Патешка яхния с прясно и кисело зеле. Патица по селски с кисело зеле. Патица със зеле в бавна готварска печка

Пълнена патица с кисело зеле и лук, изпечена във фурната, ще украси празничното меню и ще се хареса на вашето семейство. Това традиционно ястие принадлежи към националната руска кухня, в която печената птица винаги е заемала важно място. Патица, пълнена със зеле и лук, има сочен и деликатен вкус. Тлъстото патешко месо успешно хармонира с вкуса на киселото зеле. За да получите сочна и вкусна пълнена патица, ние се опитахме да запишем рецептата за това ястие, като вземем предвид всички кулинарни нюанси и с поетапно описание на процесите.

Как се готви пълнена патица

Рецептата за пълнена патица е доста проста, но трябва да знаете няколко кулинарни тайни:

За да подготвите птицата за печене, отрежете горните кости на крилете. След това почистете месото с нож от излишната мазнина и попарете птицата с вряща вода. Накрая подсушете с хартиена кърпа.

Изберете птица със светло месо и тънка кожа - това означава, че е млада и месото ще се окаже меко и сочно.

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните съставки:

• домашна патица с тегло 2-3 кг;
• кисело зеле - 700 г;
• ябълки "Антоновка" - 10 бр.;
• лук - 5 бр.;
• масло - 200 г;
• чесън - 1 глава;
• Слънчогледово олио;
• сухо вино;
• подправки;
• сол и черен пипер.

ецване

1. Накиснете готовия птичи труп за една нощ в марината.
2. За вкусна домашна марината смесете сместа от подправки (черен пипер, кориандър, къри, майорана, босилек, черен пипер и сол) с чаша сухо червено вино и 2 супени лъжици слънчогледово олио.
3. Получената марината трябва да се покрие с патешки труп и да се изпрати в хладилника за една нощ. Ако нямате време, тогава процесът на ецване може да бъде намален до 3-4 часа. Благодарение на маринатата излишната мазнина се отстранява от месото, а пълнената патица става по-мека и по-деликатна на вкус.

Как да напълним патица

Има много опции за пълнене на това ястие. Всяка домакиня има своя собствена рецепта. Към плънката се добавят гъби, маслини, пържени моркови с лук, картофи и др.. Но в класическата рецепта плънката се състои от ябълки, лук и кисело зеле.
Процесът на пълнене се състои от следните стъпки:

1. Изцедете добре киселото зеле от излишната течност.
2. Обелете и нарежете лука на ситно, запържете го в маслото.
3. Смесете киселото зеле с лука.
4. Пригответе ябълките - обелете, отстранете сърцевината на плода и нарежете на филийки, смесете с плънката
5. Задушете зеленчуците за 10 минути, след като добавите 0,5 чаши сухо вино.

Как да напълним патица

Патица, пълнена с кисело зеле във фурната, ще се окаже особено вкусна, ако преди печене намажете трупа с останалата марината и подправките. Оставете плънката да изстине. Опитайте го и подправете с допълнително сол и черен пипер, ако е необходимо. След това поставете готовия пълнеж в трупа на птицата и зашийте краищата на корема с конец. Не забравяйте да оставите малко зеле. Някои домакини добавят нарязани картофи и няколко скилидки чесън към традиционния пълнеж.

Ще ви разкрием всички тайни на готвенето, за да бъде вашата пълнена патица ненадмината. Изсипете тънък слой слънчогледово масло в чинията с патица, сложете останалия пълнеж и резенчета ябълка. Предварително трябва да подготвите 2-3 ябълки и да ги нарежете на филийки. Поставете плюшена птица върху тази възглавница и налейте чаша вода, добавете също 200 мл вино. Покриваме съда с хранително фолио и печем във фурната на 200 ºС за 2 часа. След час махнете фолиото и залейте патицата със сока и сухото вино. Ястието се счита за напълно готово, когато се образува златиста коричка и месото лесно се надупчва с вилица.

Виж какво привилегияте ви очакват! И те ще бъдат достъпни за вас веднага след регистрацията.

• Поддържайте личен блог и споделяйте емоциите си


• Общувайте, съветвайте и получавайте съвети във форума


• Участвайте в супер състезания и спечелете награди


• Получете съвети и препоръки от експерти и дори от звездите!


• Научавайте първи за най-интересните статии и нови тенденции

След това просто попълнете полетата вдясно и щракнете върху този бутон

Рецептата за патица може да се намери във всяка готварска книга. Най-често обаче ни предлагат да го приготвим с ябълки, сини сливи, портокали. С една дума влиянието на европейските кулинарни традиции засяга. Но рецептата за патица със зеле се счита за изконно руска. Нашите предци като цяло са били умерени хора и са предпочитали проста храна. Освен това те знаеха как да комбинират продуктите толкова майсторски, че дори най-непрезентабилните ястия придобиха особен вкус. Какво представлява вече споменатата комбинация от тлъсто патешко месо със зеле!

Дори не можете да си представите колко е вкусно! И ако готвите патица с истинско кисело зеле, тогава тя ще бъде не само спираща дъха вкусна и ароматна, но и напълно безвредна. Факт е, че киселината неутрализира патешката мазнина и патешкото месо вече не е тежка храна. Нека обаче да преминем от думи към дела, да изберем рецепта и най-накрая да започнем да готвим патица с кисело зеле.

Рецептата е повече от традиционна. Именно такава патица беше приготвена в известната руска фурна, като за това се използваха дебелостенни чугунени съдове. Птицата изнемогва дълго време, напоена със сок от кисело зеле и става толкова мека, че просто се топи в устата. Разбира се, малко вероятно е да успеете точно да възпроизведете тази рецепта поради липсата на руска фурна, но все пак можете да се опитате да се доближите до оригинала, като приготвите патицата във фурната.

• Патешки труп - 2 или 2,5 кг (приблизително);


• Кисело зеле - половин килограм;


• Лук - 5 броя;


• Сладки и кисели ябълки - 10 броя;


• Масло - 100 грама;


• Растително масло - 2 супени лъжици;


• Сухо бяло вино - половин чаша;


• Сол и подправки - по ваш вкус.

Предварително размразена, внимателно обработена и измита птица трябва да се маринова. За да направите това, комбинирайте виното с растително масло и добавете сол и подправки там. Подправките могат да бъдат всякакви - всичко зависи от вашия вкус. Но традиционният комплект включва сушен чесън, смлян кориандър, босилек, майорана, къри, червен пипер и смлян черен пипер. И така, натрийте патицата отвътре и отвън с готовата смес, поставете я в найлонов плик или в голяма тенджера с капак и я оставете в хладилника за шест часа.

След това време изваждаме патицата от хладилника и приготвяме пълнежа. Това става доста лесно и бързо. Зелето се измива, изцежда и нарязва. Почистваме лука, нарязваме го на ситно и ситно и го запържваме в олиото. Освобождаваме ябълките от кората и твърдата среда, нарязваме ги на филийки и добавяме към лука в мангала. Налейте четвърт чаша сухо бяло вино, покрийте и оставете да къкри пет минути. Накрая добавете зелето в тигана.

Пълним патешкия труп с готовата плънка от кисело зеле и отрязваме корема с клечки за зъби или го зашиваме с конци. Оставете част от плънката! Сега вземаме патицата, наливаме малко растително масло в нея, слагаме останалия пълнеж на дъното и поставяме патицата отгоре. Покрийте пилето с капак или фолио и го изпратете във фурната за час и половина. Печем птицата при температура 200 градуса. След час и половина отстраняваме капака от патицата и печем още четиридесет минути, като периодично обръщаме птицата и заливаме трупа с отделения сок.

Готовата запечена патица изваждаме от печенето, освобождаваме я от плънката и я нарязваме на парчета. Сервирайте в голямо плато, гарнирано с пресни билки и ябълки.

Рецептата е много вкусна и обилна. Такава патица с кисело зеле е особено добра в мразовит ден, но под купчина. Защо тази рецепта е добра? Така че, на първо място, неговата простота и липсата на каквито и да е украшения. Но въпреки привидната примитивност и грубост, такава рецепта е доста подходяща дори за приготвяне на горещо ястие за празничната трапеза.

• Патешки труп - 2 кг;


• Лук - 3 глави;


• Моркови - 1 брой;


• Чесън - 3 скилидки;


• кисело зеле - 1 кг;


• Стафиди - 200 грама;


• Сини сливи - 100 грама;


• мащерка;


• Сол;


• Млян черен пипер;


• Дафинов лист.

Предварително размразяваме патешкия труп, измиваме и обработваме. Сега отрязваме излишната мазнина от него и го нарязваме: крака, крила, гръб, гърди. Отстранете кожата от гърба и сварете бульона от нея. За да направите това, напълнете птицата със студена вода, оставете да заври и гответе за около четиридесет минути на слаб огън.

В мангал или директно в патетата разтопяваме мазнината с нарязана кожа. В резултат на това мазнината трябва да се разтопи напълно, а кожата да се изпържи до състояние на пръски. Изваждаме го и го изхвърляме. В разтопената мазнина слагаме патешките бутчета, нарязаните на парченца гърди и крилца и ги запържваме на силен огън. Първо пет минути от едната страна, а след това още три минути от другата.

Почистваме лука, измиваме го и го нарязваме на половинки или четвъртинки (в зависимост от големината на лукчетата). Белене на моркови

и се нарязва на едри парчета. Скилидките чесън се счукват, без да се смачкват. Изваждаме месото от мангала и запържваме зеленчуците (лук, моркови, чесън) в останалата мазнина. Когато зеленчуците се запекат, добавете към тях нарязаното кисело зеле и разбъркайте. Отгоре наредете измитите сини сливи и стафиди. Между другото, трябва да се вземат тъмни стафиди. Пържените парчета патица разпределяме върху сушени плодове, поръсваме със сол, черен пипер, мащерка и слагаме лист лаврушка. Напълнете всичко с бульон до нивото на зелевия слой. Сложете на огън и оставете да заври.

Докато съдържанието на патетата се вари, включете фурната и я оставете да се загрее до 180 градуса. И сега изпращаме пилето във фурната и го оставяме там за два часа. Готвене на патица с кисело зеле под капак! Сервирайте с варени картофи или зеленчукова салата.

Така че, скъпи домакини, ако имате патешки труп в хладилника си, не забравяйте да опитате да го приготвите с кисело зеле. И ако ви хареса предложената рецепта, но няма патица, тогава спешно я купете и я пригответе така или иначе. Повярвайте ми, няма да съжалявате. Основното нещо е да готвите с удоволствие. Добър апетит и успех в кулинарното поприще!

За семейна неделна вечеря или за празничен празник предлагам днес отличен вариант за шикозно ястие - печена патица с кисело зеле на фурна. Процесът на подготовка и подготовка ще отнеме известно време, но резултатът си заслужава. Патицата е много вкусна и ароматна. Киселото зеле не само абсорбира добре патешката мазнина, но и прави отлична гарнитура в това ястие. Освен това картофи и други зеленчуци могат да се пекат с патица за допълнителна гарнитура.

Тази рецепта използва кисело зеле с боровинки за плънка. Това е тайната, която трябва да запомните. Факт е, че киселината на зелето перфектно омекотява плътта на птицата, което я прави сочна и нежна. В тези рецепти с патица, където няма кисело зеле, определено трябва да използвате всеки друг кисел продукт - портокали, лимони, ябълки, ябълков или винен оцет.

съставки

• кисело зеле с боровинки - 400 г;
• патица (2,1 кг) - 1 бр.;
• сол - 1 с.л. л.;
• мед или захар - на вкус;
• смес от подправки за месо или пиле - 2 с.л. л.;
• смлян сминдух - 1-2 ч.л.;
• картофи за гарнитура - 500 г;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.

Време за приготвяне: 2 часа. Време за приготвяне: 2 часа. Добив: 4-5 порции.

готвене

Първо пригответе патицата. Изплакнете обилно трупа и го подсушете с хартиени кърпи. След това проверете и отстранете остатъците от малки пера, вълни.

Обърнете патицата с главата надолу и внимателно изрежете вътрешните жлези от опашката, те дават не много приятна миризма при печене.

Изберете ароматни пикантни подправки за патица. Тук можете да изберете подправки по ваш вкус. Този път използвах смес от подправки за пиле от босилек, кора, червен пипер и хвойна. Ще използвам и смлян сминдух за мариноване на патица, тази подправка е чудесна за месо.

Смесете всички подправки в един съд, добавете шепа сол и растително масло (2-3 супени лъжици). Намажете патицата старателно с подправки отвътре и отвън с ръце. Покрийте патицата със стреч фолио и охладете за час. Колкото по-дълго се маринова патицата, толкова по-вкусна ще бъде.

За пълнене на патица вземете маринована патица с всякакви пълнители. Този път имам зеле с боровинки. За да подправите зелето, можете да добавите малко мед към него (2 супени лъжици. L).

Включете фурната да загрява на 180-190 градуса. Извадете маринованата патица от хладилника и напълнете корема й плътно с кисело зеле. Закрепете шкембето с клечка за зъби или конец, за да не изпадне плънката по време на печенето. Над самия труп ще трябва да измислите малко повече. Направете разрез под крилата и вкарайте краищата на крилата в него. След това завържете трупа на птицата с конец или канап, за да стегнете здраво крилете към тялото.

По желание пригответе картофи за печене. Изплакнете и нарежете на филийки или филийки картофи, поръсете с подправки и леко поръсете с растително масло.

Поставете първо картофите в плика за печене, а върху него - патицата. Завържете добре торбата със съставките и я изпратете във фурната.

Времето за печене на продуктите ще зависи от теглото на птицата. Приблизително 1 кг патешко тегло отнема 1 час печене във фурната. За да предотвратите изгарянето на трупа отгоре, поставете го на средното положение на фурната. Преди да извадите готовата патица от плика, оставете леко да се охлади - около 10-15 минути. След това отстранете канапа. Така че пълнената патица с кисело зеле във фурната в ръкава е готова.

Сервирайте патицата върху широка чиния, гарнирана с печени картофи и мариновани или пресни зеленчуци по ваш избор.

Отлично ястие за ежедневна и празнична трапеза е задушена патица. Рецептите за приготвянето му са разнообразни. Птиците могат да бъдат задушени в заквасена сметана, червено вино или собствен сок, приготвени с картофи, зеле, сини сливи и много други продукти. Как да създадете невероятно вкусна вечеря или обяд, където основният „хит“ на ястието ще бъде задушена патица, ще бъде обсъдено в тази статия.

За ползите от продукта

Патешкото месо се счита за много вкусно. Съдържа много жизненоважни витамини и минерали. Патицата е богата на селен, фосфор и цинк. Съдържа полезни витамини от група В, както и А, К, Е, С. Мнозина приписват лечебни свойства на патешкото месо. Употребата му има положителен ефект върху потентността и стимулира липидния метаболизъм. Въпреки това, патицата не трябва да се яде от хора, които са склонни към наднормено тегло или страдащи от диабет. Факт е, че месото му е много по-мазно от заешко или пилешко и не можете да го наречете диетично. Перфектно разнообразява ежедневната ви диета задушена патица. Рецепти за готвене на ястието ще бъдат представени на вашето внимание по-долу.

Патица в сметана. съставки

Това е най-лесният начин да създадете ястие. Не изисква специални съставки и подправки. Традиционно приготвена в заквасена сметана патешка яхния. Рецептата за приготвяне на ястието информира, че ще са ни необходими следните продукти:

• патешко месо - 600 грама;
• заквасена сметана - 7 супени лъжици;
• растително масло - 5 супени лъжици;
• месен бульон - 150 грама;
• черен пипер, сол, билки - на вкус.

Патица в сметана. Метод на готвене

В заквасена сметана задушената патица е особено апетитна. Рецептата за приготвяне на ястие включва следните стъпки стъпка по стъпка.

1. Първо патицата трябва да се нареже на порции, а ябълката и лукът - на големи кубчета.
2. След това в горещ тиган трябва да запържите месото до пълно зачервяване и да добавите към него лук и ябълка. Съставките трябва да се готвят на умерен огън още пет минути, след което да се изсипят в месния бульон.
3. Сега патицата трябва да се премести в двоен котел или водна баня, добавете към нея заквасена сметана, сол и черен пипер, разбъркайте всичко добре и оставете да къкри още десет до петнадесет минути до пълна готовност.

Така че нашата задушена патица е готова. Рецептата за създаване на ястие ще бъде полезна за всяка усърдна и грижовна домакиня.

Задушена патица с картофи. съставки

За да приготвите това ястие, запасете се със следните продукти:

• пилешки бульон - 150 милилитра;
• патешки гърди - 200 грама;
• картофи - 1 голяма грудка;
• Савойско зеле - 1/4 вилица;
• пушен бекон - 2 ленти;
• чесън и черен пипер (смлени) - по една щипка;
• сол на вкус.

Задушена патица с картофи. Метод на готвене

1. За начало патешките гърди трябва да се натъркат със сол, подправки и черен пипер.
2. След това трябва да се постави с кожата надолу в тиган с дебели стени и да се пържи на слаб огън за петнадесет минути, докато се появи хрупкава златиста коричка. В този случай мазнината от месото трябва да се топи бавно. Тиганът не трябва да се мести или разклаща по време на готвене.
3. След това патицата трябва внимателно да се извади от съдовете. В този случай месото трябва да остане сурово. Половината от изтопената мазнина трябва да остане в тигана. Другата част може да ви бъде полезна за приготвяне на други вкусни ястия.
4. Сега трябва да намалите огъня под тигана и да поставите резени бекон върху него (всяка лента трябва първо да се нареже на три части). Продуктът трябва да се пържи за две до три минути, докато стане хрупкав.
5. След това е необходимо да поставите обелени и едро (на осем части) нарязани картофени грудки в тигана. Трябва да се запържи с бекон за около десет минути.
6. След това добавете ситно нарязаното савойско зеле към останалите съставки. Всички съставки трябва да се смесят добре и да се излее пилешки бульон.
7. След това поставете кожата на патешки гърди върху продуктите. След това съдовете, заедно със съдържанието, трябва да бъдат плътно затворени с капак и да се държат на умерен огън още десет минути.
8. Сега зеленчуците трябва да бъдат подправени с магданоз и чесън, след като извадите месото от тях.

Така че задушената патица с картофи е готова. Рецептата за това ястие има различни интерпретации. Към него можете да добавите други зеленчуци или подправки.

Задушена патица със зеле. съставки

За да приготвим това ястие, се нуждаем от бяло зеле и патешки труп. Когато избирате подходящ индивид, трябва да имате предвид, че птичето месо с тегло не повече от два килограма и половина се счита за най-вкусното. Патица, задушена на парчета, е страхотна. Рецептата за приготвяне на ястието включва използването на такива продукти:

• мазнини - 30 грама;
• лук - 2-3 броя;
• бяло зеле - 2 кг;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• заквасена сметана - 1 чаша;
• зелен копър (нарязан) - 1 супена лъжица;
• магданоз (нарязан) - 1 супена лъжица;
• патешки труп - 1 брой;
• брашно - 1 супена лъжица;
• лимонена киселина, оцет - на вкус;
• дафинов лист и кимион - на вкус;
• захар, черен пипер, сол - на вкус.

Задушена патица със зеле. Метод на готвене

Патица, задушена със зеле, много "обича" подправките. Рецептата за това ястие включва използването на сушени билки, които ще направят месото по-крехко и ароматно. И така, какво трябва да се направи, за да се подготви този кулинарен шедьовър?

1. Първо трябва да разделите птичия труп на порции и да ги натриете със сол и подправки.
2. След това месото трябва да се постави върху лист за печене, намазан с разтопена мазнина и да се постави във фурната. Трябва да се пържи на средна температура до полуготовност. В процеса на готвене месото трябва периодично да се поръсва с вода и да се залива с отделилата се мазнина, за да не стане прекалено сухо.
3. Докато патицата се пече във фурната, трябва да нарежете зелето на ситно, да сложите лука, кимиона, нарязан на кръгчета, да залеете всички съставки с вряща вода, да поставите на котлона и да заври.
4. След това месото трябва да се извади от фурната, внимателно да се постави върху зелето и да се задуши храната още половин час.
5. След това трябва да разтопите мазнината, да я смесите с препечено брашно, да налеете вода и да разбъркате всичко добре.
6. Сега получената течност трябва да се излее в зелето с месо, да се заври, пипер, подправете със заквасена сметана, добавете захар, сол, добавете лимонена киселина или оцет и загрейте всичко добре.

Така че патицата, задушена със зеле, е готова. Рецептата за готвене на ястието ще ви се стори много проста и разбираема. Сервирайте храната на масата, като я подредите върху голяма плоска чиния: зелето трябва да е в центъра, а парчетата патица трябва да са по краищата.

Задушена патица в бавна готварска печка: съставки

Ястията, приготвени в бавна готварска печка, са особено нежни и сочни. Задушената патица, чиято рецепта е разгледана в тази статия, също се оказва отлично в този домакински уред. За да приготвите това вкусно лакомство, се нуждаете от следните съставки:

• патешки труп - 1-1,5 килограма;
• моркови - 2 броя;
• лук - 1 брой;
• целина - 2 опаковки;
• сол, подправки, билки - на вкус.

Задушена патица в бавна готварска печка: метод на готвене

Най-добре е патица, задушена на парчета. Рецептата за готвене на храна не отнема много време.

1. Първо, птицата трябва да бъде добре измита и нарязана на парчета.
2. След това месото трябва да се натрие с любимите ви подправки и сол и да се остави настрана за известно време.
3. След това патицата трябва да се пържи до полуготовност в бавна готварска печка.
4. След това нарежете лука на половин пръстени, морковите на кръгчета и пръчиците целина на малки ивици.
5. След това зеленчуците трябва да се добавят към месото и да се запържат още известно време. След това трябва да сложите подправки в продуктите и да залеете всички съставки с бульон или вода, така че течността да се издигне два пръста над месото. След това мултикукърът трябва да бъде настроен на режим "Гасене". Задушената патица се готви дълго време. Рецептата за приготвяне на ястието предписва, че трябва да се вари в бавна готварска печка за час и половина.

Това ястие може да се сервира с гарнитура от варени картофи. Обелен и измит зеленчук може да се постави в двоен котел и да се готви в домакински уред едновременно с птицата. Украсена с пресни билки преди сервиране, патица, задушена в бавна готварска печка. Рецептата за това ястие ще ви спечели със своята изискана простота. Добър апетит!

Стъпка 1: пригответе патицата.

Измиваме старателно патицата от всички страни под течаща топла вода и след това я поставяме върху дъска за рязане. След това подсушете птицата с кухненска хартия. Сега с помощта на нож отрежете крилцата на ставата, оставяйки областта на раменете. Определено премахваме и кокцигеалната жлеза, тъй като по време на печене тя дава много мазнина, но не ни трябва. След това, забивайки чиста ръка в трупа, отделяме кожата от пулпата. Сега оставяме компонента за кратко върху равна повърхност и пристъпваме към приготвянето на марината.

Стъпка 2: пригответе марината.

Изсипете пикантната горчица в дълбока купа, а също и изсипете смлян сух риган, индийско орехче, розмарин, прясно смлян черен пипер и сол. С помощта на супена лъжица всичко се разбърква добре, докато се образува хомогенна маса. Всичко, марината е готова!

Стъпка 3: мариновайте патицата.

С чисти ръце натрийте патицата от всички страни с готовата марината. Сега прехвърляме птицата в контейнер или я поставяме в торба за печене. Ако сте използвали контейнер, затворете го плътно с капак. Ако това е специална чанта, тогава просто я завързваме със специална нишка. След това оставете патицата да се маринова за 2-4 часана хладно място.

Стъпка 4: Подготовка на ябълките

Измиваме добре ябълките под течаща топла вода и ги поставяме върху дъска за рязане. С помощта на нож разрежете плода на две половини и отстранете семенната кутия и дръжката от всяка част. Сега смилайте компонентите на парчета и веднага прехвърлете в свободна чиния. Внимание:правим това по-близо до края на времето, определено за мариноване на патицата, така че ябълките да не потъмняват при взаимодействие с въздуха.

Стъпка 5: пригответе патешки сос.

Не е необходимо да приготвям соса, просто обичам да поливам патицата с него, затова реших да ви разкажа за този дресинг. Така че, за начало, изсипете пилешкия бульон в средна тенджера и поставете на малък огън. Внимание:За да заври течността по-бързо, покрийте съда с капак.
Веднага след това в горещия бульон се налива червено полусухо вино и отново се оставя да заври. Намалете течността наполовина. След това изсипете сметаната в тигана на малки порции и успоредно разбъркайте всичко със супена лъжица. Без да спирате да разбивате, кипете соса до консистенция на течна заквасена сметана и след това изключете котлона. В края, на вкус, поръсете масата със сол и прясно смлян черен пипер и разбъркайте всичко отново до гладкост. Всичко, сосът е готов!

Стъпка 6: Гответе патица със зеле във фурната.

Когато патицата се маринова, я изваждаме от контейнера или чантата и я поставяме обратно на дъската за рязане. Сега с чисти ръце пълним птицата с кисело зеле, като редуваме порции с резени ябълка. Важно:не забравяйте, че пълненето на патицата също е нежелателно, тъй като по време на процеса на печене пълнежът може да падне върху тавата за печене и да изгори. След това закрепваме корема с клечки за зъби и след това го зашиваме с кулинарен конец, като предварително го навиваме в ухото на иглата. Правим същото с краката и крилата.

Сега преместваме птицата върху решетката, която предварително сме поставили върху лист за печене. Така при готвене мазнината ще се оттича на дъното на долния съд, без да попива в кожата на патицата. Включете фурната и я загрейте до температурата 200 градуса. Веднага след това поставяме нашия дизайн на средното ниво и държим съда там 30 минути. След като изтече определеното време, внимателно извадете тавата за печене с помощта на кухненски клещи и обърнете патицата по корем с помощта на кухненска шпатула и вилица. Връщаме всичко обратно във фурната и забележете още 45 минути. След това отново изваждаме тавата за печене оттам и обръщаме птицата в първоначалното й положение с гърдите нагоре. Отново поставяме конструкцията във фурната и продължаваме да печем ястието за допълнително 15–25 минути. След определеното време патицата трябва да стане златистокафява и да ухае в цялата кухня. Веднага след това изключете фурната и извадете блата с помощта на кухненски ръкавици и оставете настрана. Оставете ястието леко да се охлади.

Стъпка 7: Сервирайте патицата със зеле на фурна.

Когато патицата леко се охлади, прехвърлете я в специална чиния, извадете клечките за зъби и също отрежете кулинарния конец. Ястието може веднага да се сервира на масата за вечеря и вече пред гостите да се нарязва на порции, за да имат апетит. Внимание:не забравяйте да налеете сос от червено вино в тенджерата и поканете приятели и семейство да им полеят печената птица. Обикновено такова ястие се слага в чиния заедно с картофено пюре, варен ориз или каша от елда. Добре вървят и пресни или печени зеленчуци. С една дума, както предпочитате.
Приятен апетит на всички!

За да направите ястието сравнително нежно, опитайте се да изберете млада месеста патица;

Освен кисело зеле и ябълки в плънката може да се добавят сини сливи. Така патицата ще се окаже с приятна киселинност и опушен аромат;

Преди сервиране ви съветвам да украсите играта с пресни листа от маруля, както и стръкове магданоз или копър;

Такава патица се съхранява най-добре в съд под плътно затворен капак в самия хладилник, но не повече от два дни.