Mletá káva pro vaření v šálku. jak vařit mletou kávu jak pít mletou kávu

Někdy naše touhy neodpovídají možnostem. Probudili jste se, chtěli jste kávu, ale měli jste 0% síly na její přípravu? Žádný problém. Koneckonců, káva se dá uvařit v šálku.

Jak vařit mletou kávu- recepty a doporučení:

"Otevřená brazilská metoda"

• pár lžiček arabiky;
• 100 ml vody;
• cukr podle chuti.

Aby byl nápoj co nejvíce nasycen kávovými oleji, musí být spařován vroucí vodou o teplotě 90 stupňů Celsia. Nasypte cukr do hrnku a suché přísady zalijte vroucí vodou. Přikryjeme pokličkou a necháme asi 5-10 minut louhovat. Kávový nápoj je připraven k pití!

Káva v šálku ve Varšavě

Jak uvařit mletou kávu v šálku varšavského stylu? Za prvé, bude pro vás užitečné vědět, že zrna musí být jemně mletá - to je nuance, nepostradatelná podmínka pro přípravu silného a aromatického nápoje. Připravte si následující ingredience:

• sklenice vody;
• 3 polévkové lžíce jemně mleté ​​Arabiky;
• cukr podle chuti.

Doporučená teplota vody je 80 stupňů Celsia. Kávový nápoj by měl být vyluhován asi 10 minut pod pokličkou nebo podšálkem. Suché suroviny nasypeme do hrnku, zalijeme převařenou a vychladlou vodou, přikryjeme pokličkou a necháme nápoj vylouhovat. Vezměte prosím na vědomí, že v kávě se mohou objevit malá zrnka. Aby se předešlo nepohodlí při pití kávy, lze tekutinu filtrovat pomocí gázy.

Poznámka: vždy vařte vodu. V ideálním případě používejte balenou vodu místo vody z kohoutku. Je kvalitnější.

Jak vařitKubánská káva v šálku

Kubánská verze přípravy voňavého nápoje je proslulá bohatou vůní a kyselou chutí. Někdo přidává do nápoje pár kapek rumu. Pokud se potřebujete jen zahřát v chladném zimním večeru, pak byl tento recept vytvořen speciálně pro vás. A pro vaření musíte připravit následující ingredience:

• pár lžic třtinového cukru;
• 100 ml vody;
• 3 lžíce mleté ​​kávy;
• lžička rumu.

Nalijte cukr a kávu do broušené sklenice. Suché suroviny zalijte vroucí vodou. Přikryjeme pokličkou a necháme asi 10 minut louhovat. Otevřete voňavý nápoj a přidejte lžičku rumu. Šťastné pití kávy!

Tip: Lepší před vařením. Čerstvě namletá zrna mají blahodárný vliv na chuť kávového nápoje.

Nyní víme, zda zem. Jedná se o zjednodušenou verzi přípravy vašeho oblíbeného nápoje. A mimochodem, ne každý milovník kávy najde rozdíl mezi tureckou kávou a tzv. „pudinkovým“ nápojem.

Odhalujeme tajemství výroby „pudinkového“ nápoje

Chcete-li maximalizovat chuť kávy, měli byste vědět o některých složitostech přípravy tohoto nápoje v hrnku.

Upozornění: Je důležité, aby nádobí bylo vyrobeno z keramiky a mělo silné stěny.

Tipy na vaření piva:

1. Milovníci kávy radí nelenit a před přípravou nápoje hrnek dobře ohřát. K tomu ji můžete dát do mikrovlnky, nebo ji jen zalít vařící vodou.
2. Chcete-li dát nápoji voňavou vůni a vytříbenou chuť, nezapomeňte misku po zavedení vroucí vody zakrýt víkem.
3. Jakmile jsou víčka odstraněna, tekutinu intenzivně promíchejte. V případě potřeby jej můžete protáhnout přes tenkou tkaninu.
4. Žádný cukr – radí milovníci kávy. Ale to je samozřejmě věc vkusu. V hotové kávě můžete přidat nejen cukr, ale také mléko, smetanu, alkoholické nápoje, sladké sirupy.

Pokud máte shromážděnou velkou společnost, můžete k přípravě nápoje použít French press. K tomu 8 lžiček mletých zrn, zalijte 500 ml vroucí vody a nechte asi 5-10 minut louhovat. Nezapomeňte se připravit na pití kávy

Léčivé vlastnosti přírodní kávy byly opakovaně prokázány. Patří mezi ně schopnost čistit játra, obnovit činnost srdce a předcházet vážným onkologickým onemocněním. Ale kromě toho nápoj dokonale povzbudí, takže dnes vám řekneme, jak správně vařit kávu v turka. Jako vždy se všechny manipulace provádějí doma, technologie je popsána krok za krokem. Začněme!

Správná příprava turecké kávy: „klasika“

Správné vaření turecké kávy není obtížné, pokud zvážíte recept na etapy.

1. Džezvu propláchneme, nasypeme do ní mletou zrnkovou kávu. Výpočet je následující: pro 150 ml. filtrovaná voda spoléhá na 1 čajovou lžičku surovin. Postupem času budete experimentovat a najdete pro sebe ideální poměr.

2. Pokud chcete získat sladký nápoj, přidejte podle chuti krystalový cukr. Nalijte vodu, pošlete Turka na sporák. Nastavte oheň na minimum.

3. Ingredience nemíchejte, dokud se kolem okrajů obsahu nezačnou objevovat bublinky. Voda je teplá, částečky zrn mohou vyplavat nahoru, roztavte je lžící.

5. Když pěna vystoupá téměř po okraj, zachyťte tento okamžik a stáhněte džezvu z ohně. V žádném případě nedovolte intenzivní kypření.

6. Nápoj je připraven! Krk Turků přikryjeme talířkem, necháme 5 minut odstát. Před nalitím kávy nalijte do džezvy trochu studené vody. Částice se usadí, můžete si nápoj plně vychutnat.

Důležité!

Pokud vás zajímá, jak správně uvařit kávu v turka, abyste získali co nejnadýchanější pěnu, doma to dělají trochu jinak. Když pěna stoupne téměř po okraj, sundejte spotřebič ze sporáku, nechte ho potopit. Znovu přiveďte k pěně, odstraňte z ohně. Opakujte kroky 4krát. Během nalévání nepoškoďte uzávěr.

Recepty na tureckou kávu

Variací, jak správně vařit tureckou kávu, je poměrně dost. Můžete si vybrat cappuccino, arabskou nebo tureckou kávu, mléčný nápoj atd.

Cappuccino

1. Uvařte kávový nápoj podle klasického schématu popsaného výše. Turci přikryjeme talířem nebo poklicí, necháme vylouhovat. Během této doby se starejte o mléko.

2. Nalijte ji do hrnce, zahřejte, mixérem nebo mixérem vyšlehejte do pěnového klobouku.

3. Nalijte kávu do hrnků na 1/3 celkového objemu. Přidejte stejné množství mléka, které při šlehání zůstalo na dně mísy. Před podáváním nalijte do šálku pěnu. Ozdobte kakaem nebo skořicí, vyzkoušejte!

Káva s mlékem

1. Poměr je takový, že na 50 ml. mléko spoléhá na 1 čajovou lžičku mletých kávových zrn.

2. Do turka nalijte mléko a přiveďte na 50-55 stupňů. Přidejte kávu a pošlete zpět na sporák.

3. Počkejte, až se pěna zvedne. Odstraňte kompozici, nechte klobouk spadnout, vraťte Turka znovu do ohně. Proveďte tyto manipulace dvakrát. Připraveno!

Arabská káva

Než budete pokračovat v postupu, musíte vědět, jak správně vařit kávu. Nápoj připravený v turka doma získává zajímavé chuťové tóny.

1. Nalijte 20 gr. krystalový cukr. Zahřívejte na mírném ohni, dokud se nevytvoří světlý karamel. Zalijte vroucí vodou a důkladně promíchejte. Přidejte 25 gr. káva a špetka muškátového oříšku, sůl, skořice, kardamom, hřebíček.

2. Důkladně promíchejte kompozici a vařte, dokud se nezvedne pěna. Nápoj stáhněte z ohně a nechte v turka chvíli vyluhovat. Nalijte do šálků.

Oříšková káva

Vzhledem k tomu, že není obtížné uvařit kávu správně, doporučuje se provést postup v turka. Doma by měly být kvalitní suroviny.

1. Rozdrťte 100 gr. kávová zrna a 30 lískových ořechů. Dále se nápoj vaří podle standardního schématu.

2. Po přípravě by se mělo do kávy přidat 5 ml. pomerančový džus. Tento nápoj vás nenechá lhostejnými.

vídeňská káva

1. Nalijte 3 gr. vanilka a 20 gr. běžný cukr, přidejte 5 gr. pomerančová kůra. Pošlete nádobu do ohně a počkejte na karamelizaci.

2. Poté zadejte 25 gr. kávu a vodu. Pokračujte ve vaření obvyklým způsobem. Po vykynutí pěny sundejte turka z ohně a počkejte na nálev. Takový nápoj musíte ozdobit šlehačkou a čokoládovými lupínky.

Nyní víte, jak správně vařit vídeňskou kávu v turka. Doma můžete takovým nápojem často potěšit své blízké.

Káva se skořicí

1. Nalijte 15 gr. mletá káva, 2 g. skořice a 6 gr. Sahara. Zapněte hořák. Po zahřátí složek nalijte 130 ml. voda.

2. Nápoj přiveďte k varu, přičemž dbejte na to, aby pěna nestékala. Část kávy je potřeba nalít do šálku. Opakujte postup.

3. Ve výsledku získáte voňavý nápoj s bujnou pěnou. Je snadné pochopit, jak správně vařit mletou kávu se skořicí v turka.

Po přečtení článku nebudete mít žádné otázky, jak správně vařit kávu v Turku. Recepty jsou docela jednoduché. Proto vám nic nebrání experimentovat doma.

Opravdoví znalci kávy dávají přednost vaření v turka, nebo alespoň v kávovaru. Přírodní mletá káva uvařená v šálku určitě není tak dobrá jako nápoj připravený podle pravidel, ale je také lepší než instantní káva.

Potřebuješ

• jemně mletá káva;
• konvice
• šálek nebo sklenice se silnými stěnami;
• víko na misku nebo misku;
• cukr podle chuti.

Instrukce

1. Šálek kávy je připraven poměrně rychle, proto použijte jemně mletou kávu - rychlost regenerace je mnohem rychlejší, takže nápoj bude aromatičtější a chutnější. Někteří výrobci vyrábějí obaly a jemně mletou kávu s nápisem „Uvařit v šálku“
2. Pro vaření kávy je lepší zvolit tlustý, keramický šálek. Bylo by dobré udržovat teplo, jinak voda vychladne, než se káva uvaří. Chcete-li šálek zahřát, zalijte jej na několik minut vroucí vodou nebo jej podržte pod horkou vodou z vodovodu.
3. Do šálku nasypte jednu až dvě lžičky mleté ​​kávy. Pokud pijete kávu s cukrem, přidejte cukr, aby se kávová sedlina udržela na dně. Kdo chce, může přidat koření: špetku mleté ​​skořice, zázvor, kardamom, muškátový oříšek. Bylo by vhodné přidat pár zrnek soli: díky nim bude káva jemnější.
4. Nalijte do sklenice vroucí vody. Optimální teplota pro přípravu kávy je 96-98℃, ale zatímco proud teče z konvice do šálku, má tekutina čas trochu vychladnout.
5. Promícháme a rychle přikryjeme pokličkou (můžeme použít talíř). Počkejte asi dvě nebo tři minuty a sejměte víko. Není třeba směs míchat a vytrhávat hustou usazenou na dně - malé částečky kávy padající na jazyk mohou zkazit požitek.

Šálek aromatické čerstvě uvařené kávy dokáže povzbudit i ta nejchmurnější rána. Každým rokem je více a více znalců tohoto nápoje. Důvod je jasný, protože zrnková káva je nejen velmi chutný nápoj, ale je také velmi zdravá. Stačí zmínit, že jeden šálek denně může snížit riziko rakoviny o 30 %.

Aby se však naplno projevila bohatá chuť kávy, musí být správně uvařena. Pro tyto účely je nejlepší použít Turka - jedná se o tradiční orientální plavidlo, jehož historie začala před mnoha stovkami let. V tomto článku vám prozradíme tajemství, jak si doma správně vařit tureckou kávu.

Jaká je káva?

Dobrá káva určitě začíná kvalitními zrny – to je základ skutečně lahodného nápoje, který nic nenahradí.

Odrůdy

Odborníci hovoří o existenci více než sto padesáti různých odrůd, ale odlišují se od nich pouze dvě hlavní - Robusta a Arabica:

• Arabica je mezi milovníky kávy známější, má výrazné aroma a příjemnou kyselost.
• Robusta zpravidla zůstává nezaslouženě zapomenuta, protože má mírně nahořklou chuť, sílu a vysoký obsah kofeinu.

Důležité! Robustu si často vybírají lidé, kteří očekávají výjimečně povzbuzující účinek, Arabiku zase znalci zvláštní chuti a experimenty na základě její chuti.

Broušení

Důležitým kritériem při výběru kávy po její odrůdě je stupeň namletí. Jedná se o následující typy:

• Hrubé a velké - skvělé pro kávovary, například expresní stroj nebo filtrační stroj, stejně jako pro kompetentní přípravu v turka, pokud chcete, aby nápoj neměl sediment.
• Střední - odborníci jej považují za univerzální. Toto mletí je vhodné pro různé možnosti vaření.
• Tenký a malý - skvělý pro vaření aromatické turecké kávy na sporáku a pro gejzírové kávovary.
• Ultratenký – používá se nejméně často. Vhodné pro přípravu turecké kávy nebo pro kávovary, ve kterých se nápoj připravuje průchodem páry drcenými zrny, která připomínají mouku.

Důležité! Všechny potřebné informace o mletí a způsobu vaření turecké kávy doma najdete na etiketě. Pokud se zřídka plánuje příprava voňavého nápoje, je lepší vybrat zrna, která budou mletá již doma.

Kvalitní

Kromě toho také rozlišují stupeň kvality, což se děje:

• Pojistné.
• Vyšší.
• První.
• Druhý.

Prémiové je přirozeně nejlepší, právě toto označení zaručuje, že zrna budou rozemleta do homogenní hmoty, s částicemi přibližně stejné velikosti. Při nákupu zrn, drcených nebo celých na vaření, byste měli věnovat pozornost nejen této značce, ale také GOST, které musí být uvedeny na obalu.

Důležité! Dalším kritériem nikoli kvality, ale chuti je stupeň pražení kávy. Bohužel neexistuje jasná klasifikace této charakteristiky. Ale je třeba si uvědomit, že čím silnější pečeně, tím silnější bude hotový nápoj. Pro znalce nealko nápoje bez hořkosti je vhodné volit značky s minimálním pražením zrn.

Abyste mohli správně připravit tureckou kávu, musíte si vybrat správná zrna a přistupovat k této záležitosti se vší odpovědností.

Vybíráme Turka

Turka je klasické nádobí, které vám umožní správně uvařit kávu. Po tisíce let se tento voňavý nápoj vaří v Turku, aby se dosáhlo určitého odhalení chuti.

Hlína a keramika:

• Gurmáni, kteří si užívají samotný proces přípravy nápoje vigor, dávají přednost použití hliněné džezvy. Porézní struktura jílu je prosáklá vůní a chutí kávové sedliny, takže pro každou z odrůd byste měli mít samostatnou nádobu na spařování.
• Keramické výrobky jsou všestrannější, ale jsou rozmarné - „bojí se“ mechanického poškození a vyžadují pečlivé dodržování teplotního režimu.

Důležité! Není snadné používat hlínu a keramiku - jeden špatný pohyb a váš milovaný Turek může být rozmazlený. Pokud ale necítíte potřebu speciálních řasení a chcete si uvařit jen decentní kávu, pak použijte měděnou džezvu.

Měď

Turci vyrobené z mědi se ideálně hodí pro vaření mistrovských děl kávy doma. Díky rovnoměrnému ohřevu kovu je nápoj připraven docela šetrně. Džezva se používá celkem snadno - vaření v ní nezabere mnoho času. Hlavní věcí při vaření kávy v takovém Turku je nevynechat okamžik varu, jinak nápoj „uteče“.

Jakého turka zvolit pro přípravu velmi chutného nápoje? - Existují produkty dvou odrůd - s úzkým a širokým krkem:

• Nejlepší odhalení chuťových kvalit mleté ​​kávy umožňuje dosáhnout džezvy s úzkým hrdlem. Použití je však poměrně obtížné, protože káva má tendenci před varem „utéct“.
• Je mnohem snazší vařit nápoj v Turku se širokým vrcholem, ale chuť se ukáže být méně intenzivní.

Důležité! Než si koupíte jakýkoli druh džezvy, musíte se ujistit, že vnitřní povrch výrobku je pokryt potravinářským cínem, který může chránit lidi před škodlivými kovovými nečistotami charakteristickými pro měď.

Za ideální je považován malý turek, který vám umožní vařit pouze jednu porci (od 75 do 100 ml). Pokud je ale v rodině mnoho milovníků povzbuzujícího nápoje, je výhodnější použít větší džezvy. Ve výsledku tak získáte méně silný nápoj, který si ale vychutná každý zároveň.

Tajemství, jak vařit mletou kávu v Turku

Abyste mohli správně vařit tureckou kávu doma, musíte znát některé nuance přípravy tohoto skvělého nápoje:

• Hlavní podmínkou je postupné zahřívání. Je nutné, aby při zvýšení teploty nepřekročila normu, jinak může nápoj ztratit své aroma nebo dokonce „utéct“.

Důležité! Lahodná káva a silný oheň jsou neslučitelné věci.

• Pro dokonalou chuť by měla být použita čistá a měkká voda. Navíc, stejně jako hotový nápoj, je nežádoucí přivést jej k varu - tím se káva zkazí.
• Jemné mletí zrnek dodá nápoji nádherné aroma a udělá ho bohatším. Kávová semínka je nejlepší umlít těsně před spařením, protože dlouhodobým skladováním ztrácejí své kvality.
• Musí být dodrženy proporce - není třeba dávat zrna více, než je norma, může to způsobit hořkost nápoje.
• Před podáváním nápoje je vhodné šálky mírně zahřát, aby nápoj zůstal déle voňavý.
• Pokud na dno Turků hodíte trochu soli, dodá to hotovému nápoji jasnější chuť. Nebojte se, že získá slanou chuť.
• Aby hustá nespadla do šálku, před podáváním nalijte do turka lžičku vody nebo dvakrát poklepejte na okraj stolu.

Recepty na gurmánskou kávu

V různých částech naší planety se při přípravě kávy používá celá řada metod. Některé jsou velmi známé a žádané po celém světě, zatímco jiné jsou tak neobvyklé, že jejich správná příprava vyžaduje speciální podmínky a úpravy. Například beduíni vaří kávu na písku a doba takové přípravy může být asi 18-20 hodin. Souhlasíte, je prostě nereálné provádět tak dlouhý postup v městských podmínkách.

Ve světě je nám však k dispozici mnoho dalších receptů. Podívejme se na některé z nejoblíbenějších způsobů vaření turecké kávy doma.

Espresso

Ke správné přípravě espressa potřebujete kávovar, ale co ti, kteří tuto úžasnou techniku ​​nemají? Můžete ho zkusit uvařit v turka, ale chuť bude přece jen poněkud jiná.

Ingredience:

• Voda - 60 ml.
• Jemně mletá kávová zrna - 2 lžičky.
• Cukr - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Do turka přidejte kávu, její obsah trochu prohřejte nad ohněm.
2. Pokud máte rádi sladkou kávu, měli byste nyní přidat cukr.
3. Zalijte převařenou a na 40 stupňů vychladlou vodou.
4. Jakmile se voda začne vařit, okamžitě džezvu stáhněte z ohně, zamíchejte a dejte zpět na plyn, dokud se nevyvaří.
5. Nalijte nápoj do šálku, přikryjte víčkem na jednu minutu.

Káva se skořicí

Skořice dodává nápoji jasnější chuť, snižuje chuť k jídlu a tonizuje.

Ingredience:

• Jemně mletá kávová zrna - 1 lžička.
• Cukr - ⅓ lžičky.
• Voda - 100 ml.
• Skořice - ⅓ lžičky.

Způsob vaření:

1. Nalijte všechny ingredience do turka, jemně zahřejte na ohni.
2. Přidejte vodu, džezvu postavte na sporák, počkejte, až se káva začne vařit.
3. Když se objeví první známky varu, nalijte trochu nápoje do předem připraveného šálku a pošlete džezvu zpět do ohně.
4. Opakujte tento rituál 3-4krát a poté si vychutnejte hotový nápoj.

Turecká káva

Turecká káva je považována za jeden z nejběžnějších způsobů vaření turecké kávy doma.

Ingredience:

• Filtrovaná voda - 150 ml.
• Extra jemná zrnková káva - 25 g.
• Kardamom - podle chuti.
• Cukr - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Džezvu naplňte vodou pokojové teploty, přidejte mleté ​​zrní.
2. Pokud máte rádi kardamom a cukr, můžete tyto ingredience přidat k obsahu Turků a důkladně promíchat, dokud nevznikne kaše.
3. Dejte džezvu na oheň.
4. Počkejte, až pěna dosáhne okraje, sundejte nádobu ze sporáku.
5. Pěnu slijte do předem připravené nádoby.
6. Opakujte proces „do varu“ dvakrát, potřetí sejměte nápoj ze sporáku a nechte 2 minuty.
7. Nápoj opatrně nalijte do šálku.

Turecká káva je připravena!

brazilský

Brazílie je zemí s nejbohatšími kávovými tradicemi, takže tento recept prostě nelze ignorovat.

Ingredience:

• 10 g kakaového prášku.
• 150 ml vychlazené vody.
• 15 g mleté ​​kávy.
• Špetka soli.
• Studený krém.
• Cukr podle chuti.

Způsob vaření:

1. Kakao vařte za míchání v 50 ml vody několik minut na středním plameni, dokud hmota nezačne houstnout.
2. Kakaovou hmotu zředíme zbylou vodou, přidáme kávu.
3. Dejte na sporák, vařte, dokud se neobjeví pěna.
4. Pěnu posypeme solí, zakryjeme turkem, necháme vylouhovat.
5. Vyšleháme smetanu, dáme do lednice.
6. Kávu opět na mírném ohni přiveďte k varu a nalijte do šálku.
7. Navrch dáme 3-4 lžíce smetany.
8. Pokud chcete, můžete přidat pár kapek tmavého rumu.

S čokoládou, medem a kardamomem

Ingredience:

• 1 lžička mleté ​​kávy.
• 2-3 krabičky kardamomu.
• ½ lžičky medu.
• Čokoláda podle chuti.

Způsob vaření:

1. Čokoládu namelte na jemném struhadle.
2. Do džezvy nasypte kávu a semínka kardamomu.
3. Nalijte vodu, dejte Turka na malý oheň.
4. Když se pěna zvedne, sejměte nádobu z plotny.
5. Nalijte kávu do šálku, přidejte med a jemně promíchejte.
6. Čokoládu rovnoměrně rozetřeme po povrchu nápoje.

záběry

Turecká káva se dá připravit různými způsoby. Lze jej kombinovat s různým kořením a přísadami, můžete vařit podle jakéhokoli receptu, hlavní věcí je vybrat si dobré pokrmy a kvalitní suroviny. Tento skvělý nápoj je jedinečný svou chutí a vlastnostmi, nic ho nenahradí, proto vaříme tureckou kávu správně podle libovolného zvoleného receptu, protože na tom bude záviset její kvalita a náš vlastní postoj k tomuto nápoji!

Káva má silný tonizující účinek a má vynikající chuť, což předurčilo její nesmírnou popularitu. Ale nadměrné pití může způsobit nespavost, bušení srdce a pálení žáhy.

Jak si vybrat kávu pro přípravu lahodné kávy

1. Pouze přírodní káva. Přírodní káva produkuje lahodné nápoje s jemným aroma. Nepražené fazole nejsou vhodné k přípravě nápoje. Proto se musí smažit na litinové pánvi a rozemlít v mlýnku na kávu. Chuť kávy do značné míry závisí na druhu kávových zrn. Zde jsou důležité faktory jako umístění plantáže, způsob sklizně, způsob sušení atd. Míra pražení zrn navíc ovlivňuje aroma a chuť nápoje.
2. Kávu byste měli kupovat pouze ve specializovaných prodejnách.
3. Kvalitní balení. Věnujte pozornost vzhledu obalu. Nesmí se poškodit.
4. Pouze čerstvé fazole umožňují získat vynikající nápoj. Stupeň jejich čerstvosti lze zkontrolovat. Chcete-li to provést, musíte do něj kousnout zrnko. Nemělo by chutnat žluklě. Voňavé a křupavé zrno je perfektní volbou.

Jak vařit kávu

Můžete vařit v turka, nebo můžete použít kávovar. Ten může být elektrický nebo vakuový. Káva by se měla uvařit ve vodě, která má teplotu 95-98 stupňů. Pokud je toto číslo překročeno, kyselost nápoje se zvýší. Pokud snížíte teplotu, pak se kofein extrahuje v nedostatečném množství. Varná nádoba musí být dokonale čistá. Mastné oleje, které ulpívají na stěnách, způsobují žluknutí nápoje.

Káva by měla být vybírána podle typu kávovaru:

• Pokud máte stroj s filtrem, je lepší vzít středně mletou kávu.
• Pro espresso je vhodnější jemné mletí.
• Pokud se káva vaří ručně, měla by být zrna velká. Pokud použijete jemné mletí, budete potřebovat další filtraci. V opačném případě získáte "obsedantní" tlustou. Velmi hrubé mletí nedává šanci pocítit všechny chuťové jemnosti kávy.

Tři pravidla: jak správně vařit kávu

1. Káva by se měla připravovat v malých porcích, protože káva uvařená z čerstvě namletých zrn má nejlepší chuť a vůni.
2. Kávu se nedoporučuje dlouho vařit, natož opakovaně přihřívat.
3. Na kvalitu hotového nápoje má vliv i voda. Proto byste měli užívat pouze čištěnou tekutinu. Voda z kohoutku je nevhodná.

Různé recepty na kávu

Jak udělat černou kávu

Budete potřebovat:

• přírodní káva - 10-12 g;
• voda - 100 g;
• cukr podle chuti.

1. Vypláchněte hrnec kávovaru nebo džezvy horkou vodou.
2. Nalít vodu.
3. Zapalte a počkejte, až se vaří.
4. Jakmile se káva vaří, stáhněte ji z ohně.
5. Cukr se obvykle podává samotný nebo jako malý koláč.

Turecká orientální káva

Vzít:

• přírodní káva - 10-12 g;
• voda - 80 g;
• cukr - 15 g.

1. Mletou kávu dejte do džezvy (turka).
2. Nasypeme cukr a zalijeme studenou vodou.
3. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně.
4. Nápoj se podává u stolu ve stejné misce. Do kávy nalijte lžíci studené vody, aby se hustá usadila. Poté lze kávu nalít do šálku.
5. Převařenou vychlazenou vodu podávejte zvlášť ve sklenici.

Pěnová káva

Lehce zahřejte džezvu a nalijte do ní kávu.

Můžete přidat koření a cukr. Z koření si můžete vzít:

• Zrzavý,
• kardamon,
• skořice
• vanilka.

K získání povzbuzujícího nápoje stačí vzít 100 ml vody a 1 lžičku kávy. Nejlepší je vzít balenou studenou vodu.

Smíchejte všechny ingredience a dejte na malý oheň. Zatímco se nápoj připravuje, můžete šálky ohřát. Chcete-li to provést, nalijte do nich horkou vodu.

Když se v Turku objeví pěna, měli byste počkat, až ztmavne a stoupne. V tuto chvíli musíte odstranit Turka z ohně.

Pěna odpadne, pak je třeba nádobu znovu dát na pomalý oheň.

Poté znovu počkejte, až se objeví pěna. Musí se dát do šálku a pak do něj nalít kávu. Ukazatelem kvality takového nápoje je voňavá pěna. Proto lze jeho chuť vylepšit aromatickými oleji. Velké množství pěny svědčí o tom, že nápoj obsahuje hodně éterických olejů. Tato skutečnost hovoří o ideální kvalitě kávy.

Káva se zmrzlinou (sklenice)

Budete potřebovat:

• přírodní káva - 12-14 g:
• voda - 100 g;
• - 50 g.

1. Uvařte a sceďte silnou černou kávu.
2. Nápoj mírně ochlaďte.
3. Před podáváním je třeba nalít do sklenic, sklenic na víno nebo pohárů.
4. Do každého vhoďte malý kopeček zmrzliny.
5. Podávejte s brčkem nebo lžičkou.

Káva s likérem

Pro tento nápoj si vezměte:

• přírodní káva,
• voda,
• krém,
• pečené mléko,
• cukr,
• vanilkový likér.

1. Připravte si černou kávu.
2. Kávu sceďte a přidejte cukr a smetanu.
3. Přiveďte nápoj zpět k varu.
4. Nápoj lehce prošlehejte metličkou do pěny.
5. Do šálků vložte načervenalou mléčnou pěnu a poté nalijte kávu.
6. Nápoj trochu ochlaďte a přidejte likér.
7. Navrch dáme šlehačku.
8. Lze podávat s lžičkou nebo s brčkem.

egyptská káva

• přírodní káva - 20-25 g,
• voda - 125 g.

1. Nalijte kávu do vroucí vody.
2. Provaříme, v hrnku nalijeme do pěny.
3. Proveďte tuto manipulaci třikrát.
4. Poté kávu nalijte spolu se sedimentem do šálků a ihned podávejte.
5. Podle chuti přidejte cukr.

Káva se smetanou nebo mlékem

1. Uvařte běžnou černou kávu a nalijte ji do šálků.
2. Při přípravě lze zalít horkým mlékem, poté je opět nutné přivést nápoj k varu.
3. Mléko lze podávat i samostatně.

Moka"

Ingredience:

• přírodní vařená silná káva - 100 ml,
• žloutek z jednoho vejce,
• cukrový sirup - 50 g.

1. Uvařte silnou kávu.
2. Cukrový sirup vyšleháme se žloutkem.
3. Nádobu s touto směsí dejte na oheň.
4. Za stálého šlehání vlijte horkou silnou kávu.
5. Po vytvoření pěny nalijte nápoj do šálků.

Káva v parním kávovaru

Získává se pomocí gejzíru nebo parního kávovaru. Horká pára prochází kávovým práškem. Nápoj chutná lépe než ten připravený v překapávači.

Vaření italské kávy v espresso kávovaru

Kávovary tohoto typu jsou považovány za nejlepší. Umožňují získat neuvěřitelně lahodnou kávu s pěnou. Silný nápoj se získává z kávy, která se lisuje pod vysokým tlakem. Káva se nalévá a natlouká do speciálního rohu. Proto se kávovarům na espresso říká také karob. Pro získání jedné porce nápoje stačí vzít asi 7 g kávového prášku. Přidejte vodu, jak chcete. Dále zařízení udělá vše samo. Optimální doba vaření je 30 sekund. Hotový nápoj má bohatou vůni a chuť.

Metody vaření kávy

Jak připravit lahodnou kávu v tureckém videu

Jak vařit kávu v Turku doma, nuance:

• cukr se vloží okamžitě, takže když se cukr míchá v šálku, hustá hmota nevzejde,
• pěnu je třeba „chytit“, to znamená odstranit a několikrát znovu přiložit Turka do ohně,
• pravá turecká káva se připravuje v dávce 40-50 ml.

Jak vařit kávu v Turku na sporáku

Příprava francouzské kávy ve french pressu

K tomu budete potřebovat French press. Jedná se o pístovou nádrž. Káva se vloží do sklenice z tepelně odolného skla a zalije se vroucí vodou. Po vyluhování nápoje se hustý stlačí lisem na dno. Nápoj je prostě vynikající.

A zde je podrobný návod: jak vařit kávu ve french pressu. Sice ne v ruštině, ale díky obrázkům a vysvětlivkám - vše je velmi, velmi jasné!

Americká káva ve filtračním kávovaru

Může být vyroben v překapávacím nebo filtrovaném kávovaru. Takové kávovary jsou široce používány. Voda se nalije do speciální nádoby a káva se nalije na síťku filtru. Zapnutím tlačítka „start“ získáte za pár minut lahodný nápoj. Mnoho labužníků ale namítá, že taková káva nemá lahodnou chuť.