Zupa ar jūras velšu kokteili. Maigas jūras velšu zupas vārīšana. Krēmīga garneļu zupa ar sparģeļiem

Kā pagatavot jūras velšu zupu? Jūras velšu zupas receptes ir daudz. Katram no tiem ir savi gatavošanas noslēpumi. Jo vairāk sastāvdaļu zupā, jo tā ir bagātāka un barojošāka.

Klasiskā jūras velšu zupas recepte ietver buljonu un svaigus dārzeņus. Katrai nacionālajai virtuvei ir sava garša jūras velšu zupas gatavošanā.

Lai pagatavotu jūras velšu zupu, jums jāizlemj par galveno sastāvdaļu: kalmāri, garneles, mīdijas, austeres, zivis un tā tālāk. Spāņu jūras velšu zupai nepieciešamas garneles, savukārt japāņu jūras velšu zupai nepieciešami kalmāri, jūraszāles un miso pasta.
Jūs varat pagatavot jūras velšu zupu ar pienu vai krējumu, jūras velšu biezeņu zupu vai krējuma zupu, pievienojot tomātus utt.

Spāņu jūras velšu zupa

Sastāvdaļas:

• 1 l zivju buljona
• 150 g garneles, nomizotas
• 10 gab. nemizotas garneles
• 100 g kalmāru gredzeni
• 15 gab. gliemeņu čaumalas
• 1 dators. baltās zivs fileja
• 3 gab. kartupeļi
• 2 gab. tomāts
• 1 dators. paprikas
• 1 dators. sīpols
• 3 ķiploka daiviņas
• sausie sarkanie pipari
• piparu graudi
• Lauru lapa
• safrāns
• svaigi garšaugi

Gatavošanas metode:

Šai jūras velšu zupai varat izmantot garneles un mīdijas vai saldētu jūras kokteiļu maisījumu.

Kartupeļus, papriku, tomātus nomizo un sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku un apcepiet uz pannas ar sausiem sarkanajiem pipariem uz mērenas uguns. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un vāriet uz lēnas uguns, līdz pipari ir gatavi. Pēc tam sautētos dārzeņus sasmalcina blenderī, pārliek atpakaļ uz pannas, pārlej ar buljonu.

Nomizotās garneles un zivs fileju sagriež, garneles noskalo ar čaumalu. Ielieciet visu buljonā ar dārzeņiem. Jūras velšu zupu vāra uz lēnas uguns dažas minūtes, lai zivs netiktu sagremota.
Atsevišķi katliņā uzvāra kartupeļus līdz pusgatavībai. Pievienojiet tam pannas saturu, safrānu, lauru lapu, sāli. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
Spāņu jūras velšu zupa ir gatava. Dekorēšanai var pārkaisīt ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Itāļu zupa ar jūras veltēm un krējumu

Sastāvdaļas:

• 300-400 ml ūdens
• 200 ml krējuma (15% tauku)
• 200 ml baltā pussalda vīna
• 300 g jūras veltes
• 3 gab. kartupeļi
• 1 dators. puravi
• dilles un garneles - dekorēšanai
• malti baltie pipari

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu zupu ar jūras veltēm un krējumu, jālieto svaigs krējums ar 15% vai 20% tauku saturu.

Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, purava balto daļu sagriež gredzenos, liek dziļā pannā un cep 8-10 minūtes bez ūdens un eļļas līdz zeltaini brūnai. Pēc tam ielej ūdeni, vāra 15 minūtes uz mērenas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Pipari un sāls. Vāra vēl 3-5 minūtes, tad masu sasmalcina blenderī līdz biezenim.

Ielieciet biezeni katliņā, pievienojiet vīnu un krējumu. Uzvāra.

Atsevišķi uz pannas apcep jūras veltes, tad liek katliņā zupā, samaisa.
Itāļu zupu ar jūras veltēm lej bļodiņās, dekorē ar dillēm un garnelēm.

Labu apetīti!

Jūras velšu krēmzupa ar sēnēm

Jūras velšu biezeņu zupa, kuras recepte ir rakstīta zemāk, pieder nacionālajai franču virtuvei. Arī šo recepti var atrast ar nosaukumu krēmzupa ar jūras veltēm.

Sastāvdaļas:

• 1 kg garneļu
• 3 art. vistas buljons
• 1 st. sausais baltvīns
• 1 st. krējums (20% tauku)
• 1 st. putukrējums
• 1/2 st. sēnes (smalki sagrieztas)
• 4 ēd.k. sviesta karotes
• 1 selerijas zariņš
• 1/8 tējkarotes sarkano maltu piparu
• 1/8 tējkarotes muskatrieksta
• svaigi garšaugi

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu jūras velšu zupu, garneles jāiztīra no čaumalām, jāmazgā un smalki sagriež.

Katliņā liek sviestu, garneles un sēnes, apcep 5 minūtes. Ielejiet vīnu un buljonu. Jūras velšu zupai pievienojiet seleriju, piparus un muskatriekstu. Vāra zupu uz lēnas uguns 15-20 minūtes.

Pēc tam jūras velšu zupu izkāš, seleriju izņem un sasmalcina blenderī. Zupas biezenim pievieno krējumu, sāli.

Pirms pasniegšanas katrā jūras velšu zupas-biezenī bļodā ielieciet 1 ēd.k. tējkaroti putukrējuma un izrotājiet ar zaļumiem.

Labu apetīti!

Taizemes zupa ar jūras veltēm

Kā pagatavot pikantu jūras velšu zupu? Jūras velšu zupa, kuras recepte ir aprakstīta zemāk, pieder Taizemes virtuvei. Atšķirībā no itāļu jūras velšu zupas, taju virtuve ir pazīstama kā pikanta un pikanta. Taizemes raksturīgā iezīme ir pikantā jūras velšu zupa Tom Yam.

Sastāvdaļas:

• 1,2 l zivju buljona
• 250 g jūras ķemmītes
• 200 g tīģergarneles, nomizotas
• 4-6 gab. zaļo sīpolu spalvas
• 1 dators. sarkanie paprika
• 1 citronzāles nūja
• 1/2 gab laima (miziņa)
• neliels ingvera gabaliņš (apmēram 2,5 cm)
• 2 ēd.k. ēdamkarotes svaigu koriandra lapu
• 1/4 st. karotes čili pastas
• asās taju garšvielas

Gatavošanas metode:

Taizemes jūras velšu zupas pagatavošana aizņem 35 minūtes.

Citronzāles nūju pārgriež gareniski uz pusēm. Ingveru nomizo un sagriež šķēlēs. Taizemes garšvielas un čili pasta padara zupu pikantu. Nomazgājiet jūras veltes.

Katliņā liek buljonu, citronzāli, laima miziņu, malto ingveru un čili pastu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.

Smalki sagrieziet zaļo sīpolu spalvas, garneles pārgrieziet uz pusēm gareniski, neatdalot asti.
Pievienojiet sīpolus katlā un sautējiet vēl 2-3 minūtes. Sāls. Pēc tam pievienojiet ķemmīšgliemenes un garneles, vāriet apmēram 1 minūti, līdz ķemmīšgliemenes maina krāsu un garneles saritinās.

Pirms pasniegšanas apkaisiet taju jūras velšu zupu ar svaigu koriandru un izrotājiet ar sarkanajiem pipariem.

Labu apetīti!

Miso zupa ar jūras veltēm

Japānas kultūra ir pazīstama ar savām senajām tradīcijām, un virtuve izceļas ar plašu jūras velšu izmantošanu ēdienos. Japāņu jūras velšu zupai ir vairākas gatavošanas iespējas, taču slavenākā ir miso zupa, kurā līdzās jūras veltēm galvenā sastāvdaļa ir miso pasta.

Miso ir pupiņu pasta, kas izgatavota no vārītām un sasmalcinātām sojas pupiņām, pievienojot sāli un iesalu. Maisījumu arī raudzē no nedēļas līdz gadam. Miso nav ēdiens, tā ir tikai garšviela, kas atklāj ēdienu patieso garšu.

Miso zupu ar jūras veltēm, kuras recepte ir aprakstīta zemāk, var viegli pagatavot mājās.

Sastāvdaļas:

• 1,8 litri daši buljona (daši)
• 300 g jūras veltes (garneļu, mīdiju un astoņkāju maisījums)
• 250-300 g pupiņu biezpiena tofu
• 180 g miso pastas
• 120 g jūras aļģu sibuki

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu miso zupu ar jūras veltēm saskaņā ar šo recepti, nepieciešams daši (daši) buljons. Dashi buljonu gatavo no žāvētiem anšoviem (niboshi) un žāvētām brūnaļģēm (kombu).

Tofu briketi sagriež 1-2 cm kubiņos.Jūras aļģu lapas sagriež plānās plāksnēs. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet tofu, jūras aļģu un jūras velšu maisījumu. Vāra 5 minūtes uz lēnas uguns, pēc tam izslēdz uguni.

Izšķīdiniet miso pastu karsta buljona kausā, līdz kunkuļi izšķīst. Lej katliņā, uz lēnas uguns uzkarsē miso zupu, neuzvārot.

Pasniedziet karstu miso zupu ar jūras veltēm.

Labu apetīti!

Ķīniešu jūras velšu zupa

Tradicionālā ķīniešu zupa tiek gatavota ar zivīm vai jūras veltēm, un atšķirībā no asās taju jūras velšu zupas tai ir oriģināla skābena garša.

Sastāvdaļas:

• 1 litrs ūdens
• 300 g saldētas jūras veltes
• 1 dators. tomāts
• 2 gab. sulīgs laims
• 1-2 gab. Čili pipari
• sauja garengraudu rīsu
• 3 ķiploka daiviņas
• 2 tējkarotes jūras sāls
• sojas mērce
• cilantro vai pētersīļu zaļumi
• smaržīgie pipari

Gatavošanas metode:

Ķiplokus izlaiž cauri ķiploku spiedei vai smalki sagriež. Katliņā ielej ūdeni, pievieno ķiplokus un jūras sāli, uzvāra. Tad ielieciet rīsus un vāriet 5-7 minūtes. Pievienojiet jūras veltes, pagatavojiet vēl 2-3 minūtes. Saldētu jūras velšu vietā zupai pēc garšas varat izmantot zivis vai tikai garneles, kalmārus, astoņkājus vai kādu citu.

No laima izspiež sulu, čili piparus sagriež strēmelītēs. Pannā ar jūras velšu zupu pievieno laima sulu un čili sulu, sojas mērci, smaržīgos piparus, kārtīgi samaisa. Tomātu sagriež ripiņās, liek katliņā un sautē vēl 3-5 minūtes.

Gatavo ķīniešu jūras velšu zupu izrotājiet ar svaigu cilantro vai pētersīļiem. Pasniedz karstu.

Labu apetīti!

Siera zupa ar jūras veltēm

Kā pagatavot jūras velšu zupu ar sieru un sarkanajām zivīm? Tad siera zupas ar jūras veltēm recepte ir paredzēta jums!

Sastāvdaļas:

• 1 litrs ūdens
• 1 dators. sarkanās zivs fileja (piemēram, lasis)
• 20 gab. garneles
• 2 gab. kausēts siers (160-200 g)
• 1 dators. kartupeļi
• 1 dators. burkāni
• 1 dators. sīpols
• 2 ēd.k. karotes olīveļļas
• pētersīļi
• malti melnie pipari, sāls - pēc garšas

Gatavošanas metode:

Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Uzvāriet ūdeni, ielieciet kartupeļus.
Dārzeņus nomizo, sīpolu smalki sakapā, burkānu sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež strēmelītēs, visu apcep olīveļļā uz mērenas uguns līdz zeltaini brūnai.

Sierus sarīvē uz rīves, un liek katliņā, kad kartupeļi izcepušies, visu kārtīgi samaisa, līdz siers pilnībā izšķīdis. Ielieciet apceptos dārzeņus, sāli.

Zivju zupai ar jūras veltēm ir piemērota jebkura veida sarkanā zivs pēc garšas. Laša fileju sagriež kubiņos, garneles nomizo, visu pievieno zupai un vāra 5 minūtes. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam, ielieciet pētersīļu zaļumus zivju zupā ar jūras veltēm un sieru, ļaujiet brūvēt apmēram 5 minūtes.

Siera zupa ar jūras veltēm un sarkanajām zivīm ir gatava!

Labu apetīti!

Jūras velšu krēmzupa

Krēmveida jūras velšu zupa ir viegli pagatavojama. Tai ir maiga garša un patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Recepte piešķir īpašu izsmalcinātu garšu trim zupas pamatnēm: buljonam, pienam un krējumam.
Krēmveida jūras velšu zupa, kuras recepte ir rakstīta zemāk, tiek gatavota no svaigām mīdijām un bekona.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg mīdijas
• 750 g kartupeļu
• 500 ml piena
• 300-350 ml buljona
• 125 ml krējuma
• 1 st. ūdens
• 3 gab. bekons
• 1 dators. sīpols
• 1 ķiploka daiviņa
• 3 art. karotes pētersīļu
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas

Gatavošanas metode:

Jūras velšu zupai nepieciešamas svaigas mīdijas. Pirmkārt, jums ir nepieciešams
izmetiet mīdijas ar salauztām čaumalām vai atvērtām un neaizveramām. Atlikušās mīdijas 1-2 stundas mērcē aukstā ūdenī, tad liek caurdurī un liek katliņā, uzlej 1 ēd.k. ūdens, vāks. Tiklīdz ūdens vārās, samaziniet uguni un turiet to apmēram 5 minūtes. Pēc tam noteciniet šķidrumu atsevišķā traukā un izmetiet neatvērušās mīdijas. Izņemiet mīdijas no atlikušajām čaumalām. Varat arī izmantot citas jūras veltes: garneles, kalmārus vai astoņkājus.

Smalki sagrieziet bekonu un sīpolu, izspiediet ķiploku caur ķiplokspiedi. Atsevišķi katliņā uzkarsē augu eļļu, liek bekonu, sīpolu un ķiploku. Vāra uz mērenas uguns, laiku pa laikam apmaisot, līdz bekons ir zeltains un sīpols mīksti. Pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus, samaisiet.

Šķidrumam, kurā vārījās mīdijas, pielej ūdeni tā, lai sanāk 1 1/4 glāzes, lej pannā, pielej arī pienu un buljonu. Uz vidējas uguns uzvāra, pēc tam krēmzupu uz mazas uguns turi 15-20 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi. Pēc tam noņem vāku un sautē vēl 10 minūtes. Tad pievieno krējumu, mīdijas, piparus un sāli.

Pirms pasniegšanas sasildiet jūras velšu krēmzupu, bet nevāriet. Dekorē ar pētersīļiem.

Labu apetīti!

Tomātu zupa ar jūras veltēm

Recepte Jūras velšu tomātu zupa tiek pagatavota bez buljona un piena vai krējuma. Parasti, lai pagatavotu tomātu zupu ar jūras veltēm saskaņā ar šo recepti, tomātus izmanto savā sulā. Bet ir iespējama arī gatavošana ar svaigiem tomātiem vai tomātu pastu. Jūras velšu tomātu zupa ir bieza.

Sastāvdaļas:

• tomāti savā sulā
• 500 g zivju filejas (jebkura pēc garšas)
• 500 g garneļu
• 2 gab. sīpols
• 2 ķiploka daiviņas
• olīvju eļļa
• garšvielas (itāļu garšaugi)
• pētersīļi
• malti melnie pipari, cukurs, sāls - pēc garšas

Gatavošanas metode:

Tomātu zupai ar jūras veltēm un tomātiem labāk izvēlēties savā sulā un bez etiķa konservētus tomātus. Ja izmantosiet svaigus tomātus, tad to vajadzēs vairāk, jo ūdeņaināki.

Ķiplokus sasmalcina, sīpolu sagriež pusgredzenos un katliņā visu apcep olīveļļā. Tomātiem noņem mizu, sasmalcina un liek katliņā. Ielejiet tomātu sulu no burkas, kurā atradās tomāti. Uzvāra, tad pievieno gabaliņos sagrieztas garneles un zivis. Pipari, sāls, apkaisa ar cukuru un garšvielām pēc garšas. Biezā jūras velšu un tomātu zupa ir gatava!

Pasniedziet karstu tomātu zupu ar jūras veltēm, dekorējiet ar svaigiem pētersīļiem.

Labu apetīti!

Piena (krēmveida) zupa ar jūras veltēm

Tālāk sniegto recepti var izmantot, lai pagatavotu jūras velšu zupu, kas pazīstama kā jūras velšu piena zupa vai krējuma zupa.

Sastāvdaļas:

• 1 litrs piena
• 500 g jūras velšu kokteilis (saldēts)
• 500 g krējuma (33% tauku)
• 125 g skāba krējuma (40% tauku)
• 2 gab. sīpols
• 1 st. karote sviesta
• 1 st. karote miltu
• svaigi garšaugi
• pipari, sāls - pēc garšas

Gatavošanas metode:

Saldētai jūras velšu zupai ir izsmalcināta garša, ja to vāra ar pienu, skābo krējumu un krējumu.

Atkausē jūras velšu maisījumu. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un viegli apcep sviestā. Pievieno miltus, sautē, nepārtraukti maisot, 3-4 minūtes. Tad pievieno saldo krējumu un krējumu, samaisa un vāra apmēram 5 minūtes, līdz sabiezē.

Ielejiet pienu katliņā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un atstājiet uz lēnas uguns. Ielieciet tajā jūras veltes, pagatavojiet 2-3 minūtes. Pēc tam sagatavoto maisījumu uzmanīgi ievietojiet piena zupā, vāriet, līdz tas sabiezē. Pipari un sāli jūras velšu zupa pēc garšas.

Pirms pasniegšanas dekorējiet šķīvi ar krēmzupu ar jūras veltēm ar svaigiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Runājiet 1

Līdzīgs saturs

Vēl nesen jūras velšu zupa tika uzskatīta par delikatesi, kas tika pasniegta miniatūrās porcijās elitārajos restorānos. Šodien šis garšīgais ēdiens ir kļuvis pieejams ikvienam. Un labākās gatavošanas receptes izvēli mēs atstājam jūsu ziņā!

Kas ir klasiskā jūras velšu zupa? Tas, pirmkārt, ir pārtikas izsmalcināšanas vienkāršība, bagātība un uzturvērtība. Tie ir senie japāņu virtuves principi, kuros zemūdens pasaules dāvanas ieguvušas teju kulta nozīmi.

Sastāvdaļu sastāvs:

• cukini un daikons - katrs 40 g;
• miso pastas - 4 ēdamk. l.;
• Tsuyu mērce (pēc garšas);
• šimiji un šitaki sēnes - katra pa 10 g;
• daši pulveris - 2 tējk;
• žāvētas jūraszāles - 20 g;
• laša fileja - 150 g;
• ķīniešu salāti - 5 g;
• siers "Tofu" - 150 g;
• sīpolu spalvu ķekars;
• Shichimi garšvielas;
• spuldze.

Gatavošanas metode:

1. Japāņu zupas pamatā ir miso buljons. Lai to iegūtu, 2 stundas iemērciet sausas aļģes, lai tās uzbriest, pēc tam sagrieziet tās īsās sloksnēs.
2. Katliņā ielej 600 ml filtrēta ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno daši pulveri. Šķidrumu samaisiet līdz gludai, samaziniet siltumu.
3. Sieru sagriež gabaliņos. Miso pastu atšķaida ar buljona kausu, iegūto maisījumu nosūta uz zupu. Rūpīgi samaisiet kompozīciju, nekavējoties samaziniet siltumu līdz minimumam. Pievienojiet tofu gabaliņus, jūraszāles, kubiņos sagriezta laša porcijas. Pēc 3 minūtēm pabeidzam gatavošanu.
4. Ielejiet miso buljonu bļodiņās, ievietojiet zivju, sēņu un dārzeņu gabaliņus: sasmalcinātus zaļos sīpolus, daikonu, salātus, cukini.

Garšojiet jūras velšu zupu ar Tsuyu mērci, dekorējiet ar svaigu kinzu.

Krēmīga garša

Maigas krēmzupas vārīšana ar jūras veltēm. Patīkamā garša un mutē laistošs dizains padarīja ēdienu par biežu viesi uz mūsu galda.

Komponentu saraksts:

• garneles (ieskaitot vairākus lielus indivīdus) un mīdijas - katra 150 g;
• kartupeļi - 4 gab .;
• olīvju eļļa;
• svaigs krējums - 180 ml;
• vīns (vēlams sauss vai pussalds) - 200 ml;
• puravi - 1 gab .;
• sāls, dilles.

Gatavošanas secība:

1. Nomazgājiet un notīriet dārzeņus. Kartupeļus sagriežam mazos kubiņos, puravi gaišo daļu sagriežam gredzenos. Mēs liekam produktus katliņā ar olīveļļu uz lēnas uguns. Pagaršo ar šķipsniņu sāls.
2. Kad dārzeņi iegūst zeltainu nokrāsu, ielej līdz 200 ml dzeramā ūdens. Ēdienu uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojam kartupeļus, vāram līdz mīkstam.
3. Pannas saturu ievietojam blendera traukā, salaužam līdz biezeņa stāvoklim, pārnesam uz atsevišķu bļodu. Šeit ielejiet krējumu un vīnu, turpiniet gatavot.
4. Atkausētas jūras veltes labi nomazgā, notīra, ātri apcep eļļā līdz rozā krāsai. Ja vēlaties, sasmalciniet mīdijas un garneles ar virtuves iekārtu vai ievietojiet tās veselas zupā. Mēs gaidām jaunu vārīšanu, izslēdziet uguni.

Ielejiet ēdienu dziļās bļodās, dekorējiet ar iepriekš izvārītām lielajām garnelēm, bazilika lapām un citiem zaļumiem.

Siers pirmais ēdiens

Siera zupa ar jūras veltēm ir atzīstama par populārāko ēdienu gan pagatavošanas vienkāršības, gan izmantoto ēdiena sastāvdaļu pieejamības, gan izskata izsmalcinātības ziņā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• garneles čaumalā - 350 g;
• kausēts siers - 240 g;
• kartupeļi - līdz 400 g;
• lauru lapa, piparu graudi, sula no ceturtdaļas citrona;
• olīvas bez kauliņiem - 6 gab .;
• garšvielas un garšvielas (karijs, ingvers, rīvēts muskatrieksts, kurkuma);
• apstādījumi.

Gatavošanas soļi:

1. Nomizotus kartupeļus vāra līdz mīkstam nedaudz sālītā dzeramajā ūdenī. Lielāko daļu šķidruma notecinām, bumbuļus salaužam ar iegremdējamo blenderi, biezeni atšķaida ar kreiso buljonu. Pievienojiet smalki rīvēta siera skaidas, vēlreiz samaisiet sastāvu ar virtuves iekārtu.
2. Atkausētās un mazgātās garneles nolaižam verdošā ūdenī. Pievieno nedaudz sāls, lauru lapu, dažus piparu graudus, sulu, kas izspiesta no ceturtdaļas neliela citrona. Vāra produktus ne ilgāk kā 3 minūtes no jaunas vārīšanās sākuma. Pārgatavoti vēžveidīgie kļūs skarbi un bezgaršīgi. Vienmēr paturiet prātā šo noteikumu!
3. Garneles notīrām no čaumalām (dažus īpatņus atstājam dekorēšanai), rupji sagriežam zivju gaļu, nolaižam zupā. Pievienojam daļu rīvēta rieksta, sasmalcinātu ingveru, šķipsniņu karija. Uzvāriet kompozīciju, pēc minūtes izslēdziet uguni.

Siera pirmo ēdienu lej bļodiņās, dekorē ar lielām garnelēm, olīvām, pētersīļu zariņiem.

Taizemes zupa "Tom Yum"

Ļoti interesants zupas variants ar jūras veltēm. Ēdienam ir tik izteikta garša, ka tas paliek atmiņā no pirmās karotes un uz mūžu!

Pārtikas preču saraksts:

• galangal (daudzgadīgā sakne);
• spuldze;
• citronzāle (pikants garšaugs ar citrona garšu);
• laima augļi;
• garneles - 300 g;
• zivju mērce - līdz 100 ml;
• ķiploku daiviņas - 2 gab .;
• austeru sēnes - 450 g;
• koriandrs, čili pākstis.

Gatavošanas process:

1. Saldētās garneles nolaižam uz 5 minūtēm verdošā ūdenī, izņemam, no muguriņām izņemam zilās dzīslas (zarnas), liekam uz šķīvja. Mēs atgriežam čaumalas, pagatavojam vēl desmit minūtes.
2. Citronzāli nositām ar kulinārijas āmuru. Smalki sagrieziet nomizotu sīpolu un ķiploka daiviņas. Sagrieziet galangalu mazos gabaliņos. Sēņu cepurītes ar rokām saplēšam patvaļīgas formas gabaliņos.
3. Sīpolu un ķiploku apcep eļļā, iegūto sastāvu salauž blendera traukā. Filtrējam zivju buljonu, ieliekam galangalu, laima lapas, sasmalcinātu citronzāli. Vāra zupas sastāvdaļas līdz 10 minūtēm.
4. Traukā pievienojiet zivju mērci. Nekādā gadījumā nemainiet to pret sojas produktu. Trauka garša būs pavisam cita! Pievieno austersēnes, vāra vēl 5 minūtes, tad izspiež laima sulu.
5. Tagad iekraujam gaidīšanas “nogurušās” garneles, ēdienu pārkaisām ar daudz sasmalcinātu kinzu. Mēs izmēģinām buljonu sāli un piparus.

Tom yum zupai ir tik spilgti pārtikas toņi, ka no tām atstātā pēcgarša ir jūtama daudzas stundas.

Kā pagatavot zivju zupu

Šo ēdienu reiz izgudroja Marseļas zvejnieki. Pamazām vienkārša jūras velšu vārpa ieguva tādu pašu pasaules slavu kā franču bagete, creme brulee vai kruasāns.

Komponentu komplekts:

• jūras ķemmītes - 70 g;
• kalmāri - 250 g;
• olīveļļa - 40 ml;
• mīdijas, mizoti - 300 g;
• tomāti - 3 gab .;
• kartupeļi - 4 gab .;
• zivju fileja (pēc izvēles) - 1 kg;
• lielas garneles - 270 g;
• sīpols - 2 gab .;
• ķiploku daiviņas - līdz 5 gab .;
• citronu sula;
• mazas zivis - 300 g;
• saldie burkāni;
• safrāns, lauru lapa, garšaugi.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Tradicionālā Marseļas zivju zupa tika pagatavota bez kartupeļiem, tāpēc mēs izmantojam pēc izvēles šķēlēs sagrieztu sakņu kultūru.
2. Mēs tīrām, izķidājam un labi izskalojam mazu zivju komplektu, pārlej ar citronu sulu, atstājam ceturtdaļu stundas. Atdalītās astes, galvas un spuras ievieto verdošā dzeramajā ūdenī, vāra 20 minūtes, pēc tam noņem un izmet.
3. Zivju fileju, tāpat kā citas jūras veltes, smalki sagriež, nosūta uz sasprindzinātu buljonu, vāra 10 minūtes. Izņemam gabaliņus no pannas, atstājam šķīvī, ēdiena šķidro sastāvu atkal izberam caur sietu.
4. Sagrieziet nomizotus burkānus un sīpolus. Sasmalciniet ķiploku daiviņas, sasmalciniet tomātus mazās šķēlēs. Dārzeņus liek mīkstus, liek tīrā bļodā zivju zupas vārīšanai, pievienojot safrānu, lauru lapu, kartupeļus (pēc izvēles).
5. Zupas sastāvdaļas pārlej ar zivju zupu, produktus vāra, līdz tie ir mīksti, atstājiet trauku ievilkties 20 minūtes.

Izņemam filejas gabaliņus no pannas, porcijas liekam servēšanas šķīvjos, pielejam buljonu, pārkaisām ar sasmalcinātiem zaļumiem. Smaržīgā jūras velšu zupa ir gatava!

No jūras kokteiļa

Jūras velšu pirmo ēdienu gatavošanā ir dažādas variācijas. Izvēlamies vēlamo sortimenta sastāvu un ar prieku veidojam gardu zivju zupu.

Sastāvdaļu saraksts:

• sīpolu rāceņi - 120 g;
• olīveļļa - 50 ml;
• pētersīļu sakne (5 cm), selerijas kāts - 230 g;
• kartupeļi - 250 g;
• tomātu pasta - 220 g;
• ķiploku daiviņas - 2 gab .;
• čili;
• jūras velšu kokteilis - 1 kg;
• saldie burkāni - 100 g;
• lauru lapa, safrāns;
• ķiršu tomāti - 5 gab .;
• vīns (vēlams sauss) - 120 ml;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Lai iegūtu garšīgu un sātīgu zupu, izmantojam jūras kokteili, kurā iekļaujam dažāda veida zivis: pangasijas, garneles, kalmārus, mīdijas, tilapijas, mazos astoņkājus un citus zemūdens dzīļu iemītniekus, kuru veikalā ir daudz. plaukti.
2. Ielejiet emaljētā pannā 2 litrus filtrēta ūdens, nolaidiet nomazgāto sīpolu ar mizu, nomizotus burkānus, pētersīļa sakni, selerijas kātu.
3. Vāra dārzeņus līdz 45 minūtēm, pēc tam buljonu filtrē, liek sagrieztos kartupeļus, vāra, līdz tie kļūst mīksti.
4. Smalki sagrieziet sīpolu, pētersīļus un selerijas saknes, ķiploka daiviņas, čili piparus (noņemiet asti un sēklas). Apcep dārzeņus olīveļļā līdz caurspīdīgai. Pievieno jūras velšu asorti, uz pusēm sagrieztus ķiršu tomātus, šķipsniņu safrāna. Ielejiet vīnu, sāliet ēdienu, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Pannas saturu izklājam bļodā ar vārītiem kartupeļiem, pagatavojam vēl 5 minūtes.

Finišā dodam ēdienam laiku brūvēt.

Biezo ēdiena daļu izklājam porciju šķīvī, tad pārlej ar smaržīgo buljonu. Tāda ir austrumnieciskā pirmā ēdiena pasniegšanas etiķete!

Tomātu zupa ar jūras veltēm

Šis ēdiens ir itāļu variācija par zivju zupas tēmu, kas nekad nav bijusi valsts tradicionālajā virtuvē. Garda talantīgu pavāru "ideja" izvērtās par greznu maltīti!

Nepieciešamie produkti:

• dārzeņu buljons - 700 ml;
• konjaks - 20 ml;
• oregano - 2 ēd.k. l.;
• sviests (sviests un olīvas) - katrs 50 g;
• baltās zivs fileja (pēc garšas) - 350 g;
• tomāti - 5 gab .;
• mizotas garneles - 450 g;
• svaigs krējums (tauku saturs 35%) - 200 g;
• ķiploku daiviņas - 2 gab .;
• sāls, piparu maisījums.

Ēdienu gatavošanas īpašības:

1. Zivju fileju nomazgājam, vāra ceturtdaļu stundas, pievienojot sāli, pēc tam izņemam produktu, sadalām lielos gabalos, atstājam atsevišķā traukā.
2. Sautējiet katliņā olīveļļā, nomizotos, sagrieztos tomātus. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus kopā ar oregano, pārlejiet produktus ar buljonu, vāriet 15 minūtes zem vāka uz lēnas uguns. Gatavo zupas pamatni sasmalcina ar blenderi līdz biezenim.
3. Atkausētas un nomazgātas garneles apcep līdz 3 minūtēm sviestā, pievieno konjaku. Pēc vārīšanās sākuma produktus uz īsu brīdi uzsildām, nosūtam uz kastroli uz trauka pamatnes. Šeit ieviešam arī krējumu, garšojiet ar sāli un pipariem, pēc 2 minūtēm izslēdzam uguni.





Sastāvdaļu sastāvs:

• laims vai citrons - ½ augļa;
• garneles - 150 g;
• šampinjoni - 200 g;
• vistas fileja - 1 gab .;
• burkāns;
• kokosriekstu piens - 450 ml;
• sīpols - 2 gab .;
• čili pāksts;
• ingvera sakne - līdz 5 cm;
• koriandrs, sāls, pētersīļi.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgāto vistas fileju sagriež gabaliņos līdz 2 cm, liek katliņā, pārlej ar 1,5 litriem filtrēta ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noteikti noņem putas.
2. Dārzeņus notīram, burkānus sagriežam strēmelītēs, sīpolu smalki sagriežam, produktus iemērcam buljonā.
3. Mēs sadalām sēnes plānās šķēlēs, pēc jaunas vārīšanas nosūtiet tās uz pārējiem zupas komponentiem. Garšojiet ēdienu ar sāli, pievienojiet sasmalcinātu čili pāksti (noņemiet asti un sēklas), rīvētu ingvera saknes gabaliņu. Mēs turpinām gatavot vēl 15 minūtes.
4. Tagad ir pienācis laiks kokosriekstu pienam. Ielejiet to katlā ar ēdienu, pievienojiet laima sulu, nedaudz citrusaugļa miziņu, izlaidiet garneles. Trauku vāra ne ilgāk par minūti, apkaisa ar zaļumiem, atstāj uz plīts ievilkties.

Nav iespējams vārdos nodot to iespaidu buķeti, ko gūstam no zupas ar kokosriekstu pienu. Tas ir jānogaršo, sajūtot visas traukā apvienoto komponentu pārtikas nokrāsas.

Jūras velšu zupa ir gadījums, kad eksotisku kulinārijas šedevru mode nodrošināja mūsu organismu ar nepieciešamajām vielām un mikroelementiem. Mēs izmantojam jūru un okeānu dāvanas, kamēr ir tāda iespēja!

Jūras veltes iegūst arvien lielāku vietu uz mājas galda. Tam ir daudz iemeslu: tie ir ārkārtīgi veselīgi, labi garšo un dod vietu kulinārijas iztēlei. Jūras velšu zupa ir garšu palete, ko gardēži novērtēs.

Neviena diena neiztiek bez šķidra karstuma, turklāt, ja ģimenē ir bērni. Parastās vecmāmiņu zupas ir garlaicīgas, un saimnieces cenšas dažādot ēdienkarti. Jūras veltes ir tikai noslēpums, kas ievērojami paplašinās iecienītāko ģimenes recepšu grāmatu. Tajā pašā laikā mātēm nav jātērē vairāk laika.

Jūras veltes ir bagātas ar olbaltumvielām, jodu, retiem taukiem, vitamīniem un minerālvielām. Cilvēka uzturā šie produkti ir vienkārši nepieciešami, jo labvēlīgi ietekmē veselību.

"Jūras" zupu vārīšanas princips ir līdzīgs: nepieciešams bagātīgs buljons no zivīm, dārzeņiem vai piena produktiem.
Pusdienas biezenī gatavo, izmantojot gaļasmašīnu vai blenderi.

Jūras veltes pēc garšas ir aizvietojamas.
Izmantošanai der saldēti pusfabrikāti, kas veikalos ir pilni, vai svaigi gardumi.
Nesaudzējiet zaļumus un pikantos garšaugus, kas papildinās zivju ēdienkarti ar aromātiem.
Zupas tiek pagatavotas ātri, tāpēc, protams, jums būs laiks negaidītam viesu apmeklējumam.

Krēmveida gliemeņu un kukurūzas zupa

Jūras velšu zupu bieži vāra tikai ar vēžveidīgajiem, jo ​​tos kombinē ar dažādiem ēdieniem. Viņi gatavo biezu tomātu zupu, siera zupu ar jūras veltēm.

• Gliemenes savā sulā - 300 grami
• Viegls viegls vīns - 200 ml.
• Lauru lapa
• Pusi litru piena vai krējuma
• Viens sīpols un viens burkāns
• 1 selerijas kāts

Mēs vārām mīdijas spirtā. Ja lielie gliemenes sajauc formu, estētiski sagrieziet gabaliņos.
Burkānu, seleriju un sīpolu sagriež vidēja izmēra kvadrātos. Šajā formā mēs ieejam eļļā.
Kukurūzu ielej šķidrumā kopā ar konservēšanas sulu un kādu laiku pagatavo. Mēs atstājam buljonu un izlejam lielāko daļu kukurūzas, lai ceptu dārzeņus, joprojām turiet to uz plīts.
Pēc tam maisījumu sasmalcina blenderī un sajauc ar buljonu. Turklāt ielej pienu un ielieciet sausus garšaugus. Jūras velšu krēmzupu uzvāra, tikai tad liec tajā mīdijas un pārējos kukurūzas graudus. Pasniedz ar grauzdētu kviešu maizi.

Krēmveida garneļu un kukurūzas zupa

• konservētu kukurūzu
• 2 ēd.k milti
• 100 grami sviesta
• Garneles bez čaumalas
• 2 glāzes piena
• Sāls, garšaugi un garšvielas

Sāksim gatavot jūras velšu zupu ar kukurūzu. Sasmalcina blenderī līdz mīkstai masai, pielej ūdeni un uzvāra.
Pannā apcepam miltus, ielejam karstu pienu, sanāk biezs šķidrums.
Uzkarsē līdz 100 grādiem, apvieno ar kukurūzas buljonu. Vāra, maisot, lai nepiedeg.
Samaziniet temperatūru un gatavojiet ēdienu jau ar garnelēm 7-10 minūtes. Beigās liek gabaliņu sviesta, garšvielas, svaigus zaļumus.

Krēmīga garneļu zupa ar sparģeļiem

• Dārzeņu buljons - 750 ml.
• Zaļie sparģeļi - 500 grami
• 3 šalotes
• 50 grami sviesta
• 125 ml. krējums - 3 ēdamk.
• Viegls baltvīns
• Garneles - 100 grami
• No garšvielām: baltie malti pipari, muskatrieksts, sāls

Paņemiet sparģeļu kātu apakšējo daļu, sadaliet to ceturtdaļās un izmetiet cieto augšdaļu. Sasmalciniet šalotes kubiņos. Apcep abas sastāvdaļas. Kad sīpols kļūst zeltains, pārlej ar buljonu un vāra uz lēnas uguns aizvērts.
Jau sagatavotos novārītos dārzeņus sakuļ blenderī, pievieno piena produktu, garšvielas un spirtu, atkal vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
Sviestā ceptas garneles. Kad biezeņa zupa ir izlieta šķīvjos, lieciet virsū jūras veltes un izmēģiniet paštaisīto šedevru.

Krēmīga ķemmīšgliemeņu zupa ar puravu

• Vārīta-saldēta ķemmīšgliemeņu gaļa - 200 gr.
• Sviests
• Smags krējums - divas tases
• sasmalcinātas dilles
• Puravi - 700 grami
• Citrons un sāls

Puravu novāra līdz mīkstam, kopā ar ķemmīšgliemēm sakuļ blenderī. Iegūto biezo vircu sajauc ar krējumu un uzvāra. Porciju trauciņos liek gabaliņu sviesta, svaigu zaļumu zariņu un citrona šķēlīti.

Itāļu tomātu zupa ar jūras veltēm

• Tomāti savā sulā - 300 grami
• 1 tomāts un sīpols
• Lasis - 300 grami
• Mīdijas - 150 grami
• Garneles - 150 grami
• Kalmāri - 150 grami
• Selerijas kāti - 1-2 gab.
• Litrs ūdens
• Olīvju eļļa
• Garšvielām: baziliks, pipari, garšaugu maisījums.

No laša zariem vāram buljonu tomātu zupai ar jūras veltēm, fileju atstājam.
Apcep sīpolu, līdz tas kļūst smaržīgs.
Blenderī sagriežam zupas pamatni: tomāti, cepti sīpoli, selerijas, svaigs tomāts un garšvielas.
Mīdijas un garneles apcep eļļā. Laša mīkstumu sagriežam kubiņos, kalmāru mīkstumu plānās strēmelītēs.
Zivju buljonā ielej kartupeļu biezeni, vienmērīgi sadala, pievieno jūras veltes. Viens mirklis un cienāsim viesus, pārkaisītus ar dillēm.

Tomātu zupa ar jūras veltēm un sieru

• Litrs ūdens
• Sausais baltvīns - 100 ml.
• Olīveļļa - 50 gr.
• Cietais siers - 100 gr.
• Tomāti savā sulā - litrs
• 1 sīpols un burkāns
• Garneles - 400 gr.
• Citronu
• Cukurs - tējk
• oregano

Sasmalcinām dārzeņus un sautējam olīveļļā. Pievienojiet citrona sulu, garšvielas un vīnu. Paturi uz uguns 7 minūtes, ieber tomātus un sasmalcina blenderī līdz biezenim.
Atšķaida biezeni ar ūdeni un vāra 20 minūtes zem vāka. Karstā pamatne ir gatava, un garneles cep atsevišķi cepeškrāsnī. Uzklājam uz šķīvja pa virsu, tomātu zupu pārkaisām ar jūras veltēm ar siera čipsiem.

Jūras velšu zupa "Jūras kokteilis"

• Jūras kokteilis - puskilograms
• Sviests - 50 grami
• 2 selerijas kāti
• 1 paprika un sīpols
• sauja miltu
• 2 glāzes piena un krējuma
• Vistas buljons - puse tasi
• Žāvēts timiāns, muskatrieksts, sāls un pipari

Zupa no jūras kokteiļa tiek pagatavota ātri un vienkārši. Apcep jūras veltes sviestā un noliek malā.
Uz atlikušās eļļas turpina cept smalki sagrieztu seleriju, sīpolu un piparus. Sasniedzam dārzeņu mīkstumu, sajaucam ar miltiem un citiem produktiem. Mēs gatavojam savu sātīgo pirmo ēdienu, līdz tas sabiezē. Tagad ielejiet tajā jūras kokteili. Pasniedziet galdā, kad buljons ir nedaudz uzliets.

Tomātu zupa ar garnelēm

• Tomāti savā sulā - 800 ml.
• Garneles - 340 grami
• Selerijas - 180 grami
• Puravi - 110 grami
• Šķipsniņa aso piparu
• 3 ķiploka daiviņas
• Ķimenes, koriandrs, garšvielas jūras veltēm
• Olīvju eļļa
• Smalki sagrieziet piparus, sīpolus un seleriju, lai iznāk sula.

Gatavošanas metode

Šo ēdienu sauc par “Jūras velšu tomātu zupu”, jo garneles ir viegli nomainīt pret citiem jūras dzīvniekiem: ķemmīšgliemenes, gliemeņu gaļu, zivīm, kalmāriem.
Svaigus tomātus samaļ biezenī vai aizstāj ar tomātu sulu.
Sautējiet sulīgus dārzeņus uz vidējas uguns, pievienojiet garšvielas, ķiplokus, asos piparus. Ja šķidruma ir par maz, neļauj cepties, labāk pielej ūdeni.
Gatavā pasivācijā ielej tomātu biezeni un atšķaida ar ūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, līdz parādās putas. Izmetiet garneles. Garneļu gatavošanas laiks - 5-7 minūtes. Pievieno sasmalcinātus zaļumus un turpina karsēt zupu. Izslēdziet uguni un ļaujiet zupai uzvārīties. Pēc 10 minūtēm pasniedz gatavo ēdienu, neaizmirstot šķīvjos ielikt citrona šķēli.

Tomātu zupa ar rīsiem un jūras veltēm

• Pusglāze garengraudu rīsu
• Konservēti tomāti - 700 grami (vai 5 svaigi)
• Vistas buljons - 2 tases
• Jūras veltes - 300 grami
• Selerijas - 2 kāti sasmalcināti
• Puse sīpola (sasmalcināta)
• Burkāni (sasmalcināti)
• Olīveļļa - 2 ēd.k.
• Baziliks

Selerijas, sīpolus un burkānus apcep eļļā, līdz tie mīksti. Pievieno rīsus un vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes. Šeit lej konservētos tomātus vai nomizo svaigus tomātus, sagriež un liek sautēties. Pēdējā procesa sastāvdaļa ir buljons. Ielej un vāra 20 minūtes.
Pēc tam pievienojiet zivju vai vēžveidīgo pusfabrikātu, turpiniet gatavot uz lēnas uguns. Kad gaļas sastāvdaļa kļūst gaišāka, noņemiet gatavo kārumu no plīts. Karstam ēdienam baziliks piešķirs oriģinālu garšu.

Bouillabaisse

• Jūras zivis - 2 kg.
• Fenhelis - 1 gab.
• 3 tomāti
• 3 ķiploka daiviņas
• Puravi - 3 gab.
• Ūdens - 2 litri
• Selerijas - 2 kāti
• Garni pušķis

Ēdienu gatavošana

Jo vairāk zivju daļu buljonā, jo labāks rezultāts. Zivīm nogriežam galvas un astes, pagatavojam bagātīgu buljonu.
Fenheli, tomātus, sagrieztus sīpolus un ķiplokus apcep, lai tie kļūtu mīksti.
Izkāstajā buljonā liekam zupas dārzeņu pildījumu, sāli, piparus, uzliekam garni buķeti, vāram 15 minūtes. Tajā pašā laikā pievienojiet zivju gabaliņus.
Bouillabaisse ir jāēd nekavējoties, karstu.

Zupa ar lasi un jūras kokteili

• Saliekamo jūras velšu iepakojums - 200 grami
• Lasis - puskilograms
• Smags krējums - pēc garšas
• Pāris bazilika zariņu
• Malti melnie pipari un sāls

Pagatavošanas apraksts

Zupa no jūras kokteiļa sāk gatavoties ar buljona gatavošanu. Gatavojiet laša gabalu 15 minūtes.Izņemiet zivi, ielieciet buljonā jūras kokteili un paturiet to verdošā ūdenī 3-5 minūtes. Lasi sagriež gabaliņos un atkal atgriež pie zupas. Sāls, pipari, pārlej sasmalcinātu baziliku. Derēs arī citi garšvielu zari. Un jo spilgtāka to garša, jo bagātīgākas garšas sajūtas.
Pagaidām vēl 10 minūtes un ielejam krējumu. Ļaujiet nostāvēties, un vieglas pusdienas ir gatavas. Ja vēlaties saturīgāku un apmierinošāku, pievienojiet kartupeļus, rīsus vai grūbas. Auss tiek pagatavots pēc tāda paša principa.

Siera zupa ar jūras veltēm

Krēmveida zupa ar jūras veltēm kurkumas dēļ izrādās saulaina un uzmundrinās ziemā.
Pievienojiet sastāvdaļas receptē aprakstītajā secībā.
Sastāvdaļas

• Litrs ūdens
• Kausēts siers - 4 iepakojumi
• Saliekamo jūras velšu iepakojums - 400 grami
• 2 kartupeļi
• Spuldze
• Kurkuma, safrāns, malti baltie pipari
• Zaļumi pēc garšas
• Dārzeņu eļļa

Nomazgājam jūras velšu iepakojumu un noņemam ledu. Vāra uz pannas nelielā ūdens daudzumā 5 minūtes, līdz vārās. Ielejiet vēl eļļu un apcepiet.Atsevišķi apcepiet sasmalcināto sīpolu. Katliņā uzvāram ūdeni. Tiklīdz parādās burbuļi, rīvēto sieru ielej šķidrumā. Svarīgi ir monotoni maisīt, lai siera masa izkliedējas un kļūst viendabīga, bez kunkuļiem.Nākamais solis ir kartupeļi. Sagriež strēmelītēs un vāra siera masā līdz mīkstam. Pievieno apceptos sīpolus, garšvielas, sāli. Beigās ielieciet zupā jūras veltes, nekavējoties izslēdziet plīti un aizveriet vāku. Mēs uzstājam 15 minūtes un
lej bļodiņās. Neaizmirstiet par zaļajiem zariem, kas dos jūras veltes
neaizmirstams aromāts. Vislabāk ir piemērots pirmais ēdiens, kura pamatā ir jūras veltes
krekeri iekost. Tāpēc neesiet slinki apcept gabaliņus sviestā
vai, parādot prasmi, pagatavojiet ķiploku grauzdiņus.

Jūras velšu ēdieni piešķir izsmalcinātību jebkuram galdam. Un jūras un okeāna dzīļu iedzīvotāju zupas ir neticami vieglas, apmierinošas un veselīgas. Recepšu šādām zupām ir ļoti daudz – no pikantajām aziātiskajām līdz Jaunanglijas zivju sautējumiem. Vāram norvēģu jūras velšu zupu. Tas neprasa daudz laika, un nepieciešamās sastāvdaļas nav tik eksotiskas.

• Ūdens - 3-4 l;
• Lasis - 500 g;
• Jūras veltes (garneles, ķemmīšgliemenes, mīdijas, astoņkāji) - 450 g;
• Sīpols - 1 gab .;
• Burkāni - 1 gab .;
• Kartupeļi - 2-3 gab .;
• Kausēts siers - 3 gab.;
• Saldie pipari - 1 gab .;
• Lauru lapa - 2-3 lapas;
• Pētersīļi vai selerijas sakne pēc garšas;
• smaržīgie pipari pēc garšas;
• Zaļumi pēc garšas.

Buljonam ņemam laša fileju, uzvāra un nedaudz uzvāra, tā kā lasis ātri vārās, nevajag pārspīlēt ar vārīšanu un laikus izvilkt zivis no buljona. Lai gatavošanas sākumā iegūtu īpašu pikanci, pievienojiet rīvētu seleriju vai pētersīļu sakni. Gatavo buljonu filtrējam caur sietu, lai noņemtu izvārītos zivju gabaliņus, putas utt.- vajag dzidru buljonu.

Mēs berzējam kausētos sierus uz vidējas rīves, uzmanīgi tos atdaliet un nosūta uz verdošu buljonu, maisot, līdz sieri pilnībā izšķīst.

Tajā pašā laikā apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai.

Sarīvētu burkānu, pievieno pannā sīpolam, apcep, līdz burkāni mīksti.

Kartupeļus sagriežam kubiņos un iemetam buljonā, tur pievienojam apceptos sīpolus un burkānus.

Jūras veltes apcep pannā, notecina ūdeni un pievieno garšvielas pēc garšas. Ir vērts atzīmēt, ka visas jūras veltes ir ļoti delikātas un termiskās apstrādes laikam jābūt minimālam.

Pannā lej jūras velšu maisījumu, pievieno sakapātu lasi, kas sākotnēji bija vārīts buljonā, sāli, pievieno smaržīgos piparus, lauru lapu.

Vēl nesen jūras velšu zupa tika uzskatīta par gardēžu ēdienu, ko varēja atrast tikai dārgu restorānu ēdienkartē. Līdz ar cenas ziņā pieejamu saldētu jūras velšu parādīšanos arvien vairāk mājsaimnieču mēģina pagatavot šādu zupu mājās. Papildus neparastajai un ļoti bagātīgajai garšai, jūras velšu zupa ir slavena ar savu gatavošanas ātrumu, jo galvenā sastāvdaļa neprasa papildu apstrādi un jūras veltes verdošā ūdenī sasniedz pilnu gatavību dažu minūšu laikā.

Neaizmirstiet, ka jūras veltes ir diezgan alerģiskas. Šis fakts jāņem vērā, gatavojot šo zupu ģimenes lokam, kur ir gan tie, kas cieš no alerģiskām reakcijām, gan mazi bērni un sievietes, kas baro bērnu ar krūti.

Zupas galvenā sastāvdaļa ir jūras veltes, taču ne mums ierastās zivis, bet gan mīdijas, mazie astoņkāji, garneles un kalmāri. Visbiežāk veikalos var atrast saldētu jūras velšu asorti, kas ir vispiemērotākie pirmā ēdiena pagatavošanai. Nebaidieties, ka vienā iepakojumā tiek sajaukti vairāki jūras velšu veidi, galu galā šī sortimenta sastāvdaļas lieliski papildinās viena otru pēc garšas un aromāta. Ja astoņkāju taustekļu skats gatavajā ēdienā izraisa šausmas un gliemenēm nepatīk garša - varat tās vienkārši izslēgt no jūras šķīvja, gatavā ēdiena garša jebkurā gadījumā būs pārsteidzoša.

Tiem, kuri pamatā nelieto saldētu pārtiku, kā arī, lai paātrinātu ēdiena pagatavošanu, varam ieteikt jūras kokteiļus sālījumos, tos pievieno pašās gatavošanas beigās. Ja vēlaties, zupai varat pievienot pašu jūras velšu sālījumu, tad ēdiens izrādīsies ar patīkamu sāļu jūras garšu.

Veikalu plauktos var atrast jūras veltes eļļā, pievienojot dažādus garšaugus un garšvielas. Šādi jūras kokteiļi ir mazāk vēlami ēdiena gatavošanai. Pateicoties lielajam eļļas daudzumam, kurā tika marinētas jūras veltes, zupa izrādās ļoti trekna un diezgan kaloriju bagāta.

Kā pagatavot jūras velšu zupu - 15 šķirnes

Smalkākā un ļoti smaržīgākā krēmīgā jūras velšu zupa būs vieglas, sātīgas vakariņas visai ģimenei.

Sastāvdaļas:

• Jūras veltes - 100 grami
• Lasis - 160 grami
• Baltvīns - 50 grami
• Krējums - 30 mililitri
• Burkāns - 20 grami
• Puravi - 20 grami
• Selerijas - 20 grami
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Parmezāns - 30 grami
• Zivju vai gaļas buljons - 150 mililitri

Ēdienu gatavošana:

Vārošajā buljonā iemetam rupji sagrieztus laša gabaliņus, kamēr zivs vārās, var pagatavot cepeti. Lai to izdarītu, smalki sagrieztus burkānus kopā ar jūras veltēm, puraviem, seleriju un ķiplokiem apcep apmēram piecas minūtes, līdz tie ir mīksti. Piepildiet cepeti ar baltvīnu un pagaidiet trīs minūtes, līdz spirts iztvaiko. Ielejiet krējumu zazharochka, sāli un piparus, rūpīgi samaisiet. Gatavajam lasim pievieno apceptu lasi, rīvētu parmezānu un ļauj zupai vārīties vēl trīs minūtes.

Pikantu cienītājiem šī zupa būs nelaime, un, pateicoties čili pipariem un kaltētiem ķiplokiem, jūras velšu garša atklāsies no jaunas puses.

Sastāvdaļas:

• Jūras velšu kokteilis - 250 grami
• Rīsi - 100 grami
• Tomāti - 100 grami
• Kartupeļi - 100 grami
• Burkāns - 50 grami
• Citronu sula - 50 mililitri
• Sojas mērce - 10 mililitri
• Ūdens - 1 litrs
• Čili pipari - 1 gab
• Garšvielas - kaltēti ķiploki, sāls

Ēdienu gatavošana:

Verdošā ūdenī iemet sasmalcinātus burkānus, kartupeļus, ķiplokus un nomazgātus rīsus. Sāls. Vāra, līdz dārzeņi un graudaugi ir gatavi 20 minūtes. Tālāk sagriež mazos gabaliņos tomātus un čili piparus, ieliek zupā. Pēc tam pievienojiet citronu sulu, sojas mērci un jūras veltes. Pagatavojiet vēl 20 minūtes. Piecas minūtes pirms vārīšanas zupu garšo ar kaltētiem ķiplokiem. Gatavo ēdienu varat izrotāt ar pētersīļiem, zaļajiem sīpoliem un mīdijām.

Viegla un atsvaidzinoša jūras velšu zupa, kas palīdzēs uzturēt enerģiju un labu garastāvokli visai dienai!

Sastāvdaļas:

• Jūras veltes - 500 grami
• Tomāti savā sulā - 1 bundža
• Sīpols - 1 gab
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
• Burkāns - 1 gab
• Selerijas - 5 kāti
• Kartupeļi - 3 gab
• Garšvielas - timiāns, piparmētra, sāls. pipari

Ēdienu gatavošana:

Sīpolu sagriež pusgredzenos, apcep augu eļļā. Tad mēs berzējam burkānus, sasmalciniet seleriju un ķiplokus, nosūtiet tos apcept uz sīpoliem. Tomātus notīrām no mizas un sasmalcinām blenderī. Mēs sagriežam kartupeļus. Pannā ielej litru verdoša ūdens, izklāj iegūto cepumu, tomātus ar sulu, kartupeļus. Vāra, līdz kartupeļi ir mīksti apmēram divdesmit minūtes. Pievienojiet zupai atkausētas jūras veltes. Garšojiet zupu ar garšvielām un vāriet vēl 5-7 minūtes.

Ja pie rokas nav blendera, tad tomātus var vienkārši sarīvēt uz rupjās rīves, atbrīvojot tos no mizas.

Šī zupa patiešām var sagriezt galvu, taču ne no vīna savā sastāvā, bet gan no gardajiem aromātiem, kas gatavošanas laikā virmo pa virtuvi.

Sastāvdaļas:

• Jūras velšu asorti - 700 grami
• Selerijas - 200 grami
• Sīpols - 1 gab
• Tomātu pasta - 200 grami
• Kartupeļi - 2 gab
• Burkāns - 1 gab
• Pētersīļu sakne - 1 gab
• bulgāru pipari - 50 grami
• Sausais baltvīns - 100 mililitri
• Sāls pipari

Ēdienu gatavošana:

Sasmalcinām sīpolus, burkānus, seleriju un pētersīļa sakni, pārlej ar ūdeni un ļauj vārīties uz vidējas uguns 45 minūtes. No iegūtā dārzeņu buljona izņemam dārzeņus un piepildām ar atkausētām jūras veltēm, kuras atstājam vārīties vēl 40 minūtes. Apcepiet papriku ar sīpolu un tomātu pastu 10 minūtes. Jūras veltēm pievienojiet cepeti, sasmalcinātus kartupeļus, sāli, piparus, vīnu. Mēs turpinām gatavot zupu 40 minūtes. Pašās gatavošanas beigās pievienojiet tējkaroti vīna etiķa. Pirms pasniegšanas ļaujiet zupai atdzist.

Šī zupa savu nosaukumu ieguvusi pēc līdzīgiem gatavā ēdiena pasniegšanas principiem, un, ja jūs sajūsmina tradicionālais lagmans, šis ēdiens noteikti neliks jums vilties.

Sastāvdaļas:

• Lasis - 200 grami
• Garneles - 200 grami
• Kartupeļi - 4 gab
• Burkāns - 1 gab
• Sīpols - ½ sīpols
• Nūdeles - 100 grami
• Garšvielas - sāls, pipari, dilles, lauru lapa

Ēdienu gatavošana:

Piepildiet pannu ar trīs litriem ūdens un uzlieciet uguni. Kartupeļus sagriežam kubiņos un liekam cept uz pannas. Nelielā katliņā garneles vāra sālsūdenī, pievienojot dilles - pēc vārīšanās vāra 5 minūtes. No sasmalcinātiem sīpoliem un sasmalcinātiem burkāniem mēs izgatavojam cepšanu. Cepto izklājam uz kartupeļiem, pārkaisām ar garšvielām un pievienojam sojas mērci. Gatavās garneles notīrām no čaumalas, lasi sagriežam mazos kvadrātiņos un jūras veltes liekam zupā. Pagatavojiet trauku vēl 10 minūtes. Kamēr zupa vārās, pagatavo savas iecienītākās nūdeles. Gatavo ēdienu pasniedz šādi: šķīvja apakšā izklāj nūdeles, virsū zupas pamatni un visu pārlej ar buljonu.

Super diētiskā zupa, ļoti viegli pagatavojama un prasa minimālu laiku.

Sastāvdaļas:

• Saldētu jūras velšu asorti - 1 iepakojums
• Sīpols - 1 gab
• Burkāns - 1 gab
• Selerijas - 1 kāts
• Ziedkāposti - 1 galva
• Sāls pipari

Ēdienu gatavošana:

Atkausē jūras veltes. Sasmalciniet sīpolus, seleriju, sasmalciniet burkānus un pagatavojiet grauzdētus dārzeņus. Sadaliet ziedkāpostus ziediņos un, ja nepieciešams, sasmalciniet. Verdošā ūdenī izklājiet jūras veltes, cepšanu un ziedkāpostus. Sāls, pipari. Pagatavojiet līdz gatavam 25-30 minūtes.

Mūsu ierasto diētu jau nav iespējams iedomāties bez siera zupām, un, lai to dažādotu, var pagatavot šo gardo ēdienu!

Sastāvdaļas:

• Jūras veltes - 500 grami
• Kartupeļi - 3 gab
• Sīpols - 1 gab
• Burkāns - 1 gab
• Selerijas - 2 kāti
• Kausēts siers - 250 grami
• Sāls pipari
• Zaļumi dekorēšanai

Ēdienu gatavošana:

No sasmalcinātiem sīpoliem, selerijas un sasmalcinātiem burkāniem pagatavosim cepeti zupai. Kartupeļus sagriež kubiņos. Mēs izklājam sieru verdošā ūdenī un gaida, līdz tas pilnībā izšķīst. Pievienojam buljonu. Pievieno kartupeļus, apceptus. Pagatavojiet 15 minūtes, pēc tam piparus. Gandrīz gatavajai zupai pievienojiet jūras veltes un turpiniet gatavot 7 minūtes. Vārītu zupu var izrotāt ar svaigiem zaļumiem.

Šai zupai labāk izvēlēties sieru, kas labi šķīst ūdenī - Prezident, Viola, Hohland utt. Izvēlieties klasisku krēmveida vai garneļu garšu.

Neparasta jūras velšu un sēņu kombinācija receptēs ir diezgan reta, taču šis ēdiens var pārsteigt ar savu harmonisko garšu un maigo tekstūru.

Sastāvdaļas:

• Garneles - 200 grami
• Kartupeļi - 2 gab
• Puravs - 1 kāts
• Burkāns - 1 gab
• Šampinjoni - 400 grami
• Kausēts siers - 400 grami
• Pētersīļi - 1 ķekars
• Garšvielas - sāls, pipari, muskatrieksts

Ēdienu gatavošana:

Puravu, sēnes sagriež un apcep karstā pannā ar eļļu. Pievieno notīrītas garneles. Mēs turpinām cept trīs minūtes. Mēs nolaižam cepšanu verdošā ūdenī. Kartupeļus un burkānus sagriež kubiņos. Iemērciet dārzeņus zupā. Sāli, piparus, pievieno muskatriekstu. Pēc 15 minūtēm zupā ielieciet kausēto sieru un gaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst, vidēji 5-10 minūtes. Gatavo ēdienu izrotājam ar svaigiem zaļumiem.

Jūras veltes šajā zupā vienkārši kļūst mežonīgas, jo bez jūras veltēm tajā ir arī jūraszāles. Ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs.

Sastāvdaļas:

• Jūras veltes - 400 grami
• Jūras aļģes - 400 grami
• Rīsi - 100 grami
• Vārītas olas - 2 gab
• Sīpols - 1 gab
• Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
• Ķiploki - 4 daiviņas

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet jūraszāles un sagrieziet vidējos gabaliņos. Sagrieziet olas gredzenos. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Smalki sagrieziet ķiplokus. Ielieciet rīsus verdošā ūdenī un ļaujiet tiem vārīties 20 minūtes. Gatavajiem rīsiem pievienojiet jūras veltes, jūraszāles, olas, sīpolus, ķiplokus, sojas mērci. Ļaujiet traukam vārīties vēl 5-7 minūtes. Zupa jāievada 30 minūtes pirms dzeršanas.

Pat parastajam gaspačo var piešķirt izsmalcinātību ar jūras velšu palīdzību! Šī zupa ir lieliski piemērota karstām vasaras dienām, kā arī svinībām.

Sastāvdaļas:

• Garneles - 500 grami
• Sīpols - puse galvas
• Tomāti - 6 gab
• Gurķi - 1 gab
• bulgāru pipari - 2 gab
• Tomātu sula - pusotra glāzes
• Vīna etiķis - 2 ēdamkarotes
• Garšvielas

Ēdienu gatavošana:

Garneles apcep no abām pusēm trīs minūtes. Sīpolus, tomātus, gurķus un papriku samaļ blenderī. Iegūto biezeni sajauc ar tomātu sulu, etiķi un garšvielām pēc jūsu gaumes. Gatavo zupu dekorējiet ar ceptām garnelēm.

Optimāla zupa jebkuram budžetam un garšas vēlmēm, tās sastāvdaļas nesatur dārgus produktus, un tā patiešām tiek pagatavota ļoti ātri.

Sastāvdaļas:

• Saldētas jūras veltes - 500 grami
• Jebkuras zivs fileja - 300 grami
• Rīsi - 100 grami
• Sīpoli - 150 grami
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Sāls pipari

Ēdienu gatavošana:

Vāra rīsus, līdz tie kļūst mīksti. Sasmalciniet sīpolus un zivis, apcepiet šos produktus. Verdošā ūdenī mēs nosūtām gatavo cepšanu, jūras veltes, pagatavojiet 2-3 minūtes. Mēs nosūta rīsus uz zupu, turpinām gatavot vēl pāris minūtes. Gatavošanas beigās zupai pievieno caur presi izlaistos ķiplokus.

Protams, šo recepti var attiecināt uz kulinārijas šedevriem, jo ​​tik veiksmīga produktu kombinācija vēl ir jāmeklē.

Sastāvdaļas:

• Jūras veltes - 350 grami
• Mencas fileja - 200 grami
• Saldētu dārzeņu maisījums - 200 grami
• Kartupeļi - 3 gab
• Sīpols - 1 gab
• Tomāts - 3 gab
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Garšvielas - safrāns, lauru lapa
• Zivju buljons - 1 litrs

Ēdienu gatavošana:

Uzkarsē zivju buljonu, pievieno safrānu un lauru lapu. Pagatavosim cepeti no ķiplokiem un sīpoliem. Izlejam cepšanu verdošā buljonā. Kartupeļus sagriež lielos gabaliņos un ļauj tiem iet zupā. Vāra, līdz kartupeļi ir pusgatavi 10 minūtes. Nākamais ir saldētu dārzeņu kārta. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno nomizotus tomātus, sasmalcinātu mencu un jūras velšu maisījumu. Zupu vāra, līdz menca ir balta un stingra, vēl apmēram 10 minūtes. Ēdiens ir gatavs!

Lai noņemtu ādu no tomāta, tomāti pāris minūtes jānolaiž verdošā ūdenī. Pēc tam veiciet krustveida iegriezumus tomāta augšpusē. Ādai vajadzētu viegli atdalīties no mīkstuma.

Jūras veltes ir tik daudzpusīga sastāvdaļa, ka pat kopā ar ķirbi jūs iegūstat greznāko restorānu cienīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• Jūras veltes - 300 grami
• Ķirbis - 700 grami
• Selerijas sakne - 1 gab
• Kartupeļi - 500 grami
• Sīpols - 1 gab
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
• Sviests - 30 grami
• Krējums - 200 grami
• Sāls pipari

Ēdienu gatavošana:

Vāra līdz gatavībai nomizotus un kubiņos sagrieztus dārzeņus: ķirbi, selerijas sakni un kartupeļus. Tas prasīs apmēram 30-35 minūtes. Nelejiet ūdeni no dārzeņiem. Sviestā apcep sīpolu ar ķiploku. Atsevišķi apcepiet jūras veltes sviestā. Vārītajiem dārzeņiem pievieno apceptu sīpolu un ķiploku. Sāls, pipari. Sasmalciniet zupu ar blenderi. Pievieno krējumu. Zupu vēlreiz rūpīgi samaisa un liek uz plīts, līdz tā uzvārās. Tiklīdz zupa uzvārās, lej to bļodiņās, virsū dekorē ar ceptām jūras veltēm.

Kopš bērnības mums ir zināma piena zupa - piens ar vermicelli. Bet šī piena zupa ar jūras veltēm ir īstiem gardēžiem. Tas ir gatavs dažu minūšu laikā!

Sastāvdaļas:

• Saldētas jūras veltes - 350 grami
• Piens - 350 mililitri
• Krējums - 150 mililitri
• Skābais krējums - 50 grami
• Sīpols - ½ galviņas
• Milti - ½ ēdamkarote
• Sviests - ½ ēdamkarote
• Sāls pipari

Ēdienu gatavošana:

Atkausē jūras veltes. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, ja parādās putas, tad noņem. Sīpolu apcep kausētā sviestā, pievienojot miltus. Pievieno krējumu un skābo krējumu, vāra, līdz sabiezē 15 minūtes. Sajauc jūras veltes un krēmveida krējuma mērci ar pienu, uzvāra, sāli, piparus un vāra burtiski piecas minūtes. Noņemiet no karstuma un, ja vēlaties, izrotājiet ar svaigiem zaļumiem. Zupa gatava!

Ļoti interesanta zupa, kuras pagatavošanai ir vērts nedaudz pasmelties ar jūras veltēm, bet rezultāts būs tā vērts!

Sastāvdaļas:

• Garneles lielas - 20 gab
• Konservētas baltās pupiņas - 1 bundža
• Selerijas - 1 kāts
• Sīpols - 1 gab
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Smalkā rīvmaize - 1 ēdamkarote
• Pētersīļi - 5 zariņi
• Timiāns - 2 zariņi
• Dārzeņu buljons - 500 mililitri
• Garšvielas - sāls, pipari, timiāns, lauru lapa

Ēdienu gatavošana:

Atveriet pupiņu kārbu un noteciniet lieko šķidrumu. Smalki sagrieziet sīpolu, ķiploku un seleriju, pagatavojiet cepeti no šīm sastāvdaļām. Buljonu uzvāra, pievieno pupiņas, lauru lapu un timiānu. Vāra 10 minūtes, pēc tam sasmalcina ar blenderi. Atkal uzkarsē biezeni līdz vārīšanās temperatūrai. Lai pagatavotu garneļu rīvmaizi, sajauciet rīvmaizi un smalki sakapātus pētersīļus. Iegūtajā maisījumā apviļā garneles, izklāj uz ietaukotas cepešpannas un cep cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 7 minūtes. Gatavo zupu-biezeni kārto uz šķīvjiem un rotā ar ceptām garnelēm.