كيفية تحضير القهوة اللذيذة في الكوب: مبدأ عام ، لكن ثلاث وصفات مختلفة. طعم ورائحة لا تصدق في الكوب - تعلم كيفية صنع القهوة المناسبة. كيفية تحضير القهوة

القهوة المخمرة بشكل صحيح هي مشروب لذيذ وصحي. فهو لا ينشط فحسب ، ويجعل استيقاظنا أو استراحةنا أكثر متعة ، ولكنه أيضًا يستعيد قوتنا ، ويحفز نشاط الدماغ ، ويساعد في محاربة الإجهاد اليومي وحتى الأمراض والأمراض الخطيرة.

بالطبع ، فنجان قهوتك مليء بإكسير منعش للصحة فقط عندما يتم تحضيره بشكل صحيح ، بكل التفاصيل الدقيقة. إن تخمير هذا المشروب العطري بشكل صحيح هو فن حقيقي.

لإتقانها ، لا تحتاج فقط إلى معرفة الوصفات ، ولكن أيضًا حيل خبراء صناعة القهوة المحترفين ومحبي القهوة الهواة. بطبيعة الحال ، فإن جودة الحبوب والأواني المستخدمة في الطهي لا تقل أهمية. من الأفضل تحضير القهوة باللغة التركية.

حتى الأجهزة المنزلية الحديثة لم تستطع إخراج هذا الجهاز البسيط من المطبخ. كما يقولون ، كل شيء عبقري بسيط. ما سر هذا الابريق الصغير ذو اليد الطويلة؟

كيفية تحضير القهوة

التركي (cezve) هو وعاء ذو ​​شكل خاص يسمح لك بصنع قهوة صحية معطرة حقًا. جميع الأتراك لديهم نفس الصورة الظلية - على شكل دمعة ، مع رقبة ضيقة وجزء سفلي عريض. يساعد هذا التصميم السائل في عدم ملامسته للهواء تقريبًا ، مما يسمح لك بتوفير المزيد من العناصر الغذائية بعناية في المشروب النهائي.

من بين المواد ، يعتبر المعدن الأكثر تفضيلًا وعملية ، وغالبًا ما يكون نحاسيًا ، على الرغم من استخدام الأواني الخزفية أيضًا معه. بالطبع ، في إبريق مطلي بالمينا غير مكلف ، يمكنك الحصول على مشروب طبيعي لائق ، لكن القهوة الحقيقية لا يمكن تحضيرها إلا في تركيا!

إذا لم تكن في متناول اليد ، فيمكنك استخدام أي أطباق صغيرة الحجم للطهي ، ويفضل أن يكون ذلك برقبة ضيقة. يمكن أن يكون وعاء صغير أو قدر. بالطبع ، فإن وعاء القهوة القديم هو الأفضل إذا كنت محظوظًا بما يكفي لتجده في مخزون جدتك. بالمناسبة ، إذا كنت لا تزال تحضر القهوة في المنزل في تركيا ، فعليك تقديمها فيه.

كيف تصنع القهوة

1. حبوب البن (غالبًا ما يستخدمون أصناف أرابيكا أو روبوستا أو خلطاتهم ، أي الخلائط) ليست مسلوقة بالكامل ، بل يجب طحنها. الأصغر كلما كان ذلك أفضل. يسمح الطحن الدقيق لجميع المواد المفيدة بالمرور بسرعة في الماء. اطحن الحبوب مباشرة قبل الطهي ، لا تطحن كثيرًا دفعة واحدة. خذ 1-2 ملعقة صغيرة من المسحوق لكل فنجان قهوة.
2. ماء للطبخ يستخدم فقط بارد جدا ، وليس من إمدادات المياه. من الناحية المثالية - بئر أو زنبرك ، لكن المعبأة في زجاجات غير الغازية جيدة أيضًا. كلما كانت جودة المياه أفضل ، كلما كان الشراب منها ألذ. قاعدة مهمة: لا يمكنك استخدام الماء المغلي ، فقط طازج! يجب سكب السوائل في الترك "حتى الرقبة" ، أي إلى أضيق نقطة. هذا المقدار يترك مجالا للرغوة للتحرك.
3. أفضل قهوة في تركيا مطبوخ حصريًا على نار خفيفة ، لا تسمح بغليان قوي. عند أول بادرة من سائل الغليان ، يجب أن تتوقف عن التسخين فورًا. يجب ألا تغلي القهوة أبدًا! تبدأ الرغوة في الارتفاع - تُرفع فورًا عن الحرارة! التحضير السليم للقهوة في أي تركي هو عملية تتطلب الاهتمام والصبر.
4. مضيفا السكر, الملح أو البهارات ممكن ، ولكن ليس شرطًا لا غنى عنه للحصول على نتيجة ممتازة. جميع المواد المضافة هي مسألة ذوق ، ولا توجد قيود صارمة على استخدامها.
5. يجب السماح للقهوة الجاهزة بالوقوف قليلاً. يمكنك إضافة القليل من الماء البارد ، ثم سيكون هناك سمك أقل في الكوب.

غاز أم كهرباء؟

يُعتقد أن موقد الغاز أكثر ملاءمة لصنع القهوة. وكيف تحضر القهوة في الترك إذا كان لديك موديل كهربائي مثبت؟ للقيام بذلك ، يجب عليك استخدام الحكمة الشرقية ، وطهيها في الرمال. نعم ، يمكن استخدام هذه الطريقة حتى في المنزل.

تحتاج إلى جمع الرمل النظيف في مقلاة عالية ، وتسخينه على موقد ، ثم وضعه داخل الترك. لذا فإن السائل الموجود بداخله يسخن بشكل أبطأ ، وبشكل متساوٍ أكثر من الموقد ، دون غليان غير مرغوب فيه.

قهوة مع رغوة - كلاسيكية رائعة

رغوة الهواء الكثيفة هي علامة على القهوة الممتازة. هي التي لا تسمح للشراب "بالزفير" وتفقد رائحته وطعمه عند تسخينه. يحاول الكثير من الناس تحضير القهوة برغوة مثالية بالتركية بأنفسهم. ليست صعبة.

تُطحن الحبوب المقلية ثم تُسكب ملعقتان صغيرتان من المزيج في الترك. أضف السكر إذا أردت. أضف الماء البارد ، حوالي 100 غرام. على نار خفيفة ، قم بتسخين الأطباق بالمحتويات. تدريجيًا ، ستبدأ الرغوة في الظهور في الأعلى ، وستصبح أغمق ببطء وتصبح أكثر كثافة.

في لحظة بداية الغليان ، قم بإزالة السيزف بسرعة من الحرارة للسماح للرغوة بالغرق. ضع القهوة على النار مرة أخرى ، كرر الإجراء عدة مرات. كلما زاد عدد "المقاربات" (حتى 5) ، كلما كانت "القبعة" أكثر إثارة في الأعلى ، كلما كان طعم المشروب النهائي تحتها.

جغرافيا الأذواق

هناك العديد من الوصفات لصنع القهوة مثل عشاق هذا المشروب السحري في جميع أنحاء العالم. في الوقت نفسه ، يستمر أي محب للقهوة في التجربة ويجد عاجلاً أم آجلاً الوصفة "الأكثر" لهذا المشروب الرائع. هناك بالطبع طرق كلاسيكية.

تعتبر الوصفات الشرقية أكثر شيوعًا من غيرها ، حيث يتم تحضير القهوة في هذه الأجزاء لعدة مئات من السنين ، فهذه الوصفات هي الأقدم ، "المحنكة". من أمريكا الجنوبية جاءت طريقة الطهي على الطريقة البرازيلية ، وفي أوروبا لا يعلى عليها فيينا. بالطبع ، هذه هي الوصفات الأكثر شعبية.

في كل بلد في العالم ، تُحب القهوة وتُشرب وتُختمر لعدة قرون ، باستخدام طرق طهي مختلفة. ربما يكون أحدهم مفيدًا لك ، جربه!

قهوة شرقية

تتطلب هذه الوصفة القديمة لصنع مشروب عطري وعاء معدني به رمال ساخنة. سيسمح لك التسخين الموحد للأتراك بداخله بالحصول على "باقة" خاصة من النكهات في كل كوب.

خذ ملعقتين صغيرتين من حبوب البن المحمصة المطحونة حديثًا ، سخني القليل في طبق التخمير. أضف السكر إليهم وكذلك التوابل حسب الرغبة. صب نصف كوب من الماء المثلج. ضع الترك في الرمال ، وانتظر حتى يبدأ السائل الموجود بداخله في الغليان. قم بإزالة الطبق بسرعة ، ثم اترك رأس الرغوة ينزل من الأعلى. يسخن مرة أخرى للحصول على رغوة. كرر هذا الإجراء مرة أو مرتين.

• تعتبر القهوة من أقوى مدرات البول ، حيث تحتوي على عدة مكونات فعالة مدرة للبول في آن واحد. هذا له تأثير سلبي على الهيكل العظمي للطفل ، من العظام التي يمكن غسل العناصر النزرة المفيدة لنموهم ؛
• يوجه الكافيين ضربة قوية لنظام الغدد الصماء للطفل ، مما يزيد من مخاطر تعرضه لانتهاك الخلفية الهرمونية للجسم ؛
• الأحماض الموجودة في الكافيين لها تأثير سلبي على تجويف الفم ، وتدمر مينا الأسنان وتسبب التسوس.

قهوة تركية

ضعي القليل من السكر في السيزف ، ثم اسكبي الماء حتى الرقبة. ضع القدر على النار ، وقم بتسخينه ، وأضف البن المطحون (ملعقتان صغيرتان من المسحوق لكل 50 جم من السائل). استمر في تسخين الخليط (حتى تظهر الرغوة على السطح). إزالة ، انتظر قليلا ، أشعل النار في الترك مرة أخرى. تحتاج إلى تكرار هذا الإجراء 3-4 مرات. أنت الآن تعرف كيفية تحضير القهوة التركية ، حتى تتمكن من صنعها بنفسك بسهولة.

قهوة يونانية

صب القهوة المطحونة (1 ملعقة صغيرة) والسكر حسب الرغبة في الماء البارد (100 جم). سخني الترك ببطء بالمحتويات حتى تبدأ غطاء من الفقاعات الصغيرة بالتشكل على السطح. أزل المشروب المغلي من النار ، انتظر دقيقة. أعد الترك إلى النار ، وانتظر حتى تتحرك الرغوة ، وأوقف العملية مرة أخرى. كرر هذا الإجراء مرتين أخريين. قهوتك اليونانية جاهزة.

قهوة فيينا

تحضير قهوة قوية. أضف القهوة إلى الماء شديد البرودة (حوالي 50 حبة مطحونة لكل 200 جرام من السائل). يُغلى المزيج ، ثم يُنقع لمدة دقيقة تقريبًا. صب المشروب في أكواب. في كل منها ، ضعي القليل من الكريمة المخفوقة ، محلاة أم لا. يرش الجزء العلوي من الكوب بالشوكولاتة الداكنة.

شركة جيدة

ما هي القهوة التي يتم تحضيرها ، وما هي الإضافات المستخدمة لإضفاء مذاقها الغني إلى الكمال. تستخدم الكاكاو والشوكولاته والزنجبيل والفلفل. بالنسبة للذواقة ومتخصصي الطهي ، تفتح القهوة إمكانيات لا حصر لها للتجريب. في المشروب النهائي ، يمكنك إضافة:

• لبن؛
• بوظة؛
• ليمون؛
• كونياك؛
• الخمور.

يحتاج الجميع إلى تعلم كيفية تحضير القهوة بمفردهم في الترك. لا تقل أبدًا أنك لا تحب هذا المشروب إذا لم تجربه طازجًا وفقًا لجميع القواعد. حاول إتقان هذا العلم من خلال الممارسة والتجريب قدر الإمكان ، ثم كوب ساخن بمحتويات عطرية ذات مذاق استثنائي ويمكن أن يكون على طاولتك في أي لحظة.

فيديو: كيفية تحضير القهوة في الترك

بعض الناس لا يرون الفرق بين القهوة سريعة الذوبان والشراب المنعش المصنوع من الحبوب المطحونة. إنهم ببساطة يسكبون بضع ملاعق من الحبيبات المجففة بالتجميد في كوب ويصب عليهم الماء المغلي. لكن عشاق القهوة الحقيقيين يعرفون الكثير عن تحضير مشروب معطر ومنشط. للقيام بذلك ، يستخدمون البن المطحون ، الذي يتم الحصول عليه من حبوب محمصة مسبقًا. لكن قد تختلف طرق تحضير المشروب. كل هذا يتوقف على الأجهزة المتوفرة لهذا الغرض في الوقت الحالي. في مقالتنا ، سنتحدث عن كيفية صنع البن المطحون باستخدام آلة صنع القهوة أو آلة صنع القهوة أو الميكروويف أو القدر أو الكوب العادي. دعونا نتناول هذه الأساليب وغيرها بمزيد من التفصيل.

يجب أن يلتزم المتذوقون الحقيقيون للمشروب المعطر والمنشط أثناء تحضيره بالقواعد التالية:

1. يجب أن تكون القهوة المطحونة طازجة. هذا يعني أنه من لحظة تحميص الحبوب ، يجب أن يمر حد أدنى من الوقت ، أو بالأحرى لا يزيد عن ثلاثة أسابيع.
2. يكمن طعم ورائحة المشروب بالكامل في الزيوت الأساسية الموجودة في الحبوب. تحت تأثير الهواء ، يبدأون في التأكسد ، مما يجعل طعم القهوة أضعف. لجعل المشروب أكثر مذاقًا ، يجب ألا يمر أكثر من ساعة واحدة من لحظة طحن الحبوب.
3. يمكن تخزين البن المطحون في مكان محمي من الضوء والرطوبة لمدة 3 أسابيع. إذا كان من الضروري زيادة مدة صلاحيتها ، فمن المستحسن وضع كيس محكم الغلق به حبيبات مطحونة في الفريزر.
4. هناك قاعدة أخرى حول كيفية صنع البن المطحون في المنزل تتعلق بدرجة الطحن. بالنسبة للأتراك ، يجب سحق الحبوب قدر الإمكان. ولكن بالنسبة للصحافة الفرنسية ، فإن الطحن الخشن مناسب أيضًا.
5. تعتبر جودة المياه نقطة مهمة بنفس القدر في تحضير مشروب منعش. يوصى باستخدام المياه النقية أو مياه الينابيع ذات درجة تمعدن منخفضة.

ملامح صنع القهوة باللغة التركية

هذه الطريقة معروفة منذ القرن السادس عشر. إن تحضير القهوة باللغة التركية له عدد من المزايا ، يعود معظمها إلى الشكل الخاص للأطباق. صُنع السيزف الكلاسيكي على شكل مخروط ، مما يسمح لك بالكشف تمامًا عن طعم ورائحة الحبوب المطحونة بتكوين رغوة سميكة.

يمكنك تحضير البن المطحون بالتركي ، سواء من النحاس أو السيراميك ، بالترتيب التالي:

1. طحن الحبوب في مطحنة لدغ. فقط في هذه الحالة يمكن تحقيق طحن مثالي (مثل الدقيق تقريبًا). لتحضير مشروب قوي ، تحتاج إلى تناول 10 غرام من القهوة لكل 100 مل من الماء.
2. صب الكمية المطلوبة من الحبوب المطحونة و 10 غرام من السكر في الترك.
3. صب 100 مل من الماء. في هذه الحالة ، لا يلزم خلط محتويات الأتراك.
4. ضع السقيفة على نار صغيرة.
5. سخني محتويات الأتراك حتى ترتفع الرغوة إلى حافتها ، ثم ابعديها عن الحرارة. من المهم ألا تفوت هذه اللحظة حتى لا تنسكب القهوة من القدر.
6. انتظر حتى تستقر الرغوة ، ثم أعد الترك إلى النار مرة أخرى. كرر نفس الإجراء 3 مرات.
7. انتظر دقيقتين حتى ينقع المشروب ، واسكبه في أكواب.

كيف تصنع قهوة مطحونة بدون تركي؟

لا ينبغي أن ينزعج عشاق مشروب منعش مقدمًا إذا لم يكن لديهم سقيفة في متناول اليد. يمكنهم صنع القهوة العطرية بدون الأتراك ، وذلك باستخدام:

• صانع القهوة السخان.
• الصحافة الفرنسية؛
• ايروبرس.
• آلة صنع القهوة؛
• كيمكس.
• الميكروويف؛
• قدر.

دعنا نفكر في كل طريقة بمزيد من التفصيل. لكن أولاً ، دعنا نركز على أبسطها ، وهي كيفية صنع البن المطحون في الكوب. ليس هناك شك في أن الشراب سيكون لذيذًا ومنشطًا.

تحضير القهوة في فنجان

عشاق القهوة الحقيقيين لا يستخدمون هذه الطريقة أبدًا. إنهم يعتقدون أن تخمير الحبوب المطحونة في فنجان لن يحقق أبدًا المذاق والرائحة المثالية للقهوة. لكن في بعض الحالات ، حتى جزء من مشروب يتم تحضيره على عجل سيساعد على ابتهاجك واكتساب القوة.

سيوضح لك التسلسل التالي من الخطوات كيفية تحضير البن المطحون في فنجان:

1. تحضير ملعقتين صغيرتين من حبوب أرابيكا المطحونة و 100 مل من الماء والسكر حسب الرغبة.
2. اغلي مياه الشرب النقية. من المهم ألا تقل درجة حرارة السائل أثناء التخمير عن 90 درجة مئوية.
3. صب الحبوب المطحونة والسكر في كوب واسكب الماء المغلي فوقها.
4. غطي الوعاء بغطاء واتركيه على الطاولة لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف ينقع المشروب ويكون جاهزًا للشرب.

كيفية تحضير مشروب منعش في

يمكنك تحضير اسبريسو كلاسيكي باستخدام هذا الجهاز على النحو التالي:

1. قم بفك الجزء العلوي من صانع القهوة ، قم بإزالة الفلتر.
2. صب الكمية المطلوبة من الماء في قاع آلة صنع القهوة.
3. صب الحبوب المطحونة في الفلتر بمعدل 1.5 ملعقة صغيرة لكل حصة. دكهم برفق.
4. قم بتجميع آلة صنع القهوة عن طريق شد الجزء العلوي. سيأتي الشراب النهائي فيه.
5. ضع آلة صنع القهوة على نار متوسطة. انتظر اللحظة التي يبدأ فيها البخار في الارتفاع من الفوهة ، ثم أخرج الجهاز فورًا من الموقد. بعد 10 ثوانٍ ، سيكون المشروب جاهزًا. يبقى فقط صبها في أكواب.

بفضل هذه الطريقة ، يمكنك صنع القهوة من الحبوب المطحونة سواء على موقد الغاز أو على الموقد الكهربائي.

التحضير في آلة صنع القهوة

يعد استخدام آلة القهوة الأوتوماتيكية أسرع وأسهل طريقة لتحضير مشروب عطري. يكفي أن تدرس بعناية التعليمات الخاصة بالجهاز ويمكنك متابعة العمل بأمان. يمكنك صنع القهوة المطحونة في آلة صنع القهوة ، سواء كانت خشنة أو مطحونة ناعماً ، وستتضح أنها لذيذة المذاق في الحالتين الأولى والثانية.

تعليمات التشغيل لمعظم موديلات ماكينات القهوة الحديثة هي كما يلي:

1. صب الماء في خزان خاص. يعتمد حجم السائل على عدد الأكواب.
2. املأ حجيرة حبوب القهوة. بالنسبة للبن المطحون المضغوط ، يتم إدخاله في فتحة خاصة في مستقبل الكبسولة.
3. يتم وضع الكوب المُجهز تحت فوهة ماكينة القهوة ، وبعد ذلك يتم الضغط على زر "ابدأ".
4. بعد حوالي 30 ثانية ، ستكتمل عملية تخمير القهوة ويمكنك الاستمتاع بمذاق مشروبك المفضل.

معصرة فرنسية لصنع القهوة

إن تحضير مشروب منعش باستخدام مكبس فرنسي ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. بصريا ، الصحافة الفرنسية عبارة عن حاوية مغلقة خاصة مع مكبس. حبوب البن المطحونة الخشنة مطلوبة لتحضير مشروب بهذا المرفق. خلاف ذلك ، سيكون من الصعب دفع المكبس بالفلتر. لكن الطحن لا يؤثر على طعم المشروب. على أي حال ، ستكون القهوة ممتازة.

تتكون عملية الطهي من الخطوات التالية:

1. قم بغلي الماء في غلاية ، ثم اتركه يبرد قليلاً إلى درجة حرارة 90-95 درجة مئوية.
2. نسكب البن المطحون في معصرة فرنسية بمعدل 7 جم لكل 100 مل من السائل.
3. صب كمية صغيرة من الماء (حوالي 100 مل) في الحاوية وقلب القهوة بملعقة.
4. انتظر دقيقة واحدة بالضبط ، ثم صب الماء المتبقي في العصارة الفرنسية.
5. أغلق الحاوية بغطاء. انتظر 3 دقائق أخرى.
6. اخفض المكبس برفق حتى النهاية. صب المشروب في أكواب دافئة.

ما هي آلة صنع القهوة ايروبريس؟

بصريا ، يشبه هذا الجهاز حقنة كبيرة. ولكن وفقًا لمبدأ تحضير مشروب ، فإن هذه الطريقة تشترك كثيرًا مع الصحافة الفرنسية.

لتحضير مشروب باستخدام Aeropress ، تحتاج إلى وضع المحقنة رأسًا على عقب على سطح مستو. يُسكب 18 غرامًا من البن المطحون ناعماً ، ويُسكب 190 مل من الماء عند درجة حرارة 91 درجة مئوية. بعد دقيقة ، ادفع المحتويات بحقنة في الحاوية المعدة. وهكذا ، بعد 90 ثانية ، سيكون المشروب جاهزًا.

كيف يتم تحضير القهوة باستخدام Chemex؟

ليس كل الناس لديهم الفرصة لشراء آلة صنع القهوة المحترفة. لكن هذا لا يعني أنهم لا يستطيعون الاستمتاع بالطعم ، فإحدى الطرق البديلة لتحضير المشروب هي استخدام وسيلة خاصة تسمى Chemex. بصريا ، هو قارورة زجاجية ، على شكل ساعة رملية ، مصنوعة من مرشح ورقي. يبقى فقط معرفة كيفية صنع البن المطحون باستخدام هذا الجهاز. ستكون الخطوات في هذه الحالة كما يلي:

1. بلل الفلتر الورقي بالماء النظيف.
2. صب الكمية المطلوبة من البن المطحون فيه.
3. تحضير الماء الساخن (درجة حرارة 90-94 درجة مئوية).
4. اسكب الماء بحذر وببطء في الفلتر حتى علامة 450 مل (32 جم من البن المطحون).
5. بعد 4 دقائق ، سيكون المشروب جاهزًا. وتجدر الإشارة إلى أنه كلما كان الطحن أكثر خشونة ، كلما طالت مدة تحضير القهوة.

كيف يتم تحضير القهوة في الميكروويف؟

هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل البن المطحون. الميكروويف هو واحد منهم. الميزة الرئيسية لهذه الطريقة هي سرعة الطهي العالية. ومع ذلك ، من حيث المذاق ، فإن القهوة المخمرة في الميكروويف أقل بكثير من تلك التي يتم تحضيرها في آلة صنع القهوة أو التركية. لكن تجدر الإشارة إلى أن الأشخاص المنفتحين على التجربة سيكونون مهتمين أيضًا بهذه الطريقة.

سيكون تسلسل الإجراءات في عملية الطهي كما يلي:

1. تحضير كوب زجاجي شفاف. نضع فيه البن المطحون بمعدل 3 ملاعق صغيرة لكل 200 مل من السائل
2. املأ الكوب بالماء حتى 2/3 من حجمه وضعه في الميكروويف.
3. اضبط الطاقة على القيمة القصوى.
4. راقب الكوب في الميكروويف بعناية. بمجرد أن تبدأ الرغوة في الارتفاع فوق سطح السائل ، يجب إيقاف تشغيل الميكروويف.
5. اترك الكوب في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق. خلال هذا الوقت ، ستنقع القهوة بشكل أفضل ، وستغرق القوام في القاع.

كيف تصنع القهوة في وعاء؟

هذه الطريقة مثالية لأولئك الأشخاص الذين يرغبون في تحضير مشروب منعش لشركة كبيرة دون استخدام آلة صنع القهوة الفرنسية أو الترك أو آلة القهوة. ستخبرك الإرشادات التالية خطوة بخطوة بكيفية تحضير البن المطحون في قدر:

1. نضع الحبوب المطحونة في قدر من المينا بمعدل ملعقتين صغيرتين من القهوة لكل 100 مل من الماء. اخلطي المكونات برفق بملعقة كبيرة.
2. ضع القدر على الموقد على نار خفيفة. أثناء عملية التسخين ، حرك المشروب مرة أو مرتين.
3. انتظر حتى تظهر رغوة كثيفة على سطح السائل ، ثم أخرج المقلاة من الموقد. من المهم عدم إحضار السائل ليغلي. خلاف ذلك ، ستفقد القهوة بعض نكهتها ورائحتها.
4. غطي الطبق بغطاء محكم واترك المشروب تحته لمدة 5 دقائق. ستكون هذه المرة كافية لاستقرار القهوة المطحونة في القاع.
5. صب المشروب النهائي في أكواب باستخدام مغرفة صغيرة.

في أغلب الأحيان ، تُستخدم القهوة سريعة التحضير للتخمير في فنجان. يتمتع هذا المنتج بميزة واحدة مهمة للغاية - فهو يجعل من الممكن تحضير مشروب معطر بسرعة وعدم الشعور بجزيئات الحبوب المطحونة على اللسان. لكن عشاق القهوة الحقيقيين لن يشتروا أبدًا برطمانًا من الحبيبات سريعة التحضير في المتجر ، لكنهم سيفضلون أرابيكا كاملة.

طحن حبوب البن

لتحضير مشروب لذيذ ورائع في فنجان ، تحتاج إلى اختيار القهوة المناسبة وطحنها والاقتراب من العملية بشكل صحيح. يمكن شراء القهوة المطحونة للتخمير في فنجان جاهزة للاستخدام ، أو يمكنك شراء حبوب محمصة وطحنها بنفسك. أي منتج تختار؟

تعتبر قهوة أرابيكا مثالية لطريقة تحضير سريعة. تحتوي هذه الحبوب في التركيبة على العديد من الإضافات العطرية والنكهة ، مما يجعل طعم المشروب النهائي متوازنًا وغنيًا.

إذا تناولت روبوستا ، سيصبح المشروب مرًا وقويًا جدًا. يمزج بعض المزارعين أرابيكا مع نسبة صغيرة من روبوستا لتغطية بعض الحموضة وحتى خارج النكهة.

يمكن أن تكون القهوة المعدة للتخمير في فنجان جيدة أو متوسطة. كل هذا يتوقف على الوصفة. لذلك ، بالنسبة للقهوة البولندية ، يستخدمون طحنًا فائق الدقة ، والذي يسمى أيضًا الغبار. ماهو الفرق؟ كلما كانت الحبوب أدق ، كلما كانت الجزيئات أصغر وكلما كانت أفضل مذاقها ورائحتها للماء. تكون عملية التخمير أسرع ، ويكون المشروب أكثر تشبعًا. لكن هناك عيب واحد هنا. السماكة ، مثل الغبار ، ستشعر باستمرار في الفم ، والكثير لا يحبونها.

إذا تم استخدام حبيبات الطحن المتوسطة ، فإن جزيئاتها ستستقر في القاع ولن تتداخل مع طعم المشروب ، ولكنها قد تكون أقل عطرية وقوية ولذيذة. الوقت الذي مضى منذ طحن الحبوب مهم أيضًا. اقل هو الافضل. القهوة المطحونة الطازجة هي الأكثر لذة وعطرية.

إذا كانت الحبوب مطحونة في المنزل ، فمن المهم التأكد من أن الجسيمات من نفس الحجم ، أي أن طحن الحبوب منتظم. طعم مشروب المستقبل يعتمد بشكل مباشر على هذا. في المنزل ، من الصعب جدًا تحقيق ذلك. من الأفضل طحن القهوة في المتاجر الخاصة حيث يبيعونها. إنها مجهزة بمطاحن قهوة جيدة ، ولدى البائع المعرفة والمهارات الصحيحة.

هناك خيار آخر - لشراء قهوة مطحونة طبيعية في مرشحات مخصصة للتخمير في فنجان. سوف ينقذون الشخص من الشعور بسماكة في الفم ويمنحون الشراب طعمًا ورائحة غنية. ولكن للاستمتاع حقًا بمشروب منعش جيد ، فأنت بحاجة إلى تحضير القهوة بشكل صحيح.

كيف تحضر في فنجان

درجة الحرارة مهمة في هذه العملية. كلما طالت فترة ارتفاعها ، كلما كانت القهوة أفضل. للقيام بذلك ، قم بتخمير المشروب على النحو التالي:

1. صب الماء المغلي فوق الكوب.
2. صب القهوة المطحونة بسرعة بمعدل 6 جم لكل 100 مل من الماء.
3. املأ بالماء ، حيث تنخفض درجة حرارته إلى 95 درجة مئوية.
4. تخلط وتغطى بغطاء.
5. ينقع لمدة دقيقتين ، يضاف السكر والحليب حسب الرغبة.

لا يمكنك ملء الحبوب بالماء المغلي. في هذه الحالة ، يحدث تدمير سريع لمعظم مركبات النكهة. نتيجة لذلك ، يمكن أن يصبح المشروب حامضًا ومريرًا وعمومًا بدون ملاحظات نكهة واضحة.

تحضير القهوة في الكوب سريع وسهل. يستغرق الأمر حوالي 3-4 دقائق ، وهو أكثر بقليل من التحضير الفوري ، لكن الاختلاف في المذاق كبير جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد في مثل هذا المشروب الكثير من المواد المفيدة ، وهو ينشط بشكل أفضل.

• غطاء حلوى جاردين.
• لافاتزا كواليتا أورو.
• بوليج.
• فارس السباق.

يقدم العديد من الشركات المصنعة للسوق منتجات خاصة مصممة ليتم تحضيرها في آلات القهوة أو آلات صنع القهوة أو المطابع الفرنسية أو الطرق البديلة. لكن الجزء الأكبر من السوق مشغول بالمنتجات العالمية. هذا هو طحن حبوب أنعم قليلاً من المتوسط ​​، وهو مناسب للتخمير في آلة صنع القهوة التركية أو الكوب.

يسمح لك التغليف السريع بعد التحميص بالاحتفاظ برائحة الحبوب لفترة طويلة

تقدم ماركة Live Coffee مزيجًا مصممًا خصيصًا لإعداد مشروب في فنجان. هذا مزيج ممتاز من أرابيكا من بيرو والبرازيل وبابوا غينيا الجديدة. الحبوب محمصة ومتوسطة الأرض. نظرًا للتعبئة السريعة ، لا يفقد المنتج تشبعه خلال عام واحد.

كيف يتم تحضير القهوة؟ التكنولوجيا متشابهة مع استثناء واحد. بعد التخمير بعد دقيقة واحدة ، يوصي خبراء العلامة التجارية بإضافة 1 ملعقة صغيرة إلى الكوب. ماء بارد. سيسمح هذا للسمك أن يسقط بسرعة إلى القاع. لن يشعر الشخص بجزيئات الحبوب في الفم.

القهوة المخمرة بشكل صحيح والمختارة جيدًا للفنجان ليست أقل مذاقًا ورائحة من تلك التي يتم تحضيرها في آلة صنع القهوة الاحترافية. في غضون دقائق قليلة ، وبدون أي تلاعب كبير ، يمكنك الحصول على مشروب جيد في كوبك المفضل ، والذي يسهل غسله لاحقًا في بضع ثوانٍ. يلجأ الكثيرون إلى هذه الطريقة - وهذا يوفر وقتًا كبيرًا دون التضحية بالجودة.

2

يشرب معظم الناس القهوة من حين لآخر على الأقل. المشروب المعطر الطازج ألذ بكثير من مشروب سريع التحضير.

يمكن طلب قهوة جيدة النوعية في المقهى أو البار. لكن جعلها بنفسك أمر سهل للغاية. لهذا ، هناك حاجة فقط للحبوب والماء ومغرفة - تركي. يمكن لعشاق الإسبريسو والكابتشينو استخدام آلة القهوة الأوتوماتيكية.

القهوة محبوبة في جميع أنحاء العالم. يشربونه في المنزل لتناول الإفطار وفي العمل في وقت الغداء وفي المساء في حفلة ودية.

رائحة خاصة لا تضاهى تنشط وتحسن المزاج. سائل الحرق الأسود يقضي على النوم ويحفز الدماغ ويزيد من مقاومة الإجهاد.

لا يحتوي مشروب الحمية هذا على سعرات حرارية تقريبًا. في الوقت نفسه ، يمكن تنويعها إلى ما لا نهاية عن طريق إضافة الحليب والسكر والتوابل.

كيفية تحضير القهوة في المنزل

هناك العديد من الأصناف وطرق التحضير. سيكون عليك أن تجرب جيدًا للعثور على المذاق الفريد للغاية. ولكن هناك قواعد عامة تساعد في صنع أي مشروب بجودة عالية.

اختر مجموعة متنوعة

لا يعتمد مذاق القهوة كثيرًا على العلامة التجارية ، ولكن على البلد الذي نمت فيه وكيفية معالجة الحبوب. أفضل القطع تأتي من أمريكا الوسطى والجنوبية.

هناك نوعان رئيسيان منتجان في العالم. يتمتع أرابيكا بطعم غني ورائحة واضحة ، بالإضافة إلى محتوى منخفض نسبيًا من الكافيين. لمحبي القهوة المرة القوية ، يضاف إليها روبوستا ، طعمها ليس ممتعًا للغاية. روبوستا أرخص بكثير من أرابيكا. هذا بسبب خصوصيات زراعة أشجار البن.

الحبوب أم الأرض؟

المشروب نفسه مصنوع من الحبوب المطحونة ، والتي يمكن شراؤها جاهزة. ولكن مع التخزين على المدى الطويل ، تفقد البن المطحون رائحته غير العادية ، ويصبح مذاقه مسطحًا وغير معبر.

من الأفضل إجراء العملية بأكملها بنفسك عن طريق تحميص الفاصوليا الخضراء وطحنها جيدًا. إذا قمت بكل هذا قبل تحضير المشروب ، يمكنك الاعتماد على نتيجة مذهلة.

تحميص الفول

أثناء التحميص ، لا يتغير لون الحبوب فحسب ، بل يتغير أيضًا مذاقها. القهوة غير المحمصة مذاقها حامض وليس مكثفًا بدرجة كافية. من الحبوب المفرطة في الطهي نحصل على مشروب مرير من اللون الداكن.

من أجل القلي السليم في المنزل ، يتم تسخين مقلاة ثقيلة وتشحيمها بالزبدة بمعدل ملعقة كبيرة لكل رطل من المواد الخام. أثناء التحريك ، يتم تحميص حبوب البن حتى يتحول لونها إلى البني الداكن.

فقط من الناحية التجريبية من الممكن تحديد لحظة نهاية العملية. نفس الصنف ، المحمص بطريقة مختلفة ، سيكون له طعم مختلف.

هل تحتاج إلى أواني خاصة؟

تم تصميم وعاء القهوة التركي أو وعاء القهوة الأكبر الذي تم اختباره بمرور الوقت خصيصًا لتخمير القهوة. لها شكل خاص ومصنوعة من مادة مناسبة.

من حيث المبدأ ، يمكنك تحضير كوبين من المشروب في أي طبق نظيف ، ويفضل أن يكون صغيرًا..

إن غياب الأتراك ليس سببًا لحرمان نفسك من المتعة. يمكنك تحضير القهوة في قدر أو فنجان أو حتى ترمس.

هل من الممكن أخذ الماء من الصنبور؟

• ليس لها رائحة
• أن تكون شفافة وعديمة اللون ؛
• لا تحتوي على الكلور.

لا ينصح بصب ماء الصنبور في إبريق القهوة ، فمن الأفضل شراء المياه المعبأة في زجاجات. المياه المنقاة في المنزل بفلتر مناسبة أيضًا.

كيفية تحضير القهوة في الترك (CEZVE)

تركا لها تاريخ قديم وراءها. ولكن على الرغم من تدخل الأجهزة المنزلية في حياتنا ، فإن هذا الوعاء الأصلي لا يتخلى عن مواقعه. فقط في القهوة النحاسية الحقيقية تكون غنية ، مع رغوة كثيفة على السطح.

الطريقة التقليدية على الموقد

الترك على عكس أواني المطبخ الأخرى. لديها مقبض طويل ، يتمدد للأسفل ، وخصر ضيق في المنتصف ، وصنبور مريح في الأعلى. أفضل الأتراك مصنوعون من النحاس.

على الرغم من أن عملية الطهي نفسها تستغرق حوالي خمس دقائق ، إلا أنك تحتاج إلى بعض الصبر. لا يمكنك الابتعاد لمدة دقيقة ، ترتفع الرغوة بسرعة كبيرة وسوف ينفد المشروب على الفور على الحافة.

كم تريد من القهوة

القاعدة المقبولة عمومًا هي وضع ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من مسحوق القهوة لكل كوب. زيادة التركيز بقوة لا ينبغي أن يكون. سيكون هذا غير صحي ويفسد الطعم والرائحة الرقيقة ، مما يجعل المشروب مرًا بلا داع.

ومع ذلك ، من الناحية العملية ، تختلف أحجام فناجين القهوة اختلافًا كبيرًا ، ولكل شخص أذواق مختلفة. لذلك ، عادةً ما يأتي فهم مقدار المسحوق المراد سكبه مع الخبرة.

خوارزمية العمل

يتبع الذواقة الحقيقيون الآلاف من القواعد والتقاليد المختلفة في عملية الطهي ، ولكن بالنسبة للمبتدئين ، يكفي اتباع الإرشادات العامة:

• تُسكب القهوة المطحونة ناعماً في مكان دافئ بالفعل وتُسخن مرة أخرى حتى تكشف عن رائحتها.
• صب الماء ، كلما كان البرودة أفضل.
• سخني الترك على نار خفيفة ، راقب بعناية تكوين الرغوة الكريمية على السطح.
• عندما تبدأ الرغوة في الارتفاع وتصل إلى الحافة العلوية ، يجب إزالة الترك بسرعة.
• ثم اتركه ليغلي مرة أخرى ، قم بإزالته ، وقم بالإجراء مرة ثالثة.

من أجل أن يستقر السُمك في القاع بشكل أسرع ، يضغطون بخفة على الترك على الطاولة أو يضيفون إليه ملعقة من الماء البارد.

وقت الطبخ

ليس وقت الطهي هو المهم ، ولكن التسلسل الصحيح للإجراءات. تتضمن الطريقة الشرقية التقليدية الطهي البطيء على نار منخفضة مع زيادة ثلاثية في الرغوة. تؤدي إضافة السكر إلى إبطاء التسخين أكثر ، مع تحسين جودة الكريما.

ولكن إذا لم يكن هناك وقت على الإطلاق قبل العمل في الصباح ، فيمكن سكب الحبوب المطحونة بالماء المغلي. اجعل المذاق مختلفًا عن المثالي ، لكنه أفضل بكثير من المذاق الفوري. يجب دائمًا مراعاة قاعدة واحدة - لا ينبغي أبدًا غلي القهوة.

من هم الأتراك

تقليديا ، يصنع الأتراك من النحاس أو أرخص من الألومنيوم. المنتجات الخزفية المطلية أو غير المطلية أقل شيوعًا. الإصدارات الكهربائية متوفرة أيضًا. كل صنف له خصائصه الخاصة.

سيراميك

السمة الرئيسية لهؤلاء الأتراك هي الجدران الخزفية السميكة ، والتي:

• لا تمتص الروائح ولا تصبغ ؛
• توفير تدفئة موحدة
• تحتفظ بالحرارة جيدًا.

من الضروري إزالة الخزف الخزفي من النار بالفعل عندما تظهر الفقاعات الأولى على السطح. ستطلق الحرارة لفترة طويلة ، وسترتفع القهوة إلى القمة من تلقاء نفسها. إذا اعتدت ترك الرغوة ترتفع إلى الحافة ، فسوف تهرب بالتأكيد.

الكهرباء

في الواقع ، التركي الكهربائي عبارة عن غلاية كهربائية صغيرة مصممة لعدة أكواب من مشروب جاهز. إنه مضغوط وسهل الاستخدام. تحتاج فقط إلى سكب الماء وإضافة البن المطحون ، وسيكون المشروب المنعش جاهزًا بشكل أسرع من الموقد.

يفتقر الذواقة إلى الفرصة لإضفاء الطابع الفردي على عملية الطهي التلقائي. ومع ذلك ، قد يكون هذا الجهاز العملي مفيدًا في رحلة أو في مكان العمل.

الوصفات التركية الشعبية

إذا كانت خوارزمية الإجراءات عند تحضير القهوة تختلف قليلاً ، فهناك العديد من الوصفات لمشروبات القهوة.

مع رغوة

الرغوة الكثيفة السميكة هي مؤشر على الجودة. يتشكل عندما يتم إطلاق الزيوت الأساسية من كتلة القهوة في خليط مع فقاعات الهواء. إنها حبوب طازجة ومعالجة بشكل صحيح تحتوي على كمية كبيرة من الزيوت. تحافظ الرغوة على الرائحة ، وتشكل نوعًا من التقسيم في العنق الضيق للأتراك. توضع بملعقة في أكواب ، ثم تُسكب القهوة بعناية.

بحليب

أسهل وصفة هي إضافة بعض الحليب إلى مشروب يتم تحضيره حسب وصفتك المفضلة. يمكنك أيضًا طهيه بالكامل بالحليب بدلاً من الماء. هناك أيضًا خيارات أكثر تطوراً. تُغطى قهوة فيينا بغطاء من الكريمة المخفوقة ، ويوضع الآيس كريم في طبقة زجاجية باردة.

الدومينيكان

تتميز قهوة الدومينيكان بجودتها العالية. يضاف إلى المزيج لتحسين الطعم. من المعتاد تحضير قهوة الدومينيكان القوية والمرّة مثل الإسبريسو. كقاعدة عامة ، يتم استخدام ماكينات صنع القهوة السخانية لهذا الغرض. يشربونه من أكواب صغيرة مضيفا كمية كبيرة من السكر.

قرفة

من بين جميع البهارات ، فإن أفضل أنواع القرفة تزين القهوة. فهو لا يجعل الرائحة فريدة من نوعها فحسب ، بل يمنحها أيضًا الحيوية والمزاج الجيد.

طرق مختلفة لتحضير القهوة

من أجل تحضير القهوة ، يتم استخدام أدوات المطبخ العادية والأجهزة التقنية الحديثة. طعم الشراب مختلف بالطبع.

في مقلاة

إذا لم يكن هناك شيء أفضل في متناول يدك ، يمكنك أيضًا تحضير القهوة في قدر. تحتاج فقط إلى سكب الماء فيه وغليه. ثم ابعد المقلاة عن النار ، واسكب المنتج نفسه فيه وسخنه مرة أخرى. عندما يطفو السميك إلى الأعلى ، يكون المشروب جاهزًا. أنت الآن بحاجة إلى الانتظار قليلاً حتى تغرق الأحواض السميكة في القاع ، ويمكنك شرب القهوة.

في صانع القهوة السخان

القهوة في صانع القهوة السخان سميكة وغنية. يُسكب الماء البارد في الجزء السفلي منه ، وتُملأ المصفاة بمسحوق القهوة. يتم وضع آلة صنع القهوة على الموقد ، ويتم دفع بخار الماء المغلي عبر البن المطحون. في الوقت نفسه ، يشبه الغليان السائل على السطح السخان. يتم جمع المشروب النهائي من الأعلى ، حيث يمكن سكبه في أكواب.

في آلة صنع القهوة التقليدية بالتنقيط

تعد ماكينات صنع القهوة بالتنقيط هي الأقل تكلفة ، وذلك بفضل مبدأ التشغيل البسيط ، حيث يفهم الجميع كيفية استخدامها. يُسكب الماء في الخزان ، وتُسكب الحبوب المطحونة في مرشح دائم أو يمكن التخلص منه.

يبقى الضغط على زر الطاقة ، وسوف يتساقط الماء الذي يمر عبر القهوة في إبريق زجاجي. كلما زادت كمية مسحوق القهوة ، زادت قوة المشروب.

في آلة القهوة

تمكن مبتكرو آلات القهوة من أتمتة العملية بالكامل. الماء والحبوب - هذا كل ما تتطلبه الوحدة. تقوم الآلة نفسها بطحن الحبوب وتحضير الإسبرسو وفقًا للمعايير المحددة.

هناك أيضا آلات القهوة المصممة للبن المطحون. يتم تعبئة المسحوق بإحكام في قرن خاص يمر من خلاله الماء الساخن. أحدث التقنيات هي آلات الكبسولة ، حيث يتم وضع القهوة المحضرة في كبسولات قياسية.

في الميكروويف

يعتبر فرن الميكروويف بمثابة مساعد لا غنى عنه في المطبخ ، ويمكنه أيضًا تحضير القهوة. يجب أخذ الكوب بحجم أكبر حتى لا يهرب المشروب. يضعون القهوة والسكر حسب الرغبة ويملأونه بالماء لثلثي الحجم ويوضعون في الميكروويف لمدة دقيقتين بأقصى طاقة.

في رمل الكوارتز

الجنوبيون يحضرون القهوة في الرمال الساخنة. لإعادة إنتاج هذه العملية في المنزل ، يجب أن تأخذ مقلاة سميكة بجدران عالية وتعبئتها برمل الكوارتز.

عندما يسخن الرمل جيدًا ، يضعون فوقه تركيًا ويحفرونه بشكل أعمق. ثم يسخن حتى ترتفع الرغوة. تظهر القهوة أكثر تشبعًا وتكشف عن نكهة أفضل من وضعها على الموقد.

في إبريق قهوة

نظرًا لحجمه ، فإن وعاء القهوة مناسب تمامًا لشركة كبيرة. لا يتم تخمير القهوة فيه ، بل يتم تخميرها. يُسكب نصف الجزء بالماء المغلي ويغلق الوعاء بغطاء. يمكنك سد أنفك بشيء. بعد 2-3 دقائق ، أضيفي الكمية المتبقية من القهوة والماء.

سيكون المشروب جاهزًا في غضون 5-7 دقائق. لتحسين النتيجة ، يمكن وضع إبريق القهوة في ماء ساخن أو على سطح دافئ في هذا الوقت.

أنواع مختلفة من القهوة

مجموعة متنوعة من الأنواع تجعل من الممكن اختيار المذاق وطريقة الطهي حسب رغبتك.

طبيعي

تتمتع القهوة الطبيعية بميزة لا يمكن إنكارها على القهوة سريعة التحضير. لها طعم كامل ورائحة غنية.

قمح

تحتفظ حبوب البن بجميع الخصائص المفيدة بشكل أفضل من البن المطحون. من الأهمية بمكان درجة التحميص التي تؤثر بشكل كبير على الطعم.

أرضي

تُطحن الحبوب بمطحنة قهوة. تتطلب بعض الوصفات طحنًا خشنًا ، والبعض الآخر يتطلب طحنًا أدق.

كاسترد

تحضير القهوة سهل للغاية. اشطف الكوب بالماء الساخن ، ضعي ملعقتين صغيرتين من القهوة ، صب الماء المغلي فوقه وغطيه بصحن. بعد خمس دقائق ، يكون المشروب جاهزًا.

شرقية

في الشرق ، يتم تحضير القهوة القوية من حبوب مطحونة ناعمة جدًا ، مع رغوة كثيفة. يضاف إليها السكر والتوابل ، وأحيانًا بكمية تجعل المشروب كثيفًا.

اللغة التركية

جاءنا من تركيا وعاء خاص للطهي - وصفة طبخ تركية وشعبية. يتم تحضير القهوة التركية ببطء شديد في الرمال الساخنة ، مع إضافة القرنفل أو القرفة إليها.

يتم عرض كيفية تحضير القهوة التركية بشكل صحيح في الفيديو.

لواك

تمر حبيبات هذا الصنف ، قبل استخدامها للغرض المقصود منها ، عبر أمعاء حيوان يسمى موسانج. هناك يتم معالجتها مع الخميرة والإنزيمات ، مما يعطي المنتج النهائي طعمًا فريدًا تمامًا.

يمكن تحسين مذاق القهوة المخمرة بشكل مثالي بوسائل مختلفة. يجب أن نتذكر أن القهوة الطازجة تفقد خصائصها الرائعة بسرعة.

ما التوابل يمكن إضافتها

يعطي رائحة غنية دافئة. له تأثير علاجي: ينظف الدم ويحسن التناغم ويخلق مزاجًا جيدًا.

• قرنفل.

حار ومشرق ، يثري المشروب ، ويحد من الآثار السلبية للكافيين. يعمل على تطبيع ضغط الدم ويساعد في محاربة نزلات البرد.

• زنجبيل.

يضيف رائحة منعشة معينة ، ويحسن التمثيل الغذائي ، ويثير الروح المعنوية.

• فلفل اسود.

رائحة منعشة حادة تحفز العقل. الفلفل مطهر وينظف ويسخن.

• فانيلا.

يعطي رائحة ناعمة وحلوة ، مهدئة ومثيرة في نفس الوقت.

كم من الوقت يمكن تخزين القهوة

تحتاج إلى شرب القهوة الطبيعية مباشرة بعد التحضير وهي لا تزال ساخنة ورائحة. بعد نصف ساعة تختفي الرائحة ولن يتغير الطعم للأفضل. الاستثناء هو مشروبات القهوة الباردة ، بالإضافة إلى خيار التخييم في الترمس.

لماذا القهوة مرة؟

بالنسبة لبعض أنواع القهوة ، فإن المرارة الطفيفة أمر لا بد منه. يعتمد توفرها على العوامل التالية:

• درجة التحميص
• محتوى خليط الروبوستا ؛
• قوة اللحام
• وصفة.

إذا كانت القهوة مُرة جدًا ، يمكنك حفظها بإضافة قليل من الملح.

يعد الاختيار الصحيح للقهوة ومعالجة الحبوب وإعداد الأطباق هي المعايير الرئيسية للحصول على مشروب لذيذ وعالي الجودة. مجموعة متنوعة من الوصفات تجعل من الممكن إنشاء خيارات لكل ذوق. من السهل إتقان عملية التخمير الجميلة والإبداعية. يبقى ترتيب الطاولة بشكل جميل ، وشطف الأكواب بالماء المغلي ، ويمكنك صب السائل الأسود المعطر. سعيد شرب القهوة!

جوليا فيرن 40 199 3

يمكن تحضير القهوة العطرية ذات المذاق الغني بسرعة وبدون أدوات خاصة. تحتاج أولاً إلى اختيار البن المطحون المناسب للتخمير في فنجان. ثم اختر وصفة صنع مشروب أو استخدم الطريقة المعتادة لصب الماء الساخن ، والتي تجذب بالبساطة والنتائج الممتازة في شكل مشروب منعش لذيذ في دقائق قليلة.

لتحضير البن المطحون في فنجان ، من الأفضل الاهتمام بشراء منتج عالي الجودة مسبقًا. والأفضل من ذلك ، قم بطحن الحبوب في مطحنة القهوة بنفسك وقم على الفور بإعداد مشروب عطري. تختفي المركبات العطرية تدريجيًا ، وتعتمد جودة القهوة المخمرة على الوقت الذي مضى منذ طحنها.

من المهم اختيار مطحنة قهوة جيدة. ليس فقط درجة الطحن مهمة ، ولكن أيضًا توحيدها. كلما كانت جزيئات القهوة أصغر ، زادت المواد التي تمر في الماء ، وكلما زاد ثراء وأقوى المشروب. يعد الطحن الخشن جيدًا أيضًا للتخمير في فنجان ، ما عليك سوى وضع المزيد من القهوة وسيختلف مذاق المشروب قليلاً.

يمكن شراء القهوة من المقهى ، بمفردك أو بناءً على نصيحة البائع ، واختيار الخيار المناسب. في وقت الشراء ، يُنصح بالاهتمام بالميزات التالية للمنتج:

• أفضل خيار لتخمير الكوب هو أرابيكا.
• يمكن صنع أفضل مشروب من القهوة الممتازة ؛
• لا ينبغي طهي الحبوب أكثر من اللازم ، بنفس الحجم تقريبًا ، بدون رقائق ؛
• يفضل إذا لم يمر أكثر من شهر على التحميص.

في المقهى ، يمكنهم طحن الحبوب على الفور. يحتاج البائع إلى شرح كيفية تحضير القهوة ليختار درجة الطحن المناسبة.

طريقة تحضير القهوة المطحونة

لتحضير مشروب لذيذ من البن المطحون ، ليس من الضروري استخدام آلة صنع القهوة أو التركية التقليدية. ليس من الصعب تذكر كيفية تحضير القهوة المطحونة في فنجان ، حيث تتكون العملية من بضع خطوات بسيطة:

1. قبل الطهي ، يجب غمر الكوب بالماء المغلي. ستنقع القهوة بشكل أفضل مع بقاء الحرارة لفترة أطول في الأكواب الساخنة.
2. بعد غليان الماء ، عليك الانتظار بضع دقائق. إذا تم سكب القهوة المطحونة بالماء المغلي ، فإن طعم ورائحة المشروب سوف تتدهور. درجة حرارة الماء المثلى للتخمير هي 93-96 درجة.
3. تعتمد كمية القهوة المطحونة المطلوبة لكل فنجان على درجة طحن القهوة والقوة المطلوبة للشراب. عادة ما يتم وضع 6-7 جرام لكل 100 مل من الماء.
4. بعد إضافة الماء ، من الأفضل تغطية الكوب بصحن. هذا ليس ضروريًا ، ولكن في هذه الحالة سيكون المشروب أقوى ، حيث ستنخفض درجة حرارته بشكل أبطأ.
5. بعد 3-4 دقائق ، يقلب المشروب ويضاف السكر.

تعتمد جودة القهوة إلى حد كبير على المياه المستخدمة في التحضير. توجد معايير عالمية لجودة المياه المستخدمة في صنع القهوة. تتوافق تقريبًا مع المياه المعبأة في زجاجات بمعدن إجمالي 75 إلى 250 مجم / لتر أو الماء المنقى في أنظمة التناضح العكسي.

أسرار صنع القهوة من جميع أنحاء العالم

الدول المختلفة لها تقاليدها الخاصة في صنع أحد أكثر المشروبات شعبية في العالم. لذلك ، فإن مسألة كيفية تحضير القهوة في فنجان في النمسا وبولندا والبرازيل وفيتنام ستعطي إجابات مختلفة. وعلى الرغم من أن تحضير المشروب قد يعتمد على مبادئ متشابهة ، فإن خصوصيات وصفة كل نوع من أنواع القهوة تجعل مذاقها فريدًا ولا يُنسى.

يكفي إدخال مكون جديد أو تغيير الفروق الدقيقة في التحضير ، وتتحول القهوة المعتادة بطريقة سحرية. كريم ، كراميل ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، توابل ، شراب مختلف - يُقترح إضافة كل هذا وأكثر من ذلك بكثير إلى المشروب لإضفاء ملاحظات جديدة على لوحة غنية من نكهات ونكهات القهوة.

بعض الناس يفضلون القهوة البولندية. بالنسبة لهذا الإصدار من المشروب ، يتم تناول البن المطحون جيدًا ، ومن المعتاد شربه مباشرة من السميك. هناك نسخة أخرى من القهوة في وارسو - مع إضافة الحليب الساخن مع السكر. هذا المشروب له رغوة رقيقة وطعم خفيف.

النسخة الكوبية مصنوعة حصريًا من حبوب البن المزروعة في كوبا ، والتي لها طعم خاص وتحتوي على كمية كبيرة من الكافيين. على الرغم من وجود أنواع مختلفة من المشروب ، إلا أنهم متحدون جميعًا بثلاث صفات: القهوة الكوبية محضرة حلوة جدًا وساخنة وقوية.

نوع شائع من القهوة الكوبية هو مشروب مع إضافة الروم وسكر القصب.

قهوة فيينا التقليدية مصنوعة من الحليب. لكن العديد من الوصفات الحديثة تشمل بالضرورة الكريمة المخفوقة. وإذا أضفت إليها الحماس المبشور وجوزة الطيب والقرفة والشوكولاتة المبشورة ، فهذا يشبه إلى حد كبير حلوى الذواقة أكثر من كونه مشروبًا منعشًا تقليديًا.

يمكن تحضير القهوة بشكل مختلف في كل مرة باستخدام وصفات من جميع أنحاء العالم. وسيكشف مثل هذا المشروب الخاص والفريد من نوعه المزيد والمزيد من ظلال مذاق القهوة.