Mis maitsesta tomatid mozzarellaga. Tomatid mozzarella juustuga. Töö käigus kasutatakse selliseid tooteid

Mozzarella on väga maitsev pehme juust, mis jõudis meile Lõuna-Itaaliast, kus sellest valmistatakse pitsat, lasanjet, pastat, aga ka arvukalt salateid ja klassikalisi Itaalia eelroogasid.

Kõige kuulsam roog mozzarellaga on caprese. Eelroog koosneb juustust, basiilikulehtedest ja oliiviõliga maitsestatud värsketest tomatitest. Lisaks kasutatakse klassikalise Itaalia pitsa valmistamisel just mozzarellat.

Mozzarella juustu müüakse ebakorrapärase kujuga pallidena ja seda maitsvat pehmet juustu tuleb hoida soolvees. Viimasel ajal ei saanud mozzarellat eksportida, kuna toote säilivusaeg oli väga lühike. Kuid kaasaegne tehnoloogia on andnud selle maitsva juustu erinevate riikide elanikele. Ja veel, mozzarella säilitamist tuleb käsitleda väga hoolikalt.

Mozzarella salat võib olla väga erinev, selle juustuga valmivad soojad ja külmad eelroad, see sobib hästi liha, seente, erinevate köögiviljade, aga ka puuviljade ja marjadega. Seetõttu võite valmistada toeka ja maitsva mozzarellasalati, millest saab pearoog, või saate ehitada kerge taimse suupiste või magusa puuviljamagustoidu. Igal juhul saab see maitsev!

Mozzarella on väga tervislik toode. See sisaldab suures koguses valku, laias valikus vitamiine, mikroelemente, mitmeid mineraale ja antioksüdante. Mozzarella juust aitab tugevdada immuunsüsteemi, seda kasutatakse dieettootena, aga ka luu- ja liigesehaiguste ning isegi vähi ennetamiseks.

Mozzarella juust sobib hästi basiiliku ja tomatite, mereandide ja liha, linnuliha ja seentega. Seda juustu kasutatakse Itaalias mitte ainult salatites ja pitsas, vaid ka suppide valmistamiseks, küpsetatakse sellega erinevaid tooteid. Aga nüüd räägime salatitest igaks päevaks ja puhkuseks - maitsvad, tervislikud ja väga originaalsed!

Kuidas valmistada mozzarellasalatit - 16 sorti

Caprese salat on üks traditsioonilisi Itaalia salateid, väga maitsev ja originaalne. Siia kuuluvad küpsed mahlased tomatid, mozzarella juust, aga ka piiniaseemned ja seesamiseemned. See salat kaunistab iga piduliku laua ja pakub teie külalistele tõelise Itaalia köögi naudingut.

Selle salati jaoks läheb vaja:

• Mozzarella - 1 keskmise suurusega pall;
• Tomatid - 2 tk .;
• Petersell, basiilik - igaüks 1 hunnik.
• Pine pähklid - 100 g;
• Seesamiseemned - maitse järgi;
• Oliiviõli;
• Pipar, sool - maitse järgi.

Kuidas salatit valmistada:

Tomatid tuleks lõigata viiludeks. Samuti lõikasime juustu piisavalt suurteks tükkideks, et see tomatite taustal ära ei läheks. Nüüd laotada tassi, vaheldumisi juust ja tomatid. Laota peale peterselli ja basiilikulehed, puista kõike seesamiseemnete ja seedermänniseemnetega. Nirista peale oliiviõli ning maitsesta soola ja pipraga.

See on kõik, Carprise salat on valmis, saate seda lauale serveerida!

Videost näete, kuidas see lihtne, kuid väga maitsev salat valmib:

Granaatõunaseemnetega kaunistatud salat on väga ilus. Ja kui see sisaldab ka apelsini ja samal ajal mozzarella juustu - see on tõesti originaalne, tervislik ja väga-väga maitsev!

Salati jaoks läheb vaja:

• Mozzarella juust - 1 pall;
• Rukola - hunnik;
• Oranž (magus, suur) - 1 tk;
• granaatõuna tera - 2 spl. l.;
• Oliiviõli - 2 spl. L.;
• Sool, must pipar - maitse järgi.

Alustame toiduvalmistamist:

Esimene samm on rukola ettevalmistamine. Kibeduse eemaldamiseks leotatakse seda umbes 30 minutit külmas vees. Selle aja jooksul lõikame mozzarella ringideks, koorime ja võtame apelsini viiludeks lahti, eemaldame sellelt valged kiled ja seemned.

Nüüd pane taldrikule rukola, peale - juustu- ja apelsinitükid, vala peale oliiviõli, soola, pipart. Puista granaatõunaseemneid ilu pärast salati peale ja serveeri kohe. Head isu!

Ühe portsjoni salati jaoks läheb vaja:

• Mozzarella - 50 g;
• Tomat - 1 tk. ;
• Kurk - 1 tk;
• Erinevate salatite segu - 50 g;
• Päevalilleseemned - 1 spl. l.;
• Kõrvitsaseemned - 1 spl. l.;
• Sibul (eelistatavalt Krimmi) - 4 rõngast.

Tankimiseks peate võtma:

• Oliiviõli - 3 spl. l.;
• Must palsamiäädikas - 1 spl. l. ;
• Mesi ja sool.

Alustame salati valmistamisega:

Rebime salatilehed kätega tükkideks, lõikame kurgi suurteks poolrõngasteks. Tomat tuleb ka suurteks viiludeks lõigata. Bulgaaria pipar - keskmise suurusega kuubikud ja lõigake sibul rõngasteks. Päevalille- ja kõrvitsaseemned tuleb praadida (või osta juba praetuna), koorida.

Kastmeks sega oliiviõli, sool, palsamiäädikas ja mesi. Sega korralikult kahvli või blenderiga (šeiker, mikser – mis iganes).

Pane köögiviljad ja rohelised taldrikule ja sega läbi, vala kastmega salatile, sega uuesti läbi. Pane taldrikule, järgmiseks - mozzarella tükid. Salat valmis!

Rohkem – vaata videot:

See salat ühendab juustu, oliivid, tomati ja paprika. Väga maitsev ja ebatavaline!

Toiduvalmistamiseks vajate:

• Mozzarella mini - 1 kotike;
• Kirsstomatid - 10 tk;
• kivideta oliivid - 10 tk;
• Magus pipar - 1-2 tk;
• Roheline sibul - 1-2 tk;
• jääsalat - paar lehte;
• Oliiviõli - 2 spl. l.;
• Sool ja pipar - maitse järgi.

Alustame toiduvalmistamist:

Magus pipar tuleb puhastada teradest ja südamikust, lõigata õhukesteks viiludeks. Pese tomatid ja rohelised ning jäta veidi kuivama. Juust tuleb eelnevalt soolveest eemaldada.

Pane tomatid, mozzarella, oliivid ja rohelised salatikaussi. Nirista peale oliiviõli, puista peale soola ja pipart. Kaunista rohelise sibulaga ja serveeri.

Head isu!

Salati jaoks läheb vaja:

• Mozzarella - 200 g;
• Kirsstomatid - 200 g;
• Salati lehed - 1 kamp;
• kooritud krevetid - 50 g;
• Pine pähklid - 20 g;
• Sojakaste - maitse järgi;
• Oliiviõli - 5 spl. l.;
• Maitseained - maitse järgi.

Alustame salati valmistamisega:

Me ekstraheerime juustu soolveest ja lõikame suurteks tükkideks. Lõikame ka tomatid jämedalt (pooleks), lisame krevetid kas tervelt või pooleks, kui need on suured.

Segame kõik tooted salatikausis, lisame pähklid, käsitsi rebitud salatilehed, maitsestame oliiviõli ja sojakastmega, lisame maitse järgi soola ja vürtse. Võib serveerida!

Täpsemalt vaata salati valmistamist videost:

Kerge ja väga maitsev vitamiinisalat juustuga valmib mõne minutiga.

Salati koostisosad:

• Mozzarella juust - 150 g;
• Salatilehtede segu - 150 g;
• Kirsstomatid - 3-5 tk;
• Oliiviõli - 2 spl. l.;
• Till - paar oksa;
• Sool ja pipar - maitse järgi.

Alustame toiduvalmistamist:

Salat ja tomatid tuleb pesta ja lasta kuivada. Rebime kätega salatilehti. Lõika tomatid neljandikku. Rohelised tuleb lõikelaual tükeldada.

Me võtame juustu soolveest välja ja lõikame õhukesteks viiludeks. Segame kõik tooted salatikausis, maitsestame oliiviõli, soola ja pipraga maitse järgi.

Serveeri kohe pärast valmistamist. Head isu!

3 portsjoni salati jaoks vajame:

• Mozzarella - 300 g;
• rukola - 100 g;
• Kirsstomatid - 15 tk (punane);
• Oliiviõli - 3 spl. l.;
• Palsamiäädikas - 2 spl. l..
• Palsamiäädikas - 2 spl. l.

Alustame toiduvalmistamist:

Juust kuubikuteks lõigatud. Tomatid - pooled. Segame ühises mahutis. Toodetele lisame rukolat. Sega kõik korralikult läbi. Nüüd peate lisama oliiviõli, palsamiäädikat ja segama hoolikalt. Lase salatil 10 minutit leotada. Võib serveerida!

Video näitab, kuidas seda salatit kiiresti ja lihtsalt valmistada:

Selle salati jaoks vajame:

• Kergelt soolatud lõhe - 10 g;
• Tomat - 1 tk;
• Mozzarella - 30 g;
• Sibul ja rohelised - maitse järgi;
• Hapukoor - 2 spl. l.;
• Sool - maitse järgi.

Alustame toiduvalmistamist:

Minu tomatid, kuubikuteks lõigatud. Lõhe tuleb luudest eemaldada ja ka tükkideks lõigata. Mozzarella juust lõigatakse ka väikesteks kuubikuteks. Koori sibul ja haki peeneks. Rohelised tuleks ka peeneks hakkida.

Segame kõik tooted salatikausis, maitsestame hapukoore, soolaga maitse järgi ja serveerime!

Salati jaoks läheb vaja:

• Peekon - 100 g;
• Mozzarella (mini) - 100 g;
• Salat (sega) - 180 g;
• Kirsstomatid - 100 g;
• Värske kurk - 1 tk;
• Magus pipar - 1-2 tk;
• tilli rohelised - 1 kamp;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Oliiviõli;
• Sidrunimahl;
• Sool ja pipar.

Alustame toiduvalmistamist:

Peseme tilli, laseme kuivada ja tükeldame peeneks. Sega sügavas kausis till oliiviõli, küüslaugu, soolaga. Lisage sellele minimozzarella pallid ja segage õrnalt.

Peekon lõigata õhukesteks viiludeks. Prae pannil mõlemalt poolt kergelt läbi.

Laota salatisegu taldrikule. Sellel - poolrõngasteks lõigatud kurk, samuti pipar.

Kurgi ja pipra kihi peale laota pooleks lõigatud kirsstomatid, neile mozzarellapallid ja peekon.

Sega oliiviõli sidrunimahlaga ja valmista salat.

Lisateavet selle salati kauni valmistamise ja serveerimise kohta leiate videost:

Koostis 10 salatiportsjoni jaoks:

• Basiiliku lehed jahvatatud - 1,5 tassi;
• Kirsstomatid - 450 g;
• Tavalised tomatid - 1,8 kg;
• Oliiviõli - 1,5 tassi;
• Veinipunane äädikas - 2 spl. l.;
• Mozzarella - 450 g;
• Dijoni sinep - 1 tl;
• Sool, suhkur, jahvatatud pipar - maitse järgi.

Alustame salati valmistamisega:

Äädikas, sool, suhkur, sinep ja jahvatatud pipar segatakse suures kausis, klopitakse mass läbi, lisades järk-järgult oliiviõli.

Mozzarella ja tomatid tuleks lõigata väikesteks tükkideks. Lisa need saadud kastmele, puista peale basiilikut ja sega kõik korralikult läbi. Soola ja pipar salat maitse järgi. Sega uuesti ja serveeri.

Chili Mozzarella salat Jamie Oliver

See on autori retsept kuulsalt kokalt Jamie Oliverilt. Nagu alati, on tema eelroad ja salatid täiuslikud, lihtsad, kuid võrreldamatult maitsvad! Proovige ja kombineerite selle kuulsa koka retsepti järgi ebatavalise tootekomplekti.

Suupiste valmistamiseks vajate:

• Punane ja roheline tšillipipar, kumbki 2-3;
• Mozzarella - 2 palli (parem on võtta Buffalo sort);
• Basiilik roheline ja lilla, petersell;
• Oliiviõli - 6-7 spl. l.;
• Äädikas - 3 spl. l.;
• Jahvatatud pipar, sool.

Alustame koos Jamie Oliveriga kokkamist:

Jamie on kindel, et tšilli võib anda roale tõeliselt fantastilise maitse! Hindame koos tulemust.

Alustuseks võtame 2-3 rohelist ja punast tšillipipart, torgame need läbi ja paneme gaasipõleti peale. Kui teed maakodus lahtisel aknal süüa, saad kasutada ka grilli.

Ootame, kuni pipraterad on veidi söestunud ja asetame need, nagu Jamie ütleb, "akvaariumi", st. kauss, mis tuleb katta kilega või pakkida kilekotti, et paprika “higistaks”.

Hangi jahutatud mozzarella juust. Jamie eelistab kasutada "pühvli" sorti, mis on valmistatud pühvlipiimast, tema arvates on see juust maitsvam kui lehmapiim. Kuid võite kasutada ka teist. Juust lõigatakse või rebitakse tükkideks.

Naaseme tšillipipra juurde, see on juba piisavalt “higistanud”. Sellest peate naha hoolikalt eemaldama. Seda tehakse noaga nagu vormiriietuses kartuliga, ainult veidi ettevaatlikumalt. Ülejäänud viljaliha on magus ja lõhnav. Väga oluline on ka tšilli seemnetest vabastamine - need on selle paprika juures kõige tulisemad ja seetõttu koorige seda eriti hoolikalt.

Viska pipar kaussi. Liigume nüüd marinaadi valmistamise juurde.

Nirista paprikale oliiviõli. Lisame sinna äädikat (3 supilusikatäit), äädikas võib olla ükskõik milline - balsamico või veinist (valge või punane). Lisa sool ja sidrunikoor.

Nüüd pane igale juustutükile tšillit ja rohelisi. Vala kaste juustu ja ürtide peale. Kaunistame roa ja saate seda lauale serveerida!

Vaata täpsemalt videost:

Koostisosad 4 portsjoni salati jaoks:

• Rukola - 1 kamp;
• Maasikad - 200 g;
• Kirsstomatid - 150 g;
• Mozzarella mini - 100 g;
• Oliiviõli - 2 spl. l.;
• Palsamiäädikas - 3 spl. l.

Alustame salati valmistamisega:

Pese tomatid, rukola ja maasikad ning lase kuivada. Lõika tomatid, mozzarella kuubikuteks. Ligikaudu ka lõikame ja maasikaid. Lisa rukola, sool, vala oliiviõli ja äädikas. Lase salatil 10 minutit seista ja serveeri.

Mozzarella juustu kombinatsiooni erinevate salatite ja kirsstomatite seguga peetakse Itaalia köögi klassikaks. Selles salatis serveeritakse neid tooteid Pesto kastmega.

Pesto kaste on basiiliku maitsega tumeroheline traditsiooniline Itaalia kaste. Genovat peetakse tema kodumaaks. Pesto valmistatakse piiniaseemnete, basiiliku, küüslaugu ja parmesani juustu segamisel oliiviõliga.

Sellise maitsva kastmega saab salat suurepärane!

Salati jaoks vajalikud koostisosad:

• Kirsstomatid - 300 g;
• Bakuu tomatid - 2-3 tk;
• Erinevat sorti salatite segu - 1 hunnik;
• Mozzarella juust - 1 pall;
• Porrulauk - 2-3 tk;
• Oliiviõli ja palsamiäädikas.

Pesto kastme jaoks:

• Basiilik roheline - 1 kamp;
• Pine pähklid - 100 g;
• Küüslauk - 2-3 nelki;
• Parmesani juust - 50 g;
• Oliiviõli - 3-4 spl. l.

Alustame salati valmistamisega:

Kõigepealt tuleb teha kaste, mille jaoks purusta uhmris piiniaseemned basiilikulehtede, küüslaugu, oliiviõli ja parmesaniga ühtlaseks.

Viiluta tomatid nii, nagu sulle meeldib. Porru - ringidena ja lihtsalt rebi mozzarella kätega tükkideks. Pane salatilehed kaussi, lisa kõik muud tooted. Kastke salat kastme, palsamiäädika ja oliiviõliga.

Lisateavet sellise salati valmistamise kohta leiate videost:

Salati koostisosad:

• Kana rinnatükk - 1 tk;
• Romano salat - 200 g;
• Punane sibul - pool pead;
• Avokaado - 1 tk;
• Oliiviõli - 150 ml;
• Sidrun - pool;
• Kuivatatud tomatid - 3 tk;
• Basiiliku lehed - 6 tk;
• Mozzarella - 150 g;
• Peekon - 50 g;
• Mandlid - 40 g;
• Pipar, sool - maitse järgi.

Alustame toiduvalmistamist:

Peekonist tuleb teha ilusad suled, selleks on vaja 2 küpsetusplaati, millest üks sobib teise sisse. Suurema ahjuplaadi katame pärgamendiga, paneme peekoni ja katame kõik teise küpsetusplaadiga, surudes peekon ülevalt alla. See "võileib" tuleb panna ahju, kuumutada 200 kraadini, umbes 10 - 15 minutiks. Tulemuseks on sirged, tugevad peekonikrutoonid.

Lõika sibul võimalikult väikeseks. Loputage rooma salat ja tükeldage jämedalt. Võtame tomatid purgist välja, laseme õlil nõrguda ja lõikame iga tüki 5 osaks.

Eemalda avokaadol süvend, koori ja lõika pooleks. Järgmisena lõika iga pool õhukesteks viiludeks. Piserda avokaado sidrunimahlaga. Rösti mandlid ahjus kuldpruuniks.

Valmistame kastme. Selleks sega oliiviõli (100 g) palsamiäädikaga.

Tükeldame kanarinda nii, et ühest fileest saadakse 12 tükki. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae selles kanaliha 5 minutit. Lisage pannile hakitud sibul ja viige see segades karamelliseerunud (kuivatatud kuldse tooniga).

Mozzarella on väga õrn juust kergelt värske, maheda maitsega. See on väga valgu- ja kaltsiumirikas ning koos avokaado ja kirsstomatitega sobib lihtsalt suurepäraselt nii pidulikule lauale kui ka maitsva itaaliapärase salatina igasse päeva.

Muide, avokaadod sisaldavad palju kasulikku E-vitamiini, kaaliumi ja glutatiooni, mis on võimas antioksüdant.

Selline salat pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka kasulik iga inimese tervisele. Ja seda on väga lihtne valmistada ja see ei võta üldse kaua aega.

Salati jaoks läheb vaja:

• Kirsstomatid - 10 tk;
• Mozzarella - 150 g;
• Avokaado - 1 tk;
• Rukola (salat) - 100 g;
• Oliiviõli - 2-3 spl. l.;
• Sool - maitse järgi.

Alustame toiduvalmistamist:

Kirsstomatitel eemalda vars, lõika pooleks ja pane eelnevalt rukolaga vooderdatud taldrikule. Koori avokaado ja eemalda kaev. Lõika suurteks tükkideks ning lisa rukolale ja tomatitele.

Salatit tuleb soolata, pipardada, lisada roale mozzarella tükid. Nirista kõike oliiviõliga ja sega läbi. Salat valmis!

Vaata täpsemalt videost:

4 portsjoni salati jaoks läheb vaja:

• Mozzarella - 125 g;
• Konserveeritud šampinjonid - 1 purk;
• Kirsstomatid - 3 tk;
• Sidrunimahl - 1 tl;
• Roosa pipar ja sool maitse järgi.

Alustame toiduvalmistamist:

Tomatid tuleb lõigata kaheks osaks, panna õlitatud paberile ja küpsetada ahjus 40 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Lõikasime juustu kuubikuteks. Nõruta seentelt soolvesi ja lisa need mozzarellale. Sega oliiviõli sidrunimahla ja soolaga.

Võtame tomatid ahjust välja, jahutame, eemaldame ettevaatlikult paberist ja lisame teistele toodetele. Samal ajal püüame mitte muuta tooteid "pudruks".

Iga salat Mozzarellaga on originaalne ja löömatu. Gurmaanid märgivad, et sellised suupisted “lõhnavad” Itaalia, mere ja päikese järgi. Salatis käsitletav juust sobib hästi mitte ainult köögiviljade, vaid ka erinevate muude lisaainetega.

Koostis:

• juust - 1 suur pall (130 - 150 g);
• meresool ürtidega;
• tomatid - 1 suur roosa;
• värske roheline basiilik - 3 oksa;
• palsamiäädikas - 1 tl.

Kokkamine:

1. Pestud ja kuivatatud köögiviljad lõigatakse õhukesteks viiludeks.
2. Haki ka juustupall.
3. Laota saadud toidutükid kattuvate ridadena, vaheldumisi mozzarella ja tomatitega.
4. Puista koostisained peale meresoola ja ürtidega. Kõige peale hakitud basiilik.

Nirista valmis tomati ja mozzarella salat õli ja äädika seguga üle.

Rukola ja kirsstomatitega

Koostis:

• värske rukola - 1 kamp;
• magus kirss - 7-9 tk;
• oliiviõli - 2 spl. l.;
• Mozzarella - 100 - 120 g;
• palsamiäädikas - ½ magustoidulusikat;
• meresool vürtsidega.

Kokkamine:

1. Lõika puhtad kuivad varteta kirsstomatid pooleks.
2. Loputage rohelised hoolikalt, raputage sellest liigne vedelik välja. Rukola võid jätta terveks või rebida kätega.
3. Sega omavahel rohelised ja poolikud tomatid.
4. Lõika juust kuubikuteks ja lisa ülejäänud toodetele.
5. Sega õli ja äädikas eraldi. soola.

Valage valmis roog rukola, kirsstomatite ja Mozzarellaga saadud tumeda kastmega.

Krevettidega

Koostis:

• Mozzarella - 200-250 g;
• küpsed lihavad tomatid - 200-250 g;
• väikesed krevetid - 1 täisklaas;
• avokaado - 2 tk;
• lubi - ½ tk;
• rohelised salati lehed - 3-4 tk;
• basiilik (hele) - 3-4 lehte;
• kapparid (tükeldatud) - 1 magustoidulusikas;
• taimeõli küüslaugusoolaga - kastmiseks.

Kokkamine:

1. Mereannid küpseta kohe kuni keedetud. Puhastage ja jahutage.
2. Lõika mozzarella väikesteks tükkideks. Tomatid - suured viilud.
3. Haki kooritud avokaado viljaliha jämedalt ilma kivita. Sega juustu, köögiviljade, krevettidega.
4. Lisa kaussi kapparid, rebitud salatilehed ja hakitud basiilik.
5. Maitsesta kõik laimimahla, õli ja küüslaugusoola seguga.

Sellise eelroa jaoks võite kasutada Mozzarellat pallides. Piisab, kui lõigata need pooleks või neljaks osaks.

Kreeka salat mozzarellaga

Koostis:

• värsked tugevad kurgid - 2 tk;
• Mozzarella - 200-250 g;
• tomatid (keskmise suurusega) - 6-7 tk;
• magus pipar - 1 kaun;
• sinine sibul - 1 pea;
• oliivid - 2 spl .;
• lubi - ½ tk;
• oliiviõli - maitse järgi;
• sool, kuivatatud pune ja pipar.

Kokkamine:

1. Pese kõik köögiviljad, kuivata ja tükelda jämedalt. Sibulat võib eelnevalt keevasse vette kasta, kui see on väga mõru. Aga see on värske juurvili, mis annab salatile erilise mahlasuse.
2. Lõika oliivid pooleks ja purusta noa lameda poolega.
3. Juust lõigatakse suurteks kuubikuteks. Segage kõik valmistatud tooted ühises kausis.
4. Kastmeks sega laimimahl õli, soola, pune ja pipraga.

Valage valmis "Kreeka" salat lõhnava kastmega. Serveeri hästi jahutatult. Sellist eelrooga ei tohiks ette valmistada ega tulevikuks, see on hea ainult värskena.

Kuidas teha kanaga

Koostis:

• kanafilee - 1 tk;
• salati lehed - ½ kimp;
• tomatid - 1 tk;
• lilla sibul - pool;
• Mozzarella - 130-150 g;
• oliiviõli - 5 magustoidu lusikad;
• magus sinep - 1 tl;
• taimeõli - 2 magustoidu lusikad;
• küüslauk - valikuline;
• sool ja vürtsid.

Kokkamine:

1. Kuivatage pestud kanaliha, hõõruge vürtside ja soolaga.
2. Prae filee kuumas õlis igast küljest kuldpruuniks ja täielikult küpseks.
3. Rebi salatilehed ja vala kaussi. Lisa peale tomativiilud.
4. Puista salatipõhjale suured poolrõngad lilla sibulaga.
5. Lisa juust ja suurteks viiludeks lõigatud kana.
6. Kastmeks sega õli, sinep, sool, püreestatud küüslauk. Maitse järgi võid lisada sojakastet.

Nirista salat valmis vürtsika kastmega.

Kiire suupiste avokaadoga

Koostis:

• küps suur avokaado - 1 tk;
• küpsed lihavad tomatid - 3-4 tk;
• Mozzarella - 200-250 g;
• oliiviõli - 3 magustoidu lusikad;
• kuiv basiilik - paar väikest näputäis;
• soovi korral soola ja pipart.

Kokkamine:

1. Pese, kuivata ja koori avokaado põhjalikult. Eemaldage sellelt nahk ettevaatlikult väga terava noaga, lõigake kivi välja ja ülejäänud viljaliha keskmise suurusega kuubikuteks. Kui salatit kohe ei sõtku, tuleks saadud tükid üle piserdada laimi-/sidrunimahlaga – nii säilitavad need meeldiva värvuse ega tumene.
2. Juust lõigatud samasuurusteks kuubikuteks koos puuviljadega. Ühendage need.
3. Pese ja kuivata tomatid. Need sobivad hästi jutuks olnud salati ja kirsstomatitega. Viimast ei saa lõigata ega poolitada. Tükeldage kindlasti suured tomatid.
4. Sega kõik koostisosad ühises salatikausis. Kõige peale pane kuiv basiilik. Saate selle oma maitse järgi asendada teiste rohelistega.
5. Nirista üle kvaliteetse oliiviõliga. Sool ja pipar.
6. Segage suupiste koostisosad põhjalikult. Laske tõmmata ja imbuge aroomidega.

Mozzarella pallides - 1 pakk (250 - 300 g);

kooritud männipähklid - 2 peotäit;

palsamiäädikas ja oliiviõli - maitse järgi;

sool, värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Pese kirss. Lõika iga puu 2-4 tükiks.
2. Jaga salatisegu lehtedeks. Loputage iga süvend, raputage liigne vedelik maha, kuivatage.
3. Lõika juustupallid pooleks. Võid tükid väiksemaks teha või isegi terveks jätta – maitse järgi.
4. Nõruta päikesekuivatatud tomatitelt liigne õli. Lõika köögiviljad õhukesteks ribadeks.
5. Kastmeks sega soovitud vahekorras palsamiäädikas ja oliiviõli. Maitse järgi võid lisada laimimahla. Soola ja puista peale pipart. Sega kõik koostisained hästi läbi.
6. Suurele tassile vala esmalt käsitsi suurteks tükkideks rebitud salatisegu. Tõsta peale värskete ja päikesekuivatatud tomatite viilud. Jaotage mozzarella laiali.
7. Vala kõik saadud kastmega.

Valmis salatile puista peale kooritud piiniaseemneid.

Basiiliku ja sinepi kastmega

Koostis:

• peeneks hakitud värske basiiliku lehed (heledad) - 1,5 spl.;
• kirss - pool kilo;
• suured tomatid - 2 kg;
• oliiviõli - 1,5 spl;
• punase veini äädikas - 3 magustoidu lusikad;
• Mozzarella - pool kilo;
• Dijoni sinep - 4 supilusikatäit;
• sool, suhkur, pipar.

Kokkamine:

1. Kastmega tasub alustada – sega veinipunane äädikas, sinep. Lisa retseptis märgitud lahtised koostisosad, kohandades nende kogust oma maitse järgi.
2. Valage kõik oliiviõliga, lisades seda järk-järgult ja väikeste portsjonitena. Sega hästi.
3. Lõika juust ja mõlemat tüüpi tomatid väikesteks tükkideks.
4. Puista kõike üle värske hakitud basiilikuga.
5. Vala peale kaste.

Sega saadud salat korralikult läbi ja serveeri.

Eelroogade õnnestumiseks on väga oluline valida neile maitsev Mozzarella. Juust peaks olema võimalikult värske ja mitte mingil juhul üle soolatud. Toodet saab kasutada ka lisanditega erinevate vürtside kujul.

Paljud armastavad lihtsat tomatisalatit basiiliku ja mozzarellaga, kuid mitte kõik ei tea, et sellel on ilus itaaliapärane nimi – caprese. See eelroog on väga lihtne, kerge ja maitsev. Tõelised itaallased kasutavad caprese’t aperitiivina enne teist klassikalist rooga – pastat. Salatis on minimaalselt koostisosi, kuid erinevaid kastmeid on tohutult palju. Enne selle suupiste valmistamist on kõigepealt soovitatav valida õiged tooted.

Tootevalik

Põhimõtteliselt kasutavad kõik Itaalia kokad oma rahvuslikku tomatisorti – Iarge viinamarjakasvatust. Arvatakse, et see sobib selle roa jaoks ideaalselt. See sort sarnaneb mõneti meie tavaliste kirsstomatitega (kasvavad kobaratena samal oksal), kuid viinamarjakasvatuses valminud Iarge on veidi suurem. Loomulikult on sellise tomati sordi leidmine meie riigis üsna problemaatiline.

Kohalikud kokad kasutavad sageli tavalisi pikliku kujuga tomateid, mis meenutavad ploome. Need on kõige optimaalsemad mozzarella ja basiilikuga tomatisalati jaoks. Sellel köögiviljal on veel üks kallim tüüp - chumak. Sellel on helepunane värv, südamik pole valge, suurepärane lõhn, mis ei ole igale sordile omane.

Mis puudutab basiilikut, siis taimele erinõudeid pole. Peaasi, et see oleks värske, ideaalis - ainult aiast. Soovitatav on võtta ka väikeste lehtedega basiilikut, just need annavad capresele unustamatu aroomi, mis nii palju meelitab.

Klassikaline mozzarella ja basiilikuga tomatite retsept nõuab pühvlijuustu. Kuid isegi Itaalias endas sellisest tootest capreset peaaegu ei leia, nii et kõik kasutavad tavalist lehmapiimast valmistatud mozzarellat.

Juustupallidele konkreetseid nõudeid ei ole, sest maitse nende suurusest ei muutu. Suuremaid mozzarella kihte on lihtsalt mugavam lõigata ja roa enda välimus osutub atraktiivsemaks. Ja loomulikult peaksite valima ainult värskeima juustu, siis on sellel ületamatu maitse ja aroom.

Koostisained

Sellise roa ühe taldriku valmistamiseks peate võtma:

• tomatid - 250 g;
• mozzarella juust - 150 g;
• värske basiilik - 1-2 oksa;
• oliiviõli;
• sool pipar;
• palsamiäädikas (valikuline)
• kapparid (valikuline)

Toidu valmistamine

Kõigepealt peaksite tooted tööks ette valmistama. Pese tomatid põhjalikult ja lõika vars välja. Pange tähele, et vars tuleb lõigata ettevaatlikult ringikujuliselt, et köögivilja põhiosa ei saaks kahjustada, kuna sel juhul on vaja ilusat lõikamist. Värske basiilik tuleb pesta ja panna niiskele paberrätikule (taim säilib nii paremini).

Koostisosade lõikamine ja ladumine

Kui tooted on valmis, hakkame lõikama. Tomatid tuleb lõigata ilusateks 0,7-0,9 cm paksusteks rõngasteks.Sellisel juhul tuleks seda protseduuri teha ainult terava noaga, sest vastasel juhul võivad tomativiilud olla inetu välimusega.

Mozzarellat tuleks lõigata olenevalt juustu kujust, kuid klassikalise retsepti järgi peaksid tükid vastama tomatite paksusele ja läbimõõdule. Kui majja valmistatakse basiiliku ja mozzarellaga tomatid, siis pole ikkagi nii oluline, millise kujuga mozzarella saab.

Pärast köögiviljade lõikamist asetage need ettevaatlikult taldrikule. Kõigepealt laotame tomati otse taldriku servale, seejärel asetatakse köögiviljale tükk mozzarellat. Järgmine on tomat. Ja nii edasi - kuni taldriku servad on nendes kahes koostisosas täielikult ringis. Milline peaks caprese välja nägema, on näha järgmisel fotol. Täpselt sellise välimusega on tomatid mozzarella ja basiilikuga, peaaegu kõik maailma restoranid serveerivad seda rooga just nii.

Salati kastmine

Järgmine samm on tankimine. Need taldrikul olevad toidud tuleks üle puistata veidi soola ja pipraga, soovi korral võib lisada pune ja nirista peale oliiviõli. Peale seda laota basiilikulehed ettevaatlikult üle kogu taldriku ning võid kõigele peale valada veidi palsamiäädikat. Need vürtsid on klassikalised vürtsid, mida on Itaalias kasutatud sajandeid. Kes aga tahab veidi katsetada, võib valmistada ka alternatiivse kastme basiiliku ja mozzarellaga tomatisalatile.

Kastme valmistamine ei võta palju aega ja vaeva, põhitingimuseks on blenderi olemasolu. Seega tuleks ühte kaussi visata 10-15 lehte basiilikut, tüümiani, oliiviõli ja üsna vähe rosmariini. Kogu segu tuleks blenderis tappa ja seejärel läbi peene sõela filtreerida, et basiiliku tahked osad nõusse ei satuks. Tänu sellele lihtsale riietusele saab caprese uue elu ja omandab täiesti erineva maitse, mis on paljude inimeste jaoks ebatavaline. Seega, kui inimene soovib midagi uut, siis on kindlasti soovitatav see tankla ära proovida.

Tomatid mozzarella juustu ja basiilikuga

Tomatite või kirsstomatite kombinatsioon Mozzarella juustuga kannab Itaalias nime Caprese. See on Itaalia köögi klassika. Tavaliselt serveeritakse külma eelroana või salatina, et enne sööki isu äratada.

Et roog saaks võimalikult originaalilähedane, on parem kasutada pühvlipiimast valmistatud värsket Mozzarella juustu (vali kõige lühema säilivusajaga). Mozzarella juustu võib asendada ka vene analoogiga - Tervise juustu või fetajuustuga, kuid sel juhul läheb maitse pisut käest. Lisaks on parem kasutada retseptis kirsstomateid või muud sorti magusaid tomateid, vali kindlasti kõige küpsemad!

Nii et Caprese salat meil on vaja:

• kirsstomatid
• mozzarella juustupallid
• värske basiilik
• oliiviõli
• palsamiäädikas (valikuline)
• sool, jahvatatud pipar

Loputage tomatid ja basiilik jahedas vees. Lõika tomatid viiludeks., Kirsstomatid - pooleks. Lõika mozzarella pallid pikuti, sama paksud kui tomatid.

Pange juustu viil, peal - tomativiil.

Siis basiiliku leht. Kui basiilikulehed on liiga suured, rebi need pooleks. Nirista kergelt üle oliiviõliga, puista peale soola, jahvatatud musta pipart ja lisa paar tilka palsamiäädikat.

Head isu!

Campania - Lõuna-Itaalia kauneim piirkond, on kuulus mitte ainult Napoli lahe suurepärase looduse ja ilu, Vesuuvi panoraami, Pompei linna muististe poolest. Aga ka särav, helde köök, mis andis maailmale väga populaarsed toidud: pitsa, hämmastav kohv, kuulsad Corbarino ja San Morzano sortide tomatid, õrn noor Mozzarella juust.

Salat "Caprese"

Jahutatud itaalia Caprese salat on kuumal suvepärastlõunal lihtsalt asendamatu, see näeb laual suurejooneline välja, sümboliseerides kodumaa riigilipu värve.

Esmalt peske ja kuivatage ürdid. Lõika tomatid rõngasteks, soola kergelt. Mozzarella tuleks lõigata õhukesteks, umbes 5 mm paksusteks ketasteks.

Tõsta serveerimistaldrikule tomatid, juust ja rohelised, vaheldumisi tomatirõngad, mozzarellakettad ja rohelised basiilikulehed.

Sega palsamiäädikas oliiviõliga, puista saadud kaste salatile.

Caprese’t serveeritakse jahutatult.

"Romano"

Populaarne krõbeda lehtsalati sort Romano on selgelt pähklise maitsega, mis ei lähe kaotsi koos teiste leht- või peasalatitega. Rooma salat on üks iidsetest aedsalati sortidest, suurepärane baas klassikaliseks suviseks suupisteks.

Alustame toodetega (2 portsjoni jaoks):

• 120 g rooma salatit;
• 30 g taimeõli (sinep, oliiv, mais);
• 200 g kirsstomateid;
• 220 g mozzarella juustu;
• 40 g punase veini äädikat;
• 220 g krabiliha.

Küpsetusaeg - 15 minutit, roa kalorisisaldus - 210 kcal.

Loputage ja kuivatage salatilehed. Lõikasime krabiliha õhukesteks, kuid üsna suurteks taldrikuteks.

Krabipulgad näevad salatis vähem efektsed välja, kuid kui ostsite enda käest pulgad, lõigake need viltu, näevad need väga isuäratavad välja. Lõika mozzarella õhukesteks poolkuudeks. Salatilehti saab lihtsalt kätega rebida.

Lisa mozzarella ja krabi. Sega keraamilises kausis õli veiniäädika ja maitseainetega, vala salat kastmega.

Kuivatatud tomatid juustu ja basiilikuga

Päikesekuivatatud tomatid on väga maitsev Itaalia preparaat, mida lisatakse külmadele eelroogadele, pitsadele, suppidele. Küpsete tomatite päikese käes kuivatamise traditsioon on olnud juba Vana-Roomast peale.

Nero lemmik on porru, mis on nüüd Itaalias populaarne. Tänu raviomadustele kõrge kaltsiumi, magneesiumi, raua, eeterlike õlide ja vitamiinide sisaldus. Huvitav on see, et enamik askorbiinhapet leidub valges osas. Noh, basiilik on tõeline vitamiinide ja feromoonide sahver.

Selles retseptis on huvitaval moel ühendatud õrn porrulauk (pärlsibul), hapukas basiilik, vürtsikad tomatid ja õrn juust. Teil on vaja järgmisi tooteid (2 portsjoni jaoks):

• 150 g rohelist või punast basiilikut;
• 220 g mozzarellat - mini soolvees;
• 220 g päikesekuivatatud tomateid õlis;
• 4 vutimuna;
• 1 kuum pipar hele;
• 1 suur paprika;
• 1 porrulauk;
• 70 g külmpressitud oliiviõli;
• 25 g meresoola.

Küpsetusaeg - 20 minutit, roa kalorisisaldus - 225 kcal.

Kõigepealt panime vutimunad keema, need on valmis 5 minutit peale keetmist. Puhastame, peseme köögivilju ja ürte, eemaldame liigse niiskuse rätikuga. Niipea kui munad on valmis, tühjendage kuum vesi, valage munad külma veega, laske jahtuda.

Bulgaaria pipar lõigatud 4 ossa, peeneks hakitud õhukeste pikkade laastudega. Vürtspaprika lõikame väga peeneks (ilma seemneteta), porru valge osa tükeldame õhukesteks rõngasteks. Võtame päikesekuivatatud tomatid õlist välja, eemaldame salvrätikuga liigse rasva, lõikame viiludeks.

Puhastame vutimunad koorest ja lõikame pooleks. Basiilikul lõikame lehed ära, eemaldame kõvad oksad (soovi korral võib neid puljongile lisada). Mozzarella lõikame kuubikuteks, tomatid väikesteks viiludeks. Aseta kõik koostisained kihiti kaussi.

Sega keraamilises kausis oliiviõli, terav pipar ja sool. Sega korralikult läbi ja pane salat peale.

Mozzarella salat tomatite ja oliividega

Elegantne mahlane päikesekollaste tomatite salat oliivide ja noore juustuga kaunistab sügislauda. Selle saladus on huvitav magus kaste, mis tõstab esile soolatud oliivide teravuse. Valmistage järgmised toidud (2 portsjoni jaoks):

• 100 g rohelisi oliive (ilma kivideta);
• 100 g musti oliive (kivideta);
• 100 g tüümiani või tüümiani;
• 25 g musta pipart;
• 20 g meresoola;
• 320 g mozzarella juustu (või bocconcinit);
• 200 g kollaseid tomateid (2 tk.);
• 70 g oliiviõli;
• 70 g Dijoni sinepit;
• 25 g mett;
• 70 g piiniaseemneid.

Küpsetusaeg - 15 minutit, roa kalorisisaldus - 224 kcal.

Pese tomatid ja tüümianirohelised, kuivata rätikuga. Lõika oliivid pooleks, saad mõnusad "tünnid". Vahusta eraldi kausis oliiviõli, Dijoni sinep, jahvatatud must pipar, mesi ja meresool. Lisa tükeldatud oliivid ja sega kaste korralikult läbi.

Rebi tüümianilehed kätega kõvade okste küljest lahti. Eraldi lõigake küpsed kollased tomatid ja noor juust suurteks kuubikuteks. Kaunista salat kastmega. Puista salatile ohtralt piiniaseemneid ja kaunista vürtsikate tüümianilehtedega.

Mõned kulinaarsed saladused muudavad teie eelroad väga isuäratavaks:

• ostetud kimp salatit tuleks enne kasutamist leotada 10 minutit mõne jääpalliga külmas vees;
• kastmeid on parem segada puulusika või kulinaarse spaatliga, nende aroom avaneb heledamalt;
• salatilehti on parem kätega rebida või keraamilise noaga lõigata; kokkupuude metalliga hävitab vitamiine.

Head isu!