Kā garšo tomāti ar mocarellu. Tomāti ar mocarellas sieru. Darba gaitā šādi produkti tiek izmantoti

Mocarella ir ļoti garšīgs mīkstais siers, kas pie mums nonācis no Itālijas dienvidiem, kur no tā gatavo picas, lazanju, makaronus, kā arī neskaitāmus salātus un klasiskas itāļu uzkodas.

Slavenākais ēdiens ar mocarellu ir caprese. Uzkoda sastāv no siera, bazilika lapām un svaigiem tomātiem, kas garšoti ar olīveļļu. Turklāt tieši mocarella tiek izmantota klasiskās itāļu picas ražošanā.

Mocarellas sieru pārdod neregulāras formas bumbiņu veidā, un šis gardais mīkstais siers ir jāuzglabā sālījumā. Pavisam nesen mocarellu nevarēja eksportēt, jo produkta glabāšanas laiks bija ļoti īss. Taču mūsdienu tehnoloģijas ir devušas šo gardo sieru dažādu valstu iedzīvotājiem. Un tomēr pret mocarellas uzglabāšanu jāizturas ļoti uzmanīgi.

Salāti ar mocarellu var būt ļoti dažādi, ar šo sieru tiek gatavotas siltās un aukstās uzkodas, labi sader ar gaļu, sēnēm, dažādiem dārzeņiem, kā arī augļiem un ogām. Tāpēc varat pagatavot sātīgus un garšīgus mocarellas salātus, kas kļūs par pamatēdienu, vai arī varat uzbūvēt vieglu dārzeņu uzkodu vai saldu augļu desertu. Katrā ziņā tas būs garšīgi!

Mocarella ir ļoti veselīgs produkts. Tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, plašu vitamīnu, mikroelementu klāstu, vairākas minerālvielas un antioksidantus. Mocarellas siers palīdz stiprināt imūnsistēmu, to izmanto kā diētisku produktu, kā arī kā kaulu un locītavu slimību un pat vēža profilaksi.

Mocarellas siers lieliski sader ar baziliku un tomātiem, jūras veltēm un gaļu, mājputnu gaļu un sēnēm. Šo sieru Itālijā izmanto ne tikai salātos un picās, bet arī zupu gatavošanai, kopā ar to cep dažādus produktus. Bet tagad parunāsim par salātiem katrai dienai un svētkiem - garšīgi, veselīgi un ļoti oriģināli!

Kā pagatavot mocarellas salātus - 16 šķirnes

Caprese salāti ir vieni no tradicionālajiem itāļu salātiem, ļoti garšīgi un oriģināli. Tajā ir nogatavojušies sulīgi tomāti, mocarellas siers, kā arī priežu rieksti un sezama sēklas. Šie salāti rotās jebkuru svētku galdu un sniegs jūsu viesiem īstas itāļu virtuves baudījumu.

Šiem salātiem jums būs nepieciešams:

• Mocarella - 1 vidēja izmēra bumbiņa;
• Tomāti - 2 gab .;
• Pētersīļi, baziliks - katrs 1 ķekars.
• Priežu rieksti - 100 g;
• Sezama sēklas - pēc garšas;
• Olīvju eļļa;
• Pipari, sāls - pēc garšas.

Kā pagatavot salātus:

Tomātus vajadzētu sagriezt šķēlēs. Sieru arī sagriežam pietiekami lielos gabalos, lai tas “nepazustu” uz tomātu fona. Tagad izklājiet uz trauka, pārmaiņus, sieru un tomātus. Virsū uzklāj pētersīļu un bazilika lapiņas, visu pārkaisa ar sezama sēklām un priežu riekstiem. Virsū pārlej olīveļļu un pēc garšas pievieno sāli un piparus.

Tas ir viss, Carprise salāti ir gatavi, varat tos pasniegt uz galda!

Video var redzēt, kā tiek gatavoti šie vienkāršie, bet ļoti garšīgie salāti:

Salāti, kas dekorēti ar granātābolu sēklām, ir ļoti skaisti. Un, ja tajā ir arī apelsīnu un vienlaikus mocarellas siers - tas ir patiešām oriģināls, veselīgs un ļoti, ļoti garšīgs!

Salātiem jums būs nepieciešams:

• Mocarellas siers - 1 bumbiņa;
• Rukola - ķekars;
• Apelsīns (salds, liels) - 1 gab .;
• Granātābolu graudi - 2 ēd.k. l.;
• Olīveļļa - 2 ēd.k. L.;
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sāksim gatavot:

Pirmais solis ir rukolas sagatavošana. To iemērc aukstā ūdenī apmēram 30 minūtes, lai noņemtu rūgtumu. Šajā laikā mēs sagriežam mocarellu aprindās, nomizojam un izjaucam apelsīnu šķēlēs, noņemam no tā baltās plēves un sēklas.

Tagad uz šķīvja liek rukolu, virsū - siera un apelsīna gabaliņus, pārlej ar olīveļļu, sāli, pipariem. Salātiem skaistumam uzkaisa granātābolu sēklas un nekavējoties pasniedz. Labu apetīti!

Vienai salātu porcijai būs nepieciešams:

• Mocarella - 50 g;
• Tomāts - 1 gab. ;
• Gurķi - 1 gab .;
• Dažādu salātu maisījums - 50 g;
• Saulespuķu sēklas - 1 ēdamkarote. l.;
• Ķirbju sēklas - 1 ēd.k. l.;
• Sīpoli (vēlams Krimas) - 4 gredzeni.

Degvielas uzpildei jāņem:

• Olīveļļa - 3 ēdamk. l.;
• Melnais balzamiko etiķis - 1 ēd.k. l. ;
• Medus un sāls.

Sāksim gatavot salātus:

Ar rokām saplēšam salātu lapas gabalos, gurķi sagriežam lielos pusgredzenos. Tomātu arī nepieciešams sagriezt lielās šķēlēs. Bulgāru pipari - vidēja izmēra kubiņos un sagrieziet sīpolus gredzenos. Saulespuķu un ķirbju sēklas jāapcep (vai jāpērk jau apceptas), jānomizo.

Mērcei sajauc olīveļļu, sāli, balzamiko etiķi un medu. Kārtīgi samaisa ar dakšiņu vai blenderi (šeikeris, mikseris – vienalga).

Dārzeņus un zaļumus liek uz šķīvja un samaisa, pārlej salātiem ar mērci, vēlreiz samaisa. Liek uz šķīvja, nākamo - mocarellas gabaliņus. Salāti gatavi!

Vairāk - skatieties video:

Šajos salātos apvienots siers, olīvas, tomāts un saldie pipari. Ļoti garšīgi un neparasti!

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Mozzarella mini - 1 paciņa;
• Ķiršu tomāti - 10 gab .;
• Olīvas bez kauliņiem - 10 gab.;
• Saldie pipari - 1-2 gab .;
• Zaļie sīpoli - 1-2 gab .;
• Aisberga salāti - dažas lapas;
• Olīveļļa - 2 ēd.k. l.;
• Pipari un sāls - pēc garšas.

Sāksim gatavot:

Saldie pipari jātīra no graudiem un serdes, sagriež plānās šķēlēs. Nomazgājiet tomātus un zaļumus un ļaujiet nedaudz nožūt. Siers iepriekš jāizņem no sālījuma.

Ielieciet tomātus, mocarellu, olīvas un zaļumus salātu bļodā. Apslaka ar olīveļļu, pārkaisa ar sāli un pipariem. Dekorē ar zaļajiem sīpoliem un pasniedz.

Labu apetīti!

Salātiem jums būs nepieciešams:

• Mocarella - 200 g;
• Ķiršu tomāti - 200 g;
• Salātu lapas - 1 ķekars;
• Nomizotas garneles - 50 g;
• Priežu rieksti - 20 g;
• Sojas mērce - pēc garšas;
• Olīveļļa - 5 ēd.k. l.;
• Garšvielas - pēc garšas.

Sāksim gatavot salātus:

Mēs izņemam sieru no sālījuma un sagriežam lielos gabalos. Arī tomātus sagriežam rupji (uz pusēm), pievienojam garneles veselas vai pārgriežam uz pusēm, ja tās ir lielas.

Visus produktus sajaucam salātu bļodā, pievienojam riekstus, ar rokām saplēstas salātu lapas, garšojam ar olīveļļu un sojas mērci, pievienojam sāli un garšvielas pēc garšas. Var pasniegt!

Sīkāku informāciju par salātu gatavošanu skatiet videoklipā:

Viegli un ļoti garšīgi vitamīnu salāti ar sieru pagatavojami dažu minūšu laikā.

Salātu sastāvdaļas:

• Mocarellas siers - 150 g;
• Salātu lapu maisījums - 150 g;
• Ķiršu tomāti - 3-5 gab .;
• Olīveļļa - 2 ēd.k. l.;
• Dilles - daži zari;
• Pipari un sāls - pēc garšas.

Sāksim gatavot:

Salāti un tomāti jānomazgā un jāļauj nožūt. Salātu lapas plēšam ar rokām. Sagrieziet tomātus ceturtdaļās. Zaļumus nepieciešams sasmalcināt uz griešanas dēļa.

Mēs izņemam sieru no sālījuma un sagriežam plānās šķēlēs. Visus produktus sajaucam salātu bļodā, pievienojam olīveļļu, sāli un piparus pēc garšas.

Pasniedz uzreiz pēc pagatavošanas. Labu apetīti!

3 salātu porcijām mums vajadzēs:

• Mocarella - 300 g;
• Rukola - 100 g;
• Ķiršu tomāti - 15 gabali (sarkani);
• Olīveļļa - 3 ēdamk. l.;
• Balzamiko etiķis - 2 ēd.k. l..
• Balzamiko etiķis - 2 ēd.k. l.

Sāksim gatavot:

Sieru sagriež kubiņos. Tomāti - pusītes. Mēs sajaucam kopējā traukā. Produktiem pievienojam rukolu. Visu kārtīgi samaisa. Tagad jums jāpievieno olīveļļa, balzamiko etiķis un rūpīgi jāsamaisa. Atstājiet salātus 10 minūtes, lai tie iemērc. Var pasniegt!

Video parāda, kā ātri un vienkārši pagatavot šos salātus:

Šiem salātiem mums vajag:

• mazsālīts lasis - 10 g;
• Tomāts - 1 gab .;
• Mocarella - 30 g;
• Sīpoli un zaļumi - pēc garšas;
• Skābais krējums - 2 ēd.k. l.;
• Sāls - pēc garšas.

Sāksim gatavot:

Mani tomāti, sagriezti kubiņos. Lasis ir jāatkaulo un arī jāsagriež gabaliņos. Mocarellas sieru arī sagriež nelielos kubiņos. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Arī zaļumus vajadzētu smalki sagriezt.

Visus produktus sajaucam salātu bļodā, garšojam ar krējumu, sāli pēc garšas un pasniedzam!

Salātiem jums būs nepieciešams:

• Bekons - 100 g;
• Mocarella (mini) - 100 g;
• Salāti (maisījums) - 180 g;
• Ķiršu tomāti - 100 g;
• Svaigs gurķis - 1 gab .;
• Saldie pipari - 1-2 gab .;
• Diļļu zaļumi - 1 ķekars;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Olīvju eļļa;
• Citronu sula;
• Sāls un pipari.

Sāksim gatavot:

Dilles nomazgājam, ļaujam nožūt un smalki sagriežam. Dziļā bļodā sajauc dilles ar olīveļļu, ķiplokiem, sāli. Pievienojiet tai mini mocarellas bumbiņas un viegli samaisiet.

Bekonu sagriež plānās šķēlēs. Viegli apcep uz pannas no abām pusēm.

Salātu maisījumu kārto uz šķīvja. Uz tā - pusgredzenos sagriezts gurķis, kā arī pipari.

Pa virsu gurķu un piparu kārtai izklāj uz pusēm pārgrieztus ķiršu tomātus, uz tiem - mocarellas bumbiņas un bekonu.

Sajauciet olīveļļu ar citronu sulu un apcepiet salātus.

Vairāk informācijas par to, kā skaisti pagatavot un pasniegt šos salātus, skatieties video:

Sastāvdaļas 10 salātu porcijām:

• Bazilika lapas maltas - 1,5 glāzes;
• Ķiršu tomāti - 450 g;
• Parastie tomāti - 1,8 kg;
• Olīveļļa - 1,5 glāzes;
• Vīna sarkanais etiķis - 2 ēd.k. l.;
• Mocarella - 450 g;
• Dižonas sinepes - 1 tējk;
• Sāls, cukurs, malti pipari - pēc garšas.

Sāksim gatavot salātus:

Etiķi, sāli, cukuru, sinepes un maltos piparus sajauc lielā bļodā, sakuļ masu, pamazām pievienojot olīveļļu.

Mocarella un tomāti jāsagriež mazos gabaliņos. Pievieno tos iegūtajai mērcei, pārkaisa ar baziliku un visu kārtīgi samaisa. Sāli un piparus salātus pēc garšas. Vēlreiz samaisiet un pasniedziet.

Džeimija Olivera čili mocarellas salāti

Šī ir autora recepte no slavenā šefpavāra Džeimija Olivera. Viņa uzkodas un salāti kā vienmēr ir perfekti, vienkārši, bet nesalīdzināmi garšīgi! Izmēģiniet un apvienojiet neparastu produktu komplektu saskaņā ar šī slavenā šefpavāra recepti.

Lai pagatavotu uzkodu, jums būs nepieciešams:

• Sarkanie un zaļie čili pipari, katrs 2-3;
• Mocarella - 2 bumbiņas (labāk ir ņemt Buffalo šķirni);
• Baziliks zaļš un violets, pētersīļi;
• Olīveļļa - 6-7 ēdamk. l.;
• Etiķis - 3 ēd.k. l.;
• Malti pipari, sāls.

Sāksim gatavot kopā ar Džeimiju Oliveru:

Džeimijs ir pārliecināts, ka čili spēj ēdienam piešķirt patiesi fantastisku garšu! Vērtēsim rezultātu kopā.

Sākumā ņemam 2-3 zaļos un sarkanos čili piparus, saduram tos un uzliekam uz gāzes degļa. Ja lauku mājā gatavojat uz atvērta loga, varat izmantot arī grilu.

Pagaidām, kamēr piparu graudi nedaudz pārogļosies, un ievietojam tos, kā Džeimijs saka, "akvārijā", t.i. bļoda, kas jāpārklāj ar plēvi vai jāietin plastmasas maisiņā, lai paprika “svīst”.

Iegūstiet atdzesētu mocarellas sieru. Džeimijs labprātāk izmanto "buffalo" šķirni, kas tiek gatavota no bifeļu piena, viņa skatījumā šis siers ir garšīgāks par govs pienu. Bet jūs varat izmantot citu. Sieru sagriež vai saplēš gabaliņos.

Atgriežamies pie čili pipara, tas jau ir pietiekami “svīdis”. No tā jums rūpīgi jānoņem āda. To dara ar nazi, kā ar kartupeli formas tērpā, tikai nedaudz uzmanīgāk. Atlikušais mīkstums būs salds un smaržīgs. Ļoti svarīgi ir arī atbrīvot čili no sēklām – tie šajā paprikā ir karstākie, un tāpēc to nomizo īpaši rūpīgi.

Iemetiet piparus bļodā. Tagad pāriesim pie marinādes pagatavošanas.

Papriku apslaka ar olīveļļu. Mēs tur pievienojam etiķi (3 ēdamkarotes), etiķa dažādība var būt jebkura - balzamiko vai no vīna (balta vai sarkana). Pievieno sāli un citrona miziņu.

Tagad uz katra siera gabala ielieciet čili un zaļumus. Mērci pārlej pāri sieram un zaļumiem. Dekorējam ēdienu un varēsiet pasniegt uz galda!

Sīkāku informāciju skatiet videoklipā:

Sastāvdaļas 4 salātu porcijām:

• Rukola - 1 ķekars;
• Zemenes - 200 g;
• Ķiršu tomāti - 150 g;
• Mozzarella mini - 100 g;
• Olīveļļa - 2 ēd.k. l.;
• Balzamiko etiķis - 3 ēdamk. l.

Sāksim gatavot salātus:

Nomazgājiet tomātus, rukolu un zemenes un ļaujiet nožūt. Tomātus, mocarellu sagriež kubiņos. Aptuveni arī sagriežam un zemenes. Pievieno rukolu, sāli, pārlej ar olīveļļu un etiķi. Ļaujiet salātiem nostāvēties 10 minūtes un pasniedziet.

Mocarellas siera kombinācija ar dažādu salātu un ķiršu tomātiem tiek uzskatīta par itāļu virtuves klasiku. Šajos salātos šos produktus pasniedz ar Pesto mērci.

Pesto mērce ir tumši zaļa tradicionālā itāļu mērce ar bazilika garšu. Dženova tiek uzskatīta par savu dzimteni. Pesto pagatavo, sajaucot priežu riekstus, baziliku, ķiplokus un parmezāna sieru ar olīveļļu.

Ar tik gardu mērci salāti būs lieliski!

Salātiem nepieciešamās sastāvdaļas:

• Ķiršu tomāti - 300 g;
• Baku tomāti - 2-3 gab .;
• Dažādu šķirņu salātu maisījums - 1 ķekars;
• Mocarellas siers - 1 bumbiņa;
• Puravi - 2-3 gab.;
• Olīveļļa un balzamiko etiķis.

Pesto mērcei:

• Baziliks zaļš - 1 ķekars;
• Priežu rieksti - 100 g;
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• Parmezāna siers - 50 g;
• Olīveļļa - 3-4 ēdamk. l.

Sāksim gatavot salātus:

Vispirms jāpagatavo mērce, kurai javā sasmalcina ciedru riekstus ar bazilika lapiņām, ķiploku, olīveļļu un parmezānu līdz viendabīgai masai.

Sagrieziet tomātus, kā vēlaties. Puravu - aprindās, un vienkārši ar rokām saplēš gabalos mocarellu. Salātu lapas liek bļodā, pievieno visus pārējos produktus. Apberiet salātus ar mērci, balzamiko etiķi un olīveļļu.

Plašāku informāciju par to, kā pagatavot šādus salātus, skatiet videoklipā:

Salātu sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņa - 1 gab .;
• Romano salāti - 200 g;
• Sarkanais sīpols - puse galvas;
• Avokado - 1 gab .;
• Olīveļļa - 150 ml;
• Citrons - puse;
• Žāvēti tomāti - 3 gab .;
• Bazilika lapas - 6 gab.;
• Mocarella - 150 g;
• Bekons - 50 g;
• Mandeles - 40 g;
• Pipari, sāls - pēc garšas.

Sāksim gatavot:

No bekona jāizgatavo skaistas spalvas, kurām būs vajadzīgas 2 cepešpannas, no kurām viena iederas otrā. Lielāko cepešpannu pārklājam ar pergamentu, tajā ieliekam bekonu, un visu pārklājam ar otro cepešpannu, no augšas nospiežot bekonu. Šī "sviestmaize" jāliek cepeškrāsnī, uzkarsēta līdz 200 grādiem, uz aptuveni 10 - 15 minūtēm. Rezultāts ir taisni, stingri bekona grauzdiņi.

Sīpolu sagriež pēc iespējas mazāku. Noskalo romiešu salātus un rupji sakapā. Izņemam tomātus no burkas, ļaujam eļļai notecināt un katru gabalu sagriežam 5 daļās.

Avokado izņem kauliņu, nomizo un pārgriež uz pusēm. Pēc tam katru pusi sagriež plānās šķēlēs. Apslaka avokado ar citronu sulu. Mandeles apgrauzdē cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Gatavojam mērci. Lai to izdarītu, sajauciet olīveļļu (100 g) ar balzamiko etiķi.

Vistas krūtiņu sagriežam tā, lai no vienas filejas iegūtu 12 gabaliņus. Pannā uzkarsē olīveļļu un apcep tajā vistu 5 minūtes. Pievienojiet pannā sasmalcinātu sīpolu un, maisot, atdzesējiet to līdz karamelizētam (žāvētam zeltainai nokrāsai).

Mocarella ir ļoti delikāts siers ar nedaudz svaigu, maigu garšu. Tas ir ļoti bagāts ar olbaltumvielām un kalciju, un kopā ar avokado un ķiršu tomātiem tas ir vienkārši lieliski piemērots gan svētku galdam, gan kā gardi itāļu salāti ikdienai.

Starp citu, avokado satur daudz noderīga E vitamīna, kālija un glutationa, kas ir spēcīgs antioksidants.

Šādi salāti būs ne tikai ļoti garšīgi, bet arī labvēlīgi jebkura cilvēka veselībai. Un tas ir ļoti vienkārši pagatavojams un nemaz neaizņem daudz laika.

Salātiem jums būs nepieciešams:

• Ķiršu tomāti - 10 gab .;
• Mocarella - 150 g;
• Avokado - 1 gab .;
• Rukola (salāti) - 100 g;
• Olīveļļa - 2-3 ēdamk. l.;
• Sāls - pēc garšas.

Sāksim gatavot:

Ķiršu tomātiem noņem kātiņu, pārgriež uz pusēm un liek uz trauka, iepriekš izklāta ar rukolu. Nomizojiet avokado un izņemiet kauliņus. Sagriež lielos gabalos un pievieno rukolai un tomātiem.

Salātus nepieciešams sālīt, piparus, traukā pievienot mocarellas gabaliņus. Visu apslaka ar olīveļļu un samaisa. Salāti gatavi!

Sīkāku informāciju skatiet videoklipā:

4 salātu porcijām jums būs nepieciešams:

• Mocarella - 125 g;
• Konservēti šampinjoni - 1 kārba;
• Ķiršu tomāti - 3 gab .;
• Citronu sula - 1 tējk;
• Rozā pipari un sāls pēc garšas.

Sāksim gatavot:

Tomātus jāsagriež katrā 2 daļās, jāizklāj uz eļļota papīra un jācep cepeškrāsnī 40 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Sieru sagriežam kubiņos. No sēnēm noteciniet sālījumu un pievienojiet tās mocarellai. Sajauc olīveļļu ar citronu sulu un sāli.

Tomātus izņemam no cepeškrāsns, atdzesējam, uzmanīgi noņemam no papīra un pievienojam citiem produktiem. Tajā pašā laikā cenšamies produktus nepārvērst par “putru”.

Jebkuri salāti ar mocarellu ir oriģināli un nepārspēti. Gardēži atzīmē, ka šādas uzkodas “smaržo” ar Itāliju, jūru un sauli. Apspriestais siers salātos lieliski sader ne tikai ar dārzeņiem, bet arī ar dažādām citām papildus sastāvdaļām.

Sastāvdaļas:

• siers - 1 liela bumbiņa (130 - 150 g);
• jūras sāls ar zaļumiem;
• tomāti - 1 liels rozā;
• svaigs zaļais baziliks - 3 zariņi;
• balzamiko etiķis - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgātus un žāvētus dārzeņus sagriež plānās šķēlēs.
2. Sasmalciniet arī siera bumbiņu.
3. Izklājiet iegūtos ēdiena gabalus rindās, kas pārklājas, pārmaiņus mainot mocarellu un tomātus.
4. Pa virsu apkaisa sastāvdaļas ar jūras sāli un zaļumiem. Virsū uzber sasmalcinātu baziliku.

Gatavos tomātu un mocarellas salātus apslaka ar eļļas un etiķa maisījumu.

Ar rukolu un ķiršu tomātiem

Sastāvdaļas:

• svaiga rukola - 1 ķekars;
• saldie ķirši - 7 - 9 gab .;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• Mocarella - 100 - 120 g;
• balzamiko etiķis - ½ deserta karotes;
• jūras sāls ar garšvielām.

Ēdienu gatavošana:

1. Pārgrieziet tīrus sausus ķiršu tomātus bez kātiem uz pusēm.
2. Rūpīgi izskalojiet zaļumus, nokratiet no tā lieko šķidrumu. Rukolu var atstāt veselu vai saplēst ar rokām.
3. Sajauc zaļumus un tomātu pusītes.
4. Sieru sagriež kubiņos un pievieno pārējiem produktiem.
5. Atsevišķi samaisiet eļļu un etiķi. Sāls.

Gatavo ēdienu pārlej ar rukolu, ķiršu tomātiem un mocarellu ar iegūto tumšo mērci.

Ar garnelēm

Sastāvdaļas:

• Mocarella - 200 - 250 g;
• nogatavojušies gaļīgi tomāti - 200 - 250 g;
• mazas garneles - 1 pilna glāze;
• avokado - 2 gab .;
• laima - ½ gab .;
• zaļās salātu lapas - 3 - 4 gab .;
• baziliks (gaišais) - 3 - 4 lapas;
• kaperi (sasmalcināti) - 1 deserta karote;
• augu eļļa ar ķiploku sāli - mērcei.

Ēdienu gatavošana:

1. Jūras veltes nekavējoties pagatavo līdz vārīšanai. Notīriet un atdzesējiet.
2. Mocarellu sagriež mazos gabaliņos. Tomāti - lielas šķēles.
3. Rupji sasmalciniet nomizotā avokado mīkstumu bez kauliņa. Sajauc ar sieru, dārzeņiem, garnelēm.
4. Bļodā pievieno kaperus, saplēstas salātu lapas un sasmalcinātu baziliku.
5. Visu garšo ar laima sulas, eļļas un ķiploku sāls maisījumu.

Šādai uzkodai varat izmantot Mocarellu bumbiņās. Pietiks tos sagriezt uz pusēm vai 4 daļās.

Grieķu salāti ar mocarellu

Sastāvdaļas:

• svaigi stiprie gurķi - 2 gab .;
• Mocarella - 200 - 250 g;
• tomāti (vidēja izmēra) - 6 - 7 gab .;
• saldie pipari - 1 pāksts;
• zilais sīpols - 1 galva;
• olīvas - 2 ēdamk.;
• laima - ½ gab .;
• olīveļļa - pēc garšas;
• sāls, kaltēts oregano un pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet visus dārzeņus, nosusiniet un rupji sasmalciniet. Sīpolus var iepriekš iemērkt verdošā ūdenī, ja tas ir ļoti rūgts. Bet tas ir svaigs dārzenis, kas piešķir salātiem īpašu sulīgumu.
2. Sagrieziet olīvas uz pusēm un sasmalciniet ar naža plakano pusi.
3. Sieru sagriež lielos kubiņos. Visus sagatavotos produktus sajauc kopējā bļodā.
4. Mērcei sajauciet laima sulu ar eļļu, sāli, oregano un pipariem.

Gatavos "grieķu" salātus pārlej ar smaržīgu mērci. Pasniedziet labi atdzesētu. Šādu uzkodu nevajadzētu gatavot iepriekš vai nākotnē, tā ir laba tikai svaiga.

Kā pagatavot ar vistu

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 1 gab .;
• salātu lapas - ½ ķekars;
• tomāti - 1 gab .;
• violets sīpols - puse;
• Mocarella - 130 - 150 g;
• olīveļļa - 5 deserta karotes;
• saldās sinepes - 1 tējkarote;
• augu eļļa - 2 deserta karotes;
• ķiploki - pēc izvēles;
• sāls un garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgāto vistas gaļu nosusina, ierīvē ar garšvielām un sāli.
2. Cepiet fileju karstā eļļā no visām pusēm līdz zeltaini brūnai un pilnībā gatavai.
3. Salātu lapas saplēš un lej bļodā. Virsū liek tomātu šķēles.
4. Salātu pamatni pārkaisa ar lieliem purpura sīpola pusgredzeniem.
5. Pievieno sieru un lielās šķēlēs sagrieztu vistu.
6. Mērcei sajauc eļļu, sinepes, sāli, saspiestu ķiploku. Pēc garšas varat pievienot sojas mērci.

Pārlej salātus ar sagatavotu pikantu mērci.

Ātrā uzkoda ar avokado

Sastāvdaļas:

• nogatavojies liels avokado - 1 gab .;
• nogatavojušies gaļīgi tomāti - 3 - 4 gab .;
• Mocarella - 200 - 250 g;
• olīveļļa - 3 deserta karotes;
• sauss baziliks - pāris mazas šķipsniņas;
• sāli un piparus pēc vēlēšanās.

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet, nosusiniet un nomizojiet avokado. Ar ļoti asu nazi uzmanīgi noņemiet no tā ādu, izgrieziet kauliņu, bet atlikušo mīkstumu sagrieziet vidēja lieluma kubiņos. Ja salātus nemīca uzreiz, tad iegūtos gabaliņus jāaplej ar laima/citrona sulu – tā tie saglabā patīkamo krāsu un nesatumst.
2. Sieru sagriež vienāda izmēra kubiņos ar augļiem. Savienojiet tos.
3. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus. Tie labi sader ar apspriestajiem salātiem un ķiršu tomātiem. Pēdējo nevar sagriezt vai sasmalcināt uz pusēm. Noteikti sasmalciniet lielus tomātus.
4. Sajauc visas sastāvdaļas kopējā salātu bļodā. Augšā ar sausu baziliku. To var aizstāt ar citiem zaļumiem pēc savas patikas.
5. Apslaka ar labas kvalitātes olīveļļu. Sāls un pipari.
6. Rūpīgi samaisiet uzkodas sastāvdaļas. Atstāj ievilkties un iesūksies aromātos.

Mocarella bumbiņās - 1 iepakojums (250 - 300 g);

mizoti priežu rieksti - 2 saujas;

balzamiko etiķis un olīveļļa - pēc garšas;

sāls, svaigi malti pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet ķiršu. Katru augli sagriež 2-4 daļās.
2. Sadaliet salātu maisījumu lapās. Izskalojiet katru iedobi, nokratiet lieko šķidrumu, nosusiniet.
3. Siera bumbiņas pārgriež uz pusēm. Jūs varat padarīt gabalus mazākus vai pat atstāt tos veselus - pēc garšas.
4. No saulē kaltētiem tomātiem noteciniet lieko eļļu. Sagrieziet dārzeņus plānās sloksnēs.
5. Mērcei vēlamajās proporcijās sajauc balzamiko etiķi un olīveļļu. Pēc garšas varat pievienot laima sulu. Sāli un apkaisa ar pipariem. Visas sastāvdaļas labi samaisa.
6. Uz liela trauka vispirms lej ar rokām lielos gabalos saplēstu salātu maisījumu. Virsū liek svaigu un saulē kaltētu tomātu šķēles. Izdaliet mocarellu.
7. Visu pārlej ar iegūto mērci.

Gatavos salātus pārkaisa ar mizotiem priežu riekstiem.

Ar bazilika un sinepju mērci

Sastāvdaļas:

• smalki sagrieztas svaigas bazilika lapas (gaišas) - 1,5 ēd.k.;
• ķirsis - puse kilogramu;
• lieli tomāti - 2 kilogrami;
• olīveļļa - 1,5 ēdamkarotes;
• sarkanvīna etiķis - 3 deserta karotes;
• Mocarella - puse kilogramu;
• Dižonas sinepes - 4 ēdamkarotes;
• sāls, cukurs, pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Ir vērts sākt ar mērci - sajauciet vīna sarkano etiķi, sinepes. Pievienojiet receptē norādītās beztaras sastāvdaļas, pielāgojot to daudzumu pēc saviem ieskatiem.
2. Visu pārlej ar olīveļļu, pievienojot to pakāpeniski un mazās porcijās. Kārtīgi samaisa.
3. Sieru un abu veidu tomātus sagriež mazos gabaliņos.
4. Visu pārkaisa ar svaigi sasmalcinātu baziliku.
5. Pārlej mērci.

Iegūtos salātus kārtīgi samaisa un pasniedz.

Lai uzkodas izdotos, ir ļoti svarīgi tām izvēlēties gardu mocarellu. Sieram jābūt pēc iespējas svaigam un nekādā gadījumā ne pārsālītam. Produktu var izmantot arī ar piedevām dažādu garšvielu veidā.

Daudziem patīk vienkārši tomātu salāti ar baziliku un mocarellu, taču ne visi zina, ka tiem ir skaists itāļu nosaukums – caprese. Šī uzkoda ir ļoti vienkārša, viegla un garšīga. Īsti itāļi izmanto caprese kā aperitīvu pirms cita klasiska ēdiena - makaronu. Salātiem ir minimāls sastāvdaļu skaits, taču ir ļoti daudz dažādu mērču. Pirms šīs uzkodas gatavošanas vispirms ieteicams izvēlēties pareizos produktus.

Preču izvēle

Būtībā visi itāļu šefpavāri izmanto savu nacionālo tomātu šķirni - Iarge vīnogulāju nogatavinātu. Tiek uzskatīts, ka tas ir ideāli piemērots šim ēdienam. Šī šķirne ir nedaudz līdzīga mūsu parastajiem ķiršu tomātiem (tie aug kopās vienā zarā), bet Iarge vīnogulāju nogatavošanās ir nedaudz lielāka izmēra. Protams, atrast šādu tomātu šķirni mūsu valstī ir diezgan problemātiski.

Vietējie pavāri bieži izmanto parastus iegarenas formas tomātus, kas atgādina plūmes. Tie ir visoptimālākie tomātu salātiem ar mocarellu un baziliku. Ir vēl viens dārgāks šī dārzeņa veids - chumak. Tam ir spilgti sarkana krāsa, kodols nav balts, lieliska smarža, kas nav raksturīga katrai šķirnei.

Kas attiecas uz baziliku, tad augam nav īpašu prasību. Galvenais, lai tas būtu svaigs, ideālā gadījumā - tikai no dārza. Ieteicams ņemt arī baziliku ar mazām lapiņām, jo ​​tie piešķir kaprēzei neaizmirstamu aromātu, kas tik ļoti piesaista.

Klasiskā recepte tomātiem ar mocarellu un baziliku prasa bifeļu sieru. Taču arī pašā Itālijā no šāda produkta diez vai var atrast caprese, tāpēc visi izmanto parasto mocarellu no govs piena.

Attiecībā uz siera bumbiņām nav īpašu prasību, jo garša no to izmēra nemainās. Lielākus mocarellas slāņus vienkārši būs ērtāk griezt, un paša ēdiena izskats izrādīsies pievilcīgāks. Un, protams, jāizvēlas tikai svaigākais siers, tad tam ir nepārspējama garša un aromāts.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu vienu šāda ēdiena šķīvi, jums būs jāņem:

• tomāti - 250 g;
• mocarellas siers - 150 g;
• svaigs baziliks - 1-2 zariņi;
• olīvju eļļa;
• sāls pipari;
• balzamiko etiķis (pēc izvēles)
• kaperi (pēc izvēles)

Ēdienu gatavošana

Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot produktus darbam. Rūpīgi nomazgājiet tomātus un izgrieziet kātu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka kātiņš ir rūpīgi jāsagriež aplī, lai netiktu sabojāta dārzeņa galvenā daļa, jo šajā gadījumā ir nepieciešama skaista griešana. Svaigs baziliks jānomazgā un jāuzliek uz mitra papīra dvieļa (tāds augs labāk saglabājas).

Sastāvdaļu sagriešana un izkārtošana

Kad produkti ir gatavi, mēs sākam griezt. Tomātus jāsagriež skaistos 0,7-0,9 cm biezos gredzenos.Šajā gadījumā šī procedūra jāveic tikai ar asu nazi, jo pretējā gadījumā tomātu šķēles var izskatīties neglīts.

Mocarella jāgriež atkarībā no siera formas, bet pēc klasiskās receptes gabaliņiem jāsakrīt ar tomātu biezumu un diametru. Ja mājai gatavo tomātus ar baziliku un mocarellu, tad joprojām nav tik svarīgi, kāda forma būs mocarellai.

Pēc dārzeņu sagriešanas uzmanīgi novietojiet tos uz šķīvja. Vispirms izklājam tomātu tieši pie šķīvja malas, tad uz dārzeņa liek mocarellas gabaliņu. Nākamais ir tomāts. Un tā tālāk - līdz šķīvja malas šajās divās sastāvdaļās ir pilnībā apvilktas. Kā vajadzētu izskatīties caprese, var redzēt nākamajā fotoattēlā. Tomātiem ar mocarellu un baziliku ir tieši šāds izskats, gandrīz visi pasaules restorāni šādi pasniedz šo ēdienu.

Salātu mērcēšana

Nākamais solis ir degvielas uzpildīšana. Šos ēdienus uz šķīvja vajadzētu pārkaisīt ar nedaudz sāli un pipariem, ja vēlaties, varat pievienot oregano un apslakt ar olīveļļu. Pēc tam pa visu šķīvi rūpīgi izklāj bazilika lapiņas, un visu var apliet ar nedaudz balzamiko etiķi. Šīs garšvielas ir klasiskas garšvielas, kuras Itālijā izmanto jau daudzus gadsimtus. Bet, ja vēlaties nedaudz eksperimentēt, varat pagatavot arī alternatīvu mērci tomātu salātiem ar baziliku un mocarellu.

Mērces pagatavošana neaizņem daudz laika un pūļu, galvenais nosacījums ir blendera klātbūtne. Tātad vienā bļodā jāiemet 10-15 bazilika lapiņas, timiāns, olīveļļa un nedaudz rozmarīna. Visu maisījumu vajadzētu iznīcināt blenderī un pēc tam izfiltrēt caur smalku sietu, lai bazilika cietās daļas nesanāktu traukā. Pateicoties šai vienkāršajai mērcei, caprese iegūst jaunu dzīvi un iegūst pavisam citu garšu, kas ir neparasts daudziem cilvēkiem. Tāpēc, ja cilvēks vēlas ko jaunu, tad noteikti ir ieteicams izmēģināt šo degvielas uzpildes staciju.

Tomāti ar mocarellas sieru un baziliku

Tomātu vai ķiršu tomātu kombināciju ar Mocarellas sieru Itālijā sauc par Caprese. Šī ir itāļu virtuves klasika. Parasti pasniedz kā aukstu uzkodu vai salātus, lai rosinātu apetīti pirms ēšanas.

Lai ēdiens būtu pēc iespējas tuvāks oriģinālam, labāk izmantot svaigu Mocarella sieru, kas gatavots no bifeļu piena (izvēlies tādu, kura derīguma termiņš ir visīsākais). Mocarellas sieru var aizstāt arī ar krievu analogu - Health sieru vai fetas sieru, taču šajā gadījumā garša nedaudz zaudēs. Turklāt receptē labāk izmantot ķiršu tomātus vai kādu citu saldo tomātu šķirni, noteikti izvēlies gatavākos!

Tātad priekš Caprese salāti mums būs nepieciešams:

• Ķiršu tomāti
• mocarellas siera bumbiņas
• svaigs baziliks
• olīvju eļļa
• balzamiko etiķis (pēc izvēles)
• sāls, malti pipari

Noskalojiet tomātus un baziliku vēsā ūdenī. Tomātus sagriež šķēlēs., Ķiršu tomātus - uz pusēm. Sagriež gareniski mocarellas bumbiņas, tikpat biezas kā tomāti.

Liek siera šķēli, virsū - tomāta šķēli.

Pēc tam bazilika lapu. Ja bazilika lapas ir pārāk lielas, pārplēsiet tās uz pusēm. Viegli apslaka ar olīveļļu, pārkaisa ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un pievieno dažus pilienus balzamiko etiķa.

Labu apetīti!

Kampānija – skaistākais Itālijas dienvidu reģions, ir slavens ne tikai ar Neapoles līča lielisko dabu un skaistumu, Vezuva panorāmu, Pompejas pilsētas senlietām. Bet arī spilgta, dāsna virtuve, kas deva pasaulei ļoti populārus ēdienus: picu, pārsteidzošu kafiju, slavenos Corbarino un San Morzano šķirņu tomātus, maigu jauno Mocarella sieru.

Salāti "Caprese"

Atdzesēti itāļu Caprese salāti ir vienkārši neaizstājami karstā vasaras pēcpusdienā, tie izskatās iespaidīgi uz galda, simbolizējot dzimtās valsts karoga krāsas.

Vispirms nomazgājiet un nosusiniet garšaugus. Tomātus sagrieziet gredzenos, viegli sāliet. Mocarella jāsagriež plānos, apmēram 5 mm biezos, riņķos.

Uz servēšanas šķīvja liek tomātus, sieru un zaļumus, pārmaiņus liekot tomātu gredzenus, mocarellas ripas un zaļās bazilika lapiņas.

Balzamiko etiķi sajauc ar olīveļļu, ar iegūto mērci pārlej salātus.

Caprese pasniedz atdzesētu.

"Romano"

Populārajai kraukšķīgo lapu salātu šķirnei Romano ir izteikta riekstu garša, kas nezaudē kompozīciju ar citiem lapu vai galvas salātiem. Romiešu salāti ir viena no senajām dārza salātu šķirnēm, kas ir lielisks pamats klasiskām vasaras uzkodām.

Sāksim ar produktiem (2 porcijām):

• 120 g romiešu salātu;
• 30 g augu eļļas (sinepes, olīvas, kukurūza);
• 200 g ķiršu tomātu;
• 220 g mocarellas siera;
• 40 g sarkanvīna etiķa;
• 220 g krabju gaļas.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes, trauka kaloriju saturs - 210 kcal.

Noskalo un nosusina salātu lapas. Krabju gaļu sagriežam plānās, bet diezgan lielās plāksnēs.

Krabju nūjiņas salātos izskatās mazāk iespaidīgi, taču, ja nopirkāt nūjiņas pie jums, sagrieziet tās šķībi, tās izskatīsies ļoti apetīti. Mocarellu sagriež plānos pusmēnešos. Salātu lapas var vienkārši saplēst ar rokām.

Pievienojiet mocarellu un krabjus. Keramiskā bļodā sajauciet eļļu ar vīna etiķi un garšvielām, salātus apkaisiet ar mērci.

Žāvēti tomāti ar sieru un baziliku

Saulē kaltēti tomāti ir ļoti garšīgs itāļu izstrādājums, ko pievieno aukstajām uzkodām, picām, zupām. Tradīcija kaltēt gatavus tomātus saulē pastāv kopš senās Romas.

Nero iecienītākais ir puravi, un tagad tas ir populārs Itālijā. Pateicoties ārstnieciskajām īpašībām, augsts kalcija, magnija, dzelzs, ēterisko eļļu un vitamīnu saturs. Interesanti, ka lielākā daļa askorbīnskābes ir atrodama baltajā daļā. Nu, baziliks ir īsts vitamīnu un feromonu pieliekamais.

Šajā receptē interesantā veidā ir apvienoti smalki puravi (pērļu sīpoli), pīrāgs baziliks, pikanti tomāti un maigs siers. Jums būs nepieciešami šādi produkti (2 porcijām):

• 150 g zaļā vai sarkanā bazilika;
• 220 g mocarellas - mini sālījumā;
• 220 g saulē kaltētu tomātu eļļā;
• 4 paipalu olas;
• 1 aso piparu gaišais;
• 1 liela paprika;
• 1 purava kāts;
• 70 g auksti spiestas olīveļļas;
• 25 g jūras sāls.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes, trauka kaloriju saturs - 225 kcal.

Vispirms liekam vārīties paipalu olas, tās būs gatavas 5 minūtes pēc vārīšanās. Tīrām, mazgājam dārzeņus un garšaugus, noņemam lieko mitrumu ar dvieli. Tiklīdz olas gatavas, karsto ūdeni notecina, olas pārlej ar aukstu ūdeni, ļauj atdzist.

Bulgāru piparus sagriež 4 daļās, smalki sagriež ar plānām garām skaidiņām. Ļoti smalki sagriežam asos piparus (bez sēklām), puravu balto daļu sagriežam plānos gredzenos. Saulē kaltētos tomātus izņemam no eļļas, ar salveti noņemam liekos taukus, sagriežam šķēlēs.

Paipalu olas notīrām no čaumalas un sagriežam uz pusēm. Bazilikam nogriežam lapas, noņemam cietos zarus (ja vēlas, tos var pievienot buljonam). Mocarellu sagriežam kubiņos, tomātus mazās šķēlītēs. Visas sastāvdaļas kārtās liek bļodā.

Keramiskā bļodā sajauc olīveļļu, asos piparus un sāli. Labi samaisiet un salieciet salātus.

Mocarellas salāti ar tomātiem un olīvām

Rudens galdu rotās eleganti sulīgi saulaini dzeltenu tomātu salāti ar olīvām un jauno sieru. Tās noslēpums ir interesanta saldā mērce, kas izceļ sālītu olīvu asumu. Pagatavojiet šādus ēdienus (2 porcijām):

• 100 g zaļo olīvu (bez kauliņiem);
• 100 g melno olīvu (bez kauliņiem);
• 100 g timiāna vai timiāna;
• 25 g melnie pipari;
• 20 g jūras sāls;
• 320 g mocarellas siera (vai bocconcini);
• 200 g dzelteno tomātu (2 gab.);
• 70 g olīveļļas;
• 70 g Dižonas sinepes;
• 25 g medus;
• 70 g priežu rieksti.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes, trauka kaloriju saturs - 224 kcal.

Nomazgājiet tomātus un timiāna zaļumus, nosusiniet ar dvieli. Olīvas pārgriež uz pusēm, sanāk jaukas "mucas". Atsevišķā bļodā sajauciet olīveļļu, Dižonas sinepes, maltus melnos piparus, medu un jūras sāli. Pievienojiet sasmalcinātas olīvas un labi samaisiet mērci.

Ar rokām noplēsiet timiāna lapas no cietajiem zariem. Atsevišķi sagrieziet nogatavojušos dzeltenos tomātus un jauno sieru lielos kubiņos. Apberiet salātus ar mērci. Salātus bagātīgi pārkaisa ar priežu riekstiem un dekorē ar pikantiem timiāna lapiņām.

Daži kulinārijas noslēpumi padarīs jūsu uzkodas ļoti ēstgribu:

• iegādāto salātu pušķi pirms lietošanas vajadzētu 10 minūtes izmērcēt aukstā ūdenī ar dažām ledus bumbiņām;
• mērces labāk maisīt ar koka karoti vai kulinārijas lāpstiņu, to aromāts pavērsies spilgtāks;
• salātu lapas labāk saplēst ar rokām vai sagriezt ar keramikas nazi; saskare ar metālu iznīcina vitamīnus.

Labu apetīti!