Kuidas valmistada kõige maitsvamaid ja õrnemaid saiakesi kuklite jaoks samm-sammult koos fotoga retsepti järgi. Võitainas kuklite jaoks: tõestatud retseptid edukaks küpsetamiseks Kuidas valmistada magusate kuklite jaoks magusat tainast

Pakume küpsetada piimas pärmitaignast magusaid kukleid. Selleks, et valmis kulinaarsed meistriteosed oleksid mitte ainult maitsvad, vaid ka ilusad, kasutage selles retseptis antud soovitusi.

Magusad pärmitaignast kuklid

samm-sammult foto retsept piimaga toiduvalmistamiseks

Iga perenaine teab, et heade küpsetiste kvaliteet sõltub eelkõige jahust ja taignast. Erinevat tüüpi taigna valmistamiseks on palju retsepte, kuid igat tüüpi taigna jaoks on teatud reeglid, mis parandavad valmis kulinaarsete meistriteoste kvaliteeti.

Esiteks on see jahu valmistamine. Igasugune jahu, isegi kui see tundub väga puhas, tuleb enne kasutamist sõeluda. See ei tähenda ainult soovimatute saasteainete eemaldamist. Sõelumise käigus rikastatakse jahu hapnikuga ja see on taigna hiilguse võti.

Enne sõtkumise alustamist peate eemaldama kõik mustandid. Taignale ei meeldi tuuletõmbus ja müra. Seetõttu ei ole pärmitaignaga töötamise ajal uste paugutamine soovitatav.

Koostis:

• või - 100 g;
• munad - 2 tükki;
• piim - 150 ml;
• granuleeritud suhkur - 0,5 tassi;
• vanillisuhkur - 1 kotike (10 g);
• pärm - 1 tl;
• sool noa otsas;
• jahu 350-400 g + 50 g puistamiseks;
• kaunistuseks tuhksuhkur.

Küpsetusprotsess:

Sõtkumiseks vajalikud tooted peaksid olema toatemperatuuril. Need koostisosad, mida hoitakse külmkapis (munad, või), tuleb eelnevalt hankida, et need soojendaksid.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata sellisele koostisosale nagu pärm. Ainult kvaliteetne ja värske pärm annab hea taigna ja lopsakad küpsetised. Pärmseened "töötavad" aktiivselt vedelikus, mille temperatuur on 30-35 kraadi C. Kõrgematel temperatuuridel võivad pärmseened hukkuda.

Soojendage piima veidi.

Lisa sellele pärm (retseptis kasutati muffinipärmi, aga sobib ka tavaline pärm), 1 tl suhkrut, sega korralikult läbi, kata pealt ja lase kerkida.

Sega kausis munad ja suhkur, sega.

Lisa puljong, sega kõik uuesti läbi.

Sõeluge jahu eraldi anumasse, lisades järk-järgult tainale, segage.

Sulata või, kuid oota, kuni see on kuum.

Saada pärmipõhjale, sega korralikult läbi.

Sõtku tainast kuivade kätega. Sõtku äärtest keskele. Tainast või tainast tuleb kaitsta rangelt vastavalt retseptile. Setimisaja pikendamine või vähendamine halvendab pooltoote kvaliteeti. Sõtku tainast 15 minutit, vajadusel lisa jahu, tainas ei tohiks käte külge kleepuda.

Valmis pooltoode asetage tõstmiseks sügavasse anumasse, katke ülevalt ja asetage sooja kohta. Aluse maht peaks kahekordistuma.

Tõsta tainas jahusel pinnale. Lõika tükk ära ja rulli see 5-7 mm paksuseks kihiks.

Lõika klaasi abil välja umbes 5 cm läbimõõduga ringid.

Võtke kolm kooki ja asetage need üksteise peale nagu fotol.

Rulli need kokku ja lõika kaheks võrdseks osaks.

Seega lõigake kogu tainas. Määri ahjuplaat õliga ja vormi neljast poolest kuklid.

Kui enne toorikute ahju saatmist ei lasta tainal 15-20 minutit kerkida, läheb kogu tehtud töö kanalisatsiooni – tooted, olgu need pirukad või kuklid, ei kerki ega küpse hästi. .

Et küpsetis näeks ilus välja, tuleb enne ahju saatmist tooted määrida lahtiklopitud muna või piimaga. Võite lihtsalt veidi suhkrut vees lahjendada ja seda lahust kasutada. Küpsetamise käigus moodustub ilus läikiv isuäratav koorik. Selles retseptis on kuklid määritud magusa piimaga.

Küpsetage pärmiga magusat saia temperatuuril 190 ° C 20-30 minutit.

Puista valmis kuklid tuhksuhkruga üle.

Maitsev pärmitaigna retsept samm-sammult fotodega

Olen alati tahtnud õppida küpsetama ehtsaid pärmipirukaid. Kohev, kohev, maitsev! Nagu ahjus. Või vähemalt peaaegu nii. Sest päris ahjust tulnud pirukatega ei anna võrreldagi. Mul oli õnn külas mõnda kirsipirukat proovida, mäletan siiani seda võrratut maitset! Minu lugupidamine ja imetlus neile, kes oskavad ahjus pirukaid küpsetada!

Aga kui leiad oma ahjuga ühise keele, saad ka väga maitsvaid isetehtud kooke. Eriti kui selle retsepti järgi pärmitaignat sõtkuda!

Pikka aega osutusid mu pirukad kuidagi õhukeseks, karedaks ja praktiliselt mitte kohevaks... Kuid ühel päeval leidsin koduarhiivist paberi, kus oli pärmitaignast valmistatud kirssidega pirukate retsept. Retsept oli uus ja tekkis kohe tahtmine seda proovida, mida ka tegin, tehes retseptis mõningaid muudatusi.

Magusa pärmitaigna koostisosad:

Esialgne variant:

• 100 g värsket pärmi;
• 5 muna;
• 150 g suhkrut;
• pakk margariini 250 g;
• ½ tassi päevalilleõli;
• 2 supilusikatäit kondenspiima;
• jahu.

Mul polnud siis kondenspiima ja otsustasin ka tainasse lisada veidi piima (kuidas oleks ilma selleta?). See osutus järgmiselt:

• 100 g pärmi;
• ¼ tassi sooja piima või vett;
• 5 muna;
• 150 g suhkrut;
• 250 g margariini või võid;
• pool klaasi päevalilleõli;
• soola maitse järgi (arvan, et 1/4 teelusikatäit on piisav);
• jahu, nagu oli võimalik katseliselt kindlaks teha, vajate umbes 5-6 klaasi. Loomulikult peate valima parima jahu, kõrgeima klassi nisujahu.

Ja veel üks asi: pärmi küpsetamise edukus ei sõltu ainult koostisosade komplektist. Pirukate õnnestumiseks on teie hea tuju väga oluline! Kui küpsetate pärmitaignas rõõmu, armastuse ja lugupidamisega, saab kõik kindlasti korda!

Pirukad ületasid kõik ootused! Kohev, pehme, punakas ja väga maitsev - see oli minu unistus :)
Sellest ajast peale olen kasutanud seda imelist taignaretsepti kõigi pärmiküpsetuste jaoks. Võid teha mitte ainult magusaid kukleid, vaid ka magustamata, näiteks muna ja ürtidega - just siis võta vähem suhkrut, mitte 150 g, vaid 2-3 supilusikatäit.
Ja nüüd vaatame lähemalt, kuidas omatehtud pärmitaignat valmistada.

Kuidas sõtkuda pärmitaignat

Murenda värske pärm kätega kaussi, hõõru väikese osa suhkruga (1 - 1,5 spl). Kui pärm on sulanud, lisa veidi vett või piima - kindlasti sooja (mitte kuuma ja mitte külma!) - pärm armastab väga suhkrut ja sooja piima.

Seejärel lisa veidi jahu ja sega nii, et tükke ei jääks. Selgub veidi hõre tainas - tainas. Kuna pärm armastab soojust, siis pane taignakauss sooja veega anumasse ja kata puhta rätikuga.

Taigna kerkimise ajal vahusta mikseriga munad ja ülejäänud suhkur. Võib ka kahvliga möllata, aga mikseriga tuleb kiirem ja uhkem.
Sulata margariin või või mikrolaineahjus või madalal kuumusel pliidil vedelaks.

10-15 minutit ja nüüd tuli tainas üles. Segame kokku taigna, lahtiklopitud munad ja sulatatud margariini (ei tohi olla kuum, vaid leige).

Lisa päevalilleõli, sega ja hakka järk-järgult jahu lisama. Hea on see läbi sõela või kurn sõeluda: siis rikastub jahu hapnikuga, mida meie pärm kääritamiseks vajab. Lihtsamalt öeldes muutub jahu õhuliseks ja pärmil on lihtsam tainast kergitada. Pirukad tulevad välja hoo!

Maitsvate kuklite ja leiva retseptid

10-15

2 tundi

340 kcal

5/5 (1)

Taignast saab valmistada nii magusaid kui soolaseid küpsetisi. Ma tean, et paljud koduperenaised ei ole pärmitaignaga sõbrad, aga ma tahan lähedastele meelepäraste kuklitega rõõmustada. Nüüd jagan teiega mõnda lihtsat õrna taigna retsepti, mis teil kindlasti õnnestub.

Kuklite saia retsept ahjus

Meil on vaja: kausid, puhas köögirätik.

Koostisained

Toiduvalmistamise sammud

Piimatainas video retsept

See video tutvustab teile õrna kondiitritainast piima ja majoneesiga.

Magus tainas hapukoorega

• Söögitegemise aeg: 150 minutit.
• Meil on vaja: vispel, kausid, toidukile.

Koostisained

Toiduvalmistamise sammud

1. Kõigepealt peate valmistama taigna. Selleks segage pärm, 25 grammi suhkrut ja soe piim. Sega läbi ja jäta 15 minutiks kõrvale.
   
   
2. Eraldi sega hapukoor, munad, suhkur, vanillisuhkur ja klopi vispliga suhkru lahustamiseks.
   
   
3. Segame muna-hapukoore segu taignaga, lisame järk-järgult sõelutud jahu, segame ja jätame 15 minutiks kõrvale.
   
   
   
4. Seejärel lisa sool, sulavõi, sõtku vähemalt 10 minutit.
   
   
5. Seejärel kata tainas toidukilega ja tõsta tunniks ajaks kõrvale.
   
   
6. Purustame laua jahuga, paneme sellele valmis taigna, moodustame kätega suure ristküliku, voldime ümbrikuga kokku, katame kausiga ja jätame paarikümneks minutiks seisma.
   
   
7. Seejärel kordame sama protseduuri uuesti ja saame hakata kukleid küpsetama.
   
   

Videoretsept maitsva ja õrna saia jaoks

See video räägib teile, kuidas sõtkuda võitainast hapukoorega.

Magus tainas keefiril

• Söögitegemise aeg: 105 minutit
• Meil on vaja: kausid, toidukile, lusikas.

Koostisained

Toiduvalmistamise sammud

Videoretsept lihtsa küpsetise jaoks

Sellest videost saate teada, kuidas keefiril tainast sõtkuda.

https://youtu.be/rU5Wb4Uodnk

Kuklite tainas leivamasinas

• Küpsetusaeg: 205 minutit.
• Vajame: kaanega kaussi, kaussi, leivamasinat.

Kondiitritoodete retseptid jagunevad vastavalt valmistusviisile: aurutatud ja paarita. Muffinite küpsetamiseks mõeldud käsntainast kasutatakse toiduvalmistamisel väga laialdaselt.

Juuretise meetodil valmistatud pärmitaigen on jahutoodete hiilguse peamine liitlane. Pärmi pole vaja karta, nendega on üsna lihtne töötada, kui tead mõnda nüanssi. Pole ime, et see on paljude koduperenaiste lemmiktaignatüüp.

Toiduvalmistamise retsepte on palju. Selles artiklis on korraga mitu suussulava küpsetamise retsepti. Lihtsaimast rikkaimani on nad kõik ajaproovile ja miljonitele rahulolevatele sööjatele vastu pidanud. Tasub proovida kuklite magusat tainast, kõige maitsvamat pehmet!

Kõik toidud peavad olema toatemperatuuril. Külmalt pärm ei tööta. Piim või vesi peab olema kehatemperatuuri piires – ideaalne keskkond seente toimimiseks. Kui vedelik on liiga kuum, surevad nad lihtsalt ära.

Kuklite kondiitritaigna retsept

Toodete arv:

Teave retsepti kohta

• Köök: Vene köök
• Roa tüüp: magustoit
• Küpsetusviis: ahjus
• Portsjonid: 15
• 2 h

taigna jaoks

• 250 ml lehmapiima;
• 7 grammi kuivpärmi;
• 25-30 grammi nisujahu;
• 20-25 grammi granuleeritud suhkrut;

testi jaoks

• 650-700 grammi jahu;
• 50 grammi võid;
• 100 grammi granuleeritud suhkrut;
• 4 keskmise suurusega kanamuna;
• 5 grammi vanilliini;
• 30 ml taimeõli;
• 5 grammi söödavat kivisoola;

Küpsetusmeetod:

Sõtkumiseks mõeldud jahu võetakse ainult kõrgeima klassi jahu. Enamasti kasutatakse retseptides nisu, kuid kui asendad väikese osa nisust mõne muuga / tatar, kaerahelbed, mais / kuklite maitse tuleb sellest ainult kasuks.

Valage piim kõrgete seintega kaussi, mis on tööks mugav.

Vala sisse granuleeritud suhkur vastavalt normile ja kiirpärm.

Segage segu vispliga, kuni pärm on täielikult lahustunud. Segamiseks võid kasutada vispli kinnitusega mikserit.

Lisa supilusikatäis sõelutud jahu. magus tainas kuklite jaoks kõige maitsvam pakkumine

Segage kõik uuesti, jättes tähelepanuta ülejäänud tükid.

Seega "alustasite" taigna. Nüüd kata tass taignaga toidukilega ja jäta 20 minutiks seisma, et pärm ärkaks ellu.

Näpunäide: talvel ja sügisel võid enne kütteperioodi algust taigna pliidile panna ja ahju madalal kuumusel sisse lülitada.
Taignakausi võid asetada suurde kuuma veepotti või radiaatori kõrvale köögitaburetil.
See sobib sinna ideaalselt, sest on soe ja tuuletõmbust pole.

Taigna käärimise ajal valmistame ette ülejäänud tooted: laseme munad anumasse, sulatame või.

Lisa munale ülejäänud suhkur, sool, sulatatud ja veidi jahtunud või.

Segame kõik läbi ja valame kääritatud tainale. Segage, lisades väikeste portsjonitena jahu, valage vanilliin koos jahuga. Sõtku, kuni tainas ei kleepu enam käte külge. Tükk peaks olema pehme, mitte elastne.

Sulgeme uuesti toidukilega / kaanega, köögisalvrätikuga / ja paneme teist korda sooja kohta lähenema.

Võitainas peaks kerkima 3 korda ja alles siis saab küpsetama hakata. Esimesed 2 korda tuleb see alla lasta, samal ajal veidi sõtkudes. Kui aega on väga vähe, võite ühe tõusu vahele jätta ja pärast teist küpsetamist alustada.

Kukliteks lõikamiseks võtame massi nõudelt välja, sõtkume laual veidi kaks-kolm minutit.

Rebime ühisest tükist väikesed portsud, veeretame peopesades palli ja paneme küpsetusplaadile.

Anname kuklitele aega kerkida, 10-15 minuti pärast saate toodet munakollasega töödelda ja alles siis ahju panna. Ärge algul ahju avage, et tainas uuesti alla ei vajuks.

Küpseta rulle temperatuuril 180 kraadi. Küpsetusplaat asetatakse ahju keskele. Temperatuuriga on ebasoovitav "üle pingutada", vastasel juhul ei küpse keskosa sees ja koorik põleb.

Enne toodete ahju panemist tuleb see sisse lülitada, et see soojeneda Niipea, kui on esimesed kooriku tunnused, saab ukse avada ja vormi liigutada. Vastavalt standardile tuleb toodet valmisolekuks küpsetada keskmiselt 40 minutit. Aeg oleneb saia suurusest. Näiteks väikesed pirukad valmivad 25 minutiga, päts tunniga. Kuklite jaoks piisab 20-25 minutist.

Kuklite võitainas on kõige maitsvam pehme, mis sobib mitte ainult vaniljekuklite küpsetamiseks. Sellest saab küpsetada ka muud tüüpi kukleid. Piisab lihtsalt moosi, marmelaadi või moosi ja võipulbri täidise lisamisest.

Kuidas valmistada pulbriga kuklite jaoks kõige maitsvamat ja õrnamat tainast

Toodete arv:

• 1000-900 grammi rikkalikku tainast;
• 350 grammi moosi;
• 30 grammi võid;
• 60 grammi nisujahu;
• 60 grammi granuleeritud suhkrut;

Küpsetusmeetod:

Pane valmis saiatainas kuklite jaoks vastavalt eelpool kirjutatud retseptile, tõsta jahuga ülepuistatud töölauale.

Eralda väike osa ja rulli pikaks ümmarguseks ribaks.

Lõika portsjoniteks. Rullige iga tükk palliks, selliseks, nagu keskmise suurusega õun.

Siis taignarulliga õhukeseks koogiks.

Pane moos keskele, kinnita ääred kõvasti kinni, et moos välja ei voolaks.

Pane vormitud rullid ahjuplaadile, jäta "lähenema". Kui kuklid on valmis, pintselda neid muna-piimaseguga. Segu jaoks võta kanamunakollane ja paar supilusikatäit piima. Segage kahvliga, purustage munakollane hästi.

Piserdamiseks võta pehme või, lõika väikesteks tükkideks. / Või eemaldatakse külmkapist umbes 30 minutit enne küpsetamist. /

Võile lisatakse jahu ja granuleeritud suhkur. Kõik hõõrutakse kätega korralikult läbi, kuni kogu jahu ja suhkur on või sisse imendunud ühtlaseks massiks.

Seejärel hõõrutakse mass rullidega ahjuplaadil peopesade vahel puruks.

Toores toorik asetatakse eelsoojendatud ahju. Seda küpsetatakse 25–30 minutit temperatuuril 180–200 kraadi.

Meie kallid perenaised ja saidi tavalised lugejad, ärge muretsege pärmitaigna valmistamise pärast. Las esimene kord olla teie jaoks proovikivi, kuid tulevikus saab kõik kindlasti korda. Loodame, et meie retsept aitab teil maitsvaid küpsetisi valmistada.

Video magus tainas kuklite jaoks kõige maitsvam pakkumine

Sellest üksikasjalikust artiklist saate teada, kuidas valmistada kõige maitsvamat rikkalikku pärmitaignat pirukate, pirukate, kuklite ja muude küpsetiste jaoks. Täna räägime teile, kuidas valmistada magusat saia.

Videod kondiitritooted

Mõistame sellise testi olemust, funktsioone. Annan ka mõned samm-sammult retseptid koos fotode ja videotega ning lisan ka mõned kulinaarsed näpunäited, saladused ja märkmed, mis aitavad taigna maitsvamaks ja mitmekesisemaks muuta.

Magus tainas pärmiga

Enne retseptide endi juurde asumist käsitleme toiduvalmistamise terminoloogiat ja põhimõtteid.

See, et tainas on pärm, on arusaadav. Pidage meeles, et pärmi olemasolu või puudumine ei mõjuta "taigna magusust". See võib olla rikkalik ja ilma pärmita. Lihtsalt mõned inimesed peavad "pärmi" ja "võid" peaaegu samaks, sünonüümiks. Seetõttu otsustasin selle parandusega alustada.

Pärmist liigume edasi "punni juurde". Küpsetamine on kõik rasvane, magus, lõhnav, maitsev ja muu, mida saab tainasse lisada. Piim, hapukoor, suhkur, mesi, koor ja isegi kuivatatud puuviljad.

Aga magus tainas ei pea olema magus, võib olla ka ilma suhkruta, kui täidis on samuti plaanis soolane. Aga minu jaoks seostub küpsetamine alati millegi magustoiduga.

Muide, see pole esimene artikkel testi kohta. Kui plaanid valmistada soolaseid küpsetisi (liha, kala, köögiviljadega jne), siis tasub kindlasti vaadata seda lehekülge:. Seal on tohutu juhend, mis mitte ainult ei õpeta teile imelist tainast sõtkuma, vaid avardab ka teie silmaringi. Üldiselt soovitan!

Mis on headus

Mõistsime terminoloogia välja, nüüd on selge, et iga pärmitaigna saab rikkalikuks muuta, lisades sellele rasvaseid või magusaid koostisosi. Tegelikult pole retsepte enam vaja, kui olete tainast varem rohkem kui korra sõtkunud. Lisage lihtsalt üks järgmistest koostisosadest.

Muffineid saab liigitada mitme kriteeriumi järgi:

• Vedel ja kuiv küpsetamine;
• Magusad ja magustamata muffinid;

Samal ajal võivad seda tüüpi küpsetised üksteisega ristuda, kuna suhkur on kuivaine ja samal ajal magus.

Loetleme vedelad küpsetised:

• Hapukoor on imeline taignapõhi.
• Piim on harjumuspärane, enamasti sõtkutakse selle peal.
• Väga populaarne on ka keefir.
• Vedel kreem - kasutatakse harvemini, asendades hapukoore.
• Vedel vadak.
• Kondenspiim. Kondenspiima pannakse nii tavalist kui ka keedetud.
• Jogurt - nad ütlevad, et see osutub maitsvaks.
• Või (sulatatud) - peaaegu alati lisatud.
• Margariin (määre) – kuigi see on valmistatud taimsetest (lahjadest) rasvadest, käitub see nagu või.
• Jogurt - keegi lisab looduslikku ja keegi - puuviljamaitselist.
• Kanamunad – jah, mune peetakse küpsetamiseks.
• Kodujuust - lisage veidi kobeduse jaoks.
• Mesi, moos, moos, moos – neid tuleks siiski millegagi lahjendada.

Kas magusat tainast on võimalik vees keeta? Selgub, et saate, kui lisate ühe ülaltoodud või allolevatest toodetest.

Loetleme nüüd lühidalt kuivad kuklid:

• Suhkur on üks peamisi koostisosi. Veelgi enam, ma isiklikult usun, et kui taignas on vähe suhkrut, siis ei saa seda rikkalikuks nimetada. No see on maailmapilt minu peas. Pane nii valget kui pruuni suhkrut. Pruun suhkur muudab küpsetiste värvi punakamaks, karamellisemaks.
• Vanilliin või vanillisuhkur - natuke, et ilmuks vanilje maitse.
• Jahvatatud kaneel, muskaatpähkel, kardemon – maitse andmiseks. Populaarne magustoitude ja kõikide kondiitritoodete jaoks.
• Sidruni, apelsini, laimi koor. Näiteks siin - väga maitsev!
• Kakaopulber või šokolaad (tükid) - see on värv, maitse ja meeldiv aroom.
• Kookoslaastud, kondiitri-moon. Saate vaadata .
• Pähklid: kreeka pähklid, maapähklid, sarapuupähklid, mandlid, pistaatsiapähklid.
• Erinevad kuivatatud puuviljad: suhkrustatud puuviljad, rosinad, kuivatatud aprikoosid, datlid jne. Soovitan teil tähelepanu pöörata või hiljem.
• Võib-olla ei usu, aga taignasse lisatakse ka värskete puuviljade viljaliha, neid võib ka küpsetamiseks pidada. Näiteks vaadake .

Retseptid

Siin jagan kõige populaarsemaid retsepte, võib öelda, et need on põhilised. Pärast nende uurimist saate edasi katsetada ja välja mõelda oma testimisvõimalused. Mul oleks hea meel, kui lisate paar ideed artikli all olevatesse kommentaaridesse. Ärge unustage tellida kontakti lehte, et olla kursis uute materjalidega.

Magus pärmitaigen ahjus pirukate jaoks

Õrn võitainas hapukoorel, mis sobib suurepäraselt pirukateks ja ahjupirukateks.

Minu jaoks on see parim retsept üldse! Siin ja või, ja munad ja hapukoor ja piim - üldiselt maksimaalne muffin! Märgin, et suhkrut pole piisavalt, kuid tainast ei saa liiga magusaks nimetada. Kui vähendate suhkrut veidi, saate seda kasutada mis tahes soolaste küpsetiste jaoks - kõik on teie otsustada.

Koostis:

• Piim - 130 ml.
• nisujahu - 660 g.
• Hapukoor (20%) - 130 g.
• Või - ​​100 g.
• Kana munad - 3 tk.
• Kuivpärm - 11 g.
• Suhkur - 70 g.
• Sool - 5 g.

Toiduvalmistamine samm-sammult

Kuna sellist pärmikogust kulub tavaliselt suurema koguse jahu jaoks, siis tuleb tainast tavapärasest veidi kauem seista. Kuid me taotleme seda eesmärki, mistõttu vajame maksimaalset õhulisust ja õrnust.

Vala kaussi soe piim, lisa kuivpärm, 1 spl suhkrut, sega kõik läbi. Jäta 15 minutiks sooja kohta seisma, kuni tekib pärmivaht.

Klopi teises pokaalis lahti munad, lisa hapukoor ja vala ülejäänud suhkur.

Vahusta vispliga ühtlaseks, nagu alloleval fotol.

Vala piimas kerkinud pärm munamassi hulka, vahusta uuesti vispliga ühtlaseks.

Lisa vähehaaval jahu ja sega, kuni tainas muutub nii paksuks, et pead seda kätega sõtkuma. Sega korralikult läbi ja purusta. Tainas peaks olema pehme ja mitte kleepuv.

Jäta tainas 20 minutiks sooja kohta seisma. Võid katta toidukilega, et pealt ära ei kuivaks.

Puista tainale näpuotsatäis soola, pane peale pehmendatud tükk võid. Hakkame põhjalikult sõtkuma, kuni õli on tainasse täielikult imendunud. Kata uuesti kilega ja pane 1 tunniks sooja kohta seisma.

Selline näeb tainas välja. Teoreetiliselt saate sellest juba midagi voolida ja küpsetada, kuid soovitan teil seda uuesti teha, sõtkuda ja nõuda ning peate seda tegema teatud viisil.

Torka tainas alla, puista laud kergelt jahuga, rulli tainas laual laiaks kihiks. Seejärel tuleb see kiht kokku voltida, tõmmata servad keskele, justkui sulgedes kappi.

Ja nüüd muudame selle lihtsalt omamoodi rulliks ja vajutame kergelt.

Jätke tainas veel 20 minutiks.

Tainas

Siin on meil ilus ja lopsakas küpsetis. Mida iganes sa sellest valmistad – kõik osutub võimalikult maitsvaks! Kui midagi, võite sellelt saidilt vaadata erinevaid ideid, retsepte - valikuid on palju!

Magus pärmitaigen kuklite jaoks

Ja see on vastavalt magus rikkalik pärmitaigen, see sobib rohkem igasuguste magustoidu kuklite, kuklite ja koostisosade jaoks:

• piim (või keefir) - 250 ml.
• Kuivpärm - 11 g.
• nisujahu - 500 g.
• Suhkur - 150-180 g.
• Sool - 0,5 tl;
• vanilje suhkur - 15 g.
• Kana munad - 2 tk.
• Margariin (või) - 100 g.
• päevalilleõli (lõhnatu) - 2 tl;

Kokkamine

1. Valmistage kõik koostisosad ette, võimalusel soojendage neid toatemperatuurini.
2. Vala pärm piima hulka, lisa paar näpuotsatäis suhkrut ja paar supilusikatäit jahu. Segage ja jätke see tainas 20-25 minutiks sooja kohta seisma.
3. Ajame munad hotellitopsi, lisame sulatatud margariini, suhkru, vanillisuhkru ja soola. Sega hästi, kuni suhkur lahustub, seejärel vala tainas siia. Sõtku uuesti ja hakka jahu lisama.
4. Lisa jahu, sega esmalt spaatliga ja seejärel kätega. Kata tainas rätikuga ja jäta 40 minutiks seisma.
5. Tainas on kasvanud, lööge see maha ja laske uuesti seista 50-60 minutit.

Ja saate vaadata selleteemalist videot

Taigna peal magus

Ja selle magusa taina teeme toor(elus-, press-)pärmil.

Koostisosad on samad, olemus on umbes sama, kuid siin on mõned nüansid ja me räägime neist.

Koostis:

Auru jaoks:

• Vesi - 100 ml.
• Piim - 150 ml.
• Värske pärm - 30 g.
• Suhkur - 1 spl. lusikas;
• Jahu - 2 spl. lusikad;

Testi jaoks:

• Jahu - 500 g.
• Munad - 2 tk.
• Suhkur - 130 g.
• Või - ​​100 g.
• Sool - 0,5 tl;
• Vanilliin - 2 näputäis;

sõtkumise protsess

1. Alustame auruga. Sõtku pärm ühtlaseks, lisa soe vesi ja piim. Sega kahvliga korralikult läbi, kuni pärm lahustub.
2. Nüüd lisa lusikatäis suhkrut ja kaks supilusikatäit jahu, sega uuesti läbi ja jäta 30 minutiks sooja.
3. Tainas suureneb mahult, vahutab. Kui vaht hakkab aeglaselt maha kukkuma, saame liikuda järgmise sammu juurde.
4. Sõeluge jahu läbi sõela. Seda pole vaja teha, kuid see on soovitav, kuna jahu sõelumine küllastab taigna hapnikuga ja pärm vajab seda.
5. Sulata või, lisa sellele toored munad. Lisa sool ja suhkur, klopi vispliga, aga mitte vahuks. See on meie maiuspala.
6. Vala valmis tainas muffinisse, lisa paar näpuotsaga vanilliini ja klopi kergelt vispliga läbi.
7. Sega osaliselt jahu, seejärel sõtku tainast 15-20 minutit. Peaksite saama elastse pehme taigna, mis ei kleepu käte külge. Veereta tainas palliks, kata toidukile või rätikuga ja pane 1 tunniks sooja kohta seisma. Selle aja jooksul suureneb tainas vähemalt 2 korda.

• Raha säästmiseks võib või asendada margariini või isegi vedela taimeõliga (lõhnatu).
• Kui soovid küpsetisi nii maitselt kui välimuselt originaalsemaks muuta, lisa vedelale muffinile 2-3 spl kakaod. Võite lisada sulatatud šokolaadi. Olen kindel, et te pole seda veel proovinud!
• Soovi korral saab rammusat pärmitaignat valmistada ka ilma munadeta, asenda need vastava koguse või või hapukoorega.
• Taignasse võib lisada rosinaid, kuivatatud aprikoose ja muid kuivatatud puuvilju. Sellise testiga tehtud samad kuklid osutuvad palju maitsvamaks!
• Kui tainas mingil põhjusel ei kerki või kerkib halvasti, siis võite vedelate koostisosade vahustamise etapis ohutuse tagamiseks lisada 1-2 tl kondiitritoodete küpsetuspulbrit.
• Vaata video kuidas teha magusat tainast