proporciones Draniki. Cómo cocinar tortitas de patata. Una receta inusual para tortitas de patata con calabaza.

De las papas puedes cocinar muchos platos deliciosos y satisfactorios. Y uno de ellos son los panqueques. ¿Y qué es y cómo cocinar un plato así?

¿Qué son los draniki?

Los draniki son básicamente tortitas de patata. Se considera tal plato, pero también se encuentra en las cocinas de otros países del mundo.

Entonces, en Ucrania, los panqueques de papa se llaman panqueques o panqueques de papa, en - latkes, en Suecia - ragmunks (que se traduce como "monje erizado"), en la República Checa - bramboraks, en América - hashbrowns, y en Lituania tal plato se llama tortitas de patata. Por cierto, la palabra draniki se traduce del ruso antiguo como "frotar, rasgar", por lo que podemos suponer que el nombre contiene toda la esencia del plato.

Un poco de historia

No se sabe exactamente cuándo y dónde se usaron por primera vez los panqueques de papa en la forma en que los conocemos. Después de todo, las papas comenzaron a cultivarse hace mucho tiempo y, probablemente, se prepararon una gran variedad de platos a partir de ellas. Así, la primera mención de las tortitas de patata se remonta a 1830.

Y algunos creen que aparecieron bajo la influencia de la cocina alemana. Pero si Bielorrusia todavía se considera el lugar de nacimiento del plato, aquí inicialmente las papas no estaban ralladas (entonces simplemente no había ralladores), sino en el tablero.

En aquellos días, desayunaban tortitas de patata. Y también existía esa tradición: antes de la comida principal, había que comer un trozo de pan negro. Los draniki siempre se comen calientes con crema agria, manteca de cerdo o mantequilla.

Ingredientes

Hoy en día, hay muchas recetas diferentes para panqueques de papa, pero en su forma original, dicho plato constaba de solo unos pocos componentes. Enumeramos los ingredientes que se usan con más frecuencia y en la mayoría de los casos:

Papa. Vale la pena hablar de eso por separado, porque es él quien es el ingrediente principal y más importante. El sabor del plato terminado depende de su elección. Vale la pena elegir variedades con un alto contenido de almidón, porque si no hay suficiente, los panqueques de papa no serán jugosos y suaves o se quemarán durante el proceso de fritura. es mejor no usarlo, tiene poco almidón.
Los huevos juegan el papel de un elemento de conexión, por lo que muchas personas también los agregan. Por lo general, hay 1 huevo para 4-5 papas.
Cebolla. La cebolla, en primer lugar, hace que las tortitas de patata sean más jugosas y les da un sabor agradable. En segundo lugar, el jugo de cebolla evita que las papas se doren y permite que la masa de papa se almacene por más tiempo.
Harina o almidón. Si no puede encontrar papas con almidón, agregue almidón durante el proceso de cocción. Se puede sustituir por harina de trigo o maíz.
En lugar de cebollas, algunos usan kéfir, que también evita que se doren.
Se agrega sal y pimienta al gusto. En cuanto a otros condimentos, tradicionalmente no se utilizan. Pero puedes agregar ajo o eneldo o perejil.
Si te gusta experimentar en la cocina, puedes hacer tortitas rellenas o simplemente mezclar patatas con verduras o carne picada.

¿Cómo cocinar?

¿Cómo cocinar deliciosas tortitas de patata? Necesitas recordar algunas reglas. Estos son los principales pasos de preparación:

Primero pela y lava las papas.
Ahora necesitas comenzar a moler. ¿Cómo rallar patatas? Todo depende de tus preferencias y gustos, así como de las tortitas de patata que quieras acabar. Si planea cocinar panqueques de papa tiernos y uniformes, use un rallador fino. Si quieres que las tortitas de patata queden fritas y crujientes, ralla las patatas en un rallador mediano o incluso grande. Si tiene poco tiempo, puede usar una licuadora o una picadora de carne para moler.
Luego, debes exprimir el exceso de jugo de las papas. En general, no puedes hacer esto, ya que el jugo también le da al plato un sabor especial. Por cierto, la masa con jugo se llama tarkovannaya. También hay una masa tintineada (en este caso, el jugo se exprime) y se hierve. En este último caso, las papas primero se hierven y luego se cortan en forma hervida.
Ahora mezcle la masa de papa con el huevo, agregue la cebolla u otros ingredientes, así como sal y pimienta. Amasar la masa. Por consistencia, se parecerá a una crema agria no demasiado espesa.
Ahora empieza a cocinar. Lo mejor es freír los panqueques, de esta forma estarán crujientes. Pero también puedes usar el horno, la olla de cocción lenta e incluso una caldera doble. Por cierto, la grasa o la mantequilla derretidas son las más adecuadas para freír, pero también puede usar aceite vegetal común (preferiblemente refinado).

Recetas

Te ofrecemos varias recetas de tortitas de patata.

Receta uno

Estos son los panqueques de papa más simples. Cocinando ingredientes:

3 papas grandes;
1 cebolla pequeña;
1 huevo;
sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

Pelar las patatas y rallar. Exprima el exceso de jugo si es necesario.
También pele la cebolla y píquela finamente, rállela o píquela en una licuadora.
Mezcle las papas y las cebollas, agregue el huevo, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien.
Caliente el aceite o la grasa en una sartén.
Con una cuchara, extienda la masa sobre una sartén precalentada, dejando espacio libre entre las tortitas de patata (al menos 1 centímetro) para que no se peguen.
Freír los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados.

Receta dos

Si no puede imaginar su vida sin carne, cocine panqueques de carne. Esto es lo que necesitará:

100 gramos de carne de cerdo;
100 gramos de carne de res;
700 gramos de patatas;
1 cebolla;
3 cucharadas de kéfir;
1 huevo;
3 manojos de eneldo verde;
pimienta y sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Enjuague la carne, límpiela de las venas y pásela por una picadora de carne. Inmediatamente puede pasar por una picadora de carne y cebollas peladas.
Pelar las patatas y rallarlas en un rallador mediano. Exprima el exceso de jugo y mezcle la masa de papa con kéfir y huevo.
Picar el eneldo con un cuchillo, después de lavarlo y secarlo.
Agregue la carne picada, el eneldo picado, la pimienta y la sal. Mezclar todo a fondo.
Freír las tortitas de patata en mantequilla.

Receta tres

Muy sabrosos panqueques con champiñones. La lista de ingredientes es:

Para panqueques:

600 gramos de patatas;
300 gramos de champiñones frescos;
2 huevos;
2 cebollas;
2 cucharadas de harina;
sal y pimienta para probar.

Para la salsa:

200 gramos de crema agria;
2-3 dientes de ajo;
hojas de eneldo;
sal.

¿Cómo cocinar? Todo es muy simple:

Empieza con los champiñones. Lávalas bien y córtalas en trozos pequeños.
Calentar el aceite en una sartén, freír los champiñones.
Ahora ralla las papas previamente peladas en un rallador fino.
Pelar la cebolla y picarla finamente o picarla en una picadora de carne o en una licuadora.
Combine la masa de papa con champiñones y cebollas, agregue harina, huevos, pimienta y sal. Mezcla todo bien.
Extienda la masa en una sartén, fría los panqueques de papa por cada lado durante 4-7 minutos hasta que estén dorados.
Ahora prepara la salsa. Para hacer esto, pele el ajo y rállelo en un rallador fino, pique el eneldo con un cuchillo (no olvide lavarlo). Agregue eneldo con ajo a la crema agria, sal todo y mezcle.
Sirva los panqueques calientes con salsa.

Algunos consejos útiles para cocinar tortitas de patata:

Si decide cocinar panqueques con relleno, haga el relleno con anticipación, debe estar completamente listo. Entonces, si usa champiñones crudos, no se freirán.
Comience a freír tortitas de patata inmediatamente después de preparar la masa. Las papas ralladas no se almacenan ni siquiera en el refrigerador.
No escatimes en aceite. Debe cubrir la mitad de los panqueques. Si no hay suficiente aceite, los panqueques de papa no estarán crujientes ni dorados.
Para eliminar el exceso de aceite después de la cocción, seque las tortitas de patata con toallas de papel.
Cocine los panqueques de papa de una vez, ya que ya no serán tan sabrosos cuando se calienten. Es mejor servir un plato de este tipo directamente de la sartén.

Ahora ya sabes todo sobre cómo cocinar tortitas de patata. ¡Deleite a su hogar e invitados con este plato simple pero delicioso!

Cómo cocinar tortitas de patata - las mejores recetas

Aprenda del artículo cómo cocinar panqueques de papa realmente sabrosos y simples, cómo y con qué servirlos en la mesa. La receta no dejará indiferente a nadie.

20 minutos

200 kcal

5/5 (6)

Tortitas de patata, tortitas de patata y terunki: ¡tan pronto como se llamen estas deliciosas tortitas de patata! Están hechos de papas crudas y hervidas con la adición de huevos. Este plato de la cocina bielorrusa ha ganado popularidad durante mucho tiempo en diferentes ciudades de Europa. Es muy sabroso, y cocinarlo es tan fácil y rápido que cualquier anfitriona puede aprender esta habilidad.

que son los panqueques

Draniki son panqueques hechos de papas. En Ucrania se les llama tradicionalmente Pasteles de papa, pero en Rusia Terunami o kakorami. En Europa, este plato se hizo conocido en el siglo XIX y, gracias a los polacos, apareció en Rusia.

Aunque cualquier patata es apta para su preparación, algunos especialistas culinarios opinan que las mejores tortitas se elaboran con variedades bielorrusas. Probablemente porque las papas cultivadas en sus tierras son más almidonadas y de sabor delicado.

Es interesante que similares se encuentren en las cocinas de diferentes países del mundo, pero tradicionalmente considerado bielorruso.

¿Por qué es tan delicioso este plato?

Draniki son amados tanto por adultos como por niños. ¿Y cómo no amarlos si están preparados con un vegetal que ama alrededor del 80% de las personas en todo el mundo? Este vegetal a veces se llama el segundo pan, y se pueden hacer más de 110 creaciones culinarias.

Los verdaderos panqueques de patata tienen corteza dorada crujiente, y por dentro son jugosas, tiernas y fragantes. Se pueden freír en una sartén o hornear en el horno, y luego se pueden tratar a los invitados, complementar la mesa festiva, cocinar para el desayuno o llevarlos al trabajo. También puede cocinar fácilmente, tal plato será aún más nutritivo.

Receta de cocina paso a paso

¿Cómo hacer tortitas de patata por tu cuenta?

Necesitaremos:

Pasos de cocción:

Las papas peladas necesitan ser ralladas.

Consejo: puede moler verduras en un procesador de alimentos (con una boquilla especial) o en una picadora de carne. Simplemente no uses una licuadora, ya que las verduras no deben convertirse en un puré.

El jugo de vegetales debe ser drenado y exprimido.
Ralla la cebolla o pícala finamente con un cuchillo y viértela en las papas.
La sal, la pimienta, el eneldo fresco picado, la harina y los huevos se colocan en un bol y todo se mezcla bien.
Ponga una sartén en la estufa, vierta aceite. Cuando la sartén esté caliente, debe freír las tortitas de papa por un lado y luego por el segundo hasta que se forme una costra dorada.

Lo más conveniente es aplicar la masa de patata con una cuchara. En forma, deberían verse como panqueques.

para hacer panqueques jugoso y dorado, se debe freír en una sartén caliente en una gran cantidad de aceite.
Para que el plato no sea demasiado aceitoso y grasoso, después de freír, ponga los panqueques en Servilletas de papel y luego transferirlos a un plato.
Trate de elegir papas con almidón. Es mejor elegir variedades bielorrusas. De esto dependerá el sabor del plato y la forma de las tortitas de patata. No apto para cocinar patatas nuevas.
Si dudas de la calidad de las patatas, puedes añadirlas durante el proceso de cocción 0.5-1 cucharada de almidón.
Si antes de freír parece que la masa es demasiado líquida, no necesita agregar harina, ya que los panqueques quedarán duros. Es mejor poner un poco de almidón.
En la cocina tradicional, las verduras se rallan, pero para pasar menos tiempo cocinando, puedes usar un procesador de alimentos.

Cómo servir el plato

Tradicionalmente, los panqueques se sirven en la mesa. caliente con crema agria. Puedes decorarlos con hierbas frescas o arándanos. Puedes poner hojas de lechuga en un plato y tortitas de patata encima.
Durante la cocción, puede agregar champiñones hervidos, zanahorias o manzanas finamente picadas.
Hay una gran variedad de salsas para tortitas de patata. Puedes hacer tu propia salsa.

Salsa de champiñones sencilla

Necesitaremos: champiñones (200 gramos), cebolla, 200 ml de crema agria, un trozo de mantequilla, sal y pimienta.

Pasos de cocción:

Picar finamente la cebolla en cubos y los champiñones en rodajas finas
Consejo: es mejor hervir los champiñones con anticipación y luego freírlos ligeramente.
Freír los champiñones por separado hasta que estén dorados y las cebollas.
Luego cambiamos los champiñones a la cebolla, agregamos crema agria, pimienta y sal. Cocine a fuego lento durante unos minutos y ¡listo!
Rocíe draniki con salsa y sirva.

Consejo: Hay que tratar la salsa antes de cocinar las tortitas de patata para servirlas calientes del fogón

Como ves, este plato es muy fácil y sencillo de preparar. ¡A tu familia e invitados les encantará!

03 de febrero de 2017

¿Cómo cocinar las tortitas de patata más deliciosas?

¡Hola, mis queridos amigos, lectores habituales y visitantes aleatorios!

¡Oh, algo tan drannikov quería! ¡Quiero cocinar lo más delicioso! Esta soy yo perdiendo peso para el verano. Y, de todos modos, Maslenitsa llegará pronto. Después de eso, voy a empezar. ¡Hoy las patatas están en la agenda!

Ya lo hemos preparado contigo, e incluso.

Pero hay muchas más recetas. Mientras miraba, aprendí muchas cosas nuevas e interesantes.

Se cree que las tortitas de patata se inventaron en Bielorrusia. Y el nombre vino de ahí. Es el plato más común allí, incluso se sirve hasta en los restaurantes más caros. Y cocinan principalmente con papas y cebollas.

Pero aquí en Rusia, en diferentes regiones, lo llaman de manera diferente: kakorki, teruns, teruns, terunki, deriki. Y cocinan todo a su manera.

Pero hay algunas características comunes y ahora hablaré de ellas.

Para panqueques, las papas amarillas son las mejores, contienen mucho almidón. Y por alguna razón, son los más deliciosos.
Para que las papas no se oscurezcan, es necesario molerlas mezcladas con cebollas, una papa, cebolla, nuevamente papas y cebollas.
Las mejores especias para las tortitas de patata son el curry, la pimienta negra molida, el cilantro, la mejorana, el pimiento rojo, la mostaza blanca, el eneldo seco, el ajo, el pimiento dulce y la guindilla.
No ponga panqueques demasiado gruesos en la sartén, es posible que no se fríen por dentro.
El manjar bielorruso preparado debe colocarse sobre una toalla, que eliminará el exceso de aceite vegetal.
Los bielorrusos tienen un secreto: usan un rallador especial para papas fritas. Parece un rallador pequeño, que se encuentra en casi todas las cocinas. Pero prefiero el grande. Sabor completamente diferente.

Mis panqueques simples favoritos sin harina son las papas, los huevos y la sal. Pero la dieta debe diversificarse, por lo que he recopilado varias recetas. He intentado todo. Todo genial, para los que entiendan. Y a mi familia le encantaban los de queso. Le regaló champiñones a su amiga, le gustó. En general, el sabor, el color. Elige por ti mismo lo que te gusta.

Draniki bielorruso tradicional

- 3-4 piezas
Cebolla - 1 ud.
Sal y pimienta para probar
aceite para freír
Crema agria - para servir, de ninguna manera sin ella

Rallar las papas con las cebollas. Puedes hacer esto en un procesador de alimentos, es más rápido y no habrá lágrimas de la cebolla. Poner en un bol. Puede eliminar el exceso de jugo, simplemente exprima.

Agregue sal y pimienta.

Calentar aceite en una sartén y freír. Tres minutos por cada lado, luego aún puede sostener un poco debajo de la tapa; esto es para suavidad. Me encantan los crujientes, así que inmediatamente los pongo en una servilleta para que desaparezca el exceso de aceite.

Sirva inmediatamente con crema agria mientras aún está caliente.

Las más ricas tortitas con queso

Patata -3-4 uds.
Cebolla - 1 ud.
Huevo - 1 pieza
Harina - 2-3 cucharadas.
- 100 gramos
Sal y pimienta para probar.
Aceite vegetal para freír
Crema agria para servir

Frotamos papas crudas con cebollas. Agregue el huevo, la harina, la sal, la pimienta y el queso rallado. Mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea.

Freír por ambos lados durante unos 3 minutos hasta que estén doradas.

Hay otra opción. No agregamos queso a la masa, sino que simplemente lo espolvoreamos sobre pasteles casi listos, cubrimos con una tapa y dejamos que el queso se derrita.

Servir caliente con crema agria. Mmmm el queso se estira, que apetitoso!

De patatas con champiñones

Patata -3-4 uds.
- 200g
Cebolla - 1 ud.
Huevo - 1 pieza
Harina - 2-3 cucharadas.
Queso - 100 g
Sal y especias al gusto
Aceite vegetal para freír
Mantequilla para freír champiñones

Picar finamente los champiñones y freír en mantequilla con cebolla.

Ahora frotamos las papas, le agregamos el huevo, la sal, las especias, la harina, amasamos bien. Ahora los champiñones enfriados. mezclamos Freímos.

Otra opción. No se pueden agregar champiñones a la masa, sino hacer tortas más grandes y

envuelva los champiñones en ellos como relleno.

De patatas con calabaza

Papa - 3-4 piezas
- 200g
Leche - un tercio de un vaso
Huevo - 1 pieza
Harina - 2-3 cucharadas
Sal y especias al gusto
Aceite vegetal para freír

Rallar las patatas y la calabaza.

Ahora necesita hervir la leche y verter las papas sobre ella, dejar reposar durante 5 minutos, remojar. Luego, la leche se puede drenar a través de un colador. Agregar la calabaza rallada a las papas, mezclar. Ahora el huevo: debe separar la yema de la proteína, agregar la yema inmediatamente, batir la proteína con un batidor y agregarla cuidadosamente a la masa. Ahora harina, sal y especias.

Calentamos bien la sartén, ponemos un poco de mantequilla y sofreímos nuestras tortitas de patata por ambos lados. Al final, cubra con una tapa y deje que sude un poco, para que quede suave.

Y servir caliente con crema agria. Increíblemente sabroso para los amantes de la calabaza.

Con tomates y hierbas

Papa - 3-4 piezas
- 2-3 piezas
Huevo - 1 pieza
Harina - 2-3 cucharadas
Verdes al gusto
Ajo 1-2 dientes
Sal y especias al gusto
Aceite vegetal para freír

Como siempre, frotamos las papas crudas, agregamos harina, sal, especias, ajo (a través de una prensa de ajo). Picar finamente los tomates y las verduras también y agregarlos a la masa.

Freír hasta que estén doradas y crujientes.

Hay una versión vegana sin huevos. No se desmoronarán. El sabor no cambia en absoluto. Intentalo.

con calabacín

Papa - 3-4 piezas
- 1 PC.
Huevo - 1 pieza
Cebolla - 1 ud.
Harina - 2-3 cucharadas
Verdes al gusto
Ajo 1-2 dientes
Sal y especias al gusto
Aceite vegetal para freír

Patata, cebolla, calabacín. lavar, limpiar, frotar. Hay mucho jugo en el calabacín, es mejor exprimirlo a mano o dejarlo escurrir en un colador. Agregue harina, sal, especias, huevo.

Para empezar, no todas las papas son adecuadas para tortitas de papa, es decir, el sabor de los panqueques depende de la variedad de papas, el lugar donde crecieron las papas y el grado de frescura. ¿En qué enfocarse? Las variedades de papas de maduración temprana no son adecuadas en absoluto. Los buenos panqueques de papa están hechos de papas amarillas. Hay uno, no sé cómo se llama. Pero el sabor de estas papas es excelente. Las papas de Asia Central no son adecuadas para tortitas de papa. Puedes ver la composición del suelo allí. Nuestras patatas siberianas son la mejor opción. La frescura de las patatas es la siguiente: aunque en mi familia existe la tradición de hacer tortitas de patata con patatas recién cosechadas, esta no es la mejor opción. Las papas deben acostarse durante 2 meses, luego será lo mismo. Bueno, si las papas se almacenan correctamente, puede usarlas hasta la nueva cosecha.

En general, se verifica empíricamente (los panqueques de papa se hacen con el lote entrante), queda claro si las papas son buenas o no.

Dos puntos más importantes: olvídate de la harina: los verdaderos panqueques de patata se hacen SIN HARINA. Y olvídese de los ralladores grandes y las picadoras de carne: las papas deben cortarse en fracciones muy pequeñas.

Bueno, ahora el proceso con diapositivas.

Limpiamos patatas. No hay nada especial aquí, todo es elemental.

Ahora trituramos. La mejor opción es un rallador, que parece una pieza de hierro, en el que se han clavado clavos y tiene protuberancias con bordes afilados. Aquí está tal. Este es el proceso más tedioso y largo, pero así es como se obtiene el mejor sabor.

Cuando se hacen muchas tortitas o hay poco tiempo, se puede utilizar un método diferente de picar patatas, que no perjudica mucho el sabor, pero simplifica el proceso de cocción. Las papas se cortan en cubos con un lado de aproximadamente 2 cm.

Y se tritura en un procesador de alimentos con tales cuchillos hasta que quede blando.

Además, independientemente del método de molienda, la tecnología es la misma. Poco saber hacer. Lo más dañino de cocinar tortitas de papa es el jugo que se libera gradualmente de las papas. En primer lugar, diluye la masa, lo que conduce a una disminución en el grosor de los panqueques de papa (sin zumbidos) y, en segundo lugar, la masa se vuelve negra y, como resultado, los panqueques de papa (y esto no es estético). Sí, y el sabor se echa a perder. Por lo tanto, intentaremos eliminar el exceso de jugo en el proceso de creación de la masa. Yo uso este colador de malla

Colocamos el colador en una cacerola, donde se escurrirá el jugo, ponemos la masa de papa picada en el colador. Y déjalo por 10 minutos, esto es suficiente para que salga el exceso de jugo. No es necesario exprimir adicionalmente e incluso es dañino, de lo contrario, los panqueques de papa se secarán.

Otro punto importante. Cuando el jugo se drene, viértalo con cuidado fuera de la cacerola. El almidón permanece en el fondo de la cacerola, que se agrega nuevamente a la masa de papa.

Bueno, en realidad hacemos la masa: masa de papa, huevos (un par para 10 papas medianas), sal al gusto y almidón del jugo escurrido.

mezcla

Tomamos una sartén con un fondo grueso, idealmente de hierro fundido. Tengo una sartén especial para tortitas de patata, que probablemente tenga 30 años, freímos en aceite de girasol. Sí, aún así, a los panqueques de papa les gusta mucha mantequilla, no ahorran mucho. Extendemos la masa en la sartén con panqueques bastante gruesos (alrededor de 1 cm de grosor o un poco menos). El fuego debe ser lo suficientemente fuerte, por así decirlo, por encima del promedio, esto se selecciona empíricamente en diferentes estufas. De tal manera que los panqueques se fríen hasta que estén dorados en 2-3 minutos.

Dar la vuelta al otro lado

Freír y poner en un plato. Aquí hay una foto de panqueques de papa, para los cuales las papas se cortaron en una cosechadora.

Y luego las papas se trituraron en un rallador.

Eso es todo. Buen provecho. Es mejor comer caliente. Crema agria, salsa de tomate al gusto. Delicioso y así.

Bueno, variaciones sobre el tema de las tortitas de patata. Receta familiar para shvyndriks. Hacemos todo como para tortitas de patata. Se coloca un panqueque de 2-3 mm de espesor en una sartén, el plástico de salchicha también tiene 2-3 mm en la parte superior, la masa de papa está nuevamente en la parte superior. Frito por un lado, volteado, frito por el otro lado. La salchicha se hierve y se fuma. Receta para un aficionado.

También hay un plato bielorruso, que en nuestra familia se llama "grajillas". Las empanadas están hechas de masa de patata (como las tortitas de patata, pero un poco más secas) y carne picada como relleno. Frito por los cuatro lados. Se colocan en una cacerola, se agrega un poco de agua, se pueden agregar especias y se cuecen hasta que estén tiernos.

Las tortitas de patata se preparan de diferentes maneras. No sé por qué sucede esto, pero nunca los había visto cocinados de la misma manera. Alguien frota papas para panqueques en un rallador grueso, alguien en un rallador fino y alguien muele papas en un procesador de alimentos o licuadora. Sin embargo, todas estas diferencias no son importantes, porque todavía amamos los panqueques de papa. De cualquier manera.

En mi familia, nunca seguimos una receta estricta para las tortitas de patata. Siempre los cocinamos un poco diferente. Hoy, por ejemplo, se cocinaban de tal manera que resultaban, como los llaman los niños: esteticistas o peludos.

Ingredientes para hacer tortitas

Para preparar tortitas de patata kosmatic, necesitamos:

patatas, unas 10 patatas medianas
tres huevos
2-3 dientes de ajo
aceite vegetal para freír panqueques

Cómo cocinar tortitas de patata

Primero debes pelar muchas papas y lavarlas bien.

Para obtener no solo panqueques de papa, sino también peludos, es necesario rallar las papas en un rallador grueso. Entonces tomamos un rallador en nuestras manos y con cuidado, para no lastimarnos las manos, frotamos nuestras papas.

Luego, debe exprimir el exceso de agua de las papas ralladas. Para ello, salar las patatas (la sal favorece la liberación de líquido de los productos), mezclar las patatas ralladas y escurrir el exceso de líquido de la taza.

Ahora rompemos tres huevos en una taza con papas. Se necesitan huevos para que nuestras tortitas de patata no se desmoronen.

Agregue 2-3 dientes de ajo a las papas. El ajo debe picarse finamente o pasarse por una prensa de ajo.

Mezclar todo a fondo. Si aparece un exceso de líquido en la taza durante la cocción, es mejor escurrirlo.

Ponemos una sartén en la estufa, le echamos aceite vegetal y la calentamos.

Poner un poco de patata rallada en el aceite hirviendo con un tenedor y presionar con un tenedor y nivelar para que las tortitas de patata queden planas. Así se cocinan mejor.

Freír bien las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados.

Retire los panqueques de la sartén y póngalos en una servilleta para que absorba el exceso de grasa.

Repetir la operación hasta acabar las patatas ralladas. Te aconsejo que instales guardias si quieres que las tortitas de patata vivan para ser servidas en la mesa. ¡En nuestra familia tienen la extraña propiedad de desaparecer del plato en cuanto le das la espalda!

Es necesario servir panqueques en la mesa con crema agria.