Яблочный мусс с манкой. Яблочный мусс: рецепт приготовления Рецепт яблочный мусс с манкой

Рецепт для детей в домашних условиях должен быть не только вкусным, но и полезным. Маленькие дети склонны к аллергии и их пищеварительная система не столь развита, чтобы справляться с сильно калорийной пищей, а также включающей в себя ненатуральные продукты. Так как дети постоянно просят чего-нибудь вкусненького, конечно не обойтись без того, чтобы печь для них кексы, печенья или домашнее мороженое. Я же предлагаю очень интересный вариант полезного на основе манной крупы и яблок. А если вы ещё украсите десерта свежей клубникой или даже польёте любимым вареньем вашего чада, он обязательно всё съест до последней ложечки и будет просить добавку. А всё потому, что пошаговое приготовление яблочного мусса с манкой с фото самое лучшее!

Ингредиенты для приготовления яблочного мусса с манкой

Пошаговое приготовление яблочного мусса с манкой с фото

Яблочный мусс присыпьте по желанию тёртым шоколадом и украсьте ягодами или фруктами. Приятного аппетита!

Мусс представляет собой ярчайший пример изысканной французской кухни. Этот воздушный десерт состоит из основы (фруктового пюре, сока, кофе или какао, сметаны, сливок, вина и др.) и фиксатора, стабилизирующего пышное состояние блюда (куриные белки, агар-агар и желатин, манная крупа или крахмал).

Яблочный мусс состоит из трех главных ингредиентов: яблочного пюре, сока, варенья или повидла, сахара либо меда и сгущающей основы – манной крупы, желатина, белков.

Ниже предложены различные варианты яблочного мусса на любой вкус.

Классический яблочный мусс

Блюдо можно сделать как из свежего яблочного пюре, так и из яблочного сока.

Список ингредиентов:

• Яблоки свежие – 400 г.
• Сахар – 150 г.
• Лимонная кислота – щепотка или
• Лимонный сок – 20 мл.
• Желатин – 20 г.

Способ приготовления:

1. Очистить яблоки от кожуры и семян. Произвольно нарезать и пюрировать погружным блендером, добавив сахара и лимонной кислоты.
2. Полученную массу довести до кипения на малом огне. Проварить около 5-10 минут.
3. Дать отстояться и разделить горячую массу на пюре и яблочный сок.
4. В отлитом соке развести желатин и слегка все остудить.
5. Соединить вместе пюре и желирующий сок.
6. Постепенно взбить до образования пышной массы.
7. Разложить по порциям и оставить в холодном месте до остывания.

Ленивый мусс из яблочного повидла

Очень-очень ленивый рецепт для самых нетерпеливых кулинаров. Обычно удается с первого раза.

Список ингредиентов:

• Яблочное повидло – 250-300 г.
• Манная крупа – 100-150 г.
• Вода – 400 мл.
• Сахар – 50-100 г.
• Ванильный сахар – 10 г.

Способ приготовления:

1. Залить манную крупу горячей водой, тщательно перемешать и варить на медленном огне до загустения в течение 5 минут.
2. В горячую кашу всыпать обычный и ароматизированный сахар, добавить повидло.
3. Взбивать двумя венчиками до получения пышной массы (должна увеличиться в полтора раза).
4. Разложить по креманкам и остудить в холодильнике.
5. При подаче украсить по своему вкусу вареньем, свежими фруктами либо сливками.

Яблочный мусс на манной крупе

В отличие от предыдущего рецепта, здесь блюдо готовится из свежий фруктов.

Список ингредиентов:

• Яблоки – 500 г.
• Сахар – 150 г.
• Манная крупа – 80-100 г.
• Лимонная кислота – щедрая щепотка.
• Вода – 400 мл.

Способ приготовления:

1. Выбрать из яблок только мякоть. Произвольно ее нарезать, засыпать сахаром и залить водой.
2. Варить на средней интенсивности огне до мягкости.
3. Отцедить мякоть яблок, а в отваре развести манную крупу и сварить плотную кашу.
4. В уже сваренную на яблочном отваре кашу положить протертую в пюре мякоть и лимонную кислоту.
5. Всю массу остудить до комнатной температуры и взбить венчиками до увеличения массы в полтора-два раза.
6. Разложить по порционным формам и остудить.
7. При подаче украсить по своему вкусу вареньем, свежими фруктами либо сливками.

Яблочный мусс на соке

Нежнейший мусс из смеси яблочного и апельсинового сока. Так как здесь нет плотной фруктовой основы, то желатина в блюдо нужно добавить чуть больше, чем обычно.

Список ингредиентов:

• Яблочный сок – 300 мл.
• Апельсиновый сок – 200 мл.
• Желатин – из расчета на 1 л.
• Сахар – 100-150 г.
• Сливки для декорации.

Способ приготовления:

1. Соединить вместе яблочный и апельсиновый соки, всыпать к ним сахар и медленно довести до кипения.
2. Затем снизить жар, чтобы соки перестали кипеть, и осторожно развести в горячей массе желатин. Процедить.
3. Сразу снять с плиты и остудить до комнатной температуры.
4. Взбить миксером до увеличения объема.
5. Разложить по формочкам и оставить до застывания.
6. При подаче украсить по своему вкусу свежими фруктами либо сливками.

Натуральный яблочный мусс

Яблочный мусс без использования каких-либо загустителей.

Список ингредиентов:

• Яблоки свежие – 500 г.
• Вода – 250 мл.
• Сахар – 150 г.

Способ приготовления:

1. Антоновку или другой сорт зрелых зернистых яблок очистить от жесткой кожуры и семян.
2. Произвольно их нарезать, залить стаканом воды и тушить под крышкой до мягкости.
3. Мягкие яблоки остудить и растереть в пюре.
4. Яблочную массу охладить, всыпать к ней сахар и взбить все до белого состояния.
5. Остудить в холодильнике и подать к столу.

В урожайный год хозяйки не знают, как использовать яблоки. Предлагаем приготовить яблочный мусс, который особенно понравится всем сладкоежкам. Изобилие рецептов позволит каждый день готовить новое по вкусу лакомство.

Самый популярный вариант приготовления – с использованием желатина. Чтобы получить пену для мусса придется взбивать продукты не менее 13 минут. Для этих целей идеально подойдет кухонный комбайн.

Ингредиенты:

• вода – 190 мл;
• сладкое яблоко – 2 шт.;
• желатин – 15 г;
• сахарная пудра – 120 г.

Приготовление:

1. Срезать верхний слой у яблок – кожуру. Вырезать середину. Нарезать кубиками. Поместить в чашу блендера. Измельчить.
2. Прогреть воду, но не кипятить. Поместить желатин. Объем воды для желатина используйте рекомендованный производителем. Отставить. Масса должна набухнуть.
3. Водой залить пюре и вскипятить. Насыпать часть пудры. Проварить 13 минут. Поместить желатин. Размешать. Отключить огонь.
4. Засыпать тонкой струей оставшуюся пудру. Взбить. Масса должна стать пенообразной. Разлить по формам. Убрать в холодильник.https://www.youtube.com/watch?v=ZV5Jb1efhBk

На манной крупе

Кроме яблок в данном рецепте используется манка. Она позволяет добиться правильной консистенции. Тандем этих продуктов идеально взбивается и превращает десерт в воздушное лакомство. Мусс яблочный на манной крупе понравится всем детям без исключения.

Ингредиенты:

• вода – 300 мл;
• манка – 4 ст. ложки;
• сахарная пудра – 260 г;
• яблоко – 2 шт.

Приготовление:

1. Промыть фрукты. Срезать кожуру. Разрезать. У долек вырезать сердцевину. Поместить в чашу блендера или кухонного комбайна. Взбить.
2. Залить водой. Насыпать пудру. Вскипятить. После этого варить 7 минут. Засыпать тонкой струей крупу. Проварить. Потребуется 8 минут.
3. Поставить емкость в лед и взбивать 13 минут. Разлить в формочки. Поместить в холодильник мусс с манкой на 5 часов.https://www.youtube.com/watch?v=oyeynIP8hh4

Как приготовить из яблочного сока

Приготовить яблочный мусс можно из сока. Лакомство получается нежным без плотной основы фруктов.

Ингредиенты:

• желатин – 20 г;
• яблочный сок – 320 мл;
• сахар – 160 г;
• апельсиновый сок – 220 мл.

Приготовление:

1. В апельсиновый сок влить яблочный. Подсластить. Вскипятить. Насыпать желатин. Перемешать. Полностью растворить. Взять сито и пролить подготовленную массу.
2. Остудить. Залить в чашу от миксера. Взбить. Объем должен увеличиться. Поместить в формы. Убрать в холодильник застывать.

Яблочный мусс для торта

Отличный вариант мусса, который идеально подходит для бисквитных коржей.

Ингредиенты:

• сахар – 50 г;
• белок – 2 шт.;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• яблоко – 560 г;
• желатин – 10 г;
• вода – 160 мл.

Приготовление:

1. Разрезать на две части фрукты. Сердцевину вырезать. Кожуру срезать. Сбрызнуть соком. Поместить на противень. Отправить в духовую печку. Подержать 35 минут. Режим рекомендуется выставить на 200 градусов.
2. В воду засыпать желатин. Отставить на 12 минут. Прогреть, но не кипятить. Перемешать. Остудить.
3. Готовые фрукты остудить и превратить в пюре. Посыпать сахаром. Взбить. Поместить белки. Миксер включить на максимум. Взбивать пока объем не увеличится в два раза.
4. Залить желатин. Продолжить взбивание три минуты.
5. Поместить в формы. Спрятать в холод на 3,5 часа.

На сливках

Если вы относитесь к любителям нежнейшей текстуры в десертах, которые похожи на воздушное облако, то этот рецепт именно для вас.

Ингредиенты:

• яблоко – 1100 г;
• коньяк – 1 ст. ложка;
• мед – 3 ст. ложки жидкого;
• сливки жирные – 200 мл;
• желатин – 2 ст. ложки;
• вода – 160 мл;
• ванильный сахар – 2 ч. ложки;
• лимонный сок – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Обрезать кожицу и удалить семечки с яблок. Измельчить. Подготовленные кубики полить соком. Перемешать.
2. Поместить в сотейник влить воду. Вскипятить. Укрыть крышкой и потомить 23 минуты. Отключить. Остудить. Взбить. Используйте для измельчения блендер.
3. Залить водой желатин. Отставить на 5 минут. Поместить в СВЧ-печь и растопить. Главное условие получения идеальной массы, которая легко застывает – не доводить до кипения желатин. Его прогревают только до того состояния чтобы кристаллы могли раствориться .
4. Залить массу в пюре. Посыпать ванильным сахаром. Добавить мед. Влить коньяк. Перемешать.
5. Сливки необходимы охлажденными. Взбить. Масса должна быть пышной. Соединить две заготовки. Размешать.
6. Выложить в маленькие емкости и поставить застывать в холодильник. Понадобится подождать около 4 часов.

Готовим для детей

Все дети по достоинству оценят красивое сиреневое лакомство, которое имеет свежий кисловато-сладкий привкус.

Ингредиенты:

• сладкое яблоко – 3 шт.;
• ваниль;
• смородина – 110 г;
• сливки – 320 мл;
• сахарная пудра – 240 г;
• вода – 200 мл;
• желатин – 15 г.

Приготовление:

1. Залить водой желатин. Отставить. Когда масса разбухнет, поместить в СВЧ-печь и растопить.
2. Взбить смородину и выжать сок. Очищенные яблоки нарезать на куски и взбить блендером до состояния пюре.
3. Залить желатиновую массу сливками. Добавить смородиновый сок и пюре из яблок. Посыпать сахарной пудрой. Насыпать ваниль. Взбить.
4. Пышную массу переместить в формочки и остудить.https://www.youtube.com/watch?v=Sa760j7lMDA&t=131s

Творожно-яблочный мусс

Если вы соблюдаете здоровый образ жизни, то можно приготовить диетический десерт, который покорит вас своим вкусом и нежностью.

Ингредиенты:

• творог – 210 г;
• фруктоза – 2 ч. ложки;
• белок – 2 ст. ложки;
• лимон – 0,5 шт.;
• миндальные лепестки;
• яблоко – 1,5 шт.

Приготовление:

1. Взбить белок. Пики должны образоваться устойчивые. В сахар поместить творог и влить половину сока, выжатого с лимона. Взбить. Аккуратно соединить две массы. Перемешивать сверху вниз.
2. Порубить яблоки. Должны получиться кубики. Залить оставшимся соком. Добавить лимонную цедру, которую натерли с половины лимона. Посыпать фруктозой. Перемешать и отправить в СВЧ-печь. Готовить пока продукт не станет мягким. Превратить в пюре.
3. В форму поместить слоями яблочное пюре и творожную массу. Украсить миндальными лепестками.

Яблочный мусс — общие принципы приготовления

Что такое «мусс»? Если у вас в голове возникает образ средства для укладки волос, то это не случайно - данное слово переводится с французского как «пена». Но кроме «пенки» для волос есть еще и мусс-десерт. Это нежнейшее лакомство, которое может быть как десертным, так и основным блюдом.

Для того чтобы приготовить яблочный мусс, вам понадобятся яблоки, а также желатин, яйцо или сливки - в зависимости от того, что вы хотите взять за основу блюда.

Яблочный мусс — подготовка продуктов и посуды

Приготовив яблочный мусс в первый раз, многие хозяйки после заносят его в список самых любимых блюд. Это и не случайно, ведь французский десерт ресторанного класса можно легко приготовить дома, не затрачивая при этом много времени и денег на продукты. Единственный недостаток этого лакомства состоит в том, что пену для мусса нужно взбивать достаточно долго, не менее десяти минут. Если у вас есть специальный комбайн, то это конечно облегчает процесс, но если нет, то без миксера или блендера не обойтись. Конечно же, обычным венчиком взбить массу в мусс не удастся.

Рецепты яблочного мусса:

Рецепт 1: Яблочный мусс

Мусс можно сделать несколькими способами, и наиболее популярный рецепт - это на основе желе.

Требуемые ингредиенты:

• Яблоки сладкие 2 штуки
• Сахарная пудра 1 стакан
• Вода 200 мл
• Желатин 1 упаковка (15 грамм)

Способ приготовления:

Яблоки моем, снимаем с них кожицу, вычищаем серединку, после чего блендером пюрируем.

Желатин заливаем теплой водой и оставим набухать.

Пюре заливаем водой и ставим на плиту, доводим до кипения. Добавляем половину сахарной пудры и варим минут десять-двенадцать. Добавляем в пюре желатин, перемешиваем и снимаем с огня.

В получившуюся массу всыпаем тонкой струйкой оставшуюся сахарную пудру и взбиваем миксером до тех пор, пока смесь не станет пенообразной. Разливаем по формам пюре и ставим в холодильник.

Рецепт 2: Яблочный мусс на основе манки

Для этого рецепта возьмите кроме яблок манки. Манная крупа позволит сделать десерт самой правильной консистенции. Однако как превратить манную кашу (пусть даже яблочную), в мусс? Секрет просто - нужно просто взбивать миксером массу до тех пор, пока она не станет светлого, практически белого цвета. Ну что же, за дело!

Требуемые ингредиенты:

• Манка 4 столовые ложки.
• Яблоко 2 штуки крупного размера
• Вода минеральная 300 мл
• Сахарная пудра 260 грамм

Способ приготовления:

Яблоки нужно помыть, снять с них кожицу, после чего порезать на дольки, вырезав сердцевину. Яблоки посредством блендера превратите в пюре, добавьте к ним воды и поставьте на огонь.

К яблокам добавьте сахар, доведите до кипения и сделайте огонь меньше.

Через четыре-шесть минуты после того, как яблочная смесь закипела, добавьте тонкой струйкой манку. Варите крупу с яблочным пюре, помешивая массу непрерывно не менее восьми минут.

Снимите манку с плиты, и, помести на холод, тут же начинайте взбивать миксером. Взбивайте не менее девяти-двенадцати минут. Яблочную массу разлейте по креманкам и поместите в холодное место на несколько часов.

Рецепт 3: Яблочный мусс на основе яиц

Нравятся ли вам печеные яблоки? Сочные, с незабываемым ароматом, мягкие и вкусные? Попробуйте приготовить из таких яблок десерт - яблочный мусс.

Требуемые ингредиенты:

• Яичные белки 3 штуки
• Сахарная пудра 100 грамм
• Сахар 100 грамм
• Вода 200 мл
• Яблоки 2-3 штуки

Способ приготовления:

Очищенные яблоки порежьте на кусочки, после чего блендером измельчите их в кашицу. Залейте водой и поставьте на огонь. Как только смесь закипела, насыпьте сахар и сделайте огонь поменьше. Через три-четыре минуты снимите пюре с плиты, охладите.

Белки поставьте в холодильник на семь-десять минут. Взбейте их до пенообразного состояния со щепоткой соли течение около семи минут.

Не прекращая взбивать белок, добавьте к нему охлажденное пюре и сахарную пудру.

Яблочный мусс разлейте по формам, и выпекайте его около десяти минут в прогретой духовке, но не более. Мусс получится с тонкой хрустящей корочкой, мягкой серединкой.

Рецепт 4: Яблочный мусс с ягодами

Приготовим яблочный мусс со смородиной. Он будет иметь привлекательный сиреневый цвет и свежий кисло-сладкий вкус.

Требуемые ингредиенты:

• Яблоки 3 штуки сладкие
• Смородина 100 грамм
• Сахарная пудра 230 грамм
• Клюква 3 стакана
• Вода 200 мл
• Сливки 15% 300 мл
• Ваниль

Способ приготовления:

Желатин заливаем водой, размешать его и оставить набухать.

Смородину перетираем, сок отжимаем. Яблоки чистим и режем на кусочки, пюрируем блендером.

Разбухший желатин заливаем сливками, добавляем туда отжимки смородины и яблочное пюре, сахарную пудру, ваниль, перемешиваем.

Яблочный мусс — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Яблоки должны быть обязательно сладкого сорта, потому кисловатые «семиренко» точно не подойдет. Но вы можете использовать «гренни смит», если хотите получить мусс с кислинкой. Еще вариант - добавить немного лимонного сока.

Яблочный мусс на основе желатина лучше всего взбивать на холоде. Готовый десерт, таким образом, получится самой нужной консистенции.

Что такое «мусс»? Если у вас в голове возникает образ средства для укладки волос, то это не случайно – данное слово переводится с французского как «пена». Но кроме «пенки» для волос есть еще и мусс-десерт. Это нежнейшее лакомство, которое может быть как десертным, так и основным блюдом.

Для того чтобы приготовить яблочный мусс, вам понадобятся яблоки, а также желатин, яйцо или сливки – в зависимости от того, что вы хотите взять за основу блюда.

Яблочный мусс — подготовка продуктов и посуды

Приготовив яблочный мусс в первый раз, многие хозяйки после заносят его в список самых любимых блюд. Это и не случайно, ведь французский десерт ресторанного класса можно легко приготовить дома, не затрачивая при этом много времени и денег на продукты. Единственный недостаток этого лакомства состоит в том, что пену для мусса нужно взбивать достаточно долго, не менее десяти минут. Если у вас есть специальный комбайн, то это конечно облегчает процесс, но если нет, то без миксера или блендера не обойтись. Конечно же, обычным венчиком взбить массу в мусс не удастся.

Рецепты яблочного мусса:

Рецепт 1: Яблочный мусс

Мусс можно сделать несколькими способами, и наиболее популярный рецепт – это на основе желе.

Требуемые ингредиенты:

• Яблоки сладкие 2 штуки
• Сахарная пудра 1 стакан
• Вода 200 мл
• Желатин 1 упаковка (15 грамм)

Способ приготовления:

1. Яблоки моем, снимаем с них кожицу, вычищаем серединку, после чего блендером пюрируем.
2. Желатин заливаем теплой водой и оставим набухать.
3. Пюре заливаем водой и ставим на плиту, доводим до кипения. Добавляем половину сахарной пудры и варим минут десять-двенадцать. Добавляем в пюре желатин, перемешиваем и снимаем с огня.
4. В получившуюся массу всыпаем тонкой струйкой оставшуюся сахарную пудру и взбиваем миксером до тех пор, пока смесь не станет пенообразной. Разливаем по формам пюре и ставим в холодильник.

Рецепт 2: Яблочный мусс на основе манки

Для этого рецепта возьмите кроме яблок манки. Манная крупа позволит сделать десерт самой правильной консистенции. Однако как превратить манную кашу (пусть даже яблочную), в мусс? Секрет просто – нужно просто взбивать миксером массу до тех пор, пока она не станет светлого, практически белого цвета. Ну что же, за дело!

Требуемые ингредиенты:

• Манка 4 столовые ложки.
• Яблоко 2 штуки крупного размера
• Вода минеральная 300 мл
• Сахарная пудра 260 грамм

Способ приготовления:

1. Яблоки нужно помыть, снять с них кожицу, после чего порезать на дольки, вырезав сердцевину. Яблоки посредством блендера превратите в пюре, добавьте к ним воды и поставьте на огонь.
2. К яблокам добавьте сахар, доведите до кипения и сделайте огонь меньше.
3. Через четыре-шесть минуты после того, как яблочная смесь закипела, добавьте тонкой струйкой манку. Варите крупу с яблочным пюре, помешивая массу непрерывно не менее восьми минут.
4. Снимите манку с плиты, и, помести на холод, тут же начинайте взбивать миксером. Взбивайте не менее девяти-двенадцати минут. Яблочную массу разлейте по креманкам и поместите в холодное место на несколько часов.

Рецепт 3: Яблочный мусс на основе яиц

Нравятся ли вам печеные яблоки? Сочные, с незабываемым ароматом, мягкие и вкусные? Попробуйте приготовить из таких яблок десерт – яблочный мусс.

Требуемые ингредиенты:

• Яичные белки 3 штуки
• Сахарная пудра 100 грамм
• Сахар 100 грамм
• Вода 200 мл
• Яблоки 2-3 штуки

Способ приготовления:

1. Очищенные яблоки порежьте на кусочки, после чего блендером измельчите их в кашицу. Залейте водой и поставьте на огонь. Как только смесь закипела, насыпьте сахар и сделайте огонь поменьше. Через три-четыре минуты снимите пюре с плиты, охладите.
2. Белки поставьте в холодильник на семь-десять минут. Взбейте их до пенообразного состояния со щепоткой соли течение около семи минут.
3. Не прекращая взбивать белок, добавьте к нему охлажденное пюре и сахарную пудру.
4. Яблочный мусс разлейте по формам, и выпекайте его около десяти минут в прогретой духовке, но не более. Мусс получится с тонкой хрустящей корочкой, мягкой серединкой.

Рецепт 4: Яблочный мусс с ягодами

Приготовим яблочный мусс со смородиной. Он будет иметь привлекательный сиреневый цвет и свежий кисло-сладкий вкус.

Требуемые ингредиенты:

• Яблоки 3 штуки сладкие
• Смородина 100 грамм
• Сахарная пудра 230 грамм
• Клюква 3 стакана
• Вода 200 мл
• Сливки 15% 300 мл
• Ваниль

Способ приготовления:

1. Желатин заливаем водой, размешать его и оставить набухать.
2. Смородину перетираем, сок отжимаем. Яблоки чистим и режем на кусочки, пюрируем блендером.
3. Разбухший желатин заливаем сливками, добавляем туда отжимки смородины и яблочное пюре, сахарную пудру, ваниль, перемешиваем.

1. Яблоки должны быть обязательно сладкого сорта, потому кисловатые «семиренко» точно не подойдет. Но вы можете использовать «гренни смит», если хотите получить мусс с кислинкой. Еще вариант – добавить немного лимонного сока.
2. Яблочный мусс на основе желатина лучше всего взбивать на холоде. Готовый десерт, таким образом, получится самой нужной консистенции.