Cómo cocinar tortitas de patata. Cómo cocinar tortitas de patata: fácil y rico. Tortitas de patata con champiñones

Draniki es un plato de la cocina bielorrusa, son panqueques hechos con papas crudas ralladas. Sin embargo, en otras cocinas del mundo hay un plato similar, solo que con nombres diferentes: en Ucrania, los panqueques de papa se llaman panqueques de papa, en la República Checa, bramboraks, en Polonia, plyacks. Por eso, también hay muchas recetas para hacer tortitas de patata. Les diremos a nuestros lectores cómo hacer los panqueques de papa correctos y les daremos las mejores recetas, ilustrando sus fotos.

Cómo hacer tortitas de patata

A primera vista, la tecnología para hacer tortitas de patata es sencilla. Esto es cierto: una anfitriona sin experiencia también puede hacerlos, pero solo si conoce algunos secretos importantes. De lo contrario, durante el proceso de cocción, puede tener muchas preguntas. Para que el resultado cumpla con las expectativas, compartiremos los secretos para hacer tortitas de patata.

• Los draniki están hechos solo de papas crudas. Es mejor dar preferencia a las variedades bielorrusas, en las que hay mucho almidón. Sin embargo, tales variedades se pueden encontrar en Rusia. Si te parece que el almidón de la papa no es suficiente, puedes comprarlo y agregarle un poco. Literalmente media cucharadita.
• Para preparar las clásicas tortitas de patata bielorrusas, se cortan las patatas, frotándolas en un rallador fino con agujeros que tienen bordes afilados. Se puede decir que rasgan las papas con un rallador, de ahí el nombre del plato. Los electrodomésticos de cocina modernos facilitan este proceso mediante el uso de un procesador de alimentos. Muchas amas de casa frotan papas en un rallador grueso y, como resultado, los panqueques, como se puede ver en algunas de las fotos a continuación, también resultan apetitosos. Pero aún así, si quieres cocinar panqueques de papa reales, como en Bielorrusia, debes usar un rallador fino.
• Puede resultar que la masa de papa rallada sea demasiado líquida. En este caso, debe presionarse.
• Algunas amas de casa intentan espesar la masa de papa añadiéndole harina. Esta es la elección incorrecta, ya que el resultado es un panqueque duro. Si desea obtener panqueques de papa tiernos, puede espesar la "masa" solo con almidón.
• Para que los panqueques no se oscurezcan, se agregan cebollas picadas a la masa de papa.
• Para condimentar, muchas amas de casa agregan ajo y panqueques a los panqueques de papa, pero se necesita muy poco: un diente por kilogramo de papas. El ajo se tritura con una prensa y se mezcla con la masa vegetal.
• Para dar a los panqueques un color dorado apetitoso, se fríen en una sartén caliente con una gran cantidad de aceite (su capa debe ser de unos 3 mm).
• Cubra la sartén con una tapa para acelerar el proceso. Muchas amas de casa experimentadas fríen tortitas de patata en dos sartenes a la vez.
• Después de freír, es recomendable poner los panqueques de papa en servilletas de papel para que se drene el exceso de aceite y luego transferirlos a un plato. Por lo tanto, serán menos ricos en calorías y será más agradable comerlos.
• Draniki se sirve con mayor frecuencia con crema agria, pero puede usar cualquier otra salsa, incluida la magra.
• Los draniki se comen calientes, si ha cocinado demasiados, puede calentar los panqueques en el microondas o en el horno antes de servir la porción enfriada.
• Puede cocinar tortitas de papa con una papa y con la adición de otros productos: manzanas, champiñones, carne. En la cocina bielorrusa, hay una receta inusual para panqueques con carne, estos panqueques se llaman hechiceros. A continuación damos su receta, acompañada de una foto.

La mayoría de las recetas de panqueques involucran el uso de huevos, pero hay una receta sin ellos. Cómo cocinar panqueques de papa magra sin huevos, también les diremos a nuestros lectores en este material.

La receta más común (clásica)

Qué necesitas:

• papas - 1 kg;
• cebollas - 100-150 g;
• huevo de gallina - 2 piezas;
• harina o almidón - 2-3 cucharadas. l.;
• sal, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal - cuánto irá.

Cómo cocinar:

1. Lavar, pelar, rallar las patatas. Aprieta para eliminar el exceso de líquido.
2. Picar la cebolla y mezclarla con las patatas.
3. Sal, pimienta, batir los huevos.
4. Espesar con harina o almidón.
5. Caliente el aceite en una sartén, ponga la masa de patata en la sartén. Debe esparcirlo con una cucharada, luego obtendrá el tamaño deseado.
6. Freír por cada lado durante unos 5 minutos.
7. Colóquelo sobre una toalla de papel para drenar el aceite, luego transfiéralo a tazones.

Estos panqueques se sirven calientes con crema agria.

receta tradicional

Qué necesitas:

• papas - 1 kg;
• cebolla - 150-200 g;
• huevo - 1 pieza;
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• aceite vegetal - según sea necesario.

Cómo hacer:

1. Pelar y rallar las patatas en un rallador fino o grueso. Escúrrelo para que se seque.
2. Ralle o pique muy finamente un par de cebollas peladas con un cuchillo, mezcle con las papas.
3. Batir en un huevo.
4. Sal pimienta.
5. Freír en una sartén muy caliente con abundante aceite: primero sofreír por ambos lados a fuego medio durante 2-3 minutos, luego mantener tapado durante 5 minutos a fuego lento para que se horneen las tortitas de patata. .

Será más fácil freír estos panqueques de papa si las papas no se rallan demasiado finas. Esta variedad es necesaria para esta variedad con un alto contenido de papas, que a menudo se cultivan en suelo bielorruso. Si sigue la tradición, es mejor servir estos panqueques de papa con crema agria.

Tortitas magras de patata sin huevo

Qué necesitas:

• papas - 1 kg;
• harina - 1 cucharada l.;
• almidón - 1 cucharada l.;
• refresco - una pizca;
• sal, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal - según sea necesario.

Cómo hacer:

1. Pelar las patatas. Ralla la mitad de las papas en un rallador fino, la segunda parte en un rallador grueso. Remover.
2. Agregue los ingredientes restantes (excepto el aceite), mezcle nuevamente.
3. Freír hasta que estén doradas en aceite caliente.

Puede servir estos panqueques con salsa de ajo o champiñones, así como con mayonesa magra.

con manzanas

Qué necesitas:

• patatas crudas - 0,6 kg;
• manzanas - 0,4 kg;
• huevo de gallina - 2 piezas;
• sal, pimienta - al gusto;
• Aceite para freír.

Cómo cocinar:

1. Lavar y limpiar los ingredientes principales.
2. Rallar en un rallador grueso, mezclar.
3. Batir los huevos en la masa de frutas y verduras, sal y pimienta.
4. Freír en aceite en una sartén caliente.

No debe tener miedo de un vecindario tan extraño a primera vista como las papas y las manzanas: a casi todos les gustan los panqueques de papa y manzana, y su sabor puede llamarse armonioso con seguridad.

Con carne (brujos)

Qué necesitas:

• patatas - 1,5 kg;
• carne picada - 0,3 kg;
• cebollas - 150 g (2 uds.);
• huevo de gallina - 1 pieza;
• sal, pimienta - al gusto;
• ajo - 1 diente;
• aceite vegetal - según sea necesario.

Cómo cocinar:

1. Pelar y rallar finamente las patatas (por la parte del rallador denominada "erizo").
2. Pasar la cebolla por una picadora de carne y agregar la mitad a las papas, mezclar.
3. Mezcle la segunda parte de la cebolla con carne picada.
4. Agrega el ajo machacado a la mezcla de papas.
5. Salpimentar tanto las patatas como la carne picada.
6. Transfiera la masa de papa a una gasa doblada en varias capas, colocándola en un tazón, exprima las papas a través de ella. No vierta el agua exprimida, pero déjela reposar. Después de drenar la capa superior de líquido, el sedimento se vuelve a agregar a las papas.
7. Rompe el huevo en la mezcla de papas. Mezclar bien.
8. Pon una cucharada de masa de patata en tu mano, forma una torta.
9. Coloque una cucharada de carne picada encima, nivele, sin llegar a aproximadamente 1 cm de los bordes.
10. Poner otra cucharada de masa de patata, nivelarla, apisonándola para que cubra por completo la carne picada. Fijar los bordes.
11. Colocar en una sartén caliente con aceite hirviendo. Cuando la sartén esté llena de hechiceros (los llamados panqueques de papa bielorrusos con carne picada), cúbralo con una tapa. Freír a fuego lento durante 12 minutos.
12. Dar la vuelta a los hechiceros, freírlos por el otro lado durante 10 minutos, pero ahora sin tapa.

Los hechiceros no solo son sabrosos, sino también un plato abundante. En Polonia, los zepelines se preparan con aproximadamente los mismos productos, pero el método de preparación es algo diferente.

con champiñones

Qué necesitas:

• papas - 1 kg;
• champiñones (los champiñones también son adecuados) - 0,2 kg;
• cebolla - 1 cabeza;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• harina - 1 cucharada l.;
• sal, pimienta - a tu gusto;
• aceite según sea necesario.

Cómo hacer:

1. Champiñones y cebollas cortados en trozos pequeños, freírlos en aceite hasta que se evapore el exceso de líquido.
2. Ralle una papa, bata un huevo, agregue harina, sal, pimienta, mezcle.
3. Mezclar con champiñones.
4. Freír como tortitas de patata regulares.

Estos panqueques también se sirven con crema agria. Sin embargo, si ayunas o no comes productos de origen animal, el huevo se puede reemplazar con una cucharadita de almidón y crema agria con mayonesa magra.

Las tortitas de patata también se pueden hacer con queso. Para hacer esto, después de que estén listos, se deben espolvorear con queso finamente rallado, cubrir con una tapa y luego hervir a fuego lento durante varios minutos.

Elena Proniña

Es difícil nombrar un país donde no se prepararía este plato. Se puede encontrar donde se comen las papas. Qué nombres no fueron inventados para los panqueques de papa por diferentes pueblos. En Polonia se llaman panqueques, en Lituania - panqueques, en Suecia - monje erizado. La mayoría de los nombres en Rusia: teruny, tortitas de patata, tortitas de patata, deriki.

Si llega al fondo del asunto, entonces los panqueques de papa son los mismos panqueques o pasteles planos. Su nombre proviene de la palabra "rasgar" o frotar. Que es lo que hacemos cada vez que tenemos la intención de cocinar esta deliciosa comida. Rallar patatas crudas. Agregue la cebolla, el huevo, un poco de harina. La masa resultante se fríe en una sartén o se hornea en el horno.

Las opciones clásicas se preparan con harina y sin agregarla. A veces solo se toman papas con huevo y cebolla. El huevo se utiliza para unir los componentes. Pero hay recetas que incluyen queso, carne picada, salchichas.

Existe la opinión de que los panqueques de papa se preparan de manera simple y rápida. Pero no siempre funciona de esa manera. En lugar de productos dorados, a menudo adquieren un tinte grisáceo. ¿Por qué? Y su estructura interna de repente se vuelve pegajosa. Familiarícese con recetas que revelan todos los secretos de una cocina deliciosa.

¿Qué variante de cocinar panqueques se puede atribuir al clásico? Ese es un punto discutible. Alguien piensa que no debe contener harina, otros se oponen a los huevos. Pero los huevos y la harina unen las papas fritas. Sin ellos, es difícil dar la vuelta al pastel al otro lado. Simplemente se desmorona en la sartén.

Todas las recetas que nos han llegado tienen una larga historia creada por diferentes pueblos. Y cada uno de ellos puede llamarse un clásico. Esta variante contiene harina y huevo. Los productos son tiernos y exuberantes, cubiertos con una fina corteza dorada.

Lo que necesitamos:

• 700 g de patatas;
• 1-2 cabezas de cebolla;
• 1 huevo;
• 2-3 cucharadas l harina;
• pimienta, sal (al gusto);

Secuencia de cocción:

Paso 1. Lavar y limpiar los tubérculos. Los frotamos con un rallador con la celda más pequeña. Para estos productos, las variedades de vegetales friables, que contienen más almidón, son más adecuadas.

El almidón da volumen y esplendor a los productos terminados, agrega suavidad.

Paso 2. Simultáneamente con los tubérculos, conviértalos en gachas y cebollas. Es mejor confiar este proceso a la licuadora. Entonces no tendrás que derramar lágrimas.

¿Por qué se frotan las cebollas al mismo tiempo que las papas? El tubérculo contiene el aminoácido tirosina, que se oxida cuando se combina con el aire. La sustancia incolora adquiere un color marrón azulado. El jugo de cebolla inhibe el proceso de oxidación. La masa conserva su color.

Paso 3 Cambiamos la masa de papa y cebolla a un tazón.

Paso 4. Agrega un huevo. Bátelo con un tenedor, mezclándolo con la masa.

Paso 5. Vierta la harina, observando la cantidad indicada en el diseño.

Paso 6. Mezcle y obtenga la masa de una consistencia delicada semilíquida. Pimienta y sal al gusto.

Paso 7. Calentamos la sartén con aceite vegetal. Saque la masa de patata.

Paso 8. Freír los pasteles por ambos lados hasta que estén dorados. ¡Ya están listas las deliciosas y crujientes tortitas de patata!

Servir caliente en la mesa. Los panes planos fríos pierden su sabor picante y pierden su sabor. Son buenos con crema agria y salsa de crema.

Tortitas de patata con carne picada, en un rallador grueso

Delicioso, con una corteza crujiente, resulta jerez con carne picada. El plato es sencillo, sin florituras. No contiene harina. Además de papas crudas y carne, se agrega un huevo a la composición. El condimento de curry le da al plato una nitidez (esta es una propiedad de la pimienta entrante). Cúrcuma - dorada. Y comino y cilantro: aroma y ligero sabor a nuez.

Juego de comestibles:

• 400 g de patatas;
• 200 g de carne picada;
• 1/2 cebolla;
• 1 huevo;
• condimento de curry, sal (al gusto);

Cómo actuaremos:

Frotamos las papas en un rallador grueso. Después de que las papas empiecen a sacar el jugo, exprímalo y escúrralo. Agregue un huevo y la cebolla finamente picada al tazón. Mezcle la carne picada, una pizca de sal y la misma cantidad de condimento de curry.

Formamos tortas planas con nuestras palmas y las ponemos en una sartén calentada con aceite. Doramos un barril. Damos la vuelta a los productos al otro lado. Freímos hasta que esté completamente cocido.

Distribuimos los jerks terminados de la sartén sobre una toalla de papel. Para que absorba el exceso de aceite de los productos.

Cómo cocinar tortitas de patata con queso

Las deliciosas tortillas con queso y fritas en una sartén serán una deliciosa adición al té. El autor de esta receta sugiere rallar la verdura en un rallador grueso.

A quién le importa, pero me gusta cuando las papas se rallan en trozos grandes. Y la cebolla se corta en medio aros. Al freír, no se ajustan bien entre sí y se forma una especie de capas del producto. Y a lo largo de los bordes sobresalen "cerdas". Aparentemente, es por eso que en Suecia se les llamó así: el monje erizado.

Preparamos los ingredientes:

• 5-6 tubérculos de papas crudas;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1-2 cucharadas yo harina;
• 1 huevo;
• 50-70 g de queso duro;
• sal pimienta:
• 1-2 dientes de ajo;

Cómo cocinaremos:

Frotamos el queso con un rallador fino y lo enviamos a un bol. A continuación, picar finamente el ajo. Por último, con un rallador de celdas grandes, hacemos patatas chips. Y mientras no se haya oscurecido, mézclalo rápidamente con cebolla y queso.

Batimos el huevo. Mezclar bien. Sal y pimienta para probar. Agregue el diente de ajo finamente picado. Espolvorear harina y mezclar todo. La masa está lista.

Calentar una sartén con aceite. Distribuya los pasteles con una cuchara. Presiónalos ligeramente para que queden planos.

Freír los productos por ambos lados a fuego lento. Después de la formación de una costra dorada, retirar a un plato.

Cocinar deliciosos jerks con requesón

Mientras escribía este artículo, me encontré con esta increíble receta. Decidió incluirlo en el artículo. Es inusual que los panqueques de papa se preparen con la adición de requesón. Pero por otro lado, si lo piensas bien, no tiene nada de inusual.

Después de todo, ¿freímos pasteles de papa con queso? Y el requesón es su producto original. Pero los momentos increíbles no se detienen ahí. Freiremos los productos sin harina. Entonces, familiarízate.

Necesitaremos:

• 1 kg de papas;
• 300 g de requesón;
• 2 huevos;
• 1 cebolla;
• 1 cucharadita de sal;

Cocinando:

Limpiamos los tubérculos, dividimos cada tubérculo en varias partes. Añadir una cebolla cortada en cuartos. Muele los alimentos con una licuadora de inmersión.

Filtramos la masa a través de una gasa, eliminando el exceso de jugo.

Agregue 300 g de requesón y 2 huevos a la masa. Sal y mezclar. Todo. La masa está lista.

Calienta la sartén y fríe los productos a fuego medio hasta que estén dorados. Los productos son tiernos y jugosos. Y tienen un sabor especial. ¡Intentalo!

Tortitas de patata en una sartén con salchicha

Esta es la misma receta simple y asequible para todos. Los pasteles de papa se fríen con la adición de salchichas o salchichas. Lo que los hace más satisfactorios. El plato terminado puede reemplazar el desayuno o convertirse en una cena ligera.

Juego de comestibles:

• 0,5 kg de patatas;
• 1 huevo;
• 2 cebollas;
• 2 salchichas;
• 1 er. yo harina;
• sal pimienta;
• cebollas verdes - un manojo pequeño.

Secuenciación:

Patata frotada en un rallador. Agregue especias, cebollas picadas y cebollas verdes a la masa. Cortamos salchichas en cubos y también las enviamos a la masa total. Batimos un huevo. Según la consistencia de la masa resultante, espolvoree una o dos cucharadas de harina.

Calentar una sartén con aceite. Extendemos la masa de prueba con una cuchara. Freímos por un lado. Una vez dorado, dar la vuelta al otro lado.

Los productos preparados se comen mejor bien calientes. Así quedan mucho más sabrosos.

Hornear tortitas de patata en el horno.

Si no le gustan los productos fritos, Teruny se puede hornear en el horno. Los pasteles saludables se preparan de forma rápida y sencilla. Los ingredientes son los más simples. Y si los productos terminados no están lubricados con mantequilla, el plato será magro. Porque se prepara sin huevos. La receta será útil durante los días de ayuno.

Ingredientes:

• 1 kg de papas;
• 2 cebollas;
• 3 arte. yo harina;
• 10 g de mantequilla;
• sal;

Cocinando:

Limpiamos las papas, tres en un rallador alternando con cebollas, para que no se oscurezcan. Damos unos minutos para que la masa resalte el jugo y lo escurrimos.

Añadimos la masa de patata-cebolla. Añadir la harina y amasar la masa. Formamos pequeños pasteles con nuestras manos y los ponemos en una bandeja para hornear.

Cocer en el horno a 200 grados durante unos 20 minutos. Lubrique los productos terminados en la parte superior con mantequilla derretida.

Receta de tortitas de patata bielorrusas sin huevos

Esta es la receta más correcta (clásica) para los panqueques de patata bielorrusos. Y todo porque se fríen sin huevo y sin harina. La opción de cocción más simple incluye solo 2 ingredientes: papas y cebollas.

Qué preparar:

• 1 kg de papas;
• media cabeza de cebolla;
• sal, pimienta al gusto;

Cómo actuaremos:

Frotamos los tubérculos, intercalados con la cebolla en un rallador fino. Pasamos la masa a un colador y la dejamos durante 10 minutos para drenar el jugo.

Después de eso, drene el jugo. Pero nos guardamos el almidón que se ha asentado en el fondo.

En este almidón cambiamos la masa de papa y cebolla y mezclamos.

El regreso del almidón a la masa de patata es otro secreto de las deliciosas tortitas de patata. El almidón tiene una propiedad importante: la viscosidad. Une los ingredientes. Absorbe agua, espesa.

Calentar una sartén con aceite vegetal. Extendemos la masa con una cuchara, dándole forma de tortas. Freímos los productos por ambos lados. Resultan ser de un hermoso color dorado, porque la masa permaneció blanca, no se oscureció. Se dan la vuelta fácilmente en la sartén. No se deshacen y mantienen su forma.

Coloque los teruns terminados en una toalla de papel para drenar el exceso de aceite.

Cocinar tortitas de patata con carne

Delicioso plato bellamente moldeado: tortitas de patata con carne. Los ingredientes son los más simples, pero de rendimiento inusual. Eso le permite servir este plato en la mesa festiva. Los invitados estarán encantados con él.

Perfecto para una cena familiar también. Usamos el pollo como carne. Y aunque la opción claramente no es clásica, pero digna de atención. Porque es delicioso y delicioso.

Lista de ingredientes:

• 4-5 papas;
• 250 g de carne de pollo;
• 2 huevos;
• 1 cebolla;
• 2 cucharadas. yo harina;
• 60 g de queso;
• pimienta molida, sal, hierbas;

Tecnología de cocción:

Picar finamente las verduras y las cebollas. Frotamos el queso con un rallador con una celda pequeña. Es mejor tomar un queso duro. Freír la cebolla alternativamente en una sartén hasta que esté dorada. Transferirlo a otro recipiente. Luego, fríe los trozos de pechuga de pollo picados. No olvides salpimentarlas.

Tres papas en un rallador, espolvoree con sal para que el jugo sea más rápido. Exprimimos el jugo.

Agregue los huevos, la harina a la masa y amase la masa.

Calentar una sartén untada con aceite. Con una cuchara, saque la masa de prueba. Extiéndalo sobre toda la superficie de la sartén en una capa delgada.

Para que sea más fácil girar el panqueque de papa, tome una sartén con un diámetro pequeño.

Freír la tortita por un lado hasta que esté dorada y darle la vuelta por el otro. Ponga la carne frita en la mitad del panqueque. Espolvorear con cebolla, virutas de queso y hierbas.

Cubrimos el relleno con la segunda mitad de la tortita, doblándola por la mitad. Sosténgalo ligeramente con una espátula y espere a que el queso del interior se derrita y pegue el producto.

Da la vuelta al otro lado. Nos paramos por unos segundos y transferimos un delicioso panqueque de papa frito con carne a un plato.

¿Qué agregar a los panqueques de papa para que no se oscurezcan?

Las papas, como se mencionó anteriormente, tienden a oxidarse en el aire y ennegrecerse. ¿Qué hacer para que la masa rallada quede blanca y no pierda su color? Después de todo, los productos en sí no son grises, sino rojizos.

En el artículo ya se ha revelado un secreto para preparar productos con una corteza dorada. Para esto, se deben frotar las papas intercaladas con cebollas. El jugo de cebolla inhibe el proceso de oxidación. De esta receta aprenderás el segundo secreto.

Componentes requeridos:

• 600 g de patatas;
• 1 huevo;
• 1 cebolla;
• 1 er. yo harina (con un tobogán);
• 1/2 cucharadita jugo de limon;
• sal, pimienta al gusto;

Proceso de cocción:

Frote los tubérculos y las cebollas con un rallador. Cortar el limón en 2 mitades. Exprime un poco de jugo. Con media cucharadita será suficiente.

El jugo de limón, al igual que el jugo de cebolla, conserva el color de las papas, evita que las enzimas que componen su composición se oxiden. La masa permanece perfectamente blanca.

Si hay demasiado jugo en él, entonces se puede drenar. Para ello, poner la masa en un colador para que se separe el exceso de jugo.

Después, agregue sal y pimienta. Espolvorear harina y amasar la masa.

Freímos las tortas en una sartén caliente con aceite. 2-3 minutos por ambos lados.

Para asegurarse de que los productos estén bien fritos, cubra la sartén con una tapa.

¿Cómo hacer una deliciosa salsa de carne para tortitas de patata?

Además de las recetas, como un buen bono, publico una descripción de la preparación de una salsa muy sabrosa. Se puede hacer con la carne que más te guste. Tenemos una versión con corazones de pollo, cebollas y ketchup.

En lugar de salsa de tomate, puedes tomar pasta de tomate. Luego deberá sazonar la salsa con hierbas o especias.

Cortar los corazones en trozos pequeños. Convertimos la cebolla en cubos más pequeños. Calentamos la sartén. Añadimos un poco de aceite para que la salsa no quede grasosa. Freír la cebolla hasta que esté dorada. Ponga los trozos de carne encima de la cebolla. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido.

No olvide levantar periódicamente la tapa y remover para que el contenido no se queme. Si siente que la masa se quema un poco, agregue un poco de agua a la sartén. Literalmente 2 cucharadas.

No te olvides de salar. Revuelva la salsa de tomate en los corazones terminados. Apagamos el fuego. Cocine a fuego lento durante dos minutos mientras revuelve. ¡Y se puede servir una deliciosa salsa de carne en la mesa!

¿Cómo cocinar las tortitas de patata más deliciosas?

A pesar de que las recetas de cocina son inusualmente simples, no siempre es posible obtener panqueques sabrosos y apetitosos. Esa papa se oscurece rápidamente y los productos terminados en lugar de rojizos tienen un tinte azulado o marrón. Entonces la estructura interna es demasiado pegajosa. Luego se desmoronan en una sartén cuando se les da la vuelta al otro lado.

¿A qué deben prestar atención las amas de casa principiantes al preparar esta deliciosa comida?

Algunos secretos y matices ya se han revelado en la descripción de las recetas. Resumiendo lo dicho, se puede señalar:

Para que las patatas no se oscurezcan

Al frotar con un rallador, agregue la cebolla a la masa al mismo tiempo. También se puede rallar o picar con una batidora. El jugo de cebolla evita que las enzimas contenidas en los tubérculos se oxiden. Y la masa sigue siendo ligera.

Agregar una pequeña cantidad de jugo de limón o ácido cítrico hace un trabajo maravilloso para preservar el color. A veces incluso parece que la masa se vuelve aún más ligera.

La situación se salva mezclando una pequeña cantidad de crema agria, literalmente una cucharada.

Otra forma interesante. Las amas de casa experimentadas probablemente notaron que los tubérculos pelados no se oscurecen en el agua. En este sentido, hay consejos de chefs experimentados que ofrecen rallar papas sumergiendo el rallador en agua. El color, por supuesto, sigue siendo el mismo. Pero el almidón se lava. Es posible evitar esta molesta situación. Es necesario escurrir el agua y devolver el almidón a la masa de papa.

¿Cuál es la mejor manera de rallar papas en un rallador grueso o en un rallador fino?

No hay una respuesta única a esta pregunta. Lo más probable es que sea necesario proceder de sus preferencias personales. La masa, triturada con una licuadora o rallada a través de una celda pequeña, en una sartén se parece más a pasteles con bordes lisos.

A nuestra familia le encantan los panqueques de papa hechos con chips grandes. Al mismo tiempo, las cebollas también deben cortarse no en cubos, sino en medio aros o en pajitas de cuartos. Al colocar una cucharada de masa de masa en una sartén, los pasteles no se obtienen con un borde liso, sino con cerdas que sobresalen en todas las direcciones.

¿Es necesario devolver el almidón después de exprimir la masa de papa?

Se cree que los panqueques de papa más reales (clásicos) se fríen sin harina y sin huevos. En algunos casos, se agrega almidón en lugar de harina. Si hay poco almidón en la masa de patata, las tortitas de patata no mantendrán su forma y se desharán en la sartén.

El almidón une los ingredientes incluidos en la composición, da viscosidad. Además, los productos son más suaves y delicados.

¿Por qué a veces los productos terminados están pegados y pegajosos por dentro?

Esto sucede con mayor frecuencia debido a la gran cantidad de harina. Cuando amase masa de patata para tortitas de patata, siga la receta.

Ahora, ya sabe lo que debe hacer para que los panqueques de papa sean sabrosos y su estructura interna permanezca blanca como la nieve. Estos sencillos productos, en su versión clásica, se sirven en la mesa familiar entre semana. Hay una receta que ayuda durante los días de ayuno. Pero también puedes cocinar una versión festiva con relleno de carne que sorprenderá a los invitados.

¡Deléitate a ti y a tus seres queridos con comida sencilla y deliciosa! Si ve una receta interesante para usted, guarde el artículo en las páginas de sus redes sociales. ¡Hasta pronto, queridos lectores!

Contenido:

Draniki, muy popular en Rusia, Ucrania, países europeos, es un plato original de Bielorrusia. teniendo un sabor único. Es costumbre servir tortitas de papa a la mesa calientes con varias salsas: mantequilla, crema agria o machanka. En este caso, se potencia el sabor de las tortitas de patata. Hay una gran cantidad de recetas para panqueques o, en otras palabras, tortitas de patata.

Pequeños secretos para cocinar tortitas de patata

1. Tienes que rallar las papas lo más rápido posible para evitar que se doren. Al mismo tiempo, agregar cebollas a la masa de papa resultante ayudará a evitar que se oscurezca, y las cebollas mismas harán que sus panqueques de papa sean más jugosos y sabrosos.
2. Para facilitar enormemente el proceso de preparación de tortitas de papa, puede usar un procesador de alimentos con un accesorio especial o una licuadora.
3. No ponga panqueques demasiado gruesos en la sartén, ya que es posible que no se fríen por dentro (esto no sucederá con la consistencia adecuada de la mezcla de papas).
4. Exprima bien el jugo de papa después de cortar las papas y antes de agregarle la cebolla; esto ayudará a evitar salpicaduras de aceite de girasol caliente y hará que las tortitas de papa estén más tiernas, esponjosas y sabrosas.
5. El manjar bielorruso preparado debe colocarse sobre una toalla, que eliminará el exceso de aceite vegetal.

También me gustaría señalar que en este momento en la cocina hay una gran cantidad de recetas para hacer deliciosos panqueques de papa: panqueques de papa con carne, con tocino picado, panqueques de papa con carne picada. En el apogeo de la temporada de verano, también puede utilizar recetas con zanahorias, calabacines, calabazas, apio para preparar este maravilloso plato. Para diversificar su mesa y sorprender a su hogar con platos deliciosos y variados, cocine pescado, tortitas de patata, así como tortitas de patata con champiñones (champiñones o cualquier champiñón).

¡No te llevará mucho tiempo preparar este maravilloso plato!

Del arsenal de recetas para este plato favorito, puedes elegir cualquiera.

A continuación se presentan las recetas para hacer tortitas de patata.

La receta clásica de tortitas de patata.

Ingredientes:

• 6 papas medianas
• 1 huevo
• 2 cucharadas. yo harina,
• 1 PC. cebolla,
• aceite vegetal,
• condimentos (sal, pimienta) - al gusto.

Receta paso a paso para hacer las clásicas tortitas de patata:

1. Lavamos las patatas, las pelamos. Lo pasamos por una picadora de carne (frotar en un rallador fino o picar en una licuadora).
2. Pele la cebolla, pásela por una picadora de carne (frote con un rallador fino o pique en una licuadora).
3. Mezcle las papas picadas y las cebollas.
4. En la masa resultante, agregue el huevo, la harina, la sal, la pimienta. Mezcle bien. La masa de papa debe tener una consistencia similar a la crema agria.
5. Calentamos la sartén, la engrasamos con aceite vegetal. Usando una cucharada, extienda la masa resultante en una sartén como panqueques.
6. Freír los panqueques por cada lado durante unos 2 minutos (hasta que se forme una costra dorada).
7. Servir caliente con cualquier salsa. Si sigues esta receta, todo resultará inusualmente sabroso.

Receta paso a paso para hacer tortitas de queso

Necesitará:

• 8 papas medianas
• 1 huevo de gallina,
• 100 g de queso (cualquiera, al gusto),
• 2 cucharadas. yo harina,
• condimento (sal, pimienta) - al gusto,
• aceite de girasol.

Esta receta no incluye cebollas, pero puede agregarlas si lo desea. Draniki aún resultará muy sabroso.

El proceso de elaboración de las tortitas de queso es el siguiente:

1. Lavamos las patatas con agua corriente, las pelamos y volvemos a lavar. Para moler papas, use cualquier método conveniente para usted: rallador grueso, licuadora, picadora de carne, procesador de alimentos. Moler papas, exprimir jugo de papa.
2. Frotamos el queso en un rallador grueso. Para que el proceso de rallar queso sea más fácil y seguro, congélelo primero en el refrigerador (¡no en el congelador!) durante 1 a 2 horas.
3. En un recipiente hondo, mezcle la masa de papa, el queso rallado, el huevo.
4. Agregue la harina, mezcle bien hasta que quede suave. También agregue sal y pimienta al gusto.
5. Caliente una sartén a fuego medio, agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal. Con la ayuda de una cucharada, extienda la masa resultante en una sartén precalentada a modo de tortitas.
6. Freír las tortitas de patata por ambos lados durante unos 2 minutos hasta que se forme una costra.
7. Servimos panqueques de queso en la mesa con salsa, crema agria o machanka.

Receta paso a paso para cocinar tortitas de patata con carne

Necesitará:

• 2-3 papas medianas
• 200 g de carne (cerdo, cordero),
• 1 huevo de gallina,
• 100 g de harina (alrededor de media taza)
• 1 PC. cebolla,
• condimentos (sal, pimienta, lúpulo suneli) - al gusto,
• aceite vegetal.

Esta deliciosa receta se la debemos a los bielorrusos.

El proceso de cocinar tortitas de patata con carne:

1. Pelamos las papas, las enjuagamos con agua corriente. Molemos de cualquier manera conveniente para usted: en un rallador, en una picadora de carne, con una licuadora, en un procesador de alimentos.
2. En la masa de papa resultante, agregue un huevo de gallina, medio vaso de harina. Todo esto se mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Sal, pimienta al gusto.
3. Tomamos la pulpa de cerdo / cordero, la lavamos con agua corriente fría. Muele la carne para que quede como picada (es decir, en trozos pequeños), puedes cortarla a mano.
4. Limpiamos la cebolla y la troceamos de la misma forma que la carne. Agrega la cebolla a la carne, pimienta y sal al gusto, agrega el lúpulo suneli. Todo esto está bien mezclado.
5. Calentar una sartén a fuego medio, engrasar con una pequeña cantidad de aceite de girasol. En una sartén caliente con una cucharada, coloque la masa de papa resultante en forma de tortas. En el medio de cada uno de estos pasteles, coloque la masa de carne. Luego cerramos nuestro relleno por encima con la mezcla de patatas.
6. Primero, freímos nuestras tortitas a fuego fuerte. Tan pronto como aparezca una costra dorada en un lado (esto puede tomar literalmente 10 segundos), voltee las tortitas de papa hacia el otro lado, reduzca el fuego y fríalas por otros 3-4 minutos.
7. El plato se sirve caliente con crema agria o cualquier otra salsa favorita en la mesa.

Como se mencionó anteriormente, puede experimentar con este plato como desee: agregue sémola, ajo, hierbas, hornee panqueques de papa en el horno. puedes hacer un pastel de panqueques. En este caso, debe hornear la masa no como panqueques, sino como panqueques. Coloque el panqueque de papa cocido encima del otro, distribuya la salsa entre ellos (la crema agria se mezcla con cebollas, zanahorias y champiñones ligeramente fritos). Luego, durante 20 minutos en el horno (para dorar) y sobre la mesa. Esta sencilla receta se parece a un pastel de panqueques, pero en términos de sabor es muy superior.

¡Buen provecho!

Draniki (culebrilla)- tortitas de patata relacionadas con el plato de la cocina bielorrusa. Pero ganaron su popularidad entre muchas naciones y, por supuesto, se han arraigado durante mucho tiempo con nosotros, en Rusia. Estas tortitas de patata son muy ricas y nutritivas. Se pueden servir como plato independiente, o como snack adicional.

Por lo general, los panqueques se comen con crema agria; por supuesto, esto es muy alto en calorías, pero increíblemente delicioso. Así que hoy cocinaremos deliciosos panqueques de papa caseros: panqueques de papa, pero con crema agria. Ekaterina nos ofrece una receta sencilla y sabrosa. A menudo cocina estos panqueques para su familia, porque los adultos y los niños pequeños los comen muy bien.

Requerido:

• Patatas - 5-6 piezas
• Huevos - 1-2 piezas
• Cebolla - 1 ud.
• Harina: hasta la consistencia de una crema agria espesa.
• Aceite vegetal - para freír tortitas de patata
• Sal al gusto
• Crema agria o cualquier otra salsa: para servir tortitas de patata.

Cómo cocinar tortitas de patata:

Primero, limpia las verduras: papas y cebollas. Luego, en un recipiente hondo, frote las papas en un rallador grueso y las cebollas en un rallador fino.

Batimos los huevos en la masa vegetal. Sal al gusto.

Remueve y empieza a añadir la harina tamizada en pequeñas porciones.

Con una cuchara grande, amasar la masa de patata hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa. Así debe quedar la masa.

Vierta aceite vegetal en una sartén caliente y extienda los panqueques de papa.

Freírlos durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado hasta obtener un hermoso color dorado.

Cuando las tortitas estén listas, retíralas en un plato tapado con papel de cocina para que se evapore el exceso de grasa (aceite) de las tortitas. Y qué aroma se distribuye por todo el apartamento ... Puedes servir tortitas de patata con crema agria o simplemente con cualquier salsa que te guste. Al niño se le pueden ofrecer tortitas de patata con un vaso de leche.

Esto es delicioso.

Buen provecho para todos y siempre deliciosa cocina casera desea Svetlana, la dueña de la receta Ekaterina y mi hogar. ¡sitio web!

- Lo encontrarás en una receta paso a paso con una foto.

Las tortitas de patata, draniki o tortitas de patata, se encuentran en las cocinas nacionales de los pueblos europeos. Los panqueques de patata frita son amados tanto en América Latina como en los países escandinavos. Y en Bielorrusia, las tortitas de patata con carne o hechiceros son el plato más amado y venerado.

Esta deliciosa página presenta recetas fáciles y sencillas de tortitas de patata. Con un mínimo de tiempo y dinero, puedes cocinar un plato rápido, saciante y muy saludable para el deleite de grandes y pequeños.

Receta clásica de tortitas de patata

A las amas de casa novatas les resultará útil dominar esta sencilla receta clásica de tortitas de patata. Un proceso de cocción paso a paso y útiles consejos de los chefs te ayudarán a organizar rápidamente un abundante desayuno o una cena ligera.

Prepara los ingredientes necesarios:

• 6 papas;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas grandes de harina;
• 1 cebolla;
• sal pimienta;
• 1 cucharada de crema agria (opcional)
• Aceite vegetal para freír.

Cocinando:

Limpiamos las papas y las cebollas, sacamos el rallador o la licuadora del estante.

Frotamos las patatas en un rallador fino o medio, o mejor aún, ¡las pasamos por una picadora junto con las cebollas! ¡Draniki se horneará más rápido y será más tierno!

¡Obtenemos una masa de patata tierna y aireada! Si las papas fueron ralladas, es mejor escurrir el jugo resultante. ¡Para hacer esto, la masa debe exprimirse y transferirse a otro recipiente! Agregue el huevo y la harina a las papas con cebolla.

Separar la yema y la clara. Inmediatamente agregue la yema a la masa y bata la proteína con sal hasta obtener una espuma estable, y luego agregue a las papas. Sal, pimienta y mezclar bien.

Una cucharada de crema agria agregará esplendor, jugosidad y una agradable nota cremosa a los panqueques de papa.

Vierta la masa en la sartén caliente con aceite. Esperamos a que se doren los bordes y damos la vuelta a los bizcochos con cuidado.

Después de freír, es mejor poner los panqueques de papa terminados en una toalla de papel. Entonces, el exceso de grasa saldrá de las tortas de papa y será absorbido por el papel. Los panqueques de papa crujientes definitivamente atraerán a los niños, ¡porque saben un poco a papas fritas! ¡Feliz y delicioso crujido!

Tortitas de patata con queso - una receta paso a paso

En Bielorrusia, las tortitas de patata se preparan con varios rellenos. Por ejemplo, los pasteles con queso y hierbas se llaman pyzy. Una receta fácil con una preparación paso a paso te revelará el secreto de este delicioso plato.

Productos:

• 6 papas;
• 1 zanahoria y 1 cebolla;
• 1 huevo;
• 150-200 g de queso duro;
• 2-3 cucharadas grandes de harina;
• eneldo, diente de ajo;
• especias y aceite vegetal.

El proceso de cocción en varios puntos:

1. Pelar las patatas, las cebollas y las zanahorias y pasarlas por una picadora de carne.
2. Agregue el huevo y la harina a las verduras picadas.
3. Sazone bien con especias y mezcle todo bien.
4. Rallar el queso en la pista, y picar finamente el eneldo y el ajo. ¡Mezclemos el relleno!
5. Ponemos una porción de masa de patata en una sartén precalentada, un poco de relleno de queso encima y luego otra vez un poco de patata. Nivele suavemente y espere a que se agarre el panqueque de papa.
6. Voltee los pasteles varias veces y fríalos por ambos lados durante unos minutos.

¡Los pasteles están listos! Se sirven mejor calientes con crema agria y pan fresco.

Receta de tortitas de patata con carne picada

Las tortitas de patata con carne picada provienen de la cocina bielorrusa. La receta es antigua, y los pasteles abundantes con carne se llaman hechiceros de una manera diferente. El proceso de cocción es sencillo y se recomienda a todos los amantes de las sabrosas y jugosas tortitas de patata.

Cocinando ingredientes:

• 1 kg de papas;
• 350 - 400 gramos de carne de cerdo picada;
• 1 cebolla pequeña;
• 1 huevo;
• 1 diente de ajo y cualquier verdura;
• especias, aceite para freír.

Cocinando:

Frote las papas peladas en un rallador fino.

Para evitar que las papas se pongan marrones, agrégales 1 cucharadita de jugo de limón.

1. Es recomendable transferir las papas ralladas a un colador y eliminar el exceso de jugo. Sal, pimienta y rompe 1 huevo en la masa. Sazone generosamente la carne picada con especias, ajo y mezcle con cebolla picada.
2. Es hora de formar exuberantes panqueques de papa con carne. Para hacer esto, coloque una capa delgada de papas en su mano, seguida de una capa de carne picada y nuevamente una capa de masa de papa. Pellizcamos con cuidado los bordes. Coloque los espacios en blanco en una toalla de papel para absorber el exceso de líquido.
3. Distribuimos a los hechiceros en una sartén caliente con aceite vegetal. Freír por ambos lados durante 2-3 minutos hasta obtener una corteza dorada firme. Al final de la fritura, es recomendable mantener las tortitas de patata debajo de la tapa durante un par de minutos para que queden bien fritas.

Coloque los hechiceros terminados en una toalla de papel y verifique que una chuleta esté lista. La corteza de papa debe ser delgada y el relleno de carne debe ser jugoso y frito. ¡Buen provecho!

Cocinar tortitas de patata con champiñones

En la siguiente receta, utilizaremos champiñones saludables como relleno apetitoso. Las papas en panqueques se combinan idealmente con cebollas y champiñones fritos. ¡El proceso de cocción es rápido y el consumo de productos es mínimo!

Ingredientes:

• 0,5 kg de patatas;
• 250 gramos de champiñones;
• 2 cebollas;
• 1 huevo;
• 2 - 3 cucharadas de harina;
• Aceite para freír;

Cocinando:

1. Los champiñones y las cebollas se cortan en cubos y se fríen en aceite vegetal. Durante este tiempo, ralle las papas en un rallador mediano. Exprima el exceso de líquido, sal, pimienta y mezcle la masa de patata con el huevo y la harina.
2. Calienta una sartén a fuego medio. Extendemos una capa de patatas, luego una capa de champiñones y de nuevo una capa de masa de patata. Tan pronto como los panqueques estén dorados alrededor de los bordes, es hora de darles la vuelta y freírlos por el otro lado.

¡Los panqueques fragantes con champiñones están listos! Para una hermosa porción, necesitará crema agria y cebollas verdes picadas. Almuerzo abundante y delicioso!

¿Cómo cocinar tortitas de patata sin harina? ¡Simple y fácilmente!

Para los que están a dieta, la siguiente receta de tortitas de patata. No hay harina en la masa, y los panqueques son más tiernos y aireados.

Ingredientes de la masa:

• 5 papas;
• 1 cebolla;
• 2 huevos;
• ajo y especias.

Cocinando:

1. Para que los panqueques de papa se peguen con la ayuda de huevos y sin harina, es necesario rallar las papas en un rallador grueso. Es mejor frotar en un colador para que el jugo fluya hacia el recipiente inferior y la masa de papa semiseca quede para la masa.
2. La cebolla también se puede rallar o picar muy fina. Sazone bien la mezcla de verduras con especias y mezcle con huevos batidos.

¡El secreto principal de los deliciosos panqueques de papa es cocinarlos hasta que las papas se oscurezcan! Por lo tanto, ¡el proceso de cocción no debe retrasarse!

1. Calentamos la sartén y untamos la masa de patata con una cuchara en porciones. Freír las tortillas por ambos lados hasta que quede una corteza firme y dorada.

¡Sirve caliente y disfruta del gran sabor de los abundantes panqueques de papa!

La receta original de las tortitas de patata con pechuga de pollo se distingue por la forma en que se cocina y se sirve. Resulta un delicioso pastel descubierto con un abundante relleno, que incluso se puede preparar para una cena romántica festiva.

Preparar productos:

• 4 papas;
• 250 gramos de pechuga de pollo;
• 2 huevos;
• 1 cebolla;
• 2 cucharadas de harina;
• 50 gramos de queso;
• especias y eneldo para espolvorear.

Cocinando:

1. Para empezar, sofreír la cebolla hasta que quede dorada. A continuación, prepare la pechuga cortada en trozos pequeños.
2. Frotamos las papas en un rallador grueso y exprimimos el jugo. Rompemos los huevos en papas, echamos harina y sazonamos generosamente con especias.
3. Mezcle bien la masa de patata y coloque un pastel redondo grande en una sartén caliente. Nivele suavemente y espere a que el fondo se pegue ligeramente.
4. Voltea la tortita de patata. En una mitad untamos las pechugas fritas, la cebolla, el queso rallado y un poco de eneldo. Cubrir las capas con la segunda mitad del bizcocho y presionar ligeramente.

Freímos los panqueques de papa con relleno por ambos lados y los ponemos en un plato grande y hermoso para servir. ¡Puede alimentar y sorprender a la familia con un plato tan simple e inusualmente sabroso!

Te sugiero que mires la receta en video para cocinar tortitas de papa según la receta clásica.

¡Buen provecho y nos vemos para nuevas recetas!