Borsóleves füstölt húsokkal (klasszikus recept). Borsóleves füstölt hússal Füstölt húsos borsóleves gyors receptje

A borsóleves klasszikus orosz konyha receptje. A borsóleves különösen finom, ha nem csak közönséges húshoz – sertés-, marha- vagy csirkehúshoz –, hanem füstölt húsokhoz is főzzük.

A borsóleves hihetetlenül finom. Ha szeretné, kalóriatartalmát varázsolhatja, és sovány borsólevest főzhet, pl. egyáltalán nincs hús. Vagy vegye be a diétás terméknek számító csirkemellet.

Nos, ha jóízűbb, de zsírosabb levest szeretne főzni, akkor vegyen sertéshúst vagy füstölt húst. Ennek eredményeként egy finom ételt kap, amely semmivel sem rosszabb, mint a kombinált húsos hodgepodge.

Borsóleves - klasszikus recept

A klasszikus borsóleves receptje egyszerű és ízletes módja annak, hogy feldobja vacsoráit.

Szükségünk lesz:

• hús - 300 g;
• burgonya - 3 db;
• sárgarépa - 2 db;
• izzó;
• borsó - valamivel több, mint fél pohár;
• olaj;
• só;
• bors;
• szóda.

Főzés

1. Az első titok a borsó lágyítása. Ehhez töltse fel forrásban lévő vízzel, és tegyen 1 tk a folyadékba. szóda. Ha a borsó egy kicsit lefekszik ilyen vízben (20 perc elég), akkor megpuhul és gyorsan megfő. Ne féljen az étel ízétől - a szóda egyáltalán nem befolyásolja.

1. Vágja fel a húst kis adagokra. Öntsön egy kevés napraforgóolajat a serpenyőbe, és süsse meg őket, mindkét oldalát lezárva.

1. Dörzsölje meg a sárgarépát egy durva reszelőn, aprítsa fel a hagymát, és küldje el a serpenyőbe a főtt húshoz. Körülbelül 5 percig sütjük őket.

Semmi esetre se sózzuk sem a borsót, sem a sütést! Ez jelentősen megnöveli a borsó főzési idejét.

1. Most öblítse le a borsót a szódából - a kényelem kedvéért használhat szűrőedényt. Felöntjük két liter vízzel, és feltesszük a tűzre.

Az áztatásnak köszönhetően a borsó már a forráspontban szinte szétesik.

1. A húst a zöldségekkel forrásban lévő vízbe tesszük, és 10-15 percig főzzük.

1. Amint a borsó végre szétesik, tedd a burgonyakockákat a serpenyőbe, és sózd meg az edényt. Lágy burgonyaleves főzése.

Ízlés szerint tálaláskor tehetünk bele petrezselymet, borsozhatjuk a levest. Jó étvágyat kívánunk!

Borsóleves füstölt bordával (füstölt húsok)

Az egyszerűen elkészíthető és hihetetlenül ízletes borsóleves még aromásabb lesz, ha füstölt húsokat teszel bele. Kísérletezzen a kompozícióval, és minden alkalommal új ízeket kapjon!

Hozzávalók:

• 2 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 5 közepes burgonya;
• 1,5 csésze borsó;
• fél kiló füstölt borda;
• só;
• bors;
• lavrushka levél;
• lomb.

Főzés:

1. Az első dolog, amivel kezdjük, az a borsó. Áztassa 5-6 órán át, vagy jobb esetben egy éjszakán át.

Engedje le a vizet, és öblítse le a gabonát hideg vízzel. Ha melegen használja, akkor az átitatott keményítő habzik és zavarja a normál mosást.

1. Öntsön vizet egy ötliteres fazékba, és öntsön bele borsót. Felkapcsoljuk a tüzet és hagyjuk felforrni - 20 perc alatt eléri a kívánt állagot.

Amikor a borsó felforr, ne felejtsük el eltávolítani a habot, akkor a húsleves átlátszó marad.

1. A burgonyát és a hagymát kockákra vágjuk. Sárgarépa - félgyűrűk.
2. A hagymát egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a sárgarépát. Borsozzuk meg egy kicsit a sülteket – ez szokatlan hangulatot ad a levesnek.
3. A füstölt tarját vagy bármely más füstölt húst apróra vágjuk.

Az egész bordát elválasztjuk a hústól, a többit tetszés szerint felvágjuk.

1. A húst a sárgarépa tetejére terítjük és 10 percig pirítjuk, a tarját jól felmelegítjük.
2. A borsó már megfőtt - küldjük bele a burgonyát!
3. 10-15 perc elteltével a levesbe tesszük a zöldségsütést a hússal. Mindezt 10 percig kell forralni. És ennyi, kész a borsóleves füstölt húsokkal!

Ezt a levest adagokban tálaljuk, minden tányérba tegyünk krutont, és feltétlenül szórjuk meg fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!

Borsóleves füstölt bordával lassú tűzhelyben - lépésről lépésre recept

A borsóleves lassú tűzhelyben való főzéséhez kész húslevest használunk. Ez nagymértékben felgyorsítja a leves főzési idejét, ami nagyon fontos, ha éhező családot kell etetni!

Hozzávalók:

• 1 sárgarépa
• 400 g füstölt borda;
• 2-3 burgonya;
• izzó;
• egy pohár borsó;
• fűszerek ízlés szerint;
• húsleves körülbelül 2 liter.

A levesnek ez a változata egészben lesz, nem főtt borsóval, így nem kell szódával áztatni.

Főzés:

1. A bordákat tálaló darabokra vágjuk. A húst a multicooker táljába helyezzük.

1. A hagymát a lehető legkisebbre vágjuk, és a húsra öntjük.

1. Dörzsöljük a sárgarépát. Ebben a receptben használja a reszelő finom oldalát. Tedd egy tálba a zöldséget.

1. Egy pohár borsót is küldünk a serpenyőbe.

1. A burgonyát kockákra vágjuk, és lassú tűzhelybe tesszük.

1. Ízlés szerint sóval, borssal és fűszernövényekkel ízesítjük, majd felöntjük a húslevessel a felső jelig.

1. Kiválasztjuk azt a módot, amelyben szívesebben főzünk - „Séf”, „Leves” vagy „Pörkölt”, és 25-30 percig állni hagyjuk. Nem kell mást tennie – a beállított idő után már kész is a leves! És ez tényleg nagyon egyszerű!

Borsóleves - Recept csirkével

Csirkehúsból finom és gyorsan gazdag leves készíthető. Elég gyengéd lesz, de tápláló is, diétás ételekhez is alkalmas. Ezt az első ételt pedig bárki elkészítheti.

Hozzávalók:

• csirke - 1 mell;
• borsó - 1 csésze;
• burgonya - gumók;
• sárgarépa - 2 darab;
• kaliforniai paprika - 1 darab;
• 1 hagyma
• zeller.

Ez a recept egy hihetetlenül illatos húslevest tartalmaz, és a levest közvetlenül egy mély serpenyőben vagy üstben főzzük meg.

Főzés:

1. A borsót hagyományosan az Ön által választott módszer szerint áztatjuk.
2. A hagymát apróra vágjuk, és felforrósított olajjal egy serpenyőbe tesszük
3. A csirkét centiméter vastag csíkokra vágjuk. A hagymához küldjük, és mindent együtt pirítunk legalább 12 percig.
4. Vágjuk a zellert, három sárgarépát, vágjuk a kaliforniai paprikát, és elküldjük a serpenyőbe. Kicsit elhalványulok. Elég 4-5 perc.
5. Rárakjuk a beáztatott borsót és egyben felkockázott krumplit. Egy kis sót adunk hozzá.
6. A levest addig főzzük, amíg a krumpli megpuhul, azaz. még kb 15 perc.

Könnyű, fűszeres és szokatlan borsóleves már az Ön asztalán van!

Sovány borsóleves - húsmentes recept

A finom sovány leves titka az illatos húslevesben rejlik. Próbáljunk főzni?

Ehhez vegye be:

• borsó - 200 gr .;
• babérlevél - 3-4 db;
• szemes bors - 2-3 db;
• hagyma - 4 db;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 5 db;
• lomb;
• só - 2 evőkanál;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• Fehér kenyér.

Főzés:

1. A fél sárgarépát karikára vágjuk. Egy fazék vizet teszünk a tűzre, és belerakjuk a hagyma-sárgarépa karikákat, a babérlevelet és a borsot. 30 percig főzzük a húslevest.

1. Ekkor öntsük az olajat a serpenyőbe, és azonnal küldjük rá a durva reszelőn reszelt sárgarépát. 2-3 percig kevergetve pirítjuk.

1. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és még 3 percig pirítjuk.Ha szeretjük a sűrű levest,tegyünk a serpenyőbe 2-3 evőkanál lisztet és alaposan keverjük össze.

1. Vágja fel a burgonyát, és dobja bele a zöldséglevesbe. 15 percig főzzük.

1. Az előre beáztatott borsót ráfektetjük, nagyon jól összekeverjük. Még van 20 perc, és kész is lesz a leves!

1. Ezalatt a fehér kenyeret felvághatjuk és a sütőben megszáríthatjuk - finom krutonokat kapunk. Ezeket fogjuk feltenni minden tányérra.

1. Tehát a borsó megfőtt - tedd a sültet a levesbe, és hagyd újra felforrni.

Az edényt tányérokra öntjük és krutonokat teszünk bele!

Azt javaslom, hogy nézze meg a füstölt húsos borsóleves videóreceptjét

Jó étvágyat és találkozunk az új receptekkel!

csipog

Mondd meg VK-nak

A füstölt húsos borsóleves senkit sem hagy közömbösen. Egy ilyen ételt nagyon értékelnek az orosz konyhában, mindig kiadósnak, illatosnak és ízletesnek bizonyul. Ez a leves nemzetközi és ősidők óta ismert. Elkészítése sok időt vesz igénybe, de még egy fiatal szakács is képes „megalkotni”, ha figyelmesen elolvas minden árnyalatot és tippet.

A borsóleves főzésének jellemzői

A borsóleves elkészítésének fő jellemzője, hogy a száraz borsót hideg vízben alaposan meg kell mosni. Miután a víz átlátszóvá válik, hagyni kell három-négy órán át duzzadni, bár a legjobb, ha egy éjszakán át áztatja.

Ez azért történik, hogy főzés közben gyorsabban felforrjon. Miután a borsó megduzzad, újra le kell öblíteni. A zöldborsót nem kell beáztatni, mert a sárgával ellentétben gyorsan felforr.

Füstölt húsos borsóleves alapreceptjei

Számos klasszikus borsóleves recept létezik. De nem számít, hogyan változnak az összetevők és az elkészítési módok, a fő összetevők mindig a borsó és ennek megfelelően a füstölt összetevők maradnak. De ez utóbbi teljesen más is lehet - a tarja, szalámi, csirkemell stb.

Sok hostessek kíváncsiak, hogyan kell főzni a borsólevest füstölt húsokkal (a képen). Ezt a levest meglehetősen könnyű elkészíteni, és általában felnőttek és gyerekek egyaránt élvezik.

Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• egy pohár hasított borsó, lehetőleg zöld;


• 300 g füstölt sertéshús;


• víz - két liter;


• két burgonya;


• egy izzó;


• egy sárgarépa;


• sütéshez - növényi olaj;


• egy csipet fekete bors;


• zöldek (száríthatók);


• egy csipet só;


• fokhagyma;


• kekszet.

Borsóleves füstölt húsokkal a klasszikus változatban a következő lépéseket tartalmazza.

1. Először öblítse le a borsót, majd mártsa forrásban lévő vízbe, és főzze körülbelül tizenöt percig. Ha sárgaborsót használnak, akkor legalább három órán át kell áztatni.


2. A füstölt húst közepes kockákra vágjuk, borsozzuk, sózzuk, majd további tíz percig főzzük.


3. A burgonyát kockákra vágjuk és a serpenyőbe adjuk.


4. A finomra vágott hagymát és sárgarépát egy serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá mindent az edényhez, és főzzük további tizenöt percig.


5. Keverjük össze a növényi olajat sóval és finomra vágott fokhagymával, vágjuk a fehér kenyeret apró kockákra, keverjük össze a fokhagymával, és küldjük szárítani a sütőben.


6. A kész levest tálaláskor megszórjuk keksszel és fűszernövényekkel.

Füstölt bordákkal

Érdekes! Minden országban másképp készítik el a borsólevest bordával, a szlávok körében az ilyen ételeket leggyakrabban krutonnal szolgálják fel.

Hozzávalók:

• egy vekni fehér kenyér;


• egy csokor friss petrezselyem;


• füstölt sertésborda - 500 g;


• egész száraz borsó - 400 g;


• hagyma - 150 g;


• 800 g burgonya;


• 150 g sárgarépa;


• só és bors ízlés szerint.

Válogassa szét az egész száraz borsót, távolítsa el a szennyeződéseket, alaposan öblítse le, és hagyja vízben egy éjszakán át. Forraljuk fel a bordákat egy órán át. Amíg sül a füstölt sertésborda, meg kell hámozni és felvágni a zöldségeket. A hagymát, a sárgarépát és a burgonyát közepes kockákra vágjuk.

Öntsön olajat a serpenyőbe, tegye a sárgarépát és a hagymát, pirítsa aranybarnára. A borsót ismét megmossuk, majd a vizet lecsepegtetjük. Adjunk hozzá borsót a bordákhoz, sózzuk meg és főzzük még egy órán át. Az idő letelte után adjuk hozzá a burgonyát, és forraljuk további fél órán keresztül. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, pirítsuk és főzzük további öt percig.

A leves készen van, tálaláskor krutonnal tehetünk bele.

szalámival

fontos! A szalámi és csicseriborsó hozzáadásával készült borsóleves íze gazdag, és a füstölt húsok finom illata.

A borsót egy mély tálba öntjük, és hideg vízzel felöntjük. Egy éjszakán át szobahőmérsékleten hagyjuk. Másnap a borsót jól megmossuk, lecsepegtetjük, majd zöldségleves edénybe tesszük, és egy órán át forraljuk.

Hozzáadjuk a burgonyát, a fokhagymát, a kolbászt és az olívaolajat. Főzzük, amíg a burgonya megpuhul, körülbelül tizenöt percig, sózzuk, borsozzuk. Az idő letelte után adjuk hozzá a spenótot és a szerecsendiót, és főzzük további öt percig.

Hozzávalók:

• 2 liter zöldségleves;


• csicseriborsó - törökborsó (500 g)


• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva;


• 3 db. durvára vágott burgonya;


• 50 g olívaolaj;


• 50 g szalámi, vékony szelet;


• negyed tk szerecsendió;


• fekete bors és só ízlés szerint;


• 250 g mosott spenótlevél.

Füstölt kolbásszal

Ennek a levesnek a receptje meglehetősen egyszerű, és az étel kevesebb idővel és erőfeszítéssel készül el.

Hozzávalók:

• 300 g füstölt kolbász;


• 1 st. zúzott borsó;


• 2 burgonya;


• egy pár babérlevél;


• 1 sárgarépa;


• só ízlés szerint;


• három liter víz;


• zöldek ízlés szerint;


• 1 db PC. hagyma.

Az első alkalommal a borsót jól megmossuk, és körülbelül három órán át hideg vízben áztatjuk. Ezután másodszor is ki kell mosni. Ezután három liter vizet öntünk a serpenyőbe, a borsót a vízbe öntjük, és körülbelül egy órán át forraljuk. A burgonyát is hozzáadják, amelyet kockákra kell vágni és öt percig forralni.
A forrásban lévő borsóhoz adjuk a kockákra vágott kolbászt, és még öt percig forraljuk. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk. Tegye a serpenyőbe főtt zöldségeket, borsot és sót, friss fűszernövényeket és babérlevelet.

Gombával, füstölt húsokkal

Ez a borsóleves könnyű változata, de ugyanolyan ízletes, illatos és kielégítő, mint az étel többi része.

Hozzávalók:

• száraz borsó - 200 g;


• friss csiperkegomba - 100 g;


• víz - 2 liter;


• egy izzó;


• egy sárgarépa;


• 3 db. krumpli;


• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;


• só ízlés szerint;


• őrölt bors ízlés szerint.

Mossa meg a borsót, és hagyja egy éjszakán át. Öntsünk tiszta vizet és tegyük tűzre, főzzük egy órán át. A hagymát félgyűrűkre, a burgonyát kockákra, a sárgarépát durvára kell vágni. A gombát vékony szeletekre vágjuk, a zöldeket finomra vágjuk.

A hagymát megpirítjuk növényi olajon, majd hozzáadjuk a sárgarépát, és hét percig sütjük. A gombát is addig pirítjuk, amíg ki nem engedi a levét. Amikor a borsó jól megfőtt, hozzáadjuk a burgonyát a serpenyőbe, és körülbelül tíz percig főzzük. A végén adjuk hozzá a sütést, a fűszernövényeket, a gombát, a fűszereket, sózzuk, és főzzük még körülbelül öt percig.

A leves ízének javítása érdekében legalább tíz percig hagyni kell főzni.

Krutonnal és sonkával

Egy ilyen étel elkészítése nagyon egyszerű, Hollandiában ez a recept méltó és tiszteletre méltó helyet foglal el a mindennapi vagy ünnepi asztalon.

Hozzávalók:

• 5 darab. krumpli;


• 250 g borsó;


• 1 hagyma;


• 250 g sonka;


• 1 sárgarépa;


• bors és só ízlés szerint;


• 50 g növényi olaj;


• petrezselyem és kapor ízlés szerint;


• egy kocka csirkehúsleves.

A borsót egy éjszakán át áztatjuk, megmossuk és a tűzhelyre tesszük, körülbelül negyven percig főzzük. A zöldségeket megtisztítjuk, majd kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Dobja a burgonyát főni a borsóval tíz percig. Adjunk hozzá fűszereket és sót. A sárgarépát és a hagymát aranybarnára pirítjuk, a zöldségekhez adjuk a felkockázott sonkát.

Mindezt a borsóhoz adjuk, egy erőleves kockát is teszünk oda. A végén friss fűszernövényeket adunk hozzá.

Füstölt szalonnával

Ez egy másik recept a borsóleveshez füstölt húsokkal, amely ízében és népszerűségében nem rosszabb, mint az étel egyéb lehetőségei.

Hozzávalók:

• 350 g borsó;


• 70 g vaj;


• 170 g füstölt szalonna;


• 1 hagyma;


• 1 zellerszár;


• 2 liter húsleves;


• 1 sárgarépa.

Mindenekelőtt a füstölt szalonnalevest felfőzzük, majd szitán át kell szűrni, hozzáadni a borsót és körülbelül fél órát főzni. Melegítsük fel a növényi olajat, tegyük kockára vágott zöldségeket. Adjunk hozzá 110 g szalonnát, és pirítsuk körülbelül tizenöt percig. Ezután tegye át mindent az elkészített húslevesbe.

Tegyünk őrölt borsot a húslevesbe, sózzuk és forraljuk körülbelül negyven percig. A többi szalonnát külön-külön aranysárgára és ropogósra sütjük. A kenyeret vajban aranybarnára sütjük.

Az étel elkészítése után konyhai robotgéppel fel kell verni. Tálalás előtt minden tányérra tegyünk sült szalonnát és fűszernövényes krutont.

Egyéb receptek

Ennek a levesnek számos változata létezik, sokféle hússal. Marha-, bárány-, sertéshúsból, valamint sokféle füstölt húsból készül. Füstölt csirke vagy vadászkolbász hozzáadásával nagyon finom lesz.

Szintén hasznos és tápláló a friss zöldborsós leves, különféle zöldségek vagy zöldségpüré hozzáadásával. Egy ilyen étel meglehetősen könnyűnek és diétásnak tekinthető, és nagyon hasznos azok számára, akik fogyni szeretnének és karcsú alakot szeretnének fenntartani.

Érdekes! Fagyasztott zöld edény is használható ehhez az ételhez, ez nem befolyásolja különösebben az ízt. Az étel gyorsabb elkészítéséhez használhat recepteket lassú tűzhely használatával, még egészségesebb és ízletesebb lesz.

Hasznos tippek és trükkök

Számos receptet ismerünk ehhez a csodálatos első fogáshoz, de mindegyiknek megvan a maga finomsága. Például, ha a borsót néhány órával tovább tartjuk vízben, gyorsan felforr és borsópüré válik.

Füstölt húsokhoz borsóleves főzése sok időt vesz igénybe, a hozzávalók beáztatása pedig sok órát vesz igénybe. A folyamat felgyorsítása érdekében használhat lassú tűzhelyet vagy gyorsfőzőt.

Van még egy árnyalat. A szokásos lavrushka helyett hozzáadhat egy fűszert, például Provence-i gyógynövényeket. Ekkor majoránna, menta íze és illata lesz az ételnek.

Következtetés

Mindegyik recept finom és egészséges a maga módján. És nem számít, melyiket választja közülük, nem számít, mivel készítik ezt az ételt, egy dolog világos: sem idősek, sem fiatalok nem maradnak közömbösek iránta. Mert ezt a kiadós és illatos levest egyszerűen lehetetlen nem szeretni.

Van egy vélemény, hogy az egészséges étel nem lehet ízletes. Ez részben igaz: nem mindenki szereti az egészséges és egészséges ételeket, de egy szakácsnak, mestersége mesterének az ízt és a hasznot kell ötvöznie az alkotásban. A borsóleves füstölt húsokkal kivétel a szabály alól, nagyon finom és egészséges.

Mi a hasznos borsó

A borsót már régóta eszik. Mindenki szereti ezt a hüvelyeset kiváló íze és hasznos tulajdonságai miatt. A borsó fehérjében gazdag, ugyanúgy, mint a marhahúsban, de a borsófehérje sokkal jobban és gyorsabban szívódik fel, hasznos aminosavakat tartalmaz, például metionint, lizint, cisztint, triptofánt. Ezeknek az anyagoknak köszönhetően a borsó a vegetáriánusok étrendjének elengedhetetlen termékévé vált.

Ez a hüvelyes sok szénhidrátot és nyomelemet tartalmaz. Ide tartoznak a káliumsók, a vas, a foszfor és a mangán. Ezenkívül a szelénnek köszönhetően rákkeltő hatású. A borsó fogyasztása csökkenti a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket.

Kirándulás a borsóleves történetébe

Sült hagyma és sárgarépa főzése

A levest sózzuk, borsozzuk, és teljesen készre főzzük. Tálalás előtt hagyjuk 15 percig főzni. Tálaljuk krutonnal és fokhagymával, vagy öntsünk krutonnal minden tányérba, és díszítsük apróra vágott petrezselyemmel.

Borsóleves füstölt csirkével

Borsóleves-püré füstölt húsokkal. Az ételhez szüksége lesz:

• borsó - 1 csésze;
• füstölt csirkemell;
• hagyma és sárgarépa - 1 db;
• zeller - 1 szár;
• gomba (vargánya és sampinyon) - 150 g;
• vaj - 40 g;
• csirke húsleves - 1,5 l;
• növényi olaj sütéshez;
• fűszerek;
• fokhagyma;
• lomb.

Áztassa be a borsót több órára (ha reggel tervezi főzni a levest, hagyhatja egy éjszakán át). Ezután engedjük le a vizet, öntsük tisztára, és tegyük egy serpenyőbe főni. Forrás után forraljuk fel a borsót 10 percig, majd ismét engedjük le a vizet, és öntsük fel a már elkészített csirkehúslevessel. Amikor a borsó teljesen megfőtt, össze kell törni. Ezután megmossuk a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a gombát, meghámozzuk és egyenként apró kockákra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk az előkészített zellert és a gombát. Pároljuk a termékeket fedő nélkül 7 percig, folyamatos keverés mellett, majd fedjük le az edényt, és lassú tűzön pároljuk 5 percig. Keverjük össze a zöldségeket és a borsópürét, öntsük a finomra vágott csirkemellet egy serpenyőbe. A kész borsókrémlevest füstölt húsokkal ízesítjük vajjal és ízlés szerint fűszerekkel. Hagyja a levest 15 percig főzni.

Tálalás előtt egy tál leveshez tegyünk egy kis zöldet, fokhagymát és krutont. Az eredmény minden háziasszonynál másképp néz ki, még akkor is, ha a levest ugyanazon recept szerint készítik.

Fiatal borsó és menta - nagyszerű kombináció

4 adaghoz:

Főzés:

A zöldhagymát és a burgonyát tegyük egy serpenyőbe húslevessel, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, főzzük 15 percig, amíg a burgonya megpuhul.

Ahhoz, hogy a leves ne csak ízletes legyen, hanem szép is, a következőket kell tennie. 3 ek. l. meghámozott borsót két percig, hideg vízbe tesszük. A maradék borsót a leveshez adjuk és 5 percig főzzük, ne főzzük tovább, hogy a leves ne veszítse el az illatát és a színét. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a mentát, a lime (citrom) levét és a cukrot, majd lehűtjük az edényt, turmixgéppel turmixoljuk, ízesítjük a tejföl felével, sózzuk, borsozzuk.

A leves hidegen tálalásához le kell hűteni. Ehhez enyhén hígíthatja hideg húslevessel - így hűlve besűrűsödik. Van meleg tálalási lehetőség is, az sem kevésbé kifinomult. Mentás és borsó finomság tányérokban tálalva. Díszítésként mentát, borsót, tejfölt használnak.

A levesnek durva állagot kell adni. Ehhez elég lassan keverni egy turmixgéppel - ez finom ízt ad. Az íz megszilárdítása érdekében a levespürét szitán átdörzsölheti.

Mit szólnál a húshoz?

Borsóleves püré nem füstölt csirkehússal vagy sertéshússal is elkészíthető. Leveshez külön forraljuk fel a csirkét és a borsót. Amikor a bab kihűlt, pürésíteni kell, erre tökéletes egy turmixgép. Az elkészített csirkét (vagy bármilyen más húslevest) öntsön borsópürébe. Tegye a serpenyőbe a megpirított hagymát és sárgarépát, az apróra vágott főtt húst és a fűszereket. Mindezt tűzre kell helyezni és 7 percig forralni, majd el kell távolítani és hagyni kell főzni.

Egy kis képzelőerő és...

Ha vállalta a főzést, a recept kissé módosítható ízlésének és a hűtőszekrényben lévő élelmiszerek elérhetőségének megfelelően. Leveshez bármilyen füstölt hús, például vadászkolbász, szervát, karaj, szegy vagy füstölt csirkeszárny. Ha szeret kísérletezni, akkor a különböző füstölt húsok más ízt adnak az ételnek. A főzés során ne feledje, hogy a leves a borsónak köszönhetően hasznos, nem a füstölt húsoknak, ezért ha fontos ennek az ételnek az előnyei, akkor egy kis füstölt húst kell tennie, és ha meg akarja kóstolni, akkor többet.

Ennek a levesnek az illatos jegyei fűszeres fűszernövényeket adnak, például kapor, majoránna, kömény, suneli komló és zeller. A zöldhagyma borsóleveshez jó kiegészítő lesz, és érdekes ízt ad hozzá. Ha még mindig nehéz megérteni a borsóleves készítésének technológiáját, akkor bármikor megtalálhatja a „Borsóleves füstölt húsokkal” című videót.

1. A borsót először vízbe kell áztatni, különben sokáig (kb. 50 percig) főni fog.
2. Ha azt szeretné, hogy a leves egész borsóval legyen, akkor a babot két részre kell osztani. A borsó egyik felét puhára főzzük, a másik felét pedig 15 perccel a főzés vége előtt tegyük egy serpenyőbe (a borsót legalább 3 órán át vízben kell áztatni).
3. Ha szereti a burgonyát levesben, de nem akarja, hogy túlságosan felforrjon, akkor a borsó körülbelül 15 perces főzése után tegye bele.

Videó arról, hogyan főzzünk finom borsólevest füstölt húsokkal:

Kulináris összefoglaló

Tehát tudjuk, hogy a füstölt borsóleves a műfaj finom klasszikusa. Az ókori Görögországban az étel olyan népszerű volt, hogy még az utcán is árulták, ma Oroszországban néhány étteremben szolgálják fel, és bizony mindenki otthon készít ilyen fincsit. Kényeztesd szeretteidet ezzel a levessel.

Oszd meg a recepteket!

Füstölt borsóleves klasszikus recept szerinti elkészítéséhez válasszon hasított borsót, gyorsabban forr, mint az egész. A borsó frissességéről célszerű előre meggyőződni a csomagoláson feltüntetett gyártási dátum szerint. Minél frissebb a gabona, annál gyorsabban sül meg.

Mossa meg alaposan a borsót, minél több hab válik le mosáskor, annál kevésbé kell eltávolítani a főzés során. A megmosott borsót fazékba tesszük, felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, a vizet lecsepegtetjük. Újra öntsünk hideg vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, közepes lángon főzzük meg a recept szerint a borsólevest füstölt hússal, lefölözzük a habot.

A füstölt húsokat apró darabokra vágjuk, hogy az elkészült ételt kényelmesen tányérokra lehessen tenni és kanállal elfogyasztani. Ha a klasszikus recept szerint főz borsólevest füstölt hússal, és bordát használ, akkor főzés előtt vágja szeletekre.

Miután megszűnt a habképződés a húsleves felületén, a füstölt húsokat, a babérleveleket és a szegfűborsot tegyük egy serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk a levest 20 percig, amíg a borsó a kívánt állagúra meg nem fő: valaki szereti a borsólevest. mint a burgonyapüré füstölt húsokkal, és valaki szívesebben látja az egész borsót. Amíg a borsó füstölt hússal sül, a hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk.

Melegíts fel egy serpenyőt növényi olajjal, és süsd aranybarnára a zöldségeket 3-4 perc alatt. A sütés után azonnal küldje el őket a serpenyőbe a többi hozzávalóval együtt. Keverjük össze a borsólevest a füstölt húsokkal, és ha szükséges, öntsünk hozzá forrásban lévő vizet, így az étel a kívánt állagot adja.

Hozzáadjuk a fűszereket: bors, finomra vágott fokhagyma, paprika, só ízlés szerint, levesszük a tűzről, és kb 10 percig főzzük.A sóval óvatosan, a levest mindenképpen kóstoljuk meg, a füstölt húsokat általában erősen sózzuk, és a sójukat áttesszük az egész ételt a főzési folyamat során.

A recept szerinti füstölt húsos borsóleves sűrű és gazdag lesz, és mind az első, mind a második fogást helyettesíti. Tejföllel, frissen vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

A kiadós, sűrű és burkolt borsóleves füstölt húsokkal ízletes, melegítő első fogás, bátran versenyez és nélkülözhetetlen. A füstölt tarja és a sült szalonna élénk jegyeket és aromát kölcsönöz, a lédús sárgarépa-hagymás pirítás fokozza a húslevest, a burgonya pedig a bab mellett táplálékot ad.

A főzés megkezdésekor töltse fel a borsót vízzel, vagy válasszon egy kis zúzott terméket, amely lehetővé teszi, hogy ezt az eljárást nélkülözze. Továbbá, csak néhány egyszerű manipuláció - és van egy kiváló levesünk, amely ideális az őszi-téli időszakra.

Hozzávalók 3 literes edényhez:

• száraz borsó - 200 g;
• füstölt borda - 350 g;
• nyers füstölt szalonna - 150 g;
• burgonya - 1-2 db;
• hagyma - 1 kicsi;
• sárgarépa - 1 kicsi;
• növényi olaj (sütéshez) - 1-2 evőkanál. kanalak;
• só ízlés szerint.

Borsóleves füstölt hússal recept fotóval lépésről lépésre

Hogyan kell főzni a borsólevest füstölt bordával

1. A borsót folyó patak alatt alaposan mossuk le, mossuk le a lepedéket és öntsük ki a zavaros folyadékot. Öblítse le tiszta vízzel, hagyja egy éjszakán át vagy 3-4 órán át megduzzadni. Először a csomagoláson lévő utasításokat olvassuk el - van olyan borsó, amely nem igényel áztatást.
   
2. A füstölt tarját háromliteres lábosba tesszük, a tetejéig felöntjük vízzel, felforraljuk. Alacsony forrásban 30-40 percig főzzük. Ezután a húst kiszedjük, a húst a csontokról levágjuk, késsel enyhén felaprítjuk és visszatesszük a serpenyőbe.
   
3. A megnövekedett térfogatú borsót beletesszük a húslevesbe. Forraljuk fel a húslevest, távolítsuk el a megjelenő habot, csökkentsük a hőt. Lassú forrásban főzzük a levest, amíg a borsó megpuhul. Sót még nem adunk hozzá – lelassíthatja a folyamatot! A főzési idő átlagosan 1-1,5 óra, de minden kizárólag a borsó minőségétől függ. Néha 30 perc is elegendő, így a felkészültségi fok meghatározásának legjobb módja néhány borsó kipróbálása.
   
4. Közben elkészítjük a leves többi hozzávalóját. A szalonnát tetszőlegesen apró szeletekre vágjuk, száraz serpenyőben 2-3 percig sütjük, majd áttesszük egy másik tálba.
   
5. Adjunk hozzá egy kevés növényi olajat, és pirítsuk meg a meghámozott és apróra vágott hagymát 3-4 percig.
   
6. Hámozás után három nagy darab édes sárgarépát adjunk hozzá az enyhén pirított hagymához. Kevergetve pároljuk 3-5 percig.
   
7. A burgonyagumókat a héj eltávolítása után kis szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük a már megpuhult borsóval. Ha a húsleves túlságosan felforr, adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet.
   
8. 3-4 perc múlva belerakjuk a szalonnát.
   
9. Következő - sárgarépa-hagyma passerovka. Alacsony lángon 10-15 percig tovább főzzük (amíg a burgonya megpuhul). A végén mintát veszünk, sót.
   
10. Az elkészült gazdag és illatos borsólevest füstölt húsokkal tányérokba öntjük és tálaljuk. Opcionálisan kiegészítjük az ételt lédús fűszernövényekkel, fokhagymával, krutonnal.
    

Jó étvágyat kívánunk!