Hogyan készítsünk finom csirkemáj pástétomot. Házi csirkemájpástétom recept fotókkal. Fűszeres recept konyakkal és fűszerekkel

A recept szerint elkészített csirkemájpástétom remek ötlet lehet egy ízletes és egészséges harapnivalóhoz, vagy egy finom előétel az ünnepi asztalra. Csak egészséges étel kerüljön az asztalára. Nem tartalmaz színezéket és tartósítószert, csak természetes összetevőket. Ezt az ízletes csirkemájpástétomot friss vagy (uborka, paradicsom, zeller, édes kaliforniai paprika) hozzáadásával élvezheti. Vagy májpástétomból készíthet finom szendvicseket friss uborkával, egyszerűen a csirkemellet pástétomra cserélve, recept.

A csirkemájpástétom házilag könnyen és egyszerűen elkészíthető. Ma négy házi csirkemájpástétom receptjét ajánlom nektek.

Házi csirkemáj pástétom

Először azonban szeretnék néhány szót hozzáfűzni az olyan belsőségek egészségügyi előnyeiről, mint a máj. A máj egyszerűen az egészségre előnyös anyagok tárháza. A csirkemáj magas vastartalmú, így az alacsony hemoglobinszintű emberek első számú tápláléka. Tartalmaz továbbá mikroelemeket, például kalciumot és cinket, A- és E-vitamint, B-vitamint, köztük folsavat, arachidon- és dokozahexaénsavat (olyan savakat, amelyeket nagyon fontos a terhesség alatti táplálékból nyerni) és egyéb egészségügyi tápanyagokat is tartalmaz.

És tovább! A máj tartalmaz egy „fáradtság elleni faktort”, amelyet külföldi tudósok fedeztek fel tudományos kísérletek eredményeként. Magas karnitin-, liponsav- és egyéb tápanyagok tartalma jellemzi, amelyek emberi energiapotenciált biztosítanak. Ez a szuperétel nemcsak az energiát, hanem a libidót is növeli, jótékony hatással van az izomnövekedésre, növeli az agy erejét és javítja az általános egészséget.

Térjünk tehát át a csirkemájpástétom receptjére.

Diétás recept a csirkemájpástétomhoz

Egy nagyon egyszerű recept a csirkemájpástétomhoz. Ez a pástétom sütés nélkül készül. A hagymát apróra vágjuk, és a csirkemájjal együtt egy serpenyőbe tesszük (én öntöttvas serpenyőben teszem), felöntjük kevés vízzel, kb úgy, hogy a víz a máj 2/3-át ellepje. Adjunk hozzá sót és kedvenc fűszereket ízlés szerint. Én olasz fűszerezést használok. Pároljuk a májat hagymával, amíg meg nem fő. Általában a máj már készen van, mire a víz teljesen elpárolog a serpenyőből. A párolt májat hagymával turmixgépbe tesszük, enyhén lágy vajat adunk hozzá. Általában 500 g. csirkemáj, veszek egy hagymát. Saját ízlése szerint adjon hozzá vajat, attól függően, hogy milyen puha legyen a kész pástétom. Nagyon finom és gyengéd pástétomnak bizonyul. Vaj hozzáadása nélkül is készíthet pástétomot, ha csökkenteni szeretné a végtermék kalóriatartalmát. De az íz javítása érdekében még mindig javaslom, hogy adjunk hozzá egy kis vajat vagy néhány evőkanál tejszínt.

Házi csirkemáj pástétom moderával

Második recept: Ennek a házi készítésű csirkemájpástétomnak kitűnő és finom íze van. A receptben szerepel a Madeira, egy ízletes szeszezett bor, amely az egyik legnépszerűbb szeszezett bor a világon. Ha nem találja a Madeirát, használhat félszáraz sherryt vagy brandyt. Így,

Hozzávalók:

• csirkemáj 680 g;
• teljes tej egy pohár;
• vaj 4 evőkanál;
• medvehagyma 7 db.;
• fokhagyma 3-4 gerezd;
• Madeira bor 3 ek. (választható) ;
• tejszín 1 ek. + 1 evőkanál. tej;

fűszerek pástétomhoz:

• őrölt szerecsendió 1/8 teáskanál;
• őrölt fekete bors ¼ teáskanál;
• 6 szál friss tárkony;
• 6 szál friss kakukkfű;
• só 3/4 tk.

Készítmény:

1. A csirkemájat többször öblítse le hideg vízben, és hagyja lefolyni.

2. Tisztítsa meg a májat a filmektől és a zsírtól, majd vágja apró darabokra. Áztassa a májdarabokat egy pohár tejben 45 percig.

3. A fokhagymát és a medvehagymát apróra vágjuk, egy kicsit félretesszük.

4. A friss tárkonyt és a kakukkfüvet apróra vágjuk és félretesszük.

5. Egy mély serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a 2 evőkanál vajat, adjuk hozzá az előkészített medvehagymát és a fokhagymát, főzzük egy percig. A beáztatott májat lyukas kanál segítségével áttesszük egy serpenyőbe, a májat fokhagymával és hagymával együtt 3 percig főzzük, időnként megkeverve.

6. Csökkentse a hőt alacsonyra. Hozzáadjuk a bort, a tejszínes tejet (1 ek tej + 1 ek tejszín), a szerecsendiót, az őrölt fekete borsot és a sót, az egészet összekeverjük és további 5-7 percig főzzük. Kapcsolja le a tüzet, adjon hozzá fűszernövényeket, keverje össze.

7. Hagyja hűlni a májat 10 percig. A kihűlt májat a folyadékkal együtt egy robotgépbe tesszük, adjunk hozzá 2 ek. vaj. Simára daráljuk.

8. A csirkemájpástétomot kerámia-, műanyag- vagy üvegformába tesszük, a tetejét fóliával letakarjuk és 4 órára hűtőbe tesszük.

Tálalja a csirkemájpástétomot friss vagy pirított ropogós kenyérrel, keksszel vagy kedvenc kenyerével. A házi májpástétom a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig tárolható, fagyasztott pástétom esetén az eltarthatóság 3 hónapig meghosszabbítható.

Harmadik recept: Ezt a házi csirkemáj pástétomot (sárgarépa és modera nélkül) édesanyám készítette még kislány koromban. Emlékszem, ahogy csendben lopakodtam egy nagykanállal a hűtőhöz, hogy kipróbáljam a pástétomot, de hogy anyám ne lássa. Mondhatjuk, hogy ez a recept gyerekkorból származik.

Csirkemáj pástétom vajjal

Amire szüksége lesz:

• hűtött csirkemáj 500g.
• vaj 100g. plusz még kb 50g. díszítéshez és ízesítéshez
• hagyma 2 db.
• 10% tejszín 4-5 ek. (szem határozza meg)
• só és bors egyéni ízlés szerint
• élelmiszer fólia

Készítmény:

1. A csirkemájat megtisztítjuk az erektől és a filmrétegektől.. A májat körülbelül 3 percig forraljuk, eltávolítva a filmeket.
2. A hagymát apróra vágjuk, és a vajban (a sütéshez kb. 50 g vajat) félig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá az elkészített májat a hagymához, és pirítsuk 5 percig, amíg aranybarna nem lesz. Adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint.
3. , görgesse át a húsdarálót. Célszerű legalább 3-szor görgetni. Minden alkalommal adjunk hozzá egy kevés tejszínt és a maradék vajat. Kóstolja meg a fűszereket és a sót. A pástétom massza legyen sima és homogén.
4. A pástétommasszánkat egy rétegben rákenjük a fóliára, a közepébe vajdarabkákat teszünk és a fóliát tekercsbe tekerjük.
5. A csirkepástétomot legalább 2 órára hűtőbe tesszük. 2-3 óra múlva már fogyasztható is a csirkemájpástétom.

Jó étvágyat kívánunk!

Negyedik recept: Ez a házi májpástétom receptje könnyen elkészíthető és kiváló ízű. A készítmény emellett sárgarépát és főtt tojást is tartalmaz. A pástétom nagyon laktató, tökéletes egy gyors és laktató reggelihez.

Csirkemáj pástétom sárgarépával

Hozzávalók:

• csirkemáj 450 gr.
• sárgarépa és hagyma 2 db. (nagy)
• vaj 50 gr.
• főtt tojás 5 db.
• olívaolaj 2 ek.
• bors, parika, só

Készítmény:

A májat megmossuk, pelenkát eltávolítunk. A sárgarépát és a hagymát tetszés szerint durvára vágjuk. Melegítsük fel a növényi olajat, és pirítsuk meg az apróra vágott zöldségeket 2-3 percig. Adjuk hozzá az elkészített májat, a fűszereket és a sót. Zárt fedő alatt pároljuk a májat a zöldségekkel együtt főzésig (kb. 1 perc).

Amíg a máj fő, meghámozzuk a tojásokat. A kész májat, tojást robotgépben dolgozzuk fel, adjunk hozzá vajat. Legyintés. A pástétomot hűvös helyre tesszük. Az ilyen csirkemájpástétom eltarthatósága a hűtőszekrényben nem haladja meg a 10 napot.

Jó étvágyat kívánunk!

A finom krémes csirkepástétom receptje

Egy nagyon finom, kiadós csirkemájpástétom újabb változata tejszínnel. A krém finom állagot és enyhén édes ízt ad a pástétomnak. Kiváló és egészséges snack, amely hétköznapokon és ünnepnapokon is aktuális lesz. Fűszerek segítenek a pástétom pikánsabbá tételében: kakukkfű, szegfűszeg, fekete bors, őrölt babérlevél, szerecsendió.

Hozzávalók: 600 gr-hoz. csirkemáj, vegyünk 60 ml tejszínt, 2-3 karalábé hagymát, 100 gr. vaj, só és bors keveréke (vagy fekete bors) ízlés szerint

Készítmény:

1. A megmosott és kifőzött májat vajban aranybarnára sütjük.
2. Egy másik serpenyőben a finomra vágott hagymát puhára pirítjuk.
3. Keverjük össze a májat és a hagymát, és lassú tűzön főzzük további 5-7 percig.
4. Az elkészített májat hagymával és olvasztott vajjal átengedjük egy húsdarálón vagy turmixgépen.
5. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, kis adagokban felöntjük forró tejszínnel.
6. A pástétomot alaposan felverjük.
7. Tálaláskor díszítsük friss fűszernövényekkel.

Pástétom csirkemájjal és gombával

Egyszerű előétel egyszerű alapanyagokból - csirkemájpástétom gombával. Ehhez a recepthez csiperkegombát használunk. Ez a pástétom előétel kekszre is tálalható - gyönyörű és ízletes.

Szükségünk lesz:

Csirkemáj és csiperkegomba 150 g egyenként, 1 hagyma, 1 közepes sárgarépa, 1 csirke tojás, 1 evőkanál. l. majonéz, 1 evőkanál. növényi olaj, só és fekete bors ízlés szerint, opcionális keksz a tálaláshoz.

Hogyan kell főzni:

1. Készítse elő a májat, távolítsa el a filmeket és a zsírt, öblítse le, tegye egy serpenyőbe, öntsön 1 litert. vízzel és 20 percig főzzük, amíg megpuhul. Leöntjük a vizet, és lehűtjük a májat.
2. A hagymát és a csiperkegombát kockákra vágjuk.
3. Előmelegített serpenyőben növényi olajon pirítsuk meg először a hagymát 1-2 percig, majd adjuk hozzá a csiperkegombát, és pirítsuk még 5-7 percig a gombát és a hagymát.
4. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük.
5. A tojást keményre főzzük, lehűtjük és finom reszelőn lereszeljük.
6. A csirkemájat is finom reszelőn lereszeljük.
7. Tegye a hagymát és a gombát egy turmixgépbe, és apróra vágja.
8. Ezután tedd bele a reszelt sárgarépát, a tojást, a csirkemájat, és turmixgépben turmixold simára.
9. A pástétomot ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majonézt adunk hozzá, simára keverjük.
   A pástétomot kenyérrel vagy keksszel tálaljuk.
   Hűvös helyen, légmentesen záródó edényben tárolandó. Eltarthatósági idő akár 3 nap.

Csirkemáj pástétom Julia Vysotskaya-tól

Szükségünk lesz: egy kilogramm csirkemájhoz 2 db. hagyma, 2 db. sárgarépa, 250 g. vaj, 1 szál kapor és petrezselyem, 2 szál kakukkfű, 3 ek. konyak, paprika keveréke - csipetnyi, szerecsendió, csipet tengeri só, 2/3 csésze 30%-os tejszín.

Készítmény:

A friss kaprot és petrezselymet apróra vágjuk, és vízfürdőben olvasztott vajjal összekeverjük.

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. A hagymát és a sárgarépát megdinszteljük.

A megmosott májat feldaraboljuk, és a zöldségekkel együtt készre sütjük, sütés közben hozzáadjuk a maradék fűszereket és a kakukkfüvet. Öntsük bele a konyakot, és főzzük tovább a májat, amíg a konyak el nem párolog. Öntsük hozzá a tejszínt, keverjük egy percig, és vegyük le a tűzről. Turmixgép segítségével a csirkemáj keveréket habosra keverjük a tejszínnel. A kész pástétomot ragasztófóliára helyezzük, a tetejét megkenjük a vajjal és a fűszernövényekkel. Tekerjük be és küldjük hűvös helyre.

Házi csirkemáj pástétom

Lazerson pástétom készítés elvei videó recept.

Az aromás pástétom a csirkemáj egyik legfinomabb kulináris formája. Egy nagy szelet friss kenyér, aranybarna pirítós vagy ropogós kenyér vastag májpasztával nagyszerű kiadós reggeli. A szervezetnek nem lesz ideje elpazarolni a felszívódásából származó energiát ebédig, hanem kolosszális élvezetben lesz része. Ugyanakkor nem kell megerőltetnie álmos agyát egy józan és lehetőleg könnyen kivitelezhető reggeli menü elkészítésével. Pár napra elfelejtheted a korai főzést, ha este csirkemájpástétomot készítesz. A recept egyszerű, otthon az uzsonna sokkal finomabb, mint a bolti, és a felhasznált alapanyagok sem a legdrágábbak. És mellesleg a máj és egyéb összetevők jól tűrik a fagyasztást. Ne félj nagy adagot készíteni, ebből a finomságból nem lehet túl sok!

Hozzávalók:

A csirkemáj pástétom készítése (egyszerű recept, főzz otthon):

A baromfimáj azért jó, mert nem kell sokáig áztatni és feldolgozni. Filmje nagyon vékony és finom, nem kell eltávolítani, mint a marha- vagy sertésbelsőségek esetében. Nincs konkrét szag sem. Az előkészítés lényege a látható zsírlerakódások és vénák eltávolítása. Ezután mossa le a fő összetevőt. Tedd egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a folyadékot. Szeretném megjegyezni, hogy a pástétom elkészítéséhez nem fagyasztott, hanem hűtött májat célszerű használni. Természetesen egyes szupermarketek vétkesek abban, hogy a fagyasztott árukat előre kiolvasztják, és a hűtött áruk leple alatt értékesítik. Jómagam nem egyszer találtam olyan tálcákat csirkemájból a hűtőszekrényekben, amelyek nem voltak teljesen felolvasztva. Ügyeljen arra is, hogy minden egyes darabot megvizsgáljon az epehólyag jelenlétére vagy az epe nyomaira zöldes foltok formájában. Ennek az anyagnak intenzív keserű íze van. Ezért még egy nem megfelelő szelet is tönkreteheti az egész adagot. Ügyeljen a máj színére is. Ideális esetben sima, rózsaszínes-barna, sárga foltok nélkül kell lennie. A minőségi termék konzisztenciája rugalmas lesz. Az ujjával történő megnyomáskor a horpadásnak azonnal ki kell egyenlítenie.
Távolítsa el a maradék nedvességet a májból úgy, hogy papírtörlőre helyezi. Ha víz marad a felületen, akkor sütés közben forró zsiradékkal érintkezve „lőni fog”.
A májat jól felmelegített növényi olajban megsütjük. Mivel a pástétom összetevőit turmixgépben vagy húsdarálóval őröljük, sütéskor nincs szükség panírozásra. A májat kis adagokban főzzük közepes lángon. Ha a teljes mennyiséget egyszerre kiadja, a növényi zsiradék hőmérséklete erősen leesik, a belsőség pedig a saját levében párolódik. Hőkezelés után pedig kemény lesz. Ebben a szakaszban a maximális nedvességet „le kell zárni”. Ezért csak fejezze be a májat, amíg aranybarna nem lesz. Kissé nedves maradhat belül.
Fordítsa meg a darabokat. Egy másik hordóból sütjük. A megpirított májat ismét papírtörlőre helyezzük. A papír felszívja a felesleges növényi zsírt.
Amikor az egész adag megsült, visszatesszük a serpenyőbe. Az ízesítéshez öntsünk hozzá egy kevés konyakot. Lassú tűzön, nyitott fedéllel pároljuk 2-3 percig, amíg az alkohol elpárolog. Az alkoholos íz elmúlik, de a gazdag aroma megmarad. Ha nincs konyakja, kihagyhatja ezt a lépést. Enélkül a májpástétom is ízletes és puha lesz.
A zöldségeket külön megsütöm. Így a kéreg rajtuk (és ennek megfelelően az íze) hangsúlyosabb lesz. A sárgarépát durvára reszeljük vagy vékony csíkokra vágjuk. Néha találkozom olyan véleményekkel, hogy a házi májpástétomba nem lehet sárgarépát tenni. Még jó, hogy a főzés nem egzakt tudomány. Imádom, hogy az élénk narancssárga zöldség érdekes színt és édes ízt ad az ételnek. Apropó, az édességekről. A zöldségekhez tehetünk egy savanyú almát is. Hámozzuk meg és magozzuk ki a gyümölcsöt. Kis kockákra vágjuk vagy lereszeljük. Nem kell sütni. Tejszínben párolás közben adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
A hagymát kockákra vágjuk.
Először a sárgarépát süssük puhára.
Adjunk hozzá hagymát a serpenyőbe. Keverjük össze. A felvágott zöldségeket puhára és aranybarnára főzzük. Adjuk hozzá a csirkemájhoz. Sózzuk és borsozzuk. A pástétom ízét otthon is fokozhatja szárított provence-i gyógynövényekkel vagy más fűszerekkel. Keverjük össze a serpenyő tartalmát. Beleöntjük a tejszínt. Lassú tűzön pároljuk 5-8 percig. Vigyázzunk, nehogy felforrjon a tejszín, mert megdermed. Aprítás előtt minden terméknek teljesen meg kell főznie és puhának kell lennie, különben a pástétom szemcsés lesz.
Tegyen át mindent a serpenyőből egy turmixgépbe vagy tálba (ha van kézi aprítója lábbal).
A hozzávalókat sima masszává őröljük. A hozzávalókat húsdarálóval is péppé őrölhetjük. Görgessük át többször a májat a zöldségekkel, és szereljünk fel rácsot a legkisebb lyukakkal. A vajat megpuhíthatja, és ebben a szakaszban hozzáadhatja a pástétomhoz. Ezután kapcsolja be újra a turmixgépet. Ez az előétel kivételesen puha és gyengéd lesz. A második lehetőség, hogy a vajat folyékonyra olvasztjuk, és ráöntjük a pástétomra, amit már formákba öntünk. Ezenkívül a májas massza jól passzol a savanyú bogyós zseléhez. Például málna vagy gránátalma. Az olvasztott vaj helyett zselét önthetünk a formákba.
Tálalás előtt feltétlenül hűtsük le. Itt van - egy nagyon ízletes és egészséges reggeli. Hűtőszekrényben hermetikusan lezárt edényben legfeljebb 3 napig tárolható.

Kísérleti kiegészítők:

• Aszalt szilva. Öntsünk forrásban lévő vizet a nagy szárított kimagozott szilvára. Miután a víz kihűlt, engedjük le. Vágjon minden aszalt szilvát 4-6 darabra. A tejszín hozzáadása előtt adjuk hozzá a májhoz és a zöldségekhez. Az egészet együtt pároljuk 8 percig. Turmixgéppel őrölje meg a fő utasítások szerint. Ebben a pástétomban enyhe savanyúságot és füstös jegyet fog érezni.
• A csirkemáj is jól passzol a diófélékhez. Ügyeljen arra, hogy száraz serpenyőben szárítsa a kesudiót, a diót, a fenyőmagot vagy a kedvezőbb árú földimogyorót. Késsel apróra vágjuk. Az elkészített pástétomba beleöntjük a diómorzsát. Keverjük össze.
• A szokásos csiperkegomba is remek kiegészítője az ételnek. Készítsünk csirkemájpástétomot a fenti alaprecept alapján. 300-400 g friss csiperkegombát mossuk meg vagy hámozzuk meg és öblítsünk le. Vékony szeletekre vagy kis kockákra vágjuk. Száraz serpenyőbe öntjük. Közepes lángon főzzük, amíg a folyadék el nem párolog. Öntsünk bele napraforgóolajat. Készítse elő a gombát. Végül frissen őrölt fekete borssal, fokhagymával (elhagyható) és sóval ízesítjük. Adjuk hozzá a sült gombát a májas keverékhez, és keverjük össze. Vagy tedd a tetejére.

A pástétom egy ősi étel, amelyet az ókori Rómában készítettek. A pástétom széles körben népszerűvé vált a receptet tökéletesítő francia szakácsoknak köszönhetően. A finom májpástétom nem csak az egyszerű szendvicsek összetevője lehet. Sok étteremben külön ételként szolgálják fel a csirkemájpástétomot.

A májas diétás pástétom fogyasztható ebédre vagy vacsorára, de akár ünnepi asztalra is elkészíthető. A gyerekmenzák étlapján a sárgarépás, hagymás csirkemájpástétom szerepel.

A pástétom gyorsan és egyszerűen elkészíthető otthon is. Főzéshez válasszon friss májat. A fagyasztott májpástétom keményebb. Főzés előtt távolítsa el a májat az összes ertől és fóliát. Ahhoz, hogy a pástétom lágy és puha legyen, a májat a hőkezelés előtt 25 percig tejbe kell áztatni.

Házi csirkemáj pástétom

A házi pástétom receptje gyakran tartalmaz alkoholt, ezért ha az ételt gyerekeknek készítik, akkor pálinkát vagy konyakot nem adnak hozzá. A májpástétom külön ételként is tálalható, vagy kenyérre kenve, snackként fogyasztható. Pástétomos szendvicsek készülhetnek az ünnepi asztalra.

A májpástétom elkészítése 30-35 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• csirkemáj - 800 g;
• hagyma - 300 gr;
• sárgarépa - 300 gr;
• növényi olaj - 100 ml;
• vaj - 110-120 g;
• szerecsendió – ​​1 csipet;
• konyak - 2 evőkanál. l.;
• bors - 1 csipet;
• só.

Készítmény:

1. A májat 2-3 részre vágjuk. Öblítse le és szárítsa meg törölközővel.
2. Süssük a májat növényi olajban 5-7 percig, amíg aranybarna nem lesz.
3. Csökkentse a hőt a serpenyő alatt, és párolja a májat 1 percig.
4. Öntsön konyakot a serpenyőbe. Gyújtsa meg a konyakot, hogy az alkohol elpárologjon.
5. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Tegye át a májat egy külön edénybe hűlni.
6. A hagymát apróra vágjuk, és ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk, amelyben a májat főztük.
7. A sárgarépát lereszeljük, és a hagymával együtt megpirítjuk.
8. A zöldségeket puhára pároljuk.
9. Adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót a zöldségekhez.
10. Turmixgép segítségével verje fel a csirkemájat.
11. Adjunk hozzá zöldségeket, borsozzuk és ízlés szerint sózzuk a turmixgépbe. A hozzávalókat ismét simára keverjük.
12. Adjunk hozzá lágy vajat. Verjük simára és homogénre.

Hozzávalók:

• csirkemáj - 500 g;
• kacsazsír - 200 g;
• tojás - 3 db;
• hagyma - 1 darab;
• só ízlés szerint;
• kakukkfű - 3 ág;
• őrölt bors - 1 teáskanál;
• fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. A májat minden oldalról aranybarnára sütjük.
2. Vegye ki a májat a serpenyőből.
3. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk.
4. Főzzük meg a kemény tojást.
5. A tojásokat turmixgéppel felverjük.
6. A tojáshoz adjuk a kacsazsírt, a hagymát és a májat. Verjük simára.
7. Adjuk hozzá a fűszereket és keverjük össze.

Májpástétom gombával

Finom májpástétom gombával és sárgarépával minden büfé- vagy ünnepi asztalt díszít. Ez egy egyszerű recept egy finom ételhez minden nap. Előételnek, uzsonnának, ebédnek vagy vacsorának elkészíthető.

A főzési idő 30-35 perc.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 200 gr;
• csirkemáj - 400 g;
• sárgarépa - 1 darab;
• hagyma - 1 darab;
• növényi olaj - 30 ml;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. A májat egy serpenyőben, zárt fedéllel pároljuk, amíg meg nem fő.
2. Vágja fel a hagymát kényelmes módon.
3. A sárgarépát apróra vágjuk.
4. A csiperkegombát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
5. Egy serpenyőben 15-17 percig pároljuk a zöldségeket és a gombát.
6. Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, és simára turmixoljuk.

Májpástétom sajttal

Az újévi snack eredeti változata - májpástétom sajttal. A vendégek érkezése előtt gyorsan elkészítenek egy gyors ételt. A pástétom önálló ételként kerülhet az ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

• csirkemáj - 500 g;
• kemény sajt - 150 g;
• hagyma - 2 db;
• vaj - 150 g;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. A hagymát megpucoljuk és 4 részre vágjuk.
2. A májat és a hagymát sós vízben 20 percig főzzük.
3. Tegye a hagymát és a májat egy szűrőedénybe.
4. A májat és a hagymát turmixgéppel turmixoljuk össze.
5. A vajat felolvasztjuk.
6. A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
7. Adjunk hozzá vajat és sajtot a májhoz, keverjük össze.
8. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Ha csak egyszer is megpróbálja házilag csirkemájpástétomot készíteni, örökre visszautasítja a bolti termékeket. Egy ilyen snack elkészítése meglehetősen egyszerű, és a pástétomnak különféle változatai vannak fűszerekkel, fűszernövényekkel és még konyakkal is. Ezért nyugodtan fantáziálhat és minden alkalommal új ételt főzhet.

Klasszikus csirkemáj pástétom házilag

A pástétom legegyszerűbb változata a rendelkezésre álló összetevők felhasználásával jár, de hogy finom ízt és aromát adjunk a snacknek, vajjal és fűszerekkel adjuk hozzá.

Hozzávalók:

½ kg csirkemáj;
egy hagyma és egy sárgarépa;
55 g vaj (vaj);
só, bors, babérlevél.

Főzési mód:

1. Serpenyőben hevíts fel finomított olajat, pirítsd aranyszínűre a hagymafélkarikákat, adj hozzá sárgarépanegyedeket és belsőségdarabokat.
2. Öntsünk egy csésze vizet a hozzávalókhoz, ízesítsük fűszerekkel, adjunk hozzá egy babérlevelet, fedjük le és pároljuk fél óráig. Ezután vegyük le a fedőt, és főzzük további 10 percig, amíg az összes folyadék elpárolog.
3. A serpenyő tartalmát öntsük egy tálba, adjuk hozzá a puha vajat, és turmixgéppel turmixoljuk össze a hozzávalókat. Ennyi, a pástétomot búza- vagy rozskenyérszeletekkel tálaljuk.

Diétás pástétom

Ha figyeled az alakod vagy sportolsz, akkor a csirkemájpástétom egészséges étel lesz számodra. Hiszen egy ilyen snackben gyakorlatilag nincs zsír, a lényeg, hogy ne legyen benne szénhidrát, száz százalékban fehérje.

Hozzávalók:

• 550 g belsőség;
• egy sárgarépa és hagyma;
• 55 ml növényi olaj;
• teáskanál szerecsendió;
• bors, só, fűszernövények.

Főzési mód:

1. Az apróra vágott hagymát és a reszelt gyökérzöldségeket kevés olajon egy serpenyőbe tesszük. A zöldségeket nem nagyon pirítjuk meg, hanem hagyjuk jól átitatni az olajban.
2. Ezután egy tálba tesszük a zöldségeket, és a helyükre májdarabokat teszünk, amelyeket szintén nem szabad túl sütni. Amint a belsőségek színe megváltozik, visszatesszük a zöldségeket, felöntjük fél pohár vízzel, lefedjük és 10 percig pároljuk.
3. Utána szórjuk meg a hozzávalókat fűszerekkel, mindenképpen adjunk hozzá szerecsendiót és egy kevés fűszernövényt, és pároljuk még 10 percig.
4. Most már csak az összes hozzávalót kell turmixgépben ledarálni, és már kész is a pástétom.

Recept gombával

Sok háziasszony már régóta abbahagyta a pástétomok bolti vásárlását, mert nem ismert, hogy mit tartalmaz az összetételük. De otthon is elkészíthet egy egészséges snacket különféle adalékokkal, például gombával.

Hozzávalók:

• 820 g baromfimáj;
• 95 ml konyak;
• 620 g gomba (laskagomba, csiperkegomba);
• fél rúd vaj;
• két hagyma;
• 280 ml tejszín (33%);
• só, bors, kakukkfű.

Főzési mód:

1. Először a májat konyakkal leöntjük, és két órán át pácoljuk. Alkohol hozzáadásával a pástétom különleges pikáns ízt és aromát ad. Ezután csak nagy darabokra vágjuk.
2. De előbb olvasztott vajban pirítsuk meg az apróra vágott hagymát, 5 perc múlva adjuk hozzá a májat, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg kakukkfűvel, pirítsuk 5 percig.
3. Külön-külön olvasztott vajban megpirítjuk a finomra vágott gombát is.
4. Most az összes hozzávalót turmixgép tálba tesszük, hozzáadjuk a tejszínt és simára daráljuk, ízletes és aromás pástétomot kapunk, amit tálalás előtt 7 órán át a hűtőben kell áztatni.

Sajttal

Ha nem szereti a gombát, készíthet pástétomot sajttal. Az előételt tekercs formájában készítjük el, így egy ilyen ételt még az ünnepi asztalon sem lesz kínos tálalni.

Hozzávalók:

• 525 g csirkemáj;
• 325 g ömlesztett sajt;
• hagyma és sárgarépa;
• kapor zöldek;
• fél rúd vaj.

Főzési mód:

1. A belsőségeket darabokra vágjuk és napraforgóolajon, sóval, borssal megszórva kisütjük.
2. Ezután a májhoz tegyünk hagymakarikákat, majd negyed sárgarépa után lefedve pároljuk, amíg a máj elkészül.
3. Amint elkészült a serpenyő tartalma, hagyjunk hűlni, majd adjuk hozzá a vajat, és turmixgéppel addig turmixoljuk, amíg homogén állagot nem kapunk.
4. Most apróra vágjuk a kaprot és összekeverjük olvasztott sajttal.
5. A pástétomot téglalap alakú 1 cm vastagságú fóliára helyezzük, egy másik fóliára pedig csak sajtból és kisebb vastagsággal készítjük el ugyanazt a réteget.
6. Összekapcsoljuk a két réteget, eltávolítjuk a fóliát a sajtról, és az alsó fóliával feltekerjük a tekercset, becsomagoljuk ugyanazzal a fóliával, és több órára hűlni küldjük.

Májpástétom lassú tűzhelyben

Érdekes receptet kínálunk a pástétomhoz lassú tűzhelyben. Más receptekkel ellentétben mi tojást fogunk használni, és az uzsonna állaga szuflához fog hasonlítani.

Hozzávalók:

• 680 g csirkemáj;
• négy tojás;
• nagy hagyma;
• fél rúd vaj;
• 280 ml tejszín (tej);
• egy pár gerezd fokhagyma;
• szerecsendió, fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Helyezzen máj- és vajdarabokat a turmixgép edényébe és verje fel, majd öntse bele a tojásokat, adja hozzá az apróra vágott fokhagymát és hagymagerezdeket, és kapcsolja be újra a készüléket.
2. Most öntsük bele a tejszínt, adjuk hozzá a fűszereket, verjük újra a masszát, és helyezzük a multicooker tálba, válasszuk a „Sütés” módot egy órán keresztül.
3. A jelzés után még 20 percig tartsa a snacket, hogy ne veszítse el alakját.

Gyengéd pástétom hagymával és sárgarépával

Tejszín hozzáadásával zsenge csirkemáj pástétomot készíthet. Használunk majd konyakot is, ami különleges aromát kölcsönöz a snacknek.

Hozzávalók:

• 425 g belsőség;
• egy sárgarépa és egy hagyma;
• 125 ml tejszín;
• fél rúd vaj;
• Művészet. kanál konyak;
• fűszerek, olaj.

Főzési mód:

1. Az apróra vágott hagymát olajon aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, majd hozzáadjuk a májdarabokat, sózzuk, borsozzuk, és 10 percig pirítjuk.
2. Ezután tegye át a májat és a zöldségeket egy tálba, hagyjon időt kihűlni, és keverje össze turmixgéppel.
3. Amint a massza teljesen kihűlt, beleöntjük a tejszínt, a konyakot, újra felverjük és a formába tesszük, 20 percre a sütőbe (180°C-on) betesszük.
4. Utána kivesszük, kihűtjük, és puha vajjal újra felverjük. Lehet, hogy folyós lesz a pástétom, de miután több órát a hűtőben áll, megkeményedik és megtartja formáját.

Franciaország és Németország továbbra is küzd a pástétom szülőhelyének jogáért. Az egyik legenda szerint az első pástétomot libamájból 1778-ban készítették Strasbourg uralkodójának, és csak az uralkodóhoz közel állók kóstolhatták meg. A pástétom ma már bármilyen májfajtából könnyen és gyorsan elkészíthető, és mindenki számára elérhető, aki szereti a finom, szájban olvadó krémes májízt. A csirkemájpástétom egy kiadós snack recept, amelyet könnyen elkészíthet a konyhában. A főzési technológia és maga a folyamat a recept szerint a fényképekkel nem sok időt vesz igénybe. Főzéshez csak jó minőségű és friss termékeket használjon. A sárgarépával készült csirkemájpástétom remek kiegészítője a reggelinek vagy a nap folyamán nassolnivalónak. Csak kend rá egy friss kenyérszeletre, és már fogyaszthatod is! A libamájat vagy a kacsamájat a belsőségek kedvenceként tartják számon: nagyon drága, és a minőségi termék megtalálása meglehetősen problémás. De egy finom pástétom elkészítéséhez egyáltalán nem szükséges drága belsőség, csirke, sertés és finom marhamáj. A marhamájpástétom részletesebb receptjét lásd.

Hozzávalók:

• 300 g csirkemáj;
• 1 db PC. hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 100 g vaj;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a csirkemájpástétomot, recept fotóval

1. A májpástétom készíthető sertés- vagy marhamájból, de a csirke és pulyka belsősége lesz a legfinomabb ízű. A hűtött májat megbízható boltból vásároljuk. Fagyasztott belsőséget nem szabad pástétom készítéséhez választani. A máj legyen friss, egyenletes színű, foltok és kellemetlen szag nélkül. Tegye a májat egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le hideg folyóvíz alatt. A belsőségeket megtisztítjuk az edényektől, filmrétegektől és zsírszövetektől, hogy a pástétom homogén és puha legyen. Ezután tegye át a csirkemájat egy mély tálba, és töltse fel hideg vízzel vagy tejjel. Hagyja állni legalább egy órát. Ez segít megszabadulni a keserűségtől és a kellemetlen májszagtól.

2. Hámozzuk meg a nagy hagymát. Mossa le jól és szárítsa meg szalvétával. Vágja vékony félgyűrűkre vagy véletlenszerű kis darabokra.

3. Hámozza meg és öblítse le a sárgarépát. Vékony csíkokra vágjuk, vagy nagy reszelőn aprítjuk.

4. A vaj egy részét (kb. felét) egy serpenyőbe tesszük és jól felmelegítjük. Adjunk hozzá hagymát apróra vágott sárgarépával. Pár percig nagy lángon pirítjuk. Ezután csökkentse a hőt, és fedő alatt további 5-8 percig pároljuk. Időnként nyissa ki a fedelet, és keverje meg a zöldségeket, hogy ne égjen meg.

5. Amint a hagyma és a sárgarépa kellően megpuhult, ideje hozzáadni a csirkemájat. Engedje le róla a folyadékot. Szárítsa meg a darabokat papírtörlővel, és vágja több részre. Egy serpenyőbe tesszük hagymával és sárgarépával. Kevergetve pirítjuk 2-3 percig nagy lángon. Ezután mérsékeljük a hőt, fedjük le, és 7-10 percig főzzük. Annak érdekében, hogy a keverék jobb pörkölt legyen, és ne égjen le, öntsön még 0,5 csésze forró forralt vizet a serpenyőbe.

6. Tegye át a kész forró májat puha zöldségekkel egy mély edénybe. A zöldségek és a máj által felszabaduló levet a serpenyőben hagyjuk - később szükségünk lesz rá. Hozzáadjuk a maradék vajat, ízlés szerint sózzuk és őrölt fekete borsot. Addig keverjük, amíg a vaj fel nem oldódik.

7. Turmixgéppel addig turmixoljuk, amíg csomómentes, homogén állagú lesz. A májas párolt zöldségeket konyhai robotgép táljában is fel lehet verni, vagy húsdarálón átcsavarni. A serpenyőben lévő levével kicsit hígítjuk, hogy ne legyen túl sűrű a massza. A májpástétomot jól lehűtjük szobahőmérsékletre.

8. Tegye át egy tiszta üvegbe, és zárja le fedővel. Hűtőbe tesszük, a pástétom sokkal jobb ízű, ha lehűtjük.

Finom csirkemájpástétom sárgarépával készen áll. Legfeljebb egy napig tárolható a hűtőszekrényben. Jó étvágyat kívánunk!

1. Zöldségekkel is tehetünk gombát a májhoz, de a főtt tojás nem ad finom állagot a pástétomnak, bár velük együtt az előétel is nagyon finom lesz.

2. Egyes szakácsok vaj helyett tejszínhabot adnak hozzá. Fokozatosan hozzáadjuk a lehűtött és jól őrölt masszához, és turmixgéppel összekeverjük.

3. Extravagáns és nagyon szokatlan ízt ad a pástétomnak a sült alma, amelyet először meg kell hámozni és a magokat eltávolítani.

Ennyi tipp segít a legfinomabb és legfinomabb csirkemájpástétom elkészítésében. A pástétom egyébként nem csak szendvicshez használható, kiváló májpalacsinta készül, nagyon ajánlom az elkészítését!