Jak uvařit mletou kávu v šálku? důležité vlastnosti. jak uvařit lahodnou kávu v šálku jak uvařit mletou kávu

Jak uvařit lahodnou kávu přímo ve vašem šálku: Obecná zásada, ale tři různé recepty

Někdy se vám nechce vařit kafe, nebo prostě nemáte po ruce kávovar nebo Turky. Nebo jsme například na venkově, kde je jen útulná veranda, mletá káva, hrnek a varná konvice. Co dělat? - Správně - vařit kávu přímo do šálku. Dnes vám řeknu můj oblíbený způsob, jak to udělat, a sdílet pár tajemství. Mimochodem, káva uvařená přímo v šálku má svou jedinečnou, jemnou chuť a velmi příjemné aroma. Nebude to vypadat jako káva z kávovaru, bude to jiné, zkuste to!..

Co budete potřebovat?

Téměř všechny recepty jsou si navzájem podobné, liší se pouze v drobných detailech, ale chuť nápoje z těchto maličkostí se dramaticky mění.

A abyste se naučili, jak správně vařit kávu v šálku, musíte si nejprve zapamatovat, že není složitý seznam přísad a nástrojů, které budete potřebovat.

Nejprve si vezměte šálek. Ve většině případů budete potřebovat tlustostěnný porcelánový šálek. Dobře se zahřívá a udržuje teplo, takže káva chladne pomaleji. Postačí však kamenina a dokonce i sklo.

Káva. Použijte čerstvě upražená fazole, abyste získali plnou chuť a vůni. Mletí se často používá nejjemněji, částice kávy se pak rychleji usazují na dně a nápoj je čistší a bohatší. Některé recepty vyžadují střední mletí a při cupování se používá pouze nejhrubší káva. Při absenci mlýnku na kávu můžete použít i improvizované prostředky, abyste nebyli vůbec závislí na moderní technologii.

Voda na vaření kávy by měla být horká, ale v žádném případě neberte vroucí vodu, jednoduše zničí chuť nápoje a v šálku zůstane jen nepříjemná a prázdná skvrna. Ideální teplota je kolem 95°C.

Papírové filtry. Kdo umí uvařit kávu v šálku, nemusí si dělat starosti s kávovou sedlinou. Pokud je vše provedeno správně, pak se jednoduše usadí na dně a nezasahuje do požitku. Běžný papírový filtr však pomáhá nápoj rychle přefiltrovat a učinit jej čistším.

Cukr a koření do kávy dle vlastního uvážení. Stejně jako filtry je tato položka volitelná, ale koření pomůže učinit chuť skutečně jedinečnou.

Obecná pravidla pro vaření kávy v šálku

Nejprve je nutné šálek zalít vroucí vodou a zalít ji za pár minut, aby se šálek zahřál. Káva tak vydrží déle horká a lépe odhalí své chutě. Do šálku se nasypou 1-2 lžičky jemně mleté ​​kávy na 100-150 g vody. Šálek přikryjte podšálkem a nechte nápoj louhovat asi 4 minuty. V poslední fázi přípravy můžete přidat koření, cukr, čokoládu dle vlastního výběru, což může nápoj ozdobit a dodat mu více osobitosti.

Určitě experimentujte s odrůdami kávy, vyzkoušejte různé směsi. Ne všechny jsou kombinovány s kořením, ale každé z nich má své vlastní jedinečné chuťové a aromatické vlastnosti, které se plně projeví při vaření tak jednoduchým a snadným způsobem.

Několik jednoduchých receptů

Téměř každý národ a zejména v zemích, které jsou tradičně spojeny s pěstováním kávy nebo kávovou kulturou, má svou vlastní představu o tom, jak uvařit mletou kávu v šálku tak, aby byla lahodná. Dáme několik významných, podle našeho názoru, receptů.

Brazilský způsob, je to otevřené. Toto je metoda, která se používá při baňkování. K tomu potřebujete hrubou kávu v množství 9 g na 100 ml vody. Hrnek není potřeba zakrývat, kynoucí klobouk tloušťky skvěle zadrží aroma a po uvaření se jednoduše lžící rozbije.

Varšavská cesta vaření kávy. Nejběžnější metoda, která využívá jemně mletou kávu. Šálek je přikrytý podšálkem, ale není zvykem nápoj filtrovat. V tomto případě se ukáže, že je silnější a více povzbuzující - ideální volba pro každé ráno.

Kubánská káva. Tento nápoj se vaří ve sklenici, přidává se trochu třtinového cukru a káva se vybírá se středním mletím. Po dobrém promíchání ingrediencí můžete kávu zalít horkou vodou. Sladký nápoj dodává energii a pomáhá rozveselit před prací. Jak vidíte, recepty se liší pouze stupněm mletí kávy a výběrem pokrmů.

Pár slov na závěr

Jak připravit lahodnou kávu do šálku jsme vám již řekli. Pokud se vám ale zdá vzhled kávové sedliny neestetický, nebo jen neradi pijete kávu se sedlinou, filtry nikdo nezakazuje. S nimi se nápoj ukáže být lehčí a průhlednější, i když ne tak silný. Filtr lze nahradit speciálními sáčky, ve kterých se obvykle vaří čaj.

Pokud nebylo možné získat filtr, pak během procesu vaření přidejte špetku cukru, pak se hustá usadí rychleji. Problémy většinou způsobuje pouze hrubá káva. Velmi jemné mletí se naopak v době pití kávy většinou vše nahromadí na dně a proces spařování je o něco rychlejší.

Pokud se rozhodnete vařit kávu, pak se již pohybujete špatným směrem. Káva se nevaří, ale vaří, zatímco voda by se neměla přivádět k varu, ale je lepší, když její teplota nepřesáhne +96 stupňů.

Nejjednodušší a nejuniverzálnější způsob přípravy kávy je vaření v turka nebo pomocí kávovaru.

Kónický tvar Turků se vysvětluje tím, že během vaření přispívá úzké hrdlo k vytvoření krásné husté pěny. Poté nápoj plně předá své aroma a jedinečnou chuť. Úzké hrdlo je navíc dáno dlouhou tradicí výroby turecké kávy. Jak již bylo zmíněno výše, kávu musíte vařit při teplotě, která je pod bodem varu.

Docela často se při vaření kávy člověk musí potýkat s takovým problémem, jako je vařená káva. Obvykle se to stane, když mluvíme po telefonu nebo na minutu odcházíme z kuchyně. Proto se z vaření tohoto skvostného moku musí stát jakási tradice.

K vaření kávy je třeba nalít potřebné množství mletého produktu do turka, poté nasypat lžíci krystalového cukru a poté vše zalít vodou.

Pro zvýraznění chuti a aromatických vlastností stačí do zahřívací tekutiny přidat špetku skořice nebo kakaa. Také někteří labužníci pro tyto účely používají malou špetku obyčejné kuchyňské soli.

K tomu použijte jednu čajovou lžičku kávy ve středním šálku vody. Někteří milovníci kávy preferují extrémnější vjemy, a tak k přípravě používají ne jednu, ale dvě, tři nebo čtyři lžíce kávy. V takových případech lze doporučit konzultaci s lékařem, protože srdeční problémy s takovými normami jsou nevyhnutelné.

Pokud jste si zakoupili několik druhů kávy, můžete je zkusit smíchat v poměru, který vám vyhovuje. Zároveň ale musíte zajistit, aby odrůdy kávy byly podobné kvality. Pokud smícháte levnou kávu s dražší odrůdou, ztratí se všechny chuťové vlastnosti té druhé. Také pro zlepšení chuti kávy skuteční labužníci používají nikoli smaltovanou, ale výhradně v měděné džezvě.

Způsoby vaření mleté ​​kávy v šálku

Pokud nechcete trávit čas celým procesem vaření v turka nebo kávovaru, ale pak se můžete naučit vařit mletou kávu v šálku. Existuje několik způsobů, jak tuto kávu připravit.

Nejčastěji milovníci kávy preferují brazilské, polské a kubánské vaření. První možností je maximálně profesionální přístup. Na 9 g hrubě namleté ​​kávy je potřeba vzít 100 ml vody. Teplota vody by neměla být vyšší než 92 stupňů.

Jedná se o otevřenou brazilskou metodu, kterou používají profesionální degustátoři. Káva by se měla vařit v šálku ne déle než 4 minuty, poté se odstraní vrchní kůrka.

Polská káva

Ve varšavské kávě se kávová kůra neodstraňuje, takže ne každému může tento nápoj chutnat. Při vaření se navíc šálek přikryje podšálkem.

Kubánská káva

Kubánská káva má úplně jiný způsob vaření. Asi 13 g jemně mleté ​​kávy se zalije dvěma lžícemi cukru a poté se zalije vroucí vodou. Nápoj se připravuje ve fasetovaném skle. Poté, pro co nejživější chuť a vůni, si můžete do kávy přidat kapku rumu a všechnu tu nádheru zakouřit dobrým kubánským doutníkem.

Turci, Arabové, Rakušané mají také své vlastní způsoby přípravy kávy. Turecká káva se tedy dá připravit dvěma způsoby. Někdy se mletá zrna smíchají s cukrem a to vše se sypou přímo do vroucí vody, ale častěji používají studenou metodu, to znamená, že si vezmou studenou vodu k přípravě nápoje. Káva se nepřivede k varu a postup ohřevu nápoje se provádí 2-3krát.

Arabská káva

Káva v arabské verzi se připravuje jiným způsobem. Pro začátek se v misce smaží cukr, dokud se nespálí, pak se přidá voda, vše se přivede k varu a pak se nalije jen potřebné množství kávy. V Rakousku je příprava kávy nutně doprovázena přidáním smetany a strouhané čokolády. Stejným principem můžete připravit sklenici. A místo smetany na dezert můžete podávat zmrzlinu. Kopeček vanilkové zmrzliny se vloží do sklenice a podává se hostům, dokud se nerozpustí.

Jak vařit mletou kávu v Turku?

Mnoho lidí ví, jak vařit mletou kávu v turka. Ale ne každý to dělá správně. Nejprve se Turku opláchne vroucí vodou a teprve poté se nalije káva, cukr podle chuti a voda. Pokud rádi pijete studenou kávu, můžete použít jiný způsob vaření. Bude to vyžadovat půl kilogramu kávy a studenou vodu.

Vše se dobře promíchá, poté se 2 dny louhuje, poté se může takový extrakt zředit studenou nebo horkou vodou a také se může přidávat do dezertů či jiných produktů. Obvykle se extrakt ředí 100-150 ml vody.

Když jsou známá všechna tajemství přípravy skutečné lahodné kávy, musíte se postarat o to, aby byl nápoj chutný, aromatický a zdravý nejen doma, ale i v restauraci nebo kavárně.

Kvalitu jakékoli kávy můžete zkontrolovat pomocí metody espresso. Pokud je espresso připraveno správně, znamená to, že ostatní druhy kávy v této instituci jsou vynikající.

Dobré espresso se pozná podle cremy. Měla by mít oříškově hnědou barvu s oranžovými pruhy. Pěna by měla mít pruhy ve formě síťky a sama o sobě může být tak hustá, že na jejím povrchu zůstanou zrnka cukru.


Příliš tmavá nebo světlá pěna nelze považovat za dobré znamení. S největší pravděpodobností byla kávová zrna přepražená nebo namletá příliš jemně. Přirozeně, že mělká podlaha není špatná, ale všeho by mělo být s mírou, jinak se všechny chuťové vlastnosti tohoto božského nápoje ztratí.

Tak, teď už víte, že i drahá káva se dá zkazit nevhodnou přípravou. Skutečně dobrá káva je sametová, měkká a lehce viskózní. Na patře zůstává s příjemnou dochutí. Zrna pro výrobu nápoje musíte vybírat pouze ve specializovaných prodejnách, zatímco by měla být pouze v obilovinách. Broušit můžete buď v samotné prodejně, nebo svépomocí.

je rituál, který podporuje magickou přeměnu vody v božský nápoj.

Jak vařit kávu doma? K tomu musí být splněno několik podmínek.

Před přípravou kávy

Nejprve si musíte koupit nádobu na vaření kávy - turka. Nejlepší je, když je měď. V Turecku, kde dobré kávě rozumí, ji připravují v měděných džezvách.

Turci vyrobené z keramiky také dávají dobrý výsledek, ale v nich nápoj pokračuje v varu i po vyjmutí ze sporáku, což může zkazit chuť kávy.

Vzhledem k pórovitosti materiálu v keramické džezvě lze uvařit pouze jeden druh kávy, jinak se chutě promísí.

Přednost by měla být dána turkovi s úzkým krkem: lépe zachová vůni a chuť nápoje. Kapacita džezvy by měla být dimenzována na 1-2 šálky kávy, protože dobrý nápoj lze připravit pouze čerstvě.

Je nutné zásobit se kvalitní vodou: musí být čistá a čerstvá. Můžete si ho koupit v obchodě nebo přinést z pramene.

Pamatujte, že chuť kávy do značné míry závisí na kvalitě vody.

Čerstvé pečené je lepší koupit v dobrém obchodě. Před vařením je třeba je rozemlít. Pokud nemáte speciální mlýnek, můžete při nákupu využít bezplatnou službu obchodu: káva bude umleta kvalitně, na profesionálním zařízení.

Kupte si trochu kávy a skladujte ve sklenicích s těsně uzavřenými víčky.

Příprava turecké kávy

Jak vařit kávu v turečtině?

Pamatujte, že nápoj ztratí chuť i vůni. Proto to musíte ne „vařit“, ale „vařit“.

• • Do džezvy nasypte mletou kávu (na jeden 50ml šálek kávy vystačí jedna vrchovatá lžička).

• • K přípravě sladkého nápoje se přidá cukr.

• • Zalijte studenou vodou.

• • Džezvu dejte na velmi pomalý oheň.

• • Počkejte, až se složky nápoje dobře zahřejí.

• • Obsah džezvy důkladně promíchejte (pouze jednou). Výsledkem míchání bude vzhled lehké pěny.

• • Jak nápoj zraje, pěna začne tmavnout. Všimněte si vzhledu prvních bublin a vzestupu pěny podél okrajů džezvy, odstraňte ji z ohně.

    Vaření nápoje je nepřijatelné!

• Nalijte kávu do šálků, abyste nepoškodili pěnu: to je „tvář“ nápoje. Obsahuje mnoho aromatických a chuťových akcentů.

kávové přísady

Do džezvy můžete nejprve nasypat cukr a po naplnění vodou přivést k varu. S touto přípravou cukr se používá ke změkčení vody aby káva lépe odhalila svou chuť a aroma.

Po odstavení džezvy z ohně přidejte mletou kávu a intenzivně míchejte, dokud nevznikne nadýchaná pěna. Jakmile se začne usazovat, postavte džezvu zpět na mírný oheň a přiveďte nápoj k varu.

Pokud máte rádi bohatou chuť, proces zahřívání nápoje lze několikrát opakovat.

V následujících situacích abyste získali kávu s karamelovým nádechem, můžete do džezvy nasypat cukr a chvíli ji podržet v ohni: dokud se nezačne tavit (ale ne pálit).

Přidáním mletého zázvoru, soli, skořice do džezvy můžete dát nápoji nové chutě.

Příprava kávy v kávovaru

Jak vařit kávu v kávovaru?

Podle potřeby určit stupeň mletí kávových zrn.

Příliš jemný prášek může ucpat filtr.

Pořadí provádění operace je tedy následující.

1. 1. Vložte filtr do kávovaru.

1. 1. Odeberte správné množství kávy (na základě výpočtu: 1 čajová lžička na porci) a nalijte ji do filtru.

      Uvařte tolik porcí, kolik hodláte vypít.

1. 1. Pomocí speciálního dávkovače odměřte potřebné množství vody a nalijte ji do otvoru k tomu určeného.

1. 1. Vložte baňku do zařízení a stiskněte tlačítko start.

1. 1. Když kávovar přestane produkovat nápoj, můžete jej začít ochutnávat.

1. Mnoho modelů kávovarů umožňuje pít kávu v oddělených porcích, aniž byste čekali, až bude připraven celý objem do ní vložený. V tomto případě zařízení pípne.

Jak vařit mletou kávu

Existuje mnoho způsobů vaření. Zde je jeden z nich.

• • Před přípravou nápoje džezvu mírně zahřejte tak, že ji dáte na mírný oheň.

• • Do džezvy nasypte pár lžic jemně mleté ​​kávy a ještě trochu zahřejte.

• • Do rozehřáté džezvy nalijte správné množství vody a mírně zvyšte žár. Do nápoje nasypte špetku soli nebo cukru. Tím se zvýrazní jeho chuť.

• • Pro přípravu exotického nápoje můžete přidat nějaké koření (hřebíček, kardamom, skořici nebo vanilku).

• • Při prvním náznaku, že se objeví bublinky a pěna, stáhněte džezvu z ohně a krouživými rotacemi srážejte pěnu. Položte džezvu zpět na oheň a počkejte, až se objeví svěží, stabilní pěna.

• • Při prvním náznaku varu odstavte džezvu z ohně a otáčením nápoj promíchejte.

    Musí několik minut odstát, aby ji usazená kávová sedlina stihla nasytit svým aroma.

• Hotový nápoj nalijte do šálků. V případě potřeby lze přidat mléko, cukr nebo smetanu.

Nejlepší způsob, jak udělat lahodný nápoj vhodný turek, vyrobený z mědi nebo stříbra.

Smaltované nádobí nebo nádoby z oceli nebo hliníku jsou absolutně nevhodné.

1. 1. Chuť nápoje do značné míry závisí na kvalitě vody. Musí být čerstvé a filtrované.

1. 1. Kávová zrna je nejlepší zakoupit ve specializovaných prodejnách s dobrou pověstí.

1. 1. Kávová zrna je vhodné namlít bezprostředně před přípravou nápoje. Můžete to udělat v obchodě při nákupu.

1. Kávu je lepší kupovat v malém množství a skladovat ji v nádobě se zabroušeným víkem.

Opravdoví znalci kávy dávají přednost vaření v turka, nebo alespoň v kávovaru. Přírodní mletá káva uvařená v šálku určitě není tak dobrá jako nápoj připravený podle pravidel, ale je také lepší než instantní káva.

Potřebuješ

• jemně mletá káva;
• konvice
• šálek nebo sklenice se silnými stěnami;
• víko na misku nebo misku;
• cukr podle chuti.

Instrukce

1. Šálek kávy je připraven poměrně rychle, proto použijte jemně mletou kávu - rychlost regenerace je mnohem rychlejší, takže nápoj bude aromatičtější a chutnější. Někteří výrobci vyrábějí obaly a jemně mletou kávu s nápisem „Uvařit v šálku“
2. Pro vaření kávy je lepší zvolit tlustý, keramický šálek. Bylo by dobré udržovat teplo, jinak voda vychladne, než se káva uvaří. Chcete-li šálek zahřát, zalijte jej na několik minut vroucí vodou nebo jej podržte pod horkou vodou z vodovodu.
3. Do šálku nasypte jednu až dvě lžičky mleté ​​kávy. Pokud pijete kávu s cukrem, přidejte cukr, aby se kávová sedlina udržela na dně. Kdo chce, může přidat koření: špetku mleté ​​skořice, zázvor, kardamom, muškátový oříšek. Bylo by vhodné přidat pár zrnek soli: díky nim bude káva jemnější.
4. Nalijte do sklenice vroucí vody. Optimální teplota pro přípravu kávy je 96-98℃, ale zatímco proud teče z konvice do šálku, má tekutina čas trochu vychladnout.
5. Promícháme a rychle přikryjeme pokličkou (můžeme použít talíř). Počkejte asi dvě nebo tři minuty a sejměte víko. Není třeba směs míchat a vytrhávat hustou usazenou na dně - malé částečky kávy padající na jazyk mohou zkazit požitek.

Správně uvařená káva je chutný a zdravý nápoj. Nejen, že povzbudí a zpříjemní naše probuzení nebo přestávku, ale také navrací sílu, stimuluje mozkovou činnost, pomáhá bojovat proti každodennímu stresu a dokonce i vážným nemocem a nemocem.

Váš šálek kávy je samozřejmě naplněn povzbuzujícím elixírem zdraví pouze tehdy, když je správně připraven se všemi jemnostmi. Správně uvařit tento voňavý nápoj je opravdové umění.

K jejímu zvládnutí je potřeba znát nejen recepty, ale také triky profesionálních baristů a amatérských milovníků kávy. Neméně důležitá je samozřejmě kvalita obilí a nádobí na vaření. Kávu je nejlepší připravovat v turečtině.

Ani ty nejmodernější domácí spotřebiče nedokázaly toto nenáročné zařízení z kuchyně vytlačit. Jak se říká, všechno důmyslné je jednoduché. Jaké je tajemství tohoto malého džbánku s dlouhým uchem?

Jak vařit kávu

Turek (džezva) je nádoba speciálního tvaru, která umožňuje připravit skutečně voňavou zdravou kávu. Všichni Turci mají stejnou siluetu - ve tvaru slzy, s úzkým krkem a širokou spodní částí. Tento design pomáhá kapalině téměř nepřicházet do styku se vzduchem, což vám umožňuje pečlivě ušetřit více živin v hotovém nápoji.

Z materiálů je za nejvýhodnější, nejpraktičtější považován kov, nejčastěji měď, i když spolu s ním se používají i keramické nádoby. Samozřejmě, že v levném smaltovaném džbánu můžete získat docela slušný přírodní nápoj, ale skutečná káva se dá uvařit pouze v turka!

Pokud to nebylo po ruce, můžete k vaření použít jakékoli malé nádobí, nejlépe s úzkým hrdlem. Může to být malá miska nebo kastrol. Nejlepší je samozřejmě stará konvička na kávu, pokud máte to štěstí, že ji najdete v zásobách své babičky. Mimochodem, pokud si kávu ještě vaříte doma v turka, pak byste ji v něm měli podávat.

Jak připravit kávu

1. Kávová zrna (nejčastěji používají odrůdy Arabica, Robusta nebo jejich směsi, tedy směsi) se nevaří celé, je potřeba je rozemlít. Čím menší, tím lepší. Jemné mletí umožňuje rychlý přechod všech užitečných látek do vody. Zrna umelte bezprostředně před vařením, nemelte jich příliš mnoho najednou. Vezměte 1-2 čajové lžičky prášku na šálek kávy.
2. voda na vaření používá se pouze velmi studená, nikoli z vodovodu. Ideálně - no nebo jaro, ale dobrý je i lahvový nesycený. Čím kvalitnější voda, tím chutnější nápoj z ní bude. Důležité pravidlo: nelze použít již převařenou vodu, pouze čerstvou! Tekutiny by se měly do turka nalít „po krk“, tedy do nejužšího místa. Toto množství ponechává prostor pro pohyb pěny.
3. Nejlepší káva v Turecku vařené výhradně na mírném ohni, nedovolte silnému varu. Při prvním náznaku vroucí kapaliny musíte okamžitě zastavit ohřev. Káva by se nikdy neměla vařit! Pěna začíná stoupat - okamžitě odstraňte z tepla! Správná příprava kávy v jakémkoli Turku je proces, který vyžaduje pozornost a trpělivost.
4. Přidání cukru, sůl nebo koření je možné, ale není to sine qua non pro vynikající výsledek. Všechny přísady jsou věcí chuti, na jejich použití neexistují žádná přísná omezení.
5. Hotová káva by se měla nechat trochu odstát. Můžete přidat trochu studené vody, pak bude v šálku méně hustý.

Plyn nebo elektřina?

Předpokládá se, že plynový sporák je pro přípravu kávy vhodnější. A jak vařit kávu v turka, pokud máte nainstalovaný elektrický model? K tomu byste měli použít orientální moudrost, vařit ji v písku. Ano, tuto metodu lze použít i doma.

Musíte shromáždit čistý písek ve vysoké pánvi, zahřát jej na hořáku a poté jej umístit do Turka. Takže tekutina uvnitř se bude ohřívat pomaleji, rovnoměrněji než na sporáku, bez nežádoucího varu.

Káva s pěnou – skvělá klasika

Hustá vzduchová pěna je známkou vynikající kávy. Je to ona, kdo nedovolí, aby nápoj „vydechl“, při zahřátí ztratil vůni a chuť. Mnoho lidí se snaží uvařit kávu s dokonalou pěnou v turečtině vlastními silami. Není to složité.

Smažená zrna umelte a poté nalijte pár lžiček směsi do turka. Pokud chcete, přidejte cukr. Přidejte studenou vodu, asi 100 g. Na mírném ohni ohřejte nádobí s obsahem. Postupně se navrchu začne objevovat pěna, bude pomalu tmavnout a bude stále hustší.

V okamžiku začátku varu džezvu rychle stáhněte z ohně, aby pěna klesla. Kávu znovu dejte na oheň, postup několikrát opakujte. Čím více „přístupů“ bude provedeno (až 5), tím efektnější bude „klobouk“ nahoře, tím chutnější bude hotový nápoj pod ním.

Geografie chutí

Receptů na přípravu kávy je tolik, kolik je milovníků tohoto kouzelného nápoje po celém světě. Zároveň každý milovník kávy pokračuje v experimentech a dříve nebo později najde „nejvíce“ recept na tento úžasný nápoj. Existují samozřejmě klasické metody.

Orientální jsou oblíbenější než jiné, protože právě v těchto končinách se káva vaří již několik set let, tyto receptury jsou nejstarší, „okořeněné“. Z Jižní Ameriky přišel způsob vaření v brazilském stylu a v Evropě je Vídeň na špičkové úrovni. To jsou samozřejmě nejoblíbenější recepty.

V každé zemi na světě je káva milovaná, popíjená a vařená po několik staletí za použití různých metod vaření. Možná se vám některý z nich bude hodit, zkuste to!

Orientální káva

Tento starý recept na výrobu voňavého nápoje bude vyžadovat kovovou nádobu s horkým pískem. Rovnoměrný ohřev Turků uvnitř vám umožní získat speciální "kytici" chutí v každém šálku.

Vezměte 2 lžičky čerstvě namletých pražených kávových zrn, trochu zahřejte ve varné nádobě. Přidejte do nich cukr a také koření podle chuti. Nalijte půl sklenice ledové vody. Vložte Turka do písku, počkejte, až se tekutina uvnitř začne vařit. Rychle vyjměte misku a poté nechte hlavu pěny sestoupit z horní části. Znovu zahřejte do pěny. Tento postup opakujte ještě jednou nebo dvakrát.

• Káva je nejsilnější diuretikum, protože obsahuje několik účinných diuretických složek najednou. To má negativní vliv na kostru dítěte, z jejíchž kostí se mohou vyplavovat stopové prvky užitečné pro jejich růst;
• Kofein způsobuje silnou ránu endokrinnímu systému dítěte, kvůli kterému dále riskuje narušení hormonálního pozadí těla;
• Kyseliny obsažené v kofeinu působí negativně na dutinu ústní, ničí zubní sklovinu a způsobují kazy.

Turecká káva

Do džezvy dejte trochu cukru, poté zalijte vodou až po krk. Džezvu dáme na oheň, zahřejeme, přidáme mletou kávu (pár lžiček prášku na 50 g tekutiny). Pokračujte v zahřívání směsi (dokud se na povrchu neobjeví pěna). Odstraňte, chvíli počkejte a znovu zapalte Turka. Tuto akci musíte opakovat ještě 3-4krát. Nyní víte, jak vařit tureckou kávu, takže si ji můžete snadno vyrobit sami.

Řecká káva

Do studené vody (100 g) nasypte mletou kávu (1 lžičku) a cukr podle chuti. Turek s obsahem pomalu zahřívejte, dokud se na povrchu nezačnou tvořit kloboučky drobných bublinek. Odstraňte vařící nápoj z ohně, počkejte minutu. Vraťte Turka do ohně, počkejte, až se pěna pohne, proces znovu zastavte. Opakujte tuto akci ještě dvakrát. Vaše řecká káva je hotová.

vídeňská káva

Uvařte silnou kávu. Kávu přidejte do velmi studené vody (asi 50 mletých zrn na 200 g tekutiny). Přiveďte k varu a poté nechte asi minutu louhovat. Nalijte nápoj do šálků. Do každého dejte trochu šlehačky, slazené nebo ne. Vršek poháru potřeme hořkou čokoládou.

Dobrá společnost

S čím se káva vaří, jaká aditiva se používají k dovedení její bohaté chuti k dokonalosti. Používá se kakao, čokoláda, zázvor, pepř. Pro gurmány a kulinářské specialisty otevírá káva nekonečné možnosti experimentování. Do hotového nápoje můžete přidat:

• mléko;
• zmrzlina;
• citrón;
• koňak;
• alkohol.

Každý se musí naučit vařit kávu sám v turka. Nikdy neříkejte, že vám tento nápoj nechutná, pokud jste jej nevyzkoušeli čerstvě uvařený podle všech pravidel. Zkuste si tuto vědu osvojit tím, že budete co nejvíce cvičit a experimentovat, pak může být na vašem stole horký šálek s aromatickým obsahem výjimečné chuti a každou chvíli.

Video: jak vařit kávu v Turku