Hernesupp suitsulihaga (klassikaline retsept). Hernesupp suitsulihaga Kiirretsept hernesupi valmistamiseks suitsulihaga

Hernesupp on klassikaline vene köögi retsept. Hernesupp on eriti maitsev, kui keedad seda mitte ainult tavalise lihaga – sea-, veise- või kanalihaga, vaid ka suitsulihaga.

Hernesupp on uskumatult maitsev. Soovi korral võib selle kalorisisalduse üle võluda ja keeta lahja hernesuppi, s.o. absoluutselt mitte mingit liha. Või võtke kanarind, mida peetakse dieettooteks.

Noh, kui soovite keeta suppi rahuldavamalt, kuid rasvasemalt, siis võtame sealiha või suitsuliha. Selle tulemusel saate maitsva roa, mis ei jää sugugi alla kombineeritud lihapulgale.

Hernesupp - klassikaline retsept

Klassikaline hernesupi retsept on lihtne ja maitsev viis oma õhtusööke vürtsitada.

Meil on vaja:

• liha - 300 g;
• kartul - 3 tk .;
• porgandid - 2 tk .;
• pirn;
• herned - veidi rohkem kui pool klaasi;
• õli;
• sool;
• pipar;
• sooda.

Kokkamine

1. Esimene saladus on herneste pehmendamine. Selleks täitke see keeva veega ja pange 1 tl vedelikku. sooda. Kui herned sellises vees veidi lebavad (piisab 20 minutist), muutub see pehmeks ja valmib kiiresti. Ärge kartke roa maitset - sooda ei mõjuta seda üldse.

1. Lõika liha väikesteks osadeks. Valage pannile veidi päevalilleõli ja praege neid, sulgedes mõlemalt poolt.

1. Hõõruge porgandid jämedale riivile, tükeldage sibul ja saatke need pannile keedetud liha juurde. Prae neid umbes 5 minutit.

Ärge mingil juhul soolage herneid ega praadimist! See pikendab oluliselt herneste küpsetusaega.

1. Nüüd loputage herned soodast - mugavuse huvides võite kasutada kurni. Täida see kahe liitri veega ja pane tulele.

Tänu leotamisele lagunevad herned juba keemise faasis peaaegu laiali.

1. Pane liha koos köögiviljadega keevasse vette ja jäta 10 - 15 minutiks küpsema.

1. Niipea, kui herned lõpuks lagunevad, pange kartulikuubikud pannile ja soolage roog. Pehme kartulisupi keetmine.

Serveerimisel võid supile maitseks lisada peterselli ja pipart. Head isu!

Hernesupp suitsuribidega (suitsuliha)

Lihtne valmistada ja uskumatult maitsev hernesupp muutub veelgi aromaatsemaks, kui paned sellesse suitsuliha. Katsetage koostisega ja saage iga kord uus maitse!

Koostis:

• 2 porgandit;
• 1 sibul;
• 5 keskmist kartulit;
• 1,5 tassi herneid;
• pool kilo suitsuribi;
• sool;
• pipar;
• lavrushka leht;
• rohelus.

Kokkamine:

1. Esimene asi, millest alustame, on herned. Leota seda 5–6 tundi või parem üleöö.

Tühjendage vesi ja loputage teravilja külma veega. Kui kasutate kuumalt, hakkab leotatud tärklis vahutama ja segab tavalist pesemist.

1. Valage viieliitrisesse kastrulisse vesi ja valage sinna herned. Lülitame tule sisse ja laseme keema - 20 minutiga saavutab see soovitud konsistentsi.

Kui herned keevad, ärge unustage vahtu eemaldada, siis jääb puljong läbipaistev.

1. Lõika kartul ja sibul kuubikuteks. Porgand - poolrõngad.
2. Valame sibula pannile, lisame sellele porgandid. Praadige veidi pipart – see lisab supile ebatavalist maitset.
3. Suitsuribid või muu suitsuliha lõigatakse tükkideks.

Eraldame kogu ribi lihast ja ülejäänud lõikame vastavalt soovile.

1. Laotame liha porgandite peale ja prae 10 minutit, soojendades ribi hästi.
2. Herned on juba keedetud - saadame kartulid sinna!
3. 10-15 minuti pärast pange köögiviljapraad koos lihaga supi sisse. Kõik see peaks keema 10 minutit. Ja ongi kõik, hernesupp suitsulihaga on valmis!

Seda suppi serveeritakse portsjonitena, pange igasse taldrikusse krutoonid ja puistake kindlasti üle ürtidega. Head isu!

Hernesupp suitsuribidega aeglases pliidis - samm-sammult retsept

Hernesupi keetmiseks aeglases pliidis kasutame valmis puljongit. See kiirendab oluliselt supi keetmisaega, mis on nii oluline, kui peate toita näljast perekonda!

Koostis:

• 1 porgand
• 400 g suitsuribi;
• 2-3 kartulit;
• pirn;
• klaas herneid;
• maitseained maitse järgi;
• puljong umbes 2 liitrit.

See supi versioon on tervete, mitte keedetud hernestega, nii et te ei pea seda soodaga leotama.

Kokkamine:

1. Lõika ribid serveerimistükkideks. Nihutame liha multikookeri kaussi.

1. Lõika sibul võimalikult väikeseks ja vala lihale.

1. Me hõõrume porgandeid. Selles retseptis kasutage riivi peenemat külge. Pane köögivili kaussi.

1. Saadame pannile ka klaasi herneid.

1. Lõikasime kartulid kangideks ja panime aeglasesse pliiti.

1. Maitsesta soola, pipra ja ürtidega ning vala puljong ülemise märgini.

1. Valime režiimi, milles eelistame süüa teha - "Kokk", "Supp" või "Hautis" ja jätame 25-30 minutiks. Midagi muud pole vaja teha – pärast määratud aega on supp valmis! Ja see on tõesti väga lihtne!

Hernesupp – retsept kanaga

Kanalihast saab valmistada maitsva ja kiire rikkaliku supi. See on üsna õrn, kuid ka toitev, sobib dieettoiduks. Ja seda esimest rooga võib valmistada igaüks.

Koostis:

• kana - 1 rind;
• herned - 1 tass;
• kartul - mugulad;
• porgandid - 2 tükki;
• paprika - 1 tükk;
• 1 sibul
• seller.

See retsept sisaldab uskumatult lõhnavat puljongit ja me keedame supi otse sügavas kastrulis või pajas.

Kokkamine:

1. Traditsiooniliselt leotame herneid teie valitud meetodil.
2. Haki sibul peeneks ja saatke see kuumutatud õliga kastrulisse
3. Kana lõikasime sentimeetri paksusteks ribadeks. Saadame sibulale ja prae kõike koos vähemalt 12 minutit.
4. Lõikame selleri, kolm porgandit, tükeldame paprika ja saadame need kastrulisse. Ma kahvatan veidi. Piisab 4-5 minutist.
5. Laotame leotatud herned ja samal ajal tükeldatud kartulid. Lisame veidi soola.
6. Keeda suppi seni, kuni kartul on pehme, s.t. veel umbes 15 minutit.

Kerge, vürtsikas ja ebatavaline hernesupp on juba teie laual!

Lahja hernesupp – lihavaba retsept

Maitsva lahja supi saladus peitub lõhnavas puljongis. Kas proovime süüa teha?

Selleks võtke:

• herned - 200 gr .;
• loorberileht - 3-4 tk;
• pipraterad - 2-3 tk;
• sibul - 4 tk;
• suured porgandid - 1 tk;
• kartul - 5 tk;
• rohelus;
• sool - 2 supilusikatäit;
• päevalilleõli - 100 ml;
• Valge leib.

Kokkamine:

1. Lõika pool porgandit rõngasteks. Panime poti veega tulele ja panime sinna sibula-porgandirõngad, loorberilehe ja pipraterad. Keedame puljongit 30 minutit.

1. Sel ajal valage pannile õli ja saatke kohe sellele jämedale riivile riivitud porgand. Prae segades 2-3 minutit.

1. Lisa hakitud sibul ja prae veel 3 minutit.Kui sulle meeldib paks supp, siis pane pannile 2-3 sl jahu ja sega korralikult läbi.

1. Tükelda kartulid ja viska köögiviljapuljongisse. Me küpsetame 15 minutit.

1. Laotame eelnevalt leotatud herned, segame hästi. Aega on veel 20 minutit ja supp saab valmis!

1. Selle aja jooksul saame saia lõigata ja ahjus kuivatada - saame maitsvad krutoonid. Just need paneme igale taldrikule.

1. Niisiis, herned on keedetud - pane praad supi sisse ja lase uuesti keema.

Vala roog taldrikutele ja pane sinna krutoonid!

Soovitan vaadata suitsulihaga hernesupi videoretsepti

Head isu ja uute retseptideni!

säutsuma

Öelge VK-le

Hernesupp suitsulihaga ei jäta kedagi ükskõikseks. Sellist rooga hinnatakse vene köögis väga, see osutub alati südamlikuks, lõhnavaks ja maitsvaks. See supp on rahvusvaheline ja meile tuntud juba ammustest aegadest. Selle valmistamine võtab palju aega, kuid isegi noor kokk saab selle "luua", kui ta loeb hoolikalt kõik nüansid ja näpunäited.

Hernesupi keetmise omadused

Hernesupi valmistamise põhijoon on see, et kuivad herned tuleb põhjalikult jahedas vees pesta. Pärast vee selgeks muutumist tuleks lasta sellel kolm-neli tundi paisuda, kuigi kõige parem on leotada üleöö.

Seda tehakse selleks, et keetmisel keeks see kiiremini. Pärast herneste paisumist peate selle uuesti loputama. Rohelisi lõhestatud herneid ei pea leotama, sest erinevalt kollastest lähevad need kiiresti keema.

Suitsulihaga hernesupi põhiretseptid

Hernesupi jaoks on mitmeid klassikalisi retsepte. Kuid hoolimata sellest, kuidas selle koostisosad ja valmistamise meetodid muutuvad, jäävad peamised koostisosad alati herned ja vastavalt ka suitsutatud koostisosad. Kuid viimased võivad olla täiesti erinevad - teretulnud on ribid, salaami, kanarind jne.

Paljud perenaised mõtlevad, kuidas keeta hernesuppi suitsulihaga (pildil). Seda suppi on üsna lihtne valmistada ja seda naudivad tavaliselt nii täiskasvanud kui ka lapsed.

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• üks klaas purustatud herneid, eelistatavalt rohelisi;


• 300 g suitsutatud sealiha;


• vesi - kaks liitrit;


• kaks kartulit;


• üks pirn;


• üks porgand;


• praadimiseks - taimeõli;


• näputäis musta pipart;


• rohelised (saab kuivatada);


• näputäis soola;


• küüslauk;


• kreekerid.

Hernesupp suitsulihaga klassikalises versioonis hõlmab järgmisi samme.

1. Kõigepealt loputage herned, seejärel kastke keevasse vette ja keetke umbes viisteist minutit. Kui kasutatakse kollaseid herneid, tuleb seda leotada vähemalt kolm tundi.


2. Lõika suitsuliha keskmisteks kuubikuteks, lisa pipar ja sool ning seejärel küpseta veel kümme minutit.


3. Kartulid lõigatakse kuubikuteks ja lisatakse pannile.


4. Pane pannile peeneks hakitud sibul ja porgand ning prae kuldpruuniks. Lisa kõik potti ja küpseta veel viisteist minutit.


5. Segage taimeõli soola ja peeneks hakitud küüslauguga, lõigake valge leib väikesteks kuubikuteks, segage küüslauguga ja saatke ahju kuivama.


6. Serveerimisel puistatakse valmis supp kreekerite ja ürtidega.

Suitsuribidega

Huvitav! Igas riigis valmistatakse hernesuppi ribidega erinevalt, slaavlaste seas serveeritakse sellist rooga enamasti krutoonidega.

Koostis:

• üks päts valget leiba;


• üks hunnik värsket peterselli;


• suitsutatud sealiha ribid - 500 g;


• terved kuivad herned - 400 g;


• sibul - 150 g;


• 800 g kartulit;


• 150 g porgandit;


• soola ja pipart maitse järgi.

Sorteeri terved kuivad herned ja eemalda mustus, loputa hästi ja jäta üleöö vette. Pane ribid üheks tunniks keema. Kuni suitsutatud searibi küpseb, tuleb köögiviljad koorida ja tükeldada. Sibul, porgand ja kartul lõigatakse keskmisteks kuubikuteks.

Vala pannile õli, pane pannile porgand ja sibul, prae kuldpruuniks. Peseme herned uuesti, seejärel tühjendame vee. Lisa ribidele herned, lisa sool ja küpseta veel tund aega. Pärast aja möödumist lisage kartulid ja keetke veel pool tundi. Seejärel lisa vürtsid ja praadimine ning küpseta veel viis minutit.

Supp on valmis, serveerimisel võib lisada krutoone.

salaamiga

oluline! Hernesupp salaami ja kikerhernestega on rikkaliku maitse ja suitsuliha õrna aroomiga.

Herned valatakse sügavasse kaussi ja valatakse külma veega. See jäetakse üleöö toatemperatuurile. Järgmisel päeval tuleks herned korralikult pesta ja veest kurnata ning seejärel köögiviljapuljongiga potti tõsta ja tund aega keeta.

Lisatakse kartul, küüslauk, vorst ja oliiviõli. Küpseta, kuni kartul on pehme, umbes viisteist minutit, maitsesta soola ja pipraga. Pärast aja möödumist lisage spinat ja muskaatpähkel ning keetke veel viis minutit.

Koostis:

• 2 liitrit köögiviljapuljongit;


• kikerherned - türgi herned (500 g)


• 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud;


• 3 tk. jämedalt hakitud kartul;


• 50 g oliiviõli;


• 50 g salaami, õhukesed viilud;


• veerand tl muskaatpähkel;


• must pipar ja sool maitse järgi;


• 250 g pestud spinatilehti.

Suitsuvorstiga

Selle supi retsept on üsna lihtne ning roog valmib vähema aja ja vaevaga.

Koostis:

• 300 g suitsuvorsti;


• 1 st. purustatud herned;


• 2 kartulit;


• paar loorberilehte;


• 1 porgand;


• sool maitse järgi;


• kolm liitrit vett;


• rohelised maitse järgi;


• 1 arvuti. sibul.

Esimest korda pestakse herned hästi ja leotatakse umbes kolm tundi külmas vees. Siis tuleb seda teist korda pesta. Seejärel valatakse pannile kolm liitrit vett, herned valatakse vette ja keedetakse umbes tund aega. Sinna lisatakse ka kartul, mis tuleb kuubikuteks lõigata ja viis minutit keeta.
Lisa keeduhernestele kuubikuteks lõigatud vorst ja keeda veel viis minutit. Haki porgand ja sibul peeneks ning prae. Lisa pannile keedetud köögiviljad, pipar ja sool, värsked ürdid ja loorberileht.

Seente ja suitsulihaga

See on hernesupi kerge versioon, kuid sama maitsev, lõhnav ja rahuldav kui ülejäänud roog.

Koostis:

• kuivad herned - 200 g;


• värsked šampinjonid - 100 g;


• vesi - 2 liitrit;


• üks pirn;


• üks porgand;


• 3 tk. kartul;


• taimeõli - 2 spl. lusikad;


• sool maitse järgi;


• jahvatatud pipar maitse järgi.

Pese herned ja jäta üleöö seisma. Vala puhas vesi ja pane tulele, küpseta tund aega. Sibul tuleb lõigata poolrõngasteks, kartul - kuubikuteks, porgand - jämedalt riivida. Seened lõigatakse õhukesteks viiludeks, hakitakse rohelised peeneks.

Prae sibul taimeõlis, seejärel lisa porgandid, prae seitse minutit. Prae ka seeni, kuni need vabastavad mahla. Kui herned on hästi küpsenud, lisa pannile kartulid ja küpseta umbes kümme minutit. Kõige lõpus lisa praepannid, ürdid, seened, maitseained, sool ja küpseta veel umbes viis minutit.

Supi maitse parandamiseks tuleb lasta sellel tõmmata vähemalt kümme minutit.

Krutoonide ja singiga

Sellise roa valmistamine on väga lihtne, Hollandis on sellel retseptil igapäevasel või pidulikul laual vääriline ja auväärne koht.

Koostis:

• 5 tükki. kartul;


• 250 g herneid;


• 1 sibul;


• 250 g sinki;


• 1 porgand;


• pipar ja sool maitse järgi;


• 50 g taimeõli;


• petersell ja till maitse järgi;


• üks kanapuljongikuubik.

Herned leotatakse üleöö, pestakse ja pannakse pliidile, seda keedetakse umbes nelikümmend minutit. Puhastame köögiviljad, seejärel lõikame need kuubikuteks, riivime porgandid. Viska kartulid koos hernestega kümme minutit keema. Lisa vürtsid ja sool. Prae porgandid ja sibulad kuldpruuniks, lisa köögiviljadele kuubikuteks lõigatud sink.

Kõik see lisatakse hernestele, sinna pannakse ka puljongikuubik. Kõige lõpus lisatakse värsked ürdid.

Suitsupeekoniga

See on veel üks suitsulihaga hernesupi retsept, mis ei jää maitse ja populaarsuse poolest alla muudele roogadele.

Koostis:

• 350 g herneid;


• 70 g võid;


• 170 g suitsupeekonit;


• 1 sibul;


• 1 selleri vars;


• 2 liitrit lihapuljongit;


• 1 porgand.

Kõigepealt keedetakse suitsupeekoni puljong, seejärel tuleb see läbi sõela kurnata, lisada herned ja keeta umbes pool tundi. Kuumuta taimeõli, pane kuubikuteks lõigatud köögiviljad. Lisage sinna 110 g peekonit ja praege umbes viisteist minutit. Seejärel viige kõik ettevalmistatud puljongisse.

Valage puljongisse jahvatatud pipar, soola ja keetke umbes nelikümmend minutit. Eraldi praadige ülejäänud peekon kuldseks ja krõbedaks. Prae leib võis kuldpruuniks.

Pärast roa valmimist tuleb see köögikombainiga vahustada. Enne serveerimist lisa igale taldrikule praetud peekon ja krutoonid ürtidega.

Muud retseptid

Sellest supist on palju variatsioone ja laias valikus liha. Seda valmistatakse veise-, lamba-, sealihast, aga ka mitmesugustest suitsulihast. Väga maitsev tuleb välja suitsukana või jahivorstide lisamisega.

Kasulik ja toitev on ka supp värskete roheliste hernestega, millele on lisatud erinevaid köögivilju või köögiviljapüreed. Sellist rooga peetakse üsna kergeks ja dieediliseks ning see on väga kasulik neile, kes soovivad kaalust alla võtta ja saledat figuuri säilitada.

Huvitav! Selles roas võib kasutada ka külmutatud rohelist potti, maitset see eriti ei mõjuta. Roa kiiremini küpsetamiseks võite kasutada aeglase pliidi retsepte, see osutub veelgi tervislikumaks ja maitsvamaks.

Kasulikud näpunäited ja nipid

Teame palju selle imelise esimese roa retsepte, kuid igal neist on omad nüansid. Näiteks kui hoida herneid paar tundi kauem vees, lähevad need kiiresti keema ja muutuvad hernepüreeks.

Suitsulihaga hernesupi keetmine võtab palju aega ja koostisainete leotamine võtab palju tunde. Protsessi kiirendamiseks võite kasutada aeglast pliiti või kiirpliiti.

Üks nüanss on veel. Tavalise lavrushka asemel võite lisada vürtsi, näiteks Provence'i ürte. Siis on roas majoraani, piparmündi maitse ja lõhn.

Järeldus

Iga retsept on omal moel maitsev ja tervislik. Ja ükskõik millise neist valite, olenemata sellest, millega seda rooga valmistatakse, üks on selge: ei vanad ega noored ei jää selle suhtes ükskõikseks. Sest seda rammusat ja lõhnavat suppi on lihtsalt võimatu mitte armastada.

On arvamus, et tervislik toit ei saa olla maitsev. See on osaliselt tõsi: tervislik ja tervislik toit ei ole igaühe maitse, kuid kokk, oma käsitöö meister, peab oma loomingus ühendama maitse ja kasu. Hernesupp suitsulihaga on erand reeglist, see on väga maitsev ja tervislik.

Mis on kasulikud herned

Hernest on söödud juba ammu. Kõik armastavad seda kaunvilja suurepärase maitse ja kasulike omaduste tõttu. Hernes on valgurikas, see on sama, mis veiselihas, kuid hernevalk imendub palju paremini ja kiiremini, sisaldab kasulikke aminohappeid nagu metioniin, lüsiin, tsüstiin, trüptofaan. Tänu nendele ainetele on hernest saanud taimetoitlaste dieedi hädavajalik toode.

See kaunvili sisaldab palju süsivesikuid ja mikroelemente. Siia kuuluvad kaaliumisoolad, raud, fosfor ja mangaan. Lisaks on see tänu seleenile kantserogeenne aine. Herneste söömine aitab vähendada vähki ja südame-veresoonkonna haigusi.

Ekskursioon hernesupi ajalukku

Praetud sibula ja porgandi keetmine

Soola supp, pipar ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud. Enne serveerimist laske sellel 15 minutit tõmmata. Serveeri krutoonide ja küüslauguga või vala igasse taldrikusse krutoonid ja kaunista pealt hakitud peterselliga.

Hernesupp suitsukanaga

Hernesupp-püree suitsulihaga. Roa jaoks läheb vaja:

• herned - 1 tass;
• suitsutatud kanarind;
• sibul ja porgand - 1 tk;
• seller - 1 vars;
• seened (porcini ja šampinjonid) - 150 g;
• või - 40 g;
• kana puljong - 1,5 l;
• taimeõli praadimiseks;
• vürtsid;
• küüslauk;
• rohelus.

Leota herneid mitu tundi (kui plaanid hommikul suppi keeta, võid ööseks jätta). Seejärel tühjendage vesi, valage puhtaks ja pange kastrulisse keema. Pärast vee keetmist keeda herneid 10 minutit, seejärel kurna vesi uuesti ja vala peale juba valmistatud kanapuljong. Kui herned on täielikult küpsenud, tuleb need purustada. Järgmisena peske sibul, porgand, seller ja seened, koorige ja lõigake eraldi väikesteks kuubikuteks. Prae sibul ja porgand pannil kuldpruuniks, lisa neile valmis seller ja seened. Hauta tooteid ilma kaaneta 7 minutit, pidevalt segades, seejärel kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel 5 minutit. Kombineeri köögiviljad ja hernepüree, vala kastrulisse peeneks hakitud kanarind. Valmis hernekreemsupp maitsesta suitsulihaga või ja maitseainetega. Lase supil 15 minutit tõmmata.

Enne serveerimist lisa supikaussi veidi rohelist, küüslauku ja krutoone. Iga perenaise tulemus näeb välja erinev, isegi kui supp on valmistatud sama retsepti järgi.

Noored herned ja piparmünt - suurepärane kombinatsioon

4 portsjoni jaoks:

Kokkamine:

Pane roheline sibul ja kartul puljongiga kastrulisse, lase keema tõusta, alanda kuumust, küpseta 15 minutit, kuni kartul on pehme.

Selleks, et supp oleks mitte ainult maitsev, vaid ka ilus, peate tegema järgmist. Keeda 3 spl. l. kooritud herned kaks minutit, pane see külma vette. Lisa supile ülejäänud herned ja keeda 5 minutit, ära keeda kauem, et supp oma aroomi ja värvi ei kaotaks. Nüüd on aeg lisada piparmünt, laimi (sidruni) mahl ja suhkur, seejärel jahutada roog, kloppida blenderiga läbi, maitsestada poole hapukoorega, lisada soola ja pipart.

Supi külmana serveerimiseks peab see olema jahutatud. Selleks võite seda veidi lahjendada külma puljongiga - nii pakseneb see jahtudes. Samuti on kuum serveerimisvõimalus, see pole vähem rafineeritud. Mündi ja herne delikatess serveeritakse taldrikutel. Kaunistuseks kasutatakse piparmünti, herneid, hapukoort.

Supile tuleb anda jäme tekstuur. Selleks piisab, kui segate seda aeglaselt segistiga - see annab õrna maitse. Maitse kinnistamiseks võid supipüree läbi sõela hõõruda.

Kuidas on lood lihaga?

Hernesupipüreed võib valmistada ka suitsuta kana- või sealihaga. Supi jaoks keeda kana ja herned eraldi. Kui oad on jahtunud, tuleb need püreestada, selleks sobib suurepäraselt blender. Vala valmis kana (või mõni muu lihapuljong) hernepüreesse. Lisa pannile pruunistatud sibul ja porgand, tükeldatud keedetud liha ja maitseained. Kõik see tuleb panna tulele ja keeta 7 minutit, seejärel eemaldada ja lasta tõmmata.

Natuke kujutlusvõimet ja...

Kui võtsite endale süüa teha, saate retsepti veidi muuta, et see vastaks teie maitsele ja toiduainete kättesaadavusele külmkapis. Supiks võib võtta mis tahes suitsuliha, näiteks jahivorstid, serveering, seljatükk, rinnatükk või suitsukanatiivad. Kui sulle meeldib katsetada, siis erinevad suitsulihad annavad roale erineva maitse. Küpsetamise ajal pidage meeles, et supp on kasulik tänu hernestele, mitte suitsulihale, seetõttu, kui selle roa eelised on olulised, peate panema veidi suitsuliha ja kui soovite maitset saada, siis rohkem.

Lõhnavad noodid annavad sellele supile vürtsikaid ürte, näiteks tilli, majoraani, köömneid, suneli humalat ja sellerit. Roheline sibul hernesupi jaoks on hea lisand ja annab huvitava maitse. Kui hernesupi valmistamise tehnoloogiast on teil endiselt raske aru saada, võite igal ajal leida video "Hernesupp suitsulihaga".

1. Herned tuleb esmalt vees leotada, muidu küpsevad nad kaua (umbes 50 minutit).
2. Kui soovid, et supp oleks tervete hernestega, siis tuleb oad jagada kaheks osaks. Keeda üks pool hernestest nii, et see keeks pehmeks ja teine ​​pool pane kastrulisse 15 minutit enne keetmise lõppu (herneid tuleb eelnevalt vees leotada vähemalt 3 tundi).
3. Kui teile meeldib kartul supi sees, kuid ei taha, et see liiga palju keeks, siis peate need panema pärast seda, kui herned on umbes 15 minutit keedetud.

Video, kuidas valmistada maitsvat hernesuppi suitsulihaga:

Kulinaarne kokkuvõte

Seega teame, et suitsuhernesupp on selle žanri maitsev klassika. Vana-Kreekas oli roog nii populaarne, et seda müüdi isegi tänavatel, tänapäeval serveeritakse Venemaal seda mõnes restoranis ja kindlasti valmistavad kõik sellist nami kodus. Hellita oma lähedasi selle supiga.

Jaga retsepte!

Suitsulihaga hernesupi valmistamiseks klassikalise retsepti järgi vali poolitatud herned, need keevad kiiremini kui terved. Vastavalt pakendil märgitud valmistamiskuupäevale on soovitatav eelnevalt veenduda, et herned on värsked. Mida värskem teravili, seda kiiremini see küpseb.

Pese herned põhjalikult, mida rohkem vahtu pesemisel maha tuleb, seda vähem tuleb seda küpsetusprotsessi käigus eemaldada. Pane pestud herned kastrulisse, kata külma veega, kuumuta keemiseni, nõruta vesi. Vala pannile uuesti külm vesi, lase keema tõusta, keeda hernesupp suitsulihaga retsepti järgi keskmisel kuumusel, eemaldades vahu.

Lõika suitsulihad väikesteks tükkideks, et valmis roa saaks mugavalt taldrikutele panna ja lusikaga süüa. Kui keedad suitsulihaga hernesuppi klassikalise retsepti järgi ja kasutad ribisid, siis lõika need enne küpsetamist segmentideks.

Pärast vahu tekkimist puljongi pinnale pane kastrulisse suitsuliha, loorberilehed ja vürtspipart ning hauta suppi tasasel tulel 20 minutit, kuni herned on küpsenud just sulle meeldiva konsistentsini: kellelegi maitseb hernesupp nagu kartulipuder suitsulihaga ja keegi eelistab näha terveid herneid. Kuni herned koos suitsulihaga küpsevad, koori sibul ja porgand, lõika väikesteks kuubikuteks.

Kuumuta pann taimeõliga ja prae köögivilju kuldpruuniks 3-4 minutit. Kohe pärast praadimist saatke need koos ülejäänud koostisosadega pannile. Sega hernesupp suitsulihaga ja vajadusel lisa keeduvett, andes roale vajaliku konsistentsi.

Lisa maitseained: pipar, peeneks hakitud küüslauk, paprika, maitse järgi soola, tõsta tulelt ja lase tõmmata umbes 10 minutit.Olge soolaga ettevaatlik, proovige kindlasti suppi, suitsuliha on tavaliselt tugevalt soolatud ja kandke oma soola kogu roog küpsetusprotsessi ajal.

Selle retsepti järgi suitsutatud lihaga hernesupp osutub paksuks ja rikkalikuks ning asendab nii esimest kui ka teist rooga. Serveeri hapukoorega, puista peale värskelt hakitud ürte.

Toekas, paks ja ümbritsev hernesupp suitsulihaga on maitsev, soojendav esimene roog, julgelt võistlev ja asendamatu. Suitsuribi ja praepeekon loovad erksaid noote ja aroomi, mahlane porgandi-sibula hautamine täiustab puljongit ning kartul lisab ubadele lisaks toiteväärtust.

Küpsetamist alustades täitke herned eelnevalt veega või valige väike purustatud toode, mis võimaldab teil ilma selle protseduurita hakkama saada. Lisaks vaid mõned lihtsad manipulatsioonid - ja meil on suurepärane supp, mis sobib ideaalselt sügis-talveperioodiks.

Koostisosad 3-liitrise poti kohta:

• kuivad herned - 200 g;
• suitsutatud ribid - 350 g;
• toorsuitsupeekon - 150 g;
• kartul - 1-2 tk;
• sibul - 1 väike;
• porgandid - 1 väike;
• taimeõli (praadimiseks) - 1-2 spl. lusikad;
• sool - maitse järgi.

Hernesupi suitsulihaga retsept koos fotoga samm-sammult

Kuidas keeta hernesuppi suitsuribidega

1. Pese herned põhjalikult voolava voolu all, pestes hambakatu maha ja valades hägune vedelik välja. Laotage puhta veega, laske üleöö või 3-4 tundi paisuda. Esmalt lugesime pakendilt juhendit - on herneid, mis leotamist ei vaja.
   
2. Panime suitsuribid kolmeliitrisesse kastrulisse, täitke see kuni ülaosaga veega, keetke. Keeda madalal kuumusel 30-40 minutit. Seejärel eemaldame liha, lõikame viljaliha kontidelt, hakime noaga kergelt läbi ja paneme tagasi pannile.
   
3. Mahult suurenenud herned panime puljongisse. Aja puljong keema, eemalda tekkinud vaht, alanda kuumust. Keeda suppi aeglaselt keemiseni, kuni herned pehmenevad. Soola pole veel lisatud – see võib protsessi aeglustada! Küpsetusaeg on keskmiselt 1-1,5 tundi, kuid kõik sõltub ainult herneste kvaliteedist. Mõnikord piisab isegi 30 minutist, nii et parim viis valmisoleku astme määramiseks on proovida mõnda hernest.
   
4. Vahepeal valmista ülejäänud supi koostisosad. Lõika peekon suvalisteks väikesteks viiludeks, prae kuival pannil 2–3 minutit ja tõsta seejärel teise kaussi.
   
5. Lisa veidi taimeõli ning prae kooritud ja tükeldatud sibulat 3-4 minutit.
   
6. Pärast koorimist lisage kergelt praetud sibulatele kolm suurt magusa porgandi laastu. Segades hauta 3-5 minutit.
   
7. Kartulimugulad, pärast koore eemaldamist, lõigake väikesteks ribadeks ja pange juba pehmendatud hernestega pannile. Kui puljong keeb liiga palju, lisa veidi keevat vett.
   
8. 3-4 minuti pärast laadige peekon.
   
9. Järgmine - porgandi-sibula passerovka. Jätkame keetmist madalal kuumusel 10-15 minutit (kuni kartulid on pehmed). Lõpus võtame proovi, soola.
   
10. Valmis rikkalik ja lõhnav hernesupp suitsulihaga valatakse taldrikutele ja serveeritakse. Soovi korral täiendame rooga mahlaste ürtide, küüslaugu, krutoonidega.
    

Head isu!