Soppa med skaldjurscocktail. Laga mör skaldjurssoppa. Krämig räksoppa med sparris

Hur lagar man skaldjurssoppa? Det finns många recept på skaldjurssoppa. Var och en av dem har sina egna matlagningshemligheter. Ju fler ingredienser i soppan, desto rikare och mer näringsrik är den.

Det klassiska receptet för skaldjurssoppa innehåller buljong och färska grönsaker. Varje nationellt kök har sin egen smak vid tillagningen av skaldjurssoppa.

För att laga skaldjurssoppa måste du bestämma huvudkomponenten: bläckfisk, räkor, musslor, ostron, fisk och så vidare. Spansk skaldjurssoppa kräver räkor, medan japansk skaldjurssoppa kräver bläckfisk, sjögräs och misopasta.
Du kan laga skaldjurssoppa med mjölk eller grädde, skaldjurspurésoppa eller gräddsoppa, med tillsats av tomater och så vidare.

Spansk skaldjurssoppa

Ingredienser:

• 1 l fiskbuljong
• 150 g räkor, skalade
• 10 st. oskalade räkor
• 100 g bläckfiskringar
• 15 st. musselskal
• 1 ST. vit fiskfilé
• 3 st. potatisar
• 2 st. tomat
• 1 ST. paprika
• 1 ST. lök
• 3 vitlöksklyftor
• torr röd paprika
• pepparkorn
• lagerblad
• saffran
• färska kryddor

Tillagningsmetod:

Till denna skaldjurssoppa kan du använda antingen räkor och musslor eller en frusen Sea Cocktailmix.

Skala potatis, paprika, tomater och skär i tärningar. Finhacka löken och vitlöken och fräs i en stekpanna med torr röd paprika på medelvärme. Tillsätt sedan de hackade grönsakerna och låt puttra på svag värme tills paprikan är kokt. Efter det, mal de stuvade grönsakerna i en mixer, överför tillbaka till pannan, häll över buljongen.

Skär de skalade räkorna och fiskfilén, skölj räkorna med skalet. Lägg allt i buljongen med grönsaker. Sjud skaldjurssoppan på svag värme i några minuter så att fisken inte smälts.
Koka potatisen separat i en kastrull tills den är halvkokt. Lägg till innehållet i pannan, saffran, lagerblad, salt. Låt stå övertäckt i 10 minuter.
Spansk skaldjurssoppa är klar. Till dekoration kan du strö över hackade färska örter.

Smaklig måltid!

Italiensk soppa med skaldjur och grädde

Ingredienser:

• 300-400 ml vatten
• 200 ml grädde (15 % fett)
• 200 ml vitt halvsöt vin
• 300 g skaldjur
• 3 st. potatisar
• 1 ST. purjolök
• dill och räkor - till dekoration
• mald vitpeppar

Tillagningsmetod:

För att förbereda en soppa med skaldjur och grädde måste du använda färsk grädde 15% eller 20% fett.

Skala och skär potatisen i tärningar, skär den vita delen av purjolöken i ringar, lägg i en djup stekpanna och stek i 8-10 minuter utan vatten och olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan vatten, låt sjuda i 15 minuter på måttlig värme tills det kokar. Peppar och salt. Koka i ytterligare 3-5 minuter, mal sedan massan i en mixer till puré.

Lägg purén i en kastrull, tillsätt vin och grädde. Koka upp.

Stek skaldjuren separat i en panna, lägg dem sedan i en kastrull i soppan, blanda.
Häll den italienska soppan med skaldjur i skålar, garnera med dill och räkor.

Smaklig måltid!

Skaldjursgräddesoppa med svamp

Skaldjurspurésoppa, vars recept är skrivet nedan, tillhör det nationella franska köket. Även detta recept kan hittas under namnet krämig soppa med skaldjur.

Ingredienser:

• 1 kg räkor
• 3 art. kycklingbuljong
• 1 st. torrt vitt vin
• 1 st. grädde (20% fett)
• 1 st. vispgrädde
• 1/2 st. svamp (finhackad)
• 4 msk. smörskedar
• 1 kvist selleri
• 1/8 tsk röd mald peppar
• 1/8 tsk muskotnöt
• färska kryddor

Tillagningsmetod:

För att förbereda en skaldjurssoppa måste du rengöra räkorna från skal, tvätta och hacka fint.

Lägg smör, räkor och svamp i en kastrull, stek i 5 minuter. Häll i vin och buljong. Tillsätt selleri, peppar och muskotnöt i skaldjurssoppan. Sjud soppan på låg värme i 15-20 minuter.

Sila sedan av skaldjurssoppan, ta bort sellerin och hacka i en mixer. Tillsätt grädde till sopppuré, salt.

Före servering, lägg 1 msk i varje skål med skaldjurssopppuré. en sked vispad grädde och garnera med örter.

Smaklig måltid!

Thai soppa med skaldjur

Hur lagar man kryddig skaldjurssoppa? Skaldjurssoppa, vars recept beskrivs nedan, tillhör det thailändska köket. Till skillnad från italiensk skaldjurssoppa är det thailändska köket känt för att vara kryddigt och kryddigt. Thailands kännetecken är den kryddiga skaldjurssoppan Tom Yum.

Ingredienser:

• 1,2 l fiskbuljong
• 250 g havsmusslor
• 200 g tigerräkor, skalade
• 4-6 st. grön lök fjädrar
• 1 ST. röd paprika
• 1 st citrongräs
• 1/2 stycke lime (skal)
• liten bit ingefära (ca 2,5 cm)
• 2 msk. matskedar färska korianderblad
• 1/4 st. skedar chilipasta
• kryddiga thailändska kryddor

Tillagningsmetod:

Thailändsk skaldjurssoppa tar 35 minuter att göra.

Skär citrongrässtången på mitten på längden. Skala ingefäran och skär i skivor. Thailändska kryddor och chilipasta gör soppan kryddig. Tvätta skaldjur.

Lägg buljong, citrongräs, limeskal, hackad ingefära och chilipasta i en kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen, täck över och låt sjuda i cirka 15 minuter.

Finhacka salladslökens fjädrar, skär räkorna på mitten på längden, utan att separera svansen.
Tillsätt löken i grytan och koka i 2-3 minuter till. Salt. Tillsätt sedan pilgrimsmusslorna och räkorna, koka i ca 1 minut tills pilgrimsmusslorna ändrar färg och räkorna kryper ihop sig.

Strö den thailändska skaldjurssoppan med färsk koriander och garnera med röd paprika före servering.

Smaklig måltid!

Misosoppa med skaldjur

Japansk kultur är känd för sina uråldriga traditioner, och köket utmärker sig genom den omfattande användningen av skaldjur i rätter. Japansk skaldjurssoppa har flera matlagningsalternativ, men den mest kända är misosoppa, där misopasta, tillsammans med skaldjur, är huvudingrediensen.

Miso är en bönpasta gjord av kokta och mosade sojabönor med tillsats av salt och malt. Blandningen jäser också från en vecka till ett år. Miso är inte en maträtt, det är bara en krydda som avslöjar den sanna smaken av mat.

Misosoppa med skaldjur, vars recept beskrivs nedan, kan enkelt förberedas hemma.

Ingredienser:

• 1,8 liter dashibuljong (dashi)
• 300 g skaldjur (en blandning av räkor, musslor och bläckfisk)
• 250-300 g tofu
• 180 g misopasta
• 120 g tång sibuki

Tillagningsmetod:

För att tillaga misosoppa med skaldjur enligt detta recept krävs dashi (dashi)-buljong. Dashi-buljong är gjord av torkad ansjovis (niboshi) och torkad kelp (kombu).

Skär tofubriketten i 1-2 cm tärningar Skär tångbladen i tunna tallrikar. Koka upp buljongen, lägg i tofun, tång och skaldjursblandningen. Koka i 5 minuter på låg värme och stäng sedan av värmen.

Lös upp misopasta i en slev varm buljong tills klumparna lösts upp. Häll upp i en kastrull, värm misosoppan på låg värme, utan att koka upp.

Servera varm misosoppa med skaldjur.

Smaklig måltid!

Kinesisk skaldjurssoppa

Den traditionella kinesiska soppan tillagas med fisk eller skaldjur och har, till skillnad från den kryddiga thailändska skaldjurssoppan, en originell syrlig smak.

Ingredienser:

• 1 liter vatten
• 300 g frysta skaldjur
• 1 ST. tomat
• 2 st. saftig lime
• 1-2 st. chilipeppar
• näve långkornigt ris
• 3 vitlöksklyftor
• 2 tsk havssalt
• Soja sås
• koriander eller persilja
• kryddpeppar

Tillagningsmetod:

Passera vitlöken genom en vitlökspress eller finhacka. Häll vatten i en kastrull, tillsätt vitlök och havssalt, låt koka upp. Lägg sedan ris och koka i 5-7 minuter. Tillsätt skaldjur, koka ytterligare 2-3 minuter. Istället för frysta skaldjur kan du använda fisk eller bara räkor, bläckfisk, bläckfisk eller annat efter smak till soppa.

Pressa saften från limen, skär chilipeppar i strimlor. Tillsätt limejuice och chilijuice, sojasås, kryddpeppar i pannan med skaldjurssoppa, blanda noggrant. Skär tomaten i skivor, lägg i en kastrull och koka ytterligare 3-5 minuter.

Garnera den färdiga kinesiska skaldjurssoppan med färsk koriander eller persilja. Servera varm.

Smaklig måltid!

Ostsoppa med skaldjur

Hur lagar man skaldjurssoppa med ost och röd fisk? Då är receptet på ostsoppa med skaldjur något för dig!

Ingredienser:

• 1 liter vatten
• 1 ST. filé av röd fisk (till exempel lax)
• 20 st. räka
• 2 st. smältost (160-200 g)
• 1 ST. potatisar
• 1 ST. morötter
• 1 ST. lök
• 2 msk. skedar olivolja
• persilja
• mald svartpeppar, salt - efter smak

Tillagningsmetod:

Skala potatis och skär i tärningar. Koka upp vatten, lägg potatis.
Skala grönsakerna, finhacka löken, riv morötterna på ett grovt rivjärn eller skär i strimlor, fräs allt i olivolja på medelvärme tills det är gyllenbrunt.

Gnid ostarna på ett rivjärn och lägg i en kastrull, när potatisen är kokt, blanda allt noggrant tills osten är helt upplöst. Lägg de stekta grönsakerna, salt.

För fisksoppa med skaldjur passar vilken typ av röd fisk som helst efter smak. Skär laxfilén i tärningar, skala räkorna, tillsätt allt i soppan och koka i 5 minuter. Minska sedan elden till ett minimum, lägg persiljegrönt i fisksoppa med skaldjur och ost, låt brygga i cirka 5 minuter.

Ostsoppa med skaldjur och röd fisk är klar!

Smaklig måltid!

Skaldjur gräddsoppa

Krämig skaldjurssoppa är lätt att göra. Den har en delikat smak och kommer att tilltala både vuxna och barn. Receptet ger en speciell raffinerad smak till soppans tre baser: buljong, mjölk och grädde.
Krämig skaldjurssoppa, vars recept är skrivet nedan, är gjord av färska musslor och bacon.

Ingredienser:

• 1,5 kg musslor
• 750 g potatis
• 500 ml mjölk
• 300-350 ml buljong
• 125 ml grädde
• 1 st. vatten
• 3 st. bacon
• 1 ST. lök
• 1 vitlöksklyfta
• 3 art. skedar persilja
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja

Tillagningsmetod:

Skaldjurssoppa kräver färska musslor. Först och främst behöver du
kassera musslor med trasiga skal eller öppna och icke-stängande. Blötlägg de återstående musslorna i 1-2 timmar i kallt vatten, lägg sedan i ett durkslag och lägg i en kastrull, häll 1 msk. vatten, täcka. Så snart vattnet kokar, minska elden och håll den i cirka 5 minuter. Häll sedan av vätskan i en separat behållare och kassera musslorna som inte har öppnat sig. Ta bort musslorna från resterande skal. Du kan också använda andra skaldjur: räkor, bläckfisk eller bläckfisk.

Finhacka bacon och lök, tryck vitlöken genom en vitlökspress. Separat, i en kastrull, värm vegetabilisk olja, lägg bacon, lök och vitlök. Koka på måttlig värme, rör om då och då, tills baconet är gyllene och löken mjuknat. Tillsätt tärnad potatis, rör om.

Till vätskan som musslorna kokades i, tillsätt vatten så att det blir 1 1/4 koppar, häll i pannan, tillsätt också mjölk och buljong. Koka upp på medelvärme, håll sedan gräddsoppan på låg värme i 15-20 minuter tills potatisen är klar. Ta sedan av locket och koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt sedan grädde, musslor, peppar och salt.

Varm skaldjursgräddsoppa före servering, men koka inte. Garnera med persilja.

Smaklig måltid!

Tomatsoppa med skaldjur

Recept Skaldjurstomatsoppa tillagas utan buljong och mjölk eller grädde. Som regel, för att laga tomatsoppa med skaldjur enligt detta recept, används tomater i sin egen juice. Men att laga mat med färska tomater eller tomatpuré är också möjligt. Skaldjurstomatsoppa är tjock.

Ingredienser:

• tomater i egen juice
• 500 g fiskfilé (valfri smak)
• 500 g räkor
• 2 st. lök
• 2 vitlöksklyftor
• olivolja
• kryddor (italienska örter)
• persilja
• mald svartpeppar, socker, salt - efter smak

Tillagningsmetod:

För tomatsoppa med skaldjur och tomater är det bättre att välja tomater på burk i sin egen juice och utan vinäger. Om du använder färska tomater kommer det att krävas fler av dem, ju mer vattniga de är.

Hacka vitlöken, skär löken i halva ringar och fräs allt i olivolja i en kastrull. Ta bort skalet från tomaterna, hacka dem och lägg dem i en kastrull. Häll i tomatjuicen från burken där tomaterna stod. Koka upp och tillsätt sedan räkor och fisk, skurna i bitar. Peppra, salta, strö över socker och kryddor efter smak. Tjock skaldjur och tomatsoppa är klar!

Servera varm tomatsoppa med skaldjur, garnera med färsk persilja.

Smaklig måltid!

Mjölk (krämig) soppa med skaldjur

Receptet nedan kan användas för att göra skaldjurssoppa känd som skaldjursmjölksoppa eller gräddsoppa.

Ingredienser:

• 1 liter mjölk
• 500 g skaldjurscocktail (fryst)
• 500 g grädde (33 % fett)
• 125 g gräddfil (40 % fett)
• 2 st. lök
• 1 st. en sked smör
• 1 st. en sked mjöl
• färska kryddor
• peppar, salt - efter smak

Tillagningsmetod:

Fryst skaldjurssoppa har en utsökt smak om den tillagas med mjölk, gräddfil och grädde.

Tina skaldjursblandningen. Skala löken, finhacka och fräs lätt i smör. Tillsätt mjöl, fräs under konstant omrörning i 3-4 minuter. Tillsätt sedan gräddfil och grädde, blanda och koka i ca 5 minuter tills det tjocknat.

Häll mjölken i en kastrull, låt koka upp och låt stå på låg värme. Lägg skaldjur i det, koka i 2-3 minuter. Efter det, inför försiktigt den beredda blandningen i mjölksoppan, koka tills den tjocknar. Peppra och salta skaldjurssoppan efter smak.

Innan servering, dekorera en tallrik med krämig soppa med skaldjur med färska örter.

Smaklig måltid!

Samtal 1

Liknande innehåll

Fram till nyligen ansågs skaldjurssoppa vara en delikatess, serverad i miniatyrportioner på elitrestauranger. Idag har denna utsökta mat blivit tillgänglig för alla. Och vi lämnar problemet med att välja det bästa matlagningsreceptet till dig!

Vad är klassisk skaldjurssoppa? Detta är först och främst utsökt enkel förberedelse, matens rikedom och näringsvärde. Dessa är de gamla principerna för det japanska köket, där undervattensvärldens gåvor har fått nästan en kultbetydelse.

Sammansättning av ingredienser:

• zucchini och daikon - 40 g vardera;
• misopasta - 4 msk. l.;
• Tsuyu-sås (efter smak);
• shimiji och shiitakesvamp - 10 g vardera;
• dashi pulver - 2 tsk;
• torkad tång - 20 g;
• laxfilé - 150 g;
• kinesisk sallad - 5 g;
• ost "Tofu" - 150 g;
• lök fjäder knippe;
• shichimi kryddor;
• Glödlampa.

Tillagningsmetod:

1. Basen i japansk soppa är misobuljong. För att få det, blötlägg torra alger i 2 timmar så att de sväller, skär dem sedan i korta remsor.
2. Häll 600 ml filtrerat vatten i en kastrull, värm det till en kokning, tillsätt dashipulver. Rör vätskan tills den är slät, minska värmen.
3. Skär osten i bitar. Misopasta späds med en slev buljong, den resulterande blandningen skickas till soppan. Blanda kompositionen noggrant, sänk omedelbart värmen till ett minimum. Lägg till bitar av tofu, tång, delar av tärnad lax. Efter 3 minuter avslutar vi matlagningen.
4. Häll misobuljongen i skålar, lägg i bitarna av fisk, svamp och grönsaker: hackad salladslök, daikon, sallad, zucchini.

Smaksätt skaldjurssoppan med Tsuyu-sås, dekorera med färsk koriander.

Krämig smak

Laga en mjuk krämig soppa med skaldjur. Behaglig smak och aptitretande design gjorde rätten till en frekvent gäst på vårt bord.

Lista över komponenter:

• räkor (inklusive flera stora individer) och musslor - 150 g vardera;
• potatis - 4 st.;
• olivolja;
• färsk grädde - 180 ml;
• vin (helst torrt eller halvsött) - 200 ml;
• purjolök - 1 st.;
• salt, dill.

Matlagningsordning:

1. Tvätta och rensa grönsaker. Vi skär potatisen i små kuber, skär den ljusa delen av purjolöken i ringar. Vi passerar produkterna i en kastrull med olivolja över låg värme. Krydda med en nypa salt.
2. När grönsakerna får en gyllene nyans, häll i upp till 200 ml dricksvatten. Vi värmer maten till en kokning, tillsätt potatisen, koka tills den är mjuk.
3. Vi placerar innehållet i pannan i en mixerskål, bryter det till ett purétillstånd, överför det till en separat skål. Häll grädde och vin här, fortsätt matlagningen.
4. Tina skaldjur tvättas väl, rengörs, steks snabbt i olja tills de är rosa. Om så önskas, hacka musslorna och räkorna med en köksmaskin eller lägg dem hela i soppan. Vi väntar på en ny koka, stäng av elden.

Häll upp maten i djupa skålar, dekorera med förkokta stora räkor, basilikablad och andra örter.

Första rätten ost

Ostsoppa med skaldjur kan ses som den mest populära rätten när det gäller enkel förberedelse, tillgängligheten av de matkomponenter som används och det sofistikerade utseendet.

Nödvändiga ingredienser:

• räkor i skal - 350 g;
• smältost - 240 g;
• potatis - upp till 400 g;
• lagerblad, pepparkorn, juice av en fjärdedel av en citron;
• urkärnade oliver - 6 st.;
• kryddor och kryddor (curry, ingefära, riven muskotnöt, gurkmeja);
• grönska.

Tillagningssteg:

1. Koka den skalade potatisen mjuk i lättsaltat dricksvatten. Vi dränerar det mesta av vätskan, bryter knölarna med en dränkbar mixer, späd purén med vänster buljong. Lägg till spån av finriven ost, blanda kompositionen igen med en köksapparat.
2. Vi sänker de tinade och tvättade räkorna i kokande vatten. Tillsätt lite salt, lagerblad, några pepparkorn, saft pressad från en fjärdedel av en liten citron. Koka produkterna i högst 3 minuter från början av en ny kokning. Överkokta kräftdjur blir sega och smaklösa. Ha alltid denna regel i åtanke!
3. Vi rengör räkorna från skalen (vi lämnar några individer för dekoration), hacka fiskköttet grovt, sänk ner det i soppan. Vi fäster en del av den rivna nöten, hackad ingefära, en nypa curry. Koka kompositionen, stäng av elden efter en minut.

Häll först osten i skålar, dekorera med stora räkor, oliver, persiljekvistar.

Thai soppa "Tom Yum"

Mycket intressant variant av soppa med skaldjur. Maten har en så uttalad smak att den kommer ihåg från första skeden och för livet!

Inköpslista:

• galangal (perenn rot);
• Glödlampa;
• citrongräs (kryddig ört med citronsmak);
• limefrukt;
• räkor - 300 g;
• fisksås - upp till 100 ml;
• vitlöksklyftor - 2 st.;
• ostronsvamp - 450 g;
• koriander, chili pod.

Matlagningsprocess:

1. Vi sänker den frysta räkan i 5 minuter i kokande vatten, tar ut den, tar bort de blå venerna (tarmarna) från baksidan, lägg den på en tallrik. Vi lämnar tillbaka skalen, koka i ytterligare tio minuter.
2. Vi slår bort citrongräset med en kulinarisk klubba. Finhacka den skalade löken och vitlöksklyftorna. Hacka galangalen i små bitar. Vi river svamplocken med händerna i bitar av godtycklig form.
3. Stek lök och vitlök i olja, bryt den resulterande kompositionen i en mixerskål. Vi filtrerar fiskbuljongen, lägger galangal, limeblad, hackat citrongräs i den. Koka soppaingredienser i upp till 10 minuter.
4. Tillsätt fisksås i rätten. Byt inte i något fall till en sojaprodukt. Smaken på rätten blir helt annorlunda! Tillsätt ostronsvampar, koka i ytterligare 5 minuter och pressa sedan limejuice.
5. Nu laddar vi "trötta" av väntande räkor, strö maten med mycket hackad koriander. Vi provar buljongen för salt och peppar.

Tom yum soppa har så ljusa matnyanser att eftersmaken som lämnas från dem känns i många timmar.

Hur man lagar fisksoppa

Denna maträtt uppfanns en gång av Marseilles fiskare. Så småningom fick ett enkelt skaldjursöra samma världsomfattande berömmelse som en fransk baguette, creme brulee eller croissant.

Komponentsats:

• havsmusslor - 70 g;
• bläckfisk - 250 g;
• olivolja - 40 ml;
• musslor, skalade - 300 g;
• tomater - 3 st.;
• potatis - 4 st.;
• fiskfilé (valfritt) - 1 kg;
• stora räkor - 270 g;
• lök - 2 st.;
• vitlöksklyftor - upp till 5 st.;
• citron juice;
• liten fisk - 300 g;
• söta morötter;
• saffran, lagerblad, örter.

Matlagningsteknik:

1. Den traditionella fisksoppan från Marseille tillagades utan potatis, så vi använder rotfrukten skuren i skivor efter önskemål.
2. Vi rengör, tarmar och sköljer väl en uppsättning liten fisk, häll den med citronsaft, låt stå i en kvart. Separerade svansar, huvuden och fenor placeras i kokande dricksvatten, kokas i 20 minuter, tas sedan bort och kasseras.
3. Fiskfilé, som andra skaldjur, finhackad, skickad till silad buljong, koka i 10 minuter. Vi tar bort bitarna från pannan, lämnar dem i en tallrik, passerar den flytande sammansättningen av maten genom en sil igen.
4. Skiva skalade morötter och lök. Mal vitlöksklyftorna, hacka tomaterna i små skivor. Passera grönsakerna tills de är mjuka, lägg i en ren skål för att laga fisksoppa, tillsätt saffran, lagerblad, potatis (valfritt).
5. Häll ingredienserna till soppan med en fisksoppa, koka produkterna tills de är mjuka, låt skålen dra i 20 minuter.

Vi tar ut filébitarna från pannan, lägger portionerna i serveringsplattor, tillsätt buljongen, strö över hackade örter. Doftande skaldjurssoppa är klar!

Från en havscocktail

Det finns olika variationer i tillagningen av förrätter med skaldjur. Vi väljer önskad sammansättning av sortimentet och skapar med nöje en läcker fisksoppa.

Lista över ingredienser:

• lökkål - 120 g;
• olivolja - 50 ml;
• persiljerot (5 cm), selleristjälk - 230 g;
• potatis - 250 g;
• tomatpuré - 220 g;
• vitlöksklyftor - 2 st.;
• chili;
• skaldjurscocktail - 1 kg;
• söta morötter - 100 g;
• lagerblad, saffran;
• körsbärstomater - 5 st.;
• vin (helst torrt) - 120 ml;
• salt peppar.

Tillagningsmetod:

1. För att få en välsmakande och rik soppa använder vi en havscocktail, i vilken vi inkluderar olika typer av fisk: pangasius, räkor, bläckfisk, musslor, tilapia, små bläckfiskar och andra invånare i undervattensdjupet, som finns i överflöd i butik hyllor.
2. Häll 2 liter filtrerat vatten i en emaljerad panna, sänk den tvättade löken med skalet, skalade morötter, persiljerot, selleristjälk.
3. Koka grönsaker i upp till 45 minuter, filtrera sedan buljongen, lägg den skivade potatisen, koka tills den är mjuk.
4. Finhacka lök, persilja och sellerirotter, vitlöksklyftor, chilipeppar (ta bort svansen och fröna). Fräs grönsakerna genomskinliga i olivolja. Tillsätt diverse skaldjur, körsbärstomater skurna i halvor, en nypa saffran. Häll i vinet, salta maten, låt sjuda i 10 minuter.
5. Vi sprider innehållet i pannan i en skål med kokt potatis, koka i ytterligare 5 minuter.

Vid målgång ger vi maten tid att brygga.

Vi sprider den tjocka delen av maten i en portionerad tallrik och häll sedan den doftande buljongen. Detta är den orientaliska etiketten för att servera den första rätten!

Tomatsoppa med skaldjur

Denna maträtt är en italiensk variant på temat fisksoppa, som aldrig har varit i landets traditionella kök. Läcker "idé" av begåvade kockar förvandlades till en överdådig måltid!

Nödvändiga produkter:

• grönsaksbuljong - 700 ml;
• konjak - 20 ml;
• oregano - 2 msk. l.;
• smör (smör och oliv) - 50 g vardera;
• vit fiskfilé (efter smak) - 350 g;
• tomater - 5 st.;
• skalade räkor - 450 g;
• färsk grädde (fetthalt 35%) - 200 g;
• vitlöksklyftor - 2 st.;
• salt, pepparblandning.

Matlagningsfunktioner:

1. Vi tvättar fiskfiléerna, kokar i en kvart med tillsats av salt, varefter vi tar ut produkten, delar den i stora bitar, lämnar den i en separat skål.
2. Stev i en kastrull i olivolja, skalade, skivade tomater. Tillsätt hackad vitlök tillsammans med oregano, häll produkterna med buljong, koka i 15 minuter under lock på låg värme. Purea den färdiga soppbotten med en mixer till puré.
3. Stek tinade och tvättade räkor i upp till 3 minuter i smör, tillsätt konjak. Efter starten av kokningen värmer vi upp produkterna en kort tid, skickar dem till kastrullen till maträttens bas. Vi introducerar också grädde här, krydda maten med salt och peppar, efter 2 minuter stäng av elden.





Sammansättning av ingredienser:

• lime eller citron - ½ frukt;
• räkor - 150 g;
• champinjoner - 200 g;
• kycklingfilé - 1 st.;
• morot;
• kokosmjölk - 450 ml;
• lök - 2 st.;
• chili pod;
• ingefära rot - upp till 5 cm;
• koriander, salt, persilja.

Matlagning:

1. Skär den tvättade kycklingfilén i bitar upp till 2 cm, lägg i en kastrull, häll 1,5 liter filtrerat vatten. Värm till koka, se till att ta bort skummet.
2. Vi rengör grönsakerna, skär morötterna i strimlor, finhacka löken, doppa produkterna i buljongen.
3. Vi delar upp svampen i tunna skivor, skickar dem till resten av soppkomponenterna efter starten av en ny kokning. Smaksätt maten med salt, lägg i en hackad chili-skida (ta bort svansen och fröna), en riven bit ingefära. Vi fortsätter att laga mat i ytterligare 15 minuter.
4. Nu är det dags för kokosmjölk. Häll det i en gryta med mat, tillsätt limejuice, lite skal från en citrusfrukt, utelämna räkorna. Koka skålen i högst en minut, krydda med örter, låt ingjuta på spisen.

Det är omöjligt att i ord förmedla den bukett av intryck som vi får av soppa med kokosmjölk. Det måste smakas, känna alla matnyanser av komponenterna kombinerade i skålen.

Skaldjurssoppa är fallet när modet för exotiska kulinariska mästerverk försåg våra kroppar med nödvändiga ämnen och spårämnen. Vi använder havens och havens gåvor, medan det finns en sådan möjlighet!

Fisk och skaldjur får mer och mer plats på hemmabordet. Det finns många anledningar till detta: de är extremt hälsosamma, smakar gott och ger utrymme för kulinarisk fantasi. Skaldjurssoppa är en palett av smaker som gourmeter kommer att uppskatta.

Inte en enda dag är komplett utan flytande varm, dessutom om det finns barn i familjen. De vanliga mormorssopporna är tråkiga, och hemmafruarna försöker diversifiera menyn. Skaldjur är bara hemligheten som avsevärt kommer att utöka boken med favoritfamiljerecept. Samtidigt behöver mammor inte spendera mer tid.

Fisk och skaldjur är rika på proteiner, jod, sällsynta fetter, vitaminer och mineraler. I den mänskliga kosten är dessa produkter helt enkelt nödvändiga, eftersom de har en gynnsam effekt på hälsan.

Principen för att laga "havs" soppor är liknande: du behöver en rik buljong från fisk, grönsaker eller mejeriprodukter.
Purélunch tillagas med köttkvarn eller mixer.

Fisk och skaldjur är utbytbara i smak.
Frysta halvfabrikat, som är fulla i butikerna, eller färska delikatesser är lämpliga att använda.
Spara inte gröna och kryddiga örter som kommer att komplettera fiskmenyn med aromer.
Soppor tillagas snabbt, så självklart kommer du att hinna med ett oväntat besök av gäster.

Krämig musselsoppa och majssoppa

Skaldjurssoppa tillagas ofta endast med skaldjur, eftersom de kombineras med olika livsmedel. De förbereder tjock tomatsoppa, ostsoppa med skaldjur.

• Musslor i egen juice - 300 gram
• Lätt lätt vin - 200 ml.
• lagerblad
• En halv liter mjölk eller grädde
• En lök och en morot
• 1 stjälkselleri

Vi lagar musslor i alkohol. Om stora musslor förvirrar formen, skär estetiskt i bitar.
Morot, selleri och lök skärs i medelstora rutor. I denna form passerar vi i olja.
Häll majsen i vätskan tillsammans med konserveringsjuice och koka en stund. Vi lämnar buljongen och häller ut det mesta av majsen för att steka grönsaker, håller den fortfarande på spisen.
Efter det, mal blandningen i en mixer och kombinera med buljongen. Häll dessutom i mjölk och lägg torra örter. Koka upp skaldjursgräddsoppan, lägg sedan musslorna och resten av majskornen i den. Servera med rostat vetebröd.

Krämig räkor och majssoppa

• burk konserverad majs
• 2 msk mjöl
• 100 gram smör
• Räkor utan skal
• 2 glas mjölk
• Salt, örter och kryddor

Låt oss börja laga skaldjurssoppa med majs. Mal i en mixer till en mjuk massa, tillsätt vatten och koka upp.
Vi steker mjölet i en panna, häller i varm mjölk, vi får en tjock vätska.
Sätt till 100 grader, kombinera med majsbuljong. Koka, rör om, för att inte bränna.
Sänk temperaturen och koka rätten redan med räkor i 7-10 minuter. I slutet, lägg en bit smör, kryddor, färska örter.

Krämig räksoppa med sparris

• Grönsaksbuljong - 750 ml.
• Grön sparris - 500 gram
• 3 schalottenlök
• 50 gram smör
• 125 ml. grädde - 3 msk.
• Lätt vitt vin
• Räkor - 100 gram
• Från kryddor: vitmalen peppar, muskotnöt, salt

Ta den nedre delen av sparrisstjälkarna, dela i fjärdedelar och släng den hårda toppen. Hacka schalottenlök i en tärning. Stek båda ingredienserna. När löken blir gyllene, häll i buljongen och låt puttra stängt.
Vi slår de redan förberedda kokta grönsakerna i en mixer, tillsätt mejeriprodukten, kryddor och alkohol, låt sjuda igen i 15 minuter.
Räkor stekta i smör. När purésoppan är upphälld på tallrikar, lägg skaldjuren ovanpå och prova det hemgjorda mästerverket.

Krämig pilgrimsmusslsoppa med purjolök

• Kokt-fryst pilgrimsmussla kött - 200 gr.
• Smör
• Tung grädde - två koppar
• hackad dill
• Purjolök - 700 gram
• Citron och salt

Koka purjolöken tills den är mjuk, vrid ihop med pilgrimsmusslorna i en mixer. Den resulterande tjocka uppslamningen blandas med grädde och kokas. Lägg en bit smör, en färsk kvist grönt och en citronskiva i portionsrätter.

Italiensk tomatsoppa med skaldjur

• Tomater i sin egen juice - 300 gram
• 1 tomat och lök
• Lax - 300 gram
• Musslor - 150 gram
• Räkor - 150 gram
• Bläckfisk - 150 gram
• Selleri stjälkar - 1-2 st.
• Liter vatten
• Olivolja
• För smaksättning: basilika, peppar, en blandning av örter.

Från laxens lemmar lagar vi buljongen för tomatsoppa med skaldjur och lämnar filén.
Fräs löken tills den doftar.
I en mixer vrider vi basen för soppan: tomater, stekt lök, selleri, färsk tomat och kryddor.
Musslor och räkor steks i olja. Vi skär laxmassan i tärningar, bläckfiskmassan i tunna strimlor.
Häll potatismos i fiskbuljong, fördela jämnt, tillsätt skaldjur. Ett ögonblick och vi kommer att behandla gästerna, beströdda med dill.

Tomatsoppa med skaldjur och ost

• Liter vatten
• Torrt vitt vin - 100 ml.
• Olivolja - 50 gr.
• Hård ost - 100 gr.
• Tomater i egen juice - liter
• 1 lök och morot
• Räkor - 400 gr.
• Citron
• Socker - tsk
• oregano

Vi hackar grönsaker och stuvar i olivolja. Tillsätt citronsaft, kryddor och vin. Håll i brand i 7 minuter, häll i tomaterna och mal i en mixer till puré.
Späd purén med vatten och koka i 20 minuter under lock. Den varma basen är klar, och räkorna bakas separat i ugnen. Vi sprider det på en tallrik ovanpå, strö tomatsoppan med skaldjur med ostchips.

Skaldjurssoppa "Sjöcocktail"

• Havscocktail - ett halvt kilogram
• Smör - 50 gram
• 2 stjälkar selleri
• 1 paprika och lök
• näve mjöl
• 2 dl mjölk och grädde
• Kycklingbuljong - en halv kopp
• Torkad timjan, muskotnöt, salt och peppar

Soppa från en havscocktail tillagas snabbt och enkelt. Stek skaldjur i smör och ställ åt sidan.
På den återstående oljan fortsätt att steka finhackad selleri, lök och peppar. Vi uppnår mjukheten hos grönsaker, blanda med mjöl och andra produkter. Vi lagar vår rejäla första maträtt tills den tjocknar. Häll nu en havscocktail i den. Servera till bordet när buljongen är lite infunderad.

Tomatsoppa med räkor

• Tomater i sin egen juice - 800 ml.
• Räkor - 340 gram
• Selleri - 180 gram
• Purjolök - 110 gram
• Nypa varm peppar
• 3 vitlöksklyftor
• Kummin, koriander, kryddor för skaldjur
• Olivolja
• Finhacka paprika, lök och selleri så att saften kommer ut.

Matlagningsmetod

Den här rätten kallas "Seafood Tomato Soup", eftersom räkorna lätt kan ändras för andra typer av marint liv: pilgrimsmusslor, musselskött, fisk, bläckfisk.
Mal färska tomater till puré eller ersätt med tomatjuice.
Stev saftiga grönsaker på medelvärme, tillsätt kryddor, vitlök, paprika. Om det inte finns tillräckligt med vätska, låt det inte steka, det är bättre att tillsätta vatten.
Häll i tomatpurén i den färdiga passiveringen och späd med vatten till önskad konsistens. Koka upp tills skum syns på toppen. Släng ut räkorna. Koktid för räkor - 5-7 minuter. Tillsätt hackat grönt och fortsätt att värma soppan. Stäng av värmen och låt soppan brygga. Efter 10 minuter, servera den färdiga rätten, glöm inte att lägga en skiva citron i tallrikarna.

Tomatsoppa med ris och skaldjur

• En halv kopp långkornigt ris
• Konserverade tomater - 700 gram (eller 5 färska)
• Kycklingbuljong - 2 koppar
• Skaldjur - 300 gram
• Selleri - 2 stjälkar hackade
• En halv lök (hackad)
• Morötter (strimlade)
• Olivolja - 2 msk.
• Basilika

Fräs selleri, lök och morötter i olja tills de är mjuka. Tillsätt ris och låt sjuda ytterligare några minuter. Häll konserverade tomater här, eller skala färska tomater, skär och lägg till stuvning. Den sista ingrediensen i processen är buljongen. Häll i och koka i 20 minuter.
Efter det, tillsätt den halvfärdiga fisken eller skaldjuren, fortsätt att koka på låg värme. När köttingrediensen ljusnar, ta bort den färdiga godsaken från spisen. Basilika kommer att lägga till en original smak till en varm maträtt.

Bouillabaisse

• Havsfisk - 2 kg.
• Fänkål - 1 st.
• 3 tomater
• 3 vitlöksklyftor
• Purjolök - 3 st.
• Vatten - 2 liter
• Selleri - 2 stjälkar
• Bukett garni

Matlagning

Ju fler fiskdelar i buljongen, desto bättre resultat. Vi skär av fiskens huvuden och svansar, förbereder en rik buljong.
Fänkål, tomater, skivad lök och vitlök steks för att bli mjukare.
Vi lägger soppans grönsaksfyllning i den ansträngda buljongen, salt, peppar, lägg en bukett garni, koka i 15 minuter. Tillsätt samtidigt fiskbitarna.
Bouillabaisse ska ätas omedelbart, rykande het.

Soppa med lax och havscocktail

• Förpackning av prefabricerade skaldjur - 200 gram
• Lax - ett halvt kilogram
• Kraftig grädde - efter smak
• Ett par kvistar basilika
• Mal svartpeppar och salt

Beskrivning av beredningen

Soppa från en havscocktail börjar förberedas med beredningen av buljongen. Koka en bit lax i 15 minuter Ta bort fisken, lägg en havscocktail i buljongen och håll den i kokande vatten i 3-5 minuter. Skär laxen i bitar och gå tillbaka till soppan igen. Salta, peppra, häll hackad basilika. Andra grenar av kryddor duger. Och ju ljusare deras smak, desto rikare smakupplevelser.
Vi väntar ytterligare 10 minuter och häller i grädden. Låt stå och en lätt lunch är klar. Om du vill ha en mer rejäl och mättande, tillsätt potatis, ris eller pärlkorn. Örat tillagas enligt samma princip.

Ostsoppa med skaldjur

Krämig soppa med skaldjur på grund av gurkmeja visar sig vara solig och kommer att muntra upp dig på vintern.
Tillsätt ingredienser i den ordning som beskrivs i receptet.
Ingredienser

• Liter vatten
• Smörjd ost - 4 förpackningar
• Paket med prefabricerade skaldjur - 400 gram
• 2 potatisar
• Glödlampa
• Gurkmeja, saffran, mald vitpeppar
• Gröna efter smak
• Vegetabilisk olja

Vi tvättar skaldjursförpackningarna och tar bort isen. Sjud i en stekpanna i en liten mängd vatten i 5 minuter tills det kokar upp. Häll på mer olja och fräs. Fräs den hackade löken separat. Vi kokar vatten i en kastrull. Så snart bubblor dyker upp, häll den rivna osten i vätskan. Det är viktigt att röra om monotont så att ostmassan skingras och blir homogen, utan klumpar.Nästa steg är potatis. Skär i strimlor och koka i ostmassan tills den är mjuk. Tillsätt stekt lök, kryddor, salt. I slutet lägger du skaldjuren i soppan, stäng omedelbart av spisen och stäng locket. Vi insisterar 15 minuter och
häll i skålar. Glöm inte de gröna kvistarna som kommer att ge skaldjur
oförglömlig doft. Den första rätten baserad på skaldjur passar bäst
kex för en tugga. Var därför inte lat för att steka bitarna i smör
eller, efter att ha visat skicklighet, koka vitlökskrutonger.

Skaldjursrätter lägger till sofistikering till alla bord. Och soppor från invånarna i havet och havets djup är otroligt lätta, tillfredsställande och hälsosamma. Det finns många recept på sådana soppor - från kryddiga asiatiska till New England fiskgrytor. Låt oss laga norsk skaldjurssoppa. Det kräver inte mycket tid, och de nödvändiga ingredienserna är inte så exotiska.

• Vatten - 3-4 l;
• Lax - 500 g;
• Skaldjur (räkor, pilgrimsmusslor, musslor, bläckfisk) - 450 g;
• Lök - 1 st.;
• Morötter - 1 st.;
• Potatis - 2-3 st.;
• Bearbetad ost - 3 st.;
• Sötpeppar - 1 st.;
• lagerblad - 2-3 blad;
• Persilja eller sellerirot efter smak;
• kryddpeppar efter smak;
• Gröna efter smak.

Till buljongen tar vi laxfilén, låt koka upp och koka lite, eftersom laxen kokar snabbt behöver du inte överdriva det med matlagning och få ut fisken ur buljongen i tid. För en speciell pikantitet i början av tillagningen, tillsätt riven selleri eller persiljerot. Vi filtrerar den färdiga buljongen genom en sil för att ta bort kokta bitar av fisk, skum etc. - vi behöver en klar buljong.

Vi gnuggar de processade ostarna på ett medium rivjärn, separerar dem försiktigt och skickar dem till den kokande buljongen, rör om tills ostarna är helt upplösta.

Fräs samtidigt finhackad lök tills den är gyllenbrun.

Rivna morötter, lägg i pannan till löken, stek tills morötterna är mjuka.

Vi skär potatisen i tärningar och kastar dem i buljongen, lägg till den rostade löken och morötterna där.

Stek skaldjur i en panna, häll av vattnet och tillsätt kryddor efter smak. Det är värt att notera att all skaldjur är mycket känslig och den termiska bearbetningstiden bör vara minimal.

Häll skaldjursblandningen i pannan, tillsätt den hackade laxen, som ursprungligen kokades i buljongen, salt, tillsätt kryddpeppar, lagerblad.

Fram till nyligen ansågs skaldjurssoppa vara en gourmeträtt som bara kunde hittas på dyra restaurangers meny. Med tillkomsten av prisvärda frysta skaldjur efter vikt försöker fler och fler hemmafruar laga en sådan soppa hemma. Förutom den ovanliga och mycket rika smaken är skaldjurssoppa känd för sin snabbhet att tillaga, eftersom huvudingrediensen inte kräver ytterligare bearbetning och skaldjur når full beredskap på bara några minuter i kokande vatten.

Glöm inte att skaldjur är ganska allergiframkallande. Detta faktum bör beaktas när man förbereder denna soppa för familjekretsen, där det finns de som lider av allergiska reaktioner, såväl som små barn och kvinnor som ammar.

Huvudingrediensen i soppan är skaldjur, men inte den vanliga fisken för oss, utan musslor, små bläckfiskar, räkor och bläckfiskar. Oftast kan man i butiker hitta frysta sorterade skaldjur, som är bäst lämpade för att laga den första rätten. Var inte rädd för att flera typer av skaldjur blandas i ett paket; i slutändan kommer komponenterna i detta sortiment att komplettera varandra perfekt i smak och arom. Om synen av bläckfisktentakler i den färdiga maträtten orsakar skräck, och musslor inte gillar smaken - du kan helt enkelt utesluta dem från havsfatet, smaken av den färdiga maträtten kommer att vara fantastisk i alla fall.

För dem som i grunden inte använder frysta livsmedel, samt för att påskynda beredningen av maträtten, kan vi rekommendera havscocktails i saltlake, de läggs till i slutet av tillagningen. Om så önskas kan du lägga till skaldjurslaken själv till soppan, då kommer maträtten att visa sig med en trevlig salt havssmak.

På hyllorna i butikerna kan du hitta skaldjur i olja med tillsats av olika örter och kryddor. Sådana havscocktails är mindre önskvärda för matlagning. På grund av den stora mängden olja som fisk och skaldjur marinerades i, visar sig soppan vara mycket fet och ganska kaloririk.

Hur man lagar skaldjurssoppa - 15 sorter

Den mest delikata och mycket doftande krämiga skaldjurssoppan blir en lätt, rejäl middag för hela familjen.

Ingredienser:

• Skaldjur - 100 gram
• Lax - 160 gram
• Vitt vin - 50 gram
• Grädde - 30 milliliter
• Morot - 20 gram
• Purjolök - 20 gram
• Selleri - 20 gram
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Parmesan - 30 gram
• Fisk- eller köttbuljong - 150 milliliter

Matlagning:

Vi kastar grovhackade laxbitar i den kokande buljongen, medan fisken kokar kan du göra en stek. För att göra detta, finhackade morötter, tillsammans med skaldjur, purjolök, selleri och vitlök, stek tills de är mjuka, cirka fem minuter. Fyll steken med vitt vin och vänta tre minuter tills alkoholen har avdunstat. Häll grädden i zazharochka, salta och peppra, blanda noga. Tillsätt stekt lax, riven parmesan till den färdiga laxen och låt soppan koka i ytterligare tre minuter.

För kryddiga älskare kommer denna soppa att vara en gudagåva, och tack vare chilipeppar och torkad vitlök kommer smaken av skaldjur att avslöjas från en ny sida.

Ingredienser:

• Skaldjurscocktail - 250 gram
• Ris - 100 gram
• Tomater - 100 gram
• Potatis - 100 gram
• Morot - 50 gram
• Citronsaft - 50 milliliter
• Sojasås - 10 milliliter
• Vatten - 1 liter
• Chilipeppar - 1 st
• Kryddor - torkad vitlök, salt

Matlagning:

Kasta hackade morötter, potatis, vitlök och tvättat ris i kokande vatten. Salt. Koka tills grönsakerna och flingorna är klara i 20 minuter. Skär sedan tomater och chilipeppar i små bitar, lägg dem i soppan. Tillsätt sedan citronsaft, soja och skaldjur. Koka i ytterligare 20 minuter. Fem minuter före tillagning, smaksätt soppan med torkad vitlök. Du kan dekorera den färdiga rätten med persilja, salladslök och musslor.

En lätt och uppfriskande skaldjurssoppa som hjälper dig att hålla dig pigg och på gott humör hela dagen!

Ingredienser:

• Skaldjur - 500 gram
• Tomater i egen juice - 1 burk
• Lök - 1 st
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika
• Morot - 1 st
• Selleri - 5 stjälkar
• Potatis - 3 stycken
• Kryddor - timjan, mynta, salt. peppar

Matlagning:

Skär löken i halva ringar, stek i vegetabilisk olja. Sedan gnuggar vi morötterna, hackar sellerin och vitlöken, skickar dem att steka till löken. Vi rengör tomaterna från skalet och mal i en mixer. Vi skär potatis. Häll en liter kokande vatten i pannan, sprid den resulterande stekningen, tomater med juice, potatis. Koka tills potatisen är mjuk i cirka tjugo minuter. Tillsätt tinade skaldjur i soppan. Krydda soppan med kryddor och koka ytterligare 5-7 minuter.

Om det inte finns någon mixer till hands kan du helt enkelt riva tomaterna på ett grovt rivjärn efter att ha befriat dem från huden.

Denna soppa kan verkligen få huvudet att snurra, men inte från vinet i dess sammansättning, utan från de läckra aromerna som svävar runt i köket under dess tillagning.

Ingredienser:

• Diverse skaldjur - 700 gram
• Selleri - 200 gram
• Lök - 1 st
• Tomatpuré - 200 gram
• Potatis - 2 stycken
• Morot - 1 st
• Persiljerot - 1 st
• Bulgarisk peppar - 50 gram
• Torrt vitt vin - 100 milliliter
• Salt peppar

Matlagning:

Vi hackar lök, morötter, selleri och persiljerot, häller vatten och låter koka på medelhög värme i 45 minuter. Från den resulterande grönsaksbuljongen tar vi ut grönsakerna och fyller den med tinad skaldjur, som vi låter koka i ytterligare 40 minuter. Fräs paprika med lök och tomatpuré i 10 minuter. Tillsätt steken, hackad potatis, salt, peppar, vin till skaldjuren. Vi fortsätter att koka soppan i 40 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt en tesked vinäger. Låt soppan svalna innan servering.

Den här soppan fick sitt namn för de liknande principerna för att servera den färdiga rätten, och om du är nöjd med den traditionella lagmanen kommer den här rätten definitivt inte att göra dig besviken.

Ingredienser:

• Lax - 200 gram
• Räkor - 200 gram
• Potatis - 4 stycken
• Morot - 1 st
• Lök - ½ lök
• Nudlar - 100 gram
• Kryddor - salt, peppar, dill, lagerblad

Matlagning:

Fyll pannan med tre liter vatten och sätt på eld. Vi skär potatisen i tärningar och lägger dem för att koka i en panna. I en liten kastrull, koka räkorna i saltat vatten med tillsats av dill - efter kokning, koka i 5 minuter. Från hackad lök och hackade morötter gör vi stekning. Vi sprider stekningen till potatisen, strö över kryddor och tillsätt sojasås. Vi rengör de färdiga räkorna från skalet, skär laxen i små rutor och lägger skaldjuren i soppan. Koka rätten i ytterligare 10 minuter. Medan soppan kokar, förbered dina favoritnudlar. Den färdiga rätten serveras på detta sätt: nudlar läggs ut på botten av tallriken, soppans bas ligger på toppen och allt hälls med buljong.

Superdietsoppa, mycket lätt att tillaga och kräver ett minimum av tid.

Ingredienser:

• Diverse frysta skaldjur - 1 förpackning
• Lök - 1 st
• Morot - 1 st
• Selleri - 1 stjälk
• Blomkål - 1 huvud
• Salt peppar

Matlagning:

Tina skaldjur. Hacka lök, selleri, hacka morötter och gör rostade grönsaker. Dela blomkålen i buketter och hacka om det behövs. I kokande vatten, lägg ut skaldjur, stekning och blomkål. Salt peppar. Koka tills det är klart i 25-30 minuter.

Det är redan omöjligt att föreställa sig vår vanliga diet utan ostsoppor, och för att diversifiera den kan du laga denna läckra maträtt!

Ingredienser:

• Skaldjur - 500 gram
• Potatis - 3 stycken
• Lök - 1 st
• Morot - 1 st
• Selleri - 2 stjälkar
• Smörjd ost - 250 gram
• Salt peppar
• Gröna för dekoration

Matlagning:

Från hackad lök, selleri och hackade morötter kommer vi att göra en stek för soppa. Skär potatis i tärningar. Vi sprider osten i kokande vatten och väntar på att den ska lösas upp helt. Vi tillsätter buljongen. Tillsätt potatis, stekt. Koka i 15 minuter och peppra sedan. Tillsätt skaldjur i den nästan färdiga soppan och fortsätt koka i 7 minuter. Kokt soppa kan garneras med färska örter.

För denna soppa är det bättre att välja ost som löser sig bra i vatten - Prezident, Viola, Hohland, och så vidare. Satsa på klassiska krämiga smaker eller räkor.

En ovanlig kombination av skaldjur och svamp är ganska sällsynt i recept, men denna maträtt kan imponera med sin harmoniska smak och delikata konsistens.

Ingredienser:

• Räkor - 200 gram
• Potatis - 2 stycken
• Purjolök - 1 stjälk
• Morot - 1 st
• Champinjoner - 400 gram
• Smörjd ost - 400 gram
• Persilja - 1 gäng
• Kryddor - salt, peppar, muskotnöt

Matlagning:

Skär purjolök, svamp och stek dem i en het stekpanna med olja. Tillsätt rensade räkor. Vi fortsätter att steka i tre minuter. Vi sänker stekningen i kokande vatten. Skär potatis och morötter i tärningar. Doppa grönsakerna i soppan. Salta, peppra, tillsätt muskotnöt. Efter 15 minuter, lägg smält ost i soppan och vänta tills den har lösts upp helt, i genomsnitt 5-10 minuter. Vi dekorerar den färdiga maträtten med färska örter.

Skaldjur i den här soppan blir bara vilda, för förutom skaldjur ingår även sjögräs. Rätten är inte bara god, utan också hälsosam.

Ingredienser:

• Skaldjur - 400 gram
• Tång - 400 gram
• Ris - 100 gram
• Kokta ägg - 2 stycken
• Lök - 1 st
• Sojasås - 3 matskedar
• Vitlök - 4 kryddnejlika

Matlagning:

Tvätta tången och skär i medelstora bitar. Skär äggen i ringar. Lök skuren i halva ringar. Hacka vitlöken fint. Lägg ris i kokande vatten och låt det koka i 20 minuter. Tillsätt skaldjur, tång, ägg, lök, vitlök, sojasås till det färdiga riset. Låt rätten koka i ytterligare 5-7 minuter. Soppa ska infunderas i 30 minuter innan den dricks.

Även den vanliga gazpachon kan få en touch av sofistikering med hjälp av skaldjur! Denna soppa är perfekt för varma sommardagar, såväl som för fester.

Ingredienser:

• Räkor - 500 gram
• Lök - halvt huvud
• Tomater - 6 stycken
• Gurka - 1 st
• Bulgarisk peppar - 2 stycken
• Tomatjuice - ett och ett halvt glas
• Vinäger - 2 matskedar
• Kryddor

Matlagning:

Stek räkorna på båda sidor i tre minuter. Mal lök, tomater, gurka och paprika i en mixer. Den resulterande purén blandas med tomatjuice, vinäger och kryddor efter din smak. Dekorera den färdiga soppan med stekta räkor.

Den optimala soppan för alla budget- och smakpreferenser, dess ingredienser innehåller inte dyra produkter, och den lagar verkligen mycket snabbt.

Ingredienser:

• Frysta skaldjur - 500 gram
• Filé av vilken fisk som helst - 300 gram
• Ris - 100 gram
• Lök - 150 gram
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Salt peppar

Matlagning:

Koka ris tills det är mjukt. Hacka lök och fisk, stek dessa produkter. I kokande vatten skickar vi den färdiga stekningen, skaldjur, koka i 2-3 minuter. Vi skickar ris till soppan, fortsätt att laga mat i ytterligare ett par minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt vitlöken som passerat genom pressen till soppan.

Naturligtvis kan detta recept tillskrivas kulinariska mästerverk, eftersom en sådan framgångsrik kombination av produkter fortfarande behöver letas efter.

Ingredienser:

• Skaldjur - 350 gram
• Torskfilé - 200 gram
• Blandning av frysta grönsaker - 200 gram
• Potatis - 3 stycken
• Lök - 1 st
• Tomat - 3 stycken
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Kryddor - saffran, lagerblad
• Fiskbuljong - 1 liter

Matlagning:

Hetta upp fiskbuljongen, tillsätt saffran och lagerblad. Låt oss göra en stek av vitlök och lök. Låt oss släppa stekningen till en kokande buljong. Skär potatisen i stora bitar och låt den gå ner i soppan. Koka tills potatisen är halvkokt i 10 minuter. Nästa är turen till frysta grönsaker. Koka upp soppan, tillsätt skalade tomater, hackad torsk och skaldjursblandning. Soppan kokar tills torsken är vit och fast, ca 10 minuter till. Maträtten är klar!

För att ta bort skalet från tomaten måste du sänka tomaterna ett par minuter i kokande vatten. Gör sedan korsformade snitt på toppen av tomaten. Huden ska lätt separeras från fruktköttet.

Fisk och skaldjur är en så mångsidig ingrediens att även tillsammans med pumpa får du en rätt värdig de lyxigaste restaurangerna.

Ingredienser:

• Skaldjur - 300 gram
• Pumpa - 700 gram
• Rotselleri - 1 st
• Potatis - 500 gram
• Lök - 1 st
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika
• Smör - 30 gram
• Grädde - 200 gram
• Salt peppar

Matlagning:

Koka tills de är kokta skalade och tärnade grönsaker: pumpa, rotselleri och potatis. Detta tar cirka 30-35 minuter. Töm inte vatten från grönsaker. Fräs lök med vitlök i smör. Stek skaldjur separat i smör. Tillsätt stekt lök och vitlök till de kokta grönsakerna. Salt peppar. Puréa soppan med en mixer. Tillsätt grädde. Blanda soppan ordentligt igen och ställ den på spisen tills den kokar. Så snart soppan kokar, häll den i skålar, dekorera med stekt skaldjur ovanpå.

Sedan barndomen har vi känt till mjölksoppa - mjölk med nudlar. Men den här mjölksoppan med skaldjur är för riktiga gourmeter. Det är klart på några minuter!

Ingredienser:

• Frysta skaldjur - 350 gram
• Mjölk - 350 milliliter
• Grädde - 150 milliliter
• Gräddfil - 50 gram
• Lök - ½ huvuden
• Mjöl - ½ matsked
• Smör - ½ matsked
• Salt peppar

Matlagning:

Tina skaldjur. Koka upp mjölken, om skum uppstår, ta sedan bort. Fräs löken i smält smör med tillsats av mjöl. Tillsätt grädde och gräddfil, koka tills det tjocknat i 15 minuter. Blanda skaldjur och krämig gräddfilsdressing med mjölk, låt koka upp, salta, peppra och koka i bokstavligen fem minuter. Ta bort från värmen och garnera med färska örter om så önskas. Soppan är klar!

En mycket intressant soppa, för vars beredning det är värt att mixtra lite med skaldjur, men resultatet kommer att vara värt det!

Ingredienser:

• Räkor stora - 20 stycken
• Konserverade vita bönor - 1 burk
• Selleri - 1 stjälk
• Lök - 1 st
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Fina ströbröd - 1 matsked
• Persilja - 5 kvistar
• Timjan - 2 kvistar
• Grönsaksbuljong - 500 milliliter
• Kryddor - salt, peppar, timjan, lagerblad

Matlagning:

Öppna en burk bönor och häll av överflödig vätska. Finhacka lök, vitlök och selleri, gör en stek av dessa ingredienser. Koka upp buljongen, tillsätt bönorna, lagerbladet och timjan. Koka i 10 minuter och mal sedan med en mixer. Koka upp purén igen. För att göra räkor brödsmulor, kombinera ströbröd och finhackad persilja. Rulla räkorna i den resulterande blandningen, sprid dem på en smord bakplåt och baka i ugnen vid en temperatur på 200 grader i 7 minuter. Lägg upp den färdiga sopppurén på tallrikar och garnera med bakade räkor.