Pīles sautējums ar svaigiem un skābētiem kāpostiem. Lauku stila pīle ar skābētiem kāpostiem. Pīle ar kāpostiem lēnajā plītē

Pildīta pīle ar skābētiem kāpostiem un sīpoliem, cepta cepeškrāsnī, rotās svētku ēdienkarti un patiks jūsu ģimenei. Šis tradicionālais ēdiens pieder pie nacionālās krievu virtuves, kurā ceptais putns vienmēr ir ieņēmis nozīmīgu vietu. Ar kāpostiem un sīpoliem pildītai pīlei ir sulīga un maiga garša. Treknā pīles gaļa veiksmīgi harmonizējas ar skābo skābo kāpostu garšu. Lai jūs iegūtu sulīgu un garšīgu pildīto pīli, mēs centāmies pierakstīt šī ēdiena recepti, ņemot vērā visas kulinārijas nianses un soli pa solim aprakstot procesus.

Kā pagatavot pildītu pīli

Pildītās pīles recepte ir diezgan vienkārša, taču jums jāzina daži kulinārijas noslēpumi:

Lai putnu sagatavotu cepšanai, nogrieziet augšējos spārnu kaulus. Pēc tam gaļu ar nazi notīra no liekajiem taukiem un applaucē putnu ar verdošu ūdeni. Beigās nosusina ar papīra dvieli.

Izvēlieties putnu ar gaišu gaļu un plānu ādu - tas nozīmē, ka tas ir jauns, un gaļa izrādīsies mīksta un sulīga.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• mājas pīle, kas sver 2-3 kg;
• skābie kāposti - 700 g;
• āboli "Antonovka" - 10 gab .;
• sīpoli - 5 gab .;
• sviests - 200 g;
• ķiploki - 1 galva;
• saulespuķu eļļa;
• sausais vīns;
• garšvielas;
• sāls un pipari.

Kodināšana

1. Sagatavoto putna liemeni uz nakti iemērc marinādē.
2. Lai iegūtu gardu mājas marinādi, sajauciet garšvielu maisījumu (papriku, koriandru, kariju, majorānu, baziliku, piparus un sāli) ar glāzi sausa sarkanvīna un 2 ēdamkarotēm saulespuķu eļļas.
3. Iegūtā marināde jāpārklāj ar pīles liemeni un jānosūta uz ledusskapi uz nakti. Ja jums nav laika, kodināšanas procesu var samazināt līdz 3-4 stundām. Pateicoties marinādei, no gaļas tiek noņemti liekie tauki, pildītā pīle kļūst maigāka un pēc garšas maigāka.

Kā pildīt pīli

Šim ēdienam ir daudz pildīšanas iespēju. Katrai mājsaimniecei ir sava recepte. Pildījumam pievieno sēnes, olīvas, ceptus burkānus ar sīpoliem, kartupeļus u.c.. Bet klasiskajā receptē pildījumu veido āboli, sīpoli un skābēti kāposti.
Uzpildīšanas process sastāv no šādiem posmiem:

1. Kāpostus kāpostus kārtīgi izspiež no liekā šķidruma.
2. Sīpolu nomizo un smalki sagriež, apcep sviestā.
3. Sajauc skābētus kāpostus ar sīpoliem.
4. Sagatavo ābolus - nomizo, izņem auglim serdi un sagriež šķēlēs, sajauc ar pildījumu
5. Sautējiet dārzeņus 10 minūtes, pievienojot 0,5 tases sausa vīna.

Kā pildīt pīli

Cepeškrāsnī ar skābētiem kāpostiem pildīta pīle izrādīsies īpaši garšīga, ja pirms cepšanas liemeni apziest ar pārējo marinādi un garšvielām. Ļaujiet pildījumam atdzist. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet papildu sāli un piparus. Pēc tam gatavo pildījumu liec putna liemenī un ar diegu sašuj vēdera galus. Noteikti atstājiet nedaudz kāpostu. Dažas mājsaimnieces tradicionālajam pildījumam pievieno sagrieztus kartupeļus un dažas ķiploka daiviņas.

Mēs jums atklāsim visus gatavošanas noslēpumus, lai jūsu pildītā pīle būtu nepārspējama. Pīles traukā plānā kārtā ielej saulespuķu eļļu, liek atlikušo pildījumu un ābolu šķēles. Iepriekš vēl jāsagatavo 2-3 āboli un jāsagriež šķēlēs. Uzlieciet uz šī spilvena pildītu putnu un ielejiet glāzi ūdens, pievienojiet arī 200 ml vīna. Trauku pārklāj ar pārtikas foliju un cep cepeškrāsnī 200 ºС 2 stundas. Pēc stundas noņem foliju un pārlej pīli ar pīles sulu un sauso vīnu. Ēdiens tiek uzskatīts par pilnīgi gatavu, kad veidojas zelta garoza un gaļa ir viegli caurdurta ar dakšiņu.

Redzēt ko privilēģija viņi tevi gaida! Un tie būs jums pieejami uzreiz pēc reģistrācijas.

• Saglabājiet personīgo emuāru un dalieties savās emocijās


• Sazinieties, konsultējiet un saņemiet padomus forumā


• Piedalies super konkursos un laimē balvas


• Saņemiet padomus un ieteikumus no ekspertiem un pat zvaigznēm!


• Esiet pirmais, kas uzzina par sulīgākajiem rakstiem un jaunajām tendencēm

Pēc tam vienkārši aizpildiet laukus labajā pusē un noklikšķiniet uz šīs pogas

Pīles recepti var atrast jebkurā pavārgrāmatā. Tomēr visbiežāk mums to piedāvā gatavot ar āboliem, žāvētām plūmēm, apelsīniem. Vārdu sakot, Eiropas kulinārijas tradīciju ietekme ietekmē. Bet recepte pīlei ar kāpostiem tiek uzskatīta par sākotnēji krievu. Mūsu senči parasti bija mēreni cilvēki un deva priekšroku vienkāršam ēdienam. Turklāt viņi prata tik meistarīgi kombinēt produktus, ka pat visneprezentējamākie ēdieni ieguva īpašu garšu. Kāda ir jau minētā treknās pīles gaļas kombinācija ar kāpostiem!

Jūs pat nevarat iedomāties, cik tas ir garšīgi! Un, ja jūs gatavojat pīli ar īstiem skābētiem kāpostiem, tad tas būs ne tikai elpu aizraujoši garšīgs un smaržīgs, bet arī pilnīgi nekaitīgs. Fakts ir tāds, ka skābe neitralizē pīļu taukus, un pīles gaļa vairs nav smags ēdiens. Tomēr pāriesim no vārdiem pie darbiem, izvēlēsimies recepti un beidzot sāksim gatavot pīli ar skābētiem kāpostiem.

Recepte ir vairāk nekā tradicionālā. Tā bija tāda pīle, kas tika pagatavota slavenajā krievu krāsnī, izmantojot biezu sienu čuguna traukus. Putns ilgi nīkuļoja, iesūcas skābētu kāpostu sulā un kļuva tik mīksts, ka vienkārši izkusa mutē. Protams, jūs, visticamāk, nevarēsit precīzi reproducēt šo recepti, jo trūkst krievu krāsns, taču jūs joprojām varat mēģināt pietuvoties oriģinālam, gatavojot pīli cepeškrāsnī.

• Pīles liemenis - 2 vai 2,5 kg (aptuveni);


• Skābēti kāposti - puse kilogramu;


• Sīpols - 5 gabali;


• Saldie un skābie āboli - 10 gab.;


• Sviests - 100 grami;


• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes;


• Sausais baltvīns - puse glāzes;


• Sāls un garšvielas - pēc jūsu gaumes.

Iepriekš atkausēts, rūpīgi apstrādāts un mazgāts putns ir jāmarinē. Lai to izdarītu, apvienojiet vīnu ar augu eļļu un pievienojiet tur sāli un garšvielas. Garšvielas var būt jebkas - viss ir atkarīgs no jūsu gaumes. Bet tradicionālajā komplektā ir kaltēti ķiploki, maltais koriandrs, baziliks, majorāns, karijs, paprika un malti melnie pipari. Tātad, ierīvējiet pīli no iekšpuses un ārpuses ar sagatavoto maisījumu, ievietojiet to plastmasas maisiņā vai lielā katliņā ar vāku un atstājiet ledusskapī uz sešām stundām.

Pēc šī laika izņemam pīli no ledusskapja un gatavojam pildījumu. Tas tiek darīts diezgan viegli un ātri. Nomazgājiet kāpostus, saspiediet un sasmalciniet. Sīpolu notīrām, smalki un smalki sagriežam un apcepam augu eļļā. Ābolus atbrīvojam no mizas un cietā centra, sagriežam šķēlēs un pievienojam sīpolam cepeškrāsnī. Ielejiet ceturtdaļu tases sausa baltvīna, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns piecas minūtes. Visbeidzot pievienojiet kāpostus uz pannas.

Pīles liemeni pildām ar sagatavoto skābo kāpostu pildījumu un ar zobu bakstāmajiem nogriežam vēderu vai sašujam ar diegiem. Atstājiet daļu pildījuma! Tagad ņemam pīlēnu, ielejam tajā nedaudz augu eļļas, apakšā liekam atlikušo pildījumu, virsū liekam pīli. Pārklājiet vistu ar vāku vai foliju un nosūtiet uz cepeškrāsni pusotru stundu. Cepam putnu 200 grādu temperatūrā. Pēc pusotras stundas mēs noņemam pīlēnam vāku un cepam vēl četrdesmit minūtes, periodiski apgriežot putnu un ielejot liemeni ar izdalīto sulu.

Apbrūnināto gatavo pīli izņemam no cepeša, atbrīvojam no pildījuma un sagriežam gabaliņos. Pasniedziet uz lielas šķīvja, dekorējot ar svaigiem zaļumiem un āboliem.

Recepte ir ļoti garšīga un sātīga. Šāda pīle ar skābētiem kāpostiem ir īpaši laba salnā dienā, bet zem kaudzes. Kāpēc šī recepte ir laba? Tātad, pirmkārt, tā vienkāršība un nekādu frills trūkums. Bet, neskatoties uz šķietamo primitivitāti un rupjību, šāda recepte ir diezgan piemērota pat karstā ēdiena pagatavošanai svētku galdam.

• Pīles liemenis - 2 kg;


• Sīpoli - 3 galviņas;


• Burkāni - 1 gabals;


• Ķiploki - 3 krustnagliņas;


• skābēti kāposti - 1 kg;


• Rozīnes - 200 grami;


• Žāvētas plūmes - 100 grami;


• Timiāns;


• Sāls;


• Malti melnie pipari;


• Lauru lapa.

Mēs iepriekš atkausējam pīles liemeni, mazgājam un apstrādājam. Tagad mēs nogriežam no tā liekos taukus un sagriežam: kājas, spārnus, muguru, krūtis. Noņemiet ādu no muguras un pagatavojiet no tās buljonu. Lai to izdarītu, piepildiet putnu ar aukstu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram četrdesmit minūtes zemā siltumā.

Ceptā vai tieši pīlēs izkausējam taukus ar sasmalcinātu ādu. Rezultātā taukiem jābūt pilnībā izkausētiem, un ādai jābūt apceptai līdz sprakšķēšanai. Mēs to izņemam un izmetam. Izkausētajos taukos gabalos liekam pīles kājas, sasmalcinātu krūtiņu un spārnus un apcepam uz lielas uguns. Vispirms piecas minūtes vienā pusē un pēc tam vēl trīs minūtes otrā pusē.

Sīpolus notīrām, nomazgājam un sagriežam pusītēs vai ceturtdaļās (atkarībā no sīpolu lieluma). Burkānu mizošana

un sagriež lielos gabaliņos. Sasmalciniet ķiploku daiviņas, nesasmalcinot. Gaļu izņemam no katla un atlikušajos taukos apcepam dārzeņus (sīpolus, burkānus, ķiplokus). Kad dārzeņi ir brūni, pievieno tiem sasmalcinātus skābētus kāpostus un samaisa. Virsū liek nomazgātas žāvētas plūmes un rozīnes. Starp citu, jāņem tumšās rozīnes. Apceptos pīles gabaliņus izklājam uz žāvētiem augļiem, pārkaisām ar sāli, pipariem, timiānu un uzliekam lavrushkas lapiņu. Visu piepilda ar buljonu līdz kāpostu kārtas līmenim. Liek uz uguns un uzvāra.

Kamēr pīlēniņu saturs vārās, ieslēdz cepeškrāsni un ļauj tai sasilt līdz 180 grādiem. Un tagad mēs nosūtām vistu uz cepeškrāsni un atstājam to tur divas stundas. Gatavojam pīli ar skābētiem kāpostiem zem vāka! Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem vai dārzeņu salātiem.

Tāpēc, dārgās saimnieces, ja jūsu ledusskapī ir pīles liemenis, noteikti pamēģiniet to pagatavot ar skābētiem kāpostiem. Un, ja jums patika piedāvātā recepte, bet pīles nav, tad steidzami iegādājieties to un pagatavojiet to jebkurā gadījumā. Ticiet man, jūs to nenožēlosit. Galvenais ir gatavot ar prieku. Labu apetīti un panākumus kulinārijas jomā!

Ģimenes svētdienas vakariņām vai svētku mielastam šodien piedāvāju lielisku variantu šikam ēdienam - cepeškrāsnī ceptu pīli ar skābētiem kāpostiem. Gatavošanas un sagatavošanas process prasīs zināmu laiku, bet rezultāts ir tā vērts. Pīle ir ļoti garšīga un smaržīga. Skābēti kāposti ne tikai labi uzsūc pīļu taukus, bet arī ir lielisks garnīrs šajā ēdienā. Turklāt kartupeļus un citus dārzeņus var cept ar pīli kā papildu piedevu.

Šajā receptē pildījumam izmantoti skābēti kāposti ar dzērvenēm. Šis ir noslēpums, kas jums jāatceras. Fakts ir tāds, ka kāpostu skābe lieliski mīkstina putna mīkstumu, padarot to sulīgu un maigu. Tajās pīļu receptēs, kurās nav skābētu kāpostu, noteikti jālieto jebkurš cits skābs produkts – apelsīni, citroni, āboli, ābolu vai vīna etiķis.

Sastāvdaļas

• skābēti kāposti ar dzērvenēm - 400 g;
• pīle (2,1 kg) - 1 gab .;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• medus vai cukurs - pēc garšas;
• garšvielu maisījums gaļai vai vistas gaļai - 2 ēd.k. l.;
• malta mātīte - 1-2 tējk;
• kartupeļi dekorēšanai - 500 g;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.

Pagatavošanas laiks: 2 stundas. Gatavošanas laiks: 2 stundas. Iznākums: 4-5 porcijas.

Ēdienu gatavošana

Vispirms sagatavo pīli. Rūpīgi izskalojiet liemeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pēc tam pārbaudiet un noņemiet mazo spalvu, bārkstiņu paliekas.

Apgrieziet pīli otrādi un uzmanīgi izgrieziet no astes iekšējos dziedzerus, tie cepot dod ne pārāk patīkamu smaržu.

Pīlei izvēlieties smaržīgas pikantas garšvielas. Šeit jūs varat izvēlēties garšvielas pēc savas gaumes. Šoreiz izmantoju vistas garšvielu maisījumu no bazilika, miziņas, sarkanajiem pipariem un kadiķa. Pīles marinēšanai izmantošu arī maltu mātīti, šī garšviela lieliski der gaļai.

Sajauc visas garšvielas vienā traukā, pievieno sauju sāls un augu eļļu (2-3 ēdamkarotes). Rūpīgi apviļojiet pīli ar garšvielām no iekšpuses un ārpuses ar rokām. Pārklāj pīli ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz stundu. Jo ilgāk pīle marinēsies, jo garšīgāka būs.

Pīļu pildījumam ņem marinētu pīli ar jebkuru pildvielu. Šoreiz man kāposti ar dzērvenēm. Lai kāpostus paspilgtinātu, tiem var pievienot nedaudz medus (2 ēd.k. L).

Ieslēdz cepeškrāsni, lai tā uzkarst līdz 180-190 grādiem. Izņem marinētu pīli no ledusskapja un cieši piepilda tās vēderu ar skābētiem kāpostiem. Nostipriniet vēderu ar zobu bakstāmo vai diegu, lai pildījums cepšanas laikā neizkristu. Virs paša liemeņa nāksies uzburt vēl nedaudz. Izdariet iegriezumu zem spārniem un ievietojiet tajā spārnu galus. Pēc tam piesien putna liemeni ar diegu vai auklu, lai spārni cieši piestiprinātu pie ķermeņa.

Ja vēlaties, sagatavojiet kartupeļus cepšanai. Noskalo un sagriež šķēlēs vai šķēlēs kartupeļus, apkaisa ar garšvielām un viegli apkaisa ar augu eļļu.

Vispirms cepammaisā ielieciet kartupeļus un uzlieciet pīli. Maisiņu ar sastāvdaļām labi piesien un nosūta uz cepeškrāsni.

Produktu cepšanas laiks būs atkarīgs no putna svara. Apmēram 1 kg pīles svara cepeškrāsnī cep 1 stundu. Lai liemenis nepiedegtu virsū, novietojiet to cepeškrāsns vidējā stāvoklī. Pirms gatavo pīles izņemšanas no maisiņa ļaujiet tai nedaudz atdzist - apmēram 10-15 minūtes. Pēc tam noņemiet auklu. Tātad pildītā pīle ar skābētiem kāpostiem krāsnī piedurknē ir gatava.

Pasniedziet pīli uz platas šķīvja, pieliekot ceptiem kartupeļiem un jebkuriem marinētiem vai svaigiem dārzeņiem pēc jūsu izvēles.

Lielisks ēdiens ikdienas un svētku galdam ir sautēta pīle. Receptes tās pagatavošanai ir dažādas. Putnu gaļu var sautēt krējumā, sarkanvīnā vai savā sulā, pagatavot ar kartupeļiem, kāpostiem, žāvētām plūmēm un daudziem citiem produktiem. Par to, kā izveidot satriecoši gardas vakariņas vai pusdienas, kur maltītes galvenais “hits” būs sautēta pīle, tiks apspriests šajā rakstā.

Par produkta priekšrocībām

Pīles gaļa tiek uzskatīta par ļoti garšīgu. Tas satur daudz vitāli svarīgu vitamīnu un minerālvielu. Pīle ir bagāta ar selēnu, fosforu un cinku. Tas satur noderīgus B vitamīnus, kā arī A, K, E, C. Daudzi pīles gaļai piedēvē ārstnieciskas īpašības. Tās lietošana pozitīvi ietekmē potenci un stimulē lipīdu metabolismu. Tomēr pīli nedrīkst ēst cilvēki, kuriem ir nosliece uz lieko svaru vai kuri cieš no cukura diabēta. Fakts ir tāds, ka tā gaļa ir daudz treknāka nekā truša vai vistas gaļa, un to nevar saukt par diētisku. Lieliski dažādo jūsu ikdienas uzturu sautēta pīle. Ēdienu gatavošanas receptes tiks piedāvātas tālāk.

Pīle skābā krējumā. Sastāvdaļas

Tas ir vienkāršākais veids, kā izveidot trauku. Tam nav vajadzīgas īpašas sastāvdaļas un garšvielas. Tradicionāli gatavots krējuma pīles sautējumā. Trauka pagatavošanas recepte informē, ka mums būs nepieciešami šādi produkti:

• pīles gaļa - 600 grami;
• skābs krējums - 7 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 5 ēdamkarotes;
• gaļas buljons - 150 grami;
• pipari, sāls, zaļumi - pēc garšas.

Pīle skābā krējumā. Gatavošanas metode

Skābajā krējumā īpaši apetīti rosina sautēta pīle. Ēdienu pagatavošanas recepte ietver šādas soli pa solim darbības.

1. Pirmkārt, pīle jāsagriež porcijās, bet ābols un sīpols - lielos kubiņos.
2. Pēc tam karstā pannā gaļa ir jācep līdz pilnīgai brūnai un jāpievieno sīpols un ābols. Sastāvdaļas vēl piecas minūtes jāvāra mērenā siltumā, pēc tam tās jāielej gaļas buljonā.
3. Tagad pīle jāpārvieto uz dubulto katlu vai ūdens vannu, pievieno saldo krējumu, sāli un piparus, visu labi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl desmit līdz piecpadsmit minūtes, līdz tā ir pilnībā gatava.

Tātad mūsu sautētā pīle ir gatava. Ēdienu veidošanas recepte noderēs katrai čaklai un gādīgai saimniecei.

Sautēta pīle ar kartupeļiem. Sastāvdaļas

Lai pagatavotu šo ēdienu, uzkrājiet šādus produktus:

• vistas buljons - 150 mililitri;
• pīles krūtiņa - 200 grami;
• kartupeļi - 1 liels bumbulis;
• Savojas kāposti - 1/4 dakšiņas;
• kūpināts bekons - 2 sloksnes;
• ķiploki un pipari (malti) - katrs viens šķipsniņš;
• sāls - pēc garšas.

Sautēta pīle ar kartupeļiem. Gatavošanas metode

1. Sākumā pīles krūtiņu vajadzētu ierīvēt ar sāli, garšvielām un pipariem.
2. Pēc tam ar ādu uz leju jāieliek pannā ar biezām sienām un jācep uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes, līdz parādās kraukšķīga zeltaina garoziņa. Šajā gadījumā tauki no gaļas ir lēnām jākausē. Gatavošanas laikā panna nav jāpārvieto vai jākrata.
3. Tālāk pīle rūpīgi jāizņem no traukiem. Šajā gadījumā gaļai vajadzētu palikt neapstrādātai. Pusi no tā kausētajiem taukiem vajadzētu atstāt pannā. Otra daļa var noderēt citu gardu ēdienu pagatavošanai.
4. Tagad jums vajadzētu samazināt uguni zem pannas un likt uz tās bekona šķēles (katru strēmeli vispirms jāsagriež trīs daļās). Produkts jācep divas līdz trīs minūtes, līdz tas kļūst kraukšķīgs.
5. Pēc tam pannā jāievieto nomizotu un rupji (astoņās daļās) sasmalcinātu kartupeļu bumbuļu. Ar bekonu tas jācep apmēram desmit minūtes.
6. Pēc tam pārējām sastāvdaļām pievieno smalki sagrieztus savojas kāpostus. Visas sastāvdaļas labi jāsajauc un ielej vistas buljonu.
7. Pēc tam uzlieciet pīles krūtiņas ādu uz augšu uz produktiem. Pēc tam trauki kopā ar saturu cieši jāaizver ar vāku un vēl desmit minūtes jātur mērenā siltumā.
8. Tagad dārzeņus nepieciešams garšot ar pētersīļiem un ķiplokiem, pēc tam, kad no tiem izņemta gaļa.

Tātad sautētā pīle ar kartupeļiem ir gatava. Šī ēdiena receptei ir dažādas interpretācijas. Tam var pievienot citus dārzeņus vai garšvielas.

Sautēta pīle ar kāpostiem. Sastāvdaļas

Lai pagatavotu šo ēdienu, mums vajag balto kāpostu un pīles liemeni. Izvēloties piemērotu indivīdu, jums jāpatur prātā, ka visgaršīgākā tiek uzskatīta mājputnu gaļa, kas sver ne vairāk kā divarpus kilogramus. Lieliska ir gabalos sautēta pīle. Trauka pagatavošanas recepte ietver šādu produktu izmantošanu:

• tauki - 30 grami;
• sīpoli - 2-3 gabali;
• baltie kāposti - 2 kilogrami;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• skābs krējums - 1 glāze;
• diļļu zaļumi (sasmalcināti) - 1 ēdamkarote;
• pētersīļi (sasmalcināti) - 1 ēdamkarote;
• pīles liemenis - 1 gabals;
• milti - 1 ēdamkarote;
• citronskābe, etiķis - pēc garšas;
• lauru lapa un ķimenes - pēc garšas;
• cukurs, pipari, sāls - pēc garšas.

Sautēta pīle ar kāpostiem. Gatavošanas metode

Pīle, kas sautēta ar kāpostiem, ļoti "mīl" garšvielas. Šī ēdiena recepte ietver žāvētu garšaugu izmantošanu, kas padarīs gaļu maigāku un smaržīgāku. Tātad, kas jādara, lai sagatavotu šo kulinārijas šedevru?

1. Vispirms jums vajadzētu sadalīt putnu liemeni porcijās un berzēt tos ar sāli un garšvielām.
2. Pēc tam gaļa jāizklāj uz cepešpannas, jāieeļļo ar kausētiem taukiem un jāieliek cepeškrāsnī. Tas jācep vidējā temperatūrā līdz pusgatavībai. Gatavošanas procesā gaļa periodiski jāaplej ar ūdeni un pārlej ar izdalītajiem taukiem, lai tā neiznāk pārāk sausa.
3. Kamēr pīle cepas cepeškrāsnī, vajag smalki sagriezt kāpostus, likt gredzenos sagrieztu sīpolu, ķimenes, visas sastāvdaļas apliet ar verdošu ūdeni, likt uz plīts un uzvārīt.
4. Pēc tam gaļa jāizņem no cepeškrāsns, uzmanīgi jāliek uz kāpostiem un sautē ēdienu vēl pusstundu.
5. Tālāk jums ir nepieciešams izkausēt taukus, sajaukt tos ar grauzdētiem miltiem, ielej ūdeni un visu kārtīgi samaisīt.
6. Tagad iegūtais šķidrums jāielej kāpostos ar gaļu, uzvāra, pipari, garšo ar krējumu, pievieno cukuru, sāli, pievieno citronskābi vai etiķi un visu labi sasilda.

Tātad pīle, kas sautēta ar kāpostiem, ir gatava. Trauka gatavošanas recepte jums šķitīs ļoti vienkārša un saprotama. Pasniedziet ēdienu pie galda, izklājot to uz liela plakana trauka: kāpostiem jāatrodas centrā, bet pīles gabaliņiem jāatrodas malās.

Sautēta pīle lēnajā plītē: sastāvdaļas

Ēdieni, kas gatavoti lēnajā plītī, ir īpaši maigi un sulīgi. Sautēta pīle, kuras recepte ir apskatīta šajā rakstā, arī šajā sadzīves ierīcē izrādās lieliski. Lai pagatavotu šo gardo kārumu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• pīles liemenis - 1-1,5 kilogrami;
• burkāni - 2 gabali;
• sīpoli - 1 gabals;
• selerijas - 2 iepakojumi;
• sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

Sautēta pīle lēnajā plītē: gatavošanas metode

Vislabāk der gabalos sautēta pīle. Ēdienu gatavošanas recepte neaizņem daudz laika.

1. Pirmkārt, putns ir rūpīgi jānomazgā un jāsagriež gabalos.
2. Tad gaļu vajadzētu ierīvēt ar iecienītākajām garšvielām un sāli un kādu laiku nolikt malā.
3. Pēc tam pīle lēnajā plītī jācep līdz pusei.
4. Pēc tam sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus aprindās un selerijas nūjiņas mazās strīpiņās.
5. Pēc tam dārzeņus jāpievieno gaļai un vēl kādu laiku jāpacep. Pēc tam produktos jāliek garšvielas un visas sastāvdaļas jāaplej ar buljonu vai ūdeni, lai šķidrums paceļas divus pirkstus virs gaļas. Pēc tam multivarka jāiestata režīmā "Dzēšana". Sautēta pīle tiek pagatavota ilgu laiku. Ēdienu pagatavošanas recepte paredz, ka tam pusotru stundu jāstāv lēnajā plītī.

Šo ēdienu var pasniegt kopā ar vārītiem kartupeļiem. Nomizotu un nomazgātu dārzeni var ievietot dubultā katlā un pagatavot sadzīves ierīcē vienlaikus ar putnu. Pirms lēnā plītē sautētas pīles pasniegšanas rotā ar svaigiem garšaugiem. Šī ēdiena recepte jūs iepriecinās ar savu izsmalcināto vienkāršību. Labu apetīti!

1. solis: sagatavojiet pīli.

Pīli rūpīgi nomazgājam no visām pusēm zem tekoša silta ūdens un pēc tam noliekam uz griešanas dēļa. Pēc tam nosusiniet putnu ar virtuves papīra dvieļiem. Tagad, izmantojot nazi, nogrieziet spārnus savienojuma vietā, atstājot plecu zonu. Noteikti noņemam arī astes dziedzeri, jo cepšanas laikā tas dod daudz tauku, bet mums tas nav vajadzīgs. Tālāk, iedurot liemenī tīru roku, mēs atdalām ādu no mīkstuma. Tagad mēs uz īsu brīdi atstājam komponentu tieši uz līdzenas virsmas un pārejam pie marinādes sagatavošanas.

2. solis: sagatavo marinādi.

Dziļā bļodā ieber asās sinepes, kā arī ieber maltu kaltētu oregano, muskatriekstu, rozmarīnu, svaigi maltus melnos piparus un sāli. Ar ēdamkaroti visu kārtīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa. Viss, marināde ir gatava!

3. solis: marinējiet pīli.

Ar tīrām rokām ierīvē pīli no visām pusēm ar sagatavoto marinādi. Tagad mēs pārnesam putnu uz konteineru vai ievietojam to cepšanas maisiņā. Ja izmantojāt trauku, tad cieši aizveriet to ar vāku. Ja šī ir īpaša soma, tad mēs to vienkārši piesienam ar speciālu diegu. Tālāk atstājiet pīli marinēties uz 2-4 stundām vēsā vietā.

4. darbība: ābolu sagatavošana

Ābolus labi nomazgājam zem tekoša silta ūdens un saliekam uz griešanas dēļa. Ar nazi sagrieziet augļus divās daļās un no katras daļas izņemiet sēklu kastīti un kātiņu. Tagad sasmalciniet komponentus gabalos un nekavējoties pārnesiet uz brīvu plāksni. Uzmanību: mēs to darām tuvāk pīles marinēšanai atvēlētā laika beigām, lai āboli, mijiedarbojoties ar gaisu, nekļūtu tumšāki.

5. solis: sagatavojiet pīļu mērci.

Mērci gatavot nav obligāti, man vienkārši patīk ar to laistīt pīli, tāpēc nolēmu pastāstīt par šo mērci. Tātad iesākumam vistas buljonu ielej vidējā katliņā un uzliek nelielu uguni. Uzmanību: Lai šķidrums vārās ātrāk, pārklāj trauku ar vāku.
Uzreiz pēc tam karstajā buljonā ielej pussausu sarkanvīnu un vēlreiz uzvāra. Samaziniet šķidruma daudzumu uz pusi. Tad pa mazām porcijām lej pannā krējumu un paralēli visu samaisa ar ēdamkaroti. Nepārtraucot pārspēt, vāriet mērci līdz šķidra skābā krējuma konsistencei un pēc tam izslēdziet degli. Beigās pēc garšas masu pārkaisa ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem un vēlreiz visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Viss, mērce gatava!

6. solis: pagatavojiet pīli ar kāpostiem cepeškrāsnī.

Kad pīle ir marinēta, mēs to izņemam no trauka vai maisiņa un liekam atpakaļ uz griešanas dēļa. Tagad ar tīrām rokām pildām putnu ar skābētiem kāpostiem, porcijas mainot ar ābolu šķēlītēm. Svarīgs: neaizmirstiet, ka arī pīles pildīšana nav vēlama, jo cepšanas procesā pildījums var nokrist uz cepešpannas un piedegt. Tālāk mēs nostiprinām vēderu ar zobu bakstāmajiem un pēc tam sašujam to ar kulinārijas diegu, iepriekš iedurot to adatas acī. Mēs darām to pašu ar kājām un spārniem.

Tagad mēs pārvietojam putnu uz režģa, ko mēs iepriekš uzliekam uz cepešpannas. Tādējādi gatavošanas laikā tauki notecēs apakšējā trauka apakšā, neuzsūcos pīles ādā. Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz temperatūrai 200 grādi. Tūlīt pēc tam mēs novietojam savu dizainu vidējā līmenī un paturam trauku tur 30 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis atvēlētais laiks, uzmanīgi noņemiet cepešpannu ar virtuves spraudīšu palīdzību un, izmantojot virtuves lāpstiņu un dakšiņu, pagrieziet pīli uz vēdera. Liekam visu atpakaļ cepeškrāsnī un atzīmējam vēl 45 minūtes. Pēc tam atkal izņemam no turienes cepešpannu un apgriežam putnu sākotnējā stāvoklī ar krūtiņu uz augšu. Vēlreiz ievietojam konstrukciju cepeškrāsnī un turpinām cept trauku papildus 15-25 minūtes. Pēc atvēlētā laika pīlei jābūt zeltaini brūnai un smaržīgai visā virtuvē. Uzreiz pēc tam izslēdziet cepeškrāsni, ar virtuves cimdu palīdzību izņemiet cepešpannu un nolieciet malā. Ļaujiet traukam nedaudz atdzist.

7. solis: pasniedziet pīli ar kāpostiem cepeškrāsnī.

Kad pīle nedaudz atdzisusi, pārliek to uz speciāla šķīvja, izņem zobu bakstāmos, kā arī pārgriež kulinārijas pavedienu. Ēdienu var uzreiz pasniegt pie vakariņu galda, un jau viesu priekšā sagriezt porcijās, lai viņiem ir ēstgriba. Uzmanību: neaizmirstiet ieliet katliņā sarkanvīna mērci un uzaiciniet draugus un ģimeni uzliet uz tiem izcepto putnu. Parasti šādu ēdienu liek uz šķīvja kopā ar kartupeļu biezeni, vārītiem rīsiem vai griķu putru. Labi der arī svaigi vai grauzdēti dārzeņi. Vārdu sakot, kurš jums patīk.
Labu apetīti visiem!

Lai ēdiens būtu samērā maigs, mēģiniet izvēlēties jaunu gaļīgu pīli;

Papildus skābētiem kāpostiem un āboliem pildījumam var pievienot žāvētas plūmes. Tātad pīle izrādīsies ar patīkamu skābumu un dūmu aromātu;

Pirms pasniegšanas medījumu iesaku izrotāt ar svaigām salātu lapām, kā arī pētersīļu vai diļļu zariņiem;

Šādu pīli vislabāk var uzglabāt traukā zem cieši noslēgta vāka pašā ledusskapī, bet ne ilgāk kā divas dienas.