Rajčatová omáčka na těstoviny recept. Nejchutnější rajčatová omáčka na špagety: společné vaření! Rajčatová omáčka na špagety

Krok 1: připravte ingredience.

Nejprve dejte na sporák plnou konvici obyčejné tekoucí vody a tekutinu přiveďte k varu. Mezitím si oloupeme cibuli a česnek. Omyjeme je spolu s rajčaty, osušíme papírovými kuchyňskými utěrkami a pokračujeme v přípravě. Na každém rajčeti uděláme ze strany stopky zářez ve tvaru kříže, vložíme je do hluboké mísy, zalijeme vroucí vodou a necháme v ní 1-2 minuty. Poté je pomocí děrované lžíce přendejte do misky s ledovou vodou a zcela vychladněte. Poté rajčata osušíme, zbavíme slupky, dužinu dáme na prkénko a nakrájíme na malé plátky o velikosti 1 centimetr.

Zbytek zeleniny nakrájíme na kostičky: středně velkou cibuli do 1,5 centimetru, malý česnek do 5 milimetrů. Poté rozložte na kuchyňský stůl ostatní potřebné ingredience a pokračujte dalším krokem.

Krok 2: Připravte rajčatovou omáčku na špagety.

Na sporák dáme hlubokou, nejlépe nepřilnavou pánev a nalijeme do ní správné množství olivového oleje. Po několika minutách tam přidejte nakrájenou cibuli a za občasného míchání dřevěnou kuchyňskou stěrkou smažte do měkka. To bude trvat přibližně 2-3 minuty.

Pak k tomu pošleme česnek a znovu je společně uvaříme. 2 minuty.

Poté přesuneme nakrájená rajčata do pánve a dochutíme solí a rajčatovou pastou. Jakmile začnou šťávu a vaří, zeleninu dusíme na středním plameni. 15 minut za častého míchání.

Poté přidejte sušenou bazalku, oregano, majoránku, rozmarýn a mletý černý pepř podle chuti. Snižte plamen na minimum, vše znovu promíchejte, přikryjte pokličkou a vařte omáčku 40–45 minut až do téměř úplného odpaření vlhkosti nebo zhoustnutí.

Poté sporák vypněte a nechte vyluhovat vonnou směs 5–7 minut.

Krok 3: Podávejte rajčatovou omáčku na špagety.

Rajčatová omáčka na špagety po uvaření trochu trvejte pod zakrytou pokličkou. Poté smícháme s uvařenými špagetami nebo na těsto potřeme voňavou zeleninovou směsí a podle chuti posypeme nasekaným parmazánem. Užijte si chutné a snadno připravitelné jídlo!
Dobrou chuť!

Pokud jsou rajčata hodně kyselá, přidejte do omáčky podle chuti krystalový cukr;

Velmi často se dužina blanšírovaných rajčat rozdrtí v mixéru do stavu pyré, prvních 15 minut bez pokličky dusí spolu se zeleninou a poté pod ní, ale 30 minut;

Někdy, 2 minuty předtím, než je omáčka hotová, se do pánve přidá nasekaná bazalka, petržel, kopr nebo koriandr. Také se tam nalije trochu bílého nebo červeného suchého vína, stačí 50 mililitrů;

Vynikající náhradou olivového oleje je rafinovaný slunečnicový olej;

Tato omáčka se hodí nejen k těstovinám, je příjemné si ji dochutit k jakémukoli masu, drůbeži, rybám nebo zvěřině.

Rajčatová omáčka je jednou z nejoblíbenějších. Lahodná rajčatová omáčka na špagety jídlo zcela promění, rajčata dodají pikantní kyselost a zbytek přísad dodá chuť. Rajčatovou omáčku lze připravit podle různých receptů. Přísady ve formě česneku, zeleniny a bylinek dodají omáčce zvláštní chuť a vůni.

K výrobě lahodné rajčatové omáčky potřebujete zralá masitá rajčata. Nezralé a vodnaté ovoce nebude fungovat.

Nejprve je potřeba rajčata oloupat. Je to snadné. Na vrcholu každého rajčete je nutné udělat mělký řez, dát ovoce do hrnce a zalít je vroucí vodou. Po 3 minutách rajčata vyjmeme a ponoříme do nádoby se studenou, nejlépe ledovou vodou. Po vychladnutí plodů vezmeme malý nůž, vypáčíme slupku na řezu a opatrně ji odstraníme.

Připravená rajčata je třeba nakrájet. Pro tento účel je vhodné použít mixér a při absenci tohoto zařízení můžete použít mlýnek na maso nebo struhadlo. Nakrájená rajčata lze dodatečně protřít přes síto, aby se odstranila semínka.

Kromě rajčat obsahuje složení omáčky zpravidla cibuli. Nejprve se musí smažit v rostlinném oleji. Zbývající přísady se přidávají podle receptu. Omáčku je třeba dusit na mírném ohni, měla by se sotva vařit.

Zajímavosti! Rajčata byla v Evropě odedávna považována za jedovaté ovoce, dostala dokonce vědecký název „vlčí broskve“.

Rajčatová a bazalková omáčka na špagety

Připravíme si voňavou omáčku z rajčat a bazalky na špagety. Z daného množství produktů omáčky se získá hodně.

• 1 kg čerstvé;
• 1 plechovka (800 gr.) Rajčata konzervovaná ve vlastní šťávě (nejlépe oloupaná);
• 2 cibule;
• 0,5 lusku pálivé chilli papričky;
• 2 svazky zelené bazalky;
• 80 ml rostlinného oleje;
• cukr, sůl, černý pepř podle chuti.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Feferonku nakrájíme na tenké kroužky. Pokud chcete mít omáčku pikantní, pak semena z feferonek neextrahujeme, protože právě semena obsahují maximální množství pálivých látek.

Rada! Pokud potřebujete malé množství, musíte úměrně snížit množství produktů. A hotovou studenou omáčku můžete nalít do nádob s pevnými víčky a zmrazit pro budoucí použití.

Čerstvá rajčata zbavíme slupky a nakrájíme na kostičky. Bazalku dobře omyjte a osušte. Odřízneme listy. Listy skládáme na ne příliš silné hromádky, stoh listů stočíme do ruličky a nakrájíme na tenké proužky. Tento způsob řezání umožňuje ušetřit maximální množství šťávy v zeleni.

Na pánev s vysokými stranami nalijte olej, smažte na něm cibuli, dokud nezíská zlatavý odstín. K cibuli přidáme feferonku, promícháme, na středním plameni zahříváme asi 5 minut. Do pánve přidejte kostky čerstvých rajčat, dejte 1,5-2 lžičky cukru a trochu soli. Za občasného promíchání dusíme do změknutí. Rajčata pustí šťávu a ztratí svůj tvar, změní se v jakousi kaši.

• 2 velké;
• 4 papriky (nejlépe červené);
• 50-60 ml rostlinného oleje;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• sůl, mletý černý pepř, cukr podle chuti;
• sezam podle přání.

Papriky a rajčata omyjeme. Papriku několikrát propícháme vidličkou, lehce namažeme rostlinným olejem. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 15 minut. Poté plech vyjmeme, k paprikám přidáme rajčata, která je také potřeba nakrájet. Pečte dalších 15-20 minut. Zelenina by měla být vařená do měkka, na slupce se mohou objevit hnědé skvrny.

Vyjměte plech z trouby, přikryjte alobalem a nechte 15 minut kynout. Poté odstraníme alobal, zeleninu zbavíme slupky, papriky zbavíme semínek a stopek a vyřízneme místo, kde je stopka připevněna k rajčatům.

Rozemlejte rajčata a papriky v mixéru, dokud nezískáte hladké pyré. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno (česnek lze vynechat lisem). Na oleji orestujte cibuli a česnek do zlatova. Poté přidáme rozmačkaná rajčata a papriku, dusíme asi 5 minut. Přidejte sůl, pepř a cukr podle chuti. Přelijte uvařenou omáčkou na špagety, posypte strouhaným sýrem a bylinkami.

Přečtěte si také: Brusinková omáčka k masu - 6 receptů

Italská rajčatová omáčka na špagety

Pokud chcete udělat pravou italskou omáčku na rajčatové špagety, musíte si uvařit extra panenský olivový olej. Hlavním rysem této omáčky je ale to, že není rozvařená. Všechny suroviny jsou použity syrové, takže omáčka plně zachová všechny vitamíny.

• 1 kg zralých rajčat;
• 1 polévková lžíce soli, mořská sůl je lepší;
• 100 ml olivového oleje;
• 2 lžíce červeného vinného octa;
• 1 citron (na šťávu a kůru)
• 2 stroužky česneku;
• 1 svazek bazalky;
• 1 chilli paprička.

Rajčata jsou oloupaná. Každý plod rozkrojte napůl, lehce vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou šťávu a většinu semínek. Rajčata nakrájíme na kostičky. Rajčata rozložíme do cedníku, posypeme solí, promícháme a necháme půl hodiny, aby se odstranila přebytečná tekutina.

Listy bazalky otrháme, nasekáme nadrobno. Smíchejte bazalku s česnekem prošlým lisem. Přidejte nakrájené chilli, ocet a olivový olej. Dochuťte citronovou kůrou a citronovou šťávou podle chuti. Připravenou hmotu smícháme s rajčaty a dobře promícháme. Omáčku necháme půl hodiny louhovat. Poté horké, čerstvě uvařené špagety dochuťte omáčkou. Navrch posypeme strouhaným parmazánem.

Omáčka s mletým masem a rajčaty

Pokud chcete připravit uspokojivější jídlo, měli byste připravit omáčku na špagety s mletým masem a rajčaty.

• 2 velká rajčata;
• 400 gr. mleté ​​maso;
• 1 cibule;
• 50 gr. rostlinný olej;
• 2 stroužky česneku;
• 50 gr. čerstvé bylinky podle chuti;
• sůl, cukr, černý pepř podle chuti.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, orestujeme na rostlinném oleji. Když cibule začne zlátnout, přidejte mleté ​​maso a opékejte, dokud není maso propečené.

Rajčata se oloupou a nasekají v mixéru. Přidejte nadrobno nasekané bylinky. Česnek očistíme a propasírujeme lisem, přidáme do rajčatové hmoty. Do mletého masa nalijeme rajčatovou omáčku, dochutíme solí, pepřem a trochou cukru. Necháme přejít varem a na mírném ohni vaříme asi 10 minut. Předvařené špagety přelijte připraveným dresinkem.

S přídavkem lilku

Další lahodná možnost pro omáčku na špagety je vyrobena z rajčat a lilku.

• 1 médium;
• 4 rajčata;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 1 červená paprika;
• 3-4 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• sůl, koření, suché aromatické bylinky podle chuti.

Lilek omyjeme, nakrájíme na malé kostičky. Posypte lilky solí a nechte 20-30 minut. Poté zeleninu omyjeme a dobře vymačkáme.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Smažte cibuli v rostlinném oleji. Zralá rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky. Papriku zbavíme semínek a nakrájíme na proužky. Papriku dáme k cibuli, zeleninu dusíme na mírném ohni pod pokličkou 15 minut. Přidejte nakrájený lilek k zelenině a pokračujte ve vaření dalších 10 minut. Zeleninu je třeba občas promíchat.

Přidejte rajčata, promíchejte. Osolte podle chuti, nezapomeňte, že lilek je již slaný. Přidejte suché aromatické bylinky, černý pepř a aromatické bylinky. Vařte na mírném ohni asi 20 minut. Omáčku pak můžeme rozemlít ponorným mixérem, dokud není hmota hladká. A zeleninu můžete nechat na kousky, to je věc chuti. Uvařené špagety pokapejte připraveným dresinkem.

Když chcete něco chutného, ​​ale zároveň rychlého, přijdou na pomoc špagety. Je známo velké množství italských těstovin, ale nejoblíbenějším a nejoblíbenějším druhem jsou špagety. Vařit je podle návodu nebude těžké, ale správně připravená omáčka z nich pomůže vytvořit skutečné mistrovské dílo. Byla to omáčka vyrobená doma, a ne kečup koupený v nejbližším obchodě. Plnění těstovin obyčejným kečupem způsobuje všem Italům pořádný šok, nezapadá to do jejich chápání.

Pokud se tedy chcete přiblížit slunné Itálii, doporučujeme vám připravit si rajčatovou omáčku na špagety, díky které bude obyčejné jídlo světlé a chutné. Tento článek se s vámi podělí o nejlepší recepty a odhalí malá tajemství výroby této lahodné omáčky.

Italská rajčatová omáčka

Ingredience:

• rajčata - 500 g
• rajčatová pasta - 4 tabulky. lžíce
• kuřecí vývar - 1 šálek
• sladká červená paprika - 1 ks.
• olivový olej - 30 ml
• cibule - 1 ks.
• oregano - 3 g
• česnek - 3 stroužky
• bazalka - 2-3 g
• listy kafírové limetky - 1 lžička. lžíce

Papriku a cibuli nakrájejte nadrobno, zpěňte na olivovém oleji, po pár minutách přidejte nakrájený česnek a rajčata nasekané mixérem. Všechnu zeleninu dusíme spolu s kuřecím vývarem asi 5 minut, poté přidáme rajčatový protlak, oregano, bazalku a lístky kafírové limetky, dobře prohněteme. Omáčku vařte do zhoustnutí, bude to trvat asi 15-20 minut, víc ne.

Rajčatová a ančovičková omáčka

Komponenty:

• rajčata - 5 ks.
• nakládané kapary - 3 polévkové lžíce. lžíce
• ančovičky - 4 ks.
• česnek - 3 stroužky
• chilli paprička - 0,5 lžičky. lžíce
• olivy - 20 ks.
• olivový olej - 50 ml
• rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce
• oregano - 0,5 lžičky

Namelte olivy, ančovičky, rajčata, kapary a česnek. Na olivovém oleji orestujeme nakrájený česnek, přidáme rajčata a dusíme. Zde přidáváme kapary, olivy a ančovičky, stejně jako rajčatový protlak, chilli a oregano. Všechny ingredience dusíme 7 minut.

Rajčatová omáčka se slaninou

Produkty:

Slaninu nakrájíme na tenké nudličky, orestujeme spolu s nakrájenou cibulí, přidáme na kostičky nakrájená rajčata, bobkový list, sůl a směs paprik. Omáčku dusíme asi 30 minut, před vypnutím přidáme nasekanou petrželku a bazalku.

Omáčka s rajčaty a parmazánem

Vzít:

• šťavnatá rajčata - 400 g
• parmazán - 50 g
• olivový olej - 40 ml
• paprikové vločky - 1 lžička
• černý pepř a sůl - podle chuti
• oregano - 5 g

Rajčata po nakrájení na kostičky vařte 20 minut. Když se rajčata trochu zredukují, smícháme je s olivovým olejem, strouhaným parmazánem. Vše dobře promícháme s paprikou, oreganem, pepřem a solí.

Pikantní omáčka s rajčaty a zeleninou

Komponenty:

• rajčata - 3 ks.
• mrkev - 1 ks.
• rozmarýn - 0,5 lžičky
• cibule - 1 ks.
• oregano - 5 g
• česnek - 3 stroužky
• sůl - 3 g
• tymián - 0,5 lžičky
• olivový olej - 20 ml
• lilek - 1 ks.

Tři mrkve na struhadle, nakrájejte cibuli na půlkroužky, nakrájejte rajčata a lilek na kostky, nasekejte česnek. Nejprve na oleji orestujte česnek se vším kořením, poté přidejte cibuli, po minutě i veškerou ostatní zeleninu. Omáčku dusíme přikryté 10-15 minut.

: nemá nic jiného než špagety a omáčku z čerstvých rajčat. Někomu se může zdát myšlenka přeměnit čerstvá rajčata na omáčku iracionální, protože kvalitní jsou k dostání po celý rok, zatímco dobrá zralá rajčata jsou drahá i v sezóně. Faktem ale je, že chuť čerstvé rajčatové omáčky je nesrovnatelná. Nerada přechvaluji své recepty, ale tyhle těstoviny jsou tak chutné, že je to děsí. Není v ní proto žádný strouhaný sýr ani jiné excesy – s takovou šik omáčkou to prostě nepotřebují.

Špagety s omáčkou z čerstvých rajčat

Rajčata ponořte na 1-2 minuty do vroucí vody, nechte vychladnout, poté oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a za stálého míchání opékáme do průhledna (pokud chceme mít omáčku mírně pikantní, přidáme k cibuli i trochu sušené feferonky). Zdálo by se, že jídlo s italskými kořeny je logičtější vařit s olivovým olejem, ale trik je v tom, že se smetanovou rajčatovou omáčkou je to prostě úžasné.

Poté, co cibuli zpěníte, přidejte do pánve nakrájená rajčata, přidejte špetku soli a nechte vyvařit tekutinu, která z nich vyteče. Poté rajčata smažte mírným varem, pravidelně je hnětete stěrkou a míchejte: po 20–30 minutách se přebytečná tekutina vyvaří a získáte hustou omáčku nepříliš jednotné konzistence. Přidejte nakrájené na tenké plátky, promíchejte a sundejte pánev z ohně. Tuto omáčku lze použít ihned, nebo ji lze připravit do rezervy: v lednici stráví bez problémů minimálně pár dní.

Několik minut předtím, než je omáčka hotová, začněte vařit špagety nebo jakékoli jiné těstoviny, které máte rádi, vezměte 1 litr. vroucí vody a 10 g soli na každých 100 g těstovin. Těstoviny vařte po dobu uvedenou na obalu, zkuste se ujistit, že dosáhly stavu, a slijte vodu. Těstoviny promíchejte s omáčkou (pokud jsou příliš husté, přidejte lžíci nebo dvě vody, ve které se těstoviny vařily), naaranžujte na talíře, ochuťte černým pepřem a ozdobte malými lístky bazalky. Můžete přidat strouhaný sýr, pokapat těstoviny olivovým olejem a tak dále, ale není to nutné: špagety s omáčkou z čerstvých rajčat jsou již naprosto nesrovnatelné.

Příprava omáčky na špagety k rajčatům a mletému masu:

1. Na omytá rajčata uděláme zářezy do kříže a zalijeme vroucí vodou 1-2 minuty. Poté je vyjmeme z vody, opatrně odstraníme slupku a mixérem nebo struhadlem rozdrtíme na kaši.
2. Oloupanou cibuli a jeden stroužek česneku nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi na rozpáleném olivovém nebo rostlinném oleji.
3. Přidejte mleté ​​vepřové maso a za občasného míchání opékejte 5 minut.
4. K mletému masu dáme rajčatový protlak, ochutíme čerstvě mletým pepřem a solí. Vše promícháme, přiklopíme pokličkou a na mírném ohni dusíme 10 minut.
5. Vypněte oheň, přidejte nasekanou bazalku a petržel, najemno nasekaný druhý stroužek česneku, promíchejte, přikryjte a nechte 5 minut odležet.
6. Špagety vložte do hrnce s vroucí vodou, ochuťte solí a vařte asi 10 minut nebo podle návodu výrobce.
7. Hotové špagety vhoďte do cedníku, aby se všechna tekutina sklopila a dejte na talíř, navrch dejte omáčku a pokrm ozdobte zelenými lístky.

Kromě monotónních těstovin s masem nebo sýrem existuje obrovská škála lahodných gurmánských jídel, jako jsou italské těstoviny. Jedním z klasických receptů na jeho přípravu jsou těstoviny s rajčaty a parmazánem (sýrem). Hlavní předností tohoto pokrmu je rychlost a jednoduchost přípravy a samozřejmě výborná chuť! Nejdůležitější pro úspěšné jídlo je najít čerstvé a vysoce kvalitní produkty.

Ingredience:

• Špagety z tvrdé pšenice - 250 g
• Česnek - 2 stroužky
• Žárovka - 1/2 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Parmazán - 100 g
• Olivový nebo sezamový olej - na smažení
• Bazalka, petržel, oregano - svazek

Příprava rajčatovo-parmezánové omáčky:

1. Rozpálíme pánev s olivovým olejem a orestujeme najemno nakrájené stroužky česneku a polovinu hlávky cibule.
2. Rajčata omyjte, nakrájejte na malé kostičky a přidejte do pánve.
3. Výrobky osolte, opepřete a vařte na mírném ohni asi 5-7 minut. Na konci vaření vložte nakrájenou zeleninu, vše promíchejte, zavřete víko a nechte 5 minut.
4. Mezitím si dejte vařit vodu a vařte špagety se solí 7 minut al dente – uvařené do poloviny.
5. Vodu ze špaget slijte přes cedník, smíchejte je s 1 polévkovou lžící. sezamový nebo olivový olej a dejte na talíř.
6. Rajčatová omáčka je připravena. Položte na těstoviny, posypte strouhaným parmazánem, nasekanou petrželkou a podávejte na stůl.

3. Recept na Špagety s rajčaty ve smetanové omáčce

Máte rádi špagety, ale už vás samotné nebaví? Poté je uvařte ve smetanové omáčce s rajčaty. Bude to trvat o něco déle než obvyklé jídlo, ale jídlo se ukáže být mnohem rafinovanější a chutnější.

Ingredience:

• Špagety nebo těstoviny z tvrdé mouky - 450 g
• Rajčata - 2 ks.
• Máslo - 40 g
• Krém s vysokým obsahem tuku - 200 g
• Suché bylinky (bazalka, rozmarýn, tymián, šalvěj, majoránka nebo oregano) - 1 lžička
• Parmazán - 100 g
• Sůl a čerstvě mletý pepř - podle chuti
• Šunka - 300 g

Vaření:

1. Máslo dejte na pánev a rozpusťte, dokud nebude tekuté.
2. Rajčata nakrájíme na malé plátky a přidáme k oleji, stáhneme plamen, aby rajčata dala šťávu, pak zvyšte plamen a opékejte je 5 minut.
3. V jiné pánvi na mírném ohni rozpustíme na másle na másle strouhaný parmazán.
4. Roztavený sýr zalijeme smetanou, dochutíme solí, pepřem a bylinkami. Jídlo vařte 3 minuty, aniž byste přestali míchat.
5. Šunku nakrájejte na tenké proužky a opečte na másle v samostatné pánvi do světle zlatavé barvy.
6. K rajčatům na pánvi přidejte osmaženou šunku, smetanový sýr a vše dobře promíchejte.
7. Špagety vařte v mírně osolené vodě 7–10 minut, poté je otočte v cedníku.
8. Přidejte špagety na pánev se smetanovou rajčatovou omáčkou, rychle promíchejte a přendejte na talíř. Ozdobte lístkem bazalky a podávejte teplé.

4. Omáčka z čerstvých rajčat na špagety

Představujeme vám skutečné kulinářské mistrovské dílo - jasnou a chutnou rajčatovou omáčku na špagety.

Ingredience:

• Špagety - 400 g
• Zralá rajčata - 5 ks.
• Červená sladká paprika - 1 ks.
• Kuřecí vývar - 200 ml
• Žárovka - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky
• Sůl a čerstvě mletý pepř - podle chuti
• Olivový nebo sezamový olej - na smažení
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
• Směs italských bylinek - 1 lžička

Vaření:

1. Nakrájenou cibuli a papriku orestujte na rozehřátém olivovém oleji v pánvi do měkka, asi 7 minut.
2. Do pánve přidejte nadrobno nakrájený česnek a nakrájená rajčata.
3. Nalijte vývar do produktů, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 6 minut.
4. Do omáčky vmícháme rajčatový protlak, dochutíme solí, pepřem a směsí italských bylinek. Vařte na mírném ohni do zhoustnutí, asi 20 minut.
5. Mezitím uvaříme těstoviny v mírně osolené vodě al dente. Poté je sceďte v cedníku (neoplachujte vodou) a dejte na misku.
6. Dejte omáčku na špagety, několik listů zelených a podávejte jídlo na stůl.

5. Jak si vyrobit vlastní omáčku na špagety

Špagety podávané bez omáčky nemají jasnou chuť. A aby byly jedinečné a alespoň nějak zpestřily, stačí připravit lahodnou omáčku, receptů jsou desítky. Samozřejmě je lze koupit hotové, zejména proto, že jejich výběr je obrovský. Nejlepší je však udělat si omáčku vlastní doma. Je mnohem chutnější, a hlavně zdravější.

Pokud chcete udělat těstoviny vegetariánské, pak bude stačit odstranit maso z receptu. V tomto případě bude pokrm také méně kalorický. Pokud nemáte rádi česnek, tak ho přidejte na začátku přípravy omáčky. Pro gurmánskou chuť udělejte bílé pesto s parmazánem a piniovými oříšky. Zelené pesto můžete udělat s česnekem a bazalkou. Oblíbená je také červená omáčka s olivami. Nejjednodušší omáčka je považována za krémovou. Právě s ním doporučují začít své kulinářské experimenty. Hlavní věc, kterou si pamatujte, je, že omáčka na špagety musí být tekutá.

Samozřejmě, abyste si vybrali recept na omáčku pro sebe, je vhodné připravit několik možností. My vám zatím nabízíme jednoduchý univerzální recept na oblíbenou omáčku na špagety, kterou často používá nejedna hospodyňka.

Ingredience:

• Špagety - 250 g
• Voda - 0,5 šálku na omáčku a 50 ml na vaření těstovin
• Rajčata ve vlastní šťávě - 1 plechovka
• Sůl a čerstvě mletý pepř - podle chuti
• Mrkev - 1 ks.
• Bazalka - 1-3 snítky
• Žárovka - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky
• Olivový nebo rostlinný olej - na smažení
• Celer zelený - 2 stonky

Vaření:

1. Na rozehřáté pánvi s olivovým olejem zlehka orestujeme nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.
2. Rajčata spaříme vroucí vodou, zbavíme je slupky, nakrájíme na malé plátky a dáme na pánev.
3. Přidejte nasekaný česnek, celer a vše dochuťte solí a pepřem.
4. Do pánve nalijte 0,5 litru pitné filtrované vody a vařte. Poté teplotu snížíme a pod pokličkou dusíme na mírném ohni 20 minut. Hotovou omáčku rozemlejte mixérem do stavu pyré.
5. Špagety vložíme do osolené vroucí vody a vaříme asi 10 minut, poté vložíme do cedníku a dáme na talíř. Nalijte omáčku navrch, posypte nasekanými bylinkami a podávejte jídlo na stůl.

6. Jak rychle připravit omáčku na špagety

Jednoduché ingredience – čerstvá rajčata a cibule, rajčatový protlak a olivový olej vám umožní připravit lahodnou omáčku během několika minut. Tato omáčka se často používá nejen na špagety, ale i na lasagne a další pokrmy.

Ingredience:

• Rajčata - 3 ks.
• Žárovka - 1 ks.
• Sůl a čerstvě mletý pepř - podle chuti
• Olivový nebo sezamový olej - 4 polévkové lžíce.
• Rajčatová pasta - 2,5 lžíce.

Vaření:

1. V pánvi na středním plameni orestujte na olivovém oleji nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná.
2. Rajčata zalijte vroucí vodou po dobu 2-3 minut. Poté slupněte kůži nožem a odstraňte ji. Rajčata nakrájíme na malé kostičky a dáme dusit s cibulí. Jídlo vařte, dokud hmota nezhoustne.
3. Poté přidejte rajčatový protlak, sůl a pepř. Snižte plamen na minimum a vařte dalších 15 minut, aby omáčka zhoustla a zhoustla.
4. Uvařené špagety přelijeme připravenou omáčkou a podáváme.

7. Jak vařit rajčatovou pastu na špagety

Domácí rajčatové těstoviny na špagety v klasické italské verzi jsou velmi jednoduché na přípravu. Nejdůležitější je čerstvost a vysoká kvalita všech složek receptury. Zkuste si ji uvařit podle našeho receptu a tato chuť dodá vašim těstovinám zvláštní pikantnost.

Ingredience na rajčatový protlak:

• Špagety - 400 g
• Rajčata - 6 ks.
• Bazalka - 1 svazek
• Česnek - 2 stroužky
• Sůl a čerstvě mletý pepř - podle chuti
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Parmazán - 100 g
• Máslo - 10 g

Krok za krokem příprava rajčatového protlaku:

1. Čerstvá rajčata spaříme vroucí vodou, odstraníme slupku a nakrájíme na středně velké kousky.
2. Zahřejte rostlinný olej a nechte rajčata dusit na mírném ohni, dochuťte je solí, pepřem a česnekem vymačkaným v lisu.
3. Když rajčata dosáhnou homogenní hmoty, přidejte k nim rajčatovou pastu a nakrájenou bazalku. Promíchejte, vařte 2 minuty a vypněte oheň. Rajčatová omáčka na špagety je připravena k podávání, takže nyní přejděte k těstovinám.
4. Uvařte špagety s trochou soli a dejte je na talíř ve formě "klobouku". Navrch dáme máslo a přelijeme omáčkou. Pokrm ozdobte plátky rajčat a snítkou bazalky. Hotové jídlo podávejte na stůl.

Rajčata jsou klasickou zeleninou a jejich zálivka vždy zdobí špagety. Proto se nebojte vařit, zvláště když nyní máte všechna tajemství rychlého a chutného vaření.

Video recept na rajčatovou omáčku: