المعجنات الغذائية من وصفات دقيق الذرة. كيفية خبز الكوكيز خالية من الغلوتين دقيق الذرة أطباق الذرة

اشتهر دقيق الذرة بفوائده الصحية منذ العصور القديمة. في الوقت الحاضر ، تستخف معظم ربات البيوت بخصائصها الغذائية ونادراً ما تستخدمه في الطهي. من الممكن طهي الكثير من الأطباق الشهية: الفطائر والكعك والفطائر والتورتيلا والكسرولات والكعك. الاطباق المطبوخة بهذا الطحين خفيفة ورقيقة. فيما يلي وصفات مختارة مصنوعة من دقيق الذرة.

هذا طبق طري ولذيذ وجيد التهوية وقليل الدسم وصحي للغاية.

مكونات:

• بيضة - 1 كبيرة
• دقيق الذرة - 90 جم ؛
• محلي - 2 ملاعق صغيرة.
• الكفير - 180 مل ؛
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. سخن الكفير. الشيء الرئيسي هو عدم ارتفاع درجة الحرارة ، وإلا فإنه سوف يتجعد.
2. صب الصودا ، اتركه لإكمال العملية.
3. صب البيض.
4. أضف التحلية.
5. يرش الدقيق.
6. تُخبز في مقلاة غير لاصقة بدون استخدام الزيت.

وصفة الخبز

الخبز من هذا الطحين هش ومتفتت. يخبز جيدا. لا تتقادم المنتجات لفترة طويلة ، مع الحفاظ على الذوق.

مكونات:

• ماء دافئ للعجين - 125 مل ؛
• دقيق قمح للعجين - 130 جم ؛
• دقيق قمح للعجين - 80 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• خميرة طازجة - 15 جم ؛
• ماء دافئ للعجين - 125 مل ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• دقيق الذرة - 180 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. اخلطي الخميرة مع السكر. ملح.
2. صب الماء للتبخير. افرك بملعقة حتى تحصل على ملاط ​​سائل.
3. صب معيار الدقيق للعجين.
4. اترك لمدة نصف ساعة.
5. عندما تنمو الكتلة - العجين جاهز.
6. بشكل منفصل ، اخلطي ماء العجين ودقيق الذرة.
7. صب في البخار. صب الزيت.
8. نسكب دقيق القمح ونعجن العجينة.
9. يعجن لفترة طويلة ، ويضاف الدقيق ببطء. بعد ثماني دقائق ، ستصبح العجينة أكثر ليونة ولطيفة عند لمسها.
10. ضعها في قالب مزيت مسبقًا.
11. قم بتغطية العبوة.
12. توضع جانبا لمدة ساعة.
13. عندما يتضاعف الحجم ، يمكنك إرساله إلى فرن ساخن (200 درجة)
14. طهي لمدة نصف ساعة.

كيف لطهي الفطائر؟

الفطائر المصنوعة من دقيق الذرة لذيذة وصحية للغاية ، لاحتوائها على كمية كبيرة من الفيتامينات. يُخبز العجين جيدًا ويبقى طريًا ويذوب في المنتصف مع قشرة ذهبية مقرمشة حول الحافة.

مكونات:

• بيض - 2 كبير
• دقيق القمح - 130 جم ؛
• دقيق الذرة - 400 جم ؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.
• مياه غازية - 250 مل ؛
• زيت الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الحليب - 270 مل.

طبخ:

1. اخلطي الدقيق.
2. صب الحليب في درجة حرارة الغرفة.
3. اكسري البيض. ملح.
4. صب في المياه الغازية. خفقت.
5. اترك لمدة نصف ساعة.
6. دهن مقلاة ساخنة بزيت الذرة.
7. اغرف الكتلة بمغرفة. قم بإمالة المقلاة ، واسكب الخليط. قم بإمالة اتجاهات مختلفة للتوزيع على السطح بالكامل.
8. اقلب بعد دقيقة ونصف.

بسكويت الذرة

ملفات تعريف الارتباط من دقيق الذرة مفتتة ومرضية باللون الأصفر الفاتح.

مكونات:

• دقيق القمح - 100 جم ؛
• بيض - 2 كبير
• مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة.
• سكر - 130 جم ؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 180 جم ؛
• قشر البرتقال - 1 قطعة ؛
• دقيق الذرة - 250 جم.

طبخ:

1. يخفق السكر مع البيض وسكر الفانيليا.
2. ضعي الزبدة المخففة.
3. مزج.
4. ضع الحماس.
5. صب دقيق الذرة. يقلب ثم القمح.
6. ضعيها في كيس وضعيها في الفريزر لمدة نصف ساعة.
7. لفافة. قطع الأشكال.
8. توضع على ورقة الخبز. اخبز لمدة ربع ساعة.
9. درجة الحرارة 180 درجة.

التورتيلا المكسيكية

وصفات كعك دقيق الذرة مختلفة. هذه نسخة خفيفة الوزن ، بدون إضافة زيت. يوصى بإضافة القليل من دقيق القمح لحفنة لجعل العجين مرنًا. في أغلب الأحيان ، يتم خبز الكعك الرقيق ، ولكن في الواقع ، يمكنك صنع أي سمك كما تريد.

مكونات:

• زيت لتزييت اليدين.
• دقيق الذرة - 150 جم ؛
• ملح؛
• دقيق قمح - 75 جم ؛
• ماء مغلي - 250 مل.

طبخ:

1. اخلطي الدقيق.
2. أضف الملح.
3. صب في الماء.
4. يقلب.
5. يجب أن تصبح العجينة مرنة وكثيفة. إذا كان جافًا جدًا ، أضف المزيد من الماء. إذا كان مائيًا ، أضف دقيق الذرة. لجعل العجين أكثر ملاءمة للعجن ، يجب تشحيم اليدين باستمرار بزيت دوار الشمس.
6. مقطعة إلى ثماني قطع. قم بتغطية العبوة.
7. نشمر الكرات. لفافة.
8. سخني المقلاة.
9. ضع الكعكة. لا تحتاج إلى إضافة الزيت.
10. تقلى دقيقة. يواجه. لا يمكنك الاحتفاظ بها لفترة طويلة ، وإلا فإنها ستجف.

فطائر دقيق الذرة

علاج صحي ومغذي سيقدره جميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• البيض المختار - 5 قطع ؛
• دقيق القمح - 70 جم ؛
• دقيق الذرة - 200 جم ؛
• ماء دافئ - 150 مل ؛
• البهارات.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• مصباح؛
• خميرة جافة عالية السرعة - 6 جم ؛
• ملفوف أبيض - 170 جم.

طبخ:

1. اخلطي السكر بالماء وأضيفي الخميرة.
2. بعد انتفاخ الخميرة ، صب البيض والملح.
3. يُسكب في دقيق القمح والقليل من دقيق الذرة. دلك.
4. أضيفي ما تبقى من دقيق الذرة تدريجيًا. يجب ألا تلتصق العجينة.
5. غطيها بورق احباط.
6. اتركيه لمدة ساعة ونصف. يجب أن يتضاعف حجمها على الأقل.
7. يقطع الملفوف.
8. صب الزيت في المقلاة. ضع الملفوف. ملح. أضف التوابل.
9. يقلى.
10. نظف المصباح. يقطع. أضف إلى الملفوف.
11. تعتيم ست دقائق.
12. يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات.
13. تخلط مع الملفوف.
14. دهن صينية الخبز بالزيت.
15. قم بتشغيل الفرن (180 درجة).
16. افردي العجين في نقانق.
17. تقطع إلى قطع متساوية.
18. تدور الكرة. تتسطح في يديك لتشكيل دائرة.
19. نضع الحشوة.
20. اضغط على الحواف.
21. توضع على ورقة الخبز. اخبز لمدة نصف ساعة.

Mamaliga - وصفة خطوة بخطوة

عصيدة رائعة ولذيذة مصنوعة من دقيق الذرة - الهومينى. إنه سريع وسهل الصنع ويتطلب الحد الأدنى من المكونات.

مكونات:

• دقيق الذرة - 0.5 كجم ؛
• ماء - 1000 مل ؛
• ملح؛
• زبدة - 75 جم.

طبخ:

1. اغلي الماء في مرجل مع إضافة الملح.
2. بعد الغليان ، أضيفي الدقيق. يجب إضافته في أجزاء صغيرة. يغلي لمدة دقيقتين.
3. امزج حتى لا تكون هناك كتل.
4. اضف زيت.
5. تنعيم بملعقة.
6. أشعل النار في الحد الأدنى. يغلي لمدة ربع ساعة.
7. اقلب المرجل على لوح خشبي. سوف يسقط hominy الصحيحة ، مع الاحتفاظ بشكلها.

دقيق الذرة: فوائده وأضراره

كثير من الناس الذين يشترون هذا المنتج يفكرون في فوائد ومضار دقيق الذرة. الأهم من ذلك أن الطعام المصنوع من الدقيق منخفض السعرات الحرارية ولكنه في نفس الوقت مغذي. هذا خيار جيد لتفريغ الجسم بعد وليمة ، وكذلك لفقدان الوزن. نظرًا لارتفاع نسبة الألياف ، فإن الأطباق المحضرة من هذا الدقيق تعمل على تطبيع عمل الأمعاء ، ولها تأثير جيد على عمل الدماغ والدورة الدموية.

إذا كنت ترغب في تحسين لون البشرة وملمسها ، فتناول الأطعمة التي تحتوي على هذا الدقيق لفترة طويلة. يحسن تركيبته من حالة الأسنان والعظام ، ويساعد على القضاء على العملية الالتهابية في المثانة ، ويطبيع التبول ومستويات السكر ، ويبطئ عملية الشيخوخة.

بالإضافة إلى الخصائص المفيدة ، فإن القيود معروفة. لا ينبغي أن تؤكل بعد الجراحة ، لأنها تزيد من كثافة الدم. إذا كان الطفل لديه ميل إلى الحساسية أو أهبة ، فلا ينبغي تناول الأطباق التي تحتوي على دقيق الذرة. إذا كان هناك ضعف في الشهية وكان هناك نقص في وزن الجسم ، فإن الدقيق يمكن أن يكون ضارًا ، فهو يتعارض مع زيادة الوزن. موانع في تفاقم أمراض الجهاز الهضمي. لذلك ، إذا كنت تعاني من مرض في المرارة أو الكبد ، فعليك استشارة الطبيب.

كيف تختلف عن دقيق الجاودار؟

الأطباق المصنوعة من دقيق الذرة أكثر نعومة من تلك المصنوعة من دقيق الجاودار. في الحالة الثانية ، يخرج الخبز كثيفًا جدًا.

تتميز تركيبة الذرة باللون الأصفر الجميل. يحتوي دقيق الجاودار على صبغة رمادية وتوجد شوائب - جزيئات صغيرة من قشور الحبوب.

إيه ، لقد ولت الأوقات ، مع اقتراح خفيف من نيكيتا سيرجيفيتش (الذي وعد الأمريكيين بإظهار والدته لكوزكين) ، كانت الذرة هي ملكة الحقول. ثم تم بيع خبز الذرة في المتاجر ، وكان هناك دقيق الذرة - أكوام! لكن لا ، أطباق دقيق الذرة لا تتجذر في مطبخنا الشرقي السلافي. في هذه الأثناء ، كان دقيق الذرة (مثل الحبوب) وما زال حتى يومنا هذا مكونًا شائعًا جدًا في مطابخ مختلف الشعوب.

لقد سمع الكثير عن عصيدة من دقيق الذرة الإيطالية الشهيرة أو hominy المولدافية ، والتورتيلا المكسيكية أو المشادي الجورجي. لا يزال الأمريكيون (الجنوبيون والشماليون) يكرمون الذرة ، وفي جنوب أوروبا لا تزال تحظى بتقدير كبير. ونحن ... ليس لدينا ما نفتخر به في هذا الصدد (باستثناء عصي الذرة الحلوة من الحقبة السوفيتية). لذلك ، لا يمكننا أن نتعلم سوى فن طهي الأطباق من دقيق الذرة ، التي ورثت وصفاتها من قبل الناس المعاصرين من الأزتيك القدامى.

رقاق من المكسيك

إذا كنا نتحدث عن الأزتيك الذين أسسوا مدينة مكسيكو ، فسنبدأ في إتقان وصفات أطباق دقيق الذرة من التورتيلا المكسيكية. تورتيلا الذرة هذه لذيذة بمفردها وكأساس للعديد من الأطباق المكسيكية. للحصول على خبز التورتيلا الحقيقي ، فأنت بحاجة إلى نار مفتوحة وحوض طين خاص. لكن يمكننا أن نتعامل معهم بشكل جيد في مقلاة عادية.

مكونات:

• دقيق الذرة (كوب ونصف)
• ماء (نصف كوب)
• مرجرين (50 غ)

طبخ:

نقطع السمن ناعما بسكين. ينخل الدقيق ويضاف إلى السمن ، وهناك أيضا رشة ملح. يُطحن المارجرين بالدقيق إلى فتات ويُسكب تدريجياً في الماء ويُعجن العجين. نقسم العجينة إلى عدة أجزاء (حسب عدد الكعك المستقبلي) ، نغطيها بمنشفة ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم نقوم بتدوير الكعك الرقيق من العجين ونقليه على الجانبين في مقلاة جافة (بدون زيت!). التورتيلا جاهزة! يمكنك تناولها بدلاً من الخبز ، أو يمكنك المضي قدمًا والطهي ...

على أساس التورتيلا ، يمكنك طهي توستادوس - كعك الدقيق نفسه ، لكن مقلي بالزيت. إذا قمت بوضع حشوة بين قطعتين من التورتيلا ورشها بالجبن وقليها بالزيت ، فستكون النتيجة كاساديلا. وإذا تم إسقاط التورتيلا مع الحشوة في أنبوب ، فسيتم بالفعل تسمية الطبق بالبوريتو. هذا ممتع. أليس كذلك؟ لكن المكسيكيين فقط هم من يستمتعون بهذه الطريقة. وعلى سبيل المثال ، في جورجيا يطبخون المزيد من رقائق الذرة "المقتضبة".

مشادي من جورجيا

وصفات المشادي والتورتيلا متشابهة جدًا ، لكنها لا تزال أطباق مختلفة. إذا كنت مهتمًا بـ "الشعور بالفرق" ، اطبخ كلا الخيارين وقارن بينهما.

مكونات:

• دقيق الذرة (3 أكواب)
• زبدة (50 جم)
• ماء (كوب ونصف)

أضيفي قطعة من الزبدة ، ورشة ملح إلى الدقيق المنخل ، ثم أضيفي الماء ، اعجن عجينة طرية ولزجة قليلاً. بأيدي مبللة ، نشكل كعكات مستطيلة من العجين ، توضع في مقلاة مسخنة وتُخبز في الفرن. هذه الطريقة في طهي المشادي هي الأقرب لخبزها في أحواض القلي الحجرية التقليدية في كيتسي. لكن العديد من ربات البيوت يقرن المشادي في مقلاة بالزيت النباتي (مثل شرحات عادية). يتم تقديم هذه الكعك مع الجبن (من الناحية المثالية - مع Imereti أو Suluguni).

بولينتا من ايطاليا

بشكل عام ، عصيدة من دقيق الذرة هي عصيدة شهية ولذيذة ، والتي كانت تعتبر في الأصل طعامًا للفقراء. لكن بمرور الوقت ، "شهد" الإيطاليون الميسورون ذلك ، بالإضافة إلى أنهم "قاموا بتجسيدها". وصفات بولينتا تختلف بشكل رئيسي في المواد المضافة. يتم طهيها مع الجبن والخضروات والفطر والمأكولات البحرية واللحوم المفرومة. أولاً ، حاول صنع عصيدة من دقيق الذرة بالجبن.

مكونات:

• دقيق ذرة (350 جم)
• ماء (600 مل)
• حليب (400 مل)
• زبدة (150 جرام)
• جبنة (200 جم)
• القرنفل والثوم
• قطعة من الخبز الذي لا معنى له
• خضرة

طبخ:

تحضير الجبن لبولينتا (مبشور) وزيت الثوم مقدمًا. بالنسبة للأخير ، تذوب الزبدة في مقلاة ويقلى فيها فص الثوم المهروس. بالنسبة لعصيدة دقيق الذرة ، نأخذ فقط مقلاة ذات قاع سميك. يُسكب الماء والحليب في قدر ويُغلى. ثم نضيف الخبز المفتت هناك ، مع التحريك المستمر ، اسكب كل الدقيق. نقوم بطهيها على نار منخفضة ، دون التوقف عن التدخل (من الأنسب القيام بذلك باستخدام ملعقة خشبية). بعد طهي عصيدة من دقيق الذرة لمدة خمسة عشر دقيقة ، أضف الجبن المبشور إليها. أضف أجزاء صغيرة ، وانتظر حتى يذوب الجبن بالكامل في العصيدة. في النهاية ، اسكبي زيت الثوم وأزيلي المقلاة عن النار. تقدم مع الخضر.

خبز الذرة من أمريكا (بواسطة ستيفن كينج)

هل انت متفاجئ؟ لا ، بالطبع ، سيد أفلام الرعب الأدبية نفسه لم يخترع هذه الوصفة ولم ينشرها في أي مكان. ولكن كثيرا ما يذكر خبز الذرة في أعماله. تذكر جرين مايل؟ وماذا عن خبز الذرة الذي تعامل به بطل توم هانكس مع العملاق الأسود؟ وبالتأكيد ، تم إعداد هذا الخبز وفقًا لوصفة تقليدية تحظى بتقدير كبير من قبل جميع ربات البيوت في الولايات الأمريكية الجنوبية.

مكونات:

• كوب دقيق الذرة
• كوب من اللبن الرائب
• ملعقة كبيرة سكر
• نصف كوب ماء
• زبدة (ملعقتان كبيرتان)
• مسحوق الخبز (علبة)
• صودا الخبز (1/4 ملعقة صغيرة)

طبخ:

نقوم بتشغيل الفرن مسبقًا ونضع فيه مقلاة فارغة ذات قاع سميك (دعهم يسخنون). في غضون ذلك ، اسكب ملعقة كبيرة من الدقيق في وعاء واسكب الماء المغلي فوقه (كوب غير مكتمل). يخفق الدقيق المخفوق ويضاف إليه اللبن الرائب (الكفير واللبن) والبيض. في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق المتبقي والسكر والملح والصودا والبيكنج باودر واسكبيها كلها في الخليط السائل. اعجن العجينة (بمضرب أو شوكة ولكن ليس بالخلاط) حتى تذوب كل الكتل.

نخرج الصينية من الفرن ونذوب الزبدة فيها. يُسكب الزيت في العجينة ، ويُدهن المقلاة بأكملها ببقاياها. اعجن العجينة مرة أخرى واسكبها في القالب. اخبز لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة. يتم تحديد مدى استعداد الخبز من خلال القشرة الذهبية واللحظة التي تبدأ فيها بالابتعاد عن جدران المقلاة.

ملحوظة:

تُضاف الإضافات الحارة والإضافات (الفلفل الأحمر ، الزعفران ، الثوم ، اللحوم المدخنة المقلية ، الجبن ، إلخ) إلى العجينة قبل سكبها في القالب.

بشكل عام ، تعتبر دقيق الذرة منتجًا غذائيًا وصحيًا. لا عجب أن الوصفات منه "متعددة الجنسيات". لذلك لا تمر عند رؤية كيس دقيق الذرة على منضدة السوبر ماركت. جرب نفسك في دور الباحث في ثقافة الأزتك القدماء ، الذين لم يحبوا الذرة فحسب ، بل كانوا يقدسونها أيضًا ، واصفين إياها بشمسهم الذهبية.

كيف يجب أن تصنع كعك دقيق الذرة؟ سيتم تقديم وصفات لهذه الحلوى غير العادية في هذه المقالة.

معلومات عامة

ملفات تعريف الارتباط من دقيق الذرة ، الوصفات التي يجب أن تعرفها جميع ربات البيوت ، تبين أنها لا تقل طعمًا ومغذية من حلوى منتج القمح. علاوة على ذلك ، غالبًا ما تنقذ هذه الأطعمة الشهية أولئك الذين لا يُسمح لهم بتناول المعجنات التقليدية. بعد كل شيء ، يوجد اليوم عدد كبير من الأشخاص الذين لديهم رد فعل تحسسي قوي تجاه دقيق القمح. لذلك ، يجب الاحتفاظ بوصفات مثل هذه المعجنات في كتاب الطبخ الخاص بك.

ملفات تعريف الارتباط من دقيق الذرة: وصفات لمرضى الحساسية

قلة من الناس يعرفون ، لكن دقيق الذرة أكثر صحة من دقيق القمح. وفقًا للخبراء ، فهو علاج جيد لفقر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يحفز هذا المنتج إفراز الصفراء وحركة الأمعاء ، وله أيضًا خصائص مدرة للبول.

إنه قادر على إزالة جميع تراكم الدهون الزائدة من الجسم ، وتقوية الأسنان وأنسجة العظام ، وزيادة مرونة الأوعية الدموية. أيضًا ، تعد الأطباق التي تستخدم هذا المنتج بمثابة طعام ممتاز للأشخاص الذين يعانون من مرض السل أو اضطرابات المعدة.

إذن كيف تصنع ملفات تعريف الارتباط من دقيق الذرة؟ قد تتطلب وصفات مثل هذا الخبز استخدام منتجات مختلفة. إذا كان لديك حساسية من القمح ، نوصي بشراء المكونات التالية:

• دقيق الذرة - 2 كوب كامل ؛
• كريمة حامضة سميكة ودسمة - حوالي 160 جم ​​؛
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة حلوى ؛
• السكر - حوالي 3 ملاعق كبيرة في العجين وأكثر بقليل لرش المعالجات محلية الصنع ؛
• بيضة كبيرة - 1 قطعة.

عجن العجين

كيف يجب أن تصنع كعك دقيق الذرة؟ تتطلب وصفات هذه الطيبة عجنًا مكثفًا للقاعدة. صب السكر في وعاء عميق وكسر بيضة. بعد خفق المكونات بالخلاط ، تضاف إليها القشدة الحامضة.

بعد خلط المنتجات مرة أخرى ، توضع كل دقيق الذرة ومسحوق الخبز في نفس الوعاء.

بعد عجن العجينة ، تُلف في غلاف بلاستيكي وتُرسل إلى الثلاجة لمدة ساعة.

عملية التشكيل والخبز

كيف يتم تشكيل ملفات تعريف الارتباط دقيق الذرة بشكل صحيح؟ قد تتطلب وصفات الخبز المعنية استخدام أجهزة مختلفة.

من عجينة الذرة الجاهزة ، تُقطّع القطع الصغيرة ، والتي تُلف في وقت لاحق إلى كرات وتُسطح قليلاً في راحة اليد. بعد الحصول على منتج شبه نهائي أنيق ، يتم غمسه في حبيبات السكر من جانب واحد. بعد ذلك ، يتم وضع المنتج على صفيحة خبز ، مع رش جزء منها.

بعد صنع جميع المنتجات شبه المصنعة بنفس الطريقة ، يتم إرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا. يجب أن تكون حلوى الذرة المخبوزة على حرارة 180 درجة لمدة 18-22 دقيقة (حتى يتحول لونها إلى اللون البني).

يخدم على الطاولة

أكل مصنوع من دقيق الذرة ، فمن الأفضل عندما يكون ساخنًا. يتم وضعه على طبق جميل ، ثم يتم تقديمه للضيوف مع الشاي.

ملفات تعريف الارتباط الخالية من الدهون: وصفات

إذا كنت تلتزم بالصوم الكبير أو تقصر نفسك على استهلاك المنتجات الحيوانية ، فإن الوصفة المعنية هي الأفضل لك.

لذلك ، من أجل صنع ملفات تعريف الارتباط الخالية من الدهون بشكل مستقل باستخدام دقيق الذرة ، يجب أن يكون لديك:

• دقيق الذرة المطحون ناعماً - 1 كوب ؛
• دقيق القمح العادي - 1 كوب ؛
• سكر أبيض ناعم - 0.5 كوب ؛
• شرب الماء البارد - 100 مل ؛
• فول سوداني محمص مطحون - 35 جم ؛
• زيت نباتي بدون رائحة - 100 مل ؛
• صودا المائدة والخل - 5 جم لكل منهما.

تحضير العجين

تجدر الإشارة على الفور إلى أنه بالنسبة للأشخاص الذين لديهم أقوى حلوى في السؤال ، فإنها لن تعمل. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن المنتج الممنوع المذكور يضاف إلى العجين.

لذلك ، لعجن قاعدة ملفات تعريف الارتباط الخالية من الدهون محلية الصنع ، تحتاج إلى خلط كلا النوعين من الدقيق في طبق. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة السكر إليهم. بعد ذلك ، يجب الجمع بين الزيت النباتي والماء في وعاء منفصل. في المستقبل ، يحتاجون إلى وضع صودا المائدة ، مروي بالخل الطبيعي.

عند خلط جميع المكونات بشكل مكثف ، تحصل على عجينة كثيفة إلى حد ما. لجعله "يصل" ، يُترك تحت منديل لمدة 10-12 دقيقة.

كيف تتشكل وتخبز في الفرن؟

بعد تحضير القاعدة ، تُرش بمزيج من دقيق الذرة ودقيق القمح ، ثم تُلف في طبقة يصل سمكها إلى 5 مم. بعد ذلك ، يتم تقطيع الورقة الناتجة إلى دوائر باستخدام عنق الزجاج أو الزجاج العادي.

يرش الجزء العلوي من المنتجات شبه المصنعة بالفول السوداني المحمص والمكسر ، وتوضع على ورقة مع ورق الخبز. في هذا النموذج ، يتم إرسال المنتجات إلى الفرن. عند 180 درجة ، تُخبز ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

تلخيص لما سبق

الآن أنت تعرف كيف يتم استخدام دقيق الذرة في الطهي. اتضح أنه لذيذ جدًا وطري) تم وصفه بالتفصيل أعلاه. باستخدامها ، أنت متأكد من إرضاء جميع أفراد عائلتك.

عادة ما تأتي فكرة ملفات تعريف الارتباط عندما يتبقى بعض الدقيق المتبقي. مع دقيق الذرة ، يحدث هذا بشكل متكرر. وهذه فكرة جيدة جدا! والأهم من ذلك - تنفيذ سريع بشكل لا يصدق.

فوائد دقيق الذرة

يحتوي هذا المنتج على جميع الفوائد الهائلة للذرة نفسها. لون جميل ، هيكل خاص ومذاق فريد - الدقيق المثالي للخبز. ولا يحتوي على مادة الغلوتين التي أصبحت تهديدا حقيقيا ليس فقط لمن يريد إنقاص وزنه. ملفات تعريف الارتباط منه أكثر صحة وأمانًا للأطفال من حيث الحساسية.

هذا المنتج له عمر افتراضي أطول بكثير. أي أن ملفات تعريف الارتباط تظل هشة وطازجة لفترة طويلة ، كما لو كانت قد أخرجت للتو من الفرن. يحتفظ بصفات طعمه جيدًا ويسير على ما يرام مع العديد من الإضافات: حلو وغير محلى.

تعمل الذرة المقطعة على تشبع الجسم بسرعة ، مما يجلب معه الكثير من العناصر الدقيقة والكبيرة والفيتامينات والمعادن. يحتوي على الكثير من البروتين النباتي. في الوقت نفسه ، يحتوي على سعرات حرارية أقل من القمح ، لذلك ينصح به خبراء التغذية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المحتوى العالي من الألياف له أفضل تأثير على وظيفة الأمعاء.

تقريبا جميع المعجنات من هذا الطحين متفتت. ومع ذلك ، قد لا يتطلب البيض أو الزبدة. بعد كل شيء ، يستخدم الدقيق أيضًا في مستحضرات التجميل ، مما يثبت مرة أخرى فائدته وتعدد استخداماته.

وصفة حلويات سهلة خالية من الغلوتين

كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط من دقيق الذرة الخالي من الغلوتين:

ملفات تعريف الارتباط الغريبة للأطفال

• 7 غرام فانيلين
• 220 غرام دقيق الذرة
• 6 غرام ملح
• 60 غرام من السكر البودرة
• 220 غرام دقيق قمح
• 190 جرام زبدة.

الوقت - 1 ساعة و 15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 447 كيلو كالوري / 100 غرام.

طبخ:

1. نخل كلا النوعين من الطحين مع الملح في وعاء كبير ، ثم اخلطيهما بملعقة.
2. في وعاء أصغر ، نقطع الزبدة إلى قطع. من المستحسن أن تكون طرية ، فيكون من الأسهل مزجها مع الفانيليا والسكر البودرة. يمكنك أيضًا استخدام السكر ، لكن المسحوق سيذوب بشكل أسرع ؛
3. باستخدام الخلاط ، يجب خفق هذه الكتلة الكريمية لمدة دقيقتين تقريبًا لزيادة حجمها ؛
4. يضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى الزبدة ويعجن العجينة. قد تكون هناك حاجة إلى كمية أقل من الدقيق. ليس من الضروري أن تعجن بقوة ، يكفي أن تتجمع العجين في كرة ؛
5. يجب وضع هذه الكرة في الثلاجة لمدة ساعة. من الأفضل لفه في فيلم حتى لا يجف ؛
6. اسحب الكرة للخارج بعد فترة واحتفظ بها في الغرفة لمدة خمس دقائق. عندما تصبح أكثر ليونة ، يمكنك تشكيل كرات أصغر ووضعها على صفيحة خبز ؛
7. يجب خبز ملفات تعريف الارتباط لمدة اثنتي عشرة دقيقة تقريبًا ، ويجب ألا يتغير لونها إلا قليلاً عند درجة حرارة 170 درجة.

كعك الأرز ودقيق الذرة

• 3 غرام من مسحوق العجين
• 75 غرام دقيق أرز
• 1 بيضة؛
• 25 غرام دقيق الذرة
• 60 غرام سكر
• 60 جرام زبدة.

الوقت - 1 ساعة و 25 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 408 سعرة حرارية / 100 جم.

عملية الطهي:

1. في وعاء ، اخلطي الزبدة الطرية مع السكر أولاً ، ثم حركي بيضة هنا واضربي الكتلة الكاملة بالخلاط. يجب أن يرتفع ، وينبغي أن تذوب حبات السكر.
2. يُنخل الأرز ودقيق الذرة مع مسحوق الخبز ويُضاف إلى الكتلة الكريمية ، ويُعجن العجينة ؛
3. يجب تبريد كرة من هذه العجينة في الثلاجة ، وتستغرق حوالي ساعة ؛
4. قم بتدوير الكرة المبردة في قضيب وقطعها إلى مربعات مرتبة. لكي تقطع جيدًا ، يجب أن تكون السكين دافئة ؛
5. اثقب المربعات بشوكة وأرسلها على ورقة خبز لتخبز على نار متوسطة. لا يلزم حفظها في الفرن لأكثر من خمس عشرة دقيقة. تخزينها في وعاء محكم.

ملفات تعريف الارتباط من دقيق الذرة والجوز

• 130 غ من الجوز
• 225 غرام دقيق الذرة
• 120 جرام سكر.

الوقت - 25 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 363 سعرة حرارية / 100 جم.

كيف تطبخ:

1. يجب خفق البيض البارد بالسكر ، ويجب أن تتكون الرغوة في الأعلى ؛
2. نخل الدقيق هنا ونخلطه.
3. اشعل الصواميل قليلًا في مقلاة ، ثم اطحنها في يديك لإزالة القشور الزائدة. ثم اغمرهم في الخلاط أو مروا عبر مفرمة اللحم لعمل عصيدة الجوز. يجب إضافته إلى باقي المكونات. بدلاً من الجوز ، يمكنك استخدام أي نوع آخر من المكسرات ، بما في ذلك مزيج منها ؛
4. تخلط جميع المكونات وتنقل إلى كيس المعجنات. إذا لم يكن متاحًا ، يمكن وضع ملفات تعريف الارتباط مباشرة على ورقة خبز بملعقة. يمكن إعطاء أي شكل ؛
5. اخبز لمدة خمس عشرة دقيقة عند 200 درجة مئوية.

الخبز للصيام

• 110 غرام من السكر
• 90 مل من الماء
• 225 غرام دقيق قمح
• 15 مل من الخل
• 6 غرام من الصودا
• 210 غرام دقيق ذرة
• 110 مل من الزيت.

الوقت - 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 369 سعرة حرارية / 100 جم.

كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط الخالية من دقيق الذرة بدون بيض:

1. نخل كلا النوعين من الطحين وأضيفي السكر إليهما واخلطيهما ؛
2. في وعاء منفصل ، يُمزج الزيت بالماء ، ويُحرَّك بشوكة أو مخفقة ؛
3. تذوب الصودا في ملعقة كبيرة من الخل ، ثم تصب في سائل الماء والزيت ، وتحريك ؛
4. الآن نسكب السائل في خليط الدقيق ونقلب ونعجن العجينة الدهنية. لا ينبغي إضافة المزيد من الدقيق ؛
5. اتركي العجينة لترتاح لمدة عشر دقائق ، ثم قطّعيها إلى قطع تحتاج إلى لفها إلى كرات. ضعهم على صفيحة خبز ، وليس من الضروري دهنها ؛
6. بعد ذلك ، أرسل للخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة كحد أقصى.

كعك دقيق الذرة مع الموز

• 15 مل من الزيت
• 4 غرام من الصودا
• 1 موزة
• 10 مل خل التفاح.
• 60 جرام دقيق الذرة.

الوقت - 35 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 209 سعرة حرارية / 100 جم.

طريقة طهو:

1. يجب هرس الموز المقشر بخلاط الغمر. في حالة عدم وجود خلاط ، يمكنك فقط الهرس جيدًا باستخدام شوكة ؛
2. ثم نسكب القليل من الزيت في البوريه ويقلب.
3. يُسكب الدقيق المنخل في نفس الوعاء ، ويُضاف أيضًا القليل من الصودا المروية بالخل. امزج كل شيء
4. ستكون العجينة كثيفة جدًا. يجب أن يتم لفها إلى طبقة ، وليست رقيقة جدًا ؛
5. قطع ملفات تعريف الارتباط في المستقبل باستخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط. يمكنك جعله في شكل رموز أو علامات نجمية ، كما تريد. نقل إلى حصيرة سيليكون ؛
6. اخبزيها على نار متوسطة لمدة عشر دقائق. دعها تبرد وتقدم.

الوصفات المقدمة اليوم بسيطة بقدر الإمكان. هذا يجعل من الممكن تكميلهم بأكبر عدد ممكن من المكونات المختلفة. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة الفواكه المجففة (المشمش المجفف والزبيب والخوخ المجفف) والفواكه المسكرة والمكسرات والبذور. يمكنك حتى إضافة الدببة الصمغية.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام المكونات غير المحلاة. يمكن أن يكون زيتون أو قطع لحم مقدد مقرمش. بالطبع ، فأنت بحاجة إلى تقليل كمية السكر. يمكنك إضافة العديد من التوابل: جوزة الطيب ، والأعشاب المختلفة ، والزنجبيل ، والقرفة ، وجوز الهند ، وقطرات الشوكولاتة ، وحتى الفلفل الحار! الأمر يعتمد فقط على تفضيلاتك الخاصة.

تعد تعددية استخدامات دقيق الذرة ومذاقها الخاص جزءًا صغيرًا من مزاياها. تتحول ملفات تعريف الارتباط منه دائمًا إلى مقرمشة وفي نفس الوقت طرية. يستغرق تحضيرها لتناول الشاي في المساء بضع دقائق!

*** الغلوتين هو بروتين نباتي موجود في بعض الحبوب. ما يقرب من 1 ٪ من الناس على هذا الكوكب يعانون من عدم تحمل خلقي لهذه المادة أو مرض الاضطرابات الهضمية.

يضطر مرضى الاضطرابات الهضمية إلى اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين مدى الحياة.

يجب أن تختفي الأطعمة التالية من النظام الغذائي إلى الأبد:

قمح ، شيلم ، شعير ، شوفان ومشتقاته: خبز ، حبوب ، نشاء ، طحين ، مكرونة ، كفاس ونحوها….

أنواع الدقيق والمنتجات الأكثر استخدامًا للخبز الخالي من الغلوتين هي:

• طحين الأرز
• دقيق التابيوكا
• دقيق الصويا
• نشا الذرة
• دقيق الذرة
• طحين الحنطة السوداء

منتجات لـ 8 ملفات تعريف الارتباط بقطر 7.5 سم

• دقيق ذرة 160 جم

*** ملاحظة: لا تستخدم حبيبات الذرة (عصيدة من دقيق الذرة) للخبز ، ولكن دقيق الذرة!

• سكر 120 جم
• حليب 206 جم أو 200 مل
• زبدة 67 جم أو 75 مل
• ملح - قرصات
• مسحوق الخبز 6 جم
• بيض متوسط ​​2 قطعة. أو 1.5 قطعة كبيرة.
• الفانيليا السكر

مربى أو مربى 8 ملاعق كبيرة

*** تذكر ، في الطهي ، يمكنك التذوق والإبداع حسب ذوقك ، لكن الخبز يتطلب أوزانًا وقياسات صارمة ، وإلا فإنك تخاطر بالحصول على منتج مختلف تمامًا!

ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من دقيق الذرة - طريقة التحضير

سخني الفرن إلى 200 درجة.

تحضير قوالب الخبز - يمكن أن تكون أي قوالب مافن.

أو مثل هذا بدرجة -

*** ستكتشف لاحقًا لماذا هؤلاء هم الأفضل!

إذا لم يكن للقوالب طلاء غير لاصق ، فأنت بحاجة إلى دهنها بالزيت.

طبخ العجين

نخل الدقيق.

اخلطي المكونات الجافة: دقيق ، سكر ، فانيليا سكر وملح.

يُسكب الحليب ويُضاف الزبدة.

ااتي بالخليط لنغليه.

مع التحريك طوال الوقت ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.

ترطيب.

اخلطي البيض.

أضف البيكنج بودر.

مزج.

خبز البسكويت دقيق الذرة

أزل النار في الموقد إلى 180 درجة.

A. إذا كنت تخبز في أكواب الكعك ، ثم

ضع 1 ملعقة كبيرة. امتحان

1 ملعقة كبيرة مربى سميك أو مربى أو توت كامل من المربى

أعلى 1 ملعقة كبيرة. امتحان

*** قد تكون هناك مثل هذه المشاكل: عند الخبز - إذا كان المربى سائلاً - فقد يغوص في قاع القوالب.

ب. إذا كنت تخبز في قوالب ذات شقوق (كما في الصورة) - إذن

ضع 2 ملعقة كبيرة. تيستا.

اخبز 25 دقيقة.

قم بإجراء اختبار باستخدام الشظية.

أخرجي البسكويت من الفرن واتركيها لمدة 5 دقائق.

قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط من القوالب وقم بتبريدها على رف سلكي.

INNINGS

إذا كنت تخبز في قوالب مع فترات راحة ، إذن

بعد أن تبرد ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك ملء التجاويف بالمربى ومربى التوت والمربى وأي كريمة ... إلخ.

*** كل هذا يتوقف على ما إذا كان عليك اتباع نظام غذائي.

... حتى تجد طريقك الخاص!

يتم نقع ملفات تعريف الارتباط هذه من دقيق الذرة مع الحشوة في المربى وتصبح طرية للغاية وطرية!

بالمناسبة ، ملفات تعريف الارتباط هذه ليست حلوة جدًا.

التغذية الطبية تقدم وصفات لذيذة وشيقة! وصفات النظام الغذائي والنظام الغذائي - لك!

*** وتذكر: النظام الغذائي هو غذاء صحي!

يجب أن لا تأكل في الوجبات الغذائية دون استشارة طبيبك أولاً!

لن تحل التغذية العلاجية محل الإجراءات العلاجية ، بل ستساهم في التعافي!

كعكة الجبن بسيطة جدا ولذيذة وخفيفة للشاي.

مكونات:
اللبن الرائب 2٪: 240 جرام
جبن قريش ناعم 0٪: 150 جم.
البيض: 2 قطعة.
دقيق ذرة + دقيق أرز: 70 جم + 50 جم
الزبدة: 15 جم.
الفانيلين: 2 جم
مسحوق الخبز: 1 ملعقة صغيرة
ستيفيا: حسب الذوق

كعكة الليمون الغذائية اللذيذة والحساسة ، مع طعم ورائحة الحمضيات اللذيذة.

مكونات:
دقيق الذرة: 50 جم.
دقيق الشوفان: 70 جم
الزبدة: 15 جم.
البيض: 3 قطع. + 1 بياض بيضة
الريكوتا: 250 جم
جبن قريش ناعم 5٪: 200 جرام.
قشر الليمون: 2 ملعقة صغيرة
عصير ليمون: 1-2 ملعقة كبيرة
مسحوق الخبز: 1 ملعقة صغيرة
ستيفيا: حسب الذوق

إن تاريخ ظهور هذه الكعكة في مطبخي عادي للغاية - كان هناك صينية كبيرة بها نعناع طازج في الثلاجة ، ولم أكن أعرف مطلقًا ماذا أفعل بها. اشتريته لصنع الشاي وربما تزيين اثنين من الأطباق ، ولكن لسبب ما يتم بيع النعناع في صواني كبيرة ، ولا يمكنني شرب الكثير من الشاي ، مع كل رغبتي!) كان علي الارتجال. وبالمناسبة ، لقد أحببت النتيجة حقًا - كب كيك غير عادي ، كثير العصير ، لذيذ ، معطر ومليء بالنعناع. يمكن تحويلها إلى فطائر.

كعكة التفاح الدايت اللذيذة والرائحة مع الزبيب هي إضافة رائعة للشاي أو القهوة. أنا آكل على الإفطار والوجبات الخفيفة. وربما لتناول العشاء. 🙂

مكونات:
دقيق الأرز (يمكنك صنع القمح): 100 جم.
دقيق الذرة: 100 جم
البيض: 2 قطعة.
الزبادي منزلي الصنع (أو الكفير): 200 مل.
اللبن الرائب 2٪: 60 جرام
مسحوق الخبز: 1 ملعقة صغيرة
التفاح: 200 جم
الزبيب: 35 جم
ستيفيا: حسب الذوق

اليوم لدينا فطائر الذرة الصحية على الإفطار بحشوات مختلفة لكل ذوق: مع جبنة السولوجوني والزبادي منزلي الصنع ومربى التمر والعسل. إفطار لذيذ ومغذي.

مكونات:
دقيق الذرة: 80 جم.
نشاء الذرة: 30 جم
الحليب 0.5٪: 200 مل.
زيت الزيتون: 5 مل.
البيض: 2 قطعة.
الملح: قرصة
الماء المغلي: كم سيستغرق الأمر (200 مل).

فطائر أخرى صحية ولذيذة على الإفطار ، هذه المرة - الليمون مع الفاكهة المسكرة.

من عدد المكونات أدناه ، حصلت على 6 فطائر. محتوى السعرات الحرارية في فطيرة واحدة هو 115 سعرة حرارية.

أنا أحب الكعك على الإفطار كثيرًا - إنه لذيذ جدًا ومريح. بالإضافة إلى ذلك ، هناك دائمًا بعض الأشياء المتبقية لتناول وجبة خفيفة. وابنتي تحبهم فقط. وبما أن جميع فطائر المافن الخاصة بي ليست فقط لذيذة جدًا ، ولكنها أيضًا صحية جدًا ، فلا داعي للقلق على الإطلاق من أن الطفل يأكل "الكعك". على سبيل المثال ، لدينا اليوم فطائر الجزر مع الزبيب ومربى الكرز على الفطور.

من عدد المكونات الموضحة أدناه ، حصلت على 8 فطائر. متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية في فطيرة واحدة هو 85 سعرة حرارية.

نسخة بسيطة للغاية وسريعة من الفطائر الإيطالية: فطيرة النظام الغذائي مع الطماطم وإكليل الجبل. إنه سهل التحضير ، اتضح أنه لذيذ جدًا وصحي. يمكن أن تكون هذه المعجنات للأطفال. الأساس هو الجبن القريش ، الذي لا طعم له على الإطلاق ، والمعجنات أكثر صحة بكثير وأقل سعرات حرارية.

Millefeuille هي معجنات فرنسية مشهورة جدًا ، والتي تعني حرفياً "ألف بتلة" لأنها مصنوعة تقليديًا من عجين الفطير. قد لا يتكون الدايت ميلفيل مع التوت من ألف بتلة ، ولكن مع ذلك ، تبين أن الحلوى طرية ولذيذة بشكل غير عادي. والأهم من ذلك ، على عكس نظيرتها الفرنسية ، أنها صحية تمامًا وقليلة السعرات الحرارية في كثير من الأحيان.

يبدأ موسم التوت ، مما يعني أننا بحاجة إلى طهي شيء ما على وجه السرعة. سنقوم بطهي فطيرة حمية خفيفة جدًا ولذيذة بجنون مع التوت. مع توت العليق الطازج للحفاظ على جميع الفيتامينات وخصائصها المفيدة.

المفرقعات محلية الصنع

اصنع بسكويت مقرمش ولذيذ وذهبي. هذا شهي!

خبز بالثوم

خبز الثوم هو إضافة رائعة إلى طبق بورشت!

صدمت عصيدة من دقيق الذرة

عصيدة من دقيق الذرة الإيطالية الشهيرة - إرضاء الأسرة بهذه العصيدة!

بريم مقلي

هل تحب السمك تحضير الدنيس اللذيذ!

كعكة إكسيليتول

طهي الكعك مع إكسيليتول - لذيذ وصحي أكثر من السكر!

بيلاموشي

الحلوى الجورجية شيء يستحق المحاولة!

مخفوق الجبن

وصفة فوندو الجبنة الرائعة من سويسرا مباشرة!

بوري محمص

البوري المشوي مثالي لأي طاولة.

دقيق الذرة

تم إنشاء وصفات لأطباق دقيق الذرة من قبل جداتنا العظماء. كانوا يعرفون أنها مصنوعة من طحن ناعم أو خشن. ما الذي تريد أن تأكله؟ الأمر متروك للذواقة لاتخاذ القرار ، ولكن الجميع ملزم بطهي المعجنات الشيقة في المنزل. من الطحن الخشن ، يتم الحصول على دقيق حبيبي متفتت. أما النوع الثاني ، فيرتفع الخبز بشكل أفضل. تتميز جميع المأكولات الوطنية بميزات وخواص دقيقة في إعداد المنتجات من هذا المنتج. Hominy أو المكسيكي المسطح ، والذي يتم تقديمه تقليديًا للسياح. اليوم ، توجد أطباق لذيذة مصنوعة من هذا النوع من الدقيق في كل مكان ، حيث زاد الطلب عليها بشكل لا يصدق. الرقائق من الأطعمة الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة من أوروبا إلى أمريكا. يتمكن الصيادون من صيد الأسماك عليهم ويكون الصيد دائمًا ممتعًا. وفي إفريقيا ، يعدون أوجاليًا أفريقيًا محددًا. يحتوي على ما يصل إلى 330 سعرة حرارية وينصح به خصوصاً الرياضيين ومن يتابعون الشكل.

خبز دقيق الذرة الحلو

دقيق الذرةمنتج مفيد للغاية ، على الرغم من أننا معتادون على الخبز من دقيق القمح ، يمكنك أيضًا الخبز من دقيق الذرة. هناك عدد كبير إلى حد ما وصفات دقيق الذرة.

سوف نقدم لك وصفات دقيق الذرة. باستخدامهم ، يمكنك بسهولة تنويع قائمة عائلتك وستتمكن عائلتك من تجربة شيء جديد تمامًا لهم. تستحق هذه المعجنات محاولة طهيها في المنزل ، خاصة وأن دقيق الذرة معروض للبيع في أي سوبر ماركت كبير وبأسعار معقولة جدًا.

1. ملفات تعريف الارتباط دقيق الذرة
2. فطائر دقيق الذرة
3. فطائر الذرة مع التوت
4. بسكويت الذرة شورت بريد
5. بسكويت الذرة المقرمش
6. فطيرة الذرة بالجبن القريش

طاجن دقيق الذرة

طاجن مع الجبن ودقيق الذرة

يبدو أنه لا شيء جديد ، طاجن جبن آخر. في الواقع ، هذا هو الحال ، ولكن لا يتم تضمين دقيق القمح ولا السميد هنا ، يتم استبدالهم بدقيق الذرة.

دقيق الذرة يعطي الطاجن طعمًا ورائحة جديدة تمامًا. وهذا الكسرولة أكثر فائدة من الكسرولة الكلاسيكية. واللون المصفر الذي ستعطيه الذرة يحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال.

لتحضير الكسرولة ، ستحتاج إلى:

• دقيق الذرة - 150 جم ؛
• جبن قريش من أي محتوى دهني - 600 جم ؛
• بيضة - 4 قطع كبيرة ؛
• مسحوق الخبز للعجين - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• فانيلين - حسب الرغبة
• سكر - حسب الرغبة
• ملح - على طرف السكين.
• زيت نباتي - لتشحيم العفن.

لنبدأ الطهي:

1. ابدأ الطهي بالجبن القريش. يمكنك تناوله مع أي محتوى دهني ، فأنا أفضل استخدام الجبن المنزلي الدهني محلي الصنع من السوق. في كثير من الأحيان لا آخذ حتى 600 غرام ، ولكن أكثر من ذلك بقليل. اسكبي الجبن القريش في الأطباق لتحضير الطاجن فارغًا ، تذكره بالشوكة إذا كان كبيرًا.
2. أضف السكر حسب ذوقك ، وأضف الملح ، واخلط الجبن القريش مع السكر جيدًا.
3. الآن قسّم البيض إلى الخثارة ، امزج كل شيء جيدًا.
4. ثم نضيف البيكنج بودر والفانيليا ، ونخلط كل شيء مرة أخرى.
5. أضف كل دقيق الذرة إلى الجبن ، واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يجب أن يكون الدقيق مرتبطًا جيدًا بالجبن ، ويجب ألا تكون هناك كتل.
6. خذ الشكل الذي ستخبزه به ، الحجم والشكل ليسا مهمين ، يمكنك حتى خبزه في مقلاة. قم بتشحيمه جيدًا بالزيت النباتي ، كما يمكنك تليينه بالسمن ، لكن قم بتزييته بكثرة.
7. ضعي الطاجن في الفرن ، مسخن مسبقًا على 180 درجة ، واخبزيه لمدة 40-50 دقيقة.
8. ثم أخرجه من الفرن واتركه يبرد ، وبعد ذلك فقط قم بنفضه من القالب أو قطعه إلى قطع في القالب مباشرةً.

أتمنى لك وجبة شهية!

خبز الذرة بالزنجبيل والليمون

خبز الذرة بالزنجبيل والليمون

ببساطة ، كعكات لذيذة بشكل لا يصدق مع لمسة شرقية. إذا كنت تحب طعم الزنجبيل والليمون ، فإن ملف تعريف الارتباط هذا سوف يسعدك ، وسوف تحصل على الكثير من المتعة منه.

تم إحضار وصفة ملف تعريف الارتباط هذا من قبل الأصدقاء من إجازة في تركيا ، ومنذ ذلك الحين يقوم جميع أصدقائنا وأقاربنا بإعدادها.

لتحضير كوكيز الزنجبيل والليمون والذرة ، سوف تحتاج إلى:

• دقيق الذرة - 130 جم ؛
• فريك الذرة - 50 جم ؛
• ملح - رشة صغيرة.
• الزنجبيل المطحون - ربع ملعقة صغيرة.
• سكر - 150 جم ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• بيضة - قطعة واحدة ؛
• قشر الليمون المبشور - 1 ملعقة كبيرة.

لنبدأ الطهي:

1. خذ على الفور أطباق ذات حجم مناسب لتحضير العجين.
2. يجب أولاً تخفيف الزبدة عن طريق وضعها في غرفة دافئة.
3. يُسكب السكر في الزبدة ، ويُطحن الزبدة مع السكر جيدًا بمخفقة. يجب أن يتغير لون الزيت إلى الأبيض. كن أكثر تهوية.
4. ثم اكسري البيضة في الزبدة واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.
5. الآن خذ ليمونة وافركها بالقشر ، يجب أن يكون هناك 1 ملعقة كبيرة من القشر ، وعادة ما تكون 1 ليمون كافية لبشر ملعقة من الحماس. صبه في الزيت.
6. يتم أيضًا إرسال الزنجبيل المطحون إلى الزيت.
7. اخلطي دقيق الذرة وحبيبات الذرة والبيكنج بودر في وعاء منفصل. إذا كانت الحبوب كبيرة جدًا ، يمكنك طحنها قليلاً في مطحنة القهوة ، لا أفعل هذا.
8. يُسكب المزيج الجاف في الزيت ويُمزج كل شيء جيدًا.
9. بعد ذلك ، خذ ورقة الخبز وبطنها بورق الزبدة.
10. الآن نأخذ العجين بملعقة كبيرة ، نخرج الكرات منه ، نضغط على كل كرة قليلاً. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز ، ولا تضعها جنبًا إلى جنب ، يجب أن يكون بينهما 4 سم على الأقل.
11. ضعي صينية الخبز في الفرن ، مسخن مسبقًا على 180 درجة ، اخبزي البسكويت لمدة 15 دقيقة.
12. قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط النهائية إلى طبق.

بالعافية!

ملفات تعريف الارتباط دقيق الذرة

ملفات تعريف الارتباط دقيق الذرة

سيجلب بسكويت دقيق الذرة غير العادي حداثة إلى المعجنات الحلوة محلية الصنع. ملفات تعريف الارتباط هذه لذيذة للغاية ومقرمشة.

تعد ملفات تعريف الارتباط رائعة مع الشاي أو كوب من الحليب. لذلك فهو مناسب تمامًا لتناول وجبة خفيفة للأطفال في نزهة على الأقدام ، فهو مغذي تمامًا ومثالي لمثل هذه الوجبات الخفيفة.

لصنع ملفات تعريف الارتباط من دقيق الذرة ، ستحتاج إلى:

• فريك الذرة - 130 جم ؛
• دقيق القمح - كوب (200 جم) ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• بيضة - 1 دهن ؛
• سكر - 100 جم ؛
• ملح - قرصة.

لنبدأ الطهي:

1. للطبخ تحتاج أطباق عميقة.
2. يجب أولاً تليين الزبدة. لجعلها أكثر ليونة بشكل أسرع ، يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة على الفور في الأطباق المطبوخة.
3. صب السكر في الزبدة وطحنها حتى تصبح بيضاء. (يمكن تحضير ملفات تعريف الارتباط هذه ليس فقط حلوًا ، ولكن أيضًا مالحًا ، إذا كنت تحب هذه المعجنات).
4. بعد ذلك ، اسكب كل حبيبات الذرة في الزيت. يجب أن يؤخذ في الطحن الدقيق. تخلط جيدا مع الزيت.
5. بعد ذلك ، قسّم بيضة واحدة إلى كتلة من الزبدة والحبوب ، واخلط كل شيء جيدًا.
6. ثم نضيف دقيق القمح ونضيفه تدريجياً لأن الحبوب والطحين مختلفان ، لذلك لا بد من إضافة الدقيق تدريجياً حتى لا يحدث كسر. امزج كل شيء جيدًا ، يجب أن تكون العجينة طرية.
7. افردي العجين على شكل كرة. يرش الدقيق على المائدة. افردي الطبقة بسمك حوالي 1 سم ، ثم اعصريها باستخدام قطاعة بسكويت أو قطعي الطبقة إلى قطع.
8. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة.
9. ضعي صينية الخبز في الفرن ، مسخنة على 180 درجة ، اخبزي البسكويت لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها أحمر جميل.
10. إزالة ملفات تعريف الارتباط إلى طبق.

ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك جاهزة تمامًا!

فطائر دقيق الذرة

فطائر دقيق الذرة

مافن دقيق الذرة اللذيذ ، مثالي لشرب الشاي العائلي أو تقديمه للضيوف. يعطي الكشمش الأسود في العجين رائحة لا تصدق ومذاق لطيف. غالبًا ما أطبخ هذه المعجنات للأطفال ، فهم يحبونها كثيرًا ويأخذونها معهم للتنزه.

لصنع فطائر دقيق الذرة ، ستحتاج إلى:

• دقيق الذرة - 160 جم ​​؛
• الكشمش الأسود - 100 جم ؛
• دقيق القمح - 50 جم ؛
• الكفير - 100 جم ؛
• سكر - 120 جم ؛
• بيضة - قطعتان
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.

لنبدأ الطهي:

1. للطبخ سوف تحتاج إلى أطباق عميقة.
2. نكسر كل البيض فيه ونسكب السكر ونخفق البيض مع السكر قليلاً بمضربه. لا تحتاج إلى الخفق حتى يصبح رغويًا ، فقط قم بخلطهم بعناية.
3. ثم صب الكفير في البيض. يمكنك تناول الكفير الأرخص ، بل من الأفضل تناول الكفير ، الذي اقترب بالفعل من نهاية تاريخ انتهاء صلاحيته ، في مثل هذا الكفير تكون العجينة أفضل دائمًا. اخلطها مع بعض.
4. صب نصف دقيق الذرة في البيض مع الكفير. قلب العجين. ثم نضيف البيكنج بودر والنصف الآخر من دقيق الذرة وكذلك دقيق القمح. امزج كل شيء جيدًا ، يجب ألا تكون هناك كتل.
5. بعد عجن العجينة ، أضيفي جميع الكشمش الأسود ، واخلطي كل شيء جيدًا. يمكن استبدال الكشمش الأسود بتوت آخر من اختيارك. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تسحق التوت.
6. ثم صب الكعك في قوالب. يمكنك استخدام قوالب السيليكون أو قوالب الورق ، أو يمكنك استخدام علب المافن الحديدية العادية. لا تملأ أكثر من النصف ، فهي مناسبة ولا يجب أن تتدفق من القوالب.
7. ضعي القوالب في الفرن ، مسخنة على 180 درجة ، اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة. يجب أن يحمروا. تأكد من التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان خشبي.
8. أخرجهم من الفرن وأخرجهم من القوالب.

الكعك الخاص بك جاهز!

فطيرة الذرة في طباخ بطيء

فطيرة الذرة في طباخ بطيء

على نحو متزايد ، بدأنا في الطهي والخبز في طباخ بطيء. ويتم طهي هذه الكعكة فيه. دقيق الذرة يجعلها لذيذة جدا. هذه الفطيرة سهلة وسريعة التحضير. من الممكن تمامًا تقديمه على الطاولة للضيوف في عطلة.

• دقيق الذرة - 1 كوب (250 جم) ؛
• دقيق القمح - 1 كوب (200 جم) ؛
• بيضة - 3 قطع
• حليب - 250 مل ؛
• عسل سائل - نصف كوب (200 جم) ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• حليب مكثف مسلوق - 200 جم.

لنبدأ الطهي:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير الزبدة والعسل. يجب وضعها في طبق من الحديد أو الزجاج. نضع العسل والزبدة في حمام بخار ، ونذوبهما واخلطيهما جيدًا حتى يمتزجا.
2. في طبق عميق آخر حيث ستجهز العجين للفطيرة. صب الحليب فيه.
3. قسّم البيض إلى الحليب ، واخلط الحليب والبيض جيدًا بمخفقة.
4. يُضاف السكر إلى الحليب ويُسكب مزيج الزبدة والعسل ويُخلط جيدًا.
5. أضيفي القليل من الدقيق إلى خليط الحليب واخلطيهم بالمضرب.
6. ثم اسكب الصودا في ملعقة كبيرة واسكبها بالخل ، واسكب الكتلة الأزيز في خليط الحليب واخلطها بسرعة.
7. نسكب بقية دقيق الذرة والقمح بعد صودا الخبز مباشرة. اعجن العجينة جيدًا ، يجب ألا تكون هناك كتل.
8. دهن الوعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي.
9. قم بتشغيل الطباخ البطيء إلى الوضع الذي تخبز فيه ، لدي وضع الحساء هذا. قم بتشغيله لمدة 45 دقيقة.
10. عندما يحين الوقت ، هزّ الكيك من الوعاء واقلبه بسرعة وأعده إلى قدر الطهي البطيء ، من أعلى لأسفل. قم بتشغيله لمدة 5 دقائق أخرى.
11. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، قم برجها من الوعاء واتركها تبرد تمامًا ، أو على الأقل إلى حالة دافئة قليلاً.
12. ثم قسّمها إلى نصفين. ضعي الحليب المكثف على الجزء السفلي ، ثم ضعيه على السطح وضعي النصف الثاني فوقه.

فطيرتك جاهزة للخدمة!

فطائر الذرة مع التوت

فطائر الذرة مع التوت

في هذه الوصفة ، لم يتم تحضير فطيرة واحدة كبيرة ، ولكن 3-4 فطائر صغيرة. لقد اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق ، كما أن التوت الذي ينقعها بعصيرها يجعلها أكثر مذاقًا. من الأفضل عمل مثل هذه الفطائر في الصيف خلال موسم التوت.

لعمل فطائر الذرة سوف تحتاج:

• دقيق الذرة - 250 جم ؛
• زبدة - 150 جم ؛
• بيضة - 3 قطع
• سكر - 150 جم ؛
• عصير برتقال - 3 ملاعق كبيرة ؛
• نكهة البرتقال - من برتقالة واحدة ؛
• فانيلين - حسب الرغبة
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة ؛
• التوت - حسب الرغبة.

للشراب:

• عصير البرتقال؛
• سكر - 100 جم

لنبدأ الطهي:

1. للطبخ ، تحتاج إلى وعاء عميق يكون مناسبًا للضرب فيه.
2. اكسر البيض فيه واسكب السكر ، واضربهم بالخلاط حتى يصبح الرغوة سميكة وثابتة.
3. يجب إذابة الزبدة في حمام بخار أو ميكروويف ، ولا ينبغي أن تكون الزبدة ساخنة ، بل دافئة فقط ، وإلا فإن البيض المخفوق سوف يتجعد. اسكبه في مجرى رقيق في البيض المخفوق ، واضرب بالخلاط بسرعة متوسطة.
4. الآن خذ برتقالة ، قم أولاً بإخراجها وفركها ، واسكبها على الفور على البيض المخفوق. ثم اقطع البرتقال إلى نصفين واعصر العصير كله. خذ ملعقتين كبيرتين من هذا العصير واسكبه هكذا في الاختبار المستقبلي.
5. ثم يضاف بعض الدقيق ويقلب.
6. نسكب البيكنج بودر ونخلط ونضيف باقي الدقيق ونخلط العجينة جيداً حتى لا تتكتل.
7. قسّم الخليط إلى صواني فطيرة فردية ، إذا لم يكن لديك واحدة بالفعل ، يمكنك عمل فطيرة واحدة كبيرة في طبق الفطيرة الموجود لديك.
8. نضع القوالب في الفرن ، تسخن إلى 170 درجة ، تخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، تأكد من التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان.
9. دع الفطائر تبرد.
10. أثناء تحضير الشراب. بالنسبة له ، يخلط في قدر صغير عصير البرتقال المتبقي والسكر.
11. يُشعل النار ويُغلى الشراب ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
12. يتم التخلص من الفطائر المبردة قليلاً من القوالب.
13. قطع القشرة العلوية من الفطيرة.
14. رشهم جيدًا بالشراب.
15. رتب التوت الطازج في الأعلى.

فطائرك جاهزة!

فطيرة الذرة مع بذور الخشخاش والكمثرى في طباخ بطيء

فطيرة الذرة مع بذور الخشخاش والكمثرى في طباخ بطيء

هذه الكعكة اللذيذة تستحق التقديم على طاولة الأعياد. الخشخاش والكمثرى يجعلها مميزة ولذيذة بشكل لا يصدق. يتم تحضيرها في طباخ بطيء ، مما يجعلها سهلة التحضير.

تسير فطيرة الذرة بشكل جيد مع الشاي أو الحليب أو فنجان من القهوة العطرية. تأكد من محاولة طهيها ، ستحبها إلى الأبد.

ستحتاج لعمل هذه الفطيرة:

• دقيق الذرة - 150 جم ؛
• دقيق القمح - 200 جم ؛
• الخشخاش - 250 جم ؛
• كمثرى - 250-300 جم ؛
• ماء - 300 مل ؛
• سكر - 180 جم ؛
• زيت نباتي - 120 جم ؛
• مسحوق الخبز للعجين - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• فانيلين - حسب الرغبة
• سكر بودرة - لرش الكعكة ؛
• زيت نباتي - لتشحيم العفن.

لنبدأ الطهي:

1. خذ على الفور طبقًا عميقًا يمكنك تحضير العجين فيه.
2. صب الخشخاش كله في الأطباق دفعة واحدة.
3. أضف كل السكر إلى الخشخاش.
4. صب كل دقيق الذرة هناك ، اخلط هذه الكتلة الجافة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
5. اغلي الماء واسكب الماء المغلي على الفور على بذور الخشخاش والسكر ودقيق الذرة. امزج كل شيء بسرعة. الآن دع هذه الكتلة تنقع وتبرد ، يستغرق الأمر حوالي 25-30 دقيقة.
6. بينما يتم غرس كتلة الخشخاش ، يمكنك تحضير باقي المكونات.
7. يُمزج دقيق القمح مع البيكنج بودر والفانيلين وينخل.
8. يجب تقشير الكمثرى ، وإزالة لب البذور وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
9. عندما يبرد خليط بذور الخشخاش ، أضف الزيت النباتي والكمثرى إليه ، واخلط كل شيء جيدًا.
10. بعد ذلك ، أضيفي دقيق القمح ، واعجن العجينة جيدًا ، وحاولي ألا يكون لديك كتل.
11. قم بتشحيم وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي.
12. ضع العجينة في وعاء الطهي متعدد الوظائف ، وقم بتشغيله على وضع الخبز ، أو الوضع الذي عادة ما تخبز فيه. قم بتشغيله لمدة 50 دقيقة.
13. عندما يحين الوقت ، رجي الكعكة من الوعاء ، ضعيها سريعًا في الوعاء رأسًا على عقب وشغليها لمدة 5 دقائق لخبز الجزء العلوي أيضًا.
14. ثم اخرجي الكيك من الوعاء ورشيه بالسكر البودرة.

فطيرتك جاهزة تمامًا!

بسكويت الذرة شورت بريد

بسكويت الذرة شورت بريد

يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط هذه بسرعة كبيرة ولن تستغرق أي وقت تقريبًا. اتضح متفتت جدا ولذيذ. ملفات تعريف الارتباط هذه هي مجرد مرافقة مثالية للشاي. بالطبع ، من الصعب اصطحابهم معك في نزهة على الأقدام ، فهم ينهارون بسهولة شديدة.

لعمل ملفات تعريف الارتباط ، ستحتاج إلى:

• مارجرين - 150 جم ؛
• بيضة - قطعتان
• سكر - 100 جم ؛
• دقيق الذرة - 1.5 كوب (250 جم) ؛
• مسحوق الخبز للعجين - 0.5 ملعقة صغيرة.

لنبدأ الطهي:

1. للطبخ ، خذ الأطباق التي سيكون من المناسب لك تحضير العجين فيها.
2. تحضير المارجرين أولاً. يجب أن يوضع في وعاء حديدي ، نضعه على الموقد ويذوب تماماً ، يجب أن يصبح سائلاً. صبه في الوعاء المحضر.
3. صب السكر فوق المارجرين.
4. كسر البيض بنفس طريقة المارجرين. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
5. يُضاف تدريجياً إلى دقيق الذرة ويُعجن العجينة جيداً.
6. ضعه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
7. خذ ورقة خبز وبطنها بورق زبدة.
8. تُقطّع قطع العجين وتُفرَج منها الكرات وتُسطح وتُوضع على صينية خبز.
9. ضعي صينية الخبز في الفرن ، مسخنة مسبقًا حتى 180 درجة ، واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ولم يتم تحديد وقت الخبز ، لأن الجميع يقرصون قطع العجين بأحجام مختلفة وسيكون وقت الخبز مختلفاً ، مسترشدين بلون منتج.
10. ضع ملفات تعريف الارتباط النهائية على طبق.

بالعافية!

فطيرة الذرة بالكمثرى والبرتقال

فطيرة الذرة بالكمثرى والبرتقال

ستعمل الكعكة اللذيذة على تنويع شرب الشاي بشكل مثالي. حتى قطعة صغيرة من هذه الفطيرة ستجلب الكثير من المتعة. أحببته عائلتنا من اللقمة الأولى والآن نقوم بطهيها طوال الوقت. يمكن إعداده بسهولة حتى لقضاء عطلة لتقديمه للضيوف.

لصنع فطيرة الكمثرى والذرة البرتقالية ، سوف تحتاج إلى:

• دقيق الذرة - 200 جم ؛
• دقيق القمح - 150 جم ؛
• زبدة - 150 جم ؛
• قشر البرتقال - 1 ملعقة صغيرة.
• عصير برتقال - 40 جم ؛
• بيضة - 3 قطع
• حليب - 100 مل ؛
• سكر - 140 جم

لنبدأ الطهي:

1. للطبخ ، قم بإعداد طبق عميق يكون من المناسب تحضير العجين فيه.
2. اكسر البيض في وعاء واسكب السكر فيه. يخفق البيض مع السكر بالخلاط أو الخفق ، يجب أن يتضاعف حجمه.
3. ثم أضف الحليب في درجة حرارة الغرفة إلى البيض.
4. تذوب الزبدة في وعاء صغير ، يجب أن تصبح سائلة. صب الزبدة في الحليب مع البيض.
5. خذ برتقالة وافرك بها نكهة ، تحتاج ملعقة صغيرة منها. ثم نقطع البرتقال ونعصر العصير. يضاف عصير البرتقال والقشر إلى العجينة.
6. ثم نخلط الذرة ودقيق القمح بشكل منفصل ، نضيف البيكنج بودر إلى العجينة.
7. أضف الخليط الجاف إلى الخليط السائل واخلطهم جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
8. قشر الكمثرى وقطّعها إلى شرائح طويلة أو أنصاف حلقات.
9. خذ قالبًا دائريًا ، فالقصدير المجزأ يعمل بشكل أفضل.
10. صب الخليط في القالب وضع شرائح الكمثرى فوقه.
11. ضعي القالب في الفرن ، مسخن مسبقًا على 180 درجة ، اخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة
12. اتركه يبرد قليلاً وأخرجه من القالب.

فطيرتك جاهزة للخدمة!

بسكويت الذرة المقرمش

بسكويت الذرة المقرمش

البسكويت اللذيذ والمقرمش يتناسب مع أي مشروب. يأكل الأطفال مثل هذه البسكويت ببساطة على الخدين. تجعل حبات البذور في العجين أكثر جاذبية للأطفال الذين يحبون كلا المنتجين.

لصنع خبز الذرة ، ستحتاج إلى:

• دقيق الذرة - 400 جم ؛
• سكر - 150-200 جم ؛
• زبدة - 200 جم ؛
• الكفير - 60 مل ؛
• صودا الخبز - ربع ملعقة صغيرة.
• حبوب عباد الشمس - 100 جم.

لنبدأ الطهي:

1. تحضير ملف تعريف الارتباط هذا بسيط للغاية. خذ على الفور الأطباق التي سيكون من المناسب لك تحضير العجين فيها.
2. يجب أولاً تليين الزبدة. صبه في الوعاء المحضر.
3. يضاف السكر إلى الزبدة ويخلط جيدا.
4. ثم اخلطي دقيق الذرة وبذور عباد الشمس وصودا الخبز. أضفهم إلى الزبدة. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
5. ثم أضف الكفير إلى الكتلة الناتجة ، واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى ، يجب أن تصبح الكتلة متجانسة.
6. ثم نرسل العجينة إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
7. ثم افردي العجينة إلى طبقة رقيقة بسمك 1 سم.
8. قطع الطبقة إلى قطع من أي شكل. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة.
9. أرسل ورقة الخبز إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، واخبز البسكويت لمدة 20 دقيقة.
10. أخرجي ملفات تعريف الارتباط النهائية من الفرن ، وضعيها في طبق.

بالعافية!

بسكويت الذرة بالتوت البري المجفف

بسكويت الذرة بالتوت البري المجفف

إذا كنت تحب التوت البري ، فستحب هذه البسكويت. تبين أن ملفات تعريف الارتباط لذيذة للغاية ومتفتتة ، والتوت البري يعطيها قوامًا طفيفًا. مما يجعلها ألذ وأكثر قبولا. يتناسب بشكل رائع مع الشاي أو الحليب.

لصنع خبز الذرة بالتوت البري ، ستحتاج إلى:

• دقيق الذرة - 150 جم ؛
• دقيق القمح - 120 جم ؛
• سكر - 80 جم ؛
• بيضة - قطعة واحدة ؛
• زبدة - 120 جم ؛
• ملح - رشة صغيرة.
• التوت البري المجفف - 40-50 جم ؛
• نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة.

لنبدأ الطهي:

1. نأخذ طبق عميق مناسب لتحضير العجين.
2. ضعي الزبدة فيه ، ومن الأفضل تنعيمها أولاً ، واحتفظي بها في غرفة دافئة حتى تصبح طرية. صبه في الوعاء المحضر.
3. نضيف السكر إلى الزبدة ونخفقها بالخلاط أو الخفق ، يجب أن تصبح أكثر روعة.
4. بعد ذلك ، أضف البيض إلى كتلة الزبدة ، واضربهم معًا حتى يصبح ناعمًا.
5. ابشر قشر الليمون ، فأنت بحاجة لبشر ملعقة صغيرة.
6. في وعاء منفصل ، اخلطي دقيق الذرة ودقيق القمح. صبه في كتلة الزيت.
7. يضاف على الفور إضافة التوت البري المجفف. نخلط كل شيء جيداً ونعجن العجينة.
8. بعد ذلك ، يمكنك دحرجة العجين والضغط على ملفات تعريف الارتباط باستخدام قاطعة ملفات تعريف الارتباط ، أو يمكنك فقط رص قطع العجين ، ولفها إلى كرات ، وتسطيحها قليلاً ، وتكون ملفات تعريف الارتباط جاهزة.
9. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة.
10. ضعي صينية الخبز في الفرن ، مسخن مسبقًا على 180 درجة ، اخبزي البسكويت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
11. أخرجي ملفات تعريف الارتباط النهائية من صينية الخبز وضعيها على طبق.

بالعافية!

فطيرة الذرة "ديلايت"

فطيرة الذرة "ديلايت"

ستجعل فطيرة الذرة هذه أي حفلة شاي مشرقة ولذيذة. طعمها الرقيق والممتع لا يقاوم ببساطة. إن كريمة الشوكولاتة في الأعلى تجعلها لذيذة بطريقة سحرية ويمكن لمثل هذه الكعكة أن تحل محل الكعكة بسهولة.

لعمل فطيرة الذرة سوف تحتاج:

للفطيرة:

• دقيق الذرة - 250 جم ؛
• دقيق القمح - 100 جم ؛
• سميد - 50 جم ؛
• سكر - 150 جم ؛
• الكفير - 400 مل ؛
• بيضة - قطعة واحدة ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 120 جم ؛
• مسحوق الخبز للعجين - 10 جم ؛
• الملح هو رشة صغيرة.

للتزجيج:

• شوكولاتة داكنة - 100 جم ؛
• زبدة - 50 جم.

لنبدأ الطهي:

1. كالعادة ، أنت بحاجة إلى طبق عميق يمكنك فيه تحضير العجين بشكل مريح.
2. يُسكب كل الكفير فيه ، ويُكسر البيض ويُسكب السكر. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
3. ثم يضاف الزيت النباتي إلى خليط الكفير ، ويصب 100 غرام ، ويذهب العشرون المتبقيون لتليين القالب. تخلط نفس الشيء.
4. في وعاء منفصل ، يُمزج دقيق الذرة ودقيق القمح والسميد والبيكنج بودر للعجين. اخلطهم معًا.
5. يُسكب المزيج الجاف في الكفير ، ويُمزج كل شيء جيدًا. يجب أن تكون الكتلة متجانسة ، بدون كتل. اترك العجين لينقع لمدة 10 دقائق. هذا ضروري لأن دقيق الذرة أكبر من دقيق القمح ويحتاج إلى السماح له بالانتفاخ قليلاً.
6. ثم خذ الشكل الذي ستخبز به ، دهنه بالزيت النباتي المتبقي. صب العجين في القالب.
7. ضعي الشكل في الفرن ، مسخن مسبقًا على 180 درجة ، واخبزيه حتى تظهر قشرة ذهبية. تأكد من التحقق من الجاهزية باستخدام المسواك.
8. ثم أخرجه من القالب واتركه يبرد.
9. أثناء تبريد الكيك ، يجب تحضير الزينة. للقيام بذلك ، خذ طبقًا صغيرًا من الحديد أو الزجاج. اقطع قطعة من الشوكولاتة ناعماً ، اقطع الزبدة ناعماً.
10. ضعي الأطباق في حمام المسام ، ودعي الشوكولاتة والزبدة تذوب تمامًا. أثناء ذوبانها ، حركها بانتظام ، يجب خلط الشوكولاتة والزبدة في كتلة واحدة.
11. بمجرد أن تذوب ، اسكب الفطيرة بالجليد الناتج.

يمكنك تقديم كعكتك إما دافئة أو مبردة تمامًا.

بالعافية!

فطيرة الذرة بالجبن القريش

فطيرة الذرة بالجبن القريش

كعكة الذرة اللذيذة والطرية التي يمكن أن تتذوقها على الإطلاق. هذه الوصفة قدمها لي صانع الحلويات ، وهو يطبخها في المطعم حيث يعمل ويقف هناك ، سأخبرك أنها ليست مثل قطعة فطيرة عادية. يمكنك طهيها في المنزل وإرضاء عائلتك بلذيذ جديد.

لعمل فطيرة الذرة سوف تحتاج:

• دقيق الذرة - 200 جم ؛
• دقيق القمح - 80-90 جم ؛
• جبنة متوسطة الدسم - 250 جم ؛
• سكر - 190 جم ؛
• مسحوق الخبز للعجين - 2 ملاعق صغيرة ؛
• بيضة - 3 قطع
• ليمون - قطعة صغيرة ؛
• برتقالي - قطعتان
• ملح - ربع ملعقة صغيرة.
• زبدة - 50 جم ؛
• كريمة حامضة - 50 جم.

لنبدأ الطهي:

1. عليك أن تبدأ مع الجبن. سوف تحتاج إلى سحقها بخلاط أو فركها من خلال غربال. يجب أن تصبح فطيرة.
2. أضف الكريمة الحامضة إلى الجبن واخلطها.
3. ثم أضيفي الزبدة المخففة و 150 جم من السكر إلى اللبن الرائب أيضًا. اخلطهم جيدًا. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.
4. الآن خذ برتقالة وافرك بها الحماس. تحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة من هذا الحماس. ضعي البرتقال جانبًا في الوقت الحالي.
5. ثم ابدأ بإدخال البيض في كتلة الخثارة ، يجب إدخال البيض واحدًا تلو الآخر ، وخلط المكونات بعد إضافة كل بيضة على حدة.
6. الآن خذ كوبًا من 200 مل ، اعصر عصير الليمون فيه ، ثم اعصر العصير من البرتقال ، يجب أن تحصل على كوب كامل من هذا الخليط من العصائر. قلبه.
7. صب نصف كوب من عصير الليمون والبرتقال في كتلة اللبن الرائب ، واترك النصف الآخر جانبًا. امزج العصير مع كتلة اللبن الرائب.
8. في وعاء منفصل ، اخلطي دقيق الذرة وعجين القمح والبيكنج بودر. أدخل الخليط الجاف في كتلة اللبن الرائب. امزج كل شيء جيدًا ، يجب ألا تكون هناك كتل.
9. خذ طبق الخبز. دهنها بقليل من الزيت النباتي أو السمن النباتي. نضع العجينة في الشكل.
10. ضعي القالب في الفرن ، مسخن مسبقًا على 180 درجة ، اخبزي الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تحقق من جاهزية الكيك باستخدام عود أسنان خشبي.
11. أثناء خبز الكعكة ، تحتاج إلى غلي الشراب. بالنسبة له ، خذ قدرًا صغيرًا. صب الجزء الثاني من العصير فيه واسكب السكر. يُغلى المزيج ويُخرج فورًا من الموقد.
12. أخرجي الفطيرة من الفرن. وخزه بشكل متحرّر باستخدام عود أسنان بالشكل الصحيح ، يجب أن يكون هناك الكثير من وخزات الأسنان. رشي الكيك جيداً بالشراب. عندما يبرد ، أخرجه من القالب.
13. كعكتك جاهزة تمامًا للتقديم.

بالعافية!