Kuidas valmistada jahvatatud kohvi tassis? olulised omadused. kuidas valmistada maitsvat kohvi tassis kuidas valmistada jahvatatud kohvi

Kuidas valmistada maitsvat kohvi otse tassis: üldine põhimõte, kuid kolm erinevat retsepti

Mõnikord ei taha kohvi keeta või pole lihtsalt kohvimasinat ega türklasi käepärast. Või näiteks oleme maal, kus on vaid hubane veranda, jahvatatud kohv, tass ja veekeetja. Mida teha? - See on õige - kohvi keetmiseks otse tassi. Täna räägin teile oma lemmikviisist ja jagan paar saladust. Muide, otse tassis pruulitud kohvil on oma unikaalne, mahe maitse ja väga meeldiv aroom. See ei näe välja nagu kohvimasina kohv, see on teistsugune, proovige seda!...

Mida sa vajad?

Peaaegu kõik retseptid on üksteisega sarnased, erinevad ainult väikeste detailide poolest, kuid joogi maitse nendest pisiasjadest muutub dramaatiliselt.

Ja selleks, et õppida, kuidas tassis kohvi õigesti keeta, peate kõigepealt meeles pidama, et koostisosade ja tööriistade loetelu pole keeruline.

Esiteks võtke tass. Enamikul juhtudel vajate paksu seinaga portselani tassi. See soojendab hästi ja hoiab soojust, nii et kohv jahtub aeglasemalt. Küll aga sobivad savinõud ja isegi klaasnõud.

Kohv. Täieliku maitse ja aroomi esiletoomiseks kasutage värskelt röstitud ube. Jahutust kasutatakse sageli kõige peenemalt, siis settivad kohviosakesed kiiremini põhja ning jook on puhtam ja rikkalikum. Mõned retseptid nõuavad keskmist jahvatust ja tassimisel kasutatakse ainult kõige jämedamat kohvi. Kohviveski puudumisel võite kasutada ka improviseeritud vahendeid, et mitte üldse sõltuda kaasaegsest tehnoloogiast.

Kohvi keetmise vesi peaks olema kuum, kuid mitte mingil juhul ärge võtke keeva vett, see lihtsalt hävitab joogi maitse, jättes tassi ainult ebameeldiva ja tühja nõlva. Ideaalne temperatuur on umbes 95°C.

Paberfiltrid. Need, kes teavad, kuidas kohvi tassis keeta, ei muretse kohvipaksu pärast. Kui kõik on õigesti tehtud, siis see lihtsalt settib põhja ega sega nautimist. Tavaline paberfilter aitab aga jooki kiiresti filtreerida ja puhtamaks muuta.

Suhkur ja vürtsid kohvi jaoks teie äranägemise järgi. Nagu filtrid, on ka see toode valikuline, kuid vürtsid aitavad muuta maitse tõeliselt ainulaadseks.

Tassis kohvi valmistamise üldreeglid

Kõigepealt on vaja tass üle valada keeva veega ja valada see vaid paari minutiga, et tass soojeneks. Nii püsib kohv kauem kuum ja toob oma maitsed paremini esile. Tassi valatakse 1-2 teelusikatäit peeneks jahvatatud kohvi 100-150 g vee kohta. Kata tass alustassiga ja lase joogil umbes 4 minutit tõmmata. Valmistamise viimases etapis võite lisada omal valikul vürtse, suhkrut, šokolaadi, mis kaunistavad jooki ja annavad sellele isikupära.

Kindlasti katsetage kohvisortidega, proovige erinevaid segusid. Kõiki neid ei kombineerita vürtsidega, kuid igal neist on oma ainulaadsed maitse- ja aroomiomadused, mis nii lihtsal ja lihtsal viisil pruulimisel tulevad täielikult esile.

Paar lihtsat retsepti

Peaaegu igal rahval ja eriti riikides, mida traditsiooniliselt seostatakse kohvikasvatuse või kohvikultuuriga, on oma idee, kuidas valmistada jahvatatud kohvi tassis nii, et see osutuks maitsvaks. Anname mõned meie arvates olulised retseptid.

Brasiilia viis, see on avatud. See on meetod, mida kasutatakse kuputamise ajal. Selleks vajate jämedat kohvi kiirusega 9 g 100 ml vee kohta. Tassi pole vaja katta, paksu kerkiv kübar säilitab suurepäraselt aroomi ja pärast keetmist läheb see lihtsalt lusikaga katki.

Varssavi viis kohvi valmistamine. Kõige tavalisem meetod, mis kasutab peeneks jahvatatud kohvi. Tass on kaetud alustassiga, kuid jooki pole kombeks filtreerida. Sel juhul osutub see tugevamaks ja kosutavamaks – ideaalne variant igaks hommikuks.

Kuuba kohv. Seda jooki pruulitakse klaasis, lisades veidi roosuhkrut ja kohv valitakse keskmise jahvatusega. Pärast koostisosade korralikku segamist võite valada kohvi kuuma veega. Magus jook annab energiat ja aitab enne tööd tuju tõsta. Nagu näete, erinevad retseptid ainult kohvi jahvatusastme ja roogade valiku poolest.

Paar sõna lõpetuseks

Oleme teile juba rääkinud, kuidas tassis maitsvat kohvi valmistada. Kui aga kohvipaksu välimus tundub sulle ebaesteetiline või sulle lihtsalt ei meeldi kohvipaksuga kohvi juua, ei keela keegi filtreid kasutada. Nendega osutub jook kergemaks ja läbipaistvamaks, kuigi mitte nii kangeks. Filtri saab asendada spetsiaalsete kottidega, milles tavaliselt teed keedetakse.

Kui filtrit polnud võimalik kätte saada, siis lisa keetmise ajal näpuotsaga suhkrut, siis settib paks kiiremini. Tavaliselt tekitab probleeme ainult jäme kohv. Väga peen jahvatamine, vastupidi, kohvi joomise ajaks koguneb tavaliselt kõik põhja ja pruulimisprotsess on veidi kiirem.

Kui otsustate kohvi keeta, siis liigute juba vales suunas. Kohvi ei keedeta, vaid keedetakse, samas kui vett ei tohiks keema lasta, kuid parem on, kui selle temperatuur ei ületa +96 kraadi.

Lihtsaim ja mitmekülgsem viis kohvi valmistamiseks on türklases keetmine või kohvimasina kasutamine.

Türklaste kooniline kuju on seletatav asjaoluga, et pruulimise ajal aitab kitsas kael kaasa kauni paksu vahu moodustumisele. Siis annab jook täielikult edasi oma aroomi ja ainulaadse maitse. Lisaks on kitsas kael tingitud Türgi kohvi valmistamise pikast traditsioonist. Nagu eespool mainitud, peate kohvi keetma temperatuuril, mis on madalam kui keemistemperatuur.

Üsna sageli tuleb kohvi valmistamisel tegeleda sellise probleemiga nagu keedetud kohv. Tavaliselt juhtub see siis, kui räägime telefoniga või lahkume minutiks köögist. Seetõttu tuleb selle suurejoonelise joogi pruulimisest muuta omamoodi traditsioon.

Kohvi keetmiseks peate türklasesse valama vajaliku koguse jahvatatud toodet, seejärel valama lusikatäis granuleeritud suhkrut ja valama seejärel kõik veega üle.

Maitse ja aroomiomaduste tugevdamiseks piisab, kui lisada küttevedelikule näpuotsaga kaneeli või kakaod. Samuti kasutavad mõned gurmaanid selleks otstarbeks väikest näpuotsaga tavalist lauasoola.

Selleks kasutage üks teelusikatäis kohvi keskmises tassis vees. Mõned kohvisõbrad eelistavad ekstreemsemaid aistinguid, nii et nad ei kasuta kohvi valmistamiseks mitte ühte, vaid kahte, kolme või nelja lusikatäit. Sellistel juhtudel võib olla soovitatav konsulteerida arstiga, kuna selliste normidega südameprobleemid on vältimatud.

Kui olete ostnud mitut sorti kohvi, võite proovida neid segada teile sobivas vahekorras. Kuid samal ajal peate tagama, et kohvisordid oleksid sarnase kvaliteediga. Kui segada odav kohv kallima sordiga, lähevad viimase kõik maitseomadused kaotsi. Samuti kasutavad tõelised gurmaanid kohvi maitse parandamiseks mitte emailitud, vaid eranditult vasest tsezve.

Tassis jahvatatud kohvi valmistamise viisid

Kui te ei soovi kulutada aega kogu pruulimisprotsessile türklases või kohvimasinas, siis võite õppida, kuidas valmistada jahvatatud kohvi tassis. Selle kohvi valmistamiseks on mitu võimalust.

Kõige sagedamini eelistavad kohvisõbrad Brasiilia, Poola ja Kuuba pruulimist. Esimene võimalus on kõige professionaalsem lähenemine. 9 g jämedalt jahvatatud kohvi jaoks peate võtma 100 ml vett. Vee temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 92 kraadi.

See on avatud Brasiilia meetod, mida kasutavad professionaalsed maitsjad. Kohvi tuleks tassis keeta mitte rohkem kui 4 minutit, pärast mida eemaldatakse pealmine koorik.

Poola kohv

Varssavi kohvis ei eemaldata kohvikoort, seega ei pruugi see jook kõigile meeldida. Lisaks kaetakse tass pruulimisel alustassiga.

Kuuba kohv

Kuuba kohvil on täiesti erinev pruulimisviis. Umbes 13 g peeneks jahvatatud kohvi valatakse kahe supilusikatäie suhkruga ja valatakse seejärel keeva veega. Jook valmistatakse lihvitud klaasis. Pärast seda võid kõige erksama maitse ja aroomi saavutamiseks lisada kohvile tilga rummi ning kogu seda hiilgust hea Kuuba sigariga suitsutada.

Ka türklastel, araablastel, austerlastel on oma kohvi valmistamise viisid. Seega saab Türgi kohvi valmistada kahel viisil. Mõnikord segatakse jahvatatud terad suhkruga ja valatakse see kõik otse keevasse vette, kuid sagedamini kasutatakse külma meetodit, st võetakse joogi valmistamiseks külma vett. Kohvi keema ei lasta ja joogi soojendamise protseduur viiakse läbi 2-3 korda.

Araabia kohv

Araabiakeelses versioonis valmistatakse kohvi erineval viisil. Alustuseks praetakse suhkrut kausis, kuni see on kõrbenud, seejärel lisatakse vesi, kõik lastakse keema ja seejärel valatakse ainult vajalik kogus kohvi. Austrias kaasneb kohvi valmistamisega tingimata koore ja riivitud šokolaadi lisamine. Samal põhimõttel saate valmistada klaasi. Ja magustoidu koore asemel võite serveerida jäätist. Vanillijäätise kulbik pannakse klaasi ja serveeritakse külalistele, kuni see on sulanud.

Kuidas türklases jahvatatud kohvi keeta?

Paljud inimesed teavad, kuidas türklases jahvatatud kohvi keeta. Kuid mitte kõik ei tee seda õigesti. Esmalt loputatakse Turu keeva veega ja alles pärast seda valatakse kohv, maitse järgi suhkur ja vesi. Kui teile meeldib juua külma kohvi, võite kasutada teistsugust kohvi valmistamise meetodit. Selleks on vaja pool kilogrammi kohvi ja külma vett.

Kõik segatakse korralikult läbi, seejärel lastakse tõmmata 2 päeva, seejärel võib sellist ekstrakti lahjendada külma või kuuma veega ning kasutada ka magustoitudele või muudele toodetele lisamiseks. Tavaliselt lahjendatakse ekstrakti 100-150 ml veega.

Kui kõik tõelise maitsva kohvi valmistamise saladused on teada, tuleb jälgida, et jook oleks maitsev, aromaatne ja tervislik mitte ainult kodus, vaid ka restoranis või kohvikus.

Iga kohvi kvaliteeti saate kontrollida espresso meetodil. Kui espresso on õigesti valmistatud, tähendab see, et muud tüüpi kohv selles asutuses on suurepärane.

Hea espresso tunneb ära selle kreemja järgi. See peaks olema sarapuupruun ja oranžide triipudega. Vahul peaksid olema võrgukujulised triibud ja see ise võib olla nii tihe, et selle pinnale jäävad suhkruterad.


Liiga tumedat või heledat vahtu ei saa pidada heaks märgiks. Suure tõenäosusega olid kohvioad üle röstitud või liiga peeneks jahvatatud. Loomulikult pole madal põrand halb, kuid kõik peaks olema mõõdukas, vastasel juhul kaovad kõik selle jumaliku joogi maitseomadused.

Niisiis, nüüd teate, et isegi kallis kohv võib ebaõige valmistamise tõttu rikkuda. Tõeliselt hea kohv on sametine, pehme ja kergelt viskoosne. See jääb maitsele meeldiva järelmaitsega. Joogi valmistamiseks peate valima terad ainult spetsialiseeritud kauplustes, samas kui see peaks olema ainult terades. Lihvida saab kas poes endas või omal käel.

on rituaal, mis soodustab vee maagilist muutumist jumalikuks joogiks.

Kuidas kodus kohvi keeta? Selleks peavad olema täidetud mitmed tingimused.

Enne kohvi valmistamist

Kõigepealt peate ostma kohvi valmistamise anuma - türklase. Parim on see, kui see on vask. Türgis, kus nad mõistavad head kohvi, valmistatakse seda vasktsezvedes.

Hea tulemuse annavad ka keraamikast türklased, kuid neis keeb jook edasi ka pärast pliidilt eemaldamist, mis võib kohvi maitse ära rikkuda.

Keraamilises keevis oleva materjali poorsuse tõttu saab keeta ainult ühte tüüpi kohvi, muidu maitsed segunevad.

Eelistada tuleks kitsa kaelaga türklast: see säilitab paremini joogi aroomi ja maitse. Cezve mahutavus peaks olema ette nähtud 1-2 kohvitassi jaoks, sest head jooki saab ainult värskelt valmistada.

Vajalik on varuda kvaliteetset vett: see peab olema puhas ja värske. Seda saab osta poest või tuua allikast.

Pea meeles, et kohvi maitse sõltub suuresti vee kvaliteedist.

Värskelt röstitult on parem osta heast poest. Enne küpsetamist tuleb need jahvatada. Kui teil pole spetsiaalset veskit, saate ostmisel kasutada poe tasuta teenust: kohv jahvatatakse kvaliteetselt, professionaalsetel seadmetel.

Osta natuke kohvi ja hoidke seda tihedalt suletud kaanega purkides.

Türgi kohvi valmistamine

Kuidas keeta kohvi türgi keeles?

Pidage meeles, et jook kaotab nii maitse kui ka aroomi. Seetõttu see sa ei pea mitte "pruulima", vaid "pruulima".

• • Vala jahvatatud kohv cezvesse (ühest kuhjaga teelusikast piisab ühe 50 ml kohvitassi kohta).

• • Magusa joogi valmistamiseks pannakse suhkur.

• • Vala sisse külm vesi.

• • Pange cezve väga aeglasele tulele.

• • Oodake, kuni joogi komponendid hästi soojenevad.

• • Segage Cezve'i sisu tugevalt (ainult üks kord). Segamise tulemuseks on kerge vaht.

• • Joogi küpsedes hakkab vaht tumenema. Märgates esimeste mullide ilmumist ja vahu tõusu piki cezve servi, eemaldage see tulelt.

    Joogi keetmine on vastuvõetamatu!

• Valage kohv tassidesse, et vahtu mitte kahjustada: see on joogi "nägu". See sisaldab palju aromaatseid ja maitseaineid.

kohvi koostisosad

Esmalt võite valada tšezve'i suhkru ja, täites selle veega, laske keema tõusta. Selle ettevalmistusega suhkrut kasutatakse vee pehmendamiseks et kohv avaldaks paremini oma maitset ja aroomi.

Pärast cezve tulelt tõstmist lisa jahvatatud kohv ja sega tugevalt, kuni tekib kohev vaht. Niipea, kui see hakkab settima, pange cezve uuesti madalale tulele ja laske jook keema tõusta.

Kui teile meeldib rikkalik maitse, võib joogi kuumutamise protsessi mitu korda korrata.

Selleks, et karamelli puudutusega kohvi saamiseks võid valada suhkru sisse ja hoida seda mõnda aega tulel: kuni see hakkab sulama (kuid mitte põlema).

Lisades cezvele jahvatatud ingverit, soola, kaneeli, saad anda joogile uusi maitseid.

Kohvi valmistamine kohvimasinas

Kuidas keeta kohvi kohvimasinas?

Sõltuvalt vajadusest määrata kohviubade jahvatusaste.

Liiga peen pulber võib filtri ummistada.

Niisiis, toimingu sooritamise järjekord on järgmine.

1. 1. Sisestage filter kohvimasinasse.

1. 1. Võtke õige kogus kohvi (arvutuse põhjal: 1 tl portsjoni kohta) ja valage see filtrisse.

      Valmistage nii palju portsjoneid, kui kavatsete juua.

1. 1. Mõõtke spetsiaalse dosaatori abil vajalik veekogus ja valage see selleks ettenähtud auku.

1. 1. Sisestage kolb seadmesse ja vajutage käivitusnuppu.

1. 1. Kui kohvimasin lõpetab joogi valmistamise, võite hakata seda maitsma.

1. Paljud kohvimasinate mudelid võimaldavad juua kohvi eraldi portsjonitena, ootamata, kuni kogu sellesse pandud maht on valmis. Sel juhul kostab masin piiksu.

Kuidas valmistada jahvatatud kohvi

Küpsetusviise on palju. Siin on üks neist.

• • Enne joogi valmistamist soojendage cezve veidi, pannes selle madalale kuumusele.

• • Valage keedunõusse paar supilusikatäit peeneks jahvatatud kohvi ja soojendage seda veel veidi.

• • Valage kuumutatud keedunõusse õige kogus vett ja suurendage veidi kuumust. Valage joogi sisse näpuotsaga soola või suhkrut. See suurendab selle maitset.

• • Eksootilise joogi valmistamiseks võite lisada mõned vürtsid (nelk, kardemon, kaneel või vanilje).

• • Esimeste mullide ja vahu ilmnemise märkide ilmnemisel eemaldage keedunõu tulelt ja lööge vaht ringikujuliste pööretega alla. Pange cezve uuesti tulele ja oodake, kuni ilmub lopsakas ja stabiilne vaht.

• • Esimeste keemismärkide ilmnemisel eemaldage cezve tulelt ja segage seda keerates.

    See peab seisma mitu minutit, et settinud kohvipaksul oleks aega seda oma aroomiga küllastada.

• Valage valmis jook tassidesse. Soovi korral võib lisada piima, suhkrut või koort.

Parim viis maitsva joogi valmistamiseks sobiv Turk, valmistatud vasest või hõbedast.

Terasest või alumiiniumist valmistatud emailnõud või anumad ei ole absoluutselt sobivad.

1. 1. Joogi maitse sõltub suuresti vee kvaliteedist. See peab olema värske ja filtreeritud.

1. 1. Kohviube on kõige parem osta hea mainega spetsialiseeritud kauplustes.

1. 1. Kohvioad on soovitatav jahvatada vahetult enne joogi valmistamist. Saate seda teha poes, ostmise ajal.

1. Parem on osta kohvi väikestes kogustes ja hoida seda jahvatatud kaanega anumas.

Tõelised kohvigurmaanid eelistavad pruulida türklases või vähemalt kohvimasinas. Tassis pruulitud naturaalne jahvatatud kohv ei ole kindlasti nii hea kui reeglite järgi valmistatud jook, kuid see on ka parem kui lahustuv kohv.

Sa vajad

• peeneks jahvatatud kohv;
• veekeetja
• paksude seintega tass või klaas;
• kausi või nõude kaas;
• suhkur maitse järgi.

Juhised

1. Tass kohvi valmib üsna kiiresti, nii et kasutage peeneks jahvatatud kohvi – taastumismäär on palju kiirem, nii et jook on aromaatsem ja maitsvam. Mõned tootjad valmistavad pakendeid ja peeneks jahvatatud kohvi kirjaga "Tassis pruulimiseks"
2. Kohvi valmistamiseks on parem valida paks keraamiline tass. Hea oleks soojas hoida, muidu jahtub vesi enne kohvi keetmist maha. Tassi soojendamiseks katke see paariks minutiks keeva veega või lihtsalt hoidke kuuma kraanivee all.
3. Valage tassi üks kuni kaks teelusikatäit jahvatatud kohvi. Kui joote kohvi suhkruga, lisage suhkrut, et kohvipaks jääks põhjas. Soovi korral võid lisada vürtse: näpuotsaga jahvatatud kaneeli, ingverit, kardemoni, muskaatpähklit. Soovitav oleks lisada paar tera soola: need muudavad kohvi maitse pehmemaks.
4. Vala klaasi keeva veega. Kohvi valmistamise optimaalne temperatuur on 96-98℃, kuid samal ajal, kui vool veekeetjast tassi valgub, jõuab vedelik veidi jahtuda.
5. Sega läbi ja kata kiiresti kaanega (võid kasutada taldrikut). Oodake umbes kaks või kolm minutit ja eemaldage kaas. Segu pole vaja segada ja põhja settinud paksu riisuda - väikesed kohviosakesed, mis langevad keelele, võivad naudingu rikkuda.

Õigesti keedetud kohv on maitsev ja tervislik jook. See mitte ainult ei kosuta, muutes meie ärkamise või pausi palju meeldivamaks, vaid taastab ka jõudu, stimuleerib ajutegevust, aitab võidelda igapäevase stressi ja isegi raskete haiguste ja haigustega.

Muidugi täitub teie kohvitass kosutava terviseeliksiiriga ainult siis, kui see on korralikult ja kõigi peensustega valmistatud. Selle lõhnava joogi korralik pruulimine on tõeline kunst.

Selle valdamiseks peate teadma mitte ainult retsepte, vaid ka professionaalsete baristade ja amatöörkohvisõprade nippe. Muidugi pole vähem oluline terade ja toiduvalmistamiseks kasutatavate nõude kvaliteet. Kõige parem on kohvi valmistada türgi keeles.

Isegi kõige kaasaegsemad kodumasinad ei suutnud seda tagasihoidlikku seadet köögist välja tõrjuda. Nagu öeldakse, on kõik geniaalne lihtne. Mis on selle väikese pika varrega kannu saladus?

Kuidas kohvi keeta

Turk (cezve) on erilise kujuga anum, mis võimaldab valmistada tõeliselt lõhnavat tervislikku kohvi. Kõik türklased on ühesuguse siluetiga – pisarakujulised, kitsa kaela ja laia alaosaga. See disain aitab vedelikul peaaegu õhuga mitte kokku puutuda, mis võimaldab teil valmisjoogis hoolikalt säästa rohkem toitaineid.

Materjalidest peetakse eelistatuimaks, praktilisemaks, kõige sagedamini vaske metalli, kuigi koos sellega kasutatakse ka keraamilisi anumaid. Muidugi saab soodsast emailitud kannust päris korraliku naturaalse joogi, aga päris kohvi saab keeta vaid türklases!

Kui seda polnud käepärast, võite toiduvalmistamiseks kasutada mis tahes väikese suurusega nõusid, eelistatavalt kitsa kaelaga. See võib olla väike kauss või kastrul. Muidugi on vana kohvikann parim, kui teil on õnn leida see oma vanaema varudest. Muide, kui keedate kohvi ikka kodus türklases, siis peaksite seda selles serveerima.

Kuidas kohvi valmistada

1. Kohvioad (enamasti kasutavad nad Arabica, Robusta sorte või nende segusid, st segusid) ei keeda tervelt, need tuleb jahvatada. Mida väiksem, seda parem. Peenjahvatamine võimaldab kõigil kasulikel ainetel kiiresti vette pääseda. Jahvatage terad vahetult enne küpsetamist, ärge jahvatage korraga liiga palju. Võtke 1-2 teelusikatäit pulbrit kohvitassi kohta.
2. vesi keetmiseks kasutatakse ainult väga külma, mitte veevärgist. Ideaalis - noh või kevad, aga hea on ka villitud gaseerimata. Mida parem on vee kvaliteet, seda maitsvam on sellest saadav jook. Oluline reegel: te ei saa kasutada juba keedetud vett, ainult värsket! Vedelikud tuleks türklasesse valada "kaelani", see tähendab kõige kitsama punktini. See kogus jätab ruumi vahule liikumiseks.
3. Türgi parim kohv keedetud eranditult madalal kuumusel, ärge laske tugevalt keeda. Vedeliku keemise esimeste tunnuste ilmnemisel peate viivitamatult lõpetama kuumutamise. Kohv ei tohiks kunagi keema minna! Vaht hakkab tõusma - eemaldage kohe tulelt! Kohvi õige valmistamine igas türklases on protsess, mis nõuab tähelepanu ja kannatlikkust.
4. Suhkru lisamine, soola või vürtside kasutamine on võimalik, kuid see pole suurepärase tulemuse vältimatu tingimus. Kõik lisandid on maitse küsimus, nende kasutamisel pole rangeid piiranguid.
5. Valmis kohvil tuleks lasta veidi seista. Võid lisada veidi külma vett, siis jääb topsi vähem paksu.

Gaas või elekter?

Arvatakse, et gaasipliit on kohvi valmistamiseks mugavam. Ja kuidas türklases kohvi valmistada, kui teil on paigaldatud elektrimudel? Selleks tuleks kasutada idamaist tarkust, küpsetada seda liivas. Jah, seda meetodit saab kasutada isegi kodus.

Peate koguma kõrgele praepannile puhast liiva, kuumutama seda põleti peal ja asetama seejärel türki sisse. Nii soojeneb selle sees olev vedelik aeglasemalt, ühtlasemalt kui pliidil, ilma soovimatu keemiseta.

Vahuga kohv - suurepärane klassika

Tihe õhuvaht on märk suurepärasest kohvist. Just tema ei lase joogil “välja hingata”, kaotab kuumutamisel oma aroomi ja maitse. Paljud inimesed proovivad iseseisvalt türgi keeles täiusliku vahuga kohvi valmistada. See ei ole raske.

Praetud terad jahvatage, seejärel valage segu paar teelusikatäit türki. Soovi korral lisa suhkrut. Lisa külm vesi, umbes 100 gr. Kuumuta madalal kuumusel nõusid koos sisuga. Järk-järgult hakkab peal tekkima vaht, see tumeneb aeglaselt ja muutub üha tihedamaks.

Keemise alguse hetkel tõsta cezve kiiresti tulelt, et vaht vajuks. Pange kohv uuesti tulele, korrake protseduuri mitu korda. Mida rohkem “lähenemisi” tehakse (kuni 5), mida suurejoonelisem “müts” pealt välja tuleb, seda maitsvam on valmis jook selle all.

Maitsete geograafia

Kohvi valmistamise retsepte on sama palju, kui on selle maagilise joogi austajaid üle kogu maailma. Samal ajal jätkab iga kohvisõber katsetamist ja leiab varem või hiljem selle imelise joogi “kõige-kõige” retsepti. Muidugi on klassikalisi meetodeid.

Idamaised on populaarsemad kui teised, kuna just nendes osades on kohvi pruulitud mitusada aastat, need retseptid on vanimad, “maitsestatud”. Lõuna-Ameerikast tuli Brasiilia stiilis toiduvalmistamise meetod ja Euroopas on Viin ületamatu. Loomulikult on need kõige populaarsemad retseptid.

Igas maailma riigis armastatakse, juuakse ja pruulitakse kohvi juba mitu sajandit, kasutades erinevaid toiduvalmistamisviise. Võib-olla on üks neist teile kasulik, proovige seda!

Idamaine kohv

See vana lõhnava joogi valmistamise retsept nõuab kuuma liivaga metallmahutit. Selle sees olevate türklaste ühtlane kuumutamine võimaldab teil saada igasse tassi erilise maitsebuketi.

Võtke 2 tl värskelt jahvatatud röstitud kohviube, kuumutage veidi keedunõus. Lisage neile suhkur ja maitse järgi vürtse. Vala pool klaasi jäävett. Pange türklane liiva sisse, oodake, kuni selle sees olev vedelik keema hakkab. Eemaldage nõu kiiresti, seejärel laske vahupea ülevalt alla laskuda. Kuumuta uuesti vahuks. Korrake seda protseduuri veel üks või kaks korda.

• Kohv on tugevaim diureetikum, kuna sisaldab korraga mitut tõhusat diureetilist komponenti. Sellel on negatiivne mõju lapse luustikule, mille luudest saab nende kasvuks kasulikke mikroelemente välja pesta;
• Kofeiin annab tugeva löögi lapse endokriinsüsteemile, mille tõttu on tal veelgi suurem oht ​​saada organismi hormonaalse tausta rikkumine;
• Kofeiinis sisalduvad happed avaldavad suuõõnele negatiivset mõju, hävitades hambaemaili ja põhjustades kaariest.

Türgi kohv

Valage keedunõusse veidi suhkrut, seejärel valage vesi kaelani. Pane cezve tulele, soojenda, lisa jahvatatud kohv (paar teelusikatäit pulbrit 50 g vedeliku kohta). Jätka segu kuumutamist (kuni pinnale tekib vaht). Eemalda, oota natuke, pane türklane uuesti põlema. Seda toimingut tuleb korrata veel 3-4 korda. Nüüd teate, kuidas Türgi kohvi valmistada, nii et saate seda hõlpsalt ise valmistada.

Kreeka kohv

Valage jahvatatud kohv (1 tl) ja suhkur maitse järgi külma vette (100 g). Kuumuta Turk koos sisuga aeglaselt, kuni pinnale hakkab tekkima pisikeste mullide kork. Eemaldage keev jook tulelt, oodake minut. Pange türklane tagasi tulele, oodake, kuni vaht liigub, peatage protsess uuesti. Korrake seda toimingut veel kaks korda. Teie Kreeka kohv on valmis.

Viini kohv

Keeda kanget kohvi. Lisa kohv väga külma vette (umbes 50 jahvatatud uba 200 g vedeliku kohta). Kuumuta keemiseni, seejärel lase umbes minut tõmmata. Vala jook tassidesse. Igasse sisse pane veidi vahukoort, olgu see siis magustatud või mitte. Puista tassi ülaosa tumeda šokolaadiga.

Hea seltskond

Millest kohvi valmistatakse, milliseid lisandeid kasutatakse selle rikkaliku maitse täiuslikuks viimiseks. Kasutatakse kakaod, šokolaadi, ingverit, pipart. Gurmaanidele ja kulinaariaspetsialistidele avab kohv lõputud võimalused katsetamiseks. Valmis joogile saate lisada:

• piim;
• jäätis;
• sidrun;
• konjak;
• likööri.

Igaüks peab õppima türklases ise kohvi keetma. Ärge kunagi öelge, et teile see jook ei meeldi, kui te pole seda kõikide reeglite järgi värskelt pruulituna proovinud. Proovige seda teadust võimalikult palju harjutades ja katsetades omandada, siis võib teie laual olla erakordse maitsega ja iga hetk aromaatse sisuga kuum tass.

Video: kuidas türklases kohvi keeta