Kā pagatavot gardu jūras velšu zupu. Iepazīstamies ar jaunām receptēm: jūras velšu zupa. Tomātu zupa ar jūras veltēm

Jūras velšu ēdieni jau sen ir ieguvuši popularitāti visā pasaulē. Tie ir garšīgi, garšīgi un neticami veselīgi. Visas jūras veltes satur organismā ātri uzsūcas olbaltumvielas, D vitamīnu un B vitamīnus, omega-3 un omega-6 skābes, fosforu, sēru, nātriju, magniju, cinku.

Tajā pašā laikā gaisīgās, bet sātīgās jūras velšu zupas ir iecienītas vairākās pasaules virtuvēs: Āzijas, Itālijas un Francijas. Šis ēdiens ir jebkuras saimnieces spēkos, jūs varat izvēlēties recepti un padarīt to unikālu, iekļaujot tajā īpašas sastāvdaļas.

Jūras velšu zupa: oriģināla recepte

Savienojums:

1. Jūras veltes - 150 gr.
2. Garneles - 100 gr.
3. Krējums - 100 ml.
4. Tomāts - 1 gab.
5. Ķiploki - 2 krustnagliņas
6. Burkāns - 1 gab.
7. Kartupeļi - 1 gab.
8. Selerijas sakne - 50 gr.
9. Zaļie zirnīši - 150 gr.
10. Pētersīļi, baziliks - pēc garšas
11. Zirnekļa tīkla vermicelli - 4 ēd.k. l.
12. Sāls, melnie pipari, ingvers, muskatrieksts, aromātiskie augi - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

• Neatkausējiet jūras veltes pirms gatavošanas, tās jāieliek ūdenī, jāuzvāra, notecina un jānoliek malā.
• Visi dārzeņi ir jānomizo: kartupeļus sasmalciniet kubiņos, burkānus un seleriju - vidējos kubiņos.
• Ķiplokus nomizo un smalki sagriež ar asu nazi, sīpolu sagriež vidējos pusgredzenos.
• Zaļumus sagriež, pagatavo krējumu un vermicelli.
• Tomāti ir jānomizo, šim nolūkam tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, pēc tam ar aukstu ūdeni, pēc šīs procedūras āda būs viegli noņemama. Tomātu sagriež, izņem sēklas un sasmalcina ar nazi.
• Tad pannā uzkarsē nelielu daudzumu olīveļļas, ieliek tomātu mīkstumu un nedaudz pasautē, lai tas sabiezē un izskatās pēc mērces.
• Katliņā ielej 1 litru ūdens un uzvāra, pievieno kartupeļus, burkānus un selerijas sakni. Vāra līdz mīksti, pievieno ķiplokus, saldētus zaļos zirnīšus un sīpolu, pievieno sāli un piparus, šķipsniņu muskatrieksta un ingvera, 1/2 tējk. Vidusjūras garšaugu maisījumi.
• Visus dārzeņus uz lēnas uguns uzkarsē līdz pilnīgai gatavībai, nedaudz uzvārot. Tiklīdz tie ir gatavi, iemetiet jūras veltes un nomizotas garneles, vāriet 1-2 minūtes.
• Pēc tam pārlej ar tomātu mērci, pagatavo vēl pāris minūtes.
• Ielejiet mazāko vermicelli, kas tiek pagatavota 2-3 minūtes. Tiklīdz tā kļūst mīksta, ielejiet krējumu, pagaidiet, līdz zupa uzvārās.
• Apkaisa ar smalki sagrieztu baziliku un pētersīļiem; noņem no uguns.

Jūras kokteiļu tomātu zupa

Savienojums:

1. Jūras velšu kokteilis - 250 gr.
2. Sīpols - 1 galva
3. Ķiploki - 3 krustnagliņas
4. Saldie pipari - 1 gab.
5. Tomāti - 1 gab.
6. Tomātu sula - 350 gr.
7. Safrāns - 1 tējk
8. Žāvēts baziliks - 1 tējk
9. Provansas garšaugi - 1 tējk
10. Vistas olas - 2 gab.
11. Citronu sula - 1 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

• Sasaldēto kokteili pārnes dziļā bļodā un pārlej ar verdošu ūdeni. Atstāj uz 7 minūtēm, pēc tam nokāš caurdurī un nedaudz atdzesē. Pārliek katliņā, ielej 500 ml ūdens un liek uz vidējas uguns.
• Pannā uzkarsē 1 ēd.k. l. augu eļļā un apcep sīpolu un ķiploku līdz zeltainam.Pieliek sīpolu-ķiploku maisījumu jūras velšu pannā.
• Nomazgājiet tomātus un papriku, noņemiet kātiņus un sagrieziet mazos kubiņos. Lej pannā, kur atradās sīpols un ķiploks un ātri maisot apcep dažas minūtes.
• Pārliek dārzeņus katliņā, apmaisa un uzvāra.Viegli sāli, piparus un iemet pāris melno piparu graudiņus.
• Tad ielej tomātu sulu, pievieno safrānu, Provansas garšaugus un kaltētu baziliku, vēlreiz uzvāra.
• Saspaida ar zupu apmēram 1 ēd.k. l. citronu sulu, samaisiet un ļaujiet vārīties 5-7 minūtes. Tikmēr nelielā bļodā sakuļ 2 olas.
• Vārošajā zupā tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, uzmanīgi un maigi lej olas. Noņemiet trauku no uguns un ļaujiet tam brūvēt 20 minūtes.
• Gatavo tomātu zupu atdzesē ar jūras veltēm, pasniedz, izrotā ar melnajiem pipariem un apslaka ar citrona sulu.

Jūras velšu krēmzupa

Savienojums:

1. Burkāns - 1 gab.
2. Sīpols - 1 gab.
3. Svaigas selerijas - 1 ķekars
4. Vistas vai zivju buljons - 500 ml.
5. Piens - 1 l
6. Garneles - 250 gr.
7. Jūras velšu kokteilis - 700 gr.
8. Konservēts lasis - 1 bundža
9. Kukurūza - ½ kārbas
10. Sviests - 70 gr.
11. Olīveļļa - 2 ēd.k. l.
12. Ķiploki - 2 krustnagliņas
13. Cietais siers - 100 gr.
14. Muskatrieksts - ½ tējk
15. Lauru lapa - 1 lapa
16. Pipari, sāls - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

• Burkānus nomizo un sagriež apļos, selerijas kubiņos un ķiplokus šķēlēs.
• Dziļā katliņā vai pannā ielej olīveļļu, uzkarsē un liek tajā sasmalcinātus dārzeņus. Cep 5-7 minūtes, tad ielej buljonu, 200 ml. pienu un vāra apmēram 20 minūtes.
• Zupai vajag pagatavot jūras veltes. Ja tās bija sasalušas, tad kalmāriem nepieciešams atkausēt, izskalot, nomizot mīdijas no čaumalas, nomizot garneles, noņemt galviņas.
• Šajā laikā saputojiet pārējo pienu ar miltiem līdz viendabīgai masai un nepārtraukti maisot, ielejiet katliņā piena-miltu maisījumu, vāriet, līdz zupa sabiezē.
• Pievienojiet jūras veltes un vāriet, līdz tās ir gatavas, pēc tam pusi no tām izņemiet no zupas un novietojiet malā atsevišķā šķīvī.
• Zupu samaļ ar blenderi un karsē apmēram 5 minūtes, pievieno rīvētu sieru, konservētu kukurūzu, sviestu un pārējās jūras veltes.

Savienojums:

1. Puravi - 700 gr.
2. Tauks krējums - 400 ml.
3. Konservētas jūras ķemmītes - 200 gr.
4. Sviests - 50 gr.
5. Sāls, pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

• Puravu labi nomazgā, nogriež balto daļu un sagriež plānās šķēlītēs.
• Ievietojiet puravu katliņā, pārklājiet ar ūdeni, lai sīpols pārklātu, un vāra, līdz tas ir pusgatavs.
• Pa to laiku ķemmīšgliemenes jāsagriež apaļos stienīšos, jāpievieno pannai kopā ar sīpolu un jāsasmalcina ar blenderi.
• Zupā ielej krējumu, uzvāra un pievieno sāli un piparus.
• Krēmveida ķemmīšgliemeņu un puravu zupa gatava. Pasniedzot, katrā bļodā pievienojiet sviesta kubiņu.

Kā pagatavot krēmīgu gliemeņu zupu?

Savienojums:

1. Gliemenes - 1,5 kg
2. Kartupeļi - 750 gr.
3. Bekons - 3 sloksnes
4. Vistas vai zivju buljons - 350 ml
5. Piens - 0,5 l.
6. Krējums - 125 ml
7. Ūdens - 1 ēd.k.
8. augu eļļa - 30 ml
9. Sīpols - 1 gab.
10. Ķiploki - 1 daiviņa
11. Pētersīļi - neliels ķekars
12. Sāls, pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

• Ir nepieciešams kārtot mīdijas, noņemt atvērtās vai salauztās čaumalas. Pēc tam pāris stundas mērcēt aukstā ūdenī, notecināt un nosusināt uz dvieļa.
• Mīdijas liek katliņā, pārklāj ar ūdeni, pārklāj un ļauj sasilt.
• Kad ūdens vārās, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
• Pēc tam noteciniet šķidrumu citā traukā, izmetiet mīdijas ar neatvērtiem čaumalām. Uzmanīgi noņemiet gaļu no pārējās daļas un pagaidām nolieciet malā.
• Sīpolu nomizo un sagriež strēmelītēs, bet bekonu sloksnēs.
• Izlaidiet ķiplokus caur drupinātāju.
• Dziļā katliņā uzkarsē augu eļļu, liek tajā ķiplokus, sīpolus un bekonu, nepārtraukti maisot apcep līdz zeltaini brūnai.
• Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, liek katliņā ar sīpolu, bekonu un ķiploku un samaisa.
• Šķidrumam no gliemenēm pievieno 300 ml tīra ūdens un visu lej katliņā, uzreiz ielej buljonu un pienu. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu.
• Vāra krēmzupu uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi. Pēc tam atveriet vāku un pagatavojiet vēl 10-15 minūtes.
• Tad pievieno krējumu, mīdiju gaļu, pievieno sāli un piparus un karsē vēl 10-20 minūtes.

Šo garšīgo un maigo zupu ir viegli pagatavot. Pateicoties neparastajam pasniegšanas veidam, kur baltmaize darbojas kā šķīvis, varat pārsteigt savus viesus vai radus.

Savienojums:

1. Sīpols - 1 gab.
2. Nemizotas garneles - 500 gr.
3. Ķemmīšgliemenes - 300 gr.
4. Krējums ar tauku saturu 10 procenti - 500 ml.
5. Kausēts krējuma siers "Philadelphia" vai parastais paplātēs - 200 gr.
6. Apaļā baltmaize - 1 gab.
7. Sāls, pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

• Sīpolu nomizo un sasmalcina, liek katliņā, aplej ar 1 litru ūdens un vāra apmēram 25 minūtes.
• Kamēr sīpols mīksts, nomizo garneles un sagriež ķemmītes kubiņos.
• Kad sīpols ir gatavs, ielieciet jūras veltes pannā un vāriet 5–7 minūtes.
• Ielejiet krējumu, ielieciet sieru, sāli un piparus. Vāra uz lēnas uguns, līdz siers izkusis un zupa pēc tekstūras ir krēmīga.
• Ņem apaļu maizīti, izgriež tai vidu, lai sanāk padziļinājums, kurā jāielej jūras velšu krēmzupa.

Īpašu vietu ēdiena gatavošanā ieņem jūras velšu zupa. To var saukt par viegli pagatavojamu ēdienu. Tomēr, pateicoties tā smalkajai un izsmalcinātajai garšai, šo ēdienu var droši attiecināt uz augsto virtuvi. Šī zupa ir pasaules labāko restorānu ēdienkartē. Bet katra saimniece varēs iegādāties visu nepieciešamo produktu komplektu tuvākajā lielveikalā un pagatavot kādu gardumu savā virtuvē. Jāatzīmē, ka gatavošanas laiks ir ļoti īss, un sarežģītība ir gandrīz minimāla.

Runā, ka šis ēdiens parādījās Vidusjūras piekrastē. Piekrastes karsto valstu virtuve ir pārpildīta ar jūras velšu ēdieniem. Jūras velšu zupa ir populāra visā pasaulē. Mēģināsim izprast ēdiena gatavošanas smalkumus, lai iepriecinātu ģimeni un viesus ar šo smalko un veselīgo delikatesi.

Sastāvdaļu izvēle

Vārds "jūras veltes" attiecas uz visu bezmugurkaulnieku jūras dzīvi, kas ir piemērota lietošanai pārtikā. Tie ir astoņkāji, kalmāri, mīdijas, garneles, austeres un citi vēžveidīgie. Šīs jūras veltes ir ārkārtīgi garšīgas un veselīgas. Reizēm jūras velšu krēmzupā tiek liktas arī cēlas zivis: lasis, forele, rozā lasis, tuncis. Lai pagatavotu šo ēdienu, ir ērti iegādāties fasētas jūras veltes – tās satur dažādu vēžveidīgo maisījumu.

Produktu proporcijas

Lai pagatavotu zupu, uz 1 litru ūdens ņem šādas sastāvdaļas:

• jūras veltes - 350 g;
• burkāni, sīpoli - katrs 1;
• sviests - 2 ēd.k. l.;
• zaļumi - ķekars;
• sāls, melnie un baltie pipari, lauru lapa.

Turklāt bieži tiek izmantots kausētais siers (350-400 g), tomāti, dārzeņi (selerijas, sparģeļi, puravi, konservēta kukurūza, jaunie zirņi). Šajā ēdienā bieži var redzēt smalki sagrieztus spinātus. Šis veselīgais dārzenis piešķir zupai neparastu spilgti zaļu nokrāsu. Bieži vien jūras velšu zupā tiek liktas stikla (rīsu) nūdeles vai mazākie zupas makaroni. Biezināšanai var izmantot arī parastos kartupeļus - vajag labi izvārīt un sasmalcināt. Zupai jābūt krēmīgai konsistencei. Īpašu vietu ieņem krēmzupas - daļu ūdens tur aizvieto trekns krējums.

Ja zupā izmanto sarkano zivi, ar kuru aizstāsim daļu jūras velšu, to sākotnēji var vārīt buljonā. Lasis un lasis praktiski nesatur kaulus, tāpēc tos var droši uzreiz sagriezt gabaliņos un iegremdēt topošajā krēmzupā ar jūras veltēm. Rozā lasis var nepatīkami lūdzu. Tāpēc tas ir jāizvāra veselā gabalā, jāizņem no buljona, rūpīgi jāizšķiro, sadalot gabalos un jāatgriež buljonā. Ja nepieciešams, izkāš ūdeni, lai izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem šķīvjos.

Kā pagatavot jūras veltes

Ir nepieciešams sagatavot galveno sastāvdaļu, ņemot vērā tās īpašības. Nekādā gadījumā nelieciet buljonā jūras veltes visu gatavošanas laiku! Lielākajai daļai jūras velšu gatavošanas laiks ir ļoti īss, un pārgatavošana tām kaitē. Maigie kalmāri vienkārši pārvērtīsies gumijā. Tāpēc vislabāk tos gatavot atsevišķi un pievienot zupai gatavošanas beigās. Vienkāršākais veids ir vārīt verdošā ūdenī 3-4 minūtes. Tos var arī apcept uz pannas, liekot karstā eļļā. Izdalītā sula ir pietiekama, lai sāktu dzēšanas procesu. Pēc 3 minūtēm smaržīgās jūras veltes būs gatavas.

Ja izmanto saldētas sagataves, tās var uzvārīt, neļaujot tām izkust. Bet tad ir jāsagriež gabaliņos jau pagatavoti. Un jūs varat iepriekš atkausēt un smalki sagriezt. Garneles un mīdijas nav jāgriež gabalos, tās liek veselu jūras velšu zupā. Vidēja izmēra kalmārus var sagriezt gredzenos. Bet tos, kas ir lielāki, labāk smalki sagriezt kubiņos.

Jūras velšu zupas vārīšana

Ēdienu gatavošanas recepte regulē sekojošo. Ielejiet pannā nepieciešamo ūdens daudzumu, uzlieciet uguni. Pannā sakarsē eļļu, apcep sīpolus līdz caurspīdīgam. Pievieno smalki sarīvētu burkānu, sautē līdz pilnīgai gatavībai. Lai zupa sabiezinātu, cepšanai pievieno pāris ēdamkarotes miltu. Šeit var likt arī smalki sagrieztas jūras veltes. Vāra tos atsevišķi. Ja gatavojam jūras velšu zupu ar krējumu, ielejiet tās verdošā ūdenī. Šeit var sūtīt arī rīvētu kausēto sieru. Kad tas izkūst, pievienojiet cepšanu un jūras veltes. Sāli un piparus, ļaujiet vārīties. Pēc izslēgšanas bagātīgi apkaisa ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem, pārklāj ar vāku un aptin pannu ar dvieli. Ļaujiet zupai ievilkties dažas minūtes.

Pasniedz uz galda

Zupas maigumu var uzsvērt ar izsmalcinātu pasniegšanu. Piemēroti balti dziļi trauki, gaiši galda tekstilizstrādājumi klasiskā vai jūras stilā. Šis cēls ēdiens ir pašpietiekams, tam nav nepieciešami nekādi papildinājumi. To var pasniegt ar mājas maizi, bruschetta, kraukšķīgu pitu. Noderēs arī svaigi zaļumi uz galda.

Vēl nesen jūras velšu zupa tika uzskatīta par gardēžu ēdienu, ko varēja atrast tikai dārgu restorānu ēdienkartē. Līdz ar cenas ziņā pieejamu saldētu jūras velšu parādīšanos arvien vairāk mājsaimnieču mēģina pagatavot šādu zupu mājās. Papildus neparastajai un ļoti bagātīgajai garšai, jūras velšu zupa ir slavena ar savu gatavošanas ātrumu, jo galvenā sastāvdaļa neprasa papildu apstrādi un jūras veltes verdošā ūdenī sasniedz pilnu gatavību dažu minūšu laikā.

Neaizmirstiet, ka jūras veltes ir diezgan alerģiskas. Šis fakts jāņem vērā, gatavojot šo zupu ģimenes lokam, kur ir gan tie, kas cieš no alerģiskām reakcijām, gan mazi bērni un sievietes, kas baro bērnu ar krūti.

Zupas galvenā sastāvdaļa ir jūras veltes, taču ne mums ierastās zivis, bet gan mīdijas, mazie astoņkāji, garneles un kalmāri. Visbiežāk veikalos var atrast saldētu jūras velšu asorti, kas ir vispiemērotākie pirmā ēdiena pagatavošanai. Nebaidieties, ka vienā iepakojumā tiek sajaukti vairāki jūras velšu veidi, galu galā šī sortimenta sastāvdaļas lieliski papildinās viena otru pēc garšas un aromāta. Ja astoņkāju taustekļu skats gatavajā ēdienā izraisa šausmas un gliemenēm nepatīk garša - varat tās vienkārši izslēgt no jūras šķīvja, gatavā ēdiena garša jebkurā gadījumā būs pārsteidzoša.

Tiem, kuri pamatā nelieto saldētu pārtiku, kā arī, lai paātrinātu ēdiena pagatavošanu, varam ieteikt jūras kokteiļus sālījumos, tos pievieno pašās gatavošanas beigās. Ja vēlaties, zupai varat pievienot pašu jūras velšu sālījumu, tad ēdiens izrādīsies ar patīkamu sāļu jūras garšu.

Veikalu plauktos var atrast jūras veltes eļļā, pievienojot dažādus garšaugus un garšvielas. Šādi jūras kokteiļi ir mazāk vēlami ēdiena gatavošanai. Pateicoties lielajam eļļas daudzumam, kurā tika marinētas jūras veltes, zupa izrādās ļoti trekna un diezgan kaloriju bagāta.

Kā pagatavot jūras velšu zupu - 15 šķirnes

Smalkākā un ļoti smaržīgākā krēmīgā jūras velšu zupa būs vieglas, sātīgas vakariņas visai ģimenei.

Sastāvdaļas:

• Jūras veltes - 100 grami
• Lasis - 160 grami
• Baltvīns - 50 grami
• Krējums - 30 mililitri
• Burkāns - 20 grami
• Puravi - 20 grami
• Selerijas - 20 grami
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Parmezāns - 30 grami
• Zivju vai gaļas buljons - 150 mililitri

Ēdienu gatavošana:

Vārošajā buljonā iemetam rupji sagrieztus laša gabaliņus, kamēr zivs vārās, var pagatavot cepeti. Lai to izdarītu, smalki sagrieztus burkānus kopā ar jūras veltēm, puraviem, seleriju un ķiplokiem apcep apmēram piecas minūtes, līdz tie ir mīksti. Piepildiet cepeti ar baltvīnu un pagaidiet trīs minūtes, līdz spirts iztvaiko. Ielejiet krējumu zazharochka, sāli un piparus, rūpīgi samaisiet. Gatavajam lasim pievieno apceptu lasi, rīvētu parmezānu un ļauj zupai vārīties vēl trīs minūtes.

Pikantu cienītājiem šī zupa būs nelaime, un, pateicoties čili pipariem un kaltētiem ķiplokiem, jūras velšu garša atklāsies no jaunas puses.

Sastāvdaļas:

• Jūras velšu kokteilis - 250 grami
• Rīsi - 100 grami
• Tomāti - 100 grami
• Kartupeļi - 100 grami
• Burkāns - 50 grami
• Citronu sula - 50 mililitri
• Sojas mērce - 10 mililitri
• Ūdens - 1 litrs
• Čili pipari - 1 gab
• Garšvielas - kaltēti ķiploki, sāls

Ēdienu gatavošana:

Verdošā ūdenī iemet sasmalcinātus burkānus, kartupeļus, ķiplokus un nomazgātus rīsus. Sāls. Vāra, līdz dārzeņi un graudaugi ir gatavi 20 minūtes. Tālāk sagriež mazos gabaliņos tomātus un čili piparus, ieliek zupā. Pēc tam pievienojiet citronu sulu, sojas mērci un jūras veltes. Pagatavojiet vēl 20 minūtes. Piecas minūtes pirms vārīšanas zupu garšo ar kaltētiem ķiplokiem. Gatavo ēdienu varat izrotāt ar pētersīļiem, zaļajiem sīpoliem un mīdijām.

Viegla un atsvaidzinoša jūras velšu zupa, kas palīdzēs uzturēt enerģiju un labu garastāvokli visai dienai!

Sastāvdaļas:

• Jūras veltes - 500 grami
• Tomāti savā sulā - 1 bundža
• Sīpols - 1 gab
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
• Burkāns - 1 gab
• Selerijas - 5 kāti
• Kartupeļi - 3 gab
• Garšvielas - timiāns, piparmētra, sāls. pipari

Ēdienu gatavošana:

Sīpolu sagriež pusgredzenos, apcep augu eļļā. Tad mēs berzējam burkānus, sasmalciniet seleriju un ķiplokus, nosūtiet tos apcept uz sīpoliem. Tomātus notīrām no mizas un sasmalcinām blenderī. Mēs sagriežam kartupeļus. Pannā ielej litru verdoša ūdens, izklāj iegūto cepumu, tomātus ar sulu, kartupeļus. Vāra, līdz kartupeļi ir mīksti apmēram divdesmit minūtes. Pievienojiet zupai atkausētas jūras veltes. Garšojiet zupu ar garšvielām un vāriet vēl 5-7 minūtes.

Ja pie rokas nav blendera, tad tomātus var vienkārši sarīvēt uz rupjās rīves, atbrīvojot tos no mizas.

Šī zupa patiešām var sagriezt galvu, taču ne no vīna savā sastāvā, bet gan no gardajiem aromātiem, kas gatavošanas laikā virmo pa virtuvi.

Sastāvdaļas:

• Jūras velšu asorti - 700 grami
• Selerijas - 200 grami
• Sīpols - 1 gab
• Tomātu pasta - 200 grami
• Kartupeļi - 2 gab
• Burkāns - 1 gab
• Pētersīļu sakne - 1 gab
• bulgāru pipari - 50 grami
• Sausais baltvīns - 100 mililitri
• Sāls pipari

Ēdienu gatavošana:

Sasmalcinām sīpolus, burkānus, seleriju un pētersīļa sakni, pārlej ar ūdeni un ļauj vārīties uz vidējas uguns 45 minūtes. No iegūtā dārzeņu buljona izņemam dārzeņus un piepildām ar atkausētām jūras veltēm, kuras atstājam vārīties vēl 40 minūtes. Apcepiet papriku ar sīpolu un tomātu pastu 10 minūtes. Jūras veltēm pievienojiet cepeti, sasmalcinātus kartupeļus, sāli, piparus, vīnu. Mēs turpinām gatavot zupu 40 minūtes. Pašās gatavošanas beigās pievienojiet tējkaroti vīna etiķa. Pirms pasniegšanas ļaujiet zupai atdzist.

Šī zupa savu nosaukumu ieguvusi pēc līdzīgiem gatavā ēdiena pasniegšanas principiem, un, ja jūs sajūsmina tradicionālais lagmans, šis ēdiens noteikti neliks jums vilties.

Sastāvdaļas:

• Lasis - 200 grami
• Garneles - 200 grami
• Kartupeļi - 4 gab
• Burkāns - 1 gab
• Sīpols - ½ sīpols
• Nūdeles - 100 grami
• Garšvielas - sāls, pipari, dilles, lauru lapa

Ēdienu gatavošana:

Piepildiet pannu ar trīs litriem ūdens un uzlieciet uguni. Kartupeļus sagriežam kubiņos un liekam cept uz pannas. Nelielā katliņā garneles vāra sālsūdenī, pievienojot dilles - pēc vārīšanās vāra 5 minūtes. No sasmalcinātiem sīpoliem un sasmalcinātiem burkāniem mēs izgatavojam cepšanu. Cepto izklājam uz kartupeļiem, pārkaisām ar garšvielām un pievienojam sojas mērci. Gatavās garneles notīrām no čaumalas, lasi sagriežam mazos kvadrātiņos un jūras veltes liekam zupā. Pagatavojiet trauku vēl 10 minūtes. Kamēr zupa vārās, pagatavo savas iecienītākās nūdeles. Gatavo ēdienu pasniedz šādi: šķīvja apakšā izklāj nūdeles, virsū zupas pamatni un visu pārlej ar buljonu.

Super diētiskā zupa, ļoti viegli pagatavojama un prasa minimālu laiku.

Sastāvdaļas:

• Saldētu jūras velšu asorti - 1 iepakojums
• Sīpols - 1 gab
• Burkāns - 1 gab
• Selerijas - 1 kāts
• Ziedkāposti - 1 galva
• Sāls pipari

Ēdienu gatavošana:

Atkausē jūras veltes. Sasmalciniet sīpolus, seleriju, sasmalciniet burkānus un pagatavojiet grauzdētus dārzeņus. Sadaliet ziedkāpostus ziediņos un, ja nepieciešams, sasmalciniet. Verdošā ūdenī izklājiet jūras veltes, cepšanu un ziedkāpostus. Sāls, pipari. Pagatavojiet līdz gatavam 25-30 minūtes.

Mūsu ierasto diētu jau nav iespējams iedomāties bez siera zupām, un, lai to dažādotu, var pagatavot šo gardo ēdienu!

Sastāvdaļas:

• Jūras veltes - 500 grami
• Kartupeļi - 3 gab
• Sīpols - 1 gab
• Burkāns - 1 gab
• Selerijas - 2 kāti
• Kausēts siers - 250 grami
• Sāls pipari
• Zaļumi dekorēšanai

Ēdienu gatavošana:

No sasmalcinātiem sīpoliem, selerijas un sasmalcinātiem burkāniem pagatavosim cepeti zupai. Kartupeļus sagriež kubiņos. Mēs izklājam sieru verdošā ūdenī un gaida, līdz tas pilnībā izšķīst. Pievienojam buljonu. Pievieno kartupeļus, apceptus. Pagatavojiet 15 minūtes, pēc tam piparus. Gandrīz gatavajai zupai pievienojiet jūras veltes un turpiniet gatavot 7 minūtes. Vārītu zupu var izrotāt ar svaigiem zaļumiem.

Šai zupai labāk izvēlēties sieru, kas labi šķīst ūdenī - Prezident, Viola, Hohland utt. Izvēlieties klasisku krēmveida vai garneļu garšu.

Neparasta jūras velšu un sēņu kombinācija receptēs ir diezgan reta, taču šis ēdiens var pārsteigt ar savu harmonisko garšu un maigo tekstūru.

Sastāvdaļas:

• Garneles - 200 grami
• Kartupeļi - 2 gab
• Puravs - 1 kāts
• Burkāns - 1 gab
• Šampinjoni - 400 grami
• Kausēts siers - 400 grami
• Pētersīļi - 1 ķekars
• Garšvielas - sāls, pipari, muskatrieksts

Ēdienu gatavošana:

Puravu, sēnes sagriež un apcep karstā pannā ar eļļu. Pievieno notīrītas garneles. Mēs turpinām cept trīs minūtes. Mēs nolaižam cepšanu verdošā ūdenī. Kartupeļus un burkānus sagriež kubiņos. Iemērciet dārzeņus zupā. Sāli, piparus, pievieno muskatriekstu. Pēc 15 minūtēm zupā ielieciet kausēto sieru un gaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst, vidēji 5-10 minūtes. Gatavo ēdienu izrotājam ar svaigiem zaļumiem.

Jūras veltes šajā zupā vienkārši kļūst mežonīgas, jo bez jūras veltēm tajā ir arī jūraszāles. Ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs.

Sastāvdaļas:

• Jūras veltes - 400 grami
• Jūras aļģes - 400 grami
• Rīsi - 100 grami
• Vārītas olas - 2 gab
• Sīpols - 1 gab
• Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
• Ķiploki - 4 daiviņas

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet jūraszāles un sagrieziet vidējos gabaliņos. Sagrieziet olas gredzenos. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Smalki sagrieziet ķiplokus. Ielieciet rīsus verdošā ūdenī un ļaujiet tiem vārīties 20 minūtes. Gatavajiem rīsiem pievienojiet jūras veltes, jūraszāles, olas, sīpolus, ķiplokus, sojas mērci. Ļaujiet traukam vārīties vēl 5-7 minūtes. Zupa jāievada 30 minūtes pirms dzeršanas.

Pat parastajam gaspačo var piešķirt izsmalcinātību ar jūras velšu palīdzību! Šī zupa ir lieliski piemērota karstām vasaras dienām, kā arī svinībām.

Sastāvdaļas:

• Garneles - 500 grami
• Sīpols - puse galvas
• Tomāti - 6 gab
• Gurķi - 1 gab
• bulgāru pipari - 2 gab
• Tomātu sula - pusotra glāzes
• Vīna etiķis - 2 ēdamkarotes
• Garšvielas

Ēdienu gatavošana:

Garneles apcep no abām pusēm trīs minūtes. Sīpolus, tomātus, gurķus un papriku samaļ blenderī. Iegūto biezeni sajauc ar tomātu sulu, etiķi un garšvielām pēc jūsu gaumes. Gatavo zupu dekorējiet ar ceptām garnelēm.

Optimāla zupa jebkuram budžetam un garšas vēlmēm, tās sastāvdaļas nesatur dārgus produktus, un tā patiešām tiek pagatavota ļoti ātri.

Sastāvdaļas:

• Saldētas jūras veltes - 500 grami
• Jebkuras zivs fileja - 300 grami
• Rīsi - 100 grami
• Sīpoli - 150 grami
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Sāls pipari

Ēdienu gatavošana:

Vāra rīsus, līdz tie kļūst mīksti. Sasmalciniet sīpolus un zivis, apcepiet šos produktus. Verdošā ūdenī mēs nosūtām gatavo cepšanu, jūras veltes, pagatavojiet 2-3 minūtes. Mēs nosūta rīsus uz zupu, turpinām gatavot vēl pāris minūtes. Gatavošanas beigās zupai pievieno caur presi izlaistos ķiplokus.

Protams, šo recepti var attiecināt uz kulinārijas šedevriem, jo ​​tik veiksmīga produktu kombinācija vēl ir jāmeklē.

Sastāvdaļas:

• Jūras veltes - 350 grami
• Mencas fileja - 200 grami
• Saldētu dārzeņu maisījums - 200 grami
• Kartupeļi - 3 gab
• Sīpols - 1 gab
• Tomāts - 3 gab
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Garšvielas - safrāns, lauru lapa
• Zivju buljons - 1 litrs

Ēdienu gatavošana:

Uzkarsē zivju buljonu, pievieno safrānu un lauru lapu. Pagatavosim cepeti no ķiplokiem un sīpoliem. Izlejam cepšanu verdošā buljonā. Kartupeļus sagriež lielos gabaliņos un ļauj tiem iet zupā. Vāra, līdz kartupeļi ir pusgatavi 10 minūtes. Nākamais ir saldētu dārzeņu kārta. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno nomizotus tomātus, sasmalcinātu mencu un jūras velšu maisījumu. Zupu vāra, līdz menca ir balta un stingra, vēl apmēram 10 minūtes. Ēdiens ir gatavs!

Lai noņemtu ādu no tomāta, tomāti pāris minūtes jānolaiž verdošā ūdenī. Pēc tam veiciet krustveida iegriezumus tomāta augšpusē. Ādai vajadzētu viegli atdalīties no mīkstuma.

Jūras veltes ir tik daudzpusīga sastāvdaļa, ka pat kopā ar ķirbi jūs iegūstat greznāko restorānu cienīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• Jūras veltes - 300 grami
• Ķirbis - 700 grami
• Selerijas sakne - 1 gab
• Kartupeļi - 500 grami
• Sīpols - 1 gab
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
• Sviests - 30 grami
• Krējums - 200 grami
• Sāls pipari

Ēdienu gatavošana:

Vāra līdz gatavībai nomizotus un kubiņos sagrieztus dārzeņus: ķirbi, selerijas sakni un kartupeļus. Tas prasīs apmēram 30-35 minūtes. Nelejiet ūdeni no dārzeņiem. Sviestā apcep sīpolu ar ķiploku. Atsevišķi apcepiet jūras veltes sviestā. Vārītajiem dārzeņiem pievieno apceptu sīpolu un ķiploku. Sāls, pipari. Sasmalciniet zupu ar blenderi. Pievieno krējumu. Zupu vēlreiz rūpīgi samaisa un liek uz plīts, līdz tā uzvārās. Tiklīdz zupa uzvārās, lej to bļodiņās, virsū dekorē ar ceptām jūras veltēm.

Kopš bērnības mums ir zināma piena zupa - piens ar vermicelli. Bet šī piena zupa ar jūras veltēm ir īstiem gardēžiem. Tas ir gatavs dažu minūšu laikā!

Sastāvdaļas:

• Saldētas jūras veltes - 350 grami
• Piens - 350 mililitri
• Krējums - 150 mililitri
• Skābais krējums - 50 grami
• Sīpols - ½ galvas
• Milti - ½ ēdamkarote
• Sviests - ½ ēdamkarote
• Sāls pipari

Ēdienu gatavošana:

Atkausē jūras veltes. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, ja parādās putas, tad noņem. Sīpolu apcep kausētā sviestā, pievienojot miltus. Pievieno krējumu un skābo krējumu, vāra, līdz sabiezē 15 minūtes. Sajauc jūras veltes un krēmveida krējuma mērci ar pienu, uzvāra, sāli, piparus un vāra burtiski piecas minūtes. Noņemiet no karstuma un, ja vēlaties, izrotājiet ar svaigiem zaļumiem. Zupa gatava!

Ļoti interesanta zupa, kuras pagatavošanai ir vērts nedaudz pasmelties ar jūras veltēm, bet rezultāts būs tā vērts!

Sastāvdaļas:

• Garneles lielas - 20 gab
• Konservētas baltās pupiņas - 1 bundža
• Selerijas - 1 kāts
• Sīpols - 1 gab
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Smalkā rīvmaize - 1 ēdamkarote
• Pētersīļi - 5 zariņi
• Timiāns - 2 zariņi
• Dārzeņu buljons - 500 mililitri
• Garšvielas - sāls, pipari, timiāns, lauru lapa

Ēdienu gatavošana:

Atveriet pupiņu kārbu un noteciniet lieko šķidrumu. Smalki sagrieziet sīpolu, ķiploku un seleriju, pagatavojiet cepeti no šīm sastāvdaļām. Buljonu uzvāra, pievieno pupiņas, lauru lapu un timiānu. Vāra 10 minūtes, pēc tam sasmalcina ar blenderi. Atkal uzkarsē biezeni līdz vārīšanās temperatūrai. Lai pagatavotu garneļu rīvmaizi, sajauciet rīvmaizi un smalki sakapātus pētersīļus. Iegūtajā maisījumā apviļā garneles, izklāj uz ietaukotas cepešpannas un cep cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 7 minūtes. Gatavo zupu-biezeni kārto uz šķīvjiem un rotā ar ceptām garnelēm.

Vēl nesen jūras velšu zupa tika uzskatīta par delikatesi, kas tika pasniegta miniatūrās porcijās elitārajos restorānos. Šodien šis garšīgais ēdiens ir kļuvis pieejams ikvienam. Un labākās gatavošanas receptes izvēli mēs atstājam jūsu ziņā!

Kas ir klasiskā jūras velšu zupa? Tas, pirmkārt, ir pārtikas izsmalcināšanas vienkāršība, bagātība un uzturvērtība. Tie ir senie japāņu virtuves principi, kuros zemūdens pasaules dāvanas ieguvušas teju kulta nozīmi.

Sastāvdaļu sastāvs:

• cukini un daikons - katrs 40 g;
• miso pastas - 4 ēdamk. l.;
• Tsuyu mērce (pēc garšas);
• šimiji un šitaki sēnes - katra pa 10 g;
• daši pulveris - 2 tējk;
• žāvētas jūraszāles - 20 g;
• laša fileja - 150 g;
• ķīniešu salāti - 5 g;
• siers "Tofu" - 150 g;
• sīpolu spalvu ķekars;
• Shichimi garšvielas;
• spuldze.

Gatavošanas metode:

1. Japāņu zupas pamatā ir miso buljons. Lai to iegūtu, 2 stundas iemērciet sausas aļģes, lai tās uzbriest, pēc tam sagrieziet tās īsās sloksnēs.
2. Katliņā ielej 600 ml filtrēta ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno daši pulveri. Šķidrumu samaisiet līdz gludai, samaziniet siltumu.
3. Sieru sagriež gabaliņos. Miso pastu atšķaida ar buljona kausu, iegūto maisījumu nosūta uz zupu. Rūpīgi samaisiet kompozīciju, nekavējoties samaziniet siltumu līdz minimumam. Pievienojiet tofu gabaliņus, jūraszāles, kubiņos sagriezta laša porcijas. Pēc 3 minūtēm pabeidzam gatavošanu.
4. Ielejiet miso buljonu bļodiņās, ievietojiet zivju, sēņu un dārzeņu gabaliņus: sasmalcinātus zaļos sīpolus, daikonu, salātus, cukini.

Garšojiet jūras velšu zupu ar Tsuyu mērci, dekorējiet ar svaigu kinzu.

Krēmīga garša

Maigas krēmzupas vārīšana ar jūras veltēm. Patīkamā garša un mutē laistošs dizains padarīja ēdienu par biežu viesi uz mūsu galda.

Komponentu saraksts:

• garneles (ieskaitot vairākus lielus indivīdus) un mīdijas - katra 150 g;
• kartupeļi - 4 gab .;
• olīvju eļļa;
• svaigs krējums - 180 ml;
• vīns (vēlams sauss vai pussalds) - 200 ml;
• puravi - 1 gab .;
• sāls, dilles.

Gatavošanas secība:

1. Nomazgājiet un notīriet dārzeņus. Kartupeļus sagriežam mazos kubiņos, puravi gaišo daļu sagriežam gredzenos. Mēs liekam produktus katliņā ar olīveļļu uz lēnas uguns. Pagaršo ar šķipsniņu sāls.
2. Kad dārzeņi iegūst zeltainu nokrāsu, ielej līdz 200 ml dzeramā ūdens. Ēdienu uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojam kartupeļus, vāram līdz mīkstam.
3. Pannas saturu ievietojam blendera traukā, salaužam līdz biezeņa stāvoklim, pārnesam uz atsevišķu bļodu. Šeit ielejiet krējumu un vīnu, turpiniet gatavot.
4. Atkausētas jūras veltes labi nomazgā, notīra, ātri apcep eļļā līdz rozā krāsai. Ja vēlaties, sasmalciniet mīdijas un garneles ar virtuves iekārtu vai ievietojiet tās veselas zupā. Mēs gaidām jaunu vārīšanu, izslēdziet uguni.

Ielejiet ēdienu dziļās bļodās, dekorējiet ar iepriekš izvārītām lielajām garnelēm, bazilika lapām un citiem zaļumiem.

Siers pirmais ēdiens

Siera zupa ar jūras veltēm ir atzīstama par populārāko ēdienu gan pagatavošanas vienkāršības, gan izmantoto ēdiena sastāvdaļu pieejamības, gan izskata izsmalcinātības ziņā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• garneles čaumalā - 350 g;
• kausēts siers - 240 g;
• kartupeļi - līdz 400 g;
• lauru lapa, piparu graudi, sula no ceturtdaļas citrona;
• olīvas bez kauliņiem - 6 gab .;
• garšvielas un garšvielas (karijs, ingvers, rīvēts muskatrieksts, kurkuma);
• apstādījumi.

Gatavošanas soļi:

1. Nomizotus kartupeļus vāra līdz mīkstam nedaudz sālītā dzeramajā ūdenī. Lielāko daļu šķidruma notecinām, bumbuļus salaužam ar iegremdējamo blenderi, biezeni atšķaida ar kreiso buljonu. Pievienojiet smalki rīvēta siera skaidas, vēlreiz samaisiet sastāvu ar virtuves iekārtu.
2. Atkausētās un mazgātās garneles nolaižam verdošā ūdenī. Pievieno nedaudz sāls, lauru lapu, dažus piparu graudus, sulu, kas izspiesta no ceturtdaļas neliela citrona. Vāra produktus ne ilgāk kā 3 minūtes no jaunas vārīšanās sākuma. Pārgatavoti vēžveidīgie kļūs skarbi un bezgaršīgi. Vienmēr paturiet prātā šo noteikumu!
3. Garneles notīrām no čaumalām (dažus īpatņus atstājam dekorēšanai), rupji sagriežam zivju gaļu, nolaižam zupā. Pievienojam daļu rīvēta rieksta, sasmalcinātu ingveru, šķipsniņu karija. Uzvāriet kompozīciju, pēc minūtes izslēdziet uguni.

Siera pirmo ēdienu lej bļodiņās, dekorē ar lielām garnelēm, olīvām, pētersīļu zariņiem.

Taizemes zupa "Tom Yum"

Ļoti interesants zupas variants ar jūras veltēm. Ēdienam ir tik izteikta garša, ka tas paliek atmiņā no pirmās karotes un uz mūžu!

Pārtikas preču saraksts:

• galangal (daudzgadīgā sakne);
• spuldze;
• citronzāle (pikants garšaugs ar citrona garšu);
• laima augļi;
• garneles - 300 g;
• zivju mērce - līdz 100 ml;
• ķiploku daiviņas - 2 gab .;
• austeru sēnes - 450 g;
• koriandrs, čili pākstis.

Gatavošanas process:

1. Saldētās garneles nolaižam uz 5 minūtēm verdošā ūdenī, izņemam, no muguriņām izņemam zilās dzīslas (zarnas), liekam uz šķīvja. Mēs atgriežam čaumalas, pagatavojam vēl desmit minūtes.
2. Citronzāli nositām ar kulinārijas āmuru. Smalki sagrieziet nomizotu sīpolu un ķiploka daiviņas. Sagrieziet galangalu mazos gabaliņos. Sēņu cepurītes ar rokām saplēšam patvaļīgas formas gabaliņos.
3. Sīpolu un ķiploku apcep eļļā, iegūto sastāvu salauž blendera traukā. Filtrējam zivju buljonu, ieliekam galangalu, laima lapas, sasmalcinātu citronzāli. Vāra zupas sastāvdaļas līdz 10 minūtēm.
4. Traukā pievienojiet zivju mērci. Nekādā gadījumā nemainiet to pret sojas produktu. Trauka garša būs pavisam cita! Pievieno austersēnes, vāra vēl 5 minūtes, tad izspiež laima sulu.
5. Tagad iekraujam gaidīšanas “nogurušās” garneles, ēdienu pārkaisām ar daudz sasmalcinātu kinzu. Mēs izmēģinām buljonu sāli un piparus.

Tom yum zupai ir tik spilgti pārtikas toņi, ka no tām atstātā pēcgarša ir jūtama daudzas stundas.

Kā pagatavot zivju zupu

Šo ēdienu reiz izgudroja Marseļas zvejnieki. Pamazām vienkārša jūras velšu vārpa ieguva tādu pašu pasaules slavu kā franču bagete, creme brulee vai kruasāns.

Komponentu komplekts:

• jūras ķemmītes - 70 g;
• kalmāri - 250 g;
• olīveļļa - 40 ml;
• mīdijas, mizoti - 300 g;
• tomāti - 3 gab .;
• kartupeļi - 4 gab .;
• zivju fileja (pēc izvēles) - 1 kg;
• lielas garneles - 270 g;
• sīpols - 2 gab .;
• ķiploku daiviņas - līdz 5 gab .;
• citronu sula;
• mazas zivis - 300 g;
• saldie burkāni;
• safrāns, lauru lapa, garšaugi.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Tradicionālā Marseļas zivju zupa tika pagatavota bez kartupeļiem, tāpēc mēs izmantojam pēc izvēles šķēlēs sagrieztu sakņu kultūru.
2. Mēs tīrām, izķidājam un labi izskalojam mazu zivju komplektu, pārlej ar citronu sulu, atstājam ceturtdaļu stundas. Atdalītās astes, galvas un spuras ievieto verdošā dzeramajā ūdenī, vāra 20 minūtes, pēc tam noņem un izmet.
3. Zivju fileju, tāpat kā citas jūras veltes, smalki sagriež, nosūta uz sasprindzinātu buljonu, vāra 10 minūtes. Izņemam gabaliņus no pannas, atstājam šķīvī, ēdiena šķidro sastāvu atkal izberam caur sietu.
4. Sagrieziet nomizotus burkānus un sīpolus. Sasmalciniet ķiploku daiviņas, sasmalciniet tomātus mazās šķēlēs. Dārzeņus liek mīkstus, liek tīrā bļodā zivju zupas vārīšanai, pievienojot safrānu, lauru lapu, kartupeļus (pēc izvēles).
5. Zupas sastāvdaļas pārlej ar zivju zupu, produktus vāra, līdz tie ir mīksti, atstājiet trauku ievilkties 20 minūtes.

Izņemam filejas gabaliņus no pannas, porcijas liekam servēšanas šķīvjos, pielejam buljonu, pārkaisām ar sasmalcinātiem zaļumiem. Smaržīgā jūras velšu zupa ir gatava!

No jūras kokteiļa

Jūras velšu pirmo ēdienu gatavošanā ir dažādas variācijas. Izvēlamies vēlamo sortimenta sastāvu un ar prieku veidojam gardu zivju zupu.

Sastāvdaļu saraksts:

• sīpolu rāceņi - 120 g;
• olīveļļa - 50 ml;
• pētersīļu sakne (5 cm), selerijas kāts - 230 g;
• kartupeļi - 250 g;
• tomātu pasta - 220 g;
• ķiploku daiviņas - 2 gab .;
• čili;
• jūras velšu kokteilis - 1 kg;
• saldie burkāni - 100 g;
• lauru lapa, safrāns;
• ķiršu tomāti - 5 gab .;
• vīns (vēlams sauss) - 120 ml;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Lai iegūtu garšīgu un sātīgu zupu, izmantojam jūras kokteili, kurā iekļaujam dažāda veida zivis: pangasijas, garneles, kalmārus, mīdijas, tilapijas, mazos astoņkājus un citus zemūdens dzīļu iemītniekus, kuru veikalā ir daudz. plaukti.
2. Ielejiet emaljētā pannā 2 litrus filtrēta ūdens, nolaidiet nomazgāto sīpolu ar mizu, nomizotus burkānus, pētersīļa sakni, selerijas kātu.
3. Vāra dārzeņus līdz 45 minūtēm, pēc tam buljonu filtrē, liek sagrieztos kartupeļus, vāra, līdz tie kļūst mīksti.
4. Smalki sagrieziet sīpolu, pētersīļus un selerijas saknes, ķiploka daiviņas, čili piparus (noņemiet asti un sēklas). Apcep dārzeņus olīveļļā līdz caurspīdīgai. Pievieno jūras velšu asorti, uz pusēm sagrieztus ķiršu tomātus, šķipsniņu safrāna. Ielejiet vīnu, sāliet ēdienu, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Pannas saturu izklājam bļodā ar vārītiem kartupeļiem, pagatavojam vēl 5 minūtes.

Finišā dodam ēdienam laiku brūvēt.

Biezo ēdiena daļu izklājam porciju šķīvī, tad pārlej ar smaržīgo buljonu. Tāda ir austrumnieciskā pirmā ēdiena pasniegšanas etiķete!

Tomātu zupa ar jūras veltēm

Šis ēdiens ir itāļu variācija par zivju zupas tēmu, kas nekad nav bijusi valsts tradicionālajā virtuvē. Garda talantīgu pavāru "ideja" izvērtās par greznu maltīti!

Nepieciešamie produkti:

• dārzeņu buljons - 700 ml;
• konjaks - 20 ml;
• oregano - 2 ēd.k. l.;
• sviests (sviests un olīvas) - katrs 50 g;
• baltās zivs fileja (pēc garšas) - 350 g;
• tomāti - 5 gab .;
• mizotas garneles - 450 g;
• svaigs krējums (tauku saturs 35%) - 200 g;
• ķiploku daiviņas - 2 gab .;
• sāls, piparu maisījums.

Ēdienu gatavošanas īpašības:

1. Zivju fileju nomazgājam, vāra ceturtdaļu stundas, pievienojot sāli, pēc tam izņemam produktu, sadalām lielos gabalos, atstājam atsevišķā traukā.
2. Sautējiet katliņā olīveļļā, nomizotos, sagrieztos tomātus. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus kopā ar oregano, pārlejiet produktus ar buljonu, vāriet 15 minūtes zem vāka uz lēnas uguns. Gatavo zupas pamatni sasmalcina ar blenderi līdz biezenim.
3. Atkausētas un nomazgātas garneles apcep līdz 3 minūtēm sviestā, pievieno konjaku. Pēc vārīšanās sākuma produktus uz īsu brīdi uzsildām, nosūtam uz kastroli uz trauka pamatnes. Šeit ieviešam arī krējumu, garšojiet ar sāli un pipariem, pēc 2 minūtēm izslēdzam uguni.





Sastāvdaļu sastāvs:

• laims vai citrons - ½ augļa;
• garneles - 150 g;
• šampinjoni - 200 g;
• vistas fileja - 1 gab .;
• burkāns;
• kokosriekstu piens - 450 ml;
• sīpols - 2 gab .;
• čili pāksts;
• ingvera sakne - līdz 5 cm;
• koriandrs, sāls, pētersīļi.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgāto vistas fileju sagriež gabaliņos līdz 2 cm, liek katliņā, pārlej ar 1,5 litriem filtrēta ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noteikti noņem putas.
2. Dārzeņus notīram, burkānus sagriežam strēmelītēs, sīpolu smalki sagriežam, produktus iemērcam buljonā.
3. Mēs sadalām sēnes plānās šķēlēs, pēc jaunas vārīšanas nosūtiet tās uz pārējiem zupas komponentiem. Garšojiet ēdienu ar sāli, pievienojiet sasmalcinātu čili pāksti (noņemiet asti un sēklas), rīvētu ingvera saknes gabaliņu. Mēs turpinām gatavot vēl 15 minūtes.
4. Tagad ir pienācis laiks kokosriekstu pienam. Ielejiet to katlā ar ēdienu, pievienojiet laima sulu, nedaudz citrusaugļa miziņu, izlaidiet garneles. Trauku vāra ne ilgāk par minūti, apkaisa ar zaļumiem, atstāj uz plīts ievilkties.

Nav iespējams vārdos nodot to iespaidu buķeti, ko gūstam no zupas ar kokosriekstu pienu. Tas ir jānogaršo, sajūtot visas traukā apvienoto komponentu pārtikas nokrāsas.

Jūras velšu zupa ir gadījums, kad eksotisku kulinārijas šedevru mode nodrošināja mūsu organismu ar nepieciešamajām vielām un mikroelementiem. Mēs izmantojam jūru un okeānu dāvanas, kamēr ir tāda iespēja!

Jūras veltes vienmēr ir neparastas, tajās tiek izmantoti dārzeņi, kā arī jūru un okeānu iedzīvotāji, kas ēdienam piešķirs pārsteidzošu aromātu un unikālu garšu. Bieži vien sastāvs ietver krējumu un dažādas saknes, kuras saputojot (un līdzīgu metodi bieži izmanto šādiem ēdieniem), šķidrums kļūst maigāks un krēmīgāks. Šeit ir dažas no esošajām iespējām.

Spāņu variācijas recepte

Tomātus, papriku un kartupeļus nomizo un sagriež mazos gabaliņos, pietiks ar 2 sastāvdaļām. Sasmalcina sīpolu un pāris ķiploka daiviņas un apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno nedaudz sarkanās paprikas. Ielieciet visus dārzeņus, izņemot bumbuļus, un vāriet uz lēnas uguns, līdz pipari ir gatavi. Sakuliet ēdienu blenderī, ievietojiet to atpakaļ wok pannā un ielejiet litru buljona (zivis, ārkārtējos gadījumos vistas). Garneles (150 gramus) nomazgājam un kopā ar baltās zivs filejas gabaliņu pārliekam šķidrumā, pievienojam tīras čaumalas ar mīdijām un maltīti.Uzkurinām nelielu uguni un sautējam līdz fileja gatava. Atsevišķi novāra kartupeļus, pievieno tam visu maisījumu no pannas, ieliek lauru, pāris melno piparu graudiņus un šķipsniņu safrāna. Atstāj uz mazas uguns uz 10 minūtēm Pasniedz uzreiz ar krekeriem vai svaigu maizi.

Jūras velšu zupa. Recepte no Norvēģijas

Vāra laša fileju līdz mīkstai, pievienojot nedaudz selerijas vai pētersīļa saknes. Tad izvelciet zivi, izkāš šķidrumu un lieciet atpakaļ uz plīts. Sarīvē trīs kausētos sierus un pakāpeniski liek uz karstas pannas. Nomizo kartupeļus (pāris gabaliņus), sīpolus un burkānus. Pirmo sastāvdaļu sagrieziet kubiņos un nosūtiet uz buljonu, sasmalciniet pārējās sastāvdaļas un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Jūras velšu zupas recepte ir pavisam vienkārša, atsaldē garneles, mīdijas, kalmārus, astoņkājus (var arī citas sastāvdaļas) un liek uzkarsētā vokpannā. Pēc 7-10 minūtēm noteciniet no tiem ūdeni un pievienojiet sasmalcinātu sīpolu (kopā vajag divus), labi apcepiet, pievienojot iecienītākās garšvielas vai zaļumus. Pāris minūtes pirms vārīšanas beigām ielieciet vārīta laša gabaliņus, lauru, smaržīgos piparus un piparus ar sāli. Sastāvdaļas liek katliņā un nedaudz pasvīst, var pievienot saldo piparu kubiņus un noteikti pētersīļus. Pasniedz ar krekeriem vai grauzdiņiem.

Miso - zupa ar jūras veltēm

Papildus okeāna iemītniekiem šis pirmais ēdiens satur nūdeles, kas pagatavotas no pupiņām. Tomēr nekas nav grūti sagatavoties. Ir nepieciešams pagatavot īpašu buljonu, kura pamatā ir žāvēti anšovi un brūnaļģes, iegūtais šķidrums tiks saukts par dasha. Tam jābūt vārītam (pietiek ar diviem litriem), ielieciet kubiņos sagrieztu tofu (ne vairāk kā 250 gramus) un 100 gramus sasmalcinātu jūraszāļu. Pievienojiet mīdijas, garneles, astoņkājus un citus okeāna dzīļu pārstāvjus. Vāra 7 minūtes un izslēdz uguni. Paņemiet glāzi buljona, atšķaidiet tajā 200 gramus miso pastas un ievietojiet maisījumu atpakaļ pannā. Tvertni labi sasildiet, bet nelieciet līdz vārīšanās temperatūrai. Var pieteikties.

Secinājums

Jūras velšu zupas recepti var pagatavot ar vienu sastāvdaļu vai ar vairākām. Gatavošanas beigās to var atšķaidīt ar nedaudz krējuma vai, kā norvēģu versijā, pikantam pievienot kausētu sieru.