كيف لطهي فطائر البطاطس. وصفات بسيطة لطهي فطائر البطاطس. وصفة فطائر البطاطس خطوة بخطوة

إذا قررت طهي عشاء بسيط ولكنه شهي ، فجرب وصفة فطائر البطاطس. هم مثل الفطائر الصغيرة ، مقلية جدا ، مع قشرة مقرمشة. في الوقت نفسه ، تظل طرية ورائعة من الداخل. يعد تحضير فطائر البطاطس أمرًا سهلاً وسريعًا حقًا ، حيث يتم قضاء معظم الوقت في بشر البطاطس. فطائر البطاطس المقلية ، كما يطلق عليها أيضًا ، هي بالفعل طبق مستقل. لا تحتاج إلى فعل أي شيء آخر معهم ، باستثناء سكب القشدة الحامضة - وعشاءك اللذيذ جاهز. يمكنك أيضًا إضافة خضروات أخرى إلى الفراغات الكلاسيكية. على سبيل المثال ، فإن فطائر البطاطس ستكون أكثر عصيرًا وخفيفة. ومع اللحم المفروم أو الجبن ، سيصبحون أكثر إشباعًا ، وهو ما يجب أن يعجبه النصف الأقوى بشكل خاص.

أي مجموعة متنوعة من البطاطس مناسبة لفطائر البطاطس ، لكن من الأفضل شراء المحاصيل الجذرية التي تحتوي على نسبة عالية من النشا. إنه مسؤول عن ضمان أن تحافظ الفطائر على شكلها ولا تتفتت. في مثل هذه الفاكهة ، سيكون اللحم أصفر ، ويكون الجلد خشنًا طفيفًا. بالمناسبة ، حدد عينات كبيرة - سيكون من الأسهل فركها من التافه.

لا تستخدم البطاطس الصغيرة في صنع فطائر البطاطس. يحتوي على القليل من النشا وسوف تتفكك الفطائر.

هناك بعض الفروق الدقيقة:

1. فطائر البطاطس المصنوعة من البطاطس المبشورة يدويًا ألذ. ابشر البطاطس بالتناوب مع البصل - فلن تغمق قطعة العمل بهذه السرعة.
2. لا تضع الكثير من الدقيق ، وإلا ستصبح الكتلة مطاطية ، وستصبح فطائر البطاطس نفسها قاسية. من الأفضل إضافة ملعقة من النشا إذا لزم الأمر.
3. تساعد المناشف الورقية في التخلص من الدهون الزائدة. انشر فطائر البطاطس عليها مباشرة من المقلاة ، وعندما تنضب الدهون ، انقلها إلى طبق.

وصفة فطائر البطاطس خطوة بخطوة

أقدم وصفة تتكون من الحد الأدنى من المنتجات. هذه بطاطس وبعض التوابل ومكونات "التثبيت" - دقيق وبيضة. يمكنك الاستغناء عن البيض ، لكن في هذه الحالة ، لا تصمد الفطائر جيدًا. عندما انقلبت ، فإنها تنهار. في هذه الحالة ، حاول إضافة المزيد من الدقيق ، ولكن لا تفرط في ذلك ، وإلا سيصبح الطبق قاسيًا.

وصفة فطائر البطاطس الكلاسيكية:

قبل إضافة الدقيق مع البيض ، اعصروا البطاطس المبشورة وصفوا العصير. ثم سيكون التحضير سميكًا. والقليل من الثوم الجاف أو الطازج سيعطي فطائر البطاطس ظلًا حارًا. لهواة بالطبع.

وصفة فطائر البطاطس باللحم المفروم

تعتبر اللحوم والبطاطس مزيجًا مثاليًا ، حيث تتحول هذه الفطائر إلى شهية ورائعة ورائحة. بشكل عام ، لذيذ جدا جدا. إنهم لا يخجلون حتى من أن يتم تقديمها على طاولة الأعياد ، وليس مثل عشاء يوم من أيام الأسبوع.

تتميز تقنية الطهي ببعض الفروق الدقيقة المميزة:

خيارات مثيرة للاهتمام لفطائر البطاطس

أحب الجبن - جرب وصفة فطائر البطاطس بالجبن. افعل كل شيء كالمعتاد ، فقط أضف 100 غرام أخرى من الجبن الصلب إلى قطعة العمل. ربما أكثر من ذلك بقليل ، لذلك سوف يتحول إلى ألذ. تكتسب فطائر الجبن قوامًا فريدًا ، وتمتد بسبب الجبن. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح الطعم أحلى قليلاً. ويمكنك أيضًا أن تفعل كما هو الحال مع اللحم المفروم - ضع الجبن داخل الفطائر.

وصفة أصلية أخرى لفطائر البطاطس والكوسا. استبدل نصف المحاصيل الجذرية بالكوسا المبشور ، ولن يكون الطبق كثيفًا جدًا أو غذائيًا تقريبًا. طعمها يشبه إلى حد ما فطائر الاسكواش ، لكنها مغذية أكثر بسبب البطاطس.

يقول خبراء التغذية إن فطائر البطاطس ثقيلة جدًا على المعدة وليست صحية جدًا. لا تتسرع في التخلي عن عشاء لذيذ. وصفة فطائر البطاطس في الفرن مناسبة حتى لأولئك الذين يحمون شخصيتهم. تحضر كالعادة البطاطس المبشورة بالبيض والدقيق والبهارات. لكن أضف بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى الكتلة.
تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتُسكب في مزيج البطاطس وتُخبز لمدة 20 دقيقة. اقلب الفطائر واتركها لمدة 30 إلى 40 دقيقة أخرى حتى تظهر قشرة مقلية. اقلب مرة أخرى حتى يقلي الجانب الآخر أيضًا ، واخبز لمدة ربع ساعة أخرى.

قدمي فطائر البطاطا المقلية والمخبوزة مع الكريمة الحامضة. يمكنك السخرية. من الأفضل تناولها ساخنة ، "ساخنة" ، لكن في اليوم الثاني يبقى الطبق الدافئ لذيذًا.

وصفة فيديو لبان كيك البطاطس باللحم

من أكثر الأطباق اللذيذة التي تمجد المطبخ البيلاروسي فطائر البطاطس. الوصفة ، بفضل أصالتها ، منتشرة في جميع أنحاء العالم ، وحتى الأطفال يمكنهم التعامل مع تحضيرها البسيط. بالطبع ، خضعت أطباق البطاطس للعديد من الابتكارات ، واليوم يفاجئ اختصاصيو الطهي بمنتجات اللحوم والجبن والفطر والخيارات النباتية الخالية من الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استكمال الطبق الكلاسيكي بصلصات مثيرة للاهتمام.

التحضير للطبخ

التكنولوجيا ومجموعة المنتجات بسيطة ومتاحة للجميع. ستحتاج بطاطس (حوالي 1 كجم) ، بصل (رأس متوسط ​​واحد) ، دقيق (عدة ملاعق كبيرة) ، بيض (2-3 قطع) ، زيت نباتي للقلي. من أدوات المطبخ ، يجب أن تكون في متناول اليد مبشرة أو مزيج لتقطيع المكونات ومقلاة.

ينصح الطهاة باختيار الأصناف النشوية التي تؤثر إيجابًا على طعم الفطائر. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكنك إضافة النشا كمنتج آخر. لن تعمل درنات البطاطس الصغيرة ، حيث يوجد القليل جدًا من النشا فيها.

لجعل الفطائر في المنزل فريدة من نوعها ، سوف تساعد التوابل ، وسيكون للطبق طعم أصلي في كل مرة.

نحضر على النحو التالي: نضيف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق والبيض والبصل المفروم والملح والتوابل إلى البطاطا النيئة المفرومة. يتم خلط كل شيء جيدًا لصنع كتلة متجانسة ، ثم يتم قليها وفقًا لمبدأ الفطائر ، وتنتشر بالملعقة وتتشكل في مقلاة. تقلى على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية فى الزيت المكرر.

وصفة بان كيك البطاطس الكلاسيكية

توفر الوصفة الكلاسيكية للعجين أقل كمية من السائل ، أي بعد تقطيع البطاطس ، اعصر العصير وصفيه.

مكونات

الحصص: 6

• البطاطس 5 قطع
• بيض الدجاجه 2 قطعة
• دقيق 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بصلة البصل حاسب شخصي 1
• ملح ¼ ملعقة صغيرة
• توابل حسب الرغبة

لكل وجبة

سعرات حرارية: 199 سعر حراري

البروتينات: 3 غ

الدهون: 13.2 جرام

الكربوهيدرات: 17.6 جرام

15 دقيقة.وصفة فيديو طباعة

قشر درنات البطاطس من القشر وابشرها بمبشرة رفيعة وصفي العصير الناتج.

أضيفي الدقيق والبيض واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

سخني مقلاة ، أضيفي الزيت النباتي. خذ ملعقة كبيرة من كتلة البطاطس ، ضعيها في مقلاة ، وشكلوا فطيرة مستديرة أو مستطيلة.

يقلى لمدة 5 دقائق على كل جانب.

افرد منشفة ورقية ، ضع فطائر البطاطس في الأعلى. لذلك سوف يمنحون المنديل الرطوبة والدهون الزائدة ، ويتحولون إلى مقرمش وفاتح للشهية.

إضافة ممتازة إلى الكريمة الحامضة وصلصة الثوم مع الأعشاب. لا أحد يحدك هنا ، كل هذا يتوقف على الذوق.

فطائر البطاطس الخالية من الدهون

ستكون أطعمة البطاطس الشهية إضافة مناسبة لطاولة الصوم. لجعل الفطائر جيدة التهوية ، أضف قليلًا من الصودا إلى العجينة.

مكونات:

• بطاطس - 8 قطع.
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• صودا الخبز - قرصة.
• دقيق القمح - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ل. في العجين والقلي.

كيف تطبخ:

1. ابشر البطاطس. قد ترغب في المزيد من الفطائر ذات القوام ، والتي تختار ثقوبًا كبيرة على المبشرة. استنزاف العصير الناتج.
2. يُسكب الدقيق وصودا الخبز في الخليط (لا حاجة للإطفاء) ، يُسكب في زيت عباد الشمس. حتى مزيج سلس.
3. ضعي ملعقة كبيرة ممتلئة من عجينة البطاطس في الزيت الساخن في مقلاة ، واقليها على كل جانب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. ضعي الفطائر الجاهزة على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

بصلصة الثوم

يمكنك طهي فطائر البطاطس بصلصة ثوم غير عادية. هذا الخيار أصلي تمامًا وسوف يروق لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• 1 كغم من البطاطس
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
• 1 كوب من زيت عباد الشمس.
• ملح للتذوق؛
• 1 علبة فاصوليا بيضاء معلبة ؛
• 1 فص ثوم.

طبخ:

1. تُفرك البطاطس بمبشرة جيدة ، ويتم إزالة العصير الزائد.
2. يضاف الملح والدقيق إلى كتلة البطاطس ، ويتم خلط كل شيء جيدًا.
3. في مقلاة ساخنة ، تُقلى الفطائر لمدة 5 دقائق على كل جانب.
4. في الخلاط ، تُطحن الفاصوليا إلى حالة كريمية مع إضافة بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس والملح (حسب الرغبة) والثوم.
5. الطبق النهائي متبل بالصلصة ويقدم على الطاولة.

وصفة فطيرة سهلة بدون بيض

الوصفة سوف تروق للنباتيين ، والذين يعانون من الحساسية ، وأولئك الذين يصومون أو يريدون تقليل السعرات الحرارية.

مكونات:

• بطاطس - 8 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بهارات.
• زيت نباتي.

طبخ:

1. تُقطع البطاطس على مبشرة ويضاف الملح ويترك لمدة 10 دقائق لفصل العصير.
2. تتم إزالة السائل ويضاف الجزر المفروم والبصل والتوابل المفضلة.
3. الكعك مقلي في مقلاة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الصلصات.

وصفات فطيرة مثيرة للاهتمام ومبتكرة

تريد كل مضيفة أن تفاجئ أحبائها وتعاملهم بشيء لذيذ ، لذا فإن الوصفات التالية مناسبة لهذا الغرض.

مع الجبن والبصل

يعتبر Draniki بالجبن خيارًا رائعًا لأولئك الذين يرغبون في جعل طبقًا مألوفًا أكثر نعومة وذوبانًا.

يمكنك إضافة أي نوع من الجبن الصلب إلى الإصدار التقليدي. للحصول على وصفة قياسية من 8 حبات بطاطس ، خذ 100 جرام من المنتج. لا تنس القوس.

باللحم المفروم

خيار آخر لإرضاء نفسك وأحبائك. إنها تشبه belyashi المعتاد. للطبخ ، تحتاج إلى لحم مفروم ، وبقية المكونات تبقى كما هي ، تختلف تقنية القلي فقط.

مكونات:

• لحم مفروم - 300 جم.
• خمس بطاطس.
• 1-2 بيض دجاج.
• طحين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• ملح وبهارات حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. طبخ عجينة البطاطس حسب الوصفة الكلاسيكية.
2. نحن نشكل الفطائر. أولاً ، ضع فطيرة رقيقة.
3. ثم نصنع طبقة رقيقة من اللحم المفروم عليها.
4. ضع طبقة من البطاطس على حشوة اللحم.
5. نتيجة لذلك ، يتم الحصول على اللحم المفروم بين الاختبار.
6. تقلى على نار معتدلة تحت الغطاء لمدة 7 دقائق على الأقل على كل جانب.

لا يختلف اللحم المفروم لصنع فطائر البطاطس عن اللحم الذي تستخدمه في طهي كرات اللحم أو كرات اللحم. في هذه الوصفة ، من المناسب استخدام القشدة أو الصلصة الحامضة.

مع فطر

درانيكي بالفطر وصفة أخرى مثيرة للاهتمام بطعم فريد ورائحة مغرية. يمكنك استخدام مقلي في مقلاة مع البصل

إذا أضفت ملعقة من القشدة الحامضة قليلة الدسم ، أضف 40 سعرة حرارية أخرى. تعتمد القيمة الغذائية على الكربوهيدرات.

إذا قمت بالطهي وفقًا للوصفة البيلاروسية التقليدية - بدون دقيق وبيض ، يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية إلى 150-190 سعرة حرارية. الطبق المضاف إليه اللحم المفروم بطاقة طاقة تبلغ 280 سعرة حرارية ، لكن كل هذا يتوقف على نوع اللحم.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فمن الأفضل تناول فطائر البطاطس بكميات محدودة وفي الصباح.

ستساعد النصائح البسيطة في جعل فطائر البطاطس ذروة فن الطهي.

• يعزز البصل النكهة ويحافظ على البطاطس من التحول إلى اللون البني.
• بعد القلي ، ضعي فطائر البطاطس على منشفة ورقية حتى يزول الزيت الزائد ويصبح الطعم أكثر إشراقًا.
• لا تستخدم دقيقًا أكثر مما تتطلبه الوصفة ، حتى لا يصبح مطاطيًا.
• من الأفضل بشر البطاطس ، على الرغم من أن البعض يستخدم مزيجًا أو مفرمة لحم.
• سوف تتحول قشرة صلبة ومقرمشة إذا كانت المقلاة دافئة بدرجة كافية.

ستكون فطائر البطاطس حسب ذوقك على الطاولة اليومية وفي القائمة للعام الجديد. إذا قمت بإعداد هذا الطبق مع مراعاة التوصيات المفيدة ، فإن النجاح مضمون. مع إضافة الفطر واللحم المفروم والجبن ، ستتخطى الوجبة المعتادة وتفاجئ بالأصالة. تأكد من تقديمها مع الصلصات: القشدة الحامضة مع الأعشاب أو الفطر ، والمايونيز ، والخردل ، والثوم ... هناك مئات الأشكال المختلفة حول هذا الموضوع - لا تتردد في التجربة.

لطالما استعار طهاتنا وصفة فطائر البطاطس من المطبخ البيلاروسي التقليدي. بالمناسبة ، يتم تقديم هذا الطبق في بيلاروسيا في كل مقهى ومطعم تقريبًا ، نظرًا لأصلهم القومي ، فضلاً عن التكلفة المنخفضة. بعد كل شيء ، يتم تحضير الدرانيكي البيلاروسي تقليديًا حصريًا من البطاطس والبصل. لقد غيّر خيال الطهاة المطبخ التقليدي إلى درجة لا يمكن التعرف عليها ، والآن هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات لهذا الطبق. الارتجال شيء عظيم! دعنا نحول مطبخك إلى ركن من إبداع الطهي ونحاول إنشاء بعض الوصفات اللذيذة لفطائر البطاطا الطرية والرائحة والساخنة. ويسعدنا أن نخبرك ببعض الأسرار حول كيفية طهي فطائر البطاطس ، وهي ليست بسيطة ، ولكنها متنوعة ، لكل ذوق ، حتى أكثرها فسادًا.

فطائر البطاطس الكلاسيكية

هذه هي الوصفة الأكثر شهرة التي يتم تحضيرها في مطبخ أي مضيفة تحترم نفسها. لتحضير 3 حصص نحتاج:

• بطاطا - 5-6 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 2-3 ملاعق كبيرة.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
• زيت نباتي.
• كريمة حامضة طازجة.
• مقلاة بان كيك أو مقلاة سادة بجدران سميكة.

تحضير العجينة:

نقوم بفرك البطاطس النيئة ، مقشرة ومغسولة ، على مبشرة جيدة (تنصح بعض المضيفات بتقطيع البطاطس في مفرمة اللحم أو الخلاط أو بعدة طرق أخرى.كل النصائح جيدة ، يمكنك اختيار الطريقة التي تناسبك بالضبط والشيء الرئيسي أن البطاطس المقطعة تمثل كتلة متجانسة). حتى لا تغمق البطاطس ، ثلاث بسرعة ، تختلط مع البصل ، وتُبشَّر أيضًا في الخلاط. نقود بيضة ونضيف الدقيق والملح والفلفل ونخلط جيدًا (هناك وصفات حيث يتم إضافة ملعقة من القشدة الحامضة أيضًا إلى عجينة الفطيرة ، مرة أخرى ، قم بالتجربة). إذا اتضح أن البطاطس مائي للغاية وأطلقت الكثير من العصير ، فمن الأفضل تناولها بملعقة ، وإلا سيكون من غير المناسب القلي. على الرغم من أنك إذا قمت بالطهي مع إضافة الدقيق ، فلا ينبغي أن يبرز العصير كثيرًا.

يقلى:

تقلى فطائر البطاطس على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة ذهبية ، ثم يمكنك تقليل الحرارة وتثبيت الطبق تحت الغطاء ، وستصبح فطائر البطاطس طرية ومليئة بالعصير. إذا كنت تريد أن تصبح أكثر سمنة وتتحول إلى مقرمشة ، لا تغطيتها بغطاء وتضيف القليل من الزيت ، فالشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. الحجم مهم أيضًا ، إذا جعلتها أكبر قليلاً ، فستتمكن من تجربة الحشوات. ثلاث حصص مقلية لمدة 15 دقيقة ، لذلك لن تضطر عائلتك إلى إفراز اللعاب لفترة طويلة ، لتذوق الرائحة الرائعة القادمة من المطبخ.

تخدم على الطاولة:

يتم تقديم الدرانيكي ساخنًا ، منزوعًا حديثًا من المقلاة ، مع الكريمة الحامضة الطازجة. لذيذ - لعق أصابعك!

فطائر البطاطس التقليدية بدون بيض

تقليديا ، فطائر البطاطس البيلاروسية مصنوعة من البطاطس والبصل ، بدون أي إضافات ، على شكل بيض أو دقيق. لذلك ، يمكن تحضير مثل هذه الوصفة في أي ظرف من الظروف ، الشيء الرئيسي هو وجود بطاطس في المطبخ. سنحتاج:

• بطاطس - 1 كجم. (5-6 بطاطس كبيرة).
• بصل - 1 بصلة كبيرة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

تحضير العجينة:

تُقشر البطاطس النيئة وتُغسل وتُفرك بمبشرة جيدة. يُنصح بعمل كل شيء بسرعة ، ولا تدع البطاطس تغمق ، وإلا فلن يكون لون فطائر البطاطس فاتح للشهية. نطحن البصل في الخلاط (ولكن ليس على المبشرة ، ستحصل على الكثير من الدموع وكمية كبيرة من عصير البصل) ، نضيفها إلى البطاطس. هناك ملح وفلفل. تخلط جيدا. استخرج العصير الزائد بملعقة.

يقلى:

توضع العجينة في مقلاة مسبقة التسخين لتشكيل الفطائر. تقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة ، ثم يمكنك الاحتفاظ بها لمدة ثلاث دقائق أخرى على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تنضج فطائر البطاطس بالداخل وتكون طرية.

تخدم على الطاولة:

ترش بالقشدة الحامضة وتناولها. بسيطة ولكنها لذيذة! الطبق المُعد وفقًا لهذه الوصفة قليل الدسم ، لذلك إذا كنت ملتزمًا بالتقاليد الدينية ، فلا شيء يمكن أن يمنعك من تذوق فطائر البطاطس اللذيذة والساخنة حتى أثناء الصوم الكبير. بالطبع ، بشرط أن تمتنع عن القشدة الحامضة. بالمناسبة ، للتخلص من الزيت الزائد ، من الأفضل نشر فطائر البطاطس الجاهزة على منشفة ورقية.

فطائر البطاطس بالجبن

لتحضير فطائر البطاطس وفق هذه الوصفة الأصلية نحتاج إلى:

• بطاطا - 5-6 قطع. (كبير).
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر. (واسطة).
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 2-3 ملاعق كبيرة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• الكريمة الحامضة.
• زيت نباتي.
• مِقلاة.

تحضير العجينة:

نقشر البطاطس ونغسلها ونفركها بمبشرة ناعمة (نطحن بالخلاط ومحضر الطعام ومفرمة اللحم - حسب الرغبة) ونطحن ونضيف الجبن والبصل إلى العجينة. نضع أيضًا البيض والدقيق والفلفل والملح هناك ونخلط جيدًا.

يقلى:

ننشر فطائر البطاطس في مقلاة ساخنة ، ونقلى على كل جانب حتى تصبح قشرة ذهبية لذيذة. يمكنك قليها تحت الغطاء ، ثم تصبح فطائر البطاطس طرية ورقيقة ولكنها ليست مقرمشة. أما بالنسبة للجبن: كخيار ، لا يمكنك وضع الجبن مباشرة في العجين ، بل رشها بالجبن المبشور المقلي بالفعل ، والفطائر الجاهزة تقريبًا وتثبيتها تحت الغطاء حتى يذوب الجبن.

تخدم على الطاولة:

يجب أن تؤكل Draniki ساخنة فقط. بمجرد إزالتها من المقلاة ، قدمها على الفور على الطاولة ، وصب الكريما الحامضة. أو لا تسقي ، لكن قدمي القشدة الحامضة بشكل منفصل. يمكنك أيضًا استخدام أي صلصة أخرى مناسبة لأطباق البطاطس.

فطائر البطاطس بالفطر

ربما توافق على أنه لا يوجد عنصر آخر يتناسق تمامًا مع البطاطس مثل الفطر المقلي مع البصل. سواء كانت مسلوقة أو مقلية ، سيكون هذا الطبق الجانبي مناسبًا لها دائمًا. لتحضير فطائر الفطر ، نحتاج إلى:

• بطاطس - 1 كجم (5-6 بطاطس كبيرة).
• الفطر - 300-350 جم.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 2-3 ملاعق كبيرة.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• التوابل - حسب الرغبة.

تحضير العجينة:

أولاً ، اغسل ونظف الفطر. نقطع الفطر إلى قطع. يقشر البصل ويقطع ويقلى في مقلاة ساخنة. يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُطهى حتى يتخلص من الماء تمامًا. نزيل الحشوة ونتركها تبرد. وبينما نحن على البطاطس. ننظف البطاطس ونفركها على مبشرة ناعمة (أو نقطعها بطريقة أخرى مناسبة لك حتى تتشكل كتلة متجانسة) ، ونضع بيضة واحدة ، والملح ، والفلفل حسب الرغبة ، ونضع الفطر هنا ، ثم الدقيق ونخلط جيدًا.

يقلى:

صب 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ساخنة ، سخنيها وافرد العجينة لتشكيل فطائر صغيرة. تقلى الفطائر على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى تنضج بالكامل. إذا اتضح أن العجين رخو أو كثير العصير وينتشر في مقلاة ، يمكنك إضافة بيضة أخرى وقليل من الدقيق لجعل الكتلة أكثر كثافة.

تخدم على الطاولة:

بدلاً من ذلك ، لا يمكنك خلط الفطر في العجين ، ولكن يمكنك طهي فطائر البطاطس الكلاسيكية الأكبر حجمًا ، ولف حشوة الفطر بها ، وقم بتسخينها قليلاً في مقلاة. على أي حال ، نضعها على الطاولة ساخنة ، طازجة ، نسكب الكثير من القشدة الحامضة أو نقدمها منفصلة.

فطائر اليقطين مع البطاطس

يمكن بسهولة تحويل المزيج الأصلي للخضروات مثل اليقطين والبطاطس إلى تحفة فنية أخرى في فن الطهي - فطائر اليقطين والبطاطس. لتحضير فطائر اليقطين والبطاطس ، نحتاج إلى:

• اليقطين - 0.5 كجم.
• بطاطس - 5-6 بطاطس متوسطة.
• الحليب - 0.5 كوب.
• البيض - 2 قطعة.
• طحين - 3-4 ملاعق كبيرة.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
• الكريمة الحامضة.
• زيت نباتي.

تحضير العجينة:

يتم تقشير اليقطين والبطاطس وغسلها وفركها بمبشرة جيدة. يُغلى الحليب ويُسكب فوق البطاطس ويُترك لمدة 5 دقائق ثم يُصفّى الحليب. نخلط اليقطين مع البطاطس ونضيف الصفار والطحين والتوابل المفصولة مسبقًا عن البروتينات ونخلط جيدًا. اخفق بياض البيض حتى تتشكل قمم قاسية ثم قم بطيه برفق في الخليط.

يقلى:

أولاً ، سخني المقلاة جيدًا ، ثم اسكبي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي واتركيه حتى يسخن. ننشر العجينة ونشكل فطائر البطاطس ونقليها على نار متوسطة ، أولاً على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم نحفظها تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة حتى تنضج فطائر البطاطس جيداً بالداخل.

تخدم على الطاولة:

نزيل روعة اليقطين من الموقد ونقدمها على الفور إلى الطاولة ، ونصب بكثرة مع الكريمة الحامضة الطازجة. مممم ، طعام! أتمنى لك وجبة شهية.

مضيفة من ذوي الخبرة جاهزة لتسمية ما لا يقل عن 10 أطباق مصنوعة من البطاطس في أي وقت. من بينها بالتأكيد سيكون هناك فطائر البطاطس. لطالما كانت هذه الأطعمة البيلاروسية الشهية عنصرًا منزليًا شائعًا.

تتمثل ميزة فطائر البطاطس في الجمع بين الشعور بالشبع العالي وسهولة التحضير. يمكن أن تحل بضع كعكات من البطاطس محل الوجبة الكاملة. يمكنك استكمال قيمتها الغذائية بسلطة الخضار أو مخلل الملفوف البسيط. يوجد العديد من الوصفات للطبق ، وكلها ذات مذاق ممتاز وأسعار مغرية.

فطائر البطاطس - وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة مع صورة

من بين العديد من الأطباق الجانبية ، لا يعتبر هذا الطبق هو الخيار الأفضل ، لأنه منتج دهني إلى حد ما ، لأنه يتم طهيه بكمية كبيرة من الزيت. ومع ذلك ، يمكن تقليل السعرات الحرارية عن طريق الخبز في الفرن!

ومع ذلك ، فإن فطائر البطاطس بدون قلي ليست على الإطلاق تلك التي مألوفة لنا منذ الطفولة. لذلك ، إذا مللت من الحنطة السوداء والمعكرونة كطبق جانبي ، فنحن نقدم لك وصفة الفطائر الكلاسيكية التي تناسب جميع أنواع اللحوم والأسماك.

علامتك:

وقت الطبخ: 30 دقيقة

الكمية: 4 حصص

مكونات

• البطاطس: 500 جم ؛
• دقيق: 150 جم ؛
• قشدة حامضة 15-20٪: 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض: 2 قطعة.
• القوس: 2 قطعة ؛
• الثوم: 2-3 فصوص
• الملح: قرصة
• فلفل للذوق؛
• زيت للقلي: 100 مل ؛
• الخضر: حسب الذوق.

تعليمات الطبخ

قدمي الدرانيكي كطبق مستقل مع الخضار أو اللحم. كصلصة ، يمكنك استخدام الكريمة الحامضة مع الثوم والفلفل - إضافة نكهة رائعة!

كيف لطهي طبق خفيف

غالبًا ما يفضل الدرانيكي الطهي خلال أيام الصيام أو تفريغ الحميات.

منتجات:

• 6 أو 7 بطاطس
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• 3-4 ش. ملاعق من دقيق القمح
• 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي.

غالبًا ما يُضاف رأس ثوم واحد إلى هذا النوع من الأطباق. يضاف في نفس وقت البصل المفروم ناعماً.

طبخ:

1. يجب تقشير البطاطس جيدًا وغسلها بالماء الجاري.
2. ابشر الدرنات المحضرة على مبشرة خاصة بها ثقوب كبيرة واتركها لبضع دقائق حتى تعطي الكتلة العصير.
3. استنزاف السائل الزائد. خلاف ذلك ، سوف تطفو شرحات مشكلة حرفيا في السائل.
4. يقطع البصل ناعماً أو يبشره أيضًا. ثم يضاف إلى كتلة البطاطس.
5. صب الدقيق في المهروس المحضر. تخلط جيدا.
6. يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى الكتلة بحيث يتم فصل الشرائح النهائية بشكل أفضل عن المقلاة.
7. يتم تسخين مقلاة بالزيت النباتي. لتشكيل المنتجات ، يكفي صب ملعقة كبيرة من العجين في مقلاة.
8. تقلى شرحات اللحم لمدة 4-5 دقائق على كل جانب. خلال هذه الفترة ، أصبحوا لونًا ذهبيًا مذهلاً.
9. ثم يمكنك تغطية المقلاة بغطاء ، ونقلها إلى نار بطيئة وتركها "للوصول" لمدة 20 دقيقة أخرى.
10. في بعض الأحيان ، لنفس الغرض ، توضع شرحات مقلية لمدة 10-15 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا.
11. لكن الفطائر لا تحتاج دائمًا إلى الاستعداد. بعد القلي ، جرب واحدة - من المحتمل ألا يحتاجوا إلى مزيد من الطهي ويكون الطبق جاهزًا تمامًا. يعتمد ذلك على سمك الفطيرة الناتجة وتنوع البطاطس.

درانيكي بدون بيض مع سميد

خيار بديل للفطائر بدون بيض هو اختيار وصفة تستخدم السميد.

مكونات:

• 7 أو 8 بطاطس
• 1 رأس بصل مقشر.
• 3-5 ملاعق كبيرة من أي نوع زيت نباتي ؛
• ملح.

اختياريًا ، يمكنك إضافة:

• قليل من الفلفل الأسود
• 1 رأس ثوم ، مبشور أو مفروم ناعماً
• الخضر المفروم.

ستجعل هذه الإضافات طعم الطبق النهائي أكثر تشويقًا وتنوعًا.

طبخ:

1. الخطوة الأولى هي تقشير درنات البطاطس.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى صريفه بخلايا كبيرة. من المستحسن الضغط على الكتلة الناتجة ، وتخليص الطبق من العصير الزائد.
3. فرم رأس البصل ناعما. في نفس الوقت ، يمكنك تقطيع رأس الثوم.
4. أضيفي البطاطا المهروسة واخلطي جميع المكونات برفق.
5. الخطوة التالية هي إضافة السميد.
6. يجب أن يبقى هريس السميد لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ السميد وينقع في السائل. بعد ذلك يمكنك إضافة التوابل والبهارات.
7. تحتاج إلى طهي الفطائر في مقلاة ساخنة ، حيث يتم تسخين الزيت النباتي بالفعل.
8. تُقلى الفطائر لمدة 4-5 دقائق على كل جانب ثم تُحضر لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة تحت غطاء حتى تنضج تمامًا.

وصفة مع إضافة اللحم المفروم - لذيذة ومرضية!

في بعض الأحيان ، يمكن أن تصبح فطائر البطاطس المفرومة الجميلة طبق لحم كامل. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى إضافة اللحم المفروم إلى فطائر البطاطس.

لعلاج الأصدقاء وأفراد الأسرة بوجبة دسمة ، تحتاج إلى أن تأخذ:

• 300 غرام النوع المفضل لديك من اللحم المفروم ؛
• 6-7 بطاطس
• 1.5 رأس بصل.
• 1 أو 1.5 فص ثوم
• 1 بيضة دجاج
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
• 3-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• قليل من الفلفل الأسود.

طبخ:

1. يتم تقشير البطاطس جيدًا وغسلها في الماء الجاري. بعد ذلك ، يُفرك. فقط لهذا الغرض مبشرة كبيرة. يجب نقل الكتلة النهائية لبضع دقائق إلى مصفاة أو غربال لإزالة الرطوبة الزائدة.
2. يُفرم الثوم والبصل ناعماً ويضافان إلى البطاطس المفرومة الناتجة. بعد ذلك ، أضيفي بيض الدجاج والبهارات.
3. يصبح اللحم المفروم الحشوة التي يضاف إليها الملح ونصف بصلة مفرومة ناعماً حسب الرغبة.
4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُترك حتى يسخن. توضع طبقة من البطاطس بالزيت الساخن مع ملعقة كبيرة توضع عليها طبقة من اللحم المفروم وتغطى بطبقة أخرى من البطاطس. يتم سحق حواف فطيرة البطاطس باللحم قليلاً.
5. تقلى شرائح اللحم لمدة 4-5 دقائق على كل جانب وتترك لتصل على نار خفيفة تحت غطاء أو في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة أخرى.

طريقة عمل فطائر البطاطس اللذيذة بالجبن

من بين الوصفات اللذيذة والعطرة ، تحتل الفطائر الطرية مع الجبن مكانًا مهمًا.

المنتجات المطلوبة:

• 7-8 بطاطس متوسطة الحجم ؛
• 1 بيضة؛
• 100 غرام أي الجبن؛
• 1 رأس بصل
• 1 رأس ثوم (حسب الرغبة) ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
• 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• فلفل اسود.

غالبًا ما يتم إضافة الخضروات المفرومة ناعماً إلى اللحم المفروم.

طبخ:

1. عليك أن تبدأ بإعداد البطاطس. يتم تقشيره بعناية وإزالة المناطق التالفة وغسلها بالماء الجاري. تحتاج إلى طهي اللحم المفروم بمبشرة كبيرة.
2. بينما يعطي العصير ، والذي يجب تصفيته لاحقًا ، تحتاج إلى تقطيع رأس البصل والثوم جيدًا. غالبًا ما يتم عصر الثوم في كتلة باستخدام مكبس الثوم أو فركه بمبشرة جيدة.
3. صفي العصير الزائد من البطاطس المبشورة واخلطي الكتلة الناتجة مع البصل المفروم والثوم.
4. يضاف البيض والملح والفلفل الأسود والجبن إلى اللحم المفروم. يجب تقطيع الجبن ناعماً أو مبشوره على مبشرة خشنة.
5. سخني مقلاة بالزيت النباتي. تُدهن الفطائر بالزيت المغلي مع ملعقة كبيرة مبللة.
6. تُقلى كل فطيرة بطاطس على جانب واحد لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُقلب وتُقلى بنفس المقدار.
7. ثم تُغطى المقلاة بغطاء وتستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

مع فطر

ستساعد الفطائر اللذيذة مع الفطر على تنويع المائدة اليومية ، والتي يمكن تحضيرها باستخدام الفطر الخام والمجفف والمعلب.

مكونات:

• 7 بطاطس متوسطة الحجم
• 1 رأس بصل
• 1 فص ثوم
• 200 غرام الفطر الجاف الخام أو المعلب أو المنقوع مسبقًا ؛
• 1 بيضة؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
• قليل من الفلفل الأسود
• الخضر حسب الرغبة.

طبخ:

1. يجب تقشير البطاطس وشطفها جيدًا بالماء القوي.
2. بعد ذلك ، يُفرك. للقيام بذلك ، خذ مبشرة كبيرة فقط ، ثم اتركها لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تبدأ الكتلة في بدء العصير. يجب أن يتم تجفيفه.
3. يضاف البصل المفروم والثوم إلى الكتلة النهائية. إذا تم استخدام الخضر ، يتم أيضًا تقطيعها جيدًا وإدخالها في البطاطس المفرومة. يليه بيض ، ملح ، فلفل.
4. يجب تحضير الفطر مسبقًا. يتم غسل الفطر المعلب جيدًا ، وينقع الفطر المجفف حتى ينتفخ ويغلي في ماءين ، كما يتم غلي الفطر الخام. بعد أن يتم تقطيعها ناعماً وإضافتها إلى البطاطس المفرومة.
5. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُشعل النار ويُترك ليدفأ. درانيكي يوضع بالزيت الساخن مع ملعقة مبللة. يجب أن تقلى على كل جانب لمدة 4-5 دقائق.
6. يُنهي الطهي على نار خفيفة في مقلاة يجب تغطيتها بغطاء. يمكنك إحضار فطائر البطاطس إلى حالة الاستعداد التام في فرن مسخن مسبقًا. سيستغرق هذا من 15 إلى 20 دقيقة.

كيف لطهي الفطائر من البطاطس والكوسا

في فصل الصيف ، يمكن لكل ربة منزل أن تقدم لعائلتها فطائر خفيفة ولذيذة مصنوعة من البطاطس والكوسا الجديدة.

لهذه الوجبة الغذائية السهلة مطلوب:

• 6-8 بطاطس
• 0.5 كوسة متوسطة الحجم ؛
• 1 بيضة؛
• 1 رأس بصل
• 1 فص ثوم
• 0.5 ملاعق صغيرة من الملح
• 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• قليل من الفلفل الأسود.

في مثل هذا اللحم المفروم ، نظرًا للكمية الكبيرة من عصير الخضار ، في بعض الأحيان يتم إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق.

طبخ:

1. يجب تقشير البطاطس والكوسا جيدًا. (لا يمكن تقشير الخضار الصغيرة.) ثم يتم فركها ، والتي لا تأخذ سوى مبشرة بخلايا كبيرة.
2. يجب عصر الكوسة والبطاطا المفرومة بعناية.
3. ثم يضاف إليها البصل المفروم والثوم ، وتُخفق البيضة ، ويوضع الملح والفلفل الأسود.
4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيدًا.
5. توضع شرحات الخضار المستقبلية بالزيت الساخن مع ملعقة مبللة. كل جانب بني ذهبي في حوالي 5 دقائق على نار متوسطة.
6. عندما تقلى فطائر البطاطس على كلا الجانبين ، تنخفض النار ، وتغطى المقلاة بغطاء وتترك المنتجات لتصل إلى حالة الاستعداد التام لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

مع البصل - كثير العصير ، حار ، لذيذ

يتم التقليل من طعم أطباق البصل من قبل العديد من ربات البيوت. لإدراك مدى مذاقها ، يمكنك طهي فطائر البطاطس مع البصل.

يجب أن تأخذ:

• 3 بصل كبير
• 5-6 بطاطس
• 2-3 ملاعق كبيرة من السميد.
• 1-2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• قليل من الفلفل الأسود المطحون.
• 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

كيف تفعل:

1. الخطوة الأولى هي تقشير البطاطس والبصل وتقشيرهما.
2. يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. تُفرك البطاطس على مبشرة بخلايا كبيرة ، ويُصفى العصير الزائد ويخلط مع البصل المقلي.
4. يضاف السميد إلى الكتلة ويترك لبضع دقائق حتى يتضخم السميد.
5. يُخفق البيض في اللحم المفروم. يضاف الملح والفلفل إلى الخليط الناتج. يمكنك فرك فص ثوم.
6. ضعي مقلاة على نار عالية واسكبي الزيت في قاع المقلاة. عندما يتم تسخين الزيت ، يتم وضع المنتجات المشكلة فيه. سوف يطهىون لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
7. بعد ذلك ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى ويتم وضع فطائر البطاطس على أهبة الاستعداد التام لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

كيفية طهي الفطائر في الفرن

مثل هذا الطبق اللذيذ مثل فطائر البطاطس لا يحظى دائمًا بتقدير كبير من قبل أولئك الذين يتحكمون بعناية في وزن أجسامهم. بادئ ذي بدء ، بسبب القلي بكمية كبيرة من الزيت النباتي. عن طريق طهيها في الفرن ، يمكن تجنب السعرات الحرارية الزائدة.

مكونات:

• 6 درنات كبيرة أو 7-8 درنات صغيرة ؛
• 1 رأس بصل
• 1 فص ثوم
• 1 بيضة؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
• قليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طبخ:

1. للحصول على المنتجات اللذيذة والوردية في الفرن ، افركي البطاطس على مبشرة خشنة. أضف رأس البصل إلى الكتلة الناتجة. نقطع البصل ناعماً أولاً. يمكنك إضافة رأس من الثوم والأعشاب. يُسكب البيض في الخليط ويُقلب في الدقيق.
2. يسخن الفرن إلى حوالي 200 درجة. صفيحة الخبز مدهونة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. توضع المنتجات بملعقة على السطح بمسافة تتراوح بين سنتيمترين وثلاثة سنتيمترات.
3. من الأفضل خبز شرحات الدايت الجاهزة لمدة خمس دقائق على كل جانب في فرن ساخن. اقلبها بملعقة عريضة.
4. ثم يمكنك ببساطة إيقاف تشغيل الفرن وترك فطائر البطاطس فيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى للاستعداد التام.

رجيم بدون دقيق

فطائر الدايت بدون طحين تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ، لكن مذاقها ممتع ومغذي.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• 7 بطاطس متوسطة الحجم
• 1 رأس بصل
• 1 فص ثوم
• 1 بيضة؛
• 0.5 ملاعق صغيرة من الملح
• 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• قليل من الفلفل الأسود.

من ميزات الطبق بدون استخدام دقيق للدقيق الحد الأقصى لسحب السائل من البطاطس المفرومة.

طبخ:

1. ابشر البطاطس المقشرة والمغسولة جيدًا. للقيام بذلك ، خذ مبشرة كبيرة. تُترك البطاطس المبشورة لإعطاء العصير ، ثم يتم تجفيفها بعناية لاحقًا. يمكنك حتى ضغط الكتلة بيديك.
2. يُفرك البصل أيضًا على مبشرة خشنة أو يقطع ناعماً. مذاق مثير للاهتمام سيعطي فص ثوم مبشور. غالبًا ما يتم تضمين الخضار المقطعة جيدًا في الخليط.
3. يوزع في الزيت الساخن بملعقة مبللة واحدة تلو الأخرى.
4. على كل جانب ، تُقلى الفطائر على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق. ثم يجب إطفاء النار. يكون Draniki جاهزًا تمامًا بعد وضعه تحت غطاء على نار خفيفة في حوالي 15-20 دقيقة.

للحصول على الفطائر اللذيذة من أي نوع ، عليك اتباع بعض النصائح والتوصيات:

1. غالبًا ما يُضاف البصل إلى كتلة البطاطس للحفاظ على لونها الأبيض.
2. يتم تحميص المنتجات على حرارة متوسطة. يتم إحضار Draniki إلى حالة الاستعداد الكامل في الفرن أو على الموقد الموجود أسفل الغطاء.
3. إذا كنت تحب الفطائر ذات الحواف المقرمشة ، اطبخها مبدئيًا على نار خفيفة حتى تنضج ، دون تغطيتها بغطاء.
4. يمكنك تحديد درجة استعداد الجانب السفلي من خلال بداية ظهور قشرة ذهبية حول الحواف.
5. يتم دمج Draniki بشكل مثالي مع القشدة الحامضة ، حيث يمكنك إضافة الخضار المقطعة والثوم.
6. عادة ما يتم تقديم هذا الطبق القلبية بدون خبز.
7. لجعل الطبق أقل دهنيًا ، تأكد من دهن فطائر البطاطس من المقلاة على مناشف ورقية ، والتي ستمتص زيت عباد الشمس الزائد بسرعة.

نحن في انتظار تعليقاتك وتقييماتك - هذا مهم جدًا بالنسبة لنا!

فطائر البطاطس (فطائر البطاطس ، الفطائر) هي طعام شائع جدًا جاء إلينا من المطبخ البيلاروسي ، ولكن تدريجياً توسعت حدود استخدام هذا الطبق. الآن هذه الفطائر تحظى بشعبية ليس فقط في بيلاروسيا ، ولكن أيضًا في أوكرانيا وروسيا وأوروبا.

مبدأ التصنيع هو نفسه دائمًا: تقلى البطاطس المبشورة أو المقطعة بطريقة أخرى مع إضافة مكونات مختلفة في مقلاة. يمكن أن تتنوع المكونات - الجبن ، والفطر ، واللحم المفروم ، والكوسا - كل ما تريد ، والذي سيكون أهم ما في فطائر البطاطس محلية الصنع! بعد كل شيء ، هناك العديد من الوصفات الشهية ، لكن جميعها تتمتع بمذاق رائع وتكلفة منخفضة جدًا للمنتجات.

يعتبر الطبق رائعًا للإفطار أو الغداء ، حيث تجمع البطاطس الشهية بين الشبع العالي وسهولة التحضير. إن استخدام فطائر البطاطس كطبق جانبي ليس هو الحل الأفضل ، حيث يتم طهيها عادة مع الكثير من الزيت ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بمحتوى السعرات الحرارية في الطبق ، هناك فرصة كبيرة لتقليل محتواها من السعرات الحرارية عن طريق الطهي. في الفرن ، على الرغم من أنها ، في رأيي ، أدنى بكثير من تلك المطبوخة وفقًا للوصفة الكلاسيكية في المقلاة.

فطائر البطاطس

يمكنك استكمال قيمتها الغذائية بأي سلطة خضروات. المكون الرئيسي للطهي هو البطاطس ، وتعد أصناف البطاطس الغنية بالنشا مثالية ، لذا لا تكون الفطائر دائمًا جيدة من البطاطس الصغيرة. فطائر البطاطس الحقيقية مغطاة بقشرة مقرمشة لذيذة وداخلها طرية وطرية ، خاصة إذا كنت تستخدمها بعد الطهي مباشرة. إذا كنت من كبار المعجبين بالخبز ، فإنني أوصي بعمل أو.

محتوى

لذلك ، دعونا لا نتأخر أكثر من ذلك مع وصف الوصفات الأكثر شعبية وشهية لهذا الطبق الرائع!

فطائر البطاطس حسب الوصفة الكلاسيكية

يمكن تسمية الوصفة الأولى التي سأقدمها لك بالطريقة الكلاسيكية. الفطائر الحقيقية مصنوعة من البطاطس والبصل. مقرمشة لذيذة على الحواف وطرية في المنتصف. لا بيض ، طحين ، إلخ. بالطبع ، هذه المضافات تغير المذاق وتكمله ، لكن هذه كلها اختلافات في الطبق التقليدي.

مكونات:

• بطاطس - 500 جم
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

1. أولاً ، ابشر البصل.

لن يسمح البصل للبطاطس بالتأكسد والتغميق.

2. ابشري البطاطس هنا واخلطيها.

3. رمي الكتلة الناتجة في مصفاة والضغط.

4. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح واخلطيهم جيداً. عجينة فطائر البطاطس جاهزة.

5. يُسكب زيت عباد الشمس في المقلاة ويُسخن جيداً. باستخدام ملعقة كبيرة ، وزعي العجينة في مقلاة بارتفاع حوالي 6-7 ملم. يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة.

6. دهنها على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

7. قدميها ساخنة وطازجة. يتبل جيدا مع القشدة الحامضة.

بالعافية!

فطائر البطاطس باللحم المفروم

أقدم وصفة لذيذة جدًا لفطائر البطاطس باللحم المفروم ، بطريقة أخرى "السحرة" ، نعم ، نعم ، هذا ما يطلق عليهم. مظهرهم أصلي جدا ، نفخة. حسنًا ، دعنا نستحضر.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم.
• لحم مفروم - 300 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

1. ابشر البطاطس على مبشرة جيدة. اعصرها بيديك لإزالة الرطوبة الزائدة.

2. يقطع البصل ناعما.

3. امزج جميع الخضروات المبشورة معًا ، واخلطها. يضاف الملح والفلفل ويضاف البيض ويخلط مرة أخرى.

4. تحضير اللحم المفروم. يضاف الملح والفلفل اليه ويقلب.

5. دعنا ننتقل إلى الخبز. سخني كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة. ضع ملعقة كبيرة من خليط البطاطس.

6. نضع اللحم المفروم في الطبقة الثانية.

7. في الطبقة الثالثة ، في الأعلى ، ضعي كتلة البطاطس مرة أخرى. ستحصل على ثلاث طبقات ، مع طبقة من اللحم بالداخل.

8. اقليها على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلب واقلي على الجانب الثاني.

لا تشعل حريقًا كبيرًا ، وإلا فإن كل شيء سيحترق من الخارج ولا يخبز بالداخل.

يُفضل تقديمه ساخنًا.

بالعافية!

المقبلات فطائر البطاطس بالجبن

أطلب منك أن تتعرف على الوصفة ، والتي يمكن إجراؤها دائمًا وفي أي وقت دون خوف على شخصيتك. معجنات قليلة الدهن تصنعها في الفرن. يمكن استبدال الجبن بمفضلاتك.

مكونات:

• بطاطس - 4 قطع.
• زبدة - 30 جم. (ذائب)
• جبنة شيدر - 120 جم.
• بصل أخضر - 10 غرام.
• البيض - 2 قطعة.
• الثوم - 1 فص
• أوريجانو - 1 ملعقة صغيرة
• الملح والفلفل حسب الذوق

1. ابشر البطاطس ، ويفضل أن تكون ناعمة أو متوسطة.

2. املأها بالماء البارد لمدة 10 دقائق. ستعمل هذه العملية على إزالة النشا من البطاطس. صفيها في مصفاة واعصريها بيديك.

3. أضيفي الزبدة المذابة والجبن المبشور والبصل الأخضر والبيض والثوم والأوريغانو والملح والفلفل إلى البطاطس واخلطيهم جيدًا. العجين جاهز.

4. من العجين بيديك ، شكلي فطائر البطاطس المستقبلية على شكل شرحات مسطحة. ضعيها على صينية خبز غير لاصقة ، أو مع أقل كمية من الزيت النباتي.

5. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

6. قدميها ساخنة. لذيذ جدا مع القشدة الحامضة.

بالعافية!

وصفة لذيذة لفطائر البطاطس البيلاروسية

Draniki هو طبق شهير للغاية نظرًا لسهولة تحضيره وفي نفس الوقت طعمه الرائع. مقرمشة ، ساخنة ، مع كريمة حامضة طازجة ، ستعطي احتمالات للعديد من أطباق المطاعم. هذا الإفطار سوف يرفع معنوياتك وينشطك!

تضيف العديد من ربات البيوت الدقيق والبيض إلى العجين ، دون أن يدركن أن فطائر البطاطس ستتحول إلى فطائر البطاطس وتصبح مطاطية. في الواقع ، كل شيء أبسط بكثير - تسلح بالبطاطس والمبشرة ، واطبخ تحفة حقيقية!

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم.
• بصل - 2 قطعة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 8 ملاعق كبيرة.

1. نقطع البصل إلى قطع حرة الشكل ونضعها في قطاعة الخضار. فرم ناعم. يمكنك طحنها على مبشرة ناعمة أو مفرمة لحم.

2. تقطع البطاطس بنفس الطريقة. كلما صغرت ، كان ذلك أفضل.

3. يُمزج كل شيء في وعاء ويضاف الملح والفلفل. يقلب.

4. سخني مقلاة بالزيت النباتي.

5. ضعي كتلة البطاطس بالملعقة في مقلاة بسمك 5-8 مم. تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

6. ضع أولاً فطائر البطاطس الجاهزة على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.

7. قدميها ساخنة ، ويفضل أن تكون مع الكريمة الحامضة.

بالعافية!

ملامح طهي فطائر البطاطس في مقلاة

Draniki ، أو تسمى أيضًا فطائر البطاطس ، يسهل طهيها بشكل عام. بطاطا مقطعة ويضاف بصل مقلي. لكن! كما هو الحال مع أي وصفة ، هناك A. هناك فروق دقيقة سأخبرك عنها.

مكونات:

• بطاطس - 2 قطعة.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق
• زيت نباتي للقلي

1. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة جيدة. تخلصي من الرطوبة الزائدة بيديك.

2. ابشري البصل على مبشرة ناعمة. أرسل إلى البطاطس.

3. امزج كل شيء معًا ، أضف البيض والملح واخلط كل شيء.

لا يوجد دقيق في الوصفة ، حيث أنه مصمم لإزالة الرطوبة الزائدة التي لا نملكها.

لمنع فطائر البطاطس من الانهيار عند القلي ، توجد بيضة في الوصفة.

4. سخني مقلاة مع الكثير من الزيت النباتي.

في عملية القلي الفطائر تمتص الزيت.

5. أثناء تسخين المقلاة ، قم بإزالة أي ماء من عجينة البطاطس.

6. وزّعي العجين بملعقة كبيرة. يقلى جانب واحد على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم اقلبه وأغلق الغطاء واقلي الجانب الآخر لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بني فاتح.

7. ضع المواد النهائية على منشفة ورقية أولاً لتصريف الزيت الزائد.

8. يمكنك تقديمه ساخنًا وباردًا. الطريقة الكلاسيكية لتقديم الكريمة الحامضة.

بالعافية!

وصفة غير عادية لفطائر البطاطس مع اليقطين

إذا كان الصيف ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ولا تناسبك السعرات الحرارية الزائدة ، أو إذا كنت تحب اليقطين فقط أو تحب الأطباق المطبوخة في الفرن ، فهذه الوصفة بالطبع تناسبك. وصفة صحية تماما! لطعام لذيذ وصحي.

مكونات:

• بطاطس - 0.5 كجم.
• اليقطين - 0.5 كجم.
• البيض - 2 قطعة.
• طحين - 3 ملاعق كبيرة
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

1. لذا ، فلنبدأ. ابشري البطاطس على مبشرة خشنة أو افرميها في الخلاط. يتبل بالملح ويقلب ويترك جانباً لمدة 3-5 دقائق للسماح للبطاطس بالعصر.

2. القرع ، صر أيضا على مبشرة خشنة.

3. اعصروا عصير البطاطس وأضيفوه إلى اليقطين.

4. افصل البياض عن صفار البيض. انزع البياض وأضف الصفار إلى الخضار. يُملح كل شيء ، ويُضاف الفلفل ويُضاف الدقيق. تخلط جيدا.

5. أضف القليل من الملح إلى البروتينات واضرب بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.

6. انقلي إلى كتلة الخضار واخلطيها حتى تصبح ناعمة.

بفضل السناجب المخفوقة ، ستصبح فطائر البطاطس خصبة ومتجددة الهواء.

7. ادهني صينية الخبز بالحد الأدنى من الزيت النباتي وضعي كتلة البطاطس على شكل شرحات مسطحة.

8. اخبزي جانبًا واحدًا في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة ، ثم اقلبه واخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.

يعتمد وقت الخبز الدقيق على فرنك ، ركز على القشرة الذهبية.

بالعافية!

السحرة العصير واللذيذ جدا باللحم

ذات مرة كتبت عنها. لكن بهذه الطريقة لا يمكنك فعل ذلك فقط. أقدم سحرة طبقًا لوصفة كسولة ، مع كومة دجاج.

مكونات:

• صدر دجاج - 300 جم
• بطاطس - 600 جم.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص
• عصير ليمون - 1/2 ملعقة صغيرة
• بصل - 1/2 جهاز كمبيوتر.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي - حسب الرغبة

1. ابشر البطاطس على مبشرة متوسطة الحجم. اعصري القليل من عصير الليمون فيه وأضيفي الملح واتركيه جانباً لمدة 5 دقائق.

سيمنع عصير الليمون البطاطس من التحول إلى اللون البني ، وسيخرج الملح العصير منها.

2. صفي البطاطس في مصفاة ، يمكنك عصرها قليلاً. يُسكب العصير ، ويُترك النشاء المتبقي في القاع ويعيده إلى البطاطس.

3. نقطع صدور الدجاج ناعماً أو نمررها عبر مفرمة اللحم ونرسلها إلى البطاطس.

4. يضاف الثوم المفروم والبيض والملح والفلفل الأسود ويخلط جيدا.

عجينة الفطائر جاهزة.

5. سخني مقلاة بالزيت النباتي.

6. وزّعي العجينة بملعقة بسمك 8-10 مم. يقلى جانب واحد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يقلب ، ويغلق الغطاء ويقلى ، مغطى ، لمدة 4 دقائق أخرى.

ثم افتح الغطاء ، اقلبه مرة أخرى على الجانب الأول واقليه لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة أخرى مع فتح الغطاء.

لا تشعل نارًا قوية ، وإلا ستحترق فطائر البطاطس. إجمالي وقت القلي هو 7-8 دقائق.

7. ضعي أولاً على منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.

بالعافية!

درانيكي مخبوز بالفرن

أخيرًا ، أقدم وصفة فيديو لطهي فطائر البطاطس الحمية مع الجبن في الفرن.

أصدقائي ، لدي كل شيء. اتمنى ان تكون قد استمتعت به. نراكم قريبا مع وصفات جديدة.

مع خالص التقدير ، الكسندر