Kā pagatavot kartupeļu pankūkas. Kā pagatavot kartupeļu pankūkas: viegli garšīgi. Kartupeļu pankūkas ar sēnēm

Draniki ir baltkrievu virtuves ēdiens, tas ir pankūkas no rīvētiem neapstrādātiem kartupeļiem. Tomēr citās pasaules virtuvēs ir līdzīgs ēdiens, tikai ar dažādiem nosaukumiem: Ukrainā kartupeļu pankūkas sauc par kartupeļu pankūkām, Čehijā - bramboraks, Polijā - plyacks. Šī iemesla dēļ ir arī daudz recepšu kartupeļu pankūku pagatavošanai. Mēs saviem lasītājiem pastāstīsim, kā pagatavot īstās kartupeļu pankūkas, un sniegsim labākās receptes, ilustrējot viņu fotogrāfijas.

Kā pagatavot kartupeļu pankūkas

No pirmā acu uzmetiena kartupeļu pankūku gatavošanas tehnoloģija ir vienkārša. Tā ir taisnība: tos var pagatavot arī nepieredzējuša saimniece, taču tikai tad, ja viņa zina dažus svarīgus noslēpumus. Pretējā gadījumā gatavošanas procesā viņai var rasties daudz jautājumu. Lai rezultāts attaisnotu cerības, dalīsimies ar kartupeļu pankūku gatavošanas noslēpumiem.

• Draniki gatavo tikai no neapstrādātiem kartupeļiem. Labāk ir dot priekšroku baltkrievu šķirnēm, kurās ir daudz cietes. Tomēr šādas šķirnes var atrast Krievijā. Ja jums šķiet, ka kartupeļos nav pietiekami daudz cietes, varat to iegādāties un nedaudz pievienot. Burtiski pusi tējkarotes.
• Lai pagatavotu klasiskās baltkrievu kartupeļu pankūkas, kartupeļus sasmalcina, berzējot uz smalkas rīves ar caurumiem ar asām malām. Var teikt, ka viņi plēš kartupeļus uz rīves – no tā arī radies ēdiena nosaukums. Mūsdienu virtuves iekārtas atvieglo šo procesu, izmantojot virtuves kombainu. Daudzas mājsaimnieces berzē kartupeļus uz rupjās rīves, un rezultātā arī pankūkas, kā redzams dažās zemāk esošajās fotogrāfijās, izrādās apetīti rosinošas. Bet tomēr, ja vēlaties pagatavot īstas kartupeļu pankūkas, kā Baltkrievijā, jums ir jāizmanto smalka rīve.
• Var izrādīties, ka rīvētu kartupeļu masa izrādījās pārāk šķidra. Šajā gadījumā tas ir jānospiež.
• Dažas saimnieces mēģina sabiezēt kartupeļu masu, pievienojot tai miltus. Tā ir nepareiza izvēle, jo rezultātā sanāk cieta pankūka. Ja vēlaties iegūt maigas kartupeļu pankūkas, “mīklu” var sabiezināt tikai ar cieti.
• Lai pankūkas nekļūtu tumšākas, kartupeļu masai pievieno sasmalcinātus sīpolus.
• Lai paspilgtinātu, daudzas saimnieces kartupeļu pankūkām pievieno ķiplokus un pankūkas, taču to vajag pavisam maz – vienu krustnagliņu uz kilogramu kartupeļu. Ķiplokus saberž ar spiedi un sajauc ar dārzeņu masu.
• Lai pankūkām piešķirtu ēstgribu zeltainu krāsu, tās apcep karstā pannā lielā eļļas daudzumā (tās slānim jābūt apmēram 3 mm).
• Pārklājiet pannu ar vāku, lai paātrinātu procesu. Daudzas pieredzējušas saimnieces kartupeļu pankūkas cep uzreiz divās pannās.
• Pēc cepšanas kartupeļu pankūkas vēlams likt uz papīra salvetēm, lai no tām notecētu liekā eļļa, un tikai tad pārlikt uz šķīvja. Tātad tie būs mazāk kaloriju saturoši, un tos būs patīkamāk ēst.
• Draniki visbiežāk pasniedz ar skābo krējumu, bet var izmantot jebkuru citu mērci, arī liesu.
• Draniki ēd karstus, ja esi pagatavojis pārāk daudz, pankūkas pirms atdzesētās porcijas pasniegšanas vari uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī.
• Kartupeļu pankūkas var pagatavot gan no viena kartupeļa, gan pievienojot citus produktus: ābolus, sēnes, gaļu. Baltkrievijas virtuvē ir neparasta recepte pankūkām ar gaļu, tādas pankūkas sauc par burvjiem. Zemāk mēs sniedzam viņu recepti kopā ar fotoattēlu.

Lielākā daļa pankūku recepšu ietver olu izmantošanu, taču ir recepte arī bez tām. Kā pagatavot liesās kartupeļu pankūkas bez olām, mēs arī pastāstīsim saviem lasītājiem šajā materiālā.

Visizplatītākā (klasiskā) recepte

Ko tev vajag:

• kartupeļi - 1 kg;
• sīpoli - 100-150 g;
• vistas ola - 2 gab .;
• milti vai ciete - 2-3 ēdamk. l.;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - cik daudz iet.

Kā gatavot:

1. Kartupeļus nomazgā, nomizo, sarīvē. Saspiediet, lai atbrīvotos no liekā šķidruma.
2. Sasmalciniet sīpolu un sajauciet to ar kartupeļiem.
3. Sāli, piparus, iecilā olas.
4. Sabiezē ar miltiem vai cieti.
5. Pannā uzkarsē eļļu, pannā liek kartupeļu masu. Vajag ar ēdamkaroti izsmērēt, tad sanāk vajadzīgo izmēru.
6. Apcep no katras puses apmēram 5 minūtes.
7. Liek uz papīra dvieļa, lai notecinātu eļļu, pēc tam pārliek bļodiņās.

Šīs pankūkas pasniedz karstas ar skābo krējumu.

tradicionālā recepte

Ko tev vajag:

• kartupeļi - 1 kg;
• sīpols - 150-200 g;
• ola - 1 gab .;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - pēc vajadzības.

Kā to izdarīt:

1. Kartupeļus nomizo un sarīvē uz smalkās vai rupjās rīves. Izgrieziet to, lai tas izžūtu.
2. Ar nazi sarīvē vai ļoti smalki sagriež pāris nomizotus sīpolus, sajauc ar kartupeļiem.
3. Sakuļ olu.
4. Sāls, pipari.
5. Cepiet lielā eļļas daudzumā ļoti karstā pannā: vispirms uz vidējas intensitātes uguns apcepiet no abām pusēm 2-3 minūtes, pēc tam 5 minūtes noturiet zem vāka uz mazas uguns, lai kartupeļu pankūkas izceptos. .

Šādas kartupeļu pankūkas būs vieglāk izcept, ja kartupeļi nebūs pārāk smalki sarīvēti. Šī šķirne ir nepieciešama šai šķirnei ar augstu kartupeļu saturu - tos bieži audzē Baltkrievijas augsnē. Ja ievēro tradīciju, tad šādas kartupeļu pankūkas labāk pasniegt ar skābo krējumu.

Liesas kartupeļu pankūkas bez olām

Ko tev vajag:

• kartupeļi - 1 kg;
• milti - 1 ēd.k. l.;
• ciete - 1 ēd.k. l.;
• soda - šķipsniņa;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - pēc vajadzības.

Kā to izdarīt:

1. Nomizo kartupeļus. Pusi kartupeļu sarīvē uz smalkās, otro daļu uz rupjās rīves. Samaisiet.
2. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas (izņemot eļļu), vēlreiz samaisiet.
3. Apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.

Šādas pankūkas varat pasniegt ar ķiploku vai sēņu mērci, kā arī ar liesu majonēzi.

ar āboliem

Ko tev vajag:

• neapstrādāti kartupeļi - 0,6 kg;
• āboli - 0,4 kg;
• vistas ola - 2 gab .;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• eļļa - cepšanai.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet un notīriet galvenās sastāvdaļas.
2. Sarīvē uz rupjās rīves, samaisa.
3. Sakuļ olas augļu un dārzeņu masā, sāli un piparus.
4. Apcep eļļā karstā pannā.

Nav jābaidās no tāda no pirmā acu uzmetiena dīvainas apkaimes kā kartupeļi un āboli - kartupeļu-ābolu pankūkas garšo gandrīz ikvienam, un to garšu var droši saukt par harmonisku.

Ar gaļu (burvji)

Ko tev vajag:

• kartupeļi - 1,5 kg;
• malta gaļa - 0,3 kg;
• sīpoli - 150 g (2 gab.);
• vistas ola - 1 gab .;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• augu eļļa - pēc vajadzības.

Kā gatavot:

1. Kartupeļus nomizo un smalki sarīvē (no rīves daļas, ko sauc par "ezīti").
2. Sīpolu izlaiž caur gaļas mašīnā un pusi pievieno kartupeļiem, samaisa.
3. Sīpola otro daļu sajauc ar malto gaļu.
4. Saspiestos ķiplokus pievieno kartupeļu masai.
5. Sāli un piparus gan kartupeļus, gan malto gaļu.
6. Pārliek kartupeļu masu uz vairākās kārtās salocītu marli, liekot bļodā, caur to izspiež kartupeļus. Izspiesto ūdeni nelej ārā, bet ļauj nosēsties. Pēc tam, kad šķidruma augšējais slānis ir iztukšots, un nogulsnes atkal pievieno kartupeļiem.
7. Sakuļ olu kartupeļu maisījumā. Kārtīgi samaisa.
8. Liek uz rokas karoti kartupeļu masas, veido kūku.
9. Virsū liek karoti maltās gaļas, izlīdzina, nesasniedzot apmēram 1 cm no malām.
10. Ielieciet vēl vienu karoti kartupeļu masas, izlīdziniet, sablīvējot tā, lai tā pilnībā pārklātu malto gaļu. Piestipriniet malas.
11. Liek karstā pannā ar vārošu eļļu. Kad panna ir piepildīta ar burvjiem (tā sauktajām baltkrievu kartupeļu pankūkām ar malto gaļu), pārklāj to ar vāku. Cep uz lēnas uguns 12 minūtes.
12. Apgrieziet burvjus, apcepiet tos no otras puses 10 minūtes, bet tagad bez vāka.

Burvji ir ne tikai garšīgs, bet arī sātīgs ēdiens. Polijā cepelīnus gatavo no aptuveni vienādiem produktiem, taču to pagatavošanas metode ir nedaudz atšķirīga.

Ar sēnēm

Ko tev vajag:

• kartupeļi - 1 kg;
• sēnes (der arī šampinjoni) - 0,2 kg;
• sīpols - 1 galva;
• vistas ola - 1 gab .;
• milti - 1 ēd.k. l.;
• sāls, pipari - pēc jūsu gaumes;
• eļļa - pēc vajadzības.

Kā to izdarīt:

1. Sēnes un sīpolus sagriež mazos gabaliņos, apcep eļļā, līdz iztvaiko liekais šķidrums.
2. Kartupeli sarīvē, tajā iecilā olu, pievieno miltus, sāli, piparus, samaisa.
3. Sajauc ar sēnēm.
4. Cep kā parastās kartupeļu pankūkas.

Šīs pankūkas pasniedz arī ar skābo krējumu. Taču, ja gavē vai neēd dzīvnieku izcelsmes produktus, olu var aizstāt ar tējkaroti cietes, bet saldo krējumu ar liesu majonēzi.

Kartupeļu pankūkas var pagatavot arī ar sieru. Lai to izdarītu, pēc tam, kad tie ir gatavi, tos vajadzētu pārkaisa ar smalki rīvētu sieru, pārklāt ar vāku un pēc tam vairākas minūtes sautēt uz lēnas uguns.

Jeļena Proņina

Grūti nosaukt valsti, kurā šis ēdiens netiktu pagatavots. To var atrast visur, kur ēd kartupeļus. Kādus nosaukumus kartupeļu pankūkām neizdomāja dažādas tautas. Polijā tās sauc par pankūkām, Lietuvā - pankūkām, Zviedrijā - par saru mūku. Lielākā daļa nosaukumu Krievijā: teruny, kartupeļu pankūkas, kartupeļu pankūkas, deriki.

Ja jūs nonākat lietas būtībā, tad kartupeļu pankūkas ir tās pašas pankūkas vai plakanas kūkas. Viņu nosaukums cēlies no vārda "plēst" vai berzēt. Tas ir tas, ko mēs darām katru reizi, kad plānojam gatavot šo gardo maltīti. Sarīvē neapstrādātus kartupeļus. Pievieno sīpolu, olu, nedaudz miltus. Iegūto mīklu apcep pannā vai cep cepeškrāsnī.

Klasiskās iespējas tiek pagatavotas ar miltiem un bez to pievienošanas. Dažreiz ņem tikai kartupeļus ar olu un sīpoliem. Olu izmanto sastāvdaļu saistīšanai. Bet ir receptes, kas ietver sieru, malto gaļu, desu.

Pastāv viedoklis, ka kartupeļu pankūkas tiek pagatavotas vienkārši un ātri. Bet tas ne vienmēr izdodas tā. Zelta izstrādājumu vietā tie bieži iegūst pelēcīgu nokrāsu. Kāpēc? Un to iekšējā struktūra pēkšņi kļūst lipīga. Iepazīstieties ar receptēm, kas atklāj visus gardas gatavošanas noslēpumus.

Kādu pankūku gatavošanas variantu var attiecināt uz klasiku? Tas ir strīdīgs jautājums. Kāds domā, ka tajā nedrīkst būt milti, citi iebilst pret olām. Bet olas un milti saista kartupeļu čipsus. Bez tiem kūku ir grūti apgāzt uz otru pusi. Tas vienkārši drūp pannā.

Visām receptēm, kas nonākušas pie mums, ir sena vēsture, ko radījušas dažādas tautas. Un katru no tiem var saukt par klasiku. Šis variants satur gan miltus, gan olu. Produkti ir maigi un sulīgi, pārklāti ar plānu zeltainu garozu.

Kas mums nepieciešams:

• 700 g kartupeļu;
• 1-2 sīpolu galviņas;
• 1 ola;
• 2-3 ēd.k. l milti;
• pipari, sāls (pēc garšas);

Gatavošanas secība:

Solis 1. Nomazgājiet un notīriet bumbuļus. Mēs berzējam tos ar rīvi ar mazāko šūnu. Šiem produktiem labāk piemērotas irdenu dārzeņu šķirnes, kas satur vairāk cietes.

Ciete piešķir gatavajiem produktiem apjomu un krāšņumu, piešķir maigumu.

2. solis. Vienlaicīgi ar bumbuļiem pārvērš putru un sīpolus. Šo procesu labāk uzticēt blenderim. Tad nebūs jālej asaras.

Kāpēc sīpolus berzē vienlaikus ar kartupeļiem? Bumbuļi satur aminoskābi tirozīnu, kas oksidējas, ja to savieno ar gaisu. Bezkrāsainā viela iegūst zilgani brūnu krāsu. Sīpolu sula kavē oksidācijas procesu. Masa saglabā savu krāsu.

Solis 3. Mēs pārnesam kartupeļu-sīpolu masu bļodā.

4. solis. Pievienojiet olu. Sakuļ ar dakšiņu, sajaucot ar masu.

5. solis Ielejiet miltus, ievērojot izkārtojumā norādīto daudzumu.

6. solis. Sajauciet un iegūstiet pusšķidras maigas konsistences mīklu. Pipari un sāls pēc garšas.

Solis 7. Mēs uzkarsējam pannu ar augu eļļu. Ar karoti izvelciet kartupeļu mīklu.

8. solis. Apcep kūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Apetītlīgās un kraukšķīgās kartupeļu pankūkas ir gatavas!

Pasniedziet karstu uz galda. Aukstās plātsmaizes zaudē savu pikanto kvalitāti un kļūst negaršīgas. Tie ir labi ar skābo krējumu un krējuma mērci.

Kartupeļu pankūkas ar malto gaļu, uz rupjās rīves

Garšīgi, ar kraukšķīgu garoziņu, sanāk jerki ar malto gaļu. Ēdiens ir vienkāršs, bez volāniem. Nesatur miltus. Papildus neapstrādātiem kartupeļiem un gaļai kompozīcijai pievieno olu. Karija garšvielas piešķir ēdienam asumu (tā ir ienākošo piparu īpašība). Kurkuma - zeltaina. Un ķimenes un koriandrs - aromāts un viegla riekstu garša.

Pārtikas preču komplekts:

• 400 g kartupeļu;
• 200 g maltas gaļas;
• 1/2 sīpola;
• 1 ola;
• karija garšvielas, sāls (pēc garšas);

Kā mēs rīkosimies:

Mēs berzējam kartupeļus uz rupjas rīves. Kad čipsi iedarbina sulu, izspiediet to un noteciniet. Bļodā pievienojiet vienu olu un smalki sagrieztu sīpolu. Iejauc malto gaļu, šķipsniņu sāls un tikpat daudz karija garšvielas.

Ar plaukstām veidojam plakanas kūkas un liekam uz pannas, kas sakarsēta ar eļļu. Apbrūninām vienu mucu. Mēs apgriežam produktus uz otru pusi. Mēs cepam līdz pilnīgai gatavībai.

Gatavos saraustījumus no pannas izklājam uz papīra dvieļa. Lai tas absorbētu lieko eļļu no produktiem.

Kā pagatavot kartupeļu pankūkas ar sieru

Gardas tortiljas ar sieru un uz pannas ceptas būs garšīga piedeva tējai. Šīs receptes autore iesaka dārzeņu sarīvēt uz rupjās rīves.

Kuram tas interesē, bet man patīk, ja kartupeļus sarīvē rupji. Un sīpolu sagriež pusgredzenos. Cepot tie cieši nepieguļ viens otram un veidojas sava veida produkta slāņojums. Un gar malām izvirzīti "sari". Acīmredzot tāpēc Zviedrijā viņus tā sauca - sārtais mūks.

Sagatavosim sastāvdaļas:

• 5-6 bumbuļi neapstrādātu kartupeļu;
• 1 sīpola galva;
• 1-2 ēd.k. l. milti;
• 1 ola;
• 50-70 g cietā siera;
• sāls pipari:
• 1-2 ķiploka daiviņas;

Kā mēs gatavosim:

Mēs berzējam sieru ar smalku rīvi un nosūta to bļodā. Tālāk smalki sagrieziet ķiplokus. Noslēgumā ar rīvi ar lielām šūnām izgatavojam kartupeļu čipsus. Un, kamēr tas nav kļuvis tumšāks, ātri sajauc to ar sīpoliem un sieru.

Sakuļ olu. Kārtīgi samaisa. Sāls un pipari pēc garšas. Pievieno smalki sagrieztu ķiploka daiviņu. Pārkaisa miltus un visu samaisa. Mīkla ir gatava.

Uzkarsē pannu ar eļļu. Ar karoti izklāj kūkas. Viegli nospiediet tos, lai tie būtu plakani.

Cepiet produktus no abām pusēm uz lēnas uguns. Pēc zeltainas garozas veidošanās izņem uz šķīvja.

Gardu džemu pagatavošana ar biezpienu

Rakstot šo rakstu, es uzgāju šo apbrīnojamo recepti. Nolēma to iekļaut rakstā. Tas ir neparasti ar to, ka kartupeļu pankūkas gatavo, pievienojot biezpienu. Bet, no otras puses, ja tā padomā, tad nekā neparasta tajā nav.

Galu galā mēs cepam kartupeļu kūkas ar sieru? Un biezpiens ir tā oriģinālais produkts. Taču pārsteidzošie mirkļi ar to nebeidzas. Mēs cepsim produktus bez miltiem. Tātad, iepazīstieties.

Mums būs nepieciešams:

• 1 kg kartupeļu;
• 300 g biezpiena;
• 2 olas;
• 1 sīpols;
• 1 tējkarote sāls;

Ēdienu gatavošana:

Mēs notīrām bumbuļus, sadalām katru bumbuli vairākās daļās. Pievienojiet ceturtdaļās sagrieztu sīpolu. Sasmalciniet pārtiku ar iegremdējamo blenderi.

Mēs filtrējam masu caur marli, noņemot lieko sulu.

Masai pievieno 300 g biezpiena un 2 olas. Sāls un samaisa. Visi. Mīkla ir gatava.

Uzkarsē pannu un apcep produktus uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Produkti ir maigi un sulīgi. Un tiem ir īpaša garša. Pamēģini!

Kartupeļu pankūkas pannā ar desu

Šī ir viena un tā pati vienkāršā un visiem pieejamā recepte. Kartupeļu kūkas cep, pievienojot desiņas vai desiņas. Kas padara tos apmierinošākus. Gatavais ēdiens var aizstāt brokastis vai kļūt par vieglām vakariņām.

Pārtikas preču komplekts:

• 0,5 kg kartupeļu;
• 1 ola;
• 2 sīpoli;
• 2 desiņas;
• 1 st. l. milti;
• sāls pipari;
• zaļie sīpoli - neliels ķekars.

Secība:

Kartupeli sarīvē uz rīves. Masai pievieno garšvielas, sasmalcinātus sīpolus un zaļos sīpolus. Mēs sagriežam desas kubiņos un arī nosūta tos uz kopējo masu. Sakuļ vienu olu. Pamatojoties uz iegūtās masas konsistenci, apkaisa vienu vai divas ēdamkarotes miltu.

Uzkarsē pannu ar eļļu. Ar karoti izklājam testa masu. Cepam no vienas puses. Kad tas ir brūns, apgrieziet to uz otru pusi.

Gatavos produktus vislabāk ēst karstus. Tātad tie ir daudz garšīgāki.

Cep kartupeļu pankūkas cepeškrāsnī

Ja jums nepatīk cepti produkti, teruny var cept cepeškrāsnī. Veselīgas kūkas tiek pagatavotas ātri un vienkārši. Sastāvdaļas ir visvienkāršākās. Un, ja gatavie produkti nav ieeļļoti ar sviestu, tad trauks būs liess. Jo tas ir pagatavots bez olām. Recepte noderēs badošanās dienās.

Sastāvdaļas:

• 1 kg kartupeļu;
• 2 sīpoli;
• 3 art. l. milti;
• 10 g sviesta;
• sāls;

Ēdienu gatavošana:

Kartupeļus notīram, trīs uz rīves pārmaiņus ar sīpoliem, lai nesatumst. Dodam dažas minūtes, lai masa izceltu sulu un notecinātu.

Pievienojam kartupeļu-sīpolu masu. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Ar rokām veidojam mazas kūciņas un liekam uz cepešpannas.

Cep cepeškrāsnī 200 grādos apmēram 20 minūtes. Ieeļļojiet gatavos produktus no augšas ar kausētu sviestu.

Baltkrievijas kartupeļu pankūku bez olām recepte

Šī ir vispareizākā (klasiskā) baltkrievu kartupeļu pankūku recepte. Un viss tāpēc, ka tie ir cepti bez olām un miltiem. Vienkāršākā gatavošanas iespēja ietver tikai 2 sastāvdaļas: kartupeļus un sīpolus.

Ko sagatavot:

• 1 kg kartupeļu;
• puse sīpola galvas;
• sāls, pipari pēc garšas;

Kā mēs rīkosimies:

Mēs berzējam bumbuļus, kas sajaukti ar sīpolu uz smalkas rīves. Mēs novirzām masu sietā un atstājam 10 minūtes, lai iztukšotu sulu.

Pēc tam izlejiet sulu. Bet cieti, kas nosēdusies apakšā, mēs saglabājam.

Šajā cietē mēs novirzām kartupeļu-sīpolu masu un sajaucam.

Cietes atgriešanās kartupeļu masā ir vēl viens garšīgu kartupeļu pankūku noslēpums. Ciete ir svarīga īpašība - viskozitāte. Saista sastāvdaļas kopā. Absorbē ūdeni, sabiezē.

Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Masu izklājam ar karoti, piešķirot tai kūku formu. Produktus apcepam no abām pusēm. Tās izrādās skaistas, zeltainas krāsas, jo masa palika balta, nesatumšojās. Pannā tās viegli apgāžas. Tie nesadalās un saglabā savu formu.

Gatavo terūnu liek uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko eļļu.

Kartupeļu pankūku gatavošana ar gaļu

Garšīgs, skaisti veidots ēdiens - kartupeļu pankūkas ar gaļu. Sastāvdaļas ir vienkāršākais, bet neparasts izpildījums. Tas ļauj pasniegt šo ēdienu uz svētku galda. Viesi būs ar to sajūsmā.

Lieliski piemērots arī ģimenes vakariņām. Mēs izmantojam vistu kā gaļu. Un, lai gan iespēja acīmredzami nav klasiska, taču ir vērts pievērst uzmanību. Jo tas ir garšīgi un garšīgi.

Sastāvdaļu saraksts:

• 4-5 kartupeļi;
• 250 g vistas gaļas;
• 2 olas;
• 1 sīpols;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 60 g siera;
• malti pipari, sāls, zaļumi;

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

Smalki sagrieziet zaļumus un sīpolus. Mēs berzējam sieru ar rīvi ar nelielu šūnu. Labāk ir ņemt cieto sieru. Sīpolu pārmaiņus apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Pārnes to citā konteinerā. Pēc tam apcep sasmalcinātus vistas krūtiņas gabaliņus. Neaizmirstiet tos sāli un piparus.

Trīs kartupeļus uz rīves, apkaisa ar sāli, lai ātrāk izplūstu. Izspiežam sulu.

Masai pievieno olas, miltus un samīca mīklu.

Uzkarsē ar eļļu ieziestu pannu. Ar karoti izvelciet testa masu. Izklājiet to pa visu pannas virsmu plānā kārtā.

Lai kartupeļu pankūku būtu viegli pagriezt, ņemiet pannu ar mazu diametru.

Cepiet pankūku no vienas puses līdz zeltainam un apgrieziet uz otru. Uzlieciet apcepto gaļu uz vienas pankūkas puses. Pārkaisa ar sīpolu, siera skaidām un zaļumiem.

Pildījumu pārklājam ar otro pankūkas pusi, pārlokot to uz pusēm. Viegli turiet to ar lāpstiņu un pagaidiet, līdz iekšā esošais siers izkusīs un pielīmē produktu.

Apgrieziet uz otru pusi. Nostāvam dažas sekundes un pārliekam uz šķīvja gardu, apceptu kartupeļu pankūku ar gaļu.

Ko pievienot kartupeļu pankūkām, lai tās nekļūtu tumšākas?

Kā minēts iepriekš, kartupeļiem ir tendence gaisā oksidēties un kļūt melniem. Ko darīt, lai sarīvētā masa paliktu balta un nezaudētu krāsu? Galu galā paši produkti nav pelēki, bet gan zeltaini rudi.

Rakstā jau ir atklāts viens produktu ar zelta garozu pagatavošanas noslēpums. Šim nolūkam kartupeļus vajadzētu berzēt, sajaucot ar sīpoliem. Sīpolu sula kavē oksidācijas procesu. No šīs receptes jūs uzzināsit otro noslēpumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 600 g kartupeļu;
• 1 ola;
• 1 sīpols;
• 1 st. l. milti (ar slaidu);
• 1/2 tējk citronu sula;
• sāls, pipari pēc garšas;

Gatavošanas process:

Bumbuļus un sīpolus ierīvē ar rīvi. Sagrieziet citronu 2 daļās. Izspiediet nedaudz sulas. Pietiks ar pusi tējkarotes.

Citronu sula, tāpat kā sīpolu sula, saglabā kartupeļu krāsu, neļauj oksidēties fermentiem, kas veido tā sastāvu. Masa paliek perfekti balta.

Ja tajā ir pārāk daudz sulas, tad to var notecināt. Lai to izdarītu, ielieciet masu sietiņā, lai atdalītos liekā sula.

Pēc tam pievienojiet sāli un piparus. Apkaisa miltus un samīca mīklu.

Kūkas apcepam sakarsētā pannā ar eļļu. 2-3 minūtes no abām pusēm.

Lai nodrošinātu, ka produkti ir labi cepti, pārklājiet pannu ar vāku.

Kā pagatavot gardu gaļas mērci kartupeļu pankūkām?

Papildus receptēm kā jauku bonusu ievietoju aprakstu par ļoti garšīgas mērces pagatavošanu. To var pagatavot ar jebkuru gaļu, kas jums patīk. Mums ir versija ar vistas sirdīm, sīpoliem un kečupu.

Kečupa vietā varat ņemt tomātu pastu. Pēc tam mērci vajadzēs papildināt ar zaļumiem vai garšvielām.

Sagrieziet sirdis mazos gabaliņos. Sīpolu pārvēršam mazākos kubiņos. Uzkarsējam pannu. Pielejam nedaudz eļļas, lai mērce nebūtu taukaina. Sīpolu apcep līdz zeltainam. Sīpolam virsū liek gaļas gabalus. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai.

Neaizmirstiet periodiski pacelt vāku un maisīt, lai saturs nepiedeg. Ja jūti, ka masa nedaudz piedeg, tad pievieno pannā nedaudz ūdens. Burtiski 2 ēdamkarotes.

Neaizmirstiet sāli. Gatavās sirdīs iemaisa kečupu. Izslēdzam uguni. Maisot vāra uz lēnas uguns divas minūtes. Un gardu gaļas mērci var pasniegt galdā!

Kā pagatavot visgaršīgākās kartupeļu pankūkas?

Neskatoties uz to, ka gatavošanas receptes ir neparasti vienkāršas, pankūkas ne vienmēr ir iespējams pagatavot garšīgas un ēstgribas. Kartupelis ātri kļūst tumšāks, un gatavie produkti, nevis sārti, iegūst zilganu vai brūnganu nokrāsu. Tad iekšējā struktūra ir pārāk lipīga. Pēc tam tās sabrūk pannā, apgriežot uz otru pusi.

Kam būtu jāpievērš uzmanība iesācējām mājsaimniecēm, gatavojot šo gardo maltīti?

Daži noslēpumi un nianses jau ir atklātas recepšu aprakstā. Apkopojot teikto, var atzīmēt:

Lai kartupeļi nekļūtu tumšāki

Berzējot uz rīves, tajā pašā laikā masai pievieno sīpolu. To var arī sarīvēt vai sasmalcināt ar blenderi. Sīpolu sula neļauj oksidēt bumbuļos esošos fermentus. Un masa paliek viegla.

Neliela daudzuma citrona sulas vai citronskābes pievienošana lieliski saglabā krāsu. Reizēm pat šķiet, ka masa kļūst vēl gaišāka.

Situāciju glābj, sajaucot nelielu daudzumu skābā krējuma, burtiski ēdamkaroti.

Vēl viens interesants veids. Pieredzējušās mājsaimnieces droši vien pamanīja, ka nomizoti bumbuļi ūdenī nekļūst tumšāki. Šajā sakarā ir padomi no pieredzējušiem šefpavāriem, kuri piedāvā kartupeļus sarīvēt, iegremdējot rīvi ūdenī. Krāsa, protams, paliek nemainīga. Bet ciete tiek izskalota. No šīs nepatīkamās situācijas ir iespējams izvairīties. Ir nepieciešams notecināt ūdeni un atdot cieti kartupeļu mīklā.

Kā vislabāk sarīvēt kartupeļus uz rupjās vai uz smalkās rīves?

Uz šo jautājumu nav vienas atbildes. Visticamāk, ir jāvadās pēc viņu personīgajām vēlmēm. Masa, kas sasmalcināta ar blenderi vai sarīvēta caur nelielu šūnu, pannā izskatās vairāk kā kūkas ar gludām malām.

Mūsu ģimenei ļoti patīk kartupeļu pankūkas, kas gatavotas no lieliem čipsiem. Tajā pašā laikā arī sīpolus vajadzētu sagriezt nevis kubiņos, bet pusgredzenos vai salmiņos no ceturtdaļām. Izklājot tējkaroti mīklas masas pannā, kūkas iegūst nevis ar gludu malu, bet ar uz visām pusēm izspraustiem sariem.

Vai pēc kartupeļu masas izspiešanas ir jāatdod ciete?

Tiek uzskatīts, ka visīstākās (klasiskākās) kartupeļu pankūkas tiek ceptas bez miltiem un bez olām. Dažos gadījumos miltu vietā pievieno cieti. Ja kartupeļu masā ir maz cietes, kartupeļu pankūkas nesaglabās formu un pannā izjuks.

Ciete saista sastāvā iekļautās sastāvdaļas, piešķir viskozitāti. Turklāt produkti ir mīkstāki un smalkāki.

Kāpēc dažreiz gatavie izstrādājumi ir salīmēti un lipīgi iekšā?

Visbiežāk tas notiek lielā miltu daudzuma dēļ. Mīcot kartupeļu mīklu kartupeļu pankūkām, ievērojiet recepti.

Tagad jūs zināt, kas jādara, lai kartupeļu pankūkas būtu garšīgas un to iekšējā struktūra paliktu sniegbalta. Šie vienkāršie produkti klasiskajā variantā tiek pasniegti pie ģimenes galda darba dienās. Ir recepte, kas palīdz badošanās dienās. Bet jūs varat arī pagatavot svētku versiju ar gaļas pildījumu, kas pārsteigs viesus.

Iepriecini sevi un savus mīļos ar vienkāršu un gardu ēdienu! Ja redzat sev interesantu recepti, saglabājiet rakstu savu sociālo tīklu lapās. Uz drīzu tikšanos, dārgie lasītāji!

Saturs:

Draniki, ļoti populāri Krievijā, Ukrainā, Eiropas valstīs, ir oriģināls baltkrievu ēdiens. kam ir unikāla garša. Kartupeļu pankūkas ir pieņemts pasniegt galdā karstas ar dažādām mērcēm: sviestu, krējumu vai machanku. Šajā gadījumā tiek pastiprināta kartupeļu pankūku garša. Ir ļoti daudz recepšu pankūkām jeb, citiem vārdiem sakot, kartupeļu pankūkām.

Mazie noslēpumi kartupeļu pankūku gatavošanai

1. Kartupeļi ir jāsarīvē pēc iespējas ātrāk, lai izvairītos no brūnināšanas. Tajā pašā laikā sīpolu pievienošana iegūtajai kartupeļu masai palīdzēs novērst tās tumšumu, un paši sīpoli padarīs jūsu kartupeļu pankūkas sulīgākas un garšīgākas.
2. Lai ievērojami atvieglotu kartupeļu pankūku gatavošanas procesu, varat izmantot virtuves kombainu ar speciālu stiprinājumu vai blenderi.
3. Pannā nelieciet pārāk biezas pankūkas, jo tās var neapcepties iekšā (ar pareizo kartupeļu maisījuma konsistenci tas nenotiks).
4. Pēc kartupeļu sasmalcināšanas un pirms sīpolu pievienošanas kārtīgi izspiediet kartupeļu sulu - tas palīdzēs izvairīties no karstas saulespuķu eļļas izšļakstīšanās un padarīs kartupeļu pankūkas maigākas, gaisīgākas un garšīgākas.
5. Sagatavotā baltkrievu delikatese jāizklāj uz dvieļa, kas noņems lieko augu eļļu.

Vēlos arī atzīmēt, ka šobrīd kulinārijā ir ļoti daudz recepšu garšīgu kartupeļu pankūku pagatavošanai: kartupeļu pankūkas ar gaļu, ar sasmalcinātu bekonu, kartupeļu pankūkas ar malto gaļu. Vasaras sezonas kulminācijā šī brīnišķīgā ēdiena pagatavošanai varat izmantot arī receptes, kurās izmantoti burkāni, cukini, ķirbis, selerijas. Lai dažādotu savu galdu un pārsteigtu savu mājsaimniecību ar gardiem un daudzveidīgiem ēdieniem, pagatavojiet zivis, kartupeļu pankūkas, kā arī kartupeļu pankūkas ar sēnēm (šampinjoniem vai jebkādām meža sēnēm).

Šī brīnišķīgā ēdiena pagatavošana neaizņems ilgu laiku!

No šī iecienītākā ēdiena recepšu arsenāla varat izvēlēties jebkuru.

Zemāk ir kartupeļu pankūku pagatavošanas receptes.

Klasiskā kartupeļu pankūku recepte

Sastāvdaļas:

• 6 vidēja lieluma kartupeļi
• 1 ola
• 2 ēd.k. l. milti,
• 1 dators. sīpols,
• dārzeņu eļļa,
• garšvielas (sāls, pipari) - pēc garšas.

Soli pa solim recepte klasisko kartupeļu pankūku pagatavošanai:

1. Kartupeļus nomazgājam, nomizojam. Mēs to izlaižam caur gaļas mašīnā (berzējiet uz smalkas rīves vai sasmalciniet blenderī).
2. Sīpolu nomizo, izlaiž caur gaļas mašīnā (berzē uz smalkas rīves vai sasmalcina blenderī).
3. Sajauc sasmalcinātus kartupeļus un sīpolus.
4. Iegūtajā masā pievieno olu, miltus, sāli, piparus. Rūpīgi samaisiet. Kartupeļu masai jābūt konsistencei līdzīgai skābajam krējumam.
5. Mēs uzkarsējam pannu, eļļojiet to ar augu eļļu. Ar ēdamkaroti izklāj iegūto masu pannā kā pankūkas.
6. Apcep pankūkas no katras puses apmēram 2 minūtes (līdz izveidojas zeltaina garoziņa).
7. Pasniedz karstu ar jebkuru mērci. Ja sekojat šai receptei, tad viss izrādīsies neparasti garšīgs.

Soli pa solim recepte siera pankūku pagatavošanai

Jums būs nepieciešams:

• 8 vidēja lieluma kartupeļi
• 1 vistas ola,
• 100 g siera (jebkura pēc jūsu gaumes),
• 2 ēd.k. l. milti,
• garšvielas (sāls, pipari) - pēc garšas,
• saulespuķu eļļa.

Šajā receptē nav iekļauti sīpoli, bet, ja vēlaties, varat tos pievienot. Draniki joprojām izrādīsies ļoti garšīgi.

Siera pankūku gatavošanas process ir šāds:

1. Kartupeļus nomazgājam zem tekoša ūdens, nomizojam un vēlreiz nomazgājam. Kartupeļu malšanai izmantojiet jebkuru jums ērtu metodi: rupjo rīvi, blenderi, gaļas mašīnā, virtuves kombainā. Kartupeļus samaļ, izspiež kartupeļu sulu.
2. Mēs berzējam sieru uz rupjās rīves. Lai siera rīvēšanas process būtu vienkāršāks un drošāks, vispirms to sasaldē ledusskapī (nevis saldētavā!) uz 1-2 stundām.
3. Dziļā bļodā sajauc kartupeļu masu, rīvētu sieru, olu.
4. Pievieno miltus, kārtīgi samaisa, līdz gluda. Pievienojiet arī sāli un piparus pēc garšas.
5. Uz vidējas uguns sakarsē pannu, pievieno nelielu daudzumu augu eļļas. Ar ēdamkarotes palīdzību izklāj iegūto masu iepriekš sakarsētā pannā kā pankūkas.
6. Cep kartupeļu pankūkas no abām pusēm apmēram 2 minūtes, līdz izveidojas garoza.
7. Galdā pasniedzam siera pankūkas ar mērci, krējumu vai machanku.

Soli pa solim recepte kartupeļu pankūku pagatavošanai ar gaļu

Jums būs nepieciešams:

• 2-3 vidēja lieluma kartupeļi
• 200 g gaļas (cūkgaļa, jērs),
• 1 vistas ola,
• 100 g miltu (apmēram pusglāze)
• 1 dators. sīpols,
• garšvielas (sāls, pipari, suneli apiņi) - pēc garšas,
• dārzeņu eļļa.

Šo garšīgo recepti esam parādā baltkrieviem.

Kartupeļu pankūku ar gaļu gatavošanas process:

1. Mēs nomizojam kartupeļus, noskalojam zem tekoša ūdens. Maltam jebkurā Jums ērtā veidā: uz rīves, uz gaļasmašīnas, ar blenderi, virtuves kombainā.
2. Iegūtajā kartupeļu masā pievieno vistas olu, pusglāzi miltu. To visu labi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa. Sāls, pipari pēc garšas.
3. Mēs ņemam cūkgaļas / jēra mīkstumu, mazgājam to zem auksta tekoša ūdens. Sasmalciniet gaļu tā, lai tā izskatās kā sasmalcināta (tas ir, mazos gabaliņos), varat to sagriezt ar rokām.
4. Sīpolu notīrām un sasmalcinām tāpat kā gaļu. Sīpolu pievieno gaļai, piparus un sāli pēc garšas, pievieno suneli apiņus. Tas viss ir labi sajaukts.
5. Uz vidējas uguns sakarsē pannu, iesmērē to ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas. Uz sakarsētas pannas ar ēdamkaroti izklāj iegūto kartupeļu masu kūku formā. Katras šādas kūkas vidū izklāj gaļas masu. Tad mēs noslēdzam pildījumu ar kartupeļu maisījumu.
6. Pirmkārt, mēs cepam mūsu pankūkas uz lielas uguns. Tiklīdz vienā pusē parādās zelta garoza (tas var aizņemt burtiski 10 sekundes), apgrieziet kartupeļu pankūkas uz otru pusi, samaziniet uguni un apcepiet vēl 3-4 minūtes.
7. Ēdienu pasniedz karstu ar skābo krējumu vai jebkuru citu iecienītu mērci uz galda.

Kā jau minēts iepriekš, ar šo ēdienu varat eksperimentēt, kā vien vēlaties: pievienojiet mannu, ķiplokus, zaļumus, cepeškrāsnī cept kartupeļu pankūkas. jūs varat pagatavot pankūku pīrāgu. Šajā gadījumā masu vajag cept nevis kā pankūkas, bet kā pankūkas. Sagatavoto kartupeļu pankūku liekam virsū otrai, starp tām iesmērējam mērci (saldo krējumu sajauc ar viegli apceptiem sīpoliem, burkāniem un sēnēm). Tad uz 20 minūtēm cepeškrāsnī (brūnināšanai) - un uz galda. Šī vienkāršā recepte atgādina pankūku pīrāgu, bet garšas ziņā ir daudz pārāka par to.

Labu apetīti!

Draniki (jostas roze)- kartupeļu pankūkas, kas saistītas ar baltkrievu virtuves ēdienu. Bet viņi ieguva savu popularitāti daudzu tautu vidū un, protams, jau sen ir iesakņojušies pie mums - Krievijā. Šīs kartupeļu pankūkas ir ļoti garšīgas un barojošas. Tos var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai kā papildu uzkodu.

Parasti pankūkas ēd ar skābo krējumu – tas, protams, ir ļoti kaloriski, bet nenormāli garšīgi. Tāpēc šodien gatavosim gardas paštaisītas kartupeļu pankūkas - kartupeļu pankūkas, bet ar skābo krējumu. Jekaterina piedāvā mums vienkāršu un garšīgu recepti. Viņa bieži gatavo šīs pankūkas savai ģimenei, jo tās ļoti labi ēd gan pieaugušie, gan mazi bērni.

Nepieciešams:

• Kartupeļi - 5-6 gab.
• Olas - 1-2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Milti - līdz bieza skābā krējuma konsistencei.
• Augu eļļa - kartupeļu pankūku cepšanai
• Sāls - pēc garšas
• Skābais krējums vai jebkura cita mērce - kartupeļu pankūku pasniegšanai.

Kā pagatavot kartupeļu pankūkas:

Vispirms notīriet dārzeņus: kartupeļus un sīpolus. Pēc tam dziļā bļodā kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves, bet sīpolus uz smalkās rīves.

Sakuļ olas dārzeņu masā. Sāls pēc garšas.

Samaisa un mazās porcijās sāc pievienot izsijātus miltus.

Ar lielu karoti mīca kartupeļu masu, līdz iegūta bieza skābā krējuma konsistence. Šādai masai vajadzētu izrādīties.

Karstā pannā ielejiet augu eļļu un izklājiet kartupeļu pankūkas.

Apcep tos apmēram 1-2 minūtes no katras puses, līdz iegūst skaistu zeltainu krāsu.

Kad pankūkas gatavas, izņem tās uz šķīvja, kas noklāta ar papīra virtuves dvieli, lai no pankūkām nostiklotos liekie tauki (eļļa). Un kāds aromāts izplatās pa visu dzīvokli... Jūs varat pasniegt kartupeļu pankūkas ar skābo krējumu vai vienkārši ar jebkuru mērci, kas jums patīk. Bērnam var piedāvāt kartupeļu pankūkas ar glāzi piena.

Šis ir garšīgs.

Labu apetīti visiem un vienmēr garšīgu mājas gatavošanu novēl Svetlana, receptes īpašniece Jekaterina un manas mājas vietne!

- Jūs atradīsiet soli pa solim receptē ar fotoattēlu

Kartupeļu pankūkas, draniki jeb kartupeļu pankūkas, ir sastopamas Eiropas tautu nacionālajās virtuvēs. Ceptas kartupeļu pankūkas mīl gan Latīņamerikā, gan Skandināvijas valstīs. Un Baltkrievijā kartupeļu pankūkas ar gaļu vai burvjiem ir vismīļākais un cienītākais ēdiens.

Šī gardā lapa piedāvā vienkāršas un vienkāršas kartupeļu pankūku receptes. Ar minimālu laiku un naudu jūs varat pagatavot ātru, apmierinošu un ļoti veselīgu ēdienu, par prieku pieaugušajiem un bērniem.

Klasiskā kartupeļu pankūku recepte

Iesācēju mājsaimniecēm būs noderīgi apgūt šo vienkāršo klasisko kartupeļu pankūku recepti. Soli pa solim gatavošanas process un noderīgi šefpavāru padomi palīdzēs ātri noorganizēt sātīgas brokastis vai vieglas vakariņas.

Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas:

• 6 kartupeļi;
• 1 ola;
• 2 lielas karotes miltu;
• 1 sīpols;
• sāls pipari;
• 1 ēdamkarote skāba krējuma (pēc izvēles)
• augu eļļa cepšanai.

Ēdienu gatavošana:

Notīram kartupeļus un sīpolus, no plaukta izņemam rīvi vai blenderi.

Kartupeļus berzējam uz smalkas vai vidējas rīves, vai vēl labāk izlaižam caur smalcinātāju kopā ar sīpoliem! Draniki izcepsies ātrāk un būs maigāki!

Sanāk maiga, gaisīga kartupeļu masa! Ja kartupeļi bija sarīvēti, tad iegūto sulu labāk notecināt. Lai to izdarītu, masa ir jāizspiež un jāpārliek citā bļodā! Kartupeļiem ar sīpoliem pievieno olu un miltus.

Atdaliet dzeltenumu un baltumu. Nekavējoties pievienojiet masai dzeltenumu un saputojiet olbaltumvielas ar sāli līdz stabilām putām, un pēc tam pievienojiet kartupeļiem. Sāls, pipari un kārtīgi samaisa.

Ēdamkarote saldā krējuma kartupeļu pankūkām piešķirs krāšņumu, sulīgumu un patīkamu krēmīgu noti.

Ar karoti liek mīklu uz sakarsētas pannas ar eļļu. Sagaidām, līdz apbrūninās maliņas, un uzmanīgi apgriežam kūkas.

Gatavās kartupeļu pankūkas pēc cepšanas labāk likt uz papīra dvieļa. Tātad liekie tauki pametīs kartupeļu kūkas un iesūksies papīrā. Kraukšķīgās kartupeļu pankūkas noteikti patiks bērniem, jo ​​garšo nedaudz pēc čipsiem! Priecīgu un gardu kraukšķināšanu!

Kartupeļu pankūkas ar sieru - soli pa solim recepte

Baltkrievijā kartupeļu pankūkas gatavo ar dažādiem pildījumiem. Piemēram, kūkas ar sieru un garšaugiem sauc par pyzy. Vienkārša recepte ar soli pa solim sagatavošanu atklās šī gardā ēdiena noslēpumu.

Produkti:

• 6 kartupeļi;
• 1 burkāns un 1 sīpols;
• 1 ola;
• 150-200 g cietā siera;
• 2-3 lielas karotes miltu;
• dilles, ķiploka daiviņa;
• garšvielas un augu eļļa.

Gatavošanas process vairākos punktos:

1. Kartupeļus, sīpolus un burkānus nomizo un izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Maltajiem dārzeņiem pievieno olu un miltus.
3. Labi apkaisa ar garšvielām un visu kārtīgi samaisa.
4. Uz trases sarīvē sieru, bet dilles un ķiplokus smalki sakapā. Jaucam pildījumu!
5. Uz uzkarsētas pannas liekam porciju kartupeļu mīklas, virsū nedaudz siera pildījuma un tad atkal nedaudz kartupeļu. Viegli izlīdziniet un pagaidiet, līdz kartupeļu pankūka satver.
6. Apgrieziet kūkas vairākas reizes un apcepiet no abām pusēm dažas minūtes.

Pīrāgi ir gatavi! Tos vislabāk pasniegt karstus ar krējumu un svaigu maizi.

Recepte kartupeļu pankūkām ar malto gaļu

Kartupeļu pankūkas ar malto gaļu nāk no baltkrievu virtuves. Recepte ir veca, un sātīgas kūkas ar gaļu sauc par burvjiem savādāk. Gatavošanas process ir vienkāršs un ieteicams visiem garšīgu un sulīgu kartupeļu pankūku cienītājiem.

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:

• 1 kg kartupeļu;
• 350-400 grami maltas cūkgaļas;
• 1 mazs sīpols;
• 1 ola;
• 1 ķiploka daiviņa un jebkuri zaļumi;
• garšvielas, eļļa cepšanai.

Ēdienu gatavošana:

Nomizotus kartupeļus ierīvē uz smalkas rīves.

Lai kartupeļi nekļūtu brūni, pievienojiet tiem 1 tējkaroti citrona sulas.

1. Sarīvētos kartupeļus vēlams pārlikt caurdurī un noņemt lieko sulu. Sāli, piparus un masā iecilā 1 olu. Malto gaļu bagātīgi apkaisa ar garšvielām, ķiplokiem un sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem.
2. Ir pienācis laiks veidot sulīgas kartupeļu pankūkas ar gaļu. Lai to izdarītu, uz rokas izklāj plānu kartupeļu kārtu, kam seko maltās gaļas kārta un atkal kartupeļu masas kārta. Mēs uzmanīgi saspiežam malas. Ielieciet sagataves uz papīra dvieļa, lai absorbētu lieko šķidrumu.
3. Mēs izklājam burvjus uz karstas cepamās pannas ar augu eļļu. Cep no abām pusēm 2-3 minūtes līdz stingrai zeltainai garoziņai. Cepšanas beigās kartupeļu pankūkas vēlams pāris minūtes paturēt zem vāka, lai tās labi apceptos.

Ielieciet gatavos burvjus uz papīra dvieļa un pārbaudiet, vai viena kotlete ir gatava. Kartupeļu garoziņai jābūt plānai, un gaļas pildījumam jābūt sulīgam un ceptam. Labu apetīti!

Kartupeļu pankūku gatavošana ar sēnēm

Nākamajā receptē kā ēstgribu pildījumu izmantosim veselīgas sēnes. Kartupeļi pankūkās ir ideāli apvienoti ar sīpoliem un ceptiem šampinjoniem. Gatavošanas process ir ātrs un produktu patēriņš ir minimāls!

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg kartupeļu;
• 250 grami šampinjonu;
• 2 sīpoli;
• 1 ola;
• 2 - 3 ēdamkarotes miltu;
• eļļa cepšanai;

Ēdienu gatavošana:

1. Sēnes un sīpolus sagriež kubiņos un apcep augu eļļā. Šajā laikā sarīvē kartupeļus uz vidējas rīves. Izspiež lieko šķidrumu, sāli, piparus un sajauc kartupeļu masu ar olu un miltiem.
2. Uz vidējas uguns uzkarsē pannu. Izklājam kartupeļu kārtu, tad sēņu kārtu un atkal kartupeļu masas kārtu. Tiklīdz pankūkas ap malām ir brūnas, laiks tās apgriezt un cept no otras puses.

Smaržīgas pankūkas ar sēnēm ir gatavas! Skaistai pasniegšanai būs nepieciešams skābs krējums un sasmalcināti zaļie sīpoli. Sātīgas un gardas pusdienas!

Kā pagatavot kartupeļu pankūkas bez miltiem? Vienkārši un viegli!

Tiem, kas ievēro diētu, šāda kartupeļu pankūku recepte. Mīklā nav miltu, un pankūkas ir maigākas un gaisīgākas.

Mīklas sastāvdaļas:

• 5 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 2 olas;
• ķiploki un garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai kartupeļu pankūkas saliptu kopā ar olu palīdzību un bez miltiem, nepieciešams kartupeļus sarīvēt uz rupjās rīves. Labāk ierīvē caurdurī, lai apakšējā bļodā tek sula, un mīklai paliek pussausa kartupeļu masa.
2. Sīpolu var arī sarīvēt vai ļoti smalki sagriezt. Dārzeņu maisījumu kārtīgi apkaisa ar garšvielām un sajauc ar sakultām olām.

Gardo kartupeļu pankūku galvenais noslēpums ir tās gatavot, līdz kartupeļi kļūst tumši! Tāpēc gatavošanas procesu nevajadzētu aizkavēt!

1. Uzkarsējam pannu un ar porciju karoti izklājam kartupeļu masu. Cepiet tortiljas no abām pusēm līdz stingrai brūnai garozai.

Pasniedz karstu un izbaudi sātīgo kartupeļu pankūku lielisko garšu!

Sākotnējā kartupeļu pankūku ar vistas krūtiņu recepte atšķiras ar to, kā tā tiek pagatavota un pasniegta. Sanāk garda kūka bez vāka ar sātīgu pildījumu, ko var pagatavot pat svinīgām romantiskām vakariņām.

Sagatavojiet produktus:

• 4 kartupeļi;
• 250 grami vistas krūtiņas;
• 2 olas;
• 1 sīpols;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 50 grami siera;
• garšvielas un dilles apkaisīšanai.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai sāktu, apcepiet sīpolu līdz zeltainam caurspīdīgumam. Pēc tam sagatavojiet mazos gabaliņos sagrieztu krūtiņu.
2. Mēs berzējam kartupeļus uz rupjās rīves un izspiežam sulu. Salaužam olas kartupeļos, pārberam miltus un bagātīgi pagarinām ar garšvielām.
3. Kārtīgi samaisa kartupeļu mīklu un uz sakarsētas pannas liek lielu apaļu kūku. Viegli izlīdziniet un pagaidiet, līdz dibens nedaudz pielīp.
4. Apgrieziet kartupeļu pankūku. Uz vienas pusītes izklājam apceptās krūtiņas, sīpolus, rīvētu sieru un nedaudz dilles. Slāņus pārklāj ar kūkas otro pusi un viegli piespiež.

Cepam kartupeļu pankūkas ar pildījumu no abām pusēm un liekam uz liela skaista šķīvja pasniegšanai. Vari no sirds pabarot un pārsteigt mājiniekus ar tik vienkāršu un neparasti garšīgu ēdienu!

Iesaku noskatīties video recepti kartupeļu pankūku pagatavošanai pēc klasiskās receptes

Labu apetīti un tiekamies jaunām receptēm!