صلصة الطماطم لوصفة المكرونة. ألذ صلصة طماطم للإسباجيتي: الطبخ معًا! صلصة الطماطم معكرونة

الخطوة 1: تحضير المكونات.

بادئ ذي بدء ، ضع غلاية كاملة من الماء الجاري العادي على الموقد واجعل السائل يغلي. في هذه الأثناء ، يقشر البصل والثوم. نغسلها مع الطماطم ونجففها بمناشف المطبخ الورقية ونستمر في التحضير. في كل طماطم نقوم بعمل شق على شكل صليب من جانب الساق ، نضعها في وعاء عميق ، نسكب الماء المغلي عليها ونتركها لمدة 1-2 دقيقة. ثم ، باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلهم إلى وعاء من الماء المثلج واتركهم ليبردوا تمامًا. ثم نجف ونزيل قشر الطماطم ونضع اللب على لوح تقطيع ونقطعه إلى شرائح صغيرة بحجم 1 سم.

نقطع باقي الخضار إلى مكعبات: بصل متوسط ​​الحجم يصل إلى 1.5 سم ، وثوم صغير يصل إلى 5 ملم. بعد ذلك ، ضع المكونات الضرورية الأخرى على طاولة المطبخ وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: تحضير صلصة الطماطم السباغيتي.

نضع مقلاة عميقة ويفضل أن تكون غير لاصقة على الموقد ونسكب الكمية المناسبة من زيت الزيتون فيها. بعد بضع دقائق ، يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح طريًا ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة مطبخ خشبية. سيستغرق ذلك تقريبًا 2-3 دقائق.

ثم نرسل إليها الثوم ونطبخها معًا مرة أخرى. 2 دقيقة.

بعد ذلك ننقل الطماطم المفرومة إلى المقلاة ونتبّلها بالملح ومعجون الطماطم. بمجرد أن يبدأ العصير في الغليان ، اطهي الخضار على نار متوسطة. 15 دقيقة، مع التحريك بشكل متكرر.

ثم يضاف الريحان المجفف والأوريجانو والمردقوش وإكليل الجبل والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. قللي الحرارة إلى الحد الأدنى ، اخلطي كل شيء مرة أخرى ، غطي بغطاء واطهي الصلصة من أجلها 40-45 دقيقةحتى التبخر شبه الكامل للرطوبة أو سماكة.

ثم أطفئ الموقد واترك المزيج العطري ينقع 5-7 دقائق.

الخطوة الثالثة: قدمي سباجيتي صلصة الطماطم.

صلصة الطماطم معكرونة بعد الطهي ، أصر قليلا تحت غطاء مغطى. ثم يتم خلطها مع السباغيتي المسلوقة أو دهنها بخليط الخضار المعطر فوق المعكرونة ، وإذا رغبت في ذلك ، رشها بجبنة البارميزان المفرومة. استمتع بطعام لذيذ وسهل التحضير!
بالعافية!

إذا كانت الطماطم شديدة الحموضة ، أضيفي السكر المحبب إلى الصلصة حسب الرغبة ؛

في كثير من الأحيان ، يتم سحق لب الطماطم المقشرة في الخلاط إلى حالة هريس ، مطهي مع الخضار لمدة 15 دقيقة الأولى بدون غطاء ، ثم تحته ، ولكن لمدة 30 دقيقة ؛

في بعض الأحيان ، قبل دقيقتين من أن تصبح الصلصة جاهزة ، يُضاف الريحان المفروم أو البقدونس أو الشبت أو الكزبرة إلى المقلاة. أيضًا ، يتم سكب القليل من النبيذ الأبيض أو الأحمر الجاف هناك ، يكفي 50 مليلتر ؛

بديل ممتاز لزيت الزيتون هو زيت عباد الشمس المكرر.

هذه الصلصة مناسبة ليس فقط للمعكرونة ، إنه لمن دواعي سروري تذوقها مع أي أطباق اللحوم أو الدواجن أو الأسماك أو أطباق الطرائد.

صلصة الطماطم هي الأكثر شعبية. ستعمل صلصة الطماطم اللذيذة على تغيير الطبق تمامًا ، وستعطي الطماطم حموضة حارة ، وستضيف بقية الإضافات نكهة. يمكن تحضير صلصة الطماطم حسب الوصفات المختلفة. الإضافات على شكل ثوم وخضروات وأعشاب ستمنح المرق طعمًا ورائحة خاصة.

لتحضير صلصة طماطم لذيذة ، تحتاج إلى طماطم سمين ناضجة. لن تعمل الفواكه غير الناضجة والمائية.

بادئ ذي بدء ، يجب تقشير الطماطم. من السهل القيام بذلك. من الضروري عمل شق ضحل فوق كل طماطم ووضع الثمار في قدر وسكب الماء المغلي فوقها. بعد 3 دقائق ، أخرجي الطماطم واغمسيها في وعاء به ماء بارد ويفضل أن يكون مثلج. بعد أن تبرد الثمار ، نأخذ سكينًا صغيرًا ونزيل القشرة عند الشق ونزيلها بعناية.

يجب تقطيع الطماطم المحضرة. لهذا الغرض ، من الملائم استخدام الخلاط ، وفي حالة عدم وجود هذا الجهاز ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو مبشرة. يمكن أيضًا فرك الطماطم المفرومة من خلال غربال لإزالة البذور.

بالإضافة إلى الطماطم ، تشتمل تركيبة الصلصة ، كقاعدة عامة ، على البصل. يجب أولاً قليها بالزيت النباتي. تضاف باقي المكونات حسب الوصفة. تحتاج إلى غلي الصلصة على نار خفيفة ، يجب أن تغلي بالكاد.

حقائق مثيرة للاهتمام! لطالما اعتبرت الطماطم في أوروبا ثمارًا سامة ، حتى أنها حصلت على الاسم العلمي "خوخ الذئب".

صلصة الطماطم والريحان معكرونة

لنعد صلصة معطرة من الطماطم والريحان من أجل السباغيتي. من كمية معينة من منتجات الصلصة ، يتم الحصول على الكثير.

• 1 كجم طازج
• 1 علبة (800 جم) طماطم معلبة في عصيرها (يفضل مقشرة) ؛
• 2 بصل
• 0.5 جراب من الفلفل الحار.
• 2 عناقيد من الريحان الأخضر.
• 80 مل من الزيت النباتي
• السكر والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

قشر ودقة ختم البصل. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة. إذا كنت تريد أن تجعل الصلصة حارة ، فإننا لا نستخرج البذور من الفلفل الحار ، لأن البذور هي التي تحتوي على أكبر قدر من المواد المحترقة.

نصيحة! إذا كنت بحاجة إلى كمية صغيرة ، فأنت بحاجة إلى تقليل كمية المنتجات بشكل متناسب. ويمكنك صب الصلصة الباردة الجاهزة في أوعية ذات أغطية محكمة الغلق وتجميدها لاستخدامها في المستقبل.

يتم تحرير الطماطم الطازجة من الجلد وتقطيعها إلى مكعبات. اغسل الريحان جيدًا واتركه حتى يجف. نقطع الأوراق. نقوم بطي الأوراق في أكوام غير سميكة للغاية ، ونلف كومة الأوراق إلى لفائف ونقطعها إلى شرائح رفيعة. تتيح لك طريقة التقطيع هذه توفير أكبر قدر ممكن من العصير في الخضر.

يُسكب الزيت في مقلاة ذات جوانب عالية ، ويُقلى البصل فيها حتى يكتسب لونًا ذهبيًا. يُضاف الفلفل الحار إلى البصل ويُخلط ويُسخن على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا. نضيف مكعبات الطماطم الطازجة إلى المقلاة ونضع 1.5-2 ملاعق صغيرة من السكر والقليل من الملح. يقلب من حين لآخر ، ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. ستطلق الطماطم العصير وتفقد شكلها وتتحول إلى نوع من المهروس.

• 2 كبيرة
• 4 فلفل حلو (يفضل الأحمر) ؛
• 50-60 مل من الزيت النباتي ؛
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• الملح والفلفل الأسود المطحون والسكر حسب الرغبة ؛
• السمسم حسب الرغبة.

اغسل الفليفلة الحلوة والطماطم. نقوم بوخز الفلفل عدة مرات بشوكة ، وندهن قليلاً بالزيت النباتي. ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة. ثم نخرج ورقة الخبز ونضيف الطماطم إلى الفلفل ، والتي يجب أيضًا تقطيعها. اخبز 15-20 دقيقة أخرى. يجب طهي الخضار حتى تصبح طرية ، وقد تظهر بقع بنية على الجلد.

أخرجي صينية الخبز من الفرن وغطيها بورق الألمنيوم واتركيها لمدة 15 دقيقة. ثم نزيل القصدير ونزيل الجلد عن الخضار ونزيل البذور والسيقان من الفلفل ونقطع المكان الذي تعلق فيه السيقان بالطماطم.

اطحن الطماطم والفلفل في الخلاط حتى يتم الحصول على هريس متجانس. نقطع البصل والثوم جيدًا (يمكن تخطي الثوم من خلال الضغط). يقلى البصل والثوم في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم تضاف الطماطم المهروسة والفلفل ، ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أضف الملح والفلفل والسكر حسب الرغبة. تُسكب صلصة السباغيتي المطبوخة فوقها ، ويُغطى بالجبن المبشور والأعشاب.

اقرأ أيضا: صلصة لينجونبيري للحوم - 6 وصفات

صلصة سباجيتي الطماطم الايطالية

إذا كنت ترغب في صنع صلصة إيطالية حقيقية لطماطم السباغيتي ، فأنت بحاجة إلى طهي زيت الزيتون البكر الممتاز. لكن السمة الرئيسية لهذه الصلصة هي أنها غير مسلوقة. تستخدم جميع المكونات نيئة ، لذا فإن الصلصة تحافظ تمامًا على جميع الفيتامينات.

• 1 كغم من الطماطم الناضجة
• 1 ملعقة كبيرة من الملح ملح البحر أفضل.
• 100 مل من زيت الزيتون
• 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر.
• 1 ليمون (للعصير والقشر)
• 2 فص ثوم
• حفنة من الريحان
• 1 فلفل حار.

تقشر الطماطم. قطّع كل فاكهة إلى نصفين ، ثم اعصرها برفق لإزالة العصير الزائد ومعظم البذور. نقطع الطماطم إلى مكعبات. ننشر الطماطم في مصفاة ونرش الملح ونخلط ونترك لمدة نصف ساعة لإزالة السائل الزائد.

نقطع أوراق الريحان ونقطعها جيدًا. اخلطي الريحان مع الثوم الذي يمر عبر العصارة. يُضاف الفلفل الحار المفروم والخل وزيت الزيتون. يتبل بقشر الليمون وعصير الليمون حسب الرغبة. اخلطي الكتلة المحضرة مع الطماطم واخلطيها جيدًا. دع الصلصة تنقع لمدة نصف ساعة. ثم تبلي السباغيتي الساخنة والطازجة بالصلصة. يرش البارميزان المبشور على الوجه.

صوص باللحم المفروم والطماطم

إذا كنت ترغب في صنع طبق أكثر إرضاءً ، فعليك تحضير صلصة معكرونة باللحم المفروم والطماطم.

• 2 طماطم كبيرة
• 400 غرام لحم مفروم؛
• 1 بصلة
• 50 غرام زيت نباتي؛
• 2 فص ثوم
• 50 غرام الأعشاب الطازجة حسب الرغبة
• الملح والسكر والفلفل الأسود حسب الرغبة.

يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى بالزيت النباتي. عندما يبدأ البصل في التحول إلى اللون الذهبي ، يُضاف اللحم المفروم ويُقلى حتى ينضج اللحم.

تقشر الطماطم وتقطع في الخلاط. أضف الأعشاب المفرومة ناعماً. ننظف الثوم ونمرره من خلال مكبس ونضيفه إلى كتلة الطماطم. تُسكب صلصة الطماطم في اللحم المفروم وتتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل والقليل من السكر. اتركه يغلي واتركه يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. اسكب الصلصة المحضرة فوق المعكرونة المطبوخة مسبقًا.

مع اضافة الباذنجان

خيار آخر لذيذ لصلصة السباغيتي مصنوع من الطماطم والباذنجان.

• 1 متوسط
• 4 طماطم
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 1 فلفل أحمر
• 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• الملح والتوابل والأعشاب العطرية الجافة حسب الرغبة.

اغسل الباذنجان وقطعه إلى مكعبات صغيرة. يرش الباذنجان بالملح ويترك لمدة 20-30 دقيقة. ثم نغسل الخضار ونعصرها جيداً.

يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة. يقلى البصل بالزيت النباتي. تقشر الطماطم الناضجة وتقطع إلى مكعبات. نخرج الفلفل من البذور ويقطع إلى شرائح. نضع الفلفل على البصل ونترك الخضار على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. أضيفي الباذنجان المفروم إلى الخضار واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى. يجب تقليب الخضار من حين لآخر.

تضاف الطماطم وتخلط. ملح حسب الرغبة ، دون أن ننسى أن الباذنجان مالح بالفعل. أضف الأعشاب العطرية الجافة والفلفل الأسود والأعشاب العطرية. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يمكن بعد ذلك طحن الصلصة بخلاط غمر حتى تصبح الكتلة ناعمة. ويمكنك ترك الخضار مقطعة ، فهذه مسألة ذوق. رشي المعكرونة المطبوخة مع الصلصة المحضرة.

عندما تريد شيئًا لذيذًا ، ولكن في نفس الوقت سريعًا ، تأتي السباغيتي للإنقاذ. من المعروف وجود كمية كبيرة من المعكرونة الإيطالية ، لكن السباغيتي هي النوع الأكثر شعبية وشعبية. لن يكون من الصعب غليها وفقًا للتعليمات ، لكن الصلصة المعدة بشكل صحيح ستساعد في إنشاء تحفة حقيقية منها. كانت الصلصة المصنوعة في المنزل ، وليست الكاتشب التي تم شراؤها من أقرب متجر. يتسبب حشو المعكرونة بالكاتشب العادي في صدمة حقيقية لجميع الإيطاليين ، ولا يتناسب مع فهمهم.

لذلك ، إذا كنت ترغب في الاقتراب من إيطاليا المشمسة ، فننصحك بإعداد صلصة سباغيتي الطماطم ، والتي ستجعل الطبق العادي مشرقًا وفاتح للشهية. سنطلعكم في هذا المقال على أفضل الوصفات ويكشفوا عن الأسرار الصغيرة لصنع هذه الصلصة اللذيذة.

صلصة الطماطم الايطالية

مكونات:

• طماطم - 500 جم
• معجون الطماطم - 4 مائدة. ملاعق
• مرق الدجاج - 1 كوب
• فلفل أحمر حلو - 1 قطعة.
• زيت الزيتون - 30 مل
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• اوريجانو - 3 جم
• ثوم - 3 فصوص
• ريحان - 2-3 جم
• أوراق الليمون الكفيري - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة

يُفرم الفلفل والبصل جيدًا ، ويُقلى قليلاً في زيت الزيتون ، وبعد بضع دقائق يُضاف الثوم المفروم والطماطم المفرومة بالخلاط. تُطهى جميع الخضار مع مرق الدجاج لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم يُضاف معجون الطماطم والأوريغانو والريحان وأوراق الليمون الكفيري ويُعجن جيدًا. اسلقي الصلصة حتى تتكاثف ، سيستغرق الأمر حوالي 15-20 دقيقة ، لا أكثر.

طماطم و صلصة انشوجة

عناصر:

• طماطم - 5 قطع.
• مخلل نبات الكبر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الأنشوجة - 4 قطع.
• ثوم - 3 فصوص
• فلفل حار - 0.5 ملعقة صغيرة. ملاعق
• زيتون - 20 قطعة.
• زيت الزيتون - 50 مل
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زعتر - 0.5 ملعقة صغيرة

يُطحن الزيتون والأنشوجة والطماطم والكبر والثوم. يُقلى الثوم المفروم في زيت الزيتون ، ثم يُضاف الطماطم ويُترك على نار خفيفة. هنا نضيف نبات الكبر والزيتون والأنشوجة وكذلك معجون الطماطم والفلفل الحار والأوريغانو. تنضج جميع المكونات لمدة 7 دقائق.

صلصة الطماطم مع لحم مقدد

منتجات:

نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ونقليه مع البصل المفروم ونضيف مكعبات الطماطم وورق الغار والملح ومزيج من الفلفل. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، قبل أن يطفئ ، يُضاف البقدونس المفروم والريحان.

صلصة مع الطماطم وجبنة البارميزان

يأخذ:

• الطماطم العصير - 400 جم
• جبن بارميزان - 50 جم
• زيت الزيتون - 40 مل
• رقائق الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة
• الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة
• اوريجانو - 5 جم

اسلقي الطماطم لمدة 20 دقيقة ، بعد تقطيعها إلى مكعبات. عندما تنخفض الطماطم قليلاً ، اخلطيها بزيت الزيتون والبارميزان المبشور. اخلطي كل شيء جيدًا مع البابريكا والأوريغانو والفلفل والملح.

صلصة حارة مع طماطم و خضروات

عناصر:

• طماطم - 3 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• إكليل الجبل - 0.5 ملعقة صغيرة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• اوريجانو - 5 جم
• ثوم - 3 فصوص
• ملح - 3 جم
• زعتر - 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون - 20 مل
• الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.

ثلاث جزر على مبشرة ، يقطع البصل نصف حلقات ، تقطع الطماطم والباذنجان إلى مكعبات ، يقطع الثوم. أولاً ، اقلي الثوم مع جميع البهارات في الزيت ، ثم أضيفي البصل بعد دقيقة - جميع الخضروات الأخرى. تُغمر الصلصة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.

: لا يوجد بها سوى السباغيتي وصلصة الطماطم الطازجة. بالنسبة للبعض ، قد تبدو فكرة تحويل الطماطم الطازجة إلى صلصة غير منطقية ، لأن الجودة العالية متوفرة على مدار السنة ، في حين أن الطماطم الناضجة الجيدة غالية الثمن حتى في الموسم. لكن حقيقة الأمر هي أن طعم صلصة الطماطم الطازجة لا يضاهى. لا أحب المبالغة في مدح وصفاتي ، لكن هذه المعكرونة لذيذة للغاية لدرجة أنها تثير الذهن. هذا هو السبب في عدم وجود جبن مبشور أو أي تجاوزات أخرى - مع مثل هذه الصلصة الأنيقة ، فهم ببساطة لا يحتاجون إليها.

اسباجيتي بصلصة الطماطم الطازجة

تُغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ، وتترك لتبرد ، ثم تقشر وتقطع إلى قطع صغيرة. تُذوّب الزبدة في مقلاة ، ويُضاف البصل المفروم ناعماً مع التحريك ، ويُقلى حتى يصبح شفافاً (إذا كنت تريد أن تكون الصلصة حارة قليلاً ، أضف القليل من الفلفل الحار المجفف مع البصل). يبدو أن الطبق ذو الجذور الإيطالية أكثر منطقية للطهي بزيت الزيتون ، لكن الحيلة هي أنه مع صلصة الطماطم الكريمية ، يصبح الأمر رائعًا.

بعد أن تقلى البصل ، أضيفي الطماطم المفرومة إلى المقلاة ، وأضيفي قليلًا من الملح ، واتركي السائل الذي يخرج منها يغلي. ثم تقلى الطماطم مع غليان طفيف ، وتعجنها بشكل دوري بملعقة وتحريكها: بعد 20-30 دقيقة ، سيغلي السائل الزائد ، وستحصل على صلصة سميكة غير متجانسة للغاية. تُضاف شرائح رقيقة وتُحرّك وتُرفع القدر عن النار. يمكن استخدام هذه الصلصة على الفور ، أو يمكن تحضيرها بشكل احتياطي: ستقضي بضعة أيام على الأقل في الثلاجة دون أي مشاكل.

قبل أن تصبح الصلصة جاهزة ببضع دقائق ، ابدأ في غلي الإسباجيتي أو أي نوع آخر من المعكرونة التي تفضلها ، مع تناول لتر واحد. ماء مغلي و 10 جرام ملح لكل 100 جرام من المعكرونة. قم بطهي المعكرونة في الوقت المحدد على العبوة ، وحاول التأكد من وصولها إلى الحالة ، وصرف الماء. قلبي المعكرونة بالصلصة (إذا كانت كثيفة جدًا ، أضيفي ملعقة أو اثنتين من الماء الذي تم طهي المعكرونة به) ، ورتبيه على أطباق ، وتبليه بالفلفل الأسود وزينيه بأوراق الريحان الصغيرة. يمكنك إضافة الجبن المبشور ، ورش المعكرونة بزيت الزيتون ، وما إلى ذلك ، ولكن هذا ليس ضروريًا: السباغيتي بصلصة الطماطم الطازجة بالفعل لا مثيل لها على الإطلاق.

لتحضير صلصة السباغيتي للطماطم واللحوم المفرومة:

1. على الطماطم المغسولة ، قم بعمل قطع بالعرض وصب الماء المغلي عليها لمدة 1-2 دقيقة. ثم أخرجهم من الماء ، قم بإزالة الجلد بعناية وطحنهم في هريس باستخدام خلاط أو مبشرة.
2. نقطع البصل المقشر وفص ثوم ونقليهما في مقلاة بالزيت الزيتون أو الزيت النباتي الساخن.
3. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
4. ضعي معجون الطماطم على اللحم المفروم ، وتبليه بالفلفل والملح الطازج. امزج كل شيء ، أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. أطفئي النار ، أضيفي الريحان والبقدونس المفروم ، ثم فص ثوم مفروم ناعماً ، قلبي ، غطي واتركيه لمدة 5 دقائق.
6. ضعي السباغيتي في قدر من الماء المغلي ، وتبليه بالملح واطهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا ، أو وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة.
7. نرمي المعكرونة الجاهزة في مصفاة حتى يتحول السائل إلى زجاج ويوضع على طبق ، ثم توضع الصلصة في الأعلى وتزين الطبق بأوراق خضراء.

بالإضافة إلى المعكرونة الرتيبة باللحم أو الجبن ، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من أطباق الذواقة اللذيذة ، مثل المعكرونة الإيطالية. من الوصفات الكلاسيكية لتحضيرها المعكرونة بالطماطم وجبنة البارميزان (الجبن). الميزة الرئيسية لهذا الطبق هي سرعة وسهولة التحضير ، وطعمًا رائعًا! أهم شيء لوجبة ناجحة هو العثور على منتجات طازجة وعالية الجودة.

مكونات:

• سباغيتي القمح القاسي - 250 جم
• الثوم - 2 فصوص
• لمبة - 1/2 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 2 قطعة.
• بارميزان - 100 جم
• زيت الزيتون أو السمسم - للقلي
• ريحان ، بقدونس ، زعتر - حفنة

لتحضير صلصة الطماطم وجبنة البارميزان:

1. تُسخن مقلاة بزيت الزيتون وتُقلى فصوص ثوم مفرومة ناعماً ونصف رأس بصل.
2. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى المقلاة.
3. يُملح والفلفل المنتجات ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. في نهاية الطهي ، ضعي الخضار المقطعة ، واخلطي كل شيء ، وأغلق الغطاء واتركيه لمدة 5 دقائق.
4. في غضون ذلك ، يُغلى الماء ويُطهى معكرونة السباغيتي بالملح لمدة 7 دقائق حتى تنضج - تنضج حتى تنضج نصفًا.
5. صفي الماء من السباغيتي من خلال مصفاة ، واخلطيها مع 1 ملعقة كبيرة. زيت السمسم أو زيت الزيتون ويوضع على طبق.
6. صلصة الطماطم جاهزة. ضعيها فوق المعكرونة ورشيها بجبن البارميزان المبشور والبقدونس المفروم وقدمي الطبق على المائدة.

3. وصفة السباغيتي مع الطماطم في صلصة الكريمة

هل تحب السباغيتي ، لكن هل سئمت منها بالفعل؟ ثم قم بطهيها في صلصة كريمية مع الطماطم. سيستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً من الطبق المعتاد ، لكن الطبق سيصبح أكثر دقة ولذيذًا.

مكونات:

• المعكرونة أو المعكرونة المصنوعة من الدقيق الصلب - 450 جم
• طماطم - 2 قطعة.
• زبدة - 40 جم
• كريم عالي الدسم - 200 جم
• أعشاب جافة (ريحان ، إكليل الجبل ، زعتر ، حكيم ، مردقوش أو زعتر) - 1 ملعقة صغيرة
• جبنة بارميزان - 100 جم
• ملح وفلفل مطحون طازج - حسب الرغبة
• لحم الخنزير - 300 جم

طبخ:

1. نضع الزبدة في مقلاة ونذوبها حتى تصبح سائلة.
2. قطعي الطماطم إلى شرائح صغيرة وأضيفيها إلى الزيت ، خففي النار حتى تعطي الطماطم عصيرًا ، ثم ارفعي النار واقليها لمدة 5 دقائق.
3. في مقلاة أخرى على نار خفيفة ، ذوبي جبن البارميزان المبشور في الزبدة في الزبدة.
4. تُسكب الكريما فوق الجبن المذاب وتتبل بالملح والفلفل والأعشاب. قم بغلي الطعام لمدة 3 دقائق دون توقف عن التحريك.
5. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ويقلى في الزبدة في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً.
6. أضيفي لحم الخنزير المقلي وكتلة الجبن الكريمي إلى الطماطم في المقلاة واخلطي كل شيء جيدًا.
7. تُسلق المعكرونة في ماء مملح قليلاً لمدة 7-10 دقائق ، ثم تقلبها في مصفاة.
8. أضيفي السباغيتي إلى المقلاة مع صلصة الطماطم الكريمية ، وقلبي بسرعة وانقليها إلى طبق. تُزين بورق الريحان وتُقدّم دافئة.

4. صلصة الطماطم الطازجة معكرونة

نقدم انتباهكم إلى تحفة طهي حقيقية - صلصة سباغيتي طماطم مشرقة ولذيذة.

مكونات:

• إسباجيتي - 400 جم
• طماطم ناضجة - 5 قطع.
• فلفل أحمر حلو - 1 قطعة.
• مرق الدجاج - 200 مل
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص
• ملح وفلفل مطحون طازج - حسب الرغبة
• زيت الزيتون أو السمسم - للقلي
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة
• مزيج من الأعشاب الإيطالية - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. يُقلى البصل المفروم والفلفل في زيت الزيتون الساخن في مقلاة حتى يصبح طريًا ، حوالي 7 دقائق.
2. يُضاف الثوم المفروم ناعماً والطماطم المفرومة إلى المقلاة.
3. يُسكب المرق في المنتجات ، ويُغلى المزيج ، ثم يُخفض درجة الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 6 دقائق.
4. يقلب معجون الطماطم في الصلصة ويتبل بالملح والفلفل ومزيج الأعشاب الإيطالية. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ، حوالي 20 دقيقة.
5. في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في ماء مملح قليلاً حتى تنضج. ثم صفيها في مصفاة (لا تشطفيها بالماء) وضعيها في طبق.
6. نضع الصلصة فوق الإسباجيتي ، بضع أوراق من الخضر وقدمي الطبق على المائدة.

5. كيف تصنع صلصة السباغيتي الخاصة بك

معكرونة الاسباجيتي التي تقدم بدون صلصة ليس لها طعم مشرق. ومن أجل جعلها فريدة من نوعها وعلى الأقل متنوعة بطريقة ما ، ما عليك سوى إعداد صلصة لذيذة ، وهناك العشرات من الوصفات. بطبيعة الحال ، يمكن شراؤها جاهزة ، خاصة وأن اختيارهم ضخم. ومع ذلك ، فمن الأفضل صنع الصلصة الخاصة بك في المنزل. إنه ألذ بكثير ، والأهم من ذلك أنه صحي.

إذا كنت ترغب في جعل المعكرونة نباتية ، فسيكون ذلك كافيًا لإزالة اللحم من الوصفة. في هذه الحالة ، سيكون الطبق أيضًا أقل ارتفاعًا في السعرات الحرارية. إذا كنت لا تحب الثوم ، قم بإضافته في بداية تحضير الصلصة. لمذاق شهي ، اصنع بيستو أبيض مع جبن البارميزان والصنوبر. يمكنك عمل البيستو الأخضر بالثوم والريحان. كما تحظى الصلصة الحمراء بالزيتون بشعبية. تعتبر أبسط صلصة دسم. يوصون معه ببدء تجارب الطهي. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن صلصة السباغيتي يجب أن تكون سائلة.

بالطبع ، من أجل اختيار وصفة صلصة لنفسك ، يُنصح بإعداد عدة خيارات. في غضون ذلك ، نقدم لك وصفة عالمية بسيطة لصلصة السباغيتي الشهيرة ، والتي غالبًا ما تستخدمها العديد من ربات البيوت.

مكونات:

• إسباجيتي - 250 جم
• ماء - 0.5 كوب للصلصة و 50 مل لطهي المعكرونة
• الطماطم في العصير الخاص - 1 علبة
• ملح وفلفل مطحون طازج - حسب الرغبة
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ريحان - 1-3 أغصان
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص
• زيت زيتون أو زيت نباتي - للقلي
• الكرفس الأخضر - 2 سيقان

طبخ:

1. في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون ، اقلي البصل المفروم والجزر المبشور قليلاً.
2. تُسلق الطماطم بالماء المغلي ، وتُرفع القشرة عنها ، وتُقطّع إلى شرائح صغيرة وتُوضع في مقلاة.
3. يضاف الثوم المفروم ، الكرفس الأخضر ويتبل كل شيء بالملح والفلفل.
4. صب 0.5 لتر من الماء المصفى في المقلاة واغليها. بعد خفض درجة الحرارة واتركها على نار هادئة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. اطحن الصلصة النهائية بالخلاط إلى حالة الهريس.
5. توضع السباغيتي في ماء مغلي مملح وتغلي لمدة 10 دقائق ، ثم توضع في مصفاة وتوضع على طبق. تُسكب الصلصة على الوجه وتُرش بالأعشاب المفرومة ويُقدّم الطبق على الطاولة.

6. كيفية عمل صلصة السباغيتي بسرعة

مكونات بسيطة - الطماطم الطازجة والبصل ومعجون الطماطم وزيت الزيتون ستتيح لك تحضير صلصة لذيذة في دقائق. غالبًا ما تستخدم هذه الصلصة ليس فقط في السباغيتي ، ولكن أيضًا في اللازانيا والأطباق الأخرى.

مكونات:

• طماطم - 3 قطع.
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح وفلفل مطحون طازج - حسب الرغبة
• زيت الزيتون أو السمسم - 4 ملاعق كبيرة.
• معجون الطماطم - 2.5 ملعقة كبيرة.

طبخ:

1. في مقلاة على نار متوسطة ، يُقلى البصل المفروم ناعماً في زيت الزيتون حتى يصبح نصف شفاف.
2. صب الماء المغلي فوق الطماطم لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك ، انزع الجلد بسكين وقم بإزالته. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونرسلها إلى الحساء مع البصل. اطبخ الطعام حتى تتكاثف الكتلة.
3. ثم نضيف معجون الطماطم والملح والفلفل. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى لتكثف وتكثف الصلصة.
4. تُسكب المعكرونة المسلوقة مع الصلصة المُعدّة وتُقدّم.

7. كيفية طهي معجون الطماطم السباغيتي

من السهل جدًا تحضير معكرونة الطماطم محلية الصنع للإسباجيتي في نسخة إيطالية كلاسيكية. أهم شيء هو نضارة وجودة جميع مكونات الوصفة. حاول طهيها وفقًا لوصفتنا ، وسيضيف هذا الطعم نكهة خاصة إلى المعكرونة.

مكونات معجون الطماطم:

• إسباجيتي - 400 جم
• طماطم - 6 قطع.
• الريحان - 1 حفنة
• الثوم - 2 فصوص
• ملح وفلفل مطحون طازج - حسب الرغبة
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• جبنة بارميزان - 100 جم
• زبدة - 10 جم

تحضير معجون الطماطم خطوة بخطوة:

1. تحرق الطماطم الطازجة بالماء المغلي ، تزيل القشرة وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
2. سخني الزيت النباتي وأرسلي الطماطم لتطهى على نار معتدلة مع تتبيلها بالملح والفلفل والثوم مع عصرها من خلال عصارة.
3. عندما تصل الطماطم إلى كتلة متجانسة ، أضف إليها معجون الطماطم والريحان المفروم. يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين ويُطفئ النار. صلصة الطماطم السباغيتي جاهزة للتقديم ، لذا انتقل الآن إلى المعكرونة.
4. اسلقي السباغيتي مع قليل من الملح وضعيها على طبق على شكل "قبعة". نضع الزبدة على الوجه ونسكب الصلصة فوقها. زين الطبق بشرائح الطماطم وغصن الريحان. قدم الطبق النهائي على الطاولة.

الطماطم هي خضروات كلاسيكية ، ودائما ما تزين صلصة الإسباجيتي. لذلك لا تخف من طهيه ، خاصة وأنك الآن تمتلك كل أسرار الطهي السريع واللذيذ.

وصفة فيديو لصلصة معجون الطماطم: