Leves tenger gyümölcsei koktéllal. Zsenge tenger gyümölcsei leves főzése. Krémes garnélarák leves spárgával

Hogyan kell főzni a tenger gyümölcseiből készült levest? Számos recept létezik a tenger gyümölcseiből készült leveshez. Mindegyiknek megvan a maga főzési titka. Minél több összetevő van a levesben, annál gazdagabb és táplálóbb.

A klasszikus tenger gyümölcsei leves receptje húslevest és friss zöldségeket tartalmaz. Minden nemzeti konyhának megvan a maga íze a tengeri levesek elkészítésében.

A tenger gyümölcsei leves főzéséhez el kell döntenie a fő összetevőt: tintahal, garnélarák, kagyló, osztriga, hal és így tovább. A spanyol tengeri leveshez garnélarák, míg a japán tengeri leveshez tintahal, hínár és miso paszta szükséges.
Főzhet tenger gyümölcsei levest tejjel vagy tejszínnel, tenger gyümölcsei pürélevest vagy krémlevest, paradicsom hozzáadásával stb.

Spanyol tenger gyümölcsei leves

Hozzávalók:

• 1 l halleves
• 150 g garnélarák, meghámozva
• 10 darab. hámozatlan garnélarák
• 100 g tintahal karikák
• 15 db. kagylóhéj
• 1 db PC. fehér halfilé
• 3 db. krumpli
• 2 db. paradicsom
• 1 db PC. kaliforniai paprika
• 1 db PC. hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• száraz pirospaprika
• szemes bors
• babérlevél
• sáfrány
• friss fűszernövények

Főzési mód:

Ehhez a tenger gyümölcsei leveshez garnélarákot és kagylót vagy fagyasztott Sea Cocktail keveréket használhat.

A burgonyát, paprikát, paradicsomot meghámozzuk és kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben száraz pirospaprikával közepes lángon megdinszteljük. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg a paprika megpuhul. Ezt követően a párolt zöldségeket turmixgépben ledaráljuk, visszatesszük a serpenyőbe, felöntjük a húslével.

Vágja fel a hámozott garnélarákot és a halfilét, öblítse le a garnélarákot a héjával. Tegyünk mindent a húslevesbe a zöldségekkel. A tenger gyümölcsei levest lassú tűzön pároljuk pár percig, hogy a hal ne emészthető meg.
Külön, egy serpenyőben, félig főzzük a burgonyát. Adjuk hozzá a serpenyő tartalmát, sáfrányt, babérlevelet, sót. Lefedve 10 percig állni hagyjuk.
A spanyol tenger gyümölcsei leves készen áll. Díszítésként megszórhatjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Olasz leves tenger gyümölcseivel és tejszínnel

Hozzávalók:

• 300-400 ml víz
• 200 ml tejszín (15% zsír)
• 200 ml fehér félédes bor
• 300 g tenger gyümölcsei
• 3 db. krumpli
• 1 db PC. póréhagyma
• kapor és garnélarák - díszítéshez
• őrölt fehér bors

Főzési mód:

A tenger gyümölcseit és tejszínt tartalmazó leves elkészítéséhez 15% vagy 20% zsírtartalmú friss tejszínt kell használni.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk, a póréhagyma fehér részét karikákra vágjuk, mély serpenyőbe tesszük és 8-10 perc alatt víz és olaj nélkül aranybarnára sütjük. Ezután adjunk hozzá vizet, és forraljuk 15 percig mérsékelt lángon. Bors és só. Főzzük még 3-5 percig, majd turmixgépben pürésítsük a masszát.

A pürét egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a bort és a tejszínt. Forraljuk fel.

A tenger gyümölcseit külön serpenyőben pirítsuk meg, majd tegyük egy lábosba a levesbe, keverjük össze.
Az olasz levest tenger gyümölcseivel öntsük tálakba, díszítsük kaporral és garnélarákkal.

Jó étvágyat kívánunk!

Tenger gyümölcsei krémleves gombával

A tenger gyümölcsei püréleves, melynek receptje alább olvasható, a nemzeti francia konyhához tartozik. Valamint ez a recept tejszínes leves tenger gyümölcseivel néven található.

Hozzávalók:

• 1 kg garnélarák
• 3 art. tyúkhúsleves
• 1 st. Száraz fehér bor
• 1 st. tejszín (20% zsír)
• 1 st. tejszínhab
• 1/2 st. gomba (apróra vágva)
• 4 evőkanál. vajas kanalakat
• 1 szál zeller
• 1/8 teáskanál piros őrölt paprika
• 1/8 teáskanál szerecsendió
• friss fűszernövények

Főzési mód:

A tenger gyümölcsei leves elkészítéséhez meg kell tisztítani a garnélarákot a héjtól, meg kell mosni és apróra vágni.

A vajat, a garnélarákot és a gombát egy serpenyőbe tesszük, 5 percig sütjük. Felöntjük a borral és a húslevessel. Adjunk hozzá zellert, borsot és szerecsendiót a tenger gyümölcsei leveshez. A levest lassú tűzön főzzük 15-20 percig.

Ezután szűrjük le a tenger gyümölcsei levest, távolítsuk el a zellert, és turmixgépben aprítsuk fel. Adjunk hozzá tejszínt a levespüréhez, sózzuk.

Tálalás előtt minden tálba tegyünk 1 evőkanál tengeri leves-pürét. egy kanál tejszínhabot és fűszernövényekkel díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Thai leves tenger gyümölcseivel

Hogyan főzzünk fűszeres tengeri levest? A tenger gyümölcsei leves, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, a thai konyhához tartozik. Az olasz tengeri levesekkel ellentétben a thai konyha fűszeres és fűszeres ízéről ismert. Thaiföld jellegzetessége a Tom Yum fűszeres tengeri leves.

Hozzávalók:

• 1,2 l hallé
• 250 g tengeri kagyló
• 200 g tigrisrák, meghámozva
• 4-6 db. zöldhagyma tollak
• 1 db PC. piros kaliforniai paprika
• 1 rúd citromfű
• 1/2 darab lime (héj)
• kis darab gyömbér (kb. 2,5 cm)
• 2 evőkanál. evőkanál friss korianderlevél
• 1/4 st. kanál chili paszta
• fűszeres thai fűszerek

Főzési mód:

A thai tengeri leves elkészítése 35 percet vesz igénybe.

A citromfű rudat hosszában kettévágjuk. A gyömbért meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A thai fűszerek és a chili paszta fűszeressé varázsolja a levest. Mossa meg a tenger gyümölcseit.

Tegye egy serpenyőbe a húslevest, a citromfüvet, a lime héját, a darált gyömbért és a chili pasztát. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, fedjük le és pároljuk körülbelül 15 percig.

A zöldhagyma tollait finomra vágjuk, a garnélát hosszában kettévágjuk, a farok szétválasztása nélkül.
Adjuk hozzá a hagymát az edényhez, és főzzük még 2-3 percig. Só. Ezután adjuk hozzá a kagylót és a garnélarákot, főzzük körülbelül 1 percig, amíg a kagylók színe megváltozik, és a garnélarák összegömbölyödik.

Tálalás előtt szórja meg a thaiföldi tenger gyümölcsei levest friss korianderrel, és díszítse piros kaliforniai paprikával.

Jó étvágyat kívánunk!

Miso leves tenger gyümölcseivel

A japán kultúra ősi hagyományairól ismert, a konyhát pedig a tenger gyümölcseinek széles körben való felhasználása jellemzi. A japán tenger gyümölcsei levesnek többféle főzési lehetősége van, de a leghíresebb a miso leves, amelyben a tenger gyümölcsei mellett a miso paszta a fő összetevő.

A Miso egy babpaszta, amely főtt és pépesített szójababból készül, só és maláta hozzáadásával. A keveréket egy héttől egy évig erjesztik is. A miso nem étel, csak egy fűszer, amely felfedi az ételek valódi ízét.

Miso leves tenger gyümölcseivel, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, könnyen elkészíthető otthon.

Hozzávalók:

• 1,8 liter dashi húsleves (dashi)
• 300 g tenger gyümölcsei (garnélarák, kagyló és polip keveréke)
• 250-300 g túrós tofu
• 180 g miso paszta
• 120 g hínár sibuki

Főzési mód:

A miso leves tenger gyümölcseivel e recept szerinti elkészítéséhez dashi (dashi) húsleves szükséges. A Dashi húsleves szárított szardellaból (niboshi) és szárított hínárból (kombu) készül.

A tofu brikettet 1-2 cm-es kockákra vágjuk A hínárleveleket vékony tányérokra vágjuk. Forraljuk fel a húslevest, tegyük bele a tofu, hínár és tenger gyümölcsei keverékét. Főzzük 5 percig alacsony lángon, majd kapcsoljuk le a tüzet.

Oldjuk fel a miso pasztát egy kanál forró húslevesben, amíg a csomók fel nem oldódnak. Öntsük egy serpenyőbe, melegítsük fel a miso levest alacsony lángon anélkül, hogy felforrnánk.

Tálaljuk forró miso levest tenger gyümölcseivel.

Jó étvágyat kívánunk!

Kínai tenger gyümölcsei leves

A hagyományos kínai leves halból vagy tenger gyümölcseiből készül, és a fűszeres thai tengeri levestől eltérően eredeti savanyú ízű.

Hozzávalók:

• 1 liter vizet
• 300 g fagyasztott tenger gyümölcsei
• 1 db PC. paradicsom
• 2 db. lédús lime
• 1-2 db. chili paprika
• marék hosszú szemű rizs
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 teáskanál tengeri só
• szója szósz
• koriander vagy petrezselyemzöld
• vegyesfűszer

Főzési mód:

A fokhagymát fokhagymaprésen nyomjuk át, vagy apróra vágjuk. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá fokhagymát és tengeri sót, forralja fel. Ezután tegyük rá a rizst és főzzük 5-7 percig. Adjunk hozzá tenger gyümölcseit, főzzük további 2-3 percig. Fagyasztott tenger gyümölcsei helyett használhatunk halat, vagy csak garnélarákot, tintahalat, polipot vagy más ízesítést a leveshez.

A lime levét kicsavarjuk, a chilipaprikát csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá lime-levet és chili levet, szójaszószt, szegfűborsot a serpenyőbe a tenger gyümölcsei levessel, keverjük össze alaposan. A paradicsomot szeletekre vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, és további 3-5 percig főzzük.

A kész kínai tengeri levest díszítse friss korianderrel vagy petrezselyemmel. Forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Sajtleves tenger gyümölcseivel

Hogyan kell főzni a tenger gyümölcsei levest sajttal és vörös hallal? Akkor a tenger gyümölcseivel készült sajtleves receptje neked szól!

Hozzávalók:

• 1 liter vizet
• 1 db PC. vörös hal filé (például lazac)
• 20 db. garnélarák
• 2 db. ömlesztett sajt (160-200 g)
• 1 db PC. krumpli
• 1 db PC. sárgarépa
• 1 db PC. hagyma
• 2 evőkanál. kanál olívaolaj
• petrezselyem
• őrölt fekete bors, só - ízlés szerint

Főzési mód:

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Forraljuk fel a vizet, tegyük bele a burgonyát.
A zöldségeket meghámozzuk, a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük vagy csíkokra vágjuk, olívaolajon mérsékelt lángon aranybarnára pirítjuk.

Dörzsölje át a sajtokat egy reszelőn, és tegye egy serpenyőbe, amikor a burgonya megfőtt, alaposan keverje össze mindent, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik. Tegyük rá a sült zöldségeket, sózzuk.

Tengeri halászléhez ízlés szerint bármilyen vörös hal megfelelő. A lazacfilét kockákra vágjuk, a garnélarákokat meghámozzuk, mindent a leveshez adunk és 5 percig főzzük. Ezután csökkentse a tüzet minimálisra, tegye petrezselyemzöldet a halászlébe tenger gyümölcseivel és sajttal, hagyja főzni körülbelül 5 percig.

Kész a sajtleves tenger gyümölcseivel és vörös hallal!

Jó étvágyat kívánunk!

Tenger gyümölcsei krémleves

A tenger gyümölcseiből készült krémleves könnyen elkészíthető. Finom ízű, felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog. A recept különleges kifinomult ízt ad a leves három alapjának: húslevesnek, tejnek és tejszínnek.
Friss kagylóból és szalonnából készül a tejszínes tenger gyümölcsei leves, melynek receptjét alább írjuk.

Hozzávalók:

• 1,5 kg kagyló
• 750 g burgonya
• 500 ml tej
• 300-350 ml húsleves
• 125 ml tejszín
• 1 st. víz
• 3 db. szalonna
• 1 db PC. hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 art. kanál petrezselyem
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj

Főzési mód:

A tenger gyümölcsei leveshez friss kagyló szükséges. Először is szüksége van
dobja ki a törött héjú vagy nyitott és nem záródó kagylókat. A maradék kagylókat áztassuk 1-2 órára hideg vízbe, majd tegyük egy szűrőedénybe és tegyük egy serpenyőbe, öntsünk 1 evőkanál. víz, fedő. Amint a víz felforr, csökkentse a tüzet, és tartsa körülbelül 5 percig. Ezután öntse le a folyadékot egy külön edénybe, és dobja ki a ki nem nyíló kagylókat. Távolítsa el a kagylókat a maradék héjból. Használhat más tenger gyümölcseit is: garnélarákot, tintahalat vagy polipot.

A szalonnát és a hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát fokhagymanyomón nyomjuk át. Külön egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, tegye bele a szalonnát, a hagymát és a fokhagymát. Mérsékelt lángon, időnként megkeverve addig főzzük, amíg a szalonna aranybarna és a hagyma megpuhul. Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát, keverjük össze.

A folyadékhoz, amelyben a kagylókat főzték, adjunk hozzá vizet úgy, hogy 1 1/4 csésze legyen, öntsük a serpenyőbe, adjunk hozzá tejet és húslevest is. Közepes lángon felforraljuk, majd alacsony lángon 15-20 percig tartjuk a krémlevest, amíg a krumpli elkészül. Ezután vegyük le a fedőt, és főzzük további 10 percig. Ezután hozzáadjuk a tejszínt, a kagylót, a borsot és a sót.

Tálalás előtt melegítsük fel a tenger gyümölcsei krémlevest, de ne forraljuk fel. Díszítsük petrezselyemmel.

Jó étvágyat kívánunk!

Paradicsomleves tenger gyümölcseivel

Recept A tenger gyümölcsei paradicsomlevest húsleves és tej vagy tejszín nélkül készítik. Általában a paradicsomleves tenger gyümölcseivel való főzéséhez e recept szerint a paradicsomot saját levében használják. De lehet főzni friss paradicsommal vagy paradicsompürével is. A tenger gyümölcseiből készült paradicsomleves sűrű.

Hozzávalók:

• paradicsom a saját levében
• 500 g halfilé (ízlés szerint tetszőleges)
• 500 g garnélarák
• 2 db. hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• olivaolaj
• fűszerek (olasz fűszernövények)
• petrezselyem
• őrölt fekete bors, cukor, só - ízlés szerint

Főzési mód:

A tenger gyümölcseivel és paradicsommal készült paradicsomleveshez jobb a saját levében, ecet nélkül konzerv paradicsomot választani. Ha friss paradicsomot használ, akkor több lesz belőle, annál vizesebb.

A fokhagymát felaprítjuk, a hagymát félkarikára vágjuk, és egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk az egészet. A paradicsomról lehúzzuk a héját, felaprítjuk és egy lábasba tesszük. Öntsük bele a paradicsomlevet abból az üvegből, ahol a paradicsom volt. Forraljuk fel, majd adjuk hozzá a garnélarákot és a darabokra vágott halat. Bors, só, ízlés szerint megszórjuk cukorral és fűszerekkel. Sűrű tenger gyümölcsei és paradicsomleves készen áll!

Tálaljuk a forró paradicsomlevest tenger gyümölcseivel, díszítsük friss petrezselyemmel.

Jó étvágyat kívánunk!

Tejes (krémes) leves tenger gyümölcseivel

Az alábbi recept segítségével tengeri tejlevesként vagy krémlevesként ismert tengeri levest készíthetünk.

Hozzávalók:

• 1 liter tej
• 500 g tengeri koktél (fagyasztott)
• 500 g tejszín (33% zsír)
• 125 g tejföl (40%-os zsírtartalmú)
• 2 db. hagyma
• 1 st. egy kanál vajat
• 1 st. egy kanál lisztet
• friss fűszernövények
• bors, só - ízlés szerint

Főzési mód:

A fagyasztott tenger gyümölcsei levesnek tejjel, tejföllel és tejszínnel főzve kitűnő íze van.

Olvassza fel a tenger gyümölcsei keverékét. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és a vajban megpirítjuk. Hozzáadjuk a lisztet, állandó keverés mellett 3-4 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a tejfölt és a tejszínt, keverjük össze és főzzük körülbelül 5 percig, amíg besűrűsödik.

Öntsük a tejet egy serpenyőbe, forraljuk fel és hagyjuk alacsony lángon. Tegyük bele a tenger gyümölcseit, főzzük 2-3 percig. Ezután óvatosan öntsük az elkészített keveréket a tejlevesbe, forraljuk, amíg besűrűsödik. Ízlés szerint borsozzuk és sózzuk a tenger gyümölcsei levest.

Tálalás előtt díszítsünk egy tányért tejszínes levessel, friss fűszernövényekkel és tenger gyümölcseivel.

Jó étvágyat kívánunk!

Beszélgetés 1

Hasonló tartalom

Egészen a közelmúltig a tenger gyümölcseiből készült leves csemege volt, miniatűr adagokban szolgálták fel az elit éttermekben. Mára ez a finom étel mindenki számára elérhetővé vált. A legjobb receptúra ​​kiválasztását pedig rád bízzuk!

Mi az a klasszikus tenger gyümölcsleves? Ez mindenekelőtt az ételek egyszerű elkészíthetősége, gazdagsága és tápértéke. Ezek a japán konyha ősi alapelvei, amelyekben a víz alatti világ ajándékai szinte kultikus jelentőséggel bírnak.

Összetevők összetétele:

• cukkini és daikon - egyenként 40 g;
• miso paszta - 4 evőkanál. l.;
• Tsuyu szósz (ízlés szerint);
• shimiji és shiitake gomba - egyenként 10 g;
• dashi por - 2 teáskanál;
• szárított hínár - 20 g;
• lazac filé - 150 g;
• kínai saláta - 5 g;
• "Tofu" sajt - 150 g;
• hagyma toll csokor;
• Shichimi fűszerek;
• izzó.

Főzési mód:

1. A japán leves alapja a miso húsleves. Megszerzéséhez áztassuk be a száraz algákat 2 órára, hogy megduzzadjanak, majd vágjuk rövid csíkokra.
2. Öntsön 600 ml szűrt vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá dashi port. A folyadékot simára keverjük, csökkentjük a hőt.
3. A sajtot darabokra vágjuk. A miso pasztát egy kanál húslevessel hígítjuk, a kapott keveréket a levesbe küldjük. Alaposan keverje össze a kompozíciót, azonnal csökkentse a hőt minimálisra. Adjunk hozzá tofu darabokat, hínárt, kockára vágott lazacot. 3 perc múlva befejezzük a főzést.
4. A miso húslevest öntsük tálakba, tegyük bele a haldarabokat, a gombát és a zöldségeket: apróra vágott zöldhagymát, daikont, salátát, cukkinit.

Fűszerezze a tenger gyümölcsei levest Tsuyu szósszal, díszítse friss korianderrel.

Krémes íz

Zsenge krémleves főzése tenger gyümölcseivel. Kellemes íze és ínycsiklandó dizájnja gyakori vendéggé tette az ételt asztalunkon.

Összetevők listája:

• garnélarák (beleértve több nagy egyedet is) és kagyló - egyenként 150 g;
• burgonya - 4 db;
• olivaolaj;
• friss tejszín - 180 ml;
• bor (lehetőleg száraz vagy félédes) - 200 ml;
• póréhagyma - 1 db;
• só, kapor.

Főzési sorrend:

1. Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. A burgonyát apró kockákra vágjuk, a póréhagyma világos részét karikákra vágjuk. A termékeket egy serpenyőbe tesszük olívaolajjal, alacsony lángon. Ízesítsük egy csipet sóval.
2. Amikor a zöldségek arany árnyalatot kapnak, öntsön fel 200 ml ivóvizet. Az ételt felforraljuk, hozzáadjuk a burgonyát, puhára főzzük.
3. A serpenyő tartalmát turmixgép tálba tesszük, pürésítjük, áttesszük egy külön tálba. Önts ide tejszínt és bort, folytasd a főzést.
4. A felolvasztott tenger gyümölcseit jól megmossuk, megtisztítjuk, olajban gyorsan rózsaszínűre sütjük. Kívánt esetben a kagylót és a garnélarákot konyhai készülékkel felaprítjuk, vagy egészben a levesbe tesszük. Új forralásra várunk, kapcsoljuk le a tüzet.

Öntse az ételt mély tálakba, díszítse előfőzött nagy garnélarákkal, bazsalikomlevéllel és egyéb fűszernövényekkel.

Sajtos első fogás

A tenger gyümölcseit tartalmazó sajtleves az elkészíthetőség, a felhasznált élelmiszer-összetevők elérhetősége és megjelenésének kifinomultsága tekintetében a legnépszerűbb ételnek tekinthető.

Szükséges hozzávalók:

• garnélarák héjában - 350 g;
• ömlesztett sajt - 240 g;
• burgonya - legfeljebb 400 g;
• babérlevél, szemes bors, negyed citrom leve;
• kimagozott olajbogyó - 6 db;
• fűszerek és fűszerek (curry, gyömbér, reszelt szerecsendió, kurkuma);
• lomb.

A főzés lépései:

1. A meghámozott burgonyát enyhén sós ivóvízben puhára főzzük. A folyadék nagy részét lecsepegtetjük, a gumókat búvármixerrel összetörjük, a pürét felhígítjuk a bal oldali húslevessel. Adjunk hozzá finoman reszelt sajtot, keverjük össze újra a kompozíciót egy konyhai készülékkel.
2. A felolvasztott és megmosott garnélarákot forrásban lévő vízbe tesszük. Adjunk hozzá egy kis sót, babérlevelet, néhány szem borsot, egy kis citrom negyedéből facsart levet. Forraljuk a termékeket legfeljebb 3 percig az új forralás kezdetétől számítva. A túlsütött rákfélék kemények és íztelenek lesznek. Mindig tartsd szem előtt ezt a szabályt!
3. A garnélarákot megtisztítjuk a héjától (néhány egyedet meghagyunk a díszítésnek), a halhúst durvára vágjuk, beleengedjük a levesbe. Ráhelyezzük a reszelt dió egy részét, az apróra vágott gyömbért, egy csipet curryt. Forraljuk fel a kompozíciót, egy perc múlva kapcsoljuk ki a tüzet.

A sajtos első fogást tálakba öntjük, nagy garnélarákkal, olívabogyóval, petrezselyemmel díszítjük.

Thai leves "Tom Yum"

Nagyon érdekes változata a levesnek tenger gyümölcseivel. Az ételnek olyan markáns íze van, hogy az első kanáltól és egy életen át emlékeznek rá!

Bevásárló lista:

• galangal (évelő gyökér);
• izzó;
• citromfű (fűszeres fűszernövény citrom ízzel);
• lime gyümölcs;
• garnélarák - 300 g;
• halszósz - legfeljebb 100 ml;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• laskagomba - 450 g;
• koriander, chili hüvely.

Főzési folyamat:

1. A fagyasztott garnélarákot 5 percre forrásban lévő vízbe engedjük, kivesszük, a hátáról eltávolítjuk a kék ereket (beleket), tányérra tesszük. Visszatesszük a héjakat, további tíz percig főzzük.
2. Kulináris kalapáccsal leverjük a citromfüvet. A meghámozott hagymát és a fokhagymagerezdeket apróra vágjuk. A galangalt apróra vágjuk. A gombasapkákat kézzel tetszőleges formájú darabokra tépjük.
3. A hagymát és a fokhagymát olajon megpirítjuk, a kapott kompozíciót egy turmixgépben megtörjük. A hallevest leszűrjük, belerakunk galangal-, limeleveleket, apróra vágott citromfüvet. A leves hozzávalóit legfeljebb 10 percig forraljuk.
4. Adjunk hozzá halszószt az edényhez. Semmi esetre se cserélje le szójatermékre. Az étel íze teljesen más lesz! Adjuk hozzá a laskagombát, főzzük további 5 percig, majd facsarjuk bele a lime levét.
5. Most megpakoljuk a várakozásban „elfáradt” garnélarákot, megszórjuk az ételt sok apróra vágott korianderrel. A húslevest sózzuk, borsozzuk.

A Tom yum levesnek olyan élénk ételárnyalatai vannak, hogy a belőlük maradt utóíz órákig érezhető.

Hogyan kell főzni a halászlét

Ezt az ételt egykor a marseille-i halászok találták fel. Fokozatosan az egyszerű tenger gyümölcsei füle ugyanolyan világhírnévre tett szert, mint egy francia baguette, creme brulee vagy croissant.

Alkatrészkészlet:

• tengeri kagyló - 70 g;
• tintahal - 250 g;
• olívaolaj - 40 ml;
• kagyló, hámozott - 300 g;
• paradicsom - 3 db;
• burgonya - 4 db;
• halfilé (opcionális) - 1 kg;
• nagy garnélarák - 270 g;
• hagyma - 2 db;
• gerezd fokhagyma - legfeljebb 5 db;
• citromlé;
• kis hal - 300 g;
• édes sárgarépa;
• sáfrány, babérlevél, gyógynövények.

Főzési technológia:

1. A hagyományos marseille-i halászlé burgonya nélkül készült, így ízlés szerint szeletekre vágott gyökérnövényt használunk.
2. Megtisztítunk, kibelezünk és jól leöblítünk egy kis halkészletet, leöntjük citromlével, negyed órát állni hagyjuk. Az elkülönített farkokat, fejeket és uszonyokat forrásban lévő ivóvízbe helyezzük, 20 percig forraljuk, majd eltávolítjuk és eldobjuk.
3. A halfilé, mint más tenger gyümölcsei, apróra vágva, feszült húslevesbe küldve, 10 percig főzzük. A darabokat kivesszük a serpenyőből, tányérban hagyjuk, az étel folyékony összetételét ismét szitán átpasszírozzuk.
4. A meghámozott sárgarépát és a hagymát felszeleteljük. A fokhagymagerezdeket ledaráljuk, a paradicsomot apró szeletekre vágjuk. A zöldségeket puhára pároljuk, egy tiszta tálba tesszük a halászlé főzéséhez, hozzáadjuk a sáfrányt, babérlevelet, burgonyát (elhagyható).
5. Öntse a leves hozzávalóit halászlével, forralja fel a termékeket puhára, hagyja az edényt 20 percig állni.

A filédarabokat kivesszük a serpenyőből, az adagokat tálaló tányérokba tesszük, hozzáadjuk a húslevest, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Az illatos tenger gyümölcsei leves készen áll!

Tengeri koktélból

A tenger gyümölcseiből készült első fogások elkészítésének különböző változatai vannak. Kiválasztjuk a választékból a kívánt összetételt, és örömmel készítünk egy finom halászlét.

Összetevők listája:

• hagyma fehérrépa - 120 g;
• olívaolaj - 50 ml;
• petrezselyem gyökér (5 cm), zellerszár - 230 g;
• burgonya - 250 g;
• paradicsompüré - 220 g;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• chili;
• tenger gyümölcsei koktél - 1 kg;
• édes sárgarépa - 100 g;
• babérlevél, sáfrány;
• koktélparadicsom - 5 db;
• bor (lehetőleg száraz) - 120 ml;
• só bors.

Főzési mód:

1. Az ízletes és gazdag leveshez tengeri koktélt használunk, melyben különféle halfajták szerepelnek: pangasius, garnélarák, tintahal, kagyló, tilápia, kis polipok és a víz alatti mélységek egyéb lakói, amelyek bőven megtalálhatóak a boltokban. polcok.
2. Egy zománcozott serpenyőbe öntsünk 2 liter leszűrt vizet, a megmosott hagymát héjjal, meghámozott sárgarépával, petrezselyemgyökerrel, zellerszárral leengedjük.
3. Főzzük a zöldségeket 45 percig, majd szűrjük le a húslevest, helyezzük rá a szeletelt burgonyát, főzzük puhára.
4. Finomra vágjuk a hagymát, a petrezselymet és a zellergyökeret, a fokhagymagerezdeket, a chili paprikát (a farkát és a magokat eltávolítjuk). A zöldségeket olívaolajon átlátszóra pároljuk. Adjunk hozzá válogatott tenger gyümölcseit, félbe vágott koktélparadicsomot, egy csipet sáfrányt. Öntsük fel a borral, sózzuk meg az ételt, pároljuk 10 percig.
5. A serpenyő tartalmát egy tálban megkenjük főtt burgonyával, további 5 percig főzzük.

A befejezésnél időt adunk az ételnek a főzésre.

Az étel vastag részét egy adagos tányéron megkenjük, majd felöntjük az illatos húslevessel. Ez az első fogás keleti etikettje!

Paradicsomleves tenger gyümölcseivel

Ez az étel egy olasz variáció a halászlé témájára, amely soha nem volt jelen az ország hagyományos konyhájában. A tehetséges szakácsok finom "ötlete" pazar étkezéssé vált!

Szükséges termékek:

• zöldségleves - 700 ml;
• konyak - 20 ml;
• oregánó - 2 evőkanál. l.;
• vaj (vaj és olíva) - egyenként 50 g;
• fehér halfilé (ízlés szerint) - 350 g;
• paradicsom - 5 db;
• hámozott garnélarák - 450 g;
• friss tejszín (zsírtartalom 35%) - 200 g;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• só, bors keveréke.

Főzési jellemzők:

1. A halfiléket megmossuk, sóval negyed óráig forraljuk, majd kivesszük a terméket, nagy darabokra osztjuk, külön edényben hagyjuk.
2. Egy serpenyőben pároljuk meg olívaolajon, meghámozott, felszeletelt paradicsomban. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát oregánóval együtt, öntsük fel a termékeket levessel, főzzük 15 percig fedő alatt alacsony lángon. A kész levesalapot turmixgéppel pürésítjük.
3. A felolvasztott és megmosott garnélarákot legfeljebb 3 percig sütjük vajban, adjunk hozzá konyakot. A forralás megkezdése után a termékeket rövid ideig felmelegítjük, majd a serpenyőbe küldjük az edény aljához. Itt bevezetjük a tejszínt is, ízesítjük az ételt sóval, borssal, 2 perc múlva elzárjuk a tüzet.





Összetevők összetétele:

• lime vagy citrom - ½ gyümölcs;
• garnélarák - 150 g;
• csiperkegomba - 200 g;
• csirke filé - 1 db;
• sárgarépa;
• kókusztej - 450 ml;
• hagyma - 2 db;
• chili hüvely;
• gyömbér gyökér - legfeljebb 5 cm;
• koriander, só, petrezselyem.

Étkezés elkészítése:

1. A megmosott csirkefilét legfeljebb 2 cm-es darabokra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 1,5 liter szűrt vízzel. Forraljuk fel, a habot mindenképpen távolítsuk el.
2. A zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk, a hagymát finomra vágjuk, a termékeket a húslevesbe mártjuk.
3. A gombát vékony szeletekre osztjuk, és az új forralás megkezdése után elküldjük a leves többi összetevőjéhez. Ízesítsük az ételt sóval, adjunk hozzá egy apróra vágott chili hüvelyt (távolítsuk el a farkát és a magokat), egy reszelt darab gyömbérgyökeret. Még 15 percig főzzük.
4. Most itt az ideje a kókusztejnek. Egy fazékba öntjük étellel, hozzáadjuk a lime levét, egy kis citrusfélék héját, a garnélarákot kihagyjuk. Az edényt legfeljebb egy percig forraljuk, fűszernövényekkel ízesítjük, és a tűzhelyen hagyjuk állni.

Lehetetlen szavakkal átadni azt a benyomáscsokorral, amit a kókusztejes levestől kapunk. Meg kell kóstolni, érezni az edényben kombinált összetevők összes ételárnyalatát.

A tenger gyümölcsei leves az az eset, amikor az egzotikus kulináris remekművek divatja biztosította szervezetünket a szükséges anyagokkal és nyomelemekkel. Használjuk a tengerek és óceánok ajándékait, amíg van ilyen lehetőség!

A tenger gyümölcsei egyre nagyobb teret kapnak az otthoni asztalon. Ennek számos oka van: rendkívül egészségesek, jó ízűek és teret adnak a kulináris fantáziának. A tenger gyümölcsei leves olyan ízek palettája, amelyeket az ínyencek értékelni fognak.

Egyetlen nap sem telik meg folyékony meleg nélkül, sőt, ha gyerekek is vannak a családban. A szokásos nagymama levesek unalmasak, a háziasszonyok pedig igyekeznek változatosabbá tenni az étlapot. A tenger gyümölcsei csak a titok, amely nagyban bővíti a kedvenc családi receptek könyvét. Ugyanakkor az anyáknak nem kell több időt tölteniük.

A tenger gyümölcsei gazdagok fehérjében, jódban, ritka zsírokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Az emberi étrendben ezek a termékek egyszerűen szükségesek, mivel jótékony hatással vannak az egészségre.

A "tengeri" levesek főzésének elve hasonló: gazdag húslevesre van szüksége halból, zöldségekből vagy tejtermékekből.
A püré ebédet húsdarálóval vagy turmixgéppel készítik.

A tenger gyümölcsei ízben felcserélhetők.
Felhasználásra alkalmasak a fagyasztott félkész termékek, amelyek tele vannak az üzletekben, vagy friss finomságok.
Ne kímélje a zöldeket és a fűszeres fűszernövényeket, amelyek aromákkal egészítik ki a halmenüt.
A levesek gyorsan elkészülnek, így természetesen lesz ideje váratlan vendéglátogatásra.

Krémes kagyló- és kukoricaleves

A tenger gyümölcsei levest gyakran csak kagylóval főzik, mivel ezeket különféle ételekkel kombinálják. Készítenek sűrű paradicsomlevest, sajtlevest tenger gyümölcseivel.

• Kagyló saját levében - 300 gramm
• Könnyű könnyű bor - 200 ml.
• babérlevél
• Fél liter tej vagy tejszín
• Egy hagyma és egy sárgarépa
• 1 zellerszár

Alkoholban kagylót főzünk. Ha a nagy kagyló összetéveszti a formát, esztétikusan vágja darabokra.
A sárgarépát, a zellert és a hagymát közepes méretű négyzetekre vágjuk. Ebben a formában olajban passzírozzuk.
A kukoricát a konzervlével együtt öntsük a folyadékba, és főzzük egy ideig. A húslevest meghagyjuk, a kukorica nagy részét kiöntjük a zöldségek sütéséhez, továbbra is a tűzhelyen tartjuk.
Ezután a keveréket turmixgépben őröljük, és keverjük össze a húslevessel. Ezenkívül öntsön tejet és tegyen száraz fűszernövényeket. Forraljuk fel a tenger gyümölcsei krémlevest, csak ezután tegyük bele a kagylót és a többi kukoricaszemet. Pirított búzakenyérrel tálaljuk.

Krémes garnélarák és kukorica leves

• konzerv kukorica doboz
• 2 evőkanál Liszt
• 100 gramm vaj
• Garnélarák héj nélkül
• 2 pohár tej
• Só, gyógynövények és fűszerek

Kezdjük a tenger gyümölcsei levest főzni kukoricával. Turmixgépben lágy masszává turmixoljuk, felöntjük vízzel és felforraljuk.
A lisztet serpenyőben megpirítjuk, felöntjük forró tejjel, sűrű folyadékot kapunk.
Melegítsük fel 100 fokra, keverjük össze kukoricallével. Főzzük, kevergetve, hogy ne égjen meg.
Csökkentse a hőmérsékletet, és már a garnélával együtt főzzük 7-10 percig. A végén tegyünk egy darab vajat, fűszereket, friss fűszernövényeket.

Krémes garnélarák leves spárgával

• Zöldségleves - 750 ml.
• Zöld spárga - 500 gramm
• 3 medvehagyma
• 50 gramm vaj
• 125 ml. tejszín - 3 evőkanál.
• Könnyű fehérbor
• Garnélarák - 100 gramm
• Fűszerekből: fehér őrölt bors, szerecsendió, só

Vegyük ki a spárgaszár alsó részét, osszuk negyedekre, és dobjuk ki a kemény tetejét. A medvehagymát kockára vágjuk. Mindkét hozzávalót megpirítjuk. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, felöntjük a húslevessel, és lezárva pároljuk.
A már elkészített főtt zöldségeket turmixgépben felverjük, hozzáadjuk a tejterméket, a fűszereket és az alkoholt, ismét 15 percig pároljuk.
Vajon sült garnélarák. Amikor a pürélevest tányérokba öntjük, tegyük rá a tenger gyümölcseit, és próbáljuk ki a házi készítésű remekművet.

Tejszínes kagylóleves póréhagymával

• Főtt-fagyasztott kagylóhús - 200 gr.
• Vaj
• Nehéz tejszín - két csésze
• apróra vágott kapor
• Póréhagyma - 700 gramm
• Citrom és só

A póréhagymát puhára főzzük, turmixgépben összeforgatjuk a tengeri herkentyűkkel. A kapott sűrű szuszpenziót tejszínnel összekeverjük és felforraljuk. Az adagolt edényekbe tegyünk egy darab vajat, egy friss zöldfűszálat és egy citromszeletet.

Olasz paradicsomleves tenger gyümölcseivel

• Paradicsom a saját levében - 300 gramm
• 1 paradicsom és hagyma
• Lazac - 300 gramm
• Kagyló - 150 gramm
• Garnélarák - 150 gramm
• Tintahal - 150 gramm
• Zellerszár - 1-2 db.
• liter víz
• Olivaolaj
• Fűszerezéshez: bazsalikom, bors, fűszernövénykeverék.

A lazac szárából felfőzzük a levest a paradicsomleveshez tenger gyümölcseivel, a filét meghagyjuk.
A hagymát illatosra pároljuk.
Turmixgépben összeforgatjuk a leves alapot: paradicsom, sült hagyma, zeller, friss paradicsom és fűszerek.
A kagylót és a garnélarákot olajban kisütjük. A lazac pépet kockákra, a tintahal pépet vékony csíkokra vágjuk.
Öntsük a burgonyapürét a hallevesbe, osszuk el egyenletesen, adjunk hozzá tenger gyümölcseit. Egy pillanat, és kaporral meghintve megvendégeljük a vendégeket.

Paradicsomleves tenger gyümölcseivel és sajttal

• liter víz
• Száraz fehérbor - 100 ml.
• olívaolaj - 50 gr.
• Kemény sajt - 100 gr.
• Paradicsom saját levében - liter
• 1 hagyma és sárgarépa
• Garnélarák - 400 gr.
• Citrom
• Cukor - tk
• oregano

A zöldségeket felaprítjuk és olívaolajon megpároljuk. Adjuk hozzá a citromlevet, a fűszereket és a bort. Tartsuk tűzön 7 percig, öntsük bele a paradicsomot, és turmixgépben pürésítsük.
A pürét felengedjük vízzel, és fedő alatt 20 percig főzzük. A forró alap készen van, a garnélarákokat külön sütjük a sütőben. Egy tányérra kenjük a tetejére, a paradicsomlevest megszórjuk tenger gyümölcseivel sajtchipsszel.

Tenger gyümölcsei leves "Tengeri koktél"

• Tengeri koktél - fél kilogramm
• Vaj - 50 gramm
• 2 zellerszár
• 1 kaliforniai paprika és hagyma
• marék lisztet
• 2 csésze tej és tejszín
• Csirkeleves - fél csésze
• Szárított kakukkfű, szerecsendió, só és bors

A tengeri koktélból készült leves gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A tenger gyümölcseit vajban megsütjük és félretesszük.
A maradék olajon tovább pirítjuk a finomra vágott zellert, a hagymát és a borsot. Elérjük a zöldségek puhaságát, keverjük össze liszttel és egyéb termékekkel. Kiadós első ételünket addig főzzük, amíg besűrűsödik. Most öntsünk bele egy tengeri koktélt. Tálaljuk az asztalra, amikor a húsleves kicsit felforrt.

Paradicsomleves garnélarákkal

• Paradicsom saját levében - 800 ml.
• Garnélarák - 340 gramm
• Zeller - 180 gramm
• Póréhagyma - 110 gramm
• Csipet erős paprika
• 3 gerezd fokhagyma
• Kömény, koriander, fűszerek tenger gyümölcseihez
• Olivaolaj
• A paprikát, a hagymát és a zellert apróra vágjuk, hogy kijöjjön a leve.

Főzési mód

Ezt az ételt „tengeri paradicsomlevesnek” nevezik, mivel a garnélarák könnyen átváltható más tengeri élőlényekre: kagyló, kagylóhús, hal, tintahal.
A friss paradicsomot pürésítsük, vagy helyettesítsük paradicsomlével.
Pároljuk a lédús zöldségeket közepes lángon, adjunk hozzá fűszereket, fokhagymát, csípős paprikát. Ha kevés a folyadék, ne hagyjuk sülni, jobb, ha adunk hozzá vizet.
A kész passziváláshoz öntsük a paradicsompürét, és hígítsuk fel vízzel a kívánt állagúra. Addig forraljuk, amíg hab nem jelenik meg a tetején. Dobd ki a garnélarákot. A garnélarák főzési ideje - 5-7 perc. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, és tovább melegítsük a levest. Kapcsolja le a hőt, és hagyja, hogy a levest felforrjon. 10 perc elteltével tálaljuk a kész ételt, ne felejtsünk el egy szelet citromot tenni a tányérokba.

Paradicsomleves rizzsel és tenger gyümölcseivel

• Fél csésze hosszú szemű rizs
• Konzerv paradicsom - 700 gramm (vagy 5 friss)
• Csirkeleves - 2 csésze
• Tenger gyümölcsei - 300 gramm
• Zeller - 2 szál apróra vágva
• fél hagyma (apróra vágva)
• Sárgarépa (aprított)
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Bazsalikom

A zellert, a hagymát és a sárgarépát olajon puhára pároljuk. Adjunk hozzá rizst, és pároljuk még néhány percig. Öntsd ide a paradicsomkonzervet, vagy hámozd meg a friss paradicsomot, vágd fel és tedd párolni. A folyamat utolsó összetevője a húsleves. Felöntjük és 20 percig főzzük.
Ezt követően adjuk hozzá a félkész halat vagy kagylókat, főzzük tovább alacsony lángon. Amikor a hús hozzávalója megdermedt, vegye le a kész finomságot a tűzhelyről. A bazsalikom eredeti ízt ad a forró ételnek.

Bouillabaisse

• Tengeri hal - 2 kg.
• Édeskömény - 1 db.
• 3 paradicsom
• 3 gerezd fokhagyma
• Póréhagyma - 3 db.
• Víz - 2 liter
• Zeller - 2 szár
• Bouquet garni

Főzés

Minél több halrész található a húslevesben, annál jobb az eredmény. A halak fejét és farkát levágjuk, gazdag húslevest készítünk.
Az édesköményt, a paradicsomot, a felszeletelt hagymát és a fokhagymát megpirítjuk, hogy megpuhuljon.
A leszűrt húslevesbe beletesszük a leves zöldségtöltelékét, sózzuk, borsozzuk, teszünk egy csokor garnit, 15 percig főzzük. Közben hozzáadjuk a haldarabkákat.
A Bouillabaisse-t azonnal, forrón kell megenni.

Leves lazac és tengeri koktél

• Előre gyártott tenger gyümölcsei csomagolása - 200 gramm
• Lazac - fél kilogramm
• Nehéz tejszín - ízlés szerint
• Pár ág bazsalikom
• Őrölt fekete bors és só

Az elkészítés leírása

A tengeri koktélból készült leves a húsleves elkészítésével kezdődik. Egy darab lazacot 15 percig főzünk, a halat kivesszük, a húslevesbe tengeri koktélt teszünk, és forrásban lévő vízben tartjuk 3-5 percig. A lazacot darabokra vágjuk, és ismét visszatesszük a levesbe. Sózzuk, borsozzuk, beleöntjük az apróra vágott bazsalikomot. A fűszerek más ágai is megteszik. És minél fényesebb az ízük, annál gazdagabbak az ízérzetek.
Várunk még 10 percet és felöntjük a tejszínnel. Hagyjuk állni, és kész is a könnyű ebéd. Ha tartalmasabbat és kielégítőbbet szeretne, adjon hozzá burgonyát, rizst vagy árpát. A fület ugyanezen elv szerint főzik.

Sajtleves tenger gyümölcseivel

A kurkumának köszönhető, tenger gyümölcseit tartalmazó krémleves napfényes, és télen felvidít.
Adja hozzá a hozzávalókat a receptben leírt sorrendben.
Hozzávalók

• liter víz
• Ömlesztett sajt - 4 csomag
• Előre gyártott tenger gyümölcsei csomag - 400 gramm
• 2 burgonya
• Izzó
• Kurkuma, sáfrány, őrölt fehér bors
• Zöldek ízlés szerint
• Növényi olaj

A tenger gyümölcsei csomagolását kimossuk és eltávolítjuk a jeget. Serpenyőben kevés vízben 5 percig forraljuk. Felöntjük még olajjal és megpirítjuk.Az apróra vágott hagymát külön megdinszteljük. Egy lábosban vizet forralunk. Amint megjelennek a buborékok, öntsük a reszelt sajtot a folyadékba. Fontos, hogy monoton keverjük, hogy a sajtmassza szétoszlik és homogén, csomómentes legyen.A következő lépés a burgonya. Vágjuk csíkokra, és főzzük puhára a sajtmasszában. Hozzáadjuk a sült hagymát, fűszereket, sót. A végén tegye a tenger gyümölcseit a levesbe, azonnal kapcsolja le a tűzhelyet, és zárja le a fedőt. Ragaszkodunk 15 percig és
tálakba öntjük. Ne felejtsd el a zöld gallyakat, amelyek tenger gyümölcseit adnak
felejthetetlen aroma. A tenger gyümölcseiből készült első fogás a legalkalmasabb
kekszet egy falatért. Ezért ne legyen lusta vajban kisütni a darabokat
vagy ügyességet mutatva fokhagymás krutont főzzünk.

A tenger gyümölcsei ételek kifinomultabbá teszik bármely asztalt. A tenger és az óceán mélyén lakók levesei pedig hihetetlenül könnyűek, kielégítőek és egészségesek. Rengeteg recept létezik ilyen levesekhez – a fűszeres ázsiaiaktól a New England-i halpörköltekig. Főzzünk norvég tengeri levest. Nem igényel sok időt, és a szükséges összetevők sem olyan egzotikusak.

• Víz - 3-4 l;
• Lazac - 500 g;
• Tenger gyümölcsei (garnélarák, kagyló, kagyló, polip) - 450 g;
• Hagyma - 1 db .;
• Sárgarépa - 1 db;
• Burgonya - 2-3 db .;
• Ömlesztett sajt - 3 db .;
• Édes paprika - 1 db;
• Babérlevél - 2-3 levél;
• Ízlés szerint petrezselyem vagy zeller gyökér;
• szegfűbors ízlés szerint;
• Zöldek ízlés szerint.

A húsleveshez a lazacfilét vesszük, felforraljuk, és kicsit forraljuk, mivel a lazac gyorsan felforr, nem kell túlzásba vinni a főzéssel, és időben ki kell szedni a halat a léből. A főzés elején különleges pikantéria érdekében adjunk hozzá reszelt zellert vagy petrezselyemgyökeret. A kész húslevest átszűrjük egy szitán, hogy eltávolítsuk a főtt haldarabokat, habot stb. - tiszta húslevesre van szükségünk.

Az ömlesztett sajtokat közepes reszelőn dörzsöljük, óvatosan szétválasztjuk, és a forrásban lévő húslevesbe küldjük, addig keverjük, amíg a sajtok teljesen fel nem oldódnak.

Közben aranybarnára pároljuk az apróra vágott hagymát.

Reszelt sárgarépát, adjuk a serpenyőben a hagymához, pirítsuk, amíg a sárgarépa megpuhul.

A burgonyát kockákra vágjuk, és a húslevesbe dobjuk, ott hozzáadjuk a pirított hagymát és a sárgarépát.

A tenger gyümölcseit serpenyőben megsütjük, leöntjük a vizet, és ízlés szerint fűszerezzük. Érdemes megjegyezni, hogy minden tenger gyümölcse nagyon finom, és a termikus feldolgozási időnek minimálisnak kell lennie.

Öntsük a tenger gyümölcsei keveréket a serpenyőbe, adjuk hozzá az eredetileg a húslevesben megfőtt apróra vágott lazacot, sózzuk, adjunk hozzá szegfűborsot, babérlevelet.

A tenger gyümölcseiből készült leves egészen a közelmúltig ínyenc ételnek számított, amely csak a drága éttermek étlapján volt megtalálható. A megfizethető tömegű fagyasztott tenger gyümölcseinek megjelenésével egyre több háziasszony próbál ilyen levest otthon főzni. A szokatlan és nagyon gazdag íz mellett a tenger gyümölcsei leves híres az elkészítési sebességéről, mivel a fő összetevő nem igényel további feldolgozást, és a tenger gyümölcsei forrásban lévő vízben néhány perc alatt elérik a teljes készenlétet.

Ne felejtsük el, hogy a tenger gyümölcsei nagyon allergén hatásúak. Ezt a tényt figyelembe kell venni a leves elkészítésekor a családi körben, ahol vannak allergiás reakciókban szenvedők, valamint kisgyermekek és szoptató nők.

A leves fő alapanyaga a tenger gyümölcsei, de nem a nálunk megszokott halak, hanem kagylók, kispolipok, garnélák és tintahalak. Az üzletekben leggyakrabban fagyasztott válogatott tenger gyümölcsei találhatók, amelyek a legalkalmasabbak az első fogás elkészítéséhez. Ne féljen attól, hogy egy csomagban többféle tenger gyümölcse keveredik, végül ennek a választéknak az összetevői tökéletesen kiegészítik egymást ízben és aromában. Ha a polip csápjainak látványa az elkészült ételben rémületet okoz, és a kagylók nem szeretik az ízét - egyszerűen kizárhatja őket a tengeri tálból, az elkészült étel íze mindenképpen lenyűgöző lesz.

Azok számára, akik alapvetően nem használnak fagyasztott ételeket, valamint az étel elkészítésének felgyorsítása érdekében, a sós lében készült tengeri koktélokat ajánljuk, amelyeket a főzés legvégén adnak hozzá. Kívánság szerint magát a tenger gyümölcsei sóoldatot is hozzáadhatja a leveshez, akkor az étel kellemes sós tengeri ízű lesz.

Az üzletek polcain olajos tenger gyümölcsei találhatók különféle gyógynövények és fűszerek hozzáadásával. Az ilyen tengeri koktélok kevésbé kívánatosak a főzéshez. A nagy mennyiségű olaj miatt, amelyben a tenger gyümölcseit pácolták, a leves nagyon zsíros és meglehetősen magas kalóriatartalmú.

Hogyan kell főzni a tenger gyümölcsei levest - 15 fajta

A legfinomabb és nagyon illatos tejszínes tenger gyümölcsei leves könnyű, kiadós vacsora lesz az egész család számára.

Hozzávalók:

• Tenger gyümölcsei - 100 gramm
• Lazac - 160 gramm
• Fehér bor - 50 gramm
• Krém - 30 milliliter
• sárgarépa - 20 gramm
• Póréhagyma - 20 gramm
• Zeller - 20 gramm
• Fokhagyma - 1 gerezd
• parmezán - 30 gramm
• Hal- vagy húsleves - 150 milliliter

Főzés:

A forrásban lévő húslevesbe durvára vágott lazacdarabokat dobunk, míg a hal sül, sült is készülhet. Ehhez a finomra vágott sárgarépát a tenger gyümölcseivel, a póréhagymával, a zellerrel és a fokhagymával együtt puhára sütjük, körülbelül öt percig. Töltsük meg a sült fehérborral, és várjunk három percet, amíg az alkohol elpárolog. Öntsük a tejszínt a zazharochkába, sózzuk, borsozzuk, alaposan keverjük össze. A kész lazachoz adjuk a sült lazacot, a reszelt parmezánt, és hagyjuk még három percig főni a levest.

A fűszeresek szerelmeseinek isteni ajándék lesz ez a leves, a chilipaprikának és a szárított fokhagymának köszönhetően pedig új oldalról tárul majd fel a tenger gyümölcsei íze.

Hozzávalók:

• Tenger gyümölcsei koktél - 250 gramm
• Rizs - 100 gramm
• Paradicsom - 100 gramm
• Burgonya - 100 gramm
• sárgarépa - 50 gramm
• Citromlé - 50 milliliter
• Szójaszósz - 10 milliliter
• Víz - 1 liter
• Chili paprika - 1 darab
• Fűszerek - szárított fokhagyma, só

Főzés:

Az apróra vágott sárgarépát, burgonyát, fokhagymát és a megmosott rizst forrásban lévő vízbe dobjuk. Só. 20 percig főzzük, amíg a zöldségek és a gabonafélék elkészülnek. Ezután a paradicsomot és a chilipaprikát vágjuk apróra, fektessük a levesbe. Ezután adjuk hozzá a citromlevet, a szójaszószt és a tenger gyümölcseit. További 20 percig főzzük. Öt perccel a főzés előtt fűszerezzük a levest szárított fokhagymával. A kész ételt petrezselyemmel, zöldhagymával és kagylóval díszíthetjük.

Könnyű és frissítő tengeri leves, amely segít energikusan és jó hangulatban tartani egész nap!

Hozzávalók:

• Tenger gyümölcsei - 500 gramm
• Paradicsom saját levében - 1 doboz
• Hagyma - 1 darab
• Fokhagyma - 2-3 gerezd
• Sárgarépa - 1 darab
• Zeller - 5 szár
• Burgonya - 3 darab
• Fűszerek - kakukkfű, menta, só. bors

Főzés:

A hagymát félkarikára vágjuk, növényi olajon megpirítjuk. Ezután dörzsöljük a sárgarépát, apróra vágjuk a zellert és a fokhagymát, és elküldjük a hagymához sütni. A paradicsomot megtisztítjuk a héjától és turmixgépben ledaráljuk. Burgonyt vágunk. Öntsön egy liter forrásban lévő vizet a serpenyőbe, terítse el a kapott sütést, paradicsomot lével, burgonyát. Körülbelül húsz percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Adjunk hozzá felolvasztott tenger gyümölcseit a leveshez. A levest fűszerezzük, és további 5-7 percig főzzük.

Ha nincs kéznél turmixgép, akkor egyszerűen lereszelheti a paradicsomot durva reszelőn, miután megszabadította a héjától.

Ettől a levestől nagyon felkaphatja az ember a fejét, de nem az összetételében lévő bortól, hanem azoktól a finom aromáktól, amelyek az elkészítése során a konyhában lebegnek.

Hozzávalók:

• Vegyes tenger gyümölcsei - 700 gramm
• Zeller - 200 gramm
• Hagyma - 1 darab
• Paradicsompüré - 200 gramm
• Burgonya - 2 darab
• Sárgarépa - 1 darab
• Petrezselyem gyökér - 1 darab
• bolgár paprika - 50 gramm
• Száraz fehérbor - 100 ml
• Só bors

Főzés:

A hagymát, a sárgarépát, a zellert és a petrezselyemgyökeret felaprítjuk, felöntjük vízzel, és közepes lángon 45 percig főzzük. Az így kapott zöldségléből kiszedjük a zöldségeket és megtöltjük felengedett tenger gyümölcseivel, amit további 40 percig főni hagyunk. Pirítsd a kaliforniai paprikát hagymával és paradicsompürével 10 percig. Adjuk hozzá a sült, apróra vágott burgonyát, sót, borsot, bort a tenger gyümölcseihez. Tovább főzzük a levest 40 percig. A főzés legvégén adjunk hozzá egy teáskanál borecetet. Tálalás előtt hagyjon időt, hogy a leves kihűljön.

Ez a leves az elkészült étel hasonló tálalási elveiről kapta a nevét, és ha Ön elragadtatja a hagyományos lagmant, ez az étel biztosan nem fog csalódást okozni.

Hozzávalók:

• Lazac - 200 gramm
• Garnélarák - 200 gramm
• Burgonya - 4 darab
• Sárgarépa - 1 darab
• Hagyma - ½ hagyma
• Tészta - 100 gramm
• Fűszerek - só, bors, kapor, babérlevél

Főzés:

Töltse fel a serpenyőt három liter vízzel, és tegye tűzre. A burgonyát kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük főni. Egy kis serpenyőben forraljuk fel a garnélarákot sós vízben, kapor hozzáadásával - forralás után főzzük 5 percig. Az apróra vágott hagymából és az apróra vágott sárgarépából sütést készítünk. A sült krumplira rákenjük, fűszerekkel megszórjuk, szójaszószt adunk hozzá. A kész garnélarákot megtisztítjuk a héjától, a lazacot kis kockákra vágjuk, a tenger gyümölcseit pedig a levesbe tesszük. Főzzük az edényt további 10 percig. Amíg a leves fő, készítse elő kedvenc tésztáját. A kész ételt így tálaljuk: a tányér aljára tésztát rakunk, rá a leves alapját, és mindent felöntünk húslével.

Szuper diétás leves, nagyon könnyen elkészíthető és minimális időt igényel.

Hozzávalók:

• Válogatott fagyasztott tenger gyümölcsei - 1 csomag
• Hagyma - 1 darab
• Sárgarépa - 1 darab
• Zeller - 1 szár
• Karfiol - 1 fej
• Só bors

Főzés:

Olvassza fel a tenger gyümölcseit. A hagymát, a zellert, a sárgarépát felaprítjuk és sült zöldségeket készítünk. A karfiolt rózsáira vágjuk, és ha szükséges apróra vágjuk. Forrásban lévő vízben rakja ki a tenger gyümölcseit, a sütést és a karfiolt. Só bors. 25-30 percig készre főzzük.

A megszokott étrendünket már elképzelhetetlen sajtlevesek nélkül, és ennek változatosabbá tételére elkészítheti ezt a finom ételt!

Hozzávalók:

• Tenger gyümölcsei - 500 gramm
• Burgonya - 3 darab
• Hagyma - 1 darab
• Sárgarépa - 1 darab
• Zeller - 2 szár
• Ömlesztett sajt - 250 gramm
• Só bors
• Zöldek díszítéshez

Főzés:

Apróra vágott hagymából, zellerből és apróra vágott sárgarépából pecsenyét készítünk leveshez. A burgonyát kockákra vágjuk. A sajtot forrásban lévő vízbe kenjük, és megvárjuk, amíg teljesen feloldódik. Hozzáadjuk a húslevest. Hozzáadjuk a burgonyát, megsütjük. 15 percig főzzük, majd borsozzuk. Adjunk hozzá tenger gyümölcseit a majdnem kész leveshez, és főzzük tovább 7 percig. A főtt levest friss fűszernövényekkel lehet díszíteni.

Ehhez a leveshez jobb a vízben jól oldódó sajtot választani - Prezident, Viola, Hohland stb. Válaszd a klasszikus krémes vagy garnéla ízeket.

A tenger gyümölcsei és a gombák szokatlan kombinációja meglehetősen ritka a receptekben, de ez az étel lenyűgözi harmonikus ízével és finom textúrájával.

Hozzávalók:

• Garnélarák - 200 gramm
• Burgonya - 2 darab
• Póréhagyma - 1 szár
• Sárgarépa - 1 darab
• Champignon - 400 gramm
• Ömlesztett sajt - 400 gramm
• Petrezselyem - 1 csokor
• Fűszerek - só, bors, szerecsendió

Főzés:

A póréhagymát, a gombát felszeleteljük, és forró serpenyőben olajon kisütjük. Adjunk hozzá megtisztított garnélarákot. Három percig tovább sütjük. A sütést forrásban lévő vízbe engedjük. A burgonyát és a sárgarépát kockákra vágjuk. A zöldségeket mártsuk a levesbe. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá szerecsendiót. 15 perc elteltével olvasztott sajtot tegyünk a levesbe, és várjuk meg, amíg teljesen feloldódik, átlagosan 5-10 percet. Az elkészült ételt friss fűszernövényekkel díszítjük.

A tenger gyümölcsei ebben a levesben csak elvadulnak, mert a tenger gyümölcsei mellett hínár is van benne. Az étel nemcsak ízletes, hanem egészséges is.

Hozzávalók:

• Tenger gyümölcsei - 400 gramm
• Hínár - 400 gramm
• Rizs - 100 gramm
• Főtt tojás - 2 db
• Hagyma - 1 darab
• Szójaszósz - 3 evőkanál
• Fokhagyma - 4 gerezd

Főzés:

Mossa meg a hínárt és vágja közepes darabokra. A tojásokat karikákra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagymát finomra vágjuk. A rizst forrásban lévő vízbe tesszük, és 20 percig forraljuk. Adjunk hozzá tenger gyümölcseit, hínárt, tojást, hagymát, fokhagymát, szójaszószt a kész rizshez. Hagyja még 5-7 percig forrni az edényt. A levest 30 percig infúzió előtt kell infundálni.

A tenger gyümölcsei segítségével még a szokásos gazpacho is egy csipet kifinomultságot adhat! Ez a leves tökéletes a forró nyári napokra, de akár ünnepekre is.

Hozzávalók:

• Garnélarák - 500 gramm
• Hagyma - fél fej
• Paradicsom - 6 darab
• Uborka - 1 darab
• bolgár paprika - 2 darab
• Paradicsomlé - másfél pohár
• Borecet - 2 evőkanál
• Fűszerek

Főzés:

A garnélarák mindkét oldalát három percig sütjük. A hagymát, a paradicsomot, az uborkát és a paprikát turmixgépben ledaráljuk. A kapott pürét ízlés szerint összekeverjük paradicsomlével, ecettel és fűszerekkel. A kész levest sült garnélarákkal díszítjük.

Az optimális leves minden pénztárca és ízlés szerint, összetevői nem tartalmaznak drága termékeket, és valóban nagyon gyorsan főznek.

Hozzávalók:

• Fagyasztott tenger gyümölcsei - 500 gramm
• Bármilyen hal filé - 300 gramm
• Rizs - 100 gramm
• Hagyma - 150 gramm
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Só bors

Főzés:

A rizst puhára főzzük. Vágja fel a hagymát és a halat, pirítsa meg ezeket a termékeket. Forrásban lévő vízben küldjük a kész sütést, tenger gyümölcseit, főzzük 2-3 percig. A rizst a levesbe küldjük, tovább főzzük pár percig. A főzés végén adjuk a leveshez a préselt fokhagymát.

Természetesen ez a recept a kulináris remekműveknek tulajdonítható, mert a termékek ilyen sikeres kombinációját még keresni kell.

Hozzávalók:

• Tenger gyümölcsei - 350 gramm
• Tőkehal filé - 200 gramm
• Fagyasztott zöldségek keveréke - 200 gramm
• Burgonya - 3 darab
• Hagyma - 1 darab
• Paradicsom - 3 darab
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Fűszerek - sáfrány, babérlevél
• Halleves - 1 liter

Főzés:

A hallevest felforrósítjuk, hozzáadjuk a sáfrányt és a babérlevelet. Fokhagymából és hagymából pecsenyét készítünk. A sütést forrásban lévő lébe engedjük. A burgonyát nagy darabokra vágjuk, és beletesszük a levesbe. 10 percig főzzük, amíg a burgonya félig meg nem fő. Következő a fagyasztott zöldségek sora. A levest felforraljuk, hozzáadjuk a meghámozott paradicsomot, az apróra vágott tőkehalat és a tenger gyümölcsei keverékét. A levest addig főzzük, amíg a tőkehal fehér és szilárd nem lesz, még körülbelül 10 percig. Kész az étel!

A paradicsom bőrének eltávolításához a paradicsomot néhány percig forrásban lévő vízbe kell engedni. Ezután vágjon kereszt alakú vágásokat a paradicsom tetején. A bőrnek könnyen el kell válnia a péptől.

A tenger gyümölcsei olyan sokoldalú alapanyag, hogy még sütőtökkel párosítva is a legfényűzőbb éttermekhez méltó ételt kapunk.

Hozzávalók:

• Tenger gyümölcsei - 300 gramm
• Sütőtök - 700 gramm
• Zeller gyökér - 1 darab
• Burgonya - 500 gramm
• Hagyma - 1 darab
• Fokhagyma - 2-3 gerezd
• Vaj - 30 gramm
• Krém - 200 gramm
• Só bors

Főzés:

Főzésig főzzük a meghámozott és felkockázott zöldségeket: sütőtök, zellergyökér és burgonya. Ez körülbelül 30-35 percet vesz igénybe. Ne engedje le a vizet a zöldségekből. Vajon megdinszteljük a hagymát fokhagymával. Külön-külön süssük meg a tenger gyümölcseit a vajban. A főtt zöldségekhez adjuk a pirított hagymát és a fokhagymát. Só bors. Turmixgéppel pürésítjük a levest. Adjunk hozzá tejszínt. A levest ismét alaposan összekeverjük, és a tűzhelyre tesszük, amíg fel nem forr. Amint felforr a leves, tálakba öntjük, tetejét sült tenger gyümölcseivel díszítjük.

Gyermekkora óta ismerjük a tejlevest - tejet cérnametélttel. De ez a tejleves tenger gyümölcseivel az igazi ínyenceknek való. Percek alatt készen van!

Hozzávalók:

• Fagyasztott tenger gyümölcsei - 350 gramm
• Tej - 350 milliliter
• Krém - 150 milliliter
• Tejföl - 50 gramm
• Hagyma - ½ fej
• Liszt - ½ evőkanál
• Vaj - ½ evőkanál
• Só bors

Főzés:

Olvassza fel a tenger gyümölcseit. Forraljuk fel a tejet, ha hab keletkezik, távolítsuk el. A hagymát olvasztott vajban, liszt hozzáadásával megpirítjuk. Adjuk hozzá a tejszínt és a tejfölt, főzzük 15 percig, amíg besűrűsödik. Keverjük össze a tenger gyümölcseit és a tejfölös öntetet a tejjel, forraljuk fel, sózzuk, borsozzuk, és szó szerint öt percig forraljuk. Vegyük le a tűzről, és ízlés szerint díszítsük friss fűszernövényekkel. Kész a leves!

Nagyon érdekes leves, melynek elkészítéséhez érdemes egy kicsit bütykölni a tenger gyümölcseivel, de az eredmény megéri!

Hozzávalók:

• Nagy garnélarák - 20 darab
• Konzerv fehérbab - 1 doboz
• Zeller - 1 szár
• Hagyma - 1 darab
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Finom zsemlemorzsa - 1 evőkanál
• Petrezselyem - 5 ág
• Kakukkfű - 2 ág
• Zöldségleves - 500 milliliter
• Fűszerek - só, bors, kakukkfű, babérlevél

Főzés:

Nyiss ki egy babkonzervet, és engedd le róla a felesleges folyadékot. A hagymát, a fokhagymát és a zellert apróra vágjuk, ezekből a hozzávalókból sülteket készítünk. A húslevest felforraljuk, hozzáadjuk a babot, a babérlevelet és a kakukkfüvet. 10 percig főzzük, majd turmixgéppel összedaráljuk. A pürét visszaforraljuk. A garnélarák zsemlemorzsa elkészítéséhez keverje össze a zsemlemorzsát és a finomra vágott petrezselymet. A kapott keverékben forgatjuk a garnélarákokat, kikent tepsire terítjük, és 200 fokos sütőben 7 percig sütjük. A kész levest-pürét tányérokra helyezzük, és sült garnélarákkal díszítjük.