Hogyan főzzünk finom tengeri levest. Új receptekkel ismerkedünk meg: tengeri leves. Paradicsomleves tenger gyümölcseivel

A tenger gyümölcsei ételei régóta népszerűek szerte a világon. Finomak, finomak és hihetetlenül egészségesek. Minden tenger gyümölcse tartalmaz a szervezet által gyorsan felszívódó fehérjét, D-vitamint és B-vitamint, omega-3 és omega-6 savakat, foszfort, ként, nátriumot, magnéziumot, cinket.

Ugyanakkor a levegős, de kiadós tengeri levesek a világ számos konyhájában népszerűek: ázsiai, olasz és francia konyhában. Ez az étel minden háziasszony hatalmában áll, választhat receptet, és különleges alapanyagok hozzáadásával egyedivé teheti.

Tenger gyümölcsei leves: eredeti recept

Összetett:

1. Tenger gyümölcsei - 150 gr.
2. Garnélarák - 100 gr.
3. Krém - 100 ml.
4. Paradicsom - 1 db.
5. Fokhagyma - 2 gerezd
6. Sárgarépa - 1 db.
7. Burgonya - 1 db.
8. Zeller gyökér - 50 gr.
9. Zöldborsó - 150 gr.
10. Petrezselyem, bazsalikom - ízlés szerint
11. Pókháló cérnametélt - 4 evőkanál. l.
12. Só, fekete bors, gyömbér, szerecsendió, aromás fűszernövények - ízlés szerint

Főzés:

• A tenger gyümölcseit főzés előtt ne olvasszuk fel, vízbe kell tenni, felforralni, lecsepegtetni és félre kell tenni.
• Minden zöldséget meg kell hámozni: vágja a burgonyát kockákra, a sárgarépát és a zellert közepes kockákra.
• A fokhagymát meghámozzuk, és éles késsel apróra vágjuk, a hagymát közepes félkarikára vágjuk.
• Vágjuk fel a zöldeket, készítsük el a tejszínt és a cérnametélt.
• A paradicsomot le kell hámozni, ehhez forrázzuk le a paradicsomot forrásban lévő vízzel, majd hideg vízzel, az eljárás után a bőr könnyen eltávolítható. Vágjuk fel, távolítsuk el a magokat, és késsel aprítsuk fel a paradicsomot.
• Ezután egy serpenyőben felforrósítunk egy kevés olívaolajat, beletesszük a paradicsompépet, és egy kicsit pároljuk, hogy besűrűsödjön és szósznak tűnjön.
• Öntsünk 1 liter vizet egy fazékba, forraljuk fel, adjuk hozzá a burgonyát, a sárgarépát és a zellergyökeret. Puhára főzzük, hozzáadjuk a fokhagymát, a fagyasztott zöldborsót és a hagymát, sózzuk, borsozzuk, csipetnyi szerecsendióval és gyömbérrel, 1/2 tk. mediterrán gyógynövények keverékei.
• Az összes zöldséget alacsony lángon, enyhe forralással készre főzzük. Amint készen vannak, dobja bele a tenger gyümölcseit és a hámozott garnélarákot, forralja 1-2 percig.
• Ezután öntsük hozzá a paradicsomszószt, főzzük még pár percig.
• Öntsük rá a legkisebb cérnametéltet, amelyet 2-3 percig főzünk. Amint puha lesz, felöntjük a tejszínnel, megvárjuk, míg felforr a leves.
• Megszórjuk apróra vágott bazsalikommal és petrezselyemmel, levesszük a tűzről.

Tengeri koktél paradicsomleves

Összetett:

1. Tenger gyümölcsei koktél - 250 gr.
2. Hagyma - 1 fej
3. Fokhagyma - 3 gerezd
4. Édes paprika - 1 db.
5. Paradicsom - 1 db.
6. Paradicsomlé - 350 gr.
7. Sáfrány - 1 tk
8. szárított bazsalikom - 1 teáskanál
9. Provence gyógynövények - 1 tk
10. Csirke tojás - 2 db.
11. Citromlé - 1 evőkanál. l.

Főzés:

• Tegye át a fagyasztott koktélt egy mély tálba, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Hagyjuk állni 7 percig, majd szűrőedényben szűrjük le, és kissé hűtsük le. Tegye egy serpenyőbe, öntsön 500 ml vizet, és tegye közepes lángra.
• Egy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. l. növényi olajat és a hagymát és a fokhagymát aranysárgára pirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymás-fokhagymás keveréket a tenger gyümölcsei serpenyőjéhez.
• A paradicsomot és a paprikát megmossuk, a szárát eltávolítjuk és apró kockákra vágjuk. Öntsük a serpenyőbe, ahol a hagyma és a fokhagyma volt, és gyorsan kevergetve pirítsuk néhány percig.
• Tegyük át a zöldségeket egy serpenyőbe, keverjük össze, forraljuk fel, enyhén sózzuk, borsozzuk és szórjunk bele egy pár szem fekete borsot.
• Ezután felöntjük a paradicsomlével, hozzáadjuk a sáfrányt, a provence-i fűszernövényeket és a szárított bazsalikomot, újra felforraljuk.
• Préselj a leveshez kb 1 ek. l. citromlevet, keverjük össze és hagyjuk 5-7 percig forralni. Közben egy kis tálban felverünk 2 tojást.
• A tojásokat óvatosan, óvatosan, vékony sugárban, folyamatos keverés mellett beleöntjük a forrásban lévő levesbe. Vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk 20 percig főzni.
• A kész paradicsomlevest hűtsük le tenger gyümölcseivel, tálaljuk, díszítsük fekete borssal és meglocsoljuk citromlével.

Tenger gyümölcsei krémleves

Összetett:

1. Sárgarépa - 1 db.
2. Hagyma - 1 db.
3. Friss zeller - 1 csokor
4. Csirke- vagy halleves - 500 ml.
5. Tej - 1 l
6. Garnélarák - 250 gr.
7. Tenger gyümölcsei koktél - 700 gr.
8. Lazackonzerv - 1 doboz
9. Kukorica - ½ doboz
10. Vaj - 70 gr.
11. Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
12. Fokhagyma - 2 gerezd
13. Kemény sajt - 100 gr.
14. Szerecsendió - ½ teáskanál
15. Babérlevél - 1 levél
16. Só, bors - ízlés szerint

Főzés:

• A sárgarépát meghámozzuk és karikákra, a zellert kockákra, a fokhagymát szeletekre vágjuk.
• Öntsön olívaolajat egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe, melegítse fel, és tegye bele az apróra vágott zöldségeket. 5-7 percig pirítjuk, majd felöntjük a húslevessel, 200 ml. tejet és forraljuk körülbelül 20 percig.
• A leveshez tenger gyümölcseit kell főzni. Ha megfagytak, ki kell olvasztani, le kell öblíteni, ki kell hámozni a kagylót a héjból, meg kell hámozni a garnélarákokat, el kell távolítani a tintahal fejét.
• Ekkor a maradék tejet a liszttel simára verjük, folyamatos kevergetés mellett a tejes-lisztes keveréket egy lábasba öntjük, addig főzzük, amíg a leves besűrűsödik.
• Adjuk hozzá a tenger gyümölcseit és főzzük főzzük, majd a felét vegyük ki a levesből, és tegyük félre egy külön tányérba.
• A levest turmixgéppel ledaráljuk, és körülbelül 5 percig melegítjük, hozzáadjuk a reszelt sajtot, a kukoricakonzervet, a vajat és a többi tenger gyümölcsét.

Összetett:

1. Póréhagyma - 700 gr.
2. Zsíros krém - 400 ml.
3. Konzerv tengeri kagyló - 200 gr.
4. Vaj - 50 gr.
5. Só, bors - ízlés szerint

Főzés:

• A póréhagymát jól megmossuk, a fehér részét levágjuk és vékony szeletekre vágjuk.
• Tegyük a póréhagymát egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, hogy ellepje a hagymát, és főzzük félig.
• Közben a tengeri herkentyűket kerek rudakká kell vágni, a hagymával együtt a serpenyőbe tenni, és turmixgéppel felaprítani.
• A tejszínt a levesbe öntjük, felforraljuk, sózzuk, borsozzuk.
• Kész a tejszínes tengeri herkentyűs és póréhagyma leves. Tálaláskor minden tálba tegyünk egy kanál vajat.

Hogyan készítsünk krémes kagylólevest?

Összetett:

1. Kagyló - 1,5 kg
2. Burgonya - 750 gr.
3. Bacon - 3 csík
4. Csirke- vagy halleves - 350 ml
5. Tej - 0,5 l.
6. Krém - 125 ml
7. Víz - 1 evőkanál.
8. Növényi olaj - 30 ml
9. Hagyma - 1 db.
10. Fokhagyma - 1 gerezd
11. Petrezselyem - egy kis csomó
12. Só, bors - ízlés szerint

Főzés:

• Ki kell válogatni a kagylókat, eltávolítani a nyitott vagy törött héjakat. Ezután pár órára hideg vízbe áztatjuk, leszűrjük és törölközőn szárítjuk.
• Tedd a kagylókat egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel, fedd le és hagyd felmelegedni.
• Amikor a víz felforrt, csökkentse a hőt, és főzzük körülbelül 5 percig.
• Ezután engedje le a folyadékot egy másik edénybe, dobja ki a bontatlan héjú kagylókat. Óvatosan vegyük ki a húst a többiből, és tegyük félre egyelőre.
• A hagymát megpucoljuk és csíkokra vágjuk, a bacont csíkokra.
• A fokhagymát zúzón passzoljuk át.
• Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, beletesszük a fokhagymát, a hagymát és a szalonnát, állandó keverés mellett aranybarnára sütjük.
• A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, hagymával, szalonnával és fokhagymával egy lábasba tesszük, és összekeverjük.
• Adjunk hozzá 300 ml tiszta vizet a kagylóból származó folyadékhoz, és öntsünk mindent egy serpenyőbe, azonnal öntsük hozzá a húslevest és a tejet. Forraljuk fel a levest, és csökkentsük a hőt.
• Főzzük a krémlevest alacsony lángon, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. Ezután nyissa ki a fedőt, és főzzük további 10-15 percig.
• Ezután hozzáadjuk a tejszínt, a kagylóhúst, sózzuk, borsozzuk, és további 10-20 percig melegítjük.

Ezt a finom és puha levest könnyű elkészíteni. A szokatlan tálalási módnak köszönhetően, ahol a fehér kenyér tányérként működik, meglepheti vendégeit vagy rokonait.

Összetett:

1. Hagyma - 1 db.
2. Hámozatlan garnélarák - 500 gr.
3. Fésűkagyló - 300 gr.
4. 10 százalék zsírtartalmú krém - 500 ml.
5. Ömlesztett krémsajt "Philadelphia" vagy szokásos tálcákban - 200 gr.
6. Kerek fehér kenyér - 1 db.
7. Só, bors - ízlés szerint

Főzés:

• A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, egy lábasba tesszük, felöntjük 1 liter vízzel, és kb. 25 percig főzzük.
• Amíg a hagyma puha, meghámozzuk a garnélarákot, és a tengeri herkentyűket kockákra vágjuk.
• Ha a hagyma megfőtt, tegye a tenger gyümölcseit a serpenyőbe, és főzzük 5-7 percig.
• Felöntjük a tejszínnel, rátesszük a sajtot, sózzuk, borsozzuk. Addig pároljuk, amíg a sajt elolvad és a leves krémes állagú lesz.
• Vegyünk egy kerek kenyeret, vágjuk ki a közepét, hogy egy mélyedést kapjunk, amelybe a tenger gyümölcsei krémlevest kell önteni.

A tenger gyümölcsei leves különleges helyet foglal el a főzésben. Könnyen elkészíthető ételnek nevezhető. Finom és kifinomult íze miatt azonban ez az étel nyugodtan a haute cuisine nevéhez köthető. Ez a leves a világ legjobb éttermeinek étlapján szerepel. De minden háziasszony megvásárolhatja az összes szükséges termékkészletet a legközelebbi szupermarketben, és főzhet egy finomságot a saját konyhájában. Figyelemre méltó, hogy a főzési idő nagyon rövid, és a bonyolultság szinte minimális.

Azt mondják, hogy ez az étel a Földközi-tenger partján jelent meg. A tengerparti forró országok konyhája tele van tengeri ételekkel. A tenger gyümölcsei leves népszerű az egész világon. Próbáljuk megérteni a főzés fortélyait, hogy ezzel a finom és egészséges finomsággal kedveskedhessünk a családnak és a vendégeknek.

Az összetevők kiválasztása

A "tenger gyümölcsei" szó az emberi fogyasztásra alkalmas gerinctelen tengeri élőlényekre utal. Ezek polipok, tintahalak, kagylók, garnélarák, osztriga és egyéb kagylók. Ezek a tenger gyümölcsei rendkívül ízletesek és egészségesek. Néha nemes halakat is tesznek a tenger gyümölcsei krémlevesbe: lazac, pisztráng, rózsaszín lazac, tonhal. Ennek az ételnek az elkészítéséhez kényelmes csomagolt tenger gyümölcseit vásárolni - ezek különböző kagylók keverékét tartalmazzák.

A termékek arányai

A leves elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket 1 liter vízhez:

• tenger gyümölcsei - 350 g;
• sárgarépa, hagyma - egyenként 1;
• vaj - 2 evőkanál. l.;
• zöldek - egy csomó;
• só, fekete-fehér bors, babérlevél.

Emellett gyakran használnak ömlesztett sajtot (350-400 g), paradicsomot, zöldségeket (zeller, spárga, póréhagyma, kukoricakonzerv, fiatal borsó). Ebben az ételben gyakran láthat finomra vágott spenótot. Ez az egészséges zöldség szokatlan élénkzöld árnyalatot ad a levesnek. Gyakran üveg (rizs) tésztát vagy a legkisebb levestésztát helyeznek a tenger gyümölcsei levesébe. A sűrítéshez használhat közönséges burgonyát is - jól fel kell forralni és össze kell törni. A levesnek krémes állagúnak kell lennie. Különleges helyet foglalnak el a tejszínes levesek - a víz egy részét kemény tejszín váltja fel.

Ha a levesben vörös halat használunk, amivel a tenger gyümölcseinek egy részét pótoljuk, akkor azt kezdetben a lében megfőzhetjük. A lazac és a lazac gyakorlatilag nem tartalmaz csontot, így azonnal nyugodtan feldarabolható, és a jövőbeni tenger gyümölcseivel készült krémlevesbe mártható. Pink lazac kellemetlenül kérem. Ezért egész darabban fel kell főzni, ki kell venni a léből, gondosan ki kell válogatni, darabokra kell törni, és vissza kell tenni a húslevesbe. Ha szükséges, szűrje le a vizet, hogy elkerülje a kellemetlen meglepetéseket a tányérokban.

Hogyan kell főzni a tenger gyümölcseit

A fő összetevőt annak jellemzőinek figyelembevételével kell elkészíteni. Semmi esetre sem szabad tenger gyümölcseit a húslevesbe tenni a teljes főzési időszak alatt! A legtöbb tenger gyümölcsének főzési ideje nagyon rövid, és a túlsütés károsítja őket. A gyengéd tintahal egyszerűen gumivá válik. Ezért a legjobb, ha külön főzzük őket, és a főzés végén adjuk a leveshez. A legegyszerűbb, ha forrásban lévő vízben 3-4 percig főzzük. Forró olajba téve serpenyőben is megsüthetjük. A felszabaduló lé elegendő az oltási folyamat elindításához. 3 perc múlva az illatos tenger gyümölcsei készen állnak.

Ha fagyasztott nyersdarabokat használ, felforralhatja anélkül, hogy hagyná megolvadni. De akkor már főtt darabokra kell vágni. És előolvaszthatja és finomra vághatja. A garnélarákot és a kagylót nem kell darabokra vágni, egész tengeri levesbe teszik. A közepes méretű tintahalakat karikára lehet vágni. De a nagyobbakat jobb kockákra vágni.

Tengeri leves főzése

A főzés receptje a következőket szabályozza. Öntse a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe, tegye tűzre. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, a hagymát áttetszőre pirítjuk. Adjuk hozzá a finomra reszelt sárgarépát, pároljuk, amíg teljesen meg nem fő. A leves sűrítéséhez adjunk a sütéshez pár evőkanál lisztet. Tehetünk itt finomra vágott tenger gyümölcseit is. Forraljuk fel őket külön. Ha tejszínes tengeri levest készítünk, öntsük forrásban lévő vízbe. Ide lehet reszelt olvasztott sajtot is küldeni. Amikor felolvad, adjuk hozzá a sütést és a tenger gyümölcseit. Sózzuk, borsozzuk, felforraljuk. Kikapcsolás után bőségesen megszórjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel, fedjük le, és a serpenyőt tekerjük be egy törülközővel. Hagyja pár percig főzni a levest.

Tálaljuk az asztalra

A leves finomságát finom tálalással lehet hangsúlyozni. Megfelelő fehér mélyedények, könnyű asztali textíliák klasszikus vagy tengeri stílusban. Ez a nemes étel önellátó, nem igényel semmilyen kiegészítést. Tálalhatjuk házi kenyérrel, bruschettával, ropogós pitával. A friss zöldek is jól jönnek az asztalon.

A tenger gyümölcseiből készült leves egészen a közelmúltig ínyenc ételnek számított, amely csak a drága éttermek étlapján volt megtalálható. A megfizethető tömegű fagyasztott tenger gyümölcseinek megjelenésével egyre több háziasszony próbál ilyen levest otthon főzni. A szokatlan és nagyon gazdag íz mellett a tenger gyümölcsei leves híres az elkészítési sebességéről, mivel a fő összetevő nem igényel további feldolgozást, és a tenger gyümölcsei forrásban lévő vízben néhány perc alatt elérik a teljes készenlétet.

Ne felejtsük el, hogy a tenger gyümölcsei nagyon allergén hatásúak. Ezt a tényt figyelembe kell venni a leves elkészítésekor a családi körben, ahol vannak allergiás reakciókban szenvedők, valamint kisgyermekek és szoptató nők.

A leves fő alapanyaga a tenger gyümölcsei, de nem a nálunk megszokott halak, hanem kagylók, kispolipok, garnélák és tintahalak. Az üzletekben leggyakrabban fagyasztott válogatott tenger gyümölcsei találhatók, amelyek a legalkalmasabbak az első fogás elkészítéséhez. Ne féljen attól, hogy egy csomagban többféle tenger gyümölcse keveredik, végül ennek a választéknak az összetevői tökéletesen kiegészítik egymást ízben és aromában. Ha a polip csápjainak látványa az elkészült ételben rémületet okoz, és a kagylók nem szeretik az ízét - egyszerűen kizárhatja őket a tengeri tálból, az elkészült étel íze mindenképpen lenyűgöző lesz.

Azok számára, akik alapvetően nem használnak fagyasztott ételeket, valamint az étel elkészítésének felgyorsítása érdekében, a sós lében készült tengeri koktélokat ajánljuk, amelyeket a főzés legvégén adnak hozzá. Kívánság szerint magát a tenger gyümölcsei sóoldatot is hozzáadhatja a leveshez, akkor az étel kellemes sós tengeri ízű lesz.

Az üzletek polcain olajos tenger gyümölcsei találhatók különféle gyógynövények és fűszerek hozzáadásával. Az ilyen tengeri koktélok kevésbé kívánatosak a főzéshez. A nagy mennyiségű olaj miatt, amelyben a tenger gyümölcseit pácolták, a leves nagyon zsíros és meglehetősen magas kalóriatartalmú.

Hogyan kell főzni a tenger gyümölcsei levest - 15 fajta

A legfinomabb és nagyon illatos tejszínes tenger gyümölcsei leves könnyű, kiadós vacsora lesz az egész család számára.

Hozzávalók:

• Tenger gyümölcsei - 100 gramm
• Lazac - 160 gramm
• Fehér bor - 50 gramm
• Krém - 30 milliliter
• sárgarépa - 20 gramm
• Póréhagyma - 20 gramm
• Zeller - 20 gramm
• Fokhagyma - 1 gerezd
• parmezán - 30 gramm
• Hal- vagy húsleves - 150 milliliter

Főzés:

A forrásban lévő húslevesbe durvára vágott lazacdarabokat dobunk, míg a hal sül, sült is készülhet. Ehhez a finomra vágott sárgarépát a tenger gyümölcseivel, a póréhagymával, a zellerrel és a fokhagymával együtt puhára sütjük, körülbelül öt percig. Töltsük meg a sült fehérborral, és várjunk három percet, amíg az alkohol elpárolog. Öntsük a tejszínt a zazharochkába, sózzuk, borsozzuk, alaposan keverjük össze. A kész lazachoz adjuk a sült lazacot, a reszelt parmezánt, és hagyjuk még három percig főni a levest.

A fűszeresek szerelmeseinek isteni ajándék lesz ez a leves, a chilipaprikának és a szárított fokhagymának köszönhetően pedig új oldalról tárul majd fel a tenger gyümölcsei íze.

Hozzávalók:

• Tenger gyümölcsei koktél - 250 gramm
• Rizs - 100 gramm
• Paradicsom - 100 gramm
• Burgonya - 100 gramm
• sárgarépa - 50 gramm
• Citromlé - 50 milliliter
• Szójaszósz - 10 milliliter
• Víz - 1 liter
• Chili paprika - 1 darab
• Fűszerek - szárított fokhagyma, só

Főzés:

Az apróra vágott sárgarépát, burgonyát, fokhagymát és a megmosott rizst forrásban lévő vízbe dobjuk. Só. 20 percig főzzük, amíg a zöldségek és a gabonafélék elkészülnek. Ezután a paradicsomot és a chilipaprikát vágjuk apróra, fektessük a levesbe. Ezután adjuk hozzá a citromlevet, a szójaszószt és a tenger gyümölcseit. További 20 percig főzzük. Öt perccel a főzés előtt fűszerezzük a levest szárított fokhagymával. A kész ételt petrezselyemmel, zöldhagymával és kagylóval díszíthetjük.

Könnyű és frissítő tengeri leves, amely segít energikusan és jó hangulatban tartani egész nap!

Hozzávalók:

• Tenger gyümölcsei - 500 gramm
• Paradicsom saját levében - 1 doboz
• Hagyma - 1 darab
• Fokhagyma - 2-3 gerezd
• Sárgarépa - 1 darab
• Zeller - 5 szár
• Burgonya - 3 darab
• Fűszerek - kakukkfű, menta, só. bors

Főzés:

A hagymát félkarikára vágjuk, növényi olajon megpirítjuk. Ezután dörzsöljük a sárgarépát, apróra vágjuk a zellert és a fokhagymát, és elküldjük a hagymához sütni. A paradicsomot megtisztítjuk a héjától és turmixgépben ledaráljuk. Burgonyt vágunk. Öntsön egy liter forrásban lévő vizet a serpenyőbe, terítse el a kapott sütést, paradicsomot lével, burgonyát. Körülbelül húsz percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Adjunk hozzá felolvasztott tenger gyümölcseit a leveshez. A levest fűszerezzük, és további 5-7 percig főzzük.

Ha nincs kéznél turmixgép, akkor egyszerűen lereszelheti a paradicsomot durva reszelőn, miután megszabadította a héjától.

Ettől a levestől nagyon felkaphatja az ember a fejét, de nem az összetételében lévő bortól, hanem azoktól a finom aromáktól, amelyek az elkészítése során a konyhában lebegnek.

Hozzávalók:

• Vegyes tenger gyümölcsei - 700 gramm
• Zeller - 200 gramm
• Hagyma - 1 darab
• Paradicsompüré - 200 gramm
• Burgonya - 2 darab
• Sárgarépa - 1 darab
• Petrezselyem gyökér - 1 darab
• bolgár paprika - 50 gramm
• Száraz fehérbor - 100 ml
• Só bors

Főzés:

A hagymát, a sárgarépát, a zellert és a petrezselyemgyökeret felaprítjuk, felöntjük vízzel, és közepes lángon 45 percig főzzük. Az így kapott zöldségléből kiszedjük a zöldségeket és megtöltjük felengedett tenger gyümölcseivel, amit további 40 percig főni hagyunk. Pirítsd a kaliforniai paprikát hagymával és paradicsompürével 10 percig. Adjuk hozzá a sült, apróra vágott burgonyát, sót, borsot, bort a tenger gyümölcseihez. Tovább főzzük a levest 40 percig. A főzés legvégén adjunk hozzá egy teáskanál borecetet. Tálalás előtt hagyjon időt, hogy a leves kihűljön.

Ez a leves az elkészült étel hasonló tálalási elveiről kapta a nevét, és ha Ön elragadtatja a hagyományos lagmant, ez az étel biztosan nem fog csalódást okozni.

Hozzávalók:

• Lazac - 200 gramm
• Garnélarák - 200 gramm
• Burgonya - 4 darab
• Sárgarépa - 1 darab
• Hagyma - ½ hagyma
• Tészta - 100 gramm
• Fűszerek - só, bors, kapor, babérlevél

Főzés:

Töltse fel a serpenyőt három liter vízzel, és tegye tűzre. A burgonyát kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük főni. Egy kis serpenyőben forraljuk fel a garnélarákot sós vízben, kapor hozzáadásával - forralás után főzzük 5 percig. Az apróra vágott hagymából és az apróra vágott sárgarépából sütést készítünk. A sült krumplira rákenjük, fűszerekkel megszórjuk, szójaszószt adunk hozzá. A kész garnélarákot megtisztítjuk a héjától, a lazacot kis kockákra vágjuk, a tenger gyümölcseit pedig a levesbe tesszük. Főzzük az edényt további 10 percig. Amíg a leves fő, készítse elő kedvenc tésztáját. A kész ételt így tálaljuk: a tányér aljára tésztát rakunk, rá a leves alapját, és mindent felöntünk húslével.

Szuper diétás leves, nagyon könnyen elkészíthető és minimális időt igényel.

Hozzávalók:

• Válogatott fagyasztott tenger gyümölcsei - 1 csomag
• Hagyma - 1 darab
• Sárgarépa - 1 darab
• Zeller - 1 szár
• Karfiol - 1 fej
• Só bors

Főzés:

Olvassza fel a tenger gyümölcseit. A hagymát, a zellert, a sárgarépát felaprítjuk és sült zöldségeket készítünk. A karfiolt rózsáira vágjuk, és ha szükséges apróra vágjuk. Forrásban lévő vízben rakja ki a tenger gyümölcseit, a sütést és a karfiolt. Só bors. 25-30 percig készre főzzük.

A megszokott étrendünket már elképzelhetetlen sajtlevesek nélkül, és ennek változatosabbá tételére elkészítheti ezt a finom ételt!

Hozzávalók:

• Tenger gyümölcsei - 500 gramm
• Burgonya - 3 darab
• Hagyma - 1 darab
• Sárgarépa - 1 darab
• Zeller - 2 szár
• Ömlesztett sajt - 250 gramm
• Só bors
• Zöldek díszítéshez

Főzés:

Apróra vágott hagymából, zellerből és apróra vágott sárgarépából pecsenyét készítünk leveshez. A burgonyát kockákra vágjuk. A sajtot forrásban lévő vízbe kenjük, és megvárjuk, amíg teljesen feloldódik. Hozzáadjuk a húslevest. Hozzáadjuk a burgonyát, megsütjük. 15 percig főzzük, majd borsozzuk. Adjunk hozzá tenger gyümölcseit a majdnem kész leveshez, és főzzük tovább 7 percig. A főtt levest friss fűszernövényekkel lehet díszíteni.

Ehhez a leveshez jobb a vízben jól oldódó sajtot választani - Prezident, Viola, Hohland stb. Válaszd a klasszikus krémes vagy garnéla ízeket.

A tenger gyümölcsei és a gombák szokatlan kombinációja meglehetősen ritka a receptekben, de ez az étel lenyűgözi harmonikus ízével és finom textúrájával.

Hozzávalók:

• Garnélarák - 200 gramm
• Burgonya - 2 darab
• Póréhagyma - 1 szár
• Sárgarépa - 1 darab
• Champignon - 400 gramm
• Ömlesztett sajt - 400 gramm
• Petrezselyem - 1 csokor
• Fűszerek - só, bors, szerecsendió

Főzés:

A póréhagymát, a gombát felszeleteljük, és forró serpenyőben olajon kisütjük. Adjunk hozzá megtisztított garnélarákot. Három percig tovább sütjük. A sütést forrásban lévő vízbe engedjük. A burgonyát és a sárgarépát kockákra vágjuk. A zöldségeket mártsuk a levesbe. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá szerecsendiót. 15 perc elteltével olvasztott sajtot tegyünk a levesbe, és várjuk meg, amíg teljesen feloldódik, átlagosan 5-10 percet. Az elkészült ételt friss fűszernövényekkel díszítjük.

A tenger gyümölcsei ebben a levesben csak elvadulnak, mert a tenger gyümölcsei mellett hínár is van benne. Az étel nemcsak ízletes, hanem egészséges is.

Hozzávalók:

• Tenger gyümölcsei - 400 gramm
• Hínár - 400 gramm
• Rizs - 100 gramm
• Főtt tojás - 2 db
• Hagyma - 1 darab
• Szójaszósz - 3 evőkanál
• Fokhagyma - 4 gerezd

Főzés:

Mossa meg a hínárt és vágja közepes darabokra. A tojásokat karikákra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagymát finomra vágjuk. A rizst forrásban lévő vízbe tesszük, és 20 percig forraljuk. Adjunk hozzá tenger gyümölcseit, hínárt, tojást, hagymát, fokhagymát, szójaszószt a kész rizshez. Hagyja még 5-7 percig forrni az edényt. A levest 30 percig infúzió előtt kell infundálni.

A tenger gyümölcsei segítségével még a szokásos gazpacho is egy csipet kifinomultságot adhat! Ez a leves tökéletes a forró nyári napokra, de akár ünnepekre is.

Hozzávalók:

• Garnélarák - 500 gramm
• Hagyma - fél fej
• Paradicsom - 6 darab
• Uborka - 1 darab
• bolgár paprika - 2 darab
• Paradicsomlé - másfél pohár
• Borecet - 2 evőkanál
• Fűszerek

Főzés:

A garnélarák mindkét oldalát három percig sütjük. A hagymát, a paradicsomot, az uborkát és a paprikát turmixgépben ledaráljuk. A kapott pürét ízlés szerint összekeverjük paradicsomlével, ecettel és fűszerekkel. A kész levest sült garnélarákkal díszítjük.

Az optimális leves minden pénztárca és ízlés szerint, összetevői nem tartalmaznak drága termékeket, és valóban nagyon gyorsan főznek.

Hozzávalók:

• Fagyasztott tenger gyümölcsei - 500 gramm
• Bármilyen hal filé - 300 gramm
• Rizs - 100 gramm
• Hagyma - 150 gramm
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Só bors

Főzés:

A rizst puhára főzzük. Vágja fel a hagymát és a halat, pirítsa meg ezeket a termékeket. Forrásban lévő vízben küldjük a kész sütést, tenger gyümölcseit, főzzük 2-3 percig. A rizst a levesbe küldjük, tovább főzzük pár percig. A főzés végén adjuk a leveshez a préselt fokhagymát.

Természetesen ez a recept a kulináris remekműveknek tulajdonítható, mert a termékek ilyen sikeres kombinációját még keresni kell.

Hozzávalók:

• Tenger gyümölcsei - 350 gramm
• Tőkehal filé - 200 gramm
• Fagyasztott zöldségek keveréke - 200 gramm
• Burgonya - 3 darab
• Hagyma - 1 darab
• Paradicsom - 3 darab
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Fűszerek - sáfrány, babérlevél
• Halleves - 1 liter

Főzés:

A hallevest felforrósítjuk, hozzáadjuk a sáfrányt és a babérlevelet. Fokhagymából és hagymából pecsenyét készítünk. A sütést forrásban lévő lébe engedjük. A burgonyát nagy darabokra vágjuk, és beletesszük a levesbe. 10 percig főzzük, amíg a burgonya félig meg nem fő. Következő a fagyasztott zöldségek sora. A levest felforraljuk, hozzáadjuk a meghámozott paradicsomot, az apróra vágott tőkehalat és a tenger gyümölcsei keverékét. A levest addig főzzük, amíg a tőkehal fehér és szilárd nem lesz, még körülbelül 10 percig. Kész az étel!

A paradicsom bőrének eltávolításához a paradicsomot néhány percig forrásban lévő vízbe kell engedni. Ezután vágjon kereszt alakú vágásokat a paradicsom tetején. A bőrnek könnyen el kell válnia a péptől.

A tenger gyümölcsei olyan sokoldalú alapanyag, hogy még sütőtökkel párosítva is a legfényűzőbb éttermekhez méltó ételt kapunk.

Hozzávalók:

• Tenger gyümölcsei - 300 gramm
• Sütőtök - 700 gramm
• Zeller gyökér - 1 darab
• Burgonya - 500 gramm
• Hagyma - 1 darab
• Fokhagyma - 2-3 gerezd
• Vaj - 30 gramm
• Krém - 200 gramm
• Só bors

Főzés:

Főzésig főzzük a meghámozott és felkockázott zöldségeket: sütőtök, zellergyökér és burgonya. Ez körülbelül 30-35 percet vesz igénybe. Ne engedje le a vizet a zöldségekből. Vajon megdinszteljük a hagymát fokhagymával. Külön-külön süssük meg a tenger gyümölcseit a vajban. A főtt zöldségekhez adjuk a pirított hagymát és a fokhagymát. Só bors. Turmixgéppel pürésítjük a levest. Adjunk hozzá tejszínt. A levest ismét alaposan összekeverjük, és a tűzhelyre tesszük, amíg fel nem forr. Amint felforr a leves, tálakba öntjük, tetejét sült tenger gyümölcseivel díszítjük.

Gyermekkora óta ismerjük a tejlevest - tejet cérnametélttel. De ez a tejleves tenger gyümölcseivel az igazi ínyenceknek való. Percek alatt készen van!

Hozzávalók:

• Fagyasztott tenger gyümölcsei - 350 gramm
• Tej - 350 milliliter
• Krém - 150 milliliter
• Tejföl - 50 gramm
• Hagyma - ½ fej
• Liszt - ½ evőkanál
• Vaj - ½ evőkanál
• Só bors

Főzés:

Olvassza fel a tenger gyümölcseit. Forraljuk fel a tejet, ha hab keletkezik, távolítsuk el. A hagymát olvasztott vajban, liszt hozzáadásával megpirítjuk. Adjuk hozzá a tejszínt és a tejfölt, főzzük 15 percig, amíg besűrűsödik. Keverjük össze a tenger gyümölcseit és a tejfölös öntetet a tejjel, forraljuk fel, sózzuk, borsozzuk, és szó szerint öt percig forraljuk. Vegyük le a tűzről, és ízlés szerint díszítsük friss fűszernövényekkel. Kész a leves!

Nagyon érdekes leves, melynek elkészítéséhez érdemes egy kicsit bütykölni a tenger gyümölcseivel, de az eredmény megéri!

Hozzávalók:

• Nagy garnélarák - 20 darab
• Konzerv fehérbab - 1 doboz
• Zeller - 1 szár
• Hagyma - 1 darab
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Finom zsemlemorzsa - 1 evőkanál
• Petrezselyem - 5 ág
• Kakukkfű - 2 ág
• Zöldségleves - 500 milliliter
• Fűszerek - só, bors, kakukkfű, babérlevél

Főzés:

Nyiss ki egy babkonzervet, és engedd le róla a felesleges folyadékot. A hagymát, a fokhagymát és a zellert apróra vágjuk, ezekből a hozzávalókból sülteket készítünk. A húslevest felforraljuk, hozzáadjuk a babot, a babérlevelet és a kakukkfüvet. 10 percig főzzük, majd turmixgéppel összedaráljuk. A pürét visszaforraljuk. A garnélarák zsemlemorzsa elkészítéséhez keverje össze a zsemlemorzsát és a finomra vágott petrezselymet. A kapott keverékben forgatjuk a garnélarákokat, kikent tepsire terítjük, és 200 fokos sütőben 7 percig sütjük. A kész levest-pürét tányérokra helyezzük, és sült garnélarákkal díszítjük.

Egészen a közelmúltig a tenger gyümölcseiből készült leves csemege volt, miniatűr adagokban szolgálták fel az elit éttermekben. Mára ez a finom étel mindenki számára elérhetővé vált. A legjobb receptúra ​​kiválasztását pedig rád bízzuk!

Mi az a klasszikus tenger gyümölcsleves? Ez mindenekelőtt az ételek egyszerű elkészíthetősége, gazdagsága és tápértéke. Ezek a japán konyha ősi alapelvei, amelyekben a víz alatti világ ajándékai szinte kultikus jelentőséggel bírnak.

Összetevők összetétele:

• cukkini és daikon - egyenként 40 g;
• miso paszta - 4 evőkanál. l.;
• Tsuyu szósz (ízlés szerint);
• shimiji és shiitake gomba - egyenként 10 g;
• dashi por - 2 teáskanál;
• szárított hínár - 20 g;
• lazac filé - 150 g;
• kínai saláta - 5 g;
• "Tofu" sajt - 150 g;
• hagyma toll csokor;
• Shichimi fűszerek;
• izzó.

Főzési mód:

1. A japán leves alapja a miso húsleves. Megszerzéséhez áztassuk be a száraz algákat 2 órára, hogy megduzzadjanak, majd vágjuk rövid csíkokra.
2. Öntsön 600 ml szűrt vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá dashi port. A folyadékot simára keverjük, csökkentjük a hőt.
3. A sajtot darabokra vágjuk. A miso pasztát egy kanál húslevessel hígítjuk, a kapott keveréket a levesbe küldjük. Alaposan keverje össze a kompozíciót, azonnal csökkentse a hőt minimálisra. Adjunk hozzá tofu darabokat, hínárt, kockára vágott lazacot. 3 perc múlva befejezzük a főzést.
4. A miso húslevest öntsük tálakba, tegyük bele a haldarabokat, a gombát és a zöldségeket: apróra vágott zöldhagymát, daikont, salátát, cukkinit.

Fűszerezze a tenger gyümölcsei levest Tsuyu szósszal, díszítse friss korianderrel.

Krémes íz

Zsenge krémleves főzése tenger gyümölcseivel. Kellemes íze és ínycsiklandó dizájnja gyakori vendéggé tette az ételt asztalunkon.

Összetevők listája:

• garnélarák (beleértve több nagy egyedet is) és kagyló - egyenként 150 g;
• burgonya - 4 db;
• olivaolaj;
• friss tejszín - 180 ml;
• bor (lehetőleg száraz vagy félédes) - 200 ml;
• póréhagyma - 1 db;
• só, kapor.

Főzési sorrend:

1. Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. A burgonyát apró kockákra vágjuk, a póréhagyma világos részét karikákra vágjuk. A termékeket egy serpenyőbe tesszük olívaolajjal, alacsony lángon. Ízesítsük egy csipet sóval.
2. Amikor a zöldségek arany árnyalatot kapnak, öntsön fel 200 ml ivóvizet. Az ételt felforraljuk, hozzáadjuk a burgonyát, puhára főzzük.
3. A serpenyő tartalmát turmixgép tálba tesszük, pürésítjük, áttesszük egy külön tálba. Önts ide tejszínt és bort, folytasd a főzést.
4. A felolvasztott tenger gyümölcseit jól megmossuk, megtisztítjuk, olajban gyorsan rózsaszínűre sütjük. Kívánt esetben a kagylót és a garnélarákot konyhai készülékkel felaprítjuk, vagy egészben a levesbe tesszük. Új forralásra várunk, kapcsoljuk le a tüzet.

Öntse az ételt mély tálakba, díszítse előfőzött nagy garnélarákkal, bazsalikomlevéllel és egyéb fűszernövényekkel.

Sajtos első fogás

A tenger gyümölcseit tartalmazó sajtleves az elkészíthetőség, a felhasznált élelmiszer-összetevők elérhetősége és megjelenésének kifinomultsága tekintetében a legnépszerűbb ételnek tekinthető.

Szükséges hozzávalók:

• garnélarák héjában - 350 g;
• ömlesztett sajt - 240 g;
• burgonya - legfeljebb 400 g;
• babérlevél, szemes bors, negyed citrom leve;
• kimagozott olajbogyó - 6 db;
• fűszerek és fűszerek (curry, gyömbér, reszelt szerecsendió, kurkuma);
• lomb.

A főzés lépései:

1. A meghámozott burgonyát enyhén sós ivóvízben puhára főzzük. A folyadék nagy részét lecsepegtetjük, a gumókat búvármixerrel összetörjük, a pürét felhígítjuk a bal oldali húslevessel. Adjunk hozzá finoman reszelt sajtot, keverjük össze újra a kompozíciót egy konyhai készülékkel.
2. A felolvasztott és megmosott garnélarákot forrásban lévő vízbe tesszük. Adjunk hozzá egy kis sót, babérlevelet, néhány szem borsot, egy kis citrom negyedéből facsart levet. Forraljuk a termékeket legfeljebb 3 percig az új forralás kezdetétől számítva. A túlsütött rákfélék kemények és íztelenek lesznek. Mindig tartsd szem előtt ezt a szabályt!
3. A garnélarákot megtisztítjuk a héjától (néhány egyedet meghagyunk a díszítésnek), a halhúst durvára vágjuk, beleengedjük a levesbe. Ráhelyezzük a reszelt dió egy részét, az apróra vágott gyömbért, egy csipet curryt. Forraljuk fel a kompozíciót, egy perc múlva kapcsoljuk ki a tüzet.

A sajtos első fogást tálakba öntjük, nagy garnélarákkal, olívabogyóval, petrezselyemmel díszítjük.

Thai leves "Tom Yum"

Nagyon érdekes változata a levesnek tenger gyümölcseivel. Az ételnek olyan markáns íze van, hogy az első kanáltól és egy életen át emlékeznek rá!

Bevásárló lista:

• galangal (évelő gyökér);
• izzó;
• citromfű (fűszeres fűszernövény citrom ízzel);
• lime gyümölcs;
• garnélarák - 300 g;
• halszósz - legfeljebb 100 ml;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• laskagomba - 450 g;
• koriander, chili hüvely.

Főzési folyamat:

1. A fagyasztott garnélarákot 5 percre forrásban lévő vízbe engedjük, kivesszük, a hátáról eltávolítjuk a kék ereket (beleket), tányérra tesszük. Visszatesszük a héjakat, további tíz percig főzzük.
2. Kulináris kalapáccsal leverjük a citromfüvet. A meghámozott hagymát és a fokhagymagerezdeket apróra vágjuk. A galangalt apróra vágjuk. A gombasapkákat kézzel tetszőleges formájú darabokra tépjük.
3. A hagymát és a fokhagymát olajon megpirítjuk, a kapott kompozíciót egy turmixgépben megtörjük. A hallevest leszűrjük, belerakunk galangal-, limeleveleket, apróra vágott citromfüvet. A leves hozzávalóit legfeljebb 10 percig forraljuk.
4. Adjunk hozzá halszószt az edényhez. Semmi esetre se cserélje le szójatermékre. Az étel íze teljesen más lesz! Adjuk hozzá a laskagombát, főzzük további 5 percig, majd facsarjuk bele a lime levét.
5. Most megpakoljuk a várakozásban „elfáradt” garnélarákot, megszórjuk az ételt sok apróra vágott korianderrel. A húslevest sózzuk, borsozzuk.

A Tom yum levesnek olyan élénk ételárnyalatai vannak, hogy a belőlük maradt utóíz órákig érezhető.

Hogyan kell főzni a halászlét

Ezt az ételt egykor a marseille-i halászok találták fel. Fokozatosan az egyszerű tenger gyümölcsei füle ugyanolyan világhírnévre tett szert, mint egy francia baguette, creme brulee vagy croissant.

Alkatrészkészlet:

• tengeri kagyló - 70 g;
• tintahal - 250 g;
• olívaolaj - 40 ml;
• kagyló, hámozott - 300 g;
• paradicsom - 3 db;
• burgonya - 4 db;
• halfilé (opcionális) - 1 kg;
• nagy garnélarák - 270 g;
• hagyma - 2 db;
• gerezd fokhagyma - legfeljebb 5 db;
• citromlé;
• kis hal - 300 g;
• édes sárgarépa;
• sáfrány, babérlevél, gyógynövények.

Főzési technológia:

1. A hagyományos marseille-i halászlé burgonya nélkül készült, így ízlés szerint szeletekre vágott gyökérnövényt használunk.
2. Megtisztítunk, kibelezünk és jól leöblítünk egy kis halkészletet, leöntjük citromlével, negyed órát állni hagyjuk. Az elkülönített farkokat, fejeket és uszonyokat forrásban lévő ivóvízbe helyezzük, 20 percig forraljuk, majd eltávolítjuk és eldobjuk.
3. A halfilé, mint más tenger gyümölcsei, apróra vágva, feszült húslevesbe küldve, 10 percig főzzük. A darabokat kivesszük a serpenyőből, tányérban hagyjuk, az étel folyékony összetételét ismét szitán átpasszírozzuk.
4. A meghámozott sárgarépát és a hagymát felszeleteljük. A fokhagymagerezdeket ledaráljuk, a paradicsomot apró szeletekre vágjuk. A zöldségeket puhára pároljuk, egy tiszta tálba tesszük a halászlé főzéséhez, hozzáadjuk a sáfrányt, babérlevelet, burgonyát (elhagyható).
5. Öntse a leves hozzávalóit halászlével, forralja fel a termékeket puhára, hagyja az edényt 20 percig állni.

A filédarabokat kivesszük a serpenyőből, az adagokat tálaló tányérokba tesszük, hozzáadjuk a húslevest, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Az illatos tenger gyümölcsei leves készen áll!

Tengeri koktélból

A tenger gyümölcseiből készült első fogások elkészítésének különböző változatai vannak. Kiválasztjuk a választékból a kívánt összetételt, és örömmel készítünk egy finom halászlét.

Összetevők listája:

• hagyma fehérrépa - 120 g;
• olívaolaj - 50 ml;
• petrezselyem gyökér (5 cm), zellerszár - 230 g;
• burgonya - 250 g;
• paradicsompüré - 220 g;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• chili;
• tenger gyümölcsei koktél - 1 kg;
• édes sárgarépa - 100 g;
• babérlevél, sáfrány;
• koktélparadicsom - 5 db;
• bor (lehetőleg száraz) - 120 ml;
• só bors.

Főzési mód:

1. Az ízletes és gazdag leveshez tengeri koktélt használunk, melyben különféle halfajták szerepelnek: pangasius, garnélarák, tintahal, kagyló, tilápia, kis polipok és a víz alatti mélységek egyéb lakói, amelyek bőven megtalálhatóak a boltokban. polcok.
2. Egy zománcozott serpenyőbe öntsünk 2 liter leszűrt vizet, a megmosott hagymát héjjal, meghámozott sárgarépával, petrezselyemgyökerrel, zellerszárral leengedjük.
3. Főzzük a zöldségeket 45 percig, majd szűrjük le a húslevest, helyezzük rá a szeletelt burgonyát, főzzük puhára.
4. Finomra vágjuk a hagymát, a petrezselymet és a zellergyökeret, a fokhagymagerezdeket, a chili paprikát (a farkát és a magokat eltávolítjuk). A zöldségeket olívaolajon átlátszóra pároljuk. Adjunk hozzá válogatott tenger gyümölcseit, félbe vágott koktélparadicsomot, egy csipet sáfrányt. Öntsük fel a borral, sózzuk meg az ételt, pároljuk 10 percig.
5. A serpenyő tartalmát egy tálban megkenjük főtt burgonyával, további 5 percig főzzük.

A befejezésnél időt adunk az ételnek a főzésre.

Az étel vastag részét egy adagos tányéron megkenjük, majd felöntjük az illatos húslevessel. Ez az első fogás keleti etikettje!

Paradicsomleves tenger gyümölcseivel

Ez az étel egy olasz variáció a halászlé témájára, amely soha nem volt jelen az ország hagyományos konyhájában. A tehetséges szakácsok finom "ötlete" pazar étkezéssé vált!

Szükséges termékek:

• zöldségleves - 700 ml;
• konyak - 20 ml;
• oregánó - 2 evőkanál. l.;
• vaj (vaj és olíva) - egyenként 50 g;
• fehér halfilé (ízlés szerint) - 350 g;
• paradicsom - 5 db;
• hámozott garnélarák - 450 g;
• friss tejszín (zsírtartalom 35%) - 200 g;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• só, bors keveréke.

Főzési jellemzők:

1. A halfiléket megmossuk, sóval negyed óráig forraljuk, majd kivesszük a terméket, nagy darabokra osztjuk, külön edényben hagyjuk.
2. Egy serpenyőben pároljuk meg olívaolajon, meghámozott, felszeletelt paradicsomban. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát oregánóval együtt, öntsük fel a termékeket levessel, főzzük 15 percig fedő alatt alacsony lángon. A kész levesalapot turmixgéppel pürésítjük.
3. A felolvasztott és megmosott garnélarákot legfeljebb 3 percig sütjük vajban, adjunk hozzá konyakot. A forralás megkezdése után a termékeket rövid ideig felmelegítjük, majd a serpenyőbe küldjük az edény aljához. Itt bevezetjük a tejszínt is, ízesítjük az ételt sóval, borssal, 2 perc múlva elzárjuk a tüzet.





Összetevők összetétele:

• lime vagy citrom - ½ gyümölcs;
• garnélarák - 150 g;
• csiperkegomba - 200 g;
• csirke filé - 1 db;
• sárgarépa;
• kókusztej - 450 ml;
• hagyma - 2 db;
• chili hüvely;
• gyömbér gyökér - legfeljebb 5 cm;
• koriander, só, petrezselyem.

Étkezés elkészítése:

1. A megmosott csirkefilét legfeljebb 2 cm-es darabokra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 1,5 liter szűrt vízzel. Forraljuk fel, a habot mindenképpen távolítsuk el.
2. A zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk, a hagymát finomra vágjuk, a termékeket a húslevesbe mártjuk.
3. A gombát vékony szeletekre osztjuk, és az új forralás megkezdése után elküldjük a leves többi összetevőjéhez. Ízesítsük az ételt sóval, adjunk hozzá egy apróra vágott chili hüvelyt (távolítsuk el a farkát és a magokat), egy reszelt darab gyömbérgyökeret. Még 15 percig főzzük.
4. Most itt az ideje a kókusztejnek. Egy fazékba öntjük étellel, hozzáadjuk a lime levét, egy kis citrusfélék héját, a garnélarákot kihagyjuk. Az edényt legfeljebb egy percig forraljuk, fűszernövényekkel ízesítjük, és a tűzhelyen hagyjuk állni.

Lehetetlen szavakkal átadni azt a benyomáscsokorral, amit a kókusztejes levestől kapunk. Meg kell kóstolni, érezni az edényben kombinált összetevők összes ételárnyalatát.

A tenger gyümölcsei leves az az eset, amikor az egzotikus kulináris remekművek divatja biztosította szervezetünket a szükséges anyagokkal és nyomelemekkel. Használjuk a tengerek és óceánok ajándékait, amíg van ilyen lehetőség!

A tenger gyümölcsei mindig szokatlanok, zöldségek felhasználásával, valamint a tengerek és óceánok lakóival együtt, amelyek csodálatos aromát és egyedi ízt kölcsönöznek az ételnek. A készítmény gyakran tejszínt és különféle gyökereket tartalmaz, amelyek felverve (és hasonló módszert gyakran használnak az ilyen ételekhez), lágyabbá és krémesebbé teszik a folyadékot. Íme néhány a meglévő lehetőségek közül.

Recept spanyol variáció

A paradicsomot, a paprikát és a burgonyát meghámozzuk és apróra vágjuk, 2 hozzávaló elég lesz. A hagymát és egy pár gerezd fokhagymát felaprítjuk, és aranybarnára pirítjuk, kevés pirospaprikát adunk hozzá. Tegyük bele az összes zöldséget, kivéve a gumókat, és pároljuk, amíg a paprika elkészül. Az ételt turmixgépben turmixoljuk, tegyük vissza a wokba, és öntsünk rá egy liter húslevest (hal, szélsőséges esetben csirke). A garnélarákot (150 gramm) megmossuk, és egy darab fehér halfilével együtt folyadékba öntjük, tiszta kagylóhéjat és kagylót adunk hozzá. A burgonyát külön főzzük meg, adjuk hozzá a serpenyőből az egész keveréket, tegyük bele a babért, egy pár szem fekete borsot és egy csipet sáfrányt. Hagyja alacsony lángon 10 percig, és azonnal tálalja keksszel vagy friss kenyérrel.

Tenger gyümölcsei leves. Recept Norvégiából

A lazacfilét puhára főzzük, kevés zeller- vagy petrezselyemgyökeret adunk hozzá. Ezután húzzuk ki a halat, szűrjük le a folyadékot, és tegyük vissza a tűzhelyre. Három ömlesztett sajtot lereszelünk, és fokozatosan forró serpenyőbe tesszük. A burgonyát (pár darabot), a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk. Vágja az első összetevőt kockákra, és küldje el a húsleveshez, a többi hozzávalót apróra vágja, és aranybarnára sütje. A tenger gyümölcsei leves receptje meglehetősen egyszerű, a garnélarákot, a kagylókat, a tintahalat, a polipot (más összetevők is lehetségesek) kiolvasztjuk, és fűtött wokba tesszük. 7-10 perc elteltével öntsük le róluk a vizet és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát (összesen kettő kell belőle), jól pirítsuk meg kedvenc fűszereink vagy gyógynövényeink hozzáadásával. Néhány perccel a főzés vége előtt tegyük bele a főtt lazacot, a babért, a szegfűborsot és a borsot sóval. Tegyük át a hozzávalókat egy lábasba, és picit izzadjuk meg, mehet bele kockák édes paprika és mindenképpen petrezselymet. Kekszekkel vagy krutonnal tálaljuk.

Miso - leves tenger gyümölcseivel

Ez az első fogás az óceánlakókon kívül babból készült tésztát is tartalmaz. Azonban nincs semmi nehéz elkészíteni. Különleges húslevest kell főzni szárított szardella és hínár alapján, a kapott folyadékot dasha-nak nevezik. Fel kell forralni (két liter elég), kockára vágott tofut (legfeljebb 250 grammot) és 100 gramm apróra vágott hínárt kell tenni. Adjunk hozzá kagylókat, garnélarákokat, polipokat és az óceán mélységének más képviselőit. 7 percig forraljuk, majd lekapcsoljuk a hőt. Vegyünk egy pohár húslevest, hígítsunk fel benne 200 gramm miso pasztát, és tegyük vissza a keveréket a serpenyőbe. Az edényt jól felmelegítjük, de ne forraljuk fel. Jelentkezni lehet.

Következtetés

A tenger gyümölcsei leves receptje elkészíthető egy vagy több összetevőből is. A főzés végén egy kis tejszínnel hígíthatjuk, vagy a norvég változathoz hasonlóan ömlesztett sajtot adunk hozzá a pikantéria kedvéért.