Hogyan főzzünk őrölt kávét egy csészében? fontos jellemzőit. hogyan kell főzni finom kávét egy csészében hogyan kell főzni őrölt kávét

Hogyan főzz finom kávét közvetlenül a csészében: általános elv, de három különböző recept

Néha nincs kedve kávét főzni, vagy egyszerűen nincs kéznél kávéfőző vagy törökök. Vagy például vidéken vagyunk, ahol csak hangulatos veranda, őrölt kávé, csésze és vízforraló van. Mit kell tenni? - Így van - hogy a kávét közvetlenül a csészébe főzze. Ma elmondom a kedvenc módszeremet, és megosztok néhány titkot. Egyébként a közvetlenül a csészében főzött kávénak megvan a maga egyedi, enyhe íze és nagyon kellemes illata. Nem úgy fog kinézni, mint egy kávéfőzőből származó kávé, más lesz, próbáld ki!...

Mire lesz szüksége?

Szinte minden recept hasonlít egymáshoz, csak apró részletekben különböznek egymástól, de az ital íze ezekből az apróságokból drámaian megváltozik.

És ahhoz, hogy megtanulja, hogyan kell megfelelően főzni a kávét egy csészében, először is emlékeznie kell arra az összetevők és eszközök nem trükkös listájára, amelyekre szüksége lesz.

Először is vegyen egy csészét. A legtöbb esetben vastag falú porcelán pohárra lesz szüksége. Jól felmelegszik és megtartja a hőt, így a kávé lassabban hűl ki. Azonban a cserépedények és még az üvegedények is megteszik.

Kávé. Használjon frissen pörkölt babot, hogy kihozza a teljes ízt és aromát. Gyakran az őrleményt használják a legfinomabban, ekkor a kávészemcsék gyorsabban leülepednek az aljára, és az ital tisztább és gazdagabb lesz. Egyes receptek közepes őrlést igényelnek, és csészekészítéskor csak a legdurvább kávét használják. Kávédaráló hiányában rögtönzött eszközöket is használhat, hogy egyáltalán ne függjön a modern technológiától.

A kávéfőzéshez használt víznek forrónak kell lennie, de semmiképpen ne vegyen fel forrásban lévő vizet, egyszerűen tönkreteszi az ital ízét, és csak kellemetlen és üres szennyeződést hagy a csészében. Az ideális hőmérséklet 95°C körül van.

Papírszűrők. Azok, akik tudják, hogyan kell egy csészében kávét főzni, nem aggódnak a kávézacc miatt. Ha minden helyesen történik, akkor egyszerűen leülepszik az aljára, és nem zavarja az élvezetet. A szokásos papírszűrő azonban segít az ital gyors szűrésében és tisztábbá tételében.

Cukor és fűszerek a kávéhoz saját belátása szerint. A szűrőkhöz hasonlóan ez az elem is opcionális, de a fűszerek segítenek igazán egyedivé tenni az ízt.

A csészében történő kávéfőzés általános szabályai

Először is forrásban lévő vizet kell önteni a csészére, és néhány perc alatt fel kell önteni, hogy a csésze felmelegedjen. Így a kávé tovább marad forró, és jobban feltárja ízeit. 100-150 g vízhez 1-2 teáskanál finomra őrölt kávét öntünk egy csészébe. Fedje le a csészét egy csészealjjal, és hagyja az italt körülbelül 4 percig főzni. Az elkészítés utolsó szakaszában tetszés szerinti fűszereket, cukrot, csokoládét adhatunk hozzá, amelyek díszíthetik az italt, és személyesebbé tehetik.

Mindenképpen kísérletezzen kávéfajtákkal, próbáljon ki különféle keverékeket. Nem mindegyiket kombinálják fűszerekkel, de mindegyiknek megvan a maga egyedi íz- és aromatulajdonsága, amely ilyen egyszerű és könnyű főzés során teljesen feltárul.

Néhány egyszerű recept

Szinte minden nemzetnek, és különösen azokban az országokban, amelyek hagyományosan a kávétermesztéssel vagy a kávékultúrával kapcsolatosak, megvan a maga ötlete arra vonatkozóan, hogyan kell az őrölt kávét csészében úgy főzni, hogy az finom legyen. Adunk néhány, véleményünk szerint jelentős receptet.

brazil módon, nyitva van. Ez a köpölyözés során alkalmazott módszer. Ehhez durva kávéra van szüksége 9 g / 100 ml víz arányban. A csészét nem kell letakarni, a vastag emelkedő kalapja tökéletesen megőrzi az aromát, főzés után pedig egyszerűen kanállal törik.

Varsói módon kávéfőzés. A leggyakoribb módszer, amely finomra őrölt kávét használ. A csészét csészealj fedi, de nem szokás szűrni az italt. Ebben az esetben erősebbnek és élénkítőnek bizonyul - ideális választás minden reggelre.

Kubai kávé. Ezt az italt egy pohárban főzik, kevés nádcukor hozzáadásával, és a kávét közepes őrléssel választják. A hozzávalókat jól összekeverve felöntheti a kávét forró vízzel. Egy édes ital energizál és segít felvidítani munka előtt. Mint látható, a receptek csak a kávéőrlés mértékében és az ételek kiválasztásában különböznek.

Pár szó a végére

Már elmondtuk, hogyan készítsünk finom kávét egy csészében. De ha a zacc kinézete nem esztétikusnak tűnik számodra, vagy egyszerűen nem szeretsz zaccos kávét inni, akkor senki sem tiltja a szűrők használatát. Velük az ital könnyebbnek és átlátszóbbnak bizonyul, bár nem olyan erős. A szűrő speciális zacskókkal cserélhető, amelyekben általában teát főznek.

Ha nem sikerült beszerezni a szűrőt, akkor a főzés során adjunk hozzá egy csipet cukrot, akkor gyorsabban leülepszik a sűrű. Általában csak a durva kávé okoz problémát. A nagyon finom őrlés éppen ellenkezőleg, a kávéfogyasztás idejére általában minden felhalmozódik az alján, és a főzési folyamat egy kicsit gyorsabb.

Ha úgy dönt, hogy kávét főz, akkor máris rossz irányba halad. A kávét nem főzik, hanem főzik, miközben a vizet nem szabad felforralni, de jobb, ha a hőmérséklete nem haladja meg a +96 fokot.

A kávéfőzés legegyszerűbb és legsokoldalúbb módja a törökben történő főzés vagy a kávéfőző használata.

A törökök kúpos alakját az magyarázza, hogy a sörfőzés során a keskeny nyak hozzájárul a gyönyörű vastag hab kialakulásához. Ekkor az ital teljes mértékben átadja aromáját és egyedi ízét. Ráadásul a keskeny nyak a török ​​kávékészítés nagy hagyományainak köszönhető. Mint fentebb említettük, a kávét a forráspont alatti hőmérsékleten kell főzni.

A kávéfőzés során gyakran olyan problémával kell megküzdenie, mint a főtt kávé. Általában ez akkor történik, amikor telefonon beszélünk, vagy egy percre elhagyjuk a konyhát. Ezért kell ennek a pompás italnak a főzését egyfajta hagyománnyá tenni.

A kávé főzéséhez a szükséges mennyiségű őrölt terméket egy törökbe kell önteni, majd öntsünk egy kanál kristálycukrot, majd öntsük fel vízzel.

Az íz és az aromás tulajdonságok fokozásához elegendő egy csipet fahéjat vagy kakaót a fűtőfolyadékhoz tenni. Néhány ínyence egy kis csipet közönséges konyhasót is használ erre a célra.

Ehhez használjon egy teáskanál kávét egy közepes csésze vízben. Egyes kávéimádók az extrémebb érzeteket kedvelik, ezért nem egy, hanem két, három vagy négy kanál kávét használnak az elkészítéshez. Ilyen esetekben ajánlott orvoshoz fordulni, mivel az ilyen normák mellett elkerülhetetlenek a szívproblémák.

Ha több fajta kávét vásárolt, akkor megpróbálhatja azokat az Ön számára kényelmes arányban keverni. Ugyanakkor biztosítania kell, hogy a kávéfajták hasonló minőségűek legyenek. Ha az olcsó kávét drágább fajtával keveri össze, akkor az utóbbinak minden íztulajdonsága elvész. A kávé ízének javítására az igazi ínyencek nem zománcozott, hanem kizárólag rézcezve-t használnak.

Az őrölt kávé csészében főzésének módjai

Ha nem szeretne időt tölteni a törökben vagy a kávéfőzőben történő főzés teljes folyamatával, akkor megtanulhatja, hogyan kell őrölt kávét főzni egy csészében. Ennek a kávénak több módja is van.

A kávé szerelmesei leggyakrabban a brazil, lengyel és kubai sört részesítik előnyben. Az első lehetőség a legprofibb megközelítés. 9 g durvára őrölt kávéhoz 100 ml vizet kell inni. A víz hőmérséklete nem haladhatja meg a 92 fokot.

Ez egy nyitott brazil módszer, amelyet professzionális kóstolók alkalmaznak. A kávét egy csészében legfeljebb 4 percig kell főzni, majd eltávolítják a felső kéreget.

Lengyel kávé

A varsói kávéban a kávéhéjat nem távolítják el, így nem mindenki szeretheti ezt az italt. Ezenkívül a sörfőzés során a csészét csészealj borítja.

Kubai kávé

A kubai kávénak teljesen más módja van a főzésnek. Körülbelül 13 g finomra őrölt kávét leöntünk két evőkanál cukorral, majd felöntjük forrásban lévő vízzel. Az ital fazettás pohárban készül. Ezt követően a legélénkebb íz és illat érdekében egy csepp rumot csepegtethet a kávéjába, és ezt a pompát egy jó kubai szivarral füstölheti el.

A törököknek, araboknak, osztrákoknak is megvan a maguk kávéfőzési módja. Tehát a török ​​kávét kétféleképpen lehet elkészíteni. Előfordul, hogy az őrölt szemeket cukorral keverik, és mindezt közvetlenül forrásban lévő vízbe öntik, de gyakrabban alkalmazzák a hideg módszert, vagyis hideg vizet vesznek az ital elkészítéséhez. A kávét nem forralják fel, és az ital melegítését 2-3 alkalommal hajtják végre.

Arab kávé

Az arab változatban a kávét más módon készítik el. Először a cukrot egy tálban addig sütjük, amíg meg nem ég, majd vizet adunk hozzá, mindent felforralunk, majd csak a szükséges mennyiségű kávét öntjük rá. Ausztriában a kávéfőzést szükségszerűen tejszín és reszelt csokoládé hozzáadása kíséri. Ugyanezen elv szerint elkészíthet egy poharat. Desszertként pedig tejszín helyett fagylaltot is tálalhat. Egy gombóc vanília fagylaltot egy pohárba teszünk, és addig tálaljuk a vendégeknek, amíg el nem olvad.

Hogyan főzzünk őrölt kávét törökben?

Sokan tudják, hogyan kell törökben őrölt kávét főzni. De nem mindenki csinálja jól. Először forrásban lévő vízzel leöblítjük a Turkut, és csak ezután öntjük a kávét, ízlés szerint cukrot és vizet. Ha szeret hideg kávét inni, használhat más főzési módot is. Fél kilogramm kávéra és hideg vízre lesz szükség.

Mindent jól összekeverünk, utána 2 napig infundáljuk, majd az ilyen kivonatot hideg vagy meleg vízzel hígítjuk, és desszertekhez vagy egyéb termékekhez is adhatjuk. Általában a kivonatot 100-150 ml vízzel hígítjuk.

Ha az igazi finom kávé elkészítésének minden titka ismert, akkor nemcsak otthon, hanem étteremben vagy kávézóban is gondoskodnia kell arról, hogy az ital ízletes, aromás és egészséges legyen.

Az eszpresszó módszerrel bármilyen kávé minőségét ellenőrizheti. Ha az eszpresszót megfelelően készítik el, akkor ez azt jelenti, hogy ebben az intézményben más típusú kávé kiváló.

A jó eszpresszót a krémről ismerik fel. Mogyoróbarna színűnek kell lennie, narancssárga csíkokkal. A habnak hálószerű csíkoknak kell lenniük, és maga is lehet olyan sűrű, hogy cukorszemcsék maradnak a felületén.


A túl sötét vagy világos hab nem tekinthető jó jelnek. Valószínűleg a kávébab túlpörkölt, vagy túl finomra őrölte. Természetesen a sekély padló nem rossz, de mindennek mértékkel kell lennie, különben ennek az isteni italnak minden íze elveszik.

Tehát most már tudja, hogy a nem megfelelő előkészítés még a drága kávét is tönkreteheti. Az igazán jó kávé bársonyos, puha és enyhén viszkózus. Ízben marad, kellemes utóízzel. Az italok készítéséhez csak szaküzletekben kell kiválasztani a gabonát, míg csak a szemekben. Darálhatja magában a boltban vagy önmagában.

egy rituálé, amely elősegíti a víz varázslatos átalakulását isteni itallá.

Hogyan készítsünk kávét otthon? Ehhez több feltételnek is teljesülnie kell.

Kávéfőzés előtt

Először is meg kell vásárolnia egy edényt a kávéfőzéshez - egy törököt. A legjobb, ha réz. Törökországban, ahol értik a jó kávét, rézcezben készítik.

A kerámiából készült törökök is jó eredményt adnak, de bennük az ital a tűzhelyről levéve is tovább forr, ami elronthatja a kávé ízét.

A kerámia cezveben az anyag porozitása miatt csak egyféle kávét lehet főzni, különben az ízek összekeverednek.

Előnyben kell részesíteni a keskeny nyakú törököt: jobban megőrzi az ital aromáját és ízét. A cezve kapacitását 1-2 kávéscsészére kell kialakítani, mert jó italt csak frissen lehet készíteni.

Jó minőségű vizet kell készletezni: tisztának és frissnek kell lennie. Megveheted boltban, vagy hozhatod forrásból.

Ne feledje, hogy a kávé íze nagyban függ a víz minőségétől.

Frissen sült jobb vásárolni egy jó boltban. Főzés előtt őrölni kell őket. Ha nincs speciális malom, vásárláskor igénybe veheti az üzlet ingyenes szolgáltatását: a kávét kiváló minőségben, professzionális berendezéseken őröljük.

Vegyél egy kis kávétés jól záródó fedővel ellátott üvegekbe tároljuk.

Török kávéfőzés

Hogyan készítsünk kávét törökül?

Ne feledje, hogy az ital elveszíti ízét és aromáját is. Ezért azt nem "főzni" kell, hanem "főzni".

• • Öntsön őrölt kávét a cezve-be (egy púpozott teáskanál elegendő egy 50 ml-es kávéscsészéhez).

• • Édes ital elkészítéséhez cukrot teszünk bele.

• • Felöntjük hideg vízzel.

• • Tedd a cezve-t nagyon lassú tűzre.

• • Várja meg, amíg az ital összetevői jól felmelegednek.

• • Keverje meg erőteljesen a cezve tartalmát (csak egyszer). A keverés eredménye könnyű hab lesz.

• • Ahogy az ital érik, a hab elkezd sötétedni. Ha észreveszi az első buborékok megjelenését és a hab felemelkedését a cezve szélei mentén, vegye le a tűzről.

    Az ital forralása elfogadhatatlan!

• Öntsön kávét csészékbe, hogy ne sértse meg a habot: ez az ital „arca”. Rengeteg aromás és ízes akcentust tartalmaz.

kávé összetevői

Először cukrot önthet a cezve-ba, és vízzel megtöltve felforralja. Ezzel az előkészülettel cukrot használnak a víz lágyítására hogy a kávé jobban feltárja ízét és aromáját.

Miután levette a cezve-t a tűzről, adjuk hozzá az őrölt kávét, és erőteljesen keverjük, amíg bolyhos habot nem kapunk. Amint kezd leülepedni, tegye vissza a cezve-t alacsony lángra, és forralja fel az italt.

Ha szereti a gazdag ízt, az ital melegítési folyamata többször megismételhető.

Azért, hogy egy csipetnyi karamelles kávéhoz öntsünk cukrot a cezve-be és tartsuk tűzön egy ideig: amíg el nem kezd olvadni (de nem ég).

Ha őrölt gyömbért, sót, fahéjat adunk a cezvéhez, új ízeket adhatunk az italnak.

Kávé készítés kávéfőzőben

Hogyan kell kávét főzni egy kávéfőzőben?

Attól függően, hogy meg kell határozni a kávébab őrlési fokát.

A túl finom por eltömítheti a szűrőt.

Tehát a művelet végrehajtásának sorrendje a következő.

1. 1. Helyezze be a szűrőt a kávéfőzőbe.

1. 1. Vegyünk megfelelő mennyiségű kávét (a számítás alapján: adagonként 1 teáskanál), és öntsük a szűrőbe.

      Annyi adagot főzz le, amennyit meg akarsz inni.

1. 1. Egy speciális adagoló segítségével mérje meg a szükséges vízmennyiséget, és öntse az erre kialakított lyukba.

1. 1. Helyezze be a lombikot a készülékbe, és nyomja meg a start gombot.

1. 1. Amikor a kávéfőző leállítja az ital készítését, elkezdheti kóstolni.

1. A kávéfőzők számos modellje lehetővé teszi, hogy külön adagokban igya meg a kávét anélkül, hogy megvárná, amíg a teljes mennyiség készen áll. Ebben az esetben a gép hangjelzést ad.

Hogyan készítsünk őrölt kávét

Sok főzési mód létezik. Íme az egyik közülük.

• • Az ital elkészítése előtt enyhén melegítse fel a cezve-t alacsony lángra helyezve.

• • Öntsön néhány evőkanál finomra őrölt kávét a cezve-ba, és melegítse még egy kicsit.

• • Öntsön megfelelő mennyiségű vizet a felforrósított cezve-ba, és kissé növelje a hőt. Öntsünk egy csipet sót vagy cukrot az italba. Ez fokozza az ízét.

• • Egzotikus ital elkészítéséhez hozzáadhat néhány fűszert (szegfűszeg, kardamom, fahéj vagy vanília).

• • A buborékok és hab megjelenésének első jelére vegye le a cezve-t a tűzről, és körkörös forgatással verje le a habot. Tegye vissza a cezve-t a tűzre, és várja meg a buja, stabil hab megjelenését.

• • A forrás első jelére vegye le a cezve-t a tűzről, és forgassa el az italt.

    Néhány percig állnia kell, hogy a leülepedett kávézaccnak legyen ideje telíteni az aromájával.

• A kész italt csészékbe öntjük. Ízlés szerint tejet, cukrot vagy tejszínt adhatunk hozzá.

A legjobb módja annak, hogy finom italt készítsen alkalmas török, rézből vagy ezüstből.

A zománcozott edények vagy acélból vagy alumíniumból készült edények egyáltalán nem alkalmasak.

1. 1. Az ital íze nagyban függ a víz minőségétől. Frissnek és szűrtnek kell lennie.

1. 1. A szemes kávét legjobban jó hírnévvel rendelkező szaküzletekben vásárolni.

1. 1. Célszerű a szemes kávét közvetlenül az ital elkészítése előtt ledarálni. Megteheti az üzletben, vásárláskor.

1. Jobb, ha kis mennyiségben veszünk kávét, és őrölt tetővel ellátott edényben tároljuk.

Az igazi kávéínyencek szívesebben főznek törökben, vagy legalábbis kávéfőzőben. A csészében főzött natúr őrölt kávé biztosan nem olyan jó, mint a szabályok szerint elkészített ital, de az instant kávénál is jobb.

Szükséged van

• finomra őrölt kávé;
• vízforraló
• vastag falú csésze vagy pohár;
• fedél egy tálhoz vagy edényhez;
• cukor ízlés szerint.

Utasítás

1. Egy csésze kávé meglehetősen gyorsan elkészül, ezért használjon finomra őrölt kávét - a regeneráció sokkal gyorsabb, így az ital aromásabb és ízletesebb lesz. Egyes gyártók csomagolást és finomra őrölt kávét készítenek a "Csészében főzni" felirattal.
2. A kávéfőzéshez jobb vastag, kerámia csészét választani. Jó lenne melegen tartani, különben a víz lehűl a kávé főzése előtt. Egy csésze felmelegítéséhez fedje le néhány percre forrásban lévő vízzel, vagy csak tartsa forró csapvíz alatt.
3. Öntsön egy-két teáskanál őrölt kávét egy csészébe. Ha cukorral iszik kávét, adjon hozzá cukrot, hogy a kávézacc az alján maradjon. Ha szeretnénk, adhatunk hozzá fűszereket: csipetnyi őrölt fahéj, gyömbér, kardamom, szerecsendió. Célszerű lenne néhány szem sót beletenni: puhábbá teszik a kávé ízét.
4. Öntsük egy pohár forrásban lévő vízbe. A kávéfőzés optimális hőmérséklete 96-98 ℃, de amíg a vízforralóból a vízsugár a csészébe ömlik, a folyadéknak van ideje egy kicsit lehűlni.
5. Keverjük össze, és gyorsan fedjük le fedővel (használhatunk tányért). Várjon körülbelül két-három percet, és vegye le a fedelet. Nem kell keverni a keveréket, és az alján leülepedett sűrűt szedegetni – a nyelvre hulló kis kávészemcsék elronthatják az élvezetet.

A megfelelően főzött kávé ízletes és egészséges ital. Nemcsak felpezsdít, sokkal kellemesebbé téve az ébredésünket vagy a szünetünket, hanem visszaadja az erőt, serkenti az agyműködést, segít leküzdeni a napi stresszt, sőt a súlyos betegségeket és betegségeket is.

Kávéscsészéd természetesen csak akkor lesz tele az egészség élénkítő elixírjével, ha megfelelően, minden finomsággal elkészítik. Ennek az illatos italnak a megfelelő főzése igazi művészet.

Elsajátításához nemcsak recepteket kell ismernie, hanem a professzionális baristák és amatőr kávéimádók trükkjeit is. Természetesen a gabonafélék és a főzéshez használt edények minősége sem kevésbé fontos. A legjobb a kávét törökül készíteni.

Ezt az igénytelen készüléket még a legmodernebb háztartási gépek sem tudták kiszorítani a konyhából. Ahogy mondani szokás, minden zseniális egyszerű. Mi a titka ennek a kis, hosszú nyelű kancsónak?

Hogyan kell kávét főzni

A török ​​(cezve) egy különleges alakú edény, amely lehetővé teszi, hogy valóban illatos, egészséges kávét készítsen. Minden töröknek ugyanaz a sziluettje - könnycsepp alakú, keskeny nyakkal és széles alsó résszel. Ez a kialakítás segít, hogy a folyadék szinte ne érintkezzen levegővel, ami lehetővé teszi, hogy gondosan megtakarítson több tápanyagot a kész italban.

Az anyagok közül a fémet tartják a legelőnyösebbnek, praktikusabbnak, leggyakrabban a réznek, bár kerámiaedényeket is használnak vele együtt. Természetesen egy olcsó zománcozott kancsóban egészen tisztességes natúr italt lehet kapni, de igazi kávét csak törökben lehet főzni!

Ha nem volt kéznél, akkor bármilyen kis méretű edényt használhat főzéshez, lehetőleg keskeny nyakkal. Ez lehet egy kis tál vagy serpenyő. Természetesen egy régi kávéskanna a legjobb, ha olyan szerencsés, hogy a nagymamája készleteiben megtalálja. Amúgy ha még otthon törökben főzöl kávét, akkor abban tálald.

Hogyan készítsünk kávét

1. Kávébab (leggyakrabban Arabica, Robusta fajtákat vagy ezek keverékeit, azaz keverékeit használják) nem egészben forralják, meg kell darálni. Minél kisebb, annál jobb. A finom őrlés lehetővé teszi, hogy minden hasznos anyag gyorsan bejusson a vízbe. Közvetlenül főzés előtt őrölje meg a szemeket, ne őröljön túl sokat egyszerre. Vegyünk 1-2 teáskanál port kávéscsészénként.
2. víz a főzéshez csak nagyon hideget használnak, nem a vízellátástól. Ideális esetben - jól vagy tavasszal, de palackozott szénsavmentes is jó. Minél jobb a víz minősége, annál finomabb lesz belőle az ital. Fontos szabály: nem használhat már felforralt vizet, csak frisset! A folyadékot "nyakig", vagyis a legszűkebb pontig kell a törökbe önteni. Ez a mennyiség hagy teret a hab mozgásának.
3. A legjobb kávé Törökországban kizárólag alacsony lángon főzzük, ne engedjük erős forralásra. A forrásban lévő folyadék első jelére azonnal le kell állítani a melegítést. A kávét soha nem szabad felforralni! A hab emelkedni kezd - azonnal vegye le a tűzről! A kávé megfelelő elkészítése minden törökben figyelmet és türelmet igénylő folyamat.
4. Cukor hozzáadása, só vagy fűszerek használata lehetséges, de nem feltétele a kiváló eredménynek. Minden adalékanyag ízlés kérdése, használatukra nincs szigorú korlátozás.
5. A kész kávét hagyni kell egy kicsit állni. Kevés hideg vizet adhatunk hozzá, akkor kevésbé lesz sűrű a csészében.

Gáz vagy villany?

Úgy gondolják, hogy a gáztűzhely kényelmesebb a kávéfőzéshez. És hogyan kell kávét főzni törökben, ha elektromos modell van telepítve? Ehhez használja a keleti bölcsességet, főzze meg a homokban. Igen, ez a módszer akár otthon is használható.

Tiszta homokot kell gyűjteni egy magas serpenyőben, fel kell melegíteni egy égőn, majd helyezni a törökbe. Így a benne lévő folyadék lassabban, egyenletesebben fog felmelegedni, mint a tűzhelyen, nemkívánatos forralás nélkül.

Kávé habbal - nagy klasszikus

A sűrű levegőhab a kiváló kávé jele. Ő az, aki nem engedi, hogy az ital „kilélegezzen”, melegítés közben elveszítse aromáját és ízét. Sokan egyedül próbálnak törökül tökéletes habos kávét főzni. Ez nem nehéz.

A sült szemeket ledaráljuk, majd a keverékből pár teáskanálnyit a törökbe öntünk. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. Adjunk hozzá hideg vizet, körülbelül 100 gr. Alacsony lángon melegítse fel az edényeket a tartalommal együtt. Fokozatosan hab kezd megjelenni a tetején, lassan sötétedik és egyre sűrűbbé válik.

A forralás kezdetekor gyorsan levesszük a cezve-t a tűzről, hogy a hab lesüllyedjen. Tegye újra a kávét a tűzre, ismételje meg az eljárást többször. Minél több „megközelítés” készül (legfeljebb 5), annál látványosabb lesz a „kalap” a tetején, annál finomabb lesz alatta a kész ital.

Az ízek földrajza

Annyi kávéfőzési recept létezik, ahány szerelmese ennek a varázslatos italnak szerte a világon. Ugyanakkor minden kávérajongó folytatja a kísérletezést, és előbb-utóbb megtalálja ennek a csodálatos italnak a „legjobb” receptjét. Természetesen léteznek klasszikus módszerek.

A keletiek népszerűbbek a többinél, hiszen ezeken a részeken főzik a kávét több száz éve, ezek a receptek a legrégebbi, „fűszerezettek”. Dél-Amerikából érkezett a brazil stílusú főzési módszer, és Európában Bécs felülmúlhatatlan. Természetesen ezek a legnépszerűbb receptek.

A világ minden országában évszázadok óta szeretik, isszák és főzik a kávét, különböző főzési módokkal. Talán valamelyik hasznos lesz számodra, próbáld ki!

Keleti kávé

Az illatos ital készítésének régi receptjéhez egy fémtartályra lesz szükség forró homokkal. A benne lévő törökök egyenletes melegítése lehetővé teszi, hogy minden csészében különleges "csokor ízt" kapjon.

Vegyünk 2 teáskanál frissen őrölt pörkölt szemes kávét, főzőedényben melegítsük egy kicsit. Adjunk hozzá cukrot, valamint ízlés szerint fűszereket. Öntsünk fél pohár jeges vizet. Tegye a törököt a homokba, várja meg, amíg a benne lévő folyadék forrni kezd. Gyorsan vegye ki az edényt, majd engedje le a habfejet a tetejéről. Ismét habosra melegítjük. Ismételje meg ezt az eljárást még egy vagy két alkalommal.

• A kávé a legerősebb vízhajtó, mivel egyszerre több hatékony vízhajtó komponenst tartalmaz. Ez negatív hatással van a gyermek csontvázára, amelynek csontjaiból a növekedésükhöz hasznos nyomelemek kimoshatók;
• A koffein erős csapást mér a gyermek endokrin rendszerére, ami miatt tovább kockáztatja, hogy megsérti a szervezet hormonális hátterét;
• A koffeinben található savak negatív hatással vannak a szájüregre, tönkreteszik a fogzománcot és szuvasodást okoznak.

török ​​kávé

Tegyünk egy kis cukrot a cezve-be, majd öntsünk nyakig vizet. Tegye a cezve-t a tűzre, melegítse fel, adjon hozzá őrölt kávét (pár teáskanál por 50 g folyadékhoz). Folytassa a keverék melegítését (amíg hab nem jelenik meg a felületen). Távolítsd el, várj egy kicsit, tedd újra lángra a törököt. Ezt a műveletet még 3-4 alkalommal meg kell ismételnie. Most már tudja, hogyan kell főzni a török ​​kávét, így könnyedén elkészítheti saját maga.

Görög kávé

Öntsön őrölt kávét (1 teáskanál) és ízlés szerint cukrot hideg vízbe (100 g). Lassan melegítsük fel a törököt a tartalommal, amíg apró buborékok nem kezdenek képződni a felületén. Vegye le a forrásban lévő italt a tűzről, várjon egy percet. Tegye vissza a törököt a tűzre, várja meg, amíg a hab megmozdul, és állítsa le újra a folyamatot. Ismételje meg ezt a műveletet még kétszer. A görög kávé készen áll.

bécsi kávé

Főzzön erős kávét. Öntsön kávét nagyon hideg vízhez (kb. 50 őrölt bab 200 g folyadékban). Forraljuk fel, majd hagyjuk állni körülbelül egy percig. Öntse az italt csészékbe. Mindegyikbe tegyünk egy kis tejszínhabot, édesítve vagy nem. A csésze tetejét megszórjuk étcsokoládéval.

Jó társaság

Milyen kávét főznek, milyen adalékokat használnak a gazdag íz tökéletesítéséhez. Kakaót, csokoládét, gyömbért, borsot használnak. Az ínyencek és a kulináris szakemberek számára a kávé végtelen kísérletezési lehetőségeket nyit meg. A kész italhoz hozzáadhat:

• tej;
• jégkrém;
• citrom;
• konyak;
• folyadék.

Mindenkinek meg kell tanulnia, hogyan kell saját kezűleg kávét főzni egy törökben. Soha ne mondd, hogy nem szereted ezt az italt, ha nem próbáltad ki minden szabály szerint frissen főzve. Próbáld elsajátítani ezt a tudományt a lehető legtöbb gyakorlással és kísérletezéssel, akkor egy forró csésze, kivételes ízű, aromás tartalommal minden pillanatban az asztalodra kerülhet.

Videó: hogyan kell kávét főzni törökben