Reteta de bezea la microunde. Reteta pas cu pas pentru prepararea bezea la cuptorul cu microunde cu foto Reteta la cuptorul cu microunde in 5 minute

Bezele sunt prăjituri mici aerisite, numite adesea bezele, care au început să existe în urmă cu aproximativ trei sute de ani. Acest desert incomparabil este extrem de popular atât în ​​rândul copiilor, cât și al adulților. Rețeta este foarte simplă, dar, din păcate, nu orice gospodină reușește să facă prima dată bezea. Vă voi împărtăși secretul cum să faceți rapid bezea la cuptorul cu microunde, literalmente în câteva minute, fara a preincalzi cuptorul si fara a deranja- dacă desertul va funcționa sau nu. Cu siguranță va funcționa! Bezeaua la cuptorul cu microunde devin netede, îngrijite, aerisite, crocante și extrem de gustoase.

Reteta de bezea de casa la cuptorul cu microunde

Echipamente și ustensile de bucătărie: ceașcă adâncă, tel, ceașcă de măsurat, pergament.

Ingrediente

Cum să alegi ingredientele potrivite

• Pentru producerea de bezea (bezea) folosiți numai zahăr pudră. Ar trebui să fie uscat, fără cocoloașe și cernut printr-o sită de păr.
• Ouăle se iau doar selectate, mari și proaspete. Pentru a bate bezeaua, albusul trebuie sa fie bine racit.

Pregătirea pas cu pas a bezei la cuptorul cu microunde în 5 minute

Pentru a coace bezele, este suficient să folosiți un cuptor cu microunde cu o putere de 800 W. Pentru echipamente mai puternice, timpul de coacere este redus în mod corespunzător și selectat individual.

Reteta video

Vă propun să urmăriți o poveste despre cum să pregătiți corect bezea la cuptorul cu microunde. Acest videoclip poate fi foarte util pentru cei care sunt în pragul disperării din cauza unui desert care nu iese bine. Urmând această tehnologie, toată lumea poate obține bezele, întotdeauna!

Cum și cu ce să servești bezea

Bezeaua este servită ca desert independent cu ceai sau cafea. În unele cazuri, bezele sunt decorate cu tot felul de umpluturi - fructe sau ciocolată. Adesea pregătesc smântână și lipesc împreună cu ea câteva bezele. Acest Versiunea franceză a desertului, pentru că tradus din franceză, limbajul general acceptat al iubirii, bezea (baiser) înseamnă sărut.

Bezele încă uscate și crocante sunt folosite pentru a decora prăjiturile. Coacerea prăjiturilor cu bezea și a micilor, folosite la producerea acelorași prăjituri și pentru decorarea cupcakes-urilor, este destul de populară. Bezea caramelă și acadele au, de asemenea, propria lor nișă de consum.

Adevăruri de bază

• Când coaceți la temperaturi scăzute, nu mai mare de 100°C, bezeaua ies uscată și crocantă.
• La temperaturi mai ridicate, timpul de productie se reduce, iar bezeaua ies in doua feluri - prajituri moi, nu complet coapte, cu umplutura cremoasa in interior. Și bezele uscate, crocante, de culoare închisă.
• Prăjiturile se păstrează la temperatura camerei într-un recipient cu un capac etanș.
• Depozitarea produselor de copt în frigider este contraindicată.– bezeaua se umezește și se strică repede.

Întrucât vorbim despre deserturi - produse de patiserie, brioșe și prăjituri, întrebați cum puteți pregăti rapid și ușor. Vor deveni decorațiuni indispensabile pentru coacerea acasă. În plus, fructele confiate făcute corespunzător sunt păstrate foarte mult timp, cu excepția cazului în care, desigur, sunt consumate imediat - sunt atât de gustoase.

Și, în sfârșit, pregătiți-vă copiilor cel mai delicios desert din colecția de rețete de pe acest portal culinar. Toți copiii adoră gustul ciocolatei și cred că le va plăcea foarte mult mousse-ul.

Pasul 1: Separați și bateți albușurile.

Mai întâi, clătiți bine ouăle de pui sub jet de apă și uscați-le cu un prosop de bucătărie. Apoi spargeți-le într-un castron adânc separat, separând gălbenușul de albuș. Puneți gălbenușurile deoparte; le puteți folosi pentru a pregăti un alt fel de mâncare și adăugați sare de masă la albusuri pe vârful unui cuțit de masă și 2 linguri de zahăr granulat. Se amestecă totul bine cu o lingură, apoi se bat cu un mixer într-o spumă groasă. În acest caz, masa proteică ar trebui să crească, de cel putin 2 ori.

Pasul 2: Adăugați ingredientele rămase și bateți amestecul de albușuri.

Apoi adăugați acid citric și jumătate din zahărul granulat rămas în amestecul de proteine ​​la vârful unui cuțit de masă și bateți din nou amestecul cu un mixer la viteză mare. Apoi, continuând să bată, adăugați treptat zahărul granulat rămas în amestec. Bateți amestecul până când ajunge la o consistență netedă și zahărul este complet dizolvat în amestec.

Pasul 3: Pregătiți bezeaua la cuptorul cu microunde.

Acum tapetați un gratar pentru cuptorul cu microunde cu folie și ungeți-l cu puțin unt. Puteți transfera masa de proteine ​​finită într-o pungă specială de patiserie și puteți stoarce bezele mici din ea pe folia pregătită. În acest caz, se vor dovedi incredibil de texturate și plăcute din punct de vedere estetic. Dacă nu aveți la îndemână o pungă de patiserie, puteți reproduce aceeași acțiune folosind o linguriță. În același timp, lăsați o distanță mică între bezele, aproximativ 1-1,5 centimetri astfel încât să nu se lipească în timpul gătirii. Porniți cuptorul cu microunde în modul de convecție și încălziți-l până la 130 de grade c, apoi puneți tava de copt cu bezea înăuntru și coaceți la această setare aproape jumătate de oră.

Pasul 4: Serviți bezeaua la cuptorul cu microunde.

Scoateți bezeaua finită din cuptor, răciți puțin, apoi transferați într-un vas de servire și serviți cu ceai ca desert independent separat. În plus, dacă doriți, puteți folosi această bezea pentru a forma alte produse culinare. De exemplu, în timp ce pregătiți sau decorați diverse prăjituri. De asemenea, puteți pregăti crema de ciocolată caldă, adăugați nuci pre-curățate și zdrobite (orice nuci la alegere), apoi ungeți fundul bezei cu această cremă și legați două bucăți împreună. Drept urmare, veți obține prăjituri delicioase și foarte frumoase - bezea cu ciocolată. Bucura-te de masa ta!

Bezeaua dupa aceeasi reteta se poate coace la cuptor. Dar, în același timp, timpul de gătire pentru bezea va crește de 2 ori, adică vasul va trebui să fie copt timp de 1 oră la o temperatură de 100 de grade.

Dacă se dorește, punga de patiserie poate fi înlocuită cu o pungă obișnuită de plastic groasă. Pentru a face acest lucru, puneți masa de proteine ​​​​preparată în ea, legați-o strâns și tăiați unul dintre colțuri cu foarfecele. Stoarceți amestecul puțin câte una pe foaia de folie pregătită.

Dacă cuptorul cu microunde nu are o funcție de preîncălzire, atunci puneți suportul pentru bezea în cuptorul cu microunde și porniți modul „convecție”.

De asemenea, dacă doriți, puteți pregăti bezele multicolore, care sunt deosebit de populare în rândul copiilor. Pentru aceasta trebuie să folosiți colorant alimentar (!) pudră. Împărțiți amestecul în mai multe părți (în funcție de numărul de culori dorit) și amestecați fiecare cu colorant în proporții conform instrucțiunilor de pe pachetul de vopsea.

Dacă vrei să te bucuri de un desert minunat în câteva secunde, atunci gătește bezeaua la cuptorul cu microunde . Desigur, gustul, aspectul și structura acestei delicatese sunt ușor diferite de bezea coaptă la cuptor, dar aceasta este o rețetă expresă. Aceste bezele pot fi coapte rapid în cuptorul cu microunde pentru a decora sau pregăti o prăjitură, produse de patiserie sau pur și simplu pentru a însoți o ceașcă de cafea sau ceai. Cu siguranță ar trebui să calculați singur timpul de gătire încercând să coaceți câteva bezele, deoarece chiar și cu aceeași putere a cuptorului cu microunde, timpul de gătire variază semnificativ. Din această cantitate de produse veți obține aproximativ 17-20 de bezele de mărime medie.

Ingrediente

Pentru a prepara bezea la cuptorul cu microunde veți avea nevoie de:

albus crud - 1 buc.;

zahăr pudră (fin) - 250 g;

suc de lamaie - 2-3 picaturi.

Etape de gătit

Folosind o lingură, amestecați albușurile spumă cu pudra și zeama de lămâie, așa cum ați frământa aluatul.

Pune 0,5-1 lingurita de amestec pe o farfurie mare de sticla de la cuptorul cu microunde sub forma de cocoloase mici la o distanta de aproximativ 8-10 cm una de alta (bezeaua va creste mult in dimensiune in timpul coacerii). Este mai bine să plasați bulgări de-a lungul marginii farfurii; în centrul plăcii se vor arde în timpul procesului de gătit. Daca amestecul tau este prea gros, pune-l sub forma de bilute, formandu-le cu mainile umede.

Puneți farfuria în cuptorul cu microunde. Am o putere a cuptorului cu microunde de 700 de wați, am setat timpul la 35 de secunde, dar coaceți câteva bucăți și determinați timpul optim pentru cuptorul cu microunde. După semnal, lăsați bezeaua în cuptorul cu microunde încă 1 minut, fără a deschide ușa, astfel încât să „să sosească”.

Rezultatul a fost prăjituri uscate, sfărâmicioase, destul de voluminoase, dulci. Gătiți al doilea lot numai după ce farfuria s-a răcit complet. Bezele minunate coapte în cuptorul cu microunde pot fi servite cu ceai sau folosite pentru a decora și pregăti prăjituri și produse de patiserie.

Probabil că toată lumea iubește bezeaua! Cel puțin copiii - cu siguranță! Aspectul și gustul bezei pe care o pregătim la cuptorul cu microunde diferă, desigur, de aspectul și gustul celei gătite la cuptor. Dar baza este aceeași - este foarte aerisită, gustoasă și dulce.

O rețetă atât de simplă te poate ajuta în cel mai inoportun moment - la urma urmei, în casă va fi întotdeauna un ou și zahăr, chiar dacă toate dulciurile se epuizează. Dar se întâmplă că un copil se plimbă și drone: „Vreau, vreau” - fără să știu ce)) E mama cu rețeta ei și îl va lăsa să o bată singur - în general, nu vor fi limite ale fericirii ! Și apoi copiii înșiși vor învăța cum să facă bezele în cuptorul cu microunde.

Este deosebit de convenabil să faci bezea la cuptorul cu microunde atunci când ai nevoie de un strat de bezea pentru o prăjitură - odată și gata! La urma urmei, în timp ce bezeaua sunt coapte în cuptor, va trece mult timp și nu veți dori să coaceți tortul! Și aici totul este foarte simplu! Încercați experimentul meu - poate vă va plăcea și vouă! Pentru comparație: fotografia finală arată bezea din aceeași masă în cuptor și cuptorul cu microunde; a durat 2 ore pentru a găti în cuptor și 5 minute în cuptorul cu microunde.

Luați produsele conform listei, puteți adăuga puțin suc de lămâie (dar nu este necesar).

Putem face singuri zahăr pudră sau luăm zahăr gata preparat și îl punem într-un bol de mixare.

Separam albusul de galbenus si adaugam la pudra.

Incepem sa macinam cu o furculita sau o lingura, macinam pana cand pulberea se dizolva si se obtine o masa groasa. Puteți lua un mixer.

Adăugați sucul de lămâie și continuați să amestecați.

Pune la cuptorul cu microunde timp de 1-1,5 minute la o putere de 750 W. Dacă pregătiți bezea la cuptorul cu microunde pentru prima dată, atunci acordați o atenție deosebită procesului. Uneori, ramele din centru se pot arde, totul este individual pentru fiecare cuptor cu microunde.

La început bezeaua se vor usca, apoi vor face spumă, devin doar bule, apoi se vor așeza și devin plate. Nu deschideți imediat ușa, lăsați-le să stea puțin. Daca le supraexpuneti, nu se vor separa foarte bine de farfurie, asa ca este mai bine sa o faceti cu hartie. Am incercat ambele variante.

Acestea sunt bezele pe care le puteți face în cuptorul cu microunde. Nu foarte pufos, dar foarte gustos!

Rețeta nr. 1 - la cuptorul cu microunde în 30 de secunde!

Pentru a prepara bezea la cuptorul cu microunde, trebuie să separați albușurile de gălbenușuri. Ouăle trebuie să fie reci și foarte proaspete. Mai întâi, spălați bine ouăle. Nici o picătură de gălbenuș nu trebuie să intre în albușuri, iar bolul de amestecare trebuie să fie complet uscat. Luați câteva proteine ​​pentru testare, apoi, dacă totul iese bine și vă place, faceți mai multe. Aveți nevoie de aceeași cantitate de zahăr ca și proteine ​​în greutate. Avand in vedere ca greutatea proteinei este de 25-40 g in functie de marimea oului, calculeaza-l singur. Aditivi pentru bezele pe gustul tău, poți adăuga suc de lămâie, ciocolată etc. Incepem sa batem albusurile la cea mai mica viteza. Imediat ce albusurile devin tulburi, mariti treptat viteza si aduceti-o la maxim. Bateți până se formează spumă puternică și începeți să adăugați zahăr în porții mici, continuați să bateți încă 5-10 minute până se formează vârfuri tari.

La sfârșit, adăugați fie suc de lămâie, fie alte toppinguri. Puneți masa de aer în forme sigure pentru cuptorul cu microunde. Umpleți formele pe jumătate. Gatiti la putere mare timp de 30 de secunde. Nu este nevoie să deschideți cuptorul cu microunde imediat, așteptați 30-40 de secunde, altfel albușurile se pot desprinde. Scoateți bezeaua pe o farfurie și decorați cu fructe de pădure, fructe sau ciocolată. Dacă nu iese bine, treceți un cuțit ascuțit pe marginea tigaii. Bezeaua la microunde este gata! Poftă bună!

Reteta nr 2, bezea iese MEREU!!!

Nu am mai reusit sa fac niciodata bezea - ​​fie se usuca, cade, nu se umfla, nicicum... Dar nu cu mult timp in urma, un prieten mi-a impartasit o reteta, datorita careia se intoarce mereu bezea. afară!

Bezea - ​​ingrediente

• albușuri - din 5 ouă (dacă ouăle sunt selectate și mari, atunci sunt suficiente 4);
• suc de lamaie - 1 lingura;
• sare - un praf mic;
• zahăr pudră - 120 de grame;
• zahăr - 120 de grame.

Bezea - ​​preparat

Întotdeauna folosim albușurile de la frigider (pre-răcim și bolul). Bate albusurile cu sare la viteze mici ale mixerului, apoi la viteze mari.

Adaugati zaharul, zeama de lamaie si bateti pana obtineti o masa elastica, stralucitoare si zaharul s-a dizolvat complet.

Se adauga putin cate putin zaharul pudra si se amesteca usor cu o spatula pentru ca masa pregatita sa nu se aseze.

Umpleți o pungă de patiserie cu amestecul și stoarceți-o în porții mici pe o tavă tapetă în prealabil cu hârtie de copt. Încercați să nu faceți produsele prea înalte.

Se da la cuptorul incalzit la 200 de grade.

Opriți cuptorul după 3 minute și nu-l deschideți timp de 10-12 ore. Bezea se face seara si se lasa produsele la cuptor peste noapte, doar nu o deschide.

Porția noastră este suficientă pentru 40 de bezele mici și 15 mari.

Gata, bezeaua este gata.

Poftă bună!

http://fifira.ru/dom/desert/sekret-prigotovleniya-beze