Draniki proportsioonid. Kuidas küpsetada kartulipannkooke. Ebatavaline retsept kõrvitsaga kartulipannkookidele

Kartulist saate valmistada palju maitsvaid ja rahuldavaid roogasid. Ja üks neist on pannkoogid. Ja mis see on ja kuidas sellist rooga valmistada?

Mis on draniki?

Draniki on põhimõtteliselt kartulipannkoogid. Sellist rooga peetakse, kuid seda leidub ka teiste maailma riikide köökides.

Niisiis nimetatakse Ukrainas kartulipannkooke pannkookideks või kartulipannkookideks, in - latkes, Rootsis - ragmunks (mis tõlkes tähendab "harjastega munk"), Tšehhis - bramboraks, Ameerikas - hash browns ja Leedus selline roog. nimetatakse kartulipannkookideks. Muide, sõna draniki tõlgitakse vanavene keelest kui “hõõruda, rebida”, seega võime eeldada, et nimi sisaldab kogu roa olemust.

Natuke ajalugu

Millal ja kus kartulipannkooke meile teadaoleval kujul esmakordselt kasutusele võeti, pole täpselt teada. Lõppude lõpuks hakati kartulit kasvatama juba ammu ja tõenäoliselt valmistati sellest mitmesuguseid roogasid. Seega on kartulipannkookide esmamainimine pärit 1830. aastast.

Ja mõned usuvad, et nad ilmusid Saksa köögi mõjul. Aga kui roa sünnikohaks peetakse endiselt Valgevenet, siis siin ei riivitud esialgu kartulit (siis polnud lihtsalt riive), vaid laual.

Neil päevil sõid nad hommikusöögiks kartulipannkooke. Ja oli ka selline traditsioon: enne põhisööki tuli süüa tükk musta leiba. Draniki süüakse alati ainult kuumalt hapukoore, searasva või võiga.

Koostisained

Tänapäeval on kartulipannkookide jaoks palju erinevaid retsepte, kuid algsel kujul koosnes selline roog vaid mõnest komponendist. Loetleme koostisosad, mida kasutatakse kõige sagedamini ja enamikul juhtudel:

Kartul. Sellest tasub eraldi rääkida, sest just tema on peamine ja kõige olulisem koostisosa. Valmis roa maitse sõltub tema valikust. Tasub valida kõrge tärklisesisaldusega sordid, sest kui sellest jääb väheks, ei jää kartulipannkoogid mahlased ja pehmed või lähevad praadimise käigus kõrbema. parem mitte kasutada, tärklist on vähe.
Munad mängivad ühendava elemendi rolli, nii et paljud lisavad neid ka. Tavaliselt on 4-5 kartuli kohta 1 muna.
Sibul. Sibul muudab kartulipannkoogid esiteks mahlasemaks ja annab neile meeldiva maitse. Teiseks kaitseb sibulamahl kartulit pruunistumise eest ja võimaldab kartulimassil kauem säilida.
Jahu või tärklis. Kui tärkliserikast kartulit ei leia, lisage tärklist keetmise ajal. Selle võib asendada nisu- või maisijahuga.
Mõned kasutavad sibula asemel keefirit, mis takistab ka pruunistumist.
Maitse järgi lisatakse soola ja pipart. Mis puudutab muid maitseaineid, siis neid traditsiooniliselt ei kasutata. Kuid võite lisada küüslauku või tilli või peterselli.
Kellele meeldib köögis katsetada, võib teha täidetud pannkooke või lihtsalt segada kartuleid köögiviljade või hakklihaga.

Kuidas süüa teha?

Kuidas valmistada maitsvaid kartulipannkooke? Peate meeles pidama mõningaid reegleid. Siin on peamised ettevalmistusetapid:

Kõigepealt koorige ja peske kartulid.
Nüüd peate hakkama lihvima. Kuidas kartulit riivida? Kõik oleneb teie eelistustest ja maitsetest, samuti sellest, milliste kartulipannkookidega soovite lõpuks saada. Kui kavatsete küpsetada pehmeid ja ühtlaseid kartulipannkooke, kasutage peent rebimisriivi. Kui soovid, et kartulipannkoogid oleksid praetud ja krõmpsud, siis riivi kartulid keskmisel või isegi suurel riivil. Kui teil on vähe aega, võite jahvatamiseks kasutada segisti või hakklihamasinat.
Seejärel peate kartulitest liigse mahla välja pigistama. Üldiselt ei saa te seda teha, kuna mahl annab ka roale erilise maitse. Muide, mahlaga massi nimetatakse tarkovannajaks. Samuti on kloksitud mass (sel juhul pressitakse mahl välja) ja keedetakse. Viimasel juhul kartulid esmalt keedetakse ja seejärel hakitakse keedetud kujul.
Nüüd sega kartulimass munaga, lisa sibul või muud ained, samuti sool ja pipar. Sõtku tainas. Konsistentsi järgi sarnaneb see mitte liiga paksu hapukoorega.
Nüüd hakake küpsetama. Pannkooke on kõige parem praadida, sellisel kujul on need krõbedad. Kuid võite kasutada ka ahju, aeglast pliiti ja isegi kahekordset boilerit. Muide, praadimiseks sobib kõige paremini sularasv või või, kuid võib kasutada ka tavalist taimeõli (soovitavalt rafineeritud).

Retseptid

Pakume teile mitmeid kartulipannkookide retsepte.

Retsept üks

Need on kõige lihtsamad kartulipannkoogid. Toiduvalmistamise koostisosad:

3 suurt kartulit;
1 väike sibul;
1 muna;
soola ja pipart maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Koori kartulid ja riivi. Vajadusel pigista liigne mahl välja.
Koorige ka sibul ja tükeldage see peeneks või riivige või tükeldage segistis.
Sega kartulid ja sibul, lisa muna, sool ja pipar. Sega kõik hästi läbi.
Kuumuta pannil õli või rasv.
Laota mass lusikaga eelkuumutatud pannile, jättes kartulipannkookide vahele vaba ruumi (vähemalt 1 sentimeeter), et need kokku ei kleepuks.
Prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Retsept kaks

Kui te ei kujuta oma elu ilma lihata ette, küpsetage lihapannkooke. Teil on vaja järgmist.

100 grammi sealiha;
100 grammi veiseliha;
700 grammi kartulit;
1 sibul;
3 supilusikatäit keefirit;
1 muna;
3 kimp rohelist tilli;
pipar ja sool maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Loputage liha, puhastage soontest ja ajage läbi hakklihamasina. Saate kohe läbi hakklihamasina ja kooritud sibula.
Koori kartulid ja riivi keskmisele riivile. Pigista liigne mahl välja ning sega kartulimass keefiri ja munaga.
Haki till noaga, pärast pesemist ja kuivatamist.
Lisa hakkliha, hakitud till, pipar ja sool. Sega kõik korralikult läbi.
Prae võis kartulipannkoogid.

Kolmas retsept

Väga maitsvad pannkoogid seentega. Koostisosade loetelu on järgmine:

Pannkookide jaoks:

600 grammi kartulit;
300 grammi värskeid šampinjone;
2 muna;
2 sibulat;
2 supilusikatäit jahu;
soola ja pipart maitse järgi.

Kastme jaoks:

200 grammi hapukoort;
2-3 küüslauguküünt;
tilli rohelised;
soola.

Kuidas süüa teha? Kõik on väga lihtne:

Alustage seentega. Peske need hästi ja lõigake väikesteks tükkideks.
Kuumuta pannil õli, prae seened.
Nüüd riivi eelnevalt kooritud kartulid peenele riivile.
Koorige sibul ja tükeldage see peeneks või tükeldage see hakklihamasinas või segistis.
Kombineeri kartulimass seente ja sibulaga, lisa jahu, munad, pipar ja sool. Sega kõik hästi läbi.
Laota mass pannile, prae kartulipannkooke mõlemalt poolt 4-7 minutit kuldpruuniks.
Nüüd valmista kaste. Selleks koori küüslauk ja riivi peenele riivile, haki till noaga (ära unusta pesta). Lisa hapukoorele till koos küüslauguga, soola kõik ja sega.
Serveeri kuumad pannkoogid kastmega.

Mõned kasulikud näpunäited kartulipannkookide küpsetamiseks:

Kui otsustate küpsetada täidisega pannkooke, siis tehke täidis eelnevalt, see peaks olema täiesti valmis. Seega, kui kasutate tooreid seeni, siis neid ei praeta.
Alusta kartulipannkookide praadimist kohe pärast taigna valmistamist. Riivikartuleid ei säilitata isegi külmkapis.
Ärge säästke õli. See peaks katma pooled pannkookidest. Kui õli on vähe, siis ei jää kartulipannkoogid krõbedad ja kuldsed.
Liigse õli eemaldamiseks pärast küpsetamist kuivatage kartulipannkoogid paberrätikutega.
Küpseta kartulipannkoogid korraga, sest need ei ole kuumutamisel enam nii maitsvad. Sellist rooga on parem serveerida otse pannilt.

Nüüd teate kõike kartulipannkookide keetmise kohta. Rõõmustage oma majapidamist ja külalisi selle lihtsa, kuid maitsva roaga!

Kuidas valmistada kartulipannkooke - parimad retseptid

Õppige artiklist, kuidas valmistada tõeliselt maitsvaid ja lihtsaid kartulipannkooke, kuidas ja millega neid lauale serveerida. Retsept ei jäta kedagi ükskõikseks

20 minutit

200 kcal

5/5 (6)

Kartulipannkoogid, kartulipannkoogid ja terunki – niipea, kui neid maitsvaid kartulipannkooke kutsutakse! Neid valmistatakse nii toorest kui ka keedetud kartulist, millele on lisatud muna. See Valgevene köögi roog on Euroopa erinevates linnades pikka aega populaarsust kogunud. See on väga maitsev ja selle valmistamine on nii lihtne ja kiire, et iga perenaine saab selle oskuse õppida.

Mis on pannkoogid

Draniki on kartulist valmistatud pannkoogid. Ukrainas nimetatakse neid traditsiooniliselt kartulipannkoogid, aga Venemaal Terunami või kakorami. Euroopas sai see roog tuntuks 19. sajandil ja tänu Poola rahvale ilmus see Venemaale.

Kuigi nende valmistamiseks sobib iga kartul, usuvad mõned kulinaariaspetsialistid, et parimad pannkoogid on valmistatud Valgevene sortidest. Ilmselt seetõttu, et nende maadel kasvanud kartul on tärkliserikkam ja maitselt õrnem.

Huvitav on see, et sarnaseid leidub maailma eri riikide köökides, kuid traditsiooniliselt see peetakse valgevenelaseks.

Miks see roog nii maitsev on?

Draniki armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Ja kuidas saab neid mitte armastada, kui need on valmistatud köögiviljast, mida armastab umbes 80% inimestest üle maailma. Seda köögivilja nimetatakse mõnikord ka teiseks leivaks ja sellest saab valmistada üle 110 kulinaarse loomingu.

Päris kartulipannkookidel on krõbe kuldne koorik, ja seest on need mahlased, õrnad ja lõhnavad. Neid saab praadida pannil või ahjus küpsetada ning seejärel külalisi kostitada, pidulauda täiendada, hommikusöögiks süüa teha või tööle kaasa võtta. Samuti saate hõlpsalt süüa teha - selline roog on veelgi toitvam.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Kuidas ise kartulipannkooke valmistada?

Meil on vaja:

Toiduvalmistamise etapid:

Kooritud kartulid tuleb riivida.

Nõuanne: köögivilju võid jahvatada köögikombainis (spetsiaalse otsikuga) või hakklihamasinas. Lihtsalt ära kasuta blenderit, sest köögiviljad ei tohiks muutuda püreeks.

Köögiviljamahl tuleb kurnata ja pigistada.
Riivi või haki noaga peeneks ja vala kartulite hulka.
Sool, pipar, hakitud värske till, jahu ja munad pannakse kaussi ning kõik segatakse korralikult läbi.
Pange praepann pliidile, valage õli. Kui pann on kuum, tuleb kartulipannkoogid praadida ühelt poolt ja seejärel teiselt poolt, kuni moodustub kuldpruun koorik.

Kõige mugavam on kartulimassi peale kanda lusikaga. Kujult peaksid need välja nägema nagu pannkoogid.

Pannkookide valmistamiseks mahlane ja kuldne, tuleks praadida kuumal pannil suures koguses õlis.
Et roog ei oleks liiga õline ja rasvane, pane peale praadimist pannkoogid peale paberist salvrätikud ja seejärel tõsta need taldrikule.
Proovige valida tärkliserikkaid kartuleid. Parem on valida Valgevene sordid. Sellest sõltub roa maitse ja kartulipannkookide kuju. Ei sobi uute kartulite keetmiseks.
Kui kahtlete kartulite kvaliteedis, võite seda lisada toiduvalmistamise ajal 0,5-1 spl tärklist.
Kui enne praadimist tundub, et mass on liiga vedel, ei pea jahu lisama, sest pannkoogid tulevad kõvad. Parem on panna veidi tärklist.
Traditsioonilises toiduvalmistamises riivitakse köögivilju, kuid toidu valmistamisele vähem aega kulutamiseks võite kasutada köögikombaini.

Kuidas rooga serveerida

Traditsiooniliselt serveeritakse lauale pannkooke kuumalt hapukoorega. Saate neid kaunistada värskete ürtide või jõhvikatega. Taldrikule võid panna salatilehti, peale kartulipannkooke.
Küpsetamise ajal saate lisada keedetud šampinjonid, peeneks hakitud porgandid või õunad.
Kastmeid kartulipannkookidele on lai valik. Kastme saab ise valmistada.

Lihtne seenekaste

Vajame: šampinjone (200 grammi), sibulat, 200 ml hapukoort, tükki võid, soola ja pipart.

Toiduvalmistamise etapid:

Haki sibul peeneks kuubikuteks ja seened õhukesteks viiludeks
Näpunäide: parem on seened eelnevalt keeta ja seejärel kergelt praadida.
Prae seened eraldi kuldpruuniks ja sibul.
Seejärel nihutame seened sibulale, lisame hapukoort, pipart ja soola. Hauta paar minutit ja ongi valmis!
Määri draniki kastmega ja serveeri.

Nõuanne: Kastmega tuleks tegeleda enne kartulipannkookide küpsetamist, et neid pliidilt kuumalt serveerida

Nagu näete, on seda roogi väga lihtne ja lihtne valmistada. Teie perele ja külalistele meeldib see!

03. veebruar 2017

Kuidas valmistada kõige maitsvamaid kartulipannkooke?

Tere, mu kallid sõbrad, püsilugejad ja juhuslikud külastajad!

Oh, midagi nii drannikov tahtis! Ma tahan valmistada kõige maitsvamat! See on see, et ma võtan suveks kaalust alla. Ja igatahes on Maslenitsa varsti tulemas. Pärast seda alustan. Täna on päevakorral kartul!

Oleme teiega juba ette valmistanud ja isegi.

Kuid retsepte on palju rohkem. Otsides sain teada nii mõndagi uut ja huvitavat.

Arvatakse, et kartulipannkoogid leiutati Valgevenes. Ja nimi tuli sealt. See on seal kõige levinum roog, seda pakutakse isegi kõige kallimates restoranides. Ja nad küpsetavad peamiselt kartulist ja sibulast.

Kuid siin Venemaal erinevates piirkondades kutsutakse seda erinevalt: kakorki, teruns, teruns, terunki, deriki. Ja nad küpsetavad kõike omal moel.

Kuid on mõned ühised omadused ja nüüd räägin neist.

Pannkookide jaoks sobib kõige paremini kollane kartul, mis sisaldab palju tärklist. Ja miskipärast on need sealt kõige maitsvamad.
Et kartulid ei tumeneks, tuleb need peenestada segatuna sibula, ühe kartuli, sibula, jälle kartuli ja sibulaga.
Parimad maitseained kartulipannkookidele on karri, jahvatatud must pipar, koriander, majoraan, punane pipar, valge sinep, kuivatatud till, küüslauk, paprika ja tšillipipar
Ära pane pannile liiga pakse pannkooke, need ei pruugi seest praadida
Valmistatud Valgevene delikatess tuleb asetada rätikule, mis eemaldab liigse taimeõli.
Valgevenelastel on saladus – nad kasutavad räsipruunide jaoks spetsiaalset riivi. See näeb välja nagu väike riiv, mida leidub peaaegu igas köögis. Aga ma eelistan suuremat. Täiesti erinev maitse.

Minu lemmikud lihtsad pannkoogid ilma jahuta on kartul, muna ja sool. Kuid dieeti tuleb mitmekesistada, seetõttu olen kogunud mitu retsepti. Olen kõike proovinud. Kõik fantastiline, neile, kes mõistavad. Ja mu pere armastas juustu. Ta kostitas sõpra seentega – talle meeldis. Üldiselt maitse, värv. Valige ise, mis teile meeldib.

Traditsiooniline valgevene draniki

- 3-4 tk.
Sibul - 1 tk.
Sool ja pipar maitse järgi
praeõli
Hapukoor - serveerimiseks, ilma selleta ei saa

Riivi kartulid sibulaga. Seda saab teha köögikombainis, nii on kiirem ja sibulast ei tule pisaraid. Pane kaussi. Liigse mahla saate eemaldada, lihtsalt pigistada.

Lisa soola ja pipart.

Kuumuta pannil õli ja prae. Kolm minutit mõlemal küljel, siis võid veel veidi kaane all hoida - see on pehmuse jaoks. Ma armastan krõmpsuvaid, seega panen need kohe salvrätikule, et liigne õli ära läheks.

Serveeri kohe kuumalt hapukoorega.

Kõige maitsvamad pannkoogid juustuga

Kartul -3-4 tk.
Sibul - 1 tk.
Muna - 1 tk.
Jahu - 2-3 supilusikatäit.
- 100 g
Sool ja pipar - maitse järgi.
Taimeõli praadimiseks
Serveerimiseks hapukoor

Hõõrume tooreid kartuleid sibulaga. Lisa muna, jahu, sool, pipar ja riivjuust. Segame kõike kuni homogeense massini.

Prae mõlemalt poolt umbes 3 minutit kuldpruuniks.

On veel üks variant. Me ei lisa tainale juustu, vaid puistame selle lihtsalt peaaegu valmis kookide peale, katame kaanega ja laseme juustul sulada.

Serveeri kuumalt hapukoorega. Mmmm juust venib, nii isuäratav!

Kartulist seentega

Kartul -3-4 tk.
- 200 g
Sibul - 1 tk.
Muna - 1 tk.
Jahu - 2-3 supilusikatäit.
Juust - 100 g
Sool ja vürtsid maitse järgi
Taimeõli praadimiseks
Või seente praadimiseks

Haki seened peeneks ja prae võis koos sibulaga.

Nüüd hõõrume kartulid, lisame sellele muna, soola, vürtse, jahu, sõtkume hästi. Nüüd jahtunud seened. Me segame. Praadime.

Teine variant. Taignasse ei saa lisada seeni, vaid teha suuremaid kooke ja

mähi seened neisse täidisena.

Kartulist kõrvitsaga

Kartul - 3-4 tk.
- 200 g
Piim - kolmandik klaasist
Muna - 1 tk.
Jahu - 2-3 supilusikatäit
Sool ja vürtsid maitse järgi
Taimeõli praadimiseks

Riivi kartul ja kõrvits.

Nüüd tuleb piim keema panna ja kartulid peale valada, lasta 5 minutit seista, leotada. Seejärel saab piima läbi kurna kurnata. Lisa kartulitele riivitud kõrvits, sega läbi. Nüüd muna - peate eraldama munakollase valgust, lisama kohe munakollase ja klopi valk vispliga läbi ja lisa ettevaatlikult taignale. Nüüd jahu, sool ja maitseained.

Kuumuta pann hästi, pane sinna võid ja prae meie kartulipannkoogid mõlemalt poolt. Lõpus kata kaanega ja lase pehmuse saamiseks veidi higistada.

Ja serveeri kuumalt hapukoorega. Uskumatult maitsev neile, kes armastavad kõrvitsat.

Tomatite ja ürtidega

Kartul - 3-4 tk.
- 2-3 tk.
Muna - 1 tk.
Jahu - 2-3 supilusikatäit
Rohelised maitse järgi
Küüslauk 1-2 küünt
Sool ja vürtsid maitse järgi
Taimeõli praadimiseks

Nagu ikka, hõõrume toored kartulid, lisame jahu, soola, vürtse, küüslauku (läbi küüslaugupressi). Haki peeneks ka tomatid ja rohelised ning lisa tainale

Prae kuldseks krõbedaks.

On olemas vegan versioon ilma munadeta. Need ei lagune. Maitse ei muutu üldse. Proovi seda.

Suvikõrvitsaga

Kartul - 3-4 tk.
- 1 arvuti.
Muna - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Jahu - 2-3 supilusikatäit
Rohelised maitse järgi
Küüslauk 1-2 küünt
Sool ja vürtsid maitse järgi
Taimeõli praadimiseks

Kartul, sibul, suvikõrvits. pesta, puhastada, hõõruda. Suvikõrvitsas on palju mahla, parem on see käsitsi välja pigistada või kurnis nõrguda. Lisa jahu, sool, maitseained, munad.

Alustuseks ei sobi iga kartul kartulipannkookidele, s.t. pannkookide maitse sõltub kartuli sordist, kartulite kasvukohast ja värskusastmest. Millele keskenduda? Varajase valmimisega kartulisordid absoluutselt ei sobi. Head kartulipannkoogid valmivad kollastest kartulitest. Üks on, ma ei tea, kuidas seda nimetatakse. Kuid nende kartulite maitse on suurepärane. Kesk-Aasiast pärit kartul kartulipannkookidele ei sobi. Seal on näha mulla koostis. Meie Siberi kartul on parim valik. Kartuli värskus on järgmine: kuigi minu peres on kombeks teha kartulipannkooke värskelt korjatud kartulist, pole see kõige parem variant. Kartulid peaksid lamama 2 kuud - siis on see asi. Noh, kui kartulit hoitakse õigesti, saate seda kasutada kuni uue saagini.

Üldiselt kontrollitakse empiiriliselt - saabuvast partiist tehakse kartulipannkoogid - selgub, kas kartul on hea või mitte.

Veel kaks olulist punkti: unusta jahu – ehtsad kartulipannkoogid valmivad ILMA JAHUTA. Ja unustage suured riivid ja hakklihamasinad - kartulid tuleks hakkida väga väikesteks fraktsioonideks.

Noh, nüüd protsess slaididega.

Puhastame kartulid. Siin pole midagi erilist, kõik on elementaarne.

Nüüd lihvime. Parim variant on riiv, mis näeb välja nagu rauatükk, millesse on löödud naelad ja millel on teravate servadega konarused. Siin on selline. See on kõige tüütum ja pikem protsess, kuid just nii saadakse parim maitse.

Kui pannkooke tehakse palju või aega on vähe, võib kasutada teistsugust kartulite tükeldamise meetodit, mis maitset väga ei riku, küll aga lihtsustab küpsetusprotsessi. Kartulid lõigatakse kuubikuteks, mille külg on umbes 2 cm.

Ja see purustatakse köögikombainis selliste nugadega pudruks.

Lisaks on tehnoloogia olenemata lihvimismeetodist sama. Väike oskusteave. Kartulipannkookide valmistamisel on kõige kahjulikum mahl, mis kartulist järk-järgult eraldub. Esiteks lahjendab see tainast, mis põhjustab kartulipannkookide paksuse vähenemist (mitte sumisemist) ja teiseks muutub tainas sellest mustaks ja selle tulemusena kartulipannkoogid (ja see on ebaesteetiline). Jah, ja maitse on rikutud. Seetõttu püüame taigna valmistamise käigus liigsest mahlast vabaneda. Ma kasutan seda võrkkurn

Asetame kurn kastrulisse, kus mahl nõrgub, kurn paneme tükeldatud kartulimassi. Ja jätke 10 minutiks, sellest piisab, et liigne mahl välja voolaks. Ei ole vaja täiendavalt pigistada ja isegi kahjulik, vastasel juhul osutuvad kartulipannkoogid kuivaks.

Teine oluline punkt. Kui mahl nõrgub, vala see ettevaatlikult kastrulist välja. Poti põhja jääb tärklis, mis lisatakse tagasi kartulimassile.

No tegelikult teeme taigna: kartulimass, munad (10 keskmise kartuli jaoks paar), sool maitse järgi ja tärklis kurnatud mahlast.

segada

Võtame paksu põhjaga praepanni, ideaalis malmist. Mul on spetsiaalne kartulipannkookide pann, mis on vist 30 aastat vana.Praame päevalilleõlis. Jah, ikkagi, kartulipannkoogid nagu palju võid, ei hoia palju kokku. Laotasime taigna pannile üsna paksude pannkookidega (umbes 1 cm paksused või veidi vähem). Tuli peab olema piisavalt tugev, nii-öelda üle keskmise, see on erinevatel ahjudel empiiriliselt valitud. Nii, et pannkoogid praetakse kuldseks 2-3 minutiga.

Pöörake teisele poole

Prae ja pane taldrikule. Siin on foto kartulipannkookidest, mille jaoks kartulid kombaini peal hakitud.

Ja siis purustati kartulid riivis.

See on kõik. Head isu. Parem on süüa soojalt. Hapukoor, ketšup maitse järgi. Maitsev ja just selline.

Noh, variatsioonid kartulipannkookide teemal. Perereetsept shvyndriks. Teeme kõike nagu kartulipannkookide puhul. Pannile laotakse 2-3 mm paksune pannkook, peal on ka vorstiplast 2-3 mm, peal jälle kartulimass. Ühelt poolt praetud, ümberpööratud, teiselt poolt praetud. Vorsti keedetakse ja suitsutatakse. Retsept amatöörile.

Seal on ka valgevene roog, mida meie peres kutsutakse “jackdaws”. Pirukad tehakse kartulimassist (nagu kartulipannkookide puhul, aga veidi kuivemad) ja täidiseks hakklihast. Praetud neljast küljest. Need pannakse kastrulisse, lisatakse veidi vett, vürtse ja hautatakse pehmeks.

Kartulipannkoogid valmistatakse kõik erineval viisil. Miks see juhtub, ma ei tea, kuid ma pole kunagi näinud neid samal viisil küpsetatuna. Keegi hõõrub pannkookide jaoks kartuleid jämedal riivil, keegi peenel riivil ja keegi jahvatab kartuleid köögikombainis või blenderis. Kõik need erinevused pole aga olulised, sest kartulipannkooke me ikka armastame. Mis tahes kujul.

Minu peres ei järgi me ka kunagi ranget kartulipannkookide retsepti. Me küpsetame neid alati veidi erinevalt. Täna näiteks küpsetati neid nii, et need osutuvad, nagu lapsed neid kutsuvad: kosmeetikuteks või karvaseks.

Koostisained pannkookide valmistamiseks

Kosmaatiliste kartulipannkookide valmistamiseks vajame:

kartul, umbes 10 keskmist kartulit
kolm muna
2-3 küüslauguküünt
taimeõli pannkookide praadimiseks

Kuidas küpsetada kartulipannkooke

Kõigepealt peate palju kartuleid koorima ja neid hästi pesta.

Selleks, et saada mitte lihtsalt kartulipannkooke, vaid karvaseid, on vaja kartulid riivida jämedale riivile. Nii võtame riivi pihku ja hõõrume kartuleid ettevaatlikult, et mitte käsi vigastada.

Seejärel tuleb riivikartulitest liigne vesi välja pigistada. Selleks soola kartulid (sool soodustab vedeliku eraldumist toodetest), sega riivikartul ja nõruta topsist liigne vedelik.

Nüüd murrame kolm muna kartulitega tassi. Mune on vaja selleks, et meie kartulipannkoogid ei mureneks.

Lisa kartulitele 2-3 küüslauguküünt. Küüslauk tuleb kas peeneks hakkida või läbi küüslaugupressi lasta.

Sega kõik korralikult läbi. Kui toiduvalmistamise ajal ilmub tassi liigne vedelik, on parem see tühjendada.

Panime pliidile praepanni, valame sinna taimeõli ja kuumutame.

Pane kahvliga keevasse õlisse veidi riivitud kartulit ja suru kahvliga alla ja tasanda, et kartulipannkoogid saaksid lamedad. Nii küpsetavad nad paremini.

Prae pannkoogid mõlemalt poolt korralikult kuldpruuniks.

Eemaldage pannkoogid pannilt ja pange salvrätik peale, et see imab liigse rasva endasse.

Korrake toimingut, kuni riivitud kartul on otsas. Soovitan panna valvurid, kui soovite, et kartulipannkoogid elaks, et neid lauale serveerida. Meie peres on neil kummaline omadus taldrikult kaduda kohe, kui selja keerad!

Pannkoogid on vaja lauale serveerida hapukoorega.