Pato relleno con arroz. Pato relleno de arroz y manzanas. Pato relleno con arroz y champiñones

Mucha gente subestima el pato y prefiere cocinar pollo para la mesa navideña. Básicamente no estamos de acuerdo con esto, porque las recetas de pato son muy variadas: se puede hornear con frutas, verduras, cereales y patatas. Y cada plato quedará insuperable, porque la carne de esta ave acuática combina sorprendentemente bien con una variedad de ingredientes. Elija cualquier receta a continuación y asegúrese de que sus invitados apreciarán mucho sus habilidades culinarias.

Pato al horno con pan de centeno y ciruelas pasas.

¿Te parece bastante extraño que te propusamos cocinar patos con relleno de pan? ¡De nada! La combinación de ciruelas ahumadas y pan aromático picante le dará al pato un sabor inolvidable. ¡Asegúrate de probar esta receta!

Ingredientes:

• pato grande que pesa entre 2,2 y 2,5 kilogramos
• 300 gramos de pan borodino
• perejil fresco
• 120 gramos de ciruelas pasas
• 70 gramos de pasas
• 5 dientes de ajo
• pimienta blanca molida
• limón
• hoja de laurel
• Mezcla de especias para parrilla
• arroz para decorar

Metodo de cocinar:

Por supuesto, empezaremos preparando el cadáver del ave. Hay que lavarlo, secarlo e inspeccionarlo para ver si queda alguna pluma. Si es necesario, vierte agua hirviendo sobre el pato y retira los restos de plumas con unas pinzas. Una vez solucionado esto, corta el rabo, el exceso de grasa y empieza a preparar la marinada. Pelar los ajos y exprimirlos en un bol con una prensa de ajos. Agregue las especias allí: mezcla para asar, pimienta blanca molida, laurel molida, sal. Continúe cocinando exprimiendo el jugo de medio limón, viértalo en un bol con las especias y agregue una cucharada de café de aceite vegetal. Nuestra marinada está lista: es hora de frotar la carcasa por todos lados. Hecho esto, dejar macerar el pato durante una hora y media o dos en el frigorífico.

Mientras el ave se prepara, es el momento de prepararle el relleno. Lavar las pasas y las ciruelas pasas y verter agua hirviendo sobre ellas para que se hinchen. Después de 15 minutos, corte las ciruelas en 2-3 trozos. Corta el pan Borodino en cubos medianos. Mezclar frutos secos con pan y rellenar el pato con esta mezcla. Coser el corte con hilo o fijarlo con broches. Vierta un vaso de agua fría en la fuente para hornear y ajuste el termostato del horno a 230 grados. Cuando esté lo suficientemente caliente, envíe el plato con el pato a hornear.

El tiempo para cocinar un ave se puede calcular aproximadamente mediante la fórmula: media hora de horneado a temperatura media por cada kilogramo de peso. Mientras el ave esté en el horno, rocíala con el líquido resultante cada cuarto de hora. Mientras se hornea nuestro pato, puedes empezar a preparar la guarnición. Enjuague el arroz hasta que esté limpio y hiérvalo. Vierta generosamente con el jugo formado durante la cocción. Esta guarnición enfatizará la sencillez y sofisticación del plato. ¡Buen provecho!

Pato al horno con arroz al horno.

Toda buena ama de casa sabe que un pájaro de tamaño mediano puede alimentar a un máximo de cuatro invitados. Por supuesto, puedes modificarlo y preparar una guarnición adicional para el pato, ¡o simplemente hornearlo con arroz! Es el acompañamiento perfecto para el pato graso. El arroz complementa su sabor y si accidentalmente le pones demasiada sal al plato, le agregará armonía.

Ingredientes:

• canal de pato que pesa 2 kilogramos
• 1 taza de arroz redondo al vapor
• 2 manzanas verdes
• 2 zanahorias
• bulbo
• ajo
• romero picado - una pizca
• pimienta negra molida y sal

Metodo de cocinar:

Empecemos esta receta preparando pato picado. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador fino. Pelar una cebolla pequeña y picarla finamente. Enjuague bien el arroz y hierva hasta que esté medio cocido. Escurrir el exceso de líquido. Los ingredientes para la carne picada están preparados, puedes empezar a freírlos. Coloque una cacerola a fuego medio y caliente el aceite vegetal en ella; literalmente, 3-4 cucharadas serán suficientes. Sofreír rápidamente la cebolla, añadir la zanahoria rallada y sofreír unos minutos. Combine las verduras con el arroz hervido y revuelva. La preparación del relleno de pato está completa.

Deja reposar el relleno un rato. Lavar y secar la canal del pato, cortar el exceso de grasa y el rabo para que el fuerte olor no estropee el plato. Después de esto, ralla 4 dientes de ajo en un rallador fino, mézclalos con sal, pimienta y romero. Frote la carcasa con la mezcla aromática y déjela durante una hora y media, tal vez más. Corta 2 manzanas en cubos.

Rellenar el pato reposado con arroz cocido. Rellena el espacio restante de la panza con manzanas picadas y cose el agujero con hilo fuerte. Coloque con cuidado el pato en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno precalentado a 180 grados. Hornee durante aproximadamente 2 a 2,5 horas, rociando regularmente con el jugo de cocción. Pasado este tiempo, comprobar que la carne esté cocida pinchando el porro con un tenedor. Si el líquido sale claro, el pato al horno con arroz está listo. Retire el pájaro y retire con cuidado los hilos. Luego coloca todo el relleno en un plato, retira las manzanas y sirve con arroz como guarnición. ¡Buen provecho!

Pato relleno con arroz y champiñones

Si tiene hongos silvestres frescos o secos, asegúrese de usarlos; el plato solo se beneficiará de ello. La cantidad de arroz de este plato puede variar ligeramente dependiendo del peso del pato.

Ingredientes:

• pato que pesa 1,8-2 kilogramos
• 100 gramos de arroz al vapor
• 300 gramos de champiñones
• 6 nueces
• pequeña cebolla
• 1/4 taza de salsa de soja
• 5 gramos de miel
• cucharadita de perejil seco
• aceite vegetal
• sal, pimienta negra molida
• azafrán o cúrcuma

Metodo de cocinar:

Como es habitual, comenzamos la receta lavando el ave y quitando el exceso de grasa. Ahora mezcle la marinada en un recipiente aparte. Para ello, mezcle bien la salsa de soja, la miel, el perejil, el azafrán, la pimienta y 0,5 cucharadita de sal. Frotar la piel del pato con la pasta resultante y sal gorda por dentro. Envolver el pato en film y meterlo en el frigorífico. Pasada una hora, retiramos el ave, la frotamos nuevamente con la marinada y la metemos en el frigorífico una hora más. Ahora toca precalentar el horno a 210 grados.

Mientras se marina el ave, hierva el arroz hasta que esté medio cocido. Cortar finamente la cebolla y los champiñones en mitades y rodajas, respectivamente. Echar un poco de aceite en una cacerola y sofreír la cebolla y los champiñones. Salar las verduras, añadir las nueces picadas y mezclar con arroz hervido. La carne picada de nuestro lujoso pato está lista. Sacar la carcasa del frigorífico, rellenarla y cocinar en el horno durante una hora y media. No olvides rociar el pato con grasa extraída cada cuarto de hora en el horno; esto asegurará que la corteza horneada esté dorada y crujiente. ¡Buen provecho!

Pato al horno con mezcla de frutas

Esta receta es sencilla y rápida de preparar. Además, este plato tiene un sabor realmente inolvidable. Los frutos secos le dan a la carne un sabor especial y un aroma delicado. El pato resulta muy jugoso y delicioso, y cocinarlo no lleva mucho tiempo.

Ingredientes:

• canal de pato de tamaño mediano
• 2 manzanas verdes
• 50 gramos de pasas
• 100 gramos de ciruelas ahumadas
• 5 cucharadas de harina
• cucharada de brandy
• 2,5 cucharadas de azúcar
• 0,5 litros de caldo de pollo
• sal y pimienta negra molida
• cucharada de jugo de arándano

Metodo de cocinar:

Como es habitual, empezaremos lavando y secando el pato. Vierte un par de gotas de aceite vegetal en tu palma y limpia la carcasa con él. Espolvorea generosamente la piel con sal y pimienta. Dejamos el ave en remojo un poco mientras seguimos con el relleno. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos. Las pasas y las ciruelas pasas deben remojarse en agua hirviendo durante 15 minutos para que se hinchen. Después de escurrir los frutos secos, mézclalos con las manzanas y rellena el pato con ellas.

Ahora envía el pájaro a hornear en el horno (a 200 grados) durante una hora y media. Comprobar que esté cocido y, si está lo suficientemente cocido, colocar el pato en un plato y escurrir la grasa. Vierta un vaso en una cacerola y guarde el resto; puede usarlo para cocinar platos de cereales y patatas. Vierta jugo de arándano, brandy, caldo, azúcar, pimienta y sal en la grasa. Mientras bates, agrega la harina poco a poco para que no queden grumos. La salsa debe quedar espesa, como el kéfir. Al servir el pato, quitarle todo el relleno, cortarlo en porciones y llevarlo a la mesa con verduras frescas. ¡Vierta salsa picante en una salsera, sirva y prepárese para recibir elogios! La receta es muy sencilla, ¡buen provecho!

Como puede ver, preparar pato es muy fácil: no requiere mucho tiempo ni esfuerzo, porque ya tiene una receta probada. Salsas, rellenos, adobos: jugando con una variedad de sabores se puede lograr una combinación que satisfará al gourmet más sofisticado. ¡Tus seres queridos e invitados esperarán ansiosamente tu invitación a cenar!

El pato es un plato muy elegante y festivo, sin el cual ni una sola celebración estaría completa. Ya hemos descubierto cómo cocinar, y ahora ha llegado el momento de un relleno igualmente sabroso: arroz con frutas y especias.

Pato al horno con arroz y ciruelas pasas.

Ingredientes:

• canal de pato – 1,5-2 kg;
• arroz – 100 g;
• ciruelas pasas (sin hueso) – 100 g;
• ajo – 2-3 dientes;
• sal pimienta;
• orégano – 1 cucharadita;
• verduras - al gusto.

Preparación

Lavamos el cadáver del pato y lo secamos. Frote un ave limpia con una cucharada de mantequilla, espolvoree generosamente con sal y pimienta y déjela durante 2-3 horas.

Mientras tanto, puedes hacer arroz. Lavar el cereal y hervir hasta que esté tierno. Vierta agua hirviendo durante 10-20 segundos, después de lo cual escurrimos el líquido y cortamos los frutos secos en trozos grandes. Mezcle el arroz con las ciruelas pasas, agregue el orégano, la sal, la pimienta, el resto de la mantequilla y el ajo prensado. Complementamos el relleno con hierbas picadas.

Rellenar la carcasa con arroz y coser el orificio de entrada con hilo. El pato al horno con arroz se debe hornear en papel de aluminio para que el ave no se queme. Coloca el pato en un horno precalentado a 180 grados durante 2 horas. Vierta periódicamente el jugo y la grasa sobre el ave y, 30 minutos antes de que esté lista, retire el papel de aluminio para permitir que el pato se dore.

Pato al horno con arroz y manzanas.

Ingredientes:

• canal de pato – 1,5-2 kg;
• arroz - 1 cucharada;
• nueces (nueces, almendras) – 1 puñado;
• orejones – 1 puñado;
• mantequilla – 2 cucharadas. cucharas;
• manzanas – 2 piezas.;
• jugo de naranja – 250 ml;
• salsa de soja – 3 cucharadas. cucharas;
• miel - 1 cucharada. cuchara;
• tomillo seco – 1 cucharadita;
• pimentón molido – 1 cucharadita;
• sal pimienta.

Preparación

Empezamos preparando el adobo del pato, para ello necesitamos mezclar salsa de soja, zumo de naranja, miel (la mitad del total), tomillo y pimentón. Vierta la marinada preparada sobre el pato y déjela por 1 hora.

Mientras tanto, comencemos con el relleno: lavamos el arroz y lo colocamos en el fondo de la fuente, ponemos encima rodajas de manzana, añadimos un par de cucharadas de zumo de naranja, una pizca de tomillo, pimentón, soja y pimienta. Finalmente, coloque los orejones y las nueces picadas encima del arroz. Llene el cereal con agua y cocine tapado durante 10 minutos, luego déjelo reposar otros 5 minutos.

Seque el pato marinado con un paño de cocina (no derrame la marinada). Rellenamos el ave con arroz, especias y nueces, y lo sellamos en una bolsa para horno. El pato al horno con arroz en la manga se cocinará durante 40 minutos a 170 grados, luego cortamos la manga y la retiramos, engrasamos el ave con adobo, le echamos grasa y cocinamos sin la manga por otros 25 minutos.

Pato al horno con arroz y champiñones.

Ingredientes:

• canal de pato – 1,5-2 kg;
• arroz - 1 cucharada;
• cualquier champiñón – 400 g;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebollas – 2 piezas.;
• ajo – 2 dientes;
• sal, pimienta - al gusto;
• mayonesa – 1 cucharada. cuchara;
• mostaza – 1 cucharada. cuchara;
• aceite vegetal.

Preparación

Lavar y secar el cadáver del pato. Frote el ave con una mezcla de mostaza, mayonesa, sal y pimienta. y dejar actuar 1-2 horas.

Hervir y lavar el arroz. Calentar el aceite vegetal en una sartén y sofreír primero las zanahorias y las cebollas ralladas hasta que estén transparentes, y luego añadir los champiñones picados hasta que estén dorados. En los últimos 30-40 segundos de cocción, también se agrega a la sartén ajo picado. Mezclar el salteado con arroz y dejar enfriar por completo. Rellenamos la carcasa del pato, cosimos la cavidad y enviamos el ave a hornear durante 2 horas a 200 grados en una bandeja de horno con 250 ml de agua. Rocíe periódicamente el pato con el jugo y la grasa desprendidos. Tan pronto como el ave esté dorada, cúbrala con papel de aluminio.

Paso 1: toma zanahorias.

Pelar las zanahorias con un cuchillo y lavarlas. Luego lo frotamos en un rallador fino. Divide las zanahorias ralladas en dos mitades. Mezclar una parte de las zanahorias con ajo picado, sal, pimienta negra molida y romero picado.

Paso 2: toma el pato.

La elección del pato depende del objetivo que se persiga. Si necesita preparar un plato rápidamente, elija un cadáver más pequeño y con piel clara; será un pájaro joven. Si lo principal es un sabor rico y pronunciado, es mejor elegir un pato más grande y viejo. Entonces, tomamos un cadáver de pato más grande, lo destripamos y lo lavamos bien. Frótelo con la mezcla de zanahoria preparada y dejar por 1 hora, es posible hacer más.

Paso 3: toma las cebollas.

Pelar las cebollas, luego lavarlas y picarlas en una tabla de cortar. Freír la cebolla picada hasta que esté transparente en una sartén, precalentando en ella el aceite vegetal. Luego agrega las zanahorias restantes a las cebollas y sofríe todo hasta que se doren.

Paso 4: hervir el arroz.

Cuece el arroz en una cacerola con 2 tazas de agua. hasta que esté medio cocido unos 10 minutos, determinándolo “a diente”: los granos por fuera deben estar blandos y duros por dentro. Luego escurre el arroz en un colador o colador para eliminar el exceso de líquido. Mezclar cebollas y zanahorias fritas en aceite vegetal con arroz.

Paso 5: toma manzanas.

Tome manzanas verdes, lávelas bien, pélelas y descorazonelas. Luego, sobre una tabla de cortar, corta las manzanas en cubos pequeños de 2x2 y resérvalas.

Paso 6: rellena el pato.

Cogemos un pato reposado y lo rellenamos hasta la mitad con la mezcla de arroz cocido por el agujero de la panza. A continuación, coger las manzanas, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños, y rellenar la segunda mitad del pato. A continuación, cosimos el agujero del abdomen con hilo culinario. Luego coloque la carcasa rellena en una bandeja para hornear, boca abajo. Vierta medio vaso de agua en una bandeja para horno y coloque el pato en un horno precalentado a 200 grados durante unos por 2 horas. De vez en cuando, rociar la carcasa con el jugo que se forma durante la cocción. Cuando el ave esté dorada y tenga una ligera costra, cubra la parte superior con papel de aluminio para evitar que la pechuga de pato se seque. Debes intentar no cocinar demasiado el pato, de lo contrario la carne quedará seca.

Paso 7: sirve el pato relleno de arroz en la mesa.

Retirar el pato dorado del horno y quitarle las hebras. Sirva el pato relleno de arroz al horno caliente con verduras espolvoreadas con hierbas. ¡Buen provecho!

Intente quitar con cuidado los restos de plumas grandes del pato para que la piel no se dañe; de ​​lo contrario, la grasa se disolverá de manera desigual y el ave quedará un poco seca en algunos lugares.

Las manzanas agridulces son adecuadas para el relleno. Idealmente, es mejor utilizar la variedad Antonovka.

Al rellenar un pato y coser la panza, puedes usar palillos de dientes en lugar de hilo culinario.

Recientemente, nuestros platos tradicionales de pollo han comenzado a ser sustituidos por pato relleno. Existen muchas recetas para cocinar aves con diferentes rellenos. Para los que prefieran los clásicos, recomendamos preparar relleno de trigo sarraceno, champiñones o verduras. Se recomienda a los gourmets refinados que presten atención a las recetas con frutas, membrillos, nueces y cerezas.

El pato relleno al horno es una carne tierna con una corteza apetitosa y una guarnición abundante. Hoy cocinaremos pato relleno con arroz. La receta no es complicada, pero el resultado es sorprendente.

• pato;
• arroz - 200 g;
• bulbo;
• zanahoria;
• especias.

Metodo de cocinar:

1. Frote el pato con especias; puede usar un juego estándar de sal y pimienta o comprar una mezcla ya preparada de condimentos específicamente para pato.
2. Saltear las verduras picadas en aceite, hervir el arroz y mezclarlo con las verduras, para variar puedes añadir unas pasas.
3. Rellenamos el pato con el relleno preparado, si está completamente lleno no es necesario coser los bordes.
4. Metimos el ave en una bolsa para horno, primero lo marinamos durante cinco horas en el frigorífico, y luego lo horneamos en el horno durante dos horas a 180 grados, media hora después cortamos la bolsa y abrimos el pato para que quede una costra apetitosa. aparece en la parte superior.

El pato relleno de manzanas no es sólo un plato sabroso, sino un auténtico clásico de la cocina. En muchos países puedes encontrar recetas de pato al horno con frutas. Es cierto que algunas amas de casa se niegan a cocinar carne de pato debido a su olor específico. Probablemente no sepan que al pato hay que cortarle la grupa, que es la fuente del desagradable aroma.

Ingredientes:

• pato;
• 500 g de manzanas;
• limón;
• especias.

Metodo de cocinar:

1. Corta las manzanas en cubos y espolvorea con jugo de cítricos. Para el relleno, es mejor utilizar variedades de invierno, ya que tienen una estructura más densa y no se ablandan cuando se hornean. Para darle más sabor, la fruta se puede espolvorear con canela.
2. Frote el pato con las especias que prefiera y rellénelo con fruta.
3. Ponemos el ave en un molde y lo metemos al horno durante dos horas, cada media hora se debe rociar la carcasa con el jugo desprendido.

El pato es una carne intrínsecamente pesada, rica y grasa, por lo que los ingredientes más ligeros son adecuados para el relleno. Pueden ser no solo frutas, sino también verduras, por ejemplo, repollo. En nuestra receta utilizaremos chucrut agrio, cuyo sabor combina bien con la carne de pato.

Ingredientes:

• pato;
• 500 g de chucrut;
• bulbo;
• 50 g de mantequilla;
• dos cucharadas de miel;
• una cucharada de jugo de limón;
• dos dientes de ajo;
• 20 g de mostaza;
• 50 gramos de aceite de oliva;
• mezcla de pimientos, sal;
• cucharada de hierbas.

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, preparemos la marinada para el pato. Para ello, combine el aceite de oliva con miel, mostaza, hierbas, ajo picado y jugo de limón. Lubricar el ave con la marinada preparada, cubrir con film y colocar en un lugar fresco durante 12 horas, al menos 8.
2. Picar la cebolla en cubos pequeños y sofreír en mantequilla. Luego añade el chucrut y cocina las verduras a fuego lento durante cinco minutos.
3. Rellena el pato con el relleno preparado y transfiérelo a un molde, vierte sobre la marinada, cubre con papel aluminio y mete al horno a 200°C, cocina de 1,5 a 2 horas, media hora antes de cocinar, puedes quitar el papel aluminio. .

Pato relleno con trigo sarraceno

Durante el proceso de horneado, el pato libera mucha grasa y jugo, por lo que el trigo sarraceno del ave resulta muy sabroso y aromático. Se pueden hornear frutos secos, nueces y semillas de sésamo junto con cereales para crear un plato muy inusual y rico.

Ingredientes:

• pato;
• zanahoria;
• bulbo;
• 150 g de trigo sarraceno;
• cinco dientes de ajo;
• limón;
• pimienta roja y negra;
• una pizca de nuez moscada;
• varias ramitas de cualquier verdor.
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Para que la carne de pato quede tierna y jugosa, conviene mantenerla en un adobo. Para ello combinamos el zumo de los cítricos con un poco de aceite, pimienta, ajo picado, nuez moscada y sal. Deje el pato en la marinada preparada durante 4-5 horas.
2. Para el relleno, hervir el trigo sarraceno, sofreír las cebollas y las zanahorias en aceite. Combinamos el cereal con verduras, hierbas picadas y rellenamos el cadáver del ave.
3. El pato relleno de trigo sarraceno resultará más apetitoso si lo horneas en una manga. Cocine el plato durante una hora a una temperatura de 200 grados.

Hornear un pájaro deshuesado

Recibir a los invitados siempre requiere un enfoque especial en la preparación de platos festivos. Por supuesto, puedes saltarte la molestia y hornear el pato en una manga o guisarlo en una cacerola, pero si quieres mostrar tus habilidades culinarias a tus invitados, prepárales un festivo pato deshuesado con champiñones secos, arroz y Salchichas italianas.

Ingredientes:

• pato;
• 100 g de champiñones secos;
• un vaso de arroz;
• cuatro salchichas italianas;
• sal pimienta;
• jengibre fresco, hierbas.

Metodo de cocinar:

1. Lo más importante al preparar un plato de este tipo es quitar las espinas. Para ello necesitarás 30 minutos de tiempo y conocimientos de la anatomía del pato. Pero, si no tiene esa experiencia, Internet le ayudará. Intentaremos decirte cómo quitarle los huesos a un pájaro.
2. En primer lugar, quitamos la piel del costado del cuello y palpamos el esternón. Cogemos un cuchillo pequeño y afilado, cortamos alrededor del hueso y lo sacamos con todas nuestras fuerzas. Lo principal es limpiar bien el hueso de la carne, así te será más fácil sacarlo.
3. Ahora seguimos adelante y buscamos dos huesos planos, encontramos el lugar donde se conectan los dos huesos, la parte inferior del esqueleto y los omóplatos, cortamos los tendones y los sacamos.
4. A continuación, palpamos la espina del costado de la cola, también recortamos la carne, la cortamos cerca de la cola y la sacamos. Dejamos los huesos en las alas y patas. Eso es todo, tienes un cadáver de ave terminado y sin huesos.
5. Pasemos al relleno y rellenamos el pato. Remojar los champiñones en agua durante 15 minutos, hervir el arroz y las salchichas.
6. Freír los champiñones en aceite caliente, después de un minuto agregar el cereal de arroz y las salchichas, salpimentar, cocinar a fuego lento y apagar.
7. Por dentro, engrasar el ave con jengibre picado, sal, hierbas y rellenar con el relleno preparado, sellando los bordes.
8. Precalentar el horno a 190 grados, pasar el pato a una rejilla y colocar debajo una bandeja con agua para que no se queme la grasa que suelta el pato. Cocinar durante 1,5 horas.

Cocinar con patatas

El relleno clásico para asar aves son las patatas. Este producto está en perfecta armonía con la carne de pato, así como con chucrut, frutas y otros productos. Para que el pato no solo quede sabroso, sino también hermoso, corte el exceso de grasa de la cola, las patas y los bordes de las alas, ya que se queman bajo la influencia del calor.

Ingredientes:

• pato;
• 12 patatas medianas;
• dos cucharadas de miel;
• una cucharada de mostaza;
• dos cucharadas de jugo de limón;
• tres dientes de ajo;
• bulbo;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Cortar los dientes de ajo y la cebolla en mitades y sofreír hasta que estén dorados.
2. Combine miel, mostaza y jugo de cítricos. Remojar la mezcla preparada en el pato junto con sal y dejar marinar durante al menos 2 horas.
3. Para hacer el relleno, primero hierve las patatas y añade la cebolla y el ajo.
4. Rellenamos el ave marinada con relleno de patatas, la ponemos en un molde, la cubrimos con papel de aluminio y la metemos al horno durante 1,5 horas, media hora antes de que el pato esté listo, lo abrimos un poco.

Pato relleno de tortitas

El pato relleno de tortitas es un manjar festivo de la cocina rusa. Preparar un plato de este tipo requerirá mucha paciencia y esfuerzo por su parte, pero el resultado será una carne jugosa con deliciosos panqueques y un relleno de frutas aromáticas.

Ingredientes:

• pato;
• doce panqueques;
• bulbo;
• zanahoria;
• un vaso de arroz hervido;
• una pera;
• una naranja;
• 120 g de uvas;
• hígado de pato hervido;
• 50 g de mantequilla;
• sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Frote una mezcla de pimienta molida y sal en la carcasa y seque con una toalla de papel. Dejamos el pájaro durante tres horas, preferiblemente para golpear. Luego es necesario enjuagarlo y secarlo nuevamente.
2. Colocar la canal con la pechuga hacia abajo, cortar y separar los huesos de la carne, dejando las alas y las piernas.
3. Para el relleno, picar la cebolla y la zanahoria, sofreír y mezclar con el cereal de arroz.
4. Moler el hígado de pato, la naranja, la pera y las uvas.
5. Ahora rellenamos las tortitas con diferentes rellenos, es decir, hacemos tres tortitas con arroz y pera, tres tortitas con cereal de arroz y naranja, luego con arroz y uvas y con cereal e hígado de pato.
6. Rellena el pato con tortitas y ata bien los bordes con hilo. Remojar en mantequilla, espolvorear con especias y colocar en el molde de manera que la costura quede hacia abajo.
7. Cubrir con papel aluminio y hornear durante una hora, luego destapar y cocinar durante otros 15-20 minutos, temperatura – 190°C.

Pollo relleno de ciruelas pasas

La carne de pato con ciruelas pasas, como el pato con manzanas, es una colección inmortal de la cocina mundial. Las ciruelas secas le dan a la carne guisada un sabor y aroma especiales. El ave se puede cocinar entera o en porciones, y también se le puede agregar arroz o fruta.

Ingredientes:

• pato;
• 450 g de ciruelas secas;
• tres dientes de ajo;
• pimienta molida y pimienta de Jamaica;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Sazone la carcasa con una mezcla de sal, pimienta y ajo picado y déjela por varias horas.
2. Cocer los frutos secos al vapor con agua hirviendo.
3. Rellenamos el ave con frutos secos, lo cosimos y lo horneamos en el horno en una manga o debajo de papel de aluminio durante 1,5 a 2 horas, la temperatura no supera los 190 grados.

Si está cansado de los platos de carne banales, asegúrese de crear en su cocina un milagro culinario como un pato relleno. Definitivamente te encantará el sabor de la carne jugosa con un relleno rico y aromático.

Descripción

Pato con arroz, manzanas y naranjas- un plato tradicional festivo. El pato relleno de frutas se ve brillante, solemne y también increíblemente sabroso. Empapado en jugos de frutas y carne, el arroz esponjoso, suave y esponjoso se derrite en la boca. Pruebe a hornear pato con arroz y manzanas en casa según nuestra receta y quedará satisfecho.

La receta de pato relleno incluye varios matices y etapas de preparación de la canal. Un pato grande es más adecuado para rellenar, así que tome un cadáver de pato que pese al menos 2,5 kilogramos. Es mejor descongelar la canal en el frigorífico y no a temperatura ambiente: así la carne se escurrirá menos. El arroz para carne picada debe elegirse de variedades desmenuzables, como para el pilaf. También es recomendable dejar el pájaro disecado durante la noche en remojo en adobo o especias. Pero es necesario hornear el pato en el horno con o sin manga antes de servir.

Como guarnición, es adecuado el arroz horneado en carcasa, que generalmente se saca completamente del pato y se coloca en un plato voluminoso. La carne de pato, cortada en trozos grandes, se coloca encima del arroz y se vierte todo con la salsa que se formó en la fuente para asar o en la manga durante la cocción. También son adecuados para la carne el puré de patatas o los gajos de patatas al horno y diversas ensaladas de verduras. Y el relleno se puede modificar añadiendo nueces, uvas, albaricoques o ciruelas pasas y conseguir nuevas experiencias gustativas.

Hornear un pato en el horno con tus propias manos es fácil si sigues los consejos anteriores. También puedes preparar un plato delicioso de forma rápida y sencilla con la ayuda de nuestra receta fotográfica paso a paso.

Ingredientes

• 
  (2-2,5 kilogramos)
• 
  (1 cucharada.)
• 
  (3 piezas.)
• 
  (2 uds.)
• 
  (2 cucharadas.)
• 
  (1 cucharadita)
• 
  (1 cucharadita)
• 
  (1 cucharadita)
• 
  (2-3 cucharadas)
• 
  (gusto)

Pasos de cocción

Prepare los ingredientes necesarios para cocinar. Descongele la carcasa y enjuague bien la fruta y el arroz.



Cuando el pato esté descongelado, es necesario retirar las menudencias, el exceso de grasa y el cuello. A continuación, cose la piel en el lugar donde se encontraba el cuello con aguja e hilo.



Frote ligeramente el interior del pato con sal y especias. Por fuera también puedes untar un poco la carcasa con especias y sal. A veces, las especias se diluyen en una pequeña cantidad de salsa de soja o adobo para freír u hornear carne.



Luego hierva 2-3 litros de agua en una cacerola, agregue 1 cucharadita. sal sin portaobjetos y agrega 1 cucharada. arroz Hervir el arroz hasta que esté medio cocido para que los granos de arroz tengan un sabor un poco firme. Es mejor cocinar el cereal poco que terminar con una papilla fina después de hornearlo..



Enjuague el arroz hervido con agua corriente para que los granos no se peguen. Cuando el arroz se haya escurrido, transfiéralo a un plato hondo y agregue 1 cucharada. l. sin un tobogán de una mezcla de especias, agregue sal al gusto. También vierte 3 cucharadas en el cereal. l. Mantequilla caliente y agregue una manzana y una naranja finamente picadas.



Mezcle bien el arroz picado e inmediatamente rellénelo en la carcasa. Si se cumplen todas las proporciones de ave y arroz, la mezcla de arroz llenará todo el interior sin dejar rastro. A continuación, debes volver a reparar el pájaro con hilo.



Coloque el juego relleno en un lugar fresco durante al menos una hora (idealmente durante la noche). Antes de cocinar, frote nuevamente el pato con especias y sal y luego cúbralo con aceite vegetal o mayonesa. Gracias a esto último, la corteza quedará más oscura y crujiente.



Engrase completamente una fuente honda para asar o una cacerola. Corta 2 manzanas y 1 naranja en trozos pequeños, luego coloca las frutas en el fondo de un recipiente hondo y espolvoréalas con sal y especias. Coloque el cadáver del pato sobre la fruta con la panza hacia arriba, mientras que las alas del ave deben estar bien presionadas o atadas al pato..



Hornea el pato en un horno precalentado a 220 grados centígrados. La cocción dura aproximadamente 3 horas, tiempo durante el cual se debe voltear la carcasa un par de veces. El grado de preparación se determina cortando la pechuga o la pierna: si no hay jugo rosado en el corte, el ave está casi lista.



El pato terminado, horneado con manzanas y especias, adquirió un color marrón dorado y desprende un aroma apetitoso. La carcasa caliente se corta cuidadosamente con unas tijeras y todo el relleno se coloca en un recipiente aparte.



El pato con arroz, manzanas y naranjas está listo. El plato terminado, decorado con lechuga, hierbas, rodajas de manzana o naranja, se sirve caliente. En una salsera se puede servir la carne con salsa de naranja y manzana, que se formó en la asadera durante el proceso de fritura.



¡Buen provecho!