Malta kafija brūvēšanai tasītē. kā pagatavot maltu kafiju kā dzert maltu kafiju

Dažreiz mūsu vēlmes nesakrīt ar iespējām. Jūs pamodāties, gribējāt kafiju, bet jums bija 0% spēka, lai to pagatavotu? Nekādu problēmu. Galu galā kafiju var pagatavot tasē.

Kā pagatavot maltu kafiju- receptes un ieteikumi:

"Atvērtā Brazīlijas metode"

• pāris tējkarotes arabikas;
• 100 ml ūdens;
• cukurs pēc garšas.

Lai dzēriens pēc iespējas vairāk būtu piesātināts ar kafijas eļļām, tas jābrūvē ar verdošu ūdeni 90 grādu temperatūrā. Ielejiet cukuru krūzē un pārlejiet sausās sastāvdaļas ar verdošu ūdeni. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet tai brūvēt apmēram 5-10 minūtes. Kafijas dzēriens ir gatavs dzeršanai!

Kafija tasītē Varšavā

Kā pagatavot maltu kafiju Varšavas stila tasē? Pirmkārt, tev noderēs zināt, ka graudiņiem jābūt smalki samaltiem – tā ir nianse, neaizstājams nosacījums stipra un aromātiska dzēriena pagatavošanai. Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• glāzi ūdens;
• 3 ēdamkarotes smalki samaltas arabikas;
• cukurs pēc garšas.

Ieteicamā ūdens temperatūra ir 80 grādi pēc Celsija. Kafijas dzērienu vajadzētu ievilkties apmēram 10 minūtes zem vāka vai apakštasītes. Sausās sastāvdaļas lej krūzītē, pārlej ar vārītu un atdzesētu ūdeni, pārklāj ar vāku un ļauj dzērienam ievilkties. Lūdzu, ņemiet vērā, ka kafijā būs mazi graudiņi. Lai izvairītos no diskomforta, dzerot kafiju, šķidrumu var filtrēt, izmantojot marli.

Piezīme: vienmēr vāriet ūdeni. Ideālā gadījumā krāna ūdens vietā izmantojiet ūdeni pudelēs. Tas ir kvalitatīvāks.

Kā pagatavotKubas kafija tasītē

Smaržīgā dzēriena pagatavošanas Kubas versija ir slavena ar savu bagātīgo aromātu un pīrāgu garšu. Daži cilvēki dzērienam pievieno dažus pilienus ruma. Ja jums vienkārši nepieciešams sasildīties aukstā ziemas vakarā, tad šī recepte tika radīta īpaši jums. Un ēdiena gatavošanai jums ir jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• pāris ēdamkarotes niedru cukura;
• 100 ml ūdens;
• 3 karotes maltas kafijas;
• tējkarote ruma.

Ielejiet cukuru un kafiju slīpētā glāzē. Sausajām sastāvdaļām pārlej verdošu ūdeni. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet tai brūvēt apmēram 10 minūtes. Atveriet smaržīgu dzērienu un pievienojiet tējkaroti ruma. Priecīgu kafijas dzeršanu!

Padoms: labāk pirms gatavošanas. Svaigi maltas pupiņas labvēlīgi ietekmē kafijas dzēriena garšu.

Tagad mēs zinām, vai zeme. Šī ir jūsu iecienītā dzēriena pagatavošanas vienkāršota versija. Un, starp citu, ne katrs kafijas cienītājs atradīs atšķirību starp turku kafiju un tā saukto "olu krēma" dzērienu.

Atklājam "olu krēma" dzēriena pagatavošanas noslēpumus

Lai maksimāli palielinātu kafijas garšu, jums jāzina par dažiem šī dzēriena pagatavošanas sarežģījumiem krūzē.

Lūdzu, ņemiet vērā: ir svarīgi, lai trauki būtu izgatavoti no keramikas un tiem būtu biezas sienas.

Alus pagatavošanas padomi:

1. Kafijas cienītāji iesaka nebūt slinkiem un pirms dzēriena pagatavošanas krūzi labi sasildīt. Lai to izdarītu, varat to ievietot mikroviļņu krāsnī vai vienkārši apliet ar verdošu ūdeni.
2. Lai dzērienam piešķirtu smaržīgu smaržu un izsmalcinātu garšu, pēc verdoša ūdens ievadīšanas noteikti pārklājiet trauku ar vāku.
3. Kad vāki ir noņemti, enerģiski samaisiet šķidrumu. Ja vēlaties, varat to izlaist caur marli.
4. Bez cukura – iesaka kafijas cienītāji. Bet tas, protams, ir gaumes jautājums. Gatavā kafijā var pievienot ne tikai cukuru, bet arī pienu, krējumu, alkoholiskos dzērienus, saldos sīrupus.

Ja jums ir sanākusi liela kompānija, tad dzēriena pagatavošanai varat izmantot franču presi. Lai to izdarītu, 8 tējkarotes maltu graudu aplej ar 500 ml verdoša ūdens un ļauj brūvēt apmēram 5-10 minūtes. Neaizmirstiet sagatavoties kafijas dzeršanai

Dabīgās kafijas ārstnieciskās īpašības ir vairākkārt pierādītas. To vidū ir spēja attīrīt aknas, atjaunot sirds darbību, novērst nopietnas onkoloģiskās slimības. Bet turklāt dzēriens lieliski uzmundrina, tāpēc šodien mēs jums pateiksim, kā pareizi pagatavot kafiju turkā. Kā vienmēr, visas manipulācijas tiek veiktas mājās, tehnoloģija ir aprakstīta soli pa solim. Sāksim!

Pareiza turku kafijas pagatavošana: "klasika"

Pareizi pagatavot turku kafiju nav grūti, ja ņem vērā recepti pa posmiem.

1. Cezve noskalo, ieber tajā maltas kafijas pupiņas. Aprēķins ir šāds: uz 150 ml. filtrēts ūdens paļaujas uz 1 tējkaroti izejvielu. Laika gaitā jūs eksperimentēsit un atradīsit sev piemērotāko attiecību.

2. Ja vēlaties iegūt saldu dzērienu, pievienojiet granulētu cukuru pēc savas gaumes. Ielejiet ūdeni, nosūtiet turku uz plīts. Iestatiet uguni līdz minimumam.

3. Sastāvdaļas nesajauciet, līdz ap satura malām sāk parādīties burbuļi. Ūdens ir silts, graudu daļiņas var uzpeldēt, izkausēt tās ar karoti.

5. Kad putas paceļas gandrīz līdz malai, noķer šo brīdi un noņem cezve no uguns. Nekādā gadījumā nepieļaujiet intensīvu kūšanu.

6. Dzēriens gatavs! Turku kaklu pārklāj ar apakštasīti, ļauj nostāvēties 5 minūtes. Pirms kafijas ieliešanas traukā ielejiet nedaudz vēsa ūdens. Daļiņas nosēdīsies, jūs varat pilnībā izbaudīt dzērienu.

Svarīgs!

Ja jūs interesē, kā pareizi pagatavot kafiju turkā, lai iegūtu vispūkīgākās putas, mājās viņi to dara nedaudz savādāk. Kad putas paceļas gandrīz līdz malai, noņemiet ierīci no plīts, ļaujiet tai nogrimt. Atkal uzputo, noņem no uguns. Atkārtojiet darbības 4 reizes. Ieliešanas laikā nesabojājiet vāciņu.

Turku kafijas receptes

Ir diezgan daudz variāciju, kā pareizi pagatavot turku kafiju. Var izvēlēties kapučīno, arābu vai turku kafiju, piena dzērienu u.c.

Kapučīno

1. Pagatavojiet kafijas dzērienu saskaņā ar iepriekš aprakstīto klasisko shēmu. Turkiem pārklāj ar šķīvi vai vāku, ļauj brūvēt. Šajā laikā rūpējieties par pienu.

2. Ielejiet to katliņā, uzkarsējiet, ar mikseri vai blenderi sakuļ putojošā cepurē.

3. Ielejiet kafiju krūzēs uz 1/3 no kopējā tilpuma. Pievienojiet tādu pašu piena daudzumu, kāds palika bļodas apakšā putojot. Pirms pasniegšanas ar karoti liec krūzē putas. Dekorē ar kakao vai kanēli, izmēģini!

Kafija ar pienu

1. Attiecība ir tāda, ka uz 50 ml. piens balstās uz 1 tējkaroti maltu kafijas pupiņu.

2. Turkā ielej pienu un uzkarsē līdz 50-55 grādiem. Pievienojiet kafiju un nosūtiet atpakaļ uz plīts.

3. Pagaidiet, līdz putas paceļas. Noņemiet kompozīciju, ļaujiet cepurei nokrist, atkal atgrieziet turku ugunī. Veiciet šīs manipulācijas divas reizes. Gatavs!

Arābu kafija

Pirms turpināt procedūru, jums jāzina, kā pareizi pagatavot kafiju. Mājās turkā pagatavots dzēriens iegūst interesantas garšas notis.

1. Ielej 20 gr. smalkais cukurs. Uz lēnas uguns karsē, līdz veidojas viegla karamele. Ielejiet verdošu ūdeni un rūpīgi samaisiet. Pievieno 25 gr. kafija un šķipsniņa muskatrieksta, sāls, kanēlis, kardamons, krustnagliņas.

2. Rūpīgi samaisiet sastāvu un vāriet, līdz putas paceļas. Dzērienu noņem no uguns un uz brīdi atstāj turkā ievilkties. Lej tasītēs.

Lazdu riekstu kafija

Tā kā pareizi pagatavot kafiju nav grūti, procedūru ieteicams veikt turkā. Mājās jābūt augstas kvalitātes izejvielām.

1. Sasmalcina 100 gr. kafijas pupiņas un 30 lazdu rieksti. Tālāk dzēriens tiek pagatavots saskaņā ar standarta shēmu.

2. Pēc pagatavošanas kafijai jāpievieno 5 ml. apelsīnu sula. Šis dzēriens neatstās jūs vienaldzīgu.

vīnes kafija

1. Ielej 3 gr. vaniļas un 20 gr. parasto cukuru, pievieno 5 gr. apelsīna miziņa. Nosūtiet trauku uz uguni un gaidiet karamelizāciju.

2. Pēc tam ievadiet 25 gr. kafija un ūdens. Turpiniet gatavot parastajā veidā. Pēc tam, kad putas paceļas, noņemiet turku no uguns un gaidiet infūziju. Jums nepieciešams izrotāt šādu dzērienu ar putukrējumu un šokolādes skaidiņām.

Tagad jūs zināt, kā pareizi pagatavot Vīnes kafiju turkā. Mājās ar šādu dzērienu bieži vien var iepriecināt mīļos.

Kafija ar kanēli

1. Ielej 15 gr. malta kafija, 2 gr. kanēlis un 6 gr. Sahāra. Ieslēdziet degli. Pēc sastāvdaļu uzsildīšanas ielej 130 ml. ūdens.

2. Uzkarsē dzērienu līdz vārīšanās temperatūrai, vienlaikus raugoties, lai putas netek prom. Daļu kafijas nepieciešams ielej tasītē. Atkārtojiet procedūru.

3. Rezultātā iegūsiet smaržīgu dzērienu ar sulīgām putām. Ir viegli saprast, kā pareizi pagatavot maltu kafiju ar kanēli turkā.

Pēc raksta izlasīšanas jums nebūs jautājumu par to, kā pareizi pagatavot kafiju turkā. Receptes ir diezgan vienkāršas. Tāpēc nekas neliedz jums eksperimentēt mājās.

Īsti kafijas cienītāji dod priekšroku brūvēšanai turkā vai vismaz kafijas automātā. Dabīgā maltā kafija, kas pagatavota tasītē, noteikti nav tik laba kā dzēriens, kas pagatavots atbilstoši noteikumiem, taču tā ir arī labāka par šķīstošo kafiju.

Tev vajag

• smalki malta kafija;
• tējkanna
• krūze vai glāze ar biezām sienām;
• vāks bļodai vai traukam;
• cukurs pēc garšas.

Instrukcijas

1. Kafijas tase tiek pagatavota diezgan ātri, tāpēc izmantojiet smalki samaltu kafiju – atgūšanās ātrums ir daudz ātrāks, līdz ar to dzēriens būs aromātiskāks un garšīgāks. Daži ražotāji izgatavo iepakojumu un smalki samaltu kafiju ar uzrakstu "Brūvēt tasītē"
2. Kafijas pagatavošanai labāk izvēlēties biezu, keramikas krūzi. Būtu labi saglabāt siltumu, pretējā gadījumā ūdens atdziest pirms kafijas pagatavošanas. Lai uzsildītu tasi, pārklājiet to ar verdošu ūdeni uz pāris minūtēm vai vienkārši turiet zem karsta krāna ūdens.
3. Ielejiet vienu līdz divas tējkarotes maltas kafijas tasē. Ja dzerat kafiju ar cukuru, pievienojiet cukuru, lai palīdzētu saglabāt kafijas biezumus apakšā. Ja vēlaties, varat pievienot garšvielas: šķipsniņu malta kanēļa, ingveru, kardamonu, muskatriekstu. Būtu vēlams pievienot dažus sāls graudiņus: tie padara kafiju maigāku.
4. Ielej glāzē verdoša ūdens. Kafijas pagatavošanai optimālā temperatūra ir 96-98℃, bet, kamēr strūkla no tējkannas plūst tasītē, šķidrumam ir laiks nedaudz atdzist.
5. Samaisa un ātri pārklāj ar vāku (var izmantot šķīvi). Pagaidiet apmēram divas vai trīs minūtes un noņemiet vāku. Nevajag maisīt maisījumu un plūkt apakšā nosēdušos biezumus – sīkas kafijas daļiņas, uzkrītot uz mēles, var sabojāt baudījumu.

Tasīte aromātiskas svaigi pagatavotas kafijas var uzmundrināt pat visdrūmākajā rītā. Ar katru gadu šī dzēriena pazinēju kļūst arvien vairāk. Iemesls ir skaidrs, jo pupiņu kafija ir ne tikai ļoti garšīgs dzēriens, bet arī ļoti veselīgs. Pietiek pieminēt, ka viena tase dienā var samazināt vēža risku par 30%.

Taču, lai pilnībā atklātu kafijas bagātīgo garšu, tā ir pareizi jāpagatavo. Šiem nolūkiem vislabāk ir izmantot turku - tas ir tradicionāls austrumu kuģis, kura vēsture sākās pirms daudziem simtiem gadu. Šajā rakstā mēs atklāsim noslēpumu, kā pareizi pagatavot turku kafiju mājās.

Kāda ir kafija?

Laba kafija noteikti sākas ar kvalitatīvām pupiņām – tas ir patiesi garda dzēriena pamats, ko nekas nevar aizstāt.

Šķirnes

Eksperti runā par vairāk nekā simt piecdesmit dažādu šķirņu esamību, taču no tām izšķir tikai divas galvenās - Robusta un Arabica:

• Arabika vairāk pazīstama kafijas cienītāju vidū, tai ir izteikts aromāts un patīkams skābums.
• Robusta, kā likums, paliek nepelnīti aizmirsta, jo tai ir nedaudz rūgta garša, stiprums un augsts kofeīna saturs.

Svarīgs! Robustu bieži izvēlas cilvēki, kuri sagaida īpaši uzmundrinošu efektu, savukārt arabiku izvēlas īpašas garšas un eksperimentu pazinēji, pamatojoties uz tās garšu.

Slīpēšana

Svarīgs kritērijs, izvēloties kafiju pēc tās šķirnes, ir maluma pakāpe. Tas ir no šādiem veidiem:

• Rupjš un liels - lieliski piemērots kafijas automātiem, piemēram, ekspresaparātam vai filtrēšanas iekārtai, kā arī kompetentai pagatavošanai turkā, ja vēlaties, lai dzērienam nebūtu nosēdumu.
• Vidējs - eksperti to uzskata par universālu. Šis malums ir piemērots dažādām gatavošanas iespējām.
• Plāns un mazs - lieliski piemērots aromātiskas turku kafijas pagatavošanai uz plīts un geizeru kafijas automātiem.
• Īpaši plāns - tiek izmantots retāk. Piemērots turku kafijas pagatavošanai vai kafijas darītavām, kurās dzēriens tiek pagatavots, izlaižot tvaiku caur sasmalcinātiem graudiem, kas atgādina miltus.

Svarīgs! Visu nepieciešamo informāciju par malšanu un turku kafijas pagatavošanu mājās varat atrast uz etiķetes. Ja reti tiek plānots pagatavot smaržīgu dzērienu, tad labāk izvēlēties graudus, kas tiks samalti jau mājās.

Kvalitāte

Turklāt viņi arī izšķir kvalitātes pakāpi, kas notiek:

• Premium.
• Augstāks.
• Pirmkārt.
• Otrkārt.

Protams, premium ir vislabākais, tieši šis apzīmējums garantē, ka graudi tiks samalti viendabīgā masā, ar aptuveni vienāda izmēra daļiņām. Pērkot graudus, sasmalcinātus vai veselus ēdiena gatavošanai, jums jāpievērš uzmanība ne tikai šai zīmei, bet arī GOST, kas jānorāda uz iepakojuma.

Svarīgs! Vēl viens nevis kvalitātes, bet garšas kritērijs ir kafijas grauzdēšanas pakāpe. Diemžēl nav skaidras šīs īpašības klasifikācijas. Taču jāatceras, ka jo stiprāks ir cepetis, jo stiprāks būs gatavais dzēriens. Bezalkoholisko dzērienu bez rūgtuma cienītājiem ieteicams izvēlēties zīmolus ar minimālu graudu grauzdēšanu.

Lai pareizi pagatavotu turku kafiju, jums ir jāizvēlas pareizās pupiņas un jāpieiet šim jautājumam ar visu atbildību.

Izvēlamies turku

Turka ir klasisks trauks, kas ļauj pareizi pagatavot kafiju. Tūkstošiem gadu šis smaržīgais dzēriens ir brūvēts turkā, lai panāktu noteiktu garšas atklāšanu.

Māls un keramika:

• Gardēži, kuriem patīk pats spirgtā dzēriena pagatavošanas process, dod priekšroku māla cezve. Māla porainā struktūra ir piesūcināta ar kafijas biezumu aromātu un garšu, tāpēc katrai no šķirnēm vajadzētu būt atsevišķam traukam brūvēšanai.
• Keramikas izstrādājumi ir daudzpusīgāki, taču tie ir kaprīzi - tie “baidās” no mehāniskiem bojājumiem un prasa rūpīgu temperatūras režīma ievērošanu.

Svarīgs! Nav viegli izmantot mālu un keramiku - viens nepareizs gājiens, un jūsu mīļais turks var tikt sabojāts. Bet, ja nejūtat vajadzību pēc īpašām frillēm un vienkārši vēlaties pagatavot pienācīgu kafiju, izmantojiet vara cepeškrāsni.

Varš

Turki, kas izgatavoti no vara, ir ideāli piemēroti kafijas šedevru pagatavošanai mājās. Pateicoties metāla vienmērīgai karsēšanai, dzēriens tiek pagatavots diezgan maigi. Cezve ir diezgan vienkārši lietojams - brūvēšana tajā neaizņem daudz laika. Galvenais, vārot kafiju šādā turkā, nepalaist garām vārīšanās brīdi, pretējā gadījumā dzēriens “aizbēgs”.

Kuru turku izvēlēties, lai pagatavotu ļoti garšīgu dzērienu? - Ir divu šķirņu produkti - ar šauru un platu kaklu:

• Vislabākā maltās kafijas garšas īpašību izpaušana ļauj sasniegt cezve ar šauru kaklu. Tomēr to ir diezgan grūti lietot, jo kafijai ir tendence “aizbēgt” pirms vārīšanās.
• Turkā ar platu virsu dzērienu ir daudz vieglāk pagatavot, bet garša izrādīsies mazāk intensīva.

Svarīgs! Pirms iegādāties jebkāda veida cezve, jāpārliecinās, vai izstrādājuma iekšējā virsma ir pārklāta ar pārtikas skārdu, kas var pasargāt cilvēku no vara raksturīgiem kaitīgiem metālu piemaisījumiem.

Maza izmēra turks tiek uzskatīts par ideālu, kas ļauj pagatavot tikai vienu porciju (no 75 līdz 100 ml). Bet, ja ģimenē ir daudz uzmundrinoša dzēriena cienītāju, izdevīgāk ir izmantot lielākas cezves. Rezultātā iegūsiet ne tik stipru dzērienu, bet ikviens to var baudīt vienlaikus.

Noslēpumi, kā turkā pagatavot maltu kafiju

Lai pareizi pagatavotu turku kafiju mājās, jums jāzina dažas šī lieliskā dzēriena pagatavošanas nianses:

• Galvenais nosacījums ir pakāpeniska apkure. Ir nepieciešams, lai, paaugstinoties temperatūrai, tā nepārsniegtu normu, pretējā gadījumā dzēriens var zaudēt savu aromātu vai pat “aizbēgt”.

Svarīgs! Garda kafija un stipra uguns ir nesavienojamas lietas.

• Lai iegūtu perfektu garšu, jāizmanto tīrs un mīksts ūdens. Turklāt, tāpat kā gatavu dzērienu, to nav vēlams uzvārīt - tas sabojās kafiju.
• Smalka graudu samalšana piešķirs dzērienam brīnišķīgu aromātu un padarīs to bagātīgāku. Kafijas sēklas vislabāk samalt tieši pirms pagatavošanas, jo ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā tās zaudē savas īpašības.
• Jāievēro proporcijas – nevajag likt graudus vairāk par normu, tas var padarīt dzērienu rūgtu.
• Pirms dzēriena pasniegšanas krūzītes vēlams nedaudz uzsildīt, lai dzēriens ilgāk saglabātos smaržīgs.
• Ja turku dibenā uzmetīsiet nedaudz sāls, tas gatavajam dzērienam piešķirs košāku garšu. Nebaidieties, ka tas iegūs sāļu garšu.
• Lai biezais neiekristu krūzītē, pirms pasniegšanas turkam ielej tējkaroti ūdens vai divreiz uzsit pa galda malu.

Gardēžu kafijas receptes

Dažādās mūsu planētas daļās kafijas pagatavošanas laikā tiek izmantotas dažādas metodes. Daži no tiem ir ļoti slaveni un pieprasīti visā pasaulē, savukārt citi ir tik neparasti, ka to pareizai sagatavošanai ir nepieciešami īpaši apstākļi un pielāgojumi. Piemēram, beduīni brūvē kafiju uz smiltīm, un šādas pagatavošanas laiks var būt aptuveni 18-20 stundas. Piekrītu, ir vienkārši nereāli veikt tik ilgu procedūru pilsētas apstākļos.

Taču pasaulē mums ir pieejamas daudzas citas receptes. Apskatīsim dažus no populārākajiem veidiem, kā pagatavot turku kafiju mājās.

Espresso

Lai pareizi pagatavotu espresso, nepieciešams kafijas automāts, bet kā ir ar tiem, kam nav šīs brīnišķīgās tehnikas? Varat mēģināt pagatavot to turkā, taču garša joprojām būs nedaudz atšķirīga.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 60 ml.
• Smalki samaltas kafijas pupiņas - 2 tējkarotes.
• Cukurs - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Turkam pievieno kafiju, tās saturu nedaudz uzsilda virs uguns.
2. Ja jums garšo salda kafija, tad tagad vajadzētu pievienot cukuru.
3. Ielej vārītu un līdz 40 grādiem atdzesētu ūdeni.
4. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, nekavējoties noņemiet cezve no uguns, samaisiet un lieciet atpakaļ uz gāzes, līdz tas vārās.
5. Ielejiet dzērienu krūzē, vienu minūti pārklājiet ar vāku.

Kafija ar kanēli

Kanēlis piešķir dzērienam košāku garšu, samazina apetīti un tonizē.

Sastāvdaļas:

• Smalki maltas kafijas pupiņas - 1 tējkarote.
• Cukurs - ⅓ tējkarote.
• Ūdens - 100 ml.
• Kanēlis - ⅓ tējkarote.

Gatavošanas metode:

1. Visas sastāvdaļas ielej turkā, viegli sasilda virs uguns.
2. Pielej ūdeni, uzliek cezve uz plīts, pagaidi, līdz kafija sāk vārīties.
3. Kad parādās pirmās vārīšanās pazīmes, ielejiet nedaudz dzēriena iepriekš sagatavotā krūzē un nosūtiet cezve atpakaļ uz uguns.
4. Atkārtojiet šo rituālu 3-4 reizes un pēc tam izbaudiet gatavo dzērienu.

Turku kafija

Turku kafija tiek uzskatīta par vienu no visizplatītākajiem turku kafijas pagatavošanas veidiem mājās.

Sastāvdaļas:

• Filtrēts ūdens - 150 ml.
• Īpaši smalkas kafijas pupiņas - 25 g.
• Kardamons - pēc garšas.
• Cukurs - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Cezve piepilda ar ūdeni istabas temperatūrā, pievieno maltus graudus.
2. Ja jums garšo kardamons un cukurs, tad šīs sastāvdaļas varat pievienot turku saturam un kārtīgi samaisīt, līdz izveidojas putra.
3. Uzlieciet cezve uz uguns.
4. Pagaidiet, līdz putas sasniedz malu, noņemiet trauku no plīts.
5. Iztukšojiet putas iepriekš sagatavotā traukā.
6. Atkārtojiet procesu “uzvārīties” divas reizes, trešo reizi noņemiet dzērienu no plīts un atstājiet uz 2 minūtēm.
7. Uzmanīgi ielejiet dzērienu krūzē.

Turku kafija ir gatava!

brazīlietis

Brazīlija ir valsts ar bagātākajām kafijas tradīcijām, tāpēc šo recepti vienkārši nav iespējams ignorēt.

Sastāvdaļas:

• 10 g kakao pulvera.
• 150 ml atdzesēta ūdens.
• 15 g maltas kafijas.
• Šķipsniņa sāls.
• Aukstais krēms.
• Cukurs pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vāra kakao, maisot to 50 ml ūdens, vairākas minūtes uz vidējas uguns, līdz masa sāk sabiezēt.
2. Kakao masu atšķaida ar atlikušo ūdeni, pievieno kafiju.
3. Liek uz plīts, vāra, līdz parādās putas.
4. Apkaisa putas ar sāli, pārklāj turku, atstāj brūvēt.
5. Saputo krējumu, ieliek ledusskapī.
6. Uz lēnas uguns vēlreiz uzvāra kafiju un ielej tasē.
7. Virsū liek 3-4 ēdamkarotes krējuma.
8. Ja vēlaties, varat pievienot pāris pilienus tumšā ruma.

Ar šokolādi, medu un kardamonu

Sastāvdaļas:

• 1 tējkarote maltas kafijas.
• 2-3 kastes kardamona.
• ½ tējkarotes medus.
• Šokolāde pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet šokolādi uz smalkas rīves.
2. Cezve ielej kafiju un kardamona sēklas.
3. Ielejiet ūdeni, ielieciet turku uz nelielas uguns.
4. Kad putas paceļas, noņemiet trauku no plāksnes.
5. Ielejiet kafiju tasē, pievienojiet medu un viegli samaisiet.
6. Vienmērīgi izklājiet šokolādi pa dzēriena virsmu.

kadrus

Turku kafiju var pagatavot dažādos veidos. To var kombinēt ar dažādām garšvielām un piedevām, var gatavot pēc jebkuras receptes, galvenais izvēlēties labus ēdienus un kvalitatīvas sastāvdaļas. Šis lieliskais dzēriens ir unikāls pēc savas garšas un īpašībām, to nevar aizstāt nekas, tāpēc turku kafiju brūvējam pareizi, vadoties pēc jebkuras izvēlētas receptes, jo no tā būs atkarīga tā kvalitāte un mūsu pašu attieksme pret šo dzērienu!

Kafijai ir spēcīga tonizējoša iedarbība un lieliska garša, kas noteica tās milzīgo popularitāti. Bet pārmērīga dzeršana var izraisīt bezmiegu, sirdsklauves un grēmas.

Kā izvēlēties kafiju, lai pagatavotu garšīgu kafiju

1. Tikai dabīgā kafija. Dabīgā kafija rada garšīgus dzērienus ar maigu aromātu. Negrauzdētas pupiņas nav piemērotas dzēriena pagatavošanai. Tāpēc tie jācep čuguna pannā un jāsasmalcina kafijas dzirnaviņās. Kafijas garša lielā mērā ir atkarīga no kafijas pupiņu veida. Šeit svarīgi ir tādi faktori kā stādījuma atrašanās vieta, ražas novākšanas metode, žāvēšanas metode u.c.. Turklāt graudu grauzdēšanas pakāpe ietekmē dzēriena aromātu un garšu.
2. Jums vajadzētu iegādāties kafiju tikai specializētos veikalos.
3. Kvalitatīvs iepakojums. Pievērsiet uzmanību iepakojuma izskatam. To nedrīkst sabojāt.
4. Tikai svaigas pupiņas ļauj iegūt izcilu dzērienu. To svaiguma pakāpi var pārbaudīt. Lai to izdarītu, tajā jāiekost graudiņš. Tam nevajadzētu garšot sasmakusi. Smaržīgi un kraukšķīgi graudi ir ideāls risinājums.

Kā pagatavot kafiju

Jūs varat gatavot turku vai izmantot kafijas automātu. Pēdējais var būt elektrisks vai vakuums. Kafiju vajadzētu pagatavot ūdenī, kura temperatūra ir 95-98 grādi. Ja šis skaitlis tiek pārsniegts, dzēriena skābums palielināsies. Ja pazemina temperatūru, kofeīns tiek iegūts nepietiekamā daudzumā. Gatavošanas traukam jābūt pilnīgi tīram. Taukskābju eļļas, kas pielīp pie sienām, padara dzērienu sasmakušu.

Kafija jāizvēlas atkarībā no kafijas automāta veida:

• Ja jums ir mašīna ar filtru, tad labāk ir ņemt vidēji maltu kafiju.
• Espresso ir piemērotāks smalks malums.
• Ja kafiju gatavo ar rokām, tad graudiem jābūt lieliem. Ja izmantojat smalku malšanu, jums būs nepieciešama papildu filtrēšana. Pretējā gadījumā jūs saņemat "obsesīvu" biezu. Ļoti rupja maluma malums nedod iespēju sajust visus kafijas garšas smalkumus.

Trīs noteikumi: kā pareizi pagatavot kafiju

1. Kafija jāvāra nelielās porcijās, jo kafijai, kas pagatavota no svaigi maltām pupiņām, ir vislabākā garša un aromāts.
2. Kafiju nav ieteicams ilgstoši vārīt, nemaz nerunājot par atkārtotu uzsildīšanu.
3. Gatavā dzēriena kvalitāti ietekmē arī ūdens. Tāpēc jums vajadzētu lietot tikai attīrītu šķidrumu. Krāna ūdens nav piemērots.

Dažādas kafijas receptes

Kā pagatavot melnu kafiju

Jums būs nepieciešams:

• dabīgā kafija - 10-12 g;
• ūdens - 100 g;
• cukurs pēc garšas.

1. Izskalojiet kafijas automāta vai cepeškrāsns katlu ar karstu ūdeni.
2. Ielejiet ūdeni.
3. Liek uz uguns un pagaidi līdz vārās.
4. Kad kafija uzvārās, noņemiet no karstuma.
5. Cukurs parasti tiek pasniegts atsevišķi vai kā neliela kūka.

Turku austrumu kafija

Veikt:

• dabīgā kafija - 10-12 g;
• ūdens - 80 g;
• cukurs - 15 g.

1. Ielieciet malto kafiju cezve (turk).
2. Ieber cukuru un pārlej ar aukstu ūdeni.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.
4. Dzēriens tiek pasniegts pie galda tajā pašā bļodā. Ielejiet kafijā karoti auksta ūdens, lai biezums nostātos. Pēc tam kafiju var ieliet tasītē.
5. Pasniedziet vārītu atdzesētu ūdeni atsevišķi glāzē.

Putu kafija

Viegli uzkarsē cezve un ielej tajā kafiju.

Var pievienot garšvielas un cukuru. No garšvielām varat ņemt:

• ingvers,
• kardamons,
• kanēlis
• vaniļas.

Lai iegūtu uzmundrinošu dzērienu, pietiek ar 100 ml ūdens un 1 tējkaroti kafijas. Vislabāk ir ņemt aukstu ūdeni pudelēs.

Visas sastāvdaļas sajauc un liek uz nelielas uguns. Kamēr dzēriens tiek gatavots, var uzsildīt tasītes. Lai to izdarītu, ielej tajos karstu ūdeni.

Kad turkā parādās putas, jums jāgaida, līdz tās kļūst tumšākas un palielināsies. Šajā brīdī jums ir jānoņem turks no uguns.

Putas nobirs, tad trauks atkal jāuzliek uz lēnas uguns.

Pēc tam atkal gaidiet putu parādīšanos. Tas jāieliek tavā krūzē un tad jāielej tajā kafija. Šāda dzēriena kvalitātes rādītājs ir smaržīgas putas. Tāpēc tā garšu var uzlabot ar aromātiskajām eļļām. Liels putu daudzums liecina, ka dzēriens satur daudz ēterisko eļļu. Šis fakts runā par ideālu kafijas kvalitāti.

Kafija ar saldējumu (glāze)

Jums būs nepieciešams:

• dabīgā kafija - 12-14 g:
• ūdens - 100 g;
• - 50 g.

1. Uzvāra un izkāš stipru melnu kafiju.
2. Nedaudz atdzesējiet dzērienu.
3. Pirms pasniegšanas tas jāielej glāzēs, vīna glāzēs vai kausos.
4. Katrā ielieciet nelielu saldējuma kausiņu.
5. Pasniedz ar salmiņu vai tējkaroti.

Kafija ar liķieri

Šim dzērienam ņemiet:

• dabīgā kafija,
• ūdens,
• krējums,
• cepts piens,
• cukurs,
• vaniļas liķieris.

1. Pagatavo melno kafiju.
2. Izkāš kafiju un pievieno cukuru un krējumu.
3. Atkal uzkarsē dzērienu līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Viegli saputojiet dzērienu ar putojamo slotiņu, līdz tas kļūst putojošs.
5. Ielejiet krūzēs sarkanīgās piena putas un pēc tam ielejiet kafiju.
6. Nedaudz atdzesējiet dzērienu un pievienojiet šķidrumu.
7. Virsū liek putukrējumu.
8. To var pasniegt ar tējkaroti vai ar salmiņu.

Ēģiptes kafija

• dabīgā kafija - 20-25 g,
• ūdens - 125 g.

1. Ielejiet kafiju verdošā ūdenī.
2. Uzvāra, lej putās krūzē.
3. Veiciet šīs manipulācijas trīs reizes.
4. Pēc tam ielejiet kafiju kopā ar nogulsnēm tasītēs un nekavējoties pasniedziet.
5. Pievieno cukuru pēc garšas.

Kafija ar krējumu vai pienu

1. Pagatavojiet parasto melno kafiju un ielejiet to tasītēs.
2. Gatavošanas laikā var ieliet karstu pienu, pēc kura atkal nepieciešams dzērienu uzvārīt.
3. Pienu var pasniegt arī atsevišķi.

Moka"

Sastāvdaļas:

• dabīga stipra kafija - 100 ml,
• vienas olas dzeltenums,
• cukura sīrups - 50 g.

1. Pagatavojiet stipru kafiju.
2. Sakuļ cukura sīrupu ar dzeltenumu.
3. Uzlieciet trauku ar šo maisījumu uz uguns.
4. Nepārtraukti putojot, ielej karstu, stipru kafiju.
5. Pēc putu veidošanās dzērienu ielej tasītēs.

Kafija tvaika kafijas automātā

To iegūst, izmantojot geizeru vai tvaika kafijas automātu. Karsts tvaiks iziet cauri kafijas pulverim. Dzēriens garšo labāk nekā tas, kas gatavots pilināmā kafijas automātā.

Itāļu kafijas pagatavošana espresso kafijas automātā

Šāda veida kafijas automāti tiek uzskatīti par labākajiem. Tie ļauj iegūt neticami gardu kafiju ar putām. Stipru dzērienu iegūst no kafijas, kas tiek presēta zem augsta spiediena. Kafiju ielej un iespiež īpašā ragā. Tāpēc espresso kafijas automātus sauc arī par ceratoniju. Lai iegūtu vienu dzēriena porciju, pietiek ar aptuveni 7 g kafijas pulvera. Pievienojiet ūdeni, kā vēlaties. Turklāt ierīce visu darīs pati. Optimālais gatavošanas laiks ir 30 sekundes. Gatavajam dzērienam ir bagātīgs aromāts un garša.

Kafijas pagatavošanas metodes

Kā pagatavot gardu kafiju turku video

Kā pagatavot kafiju turkā mājās, nianses:

• cukuru liek uzreiz, lai, cukuru maisot krūzē, biezums nepaceļas,
• putas ir “jānoķer”, tas ir, jānoņem un vairākas reizes jāliek atpakaļ uz turku uguni,
• īstu turku kafiju pagatavo ar porciju 40-50 ml.

Kā pagatavot kafiju turkā uz plīts

Franču kafijas pagatavošana franču presē

Šim nolūkam jums būs nepieciešama franču prese. Šī ir virzuļa tvertne. Kafiju liek glāzē karstumizturīga stikla un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tam, kad dzēriens ir ievadīts, biezumu nospiež ar presi līdz apakšai. Dzēriens ir vienkārši lielisks.

Un šeit ir detalizēta instrukcija: kā pagatavot kafiju franču presē. Lai arī ne krieviski, bet bilžu un skaidrojumu dēļ - viss ļoti, ļoti skaidrs!

Amerikāņu kafija filtra kafijas automātā

To var pagatavot pilienveida vai filtra kafijas automātā. Šādi kafijas automāti tiek plaši izmantoti. Ūdeni ielej speciālā traukā, bet kafiju ielej uz filtra sieta. Ieslēdzot pogu "sākt", pāris minūšu laikā tiksiet pie garda dzēriena. Bet daudzi gardēži apgalvo, ka šādai kafijai nav garšīgas garšas.