Jaké koření rajčat s mozzarellou. Rajčata s mozzarellou. V průběhu práce se takové produkty používají

Mozzarella je velmi chutný měkký sýr, který se k nám dostal z jihu Itálie, kde se z něj vyrábí pizza, lasagne, těstoviny, ale i četné saláty a klasické italské předkrmy.

Nejznámějším jídlem s mozzarellou je caprese. Předkrm se skládá ze sýra, lístků bazalky a čerstvých rajčat ochucených olivovým olejem. Navíc je to mozzarella, která se používá při výrobě klasické italské pizzy.

Sýr mozzarella se prodává ve formě kuliček nepravidelného tvaru a tento lahodný měkký sýr se musí skladovat ve slaném nálevu. V poslední době nebylo možné mozzarellu vyvážet, protože trvanlivost produktu byla velmi krátká. Ale moderní technologie dala tento lahodný sýr obyvatelům různých zemí. A přesto je třeba se skladováním mozzarelly zacházet velmi opatrně.

Salát s mozzarellou může být velmi odlišný, s tímto sýrem se připravují teplé a studené předkrmy, dobře se hodí k masu, houbám, různé zelenině, stejně jako ovoce a bobule. Můžete si proto připravit vydatný a chutný salát z mozzarelly, který se stane hlavním chodem, nebo si postavit lehkou zeleninovou přesnídávku či sladký ovocný dezert. V každém případě to bude vynikající!

Mozzarella je velmi zdravý produkt. Obsahuje velké množství bílkovin, širokou škálu vitamínů, stopových prvků, několik minerálů a antioxidantů. Sýr mozzarella pomáhá posilovat imunitní systém, používá se jako dietní výrobek, ale také jako prevence nemocí kostí, kloubů a dokonce i rakoviny.

Mozzarella se hodí k bazalce a rajčatům, mořským plodům a masu, drůbeži a houbám. Tento sýr se v Itálii používá nejen do salátů a pizzy, ale také k výrobě polévek, zapékaných různých výrobků s ním. Ale teď budeme mluvit o salátech pro každý den a na dovolenou - chutné, zdravé a velmi originální!

Jak vařit mozzarellový salát - 16 druhů

Salát Caprese patří mezi tradiční italské saláty, velmi chutný a originální. Obsahuje zralá šťavnatá rajčata, sýr mozzarella, ale i piniové oříšky a sezamová semínka. Tento salát ozdobí každý sváteční stůl a dopřeje vašim hostům požitek z pravé italské kuchyně.

Na tento salát budete potřebovat:

• Mozzarella - 1 středně velká kulička;
• Rajčata - 2 ks;
• Petržel, bazalka - každý 1 svazek.
• Piniové oříšky - 100 g;
• Sezamová semínka - podle chuti;
• Olivový olej;
• Pepř, sůl - podle chuti.

Jak připravit salát:

Rajčata by měla být nakrájena na plátky. Sýr také nakrájíme na dostatečně velké kousky, aby se na pozadí rajčat „neztratil“. Nyní rozložte na misku, střídavě, sýr a rajčata. Navrch rozložíme lístky petrželky a bazalky, vše posypeme sezamovými semínky a piniovými oříšky. Navrch pokapejte olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem podle chuti.

To je vše, salát Carprise je připraven, můžete ho podávat na stůl!

Na videu se můžete podívat, jak se tento jednoduchý, ale velmi chutný salát připravuje:

Salát zdobený semínky granátového jablka je velmi krásný. A pokud obsahuje ještě pomeranč a zároveň sýr mozzarellu - tak tohle je opravdu originální, zdravé a velmi, velmi chutné!

Na salát budete potřebovat:

• Sýr mozzarella - 1 kulička;
• Rukola - trs;
• Pomeranč (sladký, velký) - 1 ks;
• Granátové jablko zrno - 2 polévkové lžíce. l.;
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce. L.;
• Sůl, černý pepř - podle chuti.

Začněme vařit:

Prvním krokem je příprava rukoly. Namočí se asi na 30 minut do studené vody, aby se odstranila hořkost. Během této doby mozzarellu nakrájíme na kolečka, pomeranč oloupeme a rozebereme na plátky, odstraníme z něj bílé filmy a semínka.

Nyní dáme na talíř rukolu, navrch - kousky sýra a pomeranče, zalijeme olivovým olejem, osolíme, opepříme. Navrch salát pro krásu posypte semínky granátového jablka a ihned podávejte. Dobrou chuť!

Na jednu porci salátu budete potřebovat:

• Mozzarella - 50 g;
• Rajče - 1 ks. ;
• Okurka - 1 ks;
• Směs různých salátů - 50 g;
• Slunečnicová semínka - 1 polévková lžíce. l.;
• Dýňová semínka - 1 polévková lžíce. l.;
• Cibule (nejlépe krymská) - 4 kroužky.

Pro tankování je třeba vzít:

• Olivový olej - 3 polévkové lžíce. l.;
• Černý balzamikový ocet - 1 polévková lžíce. l. ;
• Med a sůl.

Začneme připravovat salát:

Listy salátu rukama natrháme na kousky, okurku nakrájíme na velké půlkroužky. Rajčata je také třeba nakrájet na velké plátky. Bulharský pepř - středně velké kostky a cibuli nakrájíme na kroužky. Slunečnicová a dýňová semínka je třeba osmažit (nebo koupit již smažené), oloupat.

Na omáčku smíchejte olivový olej, sůl, balzamikový ocet a med. Dobře promíchejte vidličkou nebo mixérem (šejkr, mixér - cokoliv).

Zeleninu a zeleninu dejte na talíř a promíchejte, zalijte salátem s omáčkou a znovu promíchejte. Dejte na talíř, další - kousky mozzarelly. Salát připraven!

Více - podívejte se na video:

Tento salát kombinuje sýr, olivy, rajčata a sladkou papriku. Velmi chutné a neobvyklé!

K vaření budete potřebovat:

• Mozzarella mini - 1 sáček;
• Cherry rajčata - 10 ks;
• Olivy bez pecky - 10 ks;
• Sladká paprika - 1-2 ks;
• Zelená cibule - 1-2 ks;
• Ledový salát - několik listů;
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• Sůl a pepř - podle chuti.

Začněme vařit:

Sladká paprika musí být očištěna od zrn a jádra, nakrájena na tenké plátky. Rajčata a zeleninu omyjte a nechte trochu oschnout. Sýr musí být předem vyjmut z nálevu.

Vložte rajčata, mozzarellu, olivy a zeleninu do salátové mísy. Pokapejte olivovým olejem, posypte solí a pepřem. Ozdobte zelenou cibulkou a podávejte.

Dobrou chuť!

Na salát budete potřebovat:

• Mozzarella - 200 g;
• Cherry rajčata - 200 g;
• Listy salátu - 1 svazek;
• loupané krevety - 50 g;
• Piniové oříšky - 20 g;
• Sojová omáčka - podle chuti;
• Olivový olej - 5 lžic. l.;
• Koření - podle chuti.

Začneme připravovat salát:

Sýr vyjmeme z nálevu a nakrájíme na velké kousky. Rajčata také nakrájíme nahrubo (na polovinu), přidáme krevety buď celé, nebo rozpůlíme, pokud jsou velké.

Všechny produkty smícháme v salátové míse, přidáme ořechy, ručně natrhané listy salátu, dochutíme olivovým olejem a sójovou omáčkou, podle chuti dosolíme a okořeníme. Lze podávat!

Další podrobnosti najdete na přípravě salátu ve videu:

Lehký a velmi chutný vitamínový salát se sýrem připravíte za pár minut.

Ingredience na salát:

• Sýr mozzarella - 150 g;
• Směs listů salátu - 150 g;
• Cherry rajčata - 3-5 ks;
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• Kopr - několik větví;
• Sůl a pepř - podle chuti.

Začněme vařit:

Salát a rajčata je třeba umýt a nechat oschnout. Listy salátu natrháme rukama. Rajčata nakrájíme na čtvrtky. Zelení je třeba nakrájet na prkénko.

Sýr vyjmeme z nálevu a nakrájíme na tenké plátky. Všechny produkty smícháme v salátové míse, dochutíme olivovým olejem, solí a pepřem podle chuti.

Podávejte ihned po přípravě. Dobrou chuť!

Na 3 porce salátu budeme potřebovat:

• Mozzarella - 300 g;
• Rukola - 100 g;
• Cherry rajčata - 15 kusů (červená);
• Olivový olej - 3 polévkové lžíce. l.;
• Balzamikový ocet - 2 polévkové lžíce. l..
• Balzamikový ocet - 2 polévkové lžíce. l.

Začněme vařit:

Sýr nakrájený na kostky. Rajčata - půlky. Smícháme ve společné nádobě. Do výrobků přidáváme rukolu. Vše důkladně promícháme. Nyní je třeba přidat olivový olej, balzamikový ocet a důkladně promíchat. Salát nechte 10 minut nasáknout. Lze podávat!

Video ukazuje, jak rychle a snadno připravit tento salát:

Na tento salát potřebujeme:

• Lehce solený losos - 10 g;
• Rajče - 1 ks;
• Mozzarella - 30 g;
• Cibule a zelenina - podle chuti;
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.;
• Sůl - podle chuti.

Začněme vařit:

Moje rajčata, nakrájená na kostky. Losos musí být vykostěn a také nakrájen na kousky. Mozzarella se také nakrájí na malé kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zelení by měla být také jemně nakrájena.

Všechny produkty smícháme v salátové misce, dochutíme zakysanou smetanou, solí podle chuti a podáváme!

Na salát budete potřebovat:

• Slanina - 100 g;
• Mozzarella (mini) - 100 g;
• Hlávkový salát (směs) - 180 g;
• Cherry rajčata - 100 g;
• Čerstvá okurka - 1 ks;
• Sladká paprika - 1-2 ks;
• Koprová zelenina - 1 svazek;
• Česnek - 2 stroužky;
• Olivový olej;
• Citronová šťáva;
• Sůl a pepř.

Začněme vařit:

Kopr omyjeme, necháme oschnout a nasekáme nadrobno. V hluboké misce smíchejte kopr s olivovým olejem, česnekem, solí. Přidejte k ní mini kuličky mozzarelly a jemně promíchejte.

Slanina nakrájená na tenké plátky. Zlehka opečeme na pánvi z obou stran.

Směs hlávkového salátu naaranžujeme na talíř. Na to - okurka, nakrájená na poloviční kroužky, stejně jako pepř.

Na vrstvu okurky a papriky položte cherry rajčata nakrájená na polovinu, na ně kuličky mozzarelly a slaninu.

Smíchejte olivový olej s citronovou šťávou a salát oblékněte.

Další informace o tom, jak krásně připravit a podávat tento salát, najdete ve videu:

Ingredience na 10 porcí salátu:

• Listy bazalky mleté ​​- 1,5 šálku;
• Cherry rajčata - 450 g;
• Běžná rajčata - 1,8 kg;
• Olivový olej - 1,5 šálku;
• Červený vinný ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
• Mozzarella - 450 g;
• Dijonská hořčice - 1 lžička;
• Sůl, cukr, mletý pepř - podle chuti.

Začneme připravovat salát:

Ocet, sůl, cukr, hořčici a mletý pepř smícháme ve velké míse, hmotu zašleháme a postupně přidáváme olivový olej.

Mozzarella a rajčata by měly být nakrájeny na malé kousky. Přidejte je do vzniklé omáčky, posypte bazalkou a vše dobře promíchejte. Salát podle chuti osolíme a opepříme. Znovu promíchejte a podávejte.

Chilli mozzarella salát od Jamieho Olivera

Toto je autorův recept od známého šéfkuchaře Jamieho Olivera. Jako vždy jsou jeho předkrmy a saláty dokonalé, jednoduché, ale nesrovnatelně chutné! Vyzkoušejte a nakombinujte neobvyklou sadu produktů podle receptu od tohoto slavného šéfkuchaře.

K přípravě svačiny budete potřebovat:

• Červené a zelené chilli papričky, každá 2-3;
• Mozzarella - 2 kuličky (je lepší vzít odrůdu Buffalo);
• Bazalka zelená a fialová, petržel;
• Olivový olej - 6-7 polévkových lžic. l.;
• Ocet - 3 polévkové lžíce. l.;
• Mletý pepř, sůl.

Začněme vařit s Jamiem Oliverem:

Jamie si je jistý, že chilli může dát pokrmu skutečně fantastickou chuť! Pojďme společně zhodnotit výsledek.

Pro začátek si vezmeme 2-3 zelené a červené chilli papričky, propícháme je a dáme na plynový hořák. Pokud vaříte na otevřeném okně ve venkovském domě, můžete využít i gril.

Počkáme, až zrnka pepře trochu zuhelnatí, a umístíme je, jak říká Jamie, do "akvária", tzn. misku, kterou je třeba zakrýt fólií nebo zabalit do plastového sáčku, aby se papriky „potily“.

Získejte vychlazený sýr mozzarella. Jamie nejraději používá odrůdu „buffalo“, která se vyrábí z buvolího mléka, z jeho pohledu je tento sýr chutnější než kravské. Ale můžete použít jiný. Sýr nakrájíme nebo natrháme na kousky.

Vrátíme se k chilli papričce, už se dostatečně „vypotila“. Z toho je třeba opatrně odstranit kůži. To se provádí nožem, jako s bramborem v uniformě, jen trochu opatrněji. Zbývající dužina bude sladká a voňavá. Velmi důležité je také zbavit chilli semínek – ta jsou na této paprice to nejpálivější, a proto ji loupejte obzvlášť opatrně.

Papriku vhoďte do misky. Nyní přejdeme k výrobě marinády.

Papriky pokapejte olivovým olejem. Přidáme tam ocet (3 lžíce), ocet může být jakýkoli - balsamikový nebo z vína (bílý nebo červený). Přidejte sůl a citronovou kůru.

Nyní položte chilli a zeleninu na každý kousek sýra. Omáčkou přelijte sýr a bylinky. Pokrm ozdobíme a můžete podávat na stůl!

Další podrobnosti najdete ve videu:

Ingredience na 4 porce salátu:

• Rukola - 1 svazek;
• Jahody - 200 g;
• Cherry rajčata - 150 g;
• Mozzarella mini - 100 g;
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• Balzamikový ocet - 3 polévkové lžíce. l.

Začneme připravovat salát:

Rajčata, rukolu a jahody omyjeme a necháme oschnout. Rajčata, mozzarellu nakrájíme na kostičky. Nahrubo také nakrájíme a jahody. Přidáme rukolu, osolíme, zalijeme olivovým olejem a octem. Salát necháme 10 minut odležet a podáváme.

Kombinace sýra mozzarella s mixem různých salátů a cherry rajčaty je považována za klasiku italské kuchyně. V tomto salátu se tyto produkty podávají s omáčkou Pesto.

Pesto omáčka je tmavě zelená tradiční italská omáčka s příchutí bazalky. Janov je považován za jeho vlast. Pesto se připravuje smícháním piniových oříšků, bazalky, česneku a parmazánu s olivovým olejem.

S takovou lahodnou omáčkou bude salát skvělý!

Ingredience potřebné na salát:

• Cherry rajčata - 300 g;
• Baku rajčata - 2-3 ks;
• Směs různých druhů salátů - 1 svazek;
• Sýr mozzarella - 1 kulička;
• Pórek - 2-3 ks.;
• Olivový olej a balzamikový ocet.

Na pesto omáčku:

• Bazalka zelená - 1 svazek;
• Piniové oříšky - 100 g;
• Česnek - 2-3 stroužky;
• Parmazán - 50 g;
• Olivový olej - 3-4 lžíce. l.

Začneme připravovat salát:

Nejprve si musíte připravit omáčku, na kterou v hmoždíři rozdrťte piniové oříšky s lístky bazalky, česnekem, olivovým olejem a parmazánem do hladka.

Nakrájejte rajčata, jak chcete. Pórek - na kolečka a mozzarellu jednoduše natrhejte rukama na kousky. Vložte listy salátu do misky, přidejte všechny ostatní produkty. Salát přelijte dresinkem, balzamikovým octem a olivovým olejem.

Další informace o tom, jak vyrobit takový salát, najdete ve videu:

Ingredience na salát:

• Kuřecí prsa - 1 ks;
• Romano salát - 200 g;
• Červená cibule - půl hlavy;
• Avokádo - 1 ks;
• Olivový olej - 150 ml;
• Citron - polovina;
• Sušená rajčata - 3 ks;
• Listy bazalky - 6 ks;
• Mozzarella - 150 g;
• Slanina - 50 g;
• Mandle - 40 g;
• Pepř, sůl - podle chuti.

Začněme vařit:

Ze slaniny je potřeba udělat krásná peříčka, k čemuž budou potřeba 2 plechy na pečení, z nichž jeden se vejde do druhého. Větší plech pokryjeme pergamenem, vložíme do něj slaninu a vše přikryjeme druhým plechem, přičemž slaninu shora přitlačíme. Tento "chlebíček" je třeba vložit do trouby vyhřáté na 200 stupňů asi na 10 - 15 minut. Výsledkem jsou rovné, pevné slaninové krutony.

Cibuli nakrájíme na co nejmenší. Římský salát opláchneme a nakrájíme nahrubo. Rajčata vyjmeme ze sklenice, necháme okapat olej a každý kousek nakrájíme na 5 dílů.

Avokádo zbavíme pecky, oloupeme a rozkrojíme napůl. Dále každou polovinu nakrájíme na tenké plátky. Pokapejte avokádo citronovou šťávou. Mandle orestujte v troubě do zlatova.

Uděláme omáčku. K tomu smíchejte olivový olej (100 g) s balsamikovým octem.

Kuřecí prso nakrájíme tak, aby z jednoho filé vzniklo 12 kousků. Na pánvi rozehřejte olivový olej a kuře na něm opékejte 5 minut. Do pánve přidejte nakrájenou cibuli a za míchání ji přiveďte do stavu karamelizace (sušený zlatavý odstín).

Mozzarella je velmi jemný sýr s lehce svěží, jemnou chutí. Je velmi bohatý na bílkoviny a vápník a v kombinaci s avokádem a cherry rajčaty se skvěle hodí na sváteční stůl i jako lahodný italský salát na každý den.

Mimochodem, avokádo obsahuje spoustu užitečného vitamínu E, draslík a glutathion, což je silný antioxidant.

Takový salát bude nejen velmi chutný, ale také prospěšný pro zdraví každého člověka. A jeho příprava je velmi snadná a netrvá vůbec dlouho.

Na salát budete potřebovat:

• Cherry rajčata - 10 ks;
• Mozzarella - 150 g;
• Avokádo - 1 ks;
• Rukola (salát) - 100 g;
• Olivový olej - 2-3 lžíce. l.;
• Sůl - podle chuti.

Začněme vařit:

V cherry rajčatech odstraňte stopku, překrojte je napůl a dejte na mísu, předem vyloženou rukolou. Avokádo oloupejte a odstraňte pecku. Nakrájejte na velké kousky a přidejte k rukole a rajčatům.

Salát je třeba osolit, opepřit, do pokrmu přidat kousky mozzarelly. Vše zakápněte olivovým olejem a promíchejte. Salát připraven!

Další podrobnosti najdete ve videu:

Na 4 porce salátu budete potřebovat:

• Mozzarella - 125 g;
• Konzervované žampiony - 1 plechovka;
• Cherry rajčata - 3 ks;
• Citronová šťáva - 1 lžička;
• Růžový pepř a sůl podle chuti.

Začněme vařit:

Rajčata je třeba nakrájet na 2 části, položit na naolejovaný papír a péct v troubě po dobu 40 minut při teplotě 180 stupňů.

Sýr nakrájíme na kostičky. Slijte lák z hub a přidejte je k mozzarelle. Smíchejte olivový olej s citronovou šťávou a solí.

Rajčata vyjmeme z trouby, ochladíme, opatrně vyjmeme z papíru a přidáme k dalším produktům. Zároveň se snažíme, aby se z produktů nestala „kaše“.

Jakýkoli salát s Mozzarellou je originální a nepřekonaný. Gurmáni poznamenávají, že takové občerstvení „voní“ Itálií, mořem a sluncem. Diskutovaný sýr v salátu se hodí nejen k zelenině, ale i k různým dalším doplňkovým surovinám.

Ingredience:

• sýr - 1 velká koule (130 - 150 g);
• mořská sůl s bylinkami;
• rajčata - 1 velká růžová;
• čerstvá zelená bazalka - 3 snítky;
• balzamikový ocet - 1 lžička.

Vaření:

1. Omytou a osušenou zeleninu nakrájíme na tenké plátky.
2. Nakrájejte také kuličku sýra.
3. Výsledné kousky jídla rozložte do překrývajících se řad, střídavě mozzarellu a rajčata.
4. Suroviny navrch posypte mořskou solí a bylinkami. Navrch dejte nasekanou bazalku.

Připravený salát z rajčat a mozzarelly pokapejte směsí oleje a octa.

S rukolou a cherry rajčaty

Ingredience:

• čerstvá rukola - 1 svazek;
• sladká třešeň - 7 - 9 ks;
• olivový olej - 2 lžíce. l.;
• Mozzarella - 100 - 120 g;
• balzamikový ocet - ½ dezertní lžíce;
• mořská sůl s kořením.

Vaření:

1. Čistá suchá cherry rajčata bez stopek překrojíme napůl.
2. Zeleninu důkladně opláchněte, setřeste z ní přebytečnou tekutinu. Rukolu můžete nechat vcelku nebo ji natrhat rukama.
3. Smíchejte zeleninu a poloviny rajčat.
4. Sýr nakrájíme na kostky a přidáme ke zbytku produktů.
5. Smíchejte olej a ocet zvlášť. Sůl.

Hotový pokrm přelijte vzniklým tmavým dresinkem s rukolou, cherry rajčátky a Mozzarellou.

S krevetami

Ingredience:

• Mozzarella - 200 - 250 g;
• zralá masitá rajčata - 200 - 250 g;
• malé krevety - 1 plná sklenice;
• avokádo - 2 ks;
• vápno - ½ ks;
• listy zeleného salátu - 3 - 4 ks;
• bazalka (světlá) - 3 - 4 listy;
• kapary (nakrájené) - 1 dezertní lžíce;
• rostlinný olej s česnekovou solí - na dresink.

Vaření:

1. Mořské plody okamžitě vařte až do vaření. Čistit a chladit.
2. Mozzarellu nakrájíme na malé kousky. Rajčata - velké plátky.
3. Dužinu oloupaného avokáda bez pecky nasekáme nahrubo. Smícháme se sýrem, zeleninou, krevetami.
4. Do mísy přidejte kapary, natrhané listy salátu a nasekanou bazalku.
5. Vše dochutíme směsí limetkové šťávy, oleje a česnekové soli.

Na takový předkrm můžete použít Mozzarellu v kuličkách. Bude stačit je rozdělit na polovinu nebo na 4 části.

Řecký salát s mozzarellou

Ingredience:

• čerstvé silné okurky - 2 ks;
• Mozzarella - 200 - 250 g;
• rajčata (středně velká) - 6 - 7 ks;
• sladká paprika - 1 lusk;
• modrá cibule - 1 hlava;
• olivy - 2 polévkové lžíce;
• vápno - ½ ks;
• olivový olej - podle chuti;
• sůl, sušené oregano a pepř.

Vaření:

1. Veškerou zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme nahrubo. Cibuli lze předem ponořit do vroucí vody, pokud je velmi hořká. Je to ale čerstvá zelenina, která dodá salátu zvláštní šťavnatost.
2. Olivy rozkrojte napůl a rozdrťte plochou stranou nože.
3. Sýr nakrájený na velké kostky. Smíchejte všechny připravené produkty ve společné misce.
4. Na dresink smíchejte limetkovou šťávu s olejem, solí, oreganem a pepřem.

Nalijte připravený "řecký" salát s voňavou omáčkou. Podávejte dobře vychlazené. Takový předkrm by se neměl připravovat dopředu ani do budoucna, dobrý je jen čerstvý.

Jak udělat s kuřecím masem

Ingredience:

• kuřecí řízek - 1 ks;
• listy salátu - ½ svazku;
• rajčata - 1 ks;
• fialová cibule - polovina;
• Mozzarella - 130 - 150 g;
• olivový olej - 5 dezertních lžic;
• sladká hořčice - 1 lžička;
• rostlinný olej - 2 dezertní lžíce;
• česnek - volitelný;
• sůl a koření.

Vaření:

1. Omyté kuřecí maso osušíme, potřeme kořením a osolíme.
2. Filet opečeme na rozpáleném oleji ze všech stran dozlatova a zcela propečené.
3. Listy salátu natrháme a nasypeme do mísy. Navrch přidejte plátky rajčat.
4. Posypte salátový základ velkými půlkroužky fialové cibule.
5. Přidejte sýr a kuřecí maso nakrájené na velké plátky.
6. Na omáčku smícháme olej, hořčici, sůl, prolisovaný česnek. Podle chuti můžete přidat sójovou omáčku.

Salát pokapeme připraveným pikantním dresinkem.

Rychlá svačina s avokádem

Ingredience:

• zralé velké avokádo - 1 ks;
• zralá masitá rajčata - 3 - 4 ks;
• Mozzarella - 200 - 250 g;
• olivový olej - 3 dezertní lžíce;
• suchá bazalka - pár malých špetek;
• sůl a pepř podle potřeby.

Vaření:

1. Avokádo důkladně omyjeme, osušíme a oloupeme. Velmi ostrým nožem z něj opatrně stáhneme slupku, vyřízneme pecku a zbylou dužinu nakrájíme na středně velké kostky. Pokud se salát hned nehněte, pak by měly být výsledné kousky posypány limetkovou / citronovou šťávou - tak si zachovají příjemnou barvu a neztmavnou.
2. Sýr nakrájený na stejně velké kostky s ovocem. Připojte je.
3. Rajčata omyjeme a osušíme. Hodí se k diskutovanému salátu a cherry rajčátkům. Ten nelze krájet ani nakrájet na poloviny. Ujistěte se, že nakrájíte velká rajčata.
4. Všechny ingredience smíchejte ve společné salátové míse. Navrch dejte suchou bazalku. Můžete ji nahradit jinou zelení podle vašich představ.
5. Pokapejte kvalitním olivovým olejem. Sůl a pepř.
6. Ingredience na svačinu důkladně promíchejte. Nechte vyluhovat a nasáknout vůní.

Mozzarella v kuličkách - 1 balení (250 - 300 g);

loupané piniové oříšky - 2 hrsti;

balzamikový ocet a olivový olej - podle chuti;

sůl, čerstvě mletý pepř - podle chuti.

Vaření:

1. Omyjte třešeň. Každé ovoce nakrájejte na 2-4 kusy.
2. Směs hlávkového salátu rozdělte na listy. Opláchněte každou jamku, setřeste přebytečnou tekutinu a osušte.
3. Sýrové kuličky nakrájejte na polovinu. Kousky můžete zmenšit nebo je nechat celé - podle chuti.
4. Ze sušených rajčat slijte přebytečný olej. Zeleninu nakrájejte na tenké nudličky.
5. Na omáčku smíchejte balzamikový ocet a olivový olej v požadovaném poměru. Podle chuti můžete přidat limetkovou šťávu. Osolíme a posypeme pepřem. Všechny ingredience dobře promíchejte.
6. Na velkou mísu nejprve nalijte salátovou směs, ručně natrhanou na velké kousky. Navrch dejte plátky čerstvých a sušených rajčat. Rozložte mozzarellu.
7. Vše zalijte výsledným dresinkem.

Hotový salát posypeme oloupanými piniovými oříšky.

S bazalkovým a hořčičným dresinkem

Ingredience:

• jemně nasekané listy čerstvé bazalky (světlé) - 1,5 polévkové lžíce;
• třešeň - půl kila;
• velká rajčata - 2 kg;
• olivový olej - 1,5 lžíce;
• červený vinný ocet - 3 dezertní lžíce;
• Mozzarella - půl kilogramu;
• Dijonská hořčice - 4 polévkové lžíce;
• sůl, cukr, pepř.

Vaření:

1. Stojí za to začít dresinkem - smíchejte vinný červený ocet, hořčici. Přidejte hromadné ingredience uvedené v receptu a upravte jejich množství podle svých představ.
2. Vše zalijte olivovým olejem, postupně a po malých porcích přidávejte. Dobře promíchejte.
3. Sýr a oba druhy rajčat nakrájíme na malé kousky.
4. Vše posypeme čerstvou nasekanou bazalkou.
5. Přelijte dresinkem.

Výsledný salát dobře promícháme a podáváme.

Aby byly předkrmy úspěšné, je velmi důležité vybrat k nim lahodnou Mozzarellu. Sýr by měl být co nejčerstvější a v žádném případě nesmí být přesolený. Výrobek můžete použít i s přísadami ve formě různých koření.

Mnoho lidí miluje jednoduchý rajčatový salát s bazalkou a mozzarellou, ale ne každý ví, že má krásný italský název – caprese. Tento předkrm je velmi jednoduchý, lehký a chutný. Praví Italové používají caprese jako aperitiv před dalším klasickým jídlem - těstovinami. Salát má minimální počet ingrediencí, ale existuje obrovské množství různých dresinků. Před přípravou tohoto občerstvení se nejprve doporučuje vybrat správné produkty.

Výběr produktu

V podstatě všichni italští šéfkuchaři používají svou národní odrůdu rajčat - Iarge zralá réva. Předpokládá se, že je ideální pro toto jídlo. Tato odrůda je trochu podobná našim obvyklým cherry rajčatům (rostou ve shlucích na stejné větvi), ale velká réva vyzrálá je o něco větší. Najít u nás takovou odrůdu rajčete je samozřejmě dost problematické.

Místní kuchaři často používají obyčejná rajčata podlouhlého tvaru, která připomínají švestky. Jsou nejoptimálnější do rajčatového salátu s mozzarellou a bazalkou. Existuje ještě jeden dražší druh této zeleniny – chumak. Má jasně červenou barvu, jádro není bílé, nádherná vůně, která není vlastní každé odrůdě.

Pokud jde o bazalku, na rostlinu nejsou žádné specifické požadavky. Hlavní je, aby byla čerstvá, ideálně jen ze zahrádky. Je také vhodné vzít bazalku s malými listy, které dávají caprese nezapomenutelnou vůni, která tolik přitahuje.

Klasický recept na rajčata s mozzarellou a bazalkou vyžaduje buvolí sýr. Ovšem i v samotné Itálii caprese z takového produktu téměř nenajdete, takže každý používá obyčejnou mozzarellu z kravského mléka.

Na sýrové kuličky nejsou kladeny žádné specifické požadavky, protože chuť se nemění jejich velikostí. Větší vrstvy mozzarelly budou jednoduše pohodlnější na krájení a vzhled samotného pokrmu se ukáže být atraktivnější. A samozřejmě byste si měli vybrat pouze ten nejčerstvější sýr, pak má nepřekonatelnou chuť a vůni.

Ingredience

K přípravě jednoho talíře takového jídla budete muset vzít:

• rajčata - 250 g;
• sýr mozzarella - 150 g;
• čerstvá bazalka - 1-2 snítky;
• olivový olej;
• sůl pepř;
• balzamikový ocet (volitelně)
• kapary (volitelné)

Příprava jídla

Nejprve byste měli připravit produkty pro práci. Rajčata důkladně omyjte a vykrojte stopku. Vezměte prosím na vědomí, že stonek musí být řezán opatrně v kruhu, aby nedošlo k poškození hlavní části zeleniny, protože v tomto případě je nutné krásné řezání. Čerstvá bazalka by měla být omyta a položena na vlhkou papírovou utěrku (rostlina se takto lépe konzervuje).

Řezání a rozkládání ingrediencí

Když jsou výrobky hotové, začneme řezat. Rajčata musí být nakrájena na krásné kroužky o tloušťce 0,7-0,9 cm.V tomto případě by měl být tento postup prováděn pouze ostrým nožem, protože jinak mohou mít plátky rajčat ošklivý vzhled.

Mozzarella by se měla krájet v závislosti na tvaru sýra, ale podle klasického receptu by kousky měly odpovídat tloušťce a průměru rajčat. Pokud se do domu připravují rajčata s bazalkou a mozzarellou, pak ještě není tak důležité, jaký tvar bude mozzarella mít.

Po nakrájení zeleniny ji opatrně položte na talíř. Nejprve rozložíme rajče těsně u okraje talíře, poté na zeleninu položíme kousek mozzarelly. Další je rajče. A tak dále – dokud se okraje plechu v těchto dvou ingrediencích úplně nezakroužkují. Jak by mělo caprese vypadat, je vidět na další fotografii. Přesně tento vzhled mají rajčata s mozzarellou a bazalkou, téměř všechny restaurace na světě takto podávají tento pokrm.

Oblékání salátu

Dalším krokem je doplňování paliva. Tato jídla na talíři je třeba posypat trochou soli a pepře, pokud chcete, můžete přidat oregano a pokapat olivovým olejem. Poté po celém talíři opatrně rozložte lístky bazalky a vše můžete zalít trochou balzamika. Toto koření je klasické koření, které se v Itálii používá po mnoho staletí. Pokud ale chcete trochu experimentovat, můžete si na salát z rajčat s bazalkou a mozzarellou připravit i alternativní dresink.

Výroba omáčky nezabere mnoho času a úsilí, hlavní podmínkou je přítomnost mixéru. Takže do jedné misky byste měli hodit 10-15 lístků bazalky, tymiánu, olivového oleje a docela dost rozmarýnu. Celá směs by měla být zabita v mixéru a poté musí být přefiltrována přes jemné síto, aby pevné části bazalky nenarazily v misce. Díky tomuto jednoduchému dresinku dostává caprese nový život a získává zcela jinou chuť, pro mnoho lidí nezvyklou. Pokud tedy chce člověk něco nového, pak se rozhodně doporučuje tuto čerpací stanici vyzkoušet.

Rajčata s mozzarellou a bazalkou

Kombinaci rajčat nebo cherry rajčat se sýrem Mozzarella se v Itálii říká Caprese. Jedná se o klasiku italské kuchyně. Obvykle se podává jako studený předkrm nebo salát pro povzbuzení chuti před jídlem.

Aby se pokrm co nejvíce přiblížil originálu, je lepší použít čerstvý sýr Mozzarella vyrobený z buvolího mléka (vyberte ten s nejkratší trvanlivostí). Mozzarellu lze také nahradit ruským analogem - Zdravotním sýrem nebo sýrem feta, ale v tomto případě chuť trochu ztratí. Kromě toho je lepší v receptu použít cherry rajčata nebo jakoukoli jinou odrůdu sladkých rajčat, nezapomeňte vybrat ty nejzralejší!

Tak pro Salát Caprese budeme potřebovat:

• Cherry rajčata
• sýrové kuličky mozzarella
• čerstvou bazalkou
• olivový olej
• balzamikový ocet (volitelně)
• sůl, mletý pepř

Rajčata a bazalku opláchněte ve studené vodě. Rajčata nakrájíme na plátky., Cherry rajčata - na půlky. Kuličky mozzarelly podélně nakrájejte, silné jako rajčata.

Položte plátek sýra, nahoře - plátek rajčete.

Pak lístek bazalky. Pokud jsou lístky bazalky příliš velké, roztrhněte je napůl. Lehce pokapejte olivovým olejem, posypte solí, mletým černým pepřem a přidejte pár kapek balzamikového octa.

Dobrou chuť!

Kampánie - nejkrásnější oblast jižní Itálie, je známá nejen nádhernou přírodou a krásou Neapolského zálivu, panoramatem Vesuvu, starožitnostmi města Pompeje. Ale také jasná, velkorysá kuchyně, která dala světu velmi oblíbená jídla: pizza, úžasná káva, slavná rajčata odrůd Corbarino a San Morzano, jemný mladý sýr Mozzarella.

Salát "Caprese"

Chlazený italský salát Caprese je v horkém letním odpoledni prostě nepostradatelný, na stole vypadá efektně a symbolizuje barvy státní vlajky rodné země.

Nejprve bylinky omyjte a osušte. Rajčata nakrájíme na kolečka, lehce osolíme. Mozzarella by měla být nakrájena na tenké kotouče o tloušťce asi 5 mm.

Na servírovací talíř dejte rajčata, sýr a zeleninu, střídavě kolečka rajčat, kolečka mozzarelly a lístky zelené bazalky.

Smíchejte balzamikový ocet s olivovým olejem, výsledným dresinkem potřete salát.

Caprese podáváme vychlazené.

"romano"

Oblíbená odrůda křupavého listového salátu Romano má výraznou oříškovou chuť, která se neztrácí ve složení s ostatními listovými či hlávkovými saláty. Římský salát je jednou ze starodávných odrůd zahradního salátu, vynikající základ pro klasickou letní svačinku.

Začněme produkty (pro 2 porce):

• 120 g římského salátu;
• 30 g rostlinného oleje (hořčice, olivy, kukuřice);
• 200 g cherry rajčat;
• 220 g sýra mozzarella;
• 40 g červeného vinného octa;
• 220 g krabího masa.

Doba vaření - 15 minut, obsah kalorií v misce - 210 kcal.

Opláchněte a osušte listy salátu. Krabí maso nakrájíme na tenké, ale spíše velké pláty.

Krabí tyčinky vypadají v salátu méně efektně, ale pokud jste si tyčinky koupili u vás, nakrájejte je šikmo, budou vypadat velmi chutně. Mozzarellu nakrájíme na tenké půlměsíčky. Listy salátu lze jednoduše natrhat rukama.

Přidejte mozzarellu a kraba. V keramické misce smícháme olej s vinným octem a kořením, salát přelijeme dresinkem.

Sušená rajčata se sýrem a bazalkou

Sušená rajčata jsou velmi chutným italským přípravkem, který se přidává do studených předkrmů, pizzy, polévek. Tradice sušení zralých rajčat na slunci existuje již od starověkého Říma.

Neronův oblíbený je pórek a nyní je populární v Itálii. Díky léčivým vlastnostem, vysokému obsahu vápníku, hořčíku, železa, éterických olejů a vitamínů. Je zajímavé, že většina kyseliny askorbové se nachází v bílé části. Bazalka je skutečná zásobárna vitamínů a feromonů.

V tomto receptu se zajímavým způsobem kombinuje jemný pórek (perlovka), kyselá bazalka, pikantní rajčata a jemný sýr. Budete potřebovat následující produkty (na 2 porce):

• 150 g zelené nebo červené bazalky;
• 220 g mozzarelly - mini ve slaném nálevu;
• 220 g sušených rajčat v oleji;
• 4 křepelčí vejce;
• 1 světlá pálivá paprika;
• 1 velká paprika;
• 1 stonek pórku;
• 70 g za studena lisovaného olivového oleje;
• 25 g mořské soli.

Doba vaření - 20 minut, obsah kalorií v misce - 225 kcal.

Nejprve dáme vařit křepelčí vejce, budou hotová 5 minut po uvaření. Zeleninu a bylinky očistíme, omyjeme, přebytečnou vlhkost odstraníme ručníkem. Jakmile jsou vejce hotová, slijeme horkou vodu, vejce zalijeme studenou vodou, necháme vychladnout.

Bulharský pepř nakrájený na 4 části, jemně nakrájený na tenké dlouhé hranolky. Feferonku nakrájíme velmi nadrobno (bez semínek), bílou část pórku nakrájíme na tenká kolečka. Sušená rajčata vyjmeme z oleje, přebytečný tuk odstraníme ubrouskem, nakrájíme na plátky.

Křepelčí vejce očistíme od skořápky a nakrájíme na půlky. Odřízneme listy bazalky, odstraníme tvrdé větve (v případě potřeby je lze přidat do vývaru). Mozzarellu nakrájíme na kostičky, rajčata na malé plátky. Všechny ingredience dejte ve vrstvách do mísy.

V keramické misce smícháme olivový olej, feferonku a sůl. Dobře promíchejte a salát oblékněte.

Mozzarella salát s rajčaty a olivami

Elegantní šťavnatý salát ze slunečně žlutých rajčat s olivami a mladým sýrem ozdobí podzimní stůl. Jeho tajemstvím je zajímavá sladká omáčka, která podtrhuje ostrost slaných oliv. Připravte si následující potraviny (na 2 porce):

• 100 g zelených oliv (vypeckovaných);
• 100 g černých oliv (vypeckovaných);
• 100 g tymiánu nebo tymiánu;
• 25 g černého pepře;
• 20 g mořské soli;
• 320 g sýra mozzarella (nebo bocconcini);
• 200 g žlutých rajčat (2 ks);
• 70 g olivového oleje;
• 70 g dijonské hořčice;
• 25 g medu;
• 70 g. piniových oříšků.

Doba vaření - 15 minut, obsah kalorií v misce - 224 kcal.

Rajčata a tymián omyjte, osušte ručníkem. Olivy rozkrojte napůl, získáte pěkné „sudy“. V samostatné misce prošlehejte olivový olej, dijonskou hořčici, mletý černý pepř, med a mořskou sůl. Přidejte nakrájené olivy a omáčku dobře promíchejte.

Rukama otrhejte lístky tymiánu z tvrdých větviček. Samostatně nakrájejte zralá žlutá rajčata a mladý sýr na velké kostky. Salát přelijte dresinkem. Salát bohatě posypte piniovými oříšky a ozdobte pikantními lístky tymiánu.

Díky několika kulinářským tajemstvím budou vaše předkrmy velmi chutné:

• zakoupenou kytici salátu je třeba před použitím namočit na 10 minut do studené vody s několika ledovými kuličkami;
• je lepší míchat omáčky dřevěnou lžící nebo kulinářskou špachtlí, jejich vůně se otevře jasnější;
• listy salátu je lepší natrhat rukama nebo nakrájet keramickým nožem; kontakt s kovem ničí vitamíny.

Dobrou chuť!