Hur man lagar läcker skaldjurssoppa. Vi bekantar oss med nya recept: skaldjurssoppa. Tomatsoppa med skaldjur

Skaldjursrätter har länge vunnit popularitet runt om i världen. De är läckra, läckra och otroligt hälsosamma. All fisk och skaldjur innehåller protein som snabbt tas upp av kroppen, vitamin D och B-vitaminer, omega-3 och omega-6 syror, fosfor, svavel, natrium, magnesium, zink.

Samtidigt är luftiga, men rejäla skaldjurssoppor populära i ett antal kök i världen: asiatiska, italienska och franska. Den här rätten ligger inom alla hemmafrus makt, du kan välja ett recept och göra det unikt genom att inkludera speciella ingredienser.

Skaldjurssoppa: originalrecept

Förening:

1. Skaldjur - 150 gr.
2. Räkor - 100 gr.
3. Grädde - 100 ml.
4. Tomat - 1 st.
5. Vitlök - 2 kryddnejlika
6. Morot - 1 st.
7. Potatis - 1 st.
8. Rotselleri - 50 gr.
9. Gröna ärtor - 150 gr.
10. Persilja, basilika - efter smak
11. Spindelnät vermicelli - 4 msk. l.
12. Salt, svartpeppar, ingefära, muskotnöt, aromatiska örter - efter smak

Matlagning:

• Tina inte skaldjur före tillagning, du måste lägga dem i vatten, koka upp, rinna av och ställ åt sidan.
• Alla grönsaker måste skalas: hacka potatis i tärningar, morötter och selleri i medelstora tärningar.
• Skala vitlöken och finhacka med en vass kniv, skär löken i medelstora halvringar.
• Skär det gröna, förbered grädden och vermicelli.
• Tomater måste skalas av, för detta, skålla tomaterna med kokande vatten, sedan med kallt vatten, efter denna procedur kommer huden lätt att tas bort. Skär, ta bort kärnorna och hacka tomaten med en kniv.
• Hetta sedan upp lite olivolja i en stekpanna, lägg i tomatmassan och låt puttra lite så att det tjocknar och ser ut som en sås.
• Häll 1 liter vatten i en kastrull och låt koka upp, tillsätt potatis, morötter och rotselleri. Koka tills det är mjukt, tillsätt vitlök, frysta gröna ärtor och lök, smaka av med salt och peppar, en nypa muskotnöt och ingefära, 1/2 tsk. blandningar av medelhavsörter.
• Koka upp alla grönsakerna till full beredskap på låg värme med lätt uppkok. Så snart de är klara, släng i skaldjur och skalade räkor, koka i 1-2 minuter.
• Efter det, häll i tomatsåsen, koka ytterligare ett par minuter.
• Häll den minsta vermicelli, som kokas i 2-3 minuter. Så fort den blivit mjuk, häll i grädden, vänta tills soppan kokar.
• Strö över finhackad basilika och persilja, ta av från värmen.

Havscocktail tomatsoppa

Förening:

1. Skaldjurscocktail - 250 gr.
2. Lök - 1 huvud
3. Vitlök - 3 kryddnejlika
4. Sötpeppar - 1 st.
5. Tomater - 1 st.
6. Tomatjuice - 350 gr.
7. Saffran - 1 tsk
8. Torkad basilika - 1 tsk
9. Provence örter - 1 tsk
10. Kycklingägg - 2 st.
11. Citronsaft - 1 msk. l.

Matlagning:

• Överför den frysta cocktailen i en djup skål och häll kokande vatten över den. Låt stå i 7 minuter, låt rinna av i ett durkslag och svalna något. Överför till en kastrull, häll 500 ml vatten och sätt på medelvärme.
• I en stekpanna, värm 1 msk. l. vegetabilisk olja och stek löken och vitlöken tills de är gyllene. Tillsätt lök-vitlöksblandningen i skaldjurspannan.
• Tvätta tomaterna och paprikan, ta bort stjälkarna och skär i små tärningar. Häll i pannan där löken och vitlöken var och rör om snabbt, fräs några minuter.
• Lägg över grönsakerna i en kastrull, rör om och låt koka upp, salta, peppra lätt och släng i ett par svartpepparkorn.
• Häll sedan i tomatjuicen, tillsätt saffran, provensalska örter och torkad basilika, låt koka upp igen.
• Pressa med soppa ca 1 msk. l. citronsaft, rör om och låt koka i 5-7 minuter. Vispa under tiden 2 ägg i en liten skål.
• Häll försiktigt och försiktigt äggen i den kokande soppan i en tunn stråle, under ständig omrörning. Ta av skålen från värmen och låt den brygga i 20 minuter.
• Kyl den färdiga tomatsoppan med skaldjur, servera, garnera med svartpeppar och strö över citronsaft.

Skaldjur gräddsoppa

Förening:

1. Morot - 1 st.
2. Lök - 1 st.
3. Färsk selleri - 1 gäng
4. Kyckling- eller fiskbuljong - 500 ml.
5. Mjölk - 1 l
6. Räkor - 250 gr.
7. Skaldjurscocktail - 700 gr.
8. Konserverad lax - 1 burk
9. Majs - ½ burk
10. Smör - 70 gr.
11. Olivolja - 2 msk. l.
12. Vitlök - 2 kryddnejlika
13. Hård ost - 100 gr.
14. Muskotnöt - ½ tsk
15. Lagerblad - 1 blad
16. Peppar, salt - efter smak

Matlagning:

• Skala morötterna och skär dem i cirklar, selleri i tärningar och vitlök i skivor.
• Häll olivolja i en djup kastrull eller panna, värm upp den och lägg hackade grönsaker i den. Stek i 5-7 minuter, häll sedan i buljongen, 200 ml. mjölk och koka i ca 20 minuter.
• Du måste laga skaldjur till soppa. Om de var frysta är det nödvändigt att tina, skölja, skala musslorna från skalet, skala räkorna, ta bort huvudena från bläckfiskarna.
• Vid denna tid, vispa resten av mjölken med mjöl tills den är slät och rör hela tiden, häll mjölk-mjölblandningen i en kastrull, koka tills soppan tjocknar.
• Tillsätt skaldjur och koka tills de är kokta, ta sedan bort hälften av dem från soppan och ställ åt sidan i en separat tallrik.
• Mal soppan med en mixer och värm i ca 5 minuter, tillsätt riven ost, konserverad majs, smör och resten av skaldjuren.

Förening:

1. Purjolök - 700 gr.
2. Fet grädde - 400 ml.
3. Konserverad havsmusslor - 200 gr.
4. Smör - 50 gr.
5. Salt, peppar - efter smak

Matlagning:

• Tvätta purjolöken väl, skär bort den vita delen och skär den i tunna skivor.
• Lägg purjolöken i en kastrull, täck med vatten för att täcka löken och koka tills den är halvkokt.
• Under tiden ska pilgrimsmusslorna skäras i runda stavar, läggas i pannan med löken och hackas med en mixer.
• Häll grädden i soppan, låt koka upp och smaka av med salt och peppar.
• Krämig pilgrimsmussla och purjolökssoppa är klar. Tillsätt en klick smör i varje skål vid servering.

Hur gör man krämig musselsoppa?

Förening:

1. Musslor - 1,5 kg
2. Potatis - 750 gr.
3. Bacon - 3 remsor
4. Kyckling- eller fiskbuljong - 350 ml
5. Mjölk - 0,5 l.
6. Grädde - 125 ml
7. Vatten - 1 msk.
8. Vegetabilisk olja - 30 ml
9. Lök - 1 st.
10. Vitlök - 1 kryddnejlika
11. Persilja - ett litet gäng
12. Salt, peppar - efter smak

Matlagning:

• Det är nödvändigt att sortera ut musslorna, ta bort öppna eller trasiga skal. Blötlägg sedan i kallt vatten i ett par timmar, låt rinna av och torka på en handduk.
• Lägg musslorna i en kastrull, täck med vatten, täck över och låt det bli varmt.
• När vattnet kokar, sänk värmen och låt sjuda i cirka 5 minuter.
• Häll sedan av vätskan i en annan behållare, kassera musslorna med oöppnade skal. Ta försiktigt bort köttet från resten och ställ åt sidan tills vidare.
• Skala och hacka löken i strimlor och baconet i strimlor.
• Passera vitlöken genom en kross.
• Värm vegetabilisk olja i en djup kastrull, lägg vitlök, lök och bacon i den, stek tills den är gyllenbrun, rör hela tiden.
• Skala och skär potatisen i tärningar, lägg i en kastrull med lök, bacon och vitlök och blanda.
• Tillsätt 300 ml rent vatten till vätskan från musslor och häll allt i en kastrull, häll omedelbart i buljong och mjölk. Koka upp soppan och sänk värmen.
• Koka den krämiga soppan på låg värme tills potatisen är helt genomstekt. Öppna sedan locket och koka i ytterligare 10-15 minuter.
• Tillsätt sedan grädde, musselskött, smaka av med salt och peppar och värm i ytterligare 10-20 minuter.

Denna läckra och möra soppa är lätt att tillaga. Tack vare det ovanliga serveringssättet, där vitt bröd fungerar som en tallrik, kan du överraska dina gäster eller släktingar.

Förening:

1. Lök - 1 st.
2. Oskalade räkor - 500 gr.
3. Pilgrimsmusslor - 300 gr.
4. Kräm med en fetthalt på 10 procent - 500 ml.
5. Processad färskost "Philadelphia" eller vanlig i brickor - 200 gr.
6. Runt vitt bröd - 1 st.
7. Salt, peppar - efter smak

Matlagning:

• Skala och hacka löken, lägg i en kastrull, häll på 1 liter vatten och koka i ca 25 minuter.
• Medan löken är mjuk, skala räkorna och skär pilgrimsmusslorna i tärningar.
• När löken är kokt lägger du skaldjuren i pannan och kokar i 5-7 minuter.
• Häll i grädden, lägg i osten, salta och peppra. Sjud tills osten har smält och soppan är krämig i konsistensen.
• Ta ett runt bröd, skär ut mitten av det så att du får en fördjupning som du behöver hälla skaldjursgräddsoppan i.

Skaldjurssoppa har en speciell plats i matlagningen. Det kan kallas en lättlagad rätt. Men på grund av sin delikata och raffinerade smak kan denna rätt säkert tillskrivas haute cuisine. Denna soppa finns på menyn hos de bästa restaurangerna i världen. Men varje hemmafru kommer att kunna köpa alla nödvändiga produkter i närmaste stormarknad och laga en delikatess i sitt eget kök. Det är anmärkningsvärt att tillagningstiden är mycket kort, och komplexiteten är nästan minimal.

Det sägs att denna maträtt dök upp vid Medelhavskusten. Köket i kustnära heta länder är fyllt med skaldjursrätter. Skaldjurssoppa är populär över hela världen. Låt oss försöka förstå krångligheterna med matlagning för att glädja familj och gäster med denna delikata och hälsosamma delikatess.

Att välja ingredienser

Ordet "skaldjur" syftar på allt marint liv av ryggradslösa djur som är lämpligt för mänsklig konsumtion. Dessa är bläckfiskar, bläckfiskar, musslor, räkor, ostron och andra skaldjur. Dessa skaldjur är extremt goda och hälsosamma. Ibland läggs även ädel fisk i en skaldjursgräddsoppa: lax, öring, rosa lax, tonfisk. För att förbereda denna maträtt är det bekvämt att köpa förpackade skaldjur - de innehåller en blandning av olika skaldjur.

Andel av produkter

För att förbereda soppan, ta följande ingredienser per 1 liter vatten:

• skaldjur - 350 g;
• morötter, lök - 1 vardera;
• smör - 2 msk. l.;
• gröna - ett gäng;
• salt, svart och vitpeppar, lagerblad.

Dessutom används ofta smältost (350-400 g), tomat, grönsaker (selleri, sparris, purjolök, konserverad majs, unga ärtor). Man kan ofta se finhackad spenat i den här rätten. Denna hälsosamma grönsak ger soppan en ovanlig ljusgrön nyans. Ofta läggs glasnudlar (ris) eller den minsta sopppastan i skaldjurssoppa. Du kan också använda vanlig potatis för förtjockning - du måste koka den väl och krossa den. Soppan ska ha en krämig konsistens. En speciell plats upptas av krämiga soppor - en del av vattnet där ersätts av tung grädde.

Om röd fisk används i soppan, med vilken vi kommer att ersätta en del av skaldjuren, kan den först kokas i buljongen. Lax och lax innehåller praktiskt taget inte ben, så de kan säkert skäras i bitar omedelbart och nedsänkas i den framtida gräddsoppa med skaldjur. Rosa lax kan obehagligt behaga. Därför måste den kokas i en hel bit, tas ur buljongen, sorteras försiktigt ut, brytas i bitar och återgå till buljongen. Sila vid behov av vattnet för att undvika obehagliga överraskningar i tallrikarna.

Hur man lagar skaldjur

Det är nödvändigt att förbereda huvudingrediensen med hänsyn till dess egenskaper. I inget fall bör du lägga skaldjur i buljongen under hela tillagningsperioden! Tillagningstiden för de flesta skaldjur är mycket kort, och överkokning skadar dem. Ömma bläckfiskar förvandlas helt enkelt till gummi. Därför är det bäst att tillaga dem separat och lägga till dem i soppan i slutet av tillagningen. Det enklaste sättet är att koka i kokande vatten i 3-4 minuter. Du kan också steka dem i en stekpanna genom att lägga dem i het olja. Den frigjorda juicen räcker för att starta släckningsprocessen. Efter 3 minuter är doftande skaldjur redo.

Om frysta ämnen används kan de kokas utan att de smälter. Men då måste du skära i bitar redan kokta. Och du kan förtina och finhacka. Räkor och musslor behöver inte skäras i bitar, de läggs i hel skaldjurssoppa. Medelstora bläckfiskar kan skäras i ringar. Men de som är större är det bättre att hacka fint i tärningar.

Lagar skaldjurssoppa

Receptet för matlagning reglerar följande. Häll den nödvändiga mängden vatten i pannan, sätt på eld. Hetta upp oljan i en stekpanna, stek löken tills den är genomskinlig. Tillsätt finrivna morötter, låt sjuda tills de är helt genomkokta. För att tjockna soppan, tillsätt ett par matskedar mjöl till stekningen. Du kan också lägga finhackad skaldjur här. Låt oss koka dem separat. Om vi ​​förbereder en skaldjurssoppa med grädde, häll dem i kokande vatten. Hit kan även riven smält ost skickas. När det smält, tillsätt stekning och skaldjur. Salta och peppra, låt koka upp. Efter att ha stängt av, strö generöst över finhackade färska örter, täck med lock och linda pannan med en handduk. Låt soppan brygga i några minuter.

Servera på bordet

Soppans ömhet kan framhävas genom utsökt servering. Passande vita djupa fat, lätta bordstextilier i klassisk eller nautisk stil. Denna ädla maträtt är självförsörjande, den kräver inga tillägg. Den kan serveras med hembakat bröd, bruschetta, krispig pitabröd. Färska gröna på bordet kommer också väl till pass.

Fram till nyligen ansågs skaldjurssoppa vara en gourmeträtt som bara kunde hittas på dyra restaurangers meny. Med tillkomsten av prisvärda frysta skaldjur efter vikt försöker fler och fler hemmafruar laga en sådan soppa hemma. Förutom den ovanliga och mycket rika smaken är skaldjurssoppa känd för sin snabbhet att tillaga, eftersom huvudingrediensen inte kräver ytterligare bearbetning och skaldjur når full beredskap på bara några minuter i kokande vatten.

Glöm inte att skaldjur är ganska allergiframkallande. Detta faktum bör beaktas när man förbereder denna soppa för familjekretsen, där det finns de som lider av allergiska reaktioner, såväl som små barn och kvinnor som ammar.

Huvudingrediensen i soppan är skaldjur, men inte den vanliga fisken för oss, utan musslor, små bläckfiskar, räkor och bläckfiskar. Oftast kan man i butiker hitta frysta sorterade skaldjur, som är bäst lämpade för att laga den första rätten. Var inte rädd för att flera typer av skaldjur blandas i ett paket; i slutändan kommer komponenterna i detta sortiment att komplettera varandra perfekt i smak och arom. Om synen av bläckfisktentakler i den färdiga maträtten orsakar skräck, och musslor inte gillar smaken - du kan helt enkelt utesluta dem från havsfatet, smaken av den färdiga maträtten kommer att vara fantastisk i alla fall.

För dem som i grunden inte använder frysta livsmedel, samt för att påskynda beredningen av maträtten, kan vi rekommendera havscocktails i saltlake, de läggs till i slutet av tillagningen. Om så önskas kan du lägga till skaldjurslaken själv till soppan, då kommer maträtten att visa sig med en trevlig salt havssmak.

På hyllorna i butikerna kan du hitta skaldjur i olja med tillsats av olika örter och kryddor. Sådana havscocktails är mindre önskvärda för matlagning. På grund av den stora mängden olja som fisk och skaldjur marinerades i, visar sig soppan vara mycket fet och ganska kaloririk.

Hur man lagar skaldjurssoppa - 15 sorter

Den mest delikata och mycket doftande krämiga skaldjurssoppan blir en lätt, rejäl middag för hela familjen.

Ingredienser:

• Skaldjur - 100 gram
• Lax - 160 gram
• Vitt vin - 50 gram
• Grädde - 30 milliliter
• Morot - 20 gram
• Purjolök - 20 gram
• Selleri - 20 gram
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Parmesan - 30 gram
• Fisk- eller köttbuljong - 150 milliliter

Matlagning:

Vi kastar grovhackade laxbitar i den kokande buljongen, medan fisken kokar kan du göra en stek. För att göra detta, finhackade morötter, tillsammans med skaldjur, purjolök, selleri och vitlök, stek tills de är mjuka, cirka fem minuter. Fyll steken med vitt vin och vänta tre minuter tills alkoholen har avdunstat. Häll grädden i zazharochka, salta och peppra, blanda noga. Tillsätt stekt lax, riven parmesan till den färdiga laxen och låt soppan koka i ytterligare tre minuter.

För kryddiga älskare kommer denna soppa att vara en gudagåva, och tack vare chilipeppar och torkad vitlök kommer smaken av skaldjur att avslöjas från en ny sida.

Ingredienser:

• Skaldjurscocktail - 250 gram
• Ris - 100 gram
• Tomater - 100 gram
• Potatis - 100 gram
• Morot - 50 gram
• Citronsaft - 50 milliliter
• Sojasås - 10 milliliter
• Vatten - 1 liter
• Chilipeppar - 1 st
• Kryddor - torkad vitlök, salt

Matlagning:

Kasta hackade morötter, potatis, vitlök och tvättat ris i kokande vatten. Salt. Koka tills grönsakerna och flingorna är klara i 20 minuter. Skär sedan tomater och chilipeppar i små bitar, lägg dem i soppan. Tillsätt sedan citronsaft, soja och skaldjur. Koka i ytterligare 20 minuter. Fem minuter före tillagning, smaksätt soppan med torkad vitlök. Du kan dekorera den färdiga rätten med persilja, salladslök och musslor.

En lätt och uppfriskande skaldjurssoppa som hjälper dig att hålla dig pigg och på gott humör hela dagen!

Ingredienser:

• Skaldjur - 500 gram
• Tomater i egen juice - 1 burk
• Lök - 1 st
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika
• Morot - 1 st
• Selleri - 5 stjälkar
• Potatis - 3 stycken
• Kryddor - timjan, mynta, salt. peppar

Matlagning:

Skär löken i halva ringar, stek i vegetabilisk olja. Sedan gnuggar vi morötterna, hackar sellerin och vitlöken, skickar dem att steka till löken. Vi rengör tomaterna från skalet och mal i en mixer. Vi skär potatis. Häll en liter kokande vatten i pannan, sprid den resulterande stekningen, tomater med juice, potatis. Koka tills potatisen är mjuk i cirka tjugo minuter. Tillsätt tinade skaldjur i soppan. Krydda soppan med kryddor och koka ytterligare 5-7 minuter.

Om det inte finns någon mixer till hands kan du helt enkelt riva tomaterna på ett grovt rivjärn efter att ha befriat dem från huden.

Denna soppa kan verkligen få huvudet att snurra, men inte från vinet i dess sammansättning, utan från de läckra aromerna som svävar runt i köket under dess tillagning.

Ingredienser:

• Diverse skaldjur - 700 gram
• Selleri - 200 gram
• Lök - 1 st
• Tomatpuré - 200 gram
• Potatis - 2 stycken
• Morot - 1 st
• Persiljerot - 1 st
• Bulgarisk peppar - 50 gram
• Torrt vitt vin - 100 milliliter
• Salt peppar

Matlagning:

Vi hackar lök, morötter, selleri och persiljerot, häller vatten och låter koka på medelhög värme i 45 minuter. Från den resulterande grönsaksbuljongen tar vi ut grönsakerna och fyller den med tinad skaldjur, som vi låter koka i ytterligare 40 minuter. Fräs paprika med lök och tomatpuré i 10 minuter. Tillsätt steken, hackad potatis, salt, peppar, vin till skaldjuren. Vi fortsätter att koka soppan i 40 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt en tesked vinäger. Låt soppan svalna innan servering.

Den här soppan fick sitt namn för de liknande principerna för att servera den färdiga rätten, och om du är nöjd med den traditionella lagmanen kommer den här rätten definitivt inte att göra dig besviken.

Ingredienser:

• Lax - 200 gram
• Räkor - 200 gram
• Potatis - 4 stycken
• Morot - 1 st
• Lök - ½ lök
• Nudlar - 100 gram
• Kryddor - salt, peppar, dill, lagerblad

Matlagning:

Fyll pannan med tre liter vatten och sätt på eld. Vi skär potatisen i tärningar och lägger dem för att koka i en panna. I en liten kastrull, koka räkorna i saltat vatten med tillsats av dill - efter kokning, koka i 5 minuter. Från hackad lök och hackade morötter gör vi stekning. Vi sprider stekningen till potatisen, strö över kryddor och tillsätt sojasås. Vi rengör de färdiga räkorna från skalet, skär laxen i små rutor och lägger skaldjuren i soppan. Koka rätten i ytterligare 10 minuter. Medan soppan kokar, förbered dina favoritnudlar. Den färdiga rätten serveras på detta sätt: nudlar läggs ut på botten av tallriken, soppans bas ligger på toppen och allt hälls med buljong.

Superdietsoppa, mycket lätt att tillaga och kräver ett minimum av tid.

Ingredienser:

• Diverse frysta skaldjur - 1 förpackning
• Lök - 1 st
• Morot - 1 st
• Selleri - 1 stjälk
• Blomkål - 1 huvud
• Salt peppar

Matlagning:

Tina skaldjur. Hacka lök, selleri, hacka morötter och gör rostade grönsaker. Dela blomkålen i buketter och hacka om det behövs. I kokande vatten, lägg ut skaldjur, stekning och blomkål. Salt peppar. Koka tills det är klart i 25-30 minuter.

Det är redan omöjligt att föreställa sig vår vanliga diet utan ostsoppor, och för att diversifiera den kan du laga denna läckra maträtt!

Ingredienser:

• Skaldjur - 500 gram
• Potatis - 3 stycken
• Lök - 1 st
• Morot - 1 st
• Selleri - 2 stjälkar
• Smörjd ost - 250 gram
• Salt peppar
• Gröna för dekoration

Matlagning:

Från hackad lök, selleri och hackade morötter kommer vi att göra en stek för soppa. Skär potatis i tärningar. Vi sprider osten i kokande vatten och väntar på att den ska lösas upp helt. Vi tillsätter buljongen. Tillsätt potatis, stekt. Koka i 15 minuter och peppra sedan. Tillsätt skaldjur i den nästan färdiga soppan och fortsätt koka i 7 minuter. Kokt soppa kan garneras med färska örter.

För denna soppa är det bättre att välja ost som löser sig bra i vatten - Prezident, Viola, Hohland, och så vidare. Satsa på klassiska krämiga smaker eller räkor.

En ovanlig kombination av skaldjur och svamp är ganska sällsynt i recept, men denna maträtt kan imponera med sin harmoniska smak och delikata konsistens.

Ingredienser:

• Räkor - 200 gram
• Potatis - 2 stycken
• Purjolök - 1 stjälk
• Morot - 1 st
• Champinjoner - 400 gram
• Smörjd ost - 400 gram
• Persilja - 1 gäng
• Kryddor - salt, peppar, muskotnöt

Matlagning:

Skär purjolök, svamp och stek dem i en het stekpanna med olja. Tillsätt rensade räkor. Vi fortsätter att steka i tre minuter. Vi sänker stekningen i kokande vatten. Skär potatis och morötter i tärningar. Doppa grönsakerna i soppan. Salta, peppra, tillsätt muskotnöt. Efter 15 minuter, lägg smält ost i soppan och vänta tills den har lösts upp helt, i genomsnitt 5-10 minuter. Vi dekorerar den färdiga maträtten med färska örter.

Skaldjur i den här soppan blir bara vilda, för förutom skaldjur ingår även sjögräs. Rätten är inte bara god, utan också hälsosam.

Ingredienser:

• Skaldjur - 400 gram
• Tång - 400 gram
• Ris - 100 gram
• Kokta ägg - 2 stycken
• Lök - 1 st
• Sojasås - 3 matskedar
• Vitlök - 4 kryddnejlika

Matlagning:

Tvätta tången och skär i medelstora bitar. Skär äggen i ringar. Lök skuren i halva ringar. Hacka vitlöken fint. Lägg ris i kokande vatten och låt det koka i 20 minuter. Tillsätt skaldjur, tång, ägg, lök, vitlök, sojasås till det färdiga riset. Låt rätten koka i ytterligare 5-7 minuter. Soppa ska infunderas i 30 minuter innan den dricks.

Även den vanliga gazpachon kan få en touch av sofistikering med hjälp av skaldjur! Denna soppa är perfekt för varma sommardagar, såväl som för fester.

Ingredienser:

• Räkor - 500 gram
• Lök - halvt huvud
• Tomater - 6 stycken
• Gurka - 1 st
• Bulgarisk peppar - 2 stycken
• Tomatjuice - ett och ett halvt glas
• Vinäger - 2 matskedar
• Kryddor

Matlagning:

Stek räkorna på båda sidor i tre minuter. Mal lök, tomater, gurka och paprika i en mixer. Den resulterande purén blandas med tomatjuice, vinäger och kryddor efter din smak. Dekorera den färdiga soppan med stekta räkor.

Den optimala soppan för alla budget- och smakpreferenser, dess ingredienser innehåller inte dyra produkter, och den lagar verkligen mycket snabbt.

Ingredienser:

• Frysta skaldjur - 500 gram
• Filé av vilken fisk som helst - 300 gram
• Ris - 100 gram
• Lök - 150 gram
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Salt peppar

Matlagning:

Koka ris tills det är mjukt. Hacka lök och fisk, stek dessa produkter. I kokande vatten skickar vi den färdiga stekningen, skaldjur, koka i 2-3 minuter. Vi skickar ris till soppan, fortsätt att laga mat i ytterligare ett par minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt vitlöken som passerat genom pressen till soppan.

Naturligtvis kan detta recept tillskrivas kulinariska mästerverk, eftersom en sådan framgångsrik kombination av produkter fortfarande behöver letas efter.

Ingredienser:

• Skaldjur - 350 gram
• Torskfilé - 200 gram
• Blandning av frysta grönsaker - 200 gram
• Potatis - 3 stycken
• Lök - 1 st
• Tomat - 3 stycken
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Kryddor - saffran, lagerblad
• Fiskbuljong - 1 liter

Matlagning:

Hetta upp fiskbuljongen, tillsätt saffran och lagerblad. Låt oss göra en stek av vitlök och lök. Låt oss släppa stekningen till en kokande buljong. Skär potatisen i stora bitar och låt den gå ner i soppan. Koka tills potatisen är halvkokt i 10 minuter. Nästa är turen till frysta grönsaker. Koka upp soppan, tillsätt skalade tomater, hackad torsk och skaldjursblandning. Soppan kokar tills torsken är vit och fast, ca 10 minuter till. Maträtten är klar!

För att ta bort skalet från tomaten måste du sänka tomaterna ett par minuter i kokande vatten. Gör sedan korsformade snitt på toppen av tomaten. Huden ska lätt separeras från fruktköttet.

Fisk och skaldjur är en så mångsidig ingrediens att även tillsammans med pumpa får du en rätt värdig de lyxigaste restaurangerna.

Ingredienser:

• Skaldjur - 300 gram
• Pumpa - 700 gram
• Rotselleri - 1 st
• Potatis - 500 gram
• Lök - 1 st
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika
• Smör - 30 gram
• Grädde - 200 gram
• Salt peppar

Matlagning:

Koka tills de är kokta skalade och tärnade grönsaker: pumpa, rotselleri och potatis. Detta tar cirka 30-35 minuter. Töm inte vatten från grönsaker. Fräs lök med vitlök i smör. Stek skaldjur separat i smör. Tillsätt stekt lök och vitlök till de kokta grönsakerna. Salt peppar. Puréa soppan med en mixer. Tillsätt grädde. Blanda soppan ordentligt igen och ställ den på spisen tills den kokar. Så snart soppan kokar, häll den i skålar, dekorera med stekt skaldjur ovanpå.

Sedan barndomen har vi känt till mjölksoppa - mjölk med nudlar. Men den här mjölksoppan med skaldjur är för riktiga gourmeter. Det är klart på några minuter!

Ingredienser:

• Frysta skaldjur - 350 gram
• Mjölk - 350 milliliter
• Grädde - 150 milliliter
• Gräddfil - 50 gram
• Lök - ½ huvuden
• Mjöl - ½ matsked
• Smör - ½ matsked
• Salt peppar

Matlagning:

Tina skaldjur. Koka upp mjölken, om skum uppstår, ta sedan bort. Fräs löken i smält smör med tillsats av mjöl. Tillsätt grädde och gräddfil, koka tills det tjocknat i 15 minuter. Blanda skaldjur och krämig gräddfilsdressing med mjölk, låt koka upp, salta, peppra och koka i bokstavligen fem minuter. Ta bort från värmen och garnera med färska örter om så önskas. Soppan är klar!

En mycket intressant soppa, för vars beredning det är värt att mixtra lite med skaldjur, men resultatet kommer att vara värt det!

Ingredienser:

• Räkor stora - 20 stycken
• Konserverade vita bönor - 1 burk
• Selleri - 1 stjälk
• Lök - 1 st
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Fina ströbröd - 1 matsked
• Persilja - 5 kvistar
• Timjan - 2 kvistar
• Grönsaksbuljong - 500 milliliter
• Kryddor - salt, peppar, timjan, lagerblad

Matlagning:

Öppna en burk bönor och häll av överflödig vätska. Finhacka lök, vitlök och selleri, gör en stek av dessa ingredienser. Koka upp buljongen, tillsätt bönorna, lagerbladet och timjan. Koka i 10 minuter och mal sedan med en mixer. Koka upp purén igen. För att göra räkor brödsmulor, kombinera ströbröd och finhackad persilja. Rulla räkorna i den resulterande blandningen, sprid dem på en smord bakplåt och baka i ugnen vid en temperatur på 200 grader i 7 minuter. Lägg upp den färdiga sopppurén på tallrikar och garnera med bakade räkor.

Fram till nyligen ansågs skaldjurssoppa vara en delikatess, serverad i miniatyrportioner på elitrestauranger. Idag har denna utsökta mat blivit tillgänglig för alla. Och vi lämnar problemet med att välja det bästa matlagningsreceptet till dig!

Vad är klassisk skaldjurssoppa? Detta är först och främst utsökt enkel förberedelse, matens rikedom och näringsvärde. Dessa är de gamla principerna för det japanska köket, där undervattensvärldens gåvor har fått nästan en kultbetydelse.

Sammansättning av ingredienser:

• zucchini och daikon - 40 g vardera;
• misopasta - 4 msk. l.;
• Tsuyu-sås (efter smak);
• shimiji och shiitakesvamp - 10 g vardera;
• dashi pulver - 2 tsk;
• torkad tång - 20 g;
• laxfilé - 150 g;
• kinesisk sallad - 5 g;
• ost "Tofu" - 150 g;
• lök fjäder knippe;
• shichimi kryddor;
• Glödlampa.

Tillagningsmetod:

1. Basen i japansk soppa är misobuljong. För att få det, blötlägg torra alger i 2 timmar så att de sväller, skär dem sedan i korta remsor.
2. Häll 600 ml filtrerat vatten i en kastrull, värm det till en kokning, tillsätt dashipulver. Rör vätskan tills den är slät, minska värmen.
3. Skär osten i bitar. Misopasta späds med en slev buljong, den resulterande blandningen skickas till soppan. Blanda kompositionen noggrant, sänk omedelbart värmen till ett minimum. Lägg till bitar av tofu, tång, delar av tärnad lax. Efter 3 minuter avslutar vi matlagningen.
4. Häll misobuljongen i skålar, lägg i bitarna av fisk, svamp och grönsaker: hackad salladslök, daikon, sallad, zucchini.

Smaksätt skaldjurssoppan med Tsuyu-sås, dekorera med färsk koriander.

Krämig smak

Laga en mjuk krämig soppa med skaldjur. Behaglig smak och aptitretande design gjorde rätten till en frekvent gäst på vårt bord.

Lista över komponenter:

• räkor (inklusive flera stora individer) och musslor - 150 g vardera;
• potatis - 4 st.;
• olivolja;
• färsk grädde - 180 ml;
• vin (helst torrt eller halvsött) - 200 ml;
• purjolök - 1 st.;
• salt, dill.

Matlagningsordning:

1. Tvätta och rensa grönsaker. Vi skär potatisen i små kuber, skär den ljusa delen av purjolöken i ringar. Vi passerar produkterna i en kastrull med olivolja över låg värme. Krydda med en nypa salt.
2. När grönsakerna får en gyllene nyans, häll i upp till 200 ml dricksvatten. Vi värmer maten till en kokning, tillsätt potatisen, koka tills den är mjuk.
3. Vi placerar innehållet i pannan i en mixerskål, bryter det till ett purétillstånd, överför det till en separat skål. Häll grädde och vin här, fortsätt matlagningen.
4. Tina skaldjur tvättas väl, rengörs, steks snabbt i olja tills de är rosa. Om så önskas, hacka musslorna och räkorna med en köksmaskin eller lägg dem hela i soppan. Vi väntar på en ny koka, stäng av elden.

Häll upp maten i djupa skålar, dekorera med förkokta stora räkor, basilikablad och andra örter.

Första rätten ost

Ostsoppa med skaldjur kan ses som den mest populära rätten när det gäller enkel förberedelse, tillgängligheten av de matkomponenter som används och det sofistikerade utseendet.

Nödvändiga ingredienser:

• räkor i skal - 350 g;
• smältost - 240 g;
• potatis - upp till 400 g;
• lagerblad, pepparkorn, juice av en fjärdedel av en citron;
• urkärnade oliver - 6 st.;
• kryddor och kryddor (curry, ingefära, riven muskotnöt, gurkmeja);
• grönska.

Tillagningssteg:

1. Koka den skalade potatisen mjuk i lättsaltat dricksvatten. Vi dränerar det mesta av vätskan, bryter knölarna med en dränkbar mixer, späd purén med vänster buljong. Lägg till spån av finriven ost, blanda kompositionen igen med en köksapparat.
2. Vi sänker de tinade och tvättade räkorna i kokande vatten. Tillsätt lite salt, lagerblad, några pepparkorn, saft pressad från en fjärdedel av en liten citron. Koka produkterna i högst 3 minuter från början av en ny kokning. Överkokta kräftdjur blir sega och smaklösa. Ha alltid denna regel i åtanke!
3. Vi rengör räkorna från skalen (vi lämnar några individer för dekoration), hacka fiskköttet grovt, sänk ner det i soppan. Vi fäster en del av den rivna nöten, hackad ingefära, en nypa curry. Koka kompositionen, stäng av elden efter en minut.

Häll först osten i skålar, dekorera med stora räkor, oliver, persiljekvistar.

Thai soppa "Tom Yum"

Mycket intressant variant av soppa med skaldjur. Maten har en så uttalad smak att den kommer ihåg från första skeden och för livet!

Inköpslista:

• galangal (perenn rot);
• Glödlampa;
• citrongräs (kryddig ört med citronsmak);
• limefrukt;
• räkor - 300 g;
• fisksås - upp till 100 ml;
• vitlöksklyftor - 2 st.;
• ostronsvamp - 450 g;
• koriander, chili pod.

Matlagningsprocess:

1. Vi sänker den frysta räkan i 5 minuter i kokande vatten, tar ut den, tar bort de blå venerna (tarmarna) från baksidan, lägg den på en tallrik. Vi lämnar tillbaka skalen, koka i ytterligare tio minuter.
2. Vi slår bort citrongräset med en kulinarisk klubba. Finhacka den skalade löken och vitlöksklyftorna. Hacka galangalen i små bitar. Vi river svamplocken med händerna i bitar av godtycklig form.
3. Stek lök och vitlök i olja, bryt den resulterande kompositionen i en mixerskål. Vi filtrerar fiskbuljongen, lägger galangal, limeblad, hackat citrongräs i den. Koka soppaingredienser i upp till 10 minuter.
4. Tillsätt fisksås i rätten. Byt inte i något fall till en sojaprodukt. Smaken på rätten blir helt annorlunda! Tillsätt ostronsvampar, koka i ytterligare 5 minuter och pressa sedan limejuice.
5. Nu laddar vi "trötta" av väntande räkor, strö maten med mycket hackad koriander. Vi provar buljongen för salt och peppar.

Tom yum soppa har så ljusa matnyanser att eftersmaken som lämnas från dem känns i många timmar.

Hur man lagar fisksoppa

Denna maträtt uppfanns en gång av Marseilles fiskare. Så småningom fick ett enkelt skaldjursöra samma världsomfattande berömmelse som en fransk baguette, creme brulee eller croissant.

Komponentsats:

• havsmusslor - 70 g;
• bläckfisk - 250 g;
• olivolja - 40 ml;
• musslor, skalade - 300 g;
• tomater - 3 st.;
• potatis - 4 st.;
• fiskfilé (valfritt) - 1 kg;
• stora räkor - 270 g;
• lök - 2 st.;
• vitlöksklyftor - upp till 5 st.;
• citron juice;
• liten fisk - 300 g;
• söta morötter;
• saffran, lagerblad, örter.

Matlagningsteknik:

1. Den traditionella fisksoppan från Marseille tillagades utan potatis, så vi använder rotfrukten skuren i skivor efter önskemål.
2. Vi rengör, tarmar och sköljer väl en uppsättning liten fisk, häll den med citronsaft, låt stå i en kvart. Separerade svansar, huvuden och fenor placeras i kokande dricksvatten, kokas i 20 minuter, tas sedan bort och kasseras.
3. Fiskfilé, som andra skaldjur, finhackad, skickad till silad buljong, koka i 10 minuter. Vi tar bort bitarna från pannan, lämnar dem i en tallrik, passerar den flytande sammansättningen av maten genom en sil igen.
4. Skiva skalade morötter och lök. Mal vitlöksklyftorna, hacka tomaterna i små skivor. Passera grönsakerna tills de är mjuka, lägg i en ren skål för att laga fisksoppa, tillsätt saffran, lagerblad, potatis (valfritt).
5. Häll ingredienserna till soppan med en fisksoppa, koka produkterna tills de är mjuka, låt skålen dra i 20 minuter.

Vi tar ut filébitarna från pannan, lägger portionerna i serveringsplattor, tillsätt buljongen, strö över hackade örter. Doftande skaldjurssoppa är klar!

Från en havscocktail

Det finns olika variationer i tillagningen av förrätter med skaldjur. Vi väljer önskad sammansättning av sortimentet och skapar med nöje en läcker fisksoppa.

Lista över ingredienser:

• lökkål - 120 g;
• olivolja - 50 ml;
• persiljerot (5 cm), selleristjälk - 230 g;
• potatis - 250 g;
• tomatpuré - 220 g;
• vitlöksklyftor - 2 st.;
• chili;
• skaldjurscocktail - 1 kg;
• söta morötter - 100 g;
• lagerblad, saffran;
• körsbärstomater - 5 st.;
• vin (helst torrt) - 120 ml;
• salt peppar.

Tillagningsmetod:

1. För att få en välsmakande och rik soppa använder vi en havscocktail, i vilken vi inkluderar olika typer av fisk: pangasius, räkor, bläckfisk, musslor, tilapia, små bläckfiskar och andra invånare i undervattensdjupet, som finns i överflöd i butik hyllor.
2. Häll 2 liter filtrerat vatten i en emaljerad panna, sänk den tvättade löken med skalet, skalade morötter, persiljerot, selleristjälk.
3. Koka grönsaker i upp till 45 minuter, filtrera sedan buljongen, lägg den skivade potatisen, koka tills den är mjuk.
4. Finhacka lök, persilja och sellerirotter, vitlöksklyftor, chilipeppar (ta bort svansen och fröna). Fräs grönsakerna genomskinliga i olivolja. Tillsätt diverse skaldjur, körsbärstomater skurna i halvor, en nypa saffran. Häll i vinet, salta maten, låt sjuda i 10 minuter.
5. Vi sprider innehållet i pannan i en skål med kokt potatis, koka i ytterligare 5 minuter.

Vid målgång ger vi maten tid att brygga.

Vi sprider den tjocka delen av maten i en portionerad tallrik och häll sedan den doftande buljongen. Detta är den orientaliska etiketten för att servera den första rätten!

Tomatsoppa med skaldjur

Denna maträtt är en italiensk variant på temat fisksoppa, som aldrig har varit i landets traditionella kök. Läcker "idé" av begåvade kockar förvandlades till en överdådig måltid!

Nödvändiga produkter:

• grönsaksbuljong - 700 ml;
• konjak - 20 ml;
• oregano - 2 msk. l.;
• smör (smör och oliv) - 50 g vardera;
• vit fiskfilé (efter smak) - 350 g;
• tomater - 5 st.;
• skalade räkor - 450 g;
• färsk grädde (fetthalt 35%) - 200 g;
• vitlöksklyftor - 2 st.;
• salt, pepparblandning.

Matlagningsfunktioner:

1. Vi tvättar fiskfiléerna, kokar i en kvart med tillsats av salt, varefter vi tar ut produkten, delar den i stora bitar, lämnar den i en separat skål.
2. Stev i en kastrull i olivolja, skalade, skivade tomater. Tillsätt hackad vitlök tillsammans med oregano, häll produkterna med buljong, koka i 15 minuter under lock på låg värme. Purea den färdiga soppbotten med en mixer till puré.
3. Stek tinade och tvättade räkor i upp till 3 minuter i smör, tillsätt konjak. Efter starten av kokningen värmer vi upp produkterna en kort tid, skickar dem till kastrullen till maträttens bas. Vi introducerar också grädde här, krydda maten med salt och peppar, efter 2 minuter stäng av elden.





Sammansättning av ingredienser:

• lime eller citron - ½ frukt;
• räkor - 150 g;
• champinjoner - 200 g;
• kycklingfilé - 1 st.;
• morot;
• kokosmjölk - 450 ml;
• lök - 2 st.;
• chili pod;
• ingefära rot - upp till 5 cm;
• koriander, salt, persilja.

Matlagning:

1. Skär den tvättade kycklingfilén i bitar upp till 2 cm, lägg i en kastrull, häll 1,5 liter filtrerat vatten. Värm till koka, se till att ta bort skummet.
2. Vi rengör grönsakerna, skär morötterna i strimlor, finhacka löken, doppa produkterna i buljongen.
3. Vi delar upp svampen i tunna skivor, skickar dem till resten av soppkomponenterna efter starten av en ny kokning. Smaksätt maten med salt, lägg i en hackad chili-skida (ta bort svansen och fröna), en riven bit ingefära. Vi fortsätter att laga mat i ytterligare 15 minuter.
4. Nu är det dags för kokosmjölk. Häll det i en gryta med mat, tillsätt limejuice, lite skal från en citrusfrukt, utelämna räkorna. Koka skålen i högst en minut, krydda med örter, låt ingjuta på spisen.

Det är omöjligt att i ord förmedla den bukett av intryck som vi får av soppa med kokosmjölk. Det måste smakas, känna alla matnyanser av komponenterna kombinerade i skålen.

Skaldjurssoppa är fallet när modet för exotiska kulinariska mästerverk försåg våra kroppar med nödvändiga ämnen och spårämnen. Vi använder havens och havens gåvor, medan det finns en sådan möjlighet!

Fisk och skaldjur är alltid ovanligt, det involverar användningen av grönsaker, såväl som invånarna i haven och haven, vilket kommer att ge en fantastisk arom och unik smak till maträtten. Ofta innehåller kompositionen grädde och olika rötter, som, när de vispas (och en liknande metod används ofta för sådana rätter), gör vätskan mer mör och krämig. Här är några av de befintliga alternativen.

Recept spansk variant

Tomater, paprika och potatis, skala och skär i små bitar, 2 ingredienser räcker. Hacka en lök och ett par vitlöksklyftor och fräs gyllenbrun, tillsätt lite röd paprika. För in alla grönsaker, förutom knölarna, och låt puttra tills paprikan är klar. Vispa maten i en mixer, lägg tillbaka den i woken och häll en liter buljong (fisk, i extrema fall kyckling). Tvätta räkorna (150 gram) och, tillsammans med en bit vit fiskfilé, över till en vätska, tillsätt rena skal med musslor och en måltid Gör en liten eld och låt puttra tills filén är klar. Koka potatisen separat, tillsätt hela blandningen från pannan, lägg lagerbladen, ett par svartpepparkorn och en nypa saffran. Låt stå på låg värme i 10 minuter Servera genast med knäck eller färskt bröd.

Skaldjurssoppa. Recept från Norge

Koka laxfilén tills den är mjuk, tillsätt lite selleri eller persiljerot. Dra sedan ut fisken, sila av vätskan och sätt tillbaka den på spisen. Riv tre smältostar och lägg gradvis i en het panna. Skala potatis (ett par bitar), lök och morötter. Skär den första ingrediensen i tärningar och skicka till buljongen, hacka de återstående ingredienserna och stek tills de är gyllenbruna. Receptet på skaldjurssoppa är ganska enkelt, tina räkor, musslor, bläckfisk, bläckfisk (andra komponenter är också möjliga) och lägg dem i en uppvärmd wok. Efter 7-10 minuter, häll av vattnet från dem och tillsätt den hackade löken (två av dem behövs totalt), stek väl med tillsats av dina favoritkryddor eller örter. Ett par minuter före slutet av tillagningen, lägg bitar av kokt lax, lager, kryddpeppar och peppar med salt. Överför ingredienserna till en kastrull och svettas lite, du kan lägga till kuber av paprika och se till att persilja. Servera med kex eller krutonger.

Miso - soppa med skaldjur

Förutom havsbor innehåller denna första rätt nudlar gjorda av bönor. Det är dock inget svårt att förbereda. Det är nödvändigt att laga en speciell buljong baserad på torkad ansjovis och kelp, den resulterande vätskan kommer att kallas dasha. Det måste kokas (två liter räcker), lägg tärnad tofu (högst 250 gram) och 100 gram hackad tång. Lägg till musslor, räkor, bläckfiskar och andra representanter för havets djup. Koka i 7 minuter och stäng av värmen. Ta ett glas buljong, späd ut 200 gram misopasta i det och lägg tillbaka blandningen i pannan. Värm behållaren väl, men låt inte koka upp. Du kan ansöka.

Slutsats

Ett recept på skaldjurssoppa kan tillagas med en ingrediens eller med flera. I slutet av tillagningen kan du späda den med lite grädde eller, som i den norska versionen, lägga till smältost för pikantitet.