شوربة كوكتيل المأكولات البحرية. طبخ شوربة المأكولات البحرية الطرية. شوربة روبيان كريمة مع الهليون

كيف لطهي حساء المأكولات البحرية؟ هناك العديد من الوصفات لحساء المأكولات البحرية. كل واحد منهم لديه أسرار الطبخ الخاصة به. كلما زادت مكونات الحساء ، زادت ثراءه وتغذيته.

تتضمن وصفة حساء المأكولات البحرية الكلاسيكية مرق وخضروات طازجة. كل مطبخ وطني له نكهة خاصة به في تحضير حساء المأكولات البحرية.

لطهي حساء المأكولات البحرية ، عليك أن تقرر المكون الرئيسي: الحبار والروبيان وبلح البحر والمحار والأسماك وما إلى ذلك. يتطلب حساء المأكولات البحرية الإسبانية الجمبري ، بينما يتطلب حساء المأكولات البحرية اليابانية الحبار والأعشاب البحرية ومعجون الميسو.
يمكنك طهي حساء المأكولات البحرية مع الحليب أو الكريمة ، أو شوربة المأكولات البحرية المهروسة أو حساء الكريمة ، مع إضافة الطماطم ، وما إلى ذلك.

شوربة المأكولات البحرية الاسبانية

مكونات:

• 1 لتر مرق سمك
• 150 جرام روبيان مقشر
• 10 قطع. جمبري غير مقشر
• 100 جرام حلقات حبّار
• 15 حبة قذائف بلح البحر
• حاسب شخصي 1. فيليه سمك أبيض
• 3 قطع. بطاطا
• 2 قطعة طماطم
• حاسب شخصي 1. فلفل حلو
• حاسب شخصي 1. بصلة
• 3 فصوص ثوم
• فلفل أحمر جاف
• الفلفل
• ورقة الغار
• زعفران
• أعشاب طازجة

طريقة طهو:

بالنسبة لحساء المأكولات البحرية هذا ، يمكنك استخدام إما الروبيان وبلح البحر أو مزيج كوكتيل البحر المجمد.

قشر البطاطس والفلفل والطماطم وقطعيها إلى مكعبات. نفرم البصل والثوم ناعماً ونقليهما في مقلاة مع الفلفل الأحمر الجاف على نار معتدلة. ثم تضاف الخضار المفرومة وتترك على نار خفيفة حتى ينضج الفلفل. بعد ذلك ، تُطحن الخضار المطهية في الخلاط ، وتُعاد إلى المقلاة ، وتُسكب فوق المرق.

نقطع الجمبري المقشر وشرائح السمك ونشطف الجمبري بالصدفة. ضعي كل شيء في المرق مع الخضار. يُطهى حساء المأكولات البحرية على نار خفيفة لبضع دقائق حتى لا يتم هضم السمك.
بشكل منفصل ، في قدر ، اسلقي البطاطس حتى تنضج نصفها. أضف إليها محتويات المقلاة والزعفران وورق الغار والملح. اتركها مغطاة لمدة 10 دقائق.
حساء المأكولات البحرية الإسبانية جاهز. للزينة ، يمكنك رش الأعشاب الطازجة المفرومة.

بالعافية!

شوربة ايطالية بالمأكولات البحرية و الكريمة

مكونات:

• 300-400 مل ماء
• 200 مل كريم (15٪ دهن)
• 200 مل من النبيذ الأبيض شبه الحلو
• 300 جرام من المأكولات البحرية
• 3 قطع. بطاطا
• حاسب شخصي 1. كراث
• الشبت والروبيان - للزينة
• الفلفل الأبيض

طريقة طهو:

لتحضير شوربة بالمأكولات البحرية والقشدة ، يجب استخدام الكريمة الطازجة 15٪ أو 20٪ دهون.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات ، قطعي الجزء الأبيض من الكراث إلى حلقات ، ضعيها في مقلاة عميقة واقليها لمدة 8-10 دقائق بدون ماء وزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أدخل الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار معتدلة حتى الغليان. الفلفل والملح. اطهيه لمدة 3-5 دقائق أخرى ، ثم اطحن الكتلة في الخلاط حتى تهرس.

نضع الهريس في قدر ، نضيف النبيذ والكريمة. دمل.

بشكل منفصل ، اقلي المأكولات البحرية في مقلاة ، ثم ضعيها في قدر في الحساء واخلطيها.
يُسكب الحساء الإيطالي مع المأكولات البحرية في أطباق ويُزين بالشبت والروبيان.

بالعافية!

شوربة كريمة المأكولات البحرية بالفطر

حساء المأكولات البحرية المهروس ، وصفته مكتوبة أدناه ، ينتمي إلى المطبخ الفرنسي الوطني. أيضا ، يمكن العثور على هذه الوصفة تحت اسم حساء دسم بالمأكولات البحرية.

مكونات:

• 1 كجم روبيان
• 3 ملاعق كبيرة. مرقة دجاج
• 1 ش. نبيذ أبيض جاف
• 1 ش. كريم (20٪ دهن)
• 1 ش. كريمة مخفوقة
• 1/2 ش. فطر (مفرومة ناعما)
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق الزبدة
• 1 غصن من الكرفس
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• أعشاب طازجة

طريقة طهو:

لتحضير حساء المأكولات البحرية ، تحتاج إلى تنظيف الجمبري من القشرة ، وغسله وتقطيعه جيدًا.

ضعي الزبدة والروبيان والفطر في قدر واقلي لمدة 5 دقائق. صب في النبيذ والمرق. يُضاف الكرفس والفلفل وجوزة الطيب إلى حساء المأكولات البحرية. يُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

بعد ذلك ، يُصفّى حساء المأكولات البحرية ، ويُرفع الكرفس ويُقطّع في الخلاط. أضف الكريمة إلى الحساء المهروس والملح.

قبل التقديم ، ضعي 1 ملعقة كبيرة في كل وعاء من شوربة المأكولات البحرية المهروسة. ملعقة من الكريمة المخفوقة و تزين بالأعشاب.

بالعافية!

شوربة تايلاندية بالمأكولات البحرية

كيف لطهي حساء المأكولات البحرية الحار؟ حساء المأكولات البحرية ، وصفته الموصوفة أدناه ، ينتمي إلى المطبخ التايلاندي. على عكس حساء المأكولات البحرية الإيطالية ، يُعرف المطبخ التايلاندي بكونه حارًا وحارًا. السمة المميزة لتايلاند هي حساء المأكولات البحرية الحارة توم يام.

مكونات:

• 1.2 لتر مرق سمك
• 250 جرام اسقلوب البحر
• 200 جرام روبيان مقشر
• 4-6 قطع. ريش البصل الأخضر
• حاسب شخصي 1. الفلفل الأحمر
• 1 عود ليمون
• 1/2 قطعة الجير (نكهة)
• قطعة صغيرة من الزنجبيل (حوالي 2.5 سم)
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة
• 1/4 ش. ملاعق من معجون الفلفل الحار
• بهارات تايلاندية حارة

طريقة طهو:

يستغرق تحضير حساء المأكولات البحرية التايلاندية 35 دقيقة.

اقطع عود الليمون من المنتصف بالطول. يقشر الزنجبيل ويقطع إلى شرائح. البهارات التايلاندية ومعجون الفلفل الحار تجعل الحساء حارًا. اغسل المأكولات البحرية.

ضعي المرق وعشب الليمون وقشر الليمون والزنجبيل المفروم ومعجون الفلفل الحار في قدر. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

يقطع ريش البصل الأخضر ناعماً ، ويقطع الجمبري إلى نصفين بالطول ، دون فصل الذيل.
يُضاف البصل إلى القدر ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. ملح. ثم أضيفي الإسكالوب والروبيان ، واتركيها على النار لمدة دقيقة تقريبًا حتى يتغير لون الإسكالوب ويتجعد الجمبري.

يُرش شوربة المأكولات البحرية التايلاندية بالكزبرة الطازجة ويُزين بالفلفل الأحمر قبل التقديم.

بالعافية!

شوربة ميسو بالمأكولات البحرية

تشتهر الثقافة اليابانية بتقاليدها القديمة ، ويتميز المطبخ بالاستخدام المكثف للمأكولات البحرية في الأطباق. يحتوي حساء المأكولات البحرية اليابانية على العديد من خيارات الطهي ، ولكن أشهرها هو حساء ميسو ، حيث يعتبر معجون الميسو المكون الرئيسي إلى جانب المأكولات البحرية.

ميسو عبارة عن عجينة فول مصنوعة من فول الصويا المسلوق والمهروس مع إضافة الملح والشعير. يتم تخمير الخليط أيضًا من أسبوع إلى عام. الميزو ليس طبقًا ، إنه مجرد بهار يكشف عن المذاق الحقيقي للأطعمة.

يمكن تحضير حساء ميسو بالمأكولات البحرية ، وصفته أدناه ، بسهولة في المنزل.

مكونات:

• 1.8 لتر مرق الداشي (داشي)
• 300 جرام من المأكولات البحرية (خليط من الجمبري وبلح البحر والأخطبوط)
• 250-300 غ من توفو الفاصوليا
• 180 جرام معجون ميسو
• 120 جرام سيبوكي أعشاب بحرية

طريقة طهو:

لتحضير حساء الميسو بالمأكولات البحرية حسب هذه الوصفة يتطلب مرق داشي (داشي). مرق الداشي مصنوع من الأنشوجة المجففة (نيبوشي) وعشب البحر المجفف (كومبو).

تقطع فحم حجري التوفو إلى مكعبات بطول 1-2 سم ، تقطع أوراق الأعشاب البحرية إلى أطباق رفيعة. يُغلى المرق في الغليان ، ويُوضع في مزيج التوفو والأعشاب البحرية والمأكولات البحرية. يُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ، ثم يطفئ النار.

ذوبي معجون الميسو في مغرفة من المرق الساخن حتى تذوب الكتل. يُسكب في قدر ، ويُسخّن حساء الميسو على نار خفيفة ، دون أن يغلي.

قدمي حساء الميسو الساخن مع المأكولات البحرية.

بالعافية!

شوربة المأكولات البحرية الصينية

يتم تحضير الحساء الصيني التقليدي من الأسماك أو المأكولات البحرية ، وعلى عكس حساء المأكولات البحرية التايلاندية الحارة ، له طعم حامض أصلي.

مكونات:

• 1 لتر ماء
• 300 جرام فواكه البحر المجمدة
• حاسب شخصي 1. طماطم
• 2 قطعة عصير الليمون
• 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. الفلفل الحار
• حفنة من الأرز طويل الحبة
• 3 فصوص ثوم
• 2 ملاعق صغيرة ملح البحر
• صلصة الصويا
• الكزبرة أو البقدونس
• البهارات

طريقة طهو:

مرري الثوم من خلال عصارة الثوم أو افرميهم جيدًا. يُسكب الماء في قدر ويُضاف الثوم وملح البحر ويُغلى المزيج. ثم نضع الأرز ونطهو لمدة 5-7 دقائق. يُضاف المأكولات البحرية ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. بدلاً من المأكولات البحرية المجمدة ، يمكنك استخدام الأسماك أو الجمبري أو الحبار أو الأخطبوط فقط أو غيره لتذوق الحساء.

اعصروا عصير الليمون الحامض ، وقطعوا الفلفل الحار إلى شرائح. يُضاف عصير الليمون وعصير الفلفل الحار وصلصة الصويا والبهارات إلى المقلاة مع شوربة المأكولات البحرية ، ويُمزج جيدًا. تُقطّع الطماطم إلى شرائح وتُوضع في قدر وتُطهى لمدة 3-5 دقائق أخرى.

زين حساء المأكولات البحرية الصيني النهائي بالكزبرة أو البقدونس الطازج. يقدم ساخنا.

بالعافية!

شوربة الجبن بالمأكولات البحرية

كيف تطبخ حساء المأكولات البحرية بالجبن والسمك الأحمر؟ ثم وصفة حساء الجبن مع المأكولات البحرية لك!

مكونات:

• 1 لتر ماء
• حاسب شخصي 1. فيليه من السمك الأحمر (على سبيل المثال ، السلمون)
• 20 حبة جمبري
• 2 قطعة الجبن المطبوخ (160-200 جم)
• حاسب شخصي 1. بطاطا
• حاسب شخصي 1. جزر
• حاسب شخصي 1. بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت زيتون
• بَقدونس
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة

طريقة طهو:

قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. اسلقي الماء وضعي البطاطس.
قشر الخضار ، افرم البصل ناعماً ، ابشر الجزر على مبشرة خشنة أو قطّع إلى شرائح ، اقلي كل شيء في زيت الزيتون على نار معتدلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

افركي الجبن على مبشرة ، وضعيها في قدر ، عندما تنضج البطاطس ، اخلطي كل شيء جيدًا حتى يذوب الجبن تمامًا. نضع الخضار المقلية والملح.

بالنسبة لحساء السمك مع المأكولات البحرية ، فإن أي نوع من الأسماك الحمراء حسب الرغبة سيكون مناسبًا. نقطع فيليه السلمون إلى مكعبات ، ونقشر الجمبري ، ونضيف كل شيء إلى الحساء ونطهو لمدة 5 دقائق. ثم خففي النار إلى الحد الأدنى ، ضعي البقدونس الأخضر في حساء السمك مع المأكولات البحرية والجبن ، واتركيها لتتخمّر لمدة 5 دقائق تقريبًا.

حساء الجبن مع المأكولات البحرية والأسماك الحمراء جاهز!

بالعافية!

شوربة كريمة المأكولات البحرية

شوربة المأكولات البحرية الكريمية سهلة التحضير. لها طعم دقيق وسوف تروق لكل من البالغين والأطفال. تعطي الوصفة مذاقًا خاصًا مكررًا لقواعد الحساء الثلاثة: المرق والحليب والقشدة.
حساء المأكولات البحرية الكريمي ، وصفته مكتوبة أدناه ، مصنوع من بلح البحر الطازج ولحم الخنزير المقدد.

مكونات:

• 1.5 كجم بلح البحر
• 750 جرام بطاطس
• 500 مل حليب
• 300-350 مل مرق
• 125 مل كريم
• 1 ش. ماء
• 3 قطع. لحم خنزير مقدد
• حاسب شخصي 1. بصلة
• 1 فص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق بقدونس
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

طريقة طهو:

يتطلب حساء المأكولات البحرية بلح البحر الطازج. بادئ ذي بدء ، أنت بحاجة
التخلص من بلح البحر مع قشرته المكسورة أو مفتوحة وغير مغلقة. ينقع المحار المتبقي لمدة 1-2 ساعة في ماء بارد ، ثم يوضع في مصفاة ويوضع في قدر ، ويُسكب 1 ملعقة كبيرة. ماء ، غطاء. بمجرد أن يغلي الماء ، خففي النار واتركيه لمدة 5 دقائق. ثم صفي السائل في وعاء منفصل وتخلص من بلح البحر الذي لم يفتح. قم بإزالة بلح البحر من الأصداف المتبقية. يمكنك أيضًا استخدام المأكولات البحرية الأخرى: الجمبري أو الحبار أو الأخطبوط.

نقطع لحم الخنزير المقدد والبصل جيدًا ، ويُدفع الثوم من خلال عصارة الثوم. بشكل منفصل ، في قدر ، سخني الزيت النباتي ، ضعي لحم الخنزير المقدد والبصل والثوم. يُطهى على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لحم الخنزير المقدد ذهبيًا وينضج البصل. أضيفي البطاطس المقطعة مع التقليب.

إلى السائل الذي تم فيه غلي بلح البحر ، أضف الماء بحيث يتحول إلى كوب وربع ، صب في المقلاة ، أضف الحليب والمرق أيضًا. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم يُترك حساء الكريمة على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح البطاطس جاهزة. ثم انزع الغطاء واتركه يطهى لمدة 10 دقائق أخرى. ثم نضيف الكريمة وبلح البحر والفلفل والملح.

شوربة كريمة المأكولات البحرية الدافئة قبل التقديم ، لكن لا تغلي. يُزين بالبقدونس.

بالعافية!

شوربة طماطم بالمأكولات البحرية

وصفة شوربة طماطم المأكولات البحرية محضرة بدون مرق وحليب أو كريمة. كقاعدة عامة ، لطهي حساء الطماطم مع المأكولات البحرية وفقًا لهذه الوصفة ، يتم استخدام الطماطم في عصيرها الخاص. لكن الطهي باستخدام الطماطم الطازجة أو معجون الطماطم ممكن أيضًا. حساء الطماطم المأكولات البحرية سميك.

مكونات:

• الطماطم في العصير الخاص
• 500 جرام فيليه سمك (حسب الرغبة)
• 500 جرام روبيان
• 2 قطعة بصلة
• 2 فص ثوم
• زيت الزيتون
• توابل (أعشاب إيطالية)
• بَقدونس
• الفلفل الأسود المطحون والسكر والملح - حسب الرغبة

طريقة طهو:

بالنسبة لحساء الطماطم مع المأكولات البحرية والطماطم ، من الأفضل اختيار الطماطم المعلبة في عصيرها الخاص وبدون الخل. إذا كنت تستخدم الطماطم الطازجة ، فستكون هناك حاجة إلى المزيد منها ، وكلما زادت المياه.

يقطع الثوم ويقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى كل شيء في زيت الزيتون في قدر. انزع قشر الطماطم وقطّعها وضعها في قدر. صب عصير الطماطم من البرطمان حيث كانت الطماطم. يُغلى المزيج ، ثم يُضاف الجمبري والسمك ، ويُقطّع إلى قطع. الفلفل والملح مع رش السكر والتوابل حسب الرغبة. حساء المأكولات البحرية والطماطم السميكة جاهز!

قدمي شوربة الطماطم الساخنة مع المأكولات البحرية وزيّنيها بالبقدونس الطازج.

بالعافية!

شوربة الحليب (الكريمة) بالمأكولات البحرية

يمكن استخدام الوصفة أدناه لصنع شوربة المأكولات البحرية المعروفة باسم حساء حليب المأكولات البحرية أو حساء الكريمة.

مكونات:

• 1 لتر حليب
• 500 جرام كوكتيل المأكولات البحرية (مجمدة)
• 500 جرام كريمة (33٪ دهون)
• 125 جرام كريمة حامضة (40٪ دهون)
• 2 قطعة بصلة
• 1 ش. ملعقة من الزبدة
• 1 ش. ملعقة من الدقيق
• أعشاب طازجة
• الفلفل والملح - حسب الرغبة

طريقة طهو:

حساء المأكولات البحرية المجمدة له طعم رائع إذا تم طهيه مع الحليب والقشدة الحامضة والقشدة.

قم بإذابة خليط المأكولات البحرية. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى قليلا في الزبدة. يضاف الدقيق ويقلى مع التحريك باستمرار لمدة 3-4 دقائق. ثم أضيفي الكريمة الحامضة والقشدة ، واخلطيها واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف.

يُسكب الحليب في قدر ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة. ضعي المأكولات البحرية فيه ، واطبخي لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك ، أدخل المزيج المحضر بعناية في شوربة الحليب ، واتركه يغلي حتى يصبح كثيفًا. الفلفل والملح شوربة المأكولات البحرية حسب الرغبة.

قبل التقديم ، يُزين طبق شوربة كريمة بالمأكولات البحرية بالأعشاب الطازجة.

بالعافية!

الحديث 1

محتوى مشابه

حتى وقت قريب ، كان حساء المأكولات البحرية يعتبر طعامًا شهيًا ، ويقدم في أجزاء مصغرة في مطاعم النخبة. اليوم ، أصبح هذا الطعام اللذيذ متاحًا للجميع. ونترك لكم مشكلة اختيار أفضل وصفة طبخ!

ما هو شوربة المأكولات البحرية الكلاسيكية؟ هذا ، أولاً وقبل كل شيء ، سهولة رائعة في التحضير ، وثراء وقيمة غذائية للطعام. هذه هي المبادئ القديمة للمطبخ الياباني ، حيث اكتسبت هدايا العالم تحت الماء أهمية عبادة تقريبًا.

تكوين المكونات:

• كوسة ودايكون - 40 جم لكل منهما ؛
• معجون ميسو - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• صلصة تسوي (حسب الرغبة) ؛
• فطر شيميجي وشيتاكي - 10 غرام لكل منهما ؛
• مسحوق داشي - 2 ملعقة صغيرة ؛
• الأعشاب البحرية المجففة - 20 جم ؛
• فيليه سمك السلمون - 150 جم ؛
• سلطة صينية - 5 جم ؛
• جبنة "التوفو" - 150 جم ؛
• حفنة ريش البصل.
• توابل الشيتشيمي
• مصباح.

طريقة طهو:

1. أساس الحساء الياباني هو مرق ميسو. للحصول عليها ، نقع الطحالب الجافة لمدة ساعتين حتى تنتفخ ، ثم قطعها إلى شرائح قصيرة.
2. يُسكب 600 مل من الماء المصفى في قدر ، ويُسخن حتى يغلي ، ويُضاف مسحوق الداشي. قلبي السائل حتى يصبح ناعمًا ، خففي الحرارة.
3. نقطع الجبن إلى قطع. يتم تخفيف عجينة الميزو بمغرفة من المرق ، ويتم إرسال الخليط الناتج إلى الحساء. امزج التركيبة جيدًا ، قلل الحرارة فورًا إلى الحد الأدنى. أضف قطع التوفو والأعشاب البحرية وأجزاء من مكعبات السلمون. بعد 3 دقائق ، ننتهي من الطهي.
4. صب مرق الميسو في أوعية ، ضع قطع السمك والفطر والخضروات: البصل الأخضر المفروم ، دايكون ، الخس ، الكوسة.

تبّل شوربة المأكولات البحرية بصلصة تسويو وزينها بالكزبرة الطازجة.

نكهة كريمية

طهي حساء كريمي طري بالمأكولات البحرية. طعم لذيذ وتصميم يسيل اللعاب جعل الطبق ضيفًا متكررًا على طاولتنا.

قائمة المكونات:

• الروبيان (بما في ذلك العديد من الأفراد الكبيرة) وبلح البحر - 150 جم لكل منهما ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• زيت الزيتون؛
• كريمة طازجة - 180 مل ؛
• نبيذ (يفضل أن يكون جافًا أو شبه حلو) - 200 مل ؛
• كراث - 1 قطعة ؛
• ملح ، شبت.

ترتيب الطبخ:

1. اغسل ونظف الخضار. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونقطع الجزء الخفيف من الكراث إلى حلقات. نمرر المنتجات في قدر بزيت الزيتون على نار خفيفة. يتبل مع قليل من الملح.
2. عندما تكتسب الخضروات لونًا ذهبيًا ، اسكب ما يصل إلى 200 مل من ماء الشرب. نقوم بتسخين الطعام حتى يغلي ، نضيف البطاطس ونغلي حتى تنضج.
3. نضع محتويات المقلاة في وعاء الخلاط ، ونقطعها إلى حالة هريس ، وننقلها إلى وعاء منفصل. صب الكريمة والنبيذ هنا ، واستمر في الطهي.
4. يتم غسل المأكولات البحرية المذابة جيدًا وتنظيفها وتقليها سريعًا في الزيت حتى يصبح لونها ورديًا. إذا رغبت في ذلك ، قم بتقطيع بلح البحر والروبيان باستخدام جهاز المطبخ أو ضعهم بالكامل في الحساء. نحن ننتظر غليان جديد ، أطفئوا النار.

يُسكب الطعام في أوعية عميقة ويُزين بالجمبري الكبير المسلوق وأوراق الريحان والأعشاب الأخرى.

طبق الجبن الأول

يمكن التعرف على حساء الجبن بالمأكولات البحرية على أنه أكثر الأطباق شعبية من حيث سهولة التحضير ، وتوافر المكونات الغذائية المستخدمة ، وتعقيد مظهرها.

المكونات المطلوبة:

• روبيان في القشرة - 350 جم ؛
• جبنة مطبوخة - 240 جم ؛
• بطاطس - ما يصل إلى 400 جم ؛
• ورق الغار والفلفل وعصير ربع ليمونة.
• زيتون منزوع النواة - 6 قطع ؛
• التوابل والبهارات (الكاري والزنجبيل وجوزة الطيب المبشور والكركم) ؛
• خضرة.

خطوات الطبخ:

1. اسلقي البطاطس المقشرة حتى تصبح طرية في ماء شرب مملح قليلاً. نقوم بتصريف معظم السائل ، ونكسر الدرنات بخلاط غاطس ، ونخفف الهريس بالمرق الأيسر. أضف نشارة الجبن المبشور جيدًا ، واخلط التكوين مرة أخرى باستخدام جهاز المطبخ.
2. نخفض الجمبري المذاب والمغسول في الماء المغلي. أضيفي القليل من الملح وورق الغار وقليل من الفلفل وعصير ربع ليمونة صغيرة. قم بغلي المنتجات لمدة لا تزيد عن 3 دقائق من بداية الغليان الجديد. ستصبح القشريات المطبوخة أكثر من اللازم قاسية ولا طعم لها. ضع هذه القاعدة في الاعتبار دائمًا!
3. نقوم بتنظيف الجمبري من الأصداف (نترك عددًا قليلاً من الأفراد للزينة) ، ونقطع لحم السمك بشكل خشن ، وننزله في الحساء. نعلق جزءًا من الجوز المبشور والزنجبيل المفروم وقليل من الكاري. يغلي التكوين ، بعد دقيقة أطفئ النار.

يُسكب الطبق الأول من الجبن في الأوعية ، ويُزين بالجمبري الكبير والزيتون وأغصان البقدونس.

حساء تايلاندي "توم يام"

نوع مثير جدا للاهتمام من الحساء مع المأكولات البحرية. يتمتع الطعام بمذاق واضح بحيث يتم تذكره من الملعقة الأولى ولمدى الحياة!

لائحة البقالة:

• الخولنجان (الجذر الدائم) ؛
• مصباح؛
• الليمون (عشب حار بنكهة الليمون) ؛
• ثمرة الليمون؛
• روبيان - 300 جم ؛
• صلصة السمك - حتى 100 مل ؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• فطر المحار - 450 جم ؛
• الكزبرة ، الفلفل الحار.

عملية الطهي:

1. نخفض الجمبري المجمد لمدة 5 دقائق في الماء المغلي ، ونخرجه ، ونزيل الأوردة الزرقاء (الأمعاء) من الظهر ، ونضعها على طبق. نعيد القذائف ونطبخ لمدة عشر دقائق أخرى.
2. لقد تغلبنا على عشبة الليمون بمطرقة طهي. نقطع البصل المقشر مع فصوص الثوم. يقطع الخولنجان إلى قطع صغيرة. نقوم بتمزيق قبعات الفطر بأيدينا إلى قطع ذات شكل تعسفي.
3. يقلى البصل والثوم في الزيت ، وكسر التركيبة الناتجة في وعاء الخلاط. نقوم بتصفية مرق السمك ونضع فيه الخولنجان وأوراق الليمون وعشب الليمون المفروم. اغلي مكونات الحساء لمدة تصل إلى 10 دقائق.
4. أضف صلصة السمك إلى الطبق. لا تقم بأي حال من الأحوال بتغييره إلى منتج الصويا. سيكون طعم الطبق مختلفًا تمامًا!يُضاف فطر المحار ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يُعصر عصير الليمون.
5. الآن نقوم بتحميل "المتعب" من الجمبري المنتظر ، نرش الطعام بالكثير من الكزبرة المفرومة. نحاول مرق الملح والفلفل.

يحتوي حساء توم يم على ظلال طعام مشرقة لدرجة أن الطعم المتبقي منها يستمر لساعات عديدة.

كيف لطهي حساء السمك

اخترع الصيادون في مرسيليا هذا الطبق. تدريجيًا ، اكتسبت أذن المأكولات البحرية البسيطة نفس الشهرة العالمية مثل الرغيف الفرنسي أو كريم بروليه أو كرواسون.

مجموعة المكونات:

• أسقلوب البحر - 70 جم ؛
• حبار - 250 جم ؛
• زيت الزيتون - 40 مل ؛
• بلح البحر مقشر - 300 جم ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• فيليه سمك (اختياري) - 1 كجم ؛
• روبيان كبير - 270 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• فصوص الثوم - ما يصل إلى 5 قطع ؛
• عصير ليمون؛
• سمكة صغيرة - 300 جم ؛
• جزر حلو
• الزعفران وورق الغار والأعشاب.

تكنولوجيا الطبخ:

1. حساء سمك مرسيليا التقليدي تم تحضيره بدون بطاطس ، لذلك نستخدم محصول الجذور مقطعاً إلى شرائح حسب الرغبة.
2. ننظف ونشطف ونشطف مجموعة من الأسماك الصغيرة جيدًا ، ونسكبها بعصير الليمون ، ونتركها لمدة ربع ساعة. توضع التيول المنفصلة والرؤوس والزعانف في ماء الشرب المغلي ، وتُغلى لمدة 20 دقيقة ، ثم تُنزع وتُرمى.
3. شرائح السمك ، مثل المأكولات البحرية الأخرى ، مفرومة ناعماً ، تُرسل إلى مرق متوتر ، تُطهى لمدة 10 دقائق. نزيل القطع من المقلاة ، ونتركها في طبق ، ونمرر التركيبة السائلة للطعام من خلال غربال مرة أخرى.
4. قطعي الجزر والبصل المقشر إلى شرائح. تُطحن فصوص الثوم وتُقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة. ضعي الخضار حتى تصبح طرية ، ضعيها في وعاء نظيف لطهي حساء السمك ، أضيفي الزعفران وورق الغار والبطاطس (اختياري).
5. تُسكب مكونات الحساء مع حساء السمك ، وتُغلى المنتجات حتى تنضج ، ويُترك الطبق لينقع لمدة 20 دقيقة.

نخرج قطع الفيليه من المقلاة ونضع الأجزاء في أطباق التقديم ونضيف المرق ونرش الأعشاب المفرومة. حساء المأكولات البحرية المعطر جاهز!

من كوكتيل البحر

هناك اختلافات مختلفة في إعداد الدورات الأولى للمأكولات البحرية. نختار التركيبة المرغوبة من التشكيلة وبكل سرور نصنع حساء سمك لذيذ.

قائمة المكونات:

• اللفت البصل - 120 جم ؛
• زيت الزيتون - 50 مل ؛
• جذر البقدونس (5 سم) ، ساق الكرفس - 230 جم ؛
• بطاطس - 250 جم ؛
• معجون طماطم - 220 جم ؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• الفلفل.
• كوكتيل المأكولات البحرية - 1 كجم ؛
• جزر حلو - 100 جم ؛
• أوراق الغار والزعفران.
• طماطم كرزية - 5 قطع ؛
• نبيذ (يفضل أن يكون جافًا) - 120 مل ؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. للحصول على شوربة لذيذة وغنية ، نستخدم كوكتيل البحر ، والذي نضمّن فيه أنواعًا مختلفة من الأسماك: بنغاسيوس ، والروبيان ، والحبار ، وبلح البحر ، والبلطي ، والأخطبوطات الصغيرة ، وغيرهم من سكان الأعماق تحت الماء ، والتي تتوفر بكثرة في المتجر الرفوف.
2. صب 2 لتر من الماء المصفى في مقلاة مطلية بالمينا ، وخفض البصل المغسول بالقشر ، والجزر المقشر ، وجذر البقدونس ، وساق الكرفس.
3. اسلقي الخضار لمدة تصل إلى 45 دقيقة ، ثم صفي المرق ، وضعي شرائح البطاطس ، واطهيها حتى تصبح طرية.
4. نقطع البصل والبقدونس وجذور الكرفس وفصوص الثوم والفلفل الحار (أزل الذيل والبذور). تقلى الخضار حتى تصبح شفافة في زيت الزيتون. أضيفي المأكولات البحرية المتنوعة ، الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف ، ورشة زعفران. يُسكب النبيذ ويُملح الطعام ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. ننشر محتويات المقلاة في وعاء مع البطاطا المطبوخة ونطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

في النهاية ، نعطي الطعام وقتًا للشرب.

ننشر الجزء السميك من الطعام في طبق مقسم ، ثم نسكب مرق العطر. هذه هي الآداب الشرقية لخدمة الكورس الأول!

شوربة طماطم بالمأكولات البحرية

هذا الطبق هو تنوع إيطالي حول موضوع حساء السمك ، والذي لم يكن موجودًا في المطبخ التقليدي للبلاد. تحولت "فكرة" الطهاة الموهوبين اللذيذة إلى وجبة فخمة!

المنتجات المطلوبة:

• مرق نباتي - 700 مل ؛
• كونياك - 20 مل ؛
• زعتر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة (زبدة وزيتون) - 50 جم لكل منهما ؛
• فيليه سمك أبيض (حسب الرغبة) - 350 جم ؛
• طماطم - 5 قطع ؛
• روبيان مقشر - 450 جم ؛
• كريمة طازجة (نسبة الدهون 35٪) - 200 جم ؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• خليط الملح والفلفل.

ميزات الطبخ:

1. نغسل شرائح السمك ونغليها لمدة ربع ساعة مع إضافة الملح ، وبعد ذلك نخرج المنتج ونقسمه إلى قطع كبيرة ونتركه في وعاء منفصل.
2. يخنة في قدر في زيت الزيتون ، مقشرة ، شرائح الطماطم. يُضاف الثوم المفروم مع الأوريجانو ، ويُسكب المنتجات مع المرق ويُطهى لمدة 15 دقيقة تحت غطاء على نار خفيفة. اهرس قاعدة الحساء النهائية بالخلاط حتى تهرس.
3. يقلى الجمبري المذاب والمغسول لمدة تصل إلى 3 دقائق في الزبدة ، يضاف الكونياك. بعد بدء الغليان ، نقوم بتسخين المنتجات لفترة قصيرة ، وإرسالها إلى القدر إلى قاعدة الطبق. نقدم أيضًا الكريمة هنا ، ونتبل الطعام بالملح والفلفل ، وبعد دقيقتين أطفئ النار.





تكوين المكونات:

• ليمون أو ليمون - ½ فاكهة ؛
• روبيان - 150 جم ؛
• الفطر - 200 جم ؛
• فيليه دجاج - 1 قطعة ؛
• جزرة؛
• حليب جوز الهند - 450 مل ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جراب الفلفل الحار
• جذر الزنجبيل - حتى 5 سم ؛
• الكزبرة والملح والبقدونس.

إعداد وجبة:

1. نقطع شرائح الدجاج المغسولة إلى قطع حتى 2 سم ، توضع في قدر ، تُسكب 1.5 لتر من الماء المصفى. سخنيها حتى الغليان ، وتأكدي من إزالة الرغوة.
2. ننظف الخضار ونقطع الجزر إلى شرائح ونقطع البصل جيدًا ونغمس المنتجات في المرق.
3. نقسم الفطر إلى شرائح رفيعة ، ونرسله إلى باقي مكونات الحساء بعد بدء الغليان الجديد. قم بتتبيل الطعام بالملح ، وأضف قرن الفلفل الحار المفروم (قم بإزالة الذيل والبذور) ، قطعة مبشورة من جذر الزنجبيل. نواصل الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. حان الوقت الآن لتناول حليب جوز الهند. اسكبيها في قدر مع الطعام ، أضيفي عصير الليمون ، القليل من نكهة الفاكهة الحمضية ، تجاهل الروبيان. يغلي الطبق لمدة لا تزيد عن دقيقة ، ويتبل بالأعشاب ، ويترك لينقع على الموقد.

من المستحيل أن ننقل بالكلمات باقة الانطباعات التي نحصل عليها من حساء حليب جوز الهند. يجب تذوقه ، مع الشعور بجميع ظلال الطعام للمكونات مجتمعة في الطبق.

حساء المأكولات البحرية هو الحال عندما زودت أزياء روائع الطهي أجسامنا بالمواد الضرورية والعناصر النزرة. نحن نستخدم هدايا البحار والمحيطات ، بينما توجد مثل هذه الفرصة!

تكتسب المأكولات البحرية مساحة أكبر على مائدة المنزل. هناك العديد من الأسباب لذلك: فهي صحية للغاية وذات مذاق جيد وتفسح المجال لخيال الطهي. حساء المأكولات البحرية هو مجموعة من النكهات التي سيقدرها الذواقة.

لا يكتمل يوم واحد بدون سائل ساخن ، علاوة على ذلك ، إذا كان هناك أطفال في الأسرة. حساء الجدة المعتاد ممل ، وتحاول ربات البيوت تنويع القائمة. المأكولات البحرية هي السر الذي سيوسع إلى حد كبير كتاب الوصفات العائلية المفضلة. في الوقت نفسه ، لا يتعين على الأمهات قضاء المزيد من الوقت.

المأكولات البحرية غنية بالبروتينات واليود والدهون النادرة والفيتامينات والمعادن. في النظام الغذائي للإنسان ، تعتبر هذه المنتجات ضرورية ببساطة ، لأنها لها تأثير مفيد على الصحة.

مبدأ طهي حساء البحر مشابه: أنت بحاجة إلى مرق غني من الأسماك أو الخضار أو منتجات الألبان.
يتم تحضير هريس الغداء باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.

المأكولات البحرية قابلة للتبديل في الذوق.
المنتجات نصف المصنعة المجمدة ، المليئة بالمتاجر ، أو الأطعمة الشهية الطازجة مناسبة للاستخدام.
لا تدخر الخضار والأعشاب الحارة التي ستكمل قائمة الأسماك بالنكهات.
يتم طهي الحساء بسرعة ، لذلك بالطبع سيكون لديك وقت لزيارة غير متوقعة للضيوف.

شوربة بلح البحر والذرة الكريمية

غالبًا ما يتم طهي حساء المأكولات البحرية مع المحار فقط ، حيث يتم دمجهما مع أطعمة مختلفة. يعدون حساء الطماطم السميك وحساء الجبن مع المأكولات البحرية.

• بلح البحر في عصيرهم الخاص - 300 جرام
• نبيذ خفيف - 200 مل.
• ورقة الغار
• نصف لتر حليب أو كريمة
• بصلة واحدة وجزرة
• 1 ساق كرفس

نحن نطبخ بلح البحر في الكحول. إذا كان المحار الكبير يخلط بين الشكل ، يتم تقطيعه من الناحية الجمالية إلى قطع.
قطع الجزر والكرفس والبصل إلى مربعات متوسطة الحجم. في هذا النموذج نمر بالزيت.
اسكبي الذرة في السائل مع عصير التعليب واطهيها لبعض الوقت. نترك المرق ، ونسكب معظم الذرة لقلي الخضار ، وما زلنا نحتفظ بها على الموقد.
بعد ذلك ، يُطحن المزيج في الخلاط ويُمزج مع المرق. بالإضافة إلى ذلك ، صب الحليب ووضع الأعشاب الجافة. اغلي حساء كريمة المأكولات البحرية ، ثم ضع بلح البحر وبقية حبات الذرة فيه. تقدم مع خبز القمح المحمص.

شوربة ذرة و روبيان كريمة

• علبة من الذرة المعلبة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 100 جرام زبدة
• جمبري بدون قشرة
• كوبان من الحليب
• ملح وأعشاب وتوابل

لنبدأ في طهي حساء المأكولات البحرية بالذرة. يُطحن في الخلاط إلى كتلة ناعمة ، ويُضاف الماء ويُغلى.
نقلي الدقيق في مقلاة ونسكب الحليب الساخن ونحصل على سائل كثيف.
يحضر إلى 100 درجة ، يُمزج مع مرق الذرة. اطبخ مع التحريك حتى لا تحترق.
قلل درجة الحرارة واطبخ الطبق مع الروبيان لمدة 7-10 دقائق. في النهاية نضع قطعة من الزبدة والتوابل والأعشاب الطازجة.

شوربة روبيان كريمة مع الهليون

• مرق الخضار - 750 مل.
• الهليون الأخضر - 500 جرام
• 3 كراث
• 50 جرام زبدة
• 125 مل كريمة - 3 ملاعق كبيرة.
• نبيذ أبيض خفيف
• روبيان - 100 جرام
• من البهارات: فلفل أبيض مطحون ، جوزة الطيب ، ملح

خذ الجزء السفلي من سيقان الهليون ، وقسمه إلى أرباع ، وتخلص من الجزء العلوي الصلب. يقطع الكراث إلى مكعب. تقلى كلا المكونين. عندما يتحول البصل إلى اللون الذهبي ، يُسكب المرق ويُطهى على نار خفيفة.
تغلبنا على الخضار المسلوقة المعدة بالفعل في الخلاط ، ونضيف منتجات الألبان والتوابل والكحول ، ونطهى مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
روبيان مقلي بالزبدة. عندما يُسكب الحساء المهروس في أطباق ، ضع المأكولات البحرية في الأعلى وجرب التحفة المصنوعة منزليًا.

شوربة الاسكالوب الكريمية مع الكراث

• لحم اسكالوب مسلوق ومجمد - 200 جم.
• سمنة
• كريمة ثقيلة - كوبان
• شبت مفروم
• كراث - 700 جرام
• ليمون وملح

يُطهى الكراث حتى يصبح طريًا ، ويُلف مع الأسقلوب في الخلاط. يتم خلط الملاط السميك الناتج مع الكريمة والمغلي. ضعي قطعة من الزبدة وغصن خضار طازج وشريحة ليمون في أطباق مقسمة.

شوربة الطماطم الايطالية بالمأكولات البحرية

• الطماطم في عصيرها - 300 جرام
• 1 طماطم وبصل
• سمك السلمون - 300 جرام
• بلح البحر - 150 جرام
• روبيان - 150 جرام
• الحبار - 150 جرام
• سيقان الكرفس - 1-2 قطعة.
• لتر من الماء
• زيت الزيتون
• للتتبيل: ريحان ، فلفل ، خليط أعشاب.

من أطراف السلمون نطبخ مرق حساء الطماطم بالمأكولات البحرية ونترك الفيليه.
اقلي البصل حتى تفوح رائحته.
في الخلاط ، نلف قاعدة الحساء: الطماطم والبصل المقلي والكرفس والطماطم الطازجة والتوابل.
بلح البحر والروبيان مقلي بالزيت. نقطع لب السلمون إلى مكعبات ، ولب الحبار إلى شرائح رفيعة.
تُسكب البطاطس المهروسة في مرق السمك ، وتوزع بالتساوي ، وتُضاف المأكولات البحرية. لحظة واحدة وسنعالج الضيوف ، مع رش الشبت.

شوربة طماطم بالمأكولات البحرية والجبن

• لتر من الماء
• نبيذ أبيض جاف - 100 مل.
• زيت الزيتون - 50 غرام
• جبنة صلبة - 100 غرام
• طماطم في عصير خاص - لتر
• 1 بصلة وجزر
• روبيان - 400 غرام
• ليمون
• سكر - ملعقة شاي
• مردقوش

نقطع الخضار ونطبخها في زيت الزيتون. أضف عصير الليمون والتوابل والنبيذ. يُترك على النار لمدة 7 دقائق ، يُسكب الطماطم ويُطحن في الخلاط حتى يهرس.
خففي المهروس بالماء واطهيه لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء. القاعدة الساخنة جاهزة ، والروبيان يُخبز بشكل منفصل في الفرن. ننشرها على طبق في الأعلى ، ونرش حساء الطماطم بالمأكولات البحرية مع رقائق الجبن.

شوربة المأكولات البحرية "كوكتيل البحر"

• كوكتيل البحر - نصف كيلوغرام
• زبدة - 50 جرام
• 2 سيقان كرفس
• 1 فلفل حلو وبصل
• حفنة من الدقيق
• 2 كوب حليب وكريمة
• مرق الدجاج - نصف كوب
• زعتر مجفف ، جوزة الطيب ، ملح وفلفل

يتم طهي حساء كوكتيل البحر بسرعة وسهولة. تقلى المأكولات البحرية في الزبدة وتوضع جانبا.
على الزيت المتبقي ، استمر في قلي الكرفس المفروم والبصل والفلفل. نحقق ليونة الخضار ونخلطها بالدقيق ومنتجات أخرى. نقوم بطهي طبقنا الأول القلبية حتى يتكاثف. صب الآن كوكتيل البحر فيه. قدميها إلى المائدة عندما تنقع المرق قليلاً.

شوربة طماطم مع روبيان

• الطماطم في عصيرها - 800 مل.
• روبيان - 340 جرام
• الكرفس - 180 جرام
• كراث - 110 جرام
• رشة فلفل حار
• 3 فصوص ثوم
• الكمون والكزبرة والتوابل للمأكولات البحرية
• زيت الزيتون
• نقطع الفلفل والبصل والكرفس جيدًا حتى يخرج العصير.

طريقة طهو

يسمى هذا الطبق "شوربة طماطم المأكولات البحرية" ، لأن الجمبري يمكن تغييره بسهولة لأنواع أخرى من الحياة البحرية: الأسقلوب ولحم بلح البحر والأسماك والحبار.
اطحن الطماطم الطازجة في مهروس أو استبدلها بعصير الطماطم.
يخنة الخضار على نار متوسطة ، يضاف التوابل والثوم والفلفل الحار. إذا لم يكن هناك سائل كافٍ ، فلا تدعه يقلى ، فمن الأفضل إضافة الماء.
يُسكب معجون الطماطم في التخميل النهائي ويُخفف بالماء إلى القوام المطلوب. يُغلى المزيج حتى تظهر الرغوة في الأعلى. تخلص من الجمبري. وقت طهي الجمبري - 5-7 دقائق. أضف الخضار المقطعة واستمر في تسخين الحساء. أطفئي النار واتركي الحساء يشرب. بعد 10 دقائق ، قدم الطبق النهائي ، دون أن تنسى وضع شريحة من الليمون في الأطباق.

شوربة الطماطم مع الارز والمأكولات البحرية

• نصف كوب أرز طويل الحبة
• طماطم معلبة - 700 جرام (أو 5 طازجة)
• مرق الدجاج - 2 كوب
• المأكولات البحرية - 300 جرام
• كرفس - 2 سيقان مفرومة
• نصف بصلة (مقطعة)
• جزر (مبشور)
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
• رَيحان

يُقلى الكرفس والبصل والجزر في الزيت حتى يصبح طريًا. يُضاف الأرز ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. تُسكب الطماطم المعلبة هنا ، أو تقشر الطماطم الطازجة ، وتُقطّع وتُطهى. آخر عنصر في هذه العملية هو المرق. يُسكب ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
بعد ذلك ، أضيفي السمك أو المحار شبه الجاهز ، واستمري في الطهي على نار خفيفة. عندما يضيء مكون اللحم ، أخرج المكافأة النهائية من الموقد. سيضيف الريحان طعمًا أصليًا إلى طبق ساخن.

حساء

• سمك البحر - 2 كجم.
• شمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• 3 طماطم
• 3 فصوص ثوم
• كراث - 3 قطع.
• ماء - 2 لتر
• الكرفس - 2 سيقان
• باقة القرني

طبخ

كلما زاد عدد أجزاء السمك في المرق ، كانت النتيجة أفضل. نقطع رؤوس وذيول السمك ونعد مرقًا غنيًا.
يُقلى الشمر والطماطم والبصل المقطّع والثوم حتى يصبح طريًا.
نضع حشوة الخضار من الحساء في المرق المصفى والملح والفلفل ونضع باقة من الجارني ونطهى لمدة 15 دقيقة. في نفس الوقت تضاف قطع السمك.
يجب أن يؤكل بويلابيس على الفور ، وأنبوب ساخن.

شوربة السلمون مع كوكتيل البحر

• تعبئة المأكولات البحرية الجاهزة - 200 جرام
• سمك السلمون - نصف كيلوغرام
• كريم ثقيل - حسب الرغبة
• زوجان من أغصان الريحان
• فلفل أسود مطحون وملح

وصف التحضير

يبدأ حساء كوكتيل البحر في التحضير مع تحضير المرق. اطبخي قطعة من السلمون لمدة 15 دقيقة ثم أخرجي السمك وضعي كوكتيل البحر في المرق واتركيها في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق. نقطع السلمون إلى قطع ونعود إلى الحساء مرة أخرى. ملح ، فلفل ، صب الريحان المفروم. الفروع الأخرى من التوابل ستفعل. وكلما كان مذاقها أكثر إشراقًا ، كانت أحاسيس الطعم أغنى.
ننتظر 10 دقائق أخرى ونسكب الكريم. دعنا نقف ووجبة غداء خفيفة جاهزة. إذا كنت ترغب في الحصول على كمية أكبر وأكثر إشباعًا ، أضف البطاطس أو الأرز أو الشعير اللؤلؤي. يتم طهي الأذن وفقًا لنفس المبدأ.

شوربة الجبن بالمأكولات البحرية

حساء كريمي مع المأكولات البحرية بسبب الكركم تبين أنه مشمس وسيشجعك في الشتاء.
أضف المكونات بالترتيب الموضح في الوصفة.
مكونات

• لتر من الماء
• الجبن المطبوخ - 4 عبوات
• عبوة فواكه البحر الجاهزة - 400 جرام
• 2 بطاطس
• مصباح
• كركم ، زعفران ، فلفل أبيض مطحون
• خضروات حسب الرغبة
• زيت نباتي

نغسل عبوات المأكولات البحرية ونزيل الثلج. ينضج في مقلاة في كمية صغيرة من الماء لمدة 5 دقائق حتى يغلي. يُسكب المزيد من الزيت ويُقلى ، ويُقلى البصل المفروم على حدة. نغلي الماء في قدر. بمجرد ظهور الفقاعات ، اسكب الجبن المبشور في السائل. من المهم التقليب بشكل رتيب حتى تتشتت كتلة الجبن وتصبح متجانسة بدون تكتلات ، والخطوة التالية هي البطاطس. نقطع إلى شرائح ونطهو في كتلة الجبن حتى تنضج. يضاف البصل المقلي والبهارات والملح. في النهاية ، ضع المأكولات البحرية في الحساء ، وأغلق الموقد على الفور وأغلق الغطاء. نصر 15 دقيقة و
تصب في الأطباق. لا تنسى الأغصان الخضراء التي ستقدم المأكولات البحرية
رائحة لا تنسى. الدورة الأولى التي تعتمد على المأكولات البحرية هي الأنسب
المفرقعات لدغة. لذلك ، لا تتكاسل في قلي القطع بالزبدة
أو ، بعد أن أظهرت مهارة ، طهي الخبز المحمص بالثوم.

تضيف أطباق المأكولات البحرية الرقي إلى أي طاولة. والحساء من سكان البحر وأعماق المحيطات خفيفة بشكل لا يصدق ومرضية وصحية. هناك الكثير من الوصفات لمثل هذه الحساء - من الأطباق الآسيوية الحارة إلى حساء السمك في نيو إنجلاند. لنطبخ حساء المأكولات البحرية النرويجية. لا يتطلب الكثير من الوقت ، والمكونات الضرورية ليست غريبة جدًا.

• ماء - 3-4 لتر ؛
• سمك السلمون - 500 جم ؛
• المأكولات البحرية (الجمبري ، الأسقلوب ، بلح البحر ، الأخطبوط) - 450 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• البطاطس - 2-3 قطع ؛
• الجبن المعالج - 3 قطع ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• ورقة الغار - 2-3 أوراق ؛
• البقدونس أو جذر الكرفس حسب الرغبة ؛
• البهارات حسب الرغبة
• خضروات حسب الرغبة.

بالنسبة للمرق ، نأخذ شرائح السلمون ونغليها ونغلي قليلاً ، نظرًا لأن السلمون يغلي بسرعة ، فلا داعي للإفراط في الطهي وإخراج السمك من المرق في الوقت المناسب. للحصول على نكهة خاصة في بداية الطهي ، أضف الكرفس المبشور أو جذر البقدونس. نقوم بتصفية المرق النهائي من خلال غربال لإزالة القطع المسلوقة من السمك والرغوة وما إلى ذلك - نحتاج إلى مرق صافٍ.

نفرك الجبن المعالج على مبشرة متوسطة الحجم ، ونفصلها بعناية ونرسلها إلى مرق الغليان ، مع التحريك حتى تذوب الجبن تمامًا.

في نفس الوقت ، يُقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الجزر المبشور ، يُضاف إلى المقلاة إلى البصل ويُقلى حتى يصبح الجزر طرياً.

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في المرق ونضيف البصل المحمص والجزر هناك.

تقلى المأكولات البحرية في مقلاة ، ثم يصفى الماء ويضاف التوابل حسب الرغبة. تجدر الإشارة إلى أن جميع المأكولات البحرية حساسة للغاية ويجب أن يكون وقت المعالجة الحرارية ضئيلًا.

يُسكب مزيج المأكولات البحرية في المقلاة ، ويُضاف السلمون المفروم ، الذي تم طهيه في الأصل في المرق ، والملح ، والبهارات ، وورق الغار.

حتى وقت قريب ، كان حساء المأكولات البحرية يُعتبر طبقًا للذواقة لا يمكن العثور عليه إلا في قائمة المطاعم باهظة الثمن. مع ظهور المأكولات البحرية المجمدة بأسعار معقولة من حيث الوزن ، يحاول المزيد والمزيد من ربات البيوت طهي مثل هذا الحساء في المنزل. بالإضافة إلى المذاق غير العادي والغني جدًا ، يشتهر حساء المأكولات البحرية بسرعته في التحضير ، لأن المكون الرئيسي لا يتطلب معالجة إضافية والمأكولات البحرية تصل إلى الجاهزية الكاملة في بضع دقائق فقط في الماء المغلي.

لا تنس أن المأكولات البحرية تسبب الحساسية تمامًا. يجب أخذ هذه الحقيقة بعين الاعتبار عند تحضير هذا الحساء لدائرة الأسرة ، حيث يوجد من يعانون من الحساسية ، وكذلك الأطفال الصغار والنساء المرضعات.

المكون الرئيسي للحساء هو المأكولات البحرية ، ولكن ليس الأسماك المعتادة بالنسبة لنا ، بل بلح البحر والأخطبوطات الصغيرة والروبيان والحبار. غالبًا في المتاجر ، يمكنك العثور على المأكولات البحرية المتنوعة المجمدة ، والتي تعد الأنسب لطهي الدورة الأولى. لا تخف من خلط عدة أنواع من المأكولات البحرية في عبوة واحدة ؛ في النهاية ، ستكمل مكونات هذه التشكيلة بعضها البعض تمامًا من حيث الذوق والرائحة. إذا كان مشهد مخالب الأخطبوط في الطبق النهائي يسبب الرعب ، ولا يحب بلح البحر طعمه - يمكنك ببساطة استبعاده من طبق البحر ، فإن طعم الطبق النهائي سيكون مذهلاً على أي حال.

بالنسبة لأولئك الذين لا يستخدمون الأطعمة المجمدة بشكل أساسي ، وكذلك لتسريع تحضير الطبق ، يمكننا أن نوصي بكوكتيلات البحر في محلول ملحي ، حيث يتم إضافتها في نهاية الطهي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة محلول المأكولات البحرية نفسه إلى الحساء ، ثم يتحول الطبق إلى طعم البحر المالح اللطيف.

يمكنك العثور على المأكولات البحرية بالزيت على أرفف المتاجر مع إضافة العديد من الأعشاب والتوابل. هذه الكوكتيلات البحرية أقل رغبة في الطهي. نظرًا للكمية الكبيرة من الزيت التي تم نقع المأكولات البحرية فيها ، تبين أن الحساء شديد الدسم وعالي السعرات الحرارية.

كيف لطهي حساء المأكولات البحرية - 15 نوعا

سيكون حساء المأكولات البحرية الكريمي الأكثر رقة ورائحة عشاءًا خفيفًا وشهيًا لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• المأكولات البحرية - 100 جرام
• سمك السلمون - 160 جرام
• نبيذ أبيض - 50 جرام
• كريم - 30 مل
• جزر - 20 جرام
• كراث - 20 جرام
• كرفس - 20 جرام
• الثوم - 1 فص
• جبن بارميزان - 30 جرام
• مرق السمك أو اللحم - 150 مل

طبخ:

نرمي قطع السلمون المفرومة بشكل خشن في المرق المغلي ، بينما يتم طهي السمك ، يمكنك التحميص. للقيام بذلك ، يُقلى الجزر المفروم جيدًا ، جنبًا إلى جنب مع المأكولات البحرية والكراث والكرفس والثوم ، حتى يصبح طريًا ، حوالي خمس دقائق. املأ الشواء بالنبيذ الأبيض وانتظر ثلاث دقائق حتى يتبخر الكحول. يُسكب الكريم في زازهارشكا والملح والفلفل ويخلط جيدًا. يُضاف السلمون المقلي والبارميزان المبشور إلى السلمون النهائي ويُترك الحساء يُطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى.

لمحبي التوابل ، سيكون هذا الحساء هبة من السماء ، وبفضل الفلفل الحار والثوم المجفف ، سيتم الكشف عن مذاق المأكولات البحرية من جانب جديد.

مكونات:

• كوكتيل المأكولات البحرية - 250 جرام
• أرز - 100 جرام
• طماطم - 100 جرام
• بطاطس - 100 جرام
• جزر - 50 جرام
• عصير ليمون - 50 مل
• صلصة الصويا - 10 مل
• ماء - 1 لتر
• فلفل حار - قطعة واحدة
• بهارات - ثوم مجفف ، ملح

طبخ:

ضعي الجزر المفروم والبطاطس والثوم والأرز المغسول في الماء المغلي. ملح. اطبخي حتى تصبح الخضار والحبوب جاهزة لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، قطّعي الطماطم والفلفل الحار إلى قطع صغيرة ، وضعيها في الحساء. ثم يضاف عصير الليمون وصلصة الصويا والمأكولات البحرية. طهي لمدة 20 دقيقة أخرى. قبل خمس دقائق من الطهي ، قم بتتبيل الحساء بالثوم المجفف. يمكنك تزيين الطبق النهائي بالبقدونس والبصل الأخضر وبلح البحر.

حساء المأكولات البحرية الخفيف والمنعش الذي سيساعدك على إبقائك نشيطًا وفي مزاج جيد طوال اليوم!

مكونات:

• المأكولات البحرية - 500 جرام
• الطماطم في العصير الخاص - 1 علبة
• بصل - قطعة واحدة
• الثوم - 2-3 فصوص
• جزر - قطعة واحدة
• الكرفس - 5 سيقان
• بطاطس - 3 قطع
• بهارات - زعتر ، نعناع ، ملح. الفلفل

طبخ:

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي. ثم نفرك الجزر ونقطع الكرفس والثوم ونرسلها للقلي إلى البصل. نقوم بتنظيف الطماطم من القشر ونطحنها في الخلاط. نقطع البطاطس. يُسكب لترًا من الماء المغلي في المقلاة ، ويُنشر القلي الناتج ، والطماطم مع العصير ، والبطاطس. اطبخي حتى تنضج البطاطس لمدة عشرين دقيقة. أضف المأكولات البحرية المذابة إلى الحساء. يُتبّل الحساء بالبهارات ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.

إذا لم يكن هناك خلاط في متناول اليد ، فيمكنك ببساطة بشر الطماطم على مبشرة خشنة ، بعد تحريرها من القشر.

يمكن لهذا الحساء أن يجعل رأسك تدور حقًا ، ولكن ليس من النبيذ في تركيبته ، ولكن من الروائح اللذيذة التي تحوم حول المطبخ أثناء تحضيره.

مكونات:

• مأكولات بحرية متنوعة - 700 جرام
• كرفس - 200 جرام
• بصل - قطعة واحدة
• معجون طماطم - 200 جرام
• بطاطس - 2 قطعة
• جزر - قطعة واحدة
• جذر البقدونس - 1 قطعة
• فلفل بلغاري - 50 جرام
• نبيذ أبيض جاف - 100 مل
• ملح فلفل

طبخ:

نقطع البصل والجزر والكرفس وجذر البقدونس ونسكب الماء ونتركه يطهى على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة. من مرق الخضار الناتج ، نخرج الخضار ونملأها بالمأكولات البحرية المذابة ، والتي نتركها للطهي لمدة 40 دقيقة أخرى. يقلى الفلفل الحلو مع البصل ومعجون الطماطم لمدة 10 دقائق. نضيف البطاطا المشوية المقطعة والملح والفلفل والنبيذ إلى المأكولات البحرية. نستمر في طهي الحساء لمدة 40 دقيقة. في نهاية الطهي ، أضيفي ملعقة صغيرة من خل النبيذ. اتركي الحساء ليبرد قبل التقديم.

حصل هذا الحساء على اسمه بسبب المبادئ المماثلة لتقديم الطبق النهائي ، وإذا كنت مسرورًا باللغمان التقليدي ، فلن يخيب ظنك هذا الطبق بالتأكيد.

مكونات:

• سمك السلمون - 200 جرام
• روبيان - 200 جرام
• بطاطس - 4 قطع
• جزر - قطعة واحدة
• بصل - ½ بصل
• نودلز - 100 جرام
• التوابل - الملح والفلفل والشبت وورق الغار

طبخ:

املأ المقلاة بثلاثة لترات من الماء واشعل النار فيها. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في مقلاة. في قدر صغير ، يُغلى الجمبري في ماء مملح مع إضافة الشبت - بعد الغليان ، يُطهى لمدة 5 دقائق. من البصل المفروم والجزر المفروم نصنع القلي. ننشر القلي على البطاطس ونرش التوابل ونضيف صلصة الصويا. نقوم بتنظيف الجمبري النهائي من القشرة ، ونقطع السلمون إلى مربعات صغيرة ونضع المأكولات البحرية في الحساء. اطهي الطبق لمدة 10 دقائق أخرى. أثناء طهي الحساء ، قم بإعداد المعكرونة المفضلة لديك. يتم تقديم الطبق النهائي بهذه الطريقة: توضع المعكرونة في قاع الطبق ، وتوضع قاعدة الحساء في الأعلى ويُسكب كل شيء بالمرق.

شوربة سوبر دايت ، سهلة التحضير وتتطلب حد أدنى من الوقت.

مكونات:

• مأكولات بحرية مجمدة متنوعة - عبوة واحدة
• بصل - قطعة واحدة
• جزر - قطعة واحدة
• كرفس - 1 ساق
• قرنبيط - 1 رأس
• ملح فلفل

طبخ:

تذويب المأكولات البحرية. يقطع البصل والكرفس ويقطع الجزر ويصنع الخضار المشوية. افصل القرنبيط إلى زهيرات واقطعها إذا لزم الأمر. في الماء المغلي ، ضعي المأكولات البحرية والقلي والقرنبيط. ملح فلفل. اطبخي حتى ينضج لمدة 25-30 دقيقة.

من المستحيل بالفعل تخيل نظامنا الغذائي المعتاد بدون حساء الجبن ، ولتنويعه ، يمكنك طهي هذا الطبق اللذيذ!

مكونات:

• المأكولات البحرية - 500 جرام
• بطاطس - 3 قطع
• بصل - قطعة واحدة
• جزر - قطعة واحدة
• الكرفس - 2 سيقان
• الجبن المطبوخ - 250 جرام
• ملح فلفل
• نباتات للزينة

طبخ:

من البصل المفروم والكرفس والجزر المفروم ، سنقوم بتحميص الحساء. نقطع البطاطس إلى مكعبات. ننشر الجبن في الماء المغلي وننتظر حتى يذوب تمامًا. نضيف المرق. أضف البطاطس المقلية. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم الفلفل. أضف المأكولات البحرية إلى الحساء الجاهز تقريبًا واستمر في الطهي لمدة 7 دقائق. يمكن تزيين الحساء المطبوخ بالأعشاب الطازجة.

بالنسبة لهذا الحساء ، من الأفضل اختيار الجبن الذي يذوب جيدًا في الماء - Prezident و Viola و Hohland وما إلى ذلك. اختر نكهات الكريمة أو الروبيان الكلاسيكية.

مزيج غير عادي من المأكولات البحرية والفطر نادر جدًا في الوصفات ، ولكن هذا الطبق يمكن أن يثير الإعجاب بطعمه المتناغم وقوامه الرقيق.

مكونات:

• روبيان - 200 جرام
• بطاطس - 2 قطعة
• كراث - 1 ساق
• جزر - قطعة واحدة
• شامبينونس - 400 جرام
• الجبن المطبوخ - 400 جرام
• بقدونس - 1 حفنة
• توابل - ملح ، فلفل ، جوزة الطيب

طبخ:

نقطع الكراث والفطر ونقليهما في مقلاة ساخنة بالزيت. أضف الجمبري المنظف. نستمر في القلي لمدة ثلاث دقائق. نخفض القلي إلى ماء مغلي. نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات. اغمس الخضار في الحساء. ملح ، فلفل ، يضاف جوزة الطيب. بعد 15 دقيقة ، ضع الجبن المذاب في الحساء وانتظر حتى يذوب تمامًا ، في المتوسط ​​5-10 دقائق. نقوم بتزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة.

المأكولات البحرية في هذا الحساء هي مجرد البرية ، لأنه بالإضافة إلى المأكولات البحرية ، فإنه يشمل أيضًا الأعشاب البحرية. الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا.

مكونات:

• المأكولات البحرية - 400 جرام
• الأعشاب البحرية - 400 جرام
• أرز - 100 جرام
• بيض مسلوق - قطعتان
• بصل - قطعة واحدة
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
• الثوم - 4 فصوص

طبخ:

اغسل الأعشاب البحرية وقطعها إلى قطع متوسطة. نقطع البيض إلى حلقات. قطع البصل إلى نصف حلقات. نفرم الثوم ناعما. نضع الأرز في الماء المغلي ونتركه يغلي لمدة 20 دقيقة. أضف المأكولات البحرية والأعشاب البحرية والبيض والبصل والثوم وصلصة الصويا إلى الأرز الجاهز. اترك الطبق يغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى. يجب نقع الحساء لمدة 30 دقيقة قبل الشرب.

حتى الجازباتشو المعتاد يمكن إضفاء لمسة من الرقي بمساعدة المأكولات البحرية! هذا الحساء مثالي لأيام الصيف الحارة ، وكذلك للاحتفالات.

مكونات:

• روبيان - 500 جرام
• بصل - نصف رأس
• طماطم - 6 قطع
• خيار - قطعة واحدة
• فلفل بلغاري - قطعتان
• عصير الطماطم - كوب ونصف
• خل النبيذ - 2 ملاعق كبيرة
• بهارات

طبخ:

اقلي الجمبري على الجانبين لمدة ثلاث دقائق. يُطحن البصل والطماطم والخيار والفلفل في الخلاط. يتم خلط الهريس الناتج مع عصير الطماطم والخل والتوابل حسب ذوقك. تزيين الحساء النهائي مع الجمبري المقلي.

الحساء الأمثل لأي ميزانية وتفضيلات الذوق ، لا تحتوي مكوناته على منتجات باهظة الثمن ، وهو يطبخ بسرعة كبيرة.

مكونات:

• فواكه بحرية مجمدة - 500 جرام
• فيليه من أي سمكة - 300 جرام
• أرز - 100 جرام
• بصل - 150 جرام
• الثوم - 3 فصوص
• ملح فلفل

طبخ:

يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا. يقطع البصل والأسماك ويقلى هذه المنتجات. في الماء المغلي نرسل القلي النهائي والمأكولات البحرية ونطهى لمدة 2-3 دقائق. نرسل الأرز إلى الحساء ، نستمر في الطهي لبضع دقائق أخرى. في نهاية الطهي ، أضيفي الثوم الذي يمر عبر العصارة إلى الحساء.

بالطبع ، يمكن أن تُعزى هذه الوصفة إلى روائع الطهي ، لأن مثل هذا المزيج الناجح من المنتجات لا يزال بحاجة إلى البحث عنه.

مكونات:

• المأكولات البحرية - 350 جرام
• فيليه سمك القد - 200 جرام
• خليط من الخضار المجمدة - 200 جرام
• بطاطس - 3 قطع
• بصل - قطعة واحدة
• طماطم - 3 قطع
• الثوم - 1 فص
• التوابل - الزعفران ، ورق الغار
• مرق السمك - 1 لتر

طبخ:

سخني مرق السمك ، أضيفي الزعفران وورق الغار. لنشوي الثوم والبصل. دعونا نطلق القلي في مرق يغلي. نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة ونتركها في الحساء. اطهي البطاطس حتى تنضج نصفها لمدة 10 دقائق. التالي هو دور الخضار المجمدة. يُغلى الحساء في الغليان ، ويُضاف الطماطم المقشرة وسمك القد المفروم ومزيج المأكولات البحرية. ينضج الحساء حتى يصبح سمك القد أبيضًا وثابتًا ، حوالي 10 دقائق أخرى. الطبق جاهز!

لإزالة قشر الطماطم ، تحتاج إلى خفض الطماطم لبضع دقائق في الماء المغلي. ثم قم بعمل جروح صليبية الشكل على الجزء العلوي من الطماطم. يجب أن ينفصل الجلد بسهولة عن اللب.

تعد المأكولات البحرية مكونًا متعدد الاستخدامات لدرجة أنه حتى مع القرع ، تحصل على طبق يستحق أفخم المطاعم.

مكونات:

• المأكولات البحرية - 300 جرام
• اليقطين - 700 جرام
• جذر الكرفس - قطعة واحدة
• بطاطس - 500 جرام
• بصل - قطعة واحدة
• الثوم - 2-3 فصوص
• زبدة - 30 جرام
• كريم - 200 جرام
• ملح فلفل

طبخ:

تُسلق الخضار المقشرة والمقطعة حتى تنضج: اليقطين وجذر الكرفس والبطاطس. سيستغرق هذا حوالي 30-35 دقيقة. لا تصرف الماء من الخضار. يقلى البصل مع الثوم في الزبدة. بشكل منفصل ، تقلى المأكولات البحرية في الزبدة. يُضاف البصل المقلي والثوم إلى الخضار المسلوقة. ملح فلفل. اهرس الحساء بالخلاط. أضف الكريمة. اخلطي الحساء جيدًا مرة أخرى وضعيه على الموقد حتى يغلي. بمجرد أن يغلي الحساء ، اسكبه في أطباق ، وزين بالمأكولات البحرية المقلية في الأعلى.

منذ الطفولة ، عرفنا حساء الحليب - الحليب مع المعكرونة. لكن حساء الحليب هذا مع المأكولات البحرية للذواقة الحقيقيين. إنه جاهز في دقائق!

مكونات:

• مأكولات بحرية مجمدة - 350 جرام
• الحليب - 350 مل
• كريم - 150 مل
• كريمة حامضة - 50 جرام
• بصل - ½ رؤوس
• طحين - 1/2 ملعقة كبيرة
• زبدة - نصف ملعقة كبيرة
• ملح فلفل

طبخ:

تذويب المأكولات البحرية. دع الحليب يغلي ، إذا ظهرت رغوة ، ثم أزله. يقلى البصل في الزبدة المذابة مع إضافة الدقيق. يُضاف الكريما والقشدة الحامضة ويُطهى المزيج حتى يتماسك لمدة 15 دقيقة. يُمزج المأكولات البحرية مع الكريمة الحامضة الكريمية مع الحليب ، ويُغلى المزيج والملح والفلفل ويُغلى لمدة خمس دقائق حرفيًا. يُرفع عن النار ويُزين بالأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك. الحساء جاهز!

حساء ممتع للغاية ، يستحق تحضيره القليل من العبث بالمأكولات البحرية ، لكن النتيجة تستحق العناء!

مكونات:

• روبيان كبير - 20 قطعة
• الفاصوليا البيضاء المعلبة - 1 علبة
• كرفس - 1 ساق
• بصل - قطعة واحدة
• الثوم - 2 فصوص
• فتات الخبز الناعم - 1 ملعقة كبيرة
• البقدونس - 5 أغصان
• زعتر - 2 أغصان
• مرق الخضار - 500 مل
• بهارات - ملح ، فلفل ، زعتر ، ورق الغار

طبخ:

افتح علبة فاصوليا وصفي السوائل الزائدة. يُقطع البصل والثوم والكرفس جيدًا ، ويُشوى من هذه المكونات. يُغلى المرق ويُضاف الفاصوليا وورق الغار والزعتر. يُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يطحن بالخلاط. أعد المزيج ليغلي. لتحضير فتات خبز الجمبري ، يُمزج فتات الخبز والبقدونس المفروم جيدًا. نلف الروبيان في الخليط الناتج ، وننشرهم على صينية خبز مدهونة بالزيت ونخبز في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 7 دقائق. رتبي الحساء المهروس النهائي على أطباق وزينيه بالجمبري المخبوز.