Hihetetlen íz és aroma egy csészében – tanulja meg a megfelelő kávé elkészítését. Hogyan készítsünk török ​​kávét otthon? Hogyan készítsünk őrölt kávét otthon

Leggyakrabban az instant kávét csészében történő főzéshez használják. Ennek a terméknek van egy nagyon fontos előnye - lehetővé teszi az illatos ital gyors elkészítését, és nem érzi az őrölt szemek részecskéit a nyelven. Ám az igazi kávéimádók soha nem vesznek egy üveg instant granulátumot a boltban, hanem az egész Arabicát részesítik előnyben.

Kávébab őrlése

Ahhoz, hogy finom és illatos italt készítsen egy csészében, ki kell választania a megfelelő kávét, meg kell őrölnie és helyesen kell megközelítenie a folyamatot. Csészében főzéshez őrölt kávét vásárolhat felhasználásra kész állapotban, vagy vásárolhat pörkölt babot és saját maga őrölheti meg. Melyik terméket válasszuk?

Az Arabica kávét ideálisnak tartják a gyors elkészítési módhoz. Ezek a szemcsék a kompozícióban számos aromás és ízesítő adalékot tartalmaznak, amelyek kiegyensúlyozottá és gazdaggá teszik a kész ital ízét.

Ha Robustát vesz, az ital keserű és túl erős lesz. Egyes termelők az Arabicát kis százaléknyi robustával keverik, hogy elfedjék a savasságot és kiegyenlítsék az ízprofilt.

A csészében főzhető kávé finom vagy közepes lehet. Minden a recepttől függ. Tehát a lengyel kávéhoz szuperfinom őrlést használnak, amit pornak is neveznek. Mi a különbség? Minél finomabbra őrlik a szemcséket, annál kisebbek a részecskék, és annál jobban adják ízüket és aromájukat a víznek. A főzési folyamat gyorsabb, és az ital telítettebb. De van itt egy hátránya. A vastagság, mint a por, folyamatosan érezhető lesz a szájban, sokan nem szeretik.

Közepes őrlésű szemcsék használata esetén a részecskék leülepednek az aljára, és nem befolyásolják az ital ízét, de előfordulhat, hogy kevésbé aromás, erős és ízletes. A szemek őrlése óta eltelt idő is fontos. A kevesebb jobb. A frissen őrölt kávé a legfinomabb és aromásabb.

Ha a szemeket házilag őröljük, akkor fontos ügyelni arra, hogy a szemcsék egyforma méretűek legyenek, vagyis a szemek őrlése egyenletes legyen. A jövő ital íze közvetlenül ettől függ. Itthon ezt nagyon nehéz elérni. A kávét jobb őrölni speciális üzletekben, ahol árulják. Jó kávédarálókkal vannak felszerelve, az eladó megfelelő tudással és készségekkel rendelkezik.

Van egy másik lehetőség - természetes őrölt kávé vásárlása szűrőkben, kifejezetten csészében való főzéshez. Megmentik az embert attól, hogy vastag legyen a szájban, és gazdag ízt és aromát adnak az italnak. De ahhoz, hogy igazán élvezze a jó élénkítő italt, megfelelően kell főznie a kávét.

Hogyan kell főzni egy csészében

A hőmérséklet fontos ebben a folyamatban. Minél tovább van magasan, annál jobban fog főzni a kávé. Ehhez készítse el az italt az alábbiak szerint:

1. Öntsön forrásban lévő vizet a csészére.
2. Gyorsan öntsön őrölt kávét 6 g/100 ml víz arányban.
3. Töltse fel vízzel, amelynek hőmérséklete 95 ° C-ra csökken.
4. Keverjük össze és fedjük le fedővel.
5. 2 percig állni hagyjuk, majd ízlés szerint hozzáadjuk a cukrot és a tejet.

Nem töltheti meg a szemeket forrásban lévő vízzel. Ebben az esetben a legtöbb ízvegyület gyorsan megsemmisül. Ennek eredményeként az ital savanyú, keserű és általában kifejezett ízjegyek nélkül válhat ki.

A kávéfőzés egy csészében gyors és egyszerű. Körülbelül 3-4 percet vesz igénybe az egész, ami kicsit több, mint az instant elkészítése, de az ízbeli különbség igen nagy. Ráadásul egy ilyen italban sokkal több hasznos anyag van, és jobban élénkít.

• Jardine desszert sapka.
• Lavazza Cualita oro.
• Paulig.
• Zsoké.

Sok gyártó kínál a piacon speciális termékeket, amelyeket kávéfőzőben, kávéfőzőben, francia présben vagy alternatív módszerekkel készítenek. De a piac nagy részét az univerzális termékek foglalják el. Ez az átlagosnál valamivel finomabb babőrlemény, ami török, csésze, kávéfőzőben való főzéshez alkalmas.

A pörkölés utáni gyors csomagolás lehetővé teszi a szemek aromájának hosszú távú megőrzését

A Live Coffee márka egy speciálisan kialakított keveréket kínál az italok csészében történő elkészítéséhez. Ez egy prémium arabica keverék Peruból, Brazíliából és Pápua Új-Guineából. A szemek pörköltek és közepesen őröltek. A gyors csomagolásnak köszönhetően a termék 1 éven belül sem veszíti el telítettségét.

Hogyan kell kávét főzni? A technológia egy kivétellel hasonló. 1 perc elteltével történő főzés után a márka szakértői azt javasolják, hogy adjon hozzá 1 teáskanálnyit a csészéhez. hideg víz. Ez lehetővé teszi, hogy a vastagabb gyorsan leessen az aljára. A személy nem fogja érezni a szemcséket a szájában.

A megfelelően főzött és jól megválasztott kávé nem kevésbé ízletes és aromás, mint a professzionális kávéfőzőben elkészített kávé. Mindössze néhány perc alatt, minden nagyobb manipuláció nélkül, egy jó italt kaphat kedvenc csészébe, amely később néhány másodperc alatt könnyen elmosható. Sokan ehhez a módszerhez folyamodnak - ez jelentős időmegtakarítást jelent a minőség feláldozása nélkül.

Egy csésze aromás, frissen főzött kávé még a legborongósabb reggelt is felpezsdítheti. Évről évre egyre több ínyence van ennek az italnak. Az ok egyértelmű, mert a babkávé nemcsak nagyon ízletes ital, hanem nagyon egészséges is. Elég megemlíteni, hogy napi egy csésze 30%-kal csökkentheti a rák kockázatát.

Ahhoz azonban, hogy teljes mértékben felfedje a kávé gazdag ízét, helyesen kell főzni. Ezekre a célokra a legjobb a török ​​használata - ez egy hagyományos keleti edény, amelynek története sok száz évvel ezelőtt kezdődött. Ebben a cikkben feltárjuk a titkot, hogyan kell megfelelően főzni a török ​​kávét otthon.

Milyen a kávé?

A jó kávé minden bizonnyal a minőségi babbal kezdődik – ez az igazán finom ital alapja, amelyet semmi sem pótolhat.

Fajták

A szakértők több mint százötven különböző fajta létezéséről beszélnek, de csak két főt különböztetnek meg tőlük - a Robusta és az Arabica:

• Az Arabica ismertebb a kávékedvelők körében, markáns aromájú, kellemes savanyú.
• A robusta általában méltatlanul feledésbe merül, mert enyhén kesernyés íze, erőssége és magas koffeintartalma van.

Fontos! A robustát gyakran olyanok választják, akik kivételesen élénkítő hatást várnak, míg az arabicát a különleges íz ínyencei és az íze alapján kísérletezik.

Őrlés

A kávé kiválasztásánál fontos szempont a változatossága után az őrlés mértéke. A következő típusokból áll:

• Durva és nagy - kiváló kávéfőzőkhöz, például expressz gépekhez vagy szűrőgépekhez, valamint kompetens török ​​​​készítéshez, ha azt szeretné, hogy az italban ne legyen üledék.
• Közepes - a szakértők univerzálisnak tartják. Ez az őrlés különféle főzési módokhoz alkalmas.
• Vékony és kicsi - kiváló aromás török ​​kávé főzéséhez a tűzhelyen és gejzír kávéfőzőkhöz.
• Ultravékony – legritkábban használt. Alkalmas török ​​kávé készítésére vagy kávéfőzők számára, ahol az italt úgy készítik, hogy gőzt vezetnek át a lisztre emlékeztető zúzott szemeken.

Fontos! A címkén minden szükséges információt megtalál az őrléssel és a török ​​kávé otthoni főzésével kapcsolatban. Ha ritkán terveznek illatos italt készíteni, akkor jobb, ha olyan szemeket választanak, amelyeket már otthon őrölnek.

Minőség

Ezenkívül megkülönböztetik a minőségi fokot is, ami megtörténik:

• Prémium.
• Magasabb.
• Első.
• Második.

Természetesen a prémium a legjobb, ez az elnevezés garantálja, hogy a szemek homogén masszává őrölődnek, megközelítőleg azonos méretű szemcsékkel. A főzéshez zúzott vagy egész szemek vásárlásakor nem csak erre a jelölésre kell figyelni, hanem a GOST-okra is, amelyeket fel kell tüntetni a csomagoláson.

Fontos! Nem a minőség, hanem az íz másik kritériuma a kávé pörkölési foka. Sajnos ennek a tulajdonságnak nincs egyértelmű besorolása. De nem szabad elfelejteni, hogy minél erősebb a sült, annál erősebb lesz a kész ital. A keserűség nélküli üdítőitalok ínyenceinek ajánlatos olyan márkákat választani, amelyekben a szemek minimális pörkölése van.

A török ​​kávé helyes elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő babot, és teljes felelősséggel kell megközelítenie ezt a kérdést.

Törököt választunk

A Turka egy klasszikus edény, amely lehetővé teszi a megfelelő kávéfőzést. Évezredek óta ezt az illatos italt törökökben főzik, hogy bizonyos ízvilágot érjenek el.

Agyag és kerámia:

• Azok az ínyencek, akik élvezik az élénkítő ital elkészítésének folyamatát, szívesebben használnak agyag cezve-t. Az agyag porózus szerkezetét átitatja a kávézacc aromája és íze, ezért minden fajtához külön edényt kell készíteni a főzéshez.
• A kerámiatermékek sokoldalúbbak, de szeszélyesek - „félnek” a mechanikai sérülésektől, és megkövetelik a hőmérsékleti rendszer gondos betartását.

Fontos! Nem könnyű agyagot és kerámiát használni - egy rossz mozdulat, és szeretett törököd elrontható. De ha nem érzi szükségét a különleges sallangok iránt, és csak tisztességes kávét szeretne főzni, akkor használjon réz cezve-t.

Réz

A rézből készült törökök ideálisak kávéremekek otthoni főzésére. A fém egyenletes melegítése miatt az italt meglehetősen finoman készítik el. A Cezve használata meglehetősen egyszerű - a főzés nem sok időt vesz igénybe. A fő dolog, amikor egy ilyen törökben kávét főz, ne hagyja ki a forralás pillanatát, különben az ital „elszalad”.

Melyik törököt válassza egy nagyon ízletes ital elkészítéséhez? - Kétféle termék létezik - keskeny és széles nyakkal:

• Az őrölt kávé ízminőségének legjobb feltárása lehetővé teszi a keskeny nyakú cezve elérését. Használata azonban meglehetősen nehéz, mivel a kávé hajlamos "elszaladni" forrás előtt.
• Sokkal könnyebb italt főzni egy széles tetejű törökben, de az íze kevésbé lesz intenzív.

Fontos! Bármilyen cezve vásárlása előtt meg kell győződnie arról, hogy a termék belső felületét élelmiszeripari minőségű ón borítja, amely megvédheti az embereket a rézre jellemző káros fémszennyeződésektől.

A kis méretű törököt ideálisnak tartják, amely lehetővé teszi, hogy csak egy adagot főzzön (75-100 ml). De ha a családban sok szerelmese van egy élénkítő italnak, akkor jövedelmezőbb a nagyobb cezek használata. Ennek eredményeként kevésbé erős italt kap, de mindenki élvezheti egyszerre.

Az őrölt kávé főzésének titkai törökben

Annak érdekében, hogy megfelelően főzzön török ​​kávét otthon, ismernie kell ennek a nagyszerű italnak az elkészítésének néhány árnyalatát:

• A fő feltétel a fokozatos fűtés. Szükséges, hogy amikor a hőmérséklet emelkedik, ne haladja meg a normát, különben az ital elveszítheti aromáját, vagy akár „elszaladhat”.

Fontos! A finom kávé és az erős tűz összeférhetetlen dolgok.

• A tökéletes íz érdekében tiszta és lágy vizet kell használni. Ezenkívül, akárcsak egy kész italt, nem kívánatos felforralni - ez elrontja a kávét.
• A szemek finom őrlése csodálatos aromát ad az italnak, és gazdagabbá teszi. A legjobb, ha a kávémagokat közvetlenül a főzés előtt őröljük meg, mert a hosszú távú tárolás során elveszítik minőségüket.
• Az arányokat be kell tartani – nem kell a szokásosnál több gabonát beletenni, ez megkeserítheti az italt.
• Az ital felszolgálása előtt tanácsos a csészéket kissé felmelegíteni, hogy az ital tovább illatos maradjon.
• Ha egy kis sót szórunk a törökök aljára, akkor a kész italnak fényesebb íze lesz. Ne féljen attól, hogy sós ízt kap.
• Hogy a vastag ne essen a csészébe, tálalás előtt öntsünk egy teáskanál vizet a törökbe, vagy ütögessünk vele kétszer az asztal szélére.

Ínyenc kávé receptek

Bolygónk különböző részein sokféle módszert alkalmaznak a kávékészítés során. Egyesek nagyon híresek és keresettek az egész világon, míg mások annyira szokatlanok, hogy megfelelő előkészítésük különleges feltételeket és alkalmazkodást igényel. Például a beduinok kávét főznek a homokon, és az ilyen elkészítési idő körülbelül 18-20 óra lehet. Egyetértek, egyszerűen irreális városi körülmények között ilyen hosszú eljárást végrehajtani.

A világon azonban számos más recept is elérhető számunkra. Nézzünk meg néhányat a török ​​kávé otthoni főzésének legnépszerűbb módjáról.

Eszpresszó

Az eszpresszó megfelelő elkészítéséhez szükség van egy kávéfőzőre, de mi van azokkal, akik nem rendelkeznek ezzel a csodálatos technikával? Megpróbálhatja törökben is főzni, de az íze így is némileg más lesz.

Hozzávalók:

• Víz - 60 ml.
• Finomra őrölt kávébab - 2 teáskanál.
• Cukor - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Adjunk hozzá kávét a törökhöz, melegítsük fel kissé a tartalmát a tűz fölött.
2. Ha szereti az édes kávét, akkor most adjon hozzá cukrot.
3. Felforralt és 40 fokosra hűtött vízzel felöntjük.
4. Amint a víz forrni kezd, azonnal vegyük le a tűzhelyről a cezvet, keverjük meg és tegyük vissza a gázra, amíg fel nem forr.
5. Öntse az italt egy csészébe, fedje le egy percig.

Kávé fahéjjal

A fahéj fényesebb ízt ad az italnak, csökkenti az étvágyat és tonizálja.

Hozzávalók:

• Finomra őrölt kávébab - 1 teáskanál.
• Cukor - ⅓ teáskanál.
• Víz - 100 ml.
• Fahéj - ⅓ teáskanál.

Főzési mód:

1. Öntsük az összes hozzávalót a törökbe, óvatosan melegítsük a tűzön.
2. Adjunk hozzá vizet, tegyük a cezve-t a tűzhelyre, várjuk meg, amíg a kávé forrni kezd.
3. Amikor megjelennek a forrás első jelei, öntsön egy kevés italt egy előre elkészített csészébe, és tegye vissza a cezve-t a tűzre.
4. Ismételje meg ezt a rituálét 3-4 alkalommal, majd élvezze a kész italt.

török ​​kávé

A török ​​kávé az egyik leggyakoribb módja a török ​​kávé otthoni főzésének.

Hozzávalók:

• Szűrt víz - 150 ml.
• Extra finom kávébab - 25 g.
• Kardamom - ízlés szerint.
• Cukor - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Töltsük meg a cezve-t szobahőmérsékletű vízzel, adjunk hozzá őrölt szemeket.
2. Ha szereti a kardamomot és a cukrot, ezeket az összetevőket hozzáadhatja a török ​​​​tartalmához, és alaposan keverje össze, amíg szuszpenzió nem keletkezik.
3. Tedd a cezve-t a tűzre.
4. Várja meg, amíg a hab eléri a szélét, vegye le az edényt a tűzhelyről.
5. A habot egy előre elkészített edénybe csepegtesse le.
6. Ismételje meg kétszer a „forralni” eljárást, harmadszor vegye le az italt a tűzhelyről, és hagyja állni 2 percig.
7. Óvatosan öntse az italt egy csészébe.

Kész a török ​​kávé!

brazil

Brazília a leggazdagabb kávéhagyományokkal rendelkező ország, így ezt a receptet egyszerűen lehetetlen figyelmen kívül hagyni.

Hozzávalók:

• 10 g kakaópor.
• 150 ml hűtött víz.
• 15 g őrölt kávé.
• Egy csipet só.
• Arckrém.
• Cukor ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A kakaót 50 ml vízben kevergetve néhány percig közepes lángon forraljuk, amíg a massza sűrűsödni kezd.
2. A kakaós masszát hígítsuk fel a maradék vízzel, adjunk hozzá kávét.
3. Tedd a tűzhelyre, főzd, amíg hab nem jelenik meg.
4. A habot megszórjuk sóval, lefedjük a törököt, hagyjuk főni.
5. A tejszínt felverjük, hűtőbe tesszük.
6. Forraljuk fel ismét a kávét alacsony lángon, és öntsük egy csészébe.
7. 3-4 evőkanál tejszínt teszünk a tetejére.
8. Kívánt esetben hozzáadhat néhány csepp sötét rumot.

Csokoládéval, mézzel és kardamommal

Hozzávalók:

• 1 teáskanál őrölt kávé.
• 2-3 doboz kardamom.
• ½ teáskanál méz.
• Csokoládé ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A csokoládét finom reszelőn ledaráljuk.
2. Öntse a kávét és a kardamommagot a cezve-be.
3. Öntsön vizet, tegye a törököt egy kis tűzre.
4. Amikor a hab felemelkedik, távolítsa el az edényt a tányérról.
5. Öntsön kávét egy csészébe, adjon hozzá mézet és óvatosan keverje össze.
6. A csokoládét egyenletesen oszlassuk el az ital felületén.

felvételeket

A török ​​kávét többféleképpen lehet elkészíteni. Különféle fűszerekkel, adalékokkal kombinálható, bármilyen recept szerint főzhet, a lényeg, hogy jó ételeket és minőségi alapanyagokat válasszunk. Ez a pompás ital ízében és tulajdonságaiban egyedülálló, semmi sem pótolhatja, ezért a török ​​kávét helyesen főzzük, tetszőleges recept szerint, mert ezen múlik a minősége és a saját hozzáállásunk ehhez az italhoz!

Julia Vern 40 199 3

Az aromás, gazdag ízű kávé gyorsan és speciális eszközök nélkül elkészíthető. Először ki kell választania a megfelelő őrölt kávét a csészében történő főzéshez. Ezután döntse el az ital elkészítésének receptjét, vagy használja a szokásos forró víz felöntési módszert, amely egyszerűséggel és kiváló eredménnyel csábít néhány perc alatt egy finom, élénkítő ital formájában.

Az őrölt kávé csészében történő elkészítéséhez jobb, ha előre gondoskodik egy jó minőségű termék vásárlásáról. Még jobb, ha saját kezűleg őrölje meg a babot egy kávédarálóban, és azonnal készítsen illatos italt. Az aromás vegyületek fokozatosan eltűnnek, és a főzött kávé minősége az őrlés óta eltelt időtől függ.

Fontos a jó kávédaráló kiválasztása. Nemcsak az őrlés mértéke fontos, hanem az egyenletessége is. Minél kisebbek a kávészemcsék, annál több anyag kerül a vízbe, és annál gazdagabb és erősebb lesz az ital. A durvább őrlés is jó a csészében való főzéshez, csak több kávét kell bele tenni, és az ital íze kicsit más lesz.

Kávé vásárolható a kávézóban, önállóan vagy az eladó tanácsára, a megfelelő opció kiválasztásával. Vásárláskor tanácsos odafigyelni a termék alábbi tulajdonságaira:

• csészében való főzéshez a legjobb választás az Arabica;
• a legjobb ital prémium kávéból készülhet;
• a szemeket nem szabad túlfőzni, körülbelül azonos méretűek, chips nélkül;
• célszerű, ha a sütés óta nem telt el több mint egy hónap.

Egy kávézóban azonnal ledarálhatják a babot. Az eladónak el kell magyaráznia, hogyan készül a kávé, hogy kiválaszthassa a megfelelő őrlési fokot.

Hogyan készítsünk őrölt kávét

Egy finom ital elkészítéséhez őrölt kávéból nem szükséges kávéfőzőt vagy hagyományos törököt használni. Nem nehéz megjegyezni, hogyan kell őrölt kávét főzni egy csészében, mivel a folyamat mindössze néhány egyszerű lépésből áll:

1. Főzés előtt a csészét fel kell önteni forrásban lévő vízzel. A kávé jobban fog főzni, mivel a hő tovább marad a felmelegített csészékben.
2. A víz forrása után várnia kell néhány percet. Ha az őrölt kávét egyszerűen forrásban lévő vízzel öntik, az ital íze és aromája romlik. A sörfőzéshez a víz optimális hőmérséklete 93-96 fok.
3. Az, hogy egy csészén mennyi őrölt kávéra van szükség, a kávéőrléstől és az ital kívánt erősségétől függ. Általában 6-7 grammot teszünk 100 ml vízhez.
4. Víz hozzáadása után jobb, ha a csészét letakarjuk egy csészealjjal. Ez nem szükséges, de ebben az esetben az ital erősebb lesz, mivel a hőmérséklete lassabban csökken.
5. 3-4 perc elteltével az italt megkeverjük és cukrot adunk hozzá.

A kávé minősége nagymértékben függ az elkészítéshez használt víztől. A kávéfőzéshez használt víz minőségére világszabványok vonatkoznak. Körülbelül 75-250 mg/l teljes mineralizációjú palackozott víznek vagy fordított ozmózisos rendszerben tisztított víznek felelnek meg.

A kávéfőzés titkai a világ minden tájáról

A különböző nemzeteknek megvannak a maguk hagyományai a világ egyik legnépszerűbb italának elkészítésére. Ezért a kérdés, hogyan kell kávét főzni egy csészében Ausztriában, Lengyelországban, Brazíliában és Vietnamban, különböző válaszokat ad. És bár az ital elkészítése hasonló elveken alapulhat, az egyes kávéváltozatok receptúrájának sajátosságai egyedivé és felejthetetlenné teszik az ízét.

Elég egy új komponens bevezetése vagy az elkészítési árnyalatok megváltoztatása, és a szokásos kávé varázslatosan átalakul. Krém, karamell, mályvacukor, fűszerek, különféle szirupok - mindezt és még sok mást javasolunk hozzáadni az italhoz, hogy új jegyeket vigyen a kávé aromák és ízek gazdag palettájába.

Vannak, akik a lengyel kávét részesítik előnyben. Az ital ezen változatához finomra őrölt kávét vesznek, és általában közvetlenül a sűrűből inni. Van egy másik változata a kávénak Varsóban - forró tej hozzáadásával cukorral. Ennek az italnak finom habja és enyhe íze van.

A kubai változat kizárólag Kubában termesztett kávébabból készül, mely különleges ízű és nagy mennyiségű koffeint tartalmaz. Annak ellenére, hogy az ital különféle változatai vannak, mindegyiket három tulajdonság egyesíti: a kubai kávét nagyon édesen, forrón és erősen készítik.

A kubai kávé népszerű változata rum és nádcukor hozzáadásával készült ital.

A hagyományos bécsi kávé tejjel készül. De számos modern recept szükségszerűen tartalmaz tejszínhabot. És ha reszelt héjat, szerecsendiót, fahéjat, reszelt csokoládét teszel hozzájuk, akkor ez inkább egy ínyenc desszert, mint egy hagyományos élénkítő ital.

A kávét minden alkalommal másképp lehet elkészíteni, a világ minden tájáról származó receptek alapján. Egy ilyen különleges, egyedi ital pedig a kávé ízének egyre több árnyalatát fogja feltárni.

Sokolova Szvetlana

Olvasási idő: 7 perc

A A

Kevesen tudják, hogyan kell főzni a kávét törökül és anélkül, hogy az ízletes és illatos legyen. Ehhez őrölt szemekre és megfelelő edényekre van szükség. Ezenkívül rengeteg módja van egy élénkítő ital főzésének. Erről a cikkben fogunk beszélni.

Tudod mi az a természetes kávé? Ezek a trópusi területeken növő kávéfa termésének szemcséi. Csak a megfelelő pörkölés teszi lehetővé, hogy a vivacity ital gyönyörű árnyalatot és csodálatos aromát kapjon.

Az emberek hosszú ideje kiterjedt vitát folytatnak a kávé veszélyeiről. A szakemberek idővel bebizonyították, hogy a mértékletes fogyasztás nem károsítja a szervezetet, éppen ellenkezőleg: javul a reakció, felerősödnek a gondolkodási folyamatok és nő a szervezet stressz-ellenállása.

Hogyan kell kávét főzni egy kávéfőzőben

A jó kávé főzése egyszerű. Az emberek sokféle főzési módot használnak, amelyek csak az eszközökben különböznek egymástól.

Csak megfelelően őrölt szemekből lehet finom kávét készíteni. A finom őrlés isteni aromát biztosít. Ha kávéfőzőt szeretne használni, ajánlatos durva port venni.

Lépésről lépésre szóló utasítás

1. Ha a kávéfőző szűrőrendszerrel van felszerelve, erősen nem ajánlott finom őrlőpor használata. Miután nedves, nem engedi, hogy a folyadék szabadon áthaladjon a szűrőelemen.
2. Egy pohár tiszta vízhez vegyen 2 evőkanál őrölt kávét. Bizonyos esetekben speciális kapszulákat használnak.
3. A kávéfőzőt be kell indítani, és az önállóan megoldja a főzés problémáját.

Videós utasítás

A konyhai készüléknek köszönhetően a főzés nem sok időt vesz igénybe. Ha nem rendelkezik kávéfőzővel, olvassa el az alábbi cikket az ízesített ital készítésének egyéb módjairól.

Útmutató a kávéfőzéshez török ​​nyelven

A franciák szerint nem lehet kávét főzni. És ez igaz. A felforralt ital veszít értékéből, mert más íze és illata van. És ha a franciák tudják, hogyan kell törökül kávét főzni, a többiek nem tudnak róla minden információt.

Utasítás

1. Először is port öntenek a törökbe. Vegyünk egy teáskanálnyit egy kis csészéhez. A víz és a kávé mennyiségének megfelelőnek kell lennie, és a török ​​tényleges méretétől függ.
2. Ha szereti az édes italokat, adjon hozzá cukrot a cezve-hez az őrölt szemekkel együtt.
3. Öntsön vizet az edényekbe, és várja meg, amíg a törökök tartalma felmelegszik.
4. Keverjük össze alaposan. A legtöbb esetben ez csak egyszer történik, ezután világos színű hab jelenik meg a felületen.
5. További melegítéssel a "fiatal" hab elkezd sötétedni. A hab felemelkedése, amelyet buborékok megjelenése kísér, azt jelzi, hogy ideje eltávolítani a törököt a tűzhelyről. Ne habozzon, mert a folyadék felforr, ami nem ajánlott.

Videó a helyes főzésről

Lehet-e kávét főzni török ​​nélkül?

Kétségtelen, hogy az őrölt kávét törökben kell főzni. Ha hiányzik, akkor a főzési technológiára kell összpontosítania.

Hagyományosan a törököt kerámiaedény helyettesíti. Ebben az esetben az eredmény nem rosszabb. Egyes ínyencek szerint a kerámiaedényben készült kávé sokkal finomabb. Igaz, a folyadék főzése egy ilyen edényben rendkívül kényelmetlen.

Ha nincs kéznél kerámiaedény, használjon bármilyen zománcozott edényt a főzéshez. Egy kis serpenyő vagy kis fazék megteszi.

Sörfőzés

1. Kezdetben a szemeket pörkölik és őrlik. A tartalékban lévő gabonák sütése nem ajánlott. A tény az, hogy a kávét kizárólag friss babból készítik.
2. A tartályt, amelyben főzni fognak, előmelegítjük, majd öntjük a port. Öntsünk forrásban lévő vizet, és tegyük kis tűzre. Egy csésze vízhez vegyünk 30 gramm őrölt szemeket.
3. Figyelmesen figyelje a főzési folyamatot. Eközben ne keverje meg. Amint az edény tartalma emelkedni kezd, kapcsolja ki a tüzet.
4. Ne forraljuk fel, mert ez hátrányosan befolyásolja az ízét. Öntsük egy csészébe, tartsuk a habot. Ettől a kávé aromásabb lesz.

Videó tippek

Még ha nincsenek is megfelelő ételek, gond nélkül főzd le kedvenc kávéitalodat, és semmi sem akadályozza meg abban, hogy elfogyassza kedvenc csemegét és egy darab kekszet.

Egzotikus kávé egy edényben

Van, amikor sürgősen kávét kell főzni, de nincs a közelben kávéfőző, török ​​vagy közönséges vízforraló. Ilyen helyzetben használjon serpenyőt.

Nyugodtan használjon jól illeszkedő tetővel ellátott zománcozott edényeket. Egy másik edény is megfelelő, de akkor az energiaital elveszítheti az ízét.

1. Az előpörkölt babot ledaráljuk. Ha ezek nem állnak rendelkezésre, használjon vásárolt őrölt kávét.
2. Az őrlés mértéke rendkívül fontos, és a szakács személyes ízlésétől függ.
3. A főzés megkezdése előtt öntsön forrásban lévő vizet az edényekre. Ezután öntsünk rá vizet, és adjunk hozzá cukrot. Amint az edények tartalma felforrt, gyorsan levesszük a tűzhelyről, és beleöntjük a port. A tartalmát kissé felmelegítjük, de ne forraljuk fel.
4. Amint hab jelenik meg a felületen, vegye le az edényeket az égőről, és hagyja állni néhány percig.
5. A kész italt sűrű ülepedés után öntsük csészékbe. Felöntés előtt melegítse fel a kávés edényeket forró vízben.

Tálalás előtt feltétlenül vegye figyelembe a kezelni kívánt emberek ízlését. Vannak, akik vizet adnak hozzá, mások tejszínnel vagy tejjel isszák.

Hogyan készítsünk kávét a mikrohullámú sütőben

Vannak, akik úgy vélik, hogy lehetetlen kávét főzni a mikrohullámú sütőben. Ezzel a véleménnyel csak részben lehet egyetérteni. Vannak helyzetek, amikor a kávéfőző nem működik, vagy nem akar a tűzhely mellett állni. Hogyan legyen? A természetes energiaitalok elkészítésének tartalék módja a segítségére lesz.

1. számú módszer

1. Öntsön egy teáskanál őrölt gabonát egy csészébe, és adjon hozzá egy teáskanál cukrot. Töltse fel az összetevők kétharmadát tiszta vízzel. Tegye az edényeket a mikrohullámú sütőbe legfeljebb két percre.
2. Ez idő alatt gondosan figyelje az italt. Amint a hab emelkedni kezd, kapcsolja ki a konyhai készülékeket.
3. Miután a hab leülepedt, kapcsolja be újra a mikrohullámú sütőt. Végezze el az eljárást többször.
4. Ezután vegye ki a tartályt, és hagyja állni néhány percig. Ez idő alatt a vastag leülepedik az aljára.

2. számú módszer

1. Öntsön tiszta vizet egy tiszta bögrébe, adjon hozzá ízlés szerint cukrot és néhány evőkanál őrölt gabonát.
2. Ha csodálatos aromát szeretne élvezni, adjon hozzá egy kis fahéjat.
3. Fedjük le a bögrét csészealjjal, és 1-2 percig sütjük a mikrohullámú sütőben.
4. Vegyük ki a bögrét, keverjük meg, és várjuk meg, amíg a sűrű beáll.

Kísérletként próbálja ki ezt a főzési módot a gyakorlatban. Helyesebb azonban kávéfőzőben vagy törökben főzni.

Hogyan készítsünk kávét fahéjjal

A kávét az egész világon szeretik. Az ételek elkészítésének számos módja van. Gyakran friss mézet, gyümölcsöt és még fűszereket, köztük fahéjat is adnak az italhoz.

Hozzávalók:

• őrölt szemek - 1 teáskanál.
• granulált cukor - egy teáskanál harmada.
• fahéj - egy teáskanál harmada.

Főzés:

1. Öntsük a darált szemeket egy serpenyőbe, és tartsuk egy kicsit a tűz fölött, hogy felmelegedjen.
2. Adjunk hozzá cukrot és fahéjat. Adjunk hozzá vizet egy csészéhez.
3. Ha több főre főzik, az összetevők száma arányosan nő.
4. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, majd öntsünk egy keveset egy csészébe. Ezután újra felforraljuk és lecsepegtetjük. Végezze el az eljárást háromszor. Az eredmény egy élénkítő, habos ital.

A fahéjas kávé isteni illatú, és minden embert felpezsdít. Ha kétségei vannak, vegye elő a receptet, és készítse újra az italt a konyhájában.

Kávé tejjel

Vannak, akik szeretik a kávét tejjel inni, ami tonizálja a testet és enyhe ízű. A "fehér kávé" kedvelőinek igazi gondot jelent a megfelelő előkészítés, amit kiküszöbölök.

1. A frissen őrölt gabonát csészébe öntjük, és hideg vizet öntünk rá. Vegyünk egy teáskanál port egy közepes bögrébe. Főzés előtt feltétlenül öntsön forrásban lévő vizet a Turkura.
2. Forraljuk fel az edény tartalmát, de ne forraljuk fel. Vegye le a törököt a tűzhelyről.
3. Ha szeretné a tonik ízét a legteljesebb mértékben érezni, a törökök tartalmát a forráspont pillanatában öntse fel egy kis hideg vízzel. Ezután felforraljuk, és levesszük a tűzhelyről.
4. Csészébe kell önteni, és hozzáadni egy kevés felmelegített tejet.

A tejes kávé aromájának teljes feltárásához adjon hozzá egy kis cukrot a csészébe, és szórja meg porcukorral a tetejét.

A tejjel főzés nem különbözik a szokásos főzéstől. Az egyetlen különbség a friss tej hozzáadása.

Hogyan főzz habos kávét

Vannak ínyencek, akik csak a habos kávéitalt szeretik. Bármely tekintélyes intézményben, névleges díj ellenében örülni fog egy ilyen csemegének. Nem mindenki tudja otthon főzni.

1. Először is meg kell értenie, hogy a hab minősége és mennyisége közvetlenül függ attól az edénytől, amelyben az italt elkészítik. Széles alappal, keskeny nyakú törökben érdemes főzni. Igaz, ebben az edényben az elkészítést szorosan figyelemmel kísérik, hogy a kávé ne folyjon el.
2. Bármilyen szemcse megteszi, mivel a minőség egyáltalán nem befolyásolja a habot. A felszínre kerülő légbuborékokból jön létre.
3. A szemeket sörfőzés előtt megőrlik. Csak ebben az esetben tartják meg az aromát és a csodálatos ízt. Ha lisztet készít a szemekből, a hab sűrűbb és terjedelmesebb lesz.
4. A kávé tiszta és hideg vízből készül. Forralt, forralt vagy forró víz használata szigorúan tilos.
5. Egy tiszta edényt tűzre teszünk, és hagyjuk felmelegedni. Ezután öntsük a port és adjunk hozzá vizet. Fakanállal keverjük össze.
6. A kávét alacsony lángon ajánlott főzni. A megfelelő főzés bizonyítéka a hab fokozatos sötétedése és az azt követő felemelkedés. Forralni nem ajánlott - forraljuk fel, és vegyük le a tűzről.
7. Egy kanál segítségével tegyük át a habot egy csészébe. Utána lehet kávét önteni.
8. Ha szereti az édes italt, a végén szórja meg porcukorral.

Hogyan főzz finom kávét közvetlenül a csészében: általános elv, de három különböző recept

Néha nincs kedve kávét főzni, vagy egyszerűen nincs kéznél kávéfőző vagy törökök. Vagy például vidéken vagyunk, ahol csak hangulatos veranda, őrölt kávé, csésze és vízforraló van. Mit kell tenni? - Így van - hogy a kávét közvetlenül a csészébe főzze. Ma elmondom a kedvenc módszeremet, és megosztok néhány titkot. Egyébként a közvetlenül a csészében főzött kávénak megvan a maga egyedi, enyhe íze és nagyon kellemes illata. Nem úgy fog kinézni, mint egy kávéfőzőből származó kávé, más lesz, próbáld ki!...

Mire lesz szüksége?

Szinte minden recept hasonlít egymáshoz, csak apró részletekben különböznek egymástól, de az ital íze ezekből az apróságokból drámaian megváltozik.

És ahhoz, hogy megtanulja, hogyan kell megfelelően főzni a kávét egy csészében, először is emlékeznie kell arra az összetevők és eszközök nem trükkös listájára, amelyekre szüksége lesz.

Először is vegyen egy csészét. A legtöbb esetben vastag falú porcelán pohárra lesz szüksége. Jól felmelegszik és megtartja a hőt, így a kávé lassabban hűl ki. Azonban a cserépedények és még az üvegedények is megteszik.

Kávé. Használjon frissen pörkölt babot, hogy kihozza a teljes ízt és aromát. Gyakran az őrleményt használják a legfinomabban, ekkor a kávészemcsék gyorsabban leülepednek az aljára, és az ital tisztább és gazdagabb lesz. Egyes receptek közepes őrlést igényelnek, és csészekészítéskor csak a legdurvább kávét használják. Kávédaráló hiányában rögtönzött eszközöket is használhat, hogy egyáltalán ne függjön a modern technológiától.

A kávéfőzéshez használt víznek forrónak kell lennie, de semmiképpen ne vegyen fel forrásban lévő vizet, egyszerűen tönkreteszi az ital ízét, és csak kellemetlen és üres szennyeződést hagy a csészében. Az ideális hőmérséklet 95°C körül van.

Papírszűrők. Azok, akik tudják, hogyan kell egy csészében kávét főzni, nem aggódnak a kávézacc miatt. Ha minden helyesen történik, akkor egyszerűen leülepszik az aljára, és nem zavarja az élvezetet. A szokásos papírszűrő azonban segít az ital gyors szűrésében és tisztábbá tételében.

Cukor és fűszerek a kávéhoz saját belátása szerint. A szűrőkhöz hasonlóan ez az elem is opcionális, de a fűszerek segítenek igazán egyedivé tenni az ízt.

A csészében történő kávéfőzés általános szabályai

Először is forrásban lévő vizet kell önteni a csészére, és néhány perc alatt fel kell önteni, hogy a csésze felmelegedjen. Így a kávé tovább marad forró, és jobban feltárja ízeit. 100-150 g vízhez 1-2 teáskanál finomra őrölt kávét öntünk egy csészébe. Fedje le a csészét egy csészealjjal, és hagyja az italt körülbelül 4 percig főzni. Az elkészítés utolsó szakaszában tetszés szerinti fűszereket, cukrot, csokoládét adhatunk hozzá, amelyek díszíthetik az italt, és személyesebbé tehetik.

Mindenképpen kísérletezzen kávéfajtákkal, próbáljon ki különféle keverékeket. Nem mindegyiket kombinálják fűszerekkel, de mindegyiknek megvan a maga egyedi íz- és aromatulajdonsága, amely ilyen egyszerű és könnyű főzés során teljesen feltárul.

Néhány egyszerű recept

Szinte minden nemzetnek, és különösen azokban az országokban, amelyek hagyományosan a kávétermesztéssel vagy a kávékultúrával kapcsolatosak, megvan a maga ötlete arra vonatkozóan, hogyan kell az őrölt kávét csészében úgy főzni, hogy az finom legyen. Adunk néhány, véleményünk szerint jelentős receptet.

brazil módon, nyitva van. Ez a köpölyözés során alkalmazott módszer. Ehhez durva kávéra van szüksége 9 g / 100 ml víz arányban. A csészét nem kell letakarni, a vastag emelkedő kalapja tökéletesen megőrzi az aromát, főzés után pedig egyszerűen kanállal törik.

Varsói módon kávéfőzés. A leggyakoribb módszer, amely finomra őrölt kávét használ. A csészét csészealj fedi, de nem szokás szűrni az italt. Ebben az esetben erősebbnek és élénkítőnek bizonyul - ideális választás minden reggelre.

Kubai kávé. Ezt az italt egy pohárban főzik, kevés nádcukor hozzáadásával, és a kávét közepes őrléssel választják. A hozzávalókat jól összekeverve felöntheti a kávét forró vízzel. Egy édes ital energizál és segít felvidítani munka előtt. Mint látható, a receptek csak a kávéőrlés mértékében és az ételek kiválasztásában különböznek.

Pár szó a végére

Már elmondtuk, hogyan készítsünk finom kávét egy csészében. De ha a zacc kinézete nem esztétikusnak tűnik számodra, vagy egyszerűen nem szeretsz zaccos kávét inni, akkor senki sem tiltja a szűrők használatát. Velük az ital könnyebbnek és átlátszóbbnak bizonyul, bár nem olyan erős. A szűrő speciális zacskókkal cserélhető, amelyekben általában teát főznek.

Ha nem sikerült beszerezni a szűrőt, akkor a főzés során adjunk hozzá egy csipet cukrot, akkor gyorsabban leülepszik a sűrű. Általában csak a durva kávé okoz problémát. A nagyon finom őrlés éppen ellenkezőleg, a kávéfogyasztás idejére általában minden felhalmozódik az alján, és a főzési folyamat egy kicsit gyorsabb.