Cum să prepari cafea măcinată într-o ceașcă? caracteristici importante. cum să prepari o cafea delicioasă într-o ceașcă cum să prepari cafea măcinată

Cum să prepari o cafea delicioasă chiar în ceașca ta: un principiu general, dar trei rețete diferite

Uneori nu ai chef să faci cafea sau pur și simplu nu ai la îndemână o filtru de cafea sau turci. Sau, de exemplu, suntem la țară, unde există doar o verandă confortabilă, cafea măcinată, o ceașcă și un ceainic. Ce să fac? - Așa este - să prepari cafeaua direct în ceașcă. Astăzi vă voi spune modul meu preferat de a o face și vă voi împărtăși câteva secrete. Apropo, cafeaua preparată chiar în ceașcă are propriul ei gust unic, blând și o aromă foarte plăcută. Nu va arăta ca cafeaua de la o cafetieră, va fi diferit, încercați!...

De ce vei avea nevoie?

Aproape toate rețetele sunt similare între ele, diferă doar în detalii minore, dar gustul băuturii din aceste lucruri mărunte se schimbă dramatic.

Și pentru a învăța cum să preparați corect cafeaua într-o ceașcă, în primul rând, trebuie să vă amintiți acea listă deloc complicată de ingrediente și instrumente de care veți avea nevoie.

Mai întâi, ia o ceașcă. În cele mai multe cazuri, veți avea nevoie de o ceașcă de porțelan cu pereți groși. Se încălzește bine și reține căldura, astfel încât cafeaua să se răcească mai încet. Cu toate acestea, faianta și chiar sticlăria vor fi potrivite.

Cafea. Utilizați fasole proaspăt prăjită pentru a scoate în evidență întreaga savoare și aroma. Măcinarea este adesea folosită cel mai fin, apoi particulele de cafea se depun mai repede pe fund, iar băutura este mai curată și mai bogată. Unele rețete necesită o măcinare medie, iar la cupări se folosește doar cea mai grosieră cafea. În lipsa unei râșnițe de cafea, puteți folosi și mijloace improvizate, pentru a nu depinde deloc de tehnologia modernă.

Apa pentru prepararea cafelei ar trebui să fie fierbinte, dar în niciun caz nu luați apă clocotită, pur și simplu va distruge gustul băuturii, lăsând doar o pată neplăcută și goală în ceașcă. Temperatura ideală este în jur de 95°C.

Filtre de hârtie. Cei care știu să facă cafea într-o ceașcă nu își fac griji pentru zațul de cafea. Dacă totul este făcut corect, atunci pur și simplu se așează la fund și nu interferează cu plăcerea. Cu toate acestea, un filtru de hârtie obișnuit ajută la filtrarea rapidă a băuturii și a o face mai curată.

Zahăr și condimente pentru cafea la discreția ta. La fel ca și filtrele, acest articol este opțional, dar condimentele vor ajuta să facă gustul cu adevărat unic.

Reguli generale pentru prepararea cafelei într-o ceașcă

În primul rând, este necesar să turnați apă clocotită peste ceașcă și să o turnați în doar câteva minute, astfel încât ceașca să se încălzească. Astfel cafeaua rămâne fierbinte mai mult timp și își dezvăluie mai bine aromele. Într-o cană se toarnă 1-2 lingurițe de cafea măcinată fin la 100-150 g apă. Acoperiți ceașca cu o farfurie și lăsați băutura să se infuzeze aproximativ 4 minute. În ultima etapă de preparare, puteți adăuga condimente, zahăr, ciocolată la alegere, care pot decora băutura și îi pot conferi mai multă personalitate.

Asigurați-vă că experimentați cu varietăți de cafea, încercați diferite amestecuri. Nu toate sunt combinate cu condimente, dar fiecare dintre ele are propriile caracteristici unice de aromă și aromă, care se dezvăluie pe deplin atunci când sunt preparate într-un mod atât de simplu și ușor.

Câteva rețete simple

Aproape fiecare națiune, și mai ales în țările care sunt în mod tradițional asociate cu cultivarea cafelei sau cultura cafelei, are propria idee despre cum să prepari cafea măcinată într-o ceașcă, astfel încât să fie delicioasă. Vom oferi câteva rețete semnificative, după părerea noastră.

modul brazilian, este deschis. Aceasta este metoda folosită în timpul cupării. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de cafea grosieră la o rată de 9 g la 100 ml de apă. Nu este nevoie să acoperiți ceașca, pălăria în creștere a groasei păstrează perfect aroma, iar după gătit se rupe pur și simplu cu o lingură.

calea Varșovia a face cafea. Cea mai comună metodă, care folosește cafea măcinată fin. Cupa este acoperită cu o farfurie, dar nu se obișnuiește să se filtreze băutura. În acest caz, se dovedește a fi mai puternic și mai revigorant - o opțiune ideală pentru fiecare dimineață.

cafea cubaneză. Această băutură este preparată într-un pahar, adăugând puțin zahăr din trestie, iar cafeaua se alege cu măcinare medie. După ce amestecați bine ingredientele, puteți turna cafeaua cu apă fierbinte. O băutură dulce energizează și ajută să se înveselească înainte de muncă. După cum puteți vedea, rețetele diferă doar prin gradul de măcinare a cafelei și alegerea felurilor de mâncare.

Câteva cuvinte la final

V-am spus deja cum să faceți o cafea delicioasă într-o ceașcă. Dar, dacă aspectul zațului de cafea ți se pare inestetic sau pur și simplu nu-ți place să bei cafea cu zaț, nimeni nu interzice utilizarea filtrelor. Cu ele, băutura se dovedește a fi mai ușoară și mai transparentă, deși nu atât de puternică. Filtrul poate fi înlocuit cu pungi speciale în care se prepară de obicei ceaiul.

Dacă nu a fost posibil să obțineți filtrul, atunci în timpul procesului de gătire, adăugați un praf de zahăr, apoi grosul se va așeza mai repede. De obicei, doar cafeaua grosieră cauzează probleme. Măcinarea foarte fină, dimpotrivă, în momentul berii cafelei, de obicei, totul se acumulează în partea de jos, iar procesul de preparare este puțin mai rapid.

Dacă decideți să preparați cafea, atunci vă îndreptați deja în direcția greșită. Cafeaua nu este preparată, ci preparată, în timp ce apa nu trebuie adusă la fierbere, dar este mai bine dacă temperatura ei nu depășește +96 de grade.

Cel mai simplu și mai versatil mod de a face cafea este prepararea într-un turc sau folosirea unui aparat de cafea.

Forma conică a turcilor se explică prin faptul că în timpul berii, gâtul îngust contribuie la formarea unei spume groase frumoase. Apoi, băutura își transmite pe deplin aroma și gustul unic. În plus, gâtul îngust se datorează tradiției îndelungate de a face cafea turcească. După cum am menționat mai sus, trebuie să preparați cafeaua la o temperatură care este sub punctul de fierbere.

Destul de des, atunci când prepari cafea, trebuie să te confrunți cu o problemă precum cafeaua fiartă. De obicei, asta se întâmplă când vorbim la telefon sau părăsim un minut din bucătărie. De aceea, prepararea acestei băuturi magnifice trebuie făcută un fel de tradiție.

Pentru a prepara cafeaua, trebuie să turnați cantitatea necesară de produs măcinat într-un turc, apoi turnați o lingură de zahăr granulat și apoi turnați-o peste tot cu apă.

Pentru a spori gustul și proprietățile aromatice, este suficient să adăugați un praf de scorțișoară sau cacao la lichidul de încălzire. De asemenea, unii gurmanzi folosesc un praf mic de sare obisnuita de masa in aceste scopuri.

Pentru a face acest lucru, utilizați o linguriță de cafea într-o cană medie de apă. Unii iubitori de cafea preferă senzațiile mai extreme, așa că folosesc nu una, ci două, trei sau patru linguri de cafea pentru preparare. În astfel de cazuri, poate fi recomandat să consultați un medic, deoarece problemele cardiace cu astfel de norme sunt inevitabile.

Dacă ați achiziționat mai multe varietăți de cafea, atunci puteți încerca să le amestecați în proporții care sunt confortabile pentru dvs. Dar, în același timp, trebuie să vă asigurați că soiurile de cafea sunt de calitate similară. Dacă amestecați cafea ieftină cu o varietate mai scumpă, atunci toate caracteristicile gustative ale acesteia din urmă se vor pierde. De asemenea, pentru a îmbunătăți gustul cafelei, gurmanzii adevărați folosesc nu emailate, ci exclusiv într-un cezve de cupru.

Modalități de a prepara cafea măcinată într-o ceașcă

Dacă nu doriți să petreceți timp pe întregul proces de preparare a berii într-un turc sau o cafetieră, dar atunci puteți învăța cum să preparați cafea măcinată într-o ceașcă. Există mai multe moduri de a face această cafea.

Cel mai adesea, iubitorii de cafea preferă fabricarea berii braziliană, poloneză și cubaneză. Prima opțiune este cea mai profesionistă abordare. Pentru 9 g de cafea măcinată grosier, trebuie să luați 100 ml de apă. Temperatura apei nu trebuie să depășească 92 de grade.

Aceasta este o metodă braziliană deschisă folosită de degustătorii profesioniști. Cafeaua trebuie preparată într-o ceașcă timp de cel mult 4 minute, după care crusta de sus este îndepărtată.

Cafea poloneză

În cafeaua de la Varșovia, coaja de cafea nu este îndepărtată, așa că nu tuturor oamenilor le poate plăcea această băutură. În plus, la prepararea berii, ceașca este acoperită cu o farfurie.

cafea cubaneză

Cafeaua cubaneză are un mod complet diferit de preparare. Aproximativ 13 g de cafea măcinată fin se toarnă cu două linguri de zahăr, apoi se toarnă cu apă clocotită. Băutura se prepară într-un pahar fațetat. După aceea, pentru cel mai viu gust și aromă, poți adăuga o picătură de rom la cafeaua ta și afuma toată această splendoare cu un trabuc cubanez bun.

Turcii, arabii, austriecii au și ei propriile moduri de a face cafeaua. Deci, cafeaua turcească poate fi preparată în două moduri. Uneori, boabele măcinate sunt amestecate cu zahăr și toate acestea se toarnă direct în apă clocotită, dar mai des folosesc metoda rece, adică iau apă rece pentru a face o băutură. Cafeaua nu se aduce la fierbere, iar procedura de încălzire a băuturii se efectuează de 2-3 ori.

cafea arabă

Cafeaua în versiunea arabă este preparată într-un mod diferit. Pentru început, zahărul se prăjește într-un bol până se arde, apoi se adaugă apă, totul se aduce la fierbere și apoi se toarnă doar cantitatea necesară de cafea. În Austria, prepararea cafelei este însoțită neapărat de adaos de smântână și ciocolată rasă. După același principiu, puteți pregăti un pahar. Și în loc de smântână pentru desert, puteți servi înghețată. O lingura de inghetata de vanilie se pune intr-un pahar si se serveste invitatilor pana se topeste.

Cum să prepari cafea măcinată într-un turc?

Mulți oameni știu să facă cafea măcinată într-un turc. Dar nu toată lumea o face corect. Mai întâi, Turku-ul se clătește cu apă clocotită și abia după aceea se toarnă cafea, zahăr după gust și apă. Dacă vă place să beți cafea rece, atunci puteți utiliza o altă metodă de preparare. Va fi nevoie de o jumătate de kilogram de cafea și apă rece.

Totul se amestecă bine, după care se infuzează timp de 2 zile, apoi un astfel de extract poate fi diluat cu apă rece sau fierbinte și poate fi folosit și pentru a adăuga deserturi sau alte produse. De obicei, extractul se diluează cu 100-150 ml apă.

Când sunt cunoscute toate secretele preparării unei cafele adevărate delicioase, trebuie să vă asigurați că băutura este gustoasă, aromată și sănătoasă nu numai acasă, ci și într-un restaurant sau cafenea.

Puteți verifica calitatea oricărei cafele folosind metoda espresso. Dacă espresso este preparat corect, atunci asta înseamnă că alte tipuri de cafea din această instituție sunt excelente.

Un espresso bun este recunoscut după crema sa. Ar trebui să fie de culoare brun-alun, cu dungi portocalii. Spuma ar trebui să aibă dungi sub formă de plasă și ea însăși poate fi atât de densă încât boabele de zahăr vor rămâne pe suprafața ei.


Spuma prea închisă sau deschisă nu poate fi considerată un semn bun. Cel mai probabil, boabele de cafea au fost prea prăjite sau măcinate prea fin. Desigur, o podea mică nu este rea, dar totul ar trebui să fie cu moderație, altfel toate proprietățile gustative ale acestei băuturi divine se pierd.

Așadar, acum știți că și cafeaua scumpă poate fi distrusă de o preparare necorespunzătoare. Cafeaua foarte bună este catifelată, moale și ușor vâscoasă. Ramane la palat cu un postgust placut. Trebuie să alegeți cereale pentru a face o băutură numai în magazine specializate, în timp ce ar trebui să fie numai în cereale. Puteți măcina fie în magazin, fie pe cont propriu.

este un ritual care promovează transformarea magică a apei într-o băutură divină.

Cum să prepari cafeaua acasă? Pentru aceasta, trebuie îndeplinite mai multe condiții.

Înainte de a face cafeaua

În primul rând, trebuie să achiziționați un vas pentru prepararea cafelei - un turc. Cel mai bine este dacă este cupru. În Turcia, unde se înțeleg cafeaua bună, se prepară în cezve de cupru.

Turcii din ceramică dau și ei un rezultat bun, dar în ei băutura continuă să fiarbă și după ce este scoasă de pe aragaz, ceea ce poate strica gustul cafelei.

Datorită porozității materialului dintr-un cezve ceramic, se poate prepara un singur tip de cafea, altfel aromele se vor amesteca.

Ar trebui să se acorde preferință unui turc cu gât îngust: va păstra mai bine aroma și gustul băuturii. Capacitatea cezvei ar trebui să fie proiectată pentru 1-2 căni de cafea, deoarece o băutură bună poate fi doar preparată proaspăt.

Este necesar să se aprovizioneze cu apă de înaltă calitate: trebuie să fie curată și proaspătă. Îl poți cumpăra dintr-un magazin sau îl poți aduce dintr-un izvor.

Amintiți-vă că gustul cafelei depinde în mare măsură de calitatea apei.

Proaspăt prăjit este mai bine să îl cumpărați într-un magazin bun. Ele trebuie să fie măcinate înainte de a fi gătite. Dacă nu ai o moară specială, poți apela la serviciul gratuit al magazinului la cumpărare: cafeaua va fi măcinată cu calitate superioară, pe echipamente profesionale.

Cumpără puțină cafeași depozitați-l în borcane cu capace închise ermetic.

Prepararea cafelei turcesti

Cum să prepari cafea în turcă?

Amintiți-vă că băutura își va pierde atât gustul, cât și aroma. Prin urmare ea trebuie să nu „preparați”, ci să „preparați”.

• • Turnați cafea măcinată în cezve (o linguriță grămadă este suficientă pentru o ceașcă de cafea de 50 ml).

• • Pentru a pregăti o băutură dulce, se pune zahăr.

• • Se toarnă în apă rece.

• • Pune cezve pe foc foarte lent.

• • Așteptați ca componentele băuturii să se încălzească bine.

• • Amestecați energic conținutul cezvei (o singură dată). Rezultatul amestecării va fi apariția unei spume ușoare.

• • Pe măsură ce băutura se maturizează, spuma va începe să se întunece. Observând apariția primelor bule și creșterea spumei de-a lungul marginilor cezvei, scoateți-l de pe foc.

    Fierberea băuturii este inacceptabilă!

• Turnați cafeaua în căni pentru a nu deteriora spuma: aceasta este „fața” băuturii. Conține o mulțime de accente aromatice și aromatice.

ingrediente de cafea

Puteți turna mai întâi zahăr în cezve și, umplându-l cu apă, aduceți la fierbere. Cu acest preparat zahărul este folosit pentru a înmuia apa pentru ca cafeaua să-și dezvăluie mai bine gustul și aroma.

Dupa ce luam cezve de pe foc, adaugam cafeaua macinata si amestecam energic pana se obtine o spuma pufoasa. De îndată ce începe să se așeze, puneți cezve din nou la foc mic și aduceți băutura la fierbere.

Dacă vă place un gust bogat, procesul de încălzire a băuturii poate fi repetat de mai multe ori.

Pentru a pentru a obține cafea cu un strop de caramel, puteți turna zahăr în cezve și țineți-l pe foc pentru o vreme: pana incepe sa se topeasca (dar sa nu se arda).

Adăugând în cezve ghimbir măcinat, sare, scorțișoară, puteți da băuturii noi arome.

Pregătirea cafelei într-un aparat de cafea

Cum să prepari cafeaua într-un aparat de cafea?

În funcție de necesitatea de a determina gradul de măcinare a boabelor de cafea.

Pulberea prea fină poate înfunda filtrul.

Deci, ordinea de executare a operațiunii este următoarea.

1. 1. Introduceți filtrul în aparatul de cafea.

1. 1. Luați cantitatea potrivită de cafea (pe baza calculului: 1 linguriță per porție) și turnați-o în filtru.

      Preparați câte porții intenționați să beți.

1. 1. Folosind un dozator special, măsurați cantitatea de apă de care aveți nevoie și turnați-o în orificiul proiectat pentru aceasta.

1. 1. Introduceți balonul în dispozitiv și apăsați butonul de pornire.

1. 1. Când aparatul de cafea încetează să mai producă o băutură, puteți începe să o gustați.

1. Multe modele de aparate de cafea vă permit să beți cafea în porții separate, fără a aștepta ca întregul volum pus în ea să fie gata. În acest caz, aparatul va emite un bip.

Cum se prepară cafea măcinată

Există multe metode de gătit. Iată una dintre ele.

• • Înainte de a pregăti băutura, încălziți ușor cezve, punându-l la foc mic.

• • Se toarnă câteva linguri de cafea măcinată fin în cezve și se încălzește puțin.

• • Turnați cantitatea potrivită de apă în cezve încălzit și creșteți puțin căldura. Turnați un praf de sare sau zahăr în băutură. Acest lucru îi va spori aroma.

• • Pentru a pregăti o băutură exotică, puteți adăuga câteva mirodenii (cuișoare, cardamom, scorțișoară sau vanilie).

• • La primul semn de apariție a bulelor și a spumei, scoateți cezve de pe foc și doborâți spuma cu rotații circulare. Puneți cezve înapoi pe foc și așteptați apariția unei spume luxuriante și stabile.

• • La primul semn de fierbere, scoateți cezve de pe foc și, rotindu-l, amestecați băutura.

    Trebuie să stea câteva minute pentru ca zațul de cafea să aibă timp să-l sature cu aroma lor.

• Turnați băutura finită în căni. Lapte, zahăr sau smântână pot fi adăugate dacă se dorește.

Cel mai bun mod de a face o băutură delicioasă turc potrivit, din cupru sau argint.

Articolele emailate sau recipientele din oțel sau aluminiu nu sunt absolut potrivite.

1. 1. Gustul băuturii depinde în mare măsură de calitatea apei. Trebuie să fie proaspăt și filtrat.

1. 1. Boabele de cafea se cumpără cel mai bine în magazine specializate cu o bună reputație.

1. 1. Este recomandabil să măcinați boabele de cafea imediat înainte de a pregăti băutura. O poți face în magazin, în momentul achiziției.

1. Este mai bine să cumpărați cafea în cantități mici și să o depozitați într-un recipient cu capac măcinat.

Adevărații cunoscători ai cafelei preferă să prepare într-un turc, sau cel puțin într-o cafetieră. Cafeaua naturală măcinată preparată într-o ceașcă nu este cu siguranță la fel de bună ca o băutură preparată conform regulilor, dar este și mai bună decât cafeaua instant.

Ai nevoie

• cafea măcinată fin;
• fierbător
• o ceașcă sau un pahar cu pereți groși;
• un capac pentru un bol sau farfurie;
• zahăr după gust.

Instrucțiuni

1. O ceașcă de cafea se prepară destul de repede, așa că folosește cafea măcinată fin - rata de recuperare este mult mai rapidă, astfel că băutura va fi mai aromată și mai gustoasă. Unii producători fac ambalaje și cafea măcinată fin cu cuvintele „A prepara într-o ceașcă”
2. Este mai bine să alegeți o ceașcă groasă, din ceramică, pentru prepararea cafelei. Ar fi bine să vă păstrați cald, altfel apa se va răci înainte de prepararea cafelei. Pentru a încălzi o ceașcă, acoperiți-o cu apă clocotită timp de câteva minute sau țineți-o sub apă fierbinte de la robinet.
3. Turnați una sau două lingurițe de cafea măcinată într-o ceașcă. Dacă bei cafea cu zahăr, adaugă zahăr pentru a menține zațul de cafea în partea de jos. Daca doriti puteti adauga condimente: un praf de scortisoara macinata, ghimbir, cardamom, nucsoara. Indicat ar fi sa adaugati cateva boabe de sare: acestea fac cafeaua sa aiba un gust mai moale.
4. Se toarnă într-un pahar cu apă clocotită. Temperatura optimă pentru prepararea cafelei este de 96-98℃, dar în timp ce fluxul se toarnă din ceainic în ceașcă, lichidul are timp să se răcească puțin.
5. Amestecați și acoperiți rapid cu un capac (puteți folosi o farfurie). Așteptați aproximativ două sau trei minute și scoateți capacul. Nu este nevoie să amestecați amestecul și să smulgeți grosul depus în partea de jos - particulele mici de cafea, care cad pe limbă, pot strica plăcerea.

Cafeaua preparată în mod corespunzător este o băutură gustoasă și sănătoasă. Nu numai că revigorează, făcând trezirea sau pauza noastră mult mai plăcută, dar și redă forța, stimulează activitatea creierului, ajută la combaterea stresului zilnic și chiar a bolilor și bolilor grave.

Desigur, ceașca ta de cafea se umple cu un elixir revigorant de sănătate doar atunci când este pregătită corespunzător, cu toate subtilitățile. Prepararea corectă a acestei băuturi parfumate este o adevărată artă.

Pentru a-l stăpâni, trebuie să cunoști nu numai rețete, ci și trucurile baristilor profesioniști și amatorilor de cafea. Desigur, calitatea cerealelor și a ustensilelor pentru gătit nu este mai puțin importantă. Cel mai bine este să pregătiți cafeaua în turcă.

Nici cele mai moderne aparate de uz casnic nu au putut să forțeze acest dispozitiv fără pretenții din bucătărie. După cum se spune, totul ingenios este simplu. Care este secretul acestui ulcior mic cu mâner lung?

Cum să prepari cafeaua

Un turc (cezve) este un vas cu o formă specială care vă permite să faceți o cafea sănătoasă cu adevărat parfumată. Toți turcii au aceeași silueta - în formă de lacrimă, cu gâtul îngust și o parte inferioară largă. Acest design ajută lichidul să nu intre aproape în contact cu aerul, ceea ce vă permite să economisiți cu atenție mai mulți nutrienți în băutura finită.

Dintre materiale, metalul este considerat cel mai preferat, practic, cel mai adesea cuprul, deși împreună cu acesta se folosesc și vase ceramice. Desigur, într-un ulcior emailat ieftin puteți obține o băutură naturală destul de decentă, dar cafeaua adevărată poate fi preparată doar într-un turc!

Dacă nu a fost la îndemână, atunci puteți folosi orice fel de mâncare de dimensiuni mici pentru gătit, de preferință cu gât îngust. Poate fi un castron mic sau o cratiță. Desigur, o cafea veche este cea mai bună dacă ai norocul să o găsești în stocurile bunicii tale. Apropo, dacă încă preparați cafea acasă într-un turc, atunci ar trebui să o serviți în ea.

Cum se prepară cafeaua

1. Boabe de cafea (cel mai des folosesc soiuri Arabica, Robusta sau amestecurile lor, adică amestecuri) nu sunt fierte întregi, trebuie măcinate. Cu cât este mai mic, cu atât mai bine. Măcinarea fină permite tuturor substanțelor utile să treacă rapid în apă. Măcinați boabele imediat înainte de gătit, nu măcinați prea mult deodată. Luați 1-2 lingurițe de pudră per ceașcă de cafea.
2. apă pentru gătit se foloseste doar foarte rece, nu de la alimentarea cu apa. În mod ideal - bine sau de primăvară, dar îmbuteliat necarbonatat este, de asemenea, bun. Cu cât este mai bună calitatea apei, cu atât băutura din aceasta va fi mai gustoasă. O regulă importantă: nu poți folosi apă deja fiartă, ci doar proaspătă! Lichidele trebuie turnate în turc „până la gât”, adică până în punctul cel mai îngust. Această cantitate lasă loc pentru mișcarea spumei.
3. Cea mai bună cafea din Turcia gătite exclusiv la foc mic, nu lăsați un fierbere puternic. La primul semn de fierbere a lichidului, trebuie să opriți imediat încălzirea. Cafeaua nu trebuie să fiarbă niciodată! Spuma începe să crească - îndepărtați imediat de pe căldură! Prepararea corectă a cafelei în orice turc este un proces care necesită atenție și răbdare.
4. Adăugând zahăr, sare sau condimente este posibilă, dar nu o condiție sine qua non pentru un rezultat excelent. Toți aditivii sunt o chestiune de gust, nu există restricții stricte privind utilizarea lor.
5. Cafeaua gata trebuie lăsată să stea puțin. Puteți adăuga puțină apă rece, apoi va fi mai puțin groasă în ceașcă.

Gaz sau electricitate?

Se crede că o sobă cu gaz este mai convenabilă pentru prepararea cafelei. Și cum să prepari cafea într-un turc dacă ai instalat un model electric? Pentru a face acest lucru, ar trebui să folosiți înțelepciunea orientală, să o gătiți în nisip. Da, această metodă poate fi folosită chiar și acasă.

Trebuie să colectați nisip curat într-o tigaie înaltă, să-l încălziți pe un arzător și apoi să-l puneți în interiorul turcului. Deci lichidul din interiorul lui se va încălzi mai încet, mai uniform decât pe aragaz, fără fierbere nedorită.

Cafeaua cu spumă - un mare clasic

Spuma densă de aer este un semn de cafea excelentă. Ea este cea care nu permite băuturii să „expiare”, să-și piardă aroma și gustul atunci când este încălzită. Mulți oameni încearcă să facă singuri cafea cu spumă perfectă în turcă. Nu e greu.

Se macină boabele prăjite, apoi se toarnă câteva lingurițe din amestec în turc. Adăugați zahăr dacă doriți. Adăugați apă rece, aproximativ 100 gr. La foc mic, încălziți vasele cu conținutul. Treptat, va începe să apară spumă deasupra, se va întuneca încet și va deveni din ce în ce mai densă.

În momentul începerii fierberii, scoateți rapid cezve de pe foc pentru a lăsa spuma să se scufunde. Pune din nou cafeaua pe foc, repetă procedura de mai multe ori. Cu cât se vor face mai multe „abordări” (până la 5), ​​cu atât „pălăria” va fi mai spectaculoasă deasupra, cu atât băutura finită va fi mai gustoasă sub ea.

Geografia gusturilor

Există tot atâtea rețete de preparare a cafelei câte iubitori ai acestei băuturi magice există în întreaga lume. În același timp, orice iubitor de cafea continuă să experimenteze și mai devreme sau mai târziu găsește cea mai „cel mai” rețetă pentru această băutură minunată. Există, desigur, metode clasice.

Cele orientale sunt mai populare decât altele, deoarece în aceste părți se prepară cafeaua de câteva sute de ani, aceste rețete sunt cele mai vechi, „asezonate”. Din America de Sud a venit metoda de a găti în stil brazilian, iar în Europa Viena este inegalabilă. Desigur, acestea sunt cele mai populare rețete.

În fiecare țară din lume, cafeaua este iubită, băută și preparată timp de câteva secole, folosind diferite metode de gătit. Poate că unul dintre ele vă va fi de folos, încercați-l!

Cafea orientală

Această rețetă veche pentru a face o băutură parfumată va necesita un recipient metalic cu nisip fierbinte. Încălzirea uniformă a turcilor în interiorul acestuia vă va permite să obțineți un „buchet” special de arome în fiecare ceașcă.

Luați 2 lingurițe de boabe de cafea prăjite proaspăt măcinate, încălziți puțin într-un vas de fierbere. Adăugați zahăr la ele, precum și condimente după gust. Se toarnă o jumătate de pahar de apă cu gheață. Pune turcul în nisip, așteaptă ca lichidul din interior să înceapă să fiarbă. Scoateți rapid vasul, apoi lăsați capul de spumă să coboare de sus. Se încălzește din nou pentru a face spumă. Repetați această procedură de încă o dată sau de două ori.

• Cafeaua este cel mai puternic diuretic, deoarece conține mai multe componente diuretice eficiente simultan. Acest lucru are un efect negativ asupra scheletului copilului, din oasele cărora pot fi spălate oligoelemente utile pentru creșterea lor;
• Cofeina dă o lovitură puternică sistemului endocrin al copilului, din cauza căreia acesta riscă și mai mult să obțină o încălcare a fundalului hormonal al corpului;
• Acizii prezenți în cofeină au un efect negativ asupra cavității bucale, distrugând smalțul dinților și provocând carii.

cafea turcească

Puneti putin zahar in cezve, apoi turnati apa pana la gat. Puneți cezve pe foc, încălziți-l, adăugați cafea măcinată (câteva lingurițe de pulbere la 50 g de lichid). Continuați să încălziți amestecul (până când apare spumă la suprafață). Scoateți, așteptați puțin, dați din nou foc turcului. Trebuie să repetați această acțiune de încă 3-4 ori. Acum știi cum să prepari cafea turcească, așa că o poți prepara cu ușurință singur.

cafea grecească

Turnați cafea măcinată (1 linguriță) și zahăr după gust în apă rece (100 g). Încălziți încet turcul cu conținutul până când la suprafață începe să se formeze un capac de bule mici. Scoateți băutura clocotită de pe foc, așteptați un minut. Întoarceți turcul la foc, așteptați să se miște spuma, opriți din nou procesul. Repetați această acțiune de încă două ori. Cafeaua ta grecească este gata.

cafea vieneza

Preparați cafea tare. Adăugați cafea în apă foarte rece (aproximativ 50 de boabe măcinate la 200 g de lichid). Se aduce la fierbere, apoi se lasă la infuzat aproximativ un minut. Turnați băutura în căni. In fiecare se pune putina frisca, indulcita sau nu. Stropiți partea de sus a ceștii cu ciocolată neagră.

Companie bună

Cu ce ​​se prepară cafeaua, cu ce aditivi se folosesc pentru a-i aduce gustul bogat la perfecțiune. Se folosesc cacao, ciocolată, ghimbir, piper. Pentru gurmanzi și specialiști culinari, cafeaua deschide posibilități infinite de experimentare. În băutura finită, puteți adăuga:

• lapte;
• înghețată;
• lămâie;
• coniac;
• lichior.

Toată lumea trebuie să învețe cum să facă cafea pe cont propriu într-un turc. Nu spuneți niciodată că nu vă place această băutură dacă nu ați încercat-o proaspăt preparată conform tuturor regulilor. Încearcă să stăpânești această știință exersând și experimentând cât mai mult posibil, apoi o ceașcă fierbinte cu conținut aromat de un gust excepțional și orice moment poate fi pe masa ta.

Video: cum să preparați cafeaua într-un turc