Tomatikastme pasta retsepti jaoks. Kõige maitsvam tomatikaste spageti jaoks: koos valmistamine! Tomatikaste spagettide jaoks

1. samm: valmistage koostisosad ette.

Kõigepealt pane pliidile täis kannu tavalist voolavat vett ja aja vedelik keema. Vahepeal koorige sibul ja küüslauk. Peseme need koos tomatitega, kuivatame paberköögirätikutega ja jätkame valmistamist. Igale tomatile teeme varre küljelt ristikujulise sisselõike, paneme need sügavasse kaussi, valame peale keeva veega ja jätame sinna 1-2 minutiks seisma. Seejärel viige need lusika abil jääveega kaussi ja jahutage täielikult. Seejärel kuivatame, eemaldame tomatitelt naha, paneme viljaliha lõikelauale ja tükeldame väikesteks 1 sentimeetri suurusteks viiludeks.

Ülejäänud köögiviljad tükeldame kuubikuteks: keskmise suurusega sibul kuni 1,5 sentimeetrit ja väike küüslauk kuni 5 millimeetrit. Pärast seda asetage köögilauale muud vajalikud koostisosad ja jätkake järgmise sammuga.

2. samm: valmistage tomati-spagetikaste.

Asetame pliidile sügava, eelistatavalt mittenakkuva panni ja valame sinna paraja koguse oliiviõli. Mõne minuti pärast lisa sinna hakitud sibul ja prae puidust köögilabidaga aeg-ajalt segades pehmeks. Selleks kulub ligikaudu 2-3 minutit.

Seejärel saadame sellele küüslaugu ja küpsetame need uuesti koos. 2 minutit.

Pärast seda tõstame tükeldatud tomatid pannile ja maitsestame neid soola ja tomatipastaga. Niipea, kui juurviljad mahla vallandavad ja keevad, hautage neid keskmisel kuumusel. 15 minutit, segades sageli.

Seejärel lisa maitse järgi kuivatatud basiilik, pune, majoraan, rosmariin ja jahvatatud must pipar. Alandage kuumust miinimumini, segage kõik uuesti läbi, katke kaanega ja keetke kaste 40-45 minutit kuni niiskuse peaaegu täieliku aurustumiseni või paksenemiseni.

Seejärel lülitage pliit välja ja laske lõhnaval segul tõmmata 5-7 minutit.

3. samm: serveerige spagetti tomatikastet.

Spagettide tomatikaste pärast keetmist, nõudke veidi kaetud kaane all. Seejärel segatakse see keedetud spagettidega või määri pasta peale lõhnav köögiviljasegu ja soovi korral puista peale hakitud parmesani. Nautige maitsvat ja lihtsalt valmistatavat toitu!
Head isu!

Kui tomatid on väga hapud, lisage kastmele maitse järgi granuleeritud suhkrut;

Väga sageli purustatakse blanšeeritud tomatite viljaliha segistis püreeks, hautatakse koos köögiviljadega esimesed 15 minutit ilma kaaneta ja seejärel selle all, kuid 30 minutit;

Mõnikord lisatakse pannile 2 minutit enne kastme valmimist hakitud basiilikut, peterselli, tilli või koriandrit. Samuti valatakse sinna veidi valget või punast kuiva veini, piisab 50 milliliitrist;

Oliiviõli suurepärane asendus on rafineeritud päevalilleõli;

See kaste sobib mitte ainult pasta kõrvale, seda on meeldiv maitsta iga liha-, linnu-, kala- või ulukiliharoogadega.

Tomatikaste on üks populaarsemaid. Maitsev spageti-tomatikaste muudab roa täielikult, tomatid annavad vürtsika hapukuse ja ülejäänud lisandid lisavad maitset. Tomatikastet saab valmistada erinevate retseptide järgi. Küüslaugu, köögiviljade ja ürtide kujul olevad lisandid annavad kastmele erilise maitse ja aroomi.

Maitsva tomatikastme valmistamiseks on vaja küpseid lihavaid tomateid. Küpsed ja vesised puuviljad ei tööta.

Kõigepealt tuleb tomatid koorida. Seda on lihtne teha. Iga tomati peale on vaja teha madal sisselõige, panna puuviljad kastrulisse ja valada peale keev vesi. 3 minuti pärast võtke tomatid välja ja kastke külma, eelistatavalt jääveega anumasse. Pärast puuviljade jahtumist võtame väikese noa, tõmmake sisselõikes nahk maha ja eemaldame ettevaatlikult.

Valmistatud tomatid tuleb tükeldada. Sel eesmärgil on mugav kasutada segisti ja selle seadme puudumisel võite kasutada hakklihamasinat või riivi. Tükeldatud tomatid võib seemnete eemaldamiseks lisaks läbi sõela hõõruda.

Lisaks tomatitele sisaldab kastme koostis reeglina ka sibulaid. Seda tuleb kõigepealt praadida taimeõlis. Ülejäänud koostisosad lisatakse vastavalt retseptile. Kastet tuleb keeta madalal kuumusel, see peaks vaevu keema.

Huvitavaid fakte! Euroopas on tomateid pikka aega peetud mürgisteks puuviljadeks, nad said isegi teadusliku nimetuse "hundivirsikud".

Tomati-basiilikukaste spagettidele

Valmistame spagettideks tomatite ja basiiliku lõhnava kastme. Antud kogusest kastmetoodetest saab palju.

• 1 kg värsket;
• 1 purk (800 gr.) Omas mahlas konserveeritud tomatid (soovitavalt kooritud);
• 2 sibulat;
• 0,5 kauna teravat tšillipipart;
• 2 kimp rohelist basiilikut;
• 80 ml taimeõli;
• suhkur, sool, must pipar maitse järgi.

Koori ja haki sibul peeneks. Lõika kuum pipar õhukesteks rõngasteks. Kui soovite kastme vürtsikaks muuta, siis teravatest paprikatest me seemneid välja ei tõmba, sest just seemned sisaldavad maksimaalselt põletavaid aineid.

Nõuanne! Kui vajate väikest kogust, peate proportsionaalselt vähendama toodete kogust. Ja valmis külma kastme saate valada tiheda kaanega anumatesse ja külmutada edaspidiseks kasutamiseks.

Värsked tomatid eemaldatakse koorest ja lõigatakse kuubikuteks. Peske basiilik hästi ja kuivatage. Lõikasime lehed ära. Voldi lehed mitte liiga paksudeks kuhjadeks, keerame lehtede virna rulli ja lõikame õhukesteks ribadeks. See lõikamisviis võimaldab säästa rohelistes maksimaalselt mahla.

Vala kõrgete külgedega pannile õli, prae selles sibulat, kuni see omandab kuldse tooni. Lisa sibulale terav pipar, sega läbi, kuumuta keskmisel kuumusel umbes 5 minutit. Lisa pannile värskete tomatite kuubikud, pane 1,5-2 tl suhkrut ja veidi soola. Aeg-ajalt segades hauta pehmeks. Tomatid eraldavad mahla ja kaotavad oma kuju, muutudes omamoodi püreeks.

• 2 suurt;
• 4 paprikat (soovitavalt punane);
• 50-60 ml taimeõli;
• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• sool, jahvatatud must pipar, suhkur maitse järgi;
• seesam vastavalt soovile.

Pese paprika ja tomatid. Torgime pipart mitu korda kahvliga, määrime kergelt taimeõliga. Pane 15 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju. Seejärel võtame küpsetusplaadi välja, lisame paprikatele tomatid, mis tuleb samuti tükeldada. Küpseta veel 15-20 minutit. Köögivilju tuleks keeta pehmeks, nahale võivad ilmuda pruunid laigud.

Eemaldage küpsetusplaat ahjust, katke fooliumiga ja jätke 15 minutiks. Seejärel eemaldame fooliumi, eemaldame köögiviljadelt koore, eemaldame paprikatelt seemned ja varred ning lõikame välja koha, kus vars on tomatitel kinni.

Jahvatage tomateid ja paprikat segistis, kuni saadakse homogeenne püree. Haki sibul ja küüslauk peeneks (küüslaugu võib läbi pressi vahele jätta). Prae sibul ja küüslauk õlis kuldpruuniks. Seejärel lisa püreestatud tomatid ja paprika, hauta umbes 5 minutit. Lisa maitse järgi soola, pipart ja suhkrut. Vala peale keedetud spagetikaste, raputa peale riivjuust ja ürdid.

Loe ka: Pohlakaste lihale - 6 retsepti

Itaalia tomati spagetikaste

Kui soovite tomatispagettidele valmistada tõelist itaalia kastet, peate küpsetama ekstra neitsioliiviõli. Kuid selle kastme peamine omadus on see, et seda ei keeta. Kõik koostisained kasutatakse toorelt, nii et kaste säilitab täielikult kõik vitamiinid.

• 1 kg küpseid tomateid;
• 1 supilusikatäis soola, meresool on parem;
• 100 ml oliiviõli;
• 2 spl punase veini äädikat;
• 1 sidrun (mahla ja koore jaoks)
• 2 küüslauguküünt;
• 1 hunnik basiilikut;
• 1 tšillipipar.

Tomatid kooritakse. Lõika iga puuvili pooleks, pigista kergelt, et eemaldada liigne mahl ja suurem osa seemneid. Lõika tomatid kuubikuteks. Laotasime tomatid kurn, puistame soolaga, segame ja jätame pooleks tunniks, et eemaldada liigne vedelik.

Rebime basiiliku lehed ära, tükeldame peeneks. Sega basiilik pressi läbi lastud küüslauguga. Lisa hakitud tšilli, äädikas ja oliiviõli. Maitsesta sidrunikoore ja sidrunimahlaga maitse järgi. Sega valmis mass tomatitega ja sega korralikult läbi. Lase kastmel pool tundi tõmmata. Seejärel maitsesta kuumad värskelt keedetud spagetid kastmega. Puista peale riivitud parmesan.

Kaste hakkliha ja tomatitega

Kui soovite valmistada maitsvat rooga, peaksite valmistama spagettidele kastme hakkliha ja tomatitega.

• 2 suurt tomatit;
• 400 gr. hakkliha;
• 1 sibul;
• 50 gr. taimeõli;
• 2 küüslauguküünt;
• 50 gr. värsked ürdid maitse järgi;
• sool, suhkur, must pipar maitse järgi.

Koori ja tükelda sibul peeneks, prae taimeõlis. Kui sibul hakkab kuldseks muutuma, lisa hakkliha ja prae, kuni liha on küps.

Tomatid kooritakse ja tükeldatakse segistis. Lisa peeneks hakitud ürdid. Puhastame küüslaugu ja laseme läbi pressi, lisame tomatimassi. Vala tomatikaste hakkliha hulka, maitsesta soola, pipra ja vähese suhkruga. Lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel umbes 10 minutit. Vala valmis kaste eelküpsetatud spagettidele.

Baklažaani lisamisega

Veel üks maitsev spagetikastme variant on valmistatud tomatitest ja baklažaanidest.

• 1 keskmine;
• 4 tomatit;
• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 punane paprika;
• 3-4 supilusikatäit taimeõli;
• sool, vürtsid, kuivad aromaatsed ürdid maitse järgi.

Pese baklažaan, lõika väikesteks kuubikuteks. Puista baklažaanid soolaga ja jäta 20-30 minutiks seisma. Seejärel peseme köögiviljad ja pigistame need korralikult läbi.

Koorige sibul, lõigake väikesteks kuubikuteks. Prae sibul taimeõlis. Küpsed tomatid kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Vabastage pipar seemnetest ja lõigake ribadeks. Panime pipra sibulale, hautage köögivilju kaane all madalal kuumusel 15 minutit. Lisage köögiviljadele tükeldatud baklažaan ja jätkake küpsetamist veel 10 minutit. Köögivilju tuleks aeg-ajalt segada.

Lisa tomatid, sega. Soola maitse järgi, unustamata, et baklažaan on juba soolane. Lisa kuivad aromaatsed ürdid, must pipar ja aromaatsed ürdid. Hauta tasasel tulel umbes 20 minutit. Seejärel võib kastet jahvatada sumblendriga, kuni mass on ühtlane. Ja juurviljad võid ju tükkidena jätta, see on maitse asi. Määri keedetud spagetid valmis kastmega.

Kui tahad midagi maitsvat, aga samas kiiret, tulevad appi spagetid. Tuntakse tohutul hulgal Itaalia pastat, kuid spagetid on kõige armastatum ja populaarsem tüüp. Neid ei ole juhendi järgi keeruline keeta, kuid korralikult valmistatud kaste aitab neist luua tõelise meistriteose. See oli kodus valmistatud kaste, mitte lähimast poest ostetud ketšup. Pasta täitmine tavalise ketšupiga tekitab tõelise šoki kõikidele itaallastele, see ei mahu nende arusaama.

Seega, kui soovite päikselisele Itaaliale lähemale jõuda, siis soovitame teil valmistada spagetti-tomatikastet, mis muudab tavalise roa säravaks ja isuäratavaks. See artikkel jagab teiega parimaid retsepte ja paljastab selle maitsva kastme valmistamise väikesed saladused.

Itaalia tomatikaste

Koostis:

• tomatid - 500 g
• tomatipasta - 4 tabelit. lusikad
• kana puljong - 1 tass
• magus punane pipar - 1 tk.
• oliiviõli - 30 ml
• sibul - 1 tk.
• pune - 3 g
• küüslauk - 3 nelki
• basiilik - 2-3 g
• kaffir laimi lehed - 1 tl. lusikas

Haki paprika ja sibul peeneks, prae kergelt oliiviõlis, paari minuti pärast lisa blenderiga hakitud hakitud küüslauk ja tomatid. Hauta kõiki köögivilju koos kanapuljongiga umbes 5 minutit, seejärel lisa tomatipasta, pune, basiilik ja kaffirlaimi lehed, sõtku korralikult läbi. Keeda kastet, kuni see pakseneb, selleks kulub umbes 15-20 minutit, mitte rohkem.

Tomati ja anšoovise kaste

Komponendid:

• tomatid - 5 tk.
• marineeritud kapparid - 3 spl. lusikad
• anšoovised - 4 tk.
• küüslauk - 3 nelki
• tšillipipar - 0,5 tl. lusikad
• oliivid - 20 tk.
• oliiviõli - 50 ml
• tomatipasta - 3 spl. lusikad
• pune - 0,5 tl

Jahvata oliivid, anšoovised, tomatid, kapparid ja küüslauk. Prae hakitud küüslauk oliiviõlis, seejärel lisa tomatid ja hauta. Siia lisame kapparid, oliivid ja anšoovised, aga ka tomatipasta, tšilli ja pune. Hauta kõiki koostisosi 7 minutit.

Peekoniga tomatikaste

Tooted:

Lõikame peekoni õhukesteks ribadeks, praeme koos hakitud sibulaga, lisame kuubikuteks lõigatud tomatid, loorberilehe, soola ja paprika segu. Hauta kastet umbes 30 minutit, enne väljalülitamist lisa hakitud petersell ja basiilik.

Kaste tomatite ja parmesaniga

Võtke:

• mahlased tomatid - 400 g
• parmesan - 50 g
• oliiviõli - 40 ml
• paprikahelbed - 1 tl
• must pipar ja sool - maitse järgi
• pune - 5 g

Keeda tomateid pärast kuubikuteks lõikamist 20 minutit. Kui tomatid on veidi vähenenud, sega need oliiviõli, riivitud parmesaniga. Sega kõik hästi paprika, pune, pipra ja soolaga.

Vürtsikas kaste tomatite ja köögiviljadega

Komponendid:

• tomatid - 3 tk.
• porgandid - 1 tk.
• rosmariin - 0,5 tl
• sibul - 1 tk.
• pune - 5 g
• küüslauk - 3 nelki
• sool - 3 g
• tüümian - 0,5 tl
• oliiviõli - 20 ml
• baklažaan - 1 tk.

Kolm porgandit riivile, sibul poolrõngasteks, tomatid ja baklažaan kuubikuteks, küüslauk tükeldada. Kõigepealt praadige õlis küüslauk koos kõigi vürtsidega, seejärel lisage sibul, minuti pärast - kõik muud köögiviljad. Hauta kastet kaane all 10-15 minutit.

: selles pole midagi peale spagettide ja värske tomatikastme. Mõnele võib mõte värsketest tomatitest kastmeks teha ebaratsionaalne tunduda, sest kvaliteetseid on saadaval aastaringselt, samas kui head küpsed tomatid on kallid ka hooajal. Aga tõsiasi on see, et värske tomatikastme maitse on võrreldamatu. Mulle ei meeldi oma retsepte üle kiita, aga see pasta on nii maitsev, et läheb lausa hulluks. Seetõttu pole selles riivjuustu ega muid liialdusi - sellise šiki kastmega pole neil seda lihtsalt vaja.

Spagetid värske tomatikastmega

Kasta tomatid 1-2 minutiks keevasse vette, lase jahtuda, seejärel koori ja tükelda väikesteks tükkideks. Sulata pannil või, lisa peeneks hakitud sibul ja prae segades läbipaistvaks (kui soovid, et kaste oleks kergelt vürtsikas, lisa koos sibulaga veidi kuivatatud teravat pipart). Tundub, et Itaalia juurtega rooga on loogilisem valmistada oliiviõliga, kuid nipp on selles, et kreemja tomatikastmega saab see lihtsalt äge.

Pärast sibulate praadimist lisage pannile tükeldatud tomatid, lisage näpuotsatäis soola ja laske neist väljuval vedelikul keema tõusta. Seejärel prae tomatid kergelt keema, aeg-ajalt spaatliga sõtkudes ja segades: 20-30 minuti pärast keeb liigne vedelik ära ja saad mitte liiga ühtlase konsistentsiga paksu kastme. Lisa õhukesteks viiludeks lõigatud, sega ja tõsta pann tulelt. Seda kastet saab kasutada kohe või varuks valmistada: külmikus seisab see probleemideta vähemalt paar päeva.

Mõni minut enne kastme valmimist hakake keetma spagette või mõnda muud teile meelepärast pastat, võttes 1 liiter. keev vesi ja 10 g soola iga 100 g pasta kohta. Keeda pasta pakendil märgitud aja, proovige veenduda, et see on saavutanud soovitud oleku ja tühjendage vesi. Viska pasta kastmega üle (kui see on liiga paks, lisa lusikatäis või paar vett, milles pasta keedeti), laota taldrikutele, maitsesta musta pipraga ja kaunista väikeste basiilikulehtedega. Võite lisada riivjuustu, nirista pastale oliiviõli ja nii edasi, kuid see pole vajalik: spagetid värske tomatikastmega on juba täiesti võrreldamatud.

Spagetikastme valmistamiseks tomatile ja hakklihale:

1. Tee pestud tomatitele lõiked risti ja vala 1-2 minutiks keeva veega üle. Seejärel võta need veest välja, eemalda ettevaatlikult nahk ja purusta blenderi või riiviga püreeks.
2. Haki kooritud sibul ja üks küüslauguküüs peeneks ning prae pannil kuumas oliivi- või taimeõlis.
3. Lisa seahakkliha ja prae aeg-ajalt segades 5 minutit.
4. Tõsta tomatipüree hakklihale, maitsesta värskelt jahvatatud pipra ja soolaga. Sega kõik läbi, sulge kaas ja hauta tasasel tulel 10 minutit.
5. Lülitage kuumus välja, lisage hakitud basiilik ja petersell, peeneks hakitud teine ​​küüslauguküüs, segage, katke kaanega ja laske 5 minutit seista.
6. Pane spagetid keeva veega kastrulisse, maitsesta soolaga ja küpseta umbes 10 minutit või vastavalt tootja juhistele.
7. Viska valmis spagetid kurn, nii et kogu vedelik oleks klaasitud ja tõsta taldrikule, tõsta peale kaste ja kaunista roog roheliste lehtedega.

Lisaks üksluisele pastale liha või juustuga on saadaval tohutult erinevaid maitsvaid gurmeeroogasid, näiteks Itaalia pasta. Üks selle valmistamise klassikalisi retsepte on pasta tomatite ja parmesaniga (juust). Selle roa peamine eelis on valmistamise kiirus ja lihtsus ning loomulikult suurepärane maitse! Edukaks toidukorraks on kõige olulisem leida värsked ja kvaliteetsed tooted.

Koostis:

• Kõva nisu spagetid - 250 g
• Küüslauk - 2 nelki
• Pirn - 1/2 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Parmesan - 100 g
• Oliivi- või seesamiõli - praadimiseks
• Basiilik, petersell, pune - hunnik

Tomatite ja parmesani juustukastme valmistamiseks:

1. Kuumuta pann oliiviõliga ning prae selles peeneks hakitud küüslauguküüned ja pool sibulapead.
2. Loputage tomatid, lõigake väikesteks kuubikuteks ja lisage pannile.
3. Soola ja pipar tooteid ning hauta tasasel tulel umbes 5-7 minutit. Küpsetamise lõpus pange hakitud rohelised, segage kõik, sulgege kaas ja jätke 5 minutiks.
4. Vahepeal keeda vesi ja keeda soolaga spagette 7 minutit al dente – poolküpseks keedetud.
5. Kurna spagettidest vesi läbi kurna, sega 1 spl. seesami- või oliiviõli ja aseta taldrikule.
6. Tomatikaste on valmis. Tõsta see pasta peale, puista peale riivitud parmesani, hakitud peterselli ja serveeri roog lauale.

3. Tomatiga spagettide retsept koorekastmes

Kas teile meeldivad spagetid, aga kas olete neist juba iseenesest tüdinud? Seejärel küpseta neid tomatitega kreemjas kastmes. See võtab natuke kauem aega kui tavaline roog, kuid roog osutub palju rafineeritumaks ja maitsvamaks.

Koostis:

• Kõvast jahust valmistatud spagetid või pasta - 450 g
• Tomatid - 2 tk.
• Või - ​​40 g
• kõrge rasvasisaldusega koor - 200 g
• Kuivad ürdid (basiilik, rosmariin, tüümian, salvei, majoraan või pune) - 1 tl
• Parmesani juust - 100 g
• Sool ja värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi
• Sink - 300 g

Kokkamine:

1. Pane või pannile ja sulata vedelaks.
2. Lõika tomatid väikesteks viiludeks ja lisa õlile, keera kuumust madalamaks, et tomatid mahla annaksid, siis tõsta kuumust ja prae 5 minutit.
3. Teisel pannil madalal kuumusel sulata riivitud parmesani juust võis võis.
4. Vala koor peale sulatatud juustu, maitsesta soola, pipra ja ürtidega. Keeda toitu 3 minutit segamist katkestamata.
5. Lõika sink õhukesteks ribadeks ja prae eraldi pannil võis kergelt kuldseks.
6. Lisa pannil olevatele tomatitele praesink, toorjuustu mass ja sega kõik korralikult läbi.
7. Keeda spagette kergelt soolaga maitsestatud vees 7-10 minutit, seejärel keera kurnis ümber.
8. Lisa spagetid pannile koos kreemja tomatikastmega, sega kiiresti läbi ja tõsta taldrikule. Kaunista basiilikulehega ja serveeri soojalt.

4. Värske tomatikaste spagettideks

Esitame teie tähelepanu tõelise kulinaarse meistriteose - särava ja maitsva spageti-tomatikastme.

Koostis:

• Spagetid - 400 g
• Küpsed tomatid - 5 tk.
• Punane magus paprika - 1 tk.
• Kana puljong - 200 ml
• Pirn - 1 tk.
• Küüslauk - 2 nelki
• Sool ja värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi
• Oliivi- või seesamiõli - praadimiseks
• Tomatipasta - 2 spl
• Itaalia maitsetaimede segu - 1 tl

Kokkamine:

1. Prae kuubikuteks lõigatud sibul ja pipar pannil kuumutatud oliiviõlis pehmeks, umbes 7 minutit.
2. Lisa pannile peeneks hakitud küüslauk ja hakitud tomatid.
3. Vala puljong toodetesse, lase keema tõusta, alanda temperatuuri ja hauta 6 minutit.
4. Sega tomatipasta kastmesse, maitsesta soola, pipra ja Itaalia ürdiseguga. Hauta tasasel tulel kuni paksenemiseni, umbes 20 minutit.
5. Samal ajal keeda pasta kergelt soolaga maitsestatud vees al dente’ks. Seejärel nõruta need kurnis (ära loputa veega) ja pane taldrikule.
6. Pane kaste spagettide peale, paar lehte rohelist ja serveeri roog lauale.

5. Kuidas teha ise spagetikastet

Ilma kastmeta serveeritud spagetid ei ole ereda maitsega. Ja selleks, et muuta need omanäoliseks ja vähemalt kuidagi mitmekesistada, on vaja ainult maitsvat kastet valmistada, retsepte on kümneid. Loomulikult saab neid osta valmis kujul, eriti kuna nende valik on tohutu. Kaste on aga kõige parem teha ise kodus. See on palju maitsvam ja mis kõige tähtsam - tervislikum.

Kui soovite teha pastast taimetoidu, siis piisab, kui liha retseptist eemaldada. Sel juhul on roog ka vähem kaloririkas. Kui teile küüslauk ei meeldi, lisage see kastme valmistamise alguses. Gurmeemaitse saamiseks valmista valget pestot parmesani juustu ja seedermänniseemnetega. Võid teha rohelist pestot küüslaugu ja basiilikuga. Populaarne on ka punane kaste oliividega. Kõige lihtsamat kastet peetakse kreemjaks. Just temaga soovitavad nad alustada oma kulinaarseid katseid. Peaasi on meeles pidada, et spagetikaste peab olema vedel.

Muidugi, selleks, et valida endale kastme retsept, on soovitatav valmistada mitu võimalust. Seniks pakume teile lihtsat universaalset retsepti populaarse spagetikastme jaoks, mida paljud koduperenaised sageli kasutavad.

Koostis:

• Spagetid - 250 g
• Vesi - 0,5 tassi kastme jaoks ja 50 ml pasta keetmiseks
• Tomatid omas mahlas - 1 purk
• Sool ja värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi
• Porgand - 1 tk.
• Basiilik - 1-3 oksa
• Pirn - 1 tk.
• Küüslauk - 2 nelki
• Oliivi- või taimeõli - praadimiseks
• Seller rohelised - 2 vart

Kokkamine:

1. Prae kuumutatud pannil oliiviõliga kergelt läbi hakitud sibul ja riivitud porgand.
2. Kuumuta tomatid keeva veega, eemalda neilt koor, lõika väikesteks viiludeks ja pane pannile.
3. Lisa hakitud küüslauk, selleriroheline ning maitsesta kõik soola ja pipraga.
4. Valage pannile 0,5 liitrit filtreeritud joogivett ja keetke. Pärast alandage temperatuuri ja hautage kaane all madalal kuumusel 20 minutit. Jahvata valmis kaste blenderiga püreeks.
5. Spagetid pane soolaga maitsestatud keevasse vette ja keeda umbes 10 minutit, seejärel pane kurn ja tõsta taldrikule. Vala peale kaste, puista peale hakitud ürte ja serveeri roog lauale.

6. Kuidas teha kiiresti spagetikastet

Lihtsad koostisosad – värsked tomatid ja sibulad, tomatipasta ja oliiviõli võimaldavad valmistada maitsva kastme minutitega. Seda kastet kasutatakse sageli mitte ainult spagetide, vaid lasanje ja muude roogade jaoks.

Koostis:

• Tomatid - 3 tk.
• Pirn - 1 tk.
• Sool ja värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi
• Oliivi- või seesamiõli - 4 spl.
• Tomatipasta - 2,5 spl.

Kokkamine:

1. Prae keskmisel kuumusel pannil oliiviõlis peeneks hakitud sibul läbipaistvaks.
2. Vala tomatitele 2-3 minutit keeva veega. Seejärel eemaldage nahk noaga ja eemaldage see. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks ja saatke sibulaga hautama. Küpseta toitu, kuni mass pakseneb.
3. Seejärel lisa tomatipasta, sool ja pipar. Alanda kuumust madalaks ja hauta veel 15 minutit, et kaste paksemaks ja paksemaks muutuks.
4. Vala keedetud spagetid valmis kastmega ja serveeri.

7. Kuidas valmistada tomatispagetipastat

Omatehtud tomatipastat spagettide jaoks klassikalises itaalia versioonis on väga lihtne valmistada. Kõige tähtsam on kõigi retsepti komponentide värskus ja kõrge kvaliteet. Proovige seda meie retsepti järgi valmistada ja see maitse lisab teie pastale erilise pikantsuse.

Koostisosad tomatipasta jaoks:

• Spagetid - 400 g
• Tomatid - 6 tk.
• Basiilik - 1 hunnik
• Küüslauk - 2 nelki
• Sool ja värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi
• Tomatipasta - 3 spl
• Taimeõli - 1 spl.
• Parmesani juust - 100 g
• Või - ​​10 g

Tomatipasta samm-sammult valmistamine:

1. Kuumuta värsked tomatid keeva veega, eemalda nahk ja lõika keskmise suurusega tükkideks.
2. Kuumutage taimeõli ja saatke tomatid mõõdukal kuumusel hautama, maitsestades neid läbi pressi pressitud soola, pipra ja küüslauguga.
3. Kui tomatid on saavutanud homogeense massi, lisage neile tomatipasta ja hakitud basiilik. Segage, keetke 2 minutit ja lülitage kuumus välja. Tomati spagetikaste on serveerimiseks valmis, nii et asuge nüüd pasta juurde.
4. Keeda spagetid vähese soolaga ja tõsta need taldrikule "mütsi" kujul. Pane peale või ja vala üle kastmega. Kaunista roog tomativiilude ja basiilikuoksaga. Serveeri valmis roog lauale.

Tomatid on klassikaline köögivili ja nende kastmega kaunistatakse alati spagette. Seetõttu ärge kartke seda küpsetada, eriti kuna nüüd on teil kõik kiire ja maitsva toiduvalmistamise saladused.

Tomatipastakastme videoretsept: