Saldā mīkla maizītēm: pārbaudītas receptes veiksmīgai cepšanai. Saldā mīkla maizītēm: pārbaudītas receptes veiksmīgai cepšanai Visgaršīgākā saldā mīkla

Piedāvājam pagatavot saldās maizītes no rauga mīklas pienā. Lai gatavie kulinārijas šedevri būtu ne tikai garšīgi, bet arī skaisti, izmantojiet šajā receptē sniegtos ieteikumus.

Saldās rauga mīklas maizītes

soli pa solim foto recepte vārīšanai ar pienu

Jebkura saimniece zina, ka labu konditorejas izstrādājumu kvalitāte galvenokārt ir atkarīga no miltiem un mīklas. Ir daudz recepšu dažādu veidu mīklas pagatavošanai, taču visiem mīklas veidiem ir noteikti noteikumi, kas uzlabo gatavo kulinārijas šedevru kvalitāti.

Pirmkārt, tā ir miltu sagatavošana. Jebkura veida milti, pat ja tie izskatās ļoti tīri, pirms lietošanas ir jāizsijā. Tas nav tikai par nevēlamu piesārņotāju noņemšanu. Sijāšanas laikā milti tiek bagātināti ar skābekli, un tā ir mīklas krāšņuma atslēga.

Pirms mīcīšanas ir jānovērš visi melnraksti. Mīklai nepatīk caurvējš un troksnis. Tāpēc, strādājot ar rauga mīklu, nav ieteicams aizcirst durvis.

Sastāvdaļas:

• sviests - 100 g;
• olas - 2 gabali;
• piens - 150 ml;
• granulēts cukurs - 0,5 glāzes;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa (10 g);
• raugs - 1 tējkarote;
• sāls uz naža gala;
• milti 350-400 g + 50 g apkaisīšanai;
• pūdercukurs dekorēšanai.

Gatavošanas process:

Mīcīšanai nepieciešamajiem produktiem jābūt istabas temperatūrā. Tās sastāvdaļas, kas tiek uzglabātas ledusskapī (olas, sviests), ir jāiegādājas iepriekš, lai tās sasildītos.

Īpaša uzmanība jāpievērš tādai sastāvdaļai kā raugs. Tikai kvalitatīvs un svaigs raugs dos labu mīklu un sulīgus konditorejas izstrādājumus. Rauga sēnītes aktīvi "strādā" šķidrumā, kura temperatūra ir 30-35 grādi C. Augstākā temperatūrā rauga sēnītes var aiziet bojā.

Nedaudz uzsildiet pienu.

Tam pievieno raugu (receptē tika izmantots mafinu raugs, bet der arī parasts raugs), 1 tējkaroti cukura, kārtīgi samaisa, pārklāj no augšas un ļauj uzrūgt.

Bļodā sajauc olas un cukuru, samaisa.

Pievieno buljonu, visu vēlreiz samaisa.

Atsevišķā traukā iesijā miltus, pakāpeniski pievienojot mīklai, samaisa.

Izkausējiet sviestu, bet pagaidiet, līdz tas ir karsts.

Nosūtiet uz rauga pamatni, labi samaisiet.

Ar sausām rokām mīciet mīklu. Mīca no malām līdz vidum. Mīkla vai mīkla ir jāaizstāv stingri saskaņā ar recepti. Palielinot vai samazinot nostādināšanas laiku, tiek pasliktināta pusfabrikāta kvalitāte. Mīklu mīca 15 minūtes, ja nepieciešams, pievieno miltus, mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām.

Gatavo pusfabrikātu ievieto dziļā traukā celšanai, no augšas pārklāj un novieto siltā vietā. Pamatnei vajadzētu dubultot tilpumu.

Mīklu pārliek uz miltiem nokaisītas virsmas. Nogrieziet gabalu un izrullējiet to 5-7 mm biezā slānī.

Izmantojot glāzi, izgrieziet apļus ar diametru apmēram 5 cm.

Paņemiet trīs kūkas un salieciet tās vienu virs otras, kā parādīts fotoattēlā.

Sarullējiet tos un sagrieziet divās vienādās daļās.

Tādējādi sagrieziet visu mīklu. Cepešpannu ieziež ar eļļu un no četrām pusēm veido maizītes.

Ja pirms sagatavju nosūtīšanas uz cepeškrāsni mīklai neļaus uzrūgt 15-20 minūtes, viss paveiktais nokļūs kanalizācijā - produkti, vai tie būtu pīrāgi vai bulciņas, necelsies un slikti cepsies. .

Lai konditorejas izstrādājums izskatītos skaisti, pirms sūtīšanas cepeškrāsnī, produkti jāieeļļo ar sakultu olu vai pienu. Jūs varat vienkārši atšķaidīt nedaudz cukura ūdenī un izmantot šo šķīdumu. Cepšanas laikā veidojas skaista, spīdīga ēstgribu garoziņa. Šajā receptē bulciņas smērē ar saldo pienu.

Cep saldo konditorejas izstrādājumu ar raugu 190 ° C temperatūrā 20-30 minūtes.

Gatavās maizītes pārkaisa ar pūdercukuru.

Gardu bulciņu un maizes receptes

10-15

2 stundas

340 kcal

5/5 (1)

No mīklas izstrādājumiem var pagatavot gan saldus, gan sāļus konditorejas izstrādājumus. Zinu, ka daudzas mājsaimnieces nedraudzējas ar rauga mīklu, bet es vēlos iepriecināt mīļotos ar gardām maizītēm. Tagad es dalīšos ar dažām vienkāršām receptēm maigai mīklai, kas jums noteikti izdosies.

Konditorejas izstrādājumu recepte maizītēm cepeškrāsnī

Mums būs nepieciešams: bļodas, tīrs virtuves dvielis.

Sastāvdaļas

Gatavošanas soļi

Piena mīklas video recepte

Šis video iepazīstinās jūs ar maigu konditorejas mīklu ar pienu un majonēzi.

Salda mīkla ar skābo krējumu

• Gatavošanas laiks: 150 minūtes.
• Mums būs nepieciešams: putotājs, bļodas, pārtikas plēve.

Sastāvdaļas

Gatavošanas soļi

1. Vispirms jums ir jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, sajauciet raugu, 25 gramus cukura un siltu pienu. Samaisa un noliek malā uz 15 minūtēm.
   
   
2. Atsevišķi sajauc saldo krējumu, olas, cukuru, vaniļas cukuru un sakuļ ar putotāju, lai cukurs izšķīst.
   
   
3. Ar mīklu sajaucam olu-skābā krējuma maisījumu, pamazām pievienojam izsijātus miltus, samaisām un noliekam malā uz 15 minūtēm.
   
   
   
4. Tad pievieno sāli, izkausētu sviestu, mīca vismaz 10 minūtes.
   
   
5. Pēc tam mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un noliek malā uz stundu.
   
   
6. Sasmalcinām galdu ar miltiem, liekam uz tā gatavo mīklu, ar rokām veidojam lielu taisnstūri, salokām ar aploksni, pārklājam ar bļodu un atstājam uz divdesmit minūtēm.
   
   
7. Tad atkārtojam to pašu procedūru vēlreiz un varam sākt gatavot maizītes.
   
   

Video recepte gardai un maigai mīklai

Šis video pastāstīs, kā mīcīt sviesta mīklu ar skābo krējumu.

Salda mīkla uz kefīra

• Gatavošanas laiks: 105 minūtes
• Mums būs nepieciešams: bļodas, pārtikas plēve, karote.

Sastāvdaļas

Gatavošanas soļi

Video recepte vienkāršam konditorejas izstrādājumam

Šajā video jūs uzzināsit, kā mīcīt mīklu uz kefīra.

https://youtu.be/rU5Wb4Uodnk

Mīkla bulciņām maizes mašīnā

• Gatavošanas laiks: 205 minūtes.
• Mums būs nepieciešams: bļoda ar vāku, bļoda, maizes mašīna.

Tikai vārīta mafina aromāts reti kad atstāj vienaldzīgu. Un šodien iecienīts gardums ir bulciņa: sulīga, gaisīga, ar cukuru, rozīnēm, marmelādi, magoņu sēklām vai kanēli... Visu veidu saldajiem pīrāgiem un pīrāgiem sviesta mīkla ir ideāla. Ar šāda veida mīklu cepšana cepšanas laikā ir daudz krāšņāka. Lai smalkmaizītes būtu garšīgas, jāsagatavo laba, gaisīga un mīksta mīkla. Galu galā tieši viņš novērtē ne tikai cepumus, bet arī pašu saimnieci: cik viņa ir izveicīga.

Ir daudz recepšu. Galu galā tas notiek ne tikai bulciņām, bet arī pīrāgiem, picām, Lieldienu kūkām. Saraksts var būt ļoti garš. Tāpat miltu maisījums var būt gan smilšu kūka, gan sviests. Vienīgais, kas jāņem vērā, ir tas, ka šis ēdiens ir tālu no diētiskā, bet kā dažreiz jūs vēlaties palutināt sevi un mīļos ar visgaršīgākajiem ēdieniem. Šodien mēs dalīsimies ar jums ne tikai mūsu gatavošanas noslēpumos, bet arī vairākās receptēs, kas neatstās jūs vienaldzīgus. Un noteikti gribēsies kaut ko uzcept!

• Miltiem jābūt tikai augstākās klases. Visās mūsdienu receptēs tiek izmantoti kvieši. Taču, ja aizstāsiet nelielu daļu kviešu ar kādu citu (griķi, auzu pārslas u.c.), bulciņu garša no tā tikai nāks par labu. Pievienojot kukurūzas miltus, no receptes jāizslēdz sāls.
• Tas ir jāizsijā, un labāk - divas reizes. Milti būs piepildīti ar skābekli, tos būs vieglāk mīcīt, neatstājot kunkuļus. Līdz ar to pašu mīklu būs daudz vieglāk uzrūgt, tā saglabās savu krāšņumu pēc cepšanas.
• Visiem ēdieniem jābūt istabas temperatūrā. Kad tas ir auksts, raugs nedarbojas. Pienam vai ūdenim jābūt ķermeņa temperatūras robežās – ideālai videi sēnīšu darbībai. Ja šķidrums ir pārāk karsts, tie vienkārši mirs.
• Olas var izmantot kā vistu, paipalu un pīli. Vistas gaļai ir apmēram trīs paipalas, bet trim vistām - viena pīle. Paipalu olas ir garšīgākas un barojošākas, bet pīļu olu garša ir daudz mazāk izteikta.
• Saulespuķu eļļu var aizstāt ar citām: kukurūzu, sezamu, linsēklām. Ar šo ir vērts paeksperimentēt, garša tiešām atšķirsies pat ar nelielu eļļas daudzumu. Bet nevajag ar to pārspīlēt, pretējā gadījumā pašas maizītes atstās taukainas pēdas uz rokām.

Padoms: lai mīkla iegūtu skaistu zeltainu garozu, pirms nosūtīšanas uz cepeškrāsni tā jāieeļļo ar neapstrādātu dzeltenumu.

Kā pagatavot saldo mīklu maizītēm?

Pamata rauga mīklas recepte

Sastāvdaļas:

• 60 g rauga
• 2 glāzes silta piena
• 200 g skābā krējuma vai 150 g sviesta (margarīna)
• 2 olas
• 1 tējk sāls
• 5 st. l. Sahāra
• 1 kg miltu

Gatavošanas metode:

Visiem ēdieniem jābūt istabas temperatūrā. Ielejiet uzkarsēto pienu bļodā, kurā mīcīsiet mīklu, un izšķīdiniet tajā raugu. Tur iecilā olas, bet neputo, pievieno saldo krējumu, sviestu vai margarīnu. Visu kārtīgi samaisa ar koka karoti. Iegūtajā maisījumā ielejiet cukuru, sāli un pēc tam pakāpeniski pievienojiet miltus, nepārtraucot maisīšanu.

Pareizi mīcīta mīkla ir vienmērīga, gluda masa bez kunkuļiem, nelīp pie karotes, nelīp pie trauku sieniņām.

Vislabāk mīklu mīcīt ar roku, tas palīdzēs precīzāk noteikt vēlamo konsistenci. Ja tas pielīp pie pirkstiem, tas nozīmē, ka jāturpina mīcīt, un, ja tas nepalīdz, pievienojiet vēl nedaudz miltu.

Izmīcīto mīklu pārklāj ar dvieli un liek siltā vietā uzrūgt. Mīklai vajadzētu trīskāršot tilpumu. Kad tas notiek, saspiediet to ar roku, samitrinot to ar aukstu ūdeni. Pēc tam novietojiet to atpakaļ siltā vietā. Kad mīkla paceļas otrreiz, tā ir gatava griešanai. Neveidoto mīklu liek uz cepešpannas, kas kārtīgi ietaukota ar augu eļļu, lai vēlāk nebūtu problēmu ar gatavo produktu izņemšanu no cepešpannas.

Pirms likšanas cepeškrāsnī sagrieztajai mīklai dodiet vēl 10-15 minūtes uzrūgt - šī būs trešā piegājiena jeb rūgtspēja. Pēc tam ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 vai 220 ° C, atkarībā no tā, kāda temperatūra ir norādīta katrā konkrētajā receptē.

Saldā rauga mīkla augu eļļā

Sastāvdaļas:

• 1 st. l. sausais raugs (50 g)
• 1 glāze augu eļļas
• 1 glāze piena
• 1 ola
• 8 art. l. Sahāra
• 1 tējk sāls
• 1 kg miltu

Gatavošanas metode:

Divreiz izsijāt miltus. Nedaudz uzsildītā pienā, bet nekādā gadījumā ne karstā, ielieciet raugu, pēc tam atstājiet to 10-15 minūtes siltā vietā, lai tas pilnībā izšķīst. Pēc rauga izkliedēšanas tajā ielej siltu augu eļļu, samaisa, iecilā olu, liek cukuru, sāli, tad vēlreiz samaisa. Pēc tam iegūtajā masā pa mazām porcijām sāc bērt miltus, līdz mīcītā mīkla pielīp pie rokas vai karotes, atkarībā no tā, kā to sajauc.

Mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā uzrūgt. Kad tas ir dubultojies, nositiet to ar roku, kas iemērc aukstā ūdenī. Tikai neaizraujieties, jo konditorejas izstrādājumam nepatīk ilgstoši mīcīt, jo tajā pašā laikā tas zaudē daļu no savām īpašībām un prasīs ilgu laiku, lai parādītos otrreiz. neesi tik mīksts un gaisīgs. Kad der otrreiz - var sākt griezt.

Salda bezrauga mīkla

Uzskats, ka saldā mīkla bez rauga ir zemāka par raugu, absolūti neatbilst patiesībai. Cukurs, olas un sviests, būdami bagātīgas sastāvdaļas, padara mīklu mīkstu un elastīgu, un tāda piedeva kā cepamais pulveris adekvāti tiek galā ar rauga funkciju. Šāda mīkla prasa minimālu raudzēšanu, un tā valdzina ar ērtībām un vienkāršību.

Sastāvdaļas:

• milti - 250 gr.
• eļļa - 125 gr.
• cukurs - 50 gr.
• cepamais pulveris - 10 gr.
• ūdens - 70 ml.
• ola - 1 gab.

Ēdienu gatavošana

1. Miltus sajauc ar cukuru un cepamo pulveri.
2. Pievieno eļļu, tad sasmalcina drumslās.
3. Sakuļ olu ar ūdeni.
4. Ielejiet maisījumu miltos un mīciet mīklu.
5. Atdzesē 25 minūtes.
6. Pēc tam bulciņu veidošanai un cepšanai izmantojiet visgaršīgāko, maigāko, sātīgāko mīklu.

Visgaršīgākā un maigākā saldā mīkla bulciņām

Sastāvdaļas:

• svaigs raugs - 100 g
• piens - 50 g
• olas - 5 gab
• milti - 5-6 glāzes
• cukurs - 150 g
• margarīns - 250 g
• augu eļļa - 100 g
• sāls - uz tējkarotes gala

Ēdienu gatavošana:

1. apkaisa bļodā sadrupinātu raugu ar cukuru (1 ēdamkarote), sasmalcina. Iegūtajā vircā ielej uzkarsētu, bet ne karstu pienu un ieber vienu ēdamkaroti miltu, sajauc produktus. Mēs pārklājam trauku ar mīklu ar salveti, to varat ievietot traukā ar siltu ūdeni 10 minūtes;
2. otrajā bļodā sakuļ olu un cukura maisījumu;
3. noslīcināt margarīnu, pēc tam atdzesēt;
4. sajauc kopā mīklu, siltu margarīnu, olu maisījumu, saulespuķu eļļu. Pakāpeniski pievienojiet miltus, tos izsijājot. Rūpīgi mīciet mīklu, pārklājiet ar audumu un novietojiet pie siltuma avota uz 15 minūtēm. Palielināto mīklu rūpīgi mīca un veido, veido ...

Kā pagatavot mīklu bulciņām uz kefīra

Lieliska mīklas mīkla pīrāgiem tiem, kam nav īpašu gatavošanas iemaņu.

Sastāvdaļas:

• Glāze zema tauku satura kefīra
• 3-4 glāzes miltu
• 100 grami mīksta sviesta
• Divas lielas karotes cukura
• nedaudz sāls
• Pusotru tējkaroti sausā rauga
• Divas olas
• Pusi glāzes karsta ūdens

Gatavošanas process:

1. Sajauc šķidrā stāvoklī sviestu ar kefīru, karstu ūdeni. Šeit ielej olas un cukuru. Nedaudz sāli, tad labi samaisa.
2. Atsevišķā traukā sajauc trīs glāzes miltu ar raugu, iegūto maisījumu nelielās porcijās pievieno pārējām sastāvdaļām, lai gabaliņš būtu plastmasisks.
3. Pārklāto bļodu novieto diezgan siltā vietā uz 60 minūtēm.

Ātri pagatavojama saldā mīkla ar sauso raugu

Sastāvdaļas:

• sausais raugs - 11 gr.
• sāls - šķipsniņa
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.
• ola - 1 gab.
• silts govs piens - 250 ml.
• augu eļļa - 6 ēdamk. l.
• milti - 500 gr.

Gatavošanas metode:

Pirms gatavošanas sākšanas vispirms ieslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet tai sasilt līdz aptuveni 180 °C. Tagad ņemam dziļu bļodu, ielaužam tajā vistas olu, iemetam šķipsniņu sāls, nedaudz cukura un ielejam siltu govs pienu. Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu un pievieno vajadzīgo daudzumu augu eļļas. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet izsijātus kviešu miltus, kas apvienoti ar sauso raugu, un mīciet viendabīgu mīkstu mīklu, bez kunkuļiem, atpaliekot no rokām. Tad no tās veidojam bumbu, liekam bļodā, pārklājam ar vāku un aptinam ar lielu virtuves dvieli. Izslēdzam uzkarsēto cepeškrāsni, ieliekam tur mīklu un atzīmējam apmēram 25 minūtes. Pēc noteiktā laika perioda izņemam bļodu, izņemam uzrūgušo mīklu un ķeramies pie bulciņu gatavošanas.

Saldie konditorejas izstrādājumi maizes mašīnā

Mīklu ir daudz vieglāk pagatavot maizes automātā. Viss, kas nepieciešams, ir ieliet sastāvdaļas mašīnā un izbaudīt procesu.

Sastāvdaļas:

• milti - 450 g;
• sausais raugs - 1 tējk;
• cukurs - 2,5 ēdamk. l.;
• sāls - 0,5 tējk;
• eļļa - 50 g;
• piens - 200 ml;
• olas - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē pienu un izkausē sviestu.
2. Sakuļ olas ar sāli.
3. Nosūtiet produktus uz konteineru.
4. Miltus divreiz izsijāt caur sietu. Pievieno maisījumam. Virsū uzkaisa sauso raugu.
5. Aizveriet maizes cepšanas iekārtas vāku un izvēlieties programmu "Mīkla".
6. Periodiski pārbaudiet mašīnas darbību. Gadās, ka milti netiek pilnībā uzņemti. Pēc tam ar koka lāpstiņu noņemiet paliekas no sienām, lai produkts nonāktu mīklā.
7. Iekārta pārtrauks darboties pēc 15 minūtēm. Neatveriet vāku, ļaujiet saturam nostāvēties 1,5 stundas un palielinās tā izmērs.

Cepšanas laikā neaizmirstiet ievērot temperatūras režīmu, lai produkti nenosēstos. Tātad jūs saņemat sārtainas un pūkainas maizītes.

Sūkļa metode konditorejas mīklas pagatavošanai

Sastāvdaļas:

• Govs piens (tauku saturs pēc izvēles) - 2 pilnas glāzes
• augstākās kvalitātes milti - 550 gr.
• presēts raugs - 50 gr.
• vistas olas - 5-6 gab.
• granulēts cukurs - 1-1,5 tases
• sviests vai margarīns - 100 gr.
• arī margarīns - 100 gr.
• augu eļļa - 50 gr.
• 0,5 tējk sāls

Gatavošanas metode:

Šo mīklu gatavo vairākos posmos. Sākumā tiek sagatavota mīkla, pēc kuras uz tās pamata mīca bagātīgu mīklu. Šis variants ir piemērots, ja saimniecei nepieciešams likt lielu daudzumu smalkmaizītes - sviestu, vistas olas, granulētu cukuru. Piemēram, tiem, kam patīk saldie pīrāgi.

1. Tātad, raugs jāizšķīdina siltā pienā (36 grādu temperatūrā) - apmēram 20 g, viena ēdamkarote granulēta cukura un milti, lai mīkla tiktu iegūta konsistenci, kas līdzīga parastajām pankūkām (apmēram viena glāze) .
2. Mīklu vajadzētu pārkaisīt ar miltiem, pārklāt ar dvieli un atstāt siltā vietā 1,5 stundas vai vairāk, apmēram 30 grādu temperatūrā. Mīklu var uzskatīt par gatavu, kad tā paceļas līdz maksimumam, pēc tam tā sāk grimt un virsma sāk pārklāties ar smalkām krunciņām.
3. Atsevišķā bļodā sakuļ olas ar cukuru un sāli, samaisa.
   Sviestu vai margarīnu izkausē ūdens peldē un atdzesē līdz ne vairāk kā 37 grādu temperatūrai (lai neapplaucētu mūsu raugu) Raudzētajā mīklā liekam kēksiņu, pamazām pievienojam visus atlikušos miltus, mīklu kārtīgi samaisām ar mafinu.
4. Pašās beigās pievieno siltu kausētu sviestu un samīca mīklu (labāk to darīt uz galda, iepriekš ieziežot ar saulespuķu eļļu), mīcīšanas laikā pievieno nelielu daudzumu miltu, līdz mīkla pārstāj lipt pie rokām. . Mīklas mīcīšana ir galvenais brīdis, mīcot rauga mīklu. Mafinam neticami patīk, kad to ļoti ilgi mīca ar rokām. Mīca vismaz 25 minūtes.
5. Pēc mīklas liekam atpakaļ dziļā bļodā, pārklājam ar salveti, ļaujam nostāvēties siltā vietā 1,5–2 stundas.
6. Gatavajai mīklas mīklai jābūt elastīgai un mīkstai. Tas nekādā gadījumā nedrīkst pielipt pie rokām un viegli atpalikt no traukiem. Jūs varat sākt griezt un cept.

Populārākās piedevas saldajām maizītēm

Var pagatavot maizītes ar dažādiem pildījumiem, gan saldiem, gan sāļiem. Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un vēlmes. Piemēram, ja vēlaties bulciņas tējai, tad tās var būt vienkārši saldas vai ar ievārījumu. Ja vēlaties pagatavot kaut ko apmierinošāku, tad der bekons vai siers.

Veiksmi eksperimentos virtuvē un labu apetīti!

Kad kāds domā par tikko ceptām maizītēm, visbiežāk prātā nāk rauga mīkla. Bet galu galā šo gardumu var cept no jebkura cita, par laimi, bulciņu mīklas recepte ir pa rokai. Ir nepieciešams mīcīt augstākās šķiras miltus - tas garantē augstas kvalitātes cepšanu. Pārējie noteikumi un padomi attieksies uz konkrētām gatavošanas metodēm.

Piecas receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Ideāls variants ir konditorejas mīkla bulciņām, kas satur cukuru un sviestu (dārzenis vai sviests nav īpaši svarīgi). Jūs varat to mīcīt ar raugu vai bez tā. Ja tiek izvēlēta pirmā opcija, tad pirms lietošanas raugs ir jāaktivizē vai “jāpamostas”. Jebkurā gadījumā mīkla ir jāmīca vismaz 20 minūtes, lai tā kļūtu mīkstāka un ar to būtu vieglāk strādāt.

Ja jautājums ir par to, kā ātri pagatavot mīklu bulciņām, kad vispār nav laika, glābs lieliska gatavošanas metode. Siltu ūdeni, miltus, mīklu un cukuru apvieno kopējā masā, pievieno eļļu un sāli. Mīca ar rokām, līdz pazūd lipīgums. Atstāj uz 15 minūtēm. Tiek nodrošināts pusotras-divas reizes pieaugums. Šī metode ir piemērota mīklas receptei maizītēm cepeškrāsnī. To var papildināt ar dažādām pildvielām: rozīnēm, žāvētām aprikozēm, sukādes. Bet labāk tos sajaukt pirms cepšanas.

Piecas no ātrākajām receptēm:

nekoncentrējieties uz mīklas raudzēšanas laiku, bet gan uz tās pacelšanās laiku, pirmajā - pusotru reizi, otrajā - divreiz
pārtikas temperatūra nedrīkst pārsniegt 38 grādus
ar mīklu nevar pārspīlēt uz maizītēm
mīklu, kas pielīp pie rokām, “nostiprina” ar miltiem

Jebkuras cepšanas panākumi ir atkarīgi ne tikai no krāsns un saimnieces spējām, bet arī no pareizās receptes. Arī saldā mīkla bulciņām ir visgaršīgākā, maigu var iegūt tikai tad, ja to mīca ar labu garastāvokli un mīlestību. Tāpēc nekādā gadījumā nevajadzētu sākt strādāt ar mīklu, ja sirds ir nemierīga, slikts garastāvoklis, vai mājā valda haoss. viņam tas nepatīk, un jūsu darbs būs veltīgs. Laika gaitā pierādīts.
Nepieciešamie produkti:
- piens - 250 ml,
- vistas olas - 2 gab.,
- kviešu milti - 680-700 g,
- sausais raugs - 10 g,
- sviests vai margarīns - 120 g,
- cukurs - 100 g,
- sāls - 1/2 tējk.,
- vaniļas esence - pēc garšas.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

1. Bļodā sajauc izsijātus kviešu miltus (650g) un ātro sauso raugu.




2. Atsevišķā bļodā samaisiet sviestu (vai labu margarīnu) ar cukuru.




3. Uzvāra pienu un ielej bļodā ar sviestu. No piena siltuma tas izkusīs, cukurs izšķīdīs, un piens nedaudz atdziest.




4. Kad šķidrās sastāvdaļas ir siltas (40-45%), pievieno olas, sāli, vaniļas esenci un kārtīgi samaisa, līdz masa kļūst viendabīga.






5. Ielejiet iegūto maisījumu (ne aukstu, bet siltu) bļodā ar sausām sastāvdaļām.




6. Mīciet mīkstu, viendabīgu, elastīgu mīklu. Ja nepieciešams, varat pievienot vēl nedaudz miltu. Ir vērts mīcīt 10-15 minūtes - no tā būs atkarīga cepšanas kvalitāte. Jo ilgāk mīkla tiek mīcīta, jo gludāka un vijīgāka tā kļūst. Sarullējiet bumbiņā, pārklājiet ar virtuves dvieli un novietojiet siltā vietā uz 1-1,5 stundām "pacelties". Šajā laikā mīklas tilpumam vajadzētu dubultoties. Pēc tam vēlreiz mīciet mīklu un sarullējiet bumbiņā. Arī pārklāj un atstāj uz brīdi siltu, lai tas "paceļas".




7. Pēc otrā “piegājiena” konditorejas mīkla bulciņām ir gatava lietošanai, kā paredzēts. Ar viņu ir ļoti patīkami strādāt – tas ir maigs un elastīgs.




No šī sastāvdaļu daudzuma iegūst 15-18.