وصفات لأطباق التفاح لفصل الشتاء. الاستعدادات التفاح لفصل الشتاء. وصفات ناجحة . جيلي التفاح لفصل الشتاء لجميع أفراد الأسرة

لا شك أن شجرة التفاح هي فخر الحديقة. ولها مكانة مشرفة في مجرة ​​الأشجار المثمرة في منطقتنا. لب ثمارها غني بسكر الفاكهة والبكتين والأحماض العضوية والمواد النشطة بيولوجيا والحديد ومجموعة من الفيتامينات. هناك العديد من الوصفات لتحضير التفاح لفصل الشتاء. يتم حفظ المكونات المفيدة للفاكهة بالكامل تقريبًا في الفواكه المجففة والتفاح المنقوع وغيرها من المنتجات المصنعة.

كيفية اختيار التفاح

من الأفضل أن تبدأ الحصاد في الطقس الجاف. تتحمل الثمار درجات حرارة تصل إلى -2 درجة.الفواكه التي لم يتم حصادها عند درجات حرارة أقل من -2 درجة مئوية ليست مناسبة للتخزين.

مغطاة بالندى

تحتاج إلى قطف الثمار من الفروع بعناية. لا تهز الأشجار تحت أي ظرف من الظروف. لا يمكنك التخلص من الثمار من الفروع إلا إذا تمت معالجتها على الفور خلال هذا اليوم.

ضع التفاح التالف أو المكسور أو المتشقق في وعاء منفصل، وإلا فسوف يلوث الفاكهة الصحية عندما تتعفن. يجب عليك اختيار السيقان للتخزين، كما لو كنت تقوم بفكها من الفروع.

لا تقطف الثمار مبكرًا جدًا، فهذه الثمار لم تتراكم الكمية المطلوبة من السكريات، ولن يتم تخزينها جيدًا، وسوف تتجعد وتذبل مبكرًا. إذا تأخرت وقمت بقطف التفاح في وقت متأخر جدًا، فهذا أيضًا ليس جيدًا. سرعان ما تصبح هذه الثمار فضفاضة وقطنية ويغمق لون لحمها.

نقوم بتخزين المحصول بشكل صحيح

بالنسبة لكميات صغيرة من الحصاد، يمكن استخدام صناديق من الورق المقوى

• عند التخزين، يوصى بتبريدها بشكل حاد إلى درجة حرارة +5 درجة مئوية.
• من الملائم تخزين المحصول في صناديق خشبية.
• تعمل نشارة الخشب ونشارة الخشب والجفت الجاف المنخل على تحسين الحفاظ على الفاكهة.

تخزين القبو

• طبقة الخث لها تأثير مضاد للميكروبات على الفاكهة.
• عند استخدام نشارة الخشب تذكر أن نسبة الرطوبة فيها يجب ألا تزيد عن 18%

لا تستخدم القشكطبقة أثناء التخزين. بمجرد ظهور أول ثمرة فاسدة، ستنتقل الرطوبة إلى القش وتؤدي إلى ظهور بؤرة متعفنة وزيادة حادة في درجة الحرارة.

كلما زادت نقاط التلامس بين الثمار، قل الضغط الذي تمارسه كل تفاحة على جارتها، مما يؤدي بدوره إلى زيادة سلامة الثمرة أثناء التخزين.

إذا قمت بتخزين المحصول في القبو، تأكد من ظروف الجفاف ودرجة الحرارة في حدود 0 - 5 درجة مئوية.

يمنع وضع التفاح بجانب البصل ذو الرائحة القوية وأقماع الصنوبر والثوم.

فوائد التفاح

لطالما اعتبر الناس التفاح مادة خام علاجية. تم استخدامها لأمراض مختلفة: فقر الدم ونقص الفيتامين وأمراض الكلى والروماتيزم. تساعد هذه الثمار في علاج الحروق وقضمة الصقيع.

البكتين، وهو غني بالتفاح، يربط ويزيل المواد السامة من الجسم.هذا المنتج ليس له موانع. تعمل كمية كبيرة من السليلوز على تحسين وظيفة الأمعاء وتطبيع التمعج.

المبيدات النباتية لها تأثير مبيد للجراثيم على البكتيريا المعوية المرضية.

التفاح المجفف

أقدم طريقة للحصاد هي تجفيفها.

• الفواكه المجففة لذيذة جدًا وسهلة التحضير. بالتأكيد جميع الأصناف مناسبة لهذا النوع من قطع العمل
• يساعد مغلي الفواكه المجففة في علاج السعال الشديد والصفير.
• التانين الموجود في القشرة يقلل من تكوين حمض البوليك. تناول الفواكه المجففة و decoctions له تأثير مفيد على تحص بولي والنقرس
• يمكنك صنع حشوة رائعة للفطائر من الفواكه المجففة المطبوخة على البخار.
• للتجفيف أي مجموعة مناسبة، يمكنك أن تأخذ الفواكه المشوهة والمكسورة

هناك عدة طرق لتجفيف التفاح:

• في فرن روسي
• في الهواء الطلق في الظل
• في مجفف كهربائي
• في الفرن

للتأكد من بقاء لون الشرائح المجففة قريباً من اللون الطبيعي وعدم قتامة، تحفظ الفواكه المقطعة في محلول ملحي ضعيف (ملعقة ملح لكل 2 لتر ماء) قبل التجفيف.

من الملائم تخزين الفواكه المجففة في عبوات أو أكياس قماشية سعة ثلاثة لترات.

التفاح المخلل

دعونا نحجز على الفور أنه ليست كل الأصناف مناسبة لهذا النوع من قطع العمل. في أغلب الأحيان، يتم استخدام أصناف الخريف أو أوائل الشتاء. أنتونوفسكي، بيبينكا، كالفيل، أنيس- فيما يلي قائمة بالأصناف الأكثر تفضيلاً للنقع. ويستحسن أن تكون الثمرة ذات لون أصفر فاتح، بدون بقع أو عيوب.

إذا كنت تعرف كيفية تخمير الملفوف أو الخيار، فيمكنك أيضًا التعامل مع التفاح.

هريس والمربى والمربى

عصير التفاح هو منتج حساس للغاية ومتجدد الهواء تقريبًا. إنه هريس التفاح الذي يعطى للأطفال من الأشهر الأولى من الحياة.. إنه سهل للغاية وسريع التحضير.

للتحضير سنحتاج إلى:

1. التفاح الحلو – 1.5 كجم

2. سكر محبب - 200 جم

خطوات الطبخ:

• املأ الثمار المقشرة بالماء البارد حتى لا تغطيها بالكامل. ضعي النار على النار بعد الغليان واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق
• نخرج الثمار المسلوقة ونفركها من خلال منخل. أضف السكر إلى الخليط الطري الناتج واخلطه جيدًا.
• قم بغلي الهريس الناتج لمدة 5 دقائق ثم قم بتعبئته في مرطبانات معقمة سعة نصف لتر. يغلق بإحكام ويترك ليبرد. بعد التبريد إلى درجة حرارة الغرفة، قم بخفضه إلى القبو

مربى

بالمقارنة مع الهريس، سيكون هناك نصف المربى. يتم الحفاظ على المربى المحضر بشكل صحيح جيدًا حتى بدون تعقيمه، وهي كثيفة جدًا لدرجة أنه يمكنك قطعها بسكين. يصل محتوى السكر في هذا المنتج إلى 70٪.

عند غليان الهريس لفترة طويلة نحصل على المربى.

منتجات لصنع المربى:

1. تفاح حلو مقشر - 1 كجم

2. سكر محبب - 900 جم

خطوات الطبخ:

• طحن التفاح المقشر في الخلاط. قم بغلي الكتلة الناتجة على نار خفيفة دون إضافة السكر لمدة 15 دقيقة.
• بعد ذلك، يضاف السكر المحبب، ويقلب ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
• قم بتعبئة المربى النهائي في مرطبانات نصف لتر وأغلقها بإحكام

توجد أكبر كمية من مواد البكتين في الأجزاء المنوية من لب الفاكهة. قم بغليها لمدة 20 دقيقة في كمية صغيرة من الماء، أضف المرق الناتج إلى المربى المسلوق.

مربى غذائي يحتوي على نسبة منخفضة من السكر

• مرر كيلوغرامًا واحدًا من الفاكهة المقشرة والمقطعة إلى مكعبات عبر مفرمة اللحم وضعها على نار خفيفة
• اطبخ لبعض الوقت بدون سكر في العصير الخاص بك
• أضف 650 جرام من السكر إلى كتلة الغليان واطهيها لمدة 25 دقيقة من بداية الغليان.
• عندما يبرد المربى قليلاً، يُسكب في مرطبانات، ويُغلق بأغطية، ويُوضع في وعاء به ماء مغلي لمدة 30 دقيقة.

خطوات الطبخ:

• أضف السكر المحبب إلى المهروس واخلطه جيدًا حتى يذوب تمامًا. يُطهى المزيج الطري على نار خفيفة لمدة 30 - 60 دقيقة. لا تنس أن تحرك، المنتج يميل إلى حرق
• ضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة نصف لتر. يغلق بإحكام ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يخزن في مكان بارد

مربى التفاح

لتحضير مربى البرتقال ستحتاج: 1 كيلو من التفاح الناضج، 600 جرام. الصحراء.

• قشر وأزل اللب وقطع إلى مكعبات. ضعي الثمار المقطعة في قدر عميق ذو قاع سميك.
• سخنيه على نار خفيفة حتى يطلق التفاح عصيره. الآن يجب فرك الثمار الساخنة من خلال منخل. يُضاف السكر المحبب إلى الخليط الطري الناتج ويُخلط ويُطهى حتى ينضج على نار خفيفة.
• قم بتعبئة مربى البرتقال الساخن النهائي في الجرار وأغلقها بإحكام
• للحصول على طبقات من مربى البرتقال، يمكنك استخدام القوالب البلاستيكية الأفقية

مربى البرتقال الجاهز المغطى بالسكر

مربى

كان مربى التفاح مألوفًا للجميع منذ الطفولة. تضيف كل ربة منزل جزءًا من خبرتها ومهاراتها في الطهي إلى هذه الوصفة. كما أن تنوع الأصناف رائع، كذلك يكون نطاق المربى.

نقدم انتباهكم إلى وصفة مربى فريدة من نوعها بمكونات غير عادية.

مربى حار مع الجوز

المكونات لصنع المربى:

• التفاح الناضج - 1.5 كجم
• مكسرات مقشرة - 100 جرام
• البرتقال أو الجير - 1 قطعة
• سكر محبب - 200 جم
• ورقة - 2 ورقة
• قرنفل - 2 قطعة.
• البهارات - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

خطوات الطبخ:

• قطّعي الثمار إلى مكعبات صغيرة، وأضيفي عصير نصف ليمونة وبرتقالة، وأضيفي السكر المحبب وورقة الغار من الكرز. يغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
• قم بعصر عصير ما تبقى من البرتقال والليمون في الخليط المسلوق، وأخرج ورقة الغار من الكرز وأضف المكسرات المفرومة، واتركها تغلي لمدة 20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر. وأخيرا، أضف البهارات.

المربى الناتج له طعم حار لاذع ونكهات الحمضيات.

مربى

لا يتطلب هذا المنتج تعقيمًا، حيث يتم تخزينه بشكل مثالي بدون تغليف محكم.

• صنع المربى لا يختلف عمليا عن المربى.
• لا تتوقف عملية الطهي حتى تصبح الكتلة مثل الهلام.
• يبلغ محتوى السكر في مربى التفاح المحضر بشكل صحيح 65٪.

كومبوت التفاح

كومبوت من أصناف الصيف

• يجب تحضير الكومبوت بعناية فائقة، حيث يمكن أن تغلي الثمار وتفقد شكلها وتتفكك. يتم تحضيره بعدة طرق.
• في إحدى الحالات، قم بتجفيف التفاح (5 كجم) المقطع إلى شرائح قليلاً على منديل. ضعيها في وعاء وغطيها بكيلوجرامين من السكر واتركيها لمدة 11 ساعة.
• قم بتصفية السائل الذي أطلقته الفاكهة وقم بتسخينه إلى 90 درجة مئوية، ثم اسكبه مرة أخرى، وحركه، واغليه لمدة 15 دقيقة ثم ضعه في مرطبانات معقمة.
• في الحالة الثانية، صب الماء المغلي على مكعبات التفاح ووضعها في الجرار. ثم يُسكب شراب السكر المغلي بمعدل 200-500 جرام من السكر لكل 1 لتر من الماء. بعد 5-7 دقائق ، صفي الشراب واتركيه حتى يغلي مرة أخرى واملأ البرطمانات به حتى الرقبة ، ثم قم بلف الحاوية على الفور واقلبها. يترك حتى يبرد تماماً.

عصير تفاح

عصير التفاح هو مخزن فيتامين C.

• إذا كان لديك عصارة، فإن عصر العصير من التفاح يستغرق بضع دقائق فقط. في هذه الحالة، ليس من الضروري تقشير الثمار، وليس من الضروري أيضًا إزالة اللب.
• أضف 30 جرامًا من السكر إلى لتر واحد من العصير واتركه حتى يغلي ثم اسكبه ببطء في الوعاء المجهز. يغلق بإحكام ويترك ليبرد.
• لن يتدهور هذا المنتج حتى بعد عامين من تخزينه في القبو.

عند تناول هذا العصير، يجب تخفيفه بالماء بنسبة 1:1.

خل التفاح

عدد كبير من المواد النشطة بيولوجيا يجعل خل التفاح منتجًا لا غنى عنه للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض. يتم تحويل الكربوهيدرات الموجودة في الثمار إنزيميًا إلى كحول، والذي بدوره يتحول إلى خل تحت تأثير بكتيريا حمض الأسيتيك.

لسبب ما، يعتقد الكثير من الناس أن هذا الخل يصعب صنعه في المنزل. لكن هذا خطأ جوهري، لأن صنع خل التفاح في المنزل أمر سهل مثل قشر الكمثرى.

لا يمكن أكل التفاح المحصود في غضون أيام قليلة. علاوة على ذلك، لا يمكن الحفاظ على جميع أنواع التفاح حتى أواخر الشتاء. لهذا السبب يفضل معظم الناس إعداد مستحضرات مختلفة - المربى والمربى والكومبوت ورقائق البطاطس الصحية ومربى البرتقال وغير ذلك الكثير. وإذا لم يكن لديك وقت لطهي الحلويات الحلوة لفترة طويلة، فيمكن تجميد شرائح التفاح أو الحفاظ عليها في شكل عصير أو كومبوت. لا تضيع وقتًا طويلاً في البحث عن إجابة لسؤال ما يجب طهيه بالتفاح لفصل الشتاء، ولكن انظر إلى اختيار أفضل الوصفات.

خيارات فارغة بسيطة

يعد التفاح من الفاكهة القيمة التي تسعى معظم ربات البيوت إلى تحضيرها بأشكال عديدة. ولكن ليس كل شخص لديه الوقت للتعليب. تساعد الوصفات البسيطة لإعداد التفاح لفصل الشتاء على تنويع النظام الغذائي الشتوي للشخص بسرعة وبشكل لذيذ.

هذا الطبق مألوف منذ الطفولة. إنه لذيذ جدًا وعطري. لذا تأكد من تجربة إعداد عدد قليل من مرطبانات التفاح والاستمتاع بالشتاء وتذكر أيام الصيف.

منتجات:

• ثمار التفاح - 3 كجم؛
• سكر محبب - 60 جم؛
• ملح الطعام - 30 جم؛
• دقيق الجاودار - 25 جم؛
• أوراق الكشمش - 8 قطع؛
• المياه المفلترة - 2.6 لتر؛
• أوراق الكرز - 7 قطع.

1. بالنسبة للتفاح لهذا الطبق، يجب عليك اختيار أصناف الخريف أو الشتاء ذات البنية الكثيفة. يجب غسلها جيدًا ووضعها في وعاء مناسب وملئها بسائل بارد ومفلتر.
2. يجب غسل الحاوية التي سيتم فيها التبول جيدًا بالصابون وغمرها بالماء المغلي. ضع أوراق الكرز والكشمش المغسولة بالتساوي في القاع.
3. وفوقها تحتاج إلى توزيع التفاح بالسيقان نحو الأعلى. ثم توضع طبقة من الأوراق وعدة صفوف من التفاح، ويمتلئ الوعاء بالمثل إلى الأعلى. يجب أن تتكون الطبقة النهائية من أوراق عطرة.
4. دعنا ننتقل إلى تحضير الحشوة. للقيام بذلك، قم بإذابة الدقيق في وعاء منفصل في الماء المغلي الدافئ. ثم يضاف الملح والسكر المحبب ويخلط جيدا. غطيها واتركيها على طاولة المطبخ لبضع دقائق. يقلب مرة أخرى ويصب فوق التفاح.
5. ضع لوحًا خشبيًا فوق الفاكهة وثقلًا عليه. ضعيها في مكان بارد ولاحظي محتويات الحشوة لمدة 3-4 أيام. يجب أن يتم تعبئتها حسب الحاجة. لا تنس إزالة أي رغوة تتشكل من السطح، وإلا فإن الفاكهة النهائية ستكون مريرة قليلاً. يصبح التفاح جاهزًا للاستهلاك بعد 30 يومًا، ويمكن تركه لفصل الشتاء أو تقديمه على الفور.

إذا كنت ترغب في طهي شيء غير عادي، فإننا نقترح عليك أن تفكر في وصفة لطبق تفاح شتوي مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية اللذيذة المصنوعة في الفرن. لن تنال هذه الأطعمة الشهية إعجاب البالغين فحسب، بل أيضًا الأطفال. الحلوى ألذ بكثير مما كانت عليه في المتجر.

منتجات:

• التفاح - 1.5 كجم؛
• الماء المصفى - 300 مل؛
• سكر محبب - 150 جم؛
• زيت عباد الشمس - 30 مل؛
• السمسم - 10 جم؛
• نعناع للزينة
• شراب حلو.

1. اغسل التفاح جيدًا وجففه وقسمه إلى 4 أجزاء. قطع البذور والأقسام غير المناسبة للطعام. ضعيها في قدر وأضيفي الكمية المطلوبة من السكر السائل والحبيبي. يوضع على نار خفيفة ويسخن لمدة 10 دقائق.
2. يُرفع عن النار ويُهرس في الخلاط. إذا لم يكن لديك مساعد مطبخ، استخدم منخلًا شبكيًا دقيقًا بدلًا من ذلك. يغطى ويترك على المنضدة ليبرد.
3. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، وتُدهن بالزيت. وزعي الخليط بالتساوي على الرق في طبقة رقيقة. سخني الفرن إلى 150 درجة، ضعي صينية الخبز وافتحي الباب قليلاً. لن تلتصق الحلوى بيديك بعد الآن، مما يعني أن المنتج جاهز تمامًا. قبل التقديم، يرش الطبق بالسمسم، ويسكب بالشراب ويزين بالنعناع.
4. للتخزين لفترة أطول، يتم تقطيع الأطعمة الشهية إلى قطع، ووضعها في مرطبانات نظيفة ومعالجتها، ومغطاة بأغطية بلاستيكية ووضعها في الثلاجة.

صلصة التفاح

الصلصة هي صلصة هندية تقدم مع طبق رئيسي لتعزيز نكهتها أو تعزيزها. يتم تحضير التوابل من الفواكه والخضروات المختلفة. ولذلك، نقترح عليك أن تفكر في صنع صلصة فاكهة التفاح. قوام الصلصة سميك والطعم حار وحار. يمكنك إضافة التوابل بناءً على تفضيلات ذوقك. يمكن استهلاك المنتج بعد أسبوعين من التحضير.

منتجات:

• التفاح – 500 غرام
• الزبيب - 75 جم؛
• بصل - 60 جم؛
• الملح الصخري - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر محبب - 75 جم؛
• خل التفاح - 100 مل؛
• الماء المصفى - 30 مل؛
• الكزبرة، الفلفل الحلو، القرفة، بذور الخردل، الكركم 5 غرام لكل منهما؛
• الفلفل الحار - 5 جم.

1. اغسل الثمار وجففها وأزل اللب. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. قشر رأس البصل وأزل الأجزاء غير الصالحة للأكل. قطع بالمثل مع التفاح.
2. شطف الزبيب في السائل المغلي الدافئ. ادمجها مع المكون الرئيسي والبصل والزبيب. أضف جميع البهارات المحضرة والملح والسكر المحبب. لتحريك جيدا.
3. ضعي الخليط المحضر في طنجرة بطيئة، وأضيفي خل التفاح، والماء المصفى، والفلفل الحار المفروم. اضبط وضع "Jam/Cook/Stew" لتحضير الصلصة لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف تقريبًا. ليست هناك حاجة لإغلاق الغطاء، لأن التتبيل يتطلب التحريك بانتظام. تقسم إلى مرطبانات نظيفة، وتغلق بإحكام، وتوضع في الثلاجة.

وجبة خفيفة مخللة

ماذا تفعل بسرعة مع التفاح لفصل الشتاء؟ ويكفي أن تتبل الثمار التي تعتبر طبقًا راقيًا جدًا. طعمها رائع ليس فقط كوجبة خفيفة قائمة بذاتها، ولكن أيضًا كمكون إضافي للحوم والخضروات والحبوب.

منتجات:

• التفاح - 3 كجم؛
• المياه المفلترة - 1.3 لتر؛
• سكر محبب - 500 جم؛
• خل 6٪ - 250 مل؛
• قرنفل؛
• كسبرة.

1. اشطف الفاكهة واقطع جراب البذور وقطعها إلى شرائح. ضعها في سائل مملح بارد، 10 جرام من ملح الطعام لكل 1 لتر من الماء. وقت الانتظار هو 30 دقيقة.
2. ارمي الشرائح على منخل، ثم اغمسها على الفور في السائل المغلي لبضع دقائق فقط. قم بإزالة الشرائح المقشرة بعناية من الماء المغلي واتركها تبرد.
3. اصنع ماء مالح من المرق الذي سلق فيه الشرائح. للقيام بذلك، صب الملح والسكر والحمض في السائل. حرك حتى تذوب المكونات السائبة.
4. اغسل الجرار بالصابون وسخنها في الفرن. ضعي البهارات في الأسفل ثم التفاح والتتبيلة. يغطى بأغطية ويعقم لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة ولفها ولفها بعناية. بعد التبريد، تخزينها في القبو.

شراب التفاح لفصل الشتاء

منتجات:

• تفاح حلو ولكن من أصناف الخريف - 3 كجم ؛
• سكر محبب (لكل 1 لتر من العصير الجاهز) - 300 جم.

إجراءات التشغيل:

1. اشطف الثمار جيدًا وجففها. قطع إلى عدة قطع. تمر عبر عصارة. ضعي القماش القطني في مصفاة وصفي العصير الناتج في قدر. تأكد من قياس كمية العصير الذي تم الحصول عليه.
2. ضع الحاوية التي تحتوي على المحتويات على الموقد واتركها حتى تغلي مع التأكد من إزالة الرغوة من السطح. من المهم ألا تغلي المحتويات لفترة طويلة.
3. عندما تظهر فقاعات صغيرة تشير إلى الغليان، ارفعي القدر عن النار. أضف السكر المحبب واخلطه جيدًا حتى يذوب المكون السائب تمامًا.
4. يُسكب الشراب النهائي في مرطبانات نظيفة ومعقمة ويُعقم لمدة 15-25 دقيقة. نشمر بإحكام، اقلب وتبرد تحت بطانية دافئة. المكان الأمثل لتخزين الأطعمة المعلبة هو القبو أو الثلاجة.

مع الكمية المحددة من السكر المحبب، يكون للعصير طعم حلو غني. عند الاستخدام يمكنك تخفيفه بالماء المغلي حسب الذوق المطلوب.

أفضل الوصفات لتفاح أنتونوفكا

تعتبر شجرة أنتونوفكا أشهر شجرة تفاح في روسيا. ثمار هذا التنوع هي دائمًا المفضلة على الطاولة. نقدم انتباهكم إلى الوصفات الذهبية للاستعدادات من أنتونوفكا لفصل الشتاء.

كل ما هو مطلوب هو التفاح والماء والسكر المحبب لصنع مربى التفاح اللذيذ والصحي. يمكن استخدامه كحلوى وأيضاً كحشوة للمخبوزات. الحلوى النهائية لا تتدفق ولا تغير شكلها. الاتساق كثيف، مما يسمح لك بصنع الأطعمة الشهية على شكل أشكال مختلفة. سوف يقدر الأطفال تحفة الطهي.

منتجات:

• تفاح "أنتونوفكا" - 1 كجم؛
• سكر محبب - 250 جم؛
• الماء المصفى - 250 مل.

إجراءات التشغيل:

1. اشطف الثمار وقطع القشرة إلى طبقة رقيقة وأزل صندوق البذور. نقطعها إلى شرائح مناسبة ونضعها في قدر ونضيف الماء ونغليها حتى تصبح طرية.
2. أضف السكر المحبب واستمر في الغليان على نار خفيفة. انشر الكتلة النهائية بسمك 3-4 سم على ورق الخبز بعد دهنها مسبقًا بالزيت النباتي. قم بتنعيمها واتركها على طاولة المطبخ حتى تجف.
3. إذا كانت قطعة العمل تتطلب تخزينًا طويل الأمد، فيجب تجفيف مربى البرتقال في الفرن عند درجة حرارة 160-170 درجة حتى الاتساق المتوقع. يوصى بتخزينه في وعاء زجاجي محكم الغلق.

مربى "أنتونوفكا"

وفقًا للوصفة ، تتم إضافة التوت الويبرنوم الصحي واللذيذ إلى الأطعمة الشهية. سوف تزين الحلوى النهائية الفطائر والفطائر والفطائر بشكل مثالي. تبين أن وصفة مربى التفاح من أنتونوفكا مع الويبرنوم لفصل الشتاء هي ظل مشرق وجميل.

منتجات:

• ثمار التفاح - 1.2 كجم؛
• الماء المصفى - 60 مل؛
• سكر محبب - 1.2 كجم؛
• الويبرنوم - 0.5 كجم.

والخطوات هي كما يلي:

1. يجب فرز التوت الناضج العصير وغسله جيدًا تحت الماء وإزالة الحطام. باستخدام منخل شبكي ناعم، يصفى. لتحضير المربى ستحتاج إلى 260 مل من عصير الويبرنوم مع اللب.
2. اشطف ثمار التفاح وقطع اللب والقشر إلى طبقة رقيقة. قطع إلى شرائح على مبشرة. ضعي خليط الفاكهة في وعاء المينا وأضيفي السائل حسب الوصفة. يوضع على الموقد ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ربع ساعة بعد الغليان. من المهم أن تتذكر تحريك المحتويات بانتظام.
3. أضف السكر المحبب واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى. خلال هذه الفترة الزمنية، يجب أن تغلي الكتلة وتصبح سميكة. يُسكب عصير الويبرنوم ويُغلى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
4. تعبئتها في مرطبانات معقمة وتغلق بإحكام. بعد التبريد، قم بإزالة إلى مكان بارد. بناء على المعيار المحدد، يتم الحصول على حوالي 1.5 لتر من المربى النهائي.

كومبوت التفاح والبرقوق اللذيذ

نحن ندعوك للنظر في خيار آخر لتحضيرات Antonovka اللذيذة لفصل الشتاء. لتعزيز الطعم والرائحة، يوصى بدمج ثمار التفاح مع الفواكه الأخرى، على سبيل المثال، الخوخ. يكتسب المشروب لونًا جميلًا ورائحة رائعة مع حموضة غريبة. الكمية المحددة من المكونات ستنتج وعاءين سعة 3 لتر.

منتجات:

• تفاح "أنتونوفكا" - 0.6 كجم؛
• البرقوق - 600 غرام؛
• سائل مفلتر - 2.6-2.8 لتر؛
• سكر محبب - 540 جم؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.

إجراءات التشغيل:

1. اشطف البرقوق وقسمه إلى قسمين متساويين وأزل البذور. بالطبع، ليس من الضروري إزالتها، ولكن في هذه الحالة يجب استهلاك الكومبوت المعلب خلال عام واحد. اشطف التفاح، وقطعه إلى قسمين، وأزل صندوق البذور والأجزاء الأخرى غير الصالحة للأكل. قطع إلى شرائح.
2. للحصول على أفضل تخزين، اغسلي البرطمانات بالصابون وجففيها في الفرن، ثم قومي بغلي الأغطية لمدة 3-4 دقائق. ضع التفاح أولاً ثم البرقوق في قاع الوعاء الزجاجي. لذلك، للراحة، يوصى أولا بتقسيم الفاكهة على الفور إلى 2 جرة.
3. في قدر منفصل، يُغلى السائل الصافي. املأ البرطمانات وغطيها واتركها على الطاولة لمدة ربع ساعة. باستخدام غطاء به ثقوب، قم بتصفية الماء من الجرة مرة أخرى إلى المقلاة. يُسكب السكر المحبب فيه ويُغلى ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى تذوب الحبوب تمامًا.
4. صب نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك في كل وعاء واسكب الشراب الحلو الساخن. قم بتغطيته ولفه على الفور بمفتاح خاص. اقلبها رأسًا على عقب وغطيها ببطانية دافئة واتركها هكذا حتى تبرد تمامًا. كومبوت التفاح والخوخ جاهز تمامًا. يمكن تخزينه في القبو وفي درجة حرارة الغرفة.

لا يزال البرد القادم يذكرنا بقدوم الشتاء المتوقع. وهذا يحفز البعض على العزلة، وبعضهم، وخاصة ربات البيوت، يقومون بشكل مكثف بإعداد مخزون كاف من الاستعدادات.

أحد المكونات المتاحة والشائعة للاستعدادات هو التفاح. التشبع بعدد كبير بشكل لا يصدق من الفيتامينات المختلفة، وهو ضروري جدًا في الشتاء والخريف، والتوافر في كل حديقة تقريبًا لا يمكن أن يسمح للمرأة المسؤولة والمقتصدة بالمرور.

هذه الفاكهة أيضًا متعددة الاستخدامات وغنية بخيارات التحضير الممكنة. دعونا نلقي نظرة على بعض منها التي يمكن أن تجلب قطعة من الصيف والراحة والدفء إلى منزلك في أمسيات الشتاء الباردة. لذلك، دعونا نستعد كومبوت التفاح.

مكونات:

• التفاح – 1 كجم
• سكر – 250 جم

تم تصميم هذه النسب لمدة 3 لترات من الكومبوت.

عملية الطبخ:

1. اغسل التفاح جيداً.
2. نقطع الكبيرة إلى أرباع، والأصغر إلى جزأين.
3. اقطعي وسط التفاحة واتركي القشرة.
4. اغمس التفاح الجاهز في خليط من الماء وحمض الستريك (9 جرام لكل 3 لترات).
5. نقوم بتعقيم البرطمانات ونملأ 1/2 -1/3 بالتفاح.
6. يُسكب الماء المغلي ويُغطى بغطاء ويترك حتى يبرد.
7. صفي الماء من البرطمانات وأضيفي إليه السكر. تغلي لمدة 20 دقيقة.
8. نسكب هذا الشراب فوق التفاح ونحكم إغلاق البرطمانات.
9. اترك الكومبوت حتى يبرد.

الكومبوت جاهز!

التفاح المخلل لفصل الشتاء

يحتفظ التفاح بهذا الشكل بفوائده جيدًا وفي نفس الوقت مليء بالطعم اللذيذ.

مُجَمَّع:

• التفاح – 2 كجم
• أوراق الكشمش والكرز – 12-15 قطعة.

نقيع:

• 3 لتر من الماء
• سكر - 1 كوب

تحضير:

1. ضعي الأوراق المطبوخة والتفاح النظيف في قاع وعاء المينا المسلوق.
2. يُضاف الماء والملح والسكر إلى التتبيلة ويُغلى ويُترك ليبرد.
3. نسكب التتبيلة في التفاح، ونضع شيئًا ثقيلًا فوق الطبق ونتركه كله لمدة 1.5 شهر تقريبًا، مع تجديد التتبيلة التي يمتصها التفاح لمدة أسبوع تقريبًا. مستعد!

يمكن استخدام التفاح المخلل لفصل الشتاء كطبق مستقل وكطبق جانبي.

مربى التفاح لفصل الشتاء

بالنسبة لمربى التفاح، لا يمكنك استخدام الفواكه في حالة جيدة فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام تلك الفاسدة أو التالفة بسبب الديدان. يمكنك ببساطة تنظيفها من الأجزاء غير الصالحة للاستخدام وصنع مربى التفاح لفصل الشتاء.

مكونات:

• لكل 1 كجم من التفاح - نصف كيلو سكر و 150 مل من الماء

عملية الطبخ:

1. قشر التفاح، وقطع الأجزاء غير الصالحة للاستخدام، وقطعها إلى قطع صغيرة.
2. ضعي التفاح في قدر، وأضيفي الماء واتركيه على نار هادئة، وهو مغطى، على نار خفيفة. لا تنسى أن تحرك.
3. بعد تليين كتلة التفاح، قم بتبريدها وطحنها قليلاً في الخلاط.
4. تُطهى الكتلة الناتجة مرة أخرى على النار حتى تنضج (15-30 دقيقة).

بينما لا يزال المربى ساخنًا، ضعيه في مرطبانات، لفي واتركيه ليبرد، التفاح لفصل الشتاء بدون تعقيم على شكل مربى لذيذ جاهز!

فيديو: وصفة "مربى التفاح"

التفاح من العصير لفصل الشتاء

من الأفضل دائمًا أن تصنع العصير بنفسك بدلاً من شراء منتجات غير مختبرة من المتجر. عصير التفاح لفصل الشتاء من العصارة المحضرة بنفسك لن يجعلك تشك في جودته وطبيعته وفائدته.

مكونات:

• التفاح – 5 كجم
• سكر - اختياري

تحضير:

1. اغسل التفاح، وأزل اللب، ثم قطعه إلى قطع مناسبة لعصارتك.
2. استخرجي العصير باستخدام العصارة.
3. نضع الخليط الناتج على نار صغيرة، لكن نتأكد من أنه لا يغلي. وفي هذه الحالة قد يفقد العصير معظم فيتاميناته.
4. أضف السكر.
5. صب العصير في الجرار وأغلق الغطاء. عصير محلي الصنع جاهز!

وصفات فطائر التفاح لفصل الشتاء

ما الذي يمكن أن يكون ألذ من المخبوزات محلية الصنع، وحتى المزينة بالمكونات الطبيعية؟ فيما يلي بعض الخيارات لزينة الفطائر أو الكعك التي ستمنحك مزاجًا احتفاليًا في الأمسيات الباردة.

خمس دقائق من التفاح لفصل الشتاء

اسم الوصفة يتحدث عن نفسه. يتطلب عمل هذه الإضافة إلى مخبوزاتك القليل من الوقت والنفقات.

مكونات:

• التفاح – 3 كجم
• سكر - حسب الرغبة
• عصير وقشر الليمون أو البرتقال - اختياري

تحضير:

1. نقطع التفاح المقشر إلى قطع صغيرة ونضيف السكر ونتركه لمدة 10-12 ساعة.
2. اطهي التفاح على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 5 دقائق.
3. نلف البرطمانات بخليط الخمس دقائق النهائي.
4. هريس التفاح لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء جاهز!

جيلي التفاح لفصل الشتاء: وصفات

يمكن أن تصبح هذه الحلوى طبقًا مستقلاً وزخرفة لأي كعكة أو فطيرة. إن سهولة التحضير والطعم الغني وفائدة هذا الطبق لن تتركك غير مبال.

مكونات:

• لكل 2 كجم من التفاح نحتاج إلى 300 جرام من السكر و 6 أكواب من الماء.

تحضير:

1. اغسلي التفاح وقشريه، ثم قطعيه إلى 4 قطع.
2. تُسكب الكمية المطلوبة من الماء وتُطهى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج التفاح.
3. يُضاف السكر إلى عصير التفاح الناتج ويُطهى لمدة 50-60 دقيقة حتى يصبح سميكًا.
4. يُسكب الجيلي في مرطبانات معقمة ويُلف.

الهلام جاهز!

التفاح الطري مع الحليب المكثف لفصل الشتاء

يذكرنا طعم هذا المهروس بأوقات الطفولة الدافئة والمبهجة. مزيج هذه المكونات يمكن أن يفاجئك بمذاقه ويعيد لك ذكريات ممتعة من رياض الأطفال أو أيام المدرسة - دلل أطفالك به.

مكونات:

• التفاح - 4 كجم
• حليب مكثف مسلوق - 2 علبة
• الماء - نصف لتر

تحضير:

1. يُطهى التفاح المقشر المفروم حتى يصبح طريًا.
2. الشعير الخليط الناتج ويطهى حتى سميكة.
3. باستخدام الخلاط، اصنعي هريسًا من كتلة التفاح وأضيفي الحليب المكثف واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.
4. لف الهريس النهائي في الجرار وقم بتعقيمه لمدة 30 دقيقة.

التفاح اللذيذ مع الحليب المكثف جاهز لفصل الشتاء!

مربى التفاح لفصل الشتاء

يمكنك تدليل نفسك بوجبة لذيذة في الشتاء مع مربى التفاح محلي الصنع.

سنحتاج إلى:

• 3 كيلو تفاح
• 50 جرام جيلاتين
• 250 جرام سكر
• 5-6 ملاعق كبيرة. ل. نشاء

تحضير:

1. نقطع التفاح النظيف والمقشر ونخمره ونضعه على النار. بعد أن يغلي التفاح، يطهى لمدة نصف ساعة أخرى.
2. نخفف الجيلاتين بالماء البارد حتى ينتفخ.
3. يُضاف النشا المخفف بالماء إلى المهروس ويُغلى ويُمرر عبر الخلاط.
4. يُضاف الجيلاتين المحضّر، ويُحرّك الخليط ويُلف في مرطبانات.

مربى البرتقال محلي الصنع جاهز!

حلوى التفاح لفصل الشتاء

يتم إعداد وصفة عصير التفاح هذه مع الأطعمة التي تكمل ثراء نكهة التفاح. ملعقة واحدة من البطاطس المهروسة - ومن المستحيل التوقف عنها.

مكونات:

• التفاح – 2 كجم
• سكر – 1 كجم
• فانيلين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ليمون للعصير والقشر – 2 قطعة.
• القرفة – 4 ملاعق صغيرة.
• الزبيب – 200 غرام

تحضير:

1. اخلطي التفاح المقشر المفروم مع السكر والزبيب والقرفة ومستخلص الفانيليا وعصير الليمون والقشر.
2. اتركي الخليط المحضر ليطهى لمدة ساعة بعد الغليان.
3. حلوى التفاح والقرفة جاهزة! اسكبها في مرطبانات واستمتع بالحلوى في الشتاء!

تفاح كامل في شراب لفصل الشتاء

هذه الطريقة لتحضير التفاح لفصل الشتاء سريعة ولها طعم مذهل! ومن الجدير بالذكر أن التفاح لهذا النوع من الشراب يجب أن يكون في حالة جيدة وغير تالف وخالي من الديدان.

مكونات:

• 3 كيلو تفاح
• 2 لتر من الماء
• 700 جرام سكر

تحضير:

1. ضع الفواكه المغسولة في الجرار.
2. لتحضير الشراب، اخلطي الماء والسكر واغليهما واسكبيهما فوق التفاح في البرطمانات.
3. نلف البرطمانات ونعقمها. مستعد!

وصفات التفاح بدون سكر لفصل الشتاء

يمكن أن يكون هذا الخيار لتحضير التفاح إما على شكل حلويات مذكورة أعلاه دون إضافة السكر إليها، أو على شكل وصفات مختلفة لصلصات التفاح لفصل الشتاء. دعونا ننظر إلى بعض منهم.

Adjika مع التفاح لفصل الشتاء

مُجَمَّع:

• 2 كيلو جرام من كل من الفلفل الحلو والتفاح والجزر
• 5 كيلو طماطم
• الفلفل الحار – 300 جم
• الثوم - 7-10 رؤوس
• زيت نباتي – 1 لتر.

تحضير:

تُطحن جميع مكونات الوصفة بالخلاط أو مفرمة اللحم ويُضاف الملح ويُضاف الزيت النباتي ويُطهى الخليط لمدة ساعتين تقريبًا. الطماطم والتفاح لفصل الشتاء على شكل نبات الجرجير جاهزان!

التفاح مع الفجل لفصل الشتاء

مزيج غير عادي من التفاح والفجل يحير العديد من ربات البيوت. ومع ذلك، بمجرد تجربة هذه الوصفة، سوف ترغبين في تكرارها مرارًا وتكرارًا. يتم تناول التفاح الحار لفصل الشتاء بسرعة كبيرة وبكل سرور!

مكونات:

• التفاح – 3 كجم
• الثوم - 2 رأس
• الفجل – 150 جم
• الخل – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر والملح والبهارات حسب الرغبة

تحضير:

1. يُطحن التفاح المقشر والفجل والثوم في محضرة الطعام.
2. أضيفي الملح والفلفل والبهارات والخل إلى الخليط.
3. يُطهى المزيج لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع مراعاة التحريك.
4. نقوم بلف توابل التفاح الحارة لفصل الشتاء في مرطبانات مُجهزة مسبقًا ومعقمة.
5. مستعد! الإثارة في الشتاء مضمونة!

هذا الطبق مثالي كتوابل للحوم.

كاتشب محلي الصنع مع التفاح لفصل الشتاء

سيكون كاتشب التفاح السريع والمرضي مكونًا مثيرًا للاهتمام لأطباق النقانق والأسماك واللحوم في أي وقت من السنة.

مكونات:

• الطماطم – 3 كجم
• التفاح - 8 قطع. مقاس متوسط
• بصل متوسط ​​الحجم – 7 قطع.
• 7-8 فصوص من الثوم
• الملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون، والقرنفل، والبهارات - اختياري.
• 70 بالمائة خل - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. ضعي الطماطم والتفاح المقشرة والمقطعة إلى شرائح صغيرة في وعاء المينا واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة.
2. يُضاف الثوم والبصل المقطع إلى نصف حلقات.
3. أضيفي التوابل والملح والفلفل والقرنفل إلى الخليط المجهز.
4. يُطهى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة حتى يصبح سائلاً دون تغطية. لا تنسى تحريك الكاتشب.
5. يُطحن الخليط النهائي بمفرمة اللحم أو الخلاط ويُمرر عبر منخل لاستخراج البذور.
6. يُسكب الخل في الكاتشب المُجهز ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا.
7. املأ البرطمانات المجهزة مسبقًا بالكاتشب وقم بتعقيمها واتركها لتبرد.

مجموعة متنوعة من الوصفات الممكنة للاستعدادات الشتوية مع التفاح كبيرة جدًا. لا تتوقف عند واحدة منها فقط، لأن التجربة تعني تطوير مهاراتك ونفسك في الطهي، بينما تحصل على متعة لا تُنسى من منتجاتك اليدوية.

فيديو: عصير التفاح ومربى التفاح

بالطبع، من الأفضل استهلاك التفاح الطبيعي طازجًا، ولكن إذا لم يكن هناك قبو حيث يمكن تخزينه حتى الربيع، فإن ربات البيوت يأتين لمساعدة مختلف مستحضرات التفاح اللذيذة لفصل الشتاء. أهدي هذه المجموعة من الوصفات إلى كل محبي الحلويات، لأن معظم الوصفات المقدمة تحتوي على السكر.

المربى والمربى والمهروس والكاتشب والكومبوت... وهذا ليس كل ما يمكن صنعه من التفاح.

بالنسبة للتحضيرات، من الأفضل استخدام الصيف (الحشو الأبيض، أنتونوفكا، المجد للفائز) أو أصناف التفاح الخريفية (ماكينتوش، سبارتاك، بيبينكا)، والتي هي ناضجة تماما وامتصت كل شمس الصيف.

ولكن إذا لم تتمكن من شراء هذه الأشياء، فلن يحدث أي شيء سيئ، كما أن الاستعدادات المصنوعة من أصناف التفاح الشتوية ستكون لذيذة أيضًا.

أصدقائي الأعزاء، إذا كان لديكم وصفاتكم المفضلة والمجربة لتحضير التفاح، يرجى مشاركتها في التعليقات. يمكنك أيضًا التقاط صورة لاستعدادات التفاح الخاصة بك لفصل الشتاء وإرفاق الصورة بالنموذج مع التعليقات.

مربى التفاح والبرقوق

تبلور معتدل، ياقوتة رائعة، مع حموضة خفيفة. يمكن أن يكون مربى التفاح والخوخ المتنوع مادة مضافة عالمية للبسكويت والخبز والجبن والجبن والفطائر. هل أنت مفتون؟ مرحبا بكم في مطبخي، حيث سأخبركم بالتفصيل كيفية صنع مربى التفاح والبرقوق. وصفة مع الصورة.

شرائح مربى التفاح “العنبر”

شرائح مربى التفاح وفقًا لهذه الوصفة ليست فاتحة للشهية فحسب، بل مشرقة جدًا أيضًا. تكتسب شرائح التفاح لونًا كهرمانيًا بسبب طريقة طهي خاصة. سوف يزين مربى التفاح العنبر هذا أي حفل شاي عائلي، ويمكن أن يكون أيضًا بمثابة هدية حلوة ممتازة للعام الجديد وعطلة عيد الميلاد. انظر الوصفة مع الصورة.

تحضير التفاح للفطائر

يتيح لك تحضير حشوة فطائر التفاح لفصل الشتاء توفير الكثير من الوقت عند تحضير المخبوزات: كل ما عليك فعله هو القلق بشأن العجين، والتفاح جاهز بالفعل - مقشر ومقطع! إذا كنت مهتمًا بك، يسعدني أن أدعوك إلى مطبخي - سأوضح لك كيفية تحضير التفاح لفصل الشتاء للفطائر. محو الوصفة مع الصورة.

مربى التفاح والشوكبيري

يعد الحلو ذو الحموضة الطفيفة والطعم المميز لمربى chokeberry (chokeberry) اكتشافًا حقيقيًا في الشتاء ، عندما يحتاج جسمنا إلى دعم قوي بالفيتامينات والعناصر الدقيقة أكثر من أي وقت مضى. بفضل Chokeberry، تبين أن هذا المربى شفاء ضخم، وله لون غني ومثالي لشرب الشاي في المنزل. كيف تطبخ، انظر.

كومبوت التفاح لفصل الشتاء مع الوركين والليمون (وصفة بدون تعقيم)

من قال أن موسم الحصاد هو الصيف وأوائل الخريف؟ حتى في أكتوبر ونوفمبر، يمكنك القيام بالتعليب المنزلي والقيام بذلك بنجاح كبير. على سبيل المثال، في هذا الوقت، انتهيت من كومبوت التفاح وثمر الورد اللذيذ والمفيد للغاية. الوصفة بسيطة للغاية، ويحظى الكومبوت دائمًا بشعبية كبيرة في فصل الشتاء. انظر الوصفة.

التفاح في شراب العنب

للوهلة الأولى، قد تبدو الحلويات المصنوعة من التفاح: المعلبات والمربيات والمربيات بسيطة للغاية وغير مثيرة للاهتمام. لكن هذه الوصفة فازت بقلبي مرة واحدة وإلى الأبد. وعلى الرغم من أن مكوناته، مرة أخرى، هي الأكثر تافهة - التفاح والعنب، فإن التحضير غير العادي يدفع ثمنه أكثر من اللازم. كيف لطهي التفاح في شراب العنب، انظر.

إذا كنت تحب تحضيرات التفاح الكلاسيكية والمثبتة لفصل الشتاء، فسوف تحب هذه الوصفة بنسبة 100٪! كتبت كيفية صنع مربى التفاح "السوفيتي" لفصل الشتاء (وصفة مع صور خطوة بخطوة).

شرائح مربى التفاح بالليمون

يمكنك رؤية وصفة مربى شرائح التفاح بالليمون.

مربى التفاح لفصل الشتاء مع الشوكولاتة "حلم السن الجميل"

يمكنك الاطلاع على وصفة مربى التفاح لفصل الشتاء مع الشوكولاتة "Sweet Tooth Dream".

كومبوت التفاح لفصل الشتاء مع البرتقال (بدون تعقيم)

كومبوت لذيذ جدًا لفصل الشتاء مصنوع من التفاح - حلو إلى حد ما، وعادة ما يحبه كل من البالغين والأطفال. أنا أيضًا أطبخه كثيرًا، ولكن لدي "سر" واحد - أقوم بإضافة بضع شرائح من البرتقال لمرافقة التفاح. يبدو أن هذا شيء صغير، ولكن بفضله يبدأ المذاق المألوف لكومبوت التفاح في اللعب بألوان جديدة. وصفة مع الصورة.

مربى التفاح بالقرفة "عيد الميلاد"

يمكنك أن ترى كيفية صنع مربى تفاح عيد الميلاد بالقرفة.

مربى التفاح مع البرتقال "المزاج البرتقالي"

يمكنك العثور على وصفة لمربى التفاح بالبرتقال "Orange Mood".

مربى الكمثرى والتفاح مع "مزيج الفواكه" البرتقالي

من غير المحتمل أن تأكل التفاح المحصود على الفور. حاول تحضير مستحضرات الشتاء منها - مربى العنبر أو المربى الطري أو الصلصة العطرية أو رقائق البطاطس الصحية.

لا يمكن الحفاظ على جميع أنواع التفاح حتى قبل بداية فصل الشتاء. لذلك، فإن الخيار الأفضل هو تخزين التفاح مقدما. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات لتحضيرات التفاح اللذيذة والبسيطة - المعلبات والمربيات ومربى البرتقال ومربى البرتقال. وإذا لم يكن لديك الوقت الكافي لإعداد المربى، فيمكن تجميد التفاح أو تجفيفه. تحقق من مجموعتنا المختارة من أبسط الوصفات لتحضير التفاح وقم بإعداد شيء لذيذ لفصل الشتاء.

مربى التفاح

بالنسبة للمربى، من الأفضل أن تأخذ التفاح الحامض، مثل أنتونوفكا.

سوف تحتاج : 1 كجم من التفاح، خذ 1 كجم من السكر، 300 مل من الماء، 2 جم من حامض الستريك.

تحضير.اغسل التفاح وقشره وقطعه إلى شرائح ثم ضعه في وعاء عميق به ماء محمض بحامض الستريك. بهذه الطريقة لن يغمق التفاح. بعد نصف ساعة، صفي الماء المحمض، ضعي التفاح في قدر، غطيه بالماء النظيف واطهيه على نار خفيفة مع التحريك لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الماء. نرفع التفاح عن النار ونضيف السكر ونحركه جيداً حتى يذوب تماماً. نعيد المربى إلى النار ونتركه حتى يغلي ويطهى لمدة 30 دقيقة أخرى. ضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة وأغلقها.

مربى التفاح محلي الصنع

يعتبر مربى التفاح الطبيعي محلي الصنع ألذ وأكثر صحة من المربى الذي يتم شراؤه من المتجر.

سوف تحتاج : التفاح والسكر حسب الرغبة.

تحضير.للبدء، قشر التفاح، مقطعة إلى شرائح ويطهى حتى يصبح طريا. ثم افركيهم من خلال منخل. يُسكب الهريس الناتج في قدر ويُضاف السكر (حوالي 150 جرام لكل كوب من عصير التفاح). يُطهى على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر حتى يتكاثف المربى. ضعي المربى النهائي في مرطبانات نظيفة واتركيه يبرد تمامًا ثم غطيه بأغطية بلاستيكية. تخزين هريس في الثلاجة.

حشوة فطيرة التفاح

يمكنك صنع "تتبيلة" سحرية من التفاح، والتي ستصبح حشوة ممتازة للفطائر والفطائر في الشتاء. مع هذا المستحضر، ستسعد أسرتك في كثير من الأحيان بالمخبوزات العطرية.

سوف تحتاج : 4 أكواب من التفاح المقشر والمفروم، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون، نصف كوب سكر، 3 ملاعق كبيرة. نشا الذرة، 1/4 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب، 1 ملعقة صغيرة. قرفة مطحونة، 1 كوب ماء دافئ.

تحضير.ضعي شرائح التفاح في وعاء، وأضيفي إليها 3/4 كوب ماء، وعصير الليمون، وقلبي حتى تمتزج المكونات. في قدر، اخلطي نشا الذرة مع ربع كوب من الماء. أضف القرفة والسكر وجوزة الطيب. يوضع التفاح في خليط النشا ويطهى على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. نتركها تبرد ونضعها في مرطبانات.

التفاح الخطمي

فطيرة التفاح محلية الصنع هي حلوى لذيذة وصحية. لتحضيره من الأفضل استخدام التفاح الحامض.

سوف تحتاج : 4.5 كيلو تفاح و 4 كيلو سكر (أقل ممكن حسب الرغبة).

تحضير.أولاً، قم بخبز التفاح في الفرن، ببساطة ضعه على صينية الخبز. سوف يصبح التفاح المطبوخ داكنًا ويتشقق قليلاً. ثم افركيها من خلال منخل وأزيلي الجلد واللب بالبذور. يُضاف السكر إلى المهروس الناتج ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا متوسطًا. تُسكب صلصة التفاح السميكة في طبقة متساوية في صينية خبز عميقة، وتُوضع في الفرن على حرارة 70 درجة مئوية وتُخبز المارشميلو لمدة 12 ساعة تقريبًا. قم بتبريد المارشميلو النهائي جيدًا وقطعه إلى شرائح ورشه بالسكر البودرة.

التفاح المخلل

التفاح المخلل طبق لذيذ جدا. إنها لذيذة ليس فقط بمفردها، ولكن أيضًا كإضافة إلى أطباق اللحوم.

سوف تحتاج : 6 كيلو تفاح كبير، 2.5 لتر ماء، 1 كيلو سكر، 500 مل خل 6% و بهارات (قرنفل، قرفة، كزبرة).

تحضير.اغسل التفاح وأزل اللب والبذور ثم قطعه إلى شرائح. ضعه في ماء بارد مملح (بمعدل 10 جم من الملح لكل 1 لتر من الماء) لمدة نصف ساعة. ثم قم بتصفية الماء المالح ثم قم بغمر جميع الشرائح على الفور في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. أخرج شرائح التفاح المقشر من الماء المغلي بملعقة مثقوبة واتركها لتبرد. واصنعي ماء مالح من هذا الماء: أضيفي السكر واسكبي الخل وقلبي جيدًا حتى تذوب حبيبات السكر. ضعيها في مرطبانات محضرة، ثم أضيفي شرائح التفاح، واسكبي التتبيلة، وغطي الجرار بالأغطية، وعقميها لمدة نصف ساعة ثم لفها.

التفاح المجمد

إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لمعالجة التفاح خلال الموسم، يمكنك تجميده واستخدامه لاحقًا لصنع الفطائر أو العصائر أو الصلصات.

سوف تحتاج: التفاح والماء والملح.

تحضير.لمنع التفاح من فقدان لونه الجميل، يجب حفظه في الماء المالح. لمدة 4 أكواب من الماء، خذ 1 ملعقة كبيرة. الملح ويقلب جيدا حتى يذوب. يجب أن تأخذ كمية كافية من الماء لتغطية التفاح بالكامل. لذا، قشر التفاح وأزل اللب وقطعه إلى شرائح. ضع كل شيء في وعاء عميق به ماء مملح واتركه هناك لمدة نصف ساعة. ثم قم بتصفية الماء، واترك البقايا تتساقط، ثم ضع التفاح في أكياس بلاستيكية. لا تنسوا تسمية حقائبكم! تجميد. استخدميه حسب الحاجة، بعد تذويب التفاح.

صلصة التفاح المتبلة

يمكن إضافة هذه الصلصة إلى الحلويات أو تقديمها مع الفطائر أو الفطائر. كل ما تحتاجه لتحضيره هو التفاح والقرفة.

سوف تحتاج : 9 تفاحات متوسطة الحجم، 1/2 كوب ماء، 1/2 ملعقة صغيرة. قرفة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة قليل من جوزة الطيب أو غيرها من التوابل..

تحضير.قشر التفاح، وقطع اللب، وقطع إلى مكعبات ووضعها في طباخ بطيء (أو طباخ بطيء)، أضف التوابل. قم بالطهي لمدة 2-4 ساعات، حسب الطاقة والبرنامج المحدد. ثم فاز التفاح بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. تخزينها في الثلاجة.

رقائق التفاح

يعد هذا خيارًا رائعًا لوجبة خفيفة صحية للأطفال.

سوف تحتاج: 4 تفاحات، 1-2 ملعقة صغيرة. قرفة مطحونة، 1-2 ملعقة صغيرة. السكر (اختياري).

تحضير.سخني الفرن إلى 100 درجة مئوية. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة، ونضعها في وعاء عميق، ونرشها بالقرفة، والسكر، ونخلطها بلطف.
قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع التفاح عليها في طبقة واحدة. اخبزيها لمدة 2-3 ساعات حتى تجف الرقائق. دعهم يبردوا تمامًا واحفظهم في حاوية محكمة الإغلاق.

قم بطهي كل ما يسمح به خيالك من التفاح، وشارك اختراعاتك في الطهي على منتدانا وعلى شبكات التواصل الاجتماعي.