Draniki arányok. Hogyan kell főzni a burgonyás palacsintát. Szokatlan recept burgonyás palacsintához sütőtökkel

A burgonyából sok finom és kielégítő ételt főzhet. És az egyik a palacsinta. És mi ez, és hogyan kell főzni egy ilyen ételt?

Mik azok a draniki?

A Draniki alapvetően burgonyás palacsinta. Ilyen ételnek tekintik, de a világ más országainak konyhájában is megtalálható.

Tehát Ukrajnában a burgonya palacsintát palacsintának vagy burgonya palacsintának hívják, latkesnak, Svédországban ragmunknak (ami "sörtéjű szerzetesnek" fordítja), Csehországban bramboraks, Amerikában hashbarna, Litvániában pedig ilyen étel. burgonyás palacsintának hívják. A draniki szót egyébként az óoroszból „dörzsölni, tépni”-nek fordítják, tehát feltételezhetjük, hogy a név tartalmazza az étel teljes lényegét.

Egy kis történelem

Nem tudni pontosan, mikor és hol használták először a burgonyás palacsintát olyan formában, ahogyan azt ismerjük. Végül is a burgonyát régen kezdték termeszteni, és valószínűleg sokféle étel készült belőle. Így a burgonyás palacsinta első említése 1830-ból származik.

És egyesek úgy vélik, hogy a német konyha hatása alatt jelentek meg. De ha továbbra is Fehéroroszországot tekintik az étel szülőhelyének, akkor itt kezdetben a burgonyát nem reszelték (akkor egyszerűen nem voltak reszelők), hanem a táblán.

Akkoriban krumplis palacsintát ettek reggelire. És volt egy ilyen hagyomány is: a főétkezés előtt meg kellett enni egy darab fekete kenyeret. A dranikit mindig csak melegen, tejföllel, disznózsírral vagy vajjal fogyasztják.

Hozzávalók

Manapság sokféle recept létezik a burgonyás palacsintára, de eredeti formájában egy ilyen étel csak néhány összetevőből állt. Felsoroljuk a leggyakrabban és legtöbb esetben használt összetevőket:

• Burgonya. Erről külön érdemes beszélni, mert ő a fő és legfontosabb összetevő. A kész étel íze az ő választásától függ. Érdemes magas keményítőtartalmú fajtákat választani, mert ha kevés lenne belőle, a burgonya palacsinta nem lesz szaftos és puha, vagy megég a sütés közben. jobb nem használni, kevés keményítő van benne.
• A tojás az összekötő elem szerepét tölti be, ezért sokan hozzá is adják. Általában 4-5 burgonyához 1 tojás jut.
• Hagyma. A hagyma először lédúsabbá teszi a burgonya palacsintát, és kellemes ízt ad nekik. Másodszor, a hagymalé megvédi a burgonyát a barnulástól, és lehetővé teszi a burgonya massza hosszabb tárolását.
• Liszt vagy keményítő. Ha nem talál keményítőtartalmú burgonyát, a főzés során adjon hozzá keményítőt. Búzaliszttel vagy kukoricaliszttel helyettesíthető.
• Hagyma helyett egyesek kefirt használnak, ami szintén megakadályozza a barnulást.
• Ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá. Ami a többi fűszert illeti, ezeket hagyományosan nem használják. De adhat hozzá fokhagymát, kaprot vagy petrezselymet.
• Ha szeret kísérletezni a konyhában, készíthet töltött palacsintát, vagy egyszerűen keverheti a burgonyát zöldségekkel vagy darált hússal.

Hogyan kell főzni?

Hogyan főzzünk finom burgonyás palacsintát? Emlékeznie kell néhány szabályra. Íme a fő előkészítési lépések:

1. Először meghámozzuk és megmossuk a burgonyát.
2. Most el kell kezdeni a darálást. Hogyan kell reszelni a burgonyát? Minden az Ön preferenciáitól és ízlésétől függ, valamint attól, hogy milyen burgonyás palacsintát szeretne készíteni. Ha zsenge és egységes burgonya palacsintát szeretne főzni, használjon finom reszelőt. Ha azt szeretnénk, hogy a burgonya palacsinta sült és ropogós legyen, akkor közepes vagy akár nagy reszelőn lereszeljük a burgonyát. Ha kevés ideje van, akkor turmixgépet vagy húsdarálót használhat az őrléshez.
3. Ezután ki kell préselni a felesleges levet a burgonyából. Általában ezt nem teheti meg, mivel a gyümölcslé különleges ízt ad az ételnek. By the way, a masszát a lével hívják tarkovannaya. Létezik egy csörömpölő massza is (ebben az esetben a levét kicsavarjuk), és felforraljuk. Ez utóbbi esetben a burgonyát először megfőzzük, majd főtt formában feldaraboljuk.
4. Most keverjük össze a burgonyás masszát a tojással, adjuk hozzá a hagymát vagy a többi hozzávalót, valamint sózzuk, borsozzuk. A tésztát összegyúrjuk. Állagát tekintve nem túl sűrű tejfölre fog hasonlítani.
5. Most kezdje el főzni. A palacsintát a legjobb sütni, ebben a formában ropogós lesz. De használhatja a sütőt, a lassú tűzhelyet és akár a dupla bojlert is. A sütéshez egyébként az olvasztott zsír vagy vaj a legalkalmasabb, de használhatunk közönséges (lehetőleg finomított) növényi olajat is.

Receptek

Számos receptet kínálunk a burgonyás palacsintához.

Recept egy

Ezek a legegyszerűbb burgonyás palacsinták. Hozzávalók a főzéshez:

• 3 nagy burgonya;
• 1 kis hagyma;
• 1 tojás;
• só és bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A burgonyát meghámozzuk és lereszeljük. Ha szükséges, nyomja ki a felesleges levet.
2. A hagymát is megpucoljuk és vagy apróra vágjuk, vagy lereszeljük, vagy turmixgépben aprítjuk.
3. Keverjük össze a burgonyát és a hagymát, adjuk hozzá a tojást, sózzuk, borsozzuk. Mindent jól összekeverünk.
4. Egy serpenyőben olajat vagy zsírt hevítünk.
5. Egy kanállal egy előmelegített serpenyőre kenjük a masszát, hagyjunk szabad helyet (legalább 1 centimétert) a burgonyás palacsinták között, hogy ne tapadjanak össze.
6. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Recept kettő

Ha nem tudja elképzelni az életét hús nélkül, akkor főzzön húspalacsintát. Íme, amire szüksége lesz:

• 100 gramm sertéshús;
• 100 gramm marhahús;
• 700 gramm burgonya;
• 1 hagyma;
• 3 evőkanál kefir;
• 1 tojás;
• 3 csokor zöld kapor;
• bors és só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Öblítse le a húst, tisztítsa meg az ereket, és tegye át egy húsdarálón. Azonnal átengedheti a húsdarálón és a hámozott hagymán.
2. A burgonyát meghámozzuk és közepes reszelőn lereszeljük. Csavarja ki a felesleges levet, és keverje össze a burgonya masszát a kefirrel és a tojással.
3. Mosás és szárítás után késsel aprítsuk fel a kaprot.
4. Hozzáadjuk a darált húst, az apróra vágott kaprot, a borsot és a sót. Mindent alaposan összekeverünk.
5. Vajon kisütjük a burgonyás palacsintát.

Recept három

Nagyon finom palacsinta gombával. Az összetevők listája a következő:

Palacsintához:

• 600 gramm burgonya;
• 300 gramm friss csiperkegomba;
• 2 tojás;
• 2 hagyma;
• 2 evőkanál liszt;
• só és bors ízlés szerint.

Mártáshoz:

• 200 gramm tejföl;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• kapor zöldek;
• só.

Hogyan kell főzni? Minden nagyon egyszerű:

1. Kezdje a gombával. Jól megmossuk és apró darabokra vágjuk.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk a gombát.
3. Most finom reszelőn lereszeljük az előzőleg meghámozott burgonyát.
4. A hagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk, vagy húsdarálóban vagy turmixgépben aprítjuk.
5. Keverjük össze a burgonya masszát a gombával és a hagymával, adjuk hozzá a lisztet, a tojást, a borsot és a sót. Mindent jól összekeverünk.
6. A masszát egy serpenyőbe terítjük, mindkét oldalát 4-7 perc alatt aranybarnára sütjük a burgonyás palacsintát.
7. Most készítse elő a szószt. Ehhez a fokhagymát megpucoljuk és finom reszelőn lereszeljük, a kaprot késsel felaprítjuk (ne felejtsük el megmosni). Adjunk hozzá kaprot fokhagymás tejfölhöz, sózzuk meg mindent és keverjük össze.
8. Forró palacsintát mártással tálaljuk.

Néhány hasznos tipp a burgonyás palacsinta főzéséhez:

• Ha úgy dönt, hogy töltelékkel készít palacsintát, akkor a tölteléket előre elkészítse, teljesen készen kell lennie. Tehát, ha nyers gombát használ, akkor nem sül meg.
• A tészta elkészítése után azonnal kezdje el sütni a burgonyás palacsintát. A reszelt burgonyát még a hűtőszekrényben sem tárolják.
• Ne kíméljen olajat. A palacsinta felét el kell fednie. Ha nincs elég olaj, akkor a burgonya palacsinta nem lesz ropogós és aranyszínű.
• A felesleges olaj eltávolításához főzés után törölje le a burgonya palacsintát papírtörlővel.
• A burgonyás palacsintát egyszerre főzd meg, mert felmelegítve már nem lesz olyan finom. Jobb, ha egy ilyen ételt közvetlenül a serpenyőből tálalunk.

Most már mindent tud a burgonya palacsinta főzéséről. Gyönyörködjön otthonában és vendégeiben ezzel az egyszerű, de finom étellel!

Hogyan kell főzni a burgonya palacsintát - a legjobb receptek

Tanulja meg a cikkből, hogyan kell igazi ízletes és egyszerű burgonyás palacsintát főzni, hogyan és mivel tálaljuk az asztalra. A recept nem hagy senkit közömbösen

20 perc

200 kcal

5/5 (6)

Burgonya palacsinta, burgonyás palacsinta és terunki – amint elnevezik ezeket a finom burgonyás palacsintákat! Nyers és főtt burgonyából is készülnek tojás hozzáadásával. Ez a fehérorosz konyha étele régóta népszerűvé vált Európa különböző városaiban. Nagyon finom, főzése pedig olyan egyszerű és gyors, hogy ezt a készséget bármelyik háziasszony elsajátíthatja.

Mik az a palacsinta

A Draniki burgonyából készült palacsinta. Ukrajnában hagyományosan hívják burgonyás palacsintát, hanem Oroszországban Terunami vagy kakorami. Európában ez az étel a 19. században vált ismertté, és a lengyel népnek köszönhetően megjelent Oroszországban.

Bár bármilyen burgonya alkalmas az elkészítésre, egyes kulináris szakemberek úgy vélik, hogy a legjobb palacsinta fehérorosz fajtákból készül. Valószínűleg azért, mert a földjükön termesztett burgonya keményítőbb és finomabb ízű.

Érdekes, hogy a világ különböző országainak konyhájában megtalálhatóak hasonlók, de hagyományosan az fehérorosznak tartják.

Miért olyan finom ez az étel?

A Dranikit a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretik. És hogyan lehet nem szeretni őket, ha olyan zöldségből készítik őket, amelyet az emberek 80%-a szerte a világon szeret. Ezt a zöldséget néha második kenyérnek is nevezik, és több mint 110 kulináris alkotás készíthető belőle.

Az igazi burgonyás palacsintának van ropogós arany kéreg, belül pedig lédúsak, gyengédek és illatosak. Serpenyőben vagy kemencében megsüthető, majd vendégszerető, az ünnepi asztal kiegészítése, reggeli főzés, munkába vitel. Könnyen főzhet is - egy ilyen étel még táplálóbb lesz.

Főzési recept lépésről lépésre

Hogyan készítsünk burgonyás palacsintát egyedül?

Szükségünk lesz:

A főzés lépései:

A meghámozott burgonyát le kell reszelni.

Tanács: a zöldségeket konyhai robotgépben (speciális fúvókával) vagy húsdarálóban darálhatja. Csak turmixgépet ne használj, mert a zöldségekből nem szabad pürévé válni.

1. A zöldséglevet le kell üríteni és ki kell préselni.
2. A hagymát lereszeljük vagy késsel apróra vágjuk, és a burgonyába öntjük.
3. Sót, borsot, apróra vágott friss kaprot, lisztet és tojást egy tálba tesszük, és mindent alaposan összekeverünk.
4. Tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre, öntsön olajat. Amikor a serpenyő forró, meg kell sütni a burgonya palacsintát az egyik oldalon, majd a második oldalon, amíg aranybarna kéreg nem keletkezik.

A burgonya masszát a legkényelmesebb kanállal felvinni. Formájukban palacsintának kell kinézniük.

• Palacsintát készíteni lédús és aranyszínű, forró serpenyőben, nagy mennyiségű olajban kell kisütni.
• Hogy az étel ne legyen túl olajos és zsíros, sütés után tegyük rá a palacsintákat papírszalvéták majd tegyük át őket egy tányérra.
• Próbáljon keményítőtartalmú burgonyát választani. Jobb fehérorosz fajtákat választani. Ettől függ az étel íze és a burgonyás palacsinta formája. Fiatal burgonya főzésére nem alkalmas.
• Ha kétségei vannak a burgonya minőségében, a főzés során hozzáadhatja 0,5-1 evőkanál keményítő.
• Ha sütés előtt úgy tűnik, hogy a massza túl folyékony, akkor nem kell lisztet hozzáadnia, mert a palacsinta kemény lesz. Jobb, ha teszünk egy kis keményítőt.
• A hagyományos főzés során a zöldségeket lereszeljük, de hogy kevesebb időt töltsünk a főzéssel, használhatunk konyhai robotgépet is.

Hogyan tálaljuk az ételt

• Hagyományosan palacsintát szolgálnak fel az asztalra tejföllel forrón. Díszíthetjük friss fűszernövényekkel vagy áfonyával. Tányérra tehetünk salátaleveleket, a tetejére krumplis palacsintát.
• Főzés közben hozzáadhatja főtt gomba, apróra vágott sárgarépát vagy almát.
• A burgonyás palacsintához sokféle szósz létezik. Ön is elkészítheti a szószt.

Egyszerű gombás szósz

Szükségünk lesz: csiperkegomba (200 gramm), hagyma, 200 ml tejföl, egy darab vaj, só, bors.

A főzés lépései:

1. A hagymát apróra vágjuk, a gombát pedig vékony szeletekre
2. Tipp: jobb a gombát előre megfőzni, majd enyhén megpirítani.
3. A gombát és a hagymát külön-külön aranybarnára pirítjuk.
4. Ezután a gombát a hagymára helyezzük, hozzáadjuk a tejfölt, borsozzuk és sózzuk. Pár percig pároljuk, és kész is!
5. A dranikit meglocsoljuk mártással és tálaljuk.

Tanács: A szósszal a burgonyapalacsinta főzése előtt érdemes foglalkozni, hogy a tűzhelyről forrón tálaljuk

Mint láthatja, ez az étel nagyon könnyen és egyszerűen elkészíthető. Családja és vendégei imádni fogják!

2017. február 03

Hogyan főzzük a legfinomabb burgonyás palacsintát?

Sziasztok, kedves barátaim, rendszeres olvasóim és véletlen látogatóim!

Ó, valami olyasmit akart Drannikov! A legfinomabbat akarom főzni! Ezzel fogyok nyárra. És különben is, hamarosan jön a Maslenitsa. Ezek után kezdem. Ma a krumpli van napirenden!

Veled már készültünk, sőt.

De van még sok recept. Miközben keresgéltem, nagyon sok új és érdekes dolgot tanultam.

Úgy tartják, hogy a burgonyás palacsintát Fehéroroszországban találták fel. És onnan jött a név. Ott a legelterjedtebb étel, még a legdrágább éttermekben is felszolgálják. És főként burgonyából és hagymából főznek.

De itt, Oroszországban a különböző régiókban másképp hívják: kakorki, teruns, teruns, terunki, deriki. És mindent a maguk módján főznek.

De van néhány közös jellemző, és most ezekről fogok beszélni.

• Palacsintához a sárga burgonya a legjobb, sok keményítőt tartalmaz. És valamiért tőle a legfinomabbak.
• Annak érdekében, hogy a burgonya ne sötétedjen, hagymával, egy burgonyával, hagymával, ismét burgonyával és hagymával keverve kell ledarálni.
• A burgonya palacsintához a legjobb fűszerek a curry, őrölt fekete bors, koriander, majoránna, pirospaprika, fehér mustár, szárított kapor, fokhagyma, édes paprika és chili paprika
• Ne tegyünk túl vastag palacsintát a serpenyőre, lehet, hogy nem sülnek meg benne
• Az elkészített fehérorosz finomságot egy törülközőre kell helyezni, amely eltávolítja a felesleges növényi olajat.
• A fehéroroszoknak van egy titka - speciális reszelőt használnak a hashbarnákhoz. Úgy néz ki, mint egy kis reszelő, amely szinte minden konyhában megtalálható. De jobban szeretem a nagyot. Teljesen más ízvilág.

A kedvenc liszt nélküli palacsintám a burgonya, a tojás és a só. De az étrendet változatossá kell tenni, ezért összegyűjtöttem több receptet. Már mindent kipróbáltam. Minden fantasztikus, azoknak, akik értik. A családom pedig szerette a sajtosakat. Barátnőjét gombával traktálta – ízlett neki. Általában az íz, a szín. Válassz magadnak, hogy mit szeretsz.

Hagyományos fehérorosz draniki

• - 3-4 db.
• Hagyma - 1 db.
• Só és bors ízlés szerint
• sütőolaj
• Tejföl - tálaláshoz, nélküle sehogy

A burgonyát hagymával lereszeljük. Ezt megteheted konyhai robotgépben is, így gyorsabban és nem lesz szakadás a hagymától. Tedd egy tálba. Eltávolíthatja a felesleges levet, csak nyomja össze.

Sózzuk és borsozzuk.

Egy serpenyőben olajat hevítünk és kisütjük. Három perc mindkét oldalon, aztán még tarthatsz egy kicsit a fedő alatt - ez a puhaság kedvéért. Imádom a ropogósakat, ezért azonnal szalvétára teszem, hogy a felesleges olaj eltűnjön.

Még forrón tejföllel azonnal tálaljuk.

A legfinomabb palacsinta sajttal

• Burgonya -3-4 db.
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 2-3 evőkanál.
• - 100 g
• Só és bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj sütéshez
• Tejföl a tálaláshoz

A nyers burgonyát hagymával bedörzsöljük. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a sót, a borsot és a reszelt sajtot. Mindent homogén masszáig keverünk.

Mindkét oldalát kb 3 perc alatt aranybarnára sütjük.

Van egy másik lehetőség is. A tésztához nem adunk sajtot, hanem a szinte kész sütemények tetejére szórjuk, fedővel letakarjuk, és hagyjuk, hogy a sajt felolvadjon.

Forrón, tejföllel tálaljuk. Mmmm a sajt nyúlik, annyira étvágygerjesztő!

Gombás burgonyából

• Burgonya -3-4 db.
• - 200 g
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 2-3 evőkanál.
• sajt - 100 g
• Só és fűszerek ízlés szerint
• Növényi olaj sütéshez
• Vaj gomba sütéséhez

A gombát apróra vágjuk és vajban hagymával megpirítjuk.

Most bedörzsöljük a burgonyát, hozzáadjuk a tojást, sót, fűszereket, lisztet, jól összegyúrjuk. Most a kihűlt gombát. Összekeverjük. Megsütjük.

Egy másik lehetőség. Gombát nem adhatunk a tésztához, hanem készíthetünk nagyobb süteményeket ill

gombát tekerjünk beléjük töltelékként.

Sütőtökös burgonyából

• Burgonya - 3-4 db.
• - 200 g
• Tej - egy pohár harmada
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 2-3 evőkanál
• Só és fűszerek ízlés szerint
• Növényi olaj sütéshez

A burgonyát és a sütőtököt lereszeljük.

Most fel kell forralni a tejet és ráönteni a burgonyát, 5 percig állni hagyni, beáztatni. Ezután a tejet szűrőedényen keresztül le lehet engedni. Adjuk hozzá a reszelt sütőtököt a burgonyához, keverjük össze. Most a tojás - el kell választani a sárgáját a fehérjétől, azonnal hozzá kell adni a sárgáját, és habverővel felverni a fehérjét, és óvatosan hozzá kell adni a tésztához. Most liszt, só és fűszerek.

A serpenyőt jól felmelegítjük, vajat teszünk, és mindkét oldalát megsütjük a burgonyás palacsintánkat. A végén fedővel letakarva hagyjuk kicsit izzadni, hogy puha legyen.

És forrón, tejföllel tálaljuk. Hihetetlenül ízletes azoknak, akik szeretik a sütőtököt.

Paradicsommal és fűszernövényekkel

• Burgonya - 3-4 db.
• - 2-3 db.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 2-3 evőkanál
• Zöldek ízlés szerint
• Fokhagyma 1-2 gerezd
• Só és fűszerek ízlés szerint
• Növényi olaj sütéshez

Mint mindig, most is dörzsöljük a nyers burgonyát, hozzáadjuk a lisztet, sót, fűszereket, fokhagymát (fokhagymaprésen keresztül). A paradicsomot és a zöldeket is finomra vágjuk, és a tésztához adjuk

Aranybarnára sütjük.

Létezik tojás nélküli vegán változat is. Nem esnek szét. Az íze egyáltalán nem változik. Próbáld ki.

Cukkinivel

• Burgonya - 3-4 db.
• - 1 db PC.
• Tojás - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Liszt - 2-3 evőkanál
• Zöldek ízlés szerint
• Fokhagyma 1-2 gerezd
• Só és fűszerek ízlés szerint
• Növényi olaj sütéshez

Burgonya, hagyma, cukkini. mosni, tisztítani, dörzsölni. A cukkiniben sok a leve, jobb, ha kézzel kinyomjuk, vagy szűrőedényben hagyjuk lecsepegni. Hozzáadjuk a lisztet, sót, fűszereket, tojást.

Először is, nem minden burgonya alkalmas burgonyás palacsintára, pl. a palacsinta íze a burgonya fajtájától, a termesztés helyétől és frissességétől függ. Mire kell összpontosítani? A korai érésű burgonyafajták egyáltalán nem alkalmasak. A jó burgonya palacsinta sárga burgonyából készül. Van egy, nem tudom, hogy hívják. De ennek a burgonyának az íze kiváló. A Közép-Ázsiából származó burgonya nem alkalmas burgonyás palacsintára. Ott láthatod a talaj összetételét. A szibériai burgonyánk a legjobb választás. A burgonya frissessége a következő: bár az én családomban hagyomány, hogy frissen szüretelt burgonyából készítek burgonyás palacsintát, ez nem a legjobb megoldás. A krumplinak 2 hónapig feküdnie kell - akkor lesz a lényeg. Nos, ha a burgonyát megfelelően tárolják, akkor az új betakarításig használhatja.

Általában empirikusan ellenőrzik - a burgonya palacsinta a beérkező tételből készül - kiderül, hogy a burgonya jó-e vagy sem.

Még két fontos szempont: felejtsd el a lisztet - az igazi burgonyás palacsinta LISZT NÉLKÜL készül. És felejtsd el a nagy reszelőket és a húsdarálókat - a burgonyát nagyon apróra kell vágni.

Nos, most a folyamat diákkal.

A krumplit megtisztítjuk. Nincs itt semmi különös, minden elemi.

Most őröljük. A legjobb megoldás egy reszelő, amely úgy néz ki, mint egy vasdarab, amelybe szögeket ütöttek, és éles szélű dudorokkal rendelkezik. Itt van ilyen. Ez a legunalmasabb és leghosszabb folyamat, de így érhető el a legjobb íz.

Ha sok palacsinta készül, vagy kevés az idő, akkor másfajta burgonya aprítási módszert is alkalmazhatunk, ami nem rontja nagyban az ízét, de leegyszerűsíti a főzési folyamatot. A burgonyát körülbelül 2 cm-es oldalhosszúságú kockákra vágjuk.

És konyhai robotgépben ilyen késekkel pépesre zúzzák.

Továbbá, a csiszolási módszertől függetlenül a technológia ugyanaz. Kevés know-how. A burgonyapalacsinta főzésénél a legkárosabb a burgonyából fokozatosan felszabaduló lé. Először is, hígítja a tésztát, ami a burgonya palacsinta vastagságának csökkenéséhez vezet (nem zümmög), másodszor pedig a tészta feketévé válik tőle, és ennek eredményeként a burgonya palacsinta (és ez nem esztétikus). Igen, és az íze el van rontva. Ezért megpróbálunk megszabadulni a felesleges létől a teszt létrehozása során. Én ezt a hálószűrőt használom

A szűrőedényt egy serpenyőbe tesszük, ahol a leve lefolyik, a szűrőedénybe tesszük az apróra vágott burgonya masszát. Hagyjuk állni 10 percig, ez elég ahhoz, hogy a felesleges lé kifolyjon. Nem szükséges további préselés, sőt káros is, különben a burgonya palacsinta száraz lesz.

Egy másik fontos szempont. Amikor a leve kiürül, óvatosan öntsük ki a serpenyőből. A serpenyő alján keményítő marad, amit visszaadunk a burgonya masszához.

Nos, tulajdonképpen elkészítjük a tésztát: burgonya massza, tojás (10 közepes burgonyához pár), ízlés szerint só és a lecsepegtetett léből keményítő.

keverd össze

Egy vastag aljú, ideális esetben öntöttvas serpenyőt veszünk. Van egy speciális serpenyőm a burgonyás palacsintához, ami valószínűleg 30 éves, napraforgó olajban sütjük. Igen, mégis, a burgonyás palacsinta szereti a sok vajat, nem sokat spórol. Meglehetősen vastag palacsintákkal (kb. 1 cm vastag vagy valamivel kisebb) kenjük a tepsire a tésztát. A tűznek elég erősnek kell lennie, úgymond átlagon felülinek, ezt empirikusan választják ki különböző kályhákon. Úgy, hogy a palacsinta 2-3 perc alatt aranyszínűre süljön.

Fordítsd át a másik oldalra

Megsütjük és tányérra tesszük. Itt egy fotó a burgonyás palacsintáról, amihez a burgonyát kombájnon aprították.

Aztán a burgonyát reszelőn összetörték.

Ez minden. Jó étvágyat kívánunk. Jobb melegen enni. Tejföl, ketchup ízlés szerint. Finom és pont olyan.

Nos, variációk a burgonyás palacsinta témájára. Családi recept shvyndrikshez. Mindent úgy csinálunk, mint a burgonyás palacsintánál. Egy 2-3 mm vastag palacsintát egy serpenyőbe rakunk, a tetejére szintén 2-3 mm a kolbász műanyag, a tetejére ismét a burgonya massza. Egyik oldalán sütjük, megfordítjuk, a másik oldalán sütjük. A kolbász főtt és füstölt is. Recept egy amatőrnek.

Van még egy fehérorosz étel is, amit a mi családunkban „jackdaws”-nak hívnak. A piték burgonya masszából (mint a burgonyás palacsintánál, de kicsit szárazabb) és töltelékként darált húsból készülnek. Négy oldalról sült. Egy serpenyőbe fektetjük, kevés vizet adunk hozzá, fűszereket lehet hozzáadni, és puhára pároljuk.

A burgonyás palacsintákat különböző módon készítik el. Nem tudom, miért történik ez, de még soha nem láttam őket ugyanúgy főzni. Valaki durva reszelőn dörzsöli a palacsintához való burgonyát, valaki finom reszelőn, valaki pedig robotgépben vagy turmixgépben darálja a krumplit. Mindezek a különbségek azonban nem fontosak, mert mi továbbra is szeretjük a burgonyás palacsintát. Bármilyen formában.

Az én családomban sem követünk szigorú receptet a burgonyás palacsintánál. Mindig egy kicsit másképp főzzük őket. Ma például úgy főzték meg, hogy kiderüljön, ahogy a gyerekek hívják: kozmetikusok vagy szőrösek.

Hozzávalók palacsinta készítéséhez

Kozmatikus burgonya palacsinta elkészítéséhez szükségünk van:

• burgonya, körülbelül 10 közepes burgonya
• három tojás
• 2-3 gerezd fokhagyma
• növényi olaj palacsinta sütéséhez

Hogyan kell főzni a burgonyás palacsintát

Először sok burgonyát meg kell hámozni, és jól meg kell mosni.

Annak érdekében, hogy ne csak burgonyás palacsintát kapjunk, hanem szőröst is, a burgonyát durva reszelőn kell lereszelni. Tehát reszelőt veszünk a kezünkbe, és óvatosan, hogy ne sértsük meg a kezünket, dörzsöljük a krumplit.

Ezután ki kell préselni a felesleges vizet a reszelt burgonyából. Ehhez sózzuk meg a burgonyát (a só elősegíti a folyadék felszabadulását a termékekből), keverje össze a reszelt burgonyát, és engedje le a felesleges folyadékot a csészéből.

Most három tojást törünk egy csészébe burgonyával. A tojásra azért van szükség, hogy a krumplis palacsintánk ne törjön össze.

Adjunk hozzá 2-3 gerezd fokhagymát a burgonyához. A fokhagymát vagy finomra kell vágni, vagy fokhagymaprésen át kell nyomni.

Mindent alaposan összekeverünk. Ha főzés közben felesleges folyadék jelenik meg a csészében, jobb, ha leereszti.

Egy serpenyőt teszünk a tűzhelyre, öntsünk bele növényi olajat és melegítsük fel.

A forrásban lévő olajba villával tegyünk egy kis reszelt burgonyát, majd villával nyomkodjuk le, és egyengessük el úgy, hogy a burgonyás palacsinta lapos legyen. Így jobban főznek.

A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Vegye ki a palacsintát a serpenyőből, és tegye rá egy szalvétára, hogy felszívja a felesleges zsírt.

Addig ismételjük a műveletet, amíg a reszelt burgonya el nem fogy. Azt tanácsolom, állítson fel őrséget, ha azt szeretné, hogy a krumplis palacsinta éljen, hogy az asztalra kerüljön. A mi családunkban van egy furcsa tulajdonságuk, hogy amint hátat fordítasz, eltűnnek a tányérról!

A palacsintát tejföllel kell felszolgálni az asztalra.