Jak vařit nejchutnější a nejjemnější pečivo pro buchty podle receptu krok za krokem s fotografií. Máslové těsto na buchty: osvědčené recepty na úspěšné pečení Jak vyrobit sladké těsto na sladké buchty

Nabízíme vařit sladké buchty z kynutého těsta v mléce. Aby hotové kulinářské mistrovské kousky byly nejen chutné, ale také krásné, použijte doporučení uvedená v tomto receptu.

Sladké buchty z kynutého těsta

krok za krokem foto recept na vaření s mlékem

Každá hostitelka ví, že kvalita dobrého pečiva závisí především na mouce a těstě. Existuje spousta receptů na přípravu různých druhů těsta, ale pro všechny druhy těsta platí určitá pravidla, která zlepšují kvalitu hotových kulinářských mistrovských děl.

V první řadě je to příprava mouky. Mouka jakéhokoli druhu, i když vypadá velmi čistě, se musí před použitím prosít. Nejde jen o odstranění nežádoucích nečistot. Při prosévání se mouka obohacuje kyslíkem a to je klíčem k nádheře těsta.

Než začnete hnětet, musíte odstranit všechny průvany. Těsto nemá rádo průvan a hluk. Zabouchání dveří při práci s kynutým těstem se proto nedoporučuje.

Ingredience:

• máslo - 100 g;
• vejce - 2 kusy;
• mléko - 150 ml;
• granulovaný cukr - 0,5 šálku;
• vanilkový cukr - 1 sáček (10 g);
• droždí - 1 lžička;
• sůl na špičce nože;
• mouka 350-400 g + 50 g na posypání;
• moučkový cukr na ozdobu.

Proces vaření:

Produkty potřebné pro hnětení by měly mít pokojovou teplotu. Ty ingredience, které jsou uloženy v lednici (vejce, máslo), je nutné získat předem, aby se zahřály.

Zvláštní pozornost by měla být věnována takové složce, jako je kvasnice. Pouze kvalitní a čerstvé droždí dá dobré těsto a svěží pečivo. Kvasinkové houby aktivně „pracují“ v kapalině o teplotě 30-35 stupňů C. Při vyšších teplotách mohou kvasinkové houby odumírat.

Mléko mírně zahřejte.

Přidejte k němu droždí (v receptu bylo použito droždí na muffiny, ale hodí se i obyčejné droždí), 1 lžičku cukru, dobře promíchejte, shora přikryjte a nechte vzejít.

V míse smícháme vejce a cukr, promícháme.

Přidejte vývar, vše znovu promíchejte.

Mouku prosejeme do samostatné nádoby, postupně přidáváme do těsta, promícháme.

Rozpusťte máslo, ale počkejte, až bude horké.

Odešlete do kvasnicové základny, dobře promíchejte.

Suchýma rukama uhněteme těsto. Hněteme od okrajů ke středu. Těsto nebo těsto se musí bránit přísně podle receptury. Prodlužování nebo zkracování doby usazování zhoršuje kvalitu polotovaru. Těsto hněteme 15 minut, v případě potřeby přidáme mouku, těsto by se nemělo lepit na ruce.

Hotový polotovar vložte do hluboké nádoby pro zvedání, zakryjte shora a položte na teplé místo. Základna by měla zdvojnásobit objem.

Těsto přeneste na pomoučněnou plochu. Odřízněte kus a rozválejte ho na vrstvu o tloušťce 5-7 mm.

Skleničkou vykrajujeme kolečka o průměru asi 5 cm.

Vezměte tři dorty a naskládejte je na sebe jako na fotografii.

Srolujte je a nakrájejte na dva stejné díly.

Takto nakrájejte všechno těsto. Plech vymažeme olejem a ze čtyř polovin vytvarujeme bochánky.

Pokud se těsto před odesláním polotovarů do pece nenechá kynout po dobu 15–20 minut, veškerá vykonaná práce půjde do kanálu - výrobky, ať už jsou to koláče nebo housky, nevykynou a nebudou se dobře péct .

Aby pečivo vypadalo krásně, před odesláním do trouby je třeba výrobky namazat rozšlehaným vejcem nebo mlékem. Můžete jednoduše zředit trochu cukru ve vodě a použít tento roztok. Během pečení se vytvoří krásná lesklá chutná kůrka. V tomto receptu jsou housky potřené sladkým mlékem.

Sladké pečivo s droždím pečeme při teplotě 190 °C 20-30 minut.

Hotové bochánky posypeme moučkovým cukrem.

Recept na lahodné kynuté těsto s fotografiemi krok za krokem

Vždycky jsem se chtěla naučit péct opravdové droždí. Nadýchané, nadýchané, lahodné! Jako v troubě. Nebo alespoň skoro takhle. Protože s koláči z opravdové pece se žádná jiná nedá srovnávat. Měl jsem to štěstí, že jsem ve vesnici vyzkoušel nějaké třešňové koláče, stále si pamatuji tuto nesrovnatelnou chuť! Můj respekt a obdiv k těm, kteří vědí, jak péct koláče v troubě!

Pokud ale najdete se svou troubou společnou řeč, získáte i velmi chutné domácí koláče. Zvláště pokud kynuté těsto zaděláte podle tohoto receptu!

Dlouhou dobu se mé koláče ukázaly být nějak tenké, drsné a prakticky ne nadýchané... Jednoho dne jsem ale v domácím archivu našla papír s receptem na koláče s třešněmi z kynutého těsta. Recept byl nový a hned jsem ho chtěla vyzkoušet, což jsem udělala a udělala jsem v receptu nějaké úpravy.

Ingredience na sladké kynuté těsto:

Počáteční varianta:

• 100 g čerstvého droždí;
• 5 vajec;
• 150 g cukru;
• balení margarínu 250 g;
• ½ šálku slunečnicového oleje;
• 2 polévkové lžíce kondenzovaného mléka;
• mouka.

Tehdy jsem neměl kondenzované mléko a také jsem se rozhodl přidat do těsta trochu mléka (jak by to bez něj mohlo být?). Dopadlo to takto:

• 100 g droždí;
• ¼ šálku teplého mléka nebo vody;
• 5 vajec;
• 150 g cukru;
• 250 g margarínu nebo másla;
• půl sklenice slunečnicového oleje;
• sůl podle chuti (myslím, že stačí 1/4 lžičky);
• mouky, jak bylo možné experimentálně založit, potřebujete asi 5 - 6 sklenic. Samozřejmě musíte vybrat tu nejlepší mouku, pšeničnou mouku nejvyšší jakosti.

A ještě něco: úspěch kváskového pečení závisí nejen na sadě surovin. Aby koláče měly úspěch, je velmi důležitá vaše dobrá nálada! Pokud budete v kynutém těstě vařit s radostí, láskou a úctou, určitě se vše podaří!

Koláče předčily všechna očekávání! Nadýchané, měkké, rudé a velmi chutné - to byl můj sen :)
Od té doby beru tento báječný recept na těsto na veškeré kváskové pečení. Můžete dělat nejen sladké housky, ale i neslazené, například s vajíčkem a bylinkami - jen si pak dejte méně cukru, ne 150 g, ale 2-3 lžíce.
A nyní se podíváme blíže na to, jak vyrobit domácí kynuté těsto.

Jak zadělat kynuté těsto

Do mísy rukama rozdrobte čerstvé droždí, utřete s malou částí cukru (1 - 1,5 lžíce). Když se droždí rozpustí, přidejte trochu vody nebo mléka - nezapomeňte teplé (ne horké a ne studené!) - droždí má velmi rádo cukr a teplé mléko.

Poté přidejte trochu mouky a promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Vznikne trochu řídké těsto - těsto. Protože droždí miluje teplo, vložte misku těsta do nádoby s teplou vodou a přikryjte čistou utěrkou.

Zatímco těsto kyne, vyšleháme mixérem vejce a zbytek cukru. Blahat můžete i vidličkou, ale s mixérem to bude rychlejší a velkolepější.
Margarín nebo máslo rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo na mírném ohni na sporáku, dokud nebude tekutý.

10 - 15 minut a teď vzniklo těsto. Smícháme těsto, rozšlehaná vejce a rozpuštěný margarín (neměl by být horký, ale vlažný).

Přidejte slunečnicový olej, promíchejte a začněte postupně přidávat mouku. Skvělé bude propasírovat ji přes síto nebo cedník: pak se mouka obohatí o kyslík, který náš kvásek potřebuje ke kvašení. Jednoduše řečeno, mouka se provzdušní a kvásek bude snáze kynout těsto. Koláče dopadnou hoo!

Recepty na výborné housky a chleba

10-15

2 hodiny

340 kcal

5/5 (1)

Z pečiva můžete vyrobit sladké i slané pečivo. Vím, že mnoho hospodyněk se s kynutým těstem nekamarádí, ale chci potěšit své blízké výbornými buchtami. Nyní se s vámi podělím o pár jednoduchých receptů na křehké těsto, které se vám určitě povede.

Recept na pečivo na buchty v troubě

Budeme potřebovat: misky, čistá kuchyňská utěrka.

Ingredience

Kroky vaření

Video recept na mléčné těsto

Toto video vám představí jemné pečivo s mlékem a majonézou.

Sladké těsto se zakysanou smetanou

• Čas na vaření: 150 minut.
• Budeme potřebovat: metla, misky, potravinářská fólie.

Ingredience

Kroky vaření

1. Nejprve je třeba udělat těsto. K tomu smíchejte droždí, 25 gramů cukru a teplé mléko. Promícháme a necháme 15 minut odstát.
   
   
2. Zvlášť smícháme zakysanou smetanu, vejce, cukr, vanilkový cukr a šleháme metličkou, aby se cukr rozpustil.
   
   
3. Vaječně-kyselou smetanu smícháme s těstem, postupně přidáváme prosátou mouku, promícháme a necháme 15 minut odstát.
   
   
   
4. Poté přidejte sůl, rozpuštěné máslo, hněťte alespoň 10 minut.
   
   
5. Poté těsto zakryjte potravinářskou fólií a nechte hodinu kynout.
   
   
6. Stůl rozdrtíme moukou, dáme na něj hotové těsto, rukama vytvarujeme velký obdélník, přeložíme obálkou, přikryjeme mísou a necháme dvacet minut působit.
   
   
7. Poté znovu opakujeme stejný postup a můžeme se pustit do vaření buchet.
   
   

Videorecept na lahodné a jemné pečivo

Toto video vám prozradí, jak zadělat máslové těsto se zakysanou smetanou.

Sladké těsto na kefíru

• Čas na vaření: 105 minut
• Budeme potřebovat: misky, potravinářská fólie, lžíce.

Ingredience

Kroky vaření

Videorecept na jednoduché pečivo

V tomto videu se dozvíte, jak zadělat těsto na kefíru.

https://youtu.be/rU5Wb4Uodnk

Těsto na housky v pekárně

• Doba vaření: 205 minut.
• Budeme potřebovat: misku s pokličkou, misku, pekárnu.

Recepty na pečivo jsou rozděleny podle způsobu přípravy: dušené a nepárové. Piškotové těsto na pečení muffinů je velmi široce používáno při vaření.

Kváskové těsto připravené kynutým způsobem je hlavním spojencem nádhery moučných výrobků. Droždí se není třeba bát, pracuje se s nimi celkem snadno, pokud znáte některé nuance. Není divu, že je to oblíbený typ těsta mnoha hospodyněk.

Receptů na vaření je spousta. V tomto článku najdete hned několik receptů na lahodné pečení. Od těch nejjednodušších po nejbohatší, všechny obstály ve zkoušce času a miliony spokojených jedlíků. Stojí za to vyzkoušet sladké těsto na buchty, nejchutnější jemné!

Všechny potraviny musí mít pokojovou teplotu. Za studena kvasnice nefungují. Mléko nebo voda musí mít tělesnou teplotu – ideální prostředí pro fungování plísní. Pokud je kapalina příliš horká, jednoduše zemřou.

Recept na těsto na buchty

Počet produktů:

Informace o receptu

• Kuchyně:Ruská
• Druh jídla: dezert
• Způsob vaření: v troubě
• Porce: 15
• 2 h

na těsto

• 250 ml kravského mléka;
• 7 gramů suchého droždí;
• 25-30 gramů pšeničné mouky;
• 20-25 gramů granulovaného cukru;

na zkoušku

• 650-700 gramů mouky;
• 50 gramů másla;
• 100 gramů granulovaného cukru;
• 4 středně velká kuřecí vejce;
• 5 gramů vanilinu;
• 30 ml rostlinného oleje;
• 5 gramů jedlé kamenné soli;

Způsob vaření:

Mouka na hnětení se odebírá pouze té nejvyšší kvality. V receptech se používá převážně pšenice, nicméně pokud malou část pšenice nahradíte nějakou jinou /pohanka, ovesné vločky, kukuřice/ chuti housky to jen prospěje.

Nalijte mléko do misky s vysokými stěnami, vhodné pro práci.

Nalijte krystalový cukr podle normy a rychlé droždí.

Směs mícháme metličkou, dokud se droždí úplně nerozpustí. K mixování můžete použít mixér s nástavcem na šlehání.

Přidejte lžíci prosáté mouky. sladké těsto na buchty nejchutnější jemné

Vše znovu promíchejte, ignorujte zbývající hrudky.

Tím jste "nastartovali" těsto. Nyní přikryjte hrnek s těstem potravinářskou fólií a nechte 20 minut, aby kvásek ožil.

Tip: v zimě a na podzim, před začátkem topné sezóny, můžete dát těsto na sporák a zapnout troubu na mírný oheň.
Mísu těsta můžete postavit do velkého hrnce s horkou vodou nebo vedle radiátoru na kuchyňskou stoličku.
Skvěle se tam hodí, protože je teplo a není tam průvan.

Zatímco těsto kyne, připravíme si zbytek výrobků: vejce pustíme do nádoby, rozpustíme máslo.

Do vajíčka přidáme zbytek cukru, sůl, rozpuštěné a mírně vychladlé máslo.

Vše promícháme a vlijeme do vykynutého těsta. Míchejte, přidejte mouku po malých částech, nalijte vanilin spolu s moukou. Hněteme, dokud se těsto nepřestane lepit na ruce. Hrudka by měla být měkká, ne elastická.

Opět uzavřeme potravinářskou fólií / víko, kuchyňský ubrousek / a podruhé dáme přiblížit na teplé místo.

Máslové těsto by mělo 3x vykynout a teprve potom můžete začít vařit. První 2krát je třeba snížit a zároveň trochu hníst. Pokud je čas extrémně krátký, můžete jedno kynutí přeskočit a začít vařit po 2.

Pro krájení na housky vyjmeme hmotu z nádobí, na stole dvě nebo tři minuty trochu hněteme.

Z obyčejného kousku odtrháváme malé porce, v dlaních vyválíme kuličku a dáme na plech.

Dáváme čas na kynutí buchet, po 10-15 minutách můžete produkt zpracovat žloutkem a teprve poté ho vložit do trouby. Troubu zpočátku neotvírejte, aby se těsto znovu nepotopilo.

Rohlíky pečeme při teplotě 180 stupňů. Plech na pečení se umístí do středu trouby. Je nežádoucí to „přehánět“ s teplotou, jinak se střed uvnitř nespeče a kůrka se spálí.

Než vložíte výrobky do trouby, musíte ji zapnout, aby se zahřála.Jakmile se objeví první známky kůrky, můžete otevřít dvířka a přesunout formu. Podle normy je pro připravenost třeba výrobek péct v průměru 40 minut. Doba závisí na velikosti pečiva. Například malé koláče budou hotové za 25 minut, bochník do hodiny. Na housky stačí 20-25 minut.

Máslové těsto na buchty je nejlahodnější jemné, vhodné nejen na pečení vanilkových buchet. Můžete z něj upéct i jiné druhy buchet. Stačí přidat náplň z džemu, marmelády nebo džemu a másla.

Jak vyrobit nejchutnější a nejjemnější těsto na buchty s práškem

Počet produktů:

• 1000-900 gramů bohatého těsta;
• 350 gramů džemu;
• 30 gramů másla;
• 60 gramů pšeničné mouky;
• 60 gramů granulovaného cukru;

Způsob vaření:

Připravené těsto na buchty dáme podle výše uvedeného receptu, dáme na pracovní desku posypanou moukou.

Oddělte malou část a vyválejte na dlouhý kulatý pás.

Nakrájejte na porce a každý kousek vyválejte do koule o velikosti jako středně velké jablko.

Poté pomocí válečku vytvarujte tenký koláč.

Doprostřed dáme marmeládu, okraje pevně připevníme, aby marmeláda nevytekla.

Vytvarované rohlíčky dejte na plech, nechte "přiblížit". Když jsou housky hotové, potřete je směsí vaječného mléka. Pro směs vezměte žloutek kuřecího vejce a pár lžic mléka. Promíchejte vidličkou, žloutek dobře rozbijte.

Na posypání vezměte měkké máslo, nakrájené na malé kousky. / Máslo se vyjme z lednice asi 30 minut před vařením. /

Do másla se přidá mouka a krystalový cukr. Vše se dobře tře rukama, dokud se všechna mouka a cukr nevsáknou do másla, dokud nebude hladká.

Poté se hmota mezi dlaněmi na plechu s rohlíky rozetře na drobenku.

Surový obrobek se vloží do předehřáté trouby. Peče se od 25 do 30 minut při teplotě 180-200 stupňů.

Naše milé hostesky a běžní čtenáři webu, nebojte se vyrábět kynuté těsto. Nechť je pro vás první pokus zkušební, ale v budoucnu se určitě vše vyřeší. Doufáme, že vám náš recept pomůže připravit lahodné pečivo.

Video sladké těsto na buchty nejchutnější nabídka

V tomto podrobném článku se dozvíte, jak vařit nejchutnější bohaté kynuté těsto na koláče, koláče, buchty a další pečivo. Dnes vám řekneme, jak vyrobit sladké pečivo.

Videa pečivo

Pojďme pochopit podstatu, rysy takového testu. Dám také několik receptů krok za krokem s fotografiemi a videi a také přidám několik kulinářských tipů, tajemství a poznámek, které pomohou udělat těsto chutnější a rozmanitější.

Sladké těsto s droždím

Než přejdeme k samotným receptům, pojďme se zabývat terminologií a zásadami vaření.

To, že je těsto kvasnicové, je pochopitelné. Pamatujte, že přítomnost nebo nepřítomnost droždí nemá vliv na "sladkost těsta". Může být sytá a bez kvasnic. Je to tak, že někteří lidé považují „droždí“ a „máslo“ téměř za stejné, synonymní. Proto jsem se rozhodl začít s touto korekcí.

Od kvásku přecházíme na „strnady“. Pečení je všechno tučné, sladké, voňavé, chutné a další věci, které lze do těsta přidat. Mléko, zakysaná smetana, cukr, med, smetana a dokonce i sušené ovoce.

Sladké těsto ale nemusí být sladké, může být i bez cukru, pokud je náplň plánována i jako slaná. Ale pro mě je pečení vždy spojené s něčím dezertním.

Mimochodem, toto není první článek o testu. Pokud plánujete vařit slané pečivo (s masem, rybami, zeleninou atd.), určitě se podívejte na tuto stránku:. Existuje obrovský návod, který vás nejen naučí uhníst báječné těsto, ale také vám rozšíří obzory. Obecně radím!

Co je to dobrota

Přišli jsme na terminologii, nyní je jasné, že každé kynuté těsto může být bohaté tím, že do něj přidáte tučné nebo sladké přísady. Ve skutečnosti již nejsou potřeba žádné recepty, pokud jste těsto hnětli více než jednou. Stačí přidat jednu z následujících ingrediencí.

Muffin lze klasifikovat podle několika kritérií:

• Tekuté a suché pečení;
• Sladké a neslazené muffiny;

Zároveň se tyto druhy pečení mohou vzájemně prolínat, protože cukr je suchá látka a zároveň je sladký.

Uveďme seznam tekutého pečení:

• Zakysaná smetana je skvělým základem těsta.
• Mléko je obvyklé, nejčastěji se na něm hněte.
• Velmi oblíbený je také kefír.
• Tekutá smetana - používá se méně často, nahrazuje zakysanou smetanu.
• Tekutá syrovátka.
• Kondenzované mléko. Kondenzované mléko se dává jak běžné, tak vařené.
• Jogurt - říká se, že je vynikající.
• Máslo (rozpuštěné) - téměř vždy přidáváno.
• Margarín (pomazánka) - ačkoli se vyrábí z rostlinných (libových) tuků, chová se jako máslo.
• Jogurt - někdo přidává přírodní a někdo - ovocnou příchuť.
• Slepičí vejce – ano, vejce se považují za pečení.
• Tvaroh - přidejte trochu pro sypkost.
• Med, džem, džem, džem – nicméně je třeba je něčím ředit.

Je možné vařit sladké těsto ve vodě? Ukazuje se, že můžete, pokud přidáte jeden z výše nebo níže uvedených produktů.

Nyní si stručně vyjmenujme suché housky:

• Cukr je jednou z hlavních složek. Navíc se osobně domnívám, že pokud je v těstě málo cukru, nelze ho nazvat bohatým. No, tohle je obraz světa v mé hlavě. Dáme jak bílý, tak hnědý cukr. Hnědý cukr způsobuje, že barva pečiva je více načervenalá, karamelová.
• Vanilin nebo vanilkový cukr - trochu, aby se objevila vanilková chuť.
• Mletá skořice, muškátový oříšek, kardamom - pro chuť. Oblíbené pro dezerty a jakékoli cukrovinky.
• Kůra z citronu, pomeranče, limetky. Jako příklad zde máte - velmi chutné!
• Kakaový prášek nebo čokoláda (kousky) - to je barva, chuť a příjemná vůně.
• Kokosové hobliny, cukrářský mák. Můžete se podívat na .
• Ořechy: vlašské ořechy, arašídy, lískové ořechy, mandle, pistácie.
• Různé sušené ovoce: kandované ovoce, rozinky, sušené meruňky, datle atd. Doporučuji vám věnovat pozornost nebo později.
• Možná tomu nebudete věřit, ale do těsta se přidává i dužina z čerstvých plodů, lze je považovat i za pečení. Jako příklad se podívejte na .

Recepty

Zde se podělím o nejoblíbenější recepty, můžeme říci, že jsou základní. Po jejich prostudování můžete dále experimentovat a vymýšlet vlastní možnosti testování. Budu rád, když pak přidáte pár nápadů do komentářů pod článkem. Nezapomeňte se přihlásit k odběru stránky v kontaktu, abyste byli informováni o nových materiálech.

Sladké kynuté těsto na koláče v troubě

Jemné máslové těsto na zakysané smetaně, které je skvělé na koláče a koláče v troubě.

Pro mě je to nejlepší recept vůbec! Tady a máslo, vejce, zakysaná smetana a mléko - obecně maximální muffin! Podotýkám, že cukru je málo, ale těsto nelze označit za příliš sladké. Pokud trochu omezíte cukr, pak ho můžete použít na jakékoli slané pečivo – vše je na vás.

Ingredience:

• Mléko - 130 ml.
• Pšeničná mouka - 660 g.
• Zakysaná smetana (20%) - 130 g.
• Máslo - 100 g.
• Slepičí vejce - 3 ks.
• Suché droždí - 11 g.
• Cukr - 70 g.
• Sůl - 5 g.

Vaření krok za krokem

Vzhledem k tomu, že toto množství kvásku se obvykle používá na větší objem mouky, budete muset těsto odstát o něco déle než obvykle. Ale jdeme za tímto cílem, ve výsledku potřebujeme maximální vzdušnost a něhu.

Do misky nalijeme teplé mléko, přidáme suché droždí, 1 lžíci cukru, vše promícháme. Nechte 15 minut na teplém místě, dokud se neobjeví drožďová pěna.

V dalším hrnku rozšleháme vejce, přidáme zakysanou smetanu a zalijeme zbylým cukrem.

Šlehejte metličkou do hladka, jako na fotografii níže.

Vzešlý kvásek v mléce vlijeme do vaječné hmoty, opět metličkou vyšleháme do hladka.

Postupně přidávejte mouku a míchejte, dokud těsto nezhoustne tak, že ho musíte hníst rukama. Dobře promíchejte a rozdrťte. Těsto by mělo být měkké a nemělo by se lepit.

Těsto necháme 20 minut na teplém místě. Můžete přikrýt potravinářskou fólií, aby navrchu nevysychala.

Těsto posypeme špetkou soli, navrch dáme změklý kousek másla. Začneme důkladně hníst, dokud se olej zcela nevsákne do těsta. Znovu zakryjte potravinářskou fólií a dejte na teplé místo na 1 hodinu.

Takto vypadá těsto. Teoreticky už z toho můžete něco vyřezávat a vařit, ale radím vám, abyste to udělali znovu, uhněťte to a trvejte na tom, a musíte to udělat určitým způsobem.

Těsto protlačíme, stůl lehce posypeme moukou, těsto na stole rozválíme do široké vrstvy. Poté je třeba tuto vrstvu složit, okraje vytáhnout do středu, jako byste zavírali skříň.

A teď už jen zatočíme do jakési ruličky a lehce přimáčkneme.

Těsto nechte dalších 20 minut.

Těsto

Tady máme krásné a svěží pečivo. Ať už si z toho uděláte cokoli - všechno bude co nejchutnější! Pokud něco, můžete se podívat na tuto stránku pro různé nápady, recepty - existuje spousta možností!

Sladké kynuté těsto na buchty

A toto je sladké bohaté kynuté těsto, respektive, je vhodnější pro všechny druhy dezertních buchet, buchet a ingrediencí:

• Mléko (nebo kefír) - 250 ml.
• Suché droždí - 11 g.
• Pšeničná mouka - 500 g.
• Cukr - 150-180 g.
• Sůl - 0,5 lžičky;
• Vanilkový cukr - 15 g.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Margarín (máslo) - 100 g.
• Slunečnicový olej (bez zápachu) - 2 lžičky;

Vaření

1. Připravte si všechny ingredience, pokud je to možné, zahřejte je na pokojovou teplotu.
2. Do mléka nalijeme droždí, přidáme pár špetek cukru a pár lžic mouky. Promícháme a toto těsto necháme 20-25 minut na teplém místě.
3. Do hotelového kelímku vrazíme vejce, přidáme rozpuštěný margarín, cukr, vanilkový cukr a sůl. Dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí, pak sem nalijte těsto. Znovu prohněteme a začneme přidávat mouku.
4. Přidejte mouku, promíchejte nejprve stěrkou a poté rukama. Těsto přikryjte utěrkou a nechte 40 minut v klidu.
5. Těsto narostlo, promáčkněte ho a znovu nechte 50–60 minut stát.

A můžete se podívat na video k tématu

Sladké na těsto

A toto sladké těsto vypracujeme na syrovém (živém, lisovaném) droždí.

Ingredience jsou stejné, podstata je přibližně stejná, ale jsou zde určité nuance a budeme o nich mluvit.

Ingredience:

Pro páru:

• Voda - 100 ml.
• Mléko - 150 ml.
• Čerstvé droždí - 30 g.
• Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
• Mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;

Pro test:

• Mouka - 500 g.
• Vejce - 2 ks.
• Cukr - 130 g.
• Máslo - 100 g.
• Sůl - 0,5 lžičky;
• Vanilin - 2 špetky;

proces hnětení

1. Začínáme s párou. Vyhněteme droždí do hladka, přidáme teplou vodu a mléko. Důkladně promíchejte vidličkou, dokud se droždí nerozpustí.
2. Nyní přidejte lžíci cukru a dvě lžíce mouky, znovu promíchejte a nechte 30 minut v teple.
3. Těsto nabude na objemu, pění. Když pěna začne pomalu opadávat, můžeme přejít k dalšímu kroku.
4. Mouku prosejeme přes síto. Není to nutné, ale je to žádoucí, protože prosévání mouky nasytí těsto kyslíkem a droždí to potřebuje.
5. Rozpusťte máslo, přidejte do něj syrová vejce. Přidáme sůl a cukr, šleháme metličkou, ale ne do pěny. Tohle je naše dobrota.
6. Hotové těsto nalijte do muffinu, přidejte pár špetek vanilinu a lehce prošlehejte metličkou.
7. Částečně vmíchejte mouku a poté těsto hněteme 15–20 minut. Měli byste získat elastické měkké těsto, které se nelepí na ruce. Těsto vyválejte do koule, zakryjte potravinářskou fólií nebo utěrkou a dejte na teplé místo na 1 hodinu. Během této doby těsto alespoň 2krát zvětší svůj objem.

• Aby se ušetřilo, máslo lze nahradit margarínem nebo dokonce tekutým rostlinným olejem (bez zápachu).
• Chcete-li udělat pečivo originálnější jak chuťově, tak vzhledově, přidejte do tekutého muffinu 2-3 lžíce kakaa. Můžete přidat rozpuštěnou čokoládu. Jsem si jistý, že jste to ještě nezkoušeli!
• V případě potřeby lze bohaté kynuté těsto vyrobit bez vajec, nahraďte je odpovídajícím objemem másla nebo zakysané smetany.
• Do těsta lze přidat rozinky, sušené meruňky a jiné sušené ovoce. Stejné housky z takového testu dopadnou mnohem chutněji!
• Pokud těsto z nějakého důvodu nekyne nebo kyne špatně, pak můžete pro jistotu ve fázi šlehání tekutých surovin přidat 1-2 lžičky cukrářského prášku do pečiva.
• Vidět video jak udělat sladké těsto