Jak udělat kuřecí karbanátky do polévky. Polévka s masovými kuličkami - krok za krokem recepty na vaření rýže, nudlí, hub nebo rajčat s fotografií. Jemná sýrová polévka s masovými kuličkami

Mnoho hospodyňek příliš nerozumí rozdílu mezi masovými kuličkami a masovými kuličkami. Všechno je velmi jednoduché: masové kuličky jsou masové kuličky, k jejichž mletému masu nutně patří rýže a před ponořením do polévky se smaží. Karbanátky se vyrábějí z mletého masa s přídavkem chleba a bylinek a za syrova se přidávají do vývaru nebo polévky.

Recept krok za krokem

Ingredience	Množství
mrkev -	1 PC.
brambor -	2-3 kusy
žárovky -	2-3 kusy
rajče -	1 PC.
rostlinný olej nebo máslo	na smažení
sůl pepř -	chuť
různé mleté ​​maso -	400 gramů
rýže -	100 gramů
vejce -	1 PC.
mouka -	30 gramů
Čas na vaření: 70 minut	Kalorie na 100 gramů: 135 kcal

Velmi chutná, výživná polévka, která přijde vhod v zimním nachlazení. Rýži není nutné používat jako obilninu, můžete ji nahradit pohankou, kroupy nebo jakoukoli jinou obilninou. Fanouškům koření a aromatických bylinek se doporučuje přidat celer nebo petržel - díky nim bude chuť pokrmu ještě bohatší a aromatičtější.

Jak vařit polévku s masovými kuličkami:

Rada! Chcete-li rychle odstranit slupku z rajčete, musíte je naříznout příčně, ponořit do vroucí vody a ihned ponořit do velmi studené vody. Z teplotního rozdílu lze snadno odstranit kůži.

Polévka s masovými kuličkami a nudlemi

Tato polévka obsahuje kuřecí maso, ale mleté ​​maso na karbanátky lze připravit z jakéhokoli jiného druhu masa. V tomto případě stojí za to zvážit dobu vaření, protože hovězí nebo vepřové karbanátky budou trvat déle. Polévka mi přijde docela uspokojivá, ale i dietní - klidně ji můžete dopřát dospělým i dětem.

Požadované ingredience:

• 600 gramů mletého kuřecího masa nebo filé;
• 100 gramů rýže;
• petržel podle chuti;
• vejce;
• 1 mrkev;
• 3 brambory;
• 2 cibule;
• 80-100 gramů nudlí;
• 50 mililitrů rostlinného oleje;
• sůl a koření, bobkový list podle chuti.

Obsah kalorií: 128 kcal / 100 gramů

1. K přípravě lahodné polévky s masovými kuličkami a nudlemi můžete použít hotové mleté ​​maso nebo si je uvařit sami z kuřecího filé. Chcete-li to provést, musí buničina projít mlýnkem na maso, přidat nakrájenou cibuli, sůl a koření.
2. Chcete-li připravit masové kuličky v mletém mase, musíte přidat rýži, vejce a nakrájenou zeleninu. Hmotu osolíme, dochutíme kořením.

Rada! Rýži před vařením masových kuliček není třeba vařit, protože se ještě uvaří.

1. Zeleninu očistíme: brambory, cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev na nudličky, brambory na velké kostky.
2. Brambory vložíme do vroucí vody a vaříme 5-7 minut.
3. Mezitím tvoříme z mletého masa malé kuličky a obalujeme v mouce.
4. Masové kuličky smažte v malém množství rostlinného oleje do zlatohnědé.
5. Masové kuličky opatrně vložíme do vroucí polévky a necháme vařit vodu.
6. Je čas na nudle - vložte je do polévky.
7. Smažte zeleninu v rostlinném oleji nebo másle, dokud nebude měkká.
8. Opečenou zeleninu vložíme do polévky s bramborami a masovými kuličkami, dochutíme solí a pepřem podle chuti, přidáme bobkový list a vaříme 10-15 minut, dokud nejsou brambory hotové.
9. Polévka je připravena - zbývá ji podávat na stůl se zakysanou smetanou nebo bylinkami.

Rajčatová masová polévka s fazolemi

Velmi neobvyklá, chutná a vydatná polévka. Pouhý pohled na toto jídlo vyvolává chuť k jídlu a chuť ho co nejdříve vyzkoušet. Při vaření můžete použít hotové konzervované fazole nebo vařit předem. Fazole se několik hodin namočí a poté se vaří se solí a kořením 2 hodiny, dokud nezměknou.

Požadované ingredience:

• 400 gramů mletého masa (jakéhokoli);
• 50 gramů rýže;
• 1 plechovka konzervovaných fazolí (nebo 200-300 gramů hotových fazolí);
• 1 cibule;
• 400 gramů konzervovaných rajčat;
• 100 gramů čočky;
• 3 stroužky česneku;
• oregano, koriandr, petržel - podle chuti;
• sůl.

Doba vaření: 65 minut.

Obsah kalorií: 65 kcal / 100 gramů.

Recept na rajčatovou polévku z masových kuliček a fazolí krok za krokem:

1. Nejdříve si uvařte čočku. Chcete-li to provést, naplňte ji vodou v poměru 1: 2 a vařte na středním ohni po dobu 20 minut. Sůl není potřeba.
2. V malém hrnci uvařte rýži ve vroucí osolené vodě do poloviny uvařené.
3. Konzervovaná rajčata rozemlejte mixérem do stavu pyré.
4. Jednu cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
5. V malé nádobě smícháme cibuli a mleté ​​maso - dobře promícháme a dochutíme kořením (oregano)
6. Rýži trochu vychladíme a přidáme k mletému masu. Ještě jednou vše důkladně promícháme.
7. Tvoříme malé karbanátky. Smažte je na dobře rozehřáté pánvi do zlatova.
8. Osmahneme nadrobno nakrájený česnek a cibuli. Přidejte koření (zira a koriandr) a rajčatový protlak. Vše dusíme 5-7 minut na minimálním plameni.
9. Spojíme uvařenou čočku a rajčatovou omáčku, rozmixujeme a rozdrtíme mixérem.
10. Nalijte tuto hmotu do hluboké pánve, přidejte litr vroucí vody a sůl.
11. Polévku přivedeme k varu, namáčíme do ní předem osmažené karbanátky a fazole.
12. Polévku vařte na středním plameni, dokud karbanátky nevyplavou nahoru – to je známka jejich připravenosti.
13. Hotové jídlo podáváme na stůl s bylinkami a zakysanou smetanou.

Recept na multicooker

Pokud potřebujete rychle a chutně nakrmit rodinu, pak se vám tento recept bude hodit. Masové kuličky lze uvařit předem nebo zmrazit a poté pouze vařit ve vroucím vývaru se zeleninou. Kromě toho lze takové vydatné jídlo považovat za první a druhé, dva v jednom.

Požadované ingredience:

• 500 gramů mletého masa;
• 1 cibule;
• 1 vejce;
• 2 stroužky česneku;
• 1 mrkev;
• 3-4 střední brambory;
• 80 gramů rýže;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl, koření, sušenky - podle chuti.

Doba vaření: 60 minut.

Obsah kalorií: 78 kcal / 100 gramů.

Jak vařit polévku s masovými kuličkami v pomalém hrnci:

1. Nejprve musíte vařit masové kuličky. K tomu smíchejte v nádobě mleté ​​maso, syrovou rýži, vejce, nadrobno nakrájenou cibuli, nasekaný česnek. Hmotu osolíme a dochutíme kořením podle chuti. Dobře promíchejte.
2. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na proužky.
3. Multicooker zapneme do režimu "Pečení", nalijeme trochu oleje a smažíme zeleninu po dobu 7-8 minut.
4. Do mísy dáme oloupané a na kostičky nakrájené brambory, karbanátky, podle chuti osolíme a opepříme.
5. Vše zalijeme horkou vodou (2-3 litry) a promícháme.
6. Zapneme časovač na 40 minut, režim „Stew“ a vaříme polévku, dokud nebude hotová.
7. podávejte ke stolu se zeleninou a žitnými sušenkami.

Chcete-li vařit lahodnou, bohatou polévku s masovými kuličkami, musíte znát několik pravidel:

• masové kuličky musí být před vařením smaženy;
• mleté ​​maso na masové kuličky musí obsahovat: obiloviny (obvykle rýži), vejce a bylinky nebo koření;
• zkušené ženy v domácnosti radí vařit masové kuličky předem a zmrazit je. Vždy tak budete mít po ruce zářez pro lahodný pokrm.

Dobrou chuť!

Karbanářská polévka je oblíbená již řadu let, ale jak udělat mleté ​​karbanátky do polévky, aby byly šťavnaté a v polévce se nerozpadly? Vaření takových masových kuliček je snadné, stačí dodržet základní pravidla pro jejich přípravu a získáte jemné a voňavé masové kuličky.

Jak vyrobit mleté ​​masové kuličky na polévku recept s fotografiemi krok za krokem

Vaření:

1. Chuť hotových masových kuliček do značné míry závisí na mase, ze kterého jsou vyrobeny. Samozřejmě je potřeba použít kvalitní čerstvé maso. Maso by zároveň nemělo být tučné, protože zanechá na povrchu polévky nevzhledný mazlavý povlak.

Na karbanátky je nejlepší použít směs více druhů masa, ale můžete je vařit s čistě vepřovým, hovězím, jehněčím nebo kuřecím. Protáhněte vhodný kus masa přes mlýnek na maso. Dokonce je vhodné dvakrát projít mlýnkem na maso, aby bylo mleté ​​maso nejkřehčí.

2. Aby byly masové kuličky šťavnaté, můžete do nich přidat cibuli. Na dvě stě gramů masa vám bude stačit půlka malé cibule.

Cibule musí být buď velmi jemně nakrájená, nebo nastrouhaná na jemném struhadle (to je nejlepší varianta). K mletému masu přidáme cibuli, osolíme a přidáme mletý černý pepř nebo směs paprik, aby masové kuličky dostaly sytější chuť.

Pokud používáte úplně suché maso nebo jen chcete mít karbanátky co nejšťavnatější, můžete do sekané nalít lžíci rozpuštěného másla.

3. Nyní mleté ​​maso důkladně promíchejte. To by se nemělo dělat lžící, ale rukama, aby byly všechny přísady co nejrovnoměrněji rozděleny.

Můžete dokonce vyklepat mleté ​​maso. Chcete-li to provést, zvedněte mleté ​​maso a silou ho pusťte na prkénko a opakujte to asi desetkrát.

4. Po prohnětení mletého masa můžete začít tvořit karbanátky. Ihned vedle sebe položte talíř s vodou a namočte si dlaně, aby se vám karbanátky nelepily na ruce.

Pomocí lžičky odeberte malé množství mletého masa. Karbanátky by neměly být velké, nejvhodnější velikost je 1,5-2,5 centimetru.

5. Nyní srolujte mleté ​​maso mezi dlaněmi, abyste vytvořili kulatou kouli. Hotovou kuličku dejte na talíř, znovu si navlhčete ruce vodou a ze zbytku mletého masa vyválejte stejné kuličky.

Snažte se, aby byly všechny stejně velké.

6. Do hrnce nalijte vodu a vařte ji. Do vroucí vody přidejte trochu soli a bobkový list. Masové kuličky vložte do vody a počkejte, až se znovu uvaří. Nyní oheň trochu zmenšete. Když se na povrchu objeví pěna, nezapomeňte ji odstranit lžící.

7. Masové kuličky vařte sedm až deset minut, podle velikosti kuliček. Poté masové kuličky opatrně vyjměte z vývaru děrovanou lžící a položte je na talíř.

Nyní na tomto vývaru uvařte polévku s bramborami a zeleninou a až bude polévka zcela hotová, vraťte masové kuličky do pánve. Díky tomu bude polévka lahodná a masové kuličky v ní zůstanou celé, krásné a křehké.

Pokud jde o to, jak připravit mleté ​​karbanátky do polévky s různými příchutěmi, pokud chcete, můžete do mletého masa přidat nastrouhaný sýr, smaženou mrkev nebo smaženou cibulku, změnit složení koření a kombinovat druhy masa.

Jak vyrobit mleté ​​karbanátky do polévky doma, snadno, rychle a chutně!

Polévka s masovými kuličkami je jednoduché, ale zároveň vydatné a lahodné jídlo. Při jeho přípravě neexistují žádná přísná omezení. Pro masové kuličky si můžete vzít jakékoli maso, do polévky dát různé obiloviny, houby, zeleninu, ale i koření a bylinky. Pokaždé můžete uvařit polévku s úplně jinou chutí a vůní.

Polévka s masovými kuličkami - klasický recept

Mnoho žen v domácnosti věří, že polévka s masovými kuličkami a masovými kuličkami je jedno a totéž. Ale je rozdíl, karbanátky se vaří z masa a dávají se syrové do polévky. Masové kuličky jsou mleté ​​maso a rýže, produkty se nejprve smaží a teprve potom se vkládají do vývaru.

Ingredience:

• 2-3 bramborové hlízy;
• mrkev a dvě cibule;
• jedno rajče;
• koření, olej;
• 420 g domácího mletého masa;
• 115 g rýže;
• jedno vejce;
• 35 g mouky.

Způsob vaření:

1. Tradičně se zrna rýže vkládají do masových kuliček, ale pokud je to žádoucí, lze je nahradit jinými obilovinami, například perličkovým ječmenem nebo pohankou.
2. Mleté maso dáme do mísy, je lepší vzít domácí z vepřového a hovězího masa, usneme cereálie (není třeba vařit), jemně nakrájenou cibuli, koření a zapíchneme vejce, vše důkladně prohněteme.
3. Nyní z mletého masa vytvarujeme karbanátky, opečeme je v mouce a smažíme na oleji dozlatova.
4. Zbylou cibuli pomeleme, mrkev nakrájíme na nudličky, zeleninu orestujeme do měkka. Poté vložte rajče, ze kterého je třeba odstranit slupku a nakrájejte ho na malé kostičky. Zeleninu dusíme dalších 5 minut.
5. Masové kuličky vkládáme do vroucí vody, jakmile se obsah pánve opět vyvaří, vložíme velké kostky brambor a po 5 minutách můžeme přidat opékání zeleniny a koření.
6. Polévku vařte 15–20 minut, při podávání pokrm posypte bylinkami.

Bramborová polévka s masovými kuličkami

S masovými kuličkami lze vařit jakoukoli polévku. Můžete například vařit bramborovou kaši, jídlo se při podávání ukáže chutné a originální.

Ingredience:

• dvě mrkve a cibule;
• pět hlíz brambor;
• 155 g dýně;
• 455 g domácího mletého masa;
• 55 g rýžových zrn;
• jedno vejce;
• koření, olivový olej.

Způsob vaření:

1. Na karbanátky smíchejte mleté ​​maso s kořením, rýžovými zrnky a vejcem. Ze vzniklé hmoty vytvoříme karbanátky a smažíme je na olivovém oleji.
2. Na stejném oleji orestujeme nakrájenou mrkev a cibuli.
3. Do hrnce s vroucí vodou vložíme kostky dýně a brambor. Po opětovném varu usneme smaženou zeleninu a koření.
4. Jakmile zelenina změkne, rozdrťte ji mixérem, vraťte polévku na sporák, vložte karbanátky, přiveďte k varu a vypněte oheň.

hrášek

Pokud si myslíte, že nejchutnější hrachová polévka se dá uvařit jen s uzeným masem, tak se mýlíte, zkuste ji uvařit s masovými kuličkami.

Ingredience:

• tři cibule a jedna mrkev;
• tři brambory;
• jedno rajče;
• 220 g hrášku;
• 320 g mletého masa;
• 55 g rýžových zrn;
• koření, bylinky;
• máslo, zakysaná smetana.

Způsob vaření:

1. Pro recept můžete použít obyčejný hrášek, ale na uvaření rychlé polévky bez namáčení a dlouho se vařících fazolí vezmeme hrášek z konzervy.
2. Nejprve si připravíme karbanátky do polévky z mletého masa, k tomu nakrájíme nadrobno jednu cibuli a spolu s rýžovými zrnky, vejci a kořením pošleme k mletému masu. Promícháme, tvoříme karbanátky a smažíme na oleji do zlatova.
3. Nyní předáme zeleninu, nakrájíme mrkev na tenké proužky a nakrájíme zbývající cibuli. Jakmile cibule a mrkev změknou, dejte na ně kostky rajčat, ze kterých je nejprve potřeba odstranit slupku, ingredience 5 minut poduste.
4. V hrnci s vroucí vodou přidejte trochu soli, opékejte zeleninu, po pěti minutách spusťte masové kuličky a nakrájené brambory, vařte 10 minut a vložte hrášek, přiveďte polévku do připravenosti.
5. Podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

S rybími masovými kuličkami

Na masové kuličky si můžete vzít jakékoli maso, dokonce i ryby. Vznikne z toho velmi chutná a sytá polévka, kterou jistě ocení všichni příznivci rybích pokrmů.

Ingredience:

• půl kilogramu rybího filé;
• tři brambory;
• tři mrkve;
• pórek;
• jeden plod sladké papriky;
• celer;
• dvě lžíce krupice;
• 115 g taveného sýra;
• dva stroužky česneku;
• citronová šťáva;
• 2,5 šálku mléka;
• dva stroužky česneku;
• tři polévkové lžíce sójového koření;
• koření, olivový olej.

Způsob vaření:

1. Vezmeme rybí filé, zelenou část pórku a ingredience propasírujeme mlýnkem na maso.
2. Do vzniklé hmoty nalijte trochu citrusové šťávy, přidejte koření, krupici a vše důkladně promíchejte. Z mletého masa děláme karbanátky.
3. Nyní v pánvi na rozehřátém oleji složíme půlkolečka pórku, tenké proužky mrkve a plátky pikantní zeleniny vyždímané lisem, ingredience orestujeme do zlatova.
4. Poté k nim přidáme kostky celeru, sladkou papriku, brambory, zalijeme horkou vodou, po 15 minutách zalijeme mlékem a vsypeme kostky taveného sýra.
5. Jakmile všechna zelenina změkne, spusťte masové kuličky, vařte polévku dalších 10 minut, vypněte oheň a nechte pokrm ještě chvíli vařit.

V pomalém hrnci

Pomalý hrnec se stal skutečným pomocníkem v kuchyni a pomáhá mnoha hospodyňkám ve chvíli, kdy potřebujete rychle a chutně nakrmit rodinu, hlavní je vybrat ten správný postupný recept na první chod.

Ingredience:

• 485 g domácího mletého masa;
• jedna cibule a jedna mrkev;
• dva stroužky česneku;
• jedno vejce;
• tři malé brambory;
• 75 g rýžových zrn;
• olej, koření.

Způsob vaření:

1. Mleté maso dáme do mísy, přidáme nakrájenou cibuli, česnek, koření a zrníčka rýže, zašleháme vejce. Hmotu opatrně prohněteme a tvoříme z ní karbanátky.
2. Zapneme zařízení do režimu "Pečení", nalijeme olej do misky a nalijeme slámy mrkve a cibule, smažíme zeleninu po dobu 7 minut.
3. Poté vložíme kostky brambor, koření, karbanátky, vše zalijeme vodou a dále vaříme polévku podle programu „Dušení“ po dobu 40 minut.
4. Hotové jídlo podáváme s žitnými sušenkami a bylinkami.

Polévka s masovými kuličkami je velmi uspokojivé jídlo.

Pokud chcete polévku odlehčit, můžete brambory vyjmout a přidat více zeleniny.

Na první pohled jsou karbanátky a karbanátky jedno a to samé, ale přesto je rozdíl. Do masových kuliček se musí přidat čerstvý chléb, bylinky, koření a vařit ve vodě nebo vývaru. Obiloviny se přidávají do masových kuliček na karbanátky, vejce, cibule, zelenina, karbanátky se smaží. Uvaříme polévku s masovými kuličkami a kromě toho s rýží.

Ingredience

Na masové kuličky:
300 g mletého vepřového masa s hovězím masem,
1 střední cibule
1 vejce
1/3 šálku rýže
sůl,
pepř,
mouka

Na vývar:
1 střední mrkev
1 velká brambora
1 sladká paprika
1 střední cibule
1 rajče
rostlinný olej na smažení,
zeleň

:

Zeleninu je lepší předem oloupat, aby zbývalo jen nakrájet. Na sporák dáme hrnec s vodou na polévku, asi 1,5 litru, necháme vařit.

Smícháme mleté ​​maso, nadrobno nakrájenou cibuli, 1 vejce a suchou rýži. Sůl pepř.

Mleté maso dobře prohněteme a vykrajujeme z něj karbanátky, které obalíme v mouce,

a smažte v rostlinném oleji z několika stran. Masové kuličky vložte do vroucí vody.

Mrkev nakrájíme na nudličky, zlehka orestujeme na oleji, který zbyl po karbanátcích. Papriku nakrájíme, přidáme k mrkvi. Nakrájejte cibuli, vložte ji do stejné pánve a smažte další 3 minuty. Hrnec na polévku je připraven.

Brambory nakrájíme na kostičky, 10 minut po masových kuličkách vhodíme do polévky.

Po 5 minutách smažení odešleme do polévky,

a jemně nakrájené rajče nebo lžíci rajčatového protlaku. Sůl, pepř podle chuti. Přikryjeme pokličkou, vaříme dalších 5 minut, vypneme a bez otevření pokličky necháme alespoň půl hodiny dusit.

Polévka je sytá a vydatná. Podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

Polévka s masovými kuličkami je dobrým řešením, když chcete v co nejkratším čase uvařit vydatnou, bohatou masovou polévku. A to je právě ten případ, kdy se první může stát zároveň druhým!

Co je vlastně tak dobrá polévka s masovými kuličkami? Masové kuličky, jak je jasné každému, kdo kdy chodil do školky, jsou to kuličky z mletého masa, kuřecího masa nebo ryb. Tento pokrm je přítomen v mnoha kuchyních světového společenství, liší se složením (například přidání rýže, chleba, sušenek, cibule, koření, vajec do mletého masa), způsobem vaření (pečení, pečení, dušení, dušení ve omáčce), stejně jako název - tak například na Sicílii se do masových kuliček přidává rýže, smaží se a říká se jim „arancini“. Na Blízkém východě je vyhlášený Falafel – smažené karbanátky z cizrny. Masové kuličky jsou často zaměňovány s masovými kuličkami - extrémní masové kuličky se obvykle vaří v malých velikostech, bez přidání zeleniny a obilovin, a jsou vařeny jednoduše ve vývaru a ne dušené v omáčce.

Na polévku s mletými karbanátky se tvoří kuličky, spařené ve vodě, osolené, ochucené. Po připravenosti se masové kuličky vyjmou, vývar se filtruje a pak se v něm vaří zelenina na polévku s masovými kuličkami. Zeleninu lze také přidat do masových kuliček, jakmile vykynou a společně provařit. V některých receptech se rýže na mleté ​​maso na masové kuličky předvaří až do poloviny. Při podávání může být polévka s masovými kuličkami ozdobena bylinkami a zakysanou smetanou.

kuchařské recepty

Existuje mnoho různých receptů na masovou polévku. Tato polévka je lehká a velmi sytá. Má rád dospělé i děti. Pokrm lze vždy obměňovat. Například místo brambor přidejte rýži nebo ječmen. Neobvyklá polévka se získává s pohankou. Redaktoři webu „Rychlé recepty“ pro vás připravili ty nejchutnější recepty na přípravu tohoto jídla.

Polévka s masovými kuličkami s rýží

Na první pohled jsou karbanátky a karbanátky to samé, ale přesto je tu rozdíl. Čerstvý chléb, bylinky, koření se určitě přidávají do masových kuliček a vaří se ve vodě nebo vývaru. Obiloviny se přidávají do mletého masa na karbanátky, vejce, cibule, zelenina, karbanátky se smaží. Uvaříme polévku s masovými kuličkami a navíc s rýží.

Ingredience

• tři sta g mletého vepřového masa s hovězím masem,
• jedna střední žárovka
• jedno vejce,
• 1/3 šálku rýže
• sůl,
• pepř,
• jedna střední mrkev
• jedna velká brambora
• jedna sladká paprika
• jedna střední žárovka
• jedno rajče,
• rostlinný olej na smažení,
• zeleň

Ingredience:

Zeleninu je vhodné předem oloupat, zbývá jen nakrájet. Na sporák dáme hrnec s vodou na polévku, asi 1,5 litru, necháme vařit. Smícháme mleté ​​maso, nadrobno nakrájenou cibuli, 1 vejce a suchou rýži. Sůl pepř.

Mleté maso dobře prohněteme, poté vytvarujeme karbanátky, obalíme v mouce a poté z několika stran opečeme na rostlinném oleji. Masové kuličky vkládáme do vroucí vody. Mrkev nakrájíme na nudličky, zlehka orestujeme na oleji, který zbyl po karbanátcích. Papriku nakrájíme, přidáme k mrkvi. Nakrájíme cibuli, na stejné pánvi ji smažíme další tři minuty. Hrnec na polévku je připraven.

Brambory nakrájíme na kostičky, deset minut po masových kuličkách hodíme do polévky. Po pěti minutách vložíme do polévky výpek a úhledně nakrájené rajče nebo lžíci rajčatové hmoty. Sůl, pepř dle libosti. Přikryjeme pokličkou, vaříme dalších 5 minut, uhasíme a bez otevření pokličky necháme alespoň půl hodiny dusit. Polévka vyjde hustá a hustá. Podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

Zeleninová polévka s masovými kuličkami (s překvapením)

Ingredience

• mleté ​​telecí + kuře - 400 gr
• tavený sýr "přátelství" -1ks
• cibule - 2 ks
• mrkev - 1 ks.
• cuketa - 1 ks.
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• sladká paprika - 1 ks
• brambory - 3 ks. střední
• sůl podle chuti
• petržel - 30 gr

Vaření

Připravíme si veškerou zeleninu, omyjeme, oloupeme, nakrájíme brambory, papriku a cuketu na kostičky. Brambory dáme do hrnce, osolíme a dáme na sporák. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova a přidáme k ní mrkev, mrkev orestujeme do měkka.

V mletém mase nadrobno nakrájíme cibuli. Masové kuličky srolujte, spočítejte, kolik jich vyjde, tavený sýr nakrájejte na stejný počet kousků.

Připravte si cuketu a nasekejte petrželku. Když se brambory uvaří, sejmeme pěnu a masové kuličky přidáme do polévky. Pár minut je povařte, také odstraňte pěnu, přidejte cuketu, sladkou papriku, osmaženou cibulku a mrkev jako poslední a vařte do měkka. Přidejte petržel, promíchejte a vypněte sporák.

Čínská krevetová polévka s masovými kuličkami

Tato polévka je velmi odlišná od všech výše uvedených. V první řadě to ovlivňuje složení masových kuliček.

Ingredience:

Na masové kuličky

• dvě stě gr. krevety,
• asi sto gr. filet z tresky,
• škrob - čtyři lžičky,
• omáčka - tři až pět kapek,
• Bílek,
• saké nebo víno - jedna čajová lžička.

Na omeletu

• jedno vejce,
• mirin,
• sůl.

Vaření

Všechny tyto ingredience na karbanátky by měly být nasekány v mixéru, pak by měly být vytvořeny čtyři velké karbanátky ze všeho, co vyjde. Napařte je nebo, pokud existuje možnost, ve dvojitém kotli. Tato fáze je dokončena. Dále přejdeme k výrobě omelety. To je další nuance, díky které si všimnete jedinečnosti této polévky.

Vejce rozklepneme, přidáme mirin a sůl, opečeme na rozehřáté pánvi z obou stran. Nepřehánějte to, ale zároveň to musíte vařit, aby se nerozmazalo a také se nerozpadlo. Jakmile je omeleta zcela hotová, je nutné ji nakrájet na dlouhé proužky (asi 15–20 cm každý). Nechejte je pět minut ochlazovat a proužky, které vycházejí, svažte na uzly.

K přípravě vývaru potřebujete o něco méně než 1 litr vody, kterou musíte vařit.

Do vroucí vody přidejte saké (nebo víno), sójovou omáčku a sůl. Vše je připraveno. Zbývá pouze shromáždit všechny komponenty v jedné misce. Do pokrmů vkládáme uvařené karbanátky, pak svážeme uzly, nalijeme do nich vývar. K ozdobení pokrmu při zdobení stolu se do čínské polévky přidává pírko ze zelené cibule. K dosažení požadovaného výsledku je třeba je namočit alespoň 5 minut do samostatné misky se studenou vodou.

Jemná sýrová polévka s masovými kuličkami

Nejchutnější, něžné, uspokojující, voňavé. Můžete to kreslit dlouho. Ale nejlepší je vzít si to a zkusit to sami. Takže bez zbytečných slov – zkuste to!

Ingredience:

• Vepřové maso - dvě stě g
• Hovězí maso - dvě stě g
• Rýže - půl hromádky.
• Cibule (jedna na mleté ​​maso, jedna na smažení) - dva kusy
• Mrkev - jeden kus
• Slepičí vejce - jeden kus
• Brambory - čtyři kusy
• Tavený sýr - dvě stě g
• Krém - dvě stě ml
• Zelení - jedna parta.
• Česnek - dva zuby.
• Koření (sůl, mletý černý pepř) - volitelné

Vaření

Vařte rýži, dokud nebude hotová. Maso a jednu cibuli kroutíme na masovém mlýnku. Sůl, pepř podle chuti. Jak má, promícháme, ušleháme. Mleté maso hodíme odpočinout. Brambory očistíme a nakrájíme na střední kostku, zalijeme vodou, trochu více než do poloviny kastrůlku a dáme na plamen.

Všechny ingredience jsou vypočteny pro přípravu polévky v pětilitrovém hrnci.

Cibuli nakrájíme na půlkroužky nebo na kostku, mrkev - na kolečko nebo na struhadle - jak si přejete. Smažte v rostlinném oleji do vaření, přidejte nakrájený česnek (může se protlačit lisem).

Jakmile se vlhkost v pánvi vyvaří, hodíme tam naši pečínku. Solíme, ale trochu, protože v budoucnu přidáme sýr a ten je nejčastěji slaný. Je jistější dosolit později, než přesolit a vše zničit.

Přidejte vejce k mletému masu, dobře promíchejte. Tvoříme karbanátky. Usínáme karbanátky v polévce. Připravujeme se, ale ještě nestojíme v cestě! Po vykynutí karbanátek přidejte tavený sýr, nastrouhaný nebo nakrájený na malé kostičky (aby se sýr snadno strouhal, doporučujeme ho dát předem do lednice).

Jakmile se sýr v polévce rozpustí, polévku jemně rozmixujeme, přidáme smetanu. Otestujte polévku na sůl a v případě potřeby přidejte. Polévku vaříme patnáct minut, přidáme nakrájenou zeleninu, uhasíme. To je vše. Chuť k jídlu!

Gruzínská polévka s masovými kuličkami

Tento recept na polévku s masovými kuličkami souvisí s národní gruzínskou kuchyní a nazýval se „Gupta“. Existuje mnoho možností vaření takového jídla. Rádi bychom Vám nabídli naše řešení. Pokrm je chutný, uspokojivý a díky přidání koření voňavý.

Ingredience

• pět set g mletého masa;
• tři litry vody;
• půl sklenice rýže;
• dvě žárovky;
• jedna mrkev;
• jedna paprika;
• jedno vejce;
• jeden sv. l. rajčatová pasta;
• tři až čtyři stroužky česneku;
• jeden svazek koriandru a petrželky;
• sůl, černý mletý pepř.
• dva nebo tři bobkové listy;
• jedna lžička chmel-suneli;
• rostlinný olej.

Vaření

Oloupanou cibuli, polovinu zeleně, stejně jako bulharský pepř oloupaný ze semen rozemlejte v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso. K mletému masu přidejte uvolněnou zeleninovou hmotu, stejně jako rýži, promíchejte. K mletému masu přidáme vejce, mírně osolíme a hněteme do hladka. Z mletého masa vyválíme kuličky – karbanátky.

Přiveďte vodu k varu, vložte zbývající úhledně nakrájenou zeleninu. Vložte masové kuličky do vody. Voda by měla karbanátky pokrývat asi na tři prsty. Polévku přiveďte k varu, snižte plamen a vařte rýži a masové kuličky, dokud nejsou zcela uvařené. Polévka by měla být hustá, v případě potřeby přidejte více vody.

Chcete-li připravit smažení, vložte nastrouhanou mrkev do pánve v zahřátém rostlinném oleji, vařte, míchejte, dokud nezměkne, poté přidejte rajčatovou pastu, zamíchejte a utáhněte plyn. Do výpeku přidejte česnek prošlý lisem, nastrouhaný černý pepř, suneli chmel, bobkové listy a poté promíchejte. Když jsou karbanátky, ale i rýže hotové, vložíme výpek do polévky, osolíme.

Polévku ještě asi pět minut povařte a dochuťte. V případě, že chcete mít pokrm pikantnější, můžete přidat ještě trochu mletého pepře, prolisovaného česneku a koření. Chutná, vydatná, voňavá polévka s masovými kuličkami je zcela připravena.

Než začnete vařit polévku, měli byste si přečíst rady zkušených kuchařů:

• pokud do jater přidáte trochu sádla, budou masové kuličky šťavnaté a měkké;
• cibule může být vložena do vývaru ve slupce, pak polévka získá zlatý odstín;
• játra nebo mleté ​​maso lze nejen projít mlýnkem na maso, ale také porazit mixérem, pak budou mít masové kuličky požadovanou měkkou strukturu.

Dětem se bude líbit především varianta se sušenkami. Zdravou polévku odteď budou jíst s velkou chutí!