Keptos vištienos kepenėlės su svogūnais - žingsnis po žingsnio virimo receptai. Keptos vištienos kepenėlės su svogūnais - receptai linksmiems gurmanams Vištienos kepenėlės su svogūnais keptuvėje

Mes visi tai žinome vištienos kepenėlės tai ne tik skanu, bet ir sveika. Jame yra visa eilė įvairių mikroelementų ir didelis kiekis geležies, todėl rekomenduojama vartoti tiek suaugusiems, tiek vaikams.

greitas receptas su svogūnais

Kepenėles visada geriu atšaldytas, šaldytos vištienos kepenėlės man neatrodo tokios skanios. Jis turi būti blizgus, lygus, raudonai rudos spalvos, be jokių intarpų, jokiu būdu ne birus ir gaivaus, saldaus kvapo.

Nuo vaikystės turėjau stereotipą, kad kepenys visada karčios, o kur kepenėlės, ten visada turi būti grietinės. Kol vieną dieną mano vyras paruošė tokį prašmatnų ir kartu paprastą patiekalą.

Taigi, norint paruošti keptas vištienos kepenėles, mums reikės šių produktų:

Ingridientai:

• vištienos kepenėlės (visada gaminu iš karto, nemėgstu pašildyto maisto) – 400 gr.,
• 2 dideli svogūnai,
• 100 gr. sviestas,
• daržovių aliejus,
• druskos,
• pipirų,
• žalumynai patiekalui papuošti.

Virimo procesas:

Paruoškime ingredientus.

Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Įkaitinkite keptuvę, įdėkite į ją sviesto ir supilkite šiek tiek augalinio aliejaus (taip sviestas nesudegs). Suberkite svogūną ir pakepinkite iki pageidaujamos būklės, nepamirštant įberti druskos ir pipirų. Asmeniškai man patinka, kad svogūnas šiek tiek traška.

Vištienos kepenėles nuplauname ir supjaustome gabalėliais (man iš vienos gaunasi 4 vnt.).

Tada atsargiai išimame svogūną ir tame pačiame aliejuje, toje pačioje keptuvėje, apkepame kepenėles, prieš tai apvolioję kiekvieną gabalėlį miltuose. Kepenėlės turi gulėti vienoje eilėje, pasūdysime, kai iš vienos pusės apkeps, o apverssime į kitą.

Kepkite ant stiprios ugnies, uždenkite dangčiu apie 2 minutes, apverskite, įberkite druskos ir pipirų. Palaukiame dar minutę ir, voila, mūsų kepenys yra paruoštos!

Gražiai išklojame ant svogūno, o ant viršaus pabarstome žolelėmis. Keptos kepenėlės, paruoštos pagal šį receptą, pasirodo su traškia plutele ir nuostabiai švelnios viduje. Kaip garnyrą galite patiekti trintas bulves, bet mes labiau mėgstame su sviestu ir krapais. Beje, šį patiekalą pamėgo ne tik visi mano giminaičiai, bet ir mano jauniausia gurmanė - trejų metų dukra, ir tai dar vienas skanumo rodiklis, nes dažniausiai maži vaikai kepenėlių nemėgsta.

Gero apetito ir gerų receptų!

Broilerių kepenėlės yra subproduktai, kuriuose gausu baltymų, vitaminų ir vertingų amino rūgščių. Tai naudinga tiek vaikams, tiek suaugusiems, o ypač nėščioms moterims. Šis subproduktas yra gana mažai kaloringas (137 kcal), todėl rekomenduojamas žmonėms, turintiems antsvorio ir aukštą cholesterolio kiekį. Savo straipsnyje pateiksime įdomiausius tokius patiekalus, kuriuos galėsite rinktis tiek keptuvėje, tiek lėtoje viryklėje.

Vištienos broilerių kepenėlių su svogūnais receptas

Šį patiekalą galima patiekti su absoliučiai bet kokiu garnyru. Jei laikysitės recepto, kepenėlės viduje yra minkštos, o išorėje – maloni plutelė. Subproduktus rekomenduojama virti ant vidutinės ugnies, tada patiekalas pasirodys ypač skanus. Vištienos broilerių kepenėlių receptas (nuotraukoje) yra toks:

1. Subproduktus (500 g) pamirkykite vėsiame vandenyje 20 minučių, kad pašalintumėte kraujo perteklių. Jei reikia, kiekvieną gabalėlį perpjaukite per pusę.
2. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite rafinuotą aliejų (4 šaukštus).
3. Kepenėles pamirkykite miltuose ir vienu sluoksniu sudėkite į keptuvę. Kepkite iš kiekvienos pusės 3 minutes.
4. Ant kepenėlių uždėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Nuolat maišydami jį su kepenėlėmis, kepkite patiekalą ant stiprios ugnies dar 5 minutes. Šiame etape reikia pridėti druskos ir pipirų.
5. Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį iki mažos ir kepenėles kepkite dar 3-4 minutes.

Kito patiekalo paruošimas užtruks ne ilgiau kaip 10 minučių. Tuo pačiu metu keptos broilerių vištienos kepenėlės pagal žemiau pateiktą receptą pasirodo neįtikėtinai skanios. Net tie, kurie negali pakęsti subproduktų, neatsisakys tokio patiekalo.

Žingsnis po žingsnio veiksmų seka ruošiant kepenis bus tokia:

1. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto ir medaus. Paskutinį ingredientą galima pakeisti cukrumi arba milteliais.
2. 500 g kepenėlių, supjaustytų į 2-3 dalis, minutę pakepinkite ant stiprios ugnies.
3. Supilkite 500 ml sauso raudonojo vyno ir porą šaukštų sojų padažo, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir toliau gaminkite patiekalą dar 6-7 minutes. Baigiant virti įberti druskos ir pipirų. Patiekite su bet kokiu jūsų pasirinktu garnyru.

Vištienos broilerių kepenėlių grietinėje receptas

Kitas patiekalas tiesiog ištirpsta burnoje ir pasirodo švelnus bei sultingas. Ir viskas todėl, kad pagal šį receptą viščiukų broilerių kepenėlės troškinamos grietinėje, todėl subproduktai tampa minkšti, jų neišsausindami. Be to, gaminti lėtoje viryklėje yra lengviau nei bet kada. Tereikia įdėti visus reikiamus ingredientus, pasirinkti programą ir baigus gaminti patiekalą patiekti. Žingsnis po žingsnio receptas susideda tik iš kelių žingsnių:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką (2 skilteles).
2. Į multivarkos dubenį supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir jame apkepkite kepenų gabalėlius (0,5 kg). Tam tinka režimas „Kepimas“ arba „Kepimas“.
3. Po 10 minučių į kepenėles suberkite svogūną ir česnaką, druską ir pipirus bei petražoles.
4. Stiklinę grietinės sumaišykite su nedideliu kiekiu vandens ir supilkite į multicooker dubenį su kitais ingredientais.
5. Nustatykite gaminimo režimą į "Troškinis" arba "Sriuba". Kepkite patiekalą 40 minučių.

Vištienos kepenėlės grietinėlėje

Šis subtilus patiekalas su gardžiu padažu puikiai tiks prie košės ar makaronų garnyro. Jį paruošite vos per pusvalandį. Taigi skani ir taip pat sveika vakarienė visai šeimai garantuota.

Ruošdami patiekalą, turite visiškai laikytis recepto:

1. Viščiukų broilerių kepenėles gerai nuplaukite ir pašalinkite riebalų perteklių.
2. Į keptuvę supilkite 50 ml augalinio aliejaus.
3. Sudėkite kepenėles ir greitai kepkite ant stiprios ugnies.
4. Į keptuvę sudėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir iš karto užpilkite stikline vandens. Kepenėles troškinkite nuolat maišydami 15-20 minučių, tada įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį.
5. Lengvai pašildykite bet kokio riebumo grietinėlę (250 ml) ir užpilkite ant kepenėlių. Patiekalą troškinkite dar 7 minutes. Baigiant virti pagal skonį įberkite tarkuoto arba malto muskato riešuto.

Broilerių kepenėlės troškintos su svogūnais ir morkomis

Kitas patiekalas ne tik pasirodo labai skanus, bet ir atrodo šventiškai. Jums tereikia nepamiršti paruošti bulvių košės šiai broilerių kepenėlėms.

Receptas reikalauja šios veiksmų sekos:

1. Kepenys keletą minučių kepamos augaliniame aliejuje. Kai tik patamsėja, čia dedami pusžiedžiai svogūno ir tarkuotos morkos. Jei norite, galite įpilti 50 ml vandens ir ilgiau troškinti kepenėles.
2. Po 5-7 minučių į keptuvę į beveik gatavą patiekalą dedama grietinė (4 šaukštai), druska ir pipirai.
3. Kepenys tris minutes troškinamos grietinėje, po to vėl sumaišomos ir dedamos į lėkštes su garnyru.

Vištienos kepenėlės traškioje keptuvėje

Šiame recepte pateiktas patiekalas gali būti patiekiamas kaip pagrindinis garnyras arba naudojamas sumuštiniams gaminti. Ir pirmuoju, ir antruoju atveju kepenėlės viduje pasirodo labai minkštos, o išorėje – skani traški plutelė.

Ruošdami atlikite šiuos veiksmus:

1. Paruoškite kepenis nupjaudami riebalus, nuplaukite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
2. Į gilią lėkštę sumuškite kiaušinį ir suplakite šakute. Čia įpilkite 50 ml pieno ir vėl išmaišykite.
3. Į du kitus dubenėlius suberkite džiūvėsėlius ir miltus.
4. Į keptuvę, maždaug 5 mm aukščio, supilkite aliejų.
5. Kepenėlių gabalėlius po vieną įmerkite į kiaušinį, po to į miltus, vėl suvilgykite kiaušinių mišinyje ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepenėles sudėkite į keptuvę ir kepkite po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Prieš patiekdami kepenėles padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

Vištienos kepenėlės teisėtai laikomos puikiu sveikų vitaminų ir mineralų šaltiniu. Jis gamina neįtikėtinai aromatingus ir švelnius patiekalus. Šis šalutinis produktas naudojamas paštetams, sriuboms, salotoms ir net blynų bei pyragų įdarams gaminti. Tačiau vištienos kepenėlės su svogūnais pasirodo ypač skanios ir minkštos. Jos paruošimo receptas įvairiomis interpretacijomis bus pateiktas šiandieniniame leidinyje.

Norėdami paruošti skanų ir sveiką patiekalą, turite pasirinkti šviežias vištienos kepenėles. Jis turėtų būti blizgus ir rusvo atspalvio be kruvinų dėmių. Geltona rodo, kad produktas buvo užšaldytas.

Vištienos kepenėlių su svogūnais ir grietine receptas yra labai populiarus tarp užimtų namų šeimininkių. Tai labai skanus patiekalas, kurį galima derinti su bet kokia koše, makaronais ir bulvių koše. Vištienos kepenėlių pranašumas yra tas, kad joms reikia daug mažiau rūpesčių nei jautienos ar kiaulienos. Skirtingai nuo pastarojo, ant jo nėra plėvelės, kurią reikėtų nuimti. subproduktams reikia ne daugiau kaip dešimt minučių. Priešingu atveju kyla pavojus, kad jis išdžius. Patiekalą patartina pasūdyti pačioje pabaigoje.

Kad vištienos kepenėlės su svogūnais keptuvėje būtų minkštos ir sultingos, galite įpilti grietinės arba grietinėlės. Taip pat prieš gaminant rekomenduojama trumpam pamirkyti piene. Ši paprasta manipuliacija pašalins kartaus skonio.

Klasikinė versija

Naudodami šį receptą greitai ir lengvai pagaminsite skanų ir aromatingą patiekalą. Tai bus ne tik puikus pasirinkimas šeimos vakarienei, bet ir padės jums neplanuotai atvykus svečiams. Prieš naudodami svogūnus, pažiūrėkite, ar šaldytuve yra visko, ko reikia. Tokiu atveju jums reikės:

• Šeši šimtai gramų kepenų.
• Trys šaukštai miltų.
• Trys šimtai gramų baltųjų svogūnų.

Ruošiant tokį patiekalą kaip papildomi komponentai naudojama druska, prieskoniai ir šiek tiek augalinio aliejaus.

Sekos nustatymas

Kad iš kepenų pasišalintų ten susikaupęs kraujas, jos trumpam mirkomos vėsiame vandenyje. Po ketvirčio valandos subproduktai nuplaunami, likęs skystis nupilamas ir supjaustomas dideliais gabalėliais. Taip paruoštos kepenėlės apvoliojamos miltuose ir dedamos ant karštos keptuvės, pateptos augaliniu aliejumi. Svarbu užtikrinti, kad kiekvienas gabalas būtų gerai iškeptas.

Tada į apskrudusius subproduktus sudėkite svogūnų pusžiedžius ir viską kartu virkite ant vidutinės ugnies, nepamiršdami nuolat maišyti keptuvės turinio. Prieš nuimant nuo viryklės, patiekalas pasūdomas, pagardinamas prieskoniais ir uždengiamas dangčiu. Kaip matote, vištienos kepenėlių paruošimas yra gana paprastas. Receptai (kepti su svogūnais, beje, ypač gerai) taip pat nereikalauja ypatingų ingredientų ir yra lengvai pagaminami.

Variantas su sojos padažu

Norint paruošti šį sultingą ir neįtikėtinai švelnų patiekalą, nereikia brangių ir ribotų produktų. O pati technologija itin paprasta, todėl net nepatyrusi namų šeimininkė gali lengvai ją įvaldyti. Norėdami pamaitinti savo šeimą skania vakariene, iš anksto pasirūpinkite, kad viskas, ko jums reikia, būtų po ranka. Jums reikės:

• Pusė kilogramo vištienos kepenėlių.
• Pora šaukštų skysto medaus.
• Didelis svogūnas.
• Keturi šaukštai sojos padažo.

Norėdami užtikrinti, kad iškeptos vištienos kepenėlės su svogūnais, kurių receptas greičiausiai atsidurs jūsų kulinarinėje knygoje, nepasirodytų blankios ir neskanios, papildomai apsirūpinkite augaliniu aliejumi, druska ir prieskoniais.

Proceso aprašymas

Išplautos kepenys išvalomos nuo likusios tulžies ir išdžiovinamos popieriniais rankšluosčiais. Taip paruošti subproduktai supjaustomi gana dideliais gabalėliais ir atidedami.

Supjaustytą svogūną sudėkite ant karštos keptuvės, išteptos augaliniu aliejumi, ir lengvai pakepinkite. Po kelių minučių kepenys siunčiamos ten ir paliekamos virti ant vidutinės ugnies, nepamirštant retkarčiais pamaišyti. Kai subproduktai šiek tiek apskrus, į keptuvę pilamas sojų padažas ir skystas medus. Viską pagardinkite druska ir prieskoniais ir palikite ant silpnos ugnies. Po maždaug dešimties minučių vištienos kepenėlės su svogūnais keptuvėje yra visiškai paruoštos valgyti. Patiekite su virtais ryžiais arba bulvių koše.

Variantas su vynu

Taikant žemiau aprašytą technologiją, gaunamas labai skanus ir aromatingas patiekalas, kurį ne gėda patiekti atvykus svečiams. Jis paruošiamas gana greitai, tačiau norėdami neuždelsti proceso ieškant trūkstamų komponentų, iš anksto apsirūpinkite viskuo, ko reikia. Šį kartą jūsų šaldytuve turėtų būti:

• Šeši šimtai gramų vištienos kepenų.
• Keturi askaloniniai česnakai.
• Šimtas septyniasdešimt penki mililitrai baltojo vyno.
• Keturiasdešimt gramų sviesto.
• Porą šaukštų miltų.

Kad vištienos kepenėlės (receptai), keptos su askaloniniais česnakais, būtų švelnesnės ir aromatingesnės, į aukščiau pateiktą sąrašą reikia pridėti druskos, prieskonių ir augalinio aliejaus.

Žingsnis po žingsnio technologija

Pirmiausia turėtumėte paruošti kepenis. Jis trumpam pamirkomas dubenyje su šaltu vandeniu, nuplaunamas, nušluostomas ir supjaustomas ne per mažais gabalėliais. Tada subproduktai apvoliojami miltuose ir dedami į sviesto ir augalinio aliejaus mišiniu išteptą keptuvę.

Kepenėles apkepkite po dvi minutes iš kiekvienos pusės ir tik po to pasūdykite, pagardinkite prieskoniais. Tada jis perkeliamas į atskirą lėkštę, o į keptuvę dedami susmulkinti askaloniniai česnakai. Virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kad nesudegtų. Po dešimties minučių į jį pilamas vynas ir užvirinama. Kai jo tūris sumažės perpus, į keptuvę įpilkite dvidešimt gramų sviesto ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Gautu padažu užpilame apkeptas kepenėles ir patiekiame.

Variantas su grybais

Šis receptas įdomus tuo, kad vištienos kepenėlės su svogūnais ir morkomis bus kepamos ne keptuvėje, o kepamos orkaitėje. Prieš pradėdami ruošti šį sotų ir skanų patiekalą, būtinai nueikite į parduotuvę ir įsigykite visus reikalingus produktus. Tokiu atveju po ranka turėtumėte turėti:

• Pusė kilogramo vištienos kepenėlių.
• Du šimtai gramų šviežių pievagrybių.
• Pora svogūnų.
• Du šimtai gramų grietinės.
• Dvi morkos.
• Pora žalių kiaušinių.

Kad gautumėte patrauklias ir aromatingas vištienos kepenėles su svogūnais, kurių receptas aprašytas šiandieniniame straipsnyje, aukščiau pateiktą sąrašą turite paįvairinti druska, prieskoniais ir augaliniu aliejumi. Pastarųjų prireiks ingredientams kepti. O druska ir prieskoniai gatavam patiekalui suteiks malonų skonį.

Veiksmų algoritmas

Kadangi vištienos kepenėlių su svogūnais ir grietine receptas apima grybų buvimą, pirmiausia turite susidoroti su pievagrybiais. Jie nuplaunami, supjaustomi griežinėliais ir kepami įkaitintame augaliniame aliejuje, nepamirštant periodiškai pamaišyti. Po ketvirčio valandos jie perkeliami į atskirą lėkštę, o į atlaisvintą keptuvę dedama tarkuotos morkos ir susmulkinti svogūnai.

Po dešimties minučių patroškintos daržovės perkeliamos į karščiui atsparią formą, kurios dugnas sutepamas augaliniu aliejumi, o ant viršaus dedami pievagrybiai ir apkeptos kepenėlės. Visa tai užpilama grietinės, kiaušinių, druskos ir prieskonių mišiniu, o po to apibarstoma kapotomis žolelėmis ir siunčiama į orkaitę. Vištienos kepenėlės kepamos su svogūnais ir morkomis šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje. Maždaug po pusvalandžio patiekalas išimamas iš orkaitės, šiek tiek atvėsinamas, supjaustomas porcijomis ir patiekiamas.

Variantas su pomidoru

Naudodami šią technologiją gana greitai galite paruošti skanų ir sotų patiekalą. Tai gerai, nes tinka beveik bet kokiam garnyrui. Kad gautumėte tikrai aromatingas ir maistingas vištienos kepenėles su svogūnais, kurių receptas itin paprastas, iš anksto pasirūpinkite, kad virtuvėje būtų viskas, ko reikia. Šį kartą jums reikės:

• Pusė kilogramo vištienos kepenėlių.
• Po vieną morką ir vieną svogūną.
• Šešiasdešimt mililitrų augalinio aliejaus.
• Pora šaukštų pomidorų pastos.
• Vanduo, druska ir prieskoniai.

Iš anksto nuplautas ir išdžiovintas kepenys supjaustomos dideliais gabalėliais ir dedamos į įkaitintu augaliniu aliejumi pateptą keptuvę. Iš karto po to indas uždengiamas dangčiu, o jo turinys ketvirtį valandos troškinamas ant silpnos ugnies.

Praėjus šiam laikui, į keptuvę suberkite tarkuotas morkas ir pusžiedžiais supjaustytus svogūnus ir kepkite toliau, nepamiršdami periodiškai maišyti, kad niekas nesudegtų. Po maždaug dešimties minučių ten siunčiama pomidorų pasta, druska ir prieskoniai. Visa tai užpilama puse stiklinės filtruoto vandens ir paliekama ant silpnos ugnies. Dar po dešimties minučių jis visiškai paruoštas valgyti. Paprastai jis patiekiamas su makaronais, daržovėmis ar bulvių koše.

Norint paruošti skanų patiekalą, ne visada reikia gaišti daug laiko ieškant išskirtinių ingredientų. Kartais kulinarinį šedevrą galima sukurti iš paprasčiausio ingredientų rinkinio. Šiandien aš tik noriu jums pasakyti, kaip paruošti gana paprastą ir skanų patiekalą - keptas vištienos kepenėles su svogūnais.

Gatavas patiekalas gali būti puikus priedas prie mėgstamo garnyro arba skanių ir neįprastų salotų pagrindas. Toks produktas kaip kepenys turi specifinį skonį ir atitinkamai tam tikras paruošimo subtilybes. Norite sužinoti, kurios? Tada pradėkime greitai!

Keptų vištienos kepenėlių su svogūnais receptas

Virtuvės reikmenys ir buitinė technika: sietelis, pjaustymo lenta, peilis, keptuvė, mentele/šaukštas, šakutė, kaitlentė ar viryklė.

Ingridientai

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. 7 gabalus nuplaukite tekančiu vandeniu. vištienos kepenėlės.
2. Kiekviename gabale yra 2 griežinėliai, sujungti gyslele, jas perpjauname tiksliai šioje vietoje ir veną pašaliname.
   
   
3. Išsijokite 1,5 puodelio ant lėkštės. miltų ir įpilkite 1/2 šaukštelio. druskos. Sumaišykite sausus ingredientus, kol druska tolygiai pasiskirstys.
   
   
4. Pastatome keptuvę įkaisti ant ugnies. Kiekvieną kepenų griežinėlį apvoliokite miltuose ir dėkite ant karštos keptuvės, prieš tai pateptos 0,5 a.š. l. daržovių aliejus.
   
   
5. Kepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.
   
   
6. Paruoštas kepenėles užpilkite 2 valg. l. konjako
   
   
7. Padėkite gatavą patiekalą į lėkštę ir patiekite!
   
   
   

Kaip papuošti ir su kuo patiekti

Gatavas patiekalas patiekiamas šiltas su absoliučiai bet kokiu garnyru.. Kepenys puikiai dera su bet kokiais grūdais, makaronais ir bulvėmis. Daržovių salotas taip pat galite pasigaminti iš sezoninių ingredientų arba patiekti su konservuotomis ar garuose troškintomis daržovėmis.

Paruoštą patiekalą galima patiekti kaip atskirą patiekalą su duona ar padažu. Puikus priedas prie šio patiekalo būtų sūris, grietinė ar pomidorų padažas. Pagamintą maistą taip pat galima naudoti tolimesniam, pavyzdžiui, įvairių salotų ar kitų patiekalų ruošimui. Be to, tai bus labai švelnus priedas prie jūsų mėgstamo garnyro.

Vaizdo įrašo receptas, kaip kepti vištienos kepenėles su svogūnais

Visas šio patiekalo ruošimo subtilybes galite aiškiai pamatyti trumpame vaizdo įraše. Be to, pamatysite, kaip iš virtų kepenėlių galite pasigaminti skanių šiltų salotų.

Pagrindinės tiesos

• Kadangi praktiškai neįmanoma įvertinti šaldyto produkto kokybės, Geriausia pirkti atšaldytas kepenis. Jis turėtų būti sodrios rudos spalvos su bordo atspalviu ir malonaus, šiek tiek saldaus kvapo.
• Jei gaminimo metu ant jo paviršiaus matote žalsvą atspalvį, šią vietą reikia iškirpti. Kadangi tai reiškia, kad tulžis išsiliejo ant kepenų, todėl toks gabalas bus labai kartaus.
• Kepant kepenėles, jos gali labai užsidegti, nes sulaiko daug drėgmės. Norėdami to išvengti, yra du būdai: apvolioti miltuose arba, vos įdėjus į keptuvę, keliose vietose pradurti šakute.
• Kepenys yra labai subtilus produktas, todėl jokiu būdu negalima jų perkaitinti. Todėl atidžiai stebėkite ugnį ir pašalinkite, kai tik pamatysite, kad ji įgavo norimą atspalvį.
• Šis patiekalas labai mėgsta alkoholį, todėl nepamirškite įpilti kelių šaukštų konjako. Visas alkoholis išgaruos, tačiau išliks malonus ir lengvas poskonis.

Kiti galimi gaminimo variantai

Kiekviena šeimininkė pasirenka tuos ingredientus, kuriuos jos šeima mėgsta labiausiai. Tai taip pat taikoma kepenims. Nepaisant to, kad vištienos kepenėles, mano nuomone, lengviausia paruošti, ne visiems tai patinka. Kai kurie žmonės nori naudoti. Esu tikras, kad gerbėjų bus nemažai, nepaisant to, kad jo paruošimas reikalauja daugiau laiko ir pastangų.

Nepriklausomai nuo to, kurias kepenėles norite naudoti gamindami, būtinai jas gaminkite. Paprasčiau tariant, tai yra kepenėlės, supjaustytos ir virti grietinės padaže. Šis patiekalas pasirodo labai švelnus ir sultingas.

Patiekalai iš kepenų yra gana ekonomiški finansiniu ir laiko požiūriu. Tačiau gamindama mėgstu naudoti kitą paprastą ingredientą – vištienos skilvelius. Neseniai atradau tiesiog nuostabų receptą. Gatavą patiekalą vėliau galima panaudoti ruošiant salotas arba patiekti su mėgstamu garnyru ar daržovėmis.

Brangiausiai paruošti ingredientai ne visada gali pasirodyti skaniausi patiekalai.. Tad pasisaugokite geros nuotaikos bei fantazijos ir kurkime naujus patiekalus bei kulinarinius šedevrus. Jei ruošdami tokius patiekalus naudojate kitas paslaptis, pasidalykite jomis su manimi svetainės komentaruose. Gero apetito!

Taip pat mes nagrinėsime mažai žinomas gaminimo paslaptis ir apibūdinsime visas pagrindines subtilybes ir niuansus, kurie padės mums gauti skaniausią patiekalą. Yra daug variantų, naudojant skirtingus produktus. Paskaitykime apie populiariausius iš jų.

Kaip tinkamai virti vištienos kepenėles

Keletas svarbių subtilybių:

Dabar pažvelkime į skaniausius receptus.

Vištienos kepenėlės su grietine

Ingridientai:

• 1 kg. kepenys;
• 4 vidutinio dydžio balti svogūnai;
• 500 ml. Grietinė;
• Šiek tiek miltų;
• Pipirai, druska pagal skonį;
• Augalinis aliejus kepimui.

Pirmiausia turite kruopščiai nuplauti kepenis (bet atsargiai, nes jos yra gana gležnos), palaukite, kol skystis visiškai nutekės. Tada svogūną reikia supjaustyti žiedais ir pakepinti keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, tada išimti.

Vištienos kepenėlės yra mažos, todėl jų nereikia pjaustyti. Na, o jei patinka, tada supjaustykite mažesniais gabalėliais. Tada mėsą reikia sudėti į karštą keptuvę ir ten įdėti svogūnus bei grietinę.

Ingredientus reikia kepti 5-7 minutes, tada keptuvę uždengti dangčiu, sumažinti ugnį ir taip palaikyti dar 15 min. Iškepus įberkite pipirų ir druskos pagal skonį.

Vištienos kepenėlės su svogūnais

Virti vištienos kepenėles – vienas malonumas, nes procesas vyksta labai greitai. Taigi, netikėtai atvykus nekviestiems svečiams, galite padėti sau ir patiekti skanų patiekalą ant stalo vos per kelias gaminimo minutes.

Ko jums reikės:

• Vištienos kepenėlės - 1 kg;
• Baltasis svogūnas - 500 g;
• 7-8 šaukštai. l. sviestas;
• 6 valg. l. miltai;
• Pipirai ir druska pagal skonį.

Norint pašalinti kraują, kepenis reikia 20-30 minučių mirkyti šaltame vandenyje. Jei gabalai yra dideli, juos reikia supjaustyti mažesniais. Nuplovus vandenį, reikia leisti jam visiškai nutekėti. Šiuo metu svogūną galite supjaustyti pusžiedžiais.

Į pakankamai gylio lėkštę suberkite miltus, kiekvieną gabalėlį kruopščiai apvoliokite, tada sudėkite į keptuvę, prieš tai ištirpinus joje sviestą. Ugnis turi būti vidutinė.

Jei visi gabalėliai nėra visiškai įtraukti, tada kepti reikia etapais, kad kiekvienas gabalas būtų kuo labiau apkeptas. Po trumpo kepimo į mėsą reikia įdėti svogūnų. Sumažinkite ugnį.

Po kelių minučių ugnį galima padidinti, kad svogūnai gerai apskrus. Svogūnus taip pat reikia nuolat maišyti, kad maistas nesudegtų. Po 5 minučių į indą įberkite druskos, pipirų ir uždenkite dangčiu.

Dar po 5-10 minučių galite išjungti ugnį ir pradėti valgyti.

Vištienos kepenėlės tešloje

Produktai, kuriuos reikia paruošti:

• 1 kg. kepenys;
• 2 kiaušinių;
• 1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
• Daržovių aliejus;
• Pipirai ir druska pagal skonį.

Mėsą reikia nuplauti (jei gabalas labai didelis, jį kaip visada galima supjaustyti į kelias dalis). Išplakite kiaušinius, įberkite druskos, miltų ir pipirų, tada išplakite ingredientus.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, visus kepenėlių gabalėlius kruopščiai aptepkite tešla, tada dėkite į keptuvę ir kepkite po 5-8 minutes iš kiekvienos pusės.

Vištienos kepenėlės su daržovėmis

Produktai:

• 700 g vištienos kepenėlių;
• 2 svogūnai;
• 2 vidutinio dydžio morkos;
• Alyvuogių kepimui;
• Druska;
• Daržovių prieskoniai - 1 šaukštelis.

Pusvalandį pamirkykite mėsą vandenyje, kad išeitų visas kraujas. Tada svogūną reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir sudėti į karštą keptuvę. Kol jis kepa iki auksinės rudos spalvos, nulupkite morkas.

Kai svogūnas beveik visiškai apkeps, į jį reikia įdėti morkų, gerai išmaišyti, o tada daržovę įberti druskos ir pipirų. Po 10 minučių išimkite maistą iš keptuvės, sudėkite mėsą ir troškinkite.

Likus porai minučių iki visiško kepimo, į patiekalą įberkite dar šiek tiek druskos ir pipirų, taip pat daržovių prieskonių, tada į lėkštę išdėliokite mėsą ir morkas.

Kepenys su sojos padažu

Reikia pirkti:

• Kepenys – 600 g;
• Medus - 2 šaukštai. l.;
• Didelis svogūnas – 1 vnt.;
• Sojų padažas - 4 šaukštai. l.;
• Pipirai ir druska;
• Daržovių aliejus.

Žinoma, mėsą nuplaukite kaip įprasta, patikrinkite, ar ant jos neliko tulžies, kraujo, tada natūraliai arba popieriniu rankšluosčiu nusausinkite. Svogūną reikia kuo smulkiau sukapoti, tada dėti į keptuvę ir porą minučių patroškinti.

Tada dėkite mėsą, kepkite vis vartydami, kad šiek tiek apskrustų. Tada supilkite padažą, medų ir prieskonius.

Viską kruopščiai, bet švelniai išmaišykite, uždenkite indą dangčiu ir kepkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Šį patiekalą galima patiekti kaip įprasta arba su virtais ryžiais.

Sultingiausios ir minkštiausios vištienos kepenėlės keptuvėje

Produktai:

• Vištienos kepenėlės - pusė kilogramo;
• grietinė su minimaliu riebumu - 400 g;
• Lemputės – 4 vnt.;
• Miltai – 1 a.š. l. su čiuožykla;
• Kiaušinis – 1 vnt.;
• Augalinis aliejus - 1/3 puodelio;
• Pipirai ir druska.

Svogūnus reikia supjaustyti pusžiedžiais, tada pakepinti, kol visiškai iškeps, išimti iš keptuvės.

Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek aliejaus ir vienu sluoksniu išdėliokite nuplautas kepenėles. Jei mėsos gabalas netelpa iki galo, jį reikia kepti keliomis partijomis.

Svarbu! Kepenėlių maišyti nereikėtų – jos jau minkštos, o vartant gali tiesiog virsti koše.

Kepkite mėsą iš abiejų pusių po 3-4 minutes. Tada suberkite į jį svogūnus, ant viršaus užpilkite grietinės, suberkite prieskonius. Troškinkite 7 minutes.

Vištienos kepenėlės su svogūnais

Ingridientai:

• Mėsa – 600 g;
• Svogūnai – 5-6 vnt.;
• pipirai - 6 žirniai;
• Lavrushka – 1 vnt.;
• Pipirai ir druska;
• alyvuogių aliejus - 6-7 šaukštai. l.;
• krapai;
• Sviestas - 30 g.

Mėsą nuvalykite, jei randama gyslų, jas išimkite, tada įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies ir nepildami aliejaus sudėkite kepenėles. Virtuvinėmis žnyplėmis apverskite dalis, kai jos pakeičia spalvą.

Iškepus į keptuvę pilame aliejų, suberiame daug svogūno, kurį reikia susmulkinti, pakepiname porą minučių ant stiprios ugnies, tada sumažiname ugnį ir toliau kepame dar 9 minutes.

Pačioje pabaigoje pridėkite reikiamų prieskonių ir krapų, žirnelių ir augalinio aliejaus.

Šis patiekalas skanus patiekiamas su bulvių koše.

Vištienos kepenėlės su grietine

Jums reikia pasiruošti:

• Kepenys – 500 g;
• Svogūnėliai – 2-3 vidutinio dydžio, raudoni;
• grietinė - 150 g;
• Kvietiniai miltai - 100 g;
• Alyvuogių aliejus;
• Pipirai ir druska.

Mirkykite mėsą vandenyje 15 minučių, palaukite, kol ji nusivalys nuo nešvarumų, tada įmeskite į kiaurasamtį ir palaukite, kol skystis visiškai nutekės.

Šiuo metu reikia paruošti gilų dubenį, į jį įpilti miltų, o tada lengvai išmušti kepenėles, kurių nepamiršome supjaustyti anksčiau.

Įkaitinkite keptuvę, apkepkite mėsą iš abiejų pusių po 4-5 minutes, tada išimkite. Tada tame pačiame vidutinio dydžio aliejuje pakepinkite svogūną.

Sumaišykite visus ingredientus, ant viršaus užpilkite grietinės, suberkite prieskonius ir troškinkite uždengę dangtį apie 10 minučių.

Patiekiant šį patiekalą reikėtų papuošti krapais.

Kepenys su grybais

Ruošiame:

• Svogūnai – 2 vnt. vidutinis;
• Pievagrybiai – 350 g;
• Vištienos kepenėlės - 550 g;
• riebi grietinė - 5 šaukštai. l.;
• Druska pipirai;
• Daržovių aliejus.

Grybus gerai nuplaukite, didžiausius supjaustykite mažesniais, mažus palikite. Svogūnai turi būti pusžiedžiai arba žiedai – koks jums labiausiai patinka.

Nuplaukite kepenis, nusausinkite nuo likusio skysčio (kad „nesušauti“), kepkite, kol pasikeis pirmoji spalva. Tada sudėkite į keptuvę: svogūnus, grybus, grietinę, prieskonius.

Visa tai uždenkite sandariu dangčiu arba tinkamo skersmens lėkšte ir troškinkite apie 10 minučių.

Vištienos kepenėlės su pomidorais

Kokius produktus turėtumėte vartoti:

• Pomidorai – 3 vnt. prinokęs, didelis;
• Kepenys - pusė kilogramo;
• Raudonasis svogūnas - 1 vnt. vidutinis;
• Miltai – 1 a.š. l. su čiuožykla;
• alyvuogių aliejus - apie 30 ml;
• Prieskoniai;
• Krapai, kalendra ir petražolės.

Svogūną reikia supjaustyti „šiaudeliais“ ir kepti, kol jis taps visiškai bespalvis. Mėsą apvoliokite miltuose, suberkite į keptuvę su svogūnu, tada tolygiai apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Pomidorai – kubeliai, dedame prie mėsos. Tada suberkite prieskonius. Uždenkite indą dangčiu ir troškinkite visus šiuos produktus 5-7 minutes.

Švelnios vištienos kepenėlės

Produktai:

• grietinė - 200 g (13 proc.);
• Kepenys - pusė kilogramo;
• Svogūnai - 2 maži, 1 didelis;
• Prieskoniai;
• Alyvuogių aliejus;
• Krapai.

Mėsą turime supjaustyti tokio paties dydžio gabalėliais, pašalinti visus defektus, tokius kaip venos. Svogūnus supjaustykite dideliais žiedais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną, sumažinkite ugnį ir sudėkite mėsą.

Uždarykite indą sandariu dangteliu ir maišykite 15 minučių. Tada atidarykite keptuvę, suberkite krapus, grietinę, prieskonius ir kepkite dar 2-3 minutes. Paruošta.

Kepenys su adžika

Ingridientai:

• 1 valgomasis šaukštas. l. adžika;
• 1,5 kg. vištienos kepenėlės;
• 3 valg. l. Grietinė;
• 2 balti vidutiniai svogūnai;
• Druskos ir pipirų;
• 50 g sviesto;
• Daržovių aliejus;
• Krūva kalendros.

Kepenėles dedame į gilią keptuvę (geriausia ketaus), susmulkiname, pasūdome, užpilame grietine. Uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Kai kepenys išdžius, suberkite svogūnus.

Po 5 minučių nuimkite dangtį, nupilkite visą skystį ir suberkite adžiką, prieskonius ir sviestą. Uždėkite viryklę ant silpnos ugnies ir kepkite apie 20 minučių.