Cómo cocinar los pasteles más deliciosos y tiernos para bollos según una receta paso a paso con una foto. Masa de mantequilla para bollos: recetas probadas para hornear con éxito Cómo hacer masa dulce para bollos dulces

Ofrecemos cocinar bollos dulces de masa de levadura en leche. Para que las obras maestras culinarias terminadas no solo sean sabrosas, sino también hermosas, use las recomendaciones que se dan en esta receta.

Bollos dulces de masa de levadura

foto receta paso a paso para cocinar con leche

Cualquier azafata sabe que la calidad de una buena repostería depende principalmente de la harina y la masa. Hay muchas recetas para preparar varios tipos de masa, pero existen ciertas reglas para todos los tipos de masa que mejoran la calidad de las obras maestras culinarias terminadas.

En primer lugar, es la preparación de la harina. La harina de cualquier tipo, incluso si se ve muy limpia, debe tamizarse antes de usarla. No se trata solo de eliminar los contaminantes no deseados. Durante el tamizado, la harina se enriquece con oxígeno, y esta es la clave del esplendor de la masa.

Antes de empezar a amasar, debes eliminar todas las corrientes de aire. A la masa no le gustan las corrientes de aire y el ruido. Por lo tanto, no se recomienda dar portazos mientras se trabaja con masa de levadura.

Ingredientes:

• mantequilla - 100 g;
• huevos - 2 piezas;
• leche - 150 ml;
• azúcar granulada - 0.5 tazas;
• azúcar de vainilla - 1 sobre (10 g);
• levadura - 1 cucharadita;
• sal en la punta de un cuchillo;
• harina 350-400 g + 50 g para espolvorear;
• Azúcar en polvo para decorar.

Proceso de cocción:

Los productos necesarios para amasar deben estar a temperatura ambiente. Aquellos ingredientes que se guardan en el frigorífico (huevos, mantequilla) hay que conseguirlos con antelación para que se calienten.

Se debe prestar especial atención a un ingrediente como la levadura. Solo la levadura fresca y de alta calidad dará una buena masa y pasteles exuberantes. Los hongos de levadura "trabajan" activamente en un líquido con una temperatura de 30-35 grados C. A temperaturas más altas, los hongos de levadura pueden morir.

Calentar un poco la leche.

Agregue levadura (la receta usó levadura para muffins, pero la levadura común también es adecuada), 1 cucharadita de azúcar, mezcle bien, cubra desde arriba y deje crecer.

En un tazón, combine los huevos y el azúcar, mezcle.

Agregue el caldo, mezcle todo nuevamente.

Tamizar la harina en un recipiente aparte, agregando a la masa gradualmente, mezclar.

Derrita la mantequilla, pero espere hasta que esté caliente.

Enviar a la base de levadura, mezclar bien.

Amasar la masa con las manos secas. Amasar desde los bordes hacia el centro. La masa o masa debe ser defendida estrictamente de acuerdo a la receta. Aumentar o disminuir el tiempo de asentamiento degrada la calidad del producto semiacabado. Amasar la masa durante 15 minutos, si es necesario, agregar harina, la masa no debe pegarse a las manos.

Coloque el producto semiacabado terminado en un recipiente profundo para levantarlo, cúbralo desde arriba y colóquelo en un lugar cálido. La base debe duplicar su volumen.

Transfiera la masa de hojaldre a una superficie enharinada. Corte un trozo y enróllelo en una capa de 5-7 mm de espesor.

Con un vaso, corte círculos con un diámetro de unos 5 cm.

Tome tres pasteles y apílelos uno encima del otro como en la foto.

Enróllalos y córtalos en dos partes iguales.

Así, corta toda la masa. Engrase una bandeja para hornear con aceite y forme bollos de cuatro mitades.

Si, antes de enviar los espacios en blanco al horno, no se permite que la masa suba durante 15-20 minutos, todo el trabajo realizado se irá por el desagüe: los productos, ya sean pasteles o bollos, no se levantarán y no se hornearán bien. .

Para que la masa se vea hermosa, antes de enviarla al horno, debe engrasar los productos con huevo batido o leche. Simplemente puede diluir un poco de azúcar en agua y usar esta solución. Durante la cocción, se forma una hermosa corteza brillante y apetitosa. En esta receta, los bollos se untan con dulce de leche.

Hornee una masa dulce con levadura a una temperatura de 190 ° C durante 20-30 minutos.

Espolvorea los bollos terminados con azúcar en polvo.

Deliciosa receta de masa de levadura con fotos paso a paso.

Siempre he querido aprender a hornear pasteles de levadura reales. ¡Esponjoso, esponjoso, delicioso! Como en el horno. O al menos casi así. Porque con pasteles de un horno real, no se puede comparar ningún otro. Tuve la suerte de probar unos pasteles de cereza en el pueblo, ¡todavía recuerdo este sabor incomparable! ¡Mi respeto y admiración para los que saben hacer pasteles en el horno!

Pero si encuentras un lenguaje común con tu horno, también obtendrás pasteles caseros muy sabrosos. ¡Especialmente si amasas la masa de levadura de acuerdo con esta receta!

Durante mucho tiempo, mis pasteles resultaron ser algo delgados, ásperos y prácticamente no esponjosos ... Pero un día encontré un papel en el archivo de la casa con una receta de pasteles con cerezas de masa de levadura. La receta era nueva e inmediatamente quise probarla, lo cual hice, haciendo algunos ajustes a la receta.

Ingredientes para la masa de levadura dulce:

Variante inicial:

• 100 g de levadura fresca;
• 5 huevos;
• 150 g de azúcar;
• un paquete de margarina 250 g;
• ½ taza de aceite de girasol;
• 2 cucharadas de leche condensada;
• harina.

Entonces no tenía leche condensada, y también decidí agregar un poco de leche a la masa (¿cómo podría ser sin ella?). Resultó así:

• 100 g de levadura;
• ¼ taza de leche o agua tibia;
• 5 huevos;
• 150 g de azúcar;
• 250 g de margarina o mantequilla;
• medio vaso de aceite de girasol;
• sal al gusto (creo que 1/4 de cucharadita es suficiente);
• harina, como fue posible establecer experimentalmente, necesita alrededor de 5 a 6 vasos. Por supuesto, debe elegir la mejor harina, harina de trigo del más alto grado.

Y una cosa más: el éxito de la cocción con levadura no depende solo del conjunto de ingredientes. Para que las tartas sean un éxito, ¡tu buen humor es muy importante! Si cocina con alegría, amor y respeto en la masa de levadura, ¡definitivamente todo saldrá bien!

¡Las empanadas superaron todas las expectativas! Esponjoso, suave, rojizo y muy sabroso: era mi sueño :)
Desde entonces, he estado tomando esta maravillosa receta de masa para todos los horneados con levadura. Puede hacer no solo bollos dulces, sino también sin azúcar, por ejemplo, con un huevo y hierbas; solo entonces tome menos azúcar, no 150 g, sino 2-3 cucharadas.
Y ahora echemos un vistazo más de cerca a cómo hacer masa de levadura casera.

Cómo amasar masa de levadura

Desmenuce la levadura fresca en un bol con las manos, frote con una pequeña parte de azúcar (1 - 1,5 cucharadas). Cuando la levadura se haya derretido, agregue un poco de agua o leche; asegúrese de calentarla (¡ni caliente ni fría!). A la levadura le gusta mucho el azúcar y la leche tibia.

Luego agregar un poco de harina y mezclar para que no queden grumos. Resultará un poco de masa escasa - masa. Como a la levadura le encanta el calor, coloque el recipiente de masa en un recipiente con agua tibia y cúbralo con una toalla limpia.

Mientras la masa sube, bate los huevos y el resto del azúcar con una batidora. También puedes tontear con un tenedor, pero con una batidora será más rápido y magnífico.
Derrita la margarina o la mantequilla hasta que esté líquida en el microondas oa fuego lento en la estufa.

10 - 15 minutos, y ahora salió la masa. Mezclamos la masa, los huevos batidos y la margarina derretida (no debe estar caliente, sino tibia).

Agregue el aceite de girasol, mezcle y comience a agregar gradualmente la harina. Será genial tamizarlo a través de un tamiz o colador: luego la harina se enriquecerá con oxígeno, que nuestra levadura necesita para la fermentación. En pocas palabras, la harina se aireará y será más fácil para la levadura levantar la masa. ¡Los pasteles resultarán hoo!

Recetas para deliciosos bollos y pan.

10-15

2 horas

340 kcal

5/5 (1)

Puede hacer pasteles dulces y salados a partir de pasteles. Sé que muchas amas de casa no son amigas de la masa de levadura, pero quiero complacer a mis seres queridos con deliciosos bollos. Ahora voy a compartir contigo unas sencillas recetas para una masa tierna que seguro triunfarás.

Receta de hojaldre para bollos en el horno.

Necesitaremos: tazones, toalla de cocina limpia.

Ingredientes

Pasos de cocción

Vídeo receta de masa de leche

Este video le presentará una masa de hojaldre suave con leche y mayonesa.

Masa dulce con crema agria

• Hora de cocinar: 150 minutos
• Necesitaremos: batidor, cuencos, film transparente.

Ingredientes

Pasos de cocción

1. Primero necesitas hacer una masa. Para hacer esto, mezcle la levadura, 25 gramos de azúcar y leche tibia. Mezclar y reservar durante 15 minutos.
   
   
2. Por separado, mezcle la crema agria, los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla y bata con un batidor para disolver el azúcar.
   
   
3. Mezclamos la mezcla de huevo y nata agria con la masa, añadimos la harina tamizada poco a poco, mezclamos y reservamos durante 15 minutos.
   
   
   
4. Luego agregue sal, mantequilla derretida, amase durante al menos 10 minutos.
   
   
5. Luego cubra la masa con film transparente y déjela reposar durante una hora.
   
   
6. Aplastamos la mesa con harina, ponemos la masa terminada sobre ella, formamos un rectángulo grande con las manos, lo doblamos con un sobre, cubrimos con un bol y lo dejamos durante veinte minutos.
   
   
7. Luego volvemos a repetir el mismo procedimiento y ya podemos empezar a cocinar los bollos.
   
   

Receta de video para pasteles deliciosos y tiernos.

Este video te dirá cómo amasar la masa de mantequilla con crema agria.

Masa dulce en kéfir

• Hora de cocinar: 105 minutos
• Necesitaremos: cuencos, film transparente, cuchara.

Ingredientes

Pasos de cocción

Vídeo receta de un pastel sencillo

En este video aprenderás a amasar la masa en kéfir.

https://youtu.be/rU5Wb4Uodnk

Masa para bollos en una máquina de pan

• Tiempo de cocción: 205 minutos.
• Necesitaremos: un recipiente con tapa, un recipiente, una máquina de pan.

Las recetas de repostería se dividen según el método de preparación: al vapor y sin aparear. La masa esponjosa para hornear muffins se usa mucho en la cocina.

La masa de levadura preparada en el método de masa madre es el principal aliado del esplendor de los productos de harina. No hay necesidad de tener miedo a la levadura, es bastante fácil trabajar con ellos si conoce algunos de los matices. No es de extrañar que este sea el tipo de masa favorito de muchas amas de casa.

Hay muchas recetas de cocina. En este artículo, varias recetas para hornear deliciosas son a la vez. Desde los más simples hasta los más ricos, todos han resistido la prueba del tiempo y millones de consumidores satisfechos. Merece la pena probar la masa dulce para bollos, ¡la tierna más deliciosa!

Todos los alimentos deben estar a temperatura ambiente. Cuando está fría, la levadura no funciona. La leche o el agua deben estar dentro de la temperatura corporal, el ambiente ideal para que los hongos funcionen. Si el líquido está demasiado caliente, simplemente morirán.

Receta de masa de hojaldre para bollos

Número de productos:

Información de recetas

• Cocina:Rusa
• Tipo de plato: postre
• Método de cocción: en el horno
• Porciones: 15
• 2 horas

para masa

• 250 ml de leche de vaca;
• 7 gramos de levadura seca;
• 25-30 gramos de harina de trigo;
• 20-25 gramos de azúcar granulada;

para la prueba

• 650-700 gramos de harina;
• 50 gramos de mantequilla;
• 100 gramos de azúcar granulada;
• 4 huevos de gallina medianos;
• 5 gramos de vainillina;
• 30 ml de aceite vegetal;
• 5 gramos de sal de roca comestible;

Metodo de cocinar:

La harina para amasar se toma solo del grado más alto. Principalmente el trigo se usa en recetas, sin embargo, si reemplaza una pequeña parte de trigo con algún otro / trigo sarraceno, avena, maíz / el sabor de los bollos solo se beneficiará de esto.

Vierta la leche en un recipiente con paredes altas, conveniente para el trabajo.

Vierta el azúcar granulada según la norma y la levadura de alta velocidad.

Revuelva la mezcla con un batidor hasta que la levadura se disuelva por completo. Para mezclar, puede usar una batidora con un accesorio para batir.

Añadir una cucharada de harina tamizada. masa dulce para bollos la mas deliciosa tierna

Revuelva todo nuevamente, ignorando los grumos restantes.

Por lo tanto, "comenzaste" la masa. Ahora cubra la taza con la masa con film transparente y déjela durante 20 minutos para que la levadura cobre vida.

Consejo: en invierno y otoño, antes del inicio de la temporada de calefacción, puede poner la masa en la estufa y encender el horno a fuego lento.
Puede colocar el tazón de masa en una olla grande con agua caliente o junto a un radiador en un taburete de cocina.
Encaja perfectamente allí, porque hace calor y no hay corrientes de aire.

Mientras la masa fermenta, prepararemos el resto de los productos: soltaremos los huevos en un recipiente, derretiremos la mantequilla.

Agregue el resto del azúcar, la sal, la mantequilla derretida y ligeramente enfriada al huevo.

Revolvemos todo y lo vertemos a la masa fermentada. Revuelva, agregue harina en pequeñas porciones, vierta la vainillina junto con la harina. Amasar hasta que la masa deje de pegarse a las manos. El bulto debe ser suave, no elástico.

Cerramos de nuevo con film transparente/tapa, servilleta de cocina/ y lo ponemos por segunda vez para acercar en un lugar cálido.

La masa de mantequilla debe subir 3 veces, y solo entonces puede comenzar a cocinar. Las primeras 2 veces se debe bajar, amasando un poco al mismo tiempo. Si el tiempo es extremadamente corto, puede omitir un aumento y comenzar a cocinar después del segundo.

Para cortar en bollos, sacamos la masa de los platos, amasamos un poco durante dos o tres minutos en la mesa.

Cortamos pequeñas porciones de una pieza común, hacemos rodar una bola en las palmas y la ponemos en una bandeja para hornear.

Damos tiempo para que suban los bollos, después de 10-15 minutos puede procesar el producto con yema de huevo y solo luego ponerlo en el horno. No abras el horno al principio, para que la masa no vuelva a hundirse.

Hornee los panecillos a una temperatura de 180 grados. La bandeja para hornear se coloca en el centro del horno. No es deseable "exagerarlo" con la temperatura, de lo contrario, el medio no se horneará por dentro y la corteza se quemará.

Antes de poner los productos en el horno, es necesario encenderlo para calentarlo, tan pronto como haya los primeros signos de una costra, puede abrir la puerta y mover el molde. De acuerdo con el estándar, para que esté listo, el producto debe hornearse durante un promedio de 40 minutos. El tiempo depende del tamaño de la masa. Por ejemplo, los pasteles pequeños estarán listos en 25 minutos, un pan estará listo en una hora. Para los bollos, 20-25 minutos son suficientes.

La masa de mantequilla para bollos es la tierna más deliciosa, adecuada no solo para hornear bollos de vainilla. También puedes hornear otros tipos de bollos. Basta con añadir un relleno de mermelada, mermelada o mermelada y mantequilla en polvo.

Cómo hacer la masa de hojaldre más deliciosa y tierna para bollos con polvo

Número de productos:

• 1000-900 gramos de masa rica;
• 350 gramos de mermelada;
• 30 gramos de mantequilla;
• 60 gramos de harina de trigo;
• 60 gramos de azúcar granulada;

Metodo de cocinar:

Ponga la masa de hojaldre preparada para bollos de acuerdo con la receta escrita anteriormente, póngala en una tabla de trabajo espolvoreada con harina.

Separe una pequeña parte y enrolle en una tira larga y redonda.

Cortar en porciones Enrollar cada pieza en una bola, del tamaño de una manzana mediana.

Luego con un rodillo forma una torta fina.

Coloque la mermelada en el medio, sujete bien los bordes para que la mermelada no se salga.

Coloque los rollos formados en una bandeja para hornear, déjelos "acercarse". Cuando los bollos estén listos, pincelarlos con la mezcla de huevo y leche. Para la mezcla, toma la yema de un huevo de gallina y un par de cucharadas de leche. Remueve con un tenedor, rompiendo bien la yema.

Para espolvorear, tome mantequilla blanda, córtela en trozos pequeños. / La mantequilla se saca del frigorífico unos 30 minutos antes de cocinar. /

La harina y el azúcar granulada se agregan a la mantequilla. Todo se frota bien con las manos hasta que toda la harina y el azúcar se absorban en la mantequilla hasta que quede suave.

Luego, la masa se frota en migajas entre las palmas de las manos en una bandeja para hornear con rollos.

La pieza de trabajo en bruto se coloca en un horno precalentado. Se hornea de 25 a 30 minutos a una temperatura de 180-200 grados.

Nuestras queridas azafatas y lectores habituales del sitio, no se preocupen por hacer masa de levadura. Deje que la primera vez sea una prueba para usted, pero en el futuro definitivamente todo saldrá bien. Esperamos que nuestra receta te ayude a hacer deliciosos pasteles.

Video masa dulce para bollos la tierna más deliciosa

En este artículo detallado, aprenderá cómo cocinar la masa de levadura rica más deliciosa para tartas, tartas, bollos y otros productos horneados. Hoy te contamos cómo hacer pasteles dulces.

Vídeos pasteleria

Comprendamos la esencia, las características de tal prueba. También daré algunas recetas paso a paso con fotos y videos, y también agregaré algunos consejos culinarios, secretos y notas que ayudarán a que la masa sea más sabrosa y variada.

Masa dulce con levadura

Antes de pasar a las recetas en sí, tratemos la terminología y los principios de la cocina.

El hecho de que la masa sea levadura es comprensible. Recuerda que la presencia o ausencia de levadura no afecta el "dulzor de la masa". Puede quedar rico y sin levadura. Es solo que algunas personas consideran que "levadura" y "mantequilla" son casi lo mismo, sinónimos. Es por eso que decidí comenzar con esta corrección.

De la levadura pasamos al "bunting". Hornear es todo graso, dulce, fragante, sabroso y otras cosas que se pueden agregar a la masa. Leche, crema agria, azúcar, miel, crema e incluso frutas secas.

Pero la masa dulce no tiene por qué ser dulce, también puede ser sin azúcar, si el relleno también está pensado para ser salado. Pero para mí, hornear siempre está asociado con algo de postre.

Por cierto, este no es el primer artículo sobre la prueba. Si está planeando cocinar pasteles salados (con carne, pescado, verduras, etc.), definitivamente debería mirar esta página:. Hay una gran guía que no solo te enseñará cómo amasar una masa maravillosa, sino que también ampliará tus horizontes. En general, aconsejo!

cual es la bondad

Descubrimos la terminología, ahora está claro que cualquier masa de levadura se puede enriquecer agregándole ingredientes grasos o dulces. De hecho, ya no se necesitan recetas si ha amasado la masa más de una vez antes. Simplemente agregue uno de los siguientes ingredientes.

Los muffins se pueden clasificar según varios criterios:

• Horneado líquido y seco;
• Magdalenas dulces y sin azúcar;

Al mismo tiempo, estos tipos de horneado pueden cruzarse entre sí, ya que el azúcar es una sustancia seca y al mismo tiempo es dulce.

Hagamos una lista de la cocción líquida:

• La crema agria es una base maravillosa para la masa.
• La leche es habitual, la mayoría de las veces es sobre ella que se amasan.
• El kéfir también es muy popular.
• Crema líquida: se usa con menos frecuencia, reemplazando la crema agria.
• Suero líquido.
• Leche condensada. La leche condensada se pone tanto regular como hervida.
• Yogur - dicen que resulta delicioso.
• Mantequilla (derretida) - casi siempre agregada.
• Margarina (untable): aunque está hecha de grasas vegetales (magras), se comporta como la mantequilla.
• Yogur: alguien agrega natural y alguien con sabor a fruta.
• Huevos de gallina: sí, los huevos se consideran horneados.
• Requesón: agregue un poco para aflojar.
• Miel, mermelada, mermelada, mermelada; sin embargo, deben diluirse con algo.

¿Es posible cocinar masa dulce en agua? Resulta que puede hacerlo si agrega uno de los productos anteriores o siguientes.

Ahora enumeremos brevemente los bollos secos:

• El azúcar es uno de los ingredientes principales. Además, personalmente creo que si hay poca azúcar en la masa, entonces no se la puede llamar rica. Bueno, esta es la imagen del mundo en mi cabeza. Poner azúcar blanca y morena. El azúcar moreno hace que el color de los productos horneados sea más rojizo, caramelo.
• Vainillina o azúcar de vainilla: un poco para que aparezca el sabor a vainilla.
• Canela molida, nuez moscada, cardamomo, para darle sabor. Popular para postres y cualquier repostería.
• Ralladura de limón, naranja, lima. Como ejemplo, aquí tienes, ¡muy sabroso!
• Cacao en polvo o chocolate (piezas): este es el color, el sabor y un aroma agradable.
• Virutas de coco, amapola confitería. Puedes echar un vistazo a .
• Frutos secos: nueces, cacahuetes, avellanas, almendras, pistachos.
• Frutos secos varios: frutas confitadas, pasas, albaricoques secos, dátiles, etc. Te aconsejo que prestes atención a o más tarde.
• Puede que no lo creas, pero la pulpa de frutas frescas también se le agrega a la masa, también se pueden considerar para hornear. Como ejemplo, eche un vistazo a .

Recetas

Aquí compartiré las recetas más populares, podemos decir que son básicas. Después de estudiarlos, puede seguir experimentando y crear sus propias opciones de prueba. Me alegraría si luego agregara un par de ideas en los comentarios debajo del artículo. No olvides suscribirte a la página en contacto para estar al tanto de nuevos materiales.

Masa de levadura dulce para pasteles en el horno.

Delicada masa de mantequilla sobre crema agria, que es ideal para tartas y tartas al horno.

Para mí, ¡esta es la mejor receta de todas! Aquí y mantequilla, huevos, crema agria y leche, en general, ¡el panecillo máximo! Noto que no hay suficiente azúcar, pero la masa no puede llamarse demasiado dulce. Si reduce un poco el azúcar, puede usarlo para cualquier pastel salado: todo depende de usted.

Ingredientes:

• Leche - 130 ml.
• Harina de trigo - 660 g.
• Crema agria (20%) - 130 g.
• Mantequilla - 100 g.
• Huevos de gallina - 3 uds.
• Levadura seca - 11 g.
• Azúcar - 70 g.
• Sal - 5 g.

Cocinar paso a paso

Dado que esta cantidad de levadura se suele utilizar para un mayor volumen de harina, tendrás que dejar reposar la masa un poco más de lo habitual. Pero estamos persiguiendo este objetivo, como resultado, necesitamos la máxima ligereza y ternura.

Vierta la leche tibia en un tazón, agregue la levadura seca, 1 cucharada de azúcar, mezcle todo. Dejar durante 15 minutos en un lugar cálido hasta que aparezca una espuma de levadura.

En otra taza, bata los huevos, agregue la crema agria y vierta el azúcar restante.

Batir con un batidor hasta que quede suave, como en la foto de abajo.

Vierta la levadura levantada en la leche en la masa de huevo, bata nuevamente con un batidor hasta que quede suave.

Poco a poco agregue la harina y revuelva hasta que la masa se vuelva tan espesa que tenga que amasarla con las manos. Mezclar bien y triturar. La masa debe quedar blanda y no pegajosa.

Deja la masa en un lugar cálido durante 20 minutos. Puedes cubrir con film transparente para que no se seque por encima.

Espolvoree la masa con una pizca de sal, ponga un trozo de mantequilla blanda encima. Comenzamos a amasar bien hasta que el aceite se absorba por completo en la masa. Cubrir de nuevo con film transparente y dejar en un lugar cálido durante 1 hora.

Así es como se ve la masa. Teóricamente, ya puedes esculpir y cocinar algo con él, pero te aconsejo que lo hagas de nuevo, lo amases e insistas, y debes hacerlo de cierta manera.

Golpee la masa, espolvoree ligeramente la mesa con harina, extienda la masa sobre la mesa en una capa ancha. Luego, esta capa debe doblarse, tirar de los bordes hacia el centro, como si cerrara un gabinete.

Y ahora solo lo convertimos en una especie de rollo y lo presionamos ligeramente.

Deja la masa durante otros 20 minutos.

Masa

Aquí tenemos una repostería hermosa y exuberante. Hagas lo que hagas, ¡todo resultará lo más sabroso posible! En todo caso, puede consultar este sitio para obtener diferentes ideas, recetas: ¡hay muchas opciones!

Masa de levadura dulce para bollos

Y esta es una masa dulce rica en levadura, respectivamente, es más adecuada para todo tipo de bollos de postre, bollos e ingredientes:

• Leche (o kéfir) - 250 ml.
• Levadura seca - 11 g.
• Harina de trigo - 500 g.
• Azúcar - 150-180 g.
• sal - 0,5 cucharaditas;
• Azúcar de vainilla - 15 g.
• Huevos de gallina - 2 uds.
• Margarina (mantequilla) - 100 g.
• Aceite de girasol (sin olor) - 2 cucharaditas;

Cocinando

1. Prepare todos los ingredientes, si es posible, caliéntelos a temperatura ambiente.
2. Vierta la levadura en la leche, agregue unas pizcas de azúcar y un par de cucharadas de harina. Revuelva y deje esta masa en un lugar cálido durante 20-25 minutos.
3. Llevamos los huevos a una taza de hotel, agregamos margarina derretida, azúcar, azúcar de vainilla y sal. Mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva, luego vierta la masa aquí. Amasar nuevamente y comenzar a agregar harina.
4. Agregue la harina, revuelva primero con una espátula y luego con las manos. Cubra la masa con una toalla y déjela reposar durante 40 minutos.
5. La masa ha crecido, golpéela y vuelva a dejarla reposar durante 50-60 minutos.

Y puedes ver un video sobre el tema.

dulce en la masa

Y haremos esta masa dulce con levadura cruda (viva, prensada).

Los ingredientes son los mismos, la esencia es casi la misma, pero aquí hay algunos matices, y hablaremos de ellos.

Ingredientes:

para vapor:

• Agua - 100 ml.
• Leche - 150 ml.
• Levadura fresca - 30 g.
• Azúcar - 1 cucharada. cuchara;
• Harina - 2 cucharadas. cucharas;

Para prueba:

• Harina - 500 g.
• Huevos - 2 uds.
• Azúcar - 130 g.
• Mantequilla - 100 g.
• sal - 0,5 cucharaditas;
• vainillina - 2 pellizcos;

proceso de amasado

1. Empezamos con vapor. Amasar la levadura hasta que quede suave, agregar agua tibia y leche. Mezcla bien con un tenedor hasta que la levadura se disuelva.
2. Ahora agregue una cucharada de azúcar y dos cucharadas de harina, mezcle nuevamente y deje calentar durante 30 minutos.
3. La masa aumentará de volumen, espuma. Cuando la espuma comience a caer lentamente, podemos pasar al siguiente paso.
4. Tamizar la harina a través de un colador. No es necesario hacer esto, pero es deseable, ya que tamizar la harina saturará la masa con oxígeno y la levadura lo necesita.
5. Derrita la mantequilla, agréguele huevos crudos. Agregue sal y azúcar, bata con un batidor, pero no hasta que esté espumoso. Este es nuestro regalo.
6. Vierta la masa terminada en el panecillo, agregue un par de pizcas de vainillina y bata ligeramente con un batidor.
7. Agregue parcialmente la harina, luego amase la masa durante 15-20 minutos. Debes obtener una masa blanda elástica que no se pegue a las manos. Enrolle la masa en una bola, cúbrala con una película adhesiva o una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 1 hora. Durante este tiempo, la masa aumentará de tamaño al menos 2 veces.

• Para ahorrar dinero, la mantequilla se puede reemplazar con margarina o incluso con aceite vegetal líquido (sin olor).
• Si desea que los pasteles sean más originales tanto en sabor como en apariencia, agregue 2-3 cucharadas de cacao al muffin líquido. Puedes agregar chocolate derretido. ¡Seguro que aún no has probado esto!
• Si lo desea, la masa de mantequilla y levadura se puede hacer sin huevos, reemplácelos con un volumen comparable de mantequilla o crema agria.
• Se pueden agregar a la masa pasas, albaricoques secos y otras frutas secas. ¡Los mismos bollos de tal prueba resultarán mucho más sabrosos!
• Si por alguna razón la masa no sube o sube mal, puede agregar 1-2 cucharaditas de polvo de hornear para confitería por seguridad en la etapa de batir los ingredientes líquidos.
• Ver video como hacer masa dulce