طريقة عمل كرات لحم الدجاج للحساء. حساء مع كرات اللحم - وصفات خطوة بخطوة لطهي الأرز أو الشعيرية أو الفطر أو الطماطم مع صورة. شوربة الجبن الرقيقة مع كرات اللحم

العديد من ربات البيوت لا يفهمن تمامًا الفرق بين كرات اللحم وكرات اللحم. كل شيء بسيط للغاية: كرات اللحم عبارة عن كرات لحم ، واللحم المفروم يتضمن بالضرورة الأرز ، ويتم قليها قبل غمسها في الحساء. تُصنع كرات اللحم من اللحم المفروم مع إضافة الخبز والأعشاب وتضاف نيئة إلى المرق أو الحساء.

وصفة خطوة بخطوة

مكونات	كمية
جزرة -	حاسب شخصي 1.
البطاطس -	2 - 3 قطع
مصابيح -	2 - 3 قطع
طماطم -	حاسب شخصي 1.
زيت نباتي أو زبدة	للقلي
ملح فلفل -	ذوق
لحم مفروم متنوع -	400 جرام
أرز -	100 جرام
بيضة -	حاسب شخصي 1.
دقيق -	30 جرام
وقت الطبخ: 70 دقيقة	سعرات حراريه لكل 100 جرام: 135 سعر حراري

حساء لذيذ للغاية ومغذي سيكون مفيدًا خلال برد الشتاء. ليس من الضروري استخدام الأرز كحبوب ، يمكنك استبداله بالحنطة السوداء أو الشعير اللؤلؤي أو أي نوع آخر من الحبوب. يُنصح محبو التوابل والأعشاب العطرية بإضافة الكرفس أو جذر البقدونس - سيجعلون طعم الطبق أكثر ثراءً ورائحة أكثر.

طريقة طهي الحساء مع كرات اللحم:

نصيحة! لإزالة القشرة بسرعة من الطماطم ، تحتاج إلى تقطيعها بالعرض ، وتغمسها في الماء المغلي وتغمسها على الفور في ماء بارد جدًا. من اختلاف درجات الحرارة ، يمكن إزالة الجلد بسهولة.

شوربة مع كرات اللحم والشعيرية

يحتوي هذا الحساء على لحم الدجاج ، لكن يمكن تحضير اللحم المفروم لكرات اللحم من أي نوع آخر من اللحوم. في هذه الحالة ، يجدر التفكير في وقت الطهي ، لأن كرات اللحم البقري أو لحم الخنزير ستستغرق وقتًا أطول. يخرج الحساء مرضيًا تمامًا ، ولكنه أيضًا غذائي - يمكنك علاج البالغين والأطفال به بأمان.

المكونات المطلوبة:

• 600 جرام من الدجاج المفروم أو الفيليه.
• 100 غرام من الأرز
• البقدونس حسب الرغبة
• بيضة؛
• 1 جزرة
• 3 بطاطس
• 2 بصل
• 80-100 جرام من الشعيرية ؛
• 50 مل من الزيت النباتي ؛
• ملح وتوابل ورق الغار حسب الرغبة.

محتوى السعرات الحرارية: 128 كيلو كالوري / 100 جرام

1. لتحضير شوربة لذيذة مع كرات اللحم والشعيرية ، يمكنك استخدام اللحم المفروم الجاهز أو طهيه بنفسك من فيليه الدجاج. للقيام بذلك ، يجب تمرير اللب من خلال مفرمة اللحم وإضافة البصل المفروم والملح والبهارات.
2. لتحضير كرات اللحم في اللحم المفروم ، تحتاج إلى إضافة الأرز والبيض والخضروات المفرومة. يُملح الكتلة ويتبل بالتوابل.

نصيحة! لا يحتاج الأرز قبل طهيه إلى أن يغلي ، حيث سيظل مطبوخًا.

1. نقوم بتنظيف الخضار: البطاطس والبصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة والجزر إلى شرائح والبطاطس إلى مكعبات كبيرة.
2. نضع البطاطس في الماء المغلي ونطهى لمدة 5-7 دقائق.
3. في غضون ذلك ، شكّل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة ولفّها في الدقيق.
4. تقلى كرات اللحم في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. اخفض كرات اللحم برفق في الحساء المغلي واترك الماء يغلي.
6. حان وقت الشعيرية - ضعيها في الحساء.
7. تقلى الخضار في الزيت النباتي أو الزبدة حتى تصبح طرية.
8. ضعي الخضار ذات اللون البني في الحساء مع البطاطس وكرات اللحم ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة ، وأضيفي أوراق الغار واطهيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح البطاطس جاهزة.
9. الحساء جاهز - يبقى تقديمه على المائدة بالكريمة الحامضة أو الأعشاب.

شوربة كرات اللحم بالطماطم بالفاصوليا

حساء غير عادي ولذيذ ولذيذ. مجرد رؤية هذا الطبق يسبب الشهية والرغبة في تجربته في أسرع وقت ممكن. في الطهي ، يمكنك استخدام الفاصوليا المعلبة الجاهزة أو الغليان مقدمًا. تنقع الفاصوليا لعدة ساعات ثم تغلي بالملح والبهارات لمدة ساعتين حتى تنضج.

المكونات المطلوبة:

• 400 غرام من اللحم المفروم (أي) ؛
• 50 جرام من الأرز
• 1 علبة فاصوليا معلبة (أو 200-300 جرام من الفاصوليا الجاهزة) ؛
• 1 بصلة
• 400 غرام من الطماطم المعلبة
• 100 غرام من العدس
• 3 فصوص من الثوم
• الزعتر والكزبرة والبقدونس - حسب الرغبة ؛
• ملح.

وقت الطهي: 65 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 65 كيلو كالوري / 100 جرام.

وصفة حساء الطماطم من كرات اللحم والفاصوليا خطوة بخطوة:

1. بادئ ذي بدء ، اسلقي العدس. للقيام بذلك ، املأه بالماء بمعدل 1: 2 واطهيه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. ليس هناك حاجة إلى الملح.
2. في قدر صغير ، يُغلى الأرز في ماء مغلي ومملح حتى ينضج نصفه.
3. اطحن الطماطم المعلبة بالخلاط إلى حالة الهريس.
4. قشر بصلة واحدة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
5. في وعاء صغير ، يُمزج البصل واللحم المفروم - يُمزج جيدًا ويُتبل بالبهارات (الزعتر)
6. يبرد الأرز قليلاً ويضاف إلى اللحم المفروم. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا.
7. نحن نشكل كرات اللحم الصغيرة. اقليها في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. يُقلى الثوم المفروم ناعماً والبصل. أضيفي البهارات (الزيرا والكزبرة) وهريس الطماطم. نترك كل شيء على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة.
9. نمزج العدس المسلوق وصلصة الطماطم ونخلط ونطحن بالخلاط.
10. صب هذه الكتلة في قدر عميق ، أضف لترًا من الماء المغلي والملح.
11. يُغلى الحساء في الغليان ، ويُغمس كرات اللحم والفاصوليا المقلية مسبقًا فيه.
12. قم بطهي الحساء على نار متوسطة حتى تطفو كرات اللحم على السطح - وهذا دليل على استعدادهم.
13. نقدم الطبق النهائي على المائدة مع الأعشاب والقشدة الحامضة.

وصفة طباخ متعدد

إذا كنت بحاجة إلى إطعام الأسرة بسرعة ولذيذ ، فستكون هذه الوصفة مفيدة. يمكن طهي كرات اللحم مسبقًا أو تجميدها ، ثم غليها فقط في مرق مغلي مع الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن اعتبار مثل هذا الطبق القلبية الأول والثاني ، اثنان في واحد.

المكونات المطلوبة:

• 500 غرام من اللحم المفروم
• 1 بصلة
• 1 بيضة؛
• 2 فص ثوم
• 1 جزرة
• 3-4 بطاطس متوسطة
• 80 جرام من الأرز
• زيت نباتي للقلي
• الملح والتوابل والمفرقعات - حسب الرغبة.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 78 كيلو كالوري / 100 جرام.

كيفية طهي الحساء مع كرات اللحم في طباخ بطيء:

1. تحتاج أولاً إلى طهي كرات اللحم. للقيام بذلك ، اخلطي اللحم المفروم والأرز الخام والبيض والبصل المفروم والثوم المفروم في وعاء. يُملح الكتلة ويتبل بالبهارات حسب الرغبة. اخلط جيدا.
2. يقشر البصل والجزر ويقطع إلى شرائح.
3. نقوم بتشغيل جهاز multicooker على وضع "الخبز" ، ونسكب القليل من الزيت ونقلي الخضار لمدة 7-8 دقائق.
4. نضع البطاطس المقشرة والمقطعة ، كرات اللحم في الوعاء والملح والفلفل حسب الرغبة.
5. يُسكب كل شيء بالماء الساخن (2-3 لتر) ويخلط.
6. نقوم بتشغيل المؤقت لمدة 40 دقيقة ، وضع "الحساء" ونطهو الحساء حتى يصبح جاهزًا.
7. تخدم على المائدة مع الخضار والجاودار المفرقعات.

لطهي شوربة غنية ولذيذة مع كرات اللحم ، عليك معرفة بعض القواعد:

• يجب قلي كرات اللحم قبل الطهي ؛
• يشمل اللحم المفروم لكرات اللحم بالضرورة: الحبوب (عادةً الأرز) والبيض والأعشاب أو البهارات ؛
• تنصح ربات البيوت المتمرسات بطهي كرات اللحم مسبقًا وتجميدها. لذلك لديك دائمًا فراغ لطبق لذيذ في متناول اليد.

بالعافية!

لقد كان حساء كرات اللحم شائعًا منذ سنوات عديدة ، ولكن كيف تصنع كرات اللحم المفروم للحساء بحيث تكون غنية بالعصارة ولا تتفتت في الحساء؟ يعد طهي كرات اللحم هذه أمرًا سهلاً ، ما عليك سوى اتباع القواعد الأساسية لإعدادها ، وستحصل على كرات اللحم الطرية والرائحة.

طريقة عمل كرات اللحم المفروم لوصفة الحساء بالصور خطوة بخطوة

طبخ:

1. يعتمد مذاق كرات اللحم الجاهزة بشكل كبير على اللحم الذي صنعت منه. بالطبع ، تحتاج إلى استخدام لحوم طازجة عالية الجودة. في الوقت نفسه ، يجب ألا يكون اللحم دهنيًا ، لأنه سيترك طبقة دهنية قبيحة على سطح الحساء.

من الأفضل استخدام خليط من عدة أنواع من اللحم لكرات اللحم ، لكن يمكنك طهيها بلحم الخنزير النقي أو اللحم البقري أو الضأن أو الدجاج. مرر قطعة لحم مناسبة عبر مفرمة اللحم. يُنصح بتمريرها عبر مفرمة اللحم مرتين ، بحيث يكون اللحم المفروم هو الأكثر طراوة.

2. لجعل كرات اللحم طرية ، يمكنك إضافة البصل إليها. بالنسبة لمئتي جرام من اللحم ، يكفي نصف بصلة صغيرة.

يجب تقطيع البصل جيدًا جدًا أو مبشور على مبشرة جيدة (هذا هو الخيار الأفضل). نضيف البصل إلى اللحم المفروم والملح ونضيف الفلفل الأسود المطحون أو خليط من الفلفل لإعطاء كرات اللحم مذاقاً أكثر ثراءً.

إذا كنت تستخدم لحمًا جافًا تمامًا أو كنت ترغب فقط في جعل كرات اللحم طرية قدر الإمكان ، يمكنك صب ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة في اللحم المفروم.

3. الآن اخلطي اللحم المفروم جيدًا. لا ينبغي أن يتم ذلك باستخدام الملعقة ، ولكن باستخدام يديك ، بحيث يتم توزيع جميع المكونات بشكل متساوٍ.

يمكنك حتى التغلب على اللحم المفروم. للقيام بذلك ، التقط اللحم المفروم وضعه بقوة على لوح التقطيع ، وكرر ذلك حوالي عشر مرات.

4. بعد عجن اللحم المفروم ، يمكنك البدء في تشكيل كرات اللحم. ضع طبقًا من الماء على الفور بجانبك وقم بتبليل راحة يدك حتى لا تلتصق كرات اللحم بيديك.

باستخدام ملعقة صغيرة ، خذ كمية صغيرة من اللحم المفروم. يجب ألا تكون كرات اللحم كبيرة الحجم ، فالحجم الأنسب هو 1.5-2.5 سم.

5. الآن قم بلف اللحم المفروم بين راحة يدك لعمل كرة مستديرة. ضع الكرة النهائية على طبق ، بلل يديك مرة أخرى بالماء وقم بلف نفس الكرات من بقية اللحم المفروم.

حاول أن تجعلهم جميعًا بنفس الحجم.

6. صب الماء في قدر واغليها. أضف بعض الملح وورق الغار إلى الماء المغلي. ضعي كرات اللحم في الماء وانتظري حتى تغلي مرة أخرى. الآن اجعل النار أصغر قليلاً. عندما تظهر الرغوة على السطح ، تأكد من إزالتها بملعقة.

7. اسلقي كرات اللحم لمدة سبع إلى عشر دقائق ، حسب حجم الكرات. بعد ذلك ، أخرجي كرات اللحم بحذر من المرق بملعقة مشقوقة وضعيها على طبق.

الآن قم بطهي الحساء مع البطاطس والخضروات على هذا المرق ، وأعد كرات اللحم إلى المقلاة عندما يكون الحساء جاهزًا تمامًا. بفضل هذا ، سيصبح الحساء لذيذًا ، وستظل كرات اللحم فيه كاملة وجميلة وطرية.

أما بالنسبة لكيفية عمل كرات اللحم المفروم للشوربة بنكهات مختلفة ، إذا أردت يمكنك إضافة الجبن المبشور أو الجزر المقلي أو البصل المقلي إلى اللحم المفروم ، وتغيير تركيبة البهارات ودمج أنواع اللحوم.

طريقة عمل كرات اللحم المفروم للشوربة في المنزل سهلة وسريعة ولذيذة!

الحساء مع كرات اللحم هو طبق بسيط ولكنه في نفس الوقت طبق شهي ولذيذ. لا توجد قيود صارمة في إعداده. بالنسبة لكرات اللحم ، يمكنك تناول أي لحوم ووضع أنواع مختلفة من الحبوب والفطر والخضروات وكذلك التوابل والأعشاب في الحساء. في كل مرة يمكنك طهي الحساء بطعم ورائحة مختلفة تمامًا.

حساء مع كرات اللحم - وصفة كلاسيكية

يعتقد العديد من ربات البيوت أن الحساء مع كرات اللحم هو نفس الشيء. ولكن هناك فرق ، يتم طهي كرات اللحم من اللحم وتوضع نيئة في الحساء. كرات اللحم عبارة عن لحم مفروم وأرز ، ويتم قلي المنتجات أولاً ، وبعد ذلك فقط يتم وضعها في المرق.

مكونات:

• 2-3 درنات بطاطس
• جزر وبصلان.
• طماطم واحدة
• البهارات والزيت
• 420 غرام من اللحم المفروم محلي الصنع
• 115 غرام من الأرز
• بيضة واحدة؛
• 35 جرام دقيق.

طريقة طهو:

1. تقليديا ، توضع حبوب الأرز في كرات اللحم ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدالها بحبوب أخرى ، على سبيل المثال ، الشعير اللؤلؤي أو الحنطة السوداء.
2. نضع اللحم المفروم في وعاء ، من الأفضل أن نأخذ من لحم الخنزير ولحم البقر محليًا ، فنحن ننام من الحبوب (لا داعي للغليان) ، ونقطع البصل جيدًا ، والتوابل ونقود بيضة ونعجن كل شيء جيدًا.
3. الآن نقوم بنحت كرات اللحم من اللحم المفروم ونخبزها بالدقيق ونقلى بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
4. تُطحن البصل المتبقي وتُقطع الجزر إلى شرائح وتُقلى الخضار حتى تصبح طرية. ثم نضع الطماطم التي تحتاج إلى إزالة القشرة منها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. تُطهى الخضار لمدة 5 دقائق أخرى.
5. نضع كرات اللحم في الماء المغلي ، بمجرد أن تغلي محتويات المقلاة مرة أخرى ، نضع مكعبات كبيرة من البطاطس ، وبعد 5 دقائق يمكنك إضافة قلي الخضار وإضافة التوابل.
6. يُطهى الحساء لمدة 15-20 دقيقة ، عند التقديم ، يُرش الطبق بالأعشاب.

شوربة البطاطس مع كرات اللحم

يمكن طهي أي حساء مع كرات اللحم. على سبيل المثال ، يمكنك طهي حساء البطاطس المهروسة ، يصبح الطبق لذيذًا وأصليًا عند تقديمه.

مكونات:

• اثنين من الجزر والبصل.
• خمس درنات بطاطس
• 155 غرام اليقطين
• 455 جم لحم مفروم محلي الصنع ؛
• 55 غرامًا من حبوب الأرز ؛
• بيضة واحدة؛
• البهارات وزيت الزيتون.

طريقة طهو:

1. لكرات اللحم ، اخلطي اللحم المفروم مع البهارات وحبوب الأرز والبيض. من الكتلة الناتجة سنشكل كرات اللحم ونقليها بزيت الزيتون.
2. في نفس الزيت ، اقلي البصل والجزر المفروم.
3. في قدر من الماء المغلي ، ضعي مكعبات اليقطين والبطاطس. بعد الغليان مرة أخرى ، ننام الخضار والبهارات المقلية.
4. بمجرد أن تصبح الخضار طرية ، اطحنها بالخلاط ، وأعد الحساء إلى الموقد ، وضعي كرات اللحم ، واتركيه حتى يغلي ، وأطفئ النار.

البازلاء

إذا كنت تعتقد أن حساء البازلاء اللذيذ لا يمكن طهيه إلا باللحم المدخن ، فأنت مخطئ ، فحاول طهيه مع كرات اللحم.

مكونات:

• ثلاثة بصل وجزرة واحدة ؛
• ثلاث بطاطس
• طماطم واحدة
• 220 غرام من البازلاء
• 320 جم لحم مفروم
• 55 غرامًا من حبوب الأرز ؛
• التوابل والأعشاب.
• زبدة ، كريمة حامضة.

طريقة طهو:

1. بالنسبة للوصفة ، يمكنك استخدام البازلاء العادية ، ولكن لطهي حساء سريع بدون نقع الفاصوليا طويلة الغليان ، سنأخذ البازلاء المعلبة.
2. بادئ ذي بدء ، سنقوم بإعداد كرات اللحم لحساء اللحم المفروم ، لذلك نقوم بتقطيع بصلة واحدة جيدًا وإرسالها إلى اللحم المفروم مع حبوب الأرز والبيض والتوابل. يُمزج ويُشكل كرات اللحم ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. الآن نمرر الخضار ، لذلك نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ونقطع البصل المتبقي. بمجرد أن يصبح البصل والجزر طريين ، ضعي مكعبات الطماطم عليها ، والتي تحتاج أولاً إلى إزالة القشرة منها ، اتركي المكونات على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
4. في قدر من الماء المغلي ، أضيفي القليل من الملح ، وقلي الخضار ، بعد خمس دقائق ، اخفضي كرات اللحم والبطاطس المقطعة ، واطهيها لمدة 10 دقائق ، وضعي البازلاء ، واتركي الشوربة جاهزة.
5. تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.

مع كرات لحم السمك

بالنسبة لكرات اللحم ، يمكنك تناول أي نوع من أنواع اللحوم ، حتى الأسماك. لقد اتضح أنه حساء فاتح للشهية وغني للغاية ، والذي سيقدره بالتأكيد جميع عشاق أطباق السمك.

مكونات:

• نصف كيلو من فيليه السمك
• ثلاث بطاطس
• ثلاثة جزر
• كراث؛
• فاكهة واحدة من الفلفل الحلو.
• كرفس؛
• ملعقتان من السميد.
• 115 غرام من الجبن المطبوخ
• فصين من الثوم
• عصير ليمون؛
• 2.5 كوب من الحليب
• فصين من الثوم
• ثلاث ملاعق كبيرة من توابل الصويا.
• البهارات وزيت الزيتون.

طريقة طهو:

1. نأخذ شرائح السمك ، الجزء الأخضر من الكراث ونمرر المكونات عبر مفرمة اللحم.
2. يُسكب القليل من عصير الحمضيات في الكتلة الناتجة ، ويُضاف البهارات والسميد ويخلط كل شيء جيدًا. نصنع كرات اللحم من اللحم المفروم.
3. الآن ، في قدر مع زيت ساخن ، نقوم بتخفيض نصف حلقات من الكراث وشرائح رفيعة من الجزر وشرائح من الخضار الحارة من خلال الضغط ، نقلي المكونات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. ثم نضيف إليها مكعبات من الكرفس والفلفل الحلو والبطاطا ، ونسكب الماء الساخن ، وبعد 15 دقيقة نسكب الحليب ونسكب مكعبات الجبن المطبوخ.
5. بمجرد أن تصبح جميع الخضروات طرية ، اخفض كرات اللحم واطبخ الحساء لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم أطفئ النار واترك الطبق ينضج لفترة أطول قليلاً.

في طباخ بطيء

أصبح الطباخ البطيء مساعدًا حقيقيًا في المطبخ ويساعد العديد من ربات البيوت في الوقت الحالي عندما تحتاج إلى إطعام عائلتك بسرعة ولذيذ ، فالشيء الرئيسي هو اختيار الوصفة الصحيحة خطوة بخطوة للدورة الأولى.

مكونات:

• 485 غرام من اللحم المفروم محلي الصنع
• بصلة واحدة وجزرة واحدة ؛
• فصين من الثوم
• بيضة واحدة؛
• ثلاث بطاطس صغيرة
• 75 غرام من حبوب الأرز
• الزيت والتوابل.

طريقة طهو:

1. نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف إليه البصل المفروم والثوم والبهارات وحبوب الأرز ونخفق في البيض. نعجن الكتلة بعناية ونشكل كرات اللحم منها.
2. نقوم بتشغيل الجهاز على وضع "الخبز" ، ونسكب الزيت في الوعاء ونسكب قشور الجزر والبصل ، ونقلي الخضار لمدة 7 دقائق.
3. ثم نضع مكعبات البطاطس والبهارات وكرات اللحم ونملأ كل شيء بالماء ونستمر في طهي الحساء حسب برنامج "الحساء" لمدة 40 دقيقة.
4. يتم تقديم الطبق النهائي مع رقائق الجاودار والأعشاب.

الحساء مع كرات اللحم طبق مُرضٍ للغاية.

إذا كنت ترغب في جعل الحساء أفتح ، يمكنك إزالة البطاطس وإضافة المزيد من الخضار.

للوهلة الأولى ، كرات اللحم وكرات اللحم متشابهة ، لكن لا يزال هناك فرق. يجب إضافة الخبز الطازج والأعشاب والتوابل إلى كرات اللحم وغليها في الماء أو المرق. تضاف الحبوب إلى كرات اللحم للحصول على كرات اللحم والبيض والبصل والخضروات وكرات اللحم المقلية. سنطبخ الحساء مع كرات اللحم ، بالإضافة إلى الأرز.

مكونات

لكرات اللحم:
300 جرام لحم خنزير مفروم مع لحم بقري ،
1 بصلة متوسطة
1 بيضة
1/3 كوب أرز
ملح،
الفلفل،
دقيق

للمرق:
1 جزرة متوسطة
1 بطاطا كبيرة
1 فلفل حلو
1 بصلة متوسطة
1 طماطم
زيت نباتي للقلي
خضرة

:

من الأفضل تقشير الخضار مقدمًا بحيث يكون كل ما تبقى هو تقطيعها. نضع قدرًا من الماء للحساء على الموقد ، حوالي 1.5 لتر ، ونتركه يغلي.

يُمزج اللحم المفروم والبصل المفروم ناعماً و 1 بيضة والأرز الجاف. ملح فلفل.

نعجن اللحم المفروم جيداً وننحت منه كرات اللحم ونلف الكرات في الدقيق ،

وتقلى بالزيت النباتي من عدة جوانب. ضعي كرات اللحم في الماء المغلي.

يُقطّع الجزر إلى شرائح ويُقلى قليلاً في الزيت المتبقي من كرات اللحم. نقطع الفلفل ونضيفه إلى الجزر. يقطع البصل ويوضع في نفس المقلاة ويقلى لمدة 3 دقائق أخرى. إناء الحساء جاهز.

نقطع البطاطس إلى مكعبات ، ونضعها في الحساء بعد 10 دقائق من كرات اللحم.

بعد 5 دقائق نرسل القلي إلى الحساء ،

وطماطم مفرومة ناعماً أو ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. ملح وفلفل حسب الرغبة. قم بتغطيته بغطاء ، واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أطفئه وبدون فتح الغطاء اتركه ينضج لمدة نصف ساعة على الأقل.

الحساء غني وشهي. تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.

يعد الحساء مع كرات اللحم حلاً جيدًا عندما تريد طهي حساء اللحم الغني واللذيذ في أقصر وقت ممكن. وهذا هو الحال عندما يمكن أن تصبح الأولى الثانية في نفس الوقت!

ما هو بالضبط الحساء الجيد مع كرات اللحم؟ كرات اللحم ، كما هو واضح لأي شخص ذهب إلى روضة الأطفال ، هذه كرات اللحم المفروم أو الدجاج أو السمك. هذا الطبق موجود في العديد من مطابخ المجتمع العالمي ، ويختلف في الصيغة (على سبيل المثال ، إضافة الأرز ، الخبز ، البسكويت ، البصل ، التوابل ، البيض إلى اللحم المفروم) ، طريقة الطهي (التحميص ، الخبز ، التبخير ، الطبخ في المرق) ، بالإضافة إلى الاسم - لذلك ، على سبيل المثال ، في صقلية ، يضاف الأرز إلى كرات اللحم المقلي ويطلق عليهم اسم "أرانسيني". تشتهر الفلافل في الشرق الأوسط - كرات اللحم المقلية المصنوعة من الحمص. في كثير من الأحيان ، يتم الخلط بين كرات اللحم وكرات اللحم - عادة ما يتم طهي كرات اللحم المفرطة بأحجام صغيرة ، دون إضافة الخضار والحبوب ، ويتم طهيها ببساطة في المرق ، ولا يتم طهيها في الصلصة.

للحصول على حساء مع كرات اللحم المفروم ، يتم عمل كرات ، مغلي في الماء ، مملح ، متبل. بعد الاستعداد ، تتم إزالة كرات اللحم ، ويتم ترشيح المرق ، ثم يتم غلي الخضار فيها للحصول على الحساء مع كرات اللحم. يمكن أيضًا إضافة الخضار إلى كرات اللحم بمجرد أن تنضج وتغلي معًا. في بعض الوصفات ، يتم طهي أرز اللحم المفروم على كرات اللحم مسبقًا حتى ينضج نصفه. عند التقديم ، يمكن تزيين الحساء مع كرات اللحم بالأعشاب والقشدة الحامضة.

وصفات الطبخ

هناك العديد من وصفات حساء كرات اللحم المختلفة. هذا الحساء خفيف وشبع للغاية. يحب الكبار والأطفال. يمكن أن يكون الطبق دائمًا متنوعًا. على سبيل المثال ، بدلاً من البطاطس ، أضف الأرز أو الشعير. يتم الحصول على حساء غير عادي مع الحنطة السوداء. أعد محررو موقع "Quick Recipes" لكم أشهى الوصفات لتحضير هذا الطبق.

شوربة كرات اللحم مع الارز

للوهلة الأولى ، كرات اللحم وكرات اللحم هي نفس الشيء ، لكن لا يزال هناك فرق. يضاف الخبز الطازج والأعشاب والتوابل إلى كرات اللحم ويغلى في الماء أو المرق. تضاف الحبوب إلى اللحم المفروم من أجل قلي كرات اللحم والبيض والبصل والخضروات وكرات اللحم. سنطبخ الحساء مع كرات اللحم ، بالإضافة إلى الأرز.

مكونات

• ثلاثمائة غرام من لحم الخنزير المفروم مع لحم البقر ،
• لمبة واحدة متوسطة
• بيضة واحدة،
• 1/3 كوب أرز
• ملح،
• الفلفل،
• جزرة متوسطة
• حبة بطاطا كبيرة
• فلفل حلو
• لمبة واحدة متوسطة
• طماطم واحدة
• زيت نباتي للقلي
• خضرة

مكونات:

يُنصح بتقشير الخضار مقدمًا بحيث لا يتبقى سوى تقطيعها. نضع قدرًا من الماء للحساء على الموقد ، حوالي 1.5 لتر ، ونتركه يغلي. يُمزج اللحم المفروم والبصل المفروم ناعماً و 1 بيضة والأرز الجاف. ملح فلفل.

نعجن اللحم المفروم جيداً ، ثم نصب الكرات ونلفها بالدقيق ثم نقلي بالزيت النباتي من عدة جوانب. نضع كرات اللحم في الماء المغلي. يُقطّع الجزر إلى شرائح ويُقلى قليلاً في الزيت المتبقي من كرات اللحم. نقطع الفلفل ونضيفه إلى الجزر. نقطع البصل ونقليه في نفس المقلاة لمدة ثلاث دقائق أخرى. إناء الحساء جاهز.

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في الحساء بعد عشر دقائق من كرات اللحم. بعد خمس دقائق ، نرسل الشواء والطماطم المفرومة جيدًا أو ملعقة كبيرة من كتلة الطماطم في الحساء. ملح ، فلفل حسب الرغبة. قم بتغطيته بغطاء ، واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أطفئه ، ودون فتح الغطاء ، اتركه ينضج لمدة نصف ساعة على الأقل. يخرج الحساء سميكًا وسميكًا. تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.

حساء الخضار مع كرات اللحم (مع مفاجأة)

مكونات

• لحم بتلو مفروم + دجاج -400 جم
• الجبن المطبوخ "الصداقة" -1 قطعة
• بصل 2 قطعة
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل حلو -1 قطعة
• بطاطس - 3 قطع. واسطة
• ملح للتذوق
• بقدونس - 30 غرام

طبخ

تحضير جميع الخضار ، وغسل ، وتقشير ، وقطع البطاطس والفلفل والكوسا إلى مكعبات. نضع البطاطس في قدر ونضع الملح ونضعها على الموقد. يقلى البصل المفروم ناعماً في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إليه الجزر ، ويقلى الجزر حتى يصبح طرياً.

في اللحم المفروم نقطع البصل فرماً ناعماً. قم بلف كرات اللحم ، واحسب الكمية التي تحصل عليها ، وقم بتقطيع الجبن المطبوخ إلى نفس العدد من القطع.

تحضير الكوسة وقطع البقدونس. عندما تغلي البطاطس ، تُرفع الرغوة وتُضاف كرات اللحم إلى الحساء. اسلقيهم لبضع دقائق ، وأزيلي الرغوة أيضًا ، أضيفي الكوسة والفلفل الحلو والبصل المقلي والجزر واتركيهم حتى ينضجوا. يُضاف البقدونس ويُحرّك ويُطفئ الموقد.

شوربة الجمبري الصيني مع كرات اللحم

هذا الحساء مختلف تمامًا عن كل ما سبق. بادئ ذي بدء ، فإنه يؤثر على تكوين كرات اللحم.

مكونات:

لكرات اللحم

• مائتي غرام. جمبري،
• حوالي مائة غرام. سمك القد فيليه،
• النشا - أربع ملاعق صغيرة ،
• صلصة - ثلاث إلى خمس قطرات ،
• بياض البيضة،
• ساكي أو نبيذ - ملعقة صغيرة.

لعجة

• بيضة واحدة،
• ميرين
• ملح.

طبخ

يجب تقطيع كل هذه المكونات لكرات اللحم في الخلاط ، ثم من كل ما يخرج ، تشكل أربع كرات لحم كبيرة. قم بتسخينها أو ، إذا كان هناك خيار ، في غلاية مزدوجة. اكتملت هذه المرحلة. بعد ذلك ، ننتقل إلى صنع عجة. هذا فارق بسيط إضافي يجعلك تلاحظ تفرد هذا الحساء.

يخفق البيض ويضاف إليه المرين والملح ويقلى في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين. لا تفرط في ذلك ، ولكن في نفس الوقت تحتاج إلى غليانه حتى لا يتلاشى ولا ينهار أيضًا. بمجرد أن تصبح العجة جاهزة تمامًا ، من الضروري تقطيعها إلى شرائح طويلة (حوالي 15-20 سم لكل منها). قم بتبريدها لمدة خمس دقائق واربط الخطوط التي تخرج بعقدة.

لتحضير المرق ، تحتاج إلى أقل بقليل من لتر واحد من الماء الذي تحتاجه لغليه.

في الماء المغلي ، أضف الساكي (أو النبيذ) وصلصة الصويا والملح. كل شيء جاهز. يبقى فقط لجمع جميع المكونات في طبق واحد. نضع كرات اللحم المسلوقة في الأطباق ، ثم نربط عقدة ، ونصب المرق فيها. من أجل تزيين الطبق عند تزيين المائدة ، يضاف ريشة البصل الأخضر إلى الحساء الصيني. لتحقيق النتيجة المرجوة ، يجب نقعها لمدة 5 دقائق على الأقل في وعاء منفصل بالماء البارد.

شوربة الجبن الرقيقة مع كرات اللحم

ألذ ، عطاء ، مرضي ، عطري. يمكنك رسمه لفترة طويلة. لكن من الأفضل أن تأخذه وتجربه بنفسك. لذا ، بدون كلمات غير مجدية - جربها!

مكونات:

• لحم الخنزير - مائتان غرام
• لحم البقر - مائتان غرام
• أرز - نصف كومة.
• البصل (واحد للحم المفروم ، والآخر للقلي) - قطعتان
• الجزرة - قطعة واحدة
• بيضة دجاج - قطعة واحدة
• بطاطس - أربع قطع
• الجبن المطبوخ - مائتان غرام
• كريم - مائتي مل
• الخضر - حفنة واحدة.
• الثوم - اثنان من الأسنان.
• بهارات (ملح ، فلفل أسود مطحون) - اختياري

طبخ

يُطهى الأرز حتى ينضج. نلف اللحم والبصل في مفرمة اللحم. ملح وفلفل حسب الرغبة. كما ينبغي ، امزج ، اخفق. نرمي اللحم المفروم للراحة. نقوم بتنظيف البطاطس وتقطيعها إلى مكعب متوسط ​​، ونملأها بالماء ، وأكثر بقليل من نصف القدر ، ونضعها على اللهب.

تم حساب جميع المكونات لعمل الحساء في قدر سعة 5 لترات.

نقطع البصل إلى نصف حلقات أو في مكعب ، الجزر - في دائرة أو نفرك على مبشرة - كما يحلو لك. يُقلى في الزيت النباتي حتى ينضج ، يُضاف الثوم المفروم (يُسمح بدفعه من خلال الضغط).

بمجرد غليان الرطوبة في المقلاة ، نرمي الشواء هناك. نحن نملح ، لكن قليلاً ، لأننا سنضيف الجبن في المستقبل ، وغالبًا ما يكون مالحًا. من الآمن إضافة الملح في وقت لاحق بدلاً من الإفراط في الملح وإفساد كل شيء.

نضيف البيض إلى اللحم المفروم ونخلط جيداً. نحن نشكل كرات اللحم. ننام في الحساء كرات اللحم. نحن نستعد ، لكننا لسنا في الطريق بعد! بعد أن تخرج كرات اللحم ، أضيفي الجبن المذاب ، مبشورًا أو مقطّعًا إلى مكعبات صغيرة (حتى يسهل بشر الجبن ، يوصى بوضعه في الثلاجة مسبقًا).

بمجرد ذوبان الجبن في الحساء ، اخلطي الحساء بلطف ، أضيفي الكريمة. اختبر الحساء من الملح وأضفه إذا لزم الأمر. نقوم بطهي الحساء لمدة خمس عشرة دقيقة ، ونضيف الخضار المقطعة ، ونطفئها. هذا كل شئ. شهية طيبة!

شوربة جورجي مع كرات اللحم

وصفة الحساء هذه مع كرات اللحم مرتبطة بالمطبخ الجورجي الوطني وكانت تسمى "غوبتا". هناك الكثير من خيارات الطهي لمثل هذا الطبق. نود أن نقدم لك حلنا. يخرج الطبق لذيذًا ومرضيًا وبفضل إضافة التوابل.

مكونات

• خمسمائة غرام من اللحم المفروم
• ثلاثة لترات من الماء
• نصف كوب من الأرز
• مصباحان
• جزرة واحدة
• فلفل واحد
• بيضة واحدة؛
• شارع واحد. ل. معجون الطماطم؛
• ثلاثة إلى أربعة فصوص من الثوم ؛
• حفنة من الكزبرة والبقدونس.
• ملح ، فلفل أسود مطحون.
• ورقتان أو ثلاث أوراق غار ؛
• ملعقة شاي واحدة القفزات سونيلي.
• زيت نباتي.

طبخ

نطحن البصل المقشر ونصف الخضر وكذلك الفلفل البلغاري المقشر من البذور في الخلاط أو يمرر عبر مفرمة اللحم. أضيفي كتلة الخضار المفرج عنها ، وكذلك الأرز إلى اللحم المفروم ، وقلبي. يُضاف البيض إلى اللحم المفروم ويُضاف القليل من الملح ويُعجن حتى يصبح ناعماً. تُلف الكرات من اللحم المفروم - كرات اللحم.

يُغلى الماء في الغليان ، ويُسكب ما تبقى من الخضار المفرومة جيدًا. أسقط كرات اللحم في الماء. يجب أن تغطي المياه كرات اللحم بحوالي ثلاثة أصابع. يُغلى الحساء ويُخفّف الحرارة ويُطهى الأرز وكرات اللحم حتى ينضج تمامًا. يجب أن يكون الحساء سميكًا ، يضاف المزيد من الماء إذا لزم الأمر.

لتحضير القلي ، ضعي الجزر المبشور في مقلاة في زيت نباتي ساخن ، اتركيه على نار هادئة مع التحريك حتى يصبح طريًا ، ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبي وأطفئي الغاز. يُضاف الثوم الذي يمر عبر العصارة ، الفلفل الأسود المبشور ، حشيشة السونيلي ، أوراق الغار إلى الشواء ، ثم يُحرّك. عندما تصبح كرات اللحم ، وكذلك الأرز ، جاهزة ، ضعي القلي في الحساء وأضيفي الملح.

اطبخ الحساء لمدة خمس دقائق أخرى وتذوقه. إذا كنت ترغب في أن يكون الطبق أكثر توابلًا ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل المطحون والثوم المطحون والبهارات. حساء فاتح للشهية ولذيذ ورائع مع كرات اللحم جاهز تمامًا.

قبل أن تبدأ في طهي الحساء ، يجب أن تقرأ نصيحة الطهاة ذوي الخبرة:

• إذا أضفت القليل من شحم الخنزير إلى الكبد ، فإن كرات اللحم ستصبح طرية وناعمة ؛
• يمكن وضع البصل في المرق في القشرة ، ثم يكتسب الحساء لونًا ذهبيًا ؛
• لا يمكن تمرير الكبد أو اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم فحسب ، بل يمكن أيضًا خفقه بالخلاط ، ثم ستحصل كرات اللحم على الملمس الناعم المطلوب.

سيحب الأطفال بشكل خاص خيار ملفات تعريف الارتباط. حساء صحي من الآن فصاعدا سوف يأكلون بسرور كبير!