كعكة من ملفات تعريف الارتباط القديمة بدون خبز. قاعدة لفطائر البسكويت أو البسكويت. كعكة الجبن من ملفات تعريف الارتباط

يتم تحضير الحلويات بدون الخبز بكل بساطة ولا تتطلب أي مهارات طهي خاصة. على عكس الكعك والمعجنات التقليدية ، لا يلزم دقيق أو بيض لصنعها.- سيكون هذا موضع تقدير خاص من قبل الأشخاص الذين يتابعون شخصياتهم.

تشمل العديد من الوصفات ملفات تعريف الارتباط الجاهزة والجبن القريش والجيلاتين. على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق ، فإن الميزة الرئيسية للحلويات غير المخبوزة هي أنها لا تحتوي على وصفة واضحة. يمكنك تجربة بقدر ما تريد ، في كل مرة تخترع طبقات وحشوات وطبقة جديدة.

لتحضير الحلويات ، ستحتاج إلى:

خلاطات وخلاطات

موازين المطبخ

ديكور للخبز

العلامات التجارية. بودوف "- توابل وتوابل ومضافات غذائية ودقيق وديكور للخبز

حلوى "أصابع الشوكولاتة"

مكونات:
2 كوب سكر ،
● كوب واحد من الحليب المجفف ،
60 غرام زبدة ،
● 1 ملعقة صغيرة. فانيلا،
● الشوكولاتة للتزيين

طبخ:
1. قم بإذابة السكر على نار خفيفة.
2. ثم يضاف مسحوق الحليب والزبدة والفانيلين ويخلط.
3. نشمر النقانق من العجين الناتج وتوضع على ورق الزبدة.
4. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة (تأكد من أن الأصابع لا تحترق).
5. نخرجه من الفرن ويبرد تماما في درجة حرارة الغرفة.
6. تذوب الشوكولاتة.
7. املأ أصابعك بالشوكولاتة واتركها تتصلب.

كرات جوز الهند

مكونات:
● اللبن الرائب - 1 كجم
● سكر بودرة - 1.5 ملعقة كبيرة.
● زبدة - 300 جم
● ملفات تعريف الارتباط الجافة - 300 جم
● كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
● رقائق جوز الهند - 4 ملاعق كبيرة. ل.
● المكسرات - 1 ملعقة كبيرة.
● حليب مكثف - بنك

طبخ:
1. طحن المكسرات ، وكسر البسكويت إلى فتات صغيرة.
2. مرر الجبن من خلال غربال واخلطه مع الزبدة.
3. قسمي الجبن القريش إلى 3 أجزاء. في الأول أضيفي المكسرات ، وفي الثانية أضيفي فتات البسكويت ، وفي الثالثة أضيفي الكاكاو.
4. من الجبن الأول (مع الجوز) نصنع كرة صغيرة ، نضعها في كعكة من الجبن القريش الثاني (مع البسكويت) ونلفها ، ثم في الجبن القريش الثالث (بالكاكاو) ونشكل الكرة النهائية.
5. اغمسها في الحليب المكثف ثم في رقائق جوز الهند.

"Anthill" - وصفة لكعكة أصلية

مكونات:
● 500 غ طحين
● 200 غرام كريمة حامضة
● 400 جرام زبدة
● 1 علبة حليب مكثف مسلوق
● 60 غرام سكر
● 100 غ من الجوز
50 جرام حبيبات شوكولاتة (للزينة)
● 10 غ من البيكينغ باودر
● رشة ملح

طبخ:
1. يُمزج الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والسكر والملح والقشدة الحامضة ونصف كمية الزبدة الباردة ويُعجن العجينة.
2. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. مرر العجينة المبردة عبر مفرمة اللحم.
4. نضع ملفات تعريف الارتباط الناتجة على صفيحة خبز مدهونة بالزيت وترسل إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. تُخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. تحضير الكريمة لكعكة "أنثل".
6. يُمزج الحليب المكثف المغلي مع الزبدة غير الباردة ويُخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا.
7. يقطع المكسرات ويجفف قليلا.
8. طحن البسكويت الدافئ النهائي إلى قطع بحجم حبة البازلاء وفتات أصغر.
9. يُمزج البسكويت والمكسرات والقشدة ويخلط جيداً.
10. توضع كعكة "أنثل" على طبق على شكل شريحة. ضعي عليها رش الشوكولاتة.
11. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو طوال الليل لتنقع وتتجمد.

كعكة "أنثل" من أعواد الذرة

مكونات: 0.5 كجم من الحليب المكثف المغلي ؛ 200 غرام زبدة 120 غرام من أعواد الذرة

عملية الطهي:تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء وتترك لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة. ثم اخفق الزبدة بالخلاط حتى تصبح رقيقًا بسرعة عالية.

دون التوقف عن خفق الزبدة بالخلاط ، أضف كل الحليب المكثف المسلوق إليها بملعقة. يجب أن تحصل على كتلة كريمية ذات قوام متجانس. أضف أعواد الذرة إلى الكريمة الناتجة واخلطها.

ضع كل شيء على طبق مسطح كبير ، وأعطي الحلوى شكل شريحة وأرسلها إلى الثلاجة. يجب أن تُسكب أنثيل الكيك من أعواد الذرة مع الحليب المكثف في البرد لمدة 2-3 ساعات. ثم يمكنك إخراج الكعكة وتزيينها حسب ذوقك وتقديمها.

الرائب "صنز"

مكونات:
● الجبن - 500 جم
● سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
● بيض الدجاج - 2 قطعة.
● سميد - 6 ملاعق كبيرة. ل.
● دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
● الخوخ (في شراب) - 250 غرام
● أعواد الذرة - 3 عبوات
● الفانيلين - حسب الرغبة
● الجبن المطبوخ (الشوكولاتة) - حسب الرغبة

طبخ:
1. اكسر البيض في وعاء وأضف السكر واخلطه.
2. أضيفي السميد والدقيق والبيض مع السكر والفانيلين إلى الجبن القريش واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. افتحي برطمان خوخ في شراب ، صفي السائل وقطعي الدراق إلى قطع صغيرة. ثم قم بطي الدراق في منخل لتصريف كل الشراب.
4. شكل كرة من كتلة اللبن الرائب ، ثم افردها على شكل كعكة ، ضع خوخًا في المنتصف.
5. اجمع حواف الكعكة لتشكيل كرة.
6. اغلي koloboks في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق بعد أن تطفو على السطح.
7. ضع koloboks النهائية على منشفة ورقية. سحق أعواد الذرة مباشرة في عبوة مغلقة للدقيق (تنهار بسهولة شديدة) ، صبها في طبق ولف الكولوبوكس النهائي. اتركه لمدة 5 دقائق ولفه مرة أخرى.
8. اصنع كرات من كتلة الشوكولاتة بقطع و زين الطبق.
9. لذيذ سواء الساخنة والباردة.

كعكة الشوكولاتة بالعسل "نزوة السيدة"

مكونات:

كريم:
● كوبان من الحليب
● 2 قطعة. بيض
● 0.5-1 كوب سكر

● 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين
● 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق الكاكاو
● 100 غرام زبدة
● 200 غ جوز

عجين:
● 3 قطع. بيض
● 0.5 كوب سكر
● 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل
● 2 ملاعق صغيرة من الصودا (بدون شريحة)
● 60 جرام زبدة
● 3 ملاعق كبيرة. ملاعق الكاكاو
● 2-2.5 كوب دقيق (لدي 2.5 وأخيراً أدهن يدي بالزيت النباتي)

سطح أملس:
● 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الحليب
● 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الكاكاو
● 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
● 30 غرام زبدة
● 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة

طبخ:
1. تحتاج أولاً إلى طهي الكاسترد. اخلطي السكر والطحين والحليب وسكر الفانيليا والبيض بمضرب في قدر في قدر حتى يصبح المزيج ناعمًا مع التحريك واتركيه حتى يتكاثف على نار خفيفة دون تركه يغلي ،
ثم يرفع عن النار ويضاف الكاكاو ويقلب جيدا بالمضرب. دع الكريمة تبرد (يمكنك وضعها في وعاء من الماء البارد).
2. الآن العجين والكعك. في قدر ، اخلطي السكر والعسل والبيض والصودا والزبدة جيدًا بمضرب كهربائي ، ضعي كل شيء في حمام مائي مع التقليب جيدًا واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح الكتلة متجانسة. نخرجه من الحمام ونضيف الكاكاو ونخلط جيداً ، نسكب الدقيق المنخل في أجزاء ، ونقلب أولاً بملعقة حتى تصبح الكتلة لزجة ، ثم ننقل إلى المائدة ونرش الدقيق ، ونعجن العجين ، يجب أن يكون طرياً ، يقسم إلى 8 أجزاء.
3. سخني الفرن إلى 180 درجة ، غطي صينية الخبز بالرق ، ورشيها قليلاً بالدقيق.
4. افردي الكعك الرقيق المقطوع على طبق بحجم 19.5-20 سم ، ثم افردي كعكة أخرى من القصاصات ، وسوف تذهب إلى الفتات.
تُخبز الكيكات لمدة 3-5 دقائق ، وتُخبز بسرعة. تبرد على رف السلك.
5. أضيفي الزبدة المخففة إلى الكريمة واخفقي جيداً. نفرم المكسرات ناعما.
غلفي الكعك بسخاء بالكريمة ورشي المكسرات ، 2-2.5 ملعقة كبيرة لكل كعكة. ملاعق كريمة ، لا تغطي الكعكة العلوية ، اترك القليل من الكريمة على الجوانب.
تُمزج جميع مكونات التزجيج في قدر ، ويُطهى مع التحريك على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى يتماسك.
ضعي كريمة التزيين الساخنة على الجزء العلوي من الكيك (من الأنسب وضع كريمة التزيين على المنتصف ثم انتشرها على الأطراف) ، ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 5 دقائق حتى تتجمد كريمة التزيين.
تُطحن كعكة الفتات وتُغطى جوانب الكيك جيداً بالكريمة ويُرش بالفتات.
6. اتركي الكيك ينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات (يمكنك تغطيته بوعاء كبير) ، ثم ضعيه في الثلاجة حتى تتجمد الكعكة وتبرد.

كعك "باونتي"

مكونات:
● عجينة بسكويت (لـ 14 "أنصاف"):
● 4 بيضات
● 80 غرام دقيق
● 20 غ من مسحوق الكاكاو
● 20 غ من نشاء البطاطس
● 120 جرام سكر
● 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز

حشوة:
● 6-7 فن. ل. الشراك الخداعية
● 500 مل حليب
● 200 غرام سكر
● 200 غ من البرقوق. زيوت
● رشة من الفانيلين
● 250 رقائق جوز الهند

تزيين الكيك:
● 150 مل حليب
● كيس "كريمة مخفوقة"
● الكاكاو
● حبات السكر

طبخ:
1. اعجن عجينة البسكويت: تتطلب كعكة إسفنجية مكونة من أربع بيضات 120 جرامًا من السكر و 80 جرامًا من الدقيق و 20 جرامًا من النشا للخفة و 20 جرامًا من مسحوق الكاكاو. ينخل الدقيق والنشا والكاكاو في وعاء ، 1/2 ملعقة صغيرة. البيكنج بودر يخلط جيدا. يخفق بياض البيض حتى يصبح صلبًا ويضاف إليه ملعقتان كبيرتان من السكر. يخفق جيدًا حتى يصبح سميكًا ولامعًا. اخفقي الصفار بثلاث ملاعق كبيرة من السكر في كتلة خفيفة منفوشة. أضفه إلى البروتينات. تخلط بعناية. يُسكب مزيج الدقيق من خلال منخل. اخلطيهم بلطف حتى يصبح المزيج ناعمًا ، مع التحديق بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.
2. قم بتشحيم القوالب بالكثير من الحرارة. الزيت ونضع فيها 1.5 ملعقة كبيرة. ل. عجينة ، تسوية الجزء العلوي.
3. اخبزيها حتى تصبح طرية (تحقق من ذلك باستخدام عود أسنان).
4. لقد أعددت الحشوة في وقت سابق ، لذا قبل تجميع الكعك ، كان هناك وقت لتتجمد جيدًا في الثلاجة.
5. للقيام بذلك ، يغلي الحليب ويطهى فيه السميد مع إضافة الفانيلين.
6. يرفع عن النار ويضرب بضربه حتى لا تكون هناك كتل.
7. اخفقي الزبدة المخففة مع السكر حتى تصبح بيضاء اللون وأضيفيها إلى السميد المبرد قليلاً.
8. اخفقي بالخلاط وأضيفي رقائق جوز الهند مع الخفق طوال الوقت. ضعيها في الثلاجة.
9. تبريد البسكويت. خذ ~ 2 ملعقة كبيرة. ل. حشوات (أخذتها بيدي ولفتها في كرة ، ثم صنعت كعكة) ووضعتها على بسكويت. ثم تُسطح فوقها بسكويت البسكويت الثانية وتُفرغ برفق فوق الكريمة التي خرجت.
10. يمكنك استخدام ما تريد للتزيين. لقد استخدمت بدائل قشطة معبأة ، وقمت بتحضيرها كما هو موضح على العبوة: أضف محتويات العبوة إلى 150 مل من الحليب البارد واضربها بالخلاط حتى تصبح كثيفة.
11. دهنها بالقشدة ، وسحق الوجه بالكاكاو وزينها بالخرز.

كعكة باردة الرائب

مكونات:
● 2 بيض
● 2 بروتين
● نصف كوب سكر
● نصف كوب دقيق
● 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

حشوة (كريم):
● 0.5 كغ من اللبن الرائب
● 100 غرام زبدة
● نصف كوب سكر
● كيس واحد من سكر الفانيليا
● 15 جم جيلاتين
● 500 غرام كريمة حامضة
● فواكه (لدي أناناس معلب)
● زخرفة
● علبة جيلي
● فواكه

طبخ:
1. يخفق البيض والبياض مع السكر حتى يتم الحصول على رغوة بيضاء. يُضاف الدقيق مع مسحوق الخبز ويُخبز (يُفضل على الفور في شكل قابل للفصل). عند 180 درجة حوالي 15-20 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام عصا جافة. يجب أن تحصل على قشرة رقيقة.
2. مرر الجبن القريش من خلال مفرمة اللحم مرتين أو اخفقها بالخلاط (حتى لا تكون هناك كتل). تُخفق الزبدة والسكر وصفار البيض بالخلاط في وعاء آخر. تخلط مع الجبن والقشدة الحامضة ، ثم تعجن جيدا بالخلاط.
3. قم بإذابة الجيلاتين في كمية قليلة من الماء في حمام مائي حتى يذوب تمامًا. تبرد قليلاً وصبها في تيار رفيع في حشوة الكريما الحامضة مع التقليب المستمر باستخدام الخلاط.
4. نقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة (لدينا أناناس) ونضيفها إلى الكتلة.
5. ضعي كل شيء في شكل قابل للفصل حيث تكمن الكيكة بالفعل وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
6. قم بتحضير الجيلي كما هو موضح على العبوة ، برده حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. ضعي ثمارًا جميلة على الكعكة واسكبيها بالهلام. ضعها في الثلاجة مرة أخرى. عندما يجف تمامًا ، قم بإزالة القالب.

كعكة الشوكولاتة والموز

مكونات:

للقاعدة:
● ملفات تعريف الارتباط - 100 (أو 200) غرام
● زبدة - 50 (أو 100) غرام

لملء:
● موز - 2-3 قطع
● القشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي - 400 مل
● الحليب - 100 مل
● سكر - 6 ملاعق كبيرة.
● كاكاو طبيعي - 3 ملاعق كبيرة. أو الشوكولاته الداكنة - 80-100 غرام
● الجيلاتين - 10 غرام

طبخ:
يسكب الجيلاتين 100 مل من الماء ويترك حتى ينتفخ في الوقت المحدد على العبوة.كسر ملفات تعريف الارتباط ووضعها في وعاء الخلاط أو معالج الطعام.طحن البسكويت إلى فتات.ذوب الزبدة ، وأضفها إلى فتات البسكويت ويخلط جيدا. ، المستوى والمضغوط جيدا. يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، ثم يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف السكر المحبب ، والجيلاتين المنتفخ ، والكاكاو.

يُسخن مع التحريك باستمرار حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ، لا تغلي ، يُرفع عن النار ، يُضاف القشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي. اخلط ثم قشر الموز وقطّع إلى نصفين ثم ضعه على القاعدة ثم اسكب كتلة الشوكولاتة على الوجه برفق. ضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يثبت.

كعكة الفاكهة

مكونات:
● 300 غ من البسكويت ،
● 0.5 لتر. الكريمة الحامضة
● كوب من السكر ،
● 3 ملاعق كبيرة. ل. الجيلاتين ،
● التوت والفواكه من اختيارك (فراولة ، موز ، كيوي ، إلخ). جرب الفاكهة المجمدة في الشتاء.

طبخ:
يمكنك شراء بسكويت ، أو يمكنك طهيه حسب أي وصفة ، قم بتقسيم الكعكة إلى قطع صغيرة ، اتركها جانباً ، صب 1/2 كوب ماء بارد فوق الجيلاتين واتركه لمدة نصف ساعة. ثم سخني الماء حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ، وفي هذا الوقت اخفقي الكريمة الحامضة والسكر مع التحريك وأضيفي خليط الجيلاتين تدريجياً. غلف قاع وعاء عميق بغشاء بلاستيكي (أو ورق برشمان). ضعيها في طبقات: الفواكه / التوت ، ثم قطع البسكويت ، ومرة ​​أخرى طبقة من التوت / الفاكهة ، إلخ.

ثم املأ كل شيء بمزيج الكريما الجيلاتين الحامض الذي تم تحضيره مسبقًا. الآن يجب أن تصبح كعكة الفاكهة صلبة ، ونتركها لمدة 3-4 ساعات في الثلاجة ، وبعد هذا الوقت ، قدمها بعناية ، واقلبها بعناية على طبق كبير ، ورش الفواكه الحامضة قليلاً بالمسحوق. يمكن ملؤها حسب الحاجة.

كعكة الجبن الاسترالية

مكونات:
● اللبن الرائب 400 غ
● زبدة 200 جم
● الجيلاتين 1 ملعقة كبيرة
● مسحوق السكر حسب الرغبة
● الفانيلين حسب الرغبة
● شوكولاتة 200 جم
بسكويت الشوفان 50 جم
● مربى 50 جم

طبخ:
1. اخفقي المزيج بخلاط الجبن القريش والسكر البودرة والزبدة المخففة حتى تتشكل كتلة متجانسة ، أضيفي الفانيلين واسكبي الجيلاتين المذاب في الماء الساخن في تيار رقيق. اخفقي ، وضعي الكتلة في قالب ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات لتصلب.
2. لتحضير الكعكة ، اهرسي بسكويت دقيق الشوفان واخلطيها مع الشوكولاتة المذابة في حمام مائي ، ضعي صينية الكيك بورق زبدة مدهون بالزيت وشكلي كعكة. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
3. اغمس القالب بكتلة الخثارة لبضع ثوان في الماء الساخن ثم ضع المحتويات بحذر على الكيك المحضر ، دهن الجزء العلوي بمربى الفاكهة السميك وغطي الكيكة بأكملها بشوكولاتة دافئة قليلاً مذابة في حمام مائي. ضعه في الثلاجة طوال الليل.

تشيز كيك

مكونات:
● 400 غ من الجبن الطازج (محتوى دهني لا يزيد عن 20٪)
● 4-5 فن. ل. الجيلاتين
● 2-3 ملاعق كبيرة. سكر ناعم
25 جرام كريم (عالي الدهون)
● 10 غ من سكر الفانيليا
● قطع فواكه مختلفة مثل حشوة الكيك

طبخ:
1. نفرك الجبن القريش الطازج من خلال غربال أو نمرره عبر مفرمة اللحم عدة مرات لعمل عجينة.ضع الجبن القريش المبشور في وعاء ، نضيف الكريمة ، ونخلط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. ثم يضاف السكر البودرة وسكر الفانيليا بالتبادل. اخلطي الكتلة بالخلاط حتى يصبح قوامها عجينًا متجانسًا.
2. صب كل الجيلاتين بالماء البارد واتركيه حتى ينتفخ ، وبعد ساعة ، ضعي المقلاة على نار خفيفة واتركي الجيلاتين حتى يذوب بالكامل ، ثم ارفعي المقلاة عن النار على الفور.
3. بعد أن يبرد الجيلاتين ، اخلطيهم مع خليط اللبن الرائب ، واخلطيهم ، ثم أضيفي الثمار أو التوت متوسط ​​الحجم المقطّع إلى قطع صغيرة ، واخلطيهم بلطف ، وضعي الخليط الناتج في قالب وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات. ستحصل على حلوى رائعة من الفاكهة الرائبة يمكن تقطيعها إلى أجزاء ، مثل كعكة حقيقية. بالمناسبة ، إذا قمت بإضافة صبغات طبيعية ، على سبيل المثال ، الكرز أو شراب الكشمش ، إلى كعكة اللبن الرائب مع الجيلاتين بدون الخبز ، فإن كعكة الحلوى الخاصة بك ستحصل على لون توت جميل. كل هذا يتوقف على ما تفضله ، لذلك فإن أي حشوة ستضيف نكهته الخاصة لهذه الحلوى اللذيذة بالجبن.

كعكة "بلاك فورست" بالكرز وكريمة الشوكولاتة

مكونات:
● شوكولاتة داكنة 100 جم
● مسحوق السكر 350 جم
● بيض دجاج 8 قطع
● دقيق القمح 200 غ
● كريم 20٪ 500 مل
● كريم 35٪ 680 مل
● حليب 140 مل
● ليكيور 75 مل
● الجيلاتين 1 ملعقة كبيرة
● حبة قرفة
● مسحوق الكاكاو 2 ملاعق كبيرة

طبخ:
1. نقع الجيلاتين في الماء لمدة نصف ساعة.
2. صب 22٪ كريمة ، حليب في قدر ، أضف 100 جرام من السكر البودرة واتركها حتى الغليان (لا تغلي بأي حال). يضاف الجيلاتين و 25 مل من الخمور ويخلط. عندما يبرد الخليط ، ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات.
3. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، نذوب 50 جرام من السكر البودرة في 45 مل من الماء الدافئ ، اخفق الصفار. أضف الشراب والصفار إلى الشوكولاتة واخلطهم.
4. اخفقي 180 مل من كريمة 35٪ بالخلاط واخلطيها بحذر مع كتلة الشوكولاتة ، ضعيها في الثلاجة.
5. يخفق البيض مع 150 جرام من السكر البودرة ويضاف الكاكاو والدقيق المنخول.
6. دهن القالب القابل للفك بالزيت ، قسّم العجينة إلى جزأين. اخبزي 2 قطعة كعك واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.
7. ضع الكرز ، 50 مل من الخمور ، 50 جرام من السكر البودرة و 3 ملاعق كبيرة من الماء في قدر وقلل إلى النصف على نار خفيفة.
8. خفق 500 مل من كريمة 35٪.
9. نسكب الكعكة مع شراب الكرز الناتج ، ونضع بعض الكرز في الأعلى ، ونضع طبقة من الهلام الكريمي ، وطبقة من كريمة الشوكولاتة ، وطبقة من الكريمة المخفوقة في الأعلى ونزينها بالكرز المتبقي.

حلوى الرائب

الحلويات الخثارة بدون الخبز هي دائما لذيذة وصحية. لتحضير هذا الطبق ، من الأفضل تناول الجبن الطري محلي الصنع - له طعم أكثر وضوحًا مقارنة بالمنتج الذي يتم شراؤه من المتجر. يمكن أن تكون حشوة الفاكهة أي شيء - الفراولة أو التوت أو الخوخ أو العنب. مهما كان اختيارك ، يمكنك التأكد من أن الطبق سيسبب بهجة كبيرة على المائدة!

مكونات:
جبنة قريش ناعمة - 500 غرام
القشدة الحامضة (10٪) أو الزبادي - 300 غرام
الجيلاتين - 30 جم
سكر - حسب الرغبة
الفواكه (أي) - حسب الرغبة

وصفة:
في وعاء عميق ، يُمزج القشدة الحامضة والجبن القريش ، ويُضاف السكر المحبب (يمكن استبداله بالعسل الطبيعي) ويخلط جيدًا.
يُسكب الجيلاتين في قدر صغير ، ويُسكب 1 ملعقة كبيرة. الماء لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ. ثم أشعل نارًا بطيئة جدًا.
مع التحريك باستمرار ، سخني الخليط جيدًا حتى يذوب الجيلاتين تمامًا في الماء.
صب المحلول الناتج في تيار رفيع في كتلة القشدة الحامضة الخثارة واخلطها برفق.
غلف قاع المقلاة بالفواكه المفضلة لديك (مثل الفراولة أو الخوخ الطازج / المعلب).
يُسكب كل شيء بمزيج الخثارة ويُوضع في الثلاجة لمدة 2-2.5 ساعة.

يمكن سكب الحلوى الجاهزة بالشراب ، وتزيينها بأوراق النعناع أو التوت ، كما هو موضح في الصورة.

Smorses مع الآيس كريم

ستكون هذه المقبلات الأصلية التي لا تُخبز أهم ما يميز طاولتك ، سواء كانت حفلة شاي عائلية أو حفلة صاخبة. كعكة الغريبة ،
اللذيذ بمفرده ، مع آيس كريم الفواكه والشوكولاتة يتحول إلى طعام شهي مذهل. الشيء الرئيسي هو تناوله بسرعة قبل أن يذوب الآيس كريم. ولكن لن يكون هذا هو الحال ، لأن دخان عدم الخبز هو بالضبط الطبق الذي "جرف" من الطاولة في غضون ثوان!

مكونات:
ملفات تعريف الارتباط (يفضل الغريبة) - 300 غرام
شوكولاتة داكنة - 1 بار (170 جم)
آيس كريم (فانيليا أو فراولة) - 500 غرام
رقائق الشوكولاتة - ½ ملعقة كبيرة.
كريمة حامضة سائلة - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:
ضعي لوح الشوكولاتة الداكنة المسحوق والقشدة الحامضة في قدر صغير واذوبها في حمام مائي.

قلبي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم ارفعه عن الموقد واتركه يبرد.

من أجل جمع smores ، يجب أن تأخذ ملف تعريف ارتباط واحدًا وتدهنه بكريمة الشوكولاتة. ضعي ملعقة من الآيس كريم في المنتصف وضعي فوقها بسكويت آخر.

Smores جاهزة تقريبًا. يبقى دهنها حول الحواف بالكريمة المتبقية ورشها برقائق الشوكولاتة ، كما هو موضح في الصورة.

برد لمدة 30-40 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

كعكة المارشميلو

ربما تكون كعكة المارشميلو أشهر ممثل للحلويات بدون خبز. هذه الحساسية تأتي من الطفولة. أعدته أمهاتنا لنا ، وأعدته له جداتنا وجداتنا. مع وصفة الحلوى غير المخبوزة هذه مع الصورة ، لديك الفرصة لمواصلة تقاليد الأسرة وصنع كعكة الخطمي لأطفالك. يمكنك التأكد من أن هذه الأطعمة الشهية ستصبح الطبق المفضل لعائلتك.

مكونات:
زفير - 1 كجم
الجوز - 500 غرام
البيض - 2 قطعة.
حليب - 1 ملعقة كبيرة.
رمل السكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
زبدة - 200 غرام
ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 5-6 قطع.
فانيلين - قرصة

وصفة:
يخفق البيض بمضرب مع حبيبات السكر حتى تتكون رغوة خفيفة ، ثم يسكب الحليب ويوضع على نار بطيئة.

اسلقي المزيج حتى يتكاثف مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية. ثم أخرجه من الموقد وضعه في الثلاجة.

اخفقي الزبدة المخففة بالخلاط واستمري في الخفق ثم أضيفي خليط حليب البيض. يجب أن تكون النتيجة كريمًا كثيفًا.

نقطع حبات الجوز إلى فتات صغيرة باستخدام الخلاط. يقطع البسكويت أيضًا.

تغطية الربيع مع فيلم التشبث. قسّم كل مارشميلو إلى جزأين ، ضع النصفين على قاع القالب.

دهن طبقة من أعشاب من الفصيلة الخبازية بالقشدة المبردة ، ورشيها بسخاء بفتات الجوز في الأعلى. التصميم الناتج محشو جيدًا باستخدام دافع أو ملعقة خشبية أو أدوات أخرى مناسبة.

ثم ضعي الطبقة الثانية من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، ودهنها بالكريمة ورشيها بالمكسرات مرة أخرى. احك ووضع الطبقة الثالثة من أعشاب من الفصيلة الخبازية.

دهن الفصيلة الخبازية بالقشدة المتبقية ورشها بفتات البسكويت. زين الكيك النهائي بنصفين من حبات الجوز ، كما هو موضح في الصورة ، وأرسله إلى الثلاجة للتشريب لمدة يوم واحد على الأقل.

اللبن الرائب

تعرف الأمهات الشابات ما هي الحيل ، في بعض الأحيان ، يتعين عليهن الذهاب لإطعام أطفالهن بالجبن القريش. بعد كل شيء ، لا توجد حجج حول فوائد هذا المنتج لا تعمل على الطفل الصغير. خاصة بالنسبة للصغار الذين يصعب إرضائهم ، يمكنك طهي بلانكمانج - حلوى اللبن الرائب التي لا تُخبز والتي تذوب في فمك! بدلاً من الأناناس الموجود في هذه الوصفة مع صورة ، يمكنك وضع أي فواكه أو زبيب أو مكسرات أخرى.

مكونات:
حليب - 0.5 ملعقة كبيرة.
جبنة قريش - 250 غرام
الجيلاتين - 15 غرام
كريمة حامضة - 0.5 ملعقة كبيرة.
سكر الفانيليا - 10 غرام
سكر بودرة - 0.5 ملعقة كبيرة.
أناناس معلب (أو فواكه أخرى)

طريقة طهو:
يُسكب الجيلاتين الحليب في درجة حرارة الغرفة ويترك لينتفخ لمدة 20 دقيقة. ثم يوضع على نار بطيئة ، ويُغلى المزيج ، لكن لا تغلي.

عندما يذوب الجيلاتين تمامًا ، يُرفع المزيج عن النار ويُبرد قليلاً. في غضون ذلك ، يقطع الأناناس المعلب (2-3 حلقات).

في وعاء عميق ، اخلطي الجبن ، القشدة الحامضة ، السكر البودرة والفانيليا. يجب أن تكون النتيجة كتلة متجانسة خصبة.

يُسكب الجيلاتين برفق في خليط الخثارة ويُمزج. ثم تضاف قطع الأناناس وتخلط جيداً مرة أخرى.

ضع الكتلة الناتجة في قالب (أو قوالب جزئية) وضعها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات لتتصلب.

قبل تقديم الحلوى ، اغمس القالب لبضع ثوانٍ في الماء الساخن ، ثم ضعه على طبق. يمكن سكب الطبق النهائي بالمربى وتزيينه بالتوت ، كما هو موضح في الصورة.

حلوى الجبن والتوت اللذيذة

السلال الأصلية ، الوصفة مع الصورة أدناه ، مليئة باللبن الرائب وكريم التوت الأكثر رقة - هذه حلوى يجب أن تجربها بالتأكيد! يتم تحضيرها بدون خبز في غضون ثوانٍ ، وتؤكل بشكل أسرع! إن أهم ما يميز هذه الأطعمة الشهية هو إضافة النعناع: نضارتها ، جنبًا إلى جنب مع مرارة خفيفة من رقائق الشوكولاتة ، تعطي طعمًا إلهيًا.

مكونات:
بسكويت الشوكولاتة - 200 غرام
جبن قريش - 100 غرام
زبدة - 70 غرام
القشدة الحامضة (الدهنية) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
رمل السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الفراولة - 70 غرام
شوكولاتة مبشورة - للزينة
نعناع - 2-3 أوراق

وصفة:
طحن ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة باستخدام الخلاط. تذوب الزبدة في حمام مائي ، تبرد وتضاف إلى الفتات. مزج.

انشر الكتلة الناتجة في قوالب سيليكون (مثل الكعك) واضغط جيدًا على طول الحواف لعمل سلال. ضع القوالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في غضون ذلك ، قم بإعداد الحشوة: امزج الجبن القريش والسكر الحبيبي والفراولة ، ثم أضف القشدة الحامضة وأوراق النعناع المفرومة. تغلب على كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

قم بإزالة السلال من القوالب ، واملأها باللبن الرائب وكتلة التوت وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى. تزيين الحلوى الجاهزة برقائق الشوكولاتة والفراولة وأوراق النعناع ، كما هو موضح في الصورة.

كما ترون ، لتحضير الحلويات بدون الخبز ، ليس من الضروري امتلاك مهارات طاهٍ. جميع الوصفات بسيطة لدرجة أنه حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معها. بالإضافة إلى أنها سريعة ورخيصة والأهم من ذلك أنها لذيذة بشكل لا يصدق! يمكنك الآن إسعاد عائلتك أكثر من خلال إعداد الحلويات اللذيذة لهم. وتذكر ، بغض النظر عن الوصفات التي تختارها ، تأكد من تضمين ملعقة من الحب وقليل من الاهتمام بها - ستشعر عائلتك بذلك وتقدره بالتأكيد!

كعكة المارشميلو بدون خبز

حليب كعكة الحمام "لا الخبز. كعكة الجيلي

كعكة ناعمة مع الخوخبدون خبز

كعكة "بانشو" - بدون خبز سريعة ولذيذة!

يتم تضمين البسكويت الجاهز كعنصر في العديد من الأطباق الحلوة. ومن السهل جدًا صنع حلوى من البسكويت. تحتاج إلى خلط ملفات تعريف الارتباط والآيس كريم وإضافة الفاكهة والمربى.

• 3 ملاعق آيس كريم
• فواكه مفرومة ناعماً لكل ذوق
• المكسرات المبشورة
• مربى ، شراب القيقب أو العسل
• أوراق النعناع
• بسكويت

هذه الوصفة لا تعرف الحدود. فقط خذها وخلق أحلامك في وعاء جميل. يمكن إدخال ملفات تعريف الارتباط كزخرفة صغيرة في الكتلة الرئيسية ، أو تنهار فوق الحلوى بأكملها ، أو خلطها مع الآيس كريم في المرحلة الأولى من التحضير.

الوصفات الشعبية

يتم تحضير أطباق أكثر تعقيدًا بمشاركة ملفات تعريف الارتباط الجاهزة في غضون 10-20 دقيقة. ذات مرة ، ولدت "البطاطس" الشهيرة بفضل قطع البسكويت في قاع الكيس. اليوم ، يعد هذا الطبق مناسبًا على طاولة العام الجديد ويقابله أسنان حلوة من جميع الأعمار بسعادة:

يتم طحن جميع المكونات في كتلة مسحوق وتخلط معًا في عجينة ضيقة. يتم لف السجق المرن الطويل من العجين ومقطع إلى دوائر صغيرة - كعكة بيضاوية ، وهي أفضل حلوى كوكيز للشاي.

"تيراميسو"

لا يمكن أن تكتمل الحلوى الرائعة "تيراميسو" بدون مشاركة ملفات تعريف الارتباط. لا يعتمد فقط على الكعك المنقوع في مشروب القهوة ، ولكن فوق كل الطبقات لإضفاء "أزمة" غامضة وهشة على الحلوى اللذيذة ، يعمل أنبوب البسكويت كديكور صالح للأكل.

لتحضير حلوى حقيقية "تيراميسو" تحتاج إلى مكونات خاصة يمكن الحصول عليها من خلال زيارة إيطاليا. يتم استبدال منتجاتنا بالمواقف الروسية:

• مسكربون - للكريمة الثقيلة والقشدة الحامضة
• نقيع قهوة خاص للمشروبات الكحولية أو الكونياك مع إضافة القهوة الطبيعية
• يتم استبدال قاعدة الخبز المخبوزة خصيصًا بكعك البسكويت

إذا لم تكن هناك فرصة لتجربة "تيراميسو" من مكونات إيطالية حقيقية ، فإن الوصفة الروسية ستفاجئ الضيوف. والبعض سيحب هذا التفسير أكثر من النسب الإيطالية.

"أنثل"

وصفة أخرى شائعة حتى لا تتعب المضيفة ويكون جميع الضيوف ممتلئين وسعداء وهي "أنثل" كبيرة وحلوة. بالنسبة لهذا الطبق ، يمكنك طهي العجين بنفسك ، ولكن إذا لم يكن هناك وقت على الإطلاق ، فلا تتردد في تناول:

• ملفات تعريف الارتباط كل ما لديك في متناول اليد
• حليب مكثف (يمكن غليه أو نوعين)
• علبة زبدة

1. اسكب البسكويت في وعاء عميق كبير وسحقه بسحق. في زبدة طرية جدًا ، أضيفي الحليب المكثف وحضره إلى كتلة متجانسة. يجب أن تحصل على قوام القشدة الحامضة الزيتية ولكن السائل.
2. يُسكب المزيج الناتج في وعاء مع ملفات تعريف الارتباط ويخلط جيدًا. تُحضر الكعكة في الثلاجة حتى تتجمد تمامًا.

مع البسكويت والفواكه

في التحالف مع ملفات تعريف الارتباط ، تتناغم الفواكه جيدًا. خذ على سبيل المثال حلوى سريعة مع الموز والبسكويت:

• 3 موزات ناضجة
• بسكويت تكسير غير مالح
• الكريمة الحامضة
• سكر
• لبن مكثف
• المكسرات (حسب الذوق)

1. في قلب الهرم المستقبلي ، تكمن بالطبع قطعة تكسير كريمية. اسكبيها بالقشدة الحامضة السميكة مع السكر أو الكريمة الأخرى حسب الرغبة. ننشر حلقات الموز المقطعة على الكريمة في صفوف متساوية ، نسكب فوقها طبقة من الحليب المكثف ونرش المكسرات المبشورة. تتكرر الطبقات طالما كانت هناك منتجات على الطاولة.
2. في غضون 2-3 ساعات ، يتم غمر الكعكة ، وتنقع البسكويت في صلصة فواكه لذيذة وقشدة حامضة وتتحول إلى كتلة متجانسة يمكن تقطيعها. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع الفواكه الأخرى.

مغلفات الجبن

من ملفات تعريف الارتباط المسحوقة ، يمكنك طهي أي معجنات بالحشوة. الكتلة الصلبة في العجين النيء تمنع العصير الذي يفرزه التوت والفواكه عند طهيها. ستصبح العجينة صلبة ، لكنها مقرمشة ، وداخل الحلوى ستكون مشبعة بعصيرها. بهذه الطريقة ، يمكنك تحضير الجبن أو أظرف الجبن. إنها وجبة فطور لذيذة للغاية ومنتجات صحية.

قبل إضافة الدقيق إلى الكتلة المختلطة من البيض والحليب والتوابل ، تأكد من إضافة الصودا المطفأة في طرف ملعقة صغيرة. في عجينة معقمة وليست ضيقة (مثل الفطائر) ، أضيفي البسكويت المسحوق إلى الدقيق. افردي ورقة من العجين على الطاولة واقطعي منها مربعات.

• جبن كريمي مبشور
• كتلة الجبن
• كتلة الجبن أو الجبن القريش (ممكن مع الزبيب)

1. اخلطي القوام ووزعيه على مربعات بحجم 1 ملعقة كبيرة. ل. يمكنك دحرجة المربعات في زوايا أو ختم مظاريف حقيقية.
2. يُخبز الطبق في الفرن لمدة 15-20 دقيقة وحتى تظهر رائحة البسكويت الساخنة.

ما الحلويات الأخرى التي يمكن صنعها من ملفات تعريف الارتباط ، إذا كانت تعتبر في الأصل طبق حلوى؟ يمكن أن تزين ملفات تعريف الارتباط الحلويات ، وتتحد مع التكوين العام للعجين ، وتكمل الأطباق بدون خبز. كن مبدعا واصنع وصفتك الخاصة!

iamcook.ru

مكونات

• 150 غرام زبدة
• 180 غرام حليب مكثف مسلوق ؛
• 250 غرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة ؛
• ½ قطعة شوكولاتة.

طبخ

hamur.org

مكونات

• 500 غرام من القشدة الحامضة بنسبة 20 ٪ من الدهون ؛
• 200 غرام زبدة
• 200 غرام من السكر
• 600 غرام بسكويت السمك
• 7 كيوي
• حفنة من العنب الخالي من البذور.

طبخ

تُخفق القشدة الحامضة والزبدة المخففة والسكر بالخلاط. أضف ملفات تعريف الارتباط واخلطها جيدًا بالملعقة. يجب أن تكون مغطاة بالكامل بالكريم.

قم بتغطية طبق عميق بورق لاصق حتى تتدلى الحواف لأسفل. ضع في الأسفل وعلى طول حواف النموذج شرائح الكيوي في طبقة واحدة. ضع عليها بعض ملفات تعريف الارتباط بالكريمة الحامضة. ضع فوقها ما تبقى من الفاكهة والبسكويت.

يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل. ثم اقلب الكعكة بحذر في طبق التقديم.

iamcook.ru

مكونات

• 500 غرام من الجبن
• 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 160 غرام من السكر
• 90 غرام زبدة
• 1 علبة خوخ معلب ؛
• 400 غرام من بسكويت السكر
• 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• حفنة من الكرز.

طبخ

اخلطي الجبن ، 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، 100 غرام من السكر والزبدة بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. قطّعي الخوخ إلى أنصاف مكعبات صغيرة واحتفظي بواحد للتزيين.

قم بتغطية النموذج بفيلم تشبث بحيث تتدلى الحواف لأسفل. ضع بعض كريمة الخثارة هناك. اغمس القليل من ملفات تعريف الارتباط في شراب الخوخ وضعها فوق الكريمة. اترك ملف تعريف ارتباط واحدًا للزينة. افردي جزءًا آخر من الكريم وجزءًا فوقه. كرر الطبقات. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من ملفات تعريف الارتباط. غطي الكيك بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة طوال الليل.

للتزجيج ، يُمزج المتبقي من الكريمة الحامضة والسكر والكاكاو في قدر. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار.

أخرجي الكيك النهائي بعناية من القالب واقلبيه في طبق التقديم. يُزيّن بشرائح الخوخ والكرز ، والفستق المبرد قليلاً والبسكويت المسحوق.

iamcook.ru

مكونات

• 600 غرام من القشدة الحامضة مع نسبة دهون 25٪ ؛
• 180 غرام من السكر البودرة
• 2 موز ناضج
• 500 غرام من ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان ؛
• 2 ملاعق صغيرة كاكاو.

طبخ

اخلطي الكريمة الحامضة والسكر البودرة. ضعي القليل من الكريمة الحامضة في طبق خبز بقاعدة قابلة للإزالة. تسطيح وترتيب شرائح الموز في الأعلى. ضعي طبقة من البسكويت في الأعلى وغطيها بالكريمة المتبقية.

ضع الكعكة في الثلاجة لعدة ساعات ، أو أفضل - طوال الليل. يرش الكاكاو على الكيك النهائي.

smartmeal.com

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين
• 7 ملاعق كبيرة من الماء
• 500 مل كريمة خفق
• 200 غرام من السكر البودرة
• قليل من الفانيلين
• 200 مل من الحليب
• 300 غرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة ؛
• 5 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

طبخ

في قدر صغير ، يُسكب الجيلاتين مع 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد ويترك لمدة نصف ساعة. سخني هذا الخليط على نار متوسطة حتى يتحول إلى سائل. ثم تصب في كوب وتترك لتبرد.

تُخفق الكريما بالخلاط حتى تصبح رغوة. يضاف نصف مسحوق السكر والفانيليا ويخلط مرة أخرى. يُسكب الجيلاتين في تيار رفيع ، ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا لتكثيفها.

اغمس القليل من ملفات تعريف الارتباط في ماء دافئ وضعها في قاع القالب. ضع عليها القليل من الكريم. كرر عددًا قليلاً من نفس الطبقات حتى تنفد ملفات تعريف الارتباط. يجب أن تكون الطبقة العلوية كريمية.

اخلطي باقي السكر البودرة والكاكاو و 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن. إذا كان التزجيج يبدو سميكًا جدًا بالنسبة لك ، فقم بتخفيفه قليلاً. يُسكب الزينة فوق الكيك ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة.

7. كعكة جيلي زجاجية مكسورة مع كوكيز وفاكهة

www.mirkulinarii.com

مكونات

• 1 كيوي
• 1 برتقال
• 1 موزة
• حفنة من أي التوت.
• 500 غرام من القشدة الحامضة بنسبة 20 ٪ من الدهون ؛
• 200 غرام من السكر البودرة
• قليل من الفانيلين
• 2 ملاعق كبيرة من الجيلاتين.
• 150 مل من الماء
• 200 جرام بسكويت.

طبخ

الفاكهة النظيفة. قطع الكيوي والبرتقال إلى مثلثات ، وقطع الموز إلى دوائر. إذا كان هناك توت كبير ، مثل الفراولة ، اقطعها إلى نصفين.

تُخفق الكريما الحامضة والسكر البودرة والفانيليا بالخلاط. ذوبي الجيلاتين في الماء الساخن وانتظري حتى يبرد قليلاً. صبها في الكريمة الحامضة في تيار رقيق مع التحريك باستمرار.

ضع قطعة من الفاكهة في قالب سيليكون عميق. قمة مع بعض البسكويت والتوت المكسور. صب كل هذا مع كمية صغيرة من القشدة الحامضة. كرر الطبقات حتى تنفد المكونات. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن ملفات تعريف الارتباط مغطاة قليلاً بالقشدة الحامضة.

ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، أو يفضل طوال الليل. اقلب الكيك المجمد بعناية في طبق التقديم.

غالبًا ما يتم تحضير هذه الكعكة بهلام متعدد الألوان. حاول طهيها أيضًا:

alimero.ru

مكونات

• 300 غرام من بسكويت السكر
• 100 غرام زبدة
• 3 موز
• 2 ملاعق كبيرة من الجيلاتين.
• 150 مل من الماء
• 500 غرام من القشدة الحامضة بنسبة 20 ٪ من الدهون ؛
• 180 غرام من السكر
• حفنة من الجوز.

طبخ

سحق ملفات تعريف الارتباط إلى فتات واخلطها مع الزبدة الطرية. غطي القالب بغشاء بلاستيكي واضغطي على الخليط بطول القاع والحواف. رتبي شرائح الموز فوقها.

نقع الجيلاتين في الماء لمدة نصف ساعة. ثم قم بتسخينه قليلاً لجعله سائلاً. تُخفق الكريما الحامضة والسكر بالخلاط وتخلط مع الجيلاتين المبرد قليلاً. ضعي الكريم في قالب ، وغطيه بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لعدة ساعات.

تُقلب الكعكة الجاهزة في طبق التقديم وتُزين بالمكسرات المفرومة. قبل التقديم ، قطّعيها إلى قطع ولفّوها في المكسرات.

youtube.com

مكونات

• 250 غرام من ملفات تعريف الارتباط أوريو ؛
• 70 غرام زبدة
• 200 غرام حليب مكثف مسلوق ؛
• 200 غرام جبنة كريمية
• 200 مل كريمة خفق
• الحلويات تتصدر.

طبخ

سحق ملفات تعريف الارتباط إلى فتات. قلبيها مع الزبدة المذابة واضغطيها في قاع المقلاة في طبقة متساوية.

اخلطي الحليب المكثف والجبن حتى تصبح كريمية. تضاف الكريمة المخفوقة وتخلط جيدا. تُدهن الكريما على البسكويت وتُسكب وتُبرد لمدة 3 ساعات. تزيين برشات الحلوى.

سوف تحصل على كعكة جبن سريعة وغير عادية. وهنا ستجد المزيد من الوصفات لهذه الحلوى اللذيذة:

photorecept.com

مكونات

• 500 غرام من القشدة الحامضة بنسبة 20 ٪ من الدهون ؛
• 100 غرام من السكر
• 400 غرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة ؛
• 400 غرام أناناس معلب ؛
• 500 جرام فراولة طازجة.

طبخ

اخفقي القشدة الحامضة والسكر بالخلاط. تفتح ملفات تعريف الارتباط وتخلطها مع معظم الكريما الحامضة.

قم بتغطية طبق عميق بورق لاصق حتى تتدلى الحواف لأسفل. ضعي نصف ملفات تعريف الارتباط مع القشدة الحامضة واتركيها. ضعي نصف حبات الفراولة المقطعة ونصف حبة الأناناس المقطعة. ثم دك بقية ملفات تعريف الارتباط.

اقلب الكعكة بحذر على طبق التقديم وادهنها بالكريمة المتبقية. تُزين الكيكة بالفراولة والأناناس وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

youtube.com

سوفليه خثارة رقيق ، تشبه إلى حد بعيد الآيس كريم ، مع طبقة من التوت مع قاعدة مقرمشة.

مكونات:

• 10 غرام من الجيلاتين
• 50 مل من الماء
• 100 غرام شوكولاتة داكنة
• 70 غرام زبدة
• 100 غرام رقائق الذرة
• 200 غرام من الجبن
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا ؛
• 100 مل من الحليب
• 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء
• 200 مل من الكريمة الثقيلة
• 200 جرام فراولة.

طبخ

انقع الجيلاتين. املأها بالماء واتركها لتنتفخ للفترة المبينة على العبوة.

تذوب الشوكولاتة الداكنة مع الزبدة في حمام مائي أو ميكروويف. يُسكب فوق رقائق الشوكولاتة السائلة ويُحرّك. ستكون هذه قاعدة الكعكة.

ضع رقًا على لوح التقطيع. ضع مقلاة الربيع عليها. قم بتبطين الجوانب من الداخل بورق الزبدة أيضًا. لجعلها تلتصق بشكل أفضل ، دهن الجوانب بالزيت النباتي.

ضع الرقائق في الشكل والمستوى والحشوة الخفيفة. من المريح القيام بذلك باستخدام هراسة البطاطس. يُرفع لمدة نصف ساعة في الثلاجة.

يخفق الجبن القريش مع سكر الفانيليا العادي بالخلاط. يُغلى الحليب ويُضاف إليه الجيلاتين المتورم. اخلط جيدًا حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. يُمزج الحليب مع الجبن القريش ويُمزج. ثم تضاف الشوكولاتة البيضاء المذابة وتخلط مرة أخرى.

تُخفق الكريمة المبردة وعندما تبرد كتلة الشوكولاتة الرائبة إلى درجة حرارة الغرفة ، امزجها معًا.

صب نصف الموس في القالب على القاعدة ، ضعه في الفريزر لمدة 10 دقائق. ضعي طبقة من الفراولة مقطعة إلى شرائح (يمكنك استخدام التوت والفواكه حسب ذوقك) واسكبي النصف الثاني من الموس. أرسل إلى الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

انزع ورق البرشمان من الأسفل وأزل الكعكة من الحلبة. إذا كنت تستخدم حلقة الحلويات ، فافركها قليلاً. سوف يسخن و "يحرر" الكعكة بسهولة.

2. نابليون

youtube.com

سوف تخمن الأسر لفترة طويلة من صنع هذه الكعك اللذيذ الرقيق.

مكونات:

• 1 بيضة؛
• 100 غرام من السكر
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• 5 غرام سكر الفانيليا
• ½ ليمون
• 250 مل من الحليب
• 70 غرام زبدة
• 2 خبز بيتا رقيق
• 100 جرام جوز.

طبخ

اخلطي البيض والسكر وسكر الفانيليا والنشا وقشر نصف ليمونة ، ثم اسكبيها وضعيها على نار بطيئة حتى تتكاثف. أضف الزبدة إلى الكريمة الساخنة.

قطع خبز البيتا إلى طبقات بحجم 15 × 15 سم. اطحن المكسرات في الخلاط أو معالج الطعام.

قم بتجميع الكيك في طبقات: خبز بيتا ، قشدة ، بعض المكسرات ، خبز بيتا ، كريمة ، مكسرات ، وما إلى ذلك. بعد إضافة طبقة الكريمة الأخيرة ، رشي الكيك بسخاء بالمكسرات ، بما في ذلك الجوانب.

اتركي الكيك لمدة ساعة أو ساعتين لينقع.

3. أنثل

youtube.com

مقرمشة بشكل لا يصدق وسهلة التحضير. بدلاً من ملفات تعريف الارتباط - كرات جافة لتناول الإفطار.

مكونات:

• 250 غرام من الحليب المكثف
• 180 غرام زبدة (80-85٪ دهن) ؛
• 250 غرام من كرات الشوكولاتة
• 100 جرام فول سوداني محمص.

طبخ

اخفقي الزبدة المخففة بالخلاط. استمرار الخفق ، صب في الزيت. يُضاف الفول السوداني وكرات الشوكولاتة (مسحوق الإفطار) إلى الكريمة. تخلط جيدا.

تُبطن الحوائط الداخلية لحلقة الحلويات بورق ونضع خليط زبدة الشوكولاتة بالداخل. قم بتغليفه ووضعه في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا. أخرجي الكيكة من الحلبة وزيّنيها حسب رغبتك.

4. لا خبز كعكة الموز بالشوكولاتة

youtube.com

بفضل الكسترد اللطيف والموز ، يتم نقع ملفات تعريف الارتباط تمامًا وتصبح مثل البسكويت.

مكونات:

• 200 غرام من السكر
• 10 غرام من سكر الفانيليا
• 4 بيضات؛
• 50 غرام دقيق
• 600 مل من الحليب
• 50 غرام زبدة
• 500 غرام من بسكويت الشوكولاتة
• 3-4 موز كبير
• ½ قطعة شوكولاتة داكنة ؛
• 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.

طبخ

افصل الصفار عن البياض وافركهم بالسكر العادي وسكر الفانيليا. إذا كانت الكتلة سميكة جدًا ، أضف ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب. عندما تصبح الكتلة بيضاء ، بلطف ، مع التحريك المستمر ، صب الدقيق. سخني الحليب ولكن لا تغلي. يُخفق باستمرار ويُسكب في خليط البيض.

يُسكب كتلة حليب البيض في قدر ويُطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف. يجب تقليب الكريم باستمرار. يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة ويُحرّك.

خذ قالبًا من الجوانب واملأ قاعه بالكريمة المبردة. ضع طبقة من ملفات تعريف الارتباط عليها. إذا كان الشكل دائريًا وكانت ملفات تعريف الارتباط مربعة ، فقسّمها. بعد التشريب سيكون غير محسوس.

غطي الكوكيز بطبقة من الكريمة ، ثم بطبقة من الموز مقطعة إلى شرائح رفيعة. كرر حتى تصل إلى حافة الشكل. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة كريمية.

تحضير التزجيج: قسّم لوح الشوكولاتة إلى شرائح ، أضف ملعقتين كبيرتين من الحليب وملعقة من زيت عباد الشمس. تذوب في الميكروويف أو فوق حمام مائي.

نسكب كريمة التزيين فوق الكيكة ونضعها في الثلاجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات ، ويفضل أن يتم ذلك طوال الليل.

5. سميتانيك

youtube.com

7. كعكة البندق بدون خبز

youtube.com

الكعك غير العادي يعطي ملاحظات البندق ، ويذوب الطري في فمك حرفيًا.

مكونات:

• 2 بيض
• 150 غرام من السكر
• 10 غرام من سكر الفانيليا
• 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• 500 مل من الحليب
• 90 غرام زبدة
• 160 غرام فتات الخبز
• 160 غ من الجوز
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف.

طبخ

تحضير الكاسترد: اخلطي البيض مع السكر العادي والفانيليا ، أضيفي النشا (يمكنك استخدام البطاطس أو الدقيق فقط) ، صبي الحليب وسخنيها على نار عالية ، لكن لا تدعيه يغلي. خففي النار وقلبي حتى تتماسك. أضيفي 50 جم من الزبدة في كريمة ساخنة.

تُطحن في الخلاط أو محضر الطعام. اخلطيهم مع فتات الخبز والزبدة المذابة (40 جم) والحليب المكثف. تخلط جيدا.

ضع طبقة من كتلة الجوز بسمك سنتيمتر واحد على قاع القالب. تامب ، دهن بالكريم. كرر حتى تنفد المكونات. يجب أن تكون الطبقة النهائية كريم.

دعي الكيك ينقع لعدة ساعات في الثلاجة. يُزين بفتات البندق أو المكسرات الكاملة قبل التقديم.

youtube.com

نسخة مبسطة من كعكة العسل المحببة مع الكرز.

مكونات:

• 2 بيض
• 270 غرام من السكر
• 10 غرام من سكر الفانيليا
• 1 لتر من الحليب
• 200 غرام دقيق
• 1½ ملاعق كبيرة من النشا.
• 250 مل كريم مع نسبة دهون 30-35٪ ؛
• 1 كجم من النفخات الجاهزة أو فطيرة الكرز ؛
• 50 جرام شوكولاتة داكنة.

طبخ

اخفقي الفانيليا والسكر العادي مع البيض. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق مع النشا ، أضيفي خليط السكر والبيض. افعل ذلك على دفعات حتى يمتزج بشكل أفضل.

سخني الحليب. قبل لحظات قليلة من الغليان في تيار رفيع ، اسكب مزيج دقيق البيض ببطء. يحرك باستمرار. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف الكريمة.

برّد الكاسترد تمامًا. صب الكريمة الثقيلة المبردة فيه. يُسكب تدريجياً مع تحريك كل حصة.

ضعي عدة نفث على طبق ودهنها بسخاء بالكريمة. يجب أن تكون كل طبقة تالية أصغر بقليل من الطبقة السابقة ، ثم تحصل على منزل. من المهم أن تكون المعجنات المستخدمة مصنوعة من عجينة الغريبة ، وإلا فلن تنقع.

ضعي الكيكة بالشوكولاتة المبشورة أو زينيها كما تشائين. أرسل إلى الثلاجة طوال الليل.

9. الزجاج المكسور

ivona.bigmir.net

كعكة كريمية جميلة لمحبي مربى البرتقال.

مكونات:

• 100 غرام من الهلام متعدد الألوان على شكل مسحوق ؛
• 20 غرام من الجيلاتين
• 100 مل من الماء
• 3 كيوي
• 400 غرام كريما حامضة تحتوي على نسبة دهون 10-15٪ ؛
• 100 غرام من السكر
• كيس الفانيليا.

طبخ

تحضير الهلام: كل 50 جم من المسحوق ، صب 100 مل من الماء المغلي ، قلبه ، برد وضعه في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا. إذا لم يكن لديك هلام ملون جاهز ، فقم بتلوين الجيلاتين العادي بعصائر الفاكهة أو ألوان الطعام.

عندما يتصلب الهلام ، يجب قطعه بشكل عشوائي. يجب أن تكون القطع كبيرة جدًا وغير متساوية ، مثل الزجاج المكسور. يقشر الكيوي ويقطع إلى مكعبات كبيرة.

اخفقي الكريمة الحامضة المبردة مع السكر والفانيليا. قم بإذابة الجيلاتين في الماء. عندما تنتفخ ، تذوب (ولكن لا تغلي). في تيار رقيق ، مع الاستمرار في الخفق ، أضفه إلى القشدة الحامضة.

تُمزج كتلة الكريما الحامضة مع الهلام والكيوي ، وتخلط جيدًا وتوضع في قالب سيليكون. قم بتنعيمه حتى لا تختلس قطع الهلام. ضعه في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.

10. كعكة بدون خبز مع حليب مكثف مسلوق

youtube.com

مزيج رائع من كريمة الزبدة مع المكسرات والتمر.

مكونات:

• 100 غرام من الجوز
• 150 غرام من التمر
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 80 غرام شوكولاتة داكنة
• 50 غرام رقائق الذرة
• 15 غرام من الجيلاتين
• 80 مل من الماء
• 200 غرام من القشدة الحامضة بنسبة 20٪ من الدهون ؛
• 200 جم ؛
• 400 مل ريازينكا.

طبخ

في محضر الطعام أو الخلاط ، يقطع التمر (يمكن استبداله بالخوخ المجفف) والمكسرات بالزبدة.

ضع الزنبرك أو حلقة المعجنات على طبق مسطح. غلف داخل القالب بشريط من الرق. ضعي مزيج الجوز والتمر بالداخل ، على نحو سلس وحشيش. ضعه في الثلاجة لمدة 10-20 دقيقة.

مزيج الشوكولاتة المذابة مع رقائق الذرة. قلّب حتى تغمس جميع الرقائق في الشوكولاتة. ضعها على ورق البرشمان وانشرها بحيث لا تكاد تلامس. قم بإزالته إلى الفريزر.

نقع الجيلاتين: خففه بالماء واحتفظ به للمدة المذكورة على العبوة.

اصنعي كريمة: أولاً اخفقي القشدة الحامضة مع الحليب المكثف ، ثم أضيفي الحليب المخمر واخفقي جيدًا مرة أخرى. قم بإذابة الجيلاتين المتورم - يجب أن يذوب تمامًا ، ولكن لا يغلي. تبرد قليلا ثم اسكبه في الكريمة. خفقت مرة أخرى. نسكب الكريما على قاعدة الكيك ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

زينوا الجزء العلوي برقائق الذرة المغطاة بالشوكولاتة وضعيهم في الثلاجة حتى تمام النضج. سيستغرق هذا حوالي أربع ساعات.

ربات البيوت اللواتي حاولن طهي مثل هذا الطبق مرة واحدة على الأقل تعلمت مرة واحدة وإلى الأبد كم هو أسهل بكثير من صنع المعجنات التقليدية. إذا حضر ضيوف غير متوقعين ، يمكنك علاجهم بكوب من الشاي المعطر وتحفة طهي حقيقية ، والتي لن تستغرق أكثر من عشرين دقيقة للطهي. وصفات الكعك بدون خبز متنوعة. من بين العدد الهائل من المكونات المختلفة ، هناك ملفات تعريف الارتباط ، والهلام ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، والشوكولاتة ، والمكسرات ، والحليب المكثف ، والفواكه ، والفطائر ، وعيدان الذرة وأكثر من ذلك بكثير. أي محب للحلويات سيجد شيئًا يناسب ذوقك بالتأكيد.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

هذه الحلويات مثالية لحفلة شاي عائلية بسيطة ولأعياد الأعياد الفخمة. حسب الذوق ، فإن مثل هذا العلاج ليس بأي حال من الأحوال أدنى من المنتجات التقليدية وسيجذب بالتأكيد كل من البالغين والأطفال. يمكنك تزيين هذه الحلويات بالكريمة المخفوقة أو السكر البودرة أو رقائق جوز الهند أو الفاكهة المقطعة أو العسل أو المربى. من الضروري اتباع الوصفة حتى لا يصبح العلاج حلوًا جدًا أو العكس. حتى المبتدئ يمكنه التعامل مع إعداد مثل هذه التحفة الفنية.