سكين لتقطيع الجزر إلى شرائح. كيف تبدو مبشرة الجزر الكورية؟ ما هي أنواع المبشرات الموجودة؟

يمكنك العثور في المتاجر الحديثة على عدد كبير من الأجهزة التي تجعل حياة كل ربة منزل أسهل. تمتلك العديد من النساء أدوات تقطيع الخضار ومعالجات الطعام، لكن ليس لديهن دائمًا ملحقات مناسبة لتحضير الجزر الكوري. في هذه الحالة، عليك أن تنظر في الأجهزة الأخرى. الاختيار الأمثل هو مبشرة الجزر الخاصة ذات الطراز الكوري، والتي اكتسبت النسخة الخشبية الأوتوماتيكية الكهربائية أو اليدوية منها شعبية كبيرة.

ما هي مبشرة الجزر باللغة الكورية؟

قاطعة الجزر على الطريقة الكورية هي جهاز يدوي أو كهربائي يمكن استخدامه لتقطيع الجزر إلى أعواد طويلة ورفيعة وصغيرة. على عكس بعض الحصادات وغيرها من قواطع الخضروات، يمكن تجهيز هذه الأجهزة بمرفقات مختلفة، بفضلها يمكن ضبط سمك القش والمقطع العرضي. كلما كانت الثقوب أكبر، كلما كانت الخضار أكثر خشونة.

كيف تبدو

إذا كان الجهاز اليدوي عبارة عن مبشرة مسطحة عادية على شكل مستطيل أو مربع، فإن التناظرية الميكانيكية هي جهاز أكثر تعقيدًا: فهي مجهزة بمقبض يدور وفوهة ثابتة. غالبًا ما يتم استكمال الأجهزة من هذا النوع بمشابك الجزر. الجهاز الكهربائي يشبه مفرمة اللحم، ولكن على عكسها فهو يحتوي على ملحقات خاصة. تعمل هذه الأجهزة المنزلية بالبطاريات أو بالتيار الكهربائي. الميزة الخاصة هي عدم وجود عمل يدوي وسرعة طحن جيدة.

كيف تستعمل

في حالة المنتج المصنوع يدويًا، كل شيء واضح - تحتاج إلى استخدامه وفقًا لمبدأ المبشرة التقليدية، عندما تحتاج إلى فرك الخضار بقوة ذهابًا وإيابًا على طبق به ثقوب مدببة. يعد استخدام المبشرة الميكانيكية للجزر الكورية أمرًا بسيطًا أيضًا - تحتاج إلى استخدام المقبض الذي يقوم بتدوير الخضار وتقطيعها عند تدويرها. مع المبشرة الكهربائية، كل شيء بسيط للغاية، لأن... مبدأ التشغيل يشبه مفرمة اللحم الكهربائية. في بضع ثوان، يمكنك استخدامه لتقطيع كمية كبيرة من الجزر - طريقة التقطيع هذه مريحة للغاية.

أنواع مبشرة الجزر باللغة الكورية

بادئ ذي بدء، يتم تقسيم جميع الأجهزة من هذا النوع إلى منزلية ومهنية: هذا الأخير يختلف عن السابق في المتانة وسرعة التشغيل. بالإضافة إلى ذلك، بالنسبة للمنتجات الاحترافية، يمكن أن تكون شفرة الفوهة حادة جدًا ومتينة. يمكنك طلب جهاز مناسب مع التسليم عن طريق البريد في متجر متخصص عبر الإنترنت. بالإضافة إلى ذلك فإن أداة تقطيع الخضار إلى شرائح طويلة هي:

• ميكانيكي؛
• كهربائي.

يدوي

عند التخطيط لشراء مبشرة الجزر الكورية، انتبه إلى الجهاز اليدوي. يمكنك العثور على العشرات من المنتجات من مختلف الشركات المصنعة للبيع في موسكو وسانت بطرسبرغ ومدن أخرى. وهي تختلف عن بعضها البعض في أحجام الثقوب والألواح نفسها. بعضها مناسب للمبشرة الخشنة، والبعض الآخر مناسب للمبشرة الأصغر والأدق. على أية حال، ستساعدك المبشرة اليدوية على تقطيع الخضار بالطريقة التي تحتاجها لتحضير الجزر.وبدلاً من ذلك، قد تكون مهتمًا بـ:

• اسم الموديل: آلة التقطيع A10824190؛
• السعر: 199 فرك.
• الخصائص: يدوية، بلاستيكية، هناك سكاكين خاصة للتقطيع الصحيح للجزر باللغة الكورية، صنع في روسيا؛
• الإيجابيات: رخيصة، سهلة التنظيف، سهلة الاستخدام؛
• السلبيات: ليست مريحة للغاية للإمساك بها.

تحقق من أداة أخرى رائعة لتقطيع الخضار إلى شرائح عالية الجودة. يحتوي المنتج على مقبض مريح يبسط عملية التقطيع:

• اسم الموديل: جيو كاسا 2310؛
• السعر: 395 فرك.
• الخصائص: المادة - البلاستيك، الفولاذ المقاوم للصدأ، هناك حشوتان لفرك الفواكه والخضروات، عدد الجوانب - 1، الإنتاج - إيطاليا؛
• الايجابيات: الجودة، يمكنك بشر أي فواكه وخضروات أخرى؛
• السلبيات: تكلفتها أعلى من نظيرتها.

المنتجات اليدوية بسيطة. خيار الميزانية هذا عبارة عن حاوية بلاستيكية عادية ذات أسنان معدنية مدمجة في الغطاء. خيار آخر رخيص:

• اسم الموديل: البروفيسور نيكيس 1238722؛
• السعر: 76 فرك.
• الخصائص: المادة – بلاستيك، معدن، الأبعاد – 27.5x8.7x1.6 سم، الوزن – 0.08 كجم، الشركة المصنعة – بيلاروسيا؛
• المزايا: منخفضة التكلفة؛
• السلبيات: لا يوجد مقبض.

كهربائي

السؤال الذي يطرح نفسه هو كيف تبدو مبشرة الجزر الكورية من النوع الكهربائي؟ في جوهرها، يشبه مفرمة اللحم. يشتمل هذا الجهاز على آلية دوارة ومحرك. بالإضافة إلى ذلك، يأتي الجهاز الكهربائي مع عدة ملحقات. تقوم هذه المبشرة بالتقطيع بسرعة وكفاءة، لذا يُنصح باستخدامها لكميات كبيرة من العمل.. جهاز كهربائي متعدد الوظائف للتقطيع والبرش في المنزل:

• اسم الموديل: KT-1318-1 كيتفورت؛
• السعر: 2190 فرك؛
• الخصائص: المواد - معدن، بلاستيك، طقم - 2 تقطيع، 3 سكاكين شبكية، طول الكابل - 70 سم، عدد الملحقات - 5 قطع، السرعات - 1؛
• الايجابيات: شفرات متعددة الوظائف وسريعة التحرير؛
• سلبيات: لا شيء.

الخيار التالي رائع أيضًا لصنع السلطات الكورية. يحتوي الجهاز على مبشرة خشنة وناعمة. توجد سكينة ثلج، ملحقات لتقطيع الخضار إلى شرائح، على شكل مكعبات، مزيد من التفاصيل:

• اسم الموديل: قطاعة الخضروات متعددة الوظائف Katyusha Bradex؛
• السعر: 2099 فرك؛
• الخصائص: وقت التشغيل - 30 دقيقة، استمرارية التشغيل - ما يصل إلى 3 دقائق، الحد الأقصى لوزن المنتجات المحملة - 1.8 كجم، 5 ملحقات قابلة للاستبدال، شفرتان إضافيتان؛
• الإيجابيات: مناسبة لأي خضروات وفواكه وحتى الثلج؛
• سلبيات: لا شيء.

العديد من الأجهزة الكهربائية التي تقطع شرائح رفيعة من الجزر باللغة الكورية هي أجهزة متعددة الوظائف بالكامل. يمكنك تحضير سلطات منزلية لذيذة بالجزر المقطع إلى شرائح باستخدام:

• اسم الموديل: فيليبس HR1388/50؛
• السعر: 5990 فرك؛
• الخصائص: عدد السرعات – 1، الفوهات – 6 قطع، 5 إدراجات في قرص من الفولاذ المقاوم للصدأ، سلك – 1.5 متر، الوزن – 1 كجم، المواد – بلاستيك، فولاذ مقاوم للصدأ؛
• الإيجابيات: القوة، الجودة الممتازة؛
• السلبيات: باهظة الثمن.

ميكانيكي

إذا كانت المبشرة الكهربائية للجزر الكورية لا تناسبك لسبب ما، على سبيل المثال، التكلفة العالية أو مجموعة الوظائف والمرفقات التي لن تستخدمها، فقم بإلقاء نظرة فاحصة على التناظرية الميكانيكية. غالبًا ما يتم استكمال الأجهزة من هذا النوع بمشابك الجزر. تحتوي بعض المنتجات أيضًا على وعاء بلاستيكي بغطاء. أحد المنتجات في هذه الفئة:

• اسم الموديل: مبراة ميكانيكية؛
• السعر: 350 فرك؛
• الخصائص: المواد - الفولاذ المقاوم للصدأ، البلاستيك، الأبعاد - 7x13 سم، الوزن - 0.17 كجم؛
• الايجابيات: سهولة الاستخدام والمتانة والسلامة.
• السلبيات: لا يوجد مقبض.

انتبه إلى جهاز آخر يعمل على مبدأ مفرمة اللحم. بادئ ذي بدء، فهو مصمم لتقطيع الجزر والجبن الكوري:

• اسم الموديل: مع غطاء المشبك؛
• السعر: 320 فرك؛
• الخصائص: المواد – معدن، بلاستيك، يوجد ثلاث ملحقات، اللون – أبيض، الوزن – 200 جرام، الشركة المصنعة – الصين؛
• سلبيات: لا شيء.

المبشرة الميكانيكية التالية للسلطات الكورية سهلة الاستخدام أيضًا. الجهاز البلاستيكي مناسب ليس فقط للجزر الكوري، ولكن أيضًا للملفوف والخضروات الأخرى:

• اسم الموديل: FV ميكانيكي؛
• السعر: 370 فرك؛
• الخصائص: المواد – الفولاذ، البلاستيك، عدد أسطح القطع – 2، الأبعاد – 70×70×130 مم، الشركة المصنعة – الصين؛
• الإيجابيات: سهل التنظيف، سهل التفكيك؛
• السلبيات: عدم وجود مقبض.

خشبي

إذا كنت مهتمًا بشراء آلة تقطيع أو أي جهاز آخر لتقطيع الجزر باللغة الكورية، فربما تناسبك مبشرة خشبية. قد يكلف مثل هذا المنتج أقل من نظيره البلاستيكي. تقوم المبشرة الموجودة بالأسفل بتقطيع شرائح الجزر والخضروات والفواكه الأخرى بشكل مثالي. سيصبح تحضير السلطة الكورية أسهل بمساعدتها:

• اسم الموديل: خشبي 419-021؛
• السعر: 37 فرك.
• الخصائص: المواد - الخشب والمعادن والإنتاج - أوكرانيا؛
• الإيجابيات: تكلفة منخفضة، سهولة الاستخدام؛
• السلبيات: لا يوجد مقبض.

تحقق من أداة خشبية أخرى. الشفرات الحادة والمشحذة للمنتج مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ:

• اسم الموديل: خشبي 62498؛
• السعر: 41 فرك.
• الخصائص: المادة الأساسية – الخشب، الشفرات – الفولاذ المقاوم للصدأ؛
• المزايا: التكلفة المعقولة والراحة والتطبيق العملي.
• السلبيات: عدم وجود مقبض.

المبشرة التالية لتقطيع الجزر هي نوع من المواد المركبة. يتم استخدام الخشب الموجود فيه فقط لتصنيع القاعدة السفلية:

• اسم الموديل: آلة التقطيع والمبشرة 10003؛
• السعر: 770 فرك.
• الخصائص: المواد - الخشب، المعدن، البلاستيك الآمن غذائيًا، الوزن - 0.35 كجم، الشركة المصنعة - روسيا؛
• الايجابيات: القوة والمتانة.
• السلبيات: تكلف أكثر من نظائرها.

سكين الجزرة الكورية

اكتسب سكين الجزر الكوري العادي شعبية كبيرة. هذا الجهاز مدمج وسهل الاستخدام. تعتبر السكين مثالية إذا كنت تحتاج فقط إلى تقطيع عدد قليل من الخضروات، ولكنها ليست مناسبة جدًا لتقطيع كميات كبيرة من الجزر. الشراء الجيد سيكون:

• اسم الموديل: مقشرة الخضار + سكين الجزر باللغة الكورية Ghidini 265B؛
• السعر: 200 فرك.
• الخصائص: المواد - الفولاذ، البوليمرات، الوزن - 0.07 كجم؛
• الإيجابيات: سهولة الاستخدام؛
• السلبيات: مكلفة بعض الشيء بالنسبة للمنتج المصنوع يدوياً.

تعتبر سكين تقطيع الخضار جيدة لأنها مضغوطة جدًا ولا تشغل مساحة كبيرة أثناء التخزين. منتج آخر في هذه الفئة:

• اسم الموديل: فاكيلمان 49014؛
• السعر: 200 فرك.
• الخصائص: المواد - البلاستيك، الفولاذ المقاوم للصدأ، الطول - 4 سم، السكين - 15 سم، الشركة المصنعة - الصين؛
• الإيجابيات: سهولة الاستخدام؛
• السلبيات: مكلفة بالنسبة للنموذج اليدوي.

سيصبح المنتج المختار جيدًا مساعدًا حقيقيًا في تحضير السلطات المختلفة. أحد أرخص الخيارات:

• اسم الموديل: M-Plastika E0009؛
• السعر: 20 فرك.
• الخصائص: المواد - البلاستيك، المعدن، الوزن - 26 جم؛
• المزايا: التكلفة المنخفضة والبساطة.
• السلبيات: التكلفة مناسبة لمشتريات الجملة.

كيفية اختيار مبشرة الجزر باللغة الكورية

للحصول على الجزر المبشور بالطول والسمك المطلوب، خذ شراء مبشرة لهذه المهمة على محمل الجد. يمكنك التوفير في شرائه إذا بحثت عن منتج مناسب في المتاجر الكبيرة، لأن... غالبًا ما يقومون بالعروض الترويجية والمبيعات. توصيات للاختيار:

• اتخاذ قرار بشأن النوع. إذا كنت تبحث عن خيار غير مكلف، فقم بإعطاء الأفضلية للجهاز اليدوي، لكنه غير مناسب لتقطيع كميات كبيرة من الخضروات. يمكن أن تكون آلة تقطيع الجزر الميكانيكية على الطريقة الكورية هي "الوسيلة الذهبية". غالبًا ما تكون الآلة الكهربائية عبارة عن حصادة متعددة الوظائف مناسبة ليس فقط لتقطيع الجزر، ولكنها مكلفة للغاية.
• مادة الحامل. العديد من الأجهزة مصنوعة من البلاستيك، ولكن يمكنك أيضًا العثور على المنتجات الخشبية في المتاجر. هذا الأخير أقوى، وليس عرضة للضرر الميكانيكي، ولكنه ثقيل.
• شفرات. يجب أن تكون مصنوعة من الفولاذ وأن تظل حادة لفترة طويلة. سيكون من الأفضل أن يتحولوا إلى شحذ ذاتي.
• الفوهات كلما كان هناك المزيد، كلما كان ذلك أفضل. تتكون بعض المجموعات من خمسة ملحقات تسمح لك بالتمزيق بطرق مختلفة.

فيديو

أولاً، بعض الحقائق من التاريخ. الجزر على الطريقة الكورية ليس طبقًا كوريًا على الإطلاق، وفي كوريا لم يسمعوا به حتى. الحقيقة هي أنه تم اختراعه من قبل المهاجرين الكوريين في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية عندما لم يتمكنوا من العثور على المكون الرئيسي لسلطة الملفوف الصينية المفضلة والتقليدية. ثم قرروا استبداله بالجزر الذي كان متوفرا بكثرة في كل مكان في الاتحاد السوفيتي. وبالتالي، فإن الجزر الكوري هو نظير للطبق الكوري التقليدي "الكيمتشي".

لقد كان السكان غير الكوريين في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي مغرمين جدًا بهذه السلطة منذ أن بدأت أولى علب العرض التي تحتوي على الوجبات الخفيفة الكورية في الظهور في الأسواق. لقد أصبح ضيفًا متكررًا على طاولات العطلات وغالبًا ما بدأ يظهر في نظامنا الغذائي اليومي. بطبيعة الحال، أراد عشاق الطبق أن يتعلموا كيفية طهيه بأيديهم، ولكن ليس من السهل القيام بذلك دون معرفة أسرار وحيل طهي الجزر باللغة الكورية.

لتحضير الجزر على الطريقة الكورية في المنزل بنفس الطعم الذي نحبه جميعًا كثيرًا، ستحتاج إلى ما يلي:

• مبشرة جزر خاصة باللغة الكورية (هذا ما يطلق عليه للبيع)، والذي يسمح لك بتقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة طويلة؛
• الجزر العصير
• سكر؛
• ملح؛
• خل 9%؛
• زيت نباتي؛
• فلفل أحمر حار مطحون خشن.

إحدى النقاط الأساسية في تحضير هذا الطبق بشكل صحيح هي تقطيع الجزر إلى شرائح طويلة ورفيعة. إذا لم يكن لديك مبشرة خاصة، فمن الأفضل تقطيع الجزر يدويًا حسب الحاجة تمامًا.
يتم تضمين المنتجات المذكورة أعلاه في الوصفة الأساسية للجزر الكورية، بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة الثوم والكزبرة والفلفل الأسود المطحون وبذور السمسم والكزبرة الطازجة والبصل - يعتمد ذلك على تفضيلات الذوق الفردية. ليس من الضروري استخدام الفلفل الأحمر المطحون بشكل خشن، ولكن هذا هو الشكل الذي يستخدمه فيه مبدعو الطبق.

الجزر على الطريقة الكورية (الجزرة تشا)

وصفة سلطة الجزر الكورية - 1

سوف تحتاجين إلى 1 كجم من الجزر:

• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء,
• 2 ملعقة كبيرة. الخل 9٪،
• 1 ملعقة صغيرة ملح بدون شريحة,
• 50 جرام زيت نباتي.

كيفية طبخ الجزر باللغة الكورية:
نقطع الجزر ونرشه بالسكر والملح ونرشه بالخل ونخلطه بيديك حتى ينقع الجزر بالتساوي في التتبيلة ونعجنه قليلاً ونتركه لمدة 10-15 دقيقة.

يُضاف الفلفل الأحمر إلى الجزر العصير حسب الرغبة، اعتمادًا على البهارات المرغوبة للسلطة، ويُمزج مرة أخرى بيديك.

سخني الزيت النباتي في مقلاة إلى الحد الأقصى، لكن لا تغلي، صب الزيت الساخن فوق السلطة، وحركها.

يجب أن يبقى الجزر الكوري الجاهز طوال الليل في درجة حرارة الغرفة، ثم يتم وضعه في الثلاجة، ويمكن تخزين الجزر المحضر وفقًا لهذه الوصفة لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة في حاوية مغلقة بإحكام بغطاء.

إذا كنت ترغب في إضافة مكونات إضافية إلى المكونات الأساسية، على سبيل المثال، الفلفل الأسود، فيجب أن يتم ذلك بالتزامن مع إضافة الفلفل الأحمر، ويتم إضافة الثوم فقط أخيرًا - بعد سقي السلطة بالزيت، لأن. وإلا فإن الزيت المغلي سوف يتسبب في تحوله إلى اللون الأخضر.

باستخدام الوصفة المقترحة، يمكنك في المنزل تحضير جزر مقرمش لذيذ على الطريقة الكورية بنفس المذاق الرائع، ومع ذلك، نلاحظ أنه مثل، على سبيل المثال، الملفوف المملح، يمكن أن يظهر هذا الطبق بشكل مختلف قليلاً في كل مرة اعتمادًا على جودة المنتج. نفس الجزر . للعثور على المذاق المفضل لديك لهذه السلطة، ستحتاج إلى المحاولة والتجربة، لكننا سنحاول الكشف عن بعض الحيل لإعداد مكونات مختلفة حتى تصبح السلطة لذيذة دائمًا.

وصفة سلطة الجزر الكورية - 2

الجزر الكوري لذيذ جدًا وله طعم حاد وحار.

يستخدم البصل في هذه الوصفة فقط لإضفاء نكهة الزيت، ولا يضاف البصل المقلي نفسه إلى الجزر. يمكن ويجب تعديل كمية الفلفل والخل والثوم والكزبرة حسب ذوقك.

	مكونات: 500 جرام جزر 100 جرام بصل 100 مل زيت نباتي عديم الرائحة 2-3 فصوص من الثوم 2-3 ملاعق كبيرة. 6% خل (أو 1-2 ملعقة كبيرة 9% خل) 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 1 ملعقة صغيرة الصحراء ½ ملعقة صغيرة. ملح 1 ⁄ 3 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر حار 1 ⁄ 3 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون
	قشر الجزر وابشره على مبشرة خاصة للجزر الكورية (إذا لم يكن لديك مثل هذه المبشرة، يمكنك تقطيعها إلى شرائح طويلة رفيعة جدًا). أضيفي الملح واخلطي واهرسي الجزر قليلاً بيديك. اتركيه لمدة 30 دقيقة، وخلال هذه الفترة سيطلق الجزر العصير.
	قشر البصل وقطعه إلى قطع كبيرة بشكل تعسفي.
	يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. يُضاف البصل ويُقلى لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
	قم بتصفية السائل المنطلق من الجزر، ولكن لا تضغط عليه (سيبقى الجزر كثير العصير). يُضاف الثوم المعصور من خلال عصارة الثوم إلى الجزر. أضيفي الخل، الكزبرة، السكر، نوعين من الفلفل.
	يُسكب الزيت الساخن من المقلاة على الجزر، ويُمسك البصل بملعقة (ليست هناك حاجة للبصل المقلي).
	امزج كل شيء جيدًا. تذوقي الجزر وأضيفي أيًا من التوابل المذكورة حسب الرغبة إذا لزم الأمر. اتركيه منقوعًا لمدة 2-3 ساعات (يمكنك فعل المزيد، سيصبح ألذ).
	يعد الجزر الكوري إضافة ممتازة للحوم والبطاطس المسلوقة ويمكن أيضًا أن يكون أحد مكونات العديد من السلطات.

حيل صغيرة لتحضير مكونات الجزر باللغة الكورية

♦ يحدد الزيت مع الجزر إلى حد كبير المذاق النهائي للطبق، ولا توصي ربات البيوت ذوي الخبرة بتسخينه فحسب، بل بجعله عطريًا باستخدام تقنيات مختلفة.

لذلك، يمكنك وضع الثوم المفروم في الزيت الساخن وتتبيله بالفلفل وتسخينه وإزالة الثوم وسكب الزيت العطري فوق السلطة.

♦ خيار آخر هو وضع بصلة مقطعة إلى أرباع وتقليبها حتى تكتسب اللون البني الفاتح، ثم إخراجها، ووضع البهارات في الزيت - الكزبرة، وبذور السمسم، والفلفل الأحمر، وتسخينها على نار متوسطة، دون أن تغلي، ثم سكبها فوقها. السلطة ولكن قبل ذلك أضيفي كومة من الجزر ورشي الفلفل الأسود على الجزر واسكبي الزيت على هذه الكومة بالذات.

♦ تساعد التقنية التالية أيضًا في إعطاء السلطة نفس الرائحة: ضعي البصل المقطع إلى نصف حلقات في كومة فوق الجزر المحضر، ورشي أيضًا الفلفل الأحمر والأسود والثوم المفروم والكزبرة فوق الكومة، ثم اسكبي الزيت الساخن فوق هذه الكومة. .

♦ أحد أسرار المذاق المشرق للجزر الذي يتم شراؤه من المتجر باللغة الكورية هو الغلوتامات أحادية الصوديوم (محسن النكهة)، ولكن لن تقرر كل ربة منزل تحسين طعم السلطة باستخدام هذه الطريقة بسبب ضرر هذا التوابل. للبيع يتم رش السلطة ببساطة ببلورات الغلوتامات وخلطها.

♦ يمكنك تنويع طعم الجزر الكوري بإضافة الجزر المسخن في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بني فاتح. سمسمأو تتبل السلطة ببضع قطرات من زيت السمسم.

♦ ليست هناك حاجة لجلب الزيت النباتي ليغلي- في السابق، كان يتم ذلك للتخلص من الطعم المحدد للزيت غير المكرر. بالإضافة إلى ذلك، عندما يصل الزيت إلى درجة الغليان، يبدأ في إطلاق مواد مسرطنة. يمكن استبدال زيت عباد الشمس للجزر الكوري بزيت بذرة القطن أو زيت الذرة وكذلك السمن.

♦ يمكن تتبيل السلطة النهائية بالكزبرة الطازجة المفرومة جيدًا.

♦ إذا كان الجزر حلوًا في حد ذاته، فلن تحتاج إلى إضافة السكر.

♦ إذا كنت لا تحب الجزر المقرمش حقًا أو لم يكن لديك الوقت لنقع السلطة، فقم بطهي السلطة المحضرة في الفرن أو المغطاة بمقلاة، الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهيها - يجب أن يتغير الجزر قليلاً فقط اللون وتصبح أكثر ليونة.

♦ إذا كنت لا تحب السلطة الحارة، فإن الجوز سيساعد على تليينها - فقط قم بتقطيعها وإضافتها إلى السلطة الجاهزة.

♦ إذا سكبت زيتًا ساخنًا على كومة من الفلفل الأسود المرشوش على الجزر، فإنه يفقد مرارته ونفاذه، ويصبح بدلاً من ذلك عطرًا للغاية.

♦ بالنسبة للجزر الكوري، يمكنك إجراء تحضير: صب البهارات اللازمة في مرطبان، ثم صب الزيت الساخن عليها واتركها تتشرب. إذا لزم الأمر، ما عليك سوى صب الكمية المطلوبة من الزيت العطري في مقلاة، وتسخينها وسكبها فوق السلطة.

وصفة الجزر الكورية مع الدجاج

في الآونة الأخيرة، غالبا ما يستخدم الجزر الكوري ليس فقط كطبق مستقل، ولكن كعنصر في السلطات المختلفة.
سأقدم لك وصفة لواحدة من سلطات الدجاج الأكثر شعبية.

سوف تحتاج:

• 200 جرام جزر كوري،
• 170 جرام جبنة صلبة،
• 2 فيليه دجاج،
• 2 طماطم كبيرة،
• 1-2 فلفل حلو،
• 1 خيارة متوسطة
• 1 حفنة من البصل الأخضر،
• مايونيز.

يُسلق الدجاج حتى ينضج ويُبرد ويُقطع إلى شرائح رفيعة.

الجمع بين المنتجات المعدة مع الجزر باللغة الكورية

قطع الخيار والطماطم والفلفل البذور إلى شرائح.

أضف الجبن المبشور والبصل المفروم. يتبل بالمايونيز ويخلط.

بالعافية!

الجزر الكوري في 10 دقائق

ولمساعدتك، إليك بعض الوصفات بالفيديو لطهي الجزر باللغة الكورية:

كيف تبدو مبشرة الجزر الكورية؟

لدينا هذه المبشرة، وهي طويلة ويمكنك وضعها عليها عندما تحتاج إلى بشر الكثير. نحن لا نبشر الجزر فحسب. نستخدم هذه المبشرة لبشر الخيار في صلصة المخلل والخيار الطازج في السلطة.

المبشرة الناعمة مناسبة لنا لتحضير الطعام لشخص عجوز. لذلك قد تكون هذه الطريقة مفيدة لشخص ما. على سبيل المثال، من المستحيل إعداد سلطة من الخيار الطازج على مبشرة بخير، والكتلة غير مفهومة والسلطة لا تبدو وكأنها سلطة. ولن يأكله أحد. والخيار الطازج المبشور على هذه المبشرة يتيح لك الحصول على سلطة لطيفة أكثر أو أقل من الخضار الطازجة، وهي مفيدة جدًا لكبار السن الذين ليس لديهم أسنان.

تتميز مجرفة تحضير الجزر الكوري ببنية محددة، لأنها مصممة لإنتاج نشارة جزر طويلة، وهو النوع الذي اعتدنا على رؤيته. لذا فإن مسار الجزر الكورية يبدو كما يلي:



او مثل هذا:



وهناك أيضًا مثل هذه المسارات:





قد تبدو مبشرة الجزر والخضروات الأخرى لتحضير السلطات الكورية مختلفة. الشيء الرئيسي هو أن الجزر يخرج مثل القش أو الحبال الطويلة الرفيعة.

على سبيل المثال، في المنزل كان هناك مثل هذه المبشرة. كقاعدة عامة، العثور على مثل هذه المبشرة في المتجر ليس مشكلة.



في رأيي، هذا هو الأكثر ملاءمة.

هناك أنواع عديدة من الأجهزة (المبشرات) لتحضير الجزر الكوري. الشيء الأكثر أهمية هو أنهم جميعًا يقطعون الجزر إلى شرائح رفيعة ومتطابقة، ولا يمكنك تقطيعها بهذه الطريقة باليد. جميع المبشرات يدوية، ولم أر مبشرات كهربائية معروضة للبيع بعد.

هذا هو الخيار الأقدم والأكثر شيوعًا. للبيع من 80-200 روبل. المادة: البلاستيك.



ببساطة قم ببشر الجزرة بشكل طولي.

هناك خيار آخر. ليست هناك حاجة لبذل أي جهد على الإطلاق، ولكن هذا مناسب لكمية قليلة من الجزر. تباع في المتاجر والبازارات وفي القطارات بحوالي 50-100 روبل. المادة من البلاستيك والشفرات من الفولاذ المقاوم للصدأ.



خيار مثل أدناهأقل شيوعا.





يمكنك طهيه على هذا النوع من المبشرة.

أي شخص يحب تناول الجزر على الطريقة الكورية أو معاملة ضيوفه وعائلته وأصدقائه معه، سيجد عنصرًا في المطبخ مثل مبشرة الجزر الكورية لا غنى عنه.

هناك أنواع مختلفة من المبشرات لتحضير الجزر باللغة الكورية. في أغلب الأحيان، يشتري الأشخاص شاحنة Roko عادية وسهلة الاستخدام. يمكننا أن نرى كيف يبدو في الصورة أدناه:





تدعي ربات البيوت أن مبشرة الجزر الكورية الفريدة هذه تكتسب شعبية اليوم:



بمجرد أن أسمي الأداة التي تساعد ربات البيوت على قطع الجزر باللغة الكورية، على سبيل المثال، troka، قطاعة الخضار، القطاعة.

قد يكون لهذه الأدوات اختلافات خارجية جوهرية، إلا أنها تنتج نتائج متطابقة.













لتحضير الجزر الكوري يوجد العديد من الرفوف بمختلف الأشكال، حتى الكهربائية منها. سواء المنزلية أو المهنية، الشيء الرئيسي هو أن لديهم جميعًا نفس تصميم حواف القطع. وبفضلهم يتم الحصول على قش الجزر مثل هذا. أنا شخصياً أستخدم معالج الطعام بنجاح لهذا الغرض، لكن كان علي شراء ملحق خاص بشكل منفصل.









لتحضير الجزر باللغة الكورية، ستحتاج إلى مبشرة خاصة. إذا قمت ببشر الجزر على مبشرة خشنة عادية، فلن تعمل السلطة.

إليك المبشرة التي تبشر الجزر بعصي رفيعة أو، كما يمكنك القول، بخيوط:



ويوجد مبشرة للجزر الكورية هكذا (تشبه مقشرة الخضار):



على هذه المبشرات، لا يمكنك بشر الجزر فحسب، بل يمكنك أيضًا بشر البنجر والتفاح والبطاطس المقلية وما إلى ذلك.

لدي هذه المبشرة. لا أتذكر كم تكلف، لكنها غير مكلفة. المبشرة مريحة، فالجزر يخرج على شكل عصي طويلة أنيقة، وهو ما تحتاجه تمامًا. لقد كان يخدمني لمدة أربع سنوات حتى الآن ولم يتغير على الإطلاق خلال تلك الفترة.



يمكن أن يكون لمقشرة الجزر الكورية أشكال وألوان مختلفة، ولكن ليس من الضروري أن تحتوي على أسنان صغيرة، مما سيسمح لك في النهاية بعمل شرائح طويلة ورقيقة من الجزر.

أقترح عليك التعرف على بعض أنواع الشاحنات المماثلة في الصورة أدناه.

عزيزي ضيوف مدونتنا الخاصة بالأطعمة النيئة والطهي النباتي، ستتعلم هنا وصفات سحرية لإعداد الطعام الحي والتي ستكون مفيدة ليس فقط لخبراء الأطعمة النيئة والنباتيين، ولكن أيضًا لجميع أتباع نظام غذائي صحي، وكذلك المجربين في الطهي. باستخدام الوصفات المقدمة على موقعنا، ستقوم بإعداد السلطات والحساء والوجبات الخفيفة اللذيذة والمفيدة للحياة وحتى الخبز الصحي.

لماذا تعتبر مدونة الطعام المباشر مفيدة؟

على صفحات بوابة "My Living Food"، يمكنك بسهولة العثور على أفضل وصفات الأطعمة النيئة والنباتية والحصول على نصائح عملية حول كيفية جعل النظام الغذائي العادي للشخص العادي أكثر حيوية وصحة، ومذاق الأطباق أكثر انسجامًا.

لمن تم إنشاء بوابة الطعام الصحي؟

لا يمكن للنباتيين أو النباتيين أو خبراء الأطعمة النيئة فقط الطهي وفقًا لوصفاتنا. إن الطعام الحي المفيد واللذيذ ينوع النظام الغذائي لأي شخص معتاد على المطبخ التقليدي، والذي يستخدم أحيانًا مكونات ليست صحية دائمًا.

سيكون الملتزمون الحقيقيون بالأنظمة الغذائية النباتية و/أو الغذائية النيئة راضين تمامًا عن مجموعة متنوعة من الأطباق على صفحات مواردنا الطهوية. بعد كل شيء، هناك العديد من الوصفات هنا التي يمكن استخدامها لإعداد وجبات الإفطار والغداء والعشاء ولجميع المناسبات، بما في ذلك المناسبات الخاصة.

كيفية العثور على الوصفات التي تحتاجها على مدونة الطعام المباشر

تحتوي المدونة على وظيفة عملية للبحث عن الوصفات لكل من الأطباق الرئيسية والحساء والأطباق الرئيسية وجميع أنواع المقبلات والحلويات والصلصات والسلطات والمشروبات بناءً على المكونات المتوفرة لديك أو التي تفضلها عند إنشاء القائمة.

وعلى الرغم من أن بعض وصفات الأطعمة النيئة والأطعمة النباتية قد تبدو في البداية غير عادية للغاية، أو غريبة المذاق، أو صعبة التحضير، إلا أن هذا أمر طبيعي تمامًا!

ليس الجميع على استعداد على الفور لتقدير المذاق الأصلي لمجموعة غير عادية من المنتجات أو شراء معدات باهظة الثمن لإعداد الطعام الحي. ولكن يجب عليك بالتأكيد محاولة طهي مثل هذه الأطباق. بعد كل شيء، الشهية تأتي مع الأكل، وسيظهر الحماس عندما ترى كيف فقدت وزنك وبدأت تشعر بالارتياح من خلال تناول طعام طبيعي حي محضر وفقًا لوصفاتنا.

هل من الممكن إنقاص الوزن باتباع نظام غذائي خام؟

تعتبر الحلويات الغذائية النيئة هبة من السماء للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن دون التخلي عن الأطعمة الحلوة والحفاظ على التوازن الضروري للسعرات الحرارية.

الجميع تقريبًا، حتى الأطفال، يحبون سلطات الخضار والفواكه البسيطة، لكن هذا طعام حي حقيقي.

يتساءل الكثير من الناس: ماذا نأكل لتجنب الإصابة بالمرض، وتجنب السمنة والعيش لفترة أطول؟ الجواب واضح. مبادئ بسيطة لطهي الطعام الحي تطيل العمر وتحافظ على الصحة.

يقول العلماء: إن أهم مبدأ للتغذية السليمة، الذي يضيف الصحة وطول العمر، هو الحد من محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي. يجب عليك التخلي عن كميات كبيرة من الأطعمة الدهنية، وإعطاء الأفضلية للعيش، والأغذية الصحية والطبيعية.

الغذاء الخام والنباتية ليست فقط مبدأ التغذية، ولكن أيضا الإبداع الذي يجعل الحياة أكثر إثارة للاهتمام وألذ. أنشئ معنا وشارك تجاربك مع الأشخاص ذوي التفكير المماثل.

أعتقد أن الكثير من الناس وقعوا في حب طبق بسيط وخفيف - الجزر على الطريقة الكورية. ونحن نعلم جميعا أنه لطهيها في المنزل، فأنت بحاجة إلى مبشرة جيدة. لذلك، قمت أدناه بتجميع قائمة بأفضل المبشرات لطهي الجزر باللغة الكورية.

مبشرة "روكو".

مبشرة مريحة للغاية تحمل اسم "روكا".

تكمن ملاءمتها في كونها خفيفة الوزن وتشغل مساحة صغيرة وشفراتها حادة جدًا. ميزة هذه المبشرة هي أنه يمكنك بشر الخضروات الأخرى على هذه المبشرة، أي أنها في الواقع متعددة الوظائف. إذا قمت ببشر الملفوف ، فسيتم تقطيعه إلى فتات ناعمة ؛ إذا قمت ببشر البصل ، فسوف يخرج أيضًا إلى فتات ناعمة ؛ وهذا مناسب ، على سبيل المثال ، للشرحات. يقطع الجزر، والبنجر، والكوسة، والدايكون إلى شرائح طويلة ورفيعة. تحتاج إلى فرك في الاتجاه بعيدًا عنك. عليك أيضًا أن تأخذ في الاعتبار أنه كلما طالت مدة الخضار، زاد طول القش. إذا وضعت الجزر في وضع عمودي، فستحصل على قش قصير جدًا، مناسب، على سبيل المثال، للطهي الزائد. بشكل عام، تتمتع هذه المبشرة بالعديد من الوظائف وهي مناسبة ليس فقط للجزر. لكن السعر أيضًا ليس صغيراً - 820 روبل. أنا شخصياً أعتقد أن مبشرة بلاستيكية باهظة الثمن بعض الشيء. إذا كان يهم أي شخص، فإنه يباع بأربعة ألوان، كما في الصورة - البرتقالي والأحمر والأخضر والأرجواني.

بديل رخيص.

لكن بعد البحث في المحلات التجارية، وجدت بديلاً رخيصًا، حيث توجد تقريبًا نفس المبشرة بسعر 76 روبل، مقابل 199 روبل. أنها تختلف في الجودة. المبشرة بسعر 76 روبل لها شفرات ليست حادة والبلاستيك ليس متينًا، أما المبشرة بسعر 199 روبل فهي ذات جودة أعلى. أنا شخصياً اشتريت مبشرة مقابل 199 روبل واستخدمتها للشهر الثاني، وحتى الآن كل شيء سليم ويبشر جيدًا.

هذه مبشرة جزر. جهاز مناسب للغاية، ولكن هناك عدد من العيوب. أولاً، يستغرق فركه وقتًا طويلاً، ولكن إذا كنت تطبخ لنفسك فقط، فهذا هو الجهاز الأكثر مثالية. ثانيا، إذا لم تكن حذرا، يمكنك قطع نفسك. لتقطيع الجزرة، ما عليك سوى تمريرها سريعًا وهذا كل شيء. هناك أيضًا العديد من المزايا، على سبيل المثال، تشغل السكين المبشرة مساحة صغيرة ورخيصة الثمن. يكلف حوالي 120-250 روبل. السعر يعتمد على المتجر الذي اشتريته منه، تختلف الأسعار. لكن يمكنني القول أن السلعة ذات جودة عالية، صديقي يستخدمها منذ ثلاثة أشهر وليس لديه أي شكوى حتى الآن. علاوة على ذلك، قالت إنها تستخدم سكين المبشرة ليس فقط للجزر، ولكن أيضًا للتفاح والخيار والبطاطس (تقوم بتحضير فطائر البطاطس).

مبشرة "عصرية" للخضروات (مناسبة للجزر).

أسميها عصرية لأنها أحدثت ضجة كبيرة في السوق لمنتجات مماثلة. سعره مرتفع جدا. حوالي 800-1500 روبل. يعتمد على الجودة والعلامة التجارية والحجم. يقول الأصدقاء إنها مريحة للغاية (أنا شخصياً لم أجرّبها بنفسي)، كما أخبروني أنه يمكنك تقطيع الخضار في 5 دقائق. من هذا يمكننا أن نستنتج أنه فعال للغاية في الاستخدام. الجانب السلبي هو صعوبة تنظيفها والجانب السلبي هو أنها تشغل مساحة أكبر من المبشرات المذكورة أعلاه. ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا يهتمون (لا يُغسل جيدًا في غسالة الأطباق)، يمكنهم شرائه بثقة.

أنا شخصياً أعتقد أنها تقطع حجمًا كبيرًا وسميكًا جدًا، حسنًا، هذا يعتمد أيضًا على الذوق. أنا شخصياً أفضل الجزر على الطريقة الكورية على الطباشير. ولكن لهذا السبب، لا أستطيع أن أسمي هذا الاختراع سيئا، بغض النظر عن كيفية النظر إليه، فهو مثير للاهتمام وفعال وعملي.

هناك مبشرات جزر مختلفة، بفئات أسعار مختلفة وب"قدرات" مختلفة. لكنني أود أن أسمي المبشرة الأولى بأنها الأكثر عملية بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون إنفاق الكثير من المال (أعني الخيارات البديلة). سكين المبشرة الثانية عملي لأولئك الذين يعيشون بمفردهم. المبشرة الثالثة عملية لأولئك الذين يطبخون كثيرًا ويرغبون في إنفاق المال (حسنًا، اغسلوها جيدًا لمدة 15 دقيقة) على مبشرة.

مراجعة الفيديو

الكل(5)