Как да приготвите най-вкусното и нежно тесто за кифли по стъпка по стъпка рецепта със снимка. Маслено тесто за кифли: изпитани рецепти за успешно печене Как да си направим сладко тесто за сладки кифли

Предлагаме да приготвим сладки кифлички от тесто с мая в мляко. За да бъдат готовите кулинарни шедьоври не само вкусни, но и красиви, използвайте препоръките, дадени в тази рецепта.

Сладки кифлички от мая

стъпка по стъпка снимка рецепта за готвене с мляко

Всяка домакиня знае, че качеството на добрите сладкиши зависи преди всичко от брашното и тестото. Има много рецепти за приготвяне на различни видове тесто, но има определени правила за всички видове тесто, които подобряват качеството на готовите кулинарни шедьоври.

На първо място, това е подготовката на брашното. Брашното от всякакъв вид, дори ако изглежда много чисто, трябва да се пресее преди употреба. Не става въпрос само за премахване на нежелани замърсители. При пресяването брашното се обогатява с кислород, а това е ключът към пищността на тестото.

Преди да започнете да месите, трябва да премахнете всички течения. Тестото не обича течения и шум. Ето защо не се препоръчва затръшване на врати при работа с тесто с мая.

съставки:

• масло - 100 г;
• яйца - 2 броя;
• мляко - 150 ml;
• гранулирана захар - 0,5 чаши;
• ванилова захар - 1 пакетче (10 г);
• мая - 1 чаена лъжичка;
• сол на върха на ножа;
• брашно 350-400 гр. + 50 гр. за поръсване;
• пудра захар за украса.

Процес на готвене:

Продуктите, необходими за замесването, трябва да са със стайна температура. Тези съставки, които се съхраняват в хладилника (яйца, масло), трябва да бъдат получени предварително, за да се затоплят.

Особено внимание трябва да се обърне на такава съставка като мая. Само висококачествена и свежа мая ще даде добро тесто и пищни сладкиши. Дрождите активно „работят“ в течност с температура 30-35 градуса С. При по-високи температури дрождите могат да загинат.

Затоплете леко млякото.

Към него се добавя маята (рецептата е с мая за мъфини, но става и обикновена), 1 чаена лъжичка захар, разбърква се добре, покрива се отгоре и се оставя да шупне.

В купа смесете яйцата и захарта, разбъркайте.

Добавете бульона, разбъркайте всичко отново.

Пресейте брашното в отделен съд, добавете постепенно към тестото, разбъркайте.

Разтопете маслото, но изчакайте да се сгорещи.

Изпратете към основата на маята, разбъркайте добре.

Омесете тестото със сухи ръце. Месете от краищата към средата. Тестото или тестото трябва да се защитават стриктно според рецептата. Увеличаването или намаляването на времето за утаяване влошава качеството на полуготовия продукт. Месете тестото за 15 минути, ако е необходимо, добавете брашно, тестото не трябва да лепне по ръцете ви.

Поставете готовия полуфабрикат в дълбок съд за повдигане, покрийте отгоре и поставете на топло място. Основата трябва да удвои обема си.

Прехвърлете тестото за сладкиши върху набрашнена повърхност. Отрежете парче и го разточете на пласт с дебелина 5-7 мм.

С помощта на чаша изрежете кръгове с диаметър около 5 см.

Вземете три торти и ги подредете една върху друга, както е на снимката.

Навийте ги на руло и разрежете на две равни части.

Така изрежете цялото тесто. Намажете тава за печене с олио и оформете кифлички от четирите половини.

Ако преди да изпратите заготовките във фурната, тестото не се оставя да втаса за 15-20 минути, цялата свършена работа ще отиде в канализацията - продуктите, било то пайове или кифли, няма да втасат и няма да се изпекат добре .

За да изглежда сладкишът красив, преди да го изпратите във фурната, трябва да намажете продуктите с разбито яйце или мляко. Можете просто да разтворите малко захар във вода и да използвате този разтвор. По време на печенето се образува красива лъскава апетитна коричка. В тази рецепта кифличките се намазват със сладко мляко.

Печете сладкиши с мая при температура 190 ° C за 20-30 минути.

Готовите кифлички поръсете с пудра захар.

Вкусна рецепта за тесто с мая със снимки стъпка по стъпка

Винаги съм искала да се науча да пека истински баници с мая. Пухкав, пухкав, вкусен! Като във фурната. Или поне почти така. Защото с пайове от истинска пещ никоя друга не може да се сравни. Имах късмета да опитам черешови пайове на село, още помня този несравним вкус! Моето уважение и възхищение към тези, които знаят как да пекат пайове във фурната!

Но ако намерите общ език с вашата фурна, ще получите и много вкусни домашни сладки. Особено ако замесите тестото с мая по тази рецепта!

Дълго време пайовете ми се оказаха някак тънки, сурови и практически не пухкави ... Но един ден намерих лист хартия в домашния архив с рецепта за пайове с череши от тесто с мая. Рецептата беше нова и веднага поисках да я изпробвам, което и направих, като направих някои корекции в рецептата.

Съставки за сладко тесто с мая:

Първоначален вариант:

• 100 г прясна мая;
• 5 яйца;
• 150 г захар;
• опаковка маргарин 250 г;
• ½ чаша слънчогледово масло;
• 2 супени лъжици кондензирано мляко;
• брашно.

Тогава нямах кондензирано мляко и също реших да добавя малко мляко към тестото (как би могло без него?). Оказа се така:

• 100 г мая;
• ¼ чаша топло мляко или вода;
• 5 яйца;
• 150 г захар;
• 250 г маргарин или масло;
• половин чаша слънчогледово масло;
• сол на вкус (мисля, че 1/4 ч.л. е достатъчна);
• брашно, както беше възможно да се установи експериментално, имате нужда от около 5 - 6 чаши. Разбира се, трябва да изберете най-доброто брашно, пшенично брашно от най-висок клас.

И още нещо: успехът на печенето на мая зависи не само от набора от съставки. За да успеят баничките е много важно доброто ви настроение! Ако готвите с радост, любов и уважение в тесто с мая, всичко определено ще се получи!

Питите надминаха всички очаквания! Пухкав, мек, румен и много вкусен - беше мечтата ми :)
Оттогава използвам тази чудесна рецепта за тесто за всички печения с мая. Можете да правите не само сладки кифлички, но и неподсладени, например с яйце и билки - просто тогава вземете по-малко захар, не 150 г, а 2-3 супени лъжици.
А сега нека да разгледаме по-подробно как да си направим домашно тесто с мая.

Как да месим тесто с мая

Натрошете прясна мая в купа с ръце, разтрийте с малка част захар (1 - 1,5 супени лъжици). Когато маята се разтопи, добавете малко вода или мляко - задължително топло (не горещо и не студено!) - маята много обича захар и топло мляко.

След това добавете малко брашно и разбъркайте, за да няма бучки. Ще се получи малко рядко тесто - тесто. Тъй като маята обича топлината, поставете купата с тестото в съд с топла вода и покрийте с чиста кърпа.

Докато тестото втасва разбийте с миксер яйцата и останалата захар. Може и с вилица да пасирате, но с миксер ще стане по-бързо и по-пищно.
Разтопете маргарина или маслото до течно състояние в микровълнова фурна или на слаб огън на котлона.

10 - 15 минути и сега тестото втаса. Замесваме тестото, разбитите яйца и разтопения маргарин (не трябва да е горещ, а хладък).

Добавете слънчогледово масло, разбъркайте и започнете постепенно да добавяте брашно. Ще бъде чудесно да го пресеете през сито или гевгир: тогава брашното ще бъде обогатено с кислород, от който нашата мая се нуждае за ферментация. Просто казано, брашното ще стане въздушно и ще бъде по-лесно за маята да вдигне тестото. Пайовете ще станат хоо!

Рецепти за вкусни хлебчета и хляб

10-15

2 часа

340 kcal

5/5 (1)

От сладкиши можете да приготвите както сладки, така и солени сладкиши. Знам, че много домакини не са приятели с тестото с мая, но искам да зарадвам любимите си хора с вкусни кифлички. Сега ще споделя с вас няколко прости рецепти за нежно тесто, което със сигурност ще успеете.

Рецепта за сладкиши за кифли на фурна

Ще ни трябва:купи, чиста кухненска кърпа.

съставки

Стъпки на готвене

Видео рецепта за млечно тесто

Това видео ще ви запознае с нежно тесто за сладкиши с мляко и майонеза.

Сладко тесто със сметана

• Време за готвене: 150 минути.
• Ще ни трябва:бъркалка, купички, домакинско фолио.

съставки

Стъпки на готвене

1. Първо трябва да направите тесто. За да направите това, смесете мая, 25 грама захар и топло мляко. Разбъркайте и оставете настрана за 15 минути.
   
   
2. Отделно се смесват заквасената сметана, яйцата, захарта, ваниловата захар и се разбиват с бъркалка, за да се разтвори захарта.
   
   
3. Смесваме яйчено-заквасената смес с тестото, добавяме постепенно пресятото брашно, разбъркваме и оставяме настрана за 15 минути.
   
   
   
4. След това добавете сол, разтопено масло, месете поне 10 минути.
   
   
5. След това покрийте тестото със стреч фолио и оставете настрана за час.
   
   
6. Натрошаваме масата с брашно, върху нея поставяме готовото тесто, оформяме с ръце голям правоъгълник, сгъваме го с плик, покриваме с купа и оставяме за двадесет минути.
   
   
7. След това отново повтаряме същата процедура и можем да започнем да готвим кифлички.
   
   

Видео рецепта за вкусни и крехки сладкиши

Това видео ще ви разкаже как да замесите маслено тесто със заквасена сметана.

Сладко тесто на кефир

• Време за готвене: 105 минути
• Ще ни трябва:купички, стреч фолио, лъжица.

съставки

Стъпки на готвене

Видео рецепта за обикновен сладкиш

В това видео ще научите как да месите тестото на кефир.

https://youtu.be/rU5Wb4Uodnk

Тесто за кифли в машина за хляб

• Време за приготвяне: 205 минути.
• Ще ни трябват: купа с капак, купа, машина за хляб.

Рецептите за сладкиши се разделят според метода на приготвяне: на пара и несдвоени. Пандишпановото тесто за печене на мъфини се използва много широко в кулинарията.

Тестото с мая, приготвено по метода на квас, е основният съюзник на великолепието на брашнените продукти. Няма нужда да се страхувате от маята, работата с тях е доста лесна, ако знаете някои от нюансите. Нищо чудно, че това е любим вид тесто за много домакини.

Има много рецепти за готвене. В тази статия има няколко рецепти за апетитно печене наведнъж. От най-простите до най-богатите, всички те са издържали изпитанието на времето и милионите доволни ядещи. Струва си да опитате сладкото тесто за кифли, най-вкусното нежно!

Всички храни трябва да са със стайна температура. Когато е студено, маята не работи. Млякото или водата трябва да са с телесна температура – ​​идеалната среда за действие на гъбичките. Ако течността е твърде гореща, те просто ще умрат.

Рецепта за тесто за баница за кифли

Брой продукти:

Информация за рецепта

• Кухня: Руска
• Тип ястие: десерт
• Начин на приготвяне: във фурната
• Порции: 15
• 2 ч

за тесто

• 250 ml краве мляко;
• 7 грама суха мая;
• 25-30 грама пшенично брашно;
• 20-25 грама гранулирана захар;

за теста

• 650-700 грама брашно;
• 50 грама масло;
• 100 грама гранулирана захар;
• 4 средно големи пилешки яйца;
• 5 грама ванилин;
• 30 ml растително масло;
• 5 грама ядлива каменна сол;

Метод на готвене:

Брашното за месене се взема само от най-висок клас. В рецептите се използва предимно пшеница, но ако замените малка част от пшеницата с друга /елда, овесени ядки, царевица/ вкусът на кифличките само ще се възползва от това.

Изсипете мляко в съд с високи стени, удобен за работа.

Изсипете гранулирана захар според нормата и високоскоростна мая.

Разбъркайте сместа с бъркалка, докато маята се разтвори напълно. За смесване можете да използвате миксер с приставка за разбиване.

Добавете супена лъжица пресято брашно. сладко тесто за кифлички най-вкусните нежни

Разбъркайте всичко отново, като игнорирате останалите бучки.

Така "почнахте" тестото. Сега покрийте чашата с тестото със стреч фолио и оставете за 20 минути, така че маята да оживее.

Съвет: през зимата и есента, преди началото на отоплителния сезон, можете да поставите тестото на печката и да включите фурната на слаб огън.
Можете да поставите купата с тестото в голяма тенджера с гореща вода или до радиатор на кухненска табуретка.
Там се вписва идеално, защото е топло и няма течение.

Докато тестото ферментира, ние ще подготвим останалите продукти: ще пуснем яйцата в съд, ще разтопим маслото.

Към яйцето добавете останалата захар, солта, разтопеното и леко охладено масло.

Всичко разбъркваме и изсипваме при втасалото тесто. Разбъркайте, добавяйки брашно на малки порции, изсипете ванилин заедно с брашното. Месете докато тестото спре да лепне по ръцете ви. Бучката трябва да е мека, а не еластична.

Затваряме отново със стреч фолио /капак,кухненска салфетка/ и слагаме втори път да приближи на топло.

Масленото тесто трябва да втаса 3 пъти и едва тогава можете да започнете да готвите. Първите 2 пъти трябва да се спусне, като в същото време се месят малко. Ако времето е изключително малко, тогава можете да пропуснете едно втасване и да започнете да готвите след 2-то.

За нарязване на кифлички изваждаме масата от съдовете, омесваме малко за две или три минути на масата.

Откъсваме малки порции от общо парче, навиваме топка в дланите и поставяме върху лист за печене.

Даваме време да втасат кифличките, след 10-15 минути можете да обработите продукта с яйчен жълтък и едва след това да го поставите във фурната. Първо не отваряйте фурната, за да не потъне тестото отново.

Печете рула при температура 180 градуса. Тавата за печене се поставя в центъра на фурната. Не е желателно да „прекалявате“ с температурата, в противен случай средата няма да се изпече вътре и кората ще изгори.

Преди да сложите продуктите във фурната, трябва да я включите, за да се затопли.Веднага след като се появят първите признаци на коричка, можете да отворите вратата и да преместите формата. Според стандарта, за готовност продуктът трябва да се пече средно 40 минути. Времето зависи от големината на баницата. Например, малки пайове ще бъдат готови за 25 минути, един хляб ще бъде готов за час. За бухти са достатъчни 20-25 минути.

Масленото тесто за кифлички е най-вкусното нежно, подходящо не само за печене на ванилови кифлички. От него можете да печете и други видове кифлички. Достатъчно е само да добавите плънка от сладко, мармалад или сладко и масло на прах.

Как да си направим най-вкусното и нежно тесто за сладкиши с пудра

Брой продукти:

• 1000-900 грама богато тесто;
• 350 грама конфитюр;
• 30 грама масло;
• 60 грама пшенично брашно;
• 60 грама гранулирана захар;

Метод на готвене:

Сложете готовото тесто за кифлички по рецептата, написана по-горе, сложете върху плот, поръсен с брашно.

Отделете малка част и разточете на дълга кръгла лента.

Нарежете на порции.Всяко парче разточете на топка, колкото средно голяма ябълка.

След това с точилка се оформя на тънък блат.

Сложете сладкото в средата, стегнете добре краищата, за да не изтича сладкото.

Поставете оформените рулца върху лист за печене, оставете да "подхождат". Когато кифличките са готови ги намажете с яйчено-млечната смес. За сместа вземете жълтъка на пилешко яйце и няколко супени лъжици мляко. Разбъркайте с вилица, като разбиете добре жълтъка.

За поръсване вземете меко масло, нарязано на ситно. /Маслото се изважда от хладилника около 30 минути преди готвене./

Към маслото се добавят брашното и кристалната захар. Всичко се претрива добре с ръце, докато цялото брашно и захар се поемат в маслото до гладкост.

След това масата се разтрива на трохи между дланите върху лист за печене с рула.

Суровият детайл се поставя в предварително загрята фурна. Пече се от 25 до 30 минути при температура 180-200 градуса.

Нашите скъпи домакини и обикновени читатели на сайта, не се притеснявайте да правите тесто с мая. Нека първият път бъде изпитание за вас, но в бъдеще всичко определено ще се получи. Надяваме се, че нашата рецепта ще ви помогне да направите вкусни сладкиши.

Видео сладко тесто за кифлички най-вкусното нежно

В тази подробна статия ще научите как да готвите най-вкусното богато тесто с мая за пайове, пайове, кифли и други печива. Днес ще ви разкажем как да направите сладки сладкиши.

Видео сладкиши

Нека разберем същността, характеристиките на такъв тест. Ще дам и няколко рецепти стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове, а също така ще добавя някои кулинарни съвети, тайни и бележки, които ще помогнат да направите тестото по-вкусно и разнообразно.

Сладко тесто с мая

Преди да преминем към самите рецепти, нека се справим с терминологията и принципите на готвене.

Това, че тестото е мая е разбираемо. Не забравяйте, че наличието или отсъствието на мая не влияе на "сладостта на тестото". Може да е богато и без мая. Просто някои хора смятат „мая“ и „масло“ за почти едно и също, синоним. Ето защо реших да започна с тази корекция.

От квас преминаваме към "овесарка". Печенето е всичко мазно, сладко, ароматно, вкусно и други неща, които могат да се добавят към тестото. Мляко, заквасена сметана, захар, мед, сметана и дори сушени плодове.

Но не е задължително сладкото тесто да е сладко, може и без захар, ако се предвижда и плънката да е солена. Но за мен печенето винаги е свързано с нещо десертно.

Между другото, това не е първата статия за теста. Ако планирате да готвите солени сладкиши (с месо, риба, зеленчуци и др.), тогава определено трябва да погледнете тази страница:. Има огромно ръководство, което не само ще ви научи как да замесите прекрасно тесто, но и ще разшири хоризонтите ви. Като цяло, съветвам!

Какво е добротата

Разбрахме терминологията, сега е ясно, че всяко тесто с мая може да стане богато чрез добавяне на мазни или сладки съставки към него. Всъщност вече няма нужда от никакви рецепти, ако преди това сте месили тестото повече от веднъж. Просто добавете една от следните съставки.

Мъфините могат да бъдат класифицирани по няколко критерия:

• Течно и сухо печене;
• Сладки и неподсладени мъфини;

В същото време тези видове печене могат да се пресичат помежду си, тъй като захарта е сухо вещество и в същото време е сладка.

Нека изброим течното печене:

• Заквасената сметана е чудесна основа за тесто.
• Млякото е обичайно, най-често върху него се месят.
• Кефирът също е много популярен.
• Течна сметана - използва се по-рядко, замества заквасената сметана.
• Течна суроватка.
• Кондензирано мляко. Кондензираното мляко се слага както обикновено, така и варено.
• Кисело мляко - казват, че става вкусно.
• Масло (разтопено) - почти винаги се добавя.
• Маргарин (намазка) - въпреки че е направен от растителни (постни) мазнини, той се държи като масло.
• Кисело мляко - някой добавя естествено, а някой - с плодов вкус.
• Кокоши яйца - да, яйцата се считат за печене.
• Извара - добавете малко за разхлабване.
• Мед, сладко, сладко, сладко – все пак трябва да се разредят с нещо.

Възможно ли е да се готви сладко тесто във вода? Оказва се, че можете, ако добавите един от горните или долните продукти.

Сега нека накратко изброим сухите кифлички:

• Захарта е една от основните съставки. Освен това аз лично вярвам, че ако в тестото има малко захар, то не може да се нарече богато. Е, това е картината на света в главата ми. Сложете и бялата, и кафявата захар. Кафявата захар прави цвета на печените изделия по-румен, карамелен.
• Ванилин или ванилова захар - малко, за да се появи вкусът на ванилия.
• Смляна канела, индийско орехче, кардамон - за вкус. Популярен за десерти и всякакви сладкарски изделия.
• Кора от лимон, портокал, лайм. Като пример, ето ви - много вкусно!
• Какао на прах или шоколад (парчета) - това е цветът, вкусът и приятният аромат.
• Кокосови стърготини, сладкарски мак. Можете да разгледате.
• Ядки: орехи, фъстъци, лешници, бадеми, шамфъстък.
• Различни сушени плодове: захаросани плодове, стафиди, сушени кайсии, фурми и др. Съветвам ви да обърнете внимание или по-късно.
• Може да не повярвате, но пулпата от пресни плодове също се добавя към тестото, те също могат да се считат за печене. Като пример, разгледайте.

Рецепти

Тук ще споделя най-популярните рецепти, можем да кажем, че са основни. След като ги изучите, можете допълнително да експериментирате и да измислите свои собствени тестови опции. Ще се радвам, ако след това добавите няколко идеи в коментарите под статията. Не забравяйте да се абонирате за страницата в контакт, за да сте наясно с новите материали.

Сладко тесто с мая за пайове във фурната

Деликатно маслено тесто върху заквасена сметана, което е чудесно за пайове и пайове на фурна.

За мен това е най-добрата рецепта! Тук и масло, и яйца, и заквасена сметана, и мляко - като цяло, максималната кифла! Отбелязвам, че няма достатъчно захар, но тестото не може да се нарече твърде сладко. Ако намалите малко захарта, тогава можете да я използвате за всякакви солени печива - всичко зависи от вас.

съставки:

• Мляко - 130 мл.
• Пшенично брашно - 660 гр.
• Заквасена сметана (20%) - 130 g.
• Масло - 100гр.
• Кокоши яйца - 3 бр.
• Суха мая - 11 g.
• Захар - 70гр.
• Сол - 5 гр.

Готвене стъпка по стъпка

Тъй като обикновено това количество мая се използва за по-голям обем брашно, ще трябва да престоите тестото малко повече от обикновено. Но ние преследваме тази цел, в резултат на което се нуждаем от максимална ефирност и нежност.

Изсипете топло мляко в купа, добавете суха мая, 1 супена лъжица захар, разбъркайте всичко. Оставете за 15 минути на топло място, докато се появи шупнала мая.

В друга чаша разбийте яйцата, добавете заквасената сметана и изсипете останалата захар.

Разбийте с бъркалка до гладкост, както е на снимката по-долу.

Изсипете втасалата мая в млякото в яйчената маса, разбийте отново с бъркалка до гладкост.

Постепенно добавете брашно и бъркайте, докато тестото стане толкова гъсто, че трябва да го месите с ръце. Разбъркайте добре и натрошете. Тестото трябва да е меко и да не лепне.

Оставете тестото на топло място за 20 минути. Може да покриете със стреч фолио, за да не изсъхне отгоре.

Поръсете тестото с щипка сол, отгоре сложете размекнато парче масло. Започваме да месим старателно, докато маслото се абсорбира напълно в тестото. Покрийте отново със стреч фолио и оставете на топло място за 1 час.

Ето как изглежда тестото. Теоретично вече можете да изваете и готвите нещо от него, но ви съветвам да го направите отново, да го омесите и да настоявате и трябва да направите това по определен начин.

Надупчете тестото, леко поръсете масата с брашно, разточете тестото на масата в широк слой. След това този слой трябва да бъде сгънат, издърпайте краищата към центъра, сякаш затваряте шкаф.

И сега просто го завъртаме на нещо като руло и го притискаме леко.

Оставете тестото за още 20 минути.

Тесто

Тук имаме красив и пищен сладкиш. Каквото и да направите от него - всичко ще се окаже възможно най-вкусно! Ако не друго, можете да разгледате този сайт за различни идеи, рецепти - има много опции!

Сладко тесто с мая за кифли

И това е сладко богато тесто с мая, съответно е по-подходящо за всякакви десертни кифлички, кифлички и Съставки:

• Мляко (или кефир) - 250 мл.
• Суха мая - 11 g.
• Пшенично брашно - 500 гр.
• Захар - 150-180 гр.
• Сол - 0,5 ч.л.;
• Ванилова захар - 15 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Маргарин (масло) - 100 гр.
• Слънчогледово масло (без мирис) - 2 супени лъжици;

готвене

1. Подгответе всички съставки, ако е възможно, затоплете ги до стайна температура.
2. Изсипете маята в млякото, добавете няколко щипки захар и няколко супени лъжици брашно. Разбъркайте и оставете това тесто на топло място за 20-25 минути.
3. Забиваме яйца в хотелска чаша, добавяме разтопен маргарин, захар, ванилова захар и сол. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори, след което изсипете тестото тук. Омесете отново и започнете да добавяте брашно.
4. Добавете брашното, разбъркайте първо с шпатула, а след това с ръце. Покрийте тестото с кърпа и го оставете за 40 минути.
5. Тестото е пораснало, надупчете го и отново оставете за 50-60 минути.

И можете да гледате видео по темата

Сладко върху тестото

А това сладко тесто ще направим на сурова (жива, пресована) мая.

Съставките са същите, същността е почти същата, но тук има някои нюанси и ние ще говорим за тях.

съставки:

За пара:

• Вода - 100 мл.
• Мляко - 150 мл.
• Прясна мая - 30 гр.
• Захар - 1 с.л. лъжица;
• Брашно - 2 с.л. лъжици;

За тест:

• Брашно - 500гр.
• Яйца - 2 бр.
• Захар - 130гр.
• Масло - 100гр.
• Сол - 0,5 ч.л.;
• Ванилин - 2 щипки;

процес на месене

1. Започваме с пара. Разбийте маята на гладкост, добавете топла вода и мляко. Разбъркайте добре с вилица, докато маята се разтвори.
2. Сега добавете една супена лъжица захар и две супени лъжици брашно, разбъркайте отново и оставете на топло за 30 минути.
3. Тестото ще увеличи обема си, пяна. Когато пяната започне да пада бавно, можем да преминем към следващата стъпка.
4. Пресейте брашното през сито. Не е необходимо да правите това, но е желателно, тъй като пресяването на брашното ще насити тестото с кислород, а маята се нуждае от него.
5. Разтопете маслото, добавете към него сурови яйца. Добавете сол и захар, разбийте с бъркалка, но не на пяна. Това е нашето лакомство.
6. Изсипете готовото тесто в мъфина, добавете няколко щипки ванилин и леко разбийте с бъркалка.
7. Разбъркайте частично брашното, след което месете тестото за 15-20 минути. Трябва да се получи еластично меко тесто, което не лепне по ръцете. Разточете тестото на топка, покрийте с домакинско фолио или кърпа и поставете на топло място за 1 час. През това време тестото ще се увеличи поне 2 пъти.

• За да спестите пари, маслото може да се замени с маргарин или дори течно растително масло (без мирис).
• Ако искате да направите сладкишите по-оригинални както на вкус, така и на вид, добавете 2-3 супени лъжици какао към течния мъфин. Можете да добавите разтопен шоколад. Сигурен съм, че все още не сте опитвали това!
• Ако желаете, богато тесто с мая може да се направи без яйца, заменете ги със съответния обем масло или заквасена сметана.
• В тестото могат да се добавят стафиди, сушени кайсии и други сушени плодове. Същите кифлички от такъв тест ще се окажат много по-вкусни!
• Ако по някаква причина тестото не се надига или се надига лошо, тогава можете да добавите 1-2 супени лъжици сладкарски бакпулвер за безопасност на етапа на разбиване на течните съставки.
• Вижте видеокак се прави сладко тесто