Супа с коктейл от морски дарове. Готвене на нежна супа от морски дарове. Крем супа от скариди с аспержи

Как да готвя супа с морски дарове? Има много рецепти за супа с морски дарове. Всеки от тях има свои собствени тайни за готвене. Колкото повече съставки има в супата, толкова по-богата и питателна е тя.

Класическата рецепта за супа с морски дарове включва бульон и пресни зеленчуци. Всяка национална кухня има своя собствена жар в приготвянето на супа с морски дарове.

За да готвите супа с морски дарове, трябва да вземете решение за основния компонент: калмари, скариди, миди, стриди, риба и др. Испанската супа с морски дарове изисква скариди, докато японската супа с морски дарове изисква калмари, водорасли и мисо паста.
Можете да готвите супа от морски дарове с мляко или сметана, супа-пюре от морски дарове или крем-супа, с добавка на домати и т.н.

Испанска супа от морски дарове

съставки:

• 1 л рибен бульон
• 150 г скариди, обелени
• 10 бр. необелени скариди
• 100 г кръгчета калмари
• 15 бр. мидени черупки
• 1 бр. филе от бяла риба
• 3 бр. картофи
• 2 бр. домат
• 1 бр. чушка
• 1 бр. лук
• 3 скилидки чесън
• сух червен пипер
• черен пипер
• дафинов лист
• шафран
• пресни билки

Метод на готвене:

За тази супа с морски дарове можете да използвате или скариди и миди, или смес от замразени морски коктейли.

Картофите, чушките, доматите се обелват и нарязват на кубчета. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в тиган със сух червен пипер на умерен огън. След това добавете нарязаните зеленчуци и оставете да къкри на слаб огън, докато чушката се свари. След това смелете задушените зеленчуци в блендер, прехвърлете обратно в тигана, залейте с бульона.

Нарежете обелените скариди и рибното филе, изплакнете скаридите с черупката. Сложете всичко в бульона със зеленчуците. Оставете да къкри супата с морски дарове на слаб огън за няколко минути, така че рибата да не се смила.
Отделно в тенджера сварете картофите до полуготовност. Добавете към него съдържанието на тигана, шафран, дафинов лист, сол. Оставете да престои покрито за 10 минути.
Испанската супа с морски дарове е готова. За украса можете да поръсите с нарязани пресни билки.

Добър апетит!

Италианска супа с морски дарове и сметана

съставки:

• 300-400 мл вода
• 200 мл сметана (15% масленост)
• 200 мл бяло полусладко вино
• 300 г морски дарове
• 3 бр. картофи
• 1 бр. праз
• копър и скариди - за украса
• смлян бял пипер

Метод на готвене:

За да приготвите супа с морски дарове и сметана, трябва да използвате прясна сметана 15% или 20% масленост.

Обелете и нарежете картофите на кубчета, бялата част на праза на колелца, сложете в дълбок тиган и запържете 8-10 минути без вода и олио до златиста коричка. След това добавете вода, оставете да къкри 15 минути на умерен огън, докато заври. черен пипер и сол. Гответе още 3-5 минути, след което смилайте масата в блендер до пюре.

Сложете пюрето в тенджера, добавете виното и сметаната. Кипене.

Отделно запържете морските дарове в тиган, след което ги сложете в тенджера в супата, разбъркайте.
Разсипете италианската супа с морски дарове в купички, гарнирайте с копър и скариди.

Добър апетит!

Крем супа с морски дарове и гъби

Супа от пюре от морски дарове, чиято рецепта е написана по-долу, принадлежи към националната френска кухня. Също така тази рецепта може да се намери под името крем супа с морски дарове.

съставки:

• 1 кг скариди
• 3 чл. пилешки бульон
• 1 ст. сухо бяло вино
• 1 ст. сметана (20% мазнини)
• 1 ст. бита сметана
• 1/2 бр. гъби (нарязани на ситно)
• 4 с.л. лъжици масло
• 1 стрък целина
• 1/8 чаена лъжичка червен смлян пипер
• 1/8 чаена лъжичка индийско орехче
• пресни билки

Метод на готвене:

За да приготвите супа с морски дарове, трябва да почистите скаридите от черупките, да ги измиете и нарежете на ситно.

Сложете маслото, скаридите и гъбите в тенджера, запържете за 5 минути. Налива се вино и бульон. Добавете целина, черен пипер и индийско орехче към супата с морски дарове. Варете супата на слаб огън за 15-20 минути.

След това прецедете супата с морски дарове, отстранете целината и накълцайте в блендер. Добавете сметана към супата пюре, сол.

Преди сервиране във всяка купичка супа-пюре от морски дарове сложете по 1 с.л. лъжица разбита сметана и украсете с билки.

Добър апетит!

Тайландска супа с морски дарове

Как да готвя пикантна супа с морски дарове? Супата от морски дарове, чиято рецепта е описана по-долу, принадлежи към тайландската кухня. За разлика от италианската супа с морски дарове, тайландската кухня е известна с това, че е пикантна и пикантна. Отличителна черта на Тайланд е пикантната супа от морски дарове Tom Yum.

съставки:

• 1,2 л рибен бульон
• 250 г морски миди
• 200 г тигрови скариди, обелени
• 4-6 бр. пера от зелен лук
• 1 бр. червен пипер
• 1 пръчка лимонова трева
• 1/2 бр лайм (кора)
• малко парче джинджифил (около 2,5 см)
• 2 с.л. супени лъжици пресни листа от кориандър
• 1/4 бр. лъжици чили паста
• пикантни тайландски подправки

Метод на готвене:

Приготвянето на тайландска супа с морски дарове отнема 35 минути.

Нарежете пръчката лимонена трева на две по дължина. Обелете джинджифила и го нарежете на филийки. Тайландски подправки и чили паста правят супата пикантна. Измийте морски дарове.

Поставете бульон, лимонова трева, кора от лайм, смлян джинджифил и паста от чили в тенджера. Оставете да заври, след това намалете топлината, покрийте и оставете да къкри за около 15 минути.

Нарязваме перата зелен лук на ситно, скаридите разполовяваме по дължина, без да отделяме опашката.
Добавете лука в тенджерата и гответе още 2-3 минути. Сол. След това добавете мидите и скаридите, гответе около 1 минута, докато мидите сменят цвета си и скаридите се навият.

Поръсете тайландската супа с морски дарове с пресен кориандър и гарнирайте с червен пипер преди сервиране.

Добър апетит!

Мисо супа с морски дарове

Японската култура е известна със своите древни традиции, а кухнята се отличава с широкото използване на морски дарове в ястията. Японската супа с морски дарове има няколко варианта на готвене, но най-известната е мисо супата, в която наред с морските дарове основната съставка е мисо пастата.

Мисо е бобова паста, приготвена от сварени и пасирани соеви зърна с добавка на сол и малц. Сместа също ферментира от седмица до година. Мисото не е ястие, то е просто подправка, която разкрива истинския вкус на храната.

Мисо супа с морски дарове, чиято рецепта е описана по-долу, може лесно да се приготви у дома.

съставки:

• 1,8 литра бульон от даши (даши)
• 300 г морски дарове (смес от скариди, миди и октопод)
• 250-300 г боб извара тофу
• 180 г мисо паста
• 120 г водорасли сибуки

Метод на готвене:

За да приготвите мисо супа с морски дарове по тази рецепта, е необходим бульон от даши (даши). Бульонът от даши се прави от сушени аншоа (нибоши) и сушени водорасли (комбу).

Нарежете тофу брикета на кубчета 1-2 см. Нарежете листата на водораслите на тънки плочи. Оставете бульона да заври, сложете сместа от тофу, водорасли и морски дарове. Гответе 5 минути на слаб огън, след което изключете котлона.

Разтворете мисо пастата в черпак горещ бульон, докато бучките се разтворят. Изсипете в тенджера, загрейте мисо супата на слаб огън, без да заври.

Сервирайте гореща мисо супа с морски дарове.

Добър апетит!

Китайска супа от морски дарове

Традиционната китайска супа се приготвя с риба или морски дарове и за разлика от пикантната тайландска супа с морски дарове има оригинален кисел вкус.

съставки:

• 1 литър вода
• 300 г замразени морски дарове
• 1 бр. домат
• 2 бр. сочен лайм
• 1-2 бр. люта чушка
• шепа дългозърнест ориз
• 3 скилидки чесън
• 2 супени лъжици морска сол
• соев сос
• зелен кориандър или магданоз
• бахар

Метод на готвене:

Прекарайте чесъна през преса за чесън или нарежете на ситно. Налейте вода в тенджера, добавете чесън и морска сол, оставете да заври. След това сложете ориза и гответе 5-7 минути. Добавете морски дарове, гответе още 2-3 минути. Вместо замразени морски дарове можете да използвате риба или само скариди, калмари, октопод или други по ваш вкус за супа.

Изстискайте сока от лайма, нарежете лютите чушки на лентички. Добавете сок от лайм и сок от чили, соев сос, бахар в тигана със супа от морски дарове, разбъркайте добре. Нарежете домата на филийки, сложете в тенджера и гответе още 3-5 минути.

Гарнирайте готовата китайска супа от морски дарове с пресен кориандър или магданоз. Сервирайте горещ.

Добър апетит!

Супа от сирене с морски дарове

Как да готвя супа от морски дарове със сирене и червена риба? Тогава рецептата за кашкавалена супа с морски дарове е за вас!

съставки:

• 1 литър вода
• 1 бр. филе от червена риба (например сьомга)
• 20 бр. скариди
• 2 бр. топено сирене (160-200 гр.)
• 1 бр. картофи
• 1 бр. моркови
• 1 бр. лук
• 2 с.л. лъжици зехтин
• магданоз
• смлян черен пипер, сол - на вкус

Метод на готвене:

Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Сварете вода, сложете картофи.
Зеленчуците се обелват, лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде или се нарязват на ивици, всичко се запържва в зехтин на умерен огън до златисто кафяво.

Натрийте сиренето на ренде и сложете в тенджера, когато картофите се сварят, разбъркайте всичко старателно, докато сиренето се разтвори напълно. Сложете пържените зеленчуци, сол.

За рибена супа с морски дарове е подходящ всякакъв вид червена риба на вкус. Нарежете филето от сьомга на кубчета, обелете скаридите, добавете всичко към супата и гответе 5 минути. След това намалете огъня до минимум, сложете зеленчуци от магданоз в рибена супа с морски дарове и сирене, оставете да вари около 5 минути.

Сирена супа с морски дарове и червена риба е готова!

Добър апетит!

Крем супа с морски дарове

Крем супата с морски дарове се приготвя лесно. Има деликатен вкус и ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Рецептата придава особено изискан вкус на трите основи на супата: бульон, мляко и сметана.
Кремообразната супа от морски дарове, чиято рецепта е написана по-долу, се приготвя от пресни миди и бекон.

съставки:

• 1,5 кг миди
• 750 г картофи
• 500 мл мляко
• 300-350 мл бульон
• 125 мл сметана
• 1 ст. вода
• 3 бр. бекон
• 1 бр. лук
• 1 скилидка чесън
• 3 чл. лъжици магданоз
• 2 с.л. супени лъжици растително масло

Метод на готвене:

Супата с морски дарове изисква пресни миди. На първо място, трябва
изхвърлете мидите със счупени черупки или отворени и незатварящи се. Останалите миди се накисват за 1-2 часа в студена вода, след което се слагат в гевгир и се слагат в тенджера, заливат се с 1 с.л. вода, покрийте. Щом водата заври, намалете огъня и оставете да къкри за около 5 минути. След това отцедете течността в отделен съд и изхвърлете мидите, които не са се отворили. Отстранете мидите от останалите черупки. Можете да използвате и други морски дарове: скариди, калмари или октопод.

Беконът и лукът се нарязват на ситно, чесънът се счуква през преса за чесън. Отделно в тенджера загрейте олиото, сложете бекона, лука и чесъна. Гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато беконът стане златист и лукът омекне. Добавете нарязаните на кубчета картофи, разбъркайте.

Към течността, в която са се варили мидите, добавете вода, така че да се получи 1 1/4 чаша, изсипете в тигана, добавете също мляко и бульон. Оставете да заври на умерен огън, след което дръжте крем супата на слаб огън за 15-20 минути до готовност на картофите. След това махнете капака и гответе още 10 минути. След това добавете сметана, миди, черен пипер и сол.

Затоплете крем супата от морски дарове преди сервиране, но не кипвайте. Гарнирайте с магданоз.

Добър апетит!

Доматена супа с морски дарове

Рецепта Доматената супа от морски дарове се приготвя без бульон и мляко или сметана. Като правило, за да приготвите доматена супа с морски дарове по тази рецепта, доматите се използват в собствения си сок. Но готвенето с пресни домати или доматено пюре също е възможно. Доматената супа с морски дарове е гъста.

съставки:

• домати в собствен сок
• 500 г рибно филе (на вкус)
• 500 г скариди
• 2 бр. лук
• 2 скилидки чесън
• зехтин
• подправки (италиански билки)
• магданоз
• смлян черен пипер, захар, сол - на вкус

Метод на готвене:

За доматена супа с морски дарове и домати е по-добре да изберете домати, консервирани в собствен сок и без оцет. Ако използвате пресни домати, тогава ще са необходими повече от тях, толкова по-воднисти са.

Чесънът се наситнява, лукът се нарязва на полукръгчета и всичко се запържва в зехтина в тенджера. Отстранете кожата на доматите, нарежете ги и ги сложете в тенджера. Налейте доматения сок от буркана, където са били доматите. Оставете да заври, след това добавете скаридите и рибата, нарязани на парчета. Пипер, сол, поръсете със захар и подправки на вкус. Гъста супа от морски дарове и домати е готова!

Сервирайте топла доматена супа с морски дарове, гарнирайте с пресен магданоз.

Добър апетит!

Млечна (крем) супа с морски дарове

Рецептата по-долу може да се използва за приготвяне на супа с морски дарове, известна като млечна супа с морски дарове или крем супа.

съставки:

• 1 литър мляко
• 500 г коктейл от морски дарове (замразен)
• 500 г сметана (33% масленост)
• 125 г заквасена сметана (40% масленост)
• 2 бр. лук
• 1 ст. лъжица масло
• 1 ст. лъжица брашно
• пресни билки
• черен пипер, сол - на вкус

Метод на готвене:

Замразената супа от морски дарове има изискан вкус, ако се приготви с мляко, заквасена сметана и сметана.

Размразете сместа от морски дарове. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се запържва леко в маслото. Добавете брашното, запържете при непрекъснато бъркане за 3-4 минути. След това добавете заквасена сметана и сметана, разбъркайте и гответе за около 5 минути, докато се сгъсти.

Изсипете млякото в тенджера, оставете да заври и го оставете на слаб огън. Поставете морски дарове в него, гответе за 2-3 минути. След това внимателно изсипете приготвената смес в млечната супа, варете до сгъстяване. Поръсете и посолете супата с морски дарове на вкус.

Преди да сервирате, украсете чиния с кремообразна супа с морски дарове с пресни билки.

Добър апетит!

Говорете 1

Подобно съдържание

Доскоро супата с морски дарове се смяташе за деликатес, сервиран на миниатюрни порции в елитни ресторанти. Днес тази вкусна храна е станала достъпна за всеки. А проблема с избора на най-добрата рецепта за готвене оставяме на вас!

Какво е класическа супа от морски дарове? Това е преди всичко изискана лекота на приготвяне, богатство и хранителна стойност на храната. Това са древните принципи на японската кухня, в която даровете на подводния свят са придобили почти култово значение.

Състав на съставките:

• тиквички и дайкон - по 40 г;
• мисо паста - 4 с.л. л.;
• сос Цую (на вкус);
• гъби Шимиджи и Шийтаке - по 10 г;
• даши на прах - 2 ч.л.;
• сушени водорасли - 20 г;
• филе от сьомга - 150 г;
• китайска салата - 5 г;
• сирене "Тофу" - 150 г;
• връзка пера от лук;
• подправки шичими;
• крушка.

Метод на готвене:

1. Основата на японската супа е мисо бульон. За да го получите, накиснете сухи водорасли за 2 часа, за да набъбнат, след което ги нарежете на къси ивици.
2. Изсипете 600 мл филтрирана вода в тенджера, загрейте я до кипене, добавете даши на прах. Разбъркайте течността, докато стане гладка, намалете топлината.
3. Нарежете кашкавала на парчета. Мисо пастата се разрежда с черпак бульон, получената смес се изпраща в супата. Разбъркайте добре състава, веднага намалете топлината до минимум. Добавете парчета тофу, водорасли, порции нарязана на кубчета сьомга. След 3 минути приключваме с готвенето.
4. Изсипете мисо бульона в купички, поставете парчетата риба, гъбите и зеленчуците: нарязан зелен лук, дайкон, маруля, тиквички.

Подправете супата с морски дарове със сос Tsuyu, украсете с пресен кориандър.

Кремообразен вкус

Готвене на нежна крем супа с морски дарове. Приятният вкус и апетитният дизайн направиха ястието чест гост на нашата маса.

Списък на компонентите:

• скариди (включително няколко големи индивида) и миди - по 150 g всяка;
• картофи - 4 бр.;
• зехтин;
• прясна сметана - 180 мл;
• вино (за предпочитане сухо или полусладко) - 200 ml;
• праз - 1 бр.;
• сол, копър.

Ред за готвене:

1. Измийте и почистете зеленчуците. Картофите нарязваме на малки кубчета, светлата част на праза нарязваме на колелца. Пасираме продуктите в тенджера със зехтин на слаб огън. Подправете с щипка сол.
2. Когато зеленчуците придобият златист оттенък, налейте до 200 ml вода за пиене. Загряваме ястието до кипене, добавяме картофите, варим до омекване.
3. Поставяме съдържанието на тигана в купа на блендер, разбиваме го до състояние на пюре, прехвърляме го в отделна купа. Изсипете тук сметана и вино, продължете да готвите.
4. Размразените морски дарове се измиват добре, почистват, бързо се запържват в масло до порозовяване. По желание нарежете мидите и скаридите с кухненски уред или ги сложете цели в супата. Чакаме ново кипене, изключете огъня.

Изсипете храната в дълбоки купи, украсете с предварително сварени големи скариди, листа босилек и други билки.

Първо ястие със сирене

Супата от сирене с морски дарове може да бъде призната за най-популярното ястие по отношение на лекотата на приготвяне, наличието на използваните хранителни компоненти и изтънчеността на външния му вид.

Необходими съставки:

• скариди в черупки - 350 г;
• топено сирене - 240 г;
• картофи - до 400 г;
• дафинов лист, зърна черен пипер, сок от четвърт лимон;
• маслини без костилки - 6 бр.;
• подправки и подправки (къри, джинджифил, настъргано индийско орехче, куркума);
• зеленина.

Стъпки на готвене:

1. Сварете обелените картофи до омекване в леко подсолена питейна вода. Отцеждаме по-голямата част от течността, натрошаваме грудките с потопяем пасатор, разреждаме пюрето с останалия бульон. Добавете стърготини от ситно настъргано сирене, разбъркайте сместа отново с кухненски уред.
2. Спускаме размразените и измити скариди във вряща вода. Добавете малко сол, дафинов лист, няколко зърна черен пипер, сока, изцеден от четвърт малък лимон. Варете продуктите не повече от 3 минути от началото на новото кипене. Преварените ракообразни ще станат жилави и безвкусни. Винаги имайте предвид това правило!
3. Почистваме скаридите от черупките (оставяме няколко индивида за украса), нарязваме на едро рибното месо, пускаме го в супата. Прикрепяме част от настърганата ядка, нарязан джинджифил, щипка къри. Сварете състава, след минута изключете огъня.

Изсипете първото ястие от сирене в купички, украсете с големи скариди, маслини, стръкчета магданоз.

Тайландска супа "Tom Yum"

Много интересен вариант на супа с морски дарове. Храната има толкова подчертан вкус, че се помни от първата лъжица и за цял живот!

Списък с покупки:

• галангал (многогодишен корен);
• крушка;
• лимонова трева (пикантна билка с вкус на лимон);
• плодове от липа;
• скариди - 300 г;
• рибен сос - до 100 мл;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• стриди гъби - 450 г;
• кориандър, шушулка чили.

Процес на готвене:

1. Спускаме замразените скариди за 5 минути във вряща вода, изваждаме ги, отстраняваме сините вени (червата) от гърбовете, поставяме ги в чиния. Връщаме черупките обратно, гответе още десет минути.
2. Отчукахме лимонената трева с кулинарен чук. Нарежете обеления лук и скилидките чесън на ситно. Нарежете галангала на ситно. Разкъсваме шапките на гъбите с ръце на парчета с произволна форма.
3. Запържете лука и чесъна в олио, разбийте получения състав в купа на блендер. Прецеждаме рибния бульон, слагаме в него галангал, листа от липа, нарязана лимонена трева. Сварете съставките на супата до 10 минути.
4. Добавете рибен сос към ястието. В никакъв случай не го сменете със соев продукт. Вкусът на ястието ще бъде напълно различен!Добавете гъбите стриди, гответе още 5 минути, след което изцедете сока от лайм.
5. Сега зареждаме „уморените“ от чакащите скариди, поръсваме храната с много нарязан кориандър. Пробваме бульона за сол и черен пипер.

Супата Tom yum има толкова ярки нюанси на храната, че послевкусът, останал от тях, се усеща в продължение на много часове.

Как се готви рибена чорба

Това ястие някога е било изобретено от рибари от Марсилия. Постепенно обикновеното ухо с морски дарове придоби същата световна слава като френската багета, крем брюле или кроасан.

Комплект компоненти:

• морски миди - 70 г;
• калмари - 250 г;
• зехтин - 40 мл;
• миди, обелени - 300 г;
• домати - 3 бр.;
• картофи - 4 бр.;
• рибно филе (по желание) - 1 кг;
• големи скариди - 270 г;
• лук - 2 бр.;
• скилидки чесън - до 5 бр.;
• лимонов сок;
• малка риба - 300 г;
• сладки моркови;
• шафран, дафинов лист, билки.

Технология на готвене:

1. Традиционната марсилска рибена чорба се приготвя без картофи, затова използваме кореноплод, нарязан на филийки по желание.
2. Почистваме, изкормваме и изплакваме добре набор от малки риби, заливаме ги с лимонов сок, оставяме за четвърт час. Отделените опашки, глави и перки се поставят във вряща питейна вода, варят се 20 минути, след което се отстраняват и изхвърлят.
3. Рибно филе, подобно на други морски дарове, нарязано на ситно, изпратено в прецеден бульон, гответе 10 минути. Изваждаме парчетата от тигана, оставяме ги в чиния, прекарваме отново течния състав на храната през цедка.
4. Нарежете обелените моркови и лука. Смелете скилидките чесън, нарежете доматите на малки филийки. Пасирайте зеленчуците до омекване, сложете в чиста купа за варене на рибена чорба, като добавите шафран, дафинов лист, картофи (по желание).
5. Изсипете съставките на супата с рибена супа, сварете продуктите до омекване, оставете ястието да се влива в продължение на 20 минути.

Изваждаме парчетата филе от тигана, слагаме порциите в чинии за сервиране, добавяме бульона, поръсваме с нарязани билки. Ароматната супа с морски дарове е готова!

От морски коктейл

Има различни вариации в приготвянето на първите ястия с морски дарове. Подбираме желания състав от асортимента и с удоволствие създаваме вкусна рибена чорба.

Списък на съставките:

• лук ряпа - 120 г;
• зехтин - 50 мл;
• корен от магданоз (5 см), стрък целина - 230 г;
• картофи - 250 г;
• доматено пюре - 220 г;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• чили;
• коктейл от морски дарове - 1 кг;
• сладки моркови - 100 г;
• дафинов лист, шафран;
• чери домати - 5 бр.;
• вино (за предпочитане сухо) - 120 ml;
• сол пипер.

Метод на готвене:

1. За да получите вкусна и богата супа, използваме морски коктейл, в който включваме различни видове риба: пангасиус, скариди, калмари, миди, тилапия, малки октоподи и други обитатели на подводните дълбини, които са в изобилие в магазините рафтовете.
2. Изсипете 2 литра филтрирана вода в емайлиран тиган, спуснете измития лук с люспите, обелени моркови, корен от магданоз, стрък целина.
3. Сварете зеленчуците до 45 минути, след това филтрирайте бульона, поставете нарязаните картофи, гответе, докато омекнат.
4. Нарежете на ситно лука, корените магданоз и целина, скилидките чесън, лютата чушка (отстранете опашката и семките). Запържете зеленчуците до прозрачност в зехтина. Добавете асорти от морски дарове, нарязани на половинки чери домати, щипка шафран. Налейте виното, посолете ястието, оставете да къкри 10 минути.
5. Разстиламе съдържанието на тигана в купа с варени картофи, гответе още 5 минути.

На финала даваме време на храната да се запари.

Разпределяме гъстата част от ястието в порционна чиния, след което наливаме ароматния бульон. Това е ориенталският етикет за сервиране на първото ястие!

Доматена супа с морски дарове

Това ястие е италианска вариация на тема рибена супа, която никога не е присъствала в традиционната кухня на страната. Вкусна "идея" на талантливи готвачи превърната в разкошно ястие!

Необходими продукти:

• зеленчуков бульон - 700 мл;
• коняк - 20 мл;
• риган - 2 с.л. л.;
• масло (масло и маслини) - по 50 г;
• филе от бяла риба (на вкус) - 350 г;
• домати - 5 бр.;
• белени скариди - 450 г;
• прясна сметана (масленост 35%) - 200 г;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• сол, смес от пипер.

Характеристики на готвене:

1. Измиваме рибните филета, варим четвърт час с добавяне на сол, след което изваждаме продукта, разделяме го на големи парчета, оставяме го в отделна купа.
2. Задушете в тенджера в зехтин обелените, нарязани домати. Добавете наситнения чесън заедно с ригана, залейте продуктите с бульона, варете 15 минути под капак на тих огън. Пасирайте готовата супена основа с блендер до пюре.
3. Запържете размразените и измити скариди до 3 минути в масло, добавете коняк. След началото на кипенето загряваме продуктите за кратко време, изпращаме ги в тенджерата до основата на съда. Тук също въвеждаме сметана, подправяме ястието със сол и черен пипер, след 2 минути изключете огъня.





Състав на съставките:

• лайм или лимон - ½ плод;
• скариди - 150 г;
• шампиньони - 200 г;
• пилешко филе - 1 бр.;
• морков;
• кокосово мляко - 450 мл;
• лук - 2 бр.;
• шушулка чили;
• корен от джинджифил - до 5 см;
• кориандър, сол, магданоз.

Приготвяне на храна:

1. Нарежете измитото пилешко филе на парчета до 2 см, поставете в тенджера, налейте 1,5 литра филтрирана вода. Загрейте до кипене, не забравяйте да отстраните пяната.
2. Почистваме зеленчуците, нарязваме морковите на ивици, лука на ситно, потапяме продуктите в бульона.
3. Разделяме гъбите на тънки филийки, изпращаме ги към останалите компоненти на супата след началото на ново кипене. Овкусете ястието със сол, добавете нарязана шушулка чили (отстранете опашката и семките), настъргано парче корен от джинджифил. Продължаваме да готвим още 15 минути.
4. Сега е време за кокосово мляко. Изсипете го в тенджера с храна, добавете сок от лайм, малко кора от цитрусов плод, пропуснете скаридите. Сварете ястието за не повече от минута, подправете с билки, оставете да се влива на котлона.

Невъзможно е да предадем с думи букета от впечатления, които получаваме от супата с кокосово мляко. Трябва да се опита, усещайки всички хранителни нюанси на компонентите, комбинирани в ястието.

Супата с морски дарове е случаят, когато модата за екзотични кулинарни шедьоври осигури на тялото ни необходимите вещества и микроелементи. Използваме даровете на моретата и океаните, докато има такава възможност!

Морските дарове завоюват все повече място на домашната трапеза. Има много причини за това: те са изключително здравословни, вкусни и дават поле за кулинарно въображение. Супата с морски дарове е палитра от вкусове, които гурметата ще оценят.

Нито един ден не е пълен без гореща течност, освен това, ако в семейството има деца. Обичайните бабини супи са скучни, а домакините се опитват да разнообразят менюто. Морските дарове са само тайната, която значително ще разшири книгата с любими семейни рецепти. В същото време майките не трябва да отделят повече време.

Морските дарове са богати на протеини, йод, редки мазнини, витамини и минерали. В човешката диета тези продукти са просто необходими, тъй като имат благоприятен ефект върху здравето.

Принципът на готвене на "морски" супи е подобен: имате нужда от богат бульон от риба, зеленчуци или млечни продукти.
Обядът с пюре се приготвя с помощта на месомелачка или блендер.

Морските дарове са взаимозаменяеми на вкус.
За употреба са подходящи замразени полуфабрикати, които са пълни в магазините, или пресни деликатеси.
Не пестете зеленчуци и пикантни билки, които ще допълнят рибното меню с аромати.
Супите се приготвят бързо, така че, разбира се, ще имате време за неочаквано посещение на гости.

Крем супа от миди и царевица

Супата от морски дарове често се приготвя само с миди, тъй като те се комбинират с различни храни. Приготвят гъста доматена супа, сирене супа с морски дарове.

• Миди в собствен сок - 300 грама
• Леко леко вино - 200 мл.
• дафинов лист
• Половин литър мляко или сметана
• Една глава лук и един морков
• 1 стрък целина

Готвим миди в алкохол. Ако големите миди объркат формата, нарежете естетично на парчета.
Морковът, целината и лукът се нарязват на средно големи квадратчета. В този вид пасираме в масло.
Изсипете царевицата в течността заедно със сока от консервата и гответе за известно време. Оставяме бульона и изсипваме по-голямата част от царевицата, за да запържим зеленчуците, все още я държим на котлона.
След това сместа се смила в блендер и се смесва с бульона. Освен това се налива мляко и се слагат сухи билки. Оставете крем супата с морски дарове да заври, едва след това сложете в нея мидите и останалата част от царевичните зърна. Сервирайте с препечен пшеничен хляб.

Крем супа от скариди и царевица

• кутия консервирана царевица
• 2 с.л брашно
• 100 грама масло
• Скариди без черупки
• 2 чаши мляко
• Сол, билки и подправки

Нека започнем да готвим супа от морски дарове с царевица. Смелете в блендер до мека маса, добавете вода и кипнете.
Запържваме брашното в тиган, заливаме с горещо мляко, получава се гъста течност.
Доведете до 100 градуса, комбинирайте с царевичен бульон. Гответе, като разбърквате, за да не загори.
Намалете температурата и гответе ястието вече със скариди за 7-10 минути. В края сложете парче масло, подправки, пресни билки.

Крем супа от скариди с аспержи

• Зеленчуков бульон - 750 мл.
• Зелени аспержи - 500 грама
• 3 шалот
• 50 грама масло
• 125 мл. сметана - 3 с.л.
• Светло бяло вино
• Скариди - 100 грама
• От подправки: смлян бял пипер, индийско орехче, сол

Вземете долната част на стъблата на аспержите, разделете на четвъртинки и изхвърлете твърдата горна част. Нарежете шалот на кубче. Запържете и двете съставки. Когато лукът придобие златист цвят, залейте с бульона и оставете да къкри затворено.
Вече готовите сварени зеленчуци разбиваме в блендер, добавяме млечния продукт, подправките и алкохола, отново задушаваме 15 минути.
Скариди, пържени в масло. Когато супата-пюре се разсипе в чинии, сложете отгоре морските дарове и опитайте домашния шедьовър.

Крем супа от миди с праз

• Варено-замразено месо от миди - 200 гр.
• Масло
• Тежка сметана - две чаши
• наситнен копър
• Праз - 700 грама
• Лимон и сол

Сварете праза, докато омекне, извийте заедно с мидите в блендер. Получената гъста каша се смесва със сметаната и се вари. Поставете парче масло, стрък пресни зеленчуци и резен лимон в порции.

Италианска доматена супа с морски дарове

• Домати в собствен сок - 300 грама
• 1 домат и глава лук
• Сьомга - 300 грама
• Миди - 150 грама
• Скариди - 150 грама
• Калмари - 150 грама
• Стръкове целина - 1-2 бр.
• Литър вода
• Зехтин
• За подправка: босилек, черен пипер, смес от билки.

От крайниците на сьомгата сваряваме бульона за доматена супа с морски дарове, а филето оставяме.
Запържете лука, докато се ухае.
В блендер усукваме основата за супата: домати, пържен лук, целина, пресен домат и подправки.
Мидите и скаридите се запържват в олиото. Нарязваме пулпата на сьомгата на кубчета, пулпата на калмарите на тънки ивици.
Изсипете картофено пюре в рибен бульон, разпределете равномерно, добавете морски дарове. Момент и ще почерпим гостите, поръсени с копър.

Доматена супа с морски дарове и сирене

• Литър вода
• Сухо бяло вино - 100 мл.
• Зехтин - 50 гр.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Домати в собствен сок - литър
• 1 глава лук и морков
• Скариди - 400 гр.
• Лимон
• Захар - ч.л
• риган

Нарязваме зеленчуците и ги задушаваме в зехтина. Добавете лимонов сок, подправки и вино. Задръжте на огъня 7 минути, изсипете доматите и смелете в блендер до пюре.
Пюрето се разрежда с вода и се вари 20 минути под капак. Топлата основа е готова, а скаридите се пекат отделно на фурна. Разпределяме върху чиния отгоре, поръсваме доматената супа с морски дарове с чипс от сирене.

Супа от морски дарове "Морски коктейл"

• Морски коктейл - половин килограм
• Масло - 50 грама
• 2 стръка целина
• 1 чушка и лук
• шепа брашно
• 2 чаши мляко и сметана
• Пилешки бульон - половин чаша
• Сушена мащерка, индийско орехче, сол и черен пипер

Супата от морски коктейл се приготвя бързо и лесно. Запържете морските дарове в маслото и оставете настрана.
В останалото масло продължете да запържвате ситно нарязаните целина, лук и чушка. Постигаме мекотата на зеленчуците, смесваме с брашно и други продукти. Готвим нашето обилно първо ястие, докато се сгъсти. Сега изсипете морски коктейл в него. Сервирайте на масата, когато бульонът се влива малко.

Доматена супа със скариди

• Домати в собствен сок - 800 мл.
• Скариди - 340 грама
• Целина - 180 грама
• Праз - 110 грама
• Щипка люта чушка
• 3 скилидки чесън
• Кимион, кориандър, подправки за морски дарове
• Зехтин
• Чушката, лукът и целината се нарязват на ситно, за да си пуснат сока.

Метод на готвене

Това ястие се нарича „доматена супа от морски дарове“, защото скаридите лесно се заменят с други видове морски обитатели: миди, месо от миди, риба, калмари.
Смелете пресни домати на пюре или ги заменете с доматен сок.
Задушете сочните зеленчуци на умерен огън, добавете подправки, чесън, люти чушки. Ако няма достатъчно течност, не го оставяйте да се запържи, по-добре е да добавите вода.
Изсипете доматеното пюре в готовото пасиране и разредете с вода до желаната консистенция. Оставете да заври, докато отгоре се появи пяна. Изхвърлете скаридите. Време за готвене на скариди - 5-7 минути. Добавете нарязани зеленчуци и продължете да загрявате супата. Изключете котлона и оставете супата да вари. След 10 минути поднесете готовото ястие, като не забравяте да поставите резен лимон в чиниите.

Доматена супа с ориз и морски дарове

• Половин чаша дългозърнест ориз
• Консервирани домати - 700 грама (или 5 пресни)
• Пилешки бульон - 2 чаши
• Морски дарове - 300 грама
• Целина - 2 стръка нарязани
• Половин глава лук (нарязан)
• моркови (настъргани)
• Зехтин - 2 с.л.
• босилек

Запържете целината, лука и морковите в олиото до омекване. Добавете ориза и оставете да къкри още няколко минути. Тук изсипете домати от консерва или пресни домати обелете, нарежете и сложете да се задушат. Последната съставка в процеса е бульонът. Залейте и варете 20 минути.
След това добавете полуготовата риба или миди, продължете да готвите на слаб огън. Когато месната съставка изсветлее, извадете готовото лакомство от печката. Босилекът ще добави оригинален вкус към горещо ястие.

Буйабес

• Морска риба - 2 кг.
• Резене - 1 бр.
• 3 домата
• 3 скилидки чесън
• Праз - 3 бр.
• Вода - 2 литра
• Целина - 2 стръка
• Букет гарни

готвене

Колкото повече рибни части има в бульона, толкова по-добър е резултатът. Отрязваме главите и опашките на рибата, приготвяме богат бульон.
Копърът, доматите, нарязаните лук и чесън се запържват да омекнат.
Слагаме зеленчуковия пълнеж на супата в прецедения бульон, сол, черен пипер, слагаме букет от гарнитура, варим 15 минути. В същото време добавете парчетата риба.
Буйабесът трябва да се консумира веднага, горещ.

Супа със сьомга и морски коктейл

• Опаковка готови морски дарове - 200 грама
• Сьомга - половин килограм
• Гъста сметана - на вкус
• Няколко стръка босилек
• Смлян черен пипер и сол

Описание на препарата

Супата от морски коктейл започва да се приготвя с приготвянето на бульона. Гответе парче сьомга за 15 минути, извадете рибата, сложете морски коктейл в бульона и го оставете във вряща вода за 3-5 минути. Сьомгата се нарязва на парчета и се връща отново в супата. Сол, черен пипер, изсипете нарязан босилек. Други клонове на подправки ще направят. И колкото по-ярък е вкусът им, толкова по-богати са вкусовите усещания.
Изчакваме още 10 минути и заливаме със сметаната. Оставете да престои и лек обяд е готов. Ако искате по-значително и задоволително, добавете картофи, ориз или перлен ечемик. Ухото се приготвя по същия принцип.

Супа от сирене с морски дарове

Крем супата с морски дарове благодарение на куркумата се оказва слънчева и ще ви ободри през зимата.
Добавете съставките в реда, описан в рецептата.
съставки

• Литър вода
• Топено сирене - 4 опаковки
• Опаковка готови морски дарове - 400 грама
• 2 картофа
• Крушка
• Куркума, шафран, смлян бял пипер
• Зелените на вкус
• Растително масло

Измиваме опаковката на морските дарове и отстраняваме леда. Оставете да къкри в тиган в малко количество вода за 5 минути, докато заври. Налива се още олио и се запържва.Отделно се задушава наситненият лук. Кипваме вода в тенджера. Щом се появят мехурчета, изсипете настърганото сирене в течността. Важно е да се разбърква монотонно, така че сирената маса да се разпръсне и да стане хомогенна, без бучки Следващата стъпка е картофите. Нарежете на ивици и гответе в сирената маса, докато омекне. Добавете пържен лук, подправки, сол. Накрая сложете морските дарове в супата, веднага изключете котлона и затворете капака. Настояваме 15 минути и
насипете в купички. Не забравяйте зелените клонки, които ще дадат морски дарове
незабравим аромат. Първото ястие на базата на морски дарове е най-подходящо
крекери за хапка. Затова не бъдете мързеливи да изпържите парчетата в масло
или, като сте показали умение, гответе чеснови крутони.

Ястията с морски дарове придават изисканост на всяка маса. А супите от обитателите на морските и океанските дълбини са невероятно леки, задоволителни и здравословни. Има много рецепти за такива супи - от пикантни азиатски до рибени яхнии от Нова Англия. Да сготвим норвежка супа от морски дарове. Не отнема много време, а необходимите съставки не са толкова екзотични.

• Вода - 3-4 л;
• Сьомга - 500 г;
• Морски дарове (скариди, миди, миди, октопод) - 450 г;
• Лук - 1 бр.;
• Моркови - 1 бр.;
• Картофи - 2-3 бр.;
• Топено сирене - 3 бр.;
• Сладък пипер - 1 бр.;
• Дафинов лист - 2-3 листа;
• Корен от магданоз или целина на вкус;
• Бахар на вкус;
• Зелените на вкус.

За бульона вземаме филето от сьомга, довеждаме до кипене и варим малко, тъй като сьомгата се вари бързо, не трябва да прекалявате с готвенето и да извадите рибата от бульона навреме. За специална пикантност в началото на готвенето добавете настърган корен от целина или магданоз. Прецеждаме готовия бульон през сито, за да премахнем сварените парчета риба, пяната и т.н. - трябва ни чист бульон.

Разтриваме топените сирена на средно ренде, внимателно ги отделяме и ги изпращаме във врящия бульон, като разбъркваме, докато сирената се разтворят напълно.

В същото време запържете ситно нарязания лук до златисто кафяво.

Настъргани моркови, добавете в тигана към лука, запържете, докато морковите омекнат.

Нарязваме картофите на кубчета и ги хвърляме в бульона, добавяме там запечените лук и моркови.

Морските дарове се запържват в тиган, отцеждат се от водата и се добавят подправки на вкус. Струва си да се отбележи, че всички морски дарове са много деликатни и времето за термична обработка трябва да бъде минимално.

Изсипете сместа с морски дарове в тигана, добавете нарязаната сьомга, която първоначално е била варена в бульона, сол, добавете бахар, дафинов лист.

Доскоро супата с морски дарове се смяташе за гурме ястие, което можеше да се намери само в менюто на скъпи ресторанти. С появата на достъпни замразени морски дарове по тегло, все повече и повече домакини се опитват да готвят такава супа у дома. В допълнение към необичайния и много богат вкус, супата от морски дарове е известна с бързото си приготвяне, тъй като основната съставка не изисква допълнителна обработка и морските дарове достигат пълна готовност само за няколко минути във вряща вода.

Не забравяйте, че морските дарове са доста алергенни. Този факт трябва да се има предвид при приготвянето на тази супа за семейния кръг, където има хора, страдащи от алергични реакции, както и малки деца и жени, които кърмят.

Основната съставка на супата са морски дарове, но не обичайната за нас риба, а миди, малки октоподи, скариди и калмари. Най-често в магазините можете да намерите замразени асорти от морски дарове, които са най-подходящи за готвене на първото ястие. Не се страхувайте, че няколко вида морски дарове са смесени в една опаковка, в крайна сметка компонентите на този асортимент ще се допълват идеално по вкус и аромат. Ако гледката на пипалата на октопода в готовото ястие предизвиква ужас, а мидите не харесват вкуса - можете просто да ги изключите от морското блюдо, вкусът на готовото ястие във всеки случай ще бъде невероятен.

За тези, които принципно не използват замразени храни, както и за ускоряване на приготвянето на ястието, можем да препоръчаме морски коктейли в саламура, те се добавят в самия край на готвенето. Ако желаете, можете да добавите самата саламура от морски дарове към супата, тогава ястието ще се окаже с приятен солен морски вкус.

На рафтовете на магазините можете да намерите морски дарове в масло с добавка на различни билки и подправки. Такива морски коктейли са по-малко желани за готвене. Поради голямото количество масло, в което са мариновани морски дарове, супата се оказва много мазна и доста калорична.

Как се готви супа с морски дарове - 15 разновидности

Най-деликатната и много ароматна кремообразна супа от морски дарове ще бъде лека, обилна вечеря за цялото семейство.

съставки:

• Морски дарове - 100 грама
• Сьомга - 160 грама
• Бяло вино - 50 грама
• сметана - 30 милилитра
• Морков - 20 грама
• Праз - 20 грама
• Целина - 20 грама
• Чесън - 1 скилидка
• Пармезан - 30 грама
• Рибен или месен бульон - 150 милилитра

готвене:

Хвърляме едро нарязани парчета сьомга във врящия бульон, докато рибата се готви, можете да направите печено. За да направите това, ситно нарязани моркови, заедно с морски дарове, праз, целина и чесън, запържете до омекване, около пет минути. Залейте печеното с бяло вино и изчакайте три минути алкохолът да се изпари. Изсипете сметаната в zazharochka, сол и черен пипер, разбъркайте добре. Към готовата сьомга добавете запържена сьомга, настърган пармезан и оставете супата да поври още три минути.

За любителите на пикантното тази супа ще бъде божи дар, а благодарение на люти чушки и сушен чесън вкусът на морските дарове ще се разкрие от нова страна.

съставки:

• Коктейл от морски дарове - 250 грама
• Ориз - 100 грама
• Домати - 100 грама
• Картофи - 100 грама
• Морков - 50 грама
• Лимонов сок - 50 милилитра
• Соев сос - 10 милилитра
• Вода - 1 литър
• Люта чушка - 1 бр
• Подправки - сух чесън, сол

готвене:

Хвърлете нарязаните моркови, картофи, чесън и измит ориз във вряща вода. Сол. Гответе до готовност на зеленчуците и зърнените храни за 20 минути. След това нарежете доматите и лютите чушки на малки парченца, сложете ги в супата. След това добавете лимонов сок, соев сос и морски дарове. Гответе още 20 минути. Пет минути преди готовност овкусете супата със сух чесън. Можете да украсите готовото ястие с магданоз, зелен лук и миди.

Лека и освежаваща супа с морски дарове, която ще Ви помогне да останете енергични и в добро настроение за целия ден!

съставки:

• Морски дарове - 500 грама
• Домати в собствен сок - 1 консерва
• Лук - 1 бр
• Чесън - 2-3 скилидки
• Морков - 1 бр
• Целина - 5 стръка
• Картофи - 3 бр
• Подправки - мащерка, джоджен, сол. пипер

готвене:

Нарежете лука на половин пръстени, запържете в растително масло. След това разтриваме морковите, нарязваме целината и чесъна, изпращаме ги да се запържат при лука. Почистваме доматите от кората и ги смиламе в блендер. Нарязваме картофи. Изсипете литър вряла вода в тигана, разпределете полученото пържене, домати със сок, картофи. Гответе, докато картофите омекнат за около двадесет минути. Добавете размразени морски дарове към супата. Овкусете супата с подправките и варете още 5-7 минути.

Ако нямате блендер под ръка, можете просто да настържете доматите на едро ренде, след като ги освободите от кожата.

Тази супа наистина може да ви замае главата, но не от виното в състава й, а от вкусните аромати, които витаят из кухнята по време на нейното приготвяне.

съставки:

• Асорти от морски дарове - 700 грама
• Целина - 200 грама
• Лук - 1 бр
• Доматено пюре - 200 грама
• Картофи - 2 бр
• Морков - 1 бр
• Корен от магданоз - 1 бр
• Български пипер - 50 грама
• Сухо бяло вино - 100 милилитра
• Сол пипер

готвене:

Нарязваме лука, морковите, целината и корена на магданоза, наливаме вода и оставяме да се готви на умерен огън 45 минути. От получения зеленчуков бульон изваждаме зеленчуците и заливаме с размразени морски дарове, които оставяме да се варят още 40 минути. Запържете чушка с лук и доматено пюре за 10 минути. Към морските дарове добавете печеното, нарязаните картофи, сол, черен пипер, вино. Продължаваме да готвим супата за 40 минути. В самия край на готвенето добавете чаена лъжичка винен оцет. Оставете супата да изстине преди сервиране.

Тази супа получи името си заради подобни принципи на сервиране на готовото ястие и ако сте доволни от традиционния лагман, това ястие определено няма да ви разочарова.

съставки:

• Сьомга - 200 грама
• Скариди - 200 грама
• Картофи - 4 бр
• Морков - 1 бр
• Лук - ½ лук
• Юфка - 100 грама
• Подправки - сол, черен пипер, копър, дафинов лист

готвене:

Напълнете тигана с три литра вода и го сложете на огън. Нарязваме картофите на кубчета и ги слагаме да се варят в тиган. В малка тенджера сварете скаридите в подсолена вода с добавка на копър - след като заври, варете 5 минути. От нарязан лук и нарязани моркови правим запържване. Разпределяме пърженото върху картофите, поръсваме с подправки и добавяме соев сос. Готовите скариди почистваме от черупките, нарязваме сьомгата на малки квадратчета и слагаме морските дарове в супата. Варете ястието още 10 минути. Докато супата се готви, пригответе любимите си фиде. Готовото ястие се сервира по следния начин: на дъното на чинията се нареждат фидето, отгоре е основата на супата и всичко се залива с бульона.

Супер диетична супа, много лесна за приготвяне и изисква минимум време.

съставки:

• Асорти от замразени морски дарове - 1 пакет
• Лук - 1 бр
• Морков - 1 бр
• Целина - 1 стрък
• Карфиол - 1 глава
• Сол пипер

готвене:

Размразете морски дарове. Нарежете лука, целината, нарежете морковите и направете печени зеленчуци. Карфиолът се разделя на съцветия и при необходимост се нарязва. Във вряща вода поставете морски дарове, пържене и карфиол. Сол пипер. Гответе до готовност за 25-30 минути.

Вече е невъзможно да си представим нашата обичайна диета без супи със сирене и за да я разнообразите, можете да приготвите това вкусно ястие!

съставки:

• Морски дарове - 500 грама
• Картофи - 3 бр
• Лук - 1 бр
• Морков - 1 бр
• Целина - 2 стръка
• Топено сирене - 250 грама
• Сол пипер
• Зелените за украса

готвене:

От нарязан лук, целина и нарязани моркови ще направим печено за супа. Нарежете картофите на кубчета. Поставяме сиренето във вряща вода и изчакваме да се разтвори напълно. Добавяме бульона. Добавете картофи, пържени. Гответе 15 минути, след това пипер. Добавете морски дарове към почти готовата супа и продължете да варите 7 минути. Готовата супа може да бъде гарнирана с пресни билки.

За тази супа е по-добре да изберете сирене, което се разтваря добре във вода - Prezident, Viola, Hohland и т.н. Изберете класически сметанов вкус или вкус на скариди.

Необичайна комбинация от морски дарове и гъби е доста рядка в рецептите, но това ястие може да впечатли с хармоничен вкус и деликатна текстура.

съставки:

• Скариди - 200 грама
• Картофи - 2 бр
• Праз - 1 стрък
• Морков - 1 бр
• Шампиньони - 400 грама
• Топено сирене - 400 грама
• Магданоз - 1 връзка
• Подправки - сол, черен пипер, индийско орехче

готвене:

Нарежете праза, гъбите и ги запържете в сгорещен тиган с олио. Добавете почистени скариди. Продължаваме да пържим за три минути. Спускаме пърженето във вряща вода. Нарежете картофите и морковите на кубчета. Потопете зеленчуците в супата. Сол, черен пипер, добавете индийско орехче. След 15 минути сложете топеното сирене в супата и изчакайте да се разтвори напълно, средно 5-10 минути. Украсяваме готовото ястие с пресни билки.

Морските дарове в тази супа просто се развихрят, защото освен морски дарове, тя включва и морски водорасли. Ястието е не само вкусно, но и здравословно.

съставки:

• Морски дарове - 400 грама
• Водорасли - 400 грама
• Ориз - 100 грама
• Варени яйца - 2 бр
• Лук - 1 бр
• Соев сос - 3 супени лъжици
• Чесън - 4 скилидки

готвене:

Измийте водораслите и ги нарежете на средни парчета. Нарежете яйцата на колелца. Лукът се нарязва на половин пръстени. Чесънът се нарязва на ситно. Поставете ориза във вряща вода и го оставете да вари 20 минути. Към готовия ориз добавете морски дарове, водорасли, яйца, лук, чесън, соев сос. Оставете ястието да поври още 5-7 минути. Супата трябва да се влива в продължение на 30 минути преди пиене.

Дори на обичайното гаспачо може да се придаде нотка изтънченост с помощта на морски дарове! Тази супа е идеална както за горещите летни дни, така и за празненства.

съставки:

• Скариди - 500 грама
• Лук - половин глава
• Домати - 6 броя
• Краставица - 1 бр
• Български пипер - 2 бр
• Доматен сок - чаша и половина
• Винен оцет - 2 супени лъжици
• Подправки

готвене:

Запържете скаридите от двете страни за три минути. Смелете в блендер лука, доматите, краставиците и чушките. Полученото пюре се смесва с доматения сок, оцета и подправки по ваш вкус. Украсете готовата супа с пържени скариди.

Оптималната супа за всеки бюджет и вкусови предпочитания, съставките й не съдържат скъпи продукти и наистина се готви много бързо.

съставки:

• Замразени морски дарове - 500 грама
• Филе от всяка риба - 300 грама
• Ориз - 100 грама
• Лук - 150 грама
• Чесън - 3 скилидки
• Сол пипер

готвене:

Сварете ориза до омекване. Нарежете лука и рибата, запържете тези продукти. Във вряща вода изпращаме готовото пържене, морски дарове, гответе за 2-3 минути. Изпращаме ориза в супата, продължаваме да готвим още няколко минути. В края на готвенето добавете към супата чесъна, прекаран през пресата.

Разбира се, тази рецепта може да се припише на кулинарни шедьоври, защото такава успешна комбинация от продукти все още трябва да се търси.

съставки:

• Морски дарове - 350 грама
• Филе от треска - 200 грама
• Смес от замразени зеленчуци - 200 грама
• Картофи - 3 бр
• Лук - 1 бр
• Домат - 3 бр
• Чесън - 1 скилидка
• Подправки - шафран, дафинов лист
• Рибен бульон - 1 литър

готвене:

Загрейте рибения бульон, добавете шафрана и дафиновия лист. Да направим печено от чесън и лук. Пускаме пърженото във врящ бульон. Нарежете картофите на едро и ги сложете в супата. Гответе, докато картофите се сварят наполовина за 10 минути. Следва ред на замразените зеленчуци. Оставете супата да заври, добавете белените домати, нарязаната треска и сместа от морски дарове. Супата се готви, докато треската побелее и стегне, още около 10 минути. Ястието е готово!

За да премахнете кожата от домата, трябва да спуснете доматите за няколко минути във вряща вода. След това направете кръстообразни разрези на върха на домата. Кожата трябва лесно да се отдели от пулпата.

Морските дарове са толкова универсална съставка, че дори в комбинация с тиква получавате ястие, достойно за най-луксозните ресторанти.

съставки:

• Морски дарове - 300 грама
• Тиква - 700 грама
• Корен от целина - 1 бр
• Картофи - 500 грама
• Лук - 1 бр
• Чесън - 2-3 скилидки
• Масло - 30 грама
• сметана - 200 грама
• Сол пипер

готвене:

Варете до готовност обелените и нарязани на кубчета зеленчуци: тиква, корен целина и картофи. Това ще отнеме около 30-35 минути. Не източвайте водата от зеленчуците. Запържете лука с чесъна в маслото. Отделно запържете морските дарове в маслото. Към сварените зеленчуци добавете запържените лук и чесън. Сол пипер. Пюрирайте супата с блендер. Добавете сметаната. Разбъркайте отново супата добре и я сложете на котлона, докато заври. Веднага след като супата заври, я изсипете в купички, украсете с пържени морски дарове отгоре.

От детството си познаваме млечна супа - мляко с юфка. Но тази млечна супа с морски дарове е за истински гастрономи. Готово е за минути!

съставки:

• Замразени морски дарове - 350 грама
• Мляко - 350 милилитра
• сметана - 150 милилитра
• Заквасена сметана - 50 грама
• Лук - ½ глава
• Брашно - ½ супена лъжица
• Масло - ½ супена лъжица
• Сол пипер

готвене:

Размразете морски дарове. Оставете млякото да заври, ако се появи пяна, отстранете. Запържете лука в разтопено масло с добавка на брашно. Добавете сметана и заквасена сметана, гответе до сгъстяване за 15 минути. Смесете дресинг от морски дарове и кремообразна заквасена сметана с мляко, оставете да заври, сол, черен пипер и варете буквално пет минути. Свалете от котлона и гарнирайте с пресни билки по желание. Супата е готова!

Много интересна супа, за приготвянето на която си струва малко да се занимавате с морски дарове, но резултатът ще си заслужава!

съставки:

• Скариди големи - 20 броя
• Бял консервиран боб - 1 консерва
• Целина - 1 стрък
• Лук - 1 бр
• Чесън - 2 скилидки
• Фина галета - 1 супена лъжица
• Магданоз - 5 стръка
• Мащерка - 2 стръка
• Зеленчуков бульон - 500 милилитра
• Подправки - сол, черен пипер, мащерка, дафинов лист

готвене:

Отворете консерва с боб и отцедете излишната течност. Нарежете на ситно лука, чесъна и целината, направете печено от тези съставки. Оставете бульона да заври, добавете боба, дафиновия лист и мащерката. Гответе 10 минути, след което смелете с блендер. Оставете пюрето отново да заври. За да направите панировката със скариди, смесете галетата и ситно нарязания магданоз. Оваляйте скаридите в получената смес, разстелете ги върху намазнена тава и запечете във фурната на 200 градуса за 7 минути. Готовата супа-пюре разпределете в чинии и гарнирайте със запечени скариди.