Polévka s koktejlem z mořských plodů. Vaření jemné polévky z mořských plodů. Krémová krevetová polévka s chřestem

Jak vařit polévku z mořských plodů? Existuje mnoho receptů na polévku z mořských plodů. Každý z nich má svá vlastní kuchařská tajemství. Čím více přísad je v polévce, tím je sytější a výživnější.

Klasický recept na polévku z mořských plodů zahrnuje vývar a čerstvou zeleninu. Každá národní kuchyně má svou vlastní chuť při přípravě polévky z mořských plodů.

Chcete-li vařit polévku z mořských plodů, musíte se rozhodnout pro hlavní složku: chobotnice, krevety, mušle, ústřice, ryby a tak dále. Španělská polévka z mořských plodů vyžaduje krevety, zatímco japonská polévka z mořských plodů vyžaduje chobotnice, mořské řasy a pastu miso.
Můžete vařit polévku z mořských plodů s mlékem nebo smetanou, polévku s pyré z mořských plodů nebo krémovou polévku s přidáním rajčat a tak dále.

Španělská polévka z mořských plodů

Ingredience:

• 1 l rybího vývaru
• 150 g krevet, oloupaných
• 10 kusů. neloupané krevety
• 100 g chobotnicových kroužků
• 15 ks. skořápky mušlí
• 1 PC. bílé rybí filé
• 3 ks. brambory
• 2 ks. rajče
• 1 PC. paprika
• 1 PC. cibule
• 3 stroužky česneku
• suchá červená paprika
• zrnka pepře
• Bobkový list
• šafrán
• čerstvé bylinky

Způsob vaření:

Pro tuto polévku z mořských plodů můžete použít buď krevety a mušle nebo mraženou směs mořského koktejlu.

Brambory, papriku, rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a na mírném ohni orestujeme na pánvi se suchou červenou paprikou. Poté přidáme nakrájenou zeleninu a na mírném ohni dusíme, dokud paprika nezměkne. Poté dušenou zeleninu umelte v mixéru, přendejte zpět na pánev a zalijte vývarem.

Nakrájejte oloupané krevety a rybí filé, opláchněte krevety se skořápkou. Vše vložíme do vývaru se zeleninou. Polévku z mořských plodů vařte na mírném ohni několik minut, aby se ryba nestrávila.
Odděleně v hrnci uvařte brambory do poloviny. Přidejte k tomu obsah pánve, šafrán, bobkový list, sůl. Necháme přikryté 10 minut stát.
Španělská polévka z mořských plodů je připravena. Na ozdobu můžete posypat nasekanými čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Italská polévka s mořskými plody a smetanou

Ingredience:

• 300-400 ml vody
• 200 ml smetany (15 % tuku)
• 200 ml bílého polosladkého vína
• 300 g mořských plodů
• 3 ks. brambory
• 1 PC. pórek
• kopr a krevety - na ozdobu
• mletý bílý pepř

Způsob vaření:

K přípravě polévky s mořskými plody a smetanou musíte použít čerstvou smetanu 15% nebo 20% tuku.

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, bílou část pórku nakrájíme na kolečka, vložíme do hluboké pánve a smažíme 8–10 minut bez vody a oleje do zlatova. Poté zalijte vodou a vařte 15 minut na mírném ohni až do varu. Pepř a sůl. Vařte dalších 3-5 minut, poté hmotu rozdrťte v mixéru na pyré.

Protlak dejte do kastrůlku, přidejte víno a smetanu. Vařit.

Samostatně orestujte mořské plody na pánvi, poté je vložte do hrnce do polévky, promíchejte.
Italskou polévku s mořskými plody nalijeme do misek, ozdobíme koprem a krevetami.

Dobrou chuť!

Krémová polévka z mořských plodů s houbami

Polévka z pyré z mořských plodů, jejíž recept je napsán níže, patří do národní francouzské kuchyně. Také tento recept najdete pod názvem krémová polévka s mořskými plody.

Ingredience:

• 1 kg krevet
• 3 čl. kuřecí vývar
• 1 st. suché bílé víno
• 1 st. smetana (20% tuku)
• 1 st. šlehačka
• 1/2 st. houby (jemně nakrájené)
• 4 polévkové lžíce. máslové lžíce
• 1 snítka celeru
• 1/8 lžičky červené mleté ​​papriky
• 1/8 lžičky muškátového oříšku
• čerstvé bylinky

Způsob vaření:

Chcete-li připravit polévku z mořských plodů, musíte krevety očistit od skořápek, umýt a nakrájet jemně.

Do hrnce dejte máslo, krevety a houby, smažte 5 minut. Zalijeme vínem a vývarem. Do polévky z mořských plodů přidejte celer, pepř a muškátový oříšek. Polévku vařte na mírném ohni 15–20 minut.

Poté polévku z mořských plodů sceďte, celer vyjměte a nasekejte v mixéru. Do polévkového pyré přidáme smetanu, osolíme.

Před podáváním dejte 1 polévkovou lžíci do každé misky polévky-pyré z mořských plodů. lžíci šlehačky a ozdobíme bylinkami.

Dobrou chuť!

Thajská polévka s mořskými plody

Jak vařit pikantní polévku z mořských plodů? Polévka z mořských plodů, jejíž recept je popsán níže, patří do thajské kuchyně. Na rozdíl od italské polévky z mořských plodů je thajská kuchyně známá tím, že je pikantní a pikantní. Charakteristickým znakem Thajska je pikantní polévka z mořských plodů Tom Yum.

Ingredience:

• 1,2 l rybího vývaru
• 250 g mořských mušlí
• 200 g tygřích krevet, oloupaných
• 4-6 ks. peří zelené cibule
• 1 PC. červená paprika
• 1 tyčinka citronové trávy
• 1/2 kusu limetka (kůra)
• malý kousek zázvoru (asi 2,5 cm)
• 2 polévkové lžíce. lžíce čerstvých listů koriandru
• 1/4 st. lžíce chilli pasty
• pikantní thajské koření

Způsob vaření:

Příprava thajské polévky z mořských plodů trvá 35 minut.

Tyčinku citronové trávy rozřízněte podélně na polovinu. Zázvor oloupeme a nakrájíme na plátky. Thajské koření a chilli pasta dělají polévku pikantní. Umyjte mořské plody.

Do hrnce dejte vývar, citronovou trávu, limetkovou kůru, mletý zázvor a chilli pastu. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přikryjte a vařte asi 15 minut.

Jemně nakrájejte peří zelené cibule, krevety podélně rozpůlte, aniž byste oddělili ocas.
Přidejte cibuli do hrnce a vařte další 2-3 minuty. Sůl. Poté přidejte mušle a krevety, vařte asi 1 minutu, dokud mušle nezmění barvu a krevety se nestočí.

Před podáváním posypte thajskou polévku z mořských plodů čerstvým koriandrem a ozdobte červenou paprikou.

Dobrou chuť!

Miso polévka s mořskými plody

Japonská kultura je známá svými prastarými tradicemi a kuchyně se vyznačuje rozsáhlým používáním mořských plodů v pokrmech. Japonská polévka z mořských plodů má několik možností vaření, ale nejznámější je polévka miso, ve které je spolu s mořskými plody hlavní složkou miso pasta.

Miso je fazolová pasta vyrobená z vařených a rozmačkaných sójových bobů s přídavkem soli a sladu. Směs se také fermentuje od týdne do roku. Miso není jídlo, je to jen koření, které odhaluje skutečnou chuť potravin.

Miso polévku s mořskými plody, jejíž recept je popsán níže, lze snadno připravit doma.

Ingredience:

• 1,8 litru dashi vývaru (dashi)
• 300 g mořských plodů (směs krevet, mušlí a chobotnice)
• 250-300 g fazolového tvarohu tofu
• 180 g miso pasty
• 120 g mořské řasy sibuki

Způsob vaření:

K přípravě miso polévky s mořskými plody podle tohoto receptu je nutný vývar dashi (dashi). Dashi vývar se vyrábí ze sušených ančoviček (niboshi) a sušené řasy (kombu).

Briketu z tofu nakrájejte na 1-2 cm kostky, listy mořských řas nakrájejte na tenké pláty. Vývar přiveďte k varu, vložte do něj směs tofu, mořských řas a mořských plodů. Vařte 5 minut na mírném ohni, poté oheň vypněte.

Miso pastu rozpustíme v naběračce horkého vývaru, dokud se hrudky nerozpustí. Nalijte do hrnce, zahřejte miso polévku na mírném ohni, aniž byste přivedli k varu.

Podávejte horkou miso polévku s mořskými plody.

Dobrou chuť!

Čínská polévka z mořských plodů

Tradiční čínská polévka se připravuje s rybami nebo mořskými plody a na rozdíl od pikantní thajské polévky z mořských plodů má originální kyselou chuť.

Ingredience:

• 1 litr vody
• 300 g mražených mořských plodů
• 1 PC. rajče
• 2 ks. šťavnatá limetka
• 1-2 ks. chilli papričky
• hrst dlouhozrnné rýže
• 3 stroužky česneku
• 2 lžičky mořské soli
• sójová omáčka
• koriandr nebo petrželová nať
• nové koření

Způsob vaření:

Česnek protlačte lisem na česnek nebo nasekejte nadrobno. Do hrnce nalijte vodu, přidejte česnek a mořskou sůl, přiveďte k varu. Poté vložte rýži a vařte 5-7 minut. Přidejte mořské plody, vařte další 2-3 minuty. Místo mražených mořských plodů můžete do polévky použít ryby nebo pouze krevety, chobotnice, chobotnice, případně jiné.

Z limetky vymačkáme šťávu, chilli papričky nakrájíme na proužky. Do pánve s polévkou z mořských plodů přidejte limetkovou šťávu a chilli šťávu, sójovou omáčku, nové koření, důkladně promíchejte. Rajčata nakrájejte na plátky, vložte do hrnce a vařte dalších 3-5 minut.

Hotovou čínskou polévku z mořských plodů ozdobte čerstvým koriandrem nebo petrželkou. Podávejte horké.

Dobrou chuť!

Sýrová polévka s mořskými plody

Jak vařit polévku z mořských plodů se sýrem a červenou rybou? Pak je recept na sýrovou polévku s mořskými plody právě pro vás!

Ingredience:

• 1 litr vody
• 1 PC. filet z červené ryby (například losos)
• 20 ks. krevety
• 2 ks. tavený sýr (160-200 g)
• 1 PC. brambory
• 1 PC. mrkve
• 1 PC. cibule
• 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje
• petržel
• mletý černý pepř, sůl - podle chuti

Způsob vaření:

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vařte vodu, vložte brambory.
Zeleninu oloupeme, cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na nudličky, vše orestujeme na mírném ohni na olivovém oleji do zlatova.

Sýry nastrouháme na struhadle a dáme do hrnce, když jsou brambory uvařené, vše důkladně promícháme, dokud se sýr úplně nerozpustí. Vložíme smaženou zeleninu, osolíme.

Pro rybí polévku s mořskými plody se hodí jakýkoli druh červené ryby podle chuti. Filet z lososa nakrájíme na kostičky, krevety oloupeme, vše přidáme do polévky a 5 minut povaříme. Poté stáhněte oheň na minimum, petrželovou nať vložte do rybí polévky s mořskými plody a sýrem, nechte asi 5 minut louhovat.

Sýrová polévka s mořskými plody a červenou rybou je připravena!

Dobrou chuť!

Krémová polévka z mořských plodů

Krémová polévka z mořských plodů je jednoduchá na přípravu. Má jemnou chuť a osloví dospělé i děti. Recept dává zvláštní vytříbenou chuť třem základům polévky: vývaru, mléku a smetaně.
Krémová polévka z mořských plodů, jejíž recept je napsán níže, je vyrobena z čerstvých mušlí a slaniny.

Ingredience:

• 1,5 kg mušle
• 750 g brambor
• 500 ml mléka
• 300-350 ml vývaru
• 125 ml smetany
• 1 st. voda
• 3 ks. slanina
• 1 PC. cibule
• 1 stroužek česneku
• 3 čl. lžíce petrželky
• 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje

Způsob vaření:

Polévka z mořských plodů vyžaduje čerstvé mušle. V první řadě potřebujete
vyhoďte mušle s rozbitou skořápkou nebo otevřené a nezavírající se. Zbývající mušle namočte na 1-2 hodiny do studené vody, poté vložte do cedníku a vložte do hrnce, nalijte 1 polévkovou lžíci. voda, kryt. Jakmile se voda vaří, snižte oheň a udržujte asi 5 minut. Poté tekutinu slijte do samostatné nádoby a slávky, které se neotevřely, vyhoďte. Odstraňte mušle ze zbývajících skořápek. Můžete použít i jiné mořské plody: krevety, chobotnice nebo chobotnice.

Slaninu a cibuli nakrájíme nadrobno, česnek protlačíme lisem na česnek. Samostatně v hrnci zahřejte rostlinný olej, vložte slaninu, cibuli a česnek. Vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud slanina nezezlátne a cibule nezměkne. Přidáme nakrájené brambory, promícháme.

K tekutině, ve které se mušle vařily, přidejte vodu tak, aby se objevilo 1 1/4 šálku, nalijte do pánve, přidejte také mléko a vývar. Přiveďte k varu na středním plameni a poté udržujte krémovou polévku na mírném ohni 15–20 minut, dokud nebudou brambory hotové. Poté poklici sejměte a vařte dalších 10 minut. Poté přidáme smetanu, mušle, pepř a sůl.

Před podáváním ohřejte krémovou polévku z mořských plodů, ale nevařte. Ozdobte petrželkou.

Dobrou chuť!

Rajčatová polévka s mořskými plody

Recept Rajčatová polévka z mořských plodů se připravuje bez vývaru a mléka nebo smetany. K vaření rajčatové polévky s mořskými plody podle tohoto receptu se rajčata zpravidla používají ve vlastní šťávě. Ale vaření s čerstvými rajčaty nebo rajčatovou pastou je také možné. Rajčatová polévka z mořských plodů je hustá.

Ingredience:

• rajčata ve vlastní šťávě
• 500 g rybího filé (jakékoli podle chuti)
• 500 g krevet
• 2 ks. cibule
• 2 stroužky česneku
• olivový olej
• koření (italské bylinky)
• petržel
• mletý černý pepř, cukr, sůl - podle chuti

Způsob vaření:

Do rajčatové polévky s mořskými plody a rajčaty je lepší zvolit rajčata konzervovaná ve vlastní šťávě a bez octa. Pokud použijete čerstvá rajčata, bude jich potřeba více, čím vodnatější budou.

Česnek nasekáme, cibuli nakrájíme na půlkolečka a vše orestujeme na olivovém oleji v hrnci. Rajčata zbavíme slupky, nakrájíme je a dáme do hrnce. Nalijte rajčatovou šťávu ze sklenice, kde byla rajčata. Přiveďte k varu, poté přidejte krevety a ryby nakrájené na kousky. Pepř, sůl, posypeme cukrem a kořením podle chuti. Hustá polévka z mořských plodů a rajčat je připravena!

Podávejte horkou rajčatovou polévku s mořskými plody, ozdobte čerstvou petrželkou.

Dobrou chuť!

Mléčná (krémová) polévka s mořskými plody

Níže uvedený recept lze použít k přípravě polévky z mořských plodů známé jako polévka s mlékem z mořských plodů nebo krémová polévka.

Ingredience:

• 1 litr mléka
• 500 g koktejl z mořských plodů (mražený)
• 500 g smetany (33 % tuku)
• 125 g zakysané smetany (40 % tuku)
• 2 ks. cibule
• 1 st. lžíci másla
• 1 st. lžíci mouky
• čerstvé bylinky
• pepř, sůl - podle chuti

Způsob vaření:

Polévka z mražených mořských plodů má vynikající chuť, pokud se vaří s mlékem, zakysanou smetanou a smetanou.

Rozmrazte směs mořských plodů. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a zpěníme na másle. Přidejte mouku, za stálého míchání opékejte 3-4 minuty. Poté přidáme zakysanou smetanu a smetanu, promícháme a vaříme asi 5 minut do zhoustnutí.

Mléko nalijeme do hrnce, přivedeme k varu a necháme na mírném ohni. Vložte do ní mořské plody, vařte 2-3 minuty. Poté připravenou směs opatrně vlijte do mléčné polévky a vařte do zhoustnutí. Polévku z mořských plodů opepřete a osolte podle chuti.

Před podáváním ozdobíme talíř krémovou polévkou s mořskými plody s čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Povídání 1

Podobný obsah

Donedávna byla polévka z mořských plodů považována za delikatesu, podávanou v miniaturních porcích v elitních restauracích. Dnes je toto chutné jídlo dostupné pro každého. A problém s výběrem toho nejlepšího kuchařského receptu necháme na vás!

Co je klasická polévka z mořských plodů? To je především vynikající jednoduchost přípravy, bohatost a nutriční hodnota jídla. To jsou prastaré principy japonské kuchyně, ve které dary podmořského světa nabyly téměř kultovního významu.

Složení ingrediencí:

• cuketa a daikon - každá 40 g;
• miso pasta - 4 polévkové lžíce. l.;
• Tsuyu omáčka (podle chuti);
• houby shimiji a shiitake - každá po 10 g;
• dashi prášek - 2 lžičky;
• sušené mořské řasy - 20 g;
• filet z lososa - 150 g;
• Čínský salát - 5 g;
• sýr "Tofu" - 150 g;
• svazek peří cibule;
• koření shichimi;
• žárovka.

Způsob vaření:

1. Základem japonské polévky je miso vývar. Chcete-li ji získat, namočte suché řasy na 2 hodiny, aby nabobtnaly, a poté je nakrájejte na krátké proužky.
2. Do hrnce nalijte 600 ml přefiltrované vody, zahřejte ji k varu, přidejte prášek dashi. Tekutinu míchejte do hladka, snižte plamen.
3. Sýr nakrájejte na kousky. Miso pasta se zředí naběračkou vývaru a výsledná směs se pošle do polévky. Důkladně promíchejte kompozici, okamžitě snižte teplo na minimum. Přidejte kousky Tofu, mořské řasy, porce lososa nakrájeného na kostičky. Po 3 minutách ukončíme vaření.
4. Nalijte miso vývar do misek, vložte kousky ryby, houby a zeleninu: nakrájenou zelenou cibulku, daikon, salát, cuketu.

Polévku z mořských plodů ochuťte omáčkou Tsuyu, ozdobte čerstvým koriandrem.

Smetanová chuť

Vaření jemné krémové polévky s mořskými plody. Díky příjemné chuti a lahodnému designu se pokrm stal častým hostem na našem stole.

Seznam komponentů:

• krevety (včetně několika velkých jedinců) a mušle - každý po 150 g;
• brambory - 4 ks;
• olivový olej;
• čerstvá smetana - 180 ml;
• víno (nejlépe suché nebo polosladké) - 200 ml;
• pórek - 1 ks;
• sůl, kopr.

Pořadí vaření:

1. Zeleninu omyjte a očistěte. Brambory nakrájíme na malé kostičky, světlou část pórku nakrájíme na kolečka. Produkty procházíme v hrnci s olivovým olejem na mírném ohni. Dochutíme špetkou soli.
2. Když zelenina získá zlatavý odstín, zalijte až 200 ml pitné vody. Jídlo ohřejeme k varu, přidáme brambory, vaříme do měkka.
3. Obsah pánve vložíme do mísy mixéru, rozbijeme do stavu pyré a přemístíme do samostatné mísy. Zde nalijte smetanu a víno, pokračujte ve vaření.
4. Rozmražené mořské plody se dobře omyjí, očistí, rychle smaží na oleji do růžova. Pokud chcete, nakrájejte mušle a krevety kuchyňským zařízením nebo je vložte celé do polévky. Čekáme na nový var, vypněte oheň.

Nalijte jídlo do hlubokých misek, ozdobte předvařenými velkými krevetami, lístky bazalky a dalšími bylinkami.

První chod se sýrem

Sýrovou polévku s mořskými plody lze uznat jako nejoblíbenější jídlo z hlediska snadnosti přípravy, dostupnosti použitých potravinových složek a propracovanosti jejího vzhledu.

Požadované ingredience:

• krevety ve skořápce - 350 g;
• tavený sýr - 240 g;
• brambory - do 400 g;
• bobkový list, kuličky pepře, šťáva ze čtvrtky citronu;
• vypeckované olivy - 6 ks;
• koření a koření (kari, zázvor, strouhaný muškátový oříšek, kurkuma);
• zeleň.

Kroky vaření:

1. Oloupané brambory uvaříme do měkka v mírně osolené pitné vodě. Většinu tekutiny scedíme, hlízy rozlámeme ponorným mixérem, protlak zředíme levým vývarem. Přidejte hobliny jemně nastrouhaného sýra, směs znovu promíchejte kuchyňským aparátem.
2. Rozmražené a umyté krevety vložíme do vroucí vody. Přidejte trochu soli, bobkový list, pár kuliček pepře, šťávu vymačkanou ze čtvrtky malého citronu. Produkty vařte ne déle než 3 minuty od začátku nového varu. Převaření korýši se stanou tvrdými a bez chuti. Toto pravidlo mějte vždy na paměti!
3. Krevety očistíme od skořápek (několik jedinců necháme na ozdobu), rybí maso nakrájíme nahrubo, vložíme do polévky. Přiložíme část nastrouhaného ořechu, nasekaný zázvor, špetku kari. Vařte kompozici, po minutě vypněte oheň.

Nalijte sýr jako první chod do misek, ozdobte velkými krevetami, olivami, snítkami petrželky.

Thajská polévka "Tom Yum"

Velmi zajímavá varianta polévky s mořskými plody. Jídlo má tak výraznou chuť, že se pamatuje od první lžičky a na celý život!

Nákupní seznam:

• galangal (vytrvalý kořen);
• žárovka;
• citronová tráva (kořeněná bylina s příchutí citronu);
• limetkové ovoce;
• krevety - 300 g;
• rybí omáčka - až 100 ml;
• stroužky česneku - 2 ks;
• hlíva ústřičná - 450 g;
• koriandr, chilli lusk.

Proces vaření:

1. Zmrazené krevety ponoříme na 5 minut do vroucí vody, vyjmeme, odstraníme modré žilky (střeva) ze zad, dáme na talíř. Skořápky vrátíme zpět, vaříme dalších deset minut.
2. Kulinářskou paličkou odklepneme citronovou trávu. Oloupanou cibuli a stroužky česneku nakrájíme nadrobno. Galgán nakrájejte na malé kousky. Kloboučky hub natrháme rukama na kousky libovolného tvaru.
3. Smažte cibuli a česnek na oleji, rozbijte výslednou kompozici v míse mixéru. Rybí vývar přecedíme, vložíme do něj galangal, limetkové listy, nakrájenou citronovou trávu. Suroviny na polévku vařte až 10 minut.
4. Do pokrmu přidejte rybí omáčku. V žádném případě jej neměňte za sójový výrobek. Chuť pokrmu bude úplně jiná! Přidejte hlívu ústřičnou, vařte dalších 5 minut, poté vymačkejte šťávu z limetky.
5. Nyní naložíme „unavené“ čekající krevety, posypeme jídlo velkým množstvím nasekaného koriandru. Vyzkoušíme vývar na sůl a pepř.

Tom yum polévka má tak jasné odstíny jídla, že pachuť z nich je cítit po mnoho hodin.

Jak vařit rybí polévku

Toto jídlo kdysi vymysleli marseillští rybáři. Postupně si jednoduché mořské ucho získalo stejnou celosvětovou slávu jako francouzská bageta, creme brulée nebo croissant.

Sada součástí:

• mořské mušle - 70 g;
• chobotnice - 250 g;
• olivový olej - 40 ml;
• mušle, loupané - 300 g;
• rajčata - 3 ks;
• brambory - 4 ks;
• rybí filé (volitelně) - 1 kg;
• velké krevety - 270 g;
• cibule - 2 ks;
• stroužky česneku - až 5 ks;
• citronová šťáva;
• malé ryby - 300 g;
• sladká mrkev;
• šafrán, bobkový list, bylinky.

Technologie vaření:

1. Tradiční marseillská rybí polévka byla připravena bez brambor, proto používáme kořenovou plodinu nakrájenou na plátky podle preferencí.
2. Sadu rybiček očistíme, vykucháme a dobře opláchneme, zalijeme citronovou šťávou a necháme čtvrt hodiny působit. Oddělené ocasy, hlavy a ploutve se vloží do vroucí pitné vody, vaří se 20 minut, poté se vyjmou a vyhodí.
3. Rybí filé, stejně jako ostatní mořské plody, jemně nakrájené, zaslané do napjatého vývaru, vařte 10 minut. Kousky vyjmeme z pánve, necháme na talíři, tekuté složení pokrmu opět propasírujeme sítem.
4. Nakrájejte oloupanou mrkev a cibuli. Rozdrťte stroužky česneku, rajčata nakrájejte na malé plátky. Zeleninu dejte do měkka, vložte do čisté misky na vaření rybí polévky, přidejte šafrán, bobkový list, brambory (volitelné).
5. Ingredience polévky zalijte rybí polévkou, produkty vařte do měkka, nechte misku vyluhovat 20 minut.

Kousky filé vyjmeme z pánve, porce vložíme do servírovacích talířů, přidáme vývar, posypeme nasekanými bylinkami. Voňavá polévka z mořských plodů je připravena!

Z mořského koktejlu

Existují různé variace v přípravě prvních chodů z mořských plodů. Vybereme požadované složení sortimentu a s potěšením vytvoříme lahodnou rybí polévku.

Seznam ingrediencí:

• cibule tuřín - 120 g;
• olivový olej - 50 ml;
• petrželová nať (5 cm), řapíkatý celer - 230 g;
• brambory - 250 g;
• rajčatová pasta - 220 g;
• stroužky česneku - 2 ks;
• chilli;
• koktejl z mořských plodů - 1 kg;
• sladká mrkev - 100 g;
• bobkový list, šafrán;
• cherry rajčata - 5 ks;
• víno (nejlépe suché) - 120 ml;
• sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Pro chutnou a sytou polévku používáme mořský koktejl, do kterého zařazujeme různé druhy ryb: pangase, krevety, chobotnice, mušle, tilapie, malé chobotnice a další obyvatele podmořských hlubin, kterých je na skladě nepřeberné množství. police.
2. Nalijte 2 litry filtrované vody do smaltované pánve, položte omytou cibuli se slupkou, oloupanou mrkev, petržel, řapíkatý celer.
3. Zeleninu vařte až 45 minut, poté vývar přefiltrujte, vložte nakrájené brambory a vařte do měkka.
4. Cibuli, petržel a celer nakrájíme nadrobno, stroužky česneku, chilli papričku (odstraníme ocásek a semínka). Na olivovém oleji orestujte zeleninu, dokud nebude průhledná. Přidejte různé mořské plody, cherry rajčata nakrájená na půlky, špetku šafránu. Zalijeme vínem, jídlo osolíme, dusíme 10 minut.
5. Obsah pánve rozložíme do mísy s vařenými bramborami, vaříme dalších 5 minut.

V cíli dáme jídlu čas na uvaření.

Tlustou část jídla rozložíme na porcovaný talíř, poté zalijeme voňavým vývarem. To je orientální etiketa podávání prvního chodu!

Rajčatová polévka s mořskými plody

Toto jídlo je italskou variací na téma rybí polévky, která nikdy nebyla v tradiční kuchyni země. Lahodný "nápad" talentovaných kuchařů se proměnil v luxusní jídlo!

Požadované produkty:

• zeleninový vývar - 700 ml;
• koňak - 20 ml;
• oregano - 2 lžíce. l.;
• máslo (máslo a olivy) - 50 g každý;
• bílé rybí filé (podle chuti) - 350 g;
• rajčata - 5 ks;
• loupané krevety - 450 g;
• čerstvá smetana (obsah tuku 35%) - 200 g;
• stroužky česneku - 2 ks;
• směs soli, pepře.

Vlastnosti vaření:

1. Rybí filé omyjeme, vaříme čtvrt hodiny s přídavkem soli, poté produkt vyjmeme, rozdělíme na velké kusy a necháme v samostatné misce.
2. Podusíme v hrnci na olivovém oleji, oloupaná, nakrájená rajčata. Přidejte nasekaný česnek spolu s oreganem, nalijte produkty vývarem, vařte 15 minut pod víkem na mírném ohni. Hotový polévkový základ rozmixujte mixérem na pyré.
3. Rozmražené a omyté krevety smažte až 3 minuty na másle, přidejte koňak. Po začátku varu produkty krátce zahřejeme a pošleme je do hrnce na dno misky. Zde také zavedeme smetanu, jídlo dochutíme solí a pepřem, po 2 minutách vypneme oheň.





Složení ingrediencí:

• limetka nebo citron - ½ ovoce;
• krevety - 150 g;
• žampiony - 200 g;
• kuřecí řízek - 1 ks;
• mrkev;
• kokosové mléko - 450 ml;
• cibule - 2 ks;
• chilli lusk;
• kořen zázvoru - až 5 cm;
• koriandr, sůl, petržel.

Příprava jídla:

1. Omytý kuřecí řízek nakrájejte na kousky do 2 cm, vložte do hrnce, zalijte 1,5 litrem filtrované vody. Zahřejte k varu, nezapomeňte odstranit pěnu.
2. Zeleninu očistíme, mrkev nakrájíme na proužky, cibuli nakrájíme nadrobno, produkty ponoříme do vývaru.
3. Houby rozdělíme na tenké plátky a po začátku nového varu je pošleme ke zbytku polévkových složek. Jídlo dochutíme solí, přidáme nasekaný chilli lusk (odstraníme ocásek a semínka), nastrouhaný kousek kořene zázvoru. Pokračujeme ve vaření dalších 15 minut.
4. Nyní je čas na kokosové mléko. Nalijte do hrnce s jídlem, přidejte limetkovou šťávu, trochu kůry z citrusového ovoce, vynechte krevety. Pokrm vařte ne déle než minutu, dochuťte bylinkami a nechte na sporáku vyluhovat.

Je nemožné vyjádřit slovy kytici dojmů, které získáváme z polévky s kokosovým mlékem. Musí se ochutnat, cítit všechny potravinářské odstíny složek kombinovaných v pokrmu.

Polévka z mořských plodů je případ, kdy móda exotických kulinářských mistrovských děl dodávala našemu tělu potřebné látky a stopové prvky. Využíváme dary moří a oceánů, dokud je tu taková příležitost!

Mořské plody si na domácím stole získávají stále více prostoru. Důvodů je mnoho: jsou mimořádně zdravé, chutnají a dávají prostor kulinářské fantazii. Polévka z mořských plodů je paleta chutí, kterou ocení gurmáni.

Ani jeden den se neobejde bez tekutého horko, navíc pokud jsou v rodině děti. Obvyklé babiččiny polévky jsou nudné a hospodyňky se snaží zpestřit jídelníček. Mořské plody jsou právě tím tajemstvím, které značně rozšíří knihu oblíbených rodinných receptů. Zároveň maminky nemusejí trávit více času.

Mořské plody jsou bohaté na bílkoviny, jód, vzácné tuky, vitamíny a minerály. V lidské stravě jsou tyto produkty prostě nezbytné, neboť mají blahodárný vliv na zdraví.

Princip vaření „mořských“ polévek je podobný: potřebujete vydatný vývar z ryb, zeleniny nebo mléčných výrobků.
Pyré oběd se připravuje pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.

Mořské plody jsou chuťově zaměnitelné.
K použití jsou vhodné mražené polotovary, kterých je plno v obchodech, nebo čerstvé lahůdky.
Nešetřete zeleninou a kořeněnými bylinkami, které doplní rybí menu aromaty.
Polévky se vaří rychle, takže samozřejmě budete mít čas i na nečekanou návštěvu hostů.

Krémová polévka z mušlí a kukuřice

Polévka z mořských plodů se často vaří pouze s měkkýši, protože jsou kombinovány s různými potravinami. Připravují hustou rajčatovou polévku, sýrovou polévku s mořskými plody.

• Mušle ve vlastní šťávě - 300 gramů
• Lehké lehké víno - 200 ml.
• Bobkový list
• Půl litru mléka nebo smetany
• Jedna cibule a jedna mrkev
• 1 řapíkatý celer

Mušle vaříme v alkoholu. Pokud velké škeble pletou tvar, esteticky nakrájejte na kousky.
Mrkev, celer a cibule nakrájíme na středně velké čtverečky. V této formě zalijeme olejem.
Do tekutiny vsypte kukuřici spolu se šťávou z konzervy a chvíli povařte. Necháme vývar a slijeme většinu kukuřice na orestování zeleniny, stále ji držíme na sporáku.
Poté směs rozdrťte v mixéru a spojte s vývarem. Kromě toho nalijte mléko a vložte suché bylinky. Krémovou polévku z mořských plodů přiveďte k varu, teprve potom do ní vložte mušle a zbytek kukuřičných zrn. Podávejte s opečeným pšeničným chlebem.

Krémová polévka z krevet a kukuřice

• plechovka konzervované kukuřice
• 2 polévkové lžíce mouka
• 100 gramů másla
• Krevety bez skořápky
• 2 sklenice mléka
• Sůl, bylinky a koření

Začněme vařit polévku z mořských plodů s kukuřicí. Rozdrťte v mixéru na měkkou hmotu, přidejte vodu a provařte.
Na pánvi orestujeme mouku, zalijeme horkým mlékem, vznikne nám hustá tekutina.
Přiveďte na 100 stupňů, spojte s kukuřičným vývarem. Vaříme, mícháme, aby se nepřipálilo.
Snižte teplotu a vařte pokrm již s krevetami po dobu 7-10 minut. Na závěr dáme kousek másla, koření, čerstvé bylinky.

Krémová krevetová polévka s chřestem

• Zeleninový vývar - 750 ml.
• Zelený chřest - 500 gramů
• 3 šalotky
• 50 gramů másla
• 125 ml. smetana - 3 polévkové lžíce.
• Lehké bílé víno
• Krevety - 100 gramů
• Z koření: bílý mletý pepř, muškátový oříšek, sůl

Vezměte spodní část stonků chřestu, rozdělte je na čtvrtiny a tvrdou vršek vyhoďte. Nakrájejte šalotku na kostku. Obě ingredience smažte. Když cibule zezlátne, zalijeme vývarem a dusíme uzavřené.
Již připravenou uvařenou zeleninu rozšleháme v mixéru, přidáme mléčný výrobek, koření a alkohol, opět dusíme 15 minut.
Krevety smažené na másle. Když se polévka s pyré nalije do talířů, položte na ně mořské plody a vyzkoušejte domácí mistrovské dílo.

Krémová polévka z hřebenatek s pórkem

• Vařené mražené maso z hřebenatky - 200 gr.
• Máslo
• Těžká smetana - dva šálky
• nasekaný kopr
• Pórek - 700 gramů
• Citron a sůl

Pórek uvařte do měkka, spolu s mušlemi stočte v mixéru. Vzniklou hustou kaši smícháme se smetanou a provaříme. Do porcovaných pokrmů dejte kousek másla, čerstvou snítku zelí a plátek citronu.

Italská rajčatová polévka s mořskými plody

• Rajčata ve vlastní šťávě - 300 gramů
• 1 rajče a cibule
• Losos - 300 gramů
• Mušle - 150 gramů
• Krevety - 150 gramů
• Chobotnice - 150 gramů
• řapíkatý celer - 1-2 ks.
• Litr vody
• Olivový olej
• Na dochucení: bazalka, pepř, směs bylinek.

Z končetin lososa uvaříme vývar na rajčatovou polévku s mořskými plody, filet necháme.
Osmažte cibuli, dokud nebude voňavá.
V mixéru zatočíme základ polévky: rajčata, smažená cibulka, celer, čerstvá rajčata a koření.
Slávky a krevety se smaží na oleji. Dužinu lososa nakrájíme na kostičky, dužinu olihně na tenké nudličky.
Nalijte bramborovou kaši do rybího vývaru, rovnoměrně rozdělte, přidejte mořské plody. Okamžik a ošetříme hosty, posypané koprem.

Rajčatová polévka s mořskými plody a sýrem

• Litr vody
• Suché bílé víno - 100 ml.
• Olivový olej - 50 g.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Rajčata ve vlastní šťávě - litr
• 1 cibule a mrkev
• Krevety - 400 gr.
• Citrón
• Cukr - lžička
• oregano

Zeleninu nakrájíme a podusíme na olivovém oleji. Přidejte citronovou šťávu, koření a víno. Udržujte v ohni 7 minut, nalijte rajčata a rozdrťte v mixéru, dokud nebude kaše.
Pyré zředíme vodou a vaříme 20 minut pod pokličkou. Horký základ je připraven a krevety se pečou samostatně v troubě. Navrch rozložíme na talíř, rajčatovou polévku posypeme mořskými plody se sýrovými lupínky.

Mořská polévka "Mořský koktejl"

• Mořský koktejl - půl kilogramu
• Máslo - 50 gramů
• 2 řapíkatý celer
• 1 paprika a cibule
• hrst mouky
• 2 šálky mléka a smetany
• Kuřecí vývar - půl šálku
• Sušený tymián, muškátový oříšek, sůl a pepř

Polévka z mořského koktejlu se vaří rychle a snadno. Mořské plody orestujte na másle a dejte stranou.
Na zbylém oleji dále opékáme nadrobno nakrájený celer, cibuli a papriku. Dosáhneme měkkosti zeleniny, promícháme s moukou a dalšími produkty. První vydatné jídlo vaříme, dokud nezhoustne. Nyní do něj nalijte mořský koktejl. Podávejte ke stolu, když je vývar trochu vyluhován.

Rajčatová polévka s krevetami

• Rajčata ve vlastní šťávě - 800 ml.
• Krevety - 340 gramů
• Celer - 180 gramů
• Pórek - 110 gramů
• Špetka feferonky
• 3 stroužky česneku
• Kmín, koriandr, koření pro mořské plody
• Olivový olej
• Papriku, cibuli a celer nakrájíme nadrobno, aby vyšla šťáva.

Způsob vaření

Toto jídlo se nazývá „rajčatová polévka z mořských plodů“, protože krevety lze snadno vyměnit za jiné druhy mořského života: mušle, maso mušlí, ryby, chobotnice.
Čerstvá rajčata umelte na pyré nebo nahraďte rajčatovou šťávou.
Šťavnatou zeleninu dusíme na středním plameni, přidáme koření, česnek, feferonky. Pokud je tekutiny málo, nenechte ji smažit, je lepší přidat vodu.
Do hotové pasivace vlijeme rajčatový protlak a zředíme vodou na požadovanou konzistenci. Přiveďte k varu, dokud se na povrchu neobjeví pěna. Vyhoďte krevety. Doba vaření krevet - 5-7 minut. Přidejte nakrájenou zeleninu a pokračujte v ohřívání polévky. Vypněte oheň a nechte polévku vařit. Po 10 minutách podávejte hotové jídlo a nezapomeňte do talířů vložit plátek citronu.

Rajčatová polévka s rýží a plody moře

• Půl šálku dlouhozrnné rýže
• Konzervovaná rajčata - 700 gramů (nebo 5 čerstvých)
• Kuřecí vývar - 2 šálky
• Mořské plody - 300 gramů
• Celer - 2 nakrájené stonky
• Půlka cibule (nakrájená)
• Mrkev (strouhaná)
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Bazalka

Na oleji orestujte celer, cibuli a mrkev do měkka. Přidejte rýži a vařte ještě pár minut. Sem nasypte rajčata z konzervy nebo čerstvá rajčata oloupejte, nakrájejte a dejte dusit. Poslední složkou procesu je vývar. Nalijte a vařte 20 minut.
Poté přidejte polotovar z ryby nebo korýše, dále vařte na mírném ohni. Když se masová přísada rozjasní, stáhneme hotovou pochoutku ze sporáku. Bazalka dodá originální chuť horkému pokrmu.

Bouillabaisse

• Mořské ryby - 2 kg.
• Fenykl - 1 ks.
• 3 rajčata
• 3 stroužky česneku
• Pórek - 3 ks.
• Voda - 2 litry
• Celer - 2 stonky
• Kytice garni

Vaření

Čím více rybích částí ve vývaru, tím lepší výsledek. Rybám odřízneme hlavy a ocasy, připravíme bohatý vývar.
Fenykl, rajčata, nakrájenou cibuli a česnek orestujeme do změknutí.
Do přecezeného vývaru vložíme zeleninovou náplň polévky, osolíme, opepříme, vložíme kytici garni, povaříme 15 minut. Současně přidejte kousky ryby.
Bouillabaisse by měla být konzumována okamžitě, horká.

Polévka s lososem a mořský koktejl

• Balení prefabrikovaných mořských plodů - 200 gramů
• Losos - půl kilogramu
• Těžká smetana - podle chuti
• Pár snítek bazalky
• Mletý černý pepř a sůl

Popis přípravy

Polévka z mořského koktejlu se začíná připravovat přípravou vývaru. Kousek lososa vaříme 15 minut, vyjmeme rybu, do vývaru dáme mořský koktejl a necháme 3-5 minut ve vroucí vodě. Lososa nakrájejte na kousky a vraťte znovu do polévky. Osolíme, opepříme, zalijeme nasekanou bazalkou. Ostatní větve koření poslouží. A čím jasnější jejich chuť, tím bohatší chuťové vjemy.
Počkáme dalších 10 minut a zalijeme smetanou. Necháme odstát a lehký oběd je hotový. Pokud chcete vydatnější a uspokojivější, přidejte brambory, rýži nebo kroupy. Ucho se vaří podle stejného principu.

Sýrová polévka s mořskými plody

Krémová polévka s mořskými plody díky kurkumě se ukáže jako slunečná a v zimě vás povzbudí.
Přidejte přísady v pořadí popsaném v receptu.
Ingredience

• Litr vody
• Tavený sýr - 4 balení
• Balení prefabrikovaných mořských plodů - 400 gramů
• 2 brambory
• Žárovka
• Kurkuma, šafrán, mletý bílý pepř
• Zelení podle chuti
• Rostlinný olej

Obaly z mořských plodů umyjeme a odstraníme led. Dusíme na pánvi v malém množství vody 5 minut do varu. Podlijeme dalším olejem a orestujeme, zvlášť orestujeme nakrájenou cibuli. V hrnci dáme vařit vodu. Jakmile se objeví bublinky, nasypte nastrouhaný sýr do tekutiny. Důležité je míchat monotónně, aby se sýrová hmota rozptýlila a stala se homogenní, bez hrudek.Dalším krokem jsou brambory. Nakrájíme na nudličky a vaříme v sýrové hmotě do měkka. Přidejte smaženou cibuli, koření, sůl. Na závěr do polévky vložíme mořské plody, ihned vypněte sporák a zavřete poklici. Trváme na 15 minutách a
nalít do misek. Nezapomeňte na zelené větvičky, které dají mořské plody
nezapomenutelná vůně. Nejlépe se hodí první chod založený na mořských plodech
krekry k zakousnutí. Nebuďte proto líní smažit kousky na másle
nebo, když prokážete dovednost, uvařte česnekové krutony.

Pokrmy z mořských plodů dodají každému stolu sofistikovanost. A polévky od obyvatel mořských a oceánských hlubin jsou neuvěřitelně lehké, uspokojující a zdravé. Receptů na takové polévky je spousta – od pikantních asijských až po rybí guláše z Nové Anglie. Uvaříme norskou polévku z mořských plodů. Nevyžaduje mnoho času a potřebné ingredience nejsou tak exotické.

• Voda - 3-4 l;
• Losos - 500 g;
• Mořské plody (krevety, mušle, mušle, chobotnice) - 450 g;
• Cibule - 1 ks;
• Mrkev - 1 ks;
• Brambory - 2-3 ks.;
• Tavený sýr - 3 ks;
• Sladká paprika - 1 ks;
• Bobkový list - 2-3 listy;
• Petržel nebo celer podle chuti;
• Nové koření podle chuti;
• Zelení podle chuti.

Na vývar si vezmeme filet z lososa, přivedeme k varu a trochu povaříme, jelikož se losos rychle vaří, není třeba to s vařením přehánět a rybu z vývaru dostat včas. Pro zvláštní pikantnost na začátku vaření přidejte nastrouhaný celer nebo petržel. Hotový vývar přecedíme přes sítko, abychom odstranili vyvařené kousky ryby, pěnu apod. – potřebujeme čirý vývar.

Tavené sýry natřeme na středním struhadle, opatrně je oddělíme a pošleme do vroucího vývaru a mícháme, dokud se sýry úplně nerozpustí.

Zároveň orestujte nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova.

Nastrouhanou mrkev přidáme na pánev k cibuli, smažíme, dokud mrkev nezměkne.

Brambory nakrájíme na kostičky a vhodíme do vývaru, přidáme orestovanou cibuli a mrkev.

Mořské plody opečte na pánvi, slijte vodu a přidejte koření podle chuti. Stojí za zmínku, že všechny mořské plody jsou velmi jemné a doba tepelného zpracování by měla být minimální.

Do pánve nasypeme směs mořských plodů, přidáme nakrájeného lososa, který byl původně vařený ve vývaru, osolíme, přidáme nové koření, bobkový list.

Polévka z mořských plodů byla donedávna považována za gurmánský pokrm, který lze nalézt pouze v nabídce drahých restaurací. S příchodem cenově dostupných mražených mořských plodů na váhu se stále více žen v domácnosti pokouší vařit takovou polévku doma. Kromě neobvyklé a velmi bohaté chuti je polévka z mořských plodů známá svou rychlou přípravou, protože hlavní složka nevyžaduje další zpracování a mořské plody dosáhnou plné připravenosti během několika minut ve vroucí vodě.

Nezapomeňte, že mořské plody jsou docela alergenní. Tuto skutečnost je třeba vzít v úvahu při přípravě této polévky pro rodinný kruh, kde se vyskytují alergici, malé děti a kojící ženy.

Hlavní složkou polévky jsou mořské plody, ale ne pro nás obvyklé ryby, ale mušle, malé chobotnice, krevety a chobotnice. Nejčastěji v obchodech najdete mražené různé mořské plody, které se nejlépe hodí k vaření prvního chodu. Nelekejte se, že se v jednom balení mísí více druhů mořských plodů, nakonec se složky tohoto sortimentu budou chuťově i vůní skvěle doplňovat. Pokud pohled na chapadla chobotnice v hotovém pokrmu vyvolává hrůzu a chuť mušlí se vám nelíbí, můžete je jednoduše vyloučit z mořského talíře, chuť hotového jídla bude každopádně úžasná.

Pro ty, kteří zásadně nepoužívají mražené potraviny, stejně jako pro urychlení přípravy pokrmu, můžeme doporučit mořské koktejly ve slaném nálevu, které se přidávají až na konci vaření. Pokud je to žádoucí, můžete do polévky přidat samotný solný roztok z mořských plodů, pak se pokrm ukáže s příjemnou slanou mořskou chutí.

Na pultech obchodů najdete mořské plody v oleji s přídavkem různých bylinek a koření. Takové mořské koktejly jsou pro vaření méně žádoucí. Vzhledem k velkému množství oleje, ve kterém byly mořské plody marinovány, se polévka ukazuje jako velmi tučná a poměrně kalorická.

Jak vařit polévku z mořských plodů - 15 druhů

Nejjemnější a velmi voňavá krémová polévka z mořských plodů bude lehkou vydatnou večeří pro celou rodinu.

Ingredience:

• Mořské plody - 100 gramů
• Losos - 160 gramů
• Bílé víno - 50 gramů
• Krém - 30 mililitrů
• Mrkev - 20 gramů
• Pór - 20 gramů
• Celer - 20 gramů
• Česnek - 1 stroužek
• Parmazán - 30 gramů
• Rybí nebo masový vývar - 150 mililitrů

Vaření:

Do vařícího vývaru vhodíme nahrubo nakrájené kousky lososa, zatímco se ryba vaří, můžete udělat pečínku. K tomu jemně nakrájenou mrkev spolu s mořskými plody, pórkem, celerem a česnekem opékejte do měkka, asi pět minut. Výpek zalijte bílým vínem a počkejte tři minuty, než se odpaří alkohol. Nalijte smetanu do zazharochky, sůl a pepř, důkladně promíchejte. Do hotového lososa přidáme osmaženého lososa, nastrouhaný parmazán a polévku necháme ještě tři minuty vařit.

Pro milovníky pikantních bude tato polévka darem z nebes a díky chilli papričkám a sušenému česneku se chuť mořských plodů odhalí z nové stránky.

Ingredience:

• Koktejl z mořských plodů - 250 gramů
• Rýže - 100 gramů
• Rajčata - 100 gramů
• Brambory - 100 gramů
• Mrkev - 50 gramů
• Citronová šťáva - 50 mililitrů
• Sojová omáčka - 10 mililitrů
• Voda - 1 litr
• Chilli paprička - 1 kus
• Koření - sušený česnek, sůl

Vaření:

Nakrájenou mrkev, brambory, česnek a propláchnutou rýži vhodíme do vroucí vody. Sůl. Vařte, dokud zelenina a cereálie nejsou připraveny po dobu 20 minut. Dále nakrájíme rajčata a chilli papričky na malé kousky a vložíme do polévky. Poté přidejte citronovou šťávu, sójovou omáčku a mořské plody. Vařte dalších 20 minut. Pět minut před dovařením polévku dochutíme sušeným česnekem. Hotové jídlo můžete ozdobit petrželkou, zelenou cibulkou a mušlemi.

Lehká a osvěžující polévka z mořských plodů, která vám pomůže udržet energii a dobrou náladu na celý den!

Ingredience:

• Mořské plody - 500 gramů
• Rajčata ve vlastní šťávě - 1 plechovka
• Cibule - 1 kus
• Česnek - 2-3 stroužky
• Mrkev - 1 kus
• Celer - 5 stonků
• Brambory - 3 kusy
• Koření - tymián, máta, sůl. pepř

Vaření:

Cibuli nakrájejte na půlkroužky, smažte v rostlinném oleji. Pak jsme třít mrkev, nakrájíme celer a česnek, pošleme je smažit na cibuli. Rajčata očistíme od slupky a umeleme v mixéru. Brambory nakrájíme. Do pánve nalijte litr vroucí vody, rozložte výsledné smažení, rajčata se šťávou, brambory. Vařte, dokud brambory nezměknou asi dvacet minut. Do polévky přidejte rozmražené mořské plody. Polévku dochutíme kořením a vaříme dalších 5-7 minut.

Pokud nemáte po ruce mixér, můžete rajčata po uvolnění z kůže jednoduše nastrouhat na hrubém struhadle.

Z této polévky se vám pořádně zatočí hlava, ale ne z vína ve složení, ale z lahodných vůní, které se při její přípravě vznášejí po kuchyni.

Ingredience:

• Různé mořské plody - 700 gramů
• Celer - 200 gramů
• Cibule - 1 kus
• Rajčatová pasta - 200 gramů
• Brambory - 2 kusy
• Mrkev - 1 kus
• Kořenová petržel - 1 kus
• Bulharský pepř - 50 gramů
• Suché bílé víno - 100 mililitrů
• Sůl pepř

Vaření:

Cibuli, mrkev, celer a petržel nakrájíme, zalijeme vodou a necháme na středním plameni vařit 45 minut. Ze vzniklého zeleninového vývaru vyjmeme zeleninu a naplníme ji rozmraženými mořskými plody, které necháme ještě 40 minut vařit. Smažte papriku s cibulí a rajčatovou pastou po dobu 10 minut. K mořským plodům přidáme výpek, nakrájené brambory, sůl, pepř, víno. Polévku dále vaříme 40 minut. Na samém konci vaření přidejte lžičku vinného octa. Před podáváním nechte polévku vychladnout.

Tato polévka získala své jméno pro podobné principy podávání hotového pokrmu, a pokud vás potěšil tradiční lagman, tento pokrm vás rozhodně nezklame.

Ingredience:

• Losos - 200 gramů
• Krevety - 200 gramů
• Brambory - 4 kusy
• Mrkev - 1 kus
• Cibule - ½ cibule
• Nudle - 100 gramů
• Koření - sůl, pepř, kopr, bobkový list

Vaření:

Naplňte pánev třemi litry vody a zapalte. Brambory nakrájíme na kostičky a dáme vařit na pánev. V menším hrnci uvaříme krevety v osolené vodě s přidáním kopru – po uvaření 5 minut povaříme. Z nakrájené cibule a nakrájené mrkve orestujeme. Opékání rozložíme na brambory, posypeme kořením a přidáme sójovou omáčku. Hotové krevety očistíme od krunýře, lososa nakrájíme na malé čtverečky a mořské plody vložíme do polévky. Pokrm vařte dalších 10 minut. Zatímco se polévka vaří, připravte si oblíbené nudle. Hotový pokrm podáváme takto: na dno talíře se vyskládají nudle, navrch základ polévky a vše se zalije vývarem.

Super dietní polévka, velmi snadná na přípravu a vyžaduje minimum času.

Ingredience:

• Různé mražené mořské plody - 1 balení
• Cibule - 1 kus
• Mrkev - 1 kus
• Celer - 1 stonek
• Květák - 1 hlava
• Sůl pepř

Vaření:

Rozmrazte mořské plody. Nakrájejte cibuli, celer, nakrájejte mrkev a připravte restovanou zeleninu. Květák rozdělte na růžičky a v případě potřeby nakrájejte. Ve vroucí vodě položte mořské plody, smažení a květák. Sůl pepř. Vařte, dokud nebude hotový po dobu 25-30 minut.

Již si nelze představit naši obvyklou stravu bez sýrových polévek a pro zpestření si můžete uvařit toto lahodné jídlo!

Ingredience:

• Mořské plody - 500 gramů
• Brambory - 3 kusy
• Cibule - 1 kus
• Mrkev - 1 kus
• Celer - 2 stonky
• Tavený sýr - 250 gramů
• Sůl pepř
• Zelení na ozdobu

Vaření:

Z nakrájené cibule, celeru a nakrájené mrkve uděláme výpek do polévky. Brambory nakrájíme na kostky. Sýr rozprostřeme ve vroucí vodě a počkáme, až se úplně rozpustí. Přidáme vývar. Přidejte brambory, opečené. Vařte 15 minut, poté opepřete. Do téměř hotové polévky přidejte mořské plody a pokračujte ve vaření po dobu 7 minut. Uvařenou polévku můžeme ozdobit čerstvými bylinkami.

Do této polévky je lepší volit sýr dobře rozpustný ve vodě - Prezident, Viola, Hohland a podobně. Vyberte si klasické smetanové nebo krevetové příchutě.

Neobvyklá kombinace mořských plodů a hub je v receptech poměrně vzácná, ale toto jídlo dokáže zaujmout svou harmonickou chutí a jemnou texturou.

Ingredience:

• Krevety - 200 gramů
• Brambory - 2 kusy
• Pór - 1 stonek
• Mrkev - 1 kus
• Žampiony - 400 gramů
• Tavený sýr - 400 gramů
• Petržel - 1 svazek
• Koření - sůl, pepř, muškátový oříšek

Vaření:

Pórek, houby nakrájíme a orestujeme na rozpálené pánvi s olejem. Přidejte očištěné krevety. Pokračujeme ve smažení po dobu tří minut. Smažení vložíme do vroucí vody. Brambory a mrkev nakrájíme na kostičky. Zeleninu namáčíme do polévky. Osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek. Po 15 minutách vložíme do polévky tavený sýr a počkáme, až se úplně rozpustí, průměrně 5-10 minut. Hotový pokrm ozdobíme čerstvými bylinkami.

Mořské plody v této polévce prostě šílí, protože kromě mořských plodů do ní patří i mořské řasy. Pokrm je nejen chutný, ale i zdravý.

Ingredience:

• Mořské plody - 400 gramů
• Mořské řasy - 400 gramů
• Rýže - 100 gramů
• Vařená vejce - 2 kusy
• Cibule - 1 kus
• Sojová omáčka - 3 polévkové lžíce
• Česnek - 4 stroužky

Vaření:

Mořské řasy omyjeme a nakrájíme na střední kousky. Vejce nakrájíme na kroužky. Cibule nakrájená na půlkolečka. Česnek nasekáme nadrobno. Rýži vložíme do vroucí vody a necháme 20 minut vařit. Do hotové rýže přidejte mořské plody, mořské řasy, vejce, cibuli, česnek, sójovou omáčku. Nechte pokrm vařit dalších 5-7 minut. Před pitím by měla být polévka vyluhována po dobu 30 minut.

I obvyklému gazpachu lze dodat nádech sofistikovanosti pomocí mořských plodů! Tato polévka je jako stvořená pro horké letní dny, ale i na oslavy.

Ingredience:

• Krevety - 500 gramů
• Cibule - půl hlavy
• Rajčata - 6 kusů
• Okurka - 1 kus
• Bulharský pepř - 2 kusy
• Rajčatová šťáva - jedna a půl sklenice
• Vinný ocet - 2 polévkové lžíce
• Koření

Vaření:

Smažte krevety z obou stran po dobu tří minut. Cibuli, rajčata, okurky a papriky umelte v mixéru. Výsledné pyré se smíchá s rajčatovou šťávou, octem a kořením podle vaší chuti. Hotovou polévku ozdobíme smaženými krevetami.

Optimální polévka pro jakýkoli rozpočet a chuťové preference, její ingredience neobsahují drahé produkty a opravdu se vaří velmi rychle.

Ingredience:

• Zmrazené mořské plody - 500 gramů
• Filet z jakékoli ryby - 300 gramů
• Rýže - 100 gramů
• Cibule - 150 gramů
• Česnek - 3 stroužky
• Sůl pepř

Vaření:

Vařte rýži do měkka. Nakrájejte cibuli a ryby, smažte tyto produkty. Ve vroucí vodě posíláme hotové smažení, mořské plody, vaříme 2-3 minuty. Do polévky posíláme rýži a vaříme ještě několik minut. Ke konci vaření přidáme do polévky česnek prošlý lisem.

Tento recept lze samozřejmě připsat kulinářským mistrovským dílům, protože takovou úspěšnou kombinaci produktů je stále třeba hledat.

Ingredience:

• Mořské plody - 350 gramů
• Filet z tresky - 200 gramů
• Směs mražené zeleniny - 200 gramů
• Brambory - 3 kusy
• Cibule - 1 kus
• Rajčata - 3 kusy
• Česnek - 1 stroužek
• Koření - šafrán, bobkový list
• Rybí vývar - 1 litr

Vaření:

Zahřejte rybí vývar, přidejte šafrán a bobkový list. Uděláme výpek z česneku a cibule. Smažení dáme do vroucího vývaru. Brambory nakrájejte na velké kousky a dejte je do polévky. Vařte, dokud nejsou brambory napůl uvařené po dobu 10 minut. Další je na řadě mražená zelenina. Polévku přiveďte k varu, přidejte loupaná rajčata, nakrájenou tresku a směs mořských plodů. Polévka se vaří, dokud není treska bílá a pevná, asi ještě 10 minut. Pokrm je připraven!

Chcete-li odstranit slupku z rajčat, musíte rajčata na pár minut ponořit do vroucí vody. Poté udělejte křížové řezy na vršku rajčete. Slupka by se měla snadno oddělit od dužniny.

Mořské plody jsou tak všestrannou ingrediencí, že i ve spojení s dýní získáte pokrm hodný těch nejluxusnějších restaurací.

Ingredience:

• Mořské plody - 300 gramů
• Dýně - 700 gramů
• Kořen celeru - 1 kus
• Brambory - 500 gramů
• Cibule - 1 kus
• Česnek - 2-3 stroužky
• Máslo - 30 gramů
• Smetana - 200 gramů
• Sůl pepř

Vaření:

Vařte do vaření oloupanou a nakrájenou zeleninu: dýni, celer a brambory. Bude to trvat asi 30–35 minut. Vodu ze zeleniny nevylévejte. Na másle zpěníme cibuli s česnekem. Samostatně orestujte mořské plody na másle. K uvařené zelenině přidáme osmaženou cibulku a česnek. Sůl pepř. Polévku rozmixujte mixérem. Přidejte smetanu. Polévku znovu důkladně promícháme a dáme na sporák, dokud se nevyvaří. Jakmile se polévka vaří, nalijeme ji do misek, ozdobíme osmaženými plody moře.

Od dětství známe mléčnou polévku – mléko s nudlemi. Ale tahle mléčná polévka s mořskými plody je pro opravdové gurmány. Je to hotové za pár minut!

Ingredience:

• Zmrazené mořské plody - 350 gramů
• Mléko - 350 mililitrů
• Krém - 150 mililitrů
• Zakysaná smetana - 50 gramů
• Cibule - ½ hlavy
• Mouka - ½ lžíce
• Máslo - ½ polévkové lžíce
• Sůl pepř

Vaření:

Rozmrazte mořské plody. Mléko přiveďte k varu, pokud se objeví pěna, odstraňte. Na rozpuštěném másle s přidáním mouky zpěníme cibuli. Přidejte smetanu a zakysanou smetanu, vařte do zhoustnutí 15 minut. Smíchejte zálivku z mořských plodů a smetanové zakysané smetany s mlékem, přiveďte k varu, osolte, opepřete a vařte doslova pět minut. Odstraňte z ohně a podle potřeby ozdobte čerstvými bylinkami. Polévka je hotová!

Velmi zajímavá polévka, pro jejíž přípravu se vyplatí trochu pohrát s mořskými plody, ale výsledek bude stát za to!

Ingredience:

• Krevety velké - 20 kusů
• Konzervované bílé fazole - 1 plechovka
• Celer - 1 stonek
• Cibule - 1 kus
• Česnek - 2 stroužky
• Jemná strouhanka - 1 polévková lžíce
• Petržel - 5 snítek
• Tymián - 2 snítky
• Zeleninový vývar - 500 mililitrů
• Koření - sůl, pepř, tymián, bobkový list

Vaření:

Otevřete plechovku fazolí a slijte přebytečnou tekutinu. Cibuli, česnek a celer nakrájíme nadrobno, z těchto surovin uděláme výpek. Vývar přiveďte k varu, přidejte fazole, bobkový list a tymián. Vařte 10 minut, poté rozemlejte mixérem. Pyré přiveďte zpět k varu. Chcete-li udělat krevetovou strouhanku, kombinujte strouhanku a jemně nasekanou petrželku. Ve vzniklé směsi krevety obalte, rozložte na vymazaný plech a pečte v troubě při teplotě 200 stupňů 7 minut. Hotové polévkové pyré naaranžujeme na talíře a ozdobíme pečenými krevetami.